Recept na boršč s octom a paradajkovou pastou. Recept na boršč s paradajkovou pastou. Video: varte boršč bez repy s paradajkovou pastou

Popis

Boršč s paradajkovou pastou je moderný recept na prípravu vašej obľúbenej polievky. Mnoho gazdiniek dlho nepripravovalo paradajkový dresing, pretože to zaberie veľa času a chuť boršču nie je taká bohatá ako pri cestovinách.

Paradajková pasta sa musí vyberať veľmi opatrne. Preskúmajte zloženie cestovín: okrem paradajok by tam nemalo byť nič iné. Bez zahusťovadiel a konzervačných látok. Produkt s nimi nemožno použiť. Ak nedôverujete výrobkom v obchode, môžete si paradajkovú pastu pripraviť sami doma. Princípom prípravy je uvariť paradajky olúpané a olúpané.

Určite mnohí z vás varia boršč iba s paradajkovým pretlakom. Je to také jednoduché, rýchle a hlavne chutné! Takýto boršč sa získava s výraznou chuťou a bohatou hnedou farbou.

Každý z vás má svoj vlastný recept na výrobu boršču s paradajkovou pastou, ale odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s naším. foto krok za krokom predpis. Možno sa dozviete niečo nové alebo objavíte doteraz nepoznané tajomstvá varenia lahodného boršču. Takéto znalosti nebudú zbytočné ani pre skúsenú hostesku.

Ingrediencie

• 
  (500 g)
• 
  (700 – 800 g)
• 
  (4-5 kusov)
• 
  (2 ks.)
• 
  (5 polievkových lyžíc)
• 
  (3 ks.)
• 
  (1 polievková lyžica)
• 
  (2-3 polievkové lyžice)
• 
  (1-2 hlavy)
• 
  (3 ks.)
• 
  (2-3 kusy)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (chuť)
• 
  (trochu na servírovanie)

Kroky varenia

Aby ste získali chutný a bohatý vývar, vezmite si dobrý kus mäsa s malými vrstvami tuku. Boršč s takým mäsom sa ukáže ako bohatý a počas varenia nebude na povrchu vývaru žiadna špinavá pena, ktorá sa často tvorí pri varení mäsa na kosti. Mäso dobre opláchnite a vložte do misy.

Korene zeleru a petržlenu dôkladne umyte. Tie nečistoty, ktoré sa nezmyjú vodou, odstráňte kefou na zeleninu. Umyté korene vložte do hrnca spolu s mäsom a naplňte čistenou vodou.

Vezmite jednu cibuľu, ošúpte ju od šupky a vložte do panvice s mäsom. Vodu dobre osolíme a zapálime. Keď vývar vrie, stiahneme oheň na minimum a hrniec prikryjeme pokrievkou. Nechajte vývar variť niekoľko hodín.



Keď je vývar hotový, vyberte z neho mäso, koreň zeleru, petržlenovú vňať a cibuľu. Mäso ochlaďte a cibuľa a korene sa môžu vyhodiť: ich chuť a vôňa zostávajú vo vývare.



Vychladnuté mäso nakrájame na veľké pásiky alebo rozdelíme na dlhé pásiky. Vo všeobecnosti nakrájajte, ako chcete, a potom sa znova vráťte do vývaru.



Vezmite ďalšiu cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kocky. Zahrejte panvicu a pridajte niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Keď sa dobre zahreje, nalejte do panvice nakrájanú cibuľu.



Medzitým, kým sa opečie cibuľa, ošúpeme cviklu a nakrájame ju na malé dlhé pásiky. Repu môžete pomlieť na hrubom strúhadle. Pridajte repu do panvice a dobre premiešajte s cibuľou. Smažte 10-15 minút, potom pridajte lyžicu octu a dôkladne premiešajte. Vďaka tomu sa boršč ukáže ako svetlé granátové jablko.



Mrkvu a zemiaky dobre umyte a ošúpte. Mrkva môže byť nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na malé prúžky. Zemiaky nakrájajte na malé kocky alebo prúžky.



Bielu kapustu nasekáme nadrobno, z kapustného listu vykrajujeme hrubé a hrubé časti: zle sa rozvaria. A áno, tie žily vyzerajú drsne.



Do mäsového vývaru vložíme kapustu, nakrájané zemiaky a mrkvu. Veko nie je potrebné zakrývať.



Nezabudnite na cviklu, občas ju premiešajte.



Do vyprážanej repy s cibuľou pridajte päť polievkových lyžíc paradajkového pretlaku. Vyberte si cestoviny ochranná známkaže veríš. Cviklu dôkladne premiešame s paradajkovým pretlakom a zálievku ešte pár minút podusíme.



Po zelenine pošlite dresing z repy a paradajok do vriaceho vývaru a dobre premiešajte všetky ingrediencie. Boršč s paradajkovou pastou necháme ešte pár minút prevrieť. Potom môže byť oheň vypnutý a panvica musí byť zakrytá pokrievkou.




A teraz poďme ochutnať boršč. Zeleninu umyte a nasekajte. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom. Ochutnajte boršč: ak nie je dostatok soli alebo sladkosti, trochu osoľte alebo pridajte granulovaný cukor. Pošlite polovicu nasekaných zelených na panvicu, po ktorej nasleduje čierna mleté ​​čierne korenie a mletým cesnakom. Prikryte a nechajte boršč lúhovať 15 minút.




Teraz môžete naliať lahodný a voňavý boršč s paradajkovou pastou na taniere a podávať. Zvyšok zeleniny položte na tanierik. Dajte kyslou smotanou na stôl, cesnak a šťavnaté Cibuľa očistíme a dáme na tanier. Nech si každý pridá na tanier, čo má rád. Verte, že nielen pochúťky a sviatočné šaláty dokážu urobiť radosť. Takýto výdatný a chutný boršč s paradajkovou pastou sa stane pochúťkou pre dospelých aj deti.



Dobrú chuť!

Čím je toto jedlo výnimočné? V prvom rade je veľmi bohatá. Oberieme hovädzie mäso s kosťou a varíme ho pomerne dlho, kým mäso nebude úplne od kosti. Po druhé, tento recept nezahŕňa použitie zemiakov. To znamená, že obsah kalórií v miske sa zníži. Po tretie, napriek názvu v tomto boršči nie sú žiadne paradajky. Použijeme len paradajkový pretlak. Potrebujeme toho dosť veľa. Najlepšie je brať cestoviny, ktoré nie sú pikantné, aby polievku mohli jesť aj deti. Paradajkový boršč je ruské jedlo s relatívne nedávnou históriou. Do módy ju priniesli moderné gazdinky, keď sa stali obľúbené pyré.

Začnime teda variť paradajkový boršč.

Na začiatok postavte na oheň veľký 3-litrový hrniec s vodou a vložte tam mäso na kosti. Variť by sa malo aspoň 2 hodiny. Odstráňte vodný kameň z vývaru a prikryte ho pokrievkou.

Potom si pripravíme zeleninu. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná a vložená do samostatnej nádoby.

Taktiež očistíme a nakrájame cibuľu, mrkvu a cviklu. Na tvare nezáleží, keďže aj tak budeme pracovať s mixérom na mletie uvarenej zeleniny.

Akonáhle zostáva asi pol hodiny do konca varenia vývaru, vhoďte do vývaru petržlenovú vňať a bobkový list. Soľ podľa chuti.

Zelenina bude varená najmenej hodinu, aby bolo ľahšie ju rozdrviť mixérom.

Akonáhle je zelenina varená, musíte rozdrviť cesnak s drťou a vložiť do vývaru. Potom vezmeme mixér a pomelieme zeleninu.Vznikne zaujímavá konzistencia pyré.

Pri šľahaní nezabudnite z vývaru vybrať bobkový list, mäso a petržlenovú vňať.

Nalejte boršč na taniere po častiach a na vrch môžete dať kúsok vareného hovädzieho mäsa a list bazalky. Naše jedlo je pripravené, vychutnajte si jedlo!

Popis

Boršč s paradajkovou pastou je moderný recept na prípravu vašej obľúbenej polievky. Mnoho gazdiniek dlho nepripravovalo paradajkový dresing, pretože to zaberie veľa času a chuť boršču nie je taká bohatá ako pri cestovinách.

Paradajková pasta sa musí vyberať veľmi opatrne. Preskúmajte zloženie cestovín: okrem paradajok by tam nemalo byť nič iné. Bez zahusťovadiel a konzervačných látok. Produkt s nimi nemožno použiť. Ak nedôverujete výrobkom v obchode, môžete si paradajkovú pastu pripraviť sami doma. Princípom prípravy je uvariť paradajky olúpané a olúpané.

Určite mnohí z vás varia boršč iba s paradajkovým pretlakom. Je to také jednoduché, rýchle a hlavne chutné! Takýto boršč sa získava s výraznou chuťou a bohatou hnedou farbou.

Každý z vás má svoj vlastný recept na výrobu boršču s paradajkovou pastou, ale odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s naším fotoreceptom krok za krokom. Možno sa dozviete niečo nové alebo objavíte doteraz nepoznané tajomstvá varenia lahodného boršču. Takéto znalosti nebudú zbytočné ani pre skúsenú hostesku.

Ingrediencie

Kroky varenia

Aby ste získali chutný a bohatý vývar, vezmite si dobrý kus mäsa s malými vrstvami tuku. Boršč s takým mäsom sa ukáže ako bohatý a počas varenia nebude na povrchu vývaru žiadna špinavá pena, ktorá sa často tvorí pri varení mäsa na kosti. Mäso dobre opláchnite a vložte do misy.

Korene zeleru a petržlenu dôkladne umyte. Tie nečistoty, ktoré sa nezmyjú vodou, odstráňte kefou na zeleninu. Umyté korene vložte do hrnca spolu s mäsom a naplňte čistenou vodou.

Vezmite jednu cibuľu, ošúpte ju od šupky a vložte do panvice s mäsom. Vodu dobre osolíme a zapálime. Keď vývar vrie, stiahneme oheň na minimum a hrniec prikryjeme pokrievkou. Nechajte vývar variť niekoľko hodín.

Keď je vývar hotový, vyberte z neho mäso, koreň zeleru, petržlenovú vňať a cibuľu. Mäso ochlaďte a cibuľa a korene sa môžu vyhodiť: ich chuť a vôňa zostávajú vo vývare.

Vychladnuté mäso nakrájame na veľké pásiky alebo rozdelíme na dlhé pásiky. Vo všeobecnosti nakrájajte, ako chcete, a potom sa znova vráťte do vývaru.

Vezmite ďalšiu cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kocky. Zahrejte panvicu a pridajte niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Keď sa dobre zahreje, nalejte do panvice nakrájanú cibuľu.

Medzitým, kým sa opečie cibuľa, ošúpeme cviklu a nakrájame ju na malé dlhé pásiky. Repu môžete pomlieť na hrubom strúhadle. Pridajte repu do panvice a dobre premiešajte s cibuľou. Smažte 10-15 minút, potom pridajte lyžicu octu a dôkladne premiešajte. Vďaka tomu sa boršč ukáže ako svetlé granátové jablko.

Mrkvu a zemiaky dobre umyte a ošúpte. Mrkva môže byť nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na malé prúžky. Zemiaky nakrájajte na malé kocky alebo prúžky.

Bielu kapustu nasekáme nadrobno, z kapustného listu vykrajujeme hrubé a hrubé časti: zle sa rozvaria. A áno, tie žily vyzerajú drsne.

Do mäsového vývaru vložíme kapustu, nakrájané zemiaky a mrkvu. Veko nie je potrebné zakrývať.

Nezabudnite na cviklu, občas ju premiešajte.

Do vyprážanej repy s cibuľou pridajte päť polievkových lyžíc paradajkového pretlaku. Vyberte si značku, ktorej dôverujete. Cviklu dôkladne premiešame s paradajkovým pretlakom a zálievku ešte pár minút podusíme.

Po zelenine pošlite dresing z repy a paradajok do vriaceho vývaru a dobre premiešajte všetky ingrediencie. Boršč s paradajkovou pastou necháme ešte pár minút prevrieť. Potom môže byť oheň vypnutý a panvica musí byť zakrytá pokrievkou.

A teraz poďme ochutnať boršč. Zeleninu umyte a nasekajte. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom. Ochutnajte boršč: ak nie je dostatok soli alebo sladkosti, trochu osoľte alebo pridajte granulovaný cukor. Pošlite polovicu nasekanej zeleniny na panvicu, po ktorej nasleduje mleté ​​čierne korenie a nasekaný cesnak. Prikryte a nechajte boršč lúhovať 15 minút.

Teraz môžete naliať lahodný a voňavý boršč s paradajkovou pastou na taniere a podávať. Zvyšok zeleniny položte na tanierik. Na stôl položte kyslú smotanu, ošúpte cesnak a šťavnatú cibuľu a dajte ich na tanier. Nech si každý pridá na tanier, čo má rád. Verte, že nielen pochúťky a sviatočné šaláty dokážu urobiť radosť. Takýto výdatný a chutný boršč s paradajkovou pastou sa stane pochúťkou pre dospelých aj deti.

xcook.info

Ukrajinský boršč s mäsom bez repy (recept krok za krokom)

Hlavné ingrediencie:

• zemiak
• bravčové mäso
• mrkva
• rajčinová pasta
• cesnak

Ingrediencie na 3 litre. kastról:

Mäso s kosťou - do 500 g

Zemiaky - 0,5 kg

Čerstvá kapusta - 300 g

Paradajková šťava - 0,5 l alebo paradajková pasta 2 lyžice

Mrkva - 1 kus

Cesnak - 2 strúčiky

Bobkový list - 2 ks.

Rastlinný olej - 3 lyžice.

Soľ - 1 polievková lyžica

Mletá paprika - podľa chuti

Cukor - 1 lyžička

Kyslá smotana - podľa chuti

Zelení (kôpor, petržlen)

Pripravíme mäsový vývar: mäso s kosťou umyjeme a vložíme do trojlitrového hrnca. Naplňte panvicu studenou vodou. Dajte na sporák a priveďte do varu. Opatrne odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice.

Vriaci vývar osolíme, vložíme doň celú cibuľu a na miernom ohni varíme dve hodiny (alebo menej).

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Keď je mäso hotové, pridajte do vriaceho vývaru bobkový list a zemiaky.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s rozohriatym olejom.

Očistite a umyte mrkvu. Tri na hrubom strúhadle. Pridajte na panvicu s cibuľou.

Premiešame a restujeme do zlatista. Ak je to možné, je dobré pridať sladkú papriku.

Paradajkový pretlak rozrieďte trochou vody a nalejte do panvice.

Dôkladne premiešajte a znížte oheň.

Dôležité! Chuť boršču vo všeobecnosti závisí od vareného vyprážania. Okoreníme, cesnak pretlačíme cez cesnak. Neustále miešame a dávame pozor, aby sa smaženie nepripálilo.

Všetka tekutina by sa mala odpariť. Pridajte cukor.

Keď vyprážanie získa tmavozlatú farbu a konzistencia je hustá a opražená, môžete ju naliať do vývaru so zemiakmi.

Teraz je čas na kapustu, ktorá by mala byť v tomto čase úplne pripravená: jemne nakrájaná.

Ak nemôžete krájať nožom, použite na to špeciálne zariadenie alebo strúhadlo na kapustu.

Kapustu dáme do hrnca s vriacim vývarom a restujeme. Na chvíľu vývar prestane vrieť.

Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Čakáme, kým sa uvarí s kapustou a okamžite vypneme oheň. Kapusta by nemala byť vo vriacom vývare dlhšie ako päť minút, inak sa chuť boršču pokazí!

retsept-foto.ru

Lahodný boršč s kapustou a paradajkovým pretlakom

Červený boršč je jednou z neprekonateľných polievok slovanskej kuchyne. Tradičný recept, chudý alebo diétny, sa dá v kuchyni vždy zopakovať, takže spotrebiteľa nebude možné odtiahnuť od taniera. Varenie boršču s paradajkovou pastou sa zdá byť jednoduchou záležitosťou, ale nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako zachovať jeho bohatú farbu bez toho, aby pokazili chuť. Toto a niektoré ďalšie tajomstvá budú odhalené dnes.

Trochu o svetlej bordovej farbe domáceho boršču s paradajkou

Farba boršču do značnej miery závisí od cvikly a jej množstva v miske. Ak majú koreňové plodiny v sekcii biele kruhy, je celkom možné, že farba boršču nebude nasýtená červená, ale červená. Môžete zmeniť recept a pridať viac cvikly, ale potom sa jej chuť v hotovom jedle zvýrazní. Pamätajte, že čím tmavšia je farba cvikly, tým bližšie k bordovej bude farba polievky.

Paradajková pasta je z nejakého dôvodu súčasťou receptúry na boršč. Kyselina v ňom obsiahnutá zachováva farbu repy a zabraňuje jej vyprážaniu. Namiesto toho počas restovania môžete použiť citrónová šťava alebo ocot, no nie všetky gazdinky sú ochotné riskovať vyskúšanie takéhoto receptu.

Cukor tiež nie je márne zahrnutý v recepte. Neutralizuje prebytočnú kyselinu v paradajkovom pretlaku a zároveň zvýrazňuje chuť ostatných zložiek. To je dôvod, prečo kuchári pridávajú cukor do mnohých jedál, vrátane polievok, občerstvenia a mäsa.

Ak sa vám nepáči recept s pečenou zeleninou, ale stále chcete skutočný červený boršč, môžete to urobiť inak. Cviklu upečieme alebo uvaríme v neosolenej vode do plne pripravený(varenie - asi hodinu, pečenie - až hodinu a pol). Pred koncom varenia sa do boršču pridávajú nastrúhané slamky cvikly, stačí, aby sa 2-3 minúty povarili v spoločnom hrnci.

Ďalší recept na burgundskú polievku bez vyprážania zeleniny: nakrájanú repu znížime na varenie na samom začiatku spolu s mäsom. A vytiahneme ho takmer úplne na konci presne toľko minút pred vypnutím, aby ho stačilo pretrieť na hrubom strúhadle a spustiť späť.

Jednoduchý recept na domáci boršč

Bez ohľadu na to, koľko možností na varenie červeného boršča existuje, pravdepodobne neexistuje chutnejší tradičný recept. Ukazuje sa stredne mastná, korenistá a hustá. No len si olízajte prsty! A jeho príprava je rýchla a jednoduchá.

Čas varenia: 1 hodina 40 minút.

Ingrediencie:

• 400 g bravčového mäsa;
• 4-5 zemiakových hľúz;
• 400 g kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• 1-2 ks. repa;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• kôprová zelenina;
• soľ, čierne korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie

Červený boršč podávame s kyslou smotanou a cesnakovými šiškami. Dobrú chuť!

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré radi varia "obed v rezerve", zmrazujú boršč. Vychladnutú tekutú misku s prídavkom repy nalejú do plastovej nádoby a pošlú ju do mrazničky. Keď si niekto z domácnosti dá boršč, stačí si odkrojiť správnu porciu a zohriať v miske.

edimsup.ru

Boršč bez repy - chutný, voňavý, svetlý

Aké je prvé jedlo, ktoré poznajú a milujú dospelí aj deti? Aké jedlo sa zvyčajne podáva cudzincom, keď im chcú predstaviť ruskú kuchyňu? Samozrejme, hovoríme o boršči. Voňavé, chutné, s kyslou smotanou a čerstvým chlebom - vynikajúce! Suroviny naň nájdete v každej chladničke a príprava je veľmi jednoduchá.

Stáva sa však, že správne produkty končia v najnevhodnejšom čase. Je možné napríklad uvariť lahodný boršč bez repy? Prekvapivé, ale možné! Skúste si uvariť boršč bez repy podľa našich receptov - a zaručene ho budete variť veľmi často.

Boršč je známy svojou jasnou, krásnou farbou. Aby vaše jedlo nebolo horšie ako klasický boršč, použite paradajkovú pastu. Bude to trvať pomerne málo, aby bola polievka bohatá, červená. Okrem toho môžete spolu s paradajkovou pastou alebo namiesto nej pridať paradajky nakrájané alebo skrútené v mlynčeku na mäso, namiesto bielej kapusty si vziať pekingskú kapustu, experimentovať s rôznymi koreninami - výsledok bude vždy vynikajúci. A chutné, uspokojujúce a zdravé. Veľmi vyvážené zloženie a všetko je rovnomerne rozdelené podľa potreby.

Obsah kalórií a energetická hodnota na 100 g.

Krok za krokom recepty na výrobu boršču bez repy

Klasický variant

• voda - 3 l;
• mäso (bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie - jedným slovom, akékoľvek bude stačiť) - 800 g;
• biela kapusta - 400 g;
• zemiaky - 300 g;
• cibuľa - 0,5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• zelenina (kôpor, petržlen) - 1 zväzok;
• paprika - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Čas na prípravu: 2 hodiny

Ak chcete, môžete pridať kyselinu citrónovú, aby boršč získal príjemnú kyslosť.

Ak chcete polievku viac dochutiť, pridajte sušené bylinky alebo zmes papriky.

Premiešame a osolíme

Video: varte boršč bez repy s paradajkovou pastou

Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, pomáha, keď zostáva málo času, ale potrebujete uvariť plné jedlo. A na druhý deň sa boršč stáva ešte voňavejším a chutnejším.

Namiesto paradajkovej pasty môžete pridať paradajkovú šťavu. V tomto prípade sa musí pridať na konci varenia v pomere k 3 litrom vývaru - 0,5 šálky paradajkovej šťavy. Takýto boršč si zachováva bohatú farbu a chuť.

Z čerstvých paradajok a mladej kapusty

• vývar - 3 l;
• mladá kapusta - 0,5 hlavy;
• zemiaky - 2 ks;
• paradajky - 5 ks;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky.
• soľ podľa chuti.

Čas na prípravu: 1 hodina

Boršč je chutný, voňavý, ľahký. Je úžasné, ako sa dá pripraviť také chutné jedlo z tak malého množstva ingrediencií.

Video: ako uvariť polievku s mladou kapustou a čerstvými paradajkami

Určite vyskúšajte uvariť boršč bez repy – už len kvôli novému zážitku. A v lete - čerstvá zelenina- táto polievka je dobrá aj v zime, keď sa už míňajú zásoby cvikly a chcete boršč. Najmä toto vitamínové jedlo bude v chladnom a pochmúrnom dni.

smashno.ru

Recepty na boršč

Boršč je ukrajinská polievka, ktorá sa na celom svete okrem Ukrajiny považuje za ruskú. Cviklová polievka je vo všeobecnosti jednou z mála gastronomických položiek, o ktorej sa ľudia v našom okolí vedia pohádať urputnejšie ako o politike. Ale pravda – ani v kuchyni – nie je sama, a nech si kto hovorí čokoľvek, receptov na ten najsprávnejší boršč je asi toľko, koľko názorov naň. Boršč varený z obyčajnej repy s prídavkom kyseliny má svoju vlastnú bohatú farbu. Južný boršč je často svetlej farby - hodí sa k nim ružovkasto-biela, takmer nesladená odroda. Naopak, je veľmi sladký, ale aj vyblednutý – získava sa z cukrovej repy. Existujú milovníci každého vkusu a farby boršču.

Špeciálne projekty

Poľský biely boršč

Komi boršč

Boršč s kaprom

Boršč s kuracím mäsom

Vegetariánsky boršč

Ukrajinský boršč

Mäsový boršč

Moskovský boršč s čerstvou kapustou

Boršč s paradajkovou pastou je moderný recept na prípravu vašej obľúbenej polievky. Mnoho gazdiniek dlho nepripravovalo paradajkový dresing, pretože to zaberie veľa času a chuť boršču nie je taká bohatá ako pri cestovinách.

Paradajková pasta sa musí vyberať veľmi opatrne. Preskúmajte zloženie cestovín: okrem paradajok by tam nemalo byť nič iné. Bez zahusťovadiel a konzervačných látok. Produkt s nimi nemožno použiť. Ak nedôverujete výrobkom v obchode, môžete si paradajkovú pastu pripraviť sami doma. Princípom prípravy je uvariť paradajky olúpané a olúpané.

Určite mnohí z vás varia boršč iba s paradajkovým pretlakom. Je to také jednoduché, rýchle a hlavne chutné! Takýto boršč sa získava s výraznou chuťou a bohatou hnedou farbou.

Ponúkam vám podpisový recept na výrobu boršču s paradajkovou pastou, ale odporúčame vám, aby ste sa oboznámili s naším fotoreceptom krok za krokom. Možno sa dozviete niečo nové alebo objavíte doteraz nepoznané tajomstvá varenia lahodného boršču. Takéto znalosti nebudú zbytočné ani pre skúsenú hostesku.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 500 g

Biela kapusta - 700-800 g

Zemiaky - 4-5 kusov

Biela cibuľa - 2 ks

Repa - 3 ks

Ocot 9% - 1 polievková lyžica

Rastlinný olej - 2-3 lyžice

Cesnak - 1-2 hlavy

Koreň petržlenu - 3 ks

Koreň zeleru - 2-3 kusy

Petržlen - podľa chuti

Kôpor - podľa chuti

Jedlá soľ - podľa chuti

Mleté čierne korenie - podľa chuti

Kyslá smotana - trochu na servírovanie

Kroky varenia:

1. Aby ste získali chutný a bohatý vývar, vezmite si dobrý kus mäsa s malými vrstvami tuku. Boršč s takým mäsom sa ukáže ako bohatý a počas varenia nebude na povrchu vývaru žiadna špinavá pena, ktorá sa často tvorí pri varení mäsa na kosti. Mäso dobre opláchnite a vložte do misy.

Korene zeleru a petržlenu dôkladne umyte. Tie nečistoty, ktoré sa nezmyjú vodou, odstráňte kefou na zeleninu. Umyté korene vložte do hrnca spolu s mäsom a naplňte čistenou vodou.

Vezmite jednu cibuľu, ošúpte ju od šupky a vložte do panvice s mäsom. Vodu dobre osolíme a zapálime. Keď vývar vrie, stiahneme oheň na minimum a hrniec prikryjeme pokrievkou. Nechajte vývar variť niekoľko hodín.

2. Keď je vývar hotový, vyberte z neho mäso, koreň zeleru, petržlenovú vňať a cibuľu. Mäso ochlaďte a cibuľa a korene sa môžu vyhodiť: ich chuť a vôňa zostávajú vo vývare.

3. Vychladnuté mäso nakrájame na veľké pásiky alebo rozdelíme na dlhé pásiky. Vo všeobecnosti nakrájajte, ako chcete, a potom sa znova vráťte do vývaru.

4. Vezmite ďalšiu cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kocky. Zahrejte panvicu a pridajte niekoľko lyžíc rastlinného oleja. Keď sa dobre zahreje, nalejte do panvice nakrájanú cibuľu.

5. Medzitým, kým sa opečie cibuľa, ošúpeme cviklu a nakrájame ju na malé dlhé pásiky. Repu môžete pomlieť na hrubom strúhadle. Pridajte repu do panvice a dobre premiešajte s cibuľou. Smažte 10-15 minút, potom pridajte lyžicu octu a dôkladne premiešajte. Vďaka tomu sa boršč ukáže ako svetlé granátové jablko.

6. Mrkvu a zemiaky dobre umyte a ošúpte. Mrkva môže byť nastrúhaná na hrubom strúhadle alebo nakrájaná na malé prúžky. Zemiaky nakrájajte na malé kocky alebo prúžky.

7. Bielu kapustu nakrájame nadrobno, pričom z kapustného listu vykrajujeme hrubé a hrubé časti: zle sa rozvaria. A áno, tie žily vyzerajú drsne.

8. Do mäsového vývaru vložte kapustu, nakrájané zemiaky a mrkvu. Veko nie je potrebné zakrývať.

9. Nezabudnite na cviklu, občas ju premiešajte.

10. Do vyprážanej repy s cibuľou pridajte päť polievkových lyžíc paradajkovej pasty. Vyberte si značku, ktorej dôverujete. Cviklu dôkladne premiešame s paradajkovým pretlakom a zálievku ešte pár minút podusíme.

11. Po zelenine pošlite dresing z repy a paradajok do vriaceho vývaru a dobre premiešajte všetky ingrediencie. Boršč s paradajkovou pastou necháme ešte pár minút prevrieť. Potom môže byť oheň vypnutý a panvica musí byť zakrytá pokrievkou.

12. A teraz prinesme boršč ochutnať. Zeleninu umyte a nasekajte. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom. Ochutnajte boršč: ak nie je dostatok soli alebo sladkosti, trochu osoľte alebo pridajte granulovaný cukor. Pošlite polovicu nasekanej zeleniny na panvicu, po ktorej nasleduje mleté ​​čierne korenie a nasekaný cesnak. Prikryte a nechajte boršč lúhovať 15 minút.

13. Teraz môžete naliať lahodný a voňavý boršč s paradajkovou pastou na taniere a podávať ho na stôl. Zvyšok zeleniny položte na tanierik. Na stôl položte kyslú smotanu, ošúpte cesnak a šťavnatú cibuľu a dajte ich na tanier. Nech si každý pridá na tanier, čo má rád. Verte, že nielen pochúťky a sviatočné šaláty dokážu urobiť radosť. Takýto výdatný a chutný boršč s paradajkovou pastou sa stane pochúťkou pre dospelých aj deti.

DOBRÚ CHUŤ!

Zelený boršč sa tradične varí so šťavelom. Pridali sme paradajkovú pastu a rozhodli sme sa pre kurací vývar ako ľahké, slané a nízkokalorické jedlo. Boršč pripravený podľa nášho receptu sa môže konzumovať aj studený.

Ingrediencie:

• čerstvý šťavel - 200 g
• zemiaky - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• kuracie stehno - 1 ks.
• mrkva - 1 ks. (veľký)
• vajcia - 3 ks.
• rastlinný olej - na vyprážanie
• paradajková pasta - 2 dezertné lyžice
• petržlen, soľ, korenie - podľa chuti

Kuracie stehno podľa želania nahradíme ľubovoľnou časťou jatočného tela na kostiach. V zime, keď nie je čerstvý šťavel, používame mrazený alebo konzervovaný.

Ako variť zelený boršč

Uvaríme slepačí vývar. Hotové kura vyberieme, odložíme bokom (neskôr pridáme do boršču).

Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky. Posielame na panvicu.

Cibuľu, tri mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle.

Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej olej, vložíme mrkvu a cibuľu. Zeleninu restujte 2-3 minúty za občasného miešania. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte (môžete pridať trochu vody, ak je pasta príliš hustá), dusíme na miernom ohni asi 3 minúty. Zalejeme vývarom.

Odstráňte kurča z kosti, rozdeľte na kúsky a vráťte sa do boršču.

Keď sú zemiaky takmer hotové, šťavel nasekáme nadrobno a vložíme do boršču.

Vajcia nakrájame na kocky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, pridáme do boršču.