Star News
Ποια είναι τα πιο χρήσιμα φρούτα που πωλούνται το χειμώνα και τι είναι καλύτερο να μην δίνετε προσοχή. «Χειμωνιάτικα λαχανικά» ή πώς να κρατάς φιγούρα Τι λαχανικά και φρούτα να τρως το χειμώνα
Λόγω του σκληρού μας κλίματος, δύο μύθοι έχουν αναπτυχθεί μεταξύ των ανθρώπων. Το πρώτο γεννήθηκε στην εποχή των σοβιετικών ελλείψεων: φρέσκα λαχανικάκαι τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο την εποχή, και σε άλλες εποχές του χρόνου - τα αποθέματα στο σπίτι είναι καλύτερα - τουρσιά, μαρμελάδες, κομπόστες. Ο δεύτερος μύθος ακούγεται πιο επιστημονικός: αφού οι μακρινοί μας πρόγονοι έτρωγαν μόνο ό,τι έπαιρναν στις πατρίδες τους, τότε ο ανθρώπινος μεταβολισμός σχετίζεται στενά με την περιοχή κατοικίας. Δεδομένου ότι δεν υπήρχαν φρέσκα δώρα της φύσης το χειμώνα (ειδικά τα τροπικά), σημαίνει ότι είναι επιβλαβή για εμάς.
Η πατάτα δεν είναι δική μας
Εάν το νομίζετε, τότε πρώτα απ 'όλα πρέπει να εγκαταλείψετε όχι τις μπανάνες και τα εσπεριδοειδή, αλλά το κύριο εθνικό προϊόν - τις πατάτες, - εξηγεί Viktor Konyshev, ειδικός σε θέματα διατροφής, MD. - Άρχισε να φυτεύεται, σαν καφές, μόνο επί Πέτρου Α', δηλαδή μόλις πριν από 300 χρόνια. Από την άποψη της εξέλιξης, αυτή είναι μια ασήμαντα μικρή χρονική περίοδος κατά την οποία δεν μπορεί να συμβεί καμία προσαρμογή του μεταβολισμού στο προϊόν.
Από την άλλη, ακόμα κι αν τρως μόνο ό,τι σου φέρνουν τα 6 στρέμματα, τότε τέτοιο φαγητό δεν θα είναι ιδανικό. Γιατί;
Οι ειδικοί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) συνιστούν τουλάχιστον 400 γραμμάρια λαχανικών, φρούτων και μούρων καθημερινά για την πρόληψη ασθενειών, εξηγεί ο Viktor Konyshev. - Κάθε φρούτο είναι προικισμένο με ευεργετικές ουσίες που είναι εγγενείς μόνο σε αυτό, επομένως είναι καλύτερο να συνδυάσετε διαφορετικά δώρα της φύσης. Τα κράνμπερι, για παράδειγμα, είναι κατώτερα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είδος φραγκοστάφυλλου, ιπποφαές και ακτινίδιο. Έχει όμως πολλή ρεσβερατρόλη (προστατεύει από την αθηροσκλήρωση). Το ιπποφαές και το αβοκάντο, σε αντίθεση με άλλα φρούτα, περιέχουν πολλά χρήσιμα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Συχνά πιστεύεται ότι τα φρούτα είναι η πηγή όλων των βιταμινών. Αλλά δεν είναι. Βασικά, περιέχουν μόνο βιταμίνη C, φολικό οξύ και βήτα-καροτίνη (από την οποία σχηματίζεται η βιταμίνη Α). Η ανάγκη για άλλες βιταμίνες πρέπει να αναπληρώνεται με τρόφιμα ζωικής προέλευσης και δημητριακά. Για παράδειγμα, το χειμώνα, η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα σημαντική για εμάς - δεν υπάρχει αρκετός ήλιος για την παραγωγή της στο σώμα. Αυτή η βιταμίνη δεν βρίσκεται στα φρούτα· τα αυγά, το βούτυρο, το συκώτι μπακαλιάρου και το χαβιάρι θα σας βοηθήσουν να καλύψετε την ανάγκη για αυτήν.
Κατόπιν σύστασης του ΠΟΥ, έχουν πραγματοποιηθεί σε πολλές χώρες ενημερωτικές εκστρατείες για την προώθηση των φρούτων και των λαχανικών. Εάν η Ρωσία άκουγε αυτό το κάλεσμα, τότε το σύνθημά μας θα ακουγόταν ως εξής: "5 φορές την ημέρα!". Αυτό σημαίνει ότι όλοι πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 5 μερίδες λαχανικών και φρούτων την ημέρα, κάθε μερίδα είναι 80-100 γραμμάρια. Αλλά σε ορισμένες χώρες αύξησαν τη συνιστώμενη δόση σε 6-12 φορές την ημέρα. Επιπλέον, οι άνθρωποι διδάχθηκαν να τρώνε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων. Το «παιχνίδι» των χρωμάτων έχει σοβαρή επιστημονική βάση - οι πιο χρήσιμες ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση δίνουν χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά. Μας προστατεύουν από ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, ακόμη και από πολλούς τύπους καρκίνου.
Μπορούμε να ζήσουμε χωρίς ανανάδες;
Τι να προσέξετε όταν πηγαίνετε στο κατάστημα;
Τα καρότα, τα παντζάρια, το λάχανο, τα γογγύλια, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια είναι τα μόνα ρωσικά λαχανικά που μπορούν να διατηρηθούν όλο το χειμώνα χωρίς συντήρηση. Δεν αρκούν όμως από μόνα τους. Χρειάζεστε επίσης ντομάτες, χρωματιστές πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, σαλάτες κλπ. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό ντομάτας.
Τα εγχώρια φρούτα δεν επιβιώνουν τον χειμώνα. Επομένως, μην περιφρονείτε τα δώρα από ζεστές χώρες. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε χωρίς ανανά και μάνγκο. Όμως το σώμα χρειάζεται τα συνηθισμένα πορτοκάλια και μανταρίνια.
Τα τουρσιά, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες δεν είναι πλέον χρήσιμα δώρα της φύσης, αλλά... για να το θέσω ήπια, η μίμησή τους. Αλλά υπάρχει μια εξαίρεση - το ξινολάχανο. Είναι αλήθεια ότι είναι πιο σωστό να μην το αποδίδουμε σε τουρσιά, αλλά σε προϊόντα ζύμωσης όπως το κεφίρ και το κρασί. Μετά τη ζύμωση, οι χρήσιμες ουσίες από αυτό απορροφώνται πολύ καλύτερα. Κατά το βράσιμο του λάχανου, καταστρέφονται μερικώς.
Παγώστε καλοκαιρινά μούρα, λαχανικά και φρούτα στην κατάψυξη. Έτσι, σε αντίθεση με τις μαρμελάδες και τα τουρσιά, οι χρήσιμες ουσίες θα διατηρηθούν. Οι φράουλες και τα κεράσια δεν πρέπει να θεωρούνται εποχιακές λιχουδιές - είναι υγιεινές όλο το χρόνο. Αλλά αλατισμένα αγγούρια, αντίθετα, ανεβάστε το στην κατηγορία μιας ιδιαίτερης λιχουδιάς - είναι πραγματικά λαχταριστό, αλλά είναι καλύτερο να το τρώτε λιγότερο συχνά.
Προσθέστε μια πρέζα ξερά χόρτα σε διάφορα πιάτα. Όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, δεν είναι κατώτερο από το φρέσκο.
Οι πατάτες είναι σχεδόν οι μόνες φυτικό προϊόνπου δεν θεωρείται χρήσιμο. Βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα τις σωστές ουσίεςσε αυτό "έκλαψε η γάτα", και υπάρχει πολύ άμυλο. Αντικαταστήστε το με συνοδευτικά λαχανικών.
Είναι αδύνατο να μην πούμε για λαχανικά και βότανα θερμοκηπίου που καλλιεργούνται με υδροπονία - σε γλάστρες ή σε τεχνητά προσομοιωμένο έδαφος. Φυσικά, το έδαφος είναι καλύτερο. Αλλά αυτά θα ταιριάζουν.
Αβοκάντο σαν γάντια;
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν επιβλαβή λαχανικά και φρούτα - υπάρχουν μόνο μεμονωμένες αντενδείξεις σε αυτά.
Για παράδειγμα, μια αλλεργία στα εσπεριδοειδή. Συμβαίνει συχνά στην πρώιμη παιδική ηλικία, επομένως οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει επίσης να αποφεύγουν αυτά τα φρούτα, συνεχίζει ο Konyshev. - Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να μειώνουν την αρτηριακή πίεση με το chokeberry. Αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Κ, αυτά τα μούρα αυξάνουν την πήξη του αίματος, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τους ηλικιωμένους και μάλιστα είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από υπέρταση. Αυτό το χαρακτηριστικό του chokeberry είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη για όσους λαμβάνουν φάρμακα που μειώνουν την πήξη του αίματος (βαρφαρίνη και άλλοι ανταγωνιστές βιταμίνης Κ), η συνήθης δόση τους μπορεί να είναι αναποτελεσματική. Για πολλές ασθένειες πεπτικό σύστηματα ξινά φρούτα δεν είναι κατάλληλα. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο υλικό των γαντιών λατέξ, λόγω της ομοιότητας της πρωτεΐνης λατέξ με την πρωτεΐνη ορισμένων φρούτων, έχουν συχνά την ίδια αντίδραση στα αβοκάντο, ανανάδες, μπανάνες, πεπόνια, σύκα, ακτινίδια, παπάγια, ροδάκινα, ντομάτες και κάστανο. φρούτα.
ΣΤΟ χειμερινή ώρα Το σώμα μας χρειάζεται βιταμίνες περισσότερο από ποτέ, αλλά η επιλογή φρέσκων λαχανικών και φρούτων που είναι πραγματικά ωφέλιμα είναι πολύ περιορισμένη. Τίθεται το ερώτημα: τι να τρώμε το χειμώνα, γιατί τα περισσότερα είναι θερμοκήπια, φερμένα από μακριά, πράγμα που συνεπάγεται υπερβολική χρήση λιπασμάτων, πρώιμη συγκομιδή φρούτων και επεξεργασία με διάφορες χημικές ουσίες.
Πώς να είναι σε μια τέτοια περίπτωση;
Οι γιατροί συμβουλεύουν να επιλέξετε ώριμα και ζουμερά λαχανικά και φρούτα, δίνοντας προτίμηση στα εγχώρια εποχιακά προϊόντα και από τα εισαγόμενα, θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο του οποίου ο δρόμος από τον τόπο ανάπτυξης στο κατάστημα ήταν όσο το δυνατόν συντομότερος. Αυτό εγγυάται την ελάχιστη χρήση συντηρητικού αερίου, χάρη στο οποίο τα σταφύλια, τα βερίκοκα κ.λπ. αποθηκεύονται έως και έξι μήνες και τα φρούτα σε σκληρή φλούδα για ένα χρόνο. Εμπορεύματα που εισάγονται από χώρες όπως π.χ Αμπχαζία, Αζερμπαϊτζάν, Ουζμπεκιστάν, Μολδαβία, η χημεία, κατά κανόνα, δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία.
Γενικά, όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά πριν από τη χρήση και για να απαλλαγείτε από συσσωρευμένα νιτρικά και χημικά, μουλιάστε για μισή ώρα σε βρασμένο νερό.
Και τώρα παρουσιάζουμε στην προσοχή σας λίστα χειμερινών τροφίμωναπό το οποίο μπορείτε και πρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο.
Φρούτα και λαχανικά για κατανάλωση το χειμώνα:
μήλο
Αυτό το φρούτο δεν ονομάζεται μάταια καρπός της υγείας, γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών όπως C, B1, B2, E, καθώς και σίδηρο, κάλιο και μαγγάνιο. Οι χρήσιμες ιδιότητες των μήλων διατηρούνται μέχρι το τέλος του χειμώνα, έτσι είναι μια καλή θεραπείαγια την πρόληψη του beriberi και του κρυολογήματος. Μια ποικιλία όπως η Antonovka διατηρεί έως και το 90% της βιταμίνης C μέχρι την άνοιξη. Χάρη στις φυτικές ίνες, τα μήλα ικανοποιούν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτά βελτιώνει την επιδερμίδα και παρατείνει τη νεότητα.
Αχλάδι
Τα αχλάδια είναι καλή πηγήχρήσιμες ουσίες όπως φυτικές ίνες, γλυκόζη, καροτίνη, φολικό οξύ, σίδηρος, ιώδιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος και φώσφορος. Τα φρούτα περιέχουν επίσης πολλές τέτοιες βιταμίνες C, E, βιταμίνες της ομάδας B, R. Το αντιβιοτικό arbutin καταπολεμά αποτελεσματικά τα μικρόβια και η πηκτίνη έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην απομάκρυνση των ανεπιθύμητων ουσιών από το σώμα.
Σπουδαίος:Τα αχλάδια δεν πρέπει να τρώγονται με βαρύ φαγητό και να ξεπλένονται με ωμό νερό. Μην τρώτε αυτό το φρούτο με άδειο στομάχι.
Ημερήσια πρόσληψη αχλαδιών: 2 φρούτα.
Εσπεριδοειδές
Είναι γνωστό ότι τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια, το ακτινίδιο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η επαρκής πρόσληψη της οποίας είναι ιδιαίτερα σημαντική τον χειμώνα. Επιπλέον, περιέχουν φολικό οξύ, (χωρίς το οποίο είναι αδύνατη η φυσιολογική λειτουργία του νευρικού και του αναπαραγωγικού συστήματος). ανθρώπινο σώμα), το κάλιο (μειώνει την αρτηριακή πίεση) και τα φλαβονοειδή (έχουν αντικαρκινικές, αντιβακτηριακές, αντικαρκινογόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες).
Σπουδαίος:άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, τα εσπεριδοειδή αντενδείκνυνται.
Το χειμώνα, πρέπει να τρώτε 2 πορτοκάλια, 1 γκρέιπφρουτ ή 4-5 μανταρίνια και 2 ακτινίδια την ημέρα.
Διόσπυπος
Σε αυτή την αποθήκη χρήσιμων ουσιών υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες κάλιο, μαγνήσιο και β-καροτίνη, τα οποία θεωρούνται εξαιρετικός αντικαρκινικός παράγοντας. Ο λωτός περιέχει επίσης ιώδιο, σίδηρο, κοβάλτιο, νάτριο, χαλκό, ασβέστιο, γλυκόζη και φρουκτόζη και δεν υπολείπεται του πράσινου τσαγιού σε αντιοξειδωτική περιεκτικότητα.
Σπουδαίος:Ο λωτός δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που έχουν υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση, καθώς και από άτομα που πάσχουν από διαβήτη και κολλητική νόσο του εντέρου.
Ημερήσια πρόσληψη: 2-3 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
Αβοκάντο
Αυτό το ευέλικτο προϊόν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα (ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη) απαραίτητα για την υγιή λειτουργία του οργανισμού μας. Τα μονοακόρεστα λιπαρά στη σύνθεσή του βοηθούν στην καταπολέμηση της κακής χοληστερόλης και η βιταμίνη Ε προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφική επίθεση των ιών. Η χρήση αυτού του φρούτου το χειμώνα βελτιώνει τη μνήμη, αποκαθιστά το νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από την κούραση, την υπνηλία και την ευερεθιστότητα.
Ρόδι
Το χειμώνα, αυτό το φρούτο προμηθεύει τον οργανισμό μας με τέτοια απαραίτητες βιταμίνεςκαι μέταλλα όπως Α, Β1, Β2, Β6, Ε, ιώδιο, σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο, χρώμιο, μαγγάνιο και χαλκό. Ένα ρόδι περιέχει το 40% της ημερήσιας αξίας βιταμίνης C. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν τον καρπό, είναι καλός αντιβακτηριακός, αντιϊκός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Η χρήση του ροδιού συνιστάται για χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
Σπουδαίος:Ο χυμός του ροδιού πρέπει να αραιώνεται με νερό σε αναλογίες 1:3
Αρκετά για φαγητό την ημέρα 1 φρούτο.
Κράνμπερι
Χάρη σε υπέροχο περιεχόμενοοργανικά οξέα, αυτό το μούρο θεωρείται δικαίως ο ηγέτης μεταξύ των προϊόντων, η χρήση των οποίων είναι απαραίτητη για το beriberi. Ιδιαίτερα το χειμώνα.
Τα cranberries είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως C, K, E, A, καθώς και πολύ κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, σίδηρο, φώσφορο και μαγγάνιο. Τα αντιοξειδωτικά που αποτελούν το μούρο βοηθούν στην απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και επίσης στην επούλωση των πληγών και στην πρόληψη του σχηματισμού κακοήθων όγκων.
Περίεργο γεγονός:Τα cranberries έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής λόγω του βενζοϊκού οξέος, ενός φυσικού συντηρητικού που περιέχεται σε αυτό.
Κρεμμύδι και σκόρδο
Η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών και σκόρδου συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη νίκη στη μάχη κατά του κρυολογήματος. Αυτά τα προϊόντα είναι απλώς μια ζωντανή πηγή θρεπτικών συστατικών εκτός εποχής. Από αυτά μπορείτε να πάρετε βιταμίνες C, E, καροτίνη, θειαμίνη, φολικό και νικοτινικό οξύ.
Σπουδαίος:σε ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, καθώς και στο πεπτικό έλκος, δεν συνιστάται να παρασυρθείτε τρώγοντας αυτά τα λαχανικά.
λευκό λάχανο
Άλλο ένα απαραίτητο λαχανικό το χειμώνα. Περιέχει κατά του έλκους βιταμίνη U και τρυγικό οξύ, που εμποδίζει τους υδατάνθρακες να μετατραπούν σε λίπη. Πλούσια πηγή βιταμινών A, C, K, B, καθώς και φυτικών ινών, καροτίνης και ρουτίνης - ένα φλαβονοειδές που ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
Για να πάρεις μέγιστο όφελοςΕίναι καλύτερο να τρώτε λάχανο φρέσκο ή ξινολάχανο, καθώς η θερμική επεξεργασία καταστρέφει ορισμένες από τις βιταμίνες.
Το ξινολάχανο είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C το χειμώνα. Όταν ζυμώνεται, περιέχει ευεργετικές καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος που προάγουν τη σωστή λειτουργία του εντέρου και αντιστέκονται στη φλεγμονή και την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
Σπουδαίος:Το υπερβολικό πάθος για το λάχανο δεν συνιστάται για νεφρικές παθήσεις και παροξύνσεις πεπτικού έλκους.
Ημερήσια πρόσληψη λάχανου - 300 γρ.
Παντζάρι
Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αποκατάσταση της ενέργειας. Διαθέτοντας ισχυρές καθαριστικές ιδιότητες, τα παντζάρια βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης του αίματος και απομακρύνουν το επιβλαβές ουρικό οξύ από το σώμα. Εκτός από γλυκόζη, φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο και παντοθενικό οξύ, περιέχει καίσιο και ρουβίδιο, τα οποία αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Περίεργο γεγονός:οι ουσίες που περιέχονται στα τεύτλα δεν καταστρέφονται με θερμική επεξεργασία.
Σπουδαίος:άτομα με διαβήτη, καθώς και ουρολιθίαση και προδιάθεση για οστεοπόρωση, θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση αυτού του λαχανικού.
Όλοι οι άλλοι μπορούν να τρώνε 250 γραμμάρια παντζάρια κάθε μέρα.
Κολοκύθι
Το χειμώνα, μπορούμε να πάρουμε βιταμίνες όπως C, B1, B2, PP από αυτό το λαχανικό. Και, όπως όλα τα πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά, η κολοκύθα είναι πλούσια σε καροτίνη (βιταμίνη Α). Περιέχει πολύ σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, χαλκό, κάλιο και μαγνήσιο, καθώς και φωσφορικό οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό στο σώμα.
Ο χυμός κολοκύθας είναι επίσης χρήσιμος, ο οποίος βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας.
Περίεργο γεγονός: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ψευδάργυρο, η κολοκύθα είναι η καλύτερη φυσική θεραπεία για την αύξηση της ανδρικής ισχύος.
Η ημερήσια δόση κατανάλωσης κολοκύθας είναι 250 g πολτού ή 2 ποτήρια χυμού.
ραπανάκι
Αυτό το φυσικό αντιβιοτικό είναι πλούσιο σε αντιμικροβιακές ουσίες που βοηθούν στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στις λοιμώξεις. Το ραπανάκι είναι μια αποθήκη βιταμίνης C, ρετινόλης, καλίου, νατρίου, σιδήρου, φωσφόρου και μαγνησίου, αιθέριων ελαίων και φυτοκτόνων. Είναι απλά απαραίτητο στη θεραπεία του beriberi. Και αν τρίψετε ραπανάκια και καρότα και γεμίσετε με ηλιέλαιο, θα έχετε ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση της χειμερινής κατάρρευσης.
Σπουδαίος:η πικρία που περιέχεται στο λαχανικό αντενδείκνυται σε πέτρες στα νεφρά και φλεγμονή του στομάχου.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, για να είναι πλήρης η διατροφή και να μπουν αρκετές βιταμίνες στον οργανισμό, τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μας σε ποσότητα τουλάχιστον 5 μερίδων, καθεμία από τις οποίες είναι 80-100 γρ.
κείμενο: Karna Kruchina
Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.
Ξαπλώνουν στα ράφια σαν γυαλιστερές εικόνες στις σελίδες διαφόρων περιοδικών. Αλλά «Ό,τι λάμπει δεν είναι χρυσός» είναι το γνωστό ρητό. Πρέπει λοιπόν να γνωρίζετε και να μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο όμορφα, αλλά και τα περισσότερα.
Ερευνητής της Ακαδημίας Διατροφής της Δημοκρατίας του Καζακστάν, γιατρός αθλητική ιατρική, είπε ο διατροφολόγος στον ανταποκριτή του media portal πώς να επιλέξετε λαχανικά και φρούτα.
- Ποια λαχανικά και φρούτα είναι καλό να τρώει ένας άνθρωπος το χειμώνα;
Το χειμώνα, μπορείτε να φάτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αρκεί να περιέχουν ελάχιστη ποσότητα φυτοφαρμάκων. Εμείς, κοντά στο Αλμάτι, έχουμε φάρμες που τα καλλιεργούν. Είναι ασφαλές να αγοράσετε λαχανικά εκεί, καθώς καλλιεργούνται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή.
Μπορείτε επίσης να φάτε φρεσκοκατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα. Με απότομη κατάψυξη, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα καρότα - είναι επίσης χρήσιμα για κατανάλωση.
Το κύριο συστατικό της υγιεινής διατροφής είναι τους θερμική επεξεργασία.
Εάν, όταν μαγειρεύετε λαχανικά, τα ρίξετε σε βραστό νερό, τότε χάνεται το 15 τοις εκατό των θρεπτικών συστατικών. Αν βάλετε λαχανικά όπως καρότα, παντζάρια, πατάτες κρύο νερότότε χάνεται το 65 τοις εκατό των βιταμινών, για παράδειγμα, σε μια αργή κουζίνα, μόνο πέντε τοις εκατό. Τα λαχανικά πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.
Είναι πιο υγιεινό να τρώτε ωμά λαχανικά ή είναι καλύτερο να τα βράζετε;
Εξαρτάται από το τι. Για παράδειγμα, δεν θα φάτε ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι. Εξαρτάται από την προέλευση μιας συγκεκριμένης καλλιέργειας λαχανικών. Αν λάβουμε υπόψη το παράδειγμα μιας ντομάτας, τότε είναι ένα καλό αντικαταθλιπτικό και αντιοξειδωτικό. Αν μαγειρευτεί ή ψηθεί στο φούρνο για 15 λεπτά, τότε οι χρήσιμες ιδιότητές του μειώνονται κατά περίπου 30 φορές.
- Τι προτείνετε σωστή επιλογήλαχανικά?
κατά το πολύ ο καλύτερος τρόποςθα πραγματοποιήσει οικολογική δοκιμή. Στη χώρα μας το φέρνουν κατά παραγγελία, στη Ρωσία το πουλάνε ακόμα και στα φαρμακεία, ελπίζω σύντομα να εμφανιστεί σε ελεύθερη πώληση και στη χώρα μας.
Και αν δεν έχετε συσκευή, τότε θα πρέπει να βασίζεστε μόνο στο ένστικτο και την όσφρησή σας. Για παράδειγμα, μια ντομάτα πρέπει να μυρίζει σαν ντομάτα, η μυρωδιά πρέπει να πηγαίνει στη βάση του κοτσανιού. 
Το επόμενο βήμα είναι να το κόψετε, αν υπάρχουν λευκές ίνες, τότε το λαχανικό είναι γεμάτο νιτρικά, τότε θα πρέπει να είναι ελαστικό, η σάρκα του να είναι ομοιόμορφη. Το ίδιο ισχύει και για το αγγούρι, θα πρέπει να μυρίζει σαν αγγούρι. Το αγγούρι δεν πρέπει να είναι σκούρο πράσινο, πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο. Τα λεγόμενα σπυράκια στο δέρμα του δεν πρέπει να είναι σκληρά.
Όσο για τα χόρτα, είναι τόσο εύκολο να προσδιοριστεί οπτικά ο βαθμός κορεσμού των νιτρικών αλάτων, αλλά αν το μουλιάζετε σε νερό, μπορείτε να εξουδετερώσετε την ποσότητα τους.
Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες επιλέγονται καλύτερα μεσαίου μεγέθους και φυσικά λείες.
- Το μέγεθος μετράει?
Ναί. Όσο μικρότερος είναι ο καρπός, τόσο λιγότερο περιέχει χημικά λιπάσματα.
- Και με ποια αρχή να επιλέξετε φρούτα;
Είναι καλύτερα να αγοράζετε φρούτα που καλλιεργούνται στη χώρα μας. Γιατί τα φρούτα που μας αποστέλλονται από το εξωτερικό επεξεργάζονται με χημικά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.
Για να δώσουν μια εμπορεύσιμη εμφάνιση, συχνά οι παραγωγοί ή οι πωλητές λαχανικών καταφεύγουν σε κάποια κόλπα, για παράδειγμα, τρίβουν λαχανικά και ορισμένα φρούτα με παραφίνη για λάμψη. Είναι επιβλαβές για τον οργανισμό;
Υπάρχει τέτοιος. Συνήθως τρίβεται με κερί και θείο. Φυσικά, κάνει κακό, δεν είναι προϊόν διατροφής, είναι αφύσικο για το ανθρώπινο σώμα.
- Μπορούν τα φρούτα και τα λαχανικά να περιέχουν ΓΤΟ;
Α, καλά.
- Πώς να προστατευτείτε από αυτό;
Σύμφωνα με τη νομοθεσία της Δημοκρατίας του Καζακστάν, ο κατασκευαστής υποχρεούται να υποδεικνύει το επίπεδο νιτρικών αλάτων και διαφόρων χημικών ουσιών στο προϊόν. Θα πρέπει πάντα να παρακολουθείτε τι περιλαμβάνεται. Φυσικά, με τις καλλιέργειες λαχανικών από αυτή την άποψη, είναι πιο δύσκολο.
- Πόσα λαχανικά και φρούτα μπορεί να φάει ένας άνθρωπος σε καθημερινή διατροφή;
Όλα είναι καθαρά ατομικά, επηρεάζονται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες. Εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και το βάρος του ατόμου. Ακόμη και η ανθρώπινη δραστηριότητα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Όμως, όπως σε όλα, χρειάζεται μέτρο. Καλό είναι να καταναλώνετε φρούτα όσο χωράνε στην παλάμη σας.
Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Δεν τονώνουν μόνο τα έντερα, αλλά είναι επίσης πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά χρειάζονται τον χειμώνα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη διατήρηση της υγείας και την αναζωογόνηση του οργανισμού συνολικά.
Τα πιο χρήσιμα είναι:
- Μήλα?
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- Καρότο;
- Κράνμπερι;
- Ακτινίδια;
- ξυνολάχανο;
- Κουνουπίδι;
- Μαύρες ελιές και ελιές.
- ηλιόσποροι;
- Rowan chokeberry;
- Μπανάνες;
- Σκόρδο.
Μήλα
Θεωρούνται δικαίως οι «βασιλιάδες των φρούτων», καθώς πρόκειται για έναν πραγματικό θησαυρό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Όλα είναι χρήσιμα σε αυτά - από τη φλούδα μέχρι τα κόκαλα. Χάρη στα μήλα, το υπερβολικό νερό και το αλάτι απομακρύνονται από το σώμα. Το φρούτο συνιστάται να καταναλώνεται με υψηλή αρτηριακή πίεση και πονοκεφάλους. Είναι μια καλή θεραπεία για την επίλυση προβλημάτων με τα έντερα. Αυτά τα φρούτα είναι χρήσιμα για το ψυχικό στρες, βελτιώνουν την όρεξη και ο σίδηρος που περιέχεται στα μήλα αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, έχουν λίγες θερμίδες, άρα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Περιέχει βιταμίνες Β που ενισχύουν νευρικό σύστημααποτρέψτε την ευερεθιστότητα. Με υψηλή πνευματική δραστηριότητα καρύδιαείναι επίσης χρήσιμες. 
Ο λωτός είναι πλούσιος σε κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά. Περιέχει επίσης πολλή γλυκόζη και φρουκτόζη, η οποία είναι χρήσιμη για άτομα με καρδιακές παθήσεις. Το σώμα χρησιμοποιεί ζάχαρη μόνο για να τροφοδοτήσει τον καρδιακό μυ.
Καρότο
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη, που εμποδίζει το σχηματισμό καρκίνου του παχέος εντέρου. Η βιταμίνη Α είναι καλή για το δέρμα, προάγει την ανανέωση των κυττάρων. Συνιστάται να τρώτε καρότα σε ακατέργαστη μορφή, καθώς και σε μορφή χυμού, αλλά όχι αγορασμένα, αλλά συμπιεσμένα στο σπίτι.
Κράνμπερι και λεμόνι
Περιέχουν ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) και άλατα καλίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ακατέργαστο όσο και 
τη μορφή ποτών φρούτων και με μέλι.
Ακτινίδια
Είναι πηγή καλίου και μαγνησίου, που κάνει καλό στην καρδιά. Περιέχει επίσης την ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος για έναν ενήλικα.
Ξυνολάχανο
Πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. Πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά διαφορετικά θα χάσετε τα περισσότερα από τα χρήσιμα πράγματα. 
γ: σε θερμοκρασία +1-40C, πιέζεται και γεμίζεται με άλμη.
Κουνουπίδι
Περιέχει βιταμίνη C, εξάλλου έχει πολλές φυτικές ίνες και υγιεινά σάκχαρα, που κάνουν καλό στα έντερα, ενώ είναι και προφυλακτικό κατά του καρκίνου. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό και μαγειρεμένο.
Μαύρες ελιές και ελιές
Φρέσκα ή τουρσί, περιέχουν άλατα νατρίου. Βοηθούν στην υποστήριξη 
yu κανονική κατάσταση και δεν επιτρέπουν την αφυδάτωση στη ζέστη, καθώς το αλάτι συγκρατεί την υγρασία στο σώμα.
Ηλιόσποροι
Είναι χρήσιμα για άτομα που είναι εθισμένα στο τσιγάρο. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, η οποία είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη.
Rowan chokeberry
Περιέχει τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες 
Αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης C.
Μπανάνα
Πλούσιο σε κάλιο, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Ομαλοποιεί επίσης τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς οι ουσίες πηκτίνης και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στον πολτό του βελτιώνουν την πέψη. Η μπανάνα είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, γι' αυτό και τρώγεται τόσο συχνά από τους αθλητές. Αλλά οι μπανάνες έχουν λίγες βιταμίνες, όπως και άλλα φρούτα. Οι επιστήμονες έχουν βρει μόνο βιταμίνες C, B1, B2 και PP.
Σκόρδο
Θεωρείται αποκλειστικά «χειμωνιάτικο» λαχανικό, καθώς τρώγεται για το κρυολόγημα και ως προφύλαξη από αυτά. Βοηθά στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, χάρη στην οποία παράγονται αντισώματα στον οργανισμό που προστατεύουν από τις αρνητικές επιδράσεις. περιβάλλον. Φυσικά, το σκόρδο είναι κατώτερο από τα αντιβιοτικά, αλλά δεν προκαλεί δυσβακτηρίωση και εθισμό στα μικρόβια. Μεταξύ άλλων, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Είναι πιο χρήσιμο να τρώτε το σκόρδο ωμό· κατά τη θερμική επεξεργασία χάνονται πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Τα δέκα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά.
1:592 1:601Ποιες τροφές πρέπει να τρώτε το χειμώνα για να πάρετε βιταμίνες;
1:709Ο χειμώνας είναι μια περίοδος κρύου καιρού, χιονιού και μπέρι-μπέρι. Τεμπελιά, απάθεια, λήθαργος, κακό δέρμα και μαλλιά - όλα αυτά οφείλονται στην έλλειψη βιταμινών.
1:946 1:955Για τους περισσότερους ανθρώπους, η λέξη «βιταμίνες» συνδέεται άμεσα με ένα φαρμακείο. Γιατί με την παραμικρή πάθηση ο κόσμος τρέχει στους φαρμακοποιούς. Τι γίνεται όμως αν το απαραίτητο σύμπλεγμα βιταμινών μπορεί να ληφθεί απλώς με την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών; Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο ευχάριστο από το να καταπίνεις φάρμακα. Άλλωστε, όταν στερείται κάτι από το σώμα, υποφέρει πρώτα από όλα εμφάνισηενός ατόμου: τα μαλλιά γίνονται θαμπά, τα νύχια σπάνε, η επιδερμίδα χειροτερεύει, τα δόντια θρυμματίζονται και πολλά άλλα. Εάν δεν αναπληρώσετε έγκαιρα την ανεπάρκεια βιταμινών, τότε αυτό δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό.
1:19501:8
Διόσπυπος
2:540Το πορτοκαλί χρώμα του πολτού του υποδηλώνει μεγάλη ποσότητα βήτα-καροτίνης. Αυτή η ουσία, παράγωγο της βιταμίνης Α, ενισχύει την όραση, διεγείρει την ανανέωση των πνευμονικών και βρογχικών κυττάρων.
2:860Βοηθήστε στην ανακούφιση του βήχα μιλκ σέικμε λωτό (χτυπάμε στο μπλέντερ μισό λίτρο γάλα με δύο καθαρισμένα ώριμα φρούτα).
2:1102Επίσης, ο λωτός περιέχει πολύ νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP), το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης, του φυσικού μας αντικαταθλιπτικού.
2:1430Αλλά το κύριο «κόλπο» του λωτού είναι τα φυτικά σάκχαρα, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά και ταυτόχρονα δεν βλάπτουν τη σιλουέτα. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μονάχου διαπίστωσαν: ο λωτός βοηθάει με αρχικό στάδιουπέρταση για την ομαλοποίηση της πίεσης χωρίς τη χρήση φαρμάκων.
2:1884 2:103 2:112
Μήλα
3:646Ένα κρύο πρωί, το σώμα θα ξυπνήσει πιο γρήγορα αν πιείτε τσάι με φέτες Antonovka. Στην ψημένη μορφή, τα μήλα βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου. Ο χυμός μήλου διεγείρει το μεταβολισμό.
3:983Τα πράσινα μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών περιέχουν πολύ σίδηρο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι πολύ σημαντικό για το αίμα, καταπολεμά την κούραση και την αναιμία.
3:1226Στους σπόρους των «χειμωνιάτικων» μήλων, για παράδειγμα, antonovka, υπάρχει πολύ ιώδιο: 5-6 σπόροι μήλων καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση. Το ιώδιο βοηθά να ξεπεραστεί η υπερευαισθησία στο κρύο.
3:1558Το Antonovka χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως θεραπεία για το χειμωνιάτικο beriberi: μέχρι την άνοιξη, διατηρεί έως και το 90% της βιταμίνης C, ενώ σε άλλα φρούτα η περιεκτικότητά του πέφτει στο 40-30%!
3:327Την ημέρα που πρέπει να φάτε 2 μεγάλα μήλα ή 3-4 μικρότερα.
3:426 3:435
Ρόδι
4:969Η κατανάλωση ενός ροδιού ή η κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού ροδιού την ημέρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να «καθαρίσετε» το αίμα μετά από ένα κρυολόγημα και τη γρίπη. Περιέχει ένζυμα που βοηθούν στην παραγωγή ερυθροκυττάρων – ερυθρών αιμοσφαιρίων.
4:1391Το ρόδι περιέχει τέσσερις απαραίτητες βιταμίνες: C - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, P - τα αιμοφόρα αγγεία, B6 - το νευρικό σύστημα και η Β12 βελτιώνει τον αριθμό του αίματος.
4:1622Τα στυπτικά ροδιού βοηθούν να απαλλαγούμε από τον επώδυνο βήχα στη βρογχίτιδα και επίσης τονώνουν το πάγκρεας. Αλλά με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, ο χυμός ροδιού στην καθαρή του μορφή αντενδείκνυται - είναι καλύτερο να τον αραιώσετε με χυμό καρότου.
4:463Αλλά οι πυρήνες σε συμπυκνωμένη μορφή δεν πρέπει να πίνουν αυτόν τον χυμό - αυξάνει την πήξη του αίματος και μπορεί να βλάψει εάν είναι επιρρεπής σε θρόμβωση.
4:740Την ημέρα που μπορείτε να φάτε ένα ώριμο ρόδι ή να πιείτε ένα ποτήρι χυμό ροδιού.
4:885 4:894
Εσπεριδοειδές
5:1436Ο χυμός γκρέιπφρουτ βοηθά στην ήπια μείωση της αρτηριακής πίεσης. Για την υπέρταση, συνιστάται η λήψη 1/4 φλιτζανιού χυμού γκρέιπφρουτ 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Επίσης, αυτό το φρούτο περιέχει την ουσία βρομελίνη, η οποία ενισχύει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, με άλλα λόγια, βοηθά στην «καύση» των λιπών.
5:1962Ο χυμός πορτοκαλιού μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.
5:109Λαχανιασμένη στο μετρό; Αγοράστε ένα μπουκάλι από το φαρμακείο αιθέριο έλαιογκρέιπφρουτ - ανακουφίζει από κρίσεις ζαλάδας και ζάλης.
5:340Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ περιέχουν: βήτα-καροτίνη ή βιταμίνη Α, που είναι σημαντική για το δέρμα και την πέψη, Β6, που καταπολεμά τη δερματίτιδα, ασκορβικό οξύ και επίσης πολύ φολικό οξύ, που είναι σημαντικό για τον ορμονικό μεταβολισμό.
5:743Οι ανοσολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε μισό γκρέιπφρουτ την ημέρα ή δύο πορτοκάλια την ημέρα το χειμώνα για την πρόληψη του κρυολογήματος.
5:982 5:991
Κράνμπερι
6:20Οι επιστήμονες το αποκαλούν «βασίλισσα του χιονιού» ανάμεσα στα μούρα. Ακόμα: αν χτυπηθεί με παγετό, υπάρχει μόνο περισσότερη βιταμίνη C στο marsh berry!
6:291Όταν παγώσει λοιπόν, δεν χάνει καθόλου. χρήσιμες ιδιότητες.
6:421Τα κράνμπερι περιέχουν οξέα που δρουν σαν αληθινά αντιβιοτικά. Ο χυμός βακκίνιων βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής των νεφρών, στην ανάκαμψη γρηγορότερα μετά τη γρίπη και το SARS.
6:754Ο χυμός cranberry είναι χρήσιμος για την πρόληψη του σχηματισμού πέτρας στα νεφρά. Και τα εμποτισμένα κράνμπερι ανακουφίζουν από τον πυρετό, ανακουφίζουν γρήγορα τον πυρετό. Φροντίστε λοιπόν να κρατάτε μια σακούλα με κατεψυγμένα cranberries στο ψυγείο σε περίπτωση χειμωνιάτικου κρυολογήματος.
6:1174Εκτός από ασκορβικό οξύ, περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο είναι σημαντικό για την καρδιά, βιταμίνη H, που είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό, και φώσφορο, που δίνει μυϊκό τόνο και δύναμη στα οστά και τα δόντια.
6:1461Συνιστάται να πίνετε μισό λίτρο χυμό cranberry την ημέρα, φτιαγμένο από
6:1601μερικά ποτήρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι.
6:95 6:104
Ξυνολάχανο
7:657Το αλάτισμα λάχανου 2-3 ημερών, το οποίο πωλείται συχνότερα στα καταστήματα, δεν είναι πολύ χρήσιμο. Αλλά το αληθινό ξινολάχανο έχει την περισσότερη βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά μεταξύ των χειμερινών παρασκευασμάτων. Είναι καλύτερο να τρώτε ξινολάχανο όχι νωρίτερα από 10 ημέρες μετά το αλάτισμα (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι επιβλαβείς ενώσεις - νιτρώδη - διασπώνται σε αυτό). Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στο ξινολάχανο παρά στο φρέσκο!
7:1362Και οι επιστήμονες αποκαλούν επίσης το λευκό λάχανο προϊόν με «μείον θερμίδες». Αυτό σημαίνει ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία του παρά λαμβάνει θερμίδες από αυτό!
7:1682Επίσης στο λάχανο (και στο συνηθισμένο λάχανο και μπρόκολο) υπάρχει πολλή μοναδική βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά το ανοσοποιητικό μας να αμυνθεί κατά του καρκίνου. Αλλά αυτή η βιταμίνη είναι λιποδιαλυτή, δηλαδή απορροφάται από τον οργανισμό μόνο με λίπη. Έτσι, η σαλάτα λάχανου είναι καλύτερα καρυκευμένη με φυτικό λάδι.
7:533Για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Κ, πρέπει να φάτε περίπου 250 γραμμάρια φρέσκου ή ξυνολάχανοσε μια μέρα.
7:739 7:748
Κολοκύθι
8:1280Ο φρεσκοστυμμένος χυμός του είναι καλός για μεταβολικές διαταραχές, Διαβήτης. Ένα ποτήρι χυμό με άδειο στομάχι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το καρδιακό ή νεφρικό οίδημα. Υπάρχουν πολλά άλατα ψευδαργύρου στην κολοκύθα και αυξάνουν την ανδρική ισχύ (οπότε περιποιείστε το Miss με τηγανίτες κολοκύθας πιο συχνά). Η βιταμίνη Ε λειαίνει και ενυδατώνει το δέρμα.
8:1869Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένας αναγνωρισμένος χολερετικός παράγοντας. Βοηθά το συκώτι εάν τρώτε υπερβολικά ή πίνετε πάρα πολύ. Επιπλέον, ο πολτός της κολοκύθας περιέχει πολλή βιταμίνη D, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη σε λίγες ώρες φωτός της ημέρας. Χρειάζεται για τη δύναμη των οστών και των δοντιών και παράγεται από το σώμα μόνο υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός.
8:542Τρώτε έως και 250 γραμμάρια πολτού κολοκύθας την ημέρα ή πίνετε 2 ποτήρια χυμό κολοκύθας.
8:691 8:700
Ντομάτες και χυμός ντομάτας
9:1265Η καλύτερη πηγή του αντιοξειδωτικού λυκοπενίου. Επιπλέον, απορροφάται καλύτερα όχι από φρέσκα φρούτα, αλλά από βραστά, ψημένα, αλλά και από τοματοπολτός. Η ημερήσια προληπτική δόση λυκοπενίου είναι 10-15 mg. Μπορείτε να το λάβετε από μια επιλογή από: 200 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό, 2 ποτήρια χυμό ντομάτας ή 3-4 κουταλιές της σούπας φυσική σάλτσα ντομάτας.
9:1875Οι ντομάτες σε όλες τις μορφές είναι πολύ πλούσιες σε κάλιο και αυτό είναι καλό για τους πυρήνες ( ημερήσια τιμήΤο κάλιο βρίσκεται σε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας).
9:245Ο χυμός ντομάτας μειώνει απαλά την αρτηριακή και ενδοκρανιακή πίεση, είναι χρήσιμο να τον πίνετε σε περίπτωση υπέρτασης και γλαυκώματος.
9:452Αλλά οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οξέα. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε πολλά πιάτα με ντομάτα με γαστρίτιδα μεγάλη υνίλα του στομάχουκαι φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.
9:737Πίνετε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας την ημέρα ή τρώτε δύο ή τρεις ντομάτες στο δικό τους χυμό.
9:898 9:907
ραπανάκι
10:1441Το φυσικό μας «αντιβιοτικό» - είναι πλούσιο σε αντιμικροβιακές ουσίες. Η πικρία που περιέχεται σε αυτό έχει αντισκληρωτική δράση, δηλαδή εμπλέκονται στη διάσπαση της «κακής» χοληστερόλης. Το ραπανάκι είναι καλά αποθηκευμένο και κατέχει τον τίτλο του πρωταθλητή μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά τη διατήρηση της βιταμίνης C κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Έχει επίσης διουρητικές ιδιότητες, που είναι χρήσιμο για αγγειακό οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση.
10:2173Τριμμένο ραπανάκι με μέλι - ένα από καλύτερες συνταγέςΑπό βήχα. Η σαλάτα με πράσινο ραπανάκι (daikon) με ηλιέλαιο και καρότα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη χειμερινή εξασθένιση (αποτυχία δύναμης).
10:346Αλλά λόγω της πικρίας, το ραπανάκι αντενδείκνυται σε φλεγμονές στο στομάχι, στο πάγκρεας και στις πέτρες στα νεφρά.
10:528Για να υποστηρίξετε το ανοσοποιητικό κατά την εποχή του μπέρι-μπέρι, αρκεί να τρώτε 150 γραμμάρια ραπανοσαλάτα την ημέρα ή να παίρνετε δύο κουταλιές της σούπας χυμό ραπανάκι με μέλι.
10:819 10:828
Πράσινο μπιζέλι
11:1379Εκτός από το μαγνήσιο, τον ψευδάργυρο, τις πρωτεΐνες (υπάρχουν περισσότερες από αυτές, παρεμπιπτόντως, παρά στις πατάτες), το νικοτινικό οξύ PP, το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, υπάρχουν πολλές δύο σημαντικές βιταμίνες Β στα πράσινα μπιζέλια.
11:1702Η Β1 (θειαμίνη) ενισχύει το νευρικό σύστημα, συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης του στρες - αδρεναλίνης.
11:169Η Β2 (ριβοφλαβίνη) παρέχει στα κύτταρα ενέργεια. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατήρηση της φυσιολογικής θερμορύθμισης, συμπεριλαμβανομένης της ανταπόκρισής μας στο κρύο. Η έλλειψή του προκαλεί κρύο, αίσθημα έλλειψης αέρα.
11:512Αυτές οι βιταμίνες χάνονται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά διατηρούνται κατά τη διατήρηση. Αν λοιπόν έχετε παγώσει και γυρίσετε σπίτι από τη δουλειά με τα νεύρα σας, ανοίξτε ένα βάζο με τον αγαπημένο σας αρακά από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, αλλά κάτω από ένα ποτήρι. Εδώ γίνεται πιο ζεστό.
11:928 11:93710 τροφές που δεν πρέπει να τρώτε τον χειμώνα
11:1029 11:1040Κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, όλοι επιτρέπουμε στον εαυτό μας να χαλαρώσουμε επιτέλους και να φάμε για τη δική μας ευχαρίστηση, και γι' αυτό μετά το τέλος τους θέλουμε να καθαρίσουμε το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων διατροφής που, όπως μας φαίνεται, είναι κατάλληλα για χειμερινή περίοδο. Όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, πολλά από αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο σπατάλη χρημάτων, αλλά και πλήρης απουσίαοφέλη και ακόμη και βλάβη - τελικά, πολλά προϊόντα εκτός εποχής μπορούν να προκαλέσουν μείωση της ανοσίας και κρυολογήματα.
11:195111:8
Γαλακτοκομείο
12:563Γάλα, τυρί κότατζ και γιαούρτι η καλύτερη επιλογήγια χειμωνιάτικο φαγητό. Πρώτον, το χειμώνα, μια μεγαλύτερη ποσότητα του λεγόμενου ανασυσταμένου γάλακτος, το οποίο περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα απαραίτητο για το σώμαχρήσιμες ουσίες. Και δεύτερον, σύμφωνα με την ανατολική ιατρική, πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν δροσιστική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να επιδεινώσουν μια σειρά από κλασικές χειμερινές ασθένειες: αμυγδαλίτιδα, βρογχίτιδα, φλεγμονή των εσωτερικών οργάνων.
12:1418 12:1427
13:8
Σολομός
13:29Παραδόξως, αλλά είναι καλύτερα να ξεχάσετε τον σολομό μέχρι το τέλος του χειμώνα. Τα αλιεύματά του επιτρέπεται από τον Φεβρουάριο έως τον Αύγουστο, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα ψάρια που πωλούνται με το πρόσχημα του άγριου σολομού τον υπόλοιπο χρόνο μεταφέρονται λαθραία στους πάγκους της αγοράς και πιάνονται σε κανέναν δεν ξέρει πού. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για τον σολομό εκτροφής - μπορείτε να τον αγοράσετε όλο το χρόνο.
13:695 13:704
ντομάτες
14:1238Τον Ιανουάριο, οι λαμπερές και ανθεκτικές ντομάτες, αν και φαίνονται ορεκτικές και ζουμερές εξωτερικά, είναι απίθανο να έχουν την ίδια γεύση. Επιπλέον, οι βιταμίνες στις ντομάτες του χειμώνα είναι αμελητέες. Εξοικονομήστε λοιπόν τα χρήματά σας και εναλλακτικά χρησιμοποιήστε σπιτικό χυμό ντομάτας ή ντομάτες σε κονσέρβα- μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι ή να μαγειρευτούν με βάση τις σάλτσες και τις σάλτσες.
14:192714:8
ροδάκινα
15:544Ο πειρασμός είναι μεγάλος να αγοράσετε μερικά ροδάκινα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας. Αλλά μην βιαστείτε να το κάνετε αυτό: καθώς ο χειμώνας δεν είναι η εποχή για αυτά τα φρούτα, μπορεί κάλλιστα να αποδειχθούν άγευστα και χαλαρά. Επομένως, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι το καλοκαίρι, αλλά προς το παρόν, αγοράστε χειμωνιάτικα μήλα - είναι προσιτά, νόστιμα και πολύ υγιεινά.
15:1083 15:1092
φράουλα
16:33Εάν το χειμώνα είδατε φράουλες στην αγορά ή στο κατάστημα, τότε με σχεδόν εκατό τοις εκατό πιθανότητα ήρθαν σε εμάς από μακριά, για παράδειγμα, από το Ισραήλ. Ωστόσο, τα μαλακά μούρα αλλοιώνονται πολύ γρήγορα και μπορούν να τσαλακωθούν κατά τη μεταφορά, επομένως υπάρχει κίνδυνος κάτω από όμορφες και εξωτερικά ολόκληρες φράουλες να βρείτε αρκετά ζαρωμένες και μπαγιάτικες. Είτε λοιπόν να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν αγοράζετε, είτε να περιμένετε το καλοκαίρι που θα εμφανιστούν στα ράφια ντόπιες φράουλες.
16:871 16:880
Ζάχαρη
17:1412ΣΤΟ κρύος καιρόςΘέλω να ζεσταθώ με γλυκό ζεστό τσάι ή ένα φλιτζάνι κακάο. Και φυσικά, δεν μετανιώνουμε τη ζάχαρη για αυτά τα ποτά. Ωστόσο, οι γιατροί λένε ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης μειώνει το ανοσοποιητικό, γι' αυτό και οι ζαχαρούχοι αρρωσταίνουν πιο συχνά. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη με μέλι - είναι και πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.
17:199417:8
Καρπούζι
18:540Τώρα η αγορά ενός καρπουζιού το χειμώνα, καθώς και άλλων φρούτων και μούρων, δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα. Είναι όμως απαραίτητο; Τα ριγέ μούρα που φέρνουν από ζεστές χώρες έχουν άλλη γεύση και διαφορετικό άρωμα και κοστίζουν σχεδόν σαν αεροπλάνο. Αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία, και αν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να αγοράσετε ένα καρπούζι, τότε σημειώστε: τα καλύτερα καρπούζια μας φέρνουν από την Κόστα Ρίκα το χειμώνα.
18:1144 18:1153
19:8
αμπελοφάσουλα
19:55Τα αμπελοφάσουλα έχουν πολύ λεπτή γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, όταν είναι κατεψυγμένο, στο οποίο πωλείται το χειμώνα, είναι αρκετά σκληρό και ινώδες. Επιπλέον, σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, τα φασόλια, όπως και άλλα όσπρια, ανήκουν στην κατηγορία των προϊόντων ψύξης, επομένως είναι προτιμότερο να αποφεύγετε την κατανάλωση τους το χειμώνα.
19:661 19:670
πιπέρι καγιέν
20:1221Θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε μια βουλωμένη μύτη, αλλά θα κάνει το στομάχι σας να ανακατευτεί. Αποφύγετε το πιπέρι καγιέν εάν έχετε κρυολόγημα ή γρίπη - ερεθίζει τους φλεγμονώδεις βλεννογόνους της αναπνευστικής οδού και αυξάνει το πρήξιμο τους. Ως εναλλακτική λύση στο πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ είναι κατάλληλο το χειμώνα: ανακουφίζει από τη ναυτία και καταπραΰνει το στομάχι, ενώ το ζεστό τσάι τζίντζερ ζεσταίνει τους παγετούς του Ιανουαρίου.
20:190020:8
Καλαμπόκι
21:552Το χειμώνα, το φρέσκο καλαμπόκι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί. Αλλά αν το συναντήσατε ακόμα, πιθανότατα, αυτά είναι τα αποψυγμένα υπολείμματα της τελευταίας σεζόν - ένα τέτοιο καλαμπόκι είναι σκληρό, άγευστο και πρακτικά δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το καλαμπόκι με λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο.
