Marinovaná cuketa. Instantné recepty na nakladané cukety s cesnakom, kórejským spôsobom a medom Pikantné nakladané cukety rýchle

Šport
14.07.2022

S príchodom jesene sú kuchyne plné vôní marinád, pikantných korenín a korenín. A zakaždým, spolu s receptami na obľúbené občerstvenie, ktoré boli overené rokmi, chcem uvariť niečo nové.

Takéto "zvýraznenie" môže byť nakladaná cuketa, pripravená na zimu jedným z navrhovaných spôsobov.

Sterilizácia polotovarov je jednoduchý proces, ale spôsobuje zbytočné problémy a trvá nejaký čas. Zeleninu na dlhodobé skladovanie môžete nakladať nemenej spoľahlivými metódami konzervovania. Zároveň zostanú zachované všetky ich úžitkové vlastnosti.

Ďalšie informácie! Cuketa je druh tekvice. Sú bohaté na draslík a železo, karotén, vitamíny C, skupiny B, PP. Najviac vitamínu C obsahuje zo všetkých druhov tejto zeleniny cuketa.

Marinovaná trojitá cuketa

Nenechajte sa vystrašiť viacnásobným plnením - obrobok vám nezaberie veľa času.

Poznámka! Na domáce zaváranie sa najlepšie hodia 0,5 – 1 litrové zaváracie poháre. V chladničke (pri skladovaní po otvorení) nezaberú veľa miesta a občerstvenie sa zje veľmi rýchlo.

V závislosti od spôsobu krájania a hustoty náplne tento recept produkuje 3-4 litrové poháre chrumkavej marinovanej cukety.

Ingrediencie:

  • 2,5 - 3 kg cukety;
  • cesnak (v pomere 2-3 strúčiky na 1-litrovú nádobu);
  • 1,5 litra vody;
  • 200 ml (alebo 300 ml);
  • 2 polievkové lyžice. lyžice "s kopcom" kamennej soli;
  • 6 čl. lyžice cukru;
  • čierne korenie (v pomere 5-6 kusov na 1-litrovú nádobu);
  • nové korenie (v pomere 2 kusy na 1-litrovú nádobu);
  • korenie podľa chuti (kôpor, estragón, klinčeky, chren, listy ríbezlí, čerešne, maliny atď.)

Dôležité! Nepridávajte viac ako 2-3 koreniny naraz. "Kytica" veľkého počtu korenín môže zmeniť chuť celého obrobku a nie k lepšiemu.

Poradie varenia:

  1. Cuketu dobre umyte, odrežte konce, nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru - kocky, tyčinky, kruhy atď.
  2. Na dno sterilizovaných pohárov vložte korenie, papriku, cesnak (nakrájaný na niekoľko kusov).
  3. Dajte zovrieť vodu. V tomto okamihu umiestnite cuketu do pohárov, pravidelne ich pretrepávajte alebo jemne poklepávajte na dno stola, aby sa kúsky rozložili čo najhustejšie. Na vrch položte kôprové dáždniky.
  4. Naplňte obrobok horúcou vodou (najprv nalejte), zakryte viečkami a nechajte 15 minút. Potom vodu vypustite do hlbokej nádoby – budete ju potrebovať na prípravu marinády.
  5. Cuketu opäť zalejeme horúcou vodou (druhá náplň), prikryjeme viečkami, necháme 15 minút pôsobiť.
  6. V tomto okamihu môžete pripraviť marinádu. Objem scedeného roztoku upravte na 1,5 litra, pridajte soľ, cukor, ocot. Marinádu povarte a miešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia.
  7. Druhú plnku scedíme a cuketu polejeme horúcou marinádou (tretia plnka).
  8. Zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte postupne vychladnúť.
  9. Cuketa marinovaná 30 dní. Preto si na veko napíšte dátum prípravy, aby ste presne vedeli, kedy môžete občerstvenie podávať na stôl.

Ďalšie informácie! Vypočítať presné množstvo marinády je dosť ťažké. Ak používate drahý prírodný ocot a chcete ho použiť racionálnejšie, nalejte cuketu horúcim roztokom soli a cukru (podľa receptúry). A okamžite nalejte ocot do pohárov rýchlosťou:
na 1-litrovú nádobu - 50 ml korenia alebo 75 ml.

Nakladanú cuketu uvarenú s octom bez sterilizácie skladujte na chladnom mieste (špajza, pivnica, chladnička).

Dôležité! Bez ohľadu na spôsob konzervácie by mali byť poháre a viečka vždy dobre umyté a sterilizované.

Nakladaná marinovaná cuketa

Takéto predjedlo sa môže jesť po marinovaní za hodinu. Pre tento recept je lepšie vybrať mladé cukety malej veľkosti.

Ingrediencie:

  • 1 kg cukety;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 1 čajová lyžička soli;
  • 1 st. lyžica cukru;
  • 3 čl. lyžice ( , );
  • 6 strúčikov cesnaku (množstvo sa dá zmeniť podľa vašej chuti);
  • ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
  • kôpor.

Poznámka! Môžete si vziať slnečnicový alebo olivový olej, rafinovaný alebo nerafinovaný. Chuť občerstvenia sa zmení spolu s vašimi preferenciami.

Poradie varenia:

  1. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie dlhé pláty (plátky). Ak použijete bežnú rezačku zeleniny, ukáže sa, že bude mať rovnakú hrúbku a bude sa marinovať rovnomerne.
  2. Rezne vložíme do misky, osolíme, jemne premiešame a necháme 20-30 minút.
  3. V samostatnej nádobe zmiešame olej, cukor, čerstvo mleté ​​korenie, cesnak prelisovaný alebo prelisovaný, nadrobno nasekaný kôpor, pridáme ocot (je lepšie použiť prírodný).
  4. Pridajte marinádu na cuketu. Znova jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili tvar tenkých kúskov.
  5. Nádobu prikryte vekom (môžete použiť potravinovú fóliu) a dáme do chladničky na 60 minút.

Môžete si pripraviť inú verziu tohto občerstvenia: namiesto cukru vezmite prírodný med a olej nahraďte sójovou omáčkou (v tomto prípade musíte množstvo soli v recepte upraviť podľa svojich predstáv).

Poznámka! Čas použiteľnosti týchto polotovarov v chladničke nie je dlhší ako 5 dní.

Okamžitý recept v litrových nádobách na zimu

Ale nakladanú cuketu môžete uchovať dlho.

Ingrediencie:

  • 600-700 g cukety (lepšia ako stredná veľkosť);
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 zrnká čierneho korenia;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • 50 ml;
  • 1 st. lyžice kamennej soli;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Poradie varenia:

  1. Dobre umytú cuketu nakrájajte na kolieska alebo kocky s hrúbkou 1,5-2 cm.
  2. Pridajte soľ, cukor a maslo. Dobre premiešajte.
  3. Za občasného miešania necháme 2 hodiny prikryté marinovať pri izbovej teplote.
  4. Umiestnite obrobok do sterilizovaných pohárov čo najtesnejšie, pridajte cesnak a korenie podľa receptúry.
  5. Šťavu uvoľnenú pri morení rozložte rovnomerne po celom objeme.
  6. Poháre zakryte viečkami a varte 15 minút vo vodnom kúpeli.
  7. Zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom a nechajte vychladnúť.

Svojou špecifickou chuťou odlišuje toto predjedlo od bežnej ponuky domácich prípravkov. Dá sa však nahradiť akýmkoľvek iným -, stolom atď.

Cuketové kolieska v litrových pohároch so sterilizáciou

Sterilizácia domácich produktov predlžuje ich trvanlivosť. Ak tomuto spôsobu konzervácie viac veríte, skúste si na zimu pripraviť marinovanú cuketu, z ktorej chuti, ako sa hovorí, si budete oblizovať prsty.

Z tohto receptu vzniknú asi tri 1litrové poháre.

Ingrediencie:

  • 2 kg cukety (najlepšie strednej veľkosti);
  • 6-9 strúčikov cesnaku (v pomere 2-3 kusy na 1-litrovú nádobu);
  • čierne korenie (hrášok) - v množstve 6 ks. do banky;
  • 1,2 litra vody;
  • 3 čl. lyžice kamennej soli;
  • 3-4 st. lyžice cukru;
  • 90 ml.

Ďalšie informácie! Do receptu sa často pridáva 200 - 300 g mrkvy nakrájanej na kolieska. V tomto prípade sa hmotnosť cukety zodpovedajúcim spôsobom zníži.

Poradie varenia:

  1. Dobre umytú zeleninu nakrájajte na plátky (veľké na polovicu) s hrúbkou 1-1,5 cm, čo najtesnejšie uložte do sterilizovaných pohárov, pridajte cesnak a korenie podľa receptu.
  2. Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode. Pridajte ocot a odstráňte z tepla.
  3. Cuketu polejeme horúcou marinádou až po vrch. Začnite ho pridávať po malých dávkach, aby sa poháre stihli zohriať a nepraskli.
  4. Zakryte viečkami. Nekotúľaj sa!
  5. Na dno hlbokého hrnca položte malý kúsok bavlny alebo uteráka. Vložte poháre, nalejte vodu "až po ramená."
  6. Na strednom ohni priveďte vodu do varu a sterilizujte 15 minút.
  7. Zrolujte viečka, otočte poháre hore dnom a prikryte ich prikrývkou a nechajte postupne vychladnúť.

Bulharská marinovaná cuketa

Bulharské korenie zdobí vzhľad aj chuť tohto občerstvenia.

Na dve 1-litrové poháre budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 1 kg cukety;
  • 2 ks. stredne veľké papriky;
  • 1 liter vody;
  • 1,5 st. lyžice hrubej soli (najlepšie kamennej);
  • 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 ks. bobkový list;
  • 8 ks. čierne korenie;
  • 100 ml;
  • kôpor (dáždniky).

Poradie varenia:

  1. Umyte zeleninu. Cuketu nakrájame na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.Papriku očistíme od zŕn a nakrájame na veľké kúsky.
  2. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, čierne korenie a bobkový list. Pridáme pripravenú zeleninu, ocot, premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni 10 minút.
  3. Na dno sterilných pohárov položte kôprové dáždniky a cesnak. Rovnomerne rozložte varenú zeleninu, nalejte horúcu marinádu až na vrchol.
  4. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte postupne vychladnúť.

Lahodná príprava cukety "ako huby"

Takýto recept na marinovanú cuketu prekvapí svojou chuťou ako milovníkov zeleniny, tak aj znalcov hubových jedál.

Na túto úpravu sa najlepšie hodí cuketa alebo mladé elastické cukety. Určitý súbor korenín a súlad s technológiou varenia spôsobia, že nakladaná cuketa bude chutiť rovnako ako mliečne huby.

Ingrediencie:

  • 1,5 kg cukety / cukety;
  • 25 g kôpru a niekoľko dáždnikov (2-3 kusy);
  • 3 ks. klinčeky;
  • 130 ml slnečnicového oleja;
  • 130 ml;
  • 1 čajová lyžička hrubej soli (najlepšie kamennej);
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
  • 2 ks. bobkový list;
  • 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia;
  • 6 strúčikov cesnaku.

Dôležité! Nemôžete znížiť množstvo alebo zmeniť kôpor na iné zelené. Práve on v kombinácii s klinčekmi dodá cukete hubovú príchuť.

Spôsob varenia:

  1. Umyte cuketu. Z mladých odrežeme konce, zrelšie zbavíme šupky a semien.
  2. Zeleninu nakrájajte na kocky 2 - 2,5 cm.
  3. Cesnak nakrájajte na niekoľko veľkých kusov.
  4. Kôpor dobre umyte a osušte, potom nasekajte.
  5. K cukete pridáme všetky ingrediencie podľa receptu, dobre premiešame, necháme 3 hodiny marinovať pod pokrievkou pri izbovej teplote. Pre rovnomernejšiu impregnáciu je vhodné zmes každých 30 minút premiešať.
  6. Usporiadajte obrobok do pohárov, nezabudnite ich naplniť šťavou uvoľnenou počas morenia. Zakryte viečkami a sterilizujte vo vodnom kúpeli 15 minút (0,5 - 1 litrové poháre) na miernom ohni. Nezabudnite na dno panvice položiť kúsok bavlnenej látky alebo uterák.
  7. Poháre zvinieme s viečkami, necháme vychladnúť hore dnom. Nakladanú cuketu navyše nemusíte prikrývať, aby bola chrumkavá ako huby.

Nakladané uhorky, kyslá kapusta a nakladané cukety zo sovietskej éry stále vyvolávajú nostalgiu.

Zrejme preto je pri domácom konzervovaní taký žiadaný najjednoduchší recept na nakladanú cuketu, pripravenú na zimu v pohároch.

Ingrediencie:

  • 2 kg mladej cukety;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice kamennej soli;
  • 150 g cukru;
  • 180 ml;
  • ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
  • kôpor alebo petržlen.

Poradie varenia:

  1. Umyte cuketu a nakrájajte na tenké krúžky.
  2. Soľ a cukor rozpustite v 1,5 litri vriacej vody. Pridajte všetky ostatné ingrediencie receptu.
  3. Varte obrobok na miernom ohni 5-7 minút.
  4. Zeleninu umyte, nakrájajte a položte na dno vopred sterilizovaných pohárov.
  5. Uvarenú cuketu poukladáme do pohárov čo najhustejšie, prelejeme horúcou marinádou.
  6. Zrolujte viečka a nechajte úplne vychladnúť.

Ďalšie informácie! Cuketa je ľahko stráviteľná a považuje sa za diétne jedlo. Pridávajú sa do detskej výživy, do stravy pacientov trpiacich tráviacimi problémami. Táto zelenina je zahrnutá do diétneho menu pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Obsah kalórií cukety je iba 27 kcal na 100 g produktu.

Kórejský instantný recept

Cuketa bola tiež zaznamenaná v receptoch kórejskej kuchyne, milovanej pre svoju pikantnosť a pikantnú chuť.

Ingrediencie:

  • 3 kg cukety;
  • 0,5 kg mrkvy;
  • 0,5 kg cibule;
  • 1 horúcu zelenú papriku (množstvo možno znížiť podľa vašej chuti);
  • 3 čl. lyžice soli;
  • 6 čl. lyžice cukru;
  • 150 g rastlinného oleja;
  • 200 ml;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice mletého koriandra.

Poradie varenia:

  1. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle na dlhé tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.
  3. Zelenú feferónku nakrájajte na tenké krúžky, semienka neodstraňujte.
  4. Všetku zeleninu vložte do hlbokej nádoby, pridajte zvyšok surovín podľa receptu a dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom objeme. Nechajte 2 hodiny.
  5. Usporiadajte obrobok do sterilizovaných pohárov. Šťavu uvoľnenú pri morení rovnomerne rozdeľte medzi poháre.
  6. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vodnom kúpeli 15 minút.
  7. Poháre s viečkami zrolujte, otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, aby postupne vychladli.

Pre niekoho je pohodlnejšie robiť nakladanú cuketu bez sterilizácie, čo šetrí čas. Niekoho baví samotný proces zberu a spôsob zavárania už nie je taký dôležitý.

V každom prípade získate lahodnú chrumkavú nakladanú cuketu!

Cukety v rebríčku letnej zeleniny sú na popredných miestach, pretože majú veľa výhod - plody obsahujú veľa užitočných látok, minerálov a vitamínov. Letní obyvatelia sa zvyčajne chvália veľkou úrodou, tí, ktorí nemajú vlastný pozemok, nie sú naštvaní, pretože náklady na cuketu na trhu sú smiešne. Je dôležité, aby sa mohli jesť nielen v lete, ale aj zberať na zimu. Nižšie sú uvedené osvedčené recepty, ktoré budú vyhovovať skúseným aj začínajúcim hosteskám.

Nakladané cukety na zimu v pohároch krok za krokom recept s fotografiou

Korenie a korenie premenia jednoduché produkty na úžasný súbor, voňavý a chutný. Aj obyčajná nakladaná cuketa môže byť úžasným jedlom. Najmä ak otvoríte pohár so zeleninou uprostred studenej zimy.

Nakladaná pikantná cuketa sa dá použiť ako príloha ku každému jedlu. Alebo ich pripravte na dlhodobé skladovanie.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 2 hodiny 0 minút


Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

  • Cuketa: 1,5 kg
  • Voda: 1,2 ml
  • Ocot 9%: 80 ml
  • Cesnak: 10 strúčikov
  • Karafiát: 10 púčikov
  • Petržlen, kôpor: jeden zväzok
  • Zmes papriky: 2 lyžičky
  • Soľ: 4 lyžičky
  • Bobkový list: 8 ks.
  • Mletý koriander: 1 lyžička
  • Cukor: 8 lyžičiek

Pokyny na varenie

    Môžete začať so zeleňou. Z toho, čisto umyté, odoslané do cedníka, počas obdobia, keď sa pripravia ďalšie produkty, vytečie všetka nepotrebná tekutina.

    Zatiaľ čo môžete robiť marinádu. Priveďte mu vodu do varu. Potom pridajte bobkový list, korenie a korenie zmiešané dohromady.

    Keď hmota vrie, nalejte do panvice ocot.

    Odstráňte riad z ohňa, pridajte olej do horúcej marinády a dobre premiešajte.

    Kým sa voňavá tekutina ochladí, môžete si pripraviť cuketu, bylinky a cesnak na nakladanie.

    Odstráňte kožu z cukety, vrchnú kôru z cesnaku, rozoberte ho na plátky. Nakrájajte na malé kúsky.

    Keďže cuketa je mladá, má stále drobné, veľmi jemné semienka, prakticky neovplyvnia chuťový rozsah, takže sa nedajú odstrániť. Celú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.

    Nakrájajte zeleninu.

    Nasekané produkty zmiešajte v troj-štvorlitrovej panvici, najlepšie smaltovanej.

    Vzniknutú zmes zalejeme marinádou, aj keď nie je úplne vychladnutá. Keď celá zmes dosiahne izbovú teplotu, je potrebné ju vybrať na jeden deň do chladničky.

    Pred rozložením nakladanej cukety do pohárov by sa mali nádoby aj viečka sterilizovať.

    Hotovú zmes rozložte a uzavrite poháre. Teraz ich môžete odstrániť na spoľahlivejšie miesto, kde nie je slnečné svetlo a je celkom v pohode.

Veľmi rýchly recept na marinovanú cuketu

Predtým sa morenie používalo výlučne na zber zeleniny a ovocia na dlhodobé skladovanie v zime. Dnes sa nakladané občerstvenie objavuje kedykoľvek počas roka na žiadosť domácnosti. Tu je jeden z receptov, podľa ktorých bude lahodná zelenina, ak sa večer naloží, pripravená na raňajky.

Produkty:

  • Cuketa (už olúpaná a semená) - 1 kg.
  • Cesnak - 5-6 strúčikov.
  • Kôpor - veľký zväzok.
  • Petržlen - veľký zväzok.
  • Voda - 750 g.
  • Mletá červená paprika a mleté ​​čierne korenie - každá po 1 ČL.
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Soľ - 4 lyžičky
  • Karafiát - 4 ks.
  • Bobkový list.
  • Ocot - 50 ml. (9 %).
  • Rastlinný olej - 100 ml.
  • Môžete pridať ďalšie korenie.

Technológia:

  1. Prvým krokom je príprava marinády. Jeho príprava si nevyžaduje špeciálne zručnosti a schopnosti. V smaltovanej panvici, v ktorej bude v budúcnosti prebiehať morenie, nalejte vodu, pridajte soľ a cukor, pridajte všetky vybrané korenie a bobkový list. Varte. A až potom nalejte rastlinný olej a ocot. Odstráňte z tepla, marináda by mala vychladnúť.
  2. Môžete začať pripravovať cuketu. Odstráňte kôru, odstráňte semená, ak sú plody veľké. Strihajte spôsobom, ktorý hosteska považuje za najvhodnejší - kruhy, tyče alebo pásy. Čím tenší je rez, tým rýchlejšie a rovnomernejšie bude proces morenia prebiehať.
  3. Zeleninu opláchnite veľkým množstvom vody, nakrájajte na kúsky. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno.
  4. Zmiešame s nakrájanou cuketou, zalejeme marinádou. Nie je to strašidelné, ak je trochu teplé, chuť konečného produktu sa nezhorší. Marináda by mala úplne zakryť cuketu. Ak to nevyšlo (kvôli nedostatku tekutiny alebo nahrubo nasekanej cukety), musíte utlačiť a stlačiť.

Do rána, na raňajky, môžete uvariť mladé zemiaky, smažiť mäso a dať tanier hotovej marinovanej cukety!

Instantná marinovaná cuketa

V zozname najskoršej letnej zeleniny nie je cuketa posledná. Môžu byť dusené a vyprážané, varené polievky a palacinky, pripravené na zimu - solené a marinované. Je zaujímavé, že v posledných rokoch sú veľmi módne marinované cukety, ktoré sa podávajú na stôl takmer okamžite po varení. Akokoľvek chcete instantné nakladanie, aj tak bude trvať niekoľko hodín, kým zelenina nasiakne marinádou.

Produkty:

  • Cuketa (najlepšie mladé ovocie s malými semenami) - 500 gr.
  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok.
  • Rastlinný olej (slnečnicový alebo olivový) - 100 ml.
  • Čerstvý med - 2 lyžice. l.
  • Ocot - 3 lyžice. l.
  • Cesnak - 3-4 strúčiky.
  • Korenie, napríklad horká mletá paprika - ½ lyžičky.
  • Soľ.

Technológia:

  1. Pripravte cuketu: umyte, ošúpte, odstráňte semená, ak sú veľké, mladé cukety sa nedajú olúpať. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, aby proces morenia prebehol veľmi rýchlo.
  2. Cuketu osolíme, necháme. Po 10-15 minútach scedíme prebytočnú šťavu z nakrájanej cukety.
  3. V miske kombinujte olej s octom, medom, cesnakom, pretlačeným lisom, korením.
  4. Nalejte marinádu do misky s cuketou. Sem nalejte umytý a nasekaný kôpor.
  5. Opatrne premiešame. Zakryť, rozdrviť útlakom. Dajte na chladné miesto.

Zostáva byť trpezlivý na niekoľko hodín a potom rýchlo pripraviť stôl, pretože je čas ochutnať marinované mňam!

Ako nakladať cuketu "olizovať si prsty"

Ak chcete získať obzvlášť lahodnú nakladanú cuketu, postupujte presne podľa nasledujúceho receptu. Cuketa sa varí veľmi rýchlo, jediným ťažkým momentom je sterilizácia, ale v prípade potreby sa dá ľahko prekonať.

Produkty:

  • Mladá cuketa - 3 kg.
  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok (môže byť zmiešaný s petržlenovou vňaťou).
  • Cesnak - 1 hlava.
  • Ocot - ¾ lyžice. (9 %).
  • Rastlinný olej - ¾ lyžice.
  • Cukor - ¾ lyžice.
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
  • Korenie (paprika, klinček, bobkový list).

Technológia:

  1. Proces začína prípravou cukety. Je potrebné odstrániť šupku, odstrániť semená, dokonca aj malé. Malé ovocie nakrájajte pozdĺžne na pásiky, veľké - najskôr priečne, potom aj na pásiky. Vložte do smaltovanej nádoby.
  2. V samostatnom hrnci pripravte marinádu, to znamená zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie. Kôpor a petržlen umyjeme, nasekáme. Cesnak rozdeľte na strúčiky, ošúpte, opláchnite, nasekajte alebo použite lis.
  3. Marinádu miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Nalejte cuketu s pripravenou voňavou marinádou. Stlačte s útlakom, vložte na chladné miesto na 3 hodiny. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu a marinuje.
  4. Ďalším krokom je sterilizácia. Sklenené nádoby sterilizujte nad parou alebo v rúre.
  5. Naplníme cuketou, polejeme marinádou. Ak to nestačí, pridajte vriacu vodu. Zakryte pokrievkami a vložte do veľkého hrnca s vodou. Doba sterilizácie - 20 minút.

Pikantná marinovaná cuketa na kórejský spôsob

Mnoho ľudí má rád kórejskú kuchyňu - veľké množstvo korenín a korenín dáva jedlám úžasnú chuť a vôňu. Cuketa na kórejský spôsob je predjedlo aj príloha.

Produkty:

  • Cuketa - 3-4 ks.
  • Sladká bulharská paprika - 1 ks. červená a žltá.
  • Mrkva - 3 ks.
  • Cesnak.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
  • Sezamové semienko - 2 lyžičky
  • Kyselina octová - 2 lyžičky.
  • Horúca paprika, soľ - podľa chuti.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Olivový olej (akákoľvek iná zelenina) - ½ lyžice.

Technológia:

  1. Očistite cuketu od kôry, semienok. Nakrájajte na tenké kolieska. Osolíme, prelisujeme, necháme chvíľu pôsobiť.
  2. Pripravte zvyšok zeleniny: nakrájajte papriku, nastrúhajte mrkvu. Cibuľu tiež nastrúhame, podusíme.
  3. Zeleninu rozmixujeme, scedíme k nej šťavu z cukety a nasekaný cesnak. Do marinády pridajte všetky koreniny, cukor, olivový olej a kyselinu octovú.
  4. Nakrájanú cuketu zalejeme marinádou, premiešame. Ochlaďte niekoľko hodín v chladničke.

Šialene lahodná marinovaná cuketa s medom

Pri nakladaní zeleniny sa používa korenie, soľ a cukor, rastlinný olej a ocot alebo kyselina octová. Ale v nasledujúcom recepte hrá jednu z hlavných úloh čerstvý med, ktorý cukete dodá zaujímavú chuť.

Produkty:

  • Cuketa - 1 kg.
  • Tekutý med - 2 polievkové lyžice. l.
  • Cesnak.
  • Ocot (ideálne víno) - 3 polievkové lyžice. l.
  • Soľ.
  • Bazalka, petržlen.

Technológia:

  1. Odporúča sa nakrájať cuketu na veľmi tenké police, napríklad pomocou rezača zeleniny. Prirodzene, cuketa by mala byť olúpaná a semená, umyté pod tečúcou vodou. Cuketu osolíme, necháme pol hodiny.
  2. Zmiešajte med a vínny ocot, nalejte jemne nakrájanú zeleninu a cesnak do marinády.
  3. Potom do tejto voňavej zmesi namáčajte pásiky cukety, nechajte marinovať na chladnom mieste. Pravidelne miešajte, po troch hodinách môžete podávať.

Recept na cuketu s nakladaným cesnakom

Aromatické koreniny a koreniny sú dôležitou súčasťou procesu morenia, ďalším podstatným atribútom je cesnak. Podľa nasledujúceho cesnakového receptu toho zaberie veľa, no arómy budú v celej kuchyni.

Produkty:

  • Cuketa - 2 kg.
  • Cesnak - 4 hlavy.
  • Kôpor - 1-1 zväzok.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Technológia:

  1. Umyte cuketu, ošúpte, odstráňte semená. Ovocie nakrájame na kocky, osolíme, aby pustilo viac šťavy.
  2. Nakrájajte cesnak a kôpor. Pridáme k cukete.
  3. Na marinádu zmiešame olej, ocot, pridáme cukor a soľ, miešame, kým sa nerozpustí.
  4. Nalejte zeleninu s touto pikantnou voňavou marinádou, nechajte 2-3 hodiny.
  5. Usporiadajte do nádob, vopred sterilizujte a vysušte. Pošlite na sterilizáciu.
  6. Po 20 minútach vyberieme, zrolujeme, otočíme, prikryjeme teplou dekou, nakladanej cukete nezaškodí dodatočná sterilizácia.

Ako uvariť chrumkavú marinovanú cuketu

Zber cukety na zimu umožňuje mnohým rodinám výrazne ušetriť rodinný rozpočet. Ak budete postupovať podľa technológie, kúsky cukety budú chutné, chrumkavé, voňavé. Je lepšie korkovať v nádobe s objemom 0,5 litra.

Produkty:

  • Cuketa - 5 kg.
  • Zelení, vavrín, klinčeky, feferónky.
  • Listy chrenu, ríbezlí.
  • Voda - 3,5 litra.
  • Soľ - 6 lyžíc. l.
  • Cukor - 6 lyžíc. l.
  • Ocot 9% - 300 g.

Technológia:

  1. Pripravte cuketu - umyte, ošúpte, odstráňte semená. Ovocie nakrájané na kocky.
  2. Marinádu pripravíme z vody, soli, cukru. Zeleninu, listy ríbezlí a chren opláchneme. Cesnak olúpeme, nakrájame na veľké strúčiky.
  3. Poháre sterilizujte, na dno dajte chren a ríbezle, strúčiky cesnaku, koreniny a koreniny.
  4. Rozložte cuketu, nalejte horúcu marinádu. Dodatočná sterilizácia nádob - 10 minút.

Keď sa sezóna zeleniny skončí, čerstvé ovocie a šaláty na nich založené sa spravidla trochu nudia. V tejto chvíli naozaj chcete jesť nakladané uhorky, paradajky, papriku alebo cuketu. Ale neotvárať pohár so zeleninou s láskou zrolovanou na zimu kvôli chvíľkovému rozmaru? V tomto prípade prichádzajú na záchranu recepty, pomocou ktorých môžete nakladať takmer akékoľvek ovocie za pár hodín. Takéto metódy veľmi pomáhajú hosteskám v tých chvíľach, keď neznesiteľne chcete niečo špeciálne. Dávame do pozornosti recept na rýchlo uvarenú marinovanú cuketu. Príprava takého predjedla nie je vôbec náročná, všetko, čo sa od vás vyžaduje, je nakrájať zeleninu a potom ju skombinovať s korením.

Je celkom možné vychutnať si takéto jedlo ihneď po jeho príprave. Čím dlhšie však budú cukety marinovať, tým budú chutnejšie. Ak máte čas, nechajte občerstvenie cez noc v chladničke, potom ráno bude nezvyčajne jasné, bohaté a pikantné. Takéto jedlo bude skvelou alternatívou k šalátom z čerstvej zeleniny - dokonale doplní akúkoľvek prílohu. Ako predjedlo k liehovinám je ideálna aj cuketa.

ČAS: 20 min.

Svetlo

Porcie: 3

Ingrediencie

  • Mladá cuketa - 2 ks;
  • Rastlinný olej - 0,5 lyžice;
  • Čerstvý kôpor - 2 vetvičky;
  • Cesnak - 1-2 strúčiky;
  • Ocot 9% - 0,5 lyžičky;
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti;
  • Cukor - 0,5 lyžičky;
  • Soľ - 0,25 lyžičky

Varenie

Recept na instantnú marinovanú cuketu začína prípravou hlavnej zložky. Na vytvorenie takéhoto jedla by sa malo používať iba mladé ovocie s jemnou pokožkou a malými semenami. Marinujte surovú cuketu. Cuketu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Odstráňte chvosty umiestnené na oboch stranách zeleniny. Teraz musíte ovocie premeniť na tenké dlhé plátky. To sa dá ľahko urobiť s bežnou škrabkou na zeleninu alebo strúhadlom na kapustu.

Vložte cuketové stužky do misky, v ktorej bude vaše predjedlo marinovať. Nádoba musí byť hlboká, pretože. pokrm obsahuje pomerne veľa šťavy.

Vezmite malú misku. V nej vymiešame marinádu na cuketu. Do misky nalejte rastlinný olej a ocot a potom pridajte cukor a soľ.

Jemne nakrájajte niekoľko čistých vetvičiek kôpru a potom pridajte do nádoby na korenie.

Pretlačte olúpaný cesnak cez lis. Množstvo si upravte sami. Ak máte radi pikantnejšie pochutiny, pridajte 2 klinčeky. V opačnom prípade stačí jeden plátok. Pridajte cesnakovú pastu do misky na marinádu. Hoďte tam aj čierne korenie.

Výslednú marinádu dôkladne premiešajte.

Pridajte aromatickú omáčku do misky s cuketou.

Zeleninovú zmes dobre premiešame. Aby ste zabezpečili, že marináda bude rovnomerne rozložená na všetky plátky tekvice, vykonajte tento postup čistými rukami.

Cukety v zhone môžeme podávať ihneď, alebo ich necháme aspoň 1 hodinu vylúhovať v chladničke. Uchovávajte občerstvenie v chlade a zakryte ho pevným vekom. Čím dlhšie sú cukety lúhované, tým budú ostrejšie. Dobrú chuť!

Rýchla nakladaná cuketa s medom

Pridávanie stolového octu, čerstvých byliniek a cesnaku do marinády na cuketu je pre každého celkom bežné. Ale nie každý sa rozhodne použiť med na tieto účely. Veľmi márne! V tomto prípade sú marinované mladé rýchlovarené cukety veľmi jemné a originálne. Jemná sladkosť dodáva predjedlu veľmi zaujímavú nôtu, ktorá v kombinácii s vínnym octom vytvára neskutočnú harmóniu chuti.

Ingrediencie:

  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok;
  • Vínny ocot - 5 polievkových lyžíc;
  • Cesnak - 6 strúčikov;
  • Mladá cuketa strednej veľkosti - 4 ks.;
  • Rastlinný olej - 120 ml;
  • Tekutý med - 2 polievkové lyžice;
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie - voliteľné.

varenie:

Cuketu umyte, osušte a potom zbavte chvostov. Ovocie nakrájajte na tenké plátky pomocou ostrého noža, škrabky na zeleninu alebo strúhadla na kapustu. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej misky a dobre osoľte. Hmotu premiešajte rukami a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby cuketa pustí šťavu.

Výsledný čas môžeme využiť na prípravu marinády. Zelený kôpor opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Cesnak ošúpeme, umyjeme a potom nakrájame na malé kúsky. Vložte ingrediencie do nádoby s tesne priliehajúcim vekom.

V samostatnej nádobe zmiešajte tekutý med, vínny ocot a rastlinný olej. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, potom dobre premiešajte tekutú časť marinády.

Cuketu scedíme v cedníku, aby sa zbavila prebytočnej šťavy. Pridajte tekutú marinádu do nádoby s cesnakom a kôprom. Dobre premiešajte. Teraz vložte naukladané cukety do nádoby a všetky ingrediencie dobre premiešajte rukami.

Zatvorte nádobu s občerstvením s pevným vekom a odošlite ju do chladničky. Po 2 hodinách bude nakladaná cuketa s medom úplne pripravená. Pamätajte, že čím dlhšie je občerstvenie v chladničke, tým bude chutnejšie.

Marinovaná cuketa s instantnými paradajkami a uhorkami

A prečo nespojiť všetku letnú zeleninu a neokoreniť ju marinádou? V tomto prípade dostanete skutočný šalát! Cuketa a uhorky sú v dokonalej harmónii a paradajky dokonale dopĺňajú takú úspešnú kompozíciu. Vďaka jemnej kyslosti, ktorá sa v šaláte objavuje vďaka jablčnému octu, je zeleninový tanier veľmi originálny a chutný. Takéto predjedlo sa pripraví rovnako rýchlo ako klasická nakladaná cuketa.

Ingrediencie:

  • Čerstvé mäsité paradajky - 2 ks;
  • Stredná cuketa - 2 ks;
  • Čerstvé uhorky - 3 ks;
  • Jablčný ocot - 2,5 lyžice;
  • Cukor - 1 lyžička;
  • Čerstvý kôpor - malý zväzok;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.

varenie:

Cuketu pripravíme štandardným spôsobom: opláchneme, osušíme, zbavíme chvostíkov a nakrájame na plátky.

Uhorky opláchnite a osušte. Odrežte konce a zvyšok ovocia nakrájajte na rovnaké tenké pásiky ako cuketu.

Paradajky opláchnite, odstráňte upevňovacie body stoniek a potom nakrájajte na dlhé prúžky s hrúbkou asi 1 cm.

Všetky pripravené pásiky zeleniny vložte do vrecka. Keďže ovocie pustí šťavu a marináda pozostáva z tekutých zložiek, použite polyetylén bez poškodenia. V opačnom prípade obal vytečie.

Čistý kôpor nasekáme nadrobno. Pridajte ju k zelenine. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, jablčný ocot, cesnak, granulovaný cukor, soľ a korenie. Výslednú marinádu nalejte do zvyšku šalátových ingrediencií.

Pevne zaviažte vrecko po uvoľnení vzduchu z neho. Plastový obal so šalátom dobre pretrepte, kým sa marináda rovnomerne nerozloží na všetku zeleninu.

Zeleninu vložte do vrecka do hlbokej misky a dajte na 2-3 hodiny do chladničky.

Po uplynutí určeného času pretrepte obsah balenia do šalátovej misy. Predjedlo ozdobíme podľa ľubovôle a podávame.

Marinovaná cuketa na kórejský spôsob

Kórejské jedlá už dlho milujú všetci. To všetko sa stalo vďaka tomu, že sú veľmi pikantné, bohaté, šťavnaté a chutné. Kórejská cuketa nie je výnimkou. Takéto zaujímavé predjedlo skvele doplní každú prílohu a urobí skutočný pôžitok všetkým milovníkom slaných jedál. Cuketa bez zvarov sa pripravuje rovnako rýchlo a jednoducho ako iná nakladaná zelenina.

Ingrediencie:

  • Cesnak - 2 ks;
  • Stredná mrkva - 2 ks;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cuketa - 2 ks;
  • Rastlinný olej - 75 ml;
  • Cukor - 1,5 lyžičky;
  • Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Ocot - 2 polievkové lyžice;
  • Korenie na kórejskú zeleninu - 0,5 balenia.

varenie:

Odstráňte šupku z mrkvy a potom ju opláchnite. Zeleninu rozomelte na kórejskom strúhadle. Ak sa to na farme nenašlo, mrkvu jednoducho nakrájajte na tenké dlhé prúžky.

Z čistej cukety odrežte chvosty. Ostatné ovocie nastrúhajte aj na kórejskú zeleninu. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme a nakrájame na tenké polkruhy. Pretlačte olúpaný cesnak cez lis. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu v hlbokej miske. Hmotu posypte cukrom a soľou.

Prilejeme ocot a pridáme čierne mleté ​​korenie. Budúci šalát dôkladne premiešame. Do stredu zeleninovej hmoty nalejte kórejské zeleninové korenie.

Rastlinný olej silne zohrejte vo vhodnej miske. Produkt by mal takmer vrieť. Nalejte horúci olej priamo na kórejské korenie. Nechajte hmotu niekoľko minút. Počas tejto doby korenie pod vplyvom horúceho oleja odhalí svoju bohatú chuť.

Teraz dôkladne premiešajte rastlinnú hmotu s korením. Presuňte kórejský šalát do misky a ochlaďte.

Po 1-2 hodinách je cuketa v kórejskom štýle bez švíkov úplne pripravená na použitie.

Rýchla marinovaná cuketa s citrónom

Cuketu marinovanú surovú s citrónom možno zaradiť medzi pochúťky. Neuveriteľne rafinovaná aróma a svetložltá farba hotového jedla spôsobujú neodolateľnú túžbu rýchlo ochutnať také neobvyklé občerstvenie. Veľmi jasná a bohatá chuť nakladanej cukety sa hodí k mäsu, zemiakom, rybám, ryži a mnohým ďalším prílohám.

Ingrediencie:

  • Citrón - 1 ks;
  • Tekutý med - 1 polievková lyžica;
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • Mleté čierne korenie, soľ - voliteľné;
  • Mladá cuketa - 3 ks.;
  • Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
  • Cesnak - 4 strúčiky;
  • Cukor - niekoľko štipiek.

varenie:

  1. Citrón umyte a osušte. Ovocie nakrájame na tenké plátky. Vložte kúsky citrusov do misky a zalejte sójovou omáčkou. Nechajte pôsobiť 15 minút.
  2. Premeňte čistú cuketu na plátky akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zeleninové pásiky vložte do misy a posypte soľou. Premiešajte rukami a potom nechajte hmotu 20-30 minút.
  3. Pripravte soľanku. Nalejte med a rastlinný olej do vhodnej misky. Pošlite tam cesnak po jeho premene na kašu pomocou špeciálneho lisu. Pridajte pár štipiek cukru, soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte soľanku, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu.
  4. Cukety scedíme v cedníku a necháme, kým z nich nevytečie všetka šťava. Presuňte zeleninu do vhodnej hlbokej misky a pridajte do nej plátky citróna namočené v sójovej omáčke.
  5. Citrus s cuketou zalejeme pripraveným nálevom. Hmotu dôkladne premiešajte rukami, potom ju preložte do sklenenej nádoby a zatvorte vekom. Vložte nádobu s občerstvením do chladničky na 2-3 hodiny.
  6. Po stanovenom čase sú cukety v mede a citrónovom náleve pripravené potešiť všetkých fanúšikov gurmánskych jedál.

Marinovaná cuketa so sójovou omáčkou a francúzskou horčicou

Takéto predjedlo sa môže právom pýšiť originálnou, pikantnou chuťou. Jedlo osloví tých, ktorí milujú zaujímavú chuť sójovej omáčky, francúzskej horčice a cesnaku. Takéto cukety dokonale doplnia takmer všetky hlavné jedlá, ale obzvlášť dobré sú s mäsom pečeným na grile.

Ingrediencie:

  • Balzamikový ocot - 4 polievkové lyžice;
  • Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
  • Mladá cuketa - 3 ks;
  • Francúzska horčica - 2 polievkové lyžice;
  • Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Tekutý med - 1 lyžička

varenie:

Pre tento recept by mala byť cuketa nakrájaná na tenké kruhy. Dá sa to urobiť aj strúhadlom, škrabkou na zeleninu alebo ostrým nožom. Ovocie nezabudnite najskôr umyť.

Zeleninu preložíme do misy, kde bude marinovať. Posypte cuketu soľou a cukrom. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Ak sa vám nepáči chuť tejto zeleniny, môžete ju vylúčiť zo zoznamu prísad. Malo by sa však pamätať na to, že cibuľa dáva jedlám zaujímavú chuť.

Cesnak olúpeme, opláchneme a nasekáme na jemnom strúhadle. Pridajte výslednú kašu do skutočnej zeleniny. Pošlite tam polkrúžky cibule. Nalejte sójovú omáčku, med a balzamikový ocot. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

Pridáme mleté ​​čierne korenie a francúzsku horčicu. Jeho množstvo môžete mierne zvýšiť alebo znížiť. Zamerajte sa na svoj vkus. Ešte raz dôkladne premiešajte všetky zložky občerstvenia.

Premiestnite zeleninu do sklenenej nádoby. Ak v miske zostala marináda, nalejte ju do nádoby s občerstvením. Nádobu uzavrite pevným vekom a odošlite do chladničky. Po 2 hodinách môžete na stôl položiť pikantnú cuketu.

Pamätajte, že čím dlhšie je občerstvenie lúhované, tým zaujímavejšia bude jeho chuť. Pod vplyvom sójovej omáčky môže cuketa trochu zmeniť farbu, nebojte sa - je to celkom normálne. Dobrú chuť!