Γέμιση φράουλας για πίτες στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε πίτες με φράουλες στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Φτιάχνουμε και ψήνουμε πίτες

Την άνοιξη και το καλοκαίρι, την εποχή που κυκλοφορούν ζουμερές και μυρωδάτες φράουλες, συχνά ψήνω νόστιμες μαγιάτικες πίτες με φράουλες στο φούρνο για το νοικοκυριό μου. Μπορείτε να μάθετε πώς να ψήνετε τέτοιες γλυκές πίτες από τη συνταγή μου βήμα-βήμα με μια φωτογραφία.

Προϊόντα για πίτες:

• γάλα - 300 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.;
• μαργαρίνη - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• φρέσκια μαγιά - 30 γρ.
• άμυλο - 20 γρ.
• βανιλίνη - 1 πακέτο?
• φράουλες - 200 γρ.
• αλεύρι - 600 γρ.

Πώς να ψήσετε πίτες με φράουλες στο φούρνο

Αρχικά, πρέπει να ξεκινήσουμε τη ζύμη με μαγιά. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα, και χτυπάμε στο μπλέντερ τη μαργαρίνη, τα 100 γρ ζάχαρη και τα δύο αβγά.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γάλα και το χτυπημένο μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.

Χωρίζουμε την ποσότητα του αλευριού που αναγράφεται στη συνταγή στη μέση. Στο στάδιο του ζυμώματος της ζύμης χρειαζόμαστε 300 γραμμάρια αλεύρι. Σε μικρές μερίδες, κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε στη ζύμη.

Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη να φουσκώσει για σαράντα λεπτά.

Σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς έχει φουσκώσει η ζύμη.

Προσθέστε στη ζύμη τα υπόλοιπα 300 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη να ξεκουραστεί για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, θα έχουμε χρόνο να ετοιμάσουμε τα μούρα για τη γέμιση. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις φράουλες και να αφαιρέσετε τις ουρές από αυτό.

Για πίτες, προσπαθήστε να επιλέξετε μικρές φράουλες, αλλά αν έχετε μεγάλα μούρα, τότε πρέπει να κοπούν στη μέση. Πασπαλίζουμε τις ταξινομημένες φράουλες με άμυλο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε κατά το ψήσιμο, ο χυμός να μην ρέει έξω από τις πίτες, αλλά να διατηρείται στα μούρα.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε πίτες. Από ένα μεγάλο κομμάτι ζύμης, κόψτε με τα χέρια σας κομμάτια στο μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα κομμάτια της ζύμης ίδια, τότε οι πίτες θα φαίνονται προσεγμένες και θα ψηθούν ομοιόμορφα.

Αρχικά, σχηματίστε μια μπάλα από ένα σκισμένο κομμάτι ζύμης και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, τυλίξτε την ελαφρά σε ένα κέικ. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο κέντρο του κέικ και απλώνουμε τη γέμιση (2-3 φράουλες).

Στη συνέχεια, σμιλεύουμε την πίτα σαν ζυμαρικό, αλλά τυλίγουμε την πάνω άκρη της προς τα μέσα.

Εάν είστε πιο συνηθισμένοι σε έναν άλλο τρόπο γλυπτικής πίτας, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε.

Ως αποτέλεσμα, πήρα μισό ταψί πίτες. Βάζουμε τις πίτες σε ζεστό μέρος για μισή ώρα ώστε να φουσκώσουν.

Αλείφουμε με αυγό πριν το ψήσιμο.

Προσπαθήστε να μην πιέσετε δυνατά για να μην κάτσει η ζύμη. Θα ψήσουμε πίτες με μαγιά με φράουλες σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά.

Εδώ έχουμε τόσο κατακόκκινες και λαχταριστές πίτες.

Πριν τα σερβίρετε, καλό είναι να τα αφήσετε να κρυώσουν. Όμως το δελεαστικό άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων τράβηξε το νοικοκυριό μου και ένα μεγάλο πιάτο ζεστές πίτες φαγώθηκε μέσα σε λίγα λεπτά.

Παρόλα αυτά κατάφερα να «σώσω» μερικές πίτες για να μπορούν οι μάγειρες να δουν τα αρτοσκευάσματα στο πλαίσιο. Η φωτογραφία δείχνει ότι η ζύμη αποδείχθηκε τρυφερή και αφράτη και η γέμιση, χάρη στο άμυλο, δεν ρέει έξω.

Σε γενικές γραμμές, οι γλυκές πίτες με φράουλες στο φούρνο μας έκαναν επιτυχία! Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη και καλή διάθεση.

Κατά τη γνώμη μου, αυτές είναι οι πιο νόστιμες πίτες που υπάρχουν.
Η ζύμη τηγανίζεται από πάνω, σχηματίζοντας μια τραγανή κρούστα. Το εσωτερικό της ζύμης είναι μαλακό, αφράτο και πορώδες. Οι φράουλες δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν κατά το τηγάνισμα και παραμένουν φρέσκες και μυρωδάτες.
Οι πίτες φράουλας πρέπει να είναι τηγανητές, όχι ψημένες. Στο τηγάνισμα, οι πίτες ψήνονται λιγότερο και οι φράουλες δεν προλαβαίνουν να βράσουν τελείως και λήγουν με το ζουμί.
Υπάρχουν μικρά μυστικά όταν φτιάχνετε πίτες φράουλας.
Για να μην είναι πολύ ρευστός ο χυμός και να μην χυθεί έξω από τις πίτες, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο άμυλο. Δεν θα γίνει αισθητό στο έτοιμο πιάτο, αλλά ο χυμός θα γίνει πιο πηχτός.
Δεν πρέπει να υπάρχει ούτε μια τρύπα στις πίτες.
Υπάρχουν μόνο ζεστές πίτες. Δεν πρέπει να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων, διαφορετικά η ζύμη θα βραχεί από το χυμό και τα ίδια τα μούρα θα μετατραπούν σε επίπεδες τηγανίτες.

ΧΗΜΙΚΗ ΕΝΩΣΗ

Για 1 πίτα

70~80 γρ ζύμη μαγιάς, 3~9 φράουλες (60~80g), 1~2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (8~15g), 1/3 κουταλάκι του γλυκού άμυλο (~ 3g), φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια βάρους 70~80 γραμμαρίων και τα τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Ανοίγουμε τις μπάλες σε κέικ με διάμετρο 12~14 εκ.

Πασπαλίστε το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού άμυλο και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κάθε κέικ.

Από πάνω βάζουμε φράουλες.
Αν οι φράουλες είναι ξινές, τότε ρίξτε άλλη μια κουταλιά ζάχαρη από πάνω.

Τσιμπήστε τις πίτες.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι με ένα στρώμα 1 ~ 1,5 cm. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε τις πίτες με τη ραφή προς τα κάτω.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Γυρίζουμε τις πίτες από την άλλη πλευρά, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Τι πιο νόστιμο από σπιτικά κέικ;! Οι πίτες είναι μια αγαπημένη λιχουδιά από μικρούς έως μεγάλους. Μην φοβάστε ότι παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς, όλα είναι αρκετά απλά.

Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τις βασικές κοινές αλήθειες της προετοιμασίας του και όλα θα λειτουργήσουν εύκολα. Μια τέτοια ζύμη είναι χρήσιμη για πίτες με οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης. Επειδή όμως την εποχή των μούρων θέλω να τους βρω μια χρήση, προτείνω να φτιάξω πίτες με φράουλες, γιατί χαλάνε πολύ γρήγορα.

Επιπλέον, το χειμώνα αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα μούρα.

Ψητές πίτες με φράουλες

Πλάκα; φούρνος; 2 μπολ? ένα κουτάλι; πετσέτα κουζίνας; σύρμα; κόσκινο; βούρτσα κουζίνας? ένα φλιτζάνι; ταψί.

Συστατικά

Μαγείρεμα

Μαγείρεμα της ζύμης

1. Ζεσταίνουμε 250 χιλιοστόλιτρα γάλα με όποιον τρόπο σας βολεύει. Ζέσταθηκα σε ένα μικρό καζάνι, οπότε είναι πιο εύκολο να ελέγξω τη θερμοκρασία θέρμανσης.
2. Φτιάχνουμε ατμό. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά και 25 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ, κοσκινίστε 100 γραμμάρια αλεύρι από ένα κόσκινο και ανακατέψτε.

   Το ήξερες?Πάρτε την επιλογή της μαγιάς σας στα σοβαρά. Είναι καλύτερα να προτιμάτε να ζείτε, πιεσμένο. Αλλά η επιλογή ξηρής μαγιάς δεν είναι επίσης κακή, ειδικά αν παίρνετε στιγμιαία. Φροντίστε να δείτε την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία. Η παλιά μαγιά δεν θα λειτουργήσει. Με την ευκαιρία, εκτός από υδατάνθρακες και λίπη, περιέχουν βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία.

3. Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα σε μέρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως η μαγιά και η ζάχαρη.
   
   
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
5. Σπάστε 2 ωμά αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε 50 γραμμάρια ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 5 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   
   
6. Όταν φουσκώσει η ζύμη, την ενώνουμε με τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε απαλά. Ρίξτε 80 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου. Μπορεί να αντικατασταθεί με 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, θα δώσει πιο κρεμώδη γεύση και ελαφρώς διαφορετική υφή στη ζύμη. Αλλά και οι δύο επιλογές είναι ίδιες.
   
   
7. Σταδιακά ανακατεύουμε 300 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη, κοσκινίζοντάς την από ένα κόσκινο, κάνοντας έτσι τη ζύμη πιο υπέροχη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν παρασκευαστή ψωμιού σε αυτό το στάδιο, εάν έχετε. Αν όχι, δουλεύουμε με τα χέρια μας, καίμε θερμίδες, «δημιουργώντας χώρο» για μελλοντικές πίτες.
   
   
8. Όταν η ζύμη γίνεται δύσκολο να ζυμωθεί σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη πάνω του. Αποδεικνύεται ομαλό εύκαμπτο και δεν κολλάει στα χέρια. Σε ένα καθαρό μπολ βάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη, διαμορφωμένη σε μπάλα, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
   
   

Μαγειρική γέμιση

Φτιάχνουμε και ψήνουμε πίτες

βίντεο συνταγή

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο σχετικά με την παρασκευή φράουλας από ζύμη μαγιάς, όλα φαίνονται λεπτομερώς σε αυτό και αφού το παρακολουθήσετε δεν πρέπει πλέον να έχετε επιπλέον ερωτήσεις.

Τηγανητές μαγιά πίτες με φράουλες

Ώρα προετοιμασίας: 2 ώρες 30 λεπτά.
Μερίδες: 13.
Θερμίδες: 292 kcal
Συσκευές κουζίνας και απογραφή:Αρτοπαρασκευαστής; γουόκ τηγάνι ή καζάνι? κόσκινο; κατσαρολάκι; επιφάνεια κοπής; ένα κουτάλι; Γαβάθα; χαρτοπετσέτα; γαβάθα; πετσέτα κουζίνας.

Συστατικά

Μαγείρεμα

Μαγείρεμα της ζύμης

Μαγειρική γέμιση

Φτιάχνουμε και τηγανίζουμε πίτες

Έτσι, βήμα βήμα, μαγειρέψαμε πίτες. Η ζύμη έγινε απαλή εσωτερικά και τραγανή εξωτερικά και η γέμιση ήταν ζουμερή, αλλά όχι πολύ ρευστή, χάρη στο άμυλο.

βίντεο συνταγή

Αυτό το σύντομο βίντεο δείχνει τη διαδικασία παρασκευής τηγανητών πίτας, πολύ κατατοπιστική. Σας συμβουλεύω να κοιτάξετε για να έχετε ολοκληρωμένες πληροφορίες για την προετοιμασία τους.

Περίοδος:Σερβίρουμε τις πίτες ζεστές δεν αξίζει τον κόπο, είναι δύσκολο για το πεπτικό μας σύστημα. Είναι νόστιμα ζεστά και κρύα. Καλό είναι να το σερβίρετε με τσάι ή ένα δροσιστικό ρόφημα.

• Κατά την προετοιμασία της ζύμης μαγιάς υπάρχει ένας κανόνας - πρέπει να φουσκώσει τρεις φορές. Κατά την προετοιμασία της ζύμης - αφού ανακατευτεί εντελώς η ζύμη - δύο, και όταν σχηματιστεί το προϊόν, στην περίπτωσή μας, πίτες - τρία.
• Για να χωράει καλά η ζύμη χρειάζεται θερμότητα, απουσία ρευμάτων και σταθερή θερμοκρασία. Ο κλειστός φούρνος είναι τέλειος για αυτό.
• Δεν μπορείτε να αγγίξετε τις άκρες όταν σκαλίζετε με τη γέμιση, διαφορετικά η ζύμη δεν θα κολλάει πλέον ούτε θα διασκορπίζεται κατά το μαγείρεμα.
• Καλύτερα να καλύψετε το ταψί με περγαμηνή και να το αλείψετε με λάδι, έτσι θα παραμείνει καθαρό.
• Το αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίζεται πριν το προσθέσετε, ώστε να εμπλουτίζεται με οξυγόνο και το ψήσιμο να είναι πιο απαλό και πιο αέρινο.

Μπορείτε να φτιάξετε μούρα ακόμα και την εποχή, είναι πάντα δημοφιλή. Αποδεικνύεται γλυκό, με ξινό - είναι πολύ νόστιμο. Χρήσιμη θα σας φανεί και η συνταγή για πίτες με μήλα. Φροντίστε να μαγειρέψετε από πίτες χωρίς ζάχαρη, αυτή είναι μια αξέχαστη γεύση. Και για τους λάτρεις του κρέατος θα προσφέρω μια συνταγή που κόβει την ανάσα και ζουμερή.

Ελπίζω να σας άρεσαν οι συνταγές μου με φραουλόπιτα και σίγουρα θα τις μαγειρέψετε. Πείτε μας πώς σας βγήκε, ή ίσως προσθέσατε κάτι στη συνταγή. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας.

Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ζύμη" (έχω - 1 ώρα 30 λεπτά). Για να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας: ανακατέψτε ζεστό γάλα με ασπράδια αυγών. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα, προσθέτουμε τη μαγιά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύσμα. Ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα γάλακτος-πρωτεΐνης, ζυμώνοντας τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, αλλά όχι σφιχτή, να μην κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι. Σκεπάζουμε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα. Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή. Έτσι φτιάχνεται η ζύμη στη μηχανή του ψωμιού. Είναι πολύ αέρινο και πορώδες και αφού πάρεις τον κουβά θα πέσει λίγο η ζύμη.

Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μικρό οβάλ. Τοποθετήστε μερικές φράουλες στην άκρη του κέικ (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μικρά μούρα), πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Κόβουμε την άλλη άκρη του κέικ κατά μήκος σε 4-5 λωρίδες.

Τυλίγουμε σε ρολό μέρος του κέικ με φράουλες (σε μορφή ντάμπλ) και πιέζουμε καλά την άκρη να κλείσει η γέμιση.

Τυλίγουμε τη δεύτερη άκρη (λωρίδες) σταυρωτά, σχηματίζοντας μια πίτα με φράουλες. Πιέστε τις άκρες των λωρίδων κάτω από τον πάτο της πίτας.

Αφήνουμε τις πίτες με τις φράουλες για 20 λεπτά να φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφο χρώμα.

Υπέροχες, αέρινες πίτες με φράουλες, ψημένες στο φούρνο, σκεπάζετε αμέσως με μια βρεγμένη πετσέτα για 3-4 λεπτά (θα γίνουν ακόμα πιο μαλακές και απαλές), τις αφήνετε να κρυώσουν εντελώς και μπορείτε να τις σερβίρετε. Πολύ νόστιμο με γάλα ή κρύα κομπόστα.

Καλή όρεξη!

Οι γεμίσεις φράουλας για πίτες μπορούν να χαρακτηριστούν οι πιο καλοκαιρινές.

Ας αφεθούμε σε καλοκαιρινές πίτες με φράουλες;

Φραουλόπιτες - Γενικές Αρχές Μαγειρικής

Οι φράουλες για πίτες χρησιμοποιούνται κυρίως φρέσκες, που μυρίζουν σαν ηλιόλουστο καλοκαίρι. Προστίθεται ζάχαρη για γεύση. Και για να μην διαρρέει η γέμιση στο ψήσιμο, πάνε σε μερικά κόλπα. Για παράδειγμα, πασπαλίστε τα μούρα με άμυλο, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά ή μερικά θρυμματισμένα μπισκότα.

Τι άλλο μπορεί να προστεθεί στη γέμιση:

Άλλα μούρα?

ξύσμα εσπεριδοειδών?

Με τη ζύμη για φραουλόπιτες όλα είναι πολύ απλά. Μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Οι γεμίσεις με μούρα φράουλας ταιριάζουν πολύ με τους τύπους ζύμης με μαγιά, σφολιάτα και κουλουράκια. Διαλέξτε ελεύθερα την αγαπημένη σας συνταγή και αφεθείτε στις πίτες! Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν. Τα προϊόντα με φράουλες συχνά διαμορφώνονται κλειστά για να αποφευχθεί η ροή του χυμού.

Σφολιάτα με φράουλες

Η συνταγή για σφολιάτες με φράουλες, για τις οποίες θα χρησιμοποιηθεί αγορασμένη ζύμη. Αλλά αν έχετε χρόνο, επιθυμία και τη δική σας συνταγή, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτική ζύμη. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι σίγουρα πάνω από κάθε έπαινο.

Συστατικά

0,5 κιλό ζύμης.

0,5 κιλό φρέσκες φράουλες.

3 κουταλιές της σούπας άμυλο?

0,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C.

2. Πλένουμε τα μούρα, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τις ουρές. Καλό είναι να κόψετε μεγάλες φράουλες σε πολλά μέρη, διαφορετικά οι πίτες θα είναι στραβές. Πασπαλίζουμε με άμυλο.

3. Ανοίγουμε την προ-ξεπαγωμένη ζύμη στο τραπέζι με ένα λεπτό στρώμα περίπου τριών χιλιοστών.

4. Κόβουμε μικρά τετράγωνα.

5. Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι. Λιπάνετε τις άκρες των τετραγώνων.

6. Απλώνουμε τα μούρα σε όλες τις πίτες, αλλά στο ένα μισό.

7. Πασπαλίζουμε από πάνω τη γέμιση με ζάχαρη.

8. Συνδέουμε τις άκρες με ένα παραλληλόγραμμο ή ένα τρίγωνο. Μεταφέρετε σε ταψί.

9. Λιπάνετε το υπόλοιπο αυγό. Αν η ζύμη χρησιμοποιήθηκε μαγιά, τότε την αφήνουμε να σταθεί ζεστή για μισή ώρα και μετά την αλείφουμε με ένα αυγό.

10. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πίτες με φράουλες από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε πίτες με ζύμη στο φούρνο, χρειάζεστε γάλα. Αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη σε μείγμα νερού και κρέμας ή να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος. Απλώς το ψήσιμο στο νερό δεν είναι πολύ νόστιμο.

Συστατικά

240 ml γάλα;

2 ασπράδια αυγών?

1 κουτ άλας;

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

2 κουτ μαγιά χωρίς τσουλήθρα.

3 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε λάδι.

0,5 κιλό αλεύρι?

Λίγη βανίλια ή τριμμένο ξύσμα.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε 0,4 κιλά φράουλες, 0,1 κιλό ζάχαρη. Για να λαδώσετε τις πίτες χρησιμοποιήστε τους υπόλοιπους κρόκους.

Μαγείρεμα

1. Συνδυάστε τα ασπράδια με χλιαρό γάλα, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.

2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με το αλάτι και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για δέκα λεπτά να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.

3. Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και, όταν ζυμώνουμε, προσθέτουμε φυτικό λάδι σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε μέσα βανιλίνη. Αφαιρούμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για δύο ώρες.

4. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε τις φράουλες, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και απλώνουμε σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν τα μούρα.

5. Βγάζουμε τη ζύμη που έχει φτάσει σε ετοιμότητα και τη χωρίζουμε σε κομμάτια των 70 γραμμαρίων. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε ζυγαριά, το κάνουμε με το μάτι.

6. Ανοίγουμε τα κέικ και στρώνουμε πάνω τους τις φράουλες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τσιμπάμε σταθερά τις άκρες.

7. Αφήνουμε την πίτα να ξαπλώσει σε ένα ταψί και να αυξηθεί σε μέγεθος.

8. Αλείφουμε με κρόκους, ψήνουμε στους 190 μέχρι να ροδίσουν. Κρυώνω.

Πίτες με φράουλες στο φούρνο χωρίς μαγιά

Για αυτά τα μπιφτέκια φράουλας στο φούρνο, η ζύμη ψήνεται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζεται να σταθεί, αφού δεν προστίθεται μαγιά σε αυτήν. Η βάση της συνταγής είναι το κεφίρ με σόδα. Ή χρησιμοποιούμε μπέικιν πάουντερ, κοιτάμε την ποσότητα στη συσκευασία με βάση το αλεύρι.

Συστατικά

0,2 λίτρα κεφίρ.

3,5 φλιτζάνια αλεύρι?

1 κουτ σόδα;

2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

1 πρέζα αλάτι?

90 ml φυτικού ελαίου.

0,4 κιλά φράουλες.

2 κουταλιές της σούπας άμυλο?

Ζάχαρη για τη γέμιση.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε με ένα σύρμα το κεφίρ με τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε την αντίδραση να περάσει και προσθέτουμε φυτικό λάδι και μετά ρίχνουμε μέσα το αλεύρι. Αν αντί για σόδα χρησιμοποιείται μπέικιν πάουντερ, τότε ανακατεύουμε με αλεύρι.

2. Αφήνουμε τη ζύμη για δεκαπέντε λεπτά σκεπασμένη με χαρτοπετσέτα.

3. Αυτή η φορά είναι αρκετή για την επεξεργασία των μούρων.

4. Ανοίγουμε μικρά κέικ από τη ζύμη και βάζουμε άμυλο στο κεντρικό μέρος του καθενός. Στη συνέχεια φράουλες και πασπαλίζουμε τα πάντα με ζάχαρη.

5. Φτιάχνουμε συνηθισμένες κλειστές πίτες.

6. Λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό, ψήστε μέχρι να ψηθεί. Βάζουμε στο φούρνο στους 200°C.

Πίτες με φράουλες από ζύμη μαγιάς σε ταψί

Οι τηγανητές πίτες με φράουλες από ζύμη μαγιάς διαφέρουν από το ψήσιμο στο φούρνο με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Σε πολλούς αρέσει αυτή η επιλογή. Ας μαγειρέψουμε?

Συστατικά

300 ml νερό ή γάλα.

15 γραμμάρια μαγιάς?

3 κουταλιές ζάχαρη?

50 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης.

1 κουτ άλας;

Για τη γέμιση, φράουλες, ζάχαρη.

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε το υγρό στους 45 βαθμούς. Βάζουμε ζάχαρη με μαγιά, ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι και αφήνουμε τη ζύμη για 40 λεπτά.

2. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη, ζυμώνουμε. Δεν πρέπει να βγει δροσερό, αφήστε το να είναι λίγο κολλώδες. Αφήνουμε ζεστό μέχρι να φουσκώσει καλά.

3. Χωρίζουμε σε κομμάτια των 80-90 γραμμαρίων, στρογγυλοποιούμε και αφήνουμε να ξαπλώσουν στο τραπέζι για άλλα 10 λεπτά.Θα φουσκώσουν, θα είναι εύκολο να ζυμώσετε τα κέικ. Αφήστε αμέσως αρκετό χώρο μεταξύ των σβώλων.

4. Βάζουμε φράουλες σε κάθε κέικ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Μπορείτε να κάνετε ελαφρά σκόνη τη ζύμη με άμυλο, αλλά μόνο το κεντρικό μέρος, μην πασπαλίζετε τις άκρες.

5. Φτιάχνουμε πίτες, αρχίζουμε αμέσως το τηγάνισμα μέχρι τα μούρα να βγάλουν το ζουμί και να ξινίσουν τα προϊόντα.

6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι.

Πίτες με φράουλες στο φούρνο από ζύμη κρούστας

Η ζαχαροπλαστική για πίτες με φράουλες στο φούρνο ψήνεται σε μαργαρίνη. Αλλά αν υπάρχει βούτυρο, τότε μη διστάσετε να το πάρετε. Το ψήσιμο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά

4 φλιτζάνια αλεύρι?

2 κουταλιές της σούπας λάδι?

0,3 κιλά μαργαρίνη (βούτυρο, οποιοδήποτε λίπος).

1 αυγό μεσαίου μεγέθους?

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

Λίγο αλάτι?

0,5 κιλό φράουλες.

4 κουταλιές της σούπας αλεσμένα κράκερ?

1 κουτ ξύσμα εδάφους?

Ζάχαρη για γεύση.

Μαγείρεμα

1. Κρατάμε τη μαργαρίνη ζεστή για μισή ώρα και μετά την κόβουμε μαζί με το αλεύρι. Προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και το αλεύρι. Ρίξτε φυτικό λάδι κατά τη διάρκεια του ζυμώματος και η ζύμη κουλουρακιών είναι έτοιμη. Βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.

2. Ταξινομούμε τις φράουλες, τις κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα, αν τα μούρα είναι μεγάλα. Ανακατεύουμε με θρυμματισμένα κράκερ. Πρέπει να είναι λευκά. Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα.

3. Βγάζουμε τη ζύμη, ανοίγουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε κομμάτια σε μορφή ροδέλες. Τυλίγουμε σε αλεύρι.

4. Ανοίγουμε τα κέικ, βάζουμε τις φράουλες με κράκερ και το ξύσμα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη από πάνω.

5. Στείλτε στο φούρνο, αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε με ένα αυγό. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς.

Πίτες με φράουλες και μπανάνες από ζύμη μαγιάς

Μια άλλη εκδοχή καλοκαιρινών πίτας με φράουλες, η γέμιση της οποίας περιλαμβάνει και μπανάνα. Η ζύμη γι 'αυτούς παρασκευάζεται σε ξινή κρέμα με νερό.

Συστατικά

0,15 κιλά ξινή κρέμα.

0,15 kg νερό;

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?

30 ml λάδι?

8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

Αλάτι και αλεύρι, πόση ζύμη θα πάρει.

Για τη γέμιση 3 μπανάνες, 300 γραμμάρια φράουλες και ζάχαρη. Αυγό για λίπανση.

Μαγείρεμα

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, βάζουμε ζάχαρη και ένα ημιτελές ποτήρι αλεύρι. Ξεχάστε τη ζύμη σας για μισή ώρα.

2. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά: κρέμα γάλακτος, αλάτι, λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και κάνουμε μια πηχτή αλλά όχι σφιχτή ζύμη. Του δίνουμε μια καλή άνοδο, μια φορά αρκεί.

3. Κόβουμε τις μπανάνες σε κομμάτια, στο μέγεθος φράουλας. Τα μούρα απλά πλένονται και αναμιγνύονται με μπανάνες.

4. Φτιάχνουμε πίτες, πασπαλίζουμε ελαφρά τη γέμιση με ζάχαρη. Στέλνουμε σε ένα προ-λαδωμένο ταψί.

5. Μετά από 15 λεπτά λαδώνουμε τις πίτες με ένα αυγό, ψήνουμε στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Πίτες με φράουλες και τυρί κότατζ από ζύμη μαγιάς

Μια άλλη εκδοχή πίτας με φράουλες από ζύμη μαγιάς. Εκτός από τα μούρα, το τυρί cottage μπαίνει στη γέμιση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος δεν έχει σημασία.

Συστατικά

0,3 κιλά αλεύρι;

50 γραμμάρια ζάχαρης?

1 κουτ μέλι;

80 ml γάλα;

50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο.

2 κουτ μαγιά;

Λίγη βανίλια και αλάτι.

Για γέμιση:

0,15 κιλά φράουλες.

0,25 κιλά τυρί cottage?

0,5 κουταλιές της σούπας άμυλο.

3 κουταλιές ζάχαρη.

Ο κρόκος χρησιμοποιείται για να λαδώσουμε τις πίτες.

Μαγείρεμα

1. Διαλύουμε το μέλι με τη ζάχαρη σε χλιαρό γάλα, βάζουμε τη μαγιά.

2. Μετά από περίπου πέντε λεπτά σπάμε το αυγό και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, ρίχνουμε τη βανίλια και μετά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, τη στέλνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος.

3. Αλέστε το τυρί cottage με τη ζάχαρη, προσθέστε άμυλο και πρωτεΐνη από το αυγό. Ας ετοιμάσουμε και τις φράουλες. Πλύνετε τα μούρα, κόψτε τα, αλλά μην τα συνδυάσετε ακόμα με τη μάζα του τυροπήγματος.

4. Μετά το δεύτερο άνοδο, μπορείτε να ξεκινήσετε να σκαλίζετε πίτες.

5. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με φράουλες, φτιάχνουμε μικρές πίτες σε συνηθισμένο σχήμα με αυτή τη γέμιση.

6. Ανεβαίνουμε σε ταψί.

7. Χτυπάμε τον κρόκο με μισή κουταλιά νερό και λαδώνουμε. Ψήνουμε στους 190°C.

Σφολιάτες με φράουλες και κεράσια στο φούρνο

Άλλη μια επιλογή για σφολιάτα με φράουλες στο φούρνο. Η προσθήκη χρησιμοποιεί κεράσια, τα οποία απλώς ωριμάζουν ταυτόχρονα.

Συστατικά

1 πακέτο ζύμη?

0,2 kg φράουλες;

0,2 κιλά κεράσια.

3 κουταλιές ζάχαρη?

1 κουταλιά αλεύρι?

0,5 κουτ κανέλα.

Μαγείρεμα

1. Βγάζουμε τα κόκαλα από το γλυκό κεράσι, προσθέτουμε φράουλες σε αυτό.

2. Ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι στη γέμιση ή χρησιμοποιήστε άμυλο.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε τετράγωνα 10 εκατοστών.

4. Απλώνουμε τη γέμιση των μούρων.

5. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με τριμμένη κανέλα, πασπαλίζουμε από πάνω τη γέμιση.

6. Τώρα παίρνουμε και τις τέσσερις γωνίες και τις συνδέουμε σε ένα σωρό από πάνω. Δεν τσιμπάμε τις υπόλοιπες πλευρές, αφήνουμε τρύπες.

7. Λιπάνετε τις τρυπτόπιτες με ένα αυγό και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.

Μετά το ψήσιμο, οποιοδήποτε μούρο γίνεται ξινό. Επομένως, ακόμη και οι πιο γλυκές φράουλες πρέπει να προσθέσουν ζάχαρη.

Αν ξαφνικά οι πίτες στεγνώσουν στο φούρνο και γίνουν ξύλινες, πρέπει να ραντιστούν με νερό και να τοποθετηθούν στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.

Για πίτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά μόνο αφού ξεπαγώσετε και στραγγίσετε τον χυμό.

Για να μην υποφέρετε από το πλύσιμο του φύλλου ψησίματος μετά το ψήσιμο των μούρων, φροντίστε να καλύψετε το φύλλο με χαρτί ψησίματος. Ακόμα καλύτερα, πάρτε ένα χαλάκι σιλικόνης. Θα κρατήσει πολλά χρόνια και θα δικαιολογήσει το κόστος του μετά από μερικά ψησίματα.

Οι πίτες θα είναι γυαλιστερές και κατακόκκινες αν προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη στο αυγό για λίπανση και αφήστε το να διαλυθεί.

Τα προϊόντα μαγιάς δεν μπαίνουν ποτέ αμέσως στο φούρνο. Πρέπει να αφεθούν ζεστά σε ένα ταψί και να φουσκώσουν. Έτσι θα αποδειχθούν πολύ πιο τρυφερά, πιο μαλακά, δεν θα υπάρχουν κενά στα πλάγια.