Οστά του viburnum - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου viburnum και πώς να το χρησιμοποιήσετε Η Kalina τρώει με ή χωρίς κόκαλο

Ο φυλλοβόλος θάμνος κόκκινος βιβούρνος, παραδοσιακός για κήπους και δάση, είναι σεβαστός από τον ρωσικό λαό για την ομορφιά και την αρχοντιά του, καθώς και για τις θεραπευτικές ιδιότητες που διαθέτει. όλα τα μέρη του φυτού χωρίς εξαίρεση. Από άνθη και φλοιό, φύλλα, φρούτα και σπόρους, παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα, χυμοί, τσάγια, χρησιμοποιούνται επίσης φρέσκα. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των κόκκινων μούρων viburnum - γνωρίζοντας ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του κόκκινου viburnum, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χημικά χάπια με αυτά τα πλούσια δώρα της φύσης, να βελτιώσετε την υγεία σας, να απαλλαγείτε από πολλές παθήσεις.

Πρώτα απ 'όλα, ο θάμνος προσελκύει την προσοχή με φωτεινά φρούτα: η βήτα-καροτίνη είναι υπεύθυνη για το πλούσιο κόκκινο χρώμα των μούρων. Και, φυσικά, όλοι γνωρίζουν την περιβόητη πικρία αυτών των φωτεινών κόκκινων σφαιριδίων - δίνεται από μια μοναδική ουσία, τη βιμπουρνίνη (παρεμπιπτόντως, το viburnum στα λατινικά ακούγεται σαν viburnum opulus). Παρακάτω είναι μια φωτογραφία των μούρων και των φυτών του κόκκινου viburnum:

Ώριμο κόκκινο viburnum

Χρήσιμο για πολλές ασθένειες, που αναπτύσσονται παντού, με εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες - σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τα πάντα για το κόκκινο viburnum.

Τι βοηθά το κόκκινο viburnum;

Τα μούρα και τα άνθη του θάμνου, ο φλοιός και ο χυμός είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, τανίνες, καροτίνη, σημαντική ποσότητα βιταμινών C και P, πηκτίνη - αυτή η ποικιλία επιτρέπει τη χρήση του viburnum για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, καθώς και στην κοσμετολογία:

• στο κόστος διουρητική δράσηκόκκινο viburnum με υπέρταση και σε περίπτωση οιδήματος λόγω διαταραχής των νεφρών, αποδεικνύεται ότι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την παραδοσιακή ιατρική - η περίσσεια υγρού απομακρύνεται από το σώμα, η πίεση στα αιμοφόρα αγγεία μειώνεται, το έργο του ουροποιητικού συστήματος και ο καρδιακός μυς ομαλοποιείται.
• αποτελεσματική επούλωση πληγών ακόμη και γαστρικών ελκών λόγω αντισηπτικά και στυπτικά συστατικά;
• στην μετεγχειρητική, μετεγχειρητική περίοδο αποκατάστασης, το τσάι viburnum θα βοηθήσει ανάρρωσηκαι ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• για θεραπεία κολίτιδα και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα(γαστρίτιδα, έλκη κ.λπ.), αθηροσκλήρωση;
• με ρινική Αιμορραγία, κρυολογήματα και βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα, άσθμα;
• για πόνο στο συκώτι και την καρδιά;
• για απώλεια βάρουςκαι διατήρηση μιας λεπτής σιλουέτας.
• σε ασθένειες στοματική κοιλότητα- στοματίτιδα, αιμορραγία των ούλων.
• Κόκκινο viburnum για πρόσωποχρήσιμο σε δερματικά εξανθήματα, εξανθήματα και ακμή.

Επιπλέον, το viburnum, παρά τη φυσική του πικράδα, έχει βρει εφαρμογή και στη μαγειρική- Τα πιάτα με κρέας, τα αφεψήματα, τα αφεψήματα, οι μαρμελάδες, τα φιλιά, τα επιδόρπια, τα γλυκά, τα κρασιά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Ανθοφορία ποικιλιακό κόκκινο viburnum

Σε αντενδείξειςΗ χρήση του κόκκινου viburnum σε οποιαδήποτε μορφή περιλαμβάνει:

• η χρήση μούρων viburnum κατα την εγκυμοσύνημπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις, και σε ορισμένες περιπτώσεις, άμβλωση.
• το viburnum απαγορεύεται με αυξημένο ιξώδες αίματοςκαι υψηλό ποσοστό πήξης - μπορεί να προκαλέσει θρόμβωση.
• η θεραπεία με αφεψήματα και αφεψήματα viburnum δεν συνιστάται για ορισμένους νεφρική νόσο, ουρική αρθρίτιδα, άρρωστες αρθρώσεις, αυξημένη οξύτητα του στομάχου;
• πότε δερματικές αλλεργικές αντιδράσεις και εξανθήματαθα πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε viburnum.
• τόσο επιτυχημένη στη θεραπεία της υπέρτασης, το viburnum μπορεί να προκαλέσει λιποθυμία στον άνθρωπο με χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Πριν αρχίσετε να παίρνετε το viburnum για ιατρικούς σκοπούς, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ποια είναι τα οφέλη των κόκκινων μούρων viburnum για τους άνδρες;

Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο viburnum θεωρείται παραδοσιακά ένα "θηλυκό" μούρο, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από τον πολτό των φρούτων θα είναι επίσης χρήσιμα για τους άνδρες:

• γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα, πρόληψη του σχηματισμού ογκολογικών ασθενειών.
• θεραπεία ασθενειών του στομάχου και του ήπατος, της δυσκοιλιότητας, της φυματίωσης, των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων που είναι κοινές στους άνδρες.
• πρόληψη του beriberi?
• κρυολογήματα, στα οποία οι άνδρες είναι πιο επιρρεπείς από τις γυναίκες.

Οι άντρες είναι λιγότερο ευαίσθητοι στην πικρία των φαρμάκων από viburnum από τις γυναίκες.

Φαρμακευτικές συνταγές για μαγείρεμα από κόκκινο βιβούρνο

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μούρου επιτρέπουν τη χρήση του σε διάφορες μορφές - αφεψήματα, αφεψήματα, μαρμελάδες, χυμοί, φρέσκα κ.λπ.. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές από το κόκκινο viburnum για ιατρικούς σκοπούς:

1. Η συλλογή θα βοηθήσει κατά της γρίπης και του κρυολογήματος.Σε ίσες αναλογίες: θρυμματισμένες ταξιανθίες βιβούρνου, άνθη κίτρινου τάνσυ, κόκκινο τριφύλλι και πασχαλιά, φύλλα βατόμουρου κήπου, θυμάρι, λιβάδι, ποώδες αρνί, ψιλοκομμένη ρίζα γλυκόριζας. Το μείγμα αναμιγνύεται καλά, παρασκευάζεται με βραστό νερό με ρυθμό 20 ml νερού ανά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. συλλογή βοτάνων, με μόνωση και έγχυση. Λαμβάνεται ½ φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα.
2. Αποτελεσματική πρόληψη ογκολογικών όγκων.Σε ίσες αναλογίες, ο φρεσκοπαρασκευασμένος χυμός viburnum και το μέλι μελισσών αναμειγνύονται μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Θα πρέπει να πάρετε 2 κ.σ. μεγάλο. 3-4 φορές την ημέρα. Το προϊόν φυλάσσεται σε κρύο μέρος.
3. Έγχυμα για τη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας και της αυξημένης οξύτητας του στομάχου. Για συλλογή, θρυμματισμένος φλοιός viburnum, ρίζες γλυκού τριφυλλιού και καλαμιού, σπόροι κύμινου, φύλλα αρχικού καπακιού με μεγάλα άνθη, ταξιανθίες μέντας και φράουλας, plantain, χαμομηλιού λαμβάνονται σε ίσα μέρη. Το θρυμματισμένο μείγμα αναμιγνύεται καλά, χύνεται με βραστό νερό (200 ml νερού ανά 1 κουταλιά της σούπας συλλογής), μονώνεται, ψύχεται, φιλτράρεται. Λαμβάνεται ½ φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.
4. Με την υπέρταση, παρασκευάζεται αφέψημα από πολτοποιημένα ώριμα μούρα. 2 κ.σ. μεγάλο. Οι πολτούς χύνονται σε 200 ml ζεστού βρασμένου νερού, διατηρούνται κάτω από ένα καπάκι σε λουτρό νερού για 15 λεπτά. Ο ψυχρός ζωμός φιλτράρεται και στύβεται, ο πολτός δεν πρέπει να πεταχτεί - 1/3 φλιτζάνι ζωμού με πολτό λαμβάνεται πριν από τα γεύματα. Με αυξημένη πίεση, θα είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα μαζί με σπόρους - ¼ φλιτζάνι την ημέρα.

Οι συνταγές από κόκκινο βιβούρνο για θεραπεία ποικίλλουν: αυτά είναι φρέσκα μούρα και αφεψήματα από φλοιό, ταξιανθίες και πολτό φρούτων σε συνδυασμό με άλλα χρήσιμα φαρμακευτικά φυτά - σχεδόν κάθε ασθένειααυτό το πικρό μούρο μπορεί να βοηθήσει.

Τα μούρα Viburnum χρησιμοποιούνται σε λαϊκές συνταγές

Πότε να συλλέξετε κόκκινο viburnum;

Σε οικιακά αγροτεμάχια, οι θάμνοι viburnum είναι σπάνιοι, πιο συχνά μούρα, φύλλα, φλοιός για νωπή κατανάλωση, με τη μορφή αφεψημάτων, χυμών και αφεψημάτων συγκομίζονται από άγριους θάμνους.

Για να μειωθεί η συγκεκριμένη πικρή γεύση που χαρακτηρίζει τα φρούτα, συνιστάται να οργανώσετε μια συλλογή μετά τα μούρα θα αρπάξουν τον πρώτο παγετό- το viburnum θα γίνει πιο νόστιμο, η πικρία θα μετατραπεί σε μια ελαφριά ευχάριστη στυφότητα. Τα φρούτα που συγκομίζονται πριν από τους πρώτους παγετούς θα είναι πικρά και άγευστα, επιπλέον, θα υπάρχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες στα κατεψυγμένα μούρα.

Μετά τον πρώτο παγετό

Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία να περιμένετε για παγετούς, τότε το viburnum συλλέγεται τις ζεστές μέρες του φθινοπώρου μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη- το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο και τα μούρα μπορούν να αφαιρεθούν από την κατάψυξη και να επεξεργαστούν όπως απαιτείται.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από το κόκκινο viburnum;

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από viburnum, και με την προσθήκη του ως συστατικό, θα επικεντρωθούμε στα πιο δημοφιλή και απλά, νόστιμα και υγιεινά για τον οργανισμό.

Καλίνα κόκκινο με μέλιΕίναι εύκολο να παρασκευαστεί, και η θεραπευτική και θεραπευτική του δράση είναι πραγματικά εντυπωσιακή, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για την υπέρταση. Αφεψήματα και αφεψήματα από viburnum με μέλι, χυμούς και τσάγια, ποτά φρούτων και άλλα ποτά έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά, διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Το πιο εύκολο στην προετοιμασία είναι το τσάι και ο χυμός βιταμινών: το μέλι και ο χυμός μούρων από viburnum αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες, ένα τέτοιο τσάι (χυμός) λαμβάνεται σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. 3 φορές την ημέρα πριν από το κύριο γεύμα.

Βάμμα κόκκινου viburnumεκτελείται με βότκα, μερικές φορές με μέλι ή ζάχαρη. Για το βάμμα βότκας, απαιτούνται 0,5 λίτρα βότκα και 0,5 κιλά ώριμα μεγάλα μούρα viburnum:

• τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν.
• στο προετοιμασμένο γυάλινο δοχείο, τα μούρα πρέπει να πάρουν το ήμισυ του όγκου.
• Η βότκα χύνεται τόσο πολύ που καλύπτει πλήρως τα μούρα.
• το δοχείο είναι καλά κλειστό με ένα καπάκι, τοποθετημένο σε ζεστό μέρος για μια μέρα.
• μετά από μια μέρα, η υπόλοιπη βότκα προστίθεται στο δοχείο.
• το μείγμα εγχέεται για ένα μήνα ή περισσότερο, μετά το οποίο φιλτράρεται.
• το βάμμα είναι έτοιμο για χρήση.

Όσο περισσότερο το viburnum επιμένει στη βότκα, τόσο πιο χρήσιμο θα είναι το βάμμα.

Εύκολο στην προετοιμασία και viburnum κόκκινο με ζάχαρη- τυλιγμένο σε βάζα, θα σταθεί όλο το χειμώνα και θα είναι μια εξαιρετική αρωματική προσθήκη σε τσάι ή πίτες, αποκαλύπτοντας την πραγματική του γεύση. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα viburnum, 700-800 g ζάχαρη, αποστειρωμένα βάζα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει κυριολεκτικά 5-10 λεπτά:

• ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα φρούτα και τα κλαδιά.
• πλύνετε το viburnum σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό.
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη απλώνονται σε ένα αποστειρωμένο βάζο στο κάτω μέρος και μετά μέρος των μούρων.
• Το viburnum πασπαλίζεται με ζάχαρη, απλώνεται ξανά ένα στρώμα μούρων, ξανά ζάχαρη κ.λπ. - η υπόλοιπη ζάχαρη θα είναι το τελευταίο παχύ στρώμα.

Εάν αναμένεται μακροχρόνια αποθήκευση, τότε το βάζο μπορεί να τυλιχτεί με μεταλλικό καπάκι. Εάν το viburnum πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, αρκεί ένα καπάκι από πολυαιθυλένιο ή βιδωτό κασσίτερο.

Βάμμα κόκκινου viburnum

Είναι χρήσιμοι οι σπόροι του κόκκινου viburnum;

Η Καλίνα είναι καλή γιατί οποιοδήποτε μέρος του θάμνουέχουν θεραπευτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία ασθενειών και στη θεραπεία του σώματος. Τα κουκούτσια σε σχήμα καρδιάς από μούρα που περιέχουν βιολογικά δραστικές ουσίες θα είναι επίσης χρήσιμα: μέταλλα, βιταμίνες, λιπαρά αμινοξέα πολύτιμα για τον οργανισμό.

Αφέψημα από σπόρουςχρησιμοποιείται ως εφιδρωτικό, για την καταπολέμηση της δυσπεψίας στα μικρά παιδιά, τη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων και την ενίσχυση του μυϊκού του τόνου.

Παρασκευάζεται από τους πυρήνες των μούρων αιθέρια έλαια- τα φυσικά καροτενοειδή-αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτά θα προστατεύσουν τον οργανισμό από κακοήθεις όγκους, θα παρατείνουν τη νεότητα, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση. Το έλαιο σπόρων Viburnum περιλαμβάνεται συχνά σε φαρμακευτικές αλοιφές, βάλσαμα και καλλυντικά - όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, θα επιταχύνει την επούλωση του κατεστραμμένου δέρματος (γρατσουνιές, εκδορές, πληγές, βράσεις κ.λπ.), ακμή και δερματικά εξανθήματα στην εφηβεία. Τα υπόθετα που περιέχουν σπορέλαιο viburnum είναι χρήσιμα στη θεραπεία της φλεγμονής του ορθού, της μήτρας και του κατώτερου ουροποιητικού συστήματος.

Αντενδείξεις για τη χρήση οστών για ιατρικούς σκοπούςτο ίδιο με το viburnum γενικά: εγκυμοσύνη, υπόταση, υψηλή πήξη αίματος, αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Η Καλίνα έχει από καιρό απολαύσει μια ιδιαίτερη τοποθεσία μεταξύ του ρωσικού λαού, επειδή αυτό το μούρο είναι πραγματικά μοναδικό. Όλα τα μέρη του φυτού έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, όχι μόνο οι καρποί. Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι τα κόκαλα των μούρων είναι επίσης πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποδεικνύεται ότι το κάνουν. Έτσι, σήμερα μιλάμε για τέτοιες ιδιότητες της πέτρας viburnum - ποια οφέλη και βλάβες για την υγεία από αυτά θα πούμε. Αυτό είναι το θέμα της συζήτησής μας σήμερα. Το "Δημοφιλές για την υγεία" θα σας πει τι είναι πολύτιμο μέσα στους μικρούς πυρήνες σε σχήμα καρδιάς.

Bones of viburnum - σύνθεση

Μέσα στους μικρούς πυρήνες υπάρχουν πολύτιμες ουσίες για τον οργανισμό. Για παράδειγμα, οργανικά οξέα. Με την έλλειψή τους, το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει πλήρως, οι πολυάριθμες διεργασίες που λαμβάνουν χώρα σε αυτό επιβραδύνουν. Οι τανίνες βρέθηκαν στις δρύπες. Έχουν στυπτικές ιδιότητες. Οι ίνες πηκτίνης που βρίσκονται στους πυρήνες του viburnum καθαρίζουν τα έντερα. Και υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μεταξύ των οποίων υπάρχει ρετινόλη και τοκοφερόλη.

Οφέλη για την υγεία των σπόρων viburnum

Τα οστά του viburnum έχουν ασυνήθιστο σχήμα - μοιάζουν με καρδιά. Αυτό μάλλον δεν είναι τυχαίο, καθώς περιέχουν ουσίες που μπορούν να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και να θεραπεύσουν τα αιμοφόρα αγγεία. Κατά την κατάποση δρύπες, παρατηρείται διουρητική δράση, επομένως όσοι υποφέρουν από πρήξιμο θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό το φυσικό δώρο.

Η πηκτίνη που περιέχεται στους πυρήνες του viburnum καθαρίζει τέλεια τα έντερα από τις τοξίνες, βελτιώνει την περισταλτικότητα. Οι ίνες πηκτίνης βοηθούν στο σχηματισμό φυσιολογικής μικροχλωρίδας στα έντερα. Το έλαιο σπόρων Viburnum έχει αναγεννητικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, γι' αυτό χρησιμοποιείται στην ιατρική για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, καθώς και αιμορροΐδων και γυναικείων παθήσεων (αυτό το λάδι είναι ένα από τα συστατικά των υπόθετων).

Με διάφορες μολυσματικές ασθένειες που συνοδεύονται από πυρετό, οι σπόροι viburnum θα είναι επίσης χρήσιμοι. Προάγουν την αυξημένη εφίδρωση. Και ο σπόρος αυτών των μούρων ωφελεί τους υπερτασικούς ασθενείς. Με την τακτική χρήση των drupes με τη μορφή αφεψημάτων ή σκόνης, η πίεση σταθεροποιείται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται η λήψη αυτών των φαρμάκων από το στόμα με την απειλή ενός εγκεφαλικού και για την πρόληψή του.

Είναι γνωστό ότι τα οστά του viburnum συμβάλλουν στο σχίσιμο και την απομάκρυνση της άμμου και των μικρών λίθων από τα νεφρά, τη χοληδόχο κύστη και την κύστη. Είναι εκπληκτικό ότι σε τόσο μικρούς κόκκους, που πολλοί πετούν, κρύβονται τέτοια οφέλη για τον οργανισμό!

Οστά από viburnum - βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην τρώνε σπόρους viburnum, καθώς μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση της υγείας. Εξετάστε τις αντενδείξεις για αυτό το προϊόν:

1. Αλλεργία.
2. Εγκυμοσύνη (τα ντρύπες μπορούν να τονώσουν τους μυς της μήτρας).
3. Χαμηλή αρτηριακή πίεση.
4. Έλκος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
5. Αυξημένη πήξη του αίματος, θρομβοφλεβίτιδα.

Προσοχή! Ακόμα κι αν δεν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση σπόρων viburnum, μην τους τρώτε σε μεγάλες ποσότητες, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές διαταραχές.

Πώς να πάρετε τα οστά?

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε τους σπόρους των μούρων εσωτερικά.

1. Στεγνώνονται καλά, και μετά αλέθονται σε μύλο καφέ. Η σκόνη που προκύπτει καταναλώνεται με αραίωση με νερό.

2. Ένα αφέψημα ή ένα έγχυμα παρασκευάζεται από τα drupes (ένα τέτοιο φάρμακο παρασκευάζεται συχνά μαζί με τον πολτό των μούρων).

Εξετάστε διάφορες συνταγές με σπόρους viburnum.

Από υψηλή πίεση

Θα χρειαστούν 500 γραμμάρια μούρα μαζί με drupes, την ίδια ποσότητα μελιού. Τα φρούτα πρέπει να αλέθονται σε μύλο κρέατος και να συνδυαστούν με μέλι, προσθέστε 15 ml κονιάκ στη μάζα και ανακατέψτε. Αυτό το φάρμακο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Πάρτε σε υψηλή πίεση ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.

Αντιπυρετικό για το κρυολόγημα

Φτιάξτε 20 γραμμάρια σπόρων με ένα ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράστε τους σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε ένα θερμός και κλείνουμε το καπάκι. Αφού επιμείνετε για μια ώρα, πιείτε μισό ποτήρι πρωί και βράδυ. Αυτό το αφέψημα έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση, επομένως η ανάρρωση γίνεται πιο γρήγορα.

Ενισχυτικό βάμμα με αλκοόλ

Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με μούρα viburnum μαζί με τους σπόρους, αφού τα πλύνετε με νερό. Ρίξτε τα φρούτα με βότκα υψηλής ποιότητας και σφραγίστε το δοχείο. Πρέπει να επιμείνετε το φάρμακο σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια, το φάρμακο φιλτράρεται και τα μούρα συμπιέζονται καλά. Αποδεικνύεται ένα βάμμα, το οποίο συνιστάται να λαμβάνεται με φουρουλκίαση, εξασθενημένη ανοσία, υψηλή πίεση. Πρέπει να το πίνετε σε ένα κουταλάκι του γλυκού το πρωί και το βράδυ.

Αναφορά. Το αλκοολούχο βάμμα δεν είναι κατάλληλο για άτομα που οδηγούν αυτοκίνητο, επομένως σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να πάρετε αφέψημα ή έγχυμα νερού από σπόρους viburnum.

Εγχυση

Πάρτε 500 g drupes, ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό, καλύψτε αμέσως το δοχείο με ένα καπάκι και τυλίξτε το καλά. Αφήστε το προϊόν να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει τελείως. Στραγγίστε το έγχυμα μέσα από ένα κόσκινο ή μια γάζα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πάρτε δύο φορές την ημέρα για μισό ποτήρι.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των λάκκων viburnum; Μειώνουν την αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς, καθαρίζουν τα έντερα, ενισχύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ανακουφίζουν από τον πυρετό, τη φλεγμονή και προάγουν την ταχεία επούλωση των κατεστραμμένων ιστών. Ωστόσο, μόνο όσοι το χρησιμοποιούν με μέτρο και δεν έχουν αντενδείξεις σε αυτό θα αποκομίσουν πραγματικό όφελος από αυτό το προϊόν.

Το Kalina είναι ένα από τα πιο θεραπευτικά μούρα. Τα οφέλη της μαρμελάδας viburnum δεν αμφισβητούνται ούτε από επαγγελματίες γιατρούς. Ξινό-πικρό, οι χρήσιμες ιδιότητές του θα δώσουν πιθανότητες ακόμη και στο ιπποφαές. Η μαρμελάδα Viburnum για το χειμώνα, μια απλή συνταγή για την οποία θέλω να σας προσφέρω παρακάτω, δεν είναι απλώς ένα γλυκό - είναι ένα μαγικό φίλτρο. Μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα, που τρώγεται την ημέρα, αυξάνει την ανοσία ενός ατόμου κατά δύο έως τρεις φορές. Αλλά, για όλα με λεπτομέρεια.

Συλλογή και αποθήκευση viburnum

Από τον Μάιο έως τον Ιούνιο, το viburnum αρχίζει να ανθίζει. Ο θάμνος καλύπτεται με κομψά λευκά άνθη. Τα μούρα εμφανίζονται τον Ιούλιο και γίνονται έντονα κόκκινα μέχρι τον Αύγουστο. Στη συνέχεια ξεκινά η συλλογή μούρων στη νότια λωρίδα. Στη μεσαία λωρίδα, το viburnum μπορεί να ωριμάσει στα μέσα Οκτωβρίου. Δεν φοβάται τον παγετό και δεν χάνει τη γεύση και τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Η καλύτερη περίοδος συγκομιδής είναι αμέσως μετά τον πρώτο παγετό. Όταν η παγωνιά αρπάξει λίγο το μούρο, η πίκρα φεύγει και το μούρο γίνεται γλυκό.

Η συλλογή γίνεται σε ξηρό καιρό. Οι βούρτσες Viburnum πρέπει να κοπούν με ψαλίδι. Για να το κάνετε άνετο, πρέπει να κρεμάσετε ένα επίπεδο κουτί σε μια ζώνη γύρω από το λαιμό σας, όπως οι ψαράδες. Μπορείτε να κρεμάσετε κάποιο είδος κουτιού - το κύριο πράγμα είναι να αισθάνεστε άνετα. Τότε τα χέρια είναι ελεύθερα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το viburnum φρέσκο, κατεψυγμένο ή αποξηραμένο. Τα φρέσκα μούρα κρεμασμένα σε τσαμπιά αποθηκεύονται σε ένα σχοινί τεντωμένο σε ένα κελάρι ή υπόγειο.

Για να παγώσετε τα μούρα, πρέπει να κόψετε τη βούρτσα, να πλύνετε, να στεγνώσετε, να το τοποθετήσετε σε μια σακούλα ή δοχείο και να το βάλετε στην κατάψυξη.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα viburnum: μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Λοιπόν, τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε μαρμελάδα viburnum σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

• Καλίνα - 1 κιλό;
• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• Νερό - 300 ml;
• Κανέλα - 10 g.

Τι να κάνω:

1. Ξεπλύνετε τα επεξεργασμένα μούρα viburnum καλά κάτω από κρύο νερό. Τα σπασμένα, χαλασμένα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως.
2. Μετά το πλύσιμο, τα μούρα πρέπει να παραδοθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Ο στόχος είναι να αποσπαστεί όλος ο πολτός.
3. Αφού διαχωριστούν τα οστά από τον πολτό, ρίξτε ένα κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης στη μάζα που προκύπτει. Ρίξτε 300 ml φιλτραρισμένο νερό. Κλείστε το καπάκι. Αφήστε στην άκρη έτσι ώστε η μάζα να εγχυθεί για 9 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μάζα των μούρων πρέπει να αυξηθεί σε όγκο.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλο ένα κιλό ζάχαρης στη μάζα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού. Μπορείτε να το βράσετε με άλλο τρόπο. Ρίξτε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα κιλό ζάχαρη. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, περιμένουμε μέχρι να διασκορπιστεί τελείως η ζάχαρη στο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα των μούρων στην κατσαρόλα. Βράζουμε 5 λεπτά. Σε αυτή την έκδοση, το viburnum δεν χρειάζεται να επιμείνει για 9 ώρες.
6. Αφού βράσει η μάζα, αφαιρέστε την από τη σόμπα. Ρίχνουμε άλλο ένα κιλό ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα.
7. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού σε μέτρια φωτιά.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα στη μαρμελάδα. Για να ανακατεύουμε καλά. Κλείστε το καπάκι. Αφήστε για 5 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα. Στη συνέχεια βράζουμε για 5 λεπτά.
9. Έτσι, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά (3 φορές 5 λεπτά).
10. Πλένουμε καλά τα γυάλινα βάζα με μαγειρική σόδα. Αποστειρώστε με έναν βολικό τρόπο για εσάς. Στη συνέχεια, συσκευάστε μαρμελάδα πάνω τους. Τυλίξτε ή απλώς κλείστε καλά. Μετακινήστε στο ψυγείο.

Συμβουλή: αντί για κανέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βανιλίνη (10 γρ. ανά 1 κιλό).

Μαρμελάδα viburnum χωρίς κουκούτσια

Συνταγή:

• Ζάχαρη - 840 g;
• Καλίνα - 1.255 κιλά;
• Χυμός λεμονιού - 20 ml.

Τεχνολογία:

1. Επεξεργαστείτε τα μούρα και πλύνετε καλά. Απλώστε σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε.
2. Ρίχνουμε τα μούρα σε σακουλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
3. Στη συνέχεια, πάρτε τα μούρα, ρίξτε από την κατσαρόλα. Κλείστε το καπάκι. Βάλτε τη σόμπα σε ελάχιστη φωτιά. Μαγειρέψτε το viburnum για 16 λεπτά. Το ζέσταμα των μούρων είναι απαραίτητο για να δώσουν χυμό και να γίνουν μαλακά.
4. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από μια καθαρή κατσαρόλα. Ρίξτε μούρα σε αυτό. Τρίψτε τα από ένα σουρωτήρι. Έτσι, τα οστά θα παραμείνουν στο πλέγμα.
5. Ρίξτε ζάχαρη στο πολτοποιημένο viburnum, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
6. Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Βρασμός. Βράζουμε το περιεχόμενο για 8 λεπτά.
7. Κατόπιν κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγω. Ψύξτε τελείως και βάλτε το στο ψυγείο.

Συμβουλή: μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού μαζί με χυμό λεμονιού - η γεύση της μαρμελάδας θα είναι πιο ενδιαφέρουσα.

Υποκαλωδιωμένο

Συνταγή:

• Ζάχαρη - 805 g;
• Φιλτραρισμένο νερό - 205 ml;
• Καλίνα - 1 κιλό.

Τεχνολογία:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μούρα, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι. Βάλτε ένα δοχείο με μούρα σε φούρνο με overclock στους 170 ° C για να εξατμιστεί το viburnum.
2. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να βράσετε το σιρόπι. Για ένα κιλό μούρων viburnum, πρέπει να πάρετε 805 g κρυσταλλικής ζάχαρης και 205 ml φιλτραρισμένου νερού. Ρίχνουμε τη ζάχαρη με νερό, βράζουμε. Με συνεχές ανακάτεμα, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αυτό το σιρόπι πρέπει να χυθεί πάνω από μούρα στον ατμό.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα γεμάτη με σιρόπι viburnum στη φωτιά. Πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα σε δύο στάδια. Στο πρώτο στάδιο βράζουμε και ψήνουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για 11 λεπτά. Κρυώνω. Η δεύτερη παρασκευή γίνεται μετά από 9 ώρες. Και πάλι πρέπει να βράσετε το σιρόπι με βιμπούρνουμ. Βράζουμε μέχρι να πήξει το σιρόπι (μια σταγόνα σιρόπι δεν απλώνεται πάνω από το πιατάκι).
4. Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγω. Κρυώνω. Αφαιρέστε στο ψυγείο.

Συμβουλή: αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, δεν μπορείτε να πλύνετε τα μούρα (υποστηρικτές του πλυσίματος - ξεπλύματος εξίσου).

Jam "Πέντε λεπτά"

Συμβαίνει ότι είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Λοιπόν, ας δούμε πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα viburnum πολύ γρήγορα.

Συνταγή:

• Ζάχαρη - 1 κιλό;
• Καλίνα - 1 κιλό;
• Φιλτραρισμένο νερό - 355 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, βράστε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε τα μούρα viburnum στο έτοιμο σιρόπι. Βρασμός - 5 λεπτά.
4. Ψύξτε το ημικατεργασμένο προϊόν.
5. Σε αυτό το διάστημα, τα βάζα αποστειρώνονται.
6. Επιστροφή στη σόμπα. Βράζουμε ξανά για 5 λεπτά.
7. Στη συνέχεια το τεμάχιο εργασίας συσκευάζεται σε βάζα.
8. Κλείνουν οι τράπεζες.
9. Το ράψιμο ψύχεται αναποδογυρίζοντας. Αποθήκευση: ψυγείο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: ορισμένοι επαγγελματίες κάνουν πέντε λεπτά χωρίς να αφαιρέσουν τα μούρα από τη βούρτσα. Σε τελική μορφή, μια τέτοια μαρμελάδα από άποψη αισθητικής κερδίζει πάρα πολύ.

Μαρμελάδα στριμμένη μέσα από έναν μύλο κρέατος

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος θα περιγράψει περαιτέρω. Δεν υπάρχουν δυσκολίες σε αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε ένα καλό μύλο κρέατος στο χέρι.

Συνταγή:

• Καλίνα - 1000 κιλά;
• Ζάχαρη - 1 κιλό.

Τεχνολογία:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε κρύο νερό για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η βρωμιά και τα συντρίμμια θα αναδυθούν. Στραγγίστε το νερό, πλύνετε τα μούρα. Στεγνός.
2. Ρίξτε τα αποξηραμένα μούρα σε έναν μύλο κρέατος. Τρυπήστε μέσα από μια λεπτή σχάρα.
3. Συνδυάστε τον πουρέ που προκύπτει με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα δοχεία.

Αποθήκευση: μόνο ψυγείο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας, θα διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του viburnum.

Μαρμελάδα Viburnum με μήλα

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε μαρμελάδα viburnum με κουκούτσια σύμφωνα με μια συνταγή που περιέχει μήλα. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Συνταγή:

• Καλίνα - 1,5 κιλά;
• Μήλα - 5 κιλά;
• Νερό - 505 ml;
• Ζάχαρη - 5 κιλά.

Τεχνολογία:

1. Περάστε το έτοιμο viburnum από έναν αποχυμωτή.
2. Επεξεργαστείτε τα μήλα. Καθάρισε. Κόψτε τον πυρήνα. Κόβουμε σε φέτες.
3. Μεταφέρετε τα μήλα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε την ποσότητα νερού. Ρίξτε ζάχαρη. Βράζουμε 5 λεπτά.
4. Ψύξτε τη μαρμελάδα. Ρίξτε το χυμό viburnum σε αυτό. Ξαναβράζουμε. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
5. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βρασμένα καπάκια.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια από viburnum με μήλα μόνο στο ψυγείο, διαφορετικά μπορεί να ξινίσει.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πολτοποιημένη με ζάχαρη από viburnum

Σε αυτή τη συνταγή, θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα viburnum, πουρέ με ζάχαρη. Αυτή η μαρμελάδα δεν μοιάζει με άλλες συνταγές ούτε σε γεύση. Το να το τρως είναι απόλαυση.

Συνταγή:

• Kalina - 505 g;
• Ζάχαρη - 755 g.

Τεχνολογία:

1. Τα μούρα δεν αφαιρούνται από τα κλαδιά. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
2. Μετακινήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε όλο το υγρό να φύγει. Στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά. Βάλτε στην άκρη τα χαλασμένα μούρα, μη φειδωλοί.
4. Πολτοποιήστε τα καλά μούρα σε μια κατσαρόλα με θρυμματισμένο. Τρίψτε μαζί με το δέρμα και τα οστά - οι βιταμίνες θα διατηρηθούν πλήρως.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο τριμμένο viburnum. Συνεχίστε το τρίψιμο. Στη συνέχεια, αφήστε τη μάζα σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, ώστε η ζάχαρη να απορροφηθεί πλήρως.
6. Στη συνέχεια συσκευάστε την πολτοποιημένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα βρασμένα καπάκια.

Αποθήκευση: ψυγείο ή κελάρι.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: η διατήρηση του viburnum γίνεται με τον κλασικό υπολογισμό των μούρων και της ζάχαρης 1 προς 1. Μου αρέσει περισσότερο όταν η μαρμελάδα είναι πιο γλυκιά. Μπορείτε να αλλάξετε την καρτέλα ζάχαρης μόνοι σας - σύμφωνα με το γούστο σας. Η μαρμελάδα που έχει πολτοποιηθεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή επιτρέπει ακόμη και την πλήρη απουσία ζάχαρης. Αλλά αυτό είναι ήδη για τους μεγάλους λάτρεις της καθαρής γεύσης του viburnum.

Τα οφέλη και οι βλάβες του viburnum είναι μια ρητορική ερώτηση. Δεν είναι κακό από αυτό, αν δεν τρώτε έναν κουβά κάθε μέρα. Ελπίζω να σας αρέσει η μαρμελάδα viburnum, μια απλή συνταγή για το χειμώνα του οποίου, και άλλες επιλογές, που μάθατε σήμερα. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα πάντα για να επιλέξετε την πιο υγιεινή απόλαυση για το γούστο σας.

Πες μου, υπάρχει κάποιο όφελος από τους σπόρους viburnum; Συλλέγουμε πολλά μούρα viburnum στο δάσος, αλλά δεν τρώμε τα κόκαλα, τα πετάμε. Αλλά κάπως σκεφτήκαμε: μήπως κάνουμε το λάθος; Άλλωστε, αν ένα φυτό είναι θεραπευτικό, τότε όλα πρέπει να είναι θεραπευτικά σε αυτό... O. Lavrushina, Περιφέρεια Ryazan Όλα είναι θεραπευτικά στην Καλίνα: φλοιός, λεπτά κλαδιά, λουλούδια, μούρα, ακόμη και αποξηραμένοι σπόροι που εξάγονται από μούρα, τα οποία συχνά πετάτε. Το αφέψημα τους χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών σε μικρά παιδιά. Οι υπερβολικά ψημένοι σπόροι viburnum είναι ένα καλό υποκατάστατο του καφέ. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τα τηγανίσετε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν το χρώμα των κόκκων καφέ. Οι αλεσμένοι λάκκοι παρασκευάζονται σαν κανονικός καφές. Είναι ενδιαφέρον ότι έχουν μια ελαφρά διεγερτική δράση.

Χολολιθίαση, πέτρα στα νεφρά

Υπάρχει ένας πρωτότυπος τρόπος για τη θεραπεία αυτών των ασθενειών: εάν καταπιείτε το οστό του μούρου viburnum και το κάνετε συστηματικά, θα απαλλαγείτε από την άμμο, τις πέτρες στη χολή και την ουροδόχο κύστη, τα νεφρά, τους χοληφόρους πόρους και το συκώτι. Είναι απαραίτητο να καταπίνετε 10-15 οστά την ημέρα, ένα κομμάτι τη φορά.

Καρδιά για καρδιά

Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά: το οστό του viburnum μοιάζει με καρδιά σε σχήμα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο να τρώμε μούρα viburnum με κόκκαλο, το οποίο περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία που χρειάζεται το σώμα μας. Σίγουρα δεν θα έχετε σκωληκοειδίτιδα. Έχουν θετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα και αυξάνουν την ούρηση, μειώνουν το πρήξιμο.

Καθαρισμός χωρίς θεραπεία

Οι σπόροι Viburnum ονομάζονται φυσικά καθαριστικά, λαμβάνονται από το στόμα για να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξίνες, να ενισχύσουν την εντερική μικροχλωρίδα και τους εντερικούς μύες. Μετά από λίγο, θα νιώσετε ελαφρότητα στο σώμα, πονοκεφάλους, κόπωση, καταρροή, αίσθημα παλμών θα εξαφανιστούν. Θα μεθύσετε από το πρώτο ποτήρι αδύναμο κρασί. Όλα αυτά είναι η στιγμιαία απορρόφηση των εντέρων σας, δυνατοί μύες του στομάχου, αύξηση του ρυθμού ανανέωσης του αίματος - η επιστροφή της νεότητας, η ανανέωση του σώματος. Σε αυτό, τα κόκαλα του viburnum μπορούν να ανταγωνιστούν τους σπόρους ακριβών σταφυλιών, ροδιού, ιπποφαούς, τριαντάφυλλου σκύλου, κράταιγου, ranetki, κερασιού, πέτρινου μούρου, κουρκουμά, σκυλόξυλο, αρκουδάκι, με σπόρους κύμινου, άνηθου, γλυκάνισου, μάραθο , παπαρούνα, κόλιανδρος, σουσάμι, ζήρα . Αυτό είναι το μυστικό των οστών και των σπόρων όλων των λαχανικών, των φρούτων και των μούρων χωρίς εξαίρεση.

Στα τέλη Αυγούστου, και μερικές φορές τον Σεπτέμβριο, σε θάμνους ύψους έως και 3 μέτρων, βούρτσες από μικρές φωτεινές κόκκινες δρύπες, παρόμοιες με την τέφρα του βουνού, εμφανίζονται από μικρές αλλά πυκνές λευκές ταξιανθίες. Αυτό είναι φρούτο viburnum, στενός συγγενής του μελισσόχορτου. Η ομοιότητά του με την τέφρα του βουνού δεν είναι μόνο εξωτερική, τα μούρα αποκτούν μια στυφή, πικρή γεύση με ξινίλα στην ωριμότητα. Ωστόσο, αξίζει να χτυπήσετε παγετούς και το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας εξαφανίζεται μετά από μερικές ημέρες που τα μούρα βρίσκονται στο κρύο.. Όποιος έχει φάει ένα μούρο viburnum περιμένει ένα σωρό επίγευση.

Οι καρποί αυτού του θάμνου, που προτιμά να μεγαλώνει πιο κοντά στο νερό, περιέχουν περίπου το 80% του πολτού του συνολικού όγκου, περίπου το 8% είναι το κέλυφος και οι υπόλοιποι 12 είναι μια επίπεδη πέτρα στη μέση του μούρου. Μεταξύ των ουσιών που περιέχονται σε αυτά, ένα δίκαιο μερίδιο πέφτει στο γλυκοσιδικό βιμπουρίνη, λόγω του οποίου το viburnum έχει πικρή γεύση, παρά τη μεγάλη ποσότητα σακχάρων. Πηκτίνες και καροτίνη, που δίνουν στον καρπό μαυριστικές ιδιότητες, υπάρχουν επίσης, κυρίως στο δέρμα και σε μικρή ποσότητα στον πολτό. Πολύ υψηλό ποσοστό βιταμίνης C, οι ευεργετικές ιδιότητες της οποίας για τον οργανισμό είναι αναμφίβολα.

Μαρμελάδα Viburnum χωρίς θερμική επεξεργασία

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής μούρων viburnum, καταψύχονται και αποθηκεύονται όλο το χειμώνα σε ειδικά δοχεία που τοποθετούνται σε ειδικό τμήμα του ψυγείου, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας. Το τελευταίο μπορεί να γίνει με βράσιμο ή καθόλου θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, η δεύτερη μέθοδος, όταν τα μούρα παραμένουν ωμά, είναι εφικτή μόνο εάν το viburnum συλλέχθηκε μετά τον παγετό ή οι βούρτσες του ήταν κρεμασμένες στο κρύο και διατηρήθηκαν για αρκετές ημέρες. Διαφορετικά, η πικρία που είναι εγγενής στα φρούτα θα μεταδοθεί στη μαρμελάδα που παρασκευάζεται για το χειμώνα.

Ωστόσο, εάν όλα γίνουν σωστά, τα οφέλη των μούρων θα διατηρηθούν πλήρως στη μαρμελάδα. Αρχικά, το viburnum πλένεται ακριβώς μαζί με τους μίσχους κάτω από τρεχούμενο νερό και μόνο τότε διαχωρίζονται τα μούρα. Σε καμία περίπτωση δεν συμβαίνει το αντίθετο - όταν το κοτσάνι αποκολλάται από τον καρπό, εμφανίζεται ρήξη του δέρματος και ρέει χυμός, ο οποίος ξεπλένεται σε τρεχούμενο νερό. Αφαιρούμε τα χαλασμένα τυριά, λόγω των οποίων η μαρμελάδα που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία θα αλλοιωθεί γρήγορα. Στη συνέχεια, περνάμε τα μούρα από έναν μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα για να αλέσει η φλούδα. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Τα οστά του viburnum είναι μικρά, και ως εκ τούτου δεν θα είναι εμπόδιο.

Το επόμενο βήμα είναι το τελικό. Παίρνουμε κρυσταλλική ζάχαρη και τη γεμίζουμε με την προκύπτουσα μάζα με αναλογία 1: 1. Ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα του λίτρου και σκεπάζουμε με πλαστικά καπάκια. Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για μαρμελάδα, αλλά για πουρέ από τον κόκκινο πολτό του viburnum, που μπαίνει στο ψυγείο για το χειμώνα, αλλά τα οφέλη του είναι πολύ μεγάλα. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το μούρο, όταν είναι φρεσκοαλεσμένο, βοηθά όχι μόνο με τα κρυολογήματα, αλλά και με την καούρα.

Νόστιμη μαρμελάδα φρούτων viburnum σε 5 λεπτά

Φυσικά, μια τέτοια μαρμελάδα viburnum παρασκευάζεται πολύ περισσότερο, αλλά το ίδιο το μαγείρεμα διαρκεί ακριβώς 5 λεπτά, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο κατά τη συγκομιδή για το χειμώνα σε μεγάλους όγκους. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για κάθε μισό λίτρο νερό, 1600 γραμμάρια viburnum και συνηθισμένη κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και περίπου 16 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας. Πώς να πλένετε τα μούρα - γνωρίζετε ήδη, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να τα ταξινομήσετε. Διαφορετικά, η συνταγή για μαρμελάδα από τον κόκκινο πολτό του viburnum είναι εξαιρετικά απλή, όλοι θα τα καταφέρουν σε πέντε λεπτά.

Βάζουμε ένα μεγάλο δοχείο με νερό στο μάτι της κουζίνας. Αφού περιμένετε να αρχίσει ο βρασμός, βάζετε στο τηγάνι ζάχαρη, κανονική και βανιλίνη. Όταν το νερό βράσει σε πλήρη ισχύ, ρίξτε τα μούρα σε αυτό και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά. Βγάζουμε το δοχείο από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη για 5 ώρες να κρυώσει. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε και να βράσετε την επόμενη παρτίδα μούρων σε μια άλλη κατσαρόλα, την οποία αφαιρούμε επίσης για πέντε ώρες ψύξης. Μετά πάλι παίρνουμε το δοχείο με την πρώτη παρτίδα φρούτων και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μαρμελάδα πέντε λεπτών από τον πολτό του viburnum απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Μαγειρεύοντας τρυφερή μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια

Βάζουμε καλά πλυμένα μούρα χωρίς κοτσάνια σε δοχεία και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο δοχείο με χοντρά τοιχώματα, το οποίο βάζουμε σε μια πολύ μικρή φωτιά (αν υπάρχει πυρίμαχο τούβλο, τότε το τοποθετούμε πρώτα πάνω από τον καυστήρα, και ήδη πάνω από το ταψί). Έχοντας καλύψει το δοχείο με ένα καπάκι, ζεσταίνουμε για περίπου μισή ώρα, αλλά όχι λιγότερο από 20 λεπτά, ώστε τα φρούτα να βγάλουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Είναι απλό: το μούρο παγώνει, ο χυμός σε αυτό διαστέλλεται και σπάει τον πολτό και όταν ζεσταθεί, απελευθερώνεται, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν θερμαίνετε τα μούρα σε φωτιά χωρίς νερό, πρέπει να τα παρακολουθείτε και να ανακατεύετε όσο το δυνατόν συχνότερα, έτσι ώστε τα φρούτα να μην καούν στον πάτο του τηγανιού.

Όταν έχει πολύ ζουμί, παίρνουμε ένα άλλο δοχείο, τοποθετούμε από πάνω ένα τρυπητό, στο οποίο ξεφορτώνουμε τα ζεσταμένα φρούτα μαζί με το υγρό, το οποίο στραγγίζει αμέσως. Μένει μόνο να αλέσει το viburnum. Ένα κόσκινο είναι επίσης κατάλληλο για το σκοπό αυτό, τα κελιά στα οποία υπάρχουν λιγότεροι σπόροι. Το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί με ασθένειες του ήπατος, πεπτικά προβλήματα, κρυολογήματα, οπότε το βάζουμε στο ψυγείο. Προσθέτουμε ζάχαρη στη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα μας από τριμμένο κουκούτσια, περίπου 800 γραμμάρια για κάθε 1,2 κιλό μούρα. Το βάζουμε στο γκάζι και αφού ζεσταθεί, βράζουμε για 5 λεπτά, το βάζουμε σε βάζα, το στρίβουμε και το βάζουμε σε ζεστό μέρος όπου θα κρυώσουν τα κενά μας για τον χειμώνα. Δηλαδή, αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης σχεδόν πέντε λεπτά, όλα τα οφέλη των μούρων διατηρούνται.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα viburnum με πορτοκάλια

Για όσους αγαπούν την αυθεντική μαρμελάδα viburnum, η συνταγή είναι πολύ απλή. Αλέστε τα πλυμένα μούρα με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη σε αυτά σε αναλογία 2 κιλών ανά 1,5 κιλό viburnum. Παίρνουμε περίπου 550 γραμμάρια πορτοκάλια, μπορείτε ακόμη και όχι πολύ γλυκά, με τη ζάχαρη θα είναι ανεπαίσθητα. Πλένουμε τα φρούτα σε τρεχούμενο νερό, ενώ καλό είναι να τα τρίβουμε με μια σκληρή βούρτσα. Στη συνέχεια, για λίγα δευτερόλεπτα, βουτάμε κάθε πορτοκάλι σε βραστό νερό και μετά το κόβουμε σε φέτες ακριβώς μαζί με το κέλυφος.

Στέλνουμε τα κομμάτια των πορτοκαλιών σε ένα μπλέντερ, όπου αλέθουμε μέχρι να γίνει σχεδόν ομοιογενής μάζα. Ο προκύπτων πουρές χύνεται σε ένα δοχείο με viburnum, το οποίο πρέπει πρώτα να σταθεί για μερικές ώρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Απομένει μόνο να αποσυντεθεί το προϊόν σε βάζα, να τα καλύψουμε με πλαστικά καπάκια και να τα βάλουμε στο ψυγείο. Το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι μια τέτοια μαρμελάδα viburnum δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και με την προσθήκη πορτοκαλιών αυξάνονται οι χρήσιμες ιδιότητες.