Repa je latinský názov. Pôvod a výhody červenej repy. Technológia spracovania cukrovej repy

názov: Cvikla.

Ostatné mená: Repa obyčajná.

Latinský názov: Beta vulgaris L.

Rodina: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)

Dĺžka života: Bienále. V prvom roku života vytvára listovú ružicu a koreňovú plodinu. V druhom roku sa vyvinú listnaté rozvetvené stonky s početnými kvetmi, zelenými alebo belavými, zhromaždenými v metlinovom kvetenstve.

rastlinný typ: Bylinná rastlina.

Výška: Do 50 cm.

Kvety, súkvetia: Kvety v niekoľkých kusoch spolu.

doba kvitnutia: júl - september.

Ovocie: Plody rastú spolu, vytvárajú semenáčiky (guličky).

históriu závodu: Vlasťou repy je Stredomorie, kde sa hojne pestuje už od staroveku. Na Kyjevskú Rus prenikla z Byzancie v 10. storočí a okamžite sa stala najobľúbenejšou zeleninou a najznámejším liekom. Cvikla sa stala bežnou záhradnou plodinou v 14. storočí a jej poddruhy sa začali používať ako zdroj cukru až koncom 18. storočia.

Rozširovanie, šírenie: Pestuje sa vo všetkých poľnohospodárskych oblastiach Ruska a Ukrajiny ako zeleninová rastlina.

starostlivosť o záhradu: Semená repy sa vysievajú začiatkom mája pod film, po namočení na 2-3 dni v teplej vode. Vo fáze 2-3 pravých listov prerieďte a kŕmte 2-3x za sezónu. Do jesene rastie koreňová plodina, ktorá je v závislosti od odrody vínová, fialová atď., Zvyčajne s hmotnosťou od 200 do 500 gramov. Na jeseň sa listy odrežú a koreňové plodiny sa skladujú v suteréne s použitím liečivých surovín počas dlhej ruskej zimy.

liečivé časti: Korene a listy. Koreňové plodiny si zachovávajú svoje živiny a liečivé vlastnosti do ďalšej úrody.

Užitočný obsah: Okopaniny obsahujú sacharózu, glukózu, fruktózu, pektíny, vlákninu, organické kyseliny, bielkoviny, aminokyseliny, minerálne látky – soli draslíka, vápnika, železa, mangánu, kobaltu, fosforu. Cvikla je veľmi bohatá na vitamíny B1, B2, B6, C, P, PP, kyselinu pantoténovú a listovú a z hľadiska obsahu jódu patrí medzi zeleninu najlepšie vybavenú týmto prvkom. Ako potravinársky výrobok má vysoký obsah kalórií. Vňať repy je oveľa bohatšia ako koreňové plodiny na vitamín C a kyselinu listovú, no chudobnejšia na vlákninu.
Napriek tomu, že skutočný obsah železa v červenej repe je nízky, napriek tomu, vzhľadom na jeho Vysoká kvalita je to výborná potrava pre červené krvinky. najviac pozitívna vlastnosť chemických prvkov v repe je, že obsahuje viac ako 50 % sodíka a len 5 % vápnika. V dôsledku toho sa zachováva rozpustnosť posledne menovaného, ​​čo je veľmi dôležité, keď sa v dôsledku konzumácie veľkého množstva vareného jedla nahromadí anorganický vápnik v krvných cievach - s rozšírením a tvrdnutím žíl alebo zhrubnutím krvi, čo spôsobuje hypertenziu a iné poruchy. kardiovaskulárneho systému.
20% obsah draslíka v repe je cenný pre všetky telesné funkcie, zatiaľ čo 8% obsah chlóru z nej robí vynikajúci čistiaci prostriedok pre pečeň, obličky a žlčník a tiež stimuluje lymfatickú činnosť v celom tele.
Repný kobalt sa používa na tvorbu vitamínu B12, ktorý je syntetizovaný črevnou mikroflórou v tele. Na druhej strane kyselina listová a vitamín B12 sa podieľajú na tvorbe značkových krvných elementov – erytrocytov.
Vďaka prítomnosti betaínu a betanínu pomáha cvikla posilňovať kapiláry, znižovať krvný tlak, odstraňovať cholesterol z tela, zlepšovať metabolizmus tukov, aktivovať pečeň. Cvikla zvyšuje črevnú motilitu a účinne pomáha pri zápche a obezite.
Pektíny a organické kyseliny repy pomáhajú zvyšovať črevnú motilitu, preto sa repa používa na liečbu spastických zápalov hrubého čreva a ochorení pečene.
Komplex vitamínov v kombinácii so železom, kobaltom, kyselinou listovou a aminokyselinami ho umožňuje použiť ako liek na liečbu anémie, ako antisklerotický a antiarytmický prostriedok.

Akcie: Repná šťava má protikŕčové, diuretické a antisklerotické účinky. Stimuluje krvotvorbu, sekréciu žalúdka a peristaltiku čriev, bráni rozvoju mikroorganizmov v črevách, podporuje vylučovanie cholesterolu, zlepšuje stav ciev, uvoľňuje cievne kŕče, má protinádorové vlastnosti, reguluje látkovú premenu v organizme, priaznivo ovplyvňuje funkcie pohlavných žliaz, zlepšuje videnie. Známe sú aj protizápalové a hojivé vlastnosti obyčajnej repnej šťavy.
Repa obyčajná sa úspešne používa pri liečbe spastickej kolitídy, aterosklerózy, tyreotoxikózy, arytmií, hypertenzie, ochorení pečene, črevnej atónie, chronickej zápchy. Surová a namočená repa je účinným prostriedkom na liečbu skorbutu. Strúhaná repa sa môže aplikovať na rany a šťava sa môže kvapkať do nosa s nádchou.
Ak je mikroflóra v hrubom čreve zdravá, potom cviklová šťava nefarbí moč. Ak je protirakovinová ochrana nejako porušená, tak cviklová šťava zafarbí moč na červeno!

Obmedzenia používania: POUŽÍVANIE REPY VO VEĽKÝCH MNOŽSTVÁCH JE KONTRAINDIKOVANÉ V OBLIČKOVÝCH KAMEŇOCH (PRIMÁRNE S OXALÚRIOU) A INÝCH METABOLICKÝCH PORUCHÁCH. NEPIJTE ČERSTVÚ ŠŤAVU Z REPY, SPÔSOBUJE NARUŠENIE RYTMU SRDCA. PRED POUŽITÍM HO TREBA UCHOVÁVAŤ V OTVORENEJ NÁDOBE NIE MENEJ AKO POL HODINU.

Liečivé recepty:

cviklový džús veľmi užitočné pre ženy, ak pijete aspoň 0,5 litra denne zmiešané s mrkvovou šťavou. Je to užitočné najmä počas menštruačný cyklus ak sa užíva 50 ml 2-3 krát denne. Tento prístup je obzvlášť účinný v menopauza keď pomáha lepšie ako ktorýkoľvek liek.
Cviklová šťava sa dá získať z koreňových plodín aj z mladých vrcholov. Ale ak pijete iba cviklovú šťavu, môže vám spôsobiť mierne závraty alebo nevoľnosť. Na začiatku liečby je preto lepšie použiť zmes, kde prevláda mrkvová šťava a potom postupne zvyšovať dávku cviklovej šťavy, najskôr 1/5-1/4 šálky na 1 šálku vody alebo inej šťavy a priviesť do 1/3 šálky, ale nie viac, kým si telo nezvykne na jej blahodarný čistiaci účinok. Zvyčajne stačí 1 pohár šťavy z červenej repy denne.
Treba mať na pamäti, že pri odbere čerstvá šťava repa existuje silný kŕč krvných ciev. Preto treba čerstvo vylisovanú šťavu nechať 2-3 hodiny odstáť, najlepšie v chladničke, aby sa oddelili prchavé, škodlivé frakcie. Odstráňte penu a po tomto postupe aplikujte bez obmedzení.

Červená repa je sezónna bylina z čeľade amarantov. Koreňové plodiny a vrcholy repy sa používajú na jedlo.

Korene sú v zime dobre skladované, takže repa sa zbiera na jeseň na zimu. Repa obsahuje veľké množstvo cukrov, vďaka čomu sa niektoré jej odrody používajú na výrobu kryštálového cukru.

Pre svoju nenáročnosť, vysokú nutričnú hodnotu sa repa pestuje všade.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie repy sú spôsobené jej chemickým zložením.

100 g produktu obsahuje:

• bielkoviny 1,5 g, voda 86 g, tuky 0,1 g, sacharidy 8,8 g,
• škrob 0,1 g, vláknina 2,5 g, sacharidy 8,7 g,
• organické kyseliny 0,1 g, popol 1 g.

Všetko ostatné padá na vitamíny a makro-, mikroelementy:

• vitamín C 10 mg, vitamíny B 0,24 mg (z toho 13 mcg kyselina listová)
• vitamín PP 0,4, vitamín A 2 µg, vitamín E 0,1 mg, vitamín K 0,2 µg,
• betaín 128,7 mg, betakarotén 8 mcg, cholín 6 mg, vitamín U 14,6 mg,
• bór 280 mcg, vanád 70,1 mcg, kobalt 2,3 mcg, mangán 660 mcg,
• lítium 60 mcg, rubídium 453 mcg, tálium 0,7 mcg, chróm 20 mcg,
• jód 10 mcg, vápnik 70 mg, draslík 288 mg,
• sodík 50 mg, zinok 430 mcg, meď 0,14 mg.

Repa obsahuje esenciálne aminokyseliny:

• valín, izoleucín, histidín, leucín, metionín, lyzín, tryptofán, treonín, fenylalanín.

Najviac zo všetkého v repe rubídium, vanád a bór. Obsah týchto prvkov v 100 g výrobku niekoľkonásobne prevyšuje dennú potrebu človeka.

Energetická hodnota repy na 100 g výrobku je 40 kcal.

Aké sú výhody repy?

V medicíne sa používajú nasledujúce prospešné vlastnosti červenej repy:

• antihistaminikum, imunomodulačné, analgetické,
• laxatívum, sedatívum, regeneračné,
• ulcerózna, diuretická,
• antikarcinogénne, antiseptické.

Repa je bohatá na antioxidanty. Vitamíny A, E a C sú ako tri piliere, na ktorých sú založené mnohé prospešné vlastnosti čerstvej a varenej repy. Vďaka týmto vitamínom repa:

• posilňuje imunitu,
• chráni pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami,
• lieči sliznice,
• priaznivo ovplyvňuje zrak,
• ľudský reprodukčný systém
• posilňuje krvné cievy a robí ich pružnejšími.

Repa zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Spoločná práca antioxidantov, medi a jódu prispieva k vynikajúcemu fungovaniu endokrinného systému, obnovuje hormonálne pozadie človeka a zlepšuje funkciu mozgu.

Vďaka zinku, horčíku a vitamínom skupiny B repa poskytuje pozitívny vplyv na nervový systém osoba. Táto koreňová plodina má zmysel používať pri neurologických poruchách, strese a depresii.

Užitočné vlastnosti repy spočívajú v tom, že stimuluje pečeň, zlepšuje činnosť čriev, zlepšuje stav kĺbov a väziva.

Obzvlášť užitočné sú vlastnosti surovej repy pre pečeň. Ľudská pečeň je akýmsi odpadkovým košom tela. Vďaka vitamínu B4 cvikla čistí od škodlivých účinkov toxických látok, ktoré vznikajú pri konzumácii mastných jedál, fajčení a drogách.

Betaín má pozitívny vplyv aj na pečeň. Vďaka tejto látke červená repa zabraňuje hromadeniu tukových usadenín v pečeni, znižuje riziko vzniku cukrovka pomáha rýchlo sa zotaviť z kardiovaskulárnych chorôb. Repa zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Červená koreňová plodina obsahuje veľké množstvo bóru. Tento prvok je dôležitý pre naše kosti a kĺby. Vďaka pravidelnému užívaniu repy sa môžete zbaviť artrózy, artritídy, osteoporózy. Navyše, z toho istého bóru sa vyrába repa zdravé jedlo pre zdravie žien. Je obzvlášť užitočné používať počas menopauzy a v období po menopauze.

Cvikla zabraňuje tvorbe plakov v cievach a odstraňuje zlý cholesterol. Vďaka kobaltu repa ovplyvňuje koncentráciu produkcie adrenalínu a normalizuje pankreas. Repa je užitočná pri obezite.

Repa je bohatá na lítium a toto chemický prvok ovplyvňuje stav mysle. Niet divu v psychiatrické kliniky lítiové prípravky sa používajú na liečbu duševne chorých ľudí. V tomto smere cvikla potláča strach, emočné napätie, agresivitu, znižuje pocity úzkosti, zvyšuje odolnosť voči stresu.

Užitočné vlastnosti stolovej repy spočívajú v tom, že sa používa na bronchitídu, astmu, ako aj na prechladnutie, tuberkulózu a hormonálne poruchy. Čerstvá cvikla a cviklová šťava sa vďaka horčíku dajú využiť pri liečbe hypertenzie a aterosklerózy.

Užitočné vlastnosti varenej repy nie sú v žiadnom prípade nižšie ako surové koreňové plodiny. Jediná vec je, že obsah vitamínov vo varenej repe klesá (vitamíny B6, C, A sa ničia tepelnou úpravou koreňovej plodiny). Varená cvikla je prírodným preháňadlom a vďaka svojmu diuretickému účinku odstraňuje soli ťažkých kovov.

Korene repy obsahujú vlákninu a pektíny, ktoré pomáhajú čistiť črevá od toxínov.

Aké sú prospešné vlastnosti repných vrcholov?

Okrem koreňových plodín sa na liečebné účely môžu konzumovať aj vrcholy repy. Je dôležité poznamenať, že koncentrácia niektorých prvkov v repných vrcholoch je oveľa vyššia ako v samotnej repe.

Vitamín PP, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v listoch repy, sa podieľa na krvotvorbe, zlepšuje stav ciev, zabraňuje vzniku vnútorných krvácaní. Listy repy sú bohaté na soli železa, vápnika, draslíka, mangánu a fosforu.

Výhody listov repy spočívajú aj v tom, že pomáhajú zotaviť sa z peptického vredu čreva a žalúdka, chronickej gastritídy. Takýto terapeutický účinok repných vrcholov sa prejavuje v dôsledku obsahu pomerne vzácneho vitamínu U. Tento prvok má výrazný regeneračný, antihistamínový a analgetický účinok.

Zelená repa má vysoké antioxidačné vlastnosti. Spoločná práca mangánu a kobaltu zlepšuje stav krvi, omladzuje pokožku a zabraňuje vzniku skorých sivých vlasov. Ďalšou užitočnou vlastnosťou listov repy je odstránenie zlého cholesterolu z tela.

cviklová šťava

Repa má vysokú trvanlivosť a je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Cez zimu si zachová všetky svoje prospešné prvky, a tak sa šťava z cvikly môže využívať na liečebné účely po celý rok.

Užitočné vlastnosti repnej šťavy sú nasledovné:

• užitočné pri anémii;
• zachováva všetky vitamíny a minerálne soli obsiahnuté v repe;
• zlepšuje metabolizmus; zlepšuje krvný obeh;
• pomáha prekonať depresiu; zachraňuje pred nespavosťou;
• eliminuje zvýšenú excitabilitu; odstraňuje škodlivé látky z tela;
• má laxatívny účinok; čistí telo od zlého cholesterolu;
• lieči sezónne beri-beri; rýchlo obnovuje silu po fyzickej aktivite;
• zlepšuje funkciu mozgu; znižuje riziko vzniku rakoviny;
• uzdravuje zápalové ochoreniaústna dutina;
• normalizuje črevnú mikroflóru a ničí škodlivé baktérie;
• užitočné na zvýšenie všeobecnej imunity.

Repná šťava je kontraindikovaná na pitie ihneď po príprave. Faktom je, že šťava je veľmi koncentrovaná a hromadia sa v nej škodlivé zlúčeniny. Preto po vylisovaní musí šťava odstáť 2-3 hodiny. Pri kontakte so vzduchom sa škodlivé látky odparujú.

Liečba repnou šťavou by mala začať 1 polievkovou lyžicou. lyžice, postupne zvyšujte túto rýchlosť na 50 ml. Cviklová šťava nie je chuťovo veľmi príjemná, preto sa odporúča riediť ju šťavou z brusníc, ananásu, mrkvy či pomaranča.

Repná šťava spôsobuje vedľajšie účinky: nevoľnosť, silná bolesť žalúdka, vracanie. Ak sa objavia tieto príznaky, mali by ste prestať piť šťavu z červenej repy a hľadať alternatívne metódy liečbe.

Liečba repy

S nádchou:

1. Vytlačte šťavu z červenej repy.
2. Nechajte ho cez noc v miestnosti.

Pochovať v nose trikrát denne, 2-3 kvapky do každého nosového priechodu.

Pre hypertenziu:

1. Vytlačte šťavu z červenej repy.
2. Zmiešajte s medom (1 lyžička).

Pite 0,25 šálky trikrát denne.

Na zápchu:

1. Uvaríme 1 cviklu.
2. Rozdeľte na 3 časti a pridajte do jedla pri každom jedle.

Tiež zo zápchy môžete jesť šaláty, prvý a druhý chod s repou.

S skorbutom: pravidelne konzumujte nakladanú repu;

Pre angínu:

1. Surovú repu ošúpeme.
2. Nastrúhajte, zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. lyžica octu.
3. Trvajte na tom jeden deň.

Vytlačte šťavu a kloktajte ňou 5-6 krát denne.

Pre anémiu:

1. Vytlačte šťavu z červenej repy.
2. Zmiešajte 50 ml šťavy z červenej repy s 250 ml jablkovej šťavy.

Šťavu rozdeľte na 3 porcie a pite počas dňa.

S mastopatiou:

1. Pyré zmiešame s medom v pomere 3:1.

Namažte kapustový list výsledným pyré a pripevnite ho k hrudníku.

Počas menštruácie:

1. Vytlačte šťavu z červenej repy.
2. 50 ml cviklovej šťavy rozrieďte s brusnicovou šťavou v pomere 1:3 a pite počas dňa.

Na bronchitídu:

1. Vytlačte šťavu z červenej repy.
2. Zmiešajte 50 ml s mrkvovou šťavou a pite počas dňa.

Pre hepatitídu:

1. Stlačte šťavu z červenej repy.
2. Obhajujte to 2-3 hodiny, pridajte rovnaké množstvo medu.
3. Výslednú zmes pite 0,5 šálky trikrát denne.

Možné aj v rovnakými dielmi kombinovať repné šťavy a mrkvovej šťavy a piť 2-3 krát denne, jesť med (1 polievková lyžica. Lyžica).

Na chudnutie

Repa je kvôli svojmu kalorickému obsahu diétnym produktom, takže je často súčasťou rôzne systémy strata váhy. Cvikla je bohatá na vlákninu a vlákninu, ktorá po požití vytvára pocit sýtosti na dlhú dobu.

Repa vďaka svojmu bohatému zloženiu vitamínov a minerálov urýchľuje metabolické procesy v tele, čo znamená, že proces chudnutia bude rýchlejší. Priaznivé vlastnosti repy na chudnutie spočívajú v tom, že zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a umožňuje vám zbaviť sa balastu škodlivé látky ktoré sa nachádzajú v črevách.

Počas tehotenstva a počas dojčenia

Cvikla obsahuje železo, ktorého je v tehotenstve často nedostatok, preto sa červená koreňová zelenina predpisuje preventívne. anémia z nedostatku železa tehotná. Cvikla priaznivo pôsobí na zažívacie ústrojenstvo a je mierne laxatívum.

Pravidelné používanie repy počas tehotenstva vám umožňuje zbaviť sa zápchy, rektálnych trhlín a hemoroidov. Okrem toho repa obsahuje veľké množstvo cholínu. Táto látka sa podieľa na tvorbe nervového systému a mozgu plodu.

Existuje dokonca názor, že ostrosť myslenia človeka závisí od množstva cholínu, ktoré dostal v maternici.

Nezanedbávajte repu a počas obdobia dojčenie. Niektorí veria, že je nemožné jesť repu počas dojčenia, pretože zelenina môže spôsobiť alergie u dieťaťa. Ale nie je.

Napriek tomu, že repa má jasnú farbu, nespôsobuje alergie. Ale pomáha obnoviť nervový a emocionálny stav matky dieťaťa po pôrode. A tiež vylepšiť stoličku. Veď nie nadarmo sa v mnohých pôrodniciach dáva ženám raz denne kúsok cvikly.

Pre deti

Cvikla je dobrá aj pre deti. Dodáva telu dieťaťa všetky potrebné látky normálny rast a rozvoj.

Cvikla je užitočná najmä pre deti trpiace nedostatkom. svalová hmota. Faktom je, že červený koreň obsahuje betaín, ktorý podporuje vstrebávanie bielkovín. Repa by mala byť zahrnutá do stravy detí trpiacich neurologickými poruchami a detí náchylných na emocionálnu nadmernú excitabilitu. Pri zápche je užitočné dať deťom repu.

Repa by sa nemala podávať ako doplnková strava deťom mladším ako 6 mesiacov.

Ideálny čas na kŕmenie repy je vek 8-9 mesiacov. Do tejto doby bude mať dieťa už čas zoznámiť sa s mnohými druhmi zeleniny a ovocia. Ak si ale všimnete zmenu v stolici svojho bábätka, pevnú stravu ešte na pár mesiacov odložte.

V kozmeteológii

Repa je bohatá na betaín. Táto látka je často využívaná v kozmetickom priemysle pre jej hydratačný účinok. Betaín, ktorý sa dostane do buniek, zadržiava vlhkosť čo najviac. Na jej základe sú vyrobené hydratačné masky, krémy na tvár alebo ruky, šampóny a kondicionéry.

Užitočné vlastnosti repy v kozmeteológii:

• hydratuje pokožku
• zmierňuje zápal
• eliminuje akné
• vyhladzuje jemné vrásky,
• čistí pleť.

Hydratačná maska:

1. Repu nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Pyré zmiešame s rovnakým množstvom smotany.
3. Zmiešať.
4. Naneste na tvár.
5. Udržujte 20 minút, potom masku zmyte teplou vodou.

Maska na akné:

1. Cviklu uvaríme do mäkka.
2. Vyberte koreň.
3. Do vývaru z cvikly nalejte 2 lyžičky jablčného octu.
4. Umývajte odvarom dvakrát denne.

Výhodou odvaru z červenej repy je, že odstraňuje všetky druhy zápalov na pokožke. Po niekoľkých dňoch akné zbledne, pokožka sa vyrovná. A po týždni zmiznú aj fľaky od akné.

Škody a možné kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám varenej repy existujú určité kontraindikácie jej použitia.

Šťava z červenej repy má oveľa viac kontraindikácií.

Tie obsahujú:

• žalúdočný vred,
• hypotenzia,
• dvanástnikové vredy,
• cukrovka,
• gastritída v akútnom štádiu,
• chronická hnačka,
• urolitiázové ochorenie.

Dobrý deň, milí čitatelia stránky.

Za historickú vlasť repy sa považuje Malá Ázia a Zakaukazsko. Doteraz tam nájdete jeho divoké húštiny s drevnatým koreňom a bujnými listami.

Ide o vrcholy miestnych obyvateľov po dlhú dobu sa jedli (ako sa ukázalo v našej dobe, nie je o nič menej hodnotné ako koreňové plodiny: obsahuje veľa karoténu, kyseliny listovej a vitamínu C).

A vystriedali sa desiatky generácií farmárov, kým červená repa získala šťavnaté červené korene.

Táto zelenina bola veľmi populárna v starom Ríme.

Jedlá z nej zdobili stoly najušľachtilejších občanov (verilo sa, že červená repa spôsobuje sexuálnu túžbu).

Spolu s koreňovými plodinami Rimania používali listy namočené vo víne.

Cisár Tiberius požadoval od podmanených Germánov, aby posielali tribút v červenej repe.

Objavil sa na území Kyjevskej Rusi v 10. storočí. A v 14. storočí bol najrozšírenejší, čo predstavovalo dôstojnú alternatívu k repe a rutabage.

Rovnako ako v starovekom Ríme, repu si cenili najmä muži, ktorí si boli istí, že im dáva silu.

Čo lieči červená repa?

Staroveký grécky lekár, otec medicíny, Hippokrates, zaradil do zoznamu červenú repu liečivé rastliny. Následne ho ako liek využívali Avicenna, Paracelsus a mnohí ďalší, menej známi liečitelia.

Cvikla sa právom nazýva špajzou zdravia, dokonca sa jej hovorí ukrajinský ženšen. Je neoceniteľným zdrojom stopových prvkov vrátane železa, kobaltu, draslíka, sodíka, horčíka a iných.

Okrem toho je bohatý na vitamíny, pektíny, vlákninu, organické kyseliny. Takže, jesť repu v potravinách v akejkoľvek forme, budete poistení proti mnohým chorobám.

Vďaka prítomnosti pektínov pomáha červená repa odstraňovať z tela toxické látky, soli ťažkých kovov, rádionuklidy a cholesterol (posledná okolnosť prispieva k prevencii aterosklerózy).

Vláknina zlepšuje činnosť čriev, vylučovanie tráviacich štiav a žlče. Zlepšuje činnosť pečene, pankreasu a celého gastrointestinálneho traktu. Jesť repu, je ľahké sa zbaviť zápchy.

Kto pravidelne konzumuje túto zeleninu, ten netrpí anémiou. Navyše obsahuje vitamín U, ktorý má antialergické a protivredové vlastnosti. A práve kyselina listová je zodpovedná za omladenie cievnych a kožných buniek.

Konzumácia cvikly je veľmi dôležitá pre prevenciu ochorení prostaty. Odporúča sa aj ľuďom s narušeným metabolizmom - najmä s obezitou (najmä so stukovatením pečene).

Pri systematickom používaní repy je viditeľný pozitívny výsledok na strane nervového systému: neuróza, nespavosť zmiznú. Podobne ako čokoláda obsahuje tryptofán, ktorý môže pomôcť pri depresii.

Ba čo viac, vedci zistili, že zvieratá kŕmené repou si vyvinuli imunitné telá, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám. A červená repa má močopudné vlastnosti, takže je indikovaná na zadržiavanie tekutín v tele.

Čo sa dá použiť

Vodu, v ktorej sa repa varila, môžeme votrieť do korienkov vlasov. to dobrý liek proti lupinový.

Kaša zo surových koreňových plodín alebo obrúskov namočených v šťave sa aplikuje na vredy a abscesy. Cviklová šťava je užitočná pre starých aj mladých. Musí sa však používať správne.

Koniec koncov, čerstvo pripravená šťava obsahuje škodlivé prchavé látky, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie celkového stavu, nevoľnosť a dokonca aj zvracanie. Aby sa zmenil na cenný liek, musí stáť v chladničke 4 hodiny. Je dobré kombinovať ju s čerstvo vytlačenou mrkvovou šťavou v pomere 1:4.

Repná šťava pomáha pri hypertenzii. Použite ho s medom v pomere 1:1 na 1 polievkovú lyžičku. lyžice 7 krát denne. V rovnakom pomere sa užíva pri menopauze, ale 1/3 šálky 2x denne. Zmierňuje návaly tepla, upokojuje nervový systém. Cviklová šťava sa používa aj v kozmetike. Masky z neho dodávajú pokožke tváre sviežosť a jemnosť.

Repa na našom stole

Ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov má cvikla v našej ponuke zaslúžene čestné miesto. A ak niekto povie, že nemá rád repu, existuje podozrenie, že sa jednoducho ešte nenaučil, ako ju chutne variť. Je možné si predstaviť ukrajinskú kuchyňu bez boršča - a boršč bez repy? A „kožuch“ a vinaigrette?

Táto zelenina sa hodí k sušeným slivkám, hrozienkam, vlašským orechom, arašidom, zelený hrášok,jablko,vajce. Nádherné šaláty sa získavajú pridaním surovej, dusenej alebo nakladanej cibule. Cvikla s cesnakom je nielen lahodný, ale aj mimoriadne zdravý šalát v rýchlosti.

A cviklové dezerty – už ste ich skúšali? Dávam do pozornosti môj obľúbený recept.

Ošúpanú surovú cviklu nakrájame na kocky, pridáme nakrájaný citrón, štipku soli, posypeme cukrom a na miernom ohni dusíme do uvarenia v nádobe s hrubým dnom (bez vody).

Vypustite výslednú šťavu do samostatnej misky. Do hotovej repy pridajte sušené slivky, hrozienka, sušené marhule, vlašské orechy. Všetko rozložte na tanier. Želatínu rozpustite. Pridajte do kyslej smotany práškového cukru, vanilín a vyšľaháme mixérom, pridáme želatínu, ako aj šťavu uvoľnenú pri dusení a opäť prešľaháme.

Vychladnutú cviklu zalejeme vyšľahanou kyslou smotanou. Necháme zamraziť. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, ochladíme a polejeme dezertom (môžeme len posypať strúhanou čokoládou).

1. Keď sa chystáte uvariť repu, nemusíte odrezať korene a vrchol, pretože farbivo odíde a výrobok bude matný.
2. Koreň by ste mali vložiť do vriacej vody, do ktorej môžete pridať 1 čajovú lyžičku cukru na 1 liter vody alebo trochu octu (kyseliny citrónovej) - pre zachovanie jasu farby.
3. Nemôžete osoliť vodu, inak bude repa bez chuti!
4. Hrniec musí byť zakrytý pokrievkou.
5. Jedlá by sa mali vyberať tak, aby boli čo najviac naplnené vodou, pretože kyslík ničí vitamín C.
6. Ak by voda počas varenia vyvrela, pridajte studenú vodu.
7. Celú repu musíte variť asi 1 hodinu, potom by ste ju mali nahradiť pod prúdom studenej vody.
8. Uvarenú cviklu očistíme bezprostredne pred varením.

Tak ich nezanedbávajte!

V tomto videu sa dozviete, ako sa pripraviť lahodný šalát z červenej repy:

Som rád, že vás spoznávam, teším sa na vaše komentáre!

Červené dievča Cvikla

Neviem ako vy, ale v mojom detstve sa repa veľmi nevážila. Teraz mi chutí tento jednoduchý cviklový šalát s cesnakom pre obsah živín a chuťovú štipľavosť. V detstve boli koláče oveľa roztomilejšie. Prelomom v mojom postoji k repe bol rozprávkový film „Morozko“, v ktorom si Marfushechka natrela líca touto zeleninou, aby sa začervenala. Po premietaní filmu, aj keď sa koreňová plodina nestala obľúbenou, už som s ňou nepopieral šaláty a opatrne som nechal trochu „na make-up“. Teraz, po dlhých rokoch, chápem, že cvikla sa nehodí len k vinaigrette a sleďovi pod kožuch, ale rozmazať jej líca nie je až taký hlúpy nápad!

východniarsky hosť

Dnes, ak chcete pripraviť jedlo, ktoré obsahuje repu, nie je vôbec potrebné dlho variť, potom ošúpať „cviklu“ a zafarbiť ruky do stále červenej farby. Môžete len prísť do obchodu a kúpiť koreňovú plodinu pripravenú na použitie. Vedeli ste však, že lacná, zdravá a dnes už známa cvikla bola pred stovkami rokov pochúťkou?
Ako mnohé rastliny, aj repa sa v našich zemepisných šírkach objavila vďaka obchodníkom, ktorí ju priviezli do Babylonu a potom do Staroveký Rím a Grécko semená divokej repy z východu a Indie. Mimochodom, spočiatku sa jedli iba listy zeleniny a korene sa používali na výrobu liekov.
Verí sa, že v staroveku ľudia jedli listovú repu alebo mangold. Stále sa pestuje ako zeleninová rastlina. Koreň mangoldu nerastie hrubšie ako 2-3 cm, ale jeho listy sú veľmi veľké, šťavnaté.
Nech je to akokoľvek, Gréci aj Rimania si cviklu zamilovali. Čo je tam! Dostalo sa jej vyznamenaní, aké sa iným rastlinám sotva kedy dostalo! Táto zelenina mohla byť na stole len bohatého človeka, pretože nebola lacná. Gréci prinášali obety bohom v podobe strieborných figúrok repy alebo skutočných koreňových plodín na striebornom podnose. Prečo taká úcta? S najväčšou pravdepodobnosťou, pretože koreňová plodina aj listy sú bohaté na vitamíny a užitočné stopové prvky a pravidelná konzumácia repy v potravinách má pozitívny vplyv na zdravie.
Už na začiatku nášho letopočtu sa asi v 10. storočí objavili kultúrne formy repy, ktoré boli úplne jedlé. sa stali známymi v Rusku a po 3-4 storočiach "dobyli" Európu.
V polovici XVIII storočia. Ukázalo sa, že repa obsahuje cukor. Teraz táto skutočnosť nikoho neprekvapuje, mnohí si ju zvykli kupovať vo vreciach. A v XI storočí. Trstinový cukor bol dovezený do Ruska zo zahraničia, a to toľko stál!! Prirodzene, chcel som získať viac cukru a míňať naň menej. Repa pri riešení tohto problému prišla vhod.
Práca šľachtiteľov sa začala v roku 1747, keď vedec Andreas Marggraf určil cukornatosť repy. Prešlo ďalších 50 rokov a v Dolnom Sliezsku sa objavila továreň, kde sa cukor už nevyrábal z trstiny, ale z repy.
Aj politika prispela k histórii cukrovej repy. Faktom je, že Napoleona nepotešil úspech Anglicka v obchode s cukrovou trstinou, a preto cisár stanovil bezprecedentný bonus – jeden milión frankov – každému, kto príde na lacný spôsob výroby cukru. A hoci cukrová repa bola vyšľachtená ešte za života Napoleona, Bonaparte sa nedožil okamihu, keď bola výroba cukru uvedená do prevádzky.

Repa našej doby

Repa (lat. Béta) je rod jedno-, dvoj- a viacročných bylinných rastlín z čeľade amarantovitých. Jej najznámejšími predstaviteľmi sú repa obyčajná (stolová), cukrová repa a repa kŕmna.
Gastronomickým plusom stolovej repy je, že sa hodí k rôznym produktom. V lete sa z nej vyrába ľahká a chutná verzia okroshky – cvikla (holodnik). A pri príprave šalátov je to úplne rozľahlé: repa môže byť kombinovaná so sleďmi, orechmi, syrmi, sušenými slivkami, hubami, olivami, citrónovou kôrou a šťavou ... Mimochodom, repu by ste pred varením nemali čistiť a dokonca ani viac tak ich krájať: vyvaria sa užitočné vitamíny a mikroživín.
Samotné slovo "cvikla" má grécke korene. V ruštine je správne vyslovovať s dôrazom na písmeno Y. Mimochodom, v juhozápadných oblastiach Ruska sa repa volá rovnako ako my – cvikla alebo cvikla. Existuje názor, že staroslovanské slovo „bursh“ znamená „repa“. Je možné, že polievka na báze repy dostala názov podľa rastliny, z ktorej bola pripravená.
Biele korene cukrovej repy obsahujú až 23% cukru! Ktovie, koľko by teraz tento produkt stál, keby nebola repa! V Kyjeve je dokonca pamätník tejto zeleniny. Čo je však prekvapujúce: Ukrajina je na 1. mieste v pestovaní repy. Mimochodom, Bielorusko je medzi pestovateľmi cukrovej repy na 3. mieste a Rusko na 2. mieste.
Kŕmnu repu, ako už názov napovedá, zvyčajne jedia zvieratá. Stáva sa, že bezohľadní výrobcovia sa ho snažia predať pod rúškom stolovej repy. A aké sú rozdiely? Kŕmna repa obsahuje viac vlákniny a je oveľa väčšia ako repa stolová, no chuťovo je táto repa oveľa lepšia, pretože nie nadarmo sa jej nové odrody šľachtia už dlhé roky.
Za vznik kŕmnej repy vďačíme nemeckým roľníkom, ktorí už v 16. stor. zaznamenali závislosť dobrej dojivosti kráv od prítomnosti repy v potrave zvierat.
Pôvodne neexistovalo oficiálne rozdelenie repy na druhy. Postupom času sa však každý druh začal vyvíjať a zdokonaľovať v závislosti od cieľa: krmivo by malo byť veľké, cukrové by malo obsahovať čo najviac cukrov, jedáleň mala mať výbornú chuť.

Opatrne! Repa!

Niektorí ľudia by mali jesť repu opatrne. Môže spôsobiť alergie – kožné vyrážky či opuchy dýchacích ciest. V tomto prípade by ste si mali vybrať bielu stolovú repu, ktorá neobsahuje červené pigmenty - hlavné alergény. Tým, ktorí majú problémy so srdcom, lekári neodporúčajú kombinovať cviklu s cesnakom, aby nepreťažovali cievy. Navyše surová repa nie je najlepšia voľba pre ľudí s ochorením čriev.

Vybraná repa

Ako si vybrať dobrú repu? Zdá sa, že všetky, ako dve z rakvy, sú rovnaké "z tváre", presnejšie z koreňovej plodiny. Pri výbere repy musíte poznať niektoré jemnosti. Naozaj kúpiť užitočný produkt, dávajte pozor na určité vlastnosti koreňových plodín.
Formulár. Repa by mala byť oválna-guľatá. Ak však vyzerá ako šiška alebo je príliš pretiahnutá, je to znak nesprávneho pestovania alebo dokonca naznačuje odrodu krmovín.
Hmotnosť. Príliš veľké plody môžu naznačovať intenzívne kŕmenie chemickými hnojivami. Bežná cvikla váži asi 0,5 kg.
Farba. Koreňová plodina môže byť tmavo červená, vínová a dokonca takmer fialová a listy môžu byť zelené s červenými žilami alebo červené. Je dôležité, aby v buničine neboli žiadne biele inklúzie.
Koža. Ak plánujete skladovať repu, určite ju dôkladne skontrolujte vzhľad ovocie. Koža by mala byť neporušená, bez známok hniloby. Toto pravidlo platí pre všetku zeleninu a ovocie.
Vlasť. Je žiaduce objasniť, odkiaľ pochádza repa. Akumuluje soli ťažkých kovov, a preto sa neodporúča konzumovať okopaniny pestované v ekologicky nepriaznivých oblastiach.
O výhodách repy môžete hovoriť dlho. V kombinácii s rôznou zeleninou, upravenou na rôzne spôsoby, pomáha zlepšovať zdravie mnohých životných systémov človeka. Repa je vo všetkých ohľadoch najlepšie cenená v stolových rastlinách. Takže slová adresované Marfushke z rozprávky po repe „červenajúcej sa“, hovoria, že to nie je princezná, ale princezná, možno pripísať aj samotnej repe.

Cvikla rastie na každom kontinente okrem Antarktídy.
- Starí Gréci obetovali repu bohu Apolónovi.
- V Rusku sa repa piekla v peci a podávala sa s čajom.
- Starí Peržania verili, že repa je symbolom klebiet, hádok a nezhôd.
- Slovo "cvikla" pochádza z gréckeho "seuklon", čo znamená "kráľovský".
- Repa sa používa v kozmeteológii na starostlivosť o pokožku tváre a vlasy. Z tejto zeleniny sa vyrábajú výživné masky, verí sa, že pomáha zbaviť sa pieh a lupín.
- AT Východná Európa veril, že použitie repy pomôže chrániť pred morom.
- Existuje presvedčenie: ak muž a žena spolu zjedia jednu cviklu, zamilujú sa do seba.
- V repe je jedlá nielen koreňová plodina, ale aj listy bohaté na vitamíny A, C a železo.