Čo jedia počas pôstu. Čo môžete jesť v príspevku. recepty rýchleho občerstvenia. Aké jedlá sú v pôste prísne zakázané

Po promócii Masopust prichádza skvelý príspevok - čas prísnej zdržanlivosti a modlitby. Veľký pôst je určený na prípravu veriacich na hlavné kresťanský sviatok - Šťastnú Veľkú noc.

Kedy sa začína a končí pôst v roku 2018?

skvelý príspevok začína v pondelok 19. februára a trvá do Sobota 7. apríla vrátane. Veľká noc,Sväté zmŕtvychvstanie Krista- prichádza 8. apríla.

Význam pôstu

Pôst nie je diéta. Hlavným zmyslom pôstu je očista duše prostredníctvom uvalenia obmedzení na seba. Na začiatku Veľkého pôstu bol veľký kajúcny kánon svätý Ondreja z Kréty, ktorá hovorí o hriechu a Božom odpustení, ktoré očisťuje dušu i telo človeka.

Pravidlá veľkého pôstu

Vo Veľkom pôste sa veriaci neobmedzujú len na jedlo, ale snažia sa nenechať sa rozptyľovať zbytočnosťami, vrátane rôznych zábav. Je vhodné vzdať sa nečinnej zábavy - sledovanie zábavných televíznych programov, počítačové hry, chodenie do kina na komédie, hlučné stretnutia v spoločnosti atď.

V tomto čase je zakázané mäso a všetky mäsové výrobky, mlieko a mliečne výrobky, ako aj vajcia a jedlá z nich.

Skutočný kresťan, ktorý sa obmedzuje v jedle a zábave, by na to nemal byť hrdý ani pred sebou samým, ani – najmä – pred ostatnými, inak stráca pôst zmysel.

Kto sa nemôže postiť

Ak sa chystáte dodržiavať všetky obmedzenia (značné) Veľkého pôstu, je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom a kňazom. V pôste by ste nemali byť príliš horliví, ak máte chronické ochorenia – gastrointestinálny trakt, krvotvorné orgány, onkologické a pod. Tehotenstvo, chudnutie, anémia – stavy, pri ktorých si tiež treba dávať pozor, obmedzovať sa v jedle.

V žiadnom prípade by deti nemali byť nútené vzdať sa mliečnych výrobkov - to môže byť nebezpečné, najmä na jar. Je lepšie požiadať dieťa, aby sa napríklad dobrovoľne vzdalo sladkostí. Pokiaľ ide o mäsové výrobky pre deti, táto otázka môže byť ponechaná na uváženie rodičov - dočasné odmietnutie mäsa nie je nebezpečné pre zdravie.

Cirkev oficiálne uľavuje v pôste chorým, ťažko pracujúcim, cestujúcim – pre nich je povolenie na mlieko, pri niektorých chorobách aj na mäso či mäsové bujóny. Pre takéto povolenie môžete kontaktovať kňaza.

Kalendár veľkého pôstu v roku 2018

Počas Veľkého pôstu ponúkame takzvanú mníšsku diétu - je najprísnejšia a pre laikov nie je povinná. V pôste by ste mali jesť viac zeleniny a ovocia, strukovín, zemiakov atď. Pozor si treba dať aj na cereálie, chudé polievky, sušené ovocie, orechy, med, kissels a ovocné nápoje atď.

Prvý týždeň Veľkého pôstu od 19. do 25. februára

Druhý týždeň Veľkého pôstu 26. februára – 4. marca

Tretí týždeň veľkého pôstu 5. - 11. marca

Štvrtý týždeň veľkého pôstu 12. - 18. marca

Piaty týždeň veľkého pôstu 19. - 25. marca

Šiesty týždeň veľkého pôstu 26. marca – 1. apríla

31. marec 2018, sobota - Lazarova sobota. Horúce jedlo s rastlinným olejom, rybím kaviárom, vínom je povolené.

1. apríla 2018, nedeľa - Kvetná nedeľa. Povolené sú teplé jedlá s rastlinným olejom, ryby a morské plody, víno.

Veľký týždeň 2. - 8. apríla

8. apríla 2018, nedeľa - Veľká noc, sväté zmŕtvychvstanie Krista. Koniec pôstu. Akékoľvek jedlo je povolené.

Výrobky, ktoré je zakázané jesť počas pôstu, na výrobu ktorých boli všetky použité suroviny živočíšneho pôvodu. V prvom rade sa zákaz týka mäsa a akýchkoľvek mäsových výrobkov, ako aj hydiny a vajec. Pod zákazom mlieko a všetko s ním spojené: maslo, kyslá smotana, tvaroh, mliečne výrobky a nápoje, syry. V pôste je zakázané jesť cestoviny, biely a bohatý chlieb, koláče, sušienky, oblátky a akékoľvek pečivo, ktoré obsahuje maslo, vajcia a mlieko. Nezabudnite, existuje aj majonéza, pretože na jej prípravu sa používajú aj vajcia.

Niektoré potraviny, ako sú ryby a rastlinný olej, sa môžu jesť iba v dňoch pôstu, ktoré sa považujú za neprísne, aj keď rastlinný olej nie je živočíšneho pôvodu. Zákaz sa týka aj čokolády a rýchleho občerstvenia, ktoré má vysoký obsah tuku. Počas pôstu by sa nemali konzumovať alkoholické nápoje vrátane piva.

Príspevok podľa dňa v týždni

V niektoré dni v týždni môže byť pôst prísnejší a v niektorých, vrátane tých, na ktoré pripadajú, môžu byť povolené nejaké odpustky. Pondelok, streda a piatok sú teda dňami prísneho pôstu, suchého stravovania. V týchto dňoch môžete jesť iba potraviny, ktoré neboli tepelne upravené, a pridávanie rastlinného oleja je tiež vylúčené. V dňoch prísneho pôstu môžete jesť iba čierny chlieb, zeleninu a ovocie zapité vodou alebo nesladeným kompótom. Ak v týchto dňoch robíte šaláty, na dresing môžete použiť iba citrónovú šťavu zmiešanú s trochou medu.

Počas pôstu by ste nemali hladovať, najmä ak ste si predtým neodopierali jedlo. To je plné problémov so sekréciou žlče a erozívnymi procesmi v gastrointestinálnom trakte.

Teplé jedlá sa môžu jesť v utorok a štvrtok, v tieto dni je však zakázané pridávať do nich olej. No sobota a nedeľa sú dni oddychu, kedy si na rastlinnom oleji môžete konečne opražiť ryby alebo zeleninu, pridať ju do šalátov.

Správna výživa počas pôstu

A počas pôstu môže byť vaše jedlo zdravé. Nahraďte chýbajúce živočíšne bielkoviny v strave potravinami bohatými na bielkoviny rastlinného pôvodu. V prvom rade sú to huby a strukoviny: šošovica, fazuľa, hrach, cícer. Chýbajúce tuky sa nachádzajú v orechoch a železo - v jablkách, pohánke, banánoch.

Pamätajte, že pri dodržiavaní náboženských pôstov by sa nemalo hneď po ich skončení upadnúť do hriechu obžerstva, je to škodlivé nielen pre dušu, ale aj pre zdravie.

Dojčiace matky a chorí ľudia počas pôstu môžu jesť mlieko a výrobky z neho. K tým, ktorí trpia cukrovka, zlyhanie obličiek, chudokrvnosť a oslabená imunita, cirkev dovoľuje jesť mäso, nepovažuje to za hriech.

Medzi potraviny povolené počas Veľkého pôstu tradične patria obilniny, obilniny, zelenina a ovocie, bobule, huby, strukoviny, koreniny, med, ako aj nakladané uhorky a džemy skladované od leta.

Pôst je sedem týždňov prísnych obmedzení ovplyvňujúcich všetky aspekty života človeka. Zo všetkých náboženských zákazov je zákaz jedenia rýchleho občerstvenia ak nie najdôležitejší, tak prinajmenšom veľmi významný. Samozrejme, nemožno súhlasiť s tými, ktorí sú pripravení porovnávať pôst s diétou, ale tí, ktorí podceňujú potravinové zákazy a považujú ich za prázdnu formalitu, sa hlboko mýlia.

Koniec koncov, dodržiavaním pôstu v jedle bojujeme so svojimi pokušeniami, posilňujeme svoju vôľu, učíme sa uspokojiť s málom a cez to všetko sa duchovne rozvíjame.

Pôst je teda test, ktorý trvá 48 dní a zahŕňa radikálnu zmenu našich stravovacích návykov, odmietanie mnohých potravín a celkové zníženie množstva skonzumovaného jedla.

Počas pôstu zakázané jedlá

Počas pôstu sú prísne zakázané vajcia, zvieracie a hydinové mäso, mlieko a všetky mliečne výrobky.

Ryby sa budú musieť vzdať aj počas všetkých pôstnych dní, okrem Lazárovej soboty, Kvetnej nedele a Zvestovania Pána. Vo všedné dni sú vína a rastlinné oleje (a teda všetky vyprážané jedlá) zakázané. Čistý pondelok, všetky stredy a piatky a najmä Veľký piatok sú považované za najťažšie dni, kedy mnohí veriaci odmietajú jesť vôbec a piť len vodu.

Je veľmi dôležité vylúčiť zo stravy všetky produkty, v ktorých je aspoň najmenší podiel zložiek živočíšneho pôvodu.

Zoznam produktov zakázaných počas pôstu teda môže pokračovať ešte veľmi dlho. Tento zoznam bude obsahovať bohaté pečivo a mliečnu čokoládu, majonézu a maslo a dokonca aj žuvačku (pretože môže obsahovať želatínu živočíšneho pôvodu). Pred nákupom produktov na štíhly stôl si dôkladne preštudujte ich zloženie.

Existuje ešte jeden veľmi dôležitý zákaz, na ktorý sa často zabúda alebo sa mu nepripisuje náležitá dôležitosť. Mali by sme si odoprieť tie jedlá, ktoré jeme nie pre sýtosť a úžitok, ale pre potešenie. Medzi takéto produkty samozrejme patria nezdravé sladkosti, čokoládové tyčinky, sýtené nápoje, rýchle občerstvenie... potom môže každý pokračovať v tomto zozname sám.

Produkty povolené počas Veľkého pôstu

Všetko, čo sa dá pripraviť zo zložiek rastlinného pôvodu, môžete pokojne podávať na chudom stole. Základom chudého jedálnička by mala byť nepochybne zelenina v celej svojej rozmanitosti a nádhere (surová, dusená, varená, solená, konzervovaná, v polievkach, šalátoch a prílohách, kastroloch a koláčoch). Mali by ste sa zdržať iba vyprážanej zeleniny.

Fanúšikovia výdatného a výživného jedla v pôste môžu bezpečne variť kašu z pohánky, ryže, perličkového jačmeňa, kukurice, prosa. Je dôležité mať na pamäti, že do kaše nemožno pridávať mlieko a maslo, ale huby a zeleninu áno. Napríklad šampiňóny, cibuľa, mrkva, Paprika, zelenina a korenie pridané do uvarenej pohánky z nej urobia veľmi chutnú pochúťku. A v sladkých obilninách môžete bezpečne pridať sušené ovocie, bobule a orechy.

"Pôstny trh"

V obchodoch si dnes môžete kúpiť veľké množstvo produktov povolených počas pôstu a určených na ďalšie spestrenie nášho jedálneho lístka: sójová omáčka, kokosové mlieko, kečup a paradajkový pretlak, pohánkové cestoviny, kórejské šaláty.

Milovníci sladkého si môžu dopriať horkú horkú čokoládu, marmeládu, chalvu a iné pochúťky, ktoré neobsahujú zakázané potraviny.

Pôst bez ujmy na zdraví

Pre normálne fungovanie a udržanie imunity potrebuje naše telo prijímať všetky potrebné živiny z potravy. živiny. Preto je neprijateľné zmeniť pôst na hladovku, ktorá podkope vitalitu a nepriaznivo ovplyvní zdravie aj silného organizmu. Je dôležité naučiť sa diverzifikovať svoj jedálny lístok a úplne nahradiť jedlá zakázané počas pôstu povolenými, bohatými na bielkoviny a vitamíny.

Ak z jedálneho lístka vylúčite mäso a mliečne výrobky, určite ich nahraďte rastlinnými produktmi bohatými na bielkoviny: huby, fazuľa, hrach, šošovica, orechy, naklíčené pšeničné zrná, sójové produkty.

Odmietaním mäsitého jedla pripravujeme naše telo o hlavný zdroj železa. Aby sme doplnili zásoby medzi produktmi povolenými na pôst, vyberáme tie, ktoré sú bohaté na železo. Patria sem jablká, pohánka, banány a kakao.

Jednoduché a zdravá strava, pripravený z produktov, ktoré je povolené konzumovať počas pôstu, pomôže telu prekonať jarné beri-beri. Hlavná vec – nezabúdajte na spestrenie jedálnička, potom vám pôst len ​​prospeje a prispeje k celkovej podpore zdravia.

Pôstne pochúťky – otázne

Keď sme sa však zaoberali hlavnými zákazmi a obmedzeniami používania produktov v pôste, možno si všimnúť niektoré nejednoznačné a kontroverzné body v ich klasifikácii.

Nečelíme teda priamemu zákazu používania zámorského ovocia, kávy, čaju alebo morských plodov. Musíme však pamätať na to, že pôst je čas obmedziť sa a bojovať proti svojim zlozvykom. Napríklad užívanie kofeínu je skôr zvykom ako potrebou tela. Možno by ste sa mali vzdať ďalšej šálky kávy v prospech iných zdravých nápojov: čakanka, bylinkové odvary, prírodné šťavy, kompóty, ovocné nápoje.

Morské pochúťky možno len ťažko nazvať chudým produktom. Absencia zákazov na nich je spojená iba s historickou črtou. V 17. storočí, keď sa konečne vytvorili zvyky slávenia Veľkého pôstu, takéto pochúťky v strave ruského človeka vôbec neboli a bolo zbytočné ich zakazovať. Dnes má každý právo si sám vybrať, či morské plody zaradí počas pôstu medzi zakázané produkty, alebo ich bude považovať za povolené a bude ich používať bez obmedzení. Morské pochúťky sú najčastejšie prirovnávané k rybím produktom, to znamená, že je povolené ich používať iba v určité dni Skvelý príspevok.

Samostatne je potrebné povedať pár slov o takom produkte, ako je kaviár. Dnes je to pomerne drahá pochúťka, no kaviár našich predkov, najmä šťuka a karas, bol najrozšírenejším jedlom aj v pôstnych dňoch. Moderné tradície stotožňujú kaviár s rybami, a preto je tiež zakázaný.

Na záver hovoríme, že každý sa môže slobodne rozhodnúť, ako a kedy bude jesť. Ale v nedávne časy stále viac ľudí sa snaží dodržiavať pravidlá a zvyky Veľkého pôstu. To je veľmi potešujúce, pretože to naznačuje, že v našich ľuďoch ožíva láska a rešpekt k náboženským tradíciám minulosti, túžba zdokonaľovať seba a svet okolo seba, túžba rozvíjať silu a ducha a neustále sa zdokonaľovať.

Veľký pôst sa začal. Niekto sa rozhodol pre prvý pôst, no pre niekoho je to každoročný obrad. Stále však existujú ľudia, ktorí si kladú otázku: „Prečo je to dôležité? Je to naozaj potrebné?“, „Čo sa môže a nemôže jesť?“.

Skvelý príspevok čo to je?

Pôst je dôležitou súčasťou kresťanov. Majestátnosť a význam Veľkého pôstu nespočíva len v zdržiavaní sa jedla. Pôst učí striedmosti vo všeobecnosti. Neschopnosť zaprieť sa vedie ku katastrofe. Po prvé, pôst je duchovné cvičenie, hľadanie Boha, nie diéta.

Pôst trvá 40 dní alebo sedem týždňov.

Poďme sa pozrieť na populárne mylné predstavy o pôste.
1. Pôst nie je v žiadnom prípade diéta, ani hlad a jednoznačne nezahŕňa cieľ schudnúť. nadváhu. Mnohí, aj úplne neveriaci mäso a iné produkty odmietajú, to však neznamená, že sa postia. Pôst je možný v prítomnosti modlitby, komunikácie s Bohom.
2. Hlavnou vecou je nestratiť Boha počas pôstu a nesnažiť sa plniť vonkajšie záväzky pôstu. Zažiť výčitky svedomia po odhryznutí kúska mäsa, no nezažiť to, keď sa hneváte na vlastné deti, kričíte na manžela atď. Hlavná vec je nejesť sa navzájom, najmä počas pôstu.
3. Vyhnite sa arogancii. Počas pôstu by mal byť pohľad človeka zameraný na seba a nie na iných.
4. Pôst v tajnosti. Niektorí kresťania, ktorí sa začali postiť, donekonečna hovoria, že sa postia. Každý by mal pochopiť, ako každý deň prechádza. Ich výrazy tváre a spôsoby zdôrazňujú výkon, ktorý dosahujú. Musíte však vnímať pôst pred Bohom a nie pred ľuďmi.

Ako sa správne postiť

Aby ste sa správne postili, musíte vedieť nasledovné:
- v dňoch pôstu človek odmieta jedlo s obsahom živočíšnych tukov.
- Od príjmu teplého jedla bude musieť byť čiastočne opustené.
-veľká pozornosť sa venuje aj suchému stravovaniu (treba však pamätať na to, že suché stravovanie je veľmi ťažkým typom pôstu, preto sa pred začatím suchého jedenia treba poradiť so svojím spovedníkom).
-Napriek tomu, že je chlieb upečený v horúcej rúre, stále ho môžete jesť.
- piť dostatok vody na udržanie rovnováhy voda-soľ
- jedzte v malých porciách a častejšie, 6-7 krát denne
-do stravy určite zaraďte potraviny bohaté na bielkoviny, aby ste nahradili zakázané mäso
-Nezabúdajte, že pôst je dobrovoľné zdržiavanie sa jedla, čo ukazuje, ako sa kresťania dokážu zdržať nečistých vášní.

Pôst symbolizuje putovanie Ježiša Krista po púšti počas 40 dní, keď odolal pokušeniu diabla a nejedol. Odmietnutím jedla začal Ježiš spásu celého ľudstva. Veľký pôst je pre kresťanov významným sviatkom. Počas dní Veľkého pôstu jedia kresťania najmä suché jedlá. Pôst trvá sedem týždňov. V prvom a minulý týždeň príspevok je obzvlášť prísny. V sobotu a nedeľu je povolený rastlinný olej a hroznové víno. Ryby sú povolené len na sviatky Zvestovania Pána a Kvetnú nedeľu. Nezabudnite, že napriek tomu, že tradície odmietania jedla po mnoho rokov, ani mnísi ich úplne nedodržiavajú. Prísnosť takéhoto pôstu nie je pre laikov povinná.

Kto sa nemôže postiť?

Pôst je nežiaduci a v niektorých prípadoch dokonca kontraindikovaný pre nasledujúcich laikov
-tehotná žena
-Ľudia, ktorí nedávno podstúpili operáciu
- deti do 12 rokov
- s ischémiou srdca
- so žalúdočnými vredmi a gastritídou
- ľudia trpiaci hypo- a hypertenziou
- s ochoreniami kĺbov, osteoporózou
- s ochoreniami krvi, najmä s anémiou
- ľudia zaoberajúci sa ťažkou prácou, nachádzajúci sa na vojenská služba atď.

Čo môžete a nemôžete jesť počas pôstu

V tejto časti nášho článku vám poskytneme nielen zoznam produktov, ktoré sú povolené a zakázané na použitie pri pôste, ale tiež vám povieme, ako jesť počas pôstu počas dňa, aké recepty si môžete osvojiť.

Kalendár pôstneho jedla

Na začiatok vám dáme tabuľkový kalendár, ktorý vám pomôže zorientovať sa počas dňa v jedení jedla.

Čo môžete jesť počas pôstu?

Zelenina (kapusta, zemiaky, paradajky, uhorky, mrkva, sladká paprika, zelenina)
Obilniny (ovsené vločky, pohánka, ryža, kukurica, pšenica, jačmeň)
Strukoviny (fazuľa, fazuľa, hrach, šošovica)
Ovocie
Huby
Ryby (iba dvakrát v celom príspevku)
Sladkosti (napríklad chalva, sušené ovocie, orechy, horká čokoláda, med, cukor, lízanky, brusnice v cukre)
Nápoje (džús, čaj, káva, uzvara, ovocný nápoj, želé. Hroznové víno cez víkendy)

Čo sa nesmie jesť v pôste?

Mäso a polotovary z neho
-mliečny
- chlieb a pečivo, ak sú vyrobené s pridaním vajec, masla, mlieka
-vajcia
- sladkosti obsahujúce mlieko
-alkohol

Recepty na pôstne jedlá počas pôstu

Fazuľová polievka bez rastlinného oleja

Na začiatok budete potrebovať dobrú fazuľu, cibuľové hlavy, pár paradajok, kuchynskú soľ, bylinky a pár čerstvých zelerových listov. Predtým, ako začnete s týmto varením, musíte pripraviť pracovisko. Potom by ste mali cibuľu nakrájať na malé kúsky a naliať 4 polievkové lyžice. lyžice studenej vody a potom varte na strednom ohni. V noci by ste mali fazuľu namočiť, po uvarení cibule pridajte fazuľu, 1 polievkovú lyžičku. stačí lyžica, ale ak chcete, aby bola polievka sýtejšia, môžete pridať 2 polievkové lyžice. Lyžice. Nezabudnite na paradajky, mali by byť nakrájané a tiež hodené do vriacej vody. Počkáme asi 20 minút, osolíme, premiešame a polievku môžeme odstaviť z ohňa, pred podávaním polievky na stôl treba pridať petržlenovú vňať a pár lístkov zeleru, dodajú našej polievke chuť a chuť. Treba si uvedomiť, že táto polievka je vhodná pre ľudí s nadváhou nielen počas pôstu, ale aj v ktorýkoľvek iný deň.

Pomerne obľúbeným jedlom počas pôstu je sleď pod kožuchom.
Čo potrebujete vedieť pri príprave tohto jedla. Najprv si musíte kúpiť sleďa, mali by stačiť 2, ak sa však na stole zúčastní viac ľudí, je možné aj viac. Okrem rýb sú potrebné aj varené zemiaky, mrkva a cibuľa. To všetko musí byť rozdrvené, na to potrebujeme strúhadlo. Ak chcete dať misku nádherný výhľad potrebujete plochý tanierik, na ktorý položíme vrstvy so zemiakmi, rybami a cibuľou. Potom, čo je to všetko uvarené, vrstvy sú rozložené, mali by ste misky natrieť majonézou. Po dokončení varenia nechajte jedlo uvariť, potom bude jeho chuť bohatšia a príjemnejšia.

Na varenie tohto kaviáru budete potrebovať sušené huby, tieto huby je možné tiež osoliť alebo použiť ich zmes. Na to je lepšie zbierať huby v lese alebo ich kúpiť na trhu. Predtým, ako ich uvaríte, musíte ich dôkladne umyť, potom ich uvariť, až kým sa neuvaria, a potom ich ochladiť a nakrájať na malé kúsky. Ak pripravujete kaviár zo solených húb, mali by ste ich tiež umyť studená voda. Cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na oleji s hubami, potom ich podusíme asi 15 minút. Pár minút pred dusením pridáme trochu korenia a prelisovaný cesnak, korenie na dochutenie, soľ podľa chuti a zalejeme octom. Kaviár je pripravený, teraz je lepšie nechať kaviár stáť 20-30 minút, aby sa uvaril a absorboval všetky zložky. Dobrú chuť!

Ovsené palacinky

Na prípravu takýchto pôstnych raňajok budete potrebovať obilniny, voda, droždie, múka, soľ a samozrejme rastlinný olej. Do železnej misy nasypeme ovsené vločky, premiešame, nalejeme do nich 2 hrnčeky teplej vody (nie vriacej), nasypeme do nich cukor, soľ a vrecúško droždia, všetko dôkladne premiešame a pridáme múku. Niekde za pol hodiny znova premiešajte a môžete pristúpiť k palacinkám. Za týmto účelom zohrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Teraz zostáva len vyprážať palacinky. Palacinky sú užitočné s medom a džemom, takže sa najlepšie podávajú spolu. Tieto raňajky sú nielen chudé, ale aj celkom zdravé.

Pred varením dajte zovrieť vodu, ale sami by ste si mali nakrájať zemiaky na štvrtiny, naliať konzervovanú červenú fazuľu do panvice, premiešať, mali by ste nakrájať aj mrkvu Cibuľa, a trochu zelene, aby polievka mala príjemnú vôňu. Všetky tieto ingrediencie povarte v hrnci prikrytom pokrievkou 20 minút. Soľ podľa chuti, hodíme prelisovaný cesnak, červenú papriku, paradajkovú šťavu a paradajkový pretlak. Varte asi 10 minút a prihoďte tam zeleninu.

Na prípravu tohto jedla je potrebné uvariť jemne nakrájanú mrkvu a repu v osolenej prevarenej vode. V inom hrnci je vhodné uvariť nadrobno nakrájané zemiaky (na kocky). Tieto odvary by sa mali kombinovať a konzervovať. Táto zelenina by mala byť hodená do cedníka a zmiešaná s nakrájanými uhorkami. Získajte pohár konzervovaného hrášku a nalejte obsah do misky. Do ďalšej misky nalejte 1 pohár rastlinného oleja a pohár červeného vína, vylisovanú citrónovú šťavu a soľ. Túto marinádu priveďte do varu. Šalát je potrebné naliať marinádou a premiešať. Šalát nechajte 30 minút vylúhovať. Tento vinaigrette je dosť kalorický a zdravý, mal by sa konzumovať nielen počas pôstu.

V našom ďalšom článku vám prezradíme, ako správne zostaviť pôstne menu, ktoré jedlá je lepšie zaradiť a ktoré nie, dáme ukážkové menu týždeň. Sledujte naše vydania, prihláste sa na odber aktualizácií.

(Návštevníkov 6 515 krát, dnes 2 návštev)

Samozrejme, hlavným cieľom pôstu je duchovný rast človeka, náprava hriechov, očistenie duše od vášní. Niet divu, že existuje také príslovie - pôst nie je v bruchu, ale v duchu. Preto predtým, ako budem hovoriť o „jedle“ pôstu, uvediem jeden úžasný výrok svätého Bazila Veľkého: „Neobmedzujte výhody pôstu na jednu zdržanlivosť v jedle, pretože skutočný pôst je zbavenie sa zlých skutkov. .. Odpusť blížnemu urážku, odpusť mu dlhy. Neješ mäso, ale urážaš svojho brata... Skutočný pôst je odstraňovanie zla, zdržanlivosť jazyka, potláčanie hnevu v sebe, exkomunikácia chtíčov, ohovárania, klamstiev a krivej prísahy. Zdržať sa tohto je skutočný pôst.“

Pôst by sa teda nemal považovať za diétu na chudnutie. Tento článok bude hovoriť o tom, ako racionálne zostaviť jedálny lístok tak, aby ste neporušili pravidlá abstinencie v pôste a nepoškodili svoje zdravie.

Keď už hovoríme o správnej výžive pri pôste, stojí za zmienku, že každý človek má svoju vlastnú mieru abstinencie v jedle. Niekto je zdravý a niekto má chronické ochorenia, ktoré si vyžadujú terapeutickú diétu. Niekto študuje, niekto tvrdo fyzická práca. Pre tehotné a dojčiace matky je pôst tiež zvyčajne uvoľnený. Mieru abstinencie v jedle počas pôstu je najlepšie prediskutovať so svojím spovedníkom.

Teraz prebieha Veľký pôst, čo znamená vylúčenie mäsa, rýb, hydiny, mliečnych výrobkov a vajec. Sú dni suchého jedenia, dni jedenia jedla bez oleja. V menej prísnych viacdňových pôstoch - vianočnom a petrošom sa v niektoré dni požehnávajú ryby a rybí kaviár.

Medzi pôstnymi ľuďmi existuje kontroverzný postoj k používaniu sójových produktov a morských plodov (bezkrvné morské plazy) pri pôste, ako aj k jedeniu potravín, ako je chudá majonéza, chudé sladkosti a koláče atď. Opäť, ak existujú pochybnosti a otázky , všetky kontroverzné body je lepšie rozhodnúť so svojím spovedníkom. Ak je pre vás konzumácia chobotnice a sójového syra pochúťkou a lákadlom, samozrejme by ste si takéto jedlo mali odoprieť. Netreba však odsudzovať blížneho v používaní takýchto produktov - možno má človek požehnanie spovedníka na jedenie určitých produktov.

Základné zásady správnej výživy pri hladovaní

1. Počas pôstu je väčšina stravy pôstu sacharidová a prijíma sa veľmi málo bielkovín. Medzitým sú bielkoviny nevyhnutné pre ľudské zdravie, je to „ Stavebný Materiál» nášho tela. Živočíšne bielkoviny sú počas pôstu vylúčené, ale rastlinné sú povolené. Zdroje rastlinných bielkovín – orechy, semená, strukoviny, huby, obilniny, chlieb, sójové výrobky. Morské plazy – krevety, chobotnice, mušle atď., Sú tiež veľmi bohaté na bielkoviny.
2. Ak osoba vedie aktívny životný štýl, produkty, ktoré sú dobrý zdroj energiu a dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu – to sú cestoviny, zemiaky a obilniny. Majte však na pamäti tú kašu rýchle občerstvenie Toto sú „rýchle“ sacharidy! Takáto kaša rýchlo zasýti, ale aj rýchlo „vyhorí“ a po pár hodinách môžete pociťovať hlad. Vyberte si herkules s dobou varenia 15-20 minút. Ak ráno nie je čas na varenie, môžete večer naplniť ovsené vločky studenou vodou a ráno len zohriať kašu.
3. Šaláty je užitočné ochutiť olivovým olejom na servírovanie - 1 polievková lyžica oleja.
4. Užitočná mierna konzumácia sušeného ovocia v post - sušené marhule, sušené slivky, dátumy a orechy. Môžu sa pridať do rannej kaše, vziať so sebou na občerstvenie. Sušené ovocie a orechy majú vysoký obsah kalórií, takže rýchlo zasýtia.
5. Namiesto cukru použite med – môžete ho pridať do rannej kaše, čaju, med používajte ako prírodné sladidlo pri pečení. Horká čokoláda, marmeláda a sušené ovocie s mierou sú vhodnejšie ako sladké výrobky z chudej múky, ktoré možno nájsť na pultoch obchodov. Tieto potraviny majú tendenciu mať vysoký obsah tuku a ich konzumácia môže viesť k priberaniu.
6. Veľmi dôležitá zásada správna výživa pôst je denná konzumácia čerstvej a/alebo tepelne spracovanej zeleniny a ovocia. Zelenina a ovocie sú skvelé na maškrtenie – napríklad ak je zeleninový šalát(ak chcete, môžete to diverzifikovať pridaním húb, strukovín, chobotníc, orechov, sušienok), ochutených olivovým olejom a 1 ovocím.
7. Dôležité je nehladovať a snažiť sa plánovať si jedlo tak, aby medzi jedlami neboli dlhé prestávky. V tomto prípade zažívacie ústrojenstvo sa rýchlejšie a lepšie prispôsobí rastlinnej strave a zníži sa riziko takých „problémov“, akými sú gastritída, zápcha a poruchy trávenia. Pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú kláštorné pravidlo, jedia nie viac ako 2-krát denne a dodržiavajú dni úplného odmietnutia jedla, je lepšie pripraviť sa vopred. Už pred pôstom by ste mali postupne znižovať frekvenciu jedál, aby sa telo ľahšie adaptovalo na nový režim.
8. Ak máte nadváhu, je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá, aby ste počas pôstu nepribrali.

• V prvom rade je potrebné čo najviac znížiť množstvo sacharidového jedla vo večernom jedle. Keďže sacharidy dodajú veľa energie a večer po škole či práci sa energia väčšinou neminie, uloží sa vo forme tuku „do rezervy“. Preto je večer lepšie vzdať sa cestovín, zemiakov, ryže, obilnín, múčnych výrobkov, chleba a sladkostí. Na večeru môžete jesť rôzne zeleninové jedlá a jedlá zo strukovín. Môžu to byť zeleninové a fazuľové šaláty, zeleninové kastróly a kotlety, dusené mäso, zeleninový kaviár, pečená a dusená zelenina, grilovaná zelenina, zeleninové a fazuľové polievky (bez zemiakov, obilnín a cestovín). Večera sa odporúča najneskôr 3-4 hodiny pred spaním! Ak považujete pre seba za povinnosť občerstviť sa po večeri (ak sa napríklad večeralo 5-6 hodín pred spaním), potom si dajte desiatu najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Ak je pre vás používanie morských plazov a sójových produktov prijateľné, môžete ich zaradiť do jedálnička aj večer.
• V dňoch, keď sú ryby povolené, vynikajúcou možnosťou večere by bola ryba + akákoľvek zelenina (okrem zemiakov).
• Večer s čajom (nie sladkým) môžete zjesť pár orechov. Sladkosti na večeru by mali byť vylúčené.
• Jesť zemiaky je prijateľné na obed alebo raňajky, ale nie každý deň. Ryža a cestoviny majú prednosť pred zemiakmi. Cereálie sa najlepšie konzumujú na raňajky, ovocie a sušené ovocie - pred 19:00. Spestrite si stravu častou konzumáciou zeleniny, surovej aj tepelne spracovanej.
• Dávajte pozor na miernu konzumáciu rastlinného oleja - najkalorickejšieho známeho produktu!
• Použitie rôznych polievok je vítané, na obed aj večeru (na večeru zeleninové / fazuľové polievky bez obilnín, cestovín a zemiakov).
• Ďalej v príkladoch pôstneho menu uvidíte značku (diétne raňajky/obed/večera), to znamená, že táto možnosť stravovania je vhodná pre ľudí s nadváhou. V dňoch suchého stravovania nie je žiadna taká známka, pretože strava takýchto dní je sama o sebe diétna.

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v sychravých dňoch

Ovsené a ovocné smoothies: Naplňte herkules cez noc studenou vodou. Ráno pridajte 1-2 lyžičky medu a na kocky nakrájané čerstvé ovocie – banán, kiwi, pomaranč. Rozmixujte mixérom a podľa potreby pridajte vodu. Na prípravu smoothies môžete použiť iné ovocie a akékoľvek bobule. Ak chcete, môžete pridať sušené ovocie, orechy.

Ovocný a orechový šalát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomaranč nakrájame na kúsky, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, škoricou a 1 ČL. med. Ak chcete, pridajte akékoľvek sušené ovocie a orechy. Ak je to žiaduce, do takého šalátu je možné pridať akékoľvek ovocie a bobule.

Müsli s ovsom sójové mlieko: zalejeme müsli sójovým mliekom, počkáme 10 minút, kým vločky napučia.

Mrkvovo-jablkový šalát: nastrúhame jablko a mrkvu, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, 1 lyžička. med, podľa potreby ozdobte orechmi.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový šalát: Nastrúhajte 2 mrkvy na hrubom strúhadle, pridajte jahody a hrušku nakrájanú na veľké kocky (hrušku ošúpte a zbavte jadrovníka), pridajte 1 ČL. med a 1 lyžička. citrónová šťava. Zmiešať.

Zeleninový šalát: nakrájame paradajku, uhorku, reďkovku, kukuricu, pór, šalát, kôpor, petržlen, sezam, premiešame. V takomto šaláte môžete pridať strúhaný zeler, mladú cuketu, sušienky. Naplňte citrónovou šťavou.

Šalát "výdatný": konzervovaná fazuľa, kukurica, zelený hrach a vmiešame na kocky nakrájanú paradajku. Ak chcete, môžete pridať sušienky, avokádo a cesnak.

Kapustový a hráškový šalát: nakrájame bielu kapustu, rukami roztlačíme soľ, pridáme na kocky nakrájanú čerstvú uhorku a zelený hrášok, pokvapkáme citrónovou šťavou, premiešame.

Šalát s pšenicou: nasekáme listy šalátu, pridáme pšeničné klíčky, na kocky nakrájané avokádo, kukuricu, píniové oriešky, olivy. Môžete pridať krekry. Zmiešať.

Avokádový šalát 1: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nasekaným šalátom, krutónmi a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Avokádový šalát 2: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nakrájanou čerstvou uhorkou, kôprom a kukuricou, pokvapkáme citrónovou šťavou.

Šalát z mrkvy a tekvice: mrkvu a tekvicu nastrúhame, ochutíme 1 ČL kryštálového cukru alebo 1 ČL. med. Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Sendviče s avokádom a paradajkami:Čierny chlieb namažte prelisovaným cesnakom, navrch dajte nakrájané avokádo a na avokádo nakrájané paradajky.

Sendviče s avokádovou paštétou: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme trochu citrónovej šťavy, sušenú bazalku, štipku soli a papriky. Vymiešame do hladka a natrieme na chlieb. Navrch posypte sezamovými semienkami alebo opečenými píniovými orieškami.

Príklady pôstnych raňajok v sychravých dňoch:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Ovsené müsli so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

- Kukuričné ​​vločky so sójovým mliekom + čaj / káva / kakao so sušeným ovocím / orechmi.

- Zeleninový šalát zo zoznamu + ovocný šalát / smoothie zo zoznamu + čaj s citrónom.

- 2 avokádové sendviče + čaj so sušeným ovocím / orechmi.

- Zeleninový šalát zo zoznamu + čerstvé ovocie 1-2 ks + čaj s medom a citrónom.

Príklady pôstnych jedál v suchých dňoch:

- Akýkoľvek šalát / smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 avokádové sendviče + čaj s medom a sušeným ovocím / orechmi.

- Akýkoľvek šalát / smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 krajce chleba + 1-2 ovocie.

Príklady pôstnej večere v sychravých dňoch:

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + 1-2 avokádové sendviče + čaj s citrónom a orechmi.

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + chlieb + čaj s citrónom a orechmi.

- Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu + chlieb + čerstvé ovocie 1 ks + čaj s citrónom.

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v dňoch bez oleja

Ovsené vločky, varené vo vode s 1 lyžičkou. med, hrsť čerstvého bobuľového ovocia/ovocia alebo sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, hrozienka, datle) alebo orechov.

Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi: Vyberte stred jabĺk, do stredu vložte ovsené vločky, 1 lyžičku. med, bobule a orechy. Vložte do formy, pečte v rúre na 200 g. 15 minút.

Proso kaša na vode s tekvicou a / alebo sušenými slivkami: Proso opláchneme, sušené slivky vopred namočíme do teplej vody. Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Všetko spolu vložte do vriacej vody, varte do viskózneho stavu. Ku koncu varenia kašu osolíme podľa chuti. Pred podávaním pridajte 1 lyžičku. med a podľa potreby ozdobte orechmi.

Boršč chudý hrubý: Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, klinčeky 4-5 ks, nové korenie 2-3 ks, čierne korenie 1-2 ks. a 1-2 stredne veľké ošúpané zemiaky, varte na miernom ohni. Do samostatného malého hrnca nalejte 2-3 naberačky vody, pridajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a nastrúhanú mrkvu, varte na miernom ohni. Nastrúhajte 1 veľkú cviklu, posypte 1-2 lyžičkami. citrón alebo 1 lyžička ocot, premiešajte a vložte do malého hrnca 10 minút po mrkve, bez miešania. Repa by mala byť mierne pokrytá vodou. Odstráňte korenie a varené zemiaky z veľkého hrnca. Zemiaky roztlačte v samostatnej nádobe paličkou a vráťte sa na panvicu. Samostatne nakrájajte 3-5 hľúz surových zemiakov na kocky a vložte ich do veľkého hrnca. Keď sa repa stane nepriehľadnou, vložte obsah hrnca do veľkého hrnca. Kapusta sa môže odoberať ako kyslá kapusta, tak aj čerstvá. kyslá kapustaĽahko opláchnite vodou, vložte do hrnca. Surovú kapustu nastrúhame, dáme do hrnca. Pridajte 2-3 polievkové lyžice rajčinová pasta, poriadne premiešať. Boršč podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Hubová polievka so zemiakmi: Suché huby namočíme do horúcej vody. Nalejte vodu do hrnca, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, nové korenie 2-3 ks, povarte s korením 5-10 minút, odstráňte korenie. 4-5 zemiakových hľúz nakrájame na kocky, vložíme do hrnca, polievku osolíme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, dusíme 5-10 minút. Huby pomelieme podľa potreby, vložíme do panvice s cibuľou a mrkvou, dusíme ďalších 10 minút. Obsah panvice dáme do hrnca s polievkou, premiešame, varíme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Fazuľová polievka so zemiakmi: Namočte fazuľu cez noc do studenej vody s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme, vložíme do hrnca s vodou a uvaríme takmer do varu. Keď fazuľa takmer zmäkne, nakrájame 4-5 zemiakových hľúz na kocky, vložíme do hrnca, polievku osolíme. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, podusíme 5-10 minút a vložíme do hrnca s polievkou. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti a uvaríme do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Zeleninový guláš: Huby nakrájané na veľké kúsky, smažte na panvici s nepriľnavým povlakom. Zelenina (môžete si vziať mrazenú zmes zeleniny, môžete použiť akúkoľvek vlastnú, nakrájanú na kocky - ak je to žiaduce) vložte do panvice s hubami, soľou, pridajte korenie, 1 polievkovú lyžičku. paradajkový pretlak a trochu vody. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni do mäkka.

Zemiaková kaša s hubami: Zemiaky a pyré uvaríme s malým množstvom zemiakového vývaru. Huby nasekáme, osolíme, podusíme na panvici. Jedlo podávame posypané nasekaným kôprom.

Zemiak s tekvicou a hubami v rukáve: Zemiak, tekvica, čerstvé hubyľubovoľne nakrájame, osolíme a pridáme korenie / bylinky podľa chuti, premiešame. Vložte hmotu do rukávu. Prepichnite rukáv na niekoľkých miestach špáradlom (aby počas varenia nepraskol). Pečieme v rúre pri 180 g 40-50 minút. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Príklady chudých raňajok v dňoch bez oleja:(diétne raňajky).

- Ovsená kaša na vode + zelený šalát + čaj s citrónom / káva.

— Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi + zeleninový šalát + čaj / káva.

— Jahlová kaša na vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami + zelený šalát + čaj/káva.

Príklady pôstnych jedál v dňoch bez oleja:(diétny obed).

– Chudý boršč + 1 krajec chleba + zeleninový šalát + čaj s citrónom + orechy + mandarínka.

— Hubová polievka so zemiakmi + sendvič s avokádovou paštétou + čaj s citrónom a orechmi + jablko.

- Fazuľová polievka so zemiakmi + 1 krajec chleba + zelený šalát + čaj so sušeným ovocím.

Príklady rýchlej večere v dňoch bez oleja:

— Ryža so zeleninovým gulášom + zeleninový / fazuľový šalát + kompót.

— Zemiaková kaša s hubami + zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zemiaky s tekvicou a hubami v rukáve + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY na PÔSTNE RAŇAJKY / OBED / VEČERU v dňoch oleja

Jablkové lievance: Preosejte múku 1,5 šálky, zmiešajte s 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 4 lyžice cukru, štipka soli, rastlinný olej 2-3 lyžice. metla alebo mixér do hladka, pridaním vody do konzistencie hustej kyslej smotany. 1 veľké jablko ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do cesta, premiešame. Zahrejte panvicu, namažte rastlinným olejom a pečte palacinky na strednom ohni z oboch strán. Môžete podávať s medom, čerstvými bobuľami a ovocím, džemom.

Chudé kvasnicové palacinky. Vložte cesto 1 polievková lyžica. múka, 1/2 šálky vody, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor a vrecko suchého droždia (1-2 lyžičky, v závislosti od konečného množstva cesta). Cesto dajte na teplé miesto (misku cesta môžete vložiť do misky s horúca voda a prikryte suchou utierkou) na pol hodiny. Opara by mala dobre sedieť. Ďalej do cesta pridajte 2-3 šálky preosiatej múky, štipku soli, 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor, 3-4 lyžice. rastlinný olej a pohár vody. Zmiešajte zmes mixérom, pridajte vodu do konzistencie tekutej kyslej smotany alebo fermentovaného pečeného mlieka. Hotové cesto dajte na 20 minút na teplé miesto, prikryté suchou utierkou. Keď cesto vykysne, skontrolujte ho. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte. Panvice dobre zohrejte a pravidelne ich namažte rastlinným olejom a pečte palacinky. Podávajte s medom, čerstvými bobuľami, ovocím, džemom.

Granola: 1,5 šálky herkulesu, hrsť lieskových orieškov, mandle, tekvicové a slnečnicové semienka, kokosové lupienky, na kocky nakrájané sušené ovocie (voliteľné) dôkladne premiešajte s 2 polievkovými lyžicami. med, 2-3 lyžice. r olej. Na plech dáme papier na pečenie, zmes rozotrieme a pečieme pri 160 g 40 minút. Miešajte každých 5 minút. Zmes by mala získať peknú zlatohnedú farbu. Nepresušujte! Vychladíme, pridáme kokos a hrozienka, premiešame. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Podávame so sójovým mliekom.

Hrášková polievka: Namočte hrášok cez noc s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu vypustite. Hrášok uvaríme v novej vode do polovice uvarenia. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Pečeninou a zemiakmi rozložíme polievku. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Varte, kým nebude hotový. Podávame s krekrami.

Pôstna polievka - kharcho s hubami: Suché huby namočte na pol hodiny do vriacej vody. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Keď cibuľa zozlatne, pridáme huby a trochu vody. Prikryté dusíme 10 minút. Obsah panvice vložte do vriacej vody a pridajte ryžu, varte 10 minút. Polievku osolíme podľa chuti, pridáme 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak a nasekaný kôpor s petržlenovou vňaťou. Varte ďalších 5-7 minút, priveďte do varu.

Pečený baklažán s paradajkami: baklažán nakrájame na krúžky, zalejeme slanou vodou na 1 hodinu (na odstránenie horkosti). Paradajky nakrájame na plátky. Vytlačte baklažán z prebytočnej vody, zľahka opečte na panvici s rastlinným olejom. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, navrch položíme hrnčeky s baklažánom, hrnčeky s paradajkami, navrch kvapku chudej majonézy (možno nahradiť hubovým kaviárom). Pečieme v rúre na 200 g. 15 minút.

Hrnce so zeleninou a hubami: Baklažán nakrájame na kocky, namočíme na pol hodiny do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť. Paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte huby na veľké plátky. Na panvici opražíme cibuľku, keď cibuľa zhnedne, pridáme šampiňóny, opekáme 5-7 minút, pridáme baklažány s paradajkami a zľahka orestujeme. Mrkva nakrájaná na kolieska. Vypustite vodu z konzervovanej fazule. Všetky ingrediencie dáme do hrncov a zalejeme osolenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala zeleninu. Hrnce posielame do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 1 hodinu.

Lachanorizo: Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu. Nakrájajte 300-500 gramov bielej kapusty, dajte ju na mrkvu a cibuľu a za stáleho miešania opečte na prudkom ohni, kým skaramelizuje. Pridajte 2-3 lyžice. paradajkový pretlak a korenie. Soľ podľa chuti, premiešajte a znížte teplo.
Do kapusty pridajte ½ šálky ryže a 1 šálku vody. Ryžu možno pridať viac alebo menej podľa želania. Prikryté dusíme, kým nie je ryža hotová.

Príklady pôstnych raňajok v dňoch masla:

— Jablkové lievance + zelený šalát + čaj s citrónom.

– Pôstne kvasnicové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

Granola + zelený šalát + káva so sójovým mliekom. (diétne raňajky).

Príklady pôstnych jedál na dni masla:(diétny obed).

- Hrachová polievka + zelený šalát s maslom + čaj s citrónom + jablko.

– Pôstna kharcho polievka + surová zelenina + sendvič so zeleninovým kaviárom + čaj s citrónom.

- Chudý hustý boršč + zelený/fazuľový šalát + čaj s 2-3 kusmi marmelády.

— Lachanorizo ​​​​+ sendvič so zeleninovým kaviárom + ovocný šalát + čaj s citrónom.

Príklady pôstnej večere v dňoch masla:

— Špagety so zeleninovým gulášom + fazuľový šalát + čaj s citrónom.

- Varené zemiaky s 1 lyžičkou. vonný olej + pečený baklažán s paradajkou + zeleninový šalát + kompót.

– Lachanorizo ​​​​+ zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

- Hrnce so zeleninou a hubami + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY na PÔSTNY OBED/VEČERU v dňoch s rybami

Zemiaková polievka s červenou rybou: Nalejte vodu do panvice, vložte zemiaky nakrájané na kocky. Na panvici s 1 polievkovou lyžicou. na oleji opražíme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Po 10 minútach varenia zemiakov pridajte do polievky výpek a kúsky červenej ryby. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Varte ďalších 10-15 minút.

Zemiaková polievka s kalamármi: Mäsové guľky: Uvarte zemiakovú polievku. Keď je polievka takmer hotová, lyžičkou robíme fašírky: lyžicou naberáme pyré z kalamárov, vytvarujeme guľu o veľkosti Orech. Jemne spustite lyžicu s mletým mäsom do polievky, podržte niekoľko sekúnd, aby ste „chytili“ a otočte lyžicu, naša fašírka sa nerozpadne. Takto robíme všetky fašírky. Polievku priveďte do varu a polievka je hotová!

Šalát s ryžou a rybami: Uvarte ryžu, ochlaďte, pridajte kúsky vareného ružového lososa (alebo konzervy), zelený hrášok, zelenú cibuľu, kôpor, rastlinný olej, soľ podľa chuti a premiešajte.

Chobotnicové kotlety: Tieto mäsové guľky môžu byť zmrazené vopred. Berieme jatočné telá chobotnice. Ak s kožou, odstráňte ju pančuchou, odstráňte vnútro. Ponorným mixérom, prípadne mlynčekom na mäso, pripravíme z kalamárov kašu. Soľ, korenie podľa chuti, pridajte 2-5 polievkových lyžíc. strúhanka (sušienky sú potrebné len na to, aby ste z chobotnicovej hmoty vytvorili kotlety), nasekaný kôpor, premiešajte. Vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke. Zmrazte pre budúce použitie alebo opečte na panvici.

Rybie koláče: prejdite dužinou akejkoľvek ryby cez mlynček na mäso (alebo si vezmite hotové mleté ​​ryby), pridajte 2-3 lyžice. Strúhanka, soľ a korenie podľa chuti. Na panvici speníme nastrúhanú cibuľu nakrájanú na kocky a mrkvu. Zmiešame s mletým mäsom. Formujte kotlety.

Tuniakový a paradajkový šalát: Paradajky nakrájame na kocky, pridáme kúsky tuniaka (konzervy), nasekané listy šalátu, kôpor a zelenú cibuľku. Pokvapkáme olivovým olejom, premiešame.

Príklady pôstnych jedál na rybích dňoch.(diétny obed)

- Zemiaková polievka s červenou rybou + fazuľový šalát + 1 krajec chleba + kompót.

- Zemiaková polievka s kalamármi + zelený šalát + 1 krajec chleba + čaj s citrónom.

— Varená ryža + pečená ryba + zelený šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninová polievka + šalát s ryžou a rybou + 1 krajec chleba + kompót .

Príklady pôstnej večere na rybích dňoch.

— Pohánka+ pečená ryba + surová zelenina + čaj s citrónom.

- Rybie koláčiky + varená ryža + zeleninový šalát + čaj s citrónom.

— Tuniakový a paradajkový šalát + lachanorizo ​​​​+ čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + rybie koláčiky + plátok sójového syra + čaj s citrónom (diétna večera).

— Chobotnicové rezne + zeleninový guláš + zeleninový šalát + čaj s citrónom. (diétna večera).

— Grilovaná zelenina + steak z červenej ryby pečený v rúre + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

Pri dodržiavaní správnej výživy pri pôste je dôležité vedieť ešte jednu vec. Vylúčenie niektorých potravín zo stravy môže viesť k nedostatku dôležitých vitamínov a minerálov. Ak si napríklad odopriete mlieko a mliečne výrobky, výrazne sa zníži príjem vápnika do tela, z ktorého sú „stavené“ naše kosti. A ak si odopierate mäsité jedlo, môže dôjsť k nedostatku železa, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu a kyslíkovú „výživu“ tela. Preto, aby ste tento nedostatok nahradili, môžete stravu doplniť doplnkami výživy a multivitamínovými komplexmi, ktorých príjem je potrebné konzultovať s lekárom.

Nezabudnite, že koniec príspevku by nemal byť "ostrý". Naše telo potrebuje čas, aby sa adaptovalo na „ťažké“ jedlo a prebudovalo metabolické procesy. Na konci pôstu musíte do svojho jedálneho lístka čo najopatrnejšie zaradiť rýchle občerstvenie - najskôr zaveďte mliečne výrobky a vajcia, po chvíli ryby a mäso. A je veľmi dôležité neprejedať sa.

Čitateľom želám veľa zdravia!

Endokrinológ Akmaeva G.ALE.