Αξίζει τον κόπο να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά το χειμώνα για ένα παιδί. Γλυκές βιταμίνες: τα κύρια χειμωνιάτικα φρούτα Φρούτα και επιλέξτε το χειμώνα

Στα λαχανικά και τα φρούτα, μας ενδιαφέρει όχι μόνο η γεύση και η μυρωδιά, αλλά και οι βιταμίνες. Εξ ου και ο κανόνας (ισχύει όχι μόνο για το χειμώνα) - τα φρούτα πρέπει να τρώγονται πρόσφατα και όχι μακριά. Γιατί πρόσφατα; Οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα, ακόμα και αν είναι σωστά αποθηκευμένα, χάνουν περίπου 15-20% των βιταμινών ανά μήνα (αν δεν σαπίσουν νωρίτερα). Όσο πιο φρέσκο ​​είναι το φρούτο, τόσο πιο υγιεινό είναι. (Τα μέταλλα και οι φυτικές ίνες στα φρούτα παραμένουν αμετάβλητα, για τα οποία αγαπάμε, για παράδειγμα, τα αποξηραμένα φρούτα.) Γιατί «όχι μακριά»; Όσο πιο κοντά μεγαλώνει το φρούτο στο κατάστημα ή την αγορά σας, τόσο λιγότερη είναι η ανάγκη για απάτη για να διατηρηθεί η παρουσίασή του.

Μια συνηθισμένη κίνηση είναι να μαζεύετε τα φρούτα όσο είναι ακόμη πράσινα και κατά την άφιξη να τα αντιμετωπίζετε με το λεγόμενο «αέριο μπανάνας», ένα μείγμα αζώτου και αιθυλενίου, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Θα υπάρχουν κάποιες βιταμίνες σε ένα τέτοιο φρούτο-λαχανικό, αλλά, φυσικά, λιγότερες από ό,τι σε ένα μαδημένο ώριμο. Η κίνηση είναι πιο τρομερή - θεραπεία με «μπότοξ μήλου», μια τοξική ουσία διφαινύλιο, που μουμιοποιεί το έμβρυο έτσι ώστε να διατηρεί την κατακόκκινη εμφάνισή του για μήνες ακόμη και χρόνια.

Επιλέξαμε για εσάς εκείνα τα φρούτα που ωριμάζουν στα τέλη του φθινοπώρου ή αρχές χειμώνα, ταξιδεύουν από κοντινές ζεστές χώρες και είναι πλούσιες σε βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και ως εκ τούτου είναι ιδιαίτερα πολύτιμη το χειμώνα. Κανείς δεν σας απαγορεύει να τρώτε αγγούρια και ντομάτες που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, απλά να ξέρετε ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτά, στην καλύτερη περίπτωση - η γεύση των αγγουριών και των ντοματών. Η ίδια ιστορία με τα τροπικά φρούτα: χαλάστε γρήγορα, μεταφέρετε μακριά. Η καλύτερη επιλογή- αυτό είναι…

Μήλα και λάχανο

ΓιατίΑυτά τα φρούτα ήταν οι κύριες πηγές βιταμινών τον χειμώνα βόρειες χώρεςόπως η Ρωσία πριν από την εφεύρεση των ψυγείων και των υπερωκεάνιων επενδύσεων. Αγοράστε μήλα όψιμων ποικιλιών (για παράδειγμα, Antonovka ή Aport) - ωρίμασαν όχι πολύ καιρό πριν, στα τέλη Οκτωβρίου. Η Antonovka δεν βρήκε τίποτα καλύτερο σε αυτό το θέμα - διατηρείται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Γιατί να φάτεΤο λευκό λάχανο έχει πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες C, K, P, ομάδα Β, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, προάγει τη διάσπαση του λίπους. Τα μήλα περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες C και B, πηκτίνες, μηλικό και κιτρικό οξύ - μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

ΔώροΤα μήλα και το λάχανο ζυμώνονται για το χειμώνα (στην περίπτωση των μήλων αυτό λέγεται ούρηση, αλλά η ουσία είναι σχεδόν η ίδια). Από όλες τις μεθόδους συγκομιδής, η ζύμωση είναι η πιο λεπτή σε σχέση με τις βιταμίνες - διατηρεί έως και το 70% της αρχικής τους ποσότητας για 2-3 μήνες (αν το λάχανο είναι πλήρως καλυμμένο με άλμη). Για σύγκριση: το στέγνωμα και το μαγείρεμα σκοτώνουν τις μισές βιταμίνες, η κατάψυξη (ή μάλλον, η επακόλουθη απόψυξη) - από 40 έως 60%. Καλός ξυνολάχανοπρέπει να είναι κιτρινωπό χρυσαφί, σφιχτό και να υπάρχει πολλή άλμη.

Εσπεριδοειδές

ΓιατίΟι πιο κοντινές στη Ρωσία περιοχές όπου φύονται τα εσπεριδοειδή είναι η Μεσόγειος και η Υπερκαυκασία (Αμπχαζία, Γεωργία, Αζερμπαϊτζάν). Παρακολουθήστε το χρονοδιάγραμμα: μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου, η συγκομιδή ωριμάζει στην Υπερκαυκασία και την Αφρική (Μαρόκο και Τυνησία), ισπανικά και τουρκικά φρούτα εμφανίζονται τον Δεκέμβριο και παίρνουν με τόλμη φρούτα από την Ιταλία και την Ελλάδα τον Ιανουάριο- Φεβρουάριος. Ορισμένες ποικιλίες συγκομίζονται μέχρι τον Απρίλιο, συμπεριλαμβανομένων των περίφημων κόκκινων πορτοκαλιών της Σικελίας.

Γιατί να φάτεΣτα πορτοκάλια, τα λεμόνια και τα μανταρίνια, εκτός από τη βιταμίνη C, που είναι ιδιαίτερα πολύτιμη το χειμώνα, υπάρχει βήτα-καροτίνη (για την όραση), βιταμίνη PP (για εγκέφαλο και πέψη) και αιθέρια έλαια - πρόσθετη προστασία για τον οργανισμό από τη γρίπη. πονόλαιμος και άλλες παρόμοιες χειμωνιάτικες βρωμιές.

ΔώροΤα εσπεριδοειδή (ειδικά το λεμόνι) περιέχουν μια πιο σταθερή μορφή βιταμίνης C από άλλα λαχανικά και φρούτα. Δεν καταστρέφεται από τη βραχυπρόθεσμη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως η κατανάλωση τσαγιού με λεμόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Παρεμπιπτόντως, το τρίτο συστατικό του χειμερινού-κρύου ποτού - το μέλι - είναι καλύτερο να τρώτε χωριστά: οι ευεργετικές του ουσίες απλώς χάνονται από το βραστό νερό. Προσθέστε κονιάκ και ρούμι με δική σας ευθύνη και κίνδυνο, δεν είμαστε σύμβουλοι εδώ.

Λωτός, κυδώνι, feijoa

ΓιατίΑκριβώς επειδή ο χειμώνας είναι η εποχή για αυτά τα φρούτα, η εύρεση τους το καλοκαίρι είναι μεγάλη επιτυχία. Λωτός στον Καύκασο και σε Κεντρική Ασίασυγκομίζονται από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, κυδώνι, στις ίδιες περιοχές - από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο, feijoa (η οποία καλλιεργείται επίσης σε μεσογειακές χώρες, για παράδειγμα, στο Ισραήλ) - τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο. Υπάρχουν πολλά χρήσιμα πράγματα σε αυτά τα φρούτα και το να τα αγνοήσεις υπέρ μερικών πλαστικών βατόμουρων της Ουρουγουάης από ένα επιτηδευμένο σούπερ μάρκετ είναι πραγματική βλακεία.

Γιατί να φάτεΓια χάρη των βιταμινών Α και C, που είναι πλούσιες σε λωτό και κυδώνι. Το τελευταίο περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες Β και πηκτίνες που βελτιώνουν την πέψη. Η Feijoa είναι επίσης πλούσια σε πηκτίνες, βιταμίνη C και E.

ΔώροΤα μέταλλα (μεγάλη ποσότητα σιδήρου στον λωτό, κάλιο στο κυδώνι και ιώδιο στο feijoa) δεν καταστρέφονται κατά την ξήρανση, επομένως σε λιγότερο γόνιμο χρόνο από τον χειμώνα, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια αποξηραμένο λωτό, ο οποίος πωλείται στις αγορές όλο το χρόνο. Το αποξηραμένο κυδώνι και το feijoa είναι λιγότερο συνηθισμένα.

Ιπποφαές και λαχανάκια Βρυξελλών

ΓιατίΚαι οι δύο καλλιέργειες δεν συλλέγονται σε βιομηχανική κλίμακα. πριν από την πρώτηπαγετούς. Τα μαλακά μούρα του ιπποφαούς, μέχρι να καταψυχθούν, είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθούν από τα ακανθώδη κλαδιά. Τα λαχανάκια Βρυξελλών από τον παγετό γίνονται μόνο πιο νόστιμα και πιο γλυκά, έτσι τα λάχανα διατηρούνται ειδικά μέχρι το πρώτο κρύο και μόνο τότε αφαιρούνται.

Γιατί να φάτεΤο ιπποφαές έχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες από Α έως ΡΡ και έχει περισσότερη βιταμίνη C από το λεμόνι. Απλώς διατηρείται φρέσκο, Θεός φυλάξοι, για δύο τρεις εβδομάδες, οπότε πρέπει να το φάτε αμέσως και με όρεξη, φρεσκοκομμένο Δεκέμβριο-Ιανουάριο. Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν 2-4 φορές περισσότερες βιταμίνες C, K, P και B από άλλες ποικιλίες λάχανου, είναι επίσης ο πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μεταξύ των συντρόφων του.

ΔώροΜπορείτε να παγώσετε όχι μόνο τα λαχανάκια Βρυξελλών, αλλά και οποιοδήποτε λάχανο γενικά: αυτή, στην πραγματικότητα, είναι η βάση για την παρασκευή της διάσημης καθημερινής λαχανόσουπας, όταν το βρασμένο λάχανο βγαίνει στον παγετό το βράδυ. Οι κρύσταλλοι πάγου καταστρέφουν την κυτταρική δομή του λάχανου, γεγονός που το κάνει πιο τρυφερό και γλυκό.

Κρεμμύδι και σκόρδο

ΓιατίΑυτά τα λαχανικά αποθηκεύονται τέλεια και σε αρκετά αξιοπρεπή μορφή επιβιώνουν μέχρι την άνοιξη. Και όσο πλησιάζει η άνοιξη και όσο λιγότερες βιταμίνες παραμένουν σε σπάνιες αποθήκες φρούτων και λαχανικών, τόσο περισσότερο χρειάζεστε αυτά τα φυσικά αντιβιοτικά.

Γιατί να φάτεΓια τις αντισηπτικές ιδιότητες αυτών των δύσοσμων βολβών. Τα κρεμμύδια και ιδιαίτερα το σκόρδο περιέχουν αντιιικά και αντιβακτηριακά συστατικά, τα οποία φυσικά είναι πιο αδύναμα από τα φαρμακεία, αλλά με τακτική, κατά προτίμηση καθημερινή, χρήση σε προστατεύουν από χειμερινές ασθένειες όπως η γρίπη.

ΔώροΚρατήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην ίδια θήκη με τις πατάτες, τα καρότα και άλλα λαχανικά - έτσι θα αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των τελευταίων.

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Δεν τονώνουν μόνο τα έντερα, αλλά είναι επίσης πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά χρειάζονται τον χειμώνα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη διατήρηση της υγείας και την αναζωογόνηση του οργανισμού συνολικά.

Τα πιο χρήσιμα είναι:

• Μήλα?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• Καρότο;
• Κράνμπερι;
• Ακτινίδια;
• ξυνολάχανο;
• Κουνουπίδι;
• Μαύρες ελιές και ελιές.
• ηλιόσποροι;
• Rowan chokeberry;
• Μπανάνες;
• Σκόρδο.

Μήλα

Θεωρούνται δικαίως οι «βασιλιάδες των φρούτων», καθώς πρόκειται για έναν πραγματικό θησαυρό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Όλα είναι χρήσιμα σε αυτά - από τη φλούδα μέχρι τα κόκαλα. Χάρη στα μήλα, το υπερβολικό νερό και το αλάτι απομακρύνονται από το σώμα. Το φρούτο συνιστάται να καταναλώνεται με υψηλή αρτηριακή πίεση και πονοκεφάλους. Αυτοί είναι μια καλή θεραπείαγια την επίλυση προβλημάτων με τα έντερα. Αυτά τα φρούτα είναι χρήσιμα για το ψυχικό στρες, βελτιώνουν την όρεξη και ο σίδηρος που περιέχεται στα μήλα αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Επιπλέον, έχουν λίγες θερμίδες, άρα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Περιέχει βιταμίνες Β που ενισχύουν νευρικό σύστημααποτρέψτε την ευερεθιστότητα. Με υψηλή πνευματική δραστηριότητα καρύδιαείναι επίσης χρήσιμες.

Ο λωτός είναι πλούσιος σε κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά. Περιέχει επίσης πολλή γλυκόζη και φρουκτόζη, η οποία είναι χρήσιμη για άτομα με καρδιακές παθήσεις. Το σώμα χρησιμοποιεί ζάχαρη μόνο για να τροφοδοτήσει τον καρδιακό μυ.

Καρότο

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη, που εμποδίζει το σχηματισμό καρκίνου του παχέος εντέρου. Η βιταμίνη Α είναι καλή για το δέρμα, προάγει την ανανέωση των κυττάρων. Συνιστάται να τρώτε καρότα σε ακατέργαστη μορφή, καθώς και σε μορφή χυμού, αλλά όχι αγορασμένα, αλλά συμπιεσμένα στο σπίτι.

Κράνμπερι και λεμόνι

Περιέχουν ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) και άλατα καλίου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ακατέργαστο όσο και
τη μορφή ποτών φρούτων και με μέλι.

Ακτινίδια

Είναι πηγή καλίου και μαγνησίου, που κάνει καλό στην καρδιά. Περιέχει επίσης την ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος για έναν ενήλικα.

Ξυνολάχανο

Πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. Πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά διαφορετικά θα χάσετε τα περισσότερα από τα χρήσιμα πράγματα.
γ: σε θερμοκρασία +1-40C, πιέζεται και γεμίζεται με άλμη.

Κουνουπίδι

Περιέχει βιταμίνη C, εξάλλου έχει πολλές φυτικές ίνες και υγιεινά σάκχαρα, που κάνουν καλό στα έντερα, ενώ είναι και προφυλακτικό κατά του καρκίνου. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό και μαγειρεμένο.

Μαύρες ελιές και ελιές

Φρέσκα ή τουρσί, περιέχουν άλατα νατρίου. Βοηθούν στην υποστήριξη yu κανονική κατάσταση και δεν επιτρέπουν την αφυδάτωση στη ζέστη, καθώς το αλάτι συγκρατεί την υγρασία στο σώμα.

Ηλιόσποροι

Είναι χρήσιμα για άτομα που είναι εθισμένα στο τσιγάρο. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, η οποία είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη.

Rowan chokeberry

Περιέχει τεράστια ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες
Αποτρέπουν την εμφάνιση καρκίνου. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης C.

Μπανάνα

Πλούσιο σε κάλιο, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Ομαλοποιεί επίσης τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς οι ουσίες πηκτίνης και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στον πολτό του βελτιώνουν την πέψη. Η μπανάνα είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο, γι' αυτό και τρώγεται τόσο συχνά από τους αθλητές. Αλλά οι μπανάνες έχουν λίγες βιταμίνες, όπως και άλλα φρούτα. Οι επιστήμονες έχουν βρει μόνο βιταμίνες C, B1, B2 και PP.

Σκόρδο

Θεωρείται αποκλειστικά «χειμωνιάτικο» λαχανικό, καθώς τρώγεται για το κρυολόγημα και ως προφύλαξη από αυτά. Βοηθά στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, χάρη στην οποία παράγονται αντισώματα στον οργανισμό που προστατεύουν από τις αρνητικές επιδράσεις. περιβάλλον. Φυσικά, το σκόρδο είναι κατώτερο από τα αντιβιοτικά, αλλά δεν προκαλεί δυσβακτηρίωση και εθισμό στα μικρόβια. Μεταξύ άλλων, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Είναι πιο χρήσιμο να τρώτε το σκόρδο ωμό· κατά τη θερμική επεξεργασία, πολλά ευεργετικά χαρακτηριστικάχάνονται.

1:502 1:511

Τα δέκα πιο υγιεινά φρούτα και λαχανικά.

1:592 1:601

Ποιες τροφές πρέπει να τρώτε το χειμώνα για να πάρετε βιταμίνες;

1:709

Ο χειμώνας είναι μια περίοδος κρύου καιρού, χιονιού και μπέρι-μπέρι. Τεμπελιά, απάθεια, λήθαργος, κακό δέρμα και μαλλιά - όλα αυτά οφείλονται στην έλλειψη βιταμινών.

1:946 1:955

Για τους περισσότερους ανθρώπους, η λέξη «βιταμίνες» συνδέεται άμεσα με ένα φαρμακείο. Γιατί με την παραμικρή πάθηση ο κόσμος τρέχει στους φαρμακοποιούς. Τι γίνεται όμως αν το απαραίτητο σύμπλεγμα βιταμινών μπορεί να ληφθεί απλώς με την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών; Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο ευχάριστο από το να καταπίνεις φάρμακα. Άλλωστε, όταν στερείται κάτι από το σώμα, υποφέρει πρώτα από όλα εμφάνισηενός ατόμου: τα μαλλιά γίνονται θαμπά, τα νύχια σπάνε, η επιδερμίδα χειροτερεύει, τα δόντια θρυμματίζονται και πολλά άλλα. Εάν δεν αναπληρώσετε έγκαιρα την ανεπάρκεια βιταμινών, τότε αυτό δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό.

1:1950

1:8

2:512 2:521

Διόσπυπος

2:540

Το πορτοκαλί χρώμα του πολτού του υποδηλώνει μεγάλη ποσότητα βήτα-καροτίνης. Αυτή η ουσία, παράγωγο της βιταμίνης Α, ενισχύει την όραση, διεγείρει την ανανέωση των πνευμονικών και βρογχικών κυττάρων.

2:860

Βοηθήστε στην ανακούφιση του βήχα μιλκ σέικμε λωτό (χτυπάμε στο μπλέντερ μισό λίτρο γάλα με δύο καθαρισμένα ώριμα φρούτα).

2:1102

Επίσης, ο λωτός περιέχει πολύ νικοτινικό οξύ (βιταμίνη PP), το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης, του φυσικού μας αντικαταθλιπτικού.

2:1430

Αλλά το κύριο «κόλπο» του λωτού είναι τα φυτικά σάκχαρα, τα οποία κάνουν καλό στην καρδιά και ταυτόχρονα δεν βλάπτουν τη σιλουέτα. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μονάχου διαπίστωσαν: ο λωτός βοηθάει με αρχικό στάδιουπέρταση για την ομαλοποίηση της πίεσης χωρίς τη χρήση φαρμάκων.

2:1884 2:103 2:112

3:616 3:625

Μήλα

3:646

Ένα κρύο πρωί, το σώμα θα ξυπνήσει πιο γρήγορα αν πιείτε τσάι με φέτες Antonovka. Στην ψημένη μορφή, τα μήλα βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου. Ο χυμός μήλου διεγείρει το μεταβολισμό.

3:983

Τα πράσινα μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών περιέχουν πολύ σίδηρο. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι πολύ σημαντικό για το αίμα, καταπολεμά την κούραση και την αναιμία.

3:1226

Στους σπόρους των «χειμωνιάτικων» μήλων, για παράδειγμα, antonovka, υπάρχει πολύ ιώδιο: 5-6 σπόροι μήλων καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση. Το ιώδιο βοηθά να ξεπεραστεί η υπερευαισθησία στο κρύο.

3:1558

Το Antonovka χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως θεραπεία για το χειμωνιάτικο beriberi: μέχρι την άνοιξη, διατηρεί έως και το 90% της βιταμίνης C, ενώ σε άλλα φρούτα η περιεκτικότητά του πέφτει στο 40-30%!

3:327

Την ημέρα που πρέπει να φάτε 2 μεγάλα μήλα ή 3-4 μικρότερα.

3:426 3:435

4:939 4:948

Ρόδι

4:969

Η κατανάλωση ενός ροδιού ή η κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού ροδιού την ημέρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να «καθαρίσετε» το αίμα μετά από ένα κρυολόγημα και τη γρίπη. Περιέχει ένζυμα που βοηθούν στην παραγωγή ερυθροκυττάρων – ερυθρών αιμοσφαιρίων.

4:1391

Το ρόδι περιέχει τέσσερις απαραίτητες βιταμίνες: C - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, P - τα αιμοφόρα αγγεία, B6 - το νευρικό σύστημα και η Β12 βελτιώνει τον αριθμό του αίματος.

4:1622

Τα στυπτικά ροδιού βοηθούν να απαλλαγούμε από τον επώδυνο βήχα στη βρογχίτιδα και επίσης τονώνουν το πάγκρεας. Αλλά με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, ο χυμός ροδιού στην καθαρή του μορφή αντενδείκνυται - είναι καλύτερο να τον αραιώσετε με χυμό καρότου.

4:463

Αλλά οι πυρήνες σε συμπυκνωμένη μορφή δεν πρέπει να πίνουν αυτόν τον χυμό - αυξάνει την πήξη του αίματος και μπορεί να βλάψει εάν είναι επιρρεπής σε θρόμβωση.

4:740

Την ημέρα που μπορείτε να φάτε ένα ώριμο ρόδι ή να πιείτε ένα ποτήρι χυμό ροδιού.

4:885 4:894

5:1398 5:1407

Εσπεριδοειδές

5:1436

Ο χυμός γκρέιπφρουτ βοηθά στην ήπια μείωση της αρτηριακής πίεσης. Για την υπέρταση, συνιστάται η λήψη 1/4 φλιτζανιού χυμού γκρέιπφρουτ 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Επίσης, αυτό το φρούτο περιέχει την ουσία βρομελίνη, η οποία ενισχύει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, με άλλα λόγια, βοηθά στην «καύση» των λιπών.

5:1962

Ο χυμός πορτοκαλιού μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.

5:109

Λαχανιασμένη στο μετρό; Αγοράστε ένα μπουκάλι από το φαρμακείο αιθέριο έλαιογκρέιπφρουτ - ανακουφίζει από κρίσεις ζαλάδας και ζάλης.

5:340

Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ περιέχουν: βήτα-καροτίνη ή βιταμίνη Α, που είναι σημαντική για το δέρμα και την πέψη, Β6, που καταπολεμά τη δερματίτιδα, ασκορβικό οξύ και επίσης πολύ φολικό οξύ, που είναι σημαντικό για τον ορμονικό μεταβολισμό.

5:743

Οι ανοσολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε μισό γκρέιπφρουτ την ημέρα ή δύο πορτοκάλια την ημέρα το χειμώνα για την πρόληψη του κρυολογήματος.

5:982 5:991

6:1495 6:1504

Κράνμπερι

6:20

Οι επιστήμονες το αποκαλούν «βασίλισσα του χιονιού» ανάμεσα στα μούρα. Ακόμα: αν χτυπηθεί με παγετό, υπάρχει μόνο περισσότερη βιταμίνη C στο marsh berry!

6:291

Έτσι, όταν παγώσει, δεν χάνει καμία χρήσιμη ιδιότητα.

6:421

Τα κράνμπερι περιέχουν οξέα που δρουν σαν αληθινά αντιβιοτικά. Ο χυμός βακκίνιων βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής των νεφρών, στην ανάκαμψη γρηγορότερα μετά τη γρίπη και το SARS.

6:754

Ο χυμός cranberry είναι χρήσιμος για την πρόληψη του σχηματισμού πέτρας στα νεφρά. Και τα εμποτισμένα κράνμπερι ανακουφίζουν από τον πυρετό, ανακουφίζουν γρήγορα τον πυρετό. Φροντίστε λοιπόν να κρατάτε μια σακούλα με κατεψυγμένα cranberries στο ψυγείο σε περίπτωση χειμωνιάτικου κρυολογήματος.

6:1174

Εκτός από ασκορβικό οξύ, περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο είναι σημαντικό για την καρδιά, βιταμίνη H, που είναι απαραίτητη για το ανοσοποιητικό, και φώσφορο, που δίνει μυϊκό τόνο και δύναμη στα οστά και τα δόντια.

6:1461

Συνιστάται να πίνετε μισό λίτρο χυμό cranberry την ημέρα, φτιαγμένο από

6:1601

μερικά ποτήρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι.

6:95 6:104

7:608 7:617

Ξυνολάχανο

7:657

Το αλάτισμα λάχανου 2-3 ​​ημερών, το οποίο πωλείται συχνότερα στα καταστήματα, δεν είναι πολύ χρήσιμο. Αλλά το αληθινό ξινολάχανο έχει την περισσότερη βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά μεταξύ των χειμερινών παρασκευασμάτων. Είναι καλύτερο να τρώτε ξινολάχανο όχι νωρίτερα από 10 ημέρες μετά το αλάτισμα (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι επιβλαβείς ενώσεις - νιτρώδη - διασπώνται σε αυτό). Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στο ξινολάχανο παρά στο φρέσκο!

7:1362

Και οι επιστήμονες αποκαλούν επίσης το λευκό λάχανο προϊόν με «μείον θερμίδες». Αυτό σημαίνει ότι το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για την επεξεργασία του παρά λαμβάνει θερμίδες από αυτό!

7:1682

Επίσης στο λάχανο (και στο συνηθισμένο λάχανο και μπρόκολο) υπάρχει πολλή μοναδική βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά το ανοσοποιητικό μας να αμυνθεί κατά του καρκίνου. Αλλά αυτή η βιταμίνη είναι λιποδιαλυτή, δηλαδή απορροφάται από τον οργανισμό μόνο με λίπη. Έτσι, η σαλάτα λάχανου είναι καλύτερα καρυκευμένη με φυτικό λάδι.

7:533

Για να καλύψετε τις ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη Κ, πρέπει να τρώτε περίπου 250 γραμμάρια φρέσκο ​​ή ξινολάχανο την ημέρα.

7:739 7:748

8:1252 8:1261

Κολοκύθι

8:1280

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός του είναι καλός για μεταβολικές διαταραχές, Διαβήτης. Ένα ποτήρι χυμό με άδειο στομάχι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το καρδιακό ή νεφρικό οίδημα. Υπάρχουν πολλά άλατα ψευδαργύρου στην κολοκύθα και αυξάνουν την ανδρική ισχύ (οπότε περιποιείστε το Miss με τηγανίτες κολοκύθας πιο συχνά). Η βιταμίνη Ε λειαίνει και ενυδατώνει το δέρμα.

8:1869

Οι σπόροι κολοκύθας είναι ένας αναγνωρισμένος χολερετικός παράγοντας. Βοηθά το συκώτι εάν τρώτε υπερβολικά ή πίνετε πάρα πολύ. Επιπλέον, ο πολτός της κολοκύθας περιέχει πολλή βιταμίνη D, η οποία είναι ιδιαίτερα πολύτιμη σε λίγες ώρες φωτός της ημέρας. Χρειάζεται για τη δύναμη των οστών και των δοντιών και παράγεται από το σώμα μόνο υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός.

8:542

Τρώτε έως και 250 γραμμάρια πολτού κολοκύθας την ημέρα ή πίνετε 2 ποτήρια χυμό κολοκύθας.

8:691 8:700

9:1204 9:1213

Ντομάτες και χυμός ντομάτας

9:1265

Η καλύτερη πηγή του αντιοξειδωτικού λυκοπενίου. Επιπλέον, απορροφάται καλύτερα όχι από φρέσκα φρούτα, αλλά από βραστά, ψημένα, αλλά και από τοματοπολτός. Η ημερήσια προληπτική δόση λυκοπενίου είναι 10-15 mg. Μπορείτε να το λάβετε από μια επιλογή από: 200 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό, 2 ποτήρια χυμό ντομάτας ή 3-4 κουταλιές της σούπας φυσική σάλτσα ντομάτας.

9:1875

Οι ντομάτες σε όλες τις μορφές είναι πολύ πλούσιες σε κάλιο, το οποίο είναι καλό για τον πυρήνα (η ημερήσια απαίτηση σε κάλιο περιέχεται σε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας).

9:245

Ο χυμός ντομάτας μειώνει απαλά την αρτηριακή και ενδοκρανιακή πίεση, είναι χρήσιμο να τον πίνετε σε περίπτωση υπέρτασης και γλαυκώματος.

9:452

Αλλά οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οξέα. Επομένως, δεν πρέπει να τρώτε πολλά πιάτα με ντομάτα με γαστρίτιδα μεγάλη υνίλα του στομάχουκαι φλεγμονή της χοληδόχου κύστης.

9:737

Πίνετε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας την ημέρα ή τρώτε δύο ή τρεις ντομάτες στο δικό τους χυμό.

9:898 9:907

10:1411 10:1420

ραπανάκι

10:1441

Το φυσικό μας «αντιβιοτικό» - είναι πλούσιο σε αντιμικροβιακές ουσίες. Η πικρία που περιέχεται σε αυτό έχει αντισκληρωτική δράση, δηλαδή εμπλέκονται στη διάσπαση της «κακής» χοληστερόλης. Το ραπανάκι είναι καλά αποθηκευμένο και κατέχει τον τίτλο του πρωταθλητή μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά τη διατήρηση της βιταμίνης C κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Έχει επίσης διουρητικές ιδιότητες, που είναι χρήσιμο για αγγειακό οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση.

10:2173

Τριμμένο ραπανάκι με μέλι - ένα από καλύτερες συνταγέςΑπό βήχα. Η σαλάτα με πράσινο ραπανάκι (daikon) με ηλιέλαιο και καρότα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τη χειμερινή εξασθένιση (αποτυχία δύναμης).

10:346

Αλλά λόγω της πικρίας, το ραπανάκι αντενδείκνυται σε φλεγμονές στο στομάχι, στο πάγκρεας και στις πέτρες στα νεφρά.

10:528

Για να υποστηρίξετε το ανοσοποιητικό κατά την εποχή του μπέρι-μπέρι, αρκεί να τρώτε 150 γραμμάρια ραπανοσαλάτα την ημέρα ή να παίρνετε δύο κουταλιές της σούπας χυμό ραπανάκι με μέλι.

10:819 10:828

11:1332 11:1341

Πράσινο μπιζέλι

11:1379

Εκτός από το μαγνήσιο, τον ψευδάργυρο, τις πρωτεΐνες (υπάρχουν περισσότερες από αυτές, παρεμπιπτόντως, παρά στις πατάτες), το νικοτινικό οξύ PP, το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς, υπάρχουν πολλές δύο σημαντικές βιταμίνες Β στα πράσινα μπιζέλια.

11:1702

Η Β1 (θειαμίνη) ενισχύει το νευρικό σύστημα, συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης του στρες - αδρεναλίνης.

11:169

Η Β2 (ριβοφλαβίνη) παρέχει στα κύτταρα ενέργεια. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατήρηση της φυσιολογικής θερμορύθμισης, συμπεριλαμβανομένης της ανταπόκρισής μας στο κρύο. Η έλλειψή του προκαλεί κρύο, αίσθημα έλλειψης αέρα.

11:512

Αυτές οι βιταμίνες χάνονται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά διατηρούνται κατά τη διατήρηση. Αν λοιπόν έχετε παγώσει και γυρίσετε σπίτι από τη δουλειά με τα νεύρα σας, ανοίξτε ένα βάζο με τον αγαπημένο σας αρακά από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, αλλά κάτω από ένα ποτήρι. Εδώ γίνεται πιο ζεστό.

11:928 11:937

10 τροφές που δεν πρέπει να τρώτε τον χειμώνα

11:1029 11:1040

Κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών, όλοι επιτρέπουμε στον εαυτό μας να χαλαρώσει επιτέλους και να φάμε για τη δική μας ευχαρίστηση, και γι' αυτό μετά το τέλος τους θέλουμε να καθαρίσουμε το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων διατροφής που, κατά τη γνώμη μας, είναι κατάλληλα για τον χειμώνα περίοδος. Όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, πολλά από αυτά τα προϊόντα δεν είναι μόνο σπατάλη χρημάτων, αλλά και πλήρης απουσίαοφέλη και ακόμη και βλάβη - τελικά, πολλά προϊόντα εκτός εποχής μπορούν να προκαλέσουν μείωση της ανοσίας και κρυολογήματα.

11:1951

11:8

12:512 12:521

Γαλακτοκομείο

12:563

Γάλα, τυρί κότατζ και γιαούρτι η καλύτερη επιλογήΓια χειμωνιάτικο φαγητό. Πρώτον, το χειμώνα, μια μεγαλύτερη ποσότητα του λεγόμενου ανασυσταμένου γάλακτος, το οποίο περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα απαραίτητο για το σώμαχρήσιμες ουσίες. Και δεύτερον, σύμφωνα με την ανατολική ιατρική, πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν δροσιστική δράση, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να επιδεινώσουν μια σειρά από κλασικές χειμερινές ασθένειες: αμυγδαλίτιδα, βρογχίτιδα, φλεγμονή των εσωτερικών οργάνων.

12:1418 12:1427

13:1931

13:8

Σολομός

13:29

Παραδόξως, αλλά είναι καλύτερα να ξεχάσετε τον σολομό μέχρι το τέλος του χειμώνα. Τα αλιεύματά του επιτρέπεται από τον Φεβρουάριο έως τον Αύγουστο, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα ψάρια που πωλούνται με το πρόσχημα του άγριου σολομού τον υπόλοιπο χρόνο μεταφέρονται λαθραία στους πάγκους της αγοράς και πιάνονται σε κανέναν δεν ξέρει πού. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για τον σολομό εκτροφής - μπορείτε να τον αγοράσετε όλο το χρόνο.

13:695 13:704

14:1208 14:1217

ντομάτες

14:1238

Τον Ιανουάριο, οι λαμπερές και ανθεκτικές ντομάτες, αν και φαίνονται ορεκτικές και ζουμερές εξωτερικά, είναι απίθανο να έχουν την ίδια γεύση. Επιπλέον, οι βιταμίνες στις ντομάτες του χειμώνα είναι αμελητέες. Εξοικονομήστε λοιπόν τα χρήματά σας και εναλλακτικά χρησιμοποιήστε σπιτικό χυμό ντομάτας ή ντομάτες σε κονσέρβα- μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι ή να μαγειρευτούν με βάση τις σάλτσες και τις σάλτσες.

14:1927

14:8

15:512 15:521

ροδάκινα

15:544

Ο πειρασμός είναι μεγάλος να αγοράσετε μερικά ροδάκινα για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή τους αγαπημένους σας. Αλλά μην βιαστείτε να το κάνετε αυτό: καθώς ο χειμώνας δεν είναι η εποχή για αυτά τα φρούτα, μπορεί κάλλιστα να αποδειχθούν άγευστα και χαλαρά. Επομένως, είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι το καλοκαίρι, αλλά προς το παρόν, αγοράστε χειμωνιάτικα μήλα - είναι προσιτά, νόστιμα και πολύ υγιεινά.

15:1083 15:1092

16:1596 16:8

φράουλα

16:33

Εάν το χειμώνα είδατε φράουλες στην αγορά ή στο κατάστημα, τότε με σχεδόν εκατό τοις εκατό πιθανότητα ήρθαν σε εμάς από μακριά, για παράδειγμα, από το Ισραήλ. Ωστόσο, τα μαλακά μούρα αλλοιώνονται πολύ γρήγορα και μπορούν να τσαλακωθούν κατά τη μεταφορά, επομένως υπάρχει κίνδυνος κάτω από όμορφες και εξωτερικά ολόκληρες φράουλες να βρείτε αρκετά ζαρωμένες και μπαγιάτικες. Είτε λοιπόν να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν αγοράζετε, είτε να περιμένετε το καλοκαίρι που θα εμφανιστούν στα ράφια ντόπιες φράουλες.

16:871 16:880

17:1384 17:1393

Ζάχαρη

17:1412

Σε κρύο καιρό, θέλετε να ζεσταθείτε με γλυκό ζεστό τσάι ή ένα φλιτζάνι κακάο. Και φυσικά, δεν μετανιώνουμε τη ζάχαρη για αυτά τα ποτά. Ωστόσο, οι γιατροί λένε ότι η αυξημένη κατανάλωση ζάχαρης μειώνει το ανοσοποιητικό, γι' αυτό και οι ζαχαρούχοι αρρωσταίνουν πιο συχνά. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη με μέλι - είναι και πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

17:1994

17:8

18:512 18:521

Καρπούζι

18:540

Τώρα η αγορά ενός καρπουζιού το χειμώνα, καθώς και άλλων φρούτων και μούρων, δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα. Είναι όμως απαραίτητο; Τα ριγέ μούρα που φέρνουν από ζεστές χώρες έχουν άλλη γεύση και διαφορετικό άρωμα και κοστίζουν σχεδόν σαν αεροπλάνο. Αλλά το κυνήγι είναι χειρότερο από τη δουλεία, και αν εξακολουθείτε να αποφασίσετε να αγοράσετε ένα καρπούζι, τότε σημειώστε: τα καλύτερα καρπούζια μας φέρνουν από την Κόστα Ρίκα το χειμώνα.

18:1144 18:1153

19:1657

19:8

αμπελοφάσουλα

19:55

Τα αμπελοφάσουλα έχουν πολύ λεπτή γεύση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ωστόσο, όταν είναι κατεψυγμένο, στο οποίο πωλείται το χειμώνα, είναι αρκετά σκληρό και ινώδες. Επιπλέον, σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, τα φασόλια, όπως και άλλα όσπρια, ανήκουν στην κατηγορία των προϊόντων ψύξης, επομένως είναι προτιμότερο να αποφεύγετε την κατανάλωση τους το χειμώνα.

19:661 19:670

20:1174 20:1183

πιπέρι καγιέν

20:1221

Θα σας βοηθήσει να καθαρίσετε μια βουλωμένη μύτη, αλλά θα κάνει το στομάχι σας να ανακατευτεί. Αποφύγετε το πιπέρι καγιέν εάν έχετε κρυολόγημα ή γρίπη - ερεθίζει τους φλεγμονώδεις βλεννογόνους της αναπνευστικής οδού και αυξάνει το πρήξιμο τους. Ως εναλλακτική λύση στο πιπέρι καγιέν, το τζίντζερ είναι κατάλληλο το χειμώνα: ανακουφίζει από τη ναυτία και καταπραΰνει το στομάχι, ενώ το ζεστό τσάι τζίντζερ ζεσταίνει τους παγετούς του Ιανουαρίου.

20:1900

20:8

21:512 21:521

Καλαμπόκι

21:552

Το χειμώνα, το φρέσκο ​​καλαμπόκι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί. Αλλά αν το συναντήσατε ακόμα, πιθανότατα, αυτά είναι τα αποψυγμένα υπολείμματα της τελευταίας σεζόν - ένα τέτοιο καλαμπόκι είναι σκληρό, άγευστο και πρακτικά δεν υπάρχουν χρήσιμες ουσίες σε αυτό. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το καλαμπόκι με λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν στο φούρνο.

Λίγα ήταν στα ράφια το καλοκαίρι, αλλά τώρα δεν έχει μείνει καθόλου. Όμορφα ξένα φρούτα ταξιδεύουν στα καταστήματά μας από τις πιο μακρινές γωνιές του κόσμου. Ποιο από αυτά είναι πιο χρήσιμο και πιο ασφαλές για την υγεία;

Ο γενικός κανόνας για όλα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι ο ίδιος - είναι καλύτερο να αγοράσετε εκείνα τα φρούτα των οποίων ο δρόμος προς τον πάγκο του καταστήματος ήταν όσο το δυνατόν πιο σύντομος. Αυτό σημαίνει ότι καλύφθηκαν με ελάχιστη ποσότητα συντηρητικού αερίου, το οποίο βοηθά στην αποθήκευση των σταφυλιών για έξι μήνες και των φρούτων σε σκληρή φλούδα - έως και 12 μήνες.

Τα λαχανικά και τα φρούτα από την Αμπχαζία, το Αζερμπαϊτζάν, το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν, τη Μολδαβία, κατά κανόνα, δεν αντιμετωπίζονται με χημικά - μπορούν να κάνουν ένα σύντομο ταξίδι στην Ουκρανία.

Παρεμπιπτόντως, είναι γενικά αποδεκτό ότι υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες στα λαχανικά που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια από ότι στα αντίστοιχά τους από ανοιχτό έδαφος. Αυτό δεν είναι αληθινό! Η ποσότητα των βιταμινών είναι ίδια. Αλλά οι γευστικές ιδιότητες είναι διαφορετικές: αυτά που φύτρωσαν κάτω από τον ήλιο έχουν πιο πλούσια και πολύπλευρη γεύση από τα φρούτα που αναγκάζονται να αρκούνται σε έναν λαμπτήρα.

Τα εισαγόμενα φρούτα, κατά κανόνα, αφαιρούνται λίγο νωρίτερα από τη φυσική ωρίμανση για να φέρουν σε καλή κατάσταση. Εξαιτίας αυτού, τα περισσότερα από αυτά περιέχουν πάρα πολύ νιτρικά άλατα. Οι ηγέτες στην περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα το χειμώνα είναι τα χόρτα και τα πράσινα κρεμμυδάκια και ακολουθούν το λάχανο, τα αγγούρια και οι ντομάτες, οι πατάτες. Για να απαλλαγείτε από τα νιτρικά, τα χόρτα και τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν με σαπούνι και να μουλιάσουν σε βρασμένο νερό για 30-40 λεπτά.

Είναι βέλτιστο να τα αφήνετε εμποτισμένα σε ένα διαφανές βάζο τριών λίτρων να στέκεται στο περβάζι. Υπό την επίδραση του φωτός της ημέρας, η παραγωγή νιτρικών αλάτων θα είναι μέγιστη. Θα ήταν χρήσιμο να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα από πατάτες και αγγούρια. Μην μαγειρεύετε τις πατάτες στο ίδιο νερό στο οποίο μουλιάστηκαν!

Παρεμπιπτόντως

Η αγορά αποξηραμένων φρούτων είναι ακόμη πιο δύσκολη από την αγορά φρέσκων φρούτων. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα πιο μη περιγραφόμενα δείγματα, στεγνά, με ματ επιφάνεια. Τα υγρά αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα εμποτίζονται σε διαφορετικά διαλύματα - από αβλαβή σόδα έως τοξική χημική ουσία. Τα λαμπρά φρούτα τρίβονται με λάδι. Το σωστό αποξηραμένο φρούτο χτυπά στο τραπέζι, πρέπει να μουλιάσει πριν το φαγητό. Προσέξτε ότι δεν υπάρχει μαύρη μούχλα στα αποξηραμένα φρούτα - αυτός είναι ο Aspergillus, ο οποίος προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι αδύνατο να το κόψεις. Λιγότερο επικίνδυνη γκρι-πράσινη μούχλα πενικιλίνης. Εάν είναι, αρκεί να επιλέξετε φρούτα που δεν επηρεάζονται από τον μύκητα - μπορούν να καταναλωθούν.

Πριν φάτε πλύνετε καλά όλα τα εσπεριδοειδή – τα πορτοκάλια και αυτά με τα κόκκινα βαρέλια συχνά ...πλένονται! Εάν ναι, μην τα δίνετε σε παιδιά χωρίς ξεφλούδισμα - μια βαφή που απαγορεύεται για ανθρώπινη κατανάλωση μπορεί να εφαρμοστεί στη φλούδα. Τα εισαγόμενα μήλα πρέπει πάντα να καθαρίζονται - τις περισσότερες φορές δεν αντιμετωπίζονται με ακριβό κερί, όπως νομίζαμε, αλλά με φθηνή συνθετική παραφίνη. Καμία απορρυπαντική σύνθεση δεν μπορεί να σβήσει αυτή την παραφίνη από τη φλούδα. Και μια φορά στο στομάχι ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣμπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση. Είναι επίσης σημαντικό να πλένετε καλά ζεστό νερόκαι με σαπούνι: πριν από την πώληση, οι πράσινες φλούδες τους επεξεργάζονται με το περιβόητο αέριο μπανάνας - μείγμα αζώτου και αιθυλενίου, ώστε να κιτρινίζουν.

Από πού είσαι σε εμάς;

Πατάτα

Οι κύριοι προμηθευτές είναι το Ισραήλ 1, η Αίγυπτος 2, λιγότερο συχνά οι πατάτες προέρχονται από την Ευρώπη (Γαλλία 3, Βέλγιο 4) και το Πακιστάν 5.

Σπουδαίος:Εάν η πατάτα δεν φυτρώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μάτια των κονδύλων είναι βυθισμένα, κλειστά, πράγμα που σημαίνει ότι έχει υποβληθεί σε επεξεργασία με αντιαναπτυξιακή χημεία. Εάν ο κόνδυλος δεν σκουραίνει στο σημείο της τομής, πιθανότατα το λαχανικό είναι γενετικά τροποποιημένο.

Λάχανο

Οι κύριοι προμηθευτές της είναι η Πολωνία 6, η Κίνα 7.

Σπουδαίος:Είναι σίγουρα καλύτερο να επιλέξετε εγχώρια κεφάλια λάχανου, ειδικά επειδή αποθηκεύονται όλο το χειμώνα. Όσο περισσότερο μένει το λάχανο, τόσο λιγότερα νιτρικά άλατα περιέχει. Επιπλέον, όλες οι εισαγόμενες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για προζύμι.

Εσπεριδοειδές

Τα πιο γλυκά μανταρίνια είναι φρούτα με κόκκινο δέρμα από το Μαρόκο 8, ακολουθούμενη από την Αμπχαζία 9, ακολουθούμενη από την Ισπανία 10. Στις αυλές - από την Αίγυπτο 2, την Τουρκία 11 και νότια Αμερική 19.

Σπουδαίος:Πρέπει να τρίψετε το κατακόκκινο βαρέλι των εσπεριδοειδών με ένα υγρό πανί. Εάν είναι βαμμένο - ο πωλητής σας εξαπατά.

Αγγούρια, ντομάτες

Ισραήλ 1, Πολωνία 6, Τουρκία 11, Ελλάδα 12, Ολλανδία 13, Ισπανία 10 και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Σπουδαίος:Εάν δεν υπάρχουν ουκρανικά, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα από το Ισραήλ: εκεί η ζεστή εποχή διαρκεί περισσότερο. Εγγυημένα γλυκά ντοματίνια και μικρές ντομάτες brunch από οποιαδήποτε χώρα. Μεταξύ των αγγουριών, μια επιλογή win-win είναι τα μικρά ευρωπαϊκά αγγούρια με απαλό δέρμα χωρίς σπυράκια. Περάστε το νύχι σας πάνω από τη φλούδα και επιλέξτε τα πιο λεπτά.

Μήλα

Μας έρχονται από όλο τον κόσμο. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα από κοντινά μέρη - Ισραήλ 1 ή Λίβανος 17. Πίσω τους - Τουρκία 11 και Ευρώπη.

Το χειμώνα, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλά εισαγόμενα λαχανικά και φρούτα θερμοκηπίου. Αλλά δεν είναι όλα εξίσου χρήσιμα. Ας καταλάβουμε ποια δώρα της φύσης είναι καλύτερα να φάτε την κρύα εποχή.

Ποια φρούτα να διαλέξετε

Το χειμώνα, ο κίνδυνος εμφάνισης οξέων αναπνευστικών παθήσεων αυξάνεται. Ο τελευταίος ρόλος σε αυτό δεν παίζεται από τη μείωση της ανοσίας. Επομένως, όταν επιλέγετε φρούτα, θα πρέπει να προσέχετε αυτά που περιέχουν άφθονη βιταμίνη C, που βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.

• Τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια) είναι μια προσιτή πηγή ασκορβικού οξέος, αν και δεν είναι πρωταθλητής στην περιεκτικότητά του. Επιπλέον, τα πορτοκάλια συνιστώνται να χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και τον καθαρισμό του ήπατος.
• Αβοκάντο - εκτός από βιταμίνη C, αυτό το φρούτο περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα. Ένα ωραίο μπόνους: αν φάτε αβοκάντο, θα παρατηρήσετε ότι το δέρμα στεγνώνει πολύ λιγότερο τον χειμώνα.
• Κυδώνι - είναι πλούσιο όχι μόνο σε βιταμίνες, αλλά και σε πολλά μικροστοιχεία. Με την τακτική χρήση αυτού του φρούτου, δεν μπορείτε να φοβάστε το χειμωνιάτικο beriberi.
• Ρόδι - περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και οξέα φρούτων. Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες είναι η ενίσχυση της ανοσίας, η ομαλοποίηση του μεταβολισμού, η ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• Μπανάνα - περιέχει βιταμίνες Β, υδατάνθρακες, κάλιο, καροτίνη. Αυτό το φρούτο με πολλές θερμίδες είναι χρήσιμο κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένεια.

Φυσικά, κανείς δεν λέει ότι το χειμώνα μπορείτε να φάτε μόνο αυτά τα φρούτα και όλα τα υπόλοιπα να τα αναβάλετε για το καλοκαίρι. Μόνο τα παραπάνω προϊόντα θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα την κρύα εποχή.

Ποια μούρα να διαλέξετε

Εκτός από τα φρούτα, τα μούρα βοηθούν στην καταπολέμηση του χειμωνιάτικου μπέρι-μπέρι. Μερικά από αυτά είναι πραγματικά φυσικά σύμπλοκα πολυβιταμινών.

• - περιέχει βιταμίνες C (πολύ!), Α, Κ, Ε, Β1 και Β2, καθώς και φολικό οξύκαι φλαβονοειδή. Οι τριανταφυλλιές έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
• Μαύρη σταφίδα- πρακτικά πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Μαύρο σαμπούκο - περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και ανθοκυανίνες. Χάρη σε αυτό, τα μούρα έχουν αντιμυκητιακή δράση, η οποία είναι σημαντική στην κρύα εποχή.

Το χειμώνα, είναι πολύ δύσκολο να αγοράσετε φρέσκα μούρα, επομένως είναι καλύτερο να τα μαζέψετε τη ζεστή εποχή. Τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα φρούτα θα σώσουν την κατάσταση. Τα μούρα που διατηρούνται με κατάψυξη κραδασμών πρακτικά δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Ποια λαχανικά να διαλέξετε

Είναι αδύνατο να μιλήσουμε για καλή διατροφή χωρίς να συμπεριλάβουμε τα λαχανικά στη διατροφή. Το χειμώνα, πρέπει επίσης να τα επιλέγετε προσεκτικά, λαμβάνοντας υπόψη τις βασικές ανάγκες του οργανισμού.

• Το σκόρδο θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό. Όχι μόνο μειώνει την ευαισθησία του οργανισμού σε διάφορες λοιμώξεις, αλλά βοηθά και στην αντιμετώπιση μιας ήδη αναπτυγμένης ασθένειας.
• Λάχανο - το χειμώνα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξινολάχανο. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα σύμπλεγμα πολυβιταμινών: περιέχει βιταμίνες A, C, K και ομάδα Β, καθώς και ρουτίνη. Επιπλέον, το ξινολάχανο περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του εντέρου.
• Το μαύρο ραπανάκι - όπως το σκόρδο, περιέχει φυτοκτόνα - ουσίες με αντιμυκητιακή και αντιβακτηριδιακή δράση. Το χειμώνα, συνιστάται η χρήση του για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στις λοιμώξεις.
• Παντζάρια - βοηθά στην καταπολέμηση του beriberi. Αυτό το λαχανικό βοηθά επίσης στην αύξηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του αίματος.
• Κρεμμύδι - όχι μόνο βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών, αλλά αυξάνει επίσης την αντίσταση του σώματος στο κρυολόγημα και επίσης βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το χειμώνα, αυτό το λαχανικό πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας.
• το κόκκινο πιπεριά - Περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Θα είναι μια υγιεινή και νόστιμη προσθήκη σε μια φρέσκια σαλάτα.

Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και μετά από λίγη θερμική επεξεργασία. Το κύριο πράγμα είναι να τα συμπεριλάβετε στο καθημερινό σας μενού και μετά δεν μπορείτε να φοβάστε τα χειμωνιάτικα κρυολογήματα.

Πώς να επιλέξετε φρούτα και λαχανικά το χειμώνα

Όταν αγοράζετε φρούτα και λαχανικά στο κατάστημα το χειμώνα, θα πρέπει να προσέχετε την εποχικότητά τους. Είναι στα φρούτα εποχής που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.

• Τον Δεκέμβριο είναι προτιμότερο να αγοράσετε κυδώνι, ρόδια, πορτοκάλια, λωτούς.
• Τον Ιανουάριο, μπορείτε να προσθέσετε αβοκάντο, λεμόνια, ακτινίδιο σε αυτή τη λίστα.

Πολλά σούπερ μάρκετ πωλούν τοπικά φρούτα που διατηρούνται από το φθινόπωρο. Αλλά σε περίπτωση μακροχρόνιας αποθήκευσης, οι χρήσιμες ιδιότητές τους μειώνονται. Επομένως, τα μήλα και τα αχλάδια δεν είναι πάντα χρήσιμα τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι.

Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να προσέχετε την εμφάνισή τους. Μερικές φορές, λόγω ακατάλληλης μεταφοράς και αποθήκευσης, αλλοιώνονται και, στη συνέχεια, αντί να είναι χρήσιμα, μπορεί να έχετε προβλήματα υγείας. Για το λόγο αυτό, επίσης δεν συνιστάται η αγορά φρούτων σε μεγάλες ποσότητες: δεν μπορούμε να παρέχουμε πάντα τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι.

Τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να περιλαμβάνονται στη χειμερινή διατροφή. Η τακτική κατανάλωση υγιεινών φυτικών τροφών θα σας βοηθήσει να επιβιώσετε την κρύα εποχή με καλή διάθεση και να νιώσετε υπέροχα.