Suché sójové mlieko. Výhody sójového mlieka sušeného sójového mlieka

V moderných obchodoch nájdete veľké množstvo rôznych produktov. Jedným z nich je sušené sójové mlieko, ktoré je rastlinného pôvodu. Vyrába sa zo sójových bôbov. Čína je považovaná za rodisko produktu, ale teraz je žiadaná vo všetkých krajinách sveta. Príjemná chuť a ľahká vôňa sú tie charakteristické rysy ktorý obsahuje sušené sójové mlieko. Výhody a škody z toho budú uvedené v článku. Bude tiež povedané o pravidlách chovu tohto produktu.

úžitok

Sójové sušené mlieko v porovnaní s kravským mliekom neobsahuje laktózu, preto ho môže konzumovať každý, kto má na túto látku intoleranciu. Výhodou produktu je prítomnosť izoflavónov v kompozícii. Tieto zložky sa používajú na prevenciu rakoviny, srdcových chorôb, osteoporózy. Sú nevyhnutné v boji proti menopauze u žien.

Mlieko má antikarcinogénne a metabolické účinky. Prípravok znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Preto je pre mnohých užitočné konzumovať sušené sójové mlieko. Jeho prínos spočíva v pozitívny vplyv na kostrovom systéme. Je to nevyhnutné v prítomnosti anémie. Vďaka pravidelnému užívaniu budú muži chránení pred výskytom rakoviny prostaty. Produkt je bohatý na bielkoviny a vlákninu. Je dokonale absorbovaný telom a nespôsobuje alergické reakcie.

Zlúčenina

Sójové sušené mlieko obsahuje hodnotnú bielkovinu, ktorá obsahuje dôležité kyseliny. Produkt je bohatý na aminokyseliny. Medzi mikroživiny patrí horčík, draslík a vápnik. Nechýbajú ani vitamíny – D, A, E, B. 100 g mlieka obsahuje:

• Bielkoviny - 4 g.
• Sacharidy - 5,6 g.
• Tuky - 1,6 g.

A 56 kcal je obsah kalórií, ktoré má sušené sójové mlieko. Zloženie umožňuje použitie produktu v strave mnohých ľudí. Len je potrebné ho správne chovať. Existujú aj recepty na vlastnú prípravu tohto produktu.

Aplikácia

Sušené sójové mlieko sa používa na prípravu rôznych jedál. Z toho vyplýva:

• Kefír.
• Tofu syr.
• Mliečne polievky.
• Jogurty.
• Mliečne koktaily.
• Pekárenské výrobky.

Výrobok sa používa na výrobu pudingov, želé na varenie, kaše, kastrólov. Používa sa doma aj v práci.

Kombinácia s inými produktmi

Mlieko je možné kombinovať so sladkým ovocím, sušeným ovocím, bobuľami, orechmi. Konzumuje sa aj s obilninami a varenými zemiakmi. Nápoj nie je potrebné spárovať čerstvá zelenina, slivky, klobása, údené ryby, pečivo.

strata váhy

Produkt sa považuje za vysokokalorický, takže ho mnohí nezahŕňajú do stravy. Napriek tomu je sójové mlieko navrhnuté pre harmóniu. Má veľa vápnika, ktorý telo dokonale vstrebáva. Pri nedostatku tejto zložky dôjde k intenzívnej tvorbe hormónu kalcitriolu, ktorý spomaľuje spracovanie a vylučovanie tukov. Vďaka svojej prítomnosti vo zvýšených objemoch sa nahromadené tukové usadeniny nezničia.

Vápnik je považovaný za nenahraditeľnú zložku pre tých, ktorí chcú schudnúť. Dokonale rozkladá tuky a tiež pomáha pri ich tvorbe svalová hmota. Preto musí byť takýto produkt v strave ľudí s nadváhou. A nemala by to byť suchá náhrada sójového mlieka, ale prírodná.

Ako chovať?

V obchodoch sa predáva sušené sójové mlieko. Ako ho chovať? Na tento účel sa musí samotný produkt (1,5 lyžice) zmiešať s cukrom (1 lyžička) a postupne pridávať vodu (1 šálka). Hmota sa musí miešať, aby sa stala homogénnou. Potom sa naleje zvyšná voda a všetko sa privedie do varu. Produkt sa podáva teplý alebo chladený.

Vlastné varenie

Existuje veľa receptov na prípravu príslušného produktu. Z nich je jeden z najjednoduchších. Namočte do nej čisté sójové bôby studená voda na 12-24 hodín. Potom sa voda vypustí a fazuľa by sa mala rozdrviť prechodom cez mlynček na mäso s jemným roštom. Toto spracovanie sa musí vykonať niekoľkokrát.

Pri mixovaní pridajte vodu, aby sa vám ľahšie drvil. Voda by mala byť prijatá v pomere 7: 1, aby ste získali mlieko s 3% tuku. Ak je vody menej, získa sa viac mastného mlieka, ktoré sa bude podobať smotane. Sójová kaša pomletá a zmiešaná s vodou sa nechá zrieť asi 4 hodiny, potom sa pridá soľ (na špičku noža).

Potom by sa výsledná hmota mala variť pol hodiny. Potom je potrebné precediť a vytlačiť. Tým je príprava sójového mlieka hotová. Zvyšky vo vrecúšku po odsatí mlieka sa nazývajú okara – sójová dužina, ktorá je bohatá na vlákninu a bielkoviny. Môže byť použitý ako obohatený doplnok stravy.

Výber a skladovanie

Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť zloženiu, ktoré je vyznačené na obale. V prirodzenej forme mlieko obsahuje vodu a sóju. Ak kompozícia obsahuje chemické prísady, takýto produkt nebude užitočný.

Uzavreté balenie sa skladuje na chladnom mieste. Toto obdobie nemusí byť viac ako rok. Otvorený výrobok by sa mal spotrebovať do 7 dní a po celú dobu sa uchováva v chladničke.

Produkt pre deti

Na výživu dojčiat sa často používajú zmesi, v ktorých sú Za základ používania takýchto výrobkov sa považujú tieto faktory:

• Intolerancia kravského mlieka.
• Celiakia je spôsobená porušením vilóznej vrstvy čreva vystavením lepku.
• Galaktozémia je porušením metabolizmu uhľohydrátov.
• Nedostatok laktózy – bielkoviny, ktorá rozkladá enzýmy kravské mlieko.

Aby bolo dieťa kŕmené sójovými zmesami, musíte sa najskôr poradiť s pediatrom. V obchodoch nájdete takéto výrobky pre deti staršie ako 2 roky. Môže byť v strave, no netreba zabúdať ani na kravské mlieko. Úplná výmena je možná len v prípade neznášanlivosti živočíšneho produktu.

Harm

Lekári nezistili škody, ktoré môže sójové mlieko spôsobiť. Niektorí odborníci sa domnievajú, že ide o užitočný produkt, zatiaľ čo iní odporúčajú používať ho len v minimálnom množstve. Takéto mlieko má aj odporcov, ktorí veria, že môže spôsobiť:

• Výskyt patológií štítnej žľazy.
• Znížená koncentrácia spermií.
• Depresia endokrinného systému.

Mlieko by sa nemalo konzumovať, ak existuje predispozícia k tvorbe estrogén-dependentných nádorov a iných onkologických ochorení. Prípravok je kontraindikovaný pre tehotné a dojčiace matky. Bez konzultácie s lekárom by sa nemal podávať deťom mladším ako 1 rok, ako aj ženám, ktoré môžu onkologické ochorenie mliečne žľazy.

Pri nadmernej konzumácii živočíšnych bielkovín sa zvyšuje kyslosť krvi. Telo ho potrebuje neutralizovať. Vápnik sa odoberá z kostí. Sójové mlieko obsahuje pri trávení železo, zinok, vápnik a horčík, čo spôsobuje, že sa tieto zložky zle vstrebávajú. Hoci mlieko má svoje nevýhody, stále sa považuje za veľmi užitočné. Len ho používajte s mierou.

Mlieko a jeho deriváty sú bezpochyby nevyhnutnou súčasťou stravy dospelých a detí. Ale s rozšírením vegetariánstva, návratom tradičných pôstov a častými alergiami nie je vždy možné použiť živočíšny produkt. Moderný svet ponúka rastlinnú náhradu – sójové mlieko. Existujú rôzne názory na výhody a poškodenia tejto látky, ktoré sa pokúsime pochopiť.

Vlastnosti neobvyklého mlieka

Nápoj získaný z fazule rovnomennej rastliny má niekoľko spoločných vlastností s kravským alebo kozím náprotivkom. Je tekutý biela farba, ktorý má sladkastú chuť a jemnú vôňu a má sklon kysnúť (v chladničke sa skladuje až 7 dní).

Využitie pri varení je opäť podobné – výroba kefíru, syra, tvarohu z rastlinného nápoja, ktorý je bežný pre ázijskú kuchyňu, je dnes už známa aj u nás.

klíčky

Zloženie sójového mlieka je bohaté na užitočné stopové prvky (horčík, sodík, ale vápnik sa nachádza iba s umelým obohatením) a vitamíny (E, skupina B, PP), mastné kyseliny, lipidy, fytoestrogény. Okrem toho 35% tekutiny zaberajú bielkoviny, ktoré zahŕňajú 8 esenciálnych aminokyselín pre telo. Obsah tuku v produkte je 1,5 až 2-krát nižší ako obsah kravského ekvivalentu a obsah kalórií je iba 37 kcal, takže je optimálny, keď sa snažíte schudnúť.

„Viaceré štúdie na zvieratách preukázali protirakovinový účinok sóje a sójových produktov. Údaje zo štúdií na ľuďoch ukázali zmiešané výsledky, ale silnú podporu ochranné vlastnosti nefermentované sójové potraviny ako sójové mlieko a tofu,“ píše sa v knihe Cancer Boycott. Chráňte seba a svojich blízkych! Rady od onkológa z Veľkej Británie” Helena Arins.

Sójové mlieko

Vďaka jedinečnému súboru zlúčenín a neprítomnosti niektorých živočíšnych látok (zanedbateľné množstvo lepku, laktózy, cholesterolu) je nápoj užitočný pri nasledujúcich ochoreniach:

• žalúdočný vred;
• cukrovka;
• cholecystitída;
• neznášanlivosť lepku alebo laktózy;
• ateroskleróza;
• hypertenzia.

Tofu

Prečítajte si o výhodách a nebezpečenstvách čiernej rasce na.

Preventívne opatrenia

Napriek úspešným skúsenostiam s používaním sójového analógu sa spory o jeho poškodení nezastavia. Kyselina fytová, ktorá je súčasťou kompozície, znižuje percento minerálov absorbovaných telom, vrátane vápnika. Nadbytok fytoestrogénov (ale je to práve nadbytok týchto zlúčenín) môže nepriaznivo ovplyvniť endokrinný systém, znížiť schopnosť otehotnieť u žien a koncentráciu spermií u mužov.

Nie je vylúčený výskyt alergie na rastlinný produkt. Nakoniec existuje určité nebezpečenstvo v možnosti získať kvapalinu nasýtenú GMO, takže je lepšie zakúpiť obal s príslušným označením.

Sójový produkt sa môže vyrábať ako vo forme celého nápoja, tak aj vo forme prášku. Ich vlastnosti (výhody aj škody) sú rovnaké, ale sušené mlieko možno skladovať oveľa dlhšie. Na použitie ho stačí rozriediť vo vode.

Pre ženy počas dojčenia sa nápoj môže stať alternatívou živočíšneho produktu, čo je obzvlášť dôležité, ak má dieťa alergie alebo intoleranciu laktózy. Kŕmenie dieťaťa nízky vek je to možné iba so špeciálnymi zmesami na báze sójového mlieka, ale lekár musí v každom prípade korelovať ich potrebu, potenciálny prínos alebo poškodenie.

Múka

Ako variť doma

Výroba sójového nápoja je dnes zvládnutá na celom svete. V Číne a Japonsku je považovaný za tradičný. U nás sa rozvoj tohto odvetvia začal v 30. rokoch minulého storočia, no dodnes nedosiahol svetovú úroveň.

V moderných podnikoch vyrábajúcich nápoje zo sóje je proces maximálne automatizovaný. Inštalácia, ktorá vykonáva základné manipulácie, sa symbolicky nazýva "sójová krava".

Našťastie si môžete doma pripraviť analóg priemyselného produktu, vyzbrojený jednoduchým receptom:

• fazuľa (asi pohár) sa namočí cez noc do litra studenej vody;
• napäté ovocie sa melie v mixéri a postupne sa k nim pridáva zvyšná tekutina;
• biela hmota sa varí na miernom ohni asi 10-15 minút;
• zostáva precediť cez gázu a podľa potreby pridať vanilku.

Existuje aj iný spôsob, ako vyrobiť mlieko, ale nie z fazule, ale zo sójovej múky. Nápoj si pripravíte za cca 30-40 minút bez predchádzajúcej prípravy. Budete potrebovať 3 šálky vody a 1 šálku prášku:

• za stáleho miešania nalejte múku do vriacej vody;
• varte na miernom ohni 20 minút;
• precedíme a po vychladnutí vložíme do chladničky.

Jedným zo staromládencov a uznávaných lídrov vo výrobe prírodných bylinných nápojov je belgická spoločnosť Alpro. Ponúka niekoľko druhov sójového mlieka, vrátane Original, Bio a variantu bez cukru. Cena jedného litra je asi 250 - 270 rubľov.

Jednoduchá príprava, jednoduchá aplikácia

Aplikácia v každodennom živote

V kuchyni môže nápoj z fazule poslúžiť rovnako ako mlieko, ktoré pozná každý. Približná dávka pre dospelého človeka je asi 1 pohár denne, či už ide len o tekuté alebo tekuté jedlá.

Najčastejšie sa mliečne výrobky používajú na výrobu obilnín. Spôsoby varenia akýchkoľvek obilnín na sójovom analógu sa nelíšia od tradičných. Raňajky zároveň získajú všetky priaznivé vlastnosti nových komponentov.

Analogicky s produktom živočíšnej výroby sa rastlinné mlieko používa na výrobu neobvyklých omáčok, chudých majonéz, polievok a dokonca aj palaciniek.

Mnoho ľudí nemôže začať svoj deň bez kávy. Hustú smotanu môžete nahradiť sójovým mliekom bez straty chuti. Takýto nápoj si zachová výhody tonických vlastností bez poškodenia postavy, pretože obsah kalórií v jednej šálke bude neuveriteľne nízky.

Podávaná káva s citrusovými plodmi

Dnes už gastronomické experimenty nepoznajú hranice. Začíname používať produkty, ktoré sú v iných krajinách tradičné, no v našich zemepisných šírkach sa nenachádzajú. To sa stalo so sójovým mliekom, vďaka jeho jedinečným vlastnostiam a rastlinnému pôvodu bola biela tekutina užitočná a vhodná pre ruskú rodinu.

Jedno zo základných pravidiel zdravého stravovania znie veľmi jednoducho: „Nejedzte potraviny, ktoré sú propagované ako zdravé.“ Alebo diétne, vyvážené a pod. Toto je variácia pravidla „jedz skutočné jedlo“ ().

Niekedy tieto produkty vyzerajú ako skutočné a nedokončené produkty, ale ich podrobná analýza takéto mýty vyvracia. Navyše vás tieto produkty môžu doslova zabiť. Nedávno som bol požiadaný, aby som uviedol príklad. Dobre.

Poďme sa spolu s vami pozrieť na „PRÍRODNÝ sójový nápoj pre diétnu a diabetickú výživu“. Už to znie dobre, však? Sója je užitočná, pretože píšu. Výrobca z EU, Česká republika. Pravda, bieloruská spoločnosť s názvom „zdravý výrobok“ balí, to je alarmujúce.

Keď prejdeme na webovú stránku baliarne, čítame:


„Sójový nápoj má výborné dietetické vlastnosti.Do jedálnička sa odporúča zaradiť kedy zápal žalúdka a vredyžalúdočné, akútne a chronické infekčné choroby, cukrovka atď.

Sójový nápoj je bohatý na kompletné bielkoviny, veľmi dobre sa vstrebáva do tela. Jeho kyslá zrazenina v žalúdku je jemnejšia a mäkšia ako zrazenina kravského mlieka, čo spôsobuje menšiu sekréciu žalúdočnej šťavy. Používa sa namiesto sušeného mlieka na prípravu nápojov, cereálií, polievok, sladkých pást, majonéz, omáčok, v cukrárstve a pod. Skladované na chladnom suchom mieste.

Sójové nápoje, ktoré sa objavujú na našich bieloruských pultoch, sú povinne testované v laboratóriách Ministerstva zdravotníctva Bieloruskej republiky na stanovenie genetických modifikácií. Preto je zaručená ich prirodzená čistota.“

No, čo môžem povedať? Naozaj všeliek! Jedzte s chronickými ochoreniami. "Odporúča sa..." Nie je jasné, kto odporúča, pravdepodobne samotní predajcovia.

Výrobca odporúča použiť pri alergiách sušené sójové mlieko - náznak medicínskeho účinku. Áno, bez GMO, laktózy a cholesterolu. S laktózou a cholesterolom je všetko samozrejmé – in bylinné produkty nie sú podľa definície. Nápis GMO už ukazuje cieľové publikum produktu), ale to je chyba. 95% všetkej sóje na svete je geneticky modifikovaných. Môžete si byť istí, že je to aj tu. No nie je to zlé a nie je to dobré. Ako viete, na GMO potravinách nevidím nič zlé.

Ideme ďalej. Na prednej strane je nápis " Zdravé stravovanie““, „MILK“ - hoci ide o hoax, výrobok je napodobeninou s názvom „sójové mlieko v prášku“. Kresba športovej postavy nás naďalej uisťuje o superschopnostiach produktu a naznačuje chudnutie: nápis na obale je „zdravie a postava“.

A teraz prejdime k otvoreniu. Čítame zloženie.

1. Prvý na zozname je "suchý kukuričný sirup", čo v preklade do ľudskej reči znamená jednoduché cukry. Takýto sirup je veľmi lacný a získava sa chemickým spracovaním kukuričného škrobu. Kukuričný sirup má vysoký obsah glukózy. Vyrába sa aj fruktózový kukuričný sirup, v ktorom 45 % až 90 % cukrov tvorí fruktóza. Tento sirup je sladší a ľahšie sa rozpúšťa. Rýchle sacharidy tvoria väčšinu tohto produktu. V 100 g - 63 g sacharidov, z ktorých veľká väčšina je jednoduchých.

3. sójová prísada, z ktorých väčšinu predstavujú "čiastočne hydrogenované tuky", v preklade to znamená - trans-tuky. Z nenasýtených tukov v bežných sójových bôboch sa vyrábajú transmastné tuky, aby sa predĺžila trvanlivosť tejto látky, ktorá je 18 mesiacov. Obsah transmastných kyselín je vysoký: 27%. To je dosť.



3. Vlastne sójové bielkoviny tvoria iba 3,4 % – to je v rámci chyby. To je vlastne všetka sója v tejto potravine. A balič píše, že výrobok je "bohatý na sójový proteín." Aj obyčajná sója obsahuje až 40 % bielkovín, desaťkrát viac. Pozrite sa, ako je skutočný produkt nahradený touto „potravinárskou substanciou“.




4. Stabilizátor fosforečnan draselný. Používa sa ako stabilizátor a pufor pre suché instantné produkty s mliečnou bielkovinou.

5. Prekvapuje vás „mliečna bielkovina“? Ďalšou zložkou je kazeinát sodný.Áno, je to kazeín z kravského mlieka. Preto, ak je osoba alergická na mlieko, tento produkt to môže zhoršiť a spôsobiť vážny útok. Alergický angioedém môže byť príčinou smrti, hoci ide o zriedkavú komplikáciu. Na etikete je uvedené, že tento výrobok sa odporúča pri alergii na mlieko!! Evidentné klamstvo výrobcu, ktoré môže človeka stáť život.

6. Emulgátory mastných kyselín. E-471 v úlohe emulgátora umožňuje miešanie nemiešateľných látok, vďaka čomu sa používa pri výrobe mliečnych a tukových výrobkov. Často obsahuje trans mastné kyseliny.

7. Oxid kremičitý. Kto si pamätá chémiu, vie, že je to piesok. Potravinársky oxid kremičitý je vďaka svojim vlastnostiam široko používaný ako emulgátor a látka, ktorá zabraňuje spekaniu a hrudkovaniu. Nič škodlivé, ani užitočné.

8. Soľ. Soľ, ako si pamätáte, sa pridáva všade v technických výrobkoch. Jedzte viac, bude to chutiť lepšie.

Nejde teda o sušené sójové mlieko, ale o potravinovú substanciu.

AT nedávne časy mnohí prechádzajú z bežného mlieka na sójové mlieko. A každý má svoj vlastný názor na vlastnosti tohto produktu.

Pre mnohých je to chybné kvôli stereotypom alebo nesprávnej interpretácii výhod a nevýhod tohto produktu.

Sójové mlieko sa vyrába zo sójových bôbov

Nájdu sa však aj vášniví milovníci tohto produktu. Stále však na to neexistuje konečné stanovisko. Čo je teda sójové mlieko skutočne – dobré alebo zlé?

Čo to je?

Sójové mlieko – má príjemnú a sladkú chuť, množstvo bielkovín nie je horšie ako bežné mlieko, obsahuje množstvo vitamínov a železa, má nízku hladinu cholesterolu. Tento produkt sa považuje za náhradu sójového mlieka.

Možno sa čudujete, že pomocou statínov môžete znížiť hladinu cholesterolu. Škodlivé alebo užitočné statíny na zníženie cholesterolu, dozviete sa.

Výhody sójového mlieka

Laktózová intolerancia je hlavným dôvodom, prečo si väčšina ľudí vyberá sójové produkty. Sójové mlieko neobsahuje laktózu a vďaka rastlinného pôvodu sa stala voľbou vegetariánov.
Sójové mlieko je skvelé pre vegetariánov

Okrem toho obsahuje veľa užitočných látok.
Zloženie sójového mlieka:

• veľké množstvo vlákniny;
• tuky, bielkoviny, sacharidy;
• vitamíny skupiny B, C, PP, K, D;
• retinol;
• vápnik, meď, sodík, železo, zinok, fosfor;
• cholín;
• aminokyseliny;
• kyselina fytová;
• lecitín.

Hlavnou nevýhodou je len malý obsah vápnika vo výrobku.

Stojí za zmienku, že tento produkt je prospešný pri chudnutí, pretože má nízky obsah kalórií. Mnohí sa často pýtajú: "Je možné držať sójové mlieko?" Odpoveď je áno, pretože sa považuje za diétny produkt.
Sójové mlieko je užitočné pre ľudí so žalúdočnými vredmi, hypersekréciou alebo chronickou cholecystitídou.

Aj v mlieku je kyanokobalamín, ktorý zlepšuje nervový systém a krvný obeh, urýchľuje metabolické procesy v tele.

Všetky podrobnosti o výhodách sójového mlieka sa dozviete z videa:

Výhody a škody pre ženy

Veľké množstvo vitamínu E pomáha predchádzať vzniku nádorov a predčasnému starnutiu, zlepšuje stav pokožky a vlasov.

Sójové mlieko pomáha predchádzať osteoporóze, srdcovým chorobám a tiež bojuje proti príznakom menopauzy, pretože obsah fytoestrogénu pôsobí na organizmus rovnako ako hormón estrogén.

Tento produkt má však aj nevýhodu.

Harm

Lekárske názory na účet sójového mlieka sa líšia. Niektorí to považujú za škodlivé, zatiaľ čo iní nachádzajú veľa výhod a prospešných vlastností sójového mlieka. Mnohí však tvrdia, že zneužívanie sójového mlieka môže viesť k mnohým zdravotným problémom.
Produkt je kontraindikovaný:

Hlavnou nevýhodou tohto produktu je obsah obrovského množstva kyseliny fytovej, ktorá pri trávení potravy môže viazať užitočné látky, čím bráni ich vstrebávaniu v tele.

Je pre vás sójové mlieko dobré?

Spory stále prebiehajú, ale dajú sa z nich vyčítať dôležité fakty:

1. Sójové mlieko je veľmi zdravý produkt, ale musíte ho piť v obmedzenom množstve;
2. Ak ste jednou z rizikových skupín uvedených vyššie, mali by ste sa zdržať užívania tohto produktu.

Obsah kalórií a BJU

Sójový proteín je ľahko absorbovaný telom, jeho obsah kalórií a BJU na 100 gramov produktu je:

• Kalórie: 54 kcal;
• Bielkoviny: 3,3 g;
• Tuky: 1,8 g;
• Sacharidy: 5,7 g

Sójové mlieko obsahuje veľmi málo kalórií a postave neublíži

Významným výrobcom sójového mlieka v Rusku je značka Banzai.

Objem štandardného balenia sušeného mlieka je 200 ml.
Priemerná cena: 26 rubľov.
Priemerná cena za liter: 90 rubľov.

Ako si vyrobiť doma

Budete potrebovať:

• sójové bôby 200 gramov (1 šálka);
• voda 1 liter.

Recept:

• Sójové bôby opláchnite pod studenou vodou, potom ich namočte do filtrovanej vody a nechajte 8 hodín;
• Vypustite vodu, dôkladne opláchnite fazuľa a preneste ich do mixéra;
• Pred mletím pridajte vodu. Postupne pridávajte vodu a šľahajte, kým sa nedosiahne biela homogénna hmota;
• Po získaní bielej hmoty je potrebné ju naliať do hrnca a variť na miernom ohni 10-15 minút. Hneď ako ucítite krémovú vôňu, vypnite sporák;
• Panvicu by ste mali ochladiť a jej obsah precediť cez sitko alebo gázu, podľa toho, čo máte doma;
• Po čerpaní sa získa sójové mlieko, pridajte vanilku na chuť.

Podmienky skladovania takéhoto mlieka: v chladničke nie dlhšie ako 7 dní. Teraz viete, ako vyrobiť sójové mlieko doma.

Pozrite si podrobný videorecept:

Varené sójové mlieko sa môže pridať do kávy na zlepšenie chuti a arómy a povzbudenie na zvyšok dňa.

Ako chovať suché sójové mlieko

Budete potrebovať:

• suché sójové mlieko 1-1,5 lyžice;
• cukor 1 lyžička;
• voda 1 pohár.

Spôsob varenia:

Zmiešajte sušené mlieko s cukrom, postupne pridávajte vodu a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.
Dajte zmes na oheň, kým nezovrie. Podávame horúce alebo vychladené.

Ak je vaše dieťa alergické na laktózu, pomôžu mu sójové mliečne zmesi. To je ďalšie plus sójového mlieka.

Neraz mnohé mamičky so stratou materského mlieka zachránili práve tieto zmesi. Aj keď nie každý považuje sójové mlieka za dobré pre bábätká.

Čo sa dá uvariť

Zo sójového mlieka môžete variť veľa chutných vecí, napríklad:

• palacinky zo sójového mlieka bez vajec (sójové mlieko funguje ako náhrada vajec);
• sójový mliečny jogurt;
• kaša so sójovým mliekom;
• sójové mlieko zo sójovej múky.

recept na kašu zo sójového mlieka

Budete potrebovať:

• krupica 5-6 lyžíc;
• sójové mlieko 2 šálky (500 ml);
• olej z vlašských orechov;
• škorica (mletá);

Spôsob varenia:

• Nalejte mlieko do malého hrnca a položte ho na mierny oheň. Priviesť do varu;
• Pridajte krupicu, pravidelne miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Kašu varíme, kým nezhustne. Približne 15 minút;
• Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte trochu škorice a premiešajte;
• Kašu dáme na tanier s pridaním arašidového masla. Dobrú chuť!

Krupicová kaša so sójovým mliekom chutí úžasne!

Sójové mlieko zo sójovej múky

Tento výrobok sa používa na výrobu pečiva (šišky, chlieb, buchty, sušienky atď.), sladkostí a mrazených dezertov.

Používajú ho mnohí kuchári na doplnenie jedál, pretože pečivo je vďaka nemu jemné a voňavé.

Budete potrebovať:

• sójová múka 1 šálka;
• voda 3 šálky.

Spôsob varenia:

• Nalejte tri poháre vody do hrnca a dajte na vysoký oheň až do varu;
• Pomaly, za postupného miešania, pridajte do vriacej vody sójovú múku;
• Zmes miešajte, kým sa nezmení na homogénnu hmotu. Potom znížte teplotu a za občasného miešania nechajte 20 minút variť. Pozor, ak obsah rýchlo zhustne, pridajte viac vody;
• Zmes ochlaďte a preceďte. Hotové mlieko Pred odberom sa odporúča schladiť.

Budete potrebovať:

• sójové mlieko 1 liter;
• štartér z kysnutého cesta na jogurt 1 vrecúško.

Spôsob varenia:

• Pridajte kvások do malej časti mlieka pri izbovej teplote;
• Nalejte štartér rovnomerne do foriem na jogurt;
• Pridajte mlieko do foriem na vrch;
• Presuňte formy do pomalého hrnca v režime jogurt alebo v režime 30-40 stupňov. Nastavte režim na 10 hodín, pretože fermentačné procesy v sójovom mlieku sú pomalšie ako v kravskom mlieku;
• Po 10 hodinách vložte formy na 2-3 hodiny do chladničky.

Čerstvé bobule sa môžu pridať do jogurtu so sójovým mliekom

Sójové výrobky počas diéty

Mnohí, ktorí sa snažia zhodiť nadváhu uchýliť sa k používaniu sójových produktov. Zrýchľujú metabolizmus, spúšťajú reakciu na spaľovanie tukových buniek v pečeni a odstraňujú všetko škodlivé látky z tela.

Sójové produkty možno použiť na udržanie normálnej hmotnosti alebo ich použiť v dňoch pôstu.

Sójové mlieko je výborným produktom pre diabetikov, obsahuje dosť malé množstvo uhľohydrátov, ak sa konzumuje vo veľkom množstve, nezvýši hladinu cukru v krvi. Tento produkt tiež zvyšuje tón, ktorý pri chudnutí počas prísnej diéty veľmi chýba.

Každý má právo rozhodnúť sa, aké mlieko bude piť. Vo svete je teraz veľký výber produktov, takže sójové mlieko môžete zahrnúť do svojej stravy, sledovať svoje zdravie a vyvodiť si vlastné závery o výhodách a škodách tohto produktu.

Podobný obsah

Strukoviny sú človeku známe už tisíce rokov. Najcennejšou a najrozšírenejšou z nich je sója, ktorá často pôsobí ako náhrada živočíšnych bielkovín. Výhody a poškodenia sóje sú stále veľkou otázkou, hoci vedecké fakty hovoria viac o jej hodnote ako o škodlivosti.

Čo to je

Sójové mlieko je biela tekutina s ľahkou fazuľovou arómou a sladkastou dochuťou. Vyrába sa zo špeciálne namočených sójových bôbov, roztlačí sa, prefiltruje a privedie do varu.

Sójové mlieko sa prvýkrát získalo v Číne a dnes je populárnejšie a žiadanejšie v Ázii a Severná Amerika. Tu je to lacná alternatíva kravského mlieka.

Dôležité! Farba a chuť mlieka je naozaj podobná kravskému, ale neobsahuje mliečny cukor, a to je dôležité pre každého, kto ho neznáša.

Každý rok sa sójové plantáže zväčšia o tisíce hektárov, vyrábajú sa z nich mäsové náhradky, tofu syr a mlieko.

Chemické zloženie sójového mlieka

Všetky strukoviny sú cenené pre prítomnosť bielkovín podobnej štruktúre ako zvieratá. A sója je na prvom mieste. Jeho aminokyseliny sú najbližšie k zvieratám, preto mlieko a syry jedia najčastejšie vegetariáni.

Zloženie zdravého sójového mlieka:

• vitamíny B1, B2, B6, E, A;
• draslík, sodík, fosfor;
• izoflavóny;
• fytoestrogény;
• celulóza;
• lecitín.

Fazuľa má vysoký obsah kyseliny fytovej a je úplne bez cholesterolu.

Kalorická a nutričná hodnota sójového mlieka

Tento produkt je uznávaný ako diétny produkt pre svoj nízky obsah kalórií a vysokú stráviteľnosť. V 100 g sójového mlieka je asi 35-40 kcal. Z toho bielkoviny sú asi 40%, tuky - asi 24%, sacharidy - 36%. Pri takom vysokom obsahu bielkovín a tukov nie je výrobok v diétnej výžive kontraindikovaný a dokonca sa odporúča v boji proti obezite.

Užitočné vlastnosti sójového mlieka

Rastlinný pôvod, prítomnosť dôležitých aminokyselín, vitamínov a minerálov robí zo sójového mlieka naozajstné užitočný produkt. Je súčasťou stravy vegetariánov, ľudí s hypersekréciou žalúdočnej šťavy, hypertenziou.

Užitočné vlastnosti sójového mlieka:

• čistí črevá od toxínov, zlepšuje peristaltiku;
• posilňuje srdce a krvné cievy;
• chráni ženské reprodukčné orgány pred onkológiou;
• hypoalergénne;
• antioxidant;
• zlepšuje činnosť nervového systému.

Je užitočné zahrnúť mlieko do stravy pacientov so žalúdočnými vredmi, chronickou cholecystitídou, aterosklerózou, ischemickou chorobou srdca a obezitou.

Pre ženy

Izoflavóny, fytoestrogény a vitamín E sú látky prítomné v sójovom mlieku a majú priamy vplyv na ženské telo. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý chráni telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Okrem toho je užitočný pre vlasy, pokožku a nechty.

Fytoestrogény sú analógy ženských pohlavných hormónov. Lekári majú na ne rôzne názory. Pri hormonálnych poruchách u žien, najmä počas menopauzy, bude sója užitočná. Jej fytoestrogény nahradia nedostatok vlastných estrogénov, čo znamená, že žena bude menej trpieť návalmi horúčavy, horúčkou a neduhmi.

Izoflavóny podľa mnohých vedcov dokážu ochrániť ženu pred rakovinou vaječníkov, krčka maternice a prsníka. Hypotéza ešte nie je úplne potvrdená, no výskum v tejto oblasti pokračuje.

Pre mužov

Muži by nemali konzumovať sóju vo veľkom množstve. Môžu za to fytoestrogény, ktoré môžu spôsobiť poruchy v syntéze mužských hormónov. To je plné vývoja patológií prostaty, narušenej spermatogenézy. Ak má muž problémy so štítnou žľazou, sóju radšej neužívajte.

Sójové mlieko počas tehotenstva a dojčenia

Neexistujú žiadne kategorické zákazy sóje pre tehotné a dojčiace ženy. Existuje však skupina faktorov, pri ktorých je lepšie produkt odmietnuť. Preto je nežiaduce piť sójové mlieko s hypotenziou a tendenciou k nej znížený tlak. Ak ste alergický na iné strukoviny.

Poradte! Je nemožné piť mlieko vo veľkom množstve a jesť sójové výrobky s nízkou hladinou vápnika v tele.

O dojčenie sójové mlieko pomôže, ak je dieťa alergické na bielkovinu kravského mlieka. Žena môže mliečne výrobky nahradiť sójou, ale aj v malom množstve, aby nespôsobovala u bábätka alergie a koliky.

Môže sa sójové mlieko podávať deťom

Tento produkt sa môže podávať deťom od 5 rokov. Je užitočná v tom, že je zdrojom bielkovín, ktoré sú potrebné pre rastúci detský organizmus na tvorbu buniek a tkanív. Dojčenská výživa na báze sójového mlieka je však stále dostupná ako alternatíva k bezlaktózovej výžive. Sójové mlieko pre dieťa je indikované na neznášanlivosť mliečneho cukru a bielkovín.

Pre dospievajúce dievčatá je nebezpečné piť mlieko zo strukovín, prípravok môže narušiť rovnováhu hormónov a spôsobiť skorý nástup menštruácie. Nežiaduce pri hypotyreóze a iných problémoch štítnej žľazy. Pre chlapcov je tento produkt menej nebezpečný.

výhody sójového mlieka na chudnutie

Sójové mlieko je zdravý obľúbený produkt na chudnutie. Môže byť rôzneho obsahu tuku, obohatený o užitočné prvky, najčastejšie vápnik. V diétnej výžive je cenený pre nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín. Vláknina v zložení produktu pomáha čistiť črevá od toxínov a eliminovať pocit hladu na dlhú dobu.

Dôležité! Neprítomnosť živočíšneho tuku naznačuje, že mlieko neprispieva k priberaniu, ale naopak, zlepšuje proces chudnutia.

Existujú špeciálne navrhnuté sójové diéty. Sú založené na použití sójového mlieka a. Mlieko sa buď pije, alebo sa na jeho základe pripravuje kaša. Počas diéty je užitočné piť kávu so sójovým mliekom. Podstatou diéty je vysoký podiel skonzumovaných bielkovín, ktoré telo dlhodobo trávi, vyžaduje energiu a neukladajú sa v tukových tkanivách.

Použitie sójového mlieka v kozmeteológii

Sójové mlieko je prospešné najmä pre pokožku – vyživuje, tonizuje, omladzuje, chráni pred škodlivými vplyvmi. životné prostredie. Existuje množstvo kozmetických značiek, ktoré vyrábajú ošetrujúcu a ošetrujúcu kozmetiku na báze sóje.

Doma si môžete vyrobiť prírodné zdravé masky a krémy na sóji. Na umývanie a utieranie tváre za účelom výživy a čistenia sa používa čisté mlieko. Na prípravu masky sa produkt zmieša so zeleninovým alebo ovocným pyré a aplikuje sa na pokožku tváre a krku. Pre suchú a citlivú pleť sa do masky pridáva rastlinný alebo kozmetický olej. Ráno a večer je pre revitalizáciu pleti a vyhladenie vrások užitočné utrieť pleť kockami ľadu zo sójového mlieka.

Výhody sušeného sójového mlieka

Ak sú výhody prírodného sójového mlieka stále otázne, potom by ste nemali očakávať od produktu dobrý účinok na telo. Ak si pozorne preštudujete zloženie suchého produktu na niektorom z obchodných balení, zistíte, že obsahuje množstvo nepochopiteľných prísad od kukuričného sirupu a stabilizátora až po emulgátor a soľ. Všetko je čistá chémia.

Sušené mlieko vzniklo na pokrytie nedostatku prirodzeného mlieka, no využíva sa najmä v ázijských krajinách. Výhody produktu sú minimálne a poškodenie môže byť značné.

Ako vyrobiť sójové mlieko doma

Proces výroby zdravého mlieka je veľmi jednoduchý. Najprv sa umyté a vybrané fazule namočia na 12 hodín do studenej vody, aby napučali. Potom sa spolu s vodou rozmixujú na pyré v mixéri a vyžmýkajú. Výsledná tekutina sa varí na miernom ohni 15 minút so soľou, cukrom a škoricou podľa potreby. Potom sa výsledné mlieko ochladí a uloží sa do chladničky.

Pomery ingrediencií:

• 200 g sójových bôbov;
• 900 ml vody;
• 2 lyžičky Sahara;
• štipka soli a škorice.

Z takejto časti východiskových surovín sa získa asi 1 liter zdravého mlieka.

Škodlivosť sójového mlieka a kontraindikácie

Napriek niektorým prospešné vlastnosti, sójové mlieko môže byť zdraviu škodlivé. V prvom rade je nebezpečný pre obsah kyseliny fytovej, ktorá čiastočne blokuje vstrebávanie vápnika, zinku, železa a ďalších prvkov. Pri častom používaní je to spojené s rozvojom nedostatku týchto minerálov.

Je kontraindikovaný pri:

• poruchy v práci endokrinného systému;
• v dospievaní;
• riziko vzniku rakoviny maternice u žien;
• hypotenzia a asténia.

V ostatných prípadoch musíte pri používaní produktu poznať mieru.

Ako si vybrať a skladovať sójové mlieko

Zdravé sójové mlieko nájdete v každom supermarkete alebo vegánskom obchode. Dodáva sa s rôznym obsahom tuku a s prísadami. Najlepšie je vybrať si čistý produkt, ktorý neobsahuje nič iné ako vodu a sójové bôby.

V zapečatených obaloch je trvanlivosť takéhoto výrobku od 8 do 12 mesiacov. Po otvorení je dobré spotrebovať do 4 dní. Domáce zdravé mlieko sa tiež uchováva v chladničke najviac 5 dní.

Záver

Výhody a poškodenia sójového mlieka sú stále otázne, hoci Japonci a Číňania už dlho uprednostňujú rastlinné mlieko pred živočíšnym. Občasné zaradenie do jedálnička nezaškodí, pretože plnohodnotné bielkoviny sú pre každý organizmus veľmi dôležité. Vo všeobecnosti by sa ale bežný Európan nemal nechať strhnúť sójovými výrobkami. Je pre neho zvyčajnejšie a zdravšie piť bežné mlieko.