Τηγανίτες από παλιά ξινή κρέμα. Πλούσιες τηγανητές σε ξινή κρέμα: συνταγή. Συνταγή για αφράτες τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος χωρίς αυγά

Τα πρωινά γεύματα δίνουν ενέργεια στο σώμα για όλη την ημέρα. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να έχετε ένα πλήρες πρωινό και, φυσικά, νόστιμο. Μια εξαιρετική επιλογή για να ξεκινήσετε τη μέρα θα ήταν οι τηγανίτες - πλούσια και ευάερα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή τους - σε κεφίρ, ξινόγαλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα. Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πλούσια τηγανίτες σε ξινή κρέμα. Δίνει στις τηγανίτες μια μοναδική λεπτή γεύση και πορώδη δομή, λόγω της οποίας λιώνουν απλά στο στόμα σας.

Πλούσιες τηγανίτες σε ξινή κρέμα - συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 110 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μαγειρική σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 100 ml.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά σε αυτό - αλάτι, σόδα και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη για τηγανίτες σε μικρές μερίδες στο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα - συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου της υψηλότερης ποιότητας - 2 φλιτζάνια.
• ξινή κρέμα - 500 ml;
• αυγά - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ (μαγειρική σόδα) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άοσμο φυτικό ηλιέλαιο - 50 ml.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Μαγείρεμα

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά στο ίδιο μέρος, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας και να ρίξετε σε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο αλεύρι κοσκινισμένο. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη σε μικρές δόσεις στο ζεστό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα. Πλούσιες τηγανίτες σε ξινή κρέμα μπορούν να σερβιριστούν ρίχνοντας ξινή κρέμα, οποιαδήποτε μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Θα είναι νόστιμα με κάθε τρόπο.

Τηγανίτες βατόμουρου με κρέμα γάλακτος και γάλα

Συστατικά:

Για δοκιμή:

• 500 γρ.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• καστανή ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• γάλα - 350 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λικέρ βατόμουρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Για σάλτσα:

• αμύγδαλα ψιλοκομμένα - ¼ φλιτζάνι?
• σιρόπι σφενδάμου - 100 ml.

Μαγείρεμα

Απλώνουμε τα σμέουρα σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το λικέρ και μαγειρεύουμε μέχρι τα σμέουρα να γίνουν μια ομοιογενής μάζα σαν πουρέ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα, προσθέτουμε τον κρύο πουρέ βατόμουρου και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές. Έτοιμες απίστευτα νόστιμες και λαχταριστές τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος περιχύνουμε με σάλτσα, για την οποία ανακατεύουμε το σιρόπι σφενδάμου και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Τηγανίτες με μαγιά και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

Μαγείρεμα

Αρχικά, "ζωντανεύουμε" τη μαγιά - την αραιώνουμε σε ζεστό γάλα και προσθέτουμε αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας) και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), τα οποία θα συμβάλουν στη διαδικασία ζύμωσης. Αφήστε μέχρι να πάει η αντίδραση - θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Ρίξτε τώρα το υπόλοιπο γάλα στην κρέμα γάλακτος (τα προϊόντα θα πρέπει να είναι ταυτόχρονα σε θερμοκρασία δωματίου), ρίξτε το αλεύρι κατά προτίμηση κοσκινισμένο και προσθέστε τη μάζα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα αυγά σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να φουσκώσει. Μετά από αυτό, μπορείτε ήδη να τηγανίζετε με ασφάλεια πλούσια τηγανίτες. Και για να τηγανιστούν μέσα και ταυτόχρονα να μην καούν από κάτω, πρέπει να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά.

Σήμερα θέλω να σας θυμίσω τρυφερά και αφράτα τηγανίτες από τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, περιέχει ελάχιστα υλικά, αλλά το πιο σημαντικό είναι ένα εγγυημένο εξαιρετικό αποτέλεσμα. Η συνταγή βασίζεται στην ξινή κρέμα, η οποία έχει μείνει στο ψυγείο για ορισμένο χρονικό διάστημα και η οποία πρέπει να ζωντανέψει επειγόντως, και εδώ θα σας φανεί χρήσιμη αυτή η συνταγή τηγανίτας. Η συνταγή για τηγανίτες από ξινή κρέμα έχει δοκιμαστεί πολλές φορές, κυριολεκτικά όλοι μπορούν να φτιάξουν τηγανητές!

Ετοιμάστε φαγητό.

Για να κάνετε τις τηγανίτες πλούσια, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ζεστάνετε λίγο την ξινή κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων, κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ζεστή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε.

Βεβαιωθείτε ότι κοσκινίζετε το αλεύρι με σόδα και το συνδυάζετε με ξινή κρέμα, προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύετε καλά, θα πρέπει να έχετε τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και αφήνετε για 15-20 λεπτά, μην ανακατεύετε άλλο τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, βγάζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι από την άκρη του φλιτζανιού, πρέπει να απομακρυνθεί από το κουτάλι και όχι να στραγγίξει και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος με την αγαπημένη σας σάλτσα, κρέμα γάλακτος, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, της επιλογής σας.

Τα Σαββατοκύριακα, θέλω τόσο πολύ να μαζεύω όλη την οικογένεια για πρωινό, να περιποιηθώ νόστιμα σπιτικά κέικ. Για να μην σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες ξινή κρέμα. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, δεν απαιτεί ειδικά προϊόντα και η γεύση είναι εκπληκτική.

Παραδοσιακά, οι τηγανίτες μαγειρεύονται σε κεφίρ, αλλά αν το αντικαταστήσετε με ξινή ή φρέσκια ξινή κρέμα, τότε το πιάτο θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Οι τηγανίτες με ξινή κρέμα είναι πιο τρυφερές και ευάερες από τις αντίστοιχες κεφίρ. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του απλού και νόστιμου πιάτου: με ξινή κρέμα και φρέσκο, με και χωρίς αυγά, με τυρί cottage, με την προσθήκη φρούτων και μούρων. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό κάθε φορά.

Νόστιμα pancakes, μια από τις επιλογές μαγειρικής

Πολύ νόστιμες τηγανίτες σε ξινή κρέμα, η συνταγή δεν είναι επίσης περίπλοκη:

• Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα (μπέικιν πάουντερ) - 1 κουτ
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι

Ακολουθία εκτέλεσης:

• Για να πάρετε πλούσια τηγανίτες από ξινή κρέμα, θα πρέπει να κρατηθεί για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σόδα στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά για να αρχίσει να σβήνετε τη σόδα.
• Χτυπάμε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το μείγμα αυγού-ζάχαρης, προσθέτουμε τη βανίλια, το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, όχι ρευστή. Η συνοχή είναι παρόμοια με τη ρουστίκ ξινή κρέμα.
• Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά. Προσθέστε το κουρκούτι για τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας στο βραστό λάδι. Όταν ροδίσει κάθε κύκλος από τη μια πλευρά, τον αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε από την άλλη.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τις τηγανίτες σε σωληνώσεις ξινή κρέμα ζεστές. Μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι. Λεπτές, αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, η συνταγή των οποίων είναι απλή και απέριττη, τρώγονται με μία φορά.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα ευπαθές προϊόν. Μερικές φορές, ακόμη και μόλις φέρεται από το κατάστημα, είναι ήδη ξινό. Δεν θέλω να φάω ένα τέτοιο προϊόν, αλλά είναι δυνατό να ψήσω καταπληκτικές τηγανίτες από ξινή κρέμα. Μία από αυτές τις συνταγές, που ζωντανεύει, όχι μόνο θα εξοικονομήσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό, αλλά και θα διαφοροποιήσει το μενού με ένα νέο πιάτο.

Οι τηγανητές σε ξινή κρέμα, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω, θα γίνουν κανονικό πιάτο στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς.

• Ξινή κρέμα - 0,5 κιλά
• Αυγά - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ηλιέλαιο - 50 g
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• λάδι τηγανίσματος

Το ψήσιμο τηγανητών από ξινή κρέμα δεν είναι δύσκολο και το να τις σερβίρεις για πρωινό είναι μια καλή απόφαση που σίγουρα θα συνεπάγεται μια σειρά από φιλοφρονήσεις και επαίνους για μια καλή οικοδέσποινα. Για να προετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά σε ένα φλιτζάνι, να προσθέσετε αλεύρι, κοσκινίζοντας το μέσα από ένα κόσκινο. Η ζύμη πρέπει να είναι χωρίς σβόλους, ομοιογενής, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.

Τηγανίζουμε παραδοσιακά σε καυτό λάδι, γυρίζοντας καθώς ψήνεται. Σερβίρουμε ζεστό με διάφορες επικαλύψεις.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αυγά

Μερικές φορές συμβαίνει να υπάρχει κρέμα γάλακτος στο ψυγείο, αλλά τα αυγά έχουν τελειώσει. Αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να περιποιηθείτε το νοικοκυριό με τηγανίτες. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες σε ξινή κρέμα χωρίς αυγά.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Ξινή κρέμα - 150 g
• Γάλα (κεφίρ) - 150 ml
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Αλάτι για γεύση
• λάδι τηγανίσματος

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το κεφίρ και προσθέτουμε τη σόδα. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα σε ζεστό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται πιο ελαστικές από τις αντίστοιχές τους στην ξινή κρέμα με αυγά, αλλά η λεπτή γεύση τους σίγουρα θα βρει θαυμαστές.

Τηγανίτες για τυρόπηγμα και ξινή κρέμα

Τηγανίτες με ξινή κρέμα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με την προσθήκη διαφόρων πληρωτικών, για παράδειγμα, με τυρί cottage. Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Ακόμη και τα παιδιά που δεν τους αρέσει πολύ το τυρί cottage θα αρέσει.

Για να φτιάξετε τηγανίτες από τυρί cottage και ξινή κρέμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρόπηγμα - 100 g
• Ξινή κρέμα - 150 g
• Αλεύρι - 300 g
• Ένα κομμάτι βούτυρο με σπιρτόκουτο
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Αυγά - 2 τεμ

Το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο.

Η σειρά είναι:

• Ανακατεύουμε το αλεύρι και το γάλα. Για αποφυγή σβώλων.
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το τυρί cottage, ζυμώστε καλά.
• Σπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέστε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν.
• Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα.

τηγανίτες φρούτων

Ως πληρωτικό για τηγανίτες, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε φρούτα ή μούρα. Τέτοιες τηγανίτες θα είναι τρυφερές, ζουμερές, νόστιμες και πικάντικες. Και αλλάζοντας τη γέμιση κάθε φορά, μπορείτε να μαγειρεύετε συνεχώς καλούδια σύμφωνα με την ίδια συνταγή και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα διαφορετικό.

Οι πλούσιες τηγανίτες με φρούτα ή μούρα σε ξινή κρέμα είναι μια φανταχτερή πτήση και εφαλτήριο για γαστρονομικά πειράματα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε κάτι σαν αυτό πρώτα:

• Φρέσκια ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ στην ίδια ποσότητα
• Μήλα - 2 τεμ
• Αλάτι - για γεύση

Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Τρίψτε τα μήλα χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε την τριμμένη μάζα και τη ζύμη, ανακατέψτε και ψήστε ως συνήθως.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων τηγανιτών είναι χαμηλότερη από το συνηθισμένο και η γεύση είναι νόστιμη. Μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια διαφορετικούς συνδυασμούς και να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία φρούτων και μούρων κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Τηγανίτες μαγιάς

Τηγανίτες με ξινή κρέμα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας μαγιά.

• Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι
• Γάλα - 2 φλιτζάνια
• Αυγά - 2 τεμ
• Αλεύρι - 0,5 κιλά
• Βούτυρο - ένα μικρό κομμάτι περίπου μισό σπιρτόκουτο
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού, φρέσκια - 25 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτοντας μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και λίγη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί για μισή ώρα. Οι φυσαλίδες αέρα πρέπει να εμφανίζονται στην επιφάνεια της ζύμης - αυτό είναι απόδειξη της έναρξης της αντίδρασης
• Ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη που πλησιάζει. Ζυμώνουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
• Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, ζυμώνουμε και αφήνουμε να σταθούν λίγο ακόμα.
• Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, μπορείτε να τηγανίσετε πλούσια τηγανίτες σε ξινή κρέμα, η συνταγή της οποίας ήταν γνωστή στις γιαγιάδες μας.

Το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή διαρκεί πολύ χρόνο, επειδή η ζύμη πρέπει να προσεγγιστεί και να αποστασιοποιηθεί. Το αποτέλεσμα όμως θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Μετά από όλα, το προϊόν είναι αρωματικό και τρυφερό. Αυτή η επιλογή αξίζει να τη δοκιμάσετε αν υπάρχει λίγη κρέμα γάλακτος στο ψυγείο, και μένει λίγος χρόνος.

Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Κι αν φτάσει στο τέλος του; Φτιάξτε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος για πρωινό ή βραδινό. Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι υπάρχει μόνο μία συνταγή και κάνουν λάθος.

Ας ξεκινήσουμε με την πιο συνηθισμένη συνταγή, την οποία χρησιμοποιούν σχεδόν όλες οι νοικοκυρές.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 αυγά?
• μια πρέζα σόδα?
• άλας;
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος.

Θυμάμαι! Για να σβήσετε σωστά τη σόδα και οι τηγανίτες αποδείχτηκαν πλούσιοι στην ξινή κρέμα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η αντίδραση είναι σε εξέλιξη, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε κρέμα γάλακτος, και μετά αλεύρι, που μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, αφού η ζύμη δεν πρέπει να βγει πολύ ρευστή. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου σε ένα ζεστό τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και απλώστε με ένα μεγάλο κουτάλι σε μορφή κύκλου ή οβάλ. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι.

Είναι καλύτερα όταν οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

τηγανητές φρούτων

Δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στη ζύμη, τα οποία θα γεμίσουν τη ζύμη όχι μόνο με άρωμα, αλλά και με υπέροχη γεύση. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μειώνει τον αριθμό των θερμίδων. Αυτό είναι ένα σημαντικό επιχείρημα για τους ανθρώπους που ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Στην κύρια συνταγή, η οποία περιγράφεται παραπάνω, προσθέτουμε:

• 300 g μήλα (ή επιλέξτε το αγαπημένο σας υλικό πλήρωσης).
• προσθέτουμε 130 γρ αλεύρι.

Αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη, όπως πάντα. Προσθέστε αλεύρι μόνο αφού προσθέσετε πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα μήλα για να μην το παρακάνετε. Το ψήσιμο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή.

Βάλτε επιπλέον ξινή κρέμα στο τραπέζι για να πιείτε τσάι ή πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα με μπανάνα

Αγοράστε ελαφρώς άγουρα φρούτα για να νιώσετε το πλήρες άρωμα και τη γεύση του τελικού πιάτου.

Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στην έτοιμη ζύμη για τηγανίτα. Εάν η μάζα αποδειχθεί λίγο νερουλή, τότε προσθέστε αλεύρι. Ψήστε ως συνήθως.

Ακόμη και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά μούχλας. Δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικά μούρα και φρούτα για να διαφοροποιήσετε το μενού.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα και κεφίρ

Χάρη στην προσθήκη ενός προϊόντος όπως το κεφίρ στη συνηθισμένη συνταγή, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο υπέροχες, η πυκνότητα θα αυξηθεί. Δοκιμάστε το και πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε μόνο αυτή τη συνταγή για πάντα.

Τα υλικά θα παραμείνουν σχεδόν ίδια, με μια μικρή μόνο αλλαγή στην ποσότητα.

Για 180 ml φρέσκου προϊόντος κεφίρ χρειάζεστε:

• 3 αυγά?
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
• την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• λίγο αλάτι και σόδα?
• βανιλίνη αν θέλετε.
• 1,5 (μερικές φορές χρειάζεται και παραπάνω) φλιτζάνια αλεύρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ και ξινή κρέμα:

1. Σβήνουμε τη σόδα βάζοντάς την σε κρέμα γάλακτος.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
4. Αφήστε τη μάζα να «ξεκουραστεί».
5. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά.

Τα κατακόκκινα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ δημοφιλή τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Με πράσινο

Θα συμπληρώσουμε την παραπάνω συνταγή και θα αποκτήσετε υπέροχες καταπράσινες τηγανίτες με ανοιξιάτικη γεύση. Θα στολίσουν το πρωί με τσάι.

Προσθήκη στην προηγούμενη έκδοση με κεφίρ:

• 4 βραστά αυγά?
• 50 g τυρί?
• χόρτα της αρεσκείας σας.

Κόβουμε καλά πλυμένα χόρτα και αυγά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε τα πάντα. Ετοιμάζουμε τη μάζα γάλακτος και αυγού, προσθέτουμε τα προϊόντα μας και μετά την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης είναι κανονική.

Μαρίδα. Μην τους δίνετε γλυκά.

Με τυρί κότατζ

Αλλάζουμε το filler και παίρνουμε νέα γεύση. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα μοιάζουν με cheesecakes.

Προετοιμάζω:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι σημαντική).
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ κρέμα γάλακτος;
• 4 κ.σ αλεύρι;
• άλας;
• Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.

Ας ασχοληθούμε με τη μάζα του τυροπήγματος, που πρέπει να ζυμωθεί με ένα πιρούνι με την προσθήκη ενός αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, και στο τέλος ήδη το μπέικιν πάουντερ, προηγουμένως κοσκινισμένο με αλεύρι υψηλής ποιότητας. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, μεταβείτε στο τηγάνισμα.

Οι τηγανίτες με τυρόπηγμα μπορεί να κολλήσουν λίγο στο τηγάνι, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια επικάλυψη από τεφλόν ή να ανασηκώσετε το στρογγυλό ξύλο με μια σπάτουλα για να ξαναμπεί το λάδι από κάτω.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όταν σαφώς δεν υπάρχει αρκετό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και θέλετε πραγματικά το ψήσιμο. Λοιπόν, αν η κρέμα γάλακτος είναι λιπαρή.

Απαραίτητη:

• 260 g αλεύρι;
• αλάτι και σόδα?
• 200 ml φρέσκο ​​γάλα;
• 80 g ξινή κρέμα?
• 3-4 κ.σ Σαχάρα;
• άρωμα (δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• 2 αυγα;
• 50 γρ βούτυρο μαλακό.

Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος, περιμένετε λίγο και ρίξτε μέσα το γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε χλιαρό λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη που προκύπτει για 10 λεπτά και, απλώνοντας με ένα μεγάλο κουτάλι, τηγανίζουμε.

Νόστιμες και πλούσια τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα είναι έτοιμες.

συνταγή μαγιάς

Μπορείτε να κάνετε μια μικρή αλλαγή στη συνταγή, που δίνεται ακριβώς από πάνω. Πιστέψτε με, θα αποκτήσετε νέα γεύση και πιο ντελικάτα γλυκά. Απλά να είστε έτοιμοι να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο.

Έτσι, αφαιρούμε τη σόδα από τα υλικά. Αντ 'αυτού, βάλτε 10 g (1 μικρό σακουλάκι) ξηρής μαγιάς.

Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε χλιαρό γάλα, προσθέτοντας λίγο αλεύρι και να αφήσει λίγο να φουσκώσει. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται ατμοποίηση.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Ρίχνουμε τη ζύμη εδώ, προσθέτουμε αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη. Προσοχή, να βγει πιο αραιό από τις πίτες, για να το πάρετε με ένα κουτάλι και να το βάλετε σε ταψί. Αφήστε για άλλη μισή ώρα για να αυξηθεί η ένταση.

Ανακατεύουμε ξανά και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Ρυθμίστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια, καθώς μια μικρή θα βγάλει αρκετά λιπαρές τηγανίτες και μια μεγάλη θα αφήσει τα αρτοσκευάσματα ωμά μέσα.

Χωρίς σόδα

Σε άτομα που απαγορεύεται να τρώνε φαγητό με διττανθρακικό νάτριο, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Φυσικά, η συνοχή θα είναι πιο πυκνή, αλλά η γεύση θα παραμείνει.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• κανα δυο αυγα?
• αλεύρι - 300 g;
• άλας.

Για να επιτύχετε τουλάχιστον κάποια λαμπρότητα, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη στον αφρό και να κοσκινίσετε το αλεύρι, χορτάζοντας το με οξυγόνο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ξεκινάμε αμέσως το μαγείρεμα.

Για να μην χάσει όγκο η χτυπημένη μάζα, το αλεύρι δεν πρέπει να ανακατεύεται με μίξερ. Καλύτερα πάρτε ένα σύρμα.

χωρίς αυγά

Τέτοιες τηγανίτες στην ξινή κρέμα επίσης δεν αποδεικνύονται αρκετά πλούσια, αλλά σε μερικούς θα αρέσει ακόμα.

Και εδώ όλα είναι απλά και δεν έχει νόημα να βάψουμε όλα τα υλικά. Απλώς αφαιρέστε τα αυγά από τη συνταγή και ετοιμάστε τη ζύμη όπως πριν.

Καλή όρεξη!

Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Κι αν φτάσει στο τέλος του; Φτιάξτε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος για πρωινό ή βραδινό. Οι άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι υπάρχει μόνο μία συνταγή και κάνουν λάθος.

Ας ξεκινήσουμε με την πιο συνηθισμένη συνταγή, την οποία χρησιμοποιούν σχεδόν όλες οι νοικοκυρές.

• 3 αυγά?
• μια πρέζα σόδα?
• άλας;
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος.

Θυμάμαι! Για να σβήσετε σωστά τη σόδα και οι τηγανίτες αποδείχτηκαν πλούσιοι στην ξινή κρέμα, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η αντίδραση είναι σε εξέλιξη, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Βάζουμε κρέμα γάλακτος, και μετά αλεύρι, που μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, αφού η ζύμη δεν πρέπει να βγει πολύ ρευστή. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου σε ένα ζεστό τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και απλώστε με ένα μεγάλο κουτάλι σε μορφή κύκλου ή οβάλ. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, αναποδογυρίστε με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι.

Είναι καλύτερα όταν οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στη ζύμη, τα οποία θα γεμίσουν τη ζύμη όχι μόνο με άρωμα, αλλά και με υπέροχη γεύση. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μειώνει τον αριθμό των θερμίδων. Αυτό είναι ένα σημαντικό επιχείρημα για τους ανθρώπους που ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Στην κύρια συνταγή, η οποία περιγράφεται παραπάνω, προσθέτουμε:

• 300 g μήλα (ή επιλέξτε το αγαπημένο σας υλικό πλήρωσης).
• προσθέτουμε 130 γρ αλεύρι.

Αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη, όπως πάντα. Προσθέστε αλεύρι μόνο αφού προσθέσετε πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα μήλα για να μην το παρακάνετε. Το ψήσιμο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή.

Βάλτε επιπλέον ξινή κρέμα στο τραπέζι για να πιείτε τσάι ή πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Αγοράστε ελαφρώς άγουρα φρούτα για να νιώσετε το πλήρες άρωμα και τη γεύση του τελικού πιάτου.

Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στην έτοιμη ζύμη για τηγανίτα. Εάν η μάζα αποδειχθεί λίγο νερουλή, τότε προσθέστε αλεύρι. Ψήστε ως συνήθως.

Ακόμη και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά μούχλας. Δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικά μούρα και φρούτα για να διαφοροποιήσετε το μενού.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα και κεφίρ

Χάρη στην προσθήκη ενός προϊόντος όπως το κεφίρ στη συνηθισμένη συνταγή, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο υπέροχες, η πυκνότητα θα αυξηθεί. Δοκιμάστε το και πιθανότατα θα χρησιμοποιείτε μόνο αυτή τη συνταγή για πάντα.

Τα υλικά θα παραμείνουν σχεδόν ίδια, με μια μικρή μόνο αλλαγή στην ποσότητα.

Για 180 ml φρέσκου προϊόντος κεφίρ χρειάζεστε:

• 3 αυγά?
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
• την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• λίγο αλάτι και σόδα?
• βανιλίνη αν θέλετε.
• 1,5 (μερικές φορές χρειάζεται και παραπάνω) φλιτζάνια αλεύρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες σε κεφίρ και ξινή κρέμα:

1. Σβήνουμε τη σόδα βάζοντάς την σε κρέμα γάλακτος.
2. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα προϊόντα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
4. Αφήστε τη μάζα να «ξεκουραστεί».
5. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά.

Τα κατακόκκινα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ δημοφιλή τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Με πράσινο

Θα συμπληρώσουμε την παραπάνω συνταγή και θα αποκτήσετε υπέροχες καταπράσινες τηγανίτες με ανοιξιάτικη γεύση. Θα στολίσουν το πρωί με τσάι.

Προσθήκη στην προηγούμενη έκδοση με κεφίρ:

• 4 βραστά αυγά?
• 50 g τυρί?
• χόρτα της αρεσκείας σας.

Κόβουμε καλά πλυμένα χόρτα και αυγά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε τα πάντα. Ετοιμάζουμε τη μάζα γάλακτος και αυγού, προσθέτουμε τα προϊόντα μας και μετά την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης είναι κανονική.

Μαρίδα. Μην τους δίνετε γλυκά.

Με τυρί κότατζ

Αλλάζουμε το filler και παίρνουμε νέα γεύση. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα μοιάζουν με cheesecakes.

Προετοιμάζω:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι σημαντική).
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ κρέμα γάλακτος;
• 4 κ.σ αλεύρι;
• άλας;
• Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.

Ας ασχοληθούμε με τη μάζα του τυροπήγματος, που πρέπει να ζυμωθεί με ένα πιρούνι με την προσθήκη ενός αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος, και στο τέλος ήδη το μπέικιν πάουντερ, προηγουμένως κοσκινισμένο με αλεύρι υψηλής ποιότητας. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, μεταβείτε στο τηγάνισμα.

Οι τηγανίτες με τυρόπηγμα μπορεί να κολλήσουν λίγο στο τηγάνι, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια επικάλυψη από τεφλόν ή να ανασηκώσετε το στρογγυλό ξύλο με μια σπάτουλα για να ξαναμπεί το λάδι από κάτω.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη όταν σαφώς δεν υπάρχει αρκετό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και θέλετε πραγματικά το ψήσιμο. Λοιπόν, αν η κρέμα γάλακτος είναι λιπαρή.

Απαραίτητη:

• 260 g αλεύρι;
• αλάτι και σόδα?
• 200 ml φρέσκο ​​γάλα;
• 80 g ξινή κρέμα?
• 3-4 κ.σ Σαχάρα;
• άρωμα (δεν μπορείτε να προσθέσετε)?
• 2 αυγα;
• 50 γρ βούτυρο μαλακό.

Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος, περιμένετε λίγο και ρίξτε μέσα το γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε χλιαρό λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη που προκύπτει για 10 λεπτά και, απλώνοντας με ένα μεγάλο κουτάλι, τηγανίζουμε.

Νόστιμες και πλούσια τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα είναι έτοιμες.

συνταγή μαγιάς

Μπορείτε να κάνετε μια μικρή αλλαγή στη συνταγή, που δίνεται ακριβώς από πάνω. Πιστέψτε με, θα αποκτήσετε νέα γεύση και πιο ντελικάτα γλυκά. Απλά να είστε έτοιμοι να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο.

Έτσι, αφαιρούμε τη σόδα από τα υλικά. Αντ 'αυτού, βάλτε 10 g (1 μικρό σακουλάκι) ξηρής μαγιάς.

Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε χλιαρό γάλα, προσθέτοντας λίγο αλεύρι και να αφήσει λίγο να φουσκώσει. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται ατμοποίηση.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Ρίχνουμε τη ζύμη εδώ, προσθέτουμε αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη. Προσοχή, να βγει πιο αραιό από τις πίτες, για να το πάρετε με ένα κουτάλι και να το βάλετε σε ταψί. Αφήστε για άλλη μισή ώρα για να αυξηθεί η ένταση.

Ανακατεύουμε ξανά και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Ρυθμίστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια, καθώς μια μικρή θα βγάλει αρκετά λιπαρές τηγανίτες και μια μεγάλη θα αφήσει τα αρτοσκευάσματα ωμά μέσα.

Χωρίς σόδα

Σε άτομα που απαγορεύεται να τρώνε φαγητό με διττανθρακικό νάτριο, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη. Φυσικά, η συνοχή θα είναι πιο πυκνή, αλλά η γεύση θα παραμείνει.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• κανα δυο αυγα?
• αλεύρι - 300 g;
• άλας.

Για να επιτύχετε τουλάχιστον κάποια λαμπρότητα, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη στον αφρό και να κοσκινίσετε το αλεύρι, χορτάζοντας το με οξυγόνο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ξεκινάμε αμέσως το μαγείρεμα.

Για να μην χάσει όγκο η χτυπημένη μάζα, το αλεύρι δεν πρέπει να ανακατεύεται με μίξερ. Καλύτερα πάρτε ένα σύρμα.

χωρίς αυγά

Τέτοιες τηγανίτες στην ξινή κρέμα επίσης δεν αποδεικνύονται αρκετά πλούσια, αλλά σε μερικούς θα αρέσει ακόμα.

Και εδώ όλα είναι απλά και δεν έχει νόημα να βάψουμε όλα τα υλικά. Απλώς αφαιρέστε τα αυγά από τη συνταγή και ετοιμάστε τη ζύμη όπως πριν.

Καλή όρεξη!