V hubách je veľa užitočných látok vrátane bielkovín. Preto sú vyprážané huby nielen chutné, ale aj veľmi výživné, energeticky hodnotné jedlo.

Skúste si uvariť jednu z nutrične najhodnotnejších húb – hríby. Tento recept na vyprážané huby vás poteší svojou jednoduchosťou a varené jedlo s chuťovými vnemami. Vyprážané huby sa môžu podávať pri stole ako samostatné jedlo a jesť s chlebom, alebo si k nemu môžete uvariť nejakú prílohu, napríklad vyprážané zemiaky.

Porcie: 3-4

Veľmi jednoduchý recept na domáce vyprážané huby krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 30 minút. Obsahuje iba 264 kilokalórií.

• Čas prípravy: 17 minút
• Čas na prípravu: 30 minút
• Množstvo kalórií: 264 kilokalórií
• Porcie: 12 porcií
• Dôvod: Na obed

• zložitosť: Veľmi jednoduchý recept
• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Hlavné jedlá

Ingrediencie na tri porcie

• Ryšavky - 500 gramov
• Cibuľa - 1 kus
• Rastlinný olej - podľa chuti
• Soľ - podľa chuti
• Zelení - podľa chuti

Varenie krok za krokom

1. Huby očistíme, dôkladne opláchneme a zalejeme vriacou vodou.
2. Potom huby nakrájajte na kúsky.
3. Smažte v rastlinnom oleji. Po určitom čase huby pustia šťavu. Počkajte, kým sa šťava úplne neodparí z panvice a pridajte trochu viac rastlinného oleja. Smažte, kým sa neobjaví kôra.
4. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
5. Posielame na huby. Soľ podľa chuti, všetko premiešajte. Pokračujte v smažení do zlatista.
6. Jedlo ozdobíme bylinkami. Vyprážané huby sa môžu podávať pri stole! Dobrú chuť!

Nakladané alebo solené huby vyrábajú mnohí v domnení, že v tejto podobe sú najchutnejšie. Mnohým však chutia aj tieto vyprážané huby. Preto informácie o tom, ako smažiť huby na panvici, nebudú zbytočné. Nikdy nie je neskoro naučiť sa nové recepty.

Funkcie varenia

Aby boli vyprážané huby naozaj chutné, mali by ste poznať niektoré vlastnosti ich prípravy na panvici.

• Pred varením musia byť huby dôkladne očistené od lesných zvyškov. Majú čiapku špecifického tvaru, v ktorej sa často hromadia steblá trávy a ihličia, preto je vhodné na ich čistenie použiť starú zubnú kefku. Po vyčistení je potrebné huby umyť.
• Predbežná úprava húb zahŕňa nielen umývanie. Mali by sa vytriediť a vyhodiť pokazené (často sa stretávajú s červivými šafránovými čiapkami). Dobré vzorky je potrebné rozrezať na niekoľko častí (4-8 v závislosti od veľkosti). Je žiaduce, aby každý kus obsahoval fragment čiapky a nohy. Výnimku možno urobiť len pre mladé huby, ktorých veľkosť je už malá. Je tiež potrebné mať na pamäti, že niektoré recepty vyžadujú celé klobúky húb. Ak ste si vybrali tento, potom stačí z húb odrezať nožičky, ktoré sa dajú aj opražiť na panvici alebo z nich pripraviť hubový kaviár.
• Huby nie je potrebné variť, niektoré recepty tento krok spracovania neumožňujú. Vo väčšine prípadov sa však huby stále varia v slanej vode 15-20 minút.
• Nie je možné smažiť huby stále pod vekom, musí sa aspoň na chvíľu odstrániť, aby sa prebytočná vlhkosť z húb mohla odpariť. V opačnom prípade namiesto húb na panvici nájdete beztvarú hmotu.
• Pri používaní korenín je dôležité nepreháňať to, aby neprerušili príjemnú vôňu húb.

Ostatné funkcie varenia vyprážaných húb závisia od receptu.

Ryzhik vyprážaný s cibuľou

• huby - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• cibuľa - 0,2 kg;

Spôsob varenia:

• Roztrieďte, opláchnite huby a nakrájajte ich na malé kúsky.
• Varte (15 minút v osolenej vode).
• Keď voda odtečie, vložte huby do predhriatej panvice a zohrievajte bez oleja, kým sa z nich neodparí časť vlhkosti.
• Nalejte olej do panvice a za občasného miešania huby, smažte ich 10-15 minút.
• Pridajte k hubám nakrájanú cibuľu, ak je to žiaduce, soľ a čierne mleté ​​čierne korenie, miešať.
• Smažte, kým cibuľa nezozlatne.
• Vypnite oheň a zakryte panvicu pokrievkou. Huby podusíme 5 minút a poukladáme na taniere.

Vyprážanie húb na panvici podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké. Dokonca ich nemôžete predvariť, ale jednoducho zaliať vriacou vodou. Ale v tomto prípade ich musíte nakrájať veľmi jemne.

Ryzhik vyprážaný so zemiakmi

• huby - 0,6-0,7 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 0,2-0,3 kg;
• soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Umyté a na 4-6 častí nakrájané huby povaríme štvrť hodiny v osolenej vode, vložíme do cedníka.
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé tyčinky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
• Na panvici zohrejte polovicu oleja a vložte do nej huby.
• Huby dusíme s otvoreným vekom, kým sa z nich neodparí prebytočná tekutina.
• Pridajte cibuľu a pokračujte v smažení, kým nebude zlatá.
• Nalejte zvyšný olej, pridajte zemiaky. Varíme za občasného miešania, kým zemiaky nezmäknú. Miska niekoľko minút predtým osoľte a okoreňte.

Vyprážané huby so zemiakmi sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou a bylinkami, ale aj bez nich sa ukážu ako veľmi chutné a uspokojivé. Ak je to žiaduce, huby sa môžu vyprážať nie v rastlinnom oleji, ale na masle. V tomto prípade bude jedlo ešte aromatickejšie a jemnejšie.

Ryzhik vyprážaný v múke

• stredne veľké alebo veľké huby - 0,5 kg;
• pšeničná múka - 50 g;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - koľko pôjde;
• zeleň - na ozdobu.

Spôsob varenia:

• Surové huby dôkladne očistíme, umyjeme, zalejeme vriacou vodou a osušíme obrúskom.
• Odrežte čiapky: oni a nohy budú musieť byť vyprážané oddelene.
• Múku zmiešame so soľou. Ak chcete, pridajte trochu mletého čierneho korenia.
• Na panvici rozohrejeme olej.
• Klobúčiky húb obalíme v múke a opečieme zo všetkých strán do chrumkava. Prikryjeme pokrievkou a potom na miernom ohni dusíme 5-10 minút.
• Urobte to isté s nohami.
• Klobúky a nohy položte na misku, posypte nasekanými bylinkami.

Vyprážané huby podľa tohto receptu sú veľmi krásne, chutné a chrumkavé.

Ryzhik vyprážaný v kyslej smotane

• huby - 1 kg;
• kyslá smotana - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• rastlinné alebo rozpustené maslo - 60 - 80 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Umyte huby a nakrájajte na malé kúsky.
• Cibuľu nakrájajte na kocky.
• Na oleji smažte huby 10 minút.
• Pridáme cibuľu a šampiňóny s ňou restujeme ďalších 10 minút.
• Soľ, korenie, panvicu zakryte pokrievkou. Huby dusíme v kyslej smotane 15-20 minút.

Ryzhik vyprážaný podľa tohto receptu možno použiť ako omáčku na zemiaky, pohánkovú kašu, cestoviny.

Vyprážané huby na zimu

Zloženie (na 1 liter):

• huby - 1 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• soľ - 5 g.

Spôsob varenia:

• Pripravené (umyté a nasekané) huby varte 15 minút.
• Olej zohrejte v hlbokej panvici s hrubým dnom.
• Vložte huby do oleja a smažte ich 30 minút. Soľ 5 minút pred dokončením.
• Huby naaranžujeme do sterilizovaných pohárov, zalejeme olejom, v ktorom boli vyprážané. Zatvorte nylonovými viečkami a po vychladnutí odložte na uskladnenie na chladnom mieste.

Huby sa budú lepšie skladovať, ak sa olej pred naplnením hubami do pohárov zmieša na polovicu so stolovým (9 percentným) octom - podľa tohto receptu sa vyprážané huby zbierajú na zimu v Bulharsku.

Huby sa oplatí vyprážať na panvici aspoň raz - podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov sa dajú ľahko pripraviť a výsledok prekročí očakávania.

Ryšavky sú úžasné huby. Ako môžete variť huby? Sú solené, marinované, ale nie každý vie, že z húb môžete variť „pečené“. Je to druh kalenia. Obyčajne sa dusia len hríby, no niekedy sa pridajú aj zemiaky. Mám presne tento recept na varenie húb:

Krémové huby

Na prípravu húb potrebujeme:

♦ 600 gr. čerstvé huby

♦ 4 ks. zemiak

♦ 3-4 ks. cibuľová repa

♦ 1 šálka krému

♦ rastlinný olej na vyprážanie

♦ soľ podľa chuti

Ako variť huby

Opláchnite huby, položte ich na shurshlag. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zľahka opražíme na rastlinnom oleji. Potom k cibuli pridajte huby, soľ. Zatvorte pokrievku a duste 5 minút, aby pustila šťavu.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k hubám. Všetko premiešame a zalejeme smotanou.

Dusíme, kým sa zemiaky neuvaria. Veľmi chutné jedlo je pripravené. Predtým na dedinách pridávali prírodnú smotanu, kravské mlieko či ohrievanú kyslú smotanu, teraz si musíte vystačiť s výrobkami z obchodu. Ale huby, ako sa hovorí, s akoukoľvek omáčkou, sú dobré.

Ako uvariť solené huby znepokojuje mnoho žien v domácnosti. Huby predsa nestačí zbierať, treba ich aj konzervovať. Je dobré, ak je úroda malá, varené huby sa rýchlo zjedia a ak je úroda obrovská, je ťažké ju zachrániť. Ak nesolíte, vykysnú, ak presolíte, nie je to chutné. Ako uvariť solené huby tak, aby sa skladovali po dlhú dobu?

Solené huby

Na solenie húb musíme huby uvariť. Predtým sme huby neumývali, ale iba triedili, oslobodzovali sme ich od ihiel a iných nečistôt. Ale z bezpečnostných dôvodov je lepšie umyť huby. Napriek tomu huby nerastú na stromoch, ale na zemi. Takže huby umyte a osušte, to znamená, že prebytočnú vodu vypustite cez cedník. Berieme 1 kg húb - 60 g. soľ. Všetko premiešame a necháme 3 dni, navrch položíme útlak. Soľ je lepšia v smaltovanej panvici. Po troch dňoch, keď sú huby osolené, vezmeme panvicu, zapálime, privedieme do varu a varíme 10 minút, potom dáme do sterilizovaných pohárov a zvinieme železnými viečkami. A tiež môže byť uzavretý hustým polyetylénom. Takéto huby nie sú veľmi slané, silné, voňavé. Skladované po dlhú dobu.

No prečo nie lahôdka. Teraz viete, ako variť huby.

Ako variť huby

Huby sú všestranné, dajú sa variť, smažiť, nakladať, sušiť a soliť. Pred varením očistite huby od nečistôt a iných existujúcich nečistôt. Vezmite misku so studenou vodou, vložte do nej huby a dôkladne ich opláchnite.

Koľko variť?
Čisté a spracované huby vložte do hrnca s vodou a po pridaní soli varte 15 - 20 minút.

Húb Camelina možno nájsť od konca júna do októbra. Ich meno nie je vždy vhodné pre takýchto obyvateľov lesa, napríklad ak pod vianočným stromčekom vyrástla huba, jej klobúk bude zeleno-modrý. Zvlášť cenené sú malé mladé huby. Sú veľmi výživné, slané, kaloricky prevyšujú nakladané huby, vajcia, dokonca aj kuracie a hovädzie mäso. Ani jedna huba sa tak dobre nevstrebáva Ľudské telo ako ryšavka. Veľmi mladé huby, ktorých klobúk nie je väčší ako 5-kopečková minca, je v niektorých prípadoch možné jesť surové. Pred použitím sa umyjú, posypú jemnou soľou.
Huby huby nájdete v mladých borovicových alebo smrekových lesoch, na okrajoch, pasekách, na miestach slabo osvetlených slnkom.
Energetická hodnota na 100 gramov húb je 22 kcal.

Ako variť huby

Ako už bolo spomenuté vyššie, z húb sa dá pripraviť veľké množstvo jedál. Jedným z nich sú „lahodné huby“ pred vami. Toto je jednoduchý, rýchly recept. Budeme potrebovať:

1. Huby - 1 kilogram

2. Cibuľa - 2 kusy

3. Tuk - 100 gramov

4. Korenie a soľ - podľa chuti

Huby dôkladne umyte, vložte do cedníka a nechajte vysušiť.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky a orestujeme. Pridáme k nej huby a dusíme, kým sa voda úplne neodparí. Keď sú huby pripravené, podľa chuti soľ a korenie. Huby by sa mali podávať horúce, posypané strúhaným syrom alebo paradajkovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Ako soliť huby

Na solenie húb na zimu potrebujeme:

1. Huby - kilogram

2. bobkový list- 2 kusy

3. Cesnak - 3 strúčiky

4. Kôpor - zväzok

5. Korenie - 10 kusov

6. Soľ - 4 lyžičky

Solené huby huby

Solenie húb prebieha doma, na mieste, ktoré vám vyhovuje. Huby očistíme od nečistôt, preložíme do misky s vodou a dôkladne opláchneme. Vložte čisté huby do hrnca, naplňte vodou a zapálte. Varte 5 minút po zovretí vody. Počas procesu varenia odstráňte výslednú penu. Hotové huby vložte do cedníka, nechajte čas vypustiť prebytočnú vodu.

Huby navrstvíme do malej misky. Prvú a ďalšiu vrstvu húb posypeme soľou, nasekaným cesnakom a korením. Dajte útlak na vrch a odošlite do chladničky. Huby sa odporúča soliť pri teplote v chladničke do 7 stupňov. Doba solenia húb - 40-45 dní. Nasolené huby rozložte do pohárov, zatvorte vekom a odložte na uskladnenie až do začiatku zimy. Dobrú chuť!

Smažte huby na panvici po predbežnom varení. Smažte huby - do zlatista.

Ako smažiť huby

Huby huby - 500 gramov
Rastlinný olej - 30 mililitrov
Cibuľa- 1 hlava
Akékoľvek zelené - banda
Soľ - pol lyžičky

Ako smažiť huby
1. Huby umyjeme, očistíme mäkkou kefkou od zeme.
2. Vložte huby do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby pokrývala celé huby.

5. Huby nakrájajte na stredne veľké kúsky ľubovoľného tvaru.
6. Suchú panvicu položte na mierny oheň, niekoľko minút zohrievajte, nalejte olej.
7. Vložte huby do panvice s maslom, smažte 20 minút, aby sa všetka vytvorená vlhkosť odparila a huby chytili kôrku.
8. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky.
9. Umyte zeleninu, nakrájajte.
10. Pridajte cibuľu k hubám v panvici, premiešajte, smažte 5 minút, aby cibuľa zmäkla.
11. Vyprážané huby položte na rovnú misku, posypte bylinkami.

Ako dusiť huby v kyslej smotane

Produkty
Huby huby - 500 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Kyslá smotana - tretina pohára
Maslo (môže byť rastlinné) - 50 gramov

Ako smažiť huby s kyslou smotanou
1. Huby očistite od lesných zvyškov, umyte, očistite mäkkou kefou od zeme.
2. Vložte huby do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby ich úplne zakryla.
3. Panvicu s hubami položte na strednú teplotu, varte po varení 20 minút.
4. Huby vhoďte do cedníka, nechajte 5 minút pôsobiť.
5. Huby nakrájame na veľké kusy.
6. Umiestnite panvicu na strednú teplotu, vložte maslo, roztopte ho.
7. Vložte huby do rozpusteného masla, smažte 30 minút za občasného miešania.
8. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké pol krúžky.
9. Pridajte cibuľu do húb, smažte 10 minút.
10. Vložte kyslú smotanu do panvice s hubami, dobre premiešajte, držte na horáku 10 minút.

Ako smažiť huby na zimu

Produkty
Ryzhiki - na 1 litrovú nádobu 1 kilogram čiapky šafranového mlieka
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
Soľ - 1-2 polievkové lyžice

Pečenie húb na zimu
1. Umyte huby, na 10 minút nalejte studenú vodu, aby všetky lesné zvyšky plávali.
2. Vyberte huby z vody, znova umyte, odrežte tmavé a zemité miesta.
3. Odstráňte prebytočnú vlhkosť z húb papierovou utierkou.
4. Položte hlbokú panvicu s hrubými stenami na stredné teplo, vložte akýkoľvek živočíšny tuk alebo rastlinný olej tak, aby takmer úplne pokrýval huby, zohrejte olej.
5. Do rozpáleného oleja vložíme huby, prikryjeme pokrievkou, na oleji ich opekáme 30 minút.
6. Odstráňte veko, pridajte lyžičku soli, smažte bez pokrievky 15 minút, aby sa odparila prebytočná tekutina.
7. Poháre a viečka na rolovanie umyte sódou, sterilizujte: poháre vložte do nevyhriatej rúry na rošt hore dnom, zapnite na 150 stupňov, poháre podržte 15 minút, vyberte.
8. Podržte viečka vo vriacej vode niekoľko minút.
9. Horúce vyprážané huby nalejte do pohárov, nechajte 3 centimetre od vrchu ku krku.
10. Do každej nádoby s hubami nalejte tuk, ktorý zostane po vyprážaní húb, mal by pokrývať huby v nádobe o 1,5 centimetra.
11. Ak zvyšný tuk nestačí, musíte v panvici zohriať novú dávku oleja.
12. Poháre zrolujte, uložte na chladné miesto.

Môžem sa k vám pridať na večeru? :)))

najviac je len ešte lepšie na poistenie, všetky huby sú vopred spracované a uvarené

So šafránovými mliečnymi hubami je to ešte jednoduchšie - dajte zemiaky s cibuľou na vyprážanie, a keď sa už chytili za kôru, nakrájajte huby. Keďže huby sa dajú konzumovať aj surové, netreba čakať, kým sa upražia do mäkka. Vôňa a chuť budú vynikajúce, len závidím!))

Vyprážané huby

400 g húb

1/2 lyžičky soli

1 žiarovka

100 g masla

zelený kôpor,

oddelene podávajte mleté ​​čierne korenie

Umyte sa studená voda 400 g húb, dáme do hrnca so studenou vodou, privedieme do varu a varíme 2-3 minúty, potom pridáme 1/2 lyžičky soli, premiešame, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Prikryté necháme 5 minút postáť. Potom každý horúci naberieme na vidličku, prebytočnú vodu zľahka vytrasieme a dobre obalíme v múke. Na panvici v rozpálenom oleji dáme obalené šampiňóny s už zľahka opečenou nadrobno nakrájanou cibuľou, opekáme 5-6 minút, pričom ich obraciame ako rezeň, to znamená, že ich na panvicu dáme nie v trsoch, ale vedľa seba. Položte na tanier, ihneď podávajte.

Huby vyprážané s cibuľou v kyslej smotane

100 g zemiakov

25 g cibule

10 g masla

50 g kyslej smotany

Pripravené huby nakrájame na plátky a očistené zemiaky na kocky. Smažte zemiaky s tukom do polovice varenia, potom do nich vložte nakrájané huby a smažte, kým sa neuvaria. Potom pridáme zľahka orestovanú cibuľu, múku, korenie, premiešame, pridáme kyslú smotanu a varíme 5-10 minút.

Zdroj: www.krastikrab dot ru

Áno, toto je najchutnejšie rýchly spôsob varenie vyprážaných húb! Môžem sa k vám pridať na večeru? :)))... Použite vyhľadávanie z Google alebo Yandex a nájdete veľa informácií. Našiel som to v Yandex - Culinary pre každý vkus ---> 1Eda dot Ru

Recept 15: vyprážané huby

fotografia 1 fotografia 2 fotografia 3

Hlavnou vecou pri varení je zbierať huby. Bez tohto nebude fungovať nič.

A keď to dostali - tu je to celkom jednoduché, malé a silné - pri solení opatrne naplňte poháre s hubami s taniermi nahor a jemne posypte soľou.

Neúmyselne zlomené, zostali len veľké a všetky druhy odrezkov (huba je dobrá - môžete ju nakrájať) (foto 1).

Všetko toto ryšavé šťastie sa musí stále umývať, nech už odborníci radia čokoľvek – je lepšie stratiť časť chuti, ako chrumkať piesok na zuboch. Potom nakrájajte na prúžky a smažte 5-7 minút. na panvici s rozpáleným maslom. Ak máte radi pikantnejšie, môžete si vziať olivový olej. Na konci smaženia posypte soľou a rozdeľte na dve časti -

Aby nebol spor o tom, ako chutí lepšie s kyslou smotanou alebo bez nej. Jednu časť položte a zvyšok ešte pár minút vypite v kyslej smotane (foto 2).

Ozdoba na huby - samozrejme, mladé zemiaky a jemne solené uhorky, každý sa sám rozhodne, ako piť toto letné jedlo (foto 3).

Dobrú chuť!

Recept na vyprážané huby / cooking.ru

• klobúky
• maslo alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• žiarovka - 1
• soľ.

Vezmite olúpané klobúčiky húb a dobre ich opláchnite v osolenej vode asi 10 minút. Potom položte na dushlak a nechajte trochu vyschnúť. Ďalej na už rozohriatom masle opražíme huby, kým nezhnednú. Opečenú cibuľku pridáme k hubám.

Pred podávaním je vhodné dochutiť huby kyslou smotanou. Ako príloha sa hodí zemiaková kaša.

fotorecepty krok za krokom...

Vyprážané líšky v zemiakových košíkoch

Prišiel čas na huby - každý ich pozná a nakladané... Tak robíme s tými, ktoré sú vyberané podľa veľkosti.. Ale sú aj veľké exempláre, čisté, ale nevhodné na solenie...

Tu si vezmeme pár veľkých húb ...

Nakrájajte ich na kúsky

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Budete tiež potrebovať cibuľu, rastlinný olej, strúhanku, soľ.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na rastlinnom oleji

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Huby obalené v strúhanke

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Potom ich položíme na cibuľu a tiež opečieme, niekoľkokrát prevrátime, kým sa neobjaví kôra.

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Potom všetku túto nádheru zalejte kyslou smotanou - stačí pár lyžíc - podľa chuti .. mne chutí viac

Fotografia z fotogalérie na E1.ru A prikryté dusíme 5 minút.

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Na ozdobu som vzal varené zemiaky ...

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Fotografia z fotogalérie na E1.ru

Chuť a vôňa sú úžasné, doba prípravy je 15 minút ...

Vyprážané šampiňóny.recept s fotkou.

Ryzhik vyprážaný.

Jeseň má jedno plus - výskyt húb v lesoch, keďže som zanietený fanúšik hubárčenia a zároveň mám nehubárskeho manžela, chopím sa každej príležitosti dostať sa do lesa počas hubárskej sezóny. V sobotu sme išli na dačo a tam máme neďaleko smrekový les, či skôr lesný pás. A pred 2 týždňami som tam nazbierala šampiňóny a maslo, doslova za hodinu a pol, celý košík a tentoraz som presvedčila manžela, aby sedel s mojou dcérou, a ja sám som utekal do lesa a objímal sa so svojou obľúbený košík a nôž.

Musím povedať, že tentokrát huby dopadli oveľa horšie, ale čo sa mi na hubách páči, ich hľadanie je veľmi zaujímavá činnosť, títo fešáci sa schovávajú v tráve, kde ich podľa známok ich vzhľadu nenájdete až tak veľmi. možný rast na jednom alebo druhom mieste. Takže sa zamaskujú ... ale keď natrafí na takúto hubu, a to aj dobrú, bez červej diery, zažijete pocit hlbokého zadosťučinenia a začnete chápať každého, kto má v tom čase rád rybárčenie alebo poľovníctvo. produkcie alebo úlovku. Myslím, že pocity sú veľmi podobné

Takže som „lovil“ len toľko, aby som huby na zimu trochu smažil a zmrazil.

Najväčšie huby som umyla a nakrájala na vyprážanie, menšie som po častiach zabalila do sáčkov a do mrazničky. Budeme v zime s hubami

A teraz, po lyrickej odbočke, vám poviem podrobnejšie, ako som vyprážal v kyslej smotane, ale s cibuľou, lesnými červenými krásami.

Trvalo to:

• 0,5 kg húb
• žiarovky 2-3 kusy
• kyslá smotana 1 šálka
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleninový olej

Camelina - užitočné vlastnosti, použitie a príprava - obsah kalórií, aké sú výhody a poškodenia produktu húb, koľko variť - [email protected]

Zázvor je jasný, oranžovo-červený s koncentrickými tmavšími oranžovými zónami, na zlome uvoľňuje mliečnu pomarančovú šťavu, nie žieravinu, so živicovou vôňou, ktorá sa na vzduchu mení na zelenú. Tieto huby sa nachádzajú v borovicové lesy alebo mladé výsadby borovicového lesa, ako aj na mýtinách medzi smrekovým lesom. Rastú v auguste až októbri, niekedy začiatkom leta. Najobľúbenejšie sú kamínka smreková a kamínka borovicová.

Aplikácia

Vo svojej surovej forme je táto huba nejedlá, ale po varení akýmkoľvek spôsobom má úžasné gastronomické vlastnosti. Veľmi chutné huby. Pred solením sa odporúča, aby sa neumývali. Čerstvo nazbierané huby sa musia očistiť a utrieť, vložiť do vedra s klobúkmi hore; posypte každý riadok soľou, zakryte pokrievkou, položte naň útlak; keď sa huby usadia, dajte čerstvé. Hotové solené huby podávame s cibuľou, cesnakom alebo čiernym korením. Často sa pridávajú do šalátov. Hodia sa k zemiakom, cibuľke a zelenine. Solené huby sa používajú na výrobu domácej okroshky.

Ryzhik často uhorky. Marináda na huby sa pripravuje takto: zmiešajte vodu, soľ a korenie a varte 20-30 minút na miernom ohni. Po miernom ochladení sa do marinády pridá 0,5 šálky 8% octu. Vyprážané huby majú skvelú korenistú chuť. Vyprážané šampiňóny so zemiakmi sú veľmi jednoduché a chutné jedlo. Dusené huby majú výbornú chuť. Huby dusené v kyslej smotane sú obzvlášť jemné. Môžete ich dusiť s mäsom, obzvlášť dobré sú s hovädzím mäsom. originálne jedlo budú huby dusené s jablkami.

Tieto huby sa dajú použiť ako náplň do koláčov alebo knedlí. Vynikajúcu chuť a bohatú červenú farbu získava polievka vyrobená z húb. Často sa z týchto húb pripravuje maškrtník. Na jeho prípravu budete potrebovať kyslá kapusta, solené huby, olivy, čierne olivy, rajčinová pasta, soľ a rastlinný olej. Toto jedlo sa pečie v rúre. Dobrý doplnok k slávnostné jedlá hubová omáčka z húb sa stane. Na jeho prípravu treba huby nasekať, podusiť na tuku a zaliať vínom. Môžete pridať trochu kyslej smotany. Najlepšie je podávať ku grilovanému hovädziemu, bravčovému a teľaciemu mäsu.

Okrem ruskej kuchyne sú huby široko používané v kuchyniach Francúzska, Talianska a Poľska.

Zlúčenina

Huby patria medzi najhodnotnejšie huby v potravinárskom zmysle. Sú bohaté na aminokyseliny a vitamíny a obsahujú aj cenné antibiotikum – lahtarovislín. Okrem toho sú huby bohaté na železo.

Zaujímavý fakt

AT XVIII-XIX storočia solené huby z Ruska sa posielali do Francúzska vo fľašiach. V Paríži si ich vážili viac ako šampanské. Balenie týchto húb vo fľašiach zaručené vysoká kvalita výrobky, keďže na svetovom trhu boli obzvlášť cenené huby, ktorých priemer klobúka nepresahoval 2,5 centimetra.

Koľko variť huby

Huby ošúpeme, dôkladne opláchneme a varíme v osolenej vode 15-20 minút.

kalórií a nutričnú hodnotušafranové mliečne čiapky

Kalorické huby - 22,3 kcal.

Nutričná hodnota húb: bielkoviny - 1,9 g, tuky - 0,8 g, sacharidy - 2 g

V kuchárskej knihe každej gazdinky sa určite nájde miesto aj na hubové jedlá. Nakladané, nakladané, solené, varené, vyprážané, dusené ovocné telá so závideniahodnou stálosťou sa objavujú na stoloch mnohých ruských rodín.

Spomedzi všetkých predstaviteľov hubového „kráľovstva“ vynikajú najmä huby. Prevažná väčšina priaznivcov „tichého lovu“ tieto huby pozná, keďže sú na našom území veľmi rozšírené. Sú milovaní nielen pre svoju príťažlivosť vzhľad, ale aj pre vysoké chuťové kvality, a preto sa zbierajú vždy v celých košoch. Huby varené na panvici sa teda považujú za jednu z najdôležitejších lahôdok, ktorú jednoducho nemôžu odmietnuť.

Ak potrebujete zorganizovať chutný obed, večeru alebo dokonca pripraviť slávnostný stôl v krátkom čase, potom vám pomôžu navrhované recepty.

Ako smažiť huby na panvici a kedy soliť huby?

Tento recept používajú všetci bez výnimky a najmä tí, ktorí svoju kulinársku cestu len začínajú. Neexistujú žiadne ďalšie produkty a kombinácie, ktoré vám zase umožnia vychutnať si výlučne hubovú chuť.

• 0,6 kg čerstvých húb;
• 1-2 žiarovky;
• Soľ, rastlinný olej.

1. Vezmeme nôž a očistíme plodnice od rôznych nečistôt.
2. Odstránime prípadné drobné poškodenia a odrežeme aj stvrdnuté časti nôh.
3. Dôkladne opláchnite alebo po miernom osolení nechajte 20-30 minút vo vode.
4. Vyberieme z vody, preložíme do cedníka a necháme odkvapkať.
5. Nakrájajte na kúsky alebo nechajte celé, ak sú malé.
6. Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a zľahka na ňom orestujeme cibuľu nakrájanú na kocky alebo polkolieska.
7. Pridajte huby a pokračujte v smažení na strednom ohni 10 minút.
8. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a varte 15 minút.
9. A kedy a ako osoliť huby, ktoré sú vyprážané na panvici? Je lepšie to urobiť na samom konci, tesne pred vypnutím sporáka. Množstvo konzervantu určujeme čisto individuálne, preto prihodíme pár štipiek, premiešame a ochutnáme. Ak je málo soli, pridajte viac, ale nepreháňajte to.
10. Keď sú huby uvarené, je lepšie ich nechať 10-15 minút vylúhovať.
11. Pri podávaní môžete každú porciu ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ako smažiť huby so zemiakmi a cibuľou na panvici

Jednou z najznámejších potravín, ktoré sa hodia k hubám, sú zemiaky. Spojením týchto 2 ingrediencií získate veľmi chutné, uspokojujúce a aromatické jedlo. Pred vyprážaním húb so zemiakmi na panvici však musíte všetko pripraviť vopred.

• 0,5 kg húb a rovnaké množstvo zemiakov;
• 2 cibule;
• Zeleninový olej;
• soľ;
• korenie;
• 1-2 ks. bobkový list.

Ako smažiť huby so zemiakmi na panvici?

1. Čerstvé huby je potrebné spracovať: očistiť od nečistôt a opláchnuť v studenej vode. Môžete si vziať mrazené plodnice, ale najprv rozmrazte na spodnej polici chladničky.
2. Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame na plátky a na 20 minút zalejeme vodou, aby sme odstránili nepotrebný škrob.
3. Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Na panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu a huby, kým sa tekutina neodparí, potom preneste na samostatnú dosku a odložte.
5. Zemiaky vyberte z vody a osušte na kuchynskej utierke.
6. Vložte do panvice, kde sa opražili huby s cibuľou, pridajte trochu oleja.
7. Smažte do polovice varenia na strednom ohni, nezabudnite neustále miešať.
8. Pridajte cibuľovo-hubovú hmotu k zemiakom, znížte oheň a smažte, kým sa úplne neuvarí.
9. Na záver osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list.

Recept na vyprážanie húb na panvici s kyslou smotanou a cesnakom

Nemenej populárny je recept na huby vyprážané na panvici v kyslej smotane.

Obed, večera, priateľské stretnutia a dokonca aj slávnostná hostina ozdobia toto nezvyčajne chutné jedlo.

• 0,7 kg húb;
• 2 hlavy cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• Čerstvá zelenina;
• Soľ, čierne korenie (hrach);
• Zeleninový olej.

Opis receptu ukáže, ako smažiť huby na panvici s kyslou smotanou.

1. Ošúpané a nakrájané huby vložte do panvice na vyprážanie.
2. Pridajte trochu oleja a dajte na vysokú teplotu.
3. Keď sa tekutina uvoľnená počas vyprážania začne odparovať, znížte teplotu na stredné a pokračujte v smažení niekoľko minút.
4. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo kocky a smažte do mäkka.
5. Pridáme kyslú smotanu a pretlačený cesnak, premiešame a na miernom ohni dusíme 7-10 minút, na záver dosolíme a pridáme pár zrniek korenia.
6. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Ako variť huby na panvici ich vyprážaním so zemiakmi a kuracím mäsom

Vyprážané šampiňóny na panvici je možné variť aj so zemiakmi a kuracím mäsom.

• 350 g húb;
• 4 zemiaky;
• 300 g kurací rezeň;
• ½ lyžičky kari;
• kyslá smotana (voliteľné);
• Zelení;
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Ako variť huby na panvici so zemiakmi a kuracím mäsom?

1. Zemiaky uvaríme v „uniforme“, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Huby po očistení a umytí nakrájame na plátky.
3. Hydinové mäso sa tiež nakrája na kocky hrubé asi 1 cm.
4. Na rozpálenej panvici najskôr opečte kura, potom pridajte šampiňóny.
5. Smažte 10 minút, potom pridajte zemiaky.
6. Po niekoľkých minútach nalejte kyslú smotanu, ktorej množstvo sa odoberá podľa želania. Nemôžete to vôbec pridať, stále to bude veľmi chutné.
7. Osolíme, okoreníme, pridáme kari a na miernom ohni dusíme 3-5 minút.
8. Vypnite oheň a podávajte na stôl, ozdobte bylinkami.

Ako chutné smažiť huby na panvici s vajíčkom

Môžete smažiť huby na panvici s vajíčkom, ako na to? Všetko je veľmi jednoduché a navyše - rýchlo. Namiesto čerstvých húb si môžete vziať aj mrazené, nakladané alebo solené.

• 200 g húb (čerstvé alebo konzervované);
• 4 kuracie vajcia;
• 4-5 čl. l. mlieko alebo voda;
• Soľ korenie;
• Zeleninový olej.

Recept s fotografiou pomôže urobiť huby na panvici chutné.

Po očistení sa huby varia v osolenej vode 5-7 minút. Ak sa odoberie konzervovaný výrobok, musí sa najskôr namočiť na 20-30 minút.

Vajcia sa naženú do jednej spoločnej nádoby, pridá sa voda alebo mlieko, trochu soli a korenia.

Hmota sa zľahka vyšľahá metličkou alebo vidličkou.

Nakrájané huby sa posielajú do panvice v zohriatom oleji a smažia sa 3-5 minút.

Naleje sa s výslednou vaječnou hmotou, zakryje sa pokrievkou a pokračuje v smažení na miernom ohni až do varenia.

Na samom konci môžete v prípade potreby dosoliť.

Ako smažiť huby v múke na panvici: recept na občerstvenie

Huby vyprážané v múke sú vynikajúcim predjedlom, ktoré možno pridať k sortimentu slávnostného a každodenného stola.

• Čerstvé huby (stredné a veľké, ale nie staré);
• Múka;
• 2 kuracie vajcia;
• ½ lyžičky sladká mletá paprika;
• Soľ a rastlinný olej.

Ako by sa mali huby vyprážať v múke na panvici?

1. Vajcia trochu rozšľaháme vidličkou a pridáme papriku, soľ a korenie.
2. Odstráňte stonky a všetky nečistoty z húb, opláchnite a osušte papierovými utierkami.
3. Každú čiapočku plodnice namočíme do vajíčka a obalíme v múke.
4. Vložíme na panvicu rozohriatu na oleji a opekáme z oboch strán, každú asi 2 minúty. na každú stranu.
5. Na odstránenie prebytočného tuku z vyprážaných húb použite pergamenové, papierové alebo látkové utierky.
6. Pri podávaní posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Ako smažiť huby na panvici na zimu: recept na zber

Môžete smažiť huby na panvici na zimu, ako to urobiť? Musím povedať, že ide o veľmi pohodlný prípravok, keďže v zimný čas po ruke je hotové jedlo, ktoré sa jednoducho zohreje a podáva na stôl - v kombinácii s ostatnými ingredienciami a len tak.

• šafranové čiapky na mlieko;
• Zeleninový olej;
• Soľ.

1. Po predbežnej úprave by sa huby mali nakrájať na kúsky.
2. Vložte do panvice a smažte, kým sa tekutina neodparí.
3. Potom pridajte také množstvo rastlinného oleja, aby jeho hladina pokryla huby.
4. Smažte na miernom ohni 20-25 minút, potom soľ.
5. Najprv vyberte huby do sterilizovaných pohárov, ponechajte 3 cm prázdneho miesta na vrchu a potom nalejte horúci olej.
6. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami alebo zrolujte kovovými.
7. Po vychladnutí skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Pozrite si tiež video, ktoré ukazuje, ako variť huby na panvici na zimu.

Huby

Popis

Vyprážané huby na zimu- úžasný a jednoduchý spôsob, ako si doma zohriať šafranové mliečne čiapky na dlhodobé skladovanie. Jednoduchosť prípravy, cenovo dostupné suroviny, krátky čas varenia robia huby zaujímavými pre gazdinky, ktoré si cenia čas a radi potešia svoju domácnosť chutnými a výdatnými domácimi jedlami.

Huby boli dlho považované za mäso, ktoré rastie v lese. Na huby sa zišli celé dediny, spolu išli do lesa a potom ich spoločne zbierali.

Ponúkame vám, aby ste sa naučili zaujímavý recept fotografie krok za krokom varenie takých lahôdok, ako sú vyprážané huby s cibuľou a mrkvou na zimu. Takto pripravené huby si zachovávajú všetky svoje nutričné ​​vlastnosti a priťahujú ženy v domácnosti tým, že sú už úplne pripravené na použitie ako samostatné jedlo.

Vyprážané huby sa dajú použiť ako náplň do koláčov, koláčov a knedlí. Môžu byť pridané zeleninová polievka, dusíme v kyslej smotane a získame tú najjemnejšiu chuť, pridáme do kuracieho šalátu. Chutné huby pripravené týmto spôsobom budú s smaženými alebo varenými zemiakmi. Na dlhodobé skladovanie sa vyprážané huby zmrazia v mrazničke alebo sa zrolujú do pohárov.

Vyskúšali sme veľa receptov na varenie vyprážaných húb na zimu, ale najviac chutné huby sa ukázalo, pripravené podľa tohto receptu. Uložte si ju do záložiek alebo si ju prepíšte do svojej kuchárskej knihy – mnohonásobne sa k nej vrátite.

Ingrediencie

Kroky

Čerstvé huby triedime. Vyčistíme zem, ihličie a trávu.



Hoci existuje názor, že huby nie je potrebné umývať, umyjeme ich. Pripravte si teplú vodu a huby v nej na hodinu namočte. Aby neplávali, nádobu, v ktorej hríby namáčame, prikryjeme tanierom s malým priemerom a na vrch položíme fľašu naplnenú vodou ako záťaž.



Nakrájajte cibuľu, predtým olúpanú z plevy. Nakrájajte na polovice a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou, aby ste zmyli žieravinu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nalejte do misky, ktorá vám vyhovuje.



Pripravíme mrkvu - umyjeme ju v teplej tečúcej vode, očistíme kefkou na zeleninu od nečistôt, ktoré zostali v hrbolčekoch koreňovej plodiny. Osušte papierovými utierkami pred nadmernou vlhkosťou. Odstráňte kôru a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle a nalejte na čistý tanier, ktorý vám vyhovuje..



Červená paprika opláchnite pod tečúcou vodou, oddeľte stonku a očistite ju od semien a jadier. Nakrájajte na prúžky, nalejte do samostatnej misky.



Na panvicu so zahusteným dnom, najlepšie liatinovou, nalejte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Keď sa trochu zahreje, pridajte doň všetko maslo a roztopte ho..



Vložte zeleninu na samostatné kôpky na panvicu, trochu opečte a potom premiešajte a priveďte do pripravenosti za stáleho miešania.



Surové huby hodíme na sitko a necháme odtiecť vodu. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Potom nakrájajte na pásiky.



Opečenú zeleninu nasypeme do misky. Olej necháme odtiecť a použijeme na orestovanie šampiňónov.



Do panvice nalejte tri polievkové lyžice rastlinného oleja a keď sa zahreje, vložte nasekané huby. Smažte huby do polovice varenia, ak je to potrebné, pridajte lyžicu oleja. Pridajte varenú zeleninu do panvice, pridajte pohár slanej vody. Potom pridáme korenie a dusíme hodinu. Podľa potreby pridajte vodu a často miešajte.



Hotové vyprážané šampiňóny so zeleninou ešte horúce sa rozložia do sterilných pohárov, do každého sa nalejú na huby pol polievkovej lyžice šalátového 6% octu a ihneď sa zazátkujú. Zabaľte až do úplného vychladnutia. Odporúča sa skladovať ho na spodnej polici chladničky alebo v chladnej pivnici asi 9 mesiacov, pretože prípravky, ktoré obsahujú rastlinný olej, majú tendenciu získať chuť starého oleja, ak sa recyklujú dlhšie ako je predpísané obdobie.



Dobrú chuť!

Je čas zberu húb, na ktorý hubári čakajú. Cez víkend sme vyšli aj na prechádzku do borovicového lesa, dali si olej, náhodne sme dostali pár hríbov! Na nakladanie húb to samozrejme nestačilo, ale z predjedla húb s kyslou smotanou sme boli veľmi spokojní!

Ryzhiki zaslúžene zaujímajú čestné miesto medzi hubami po bielych hubách a mliečnych hubách. Málokto vie, že Peter I. mal huby veľmi rád, huby sa považovali za delikatesu, išli do zahraničia a stáli ako drahé šampanské! Huby sú považované za najľahšie stráviteľné medzi hubami a z hľadiska kalórií nie sú horšie ako mäso a kuracie mäso. Ryzhiki zaslúžene zaujímajú čestné miesto medzi hubami po bielych hubách a mliečnych hubách. Na fotke je vidieť, ako vyzerajú čisté hríby borovicové, s charakteristickým vzorom kruhových vlniek na klobúku a na rozdiel od hríbov smrekových majú krásnu červenú farbu, v miestach zlomu alebo rezu sa farba začína meniť z oranžovej na špinavá zelená. Hubári majú jeden znak, ako rozoznať pravú kamínku od falošnej resp jedovatá huba: v mieste, kde je kamínka zlomená, začína v hube vynikať mrkvovo sfarbená šťava a vo falošnej je farba šťavy biela.

Zdieľam svoj recept chutné jedlo vyprážané huby s kyslou smotanou.

Príprava a príprava húb je rôznorodá, najčastejšie sú solené a nakladané na zimu, huby s vyprážanými zemiakmi sú veľmi chutné, poviem vám ako môcť variť huby s kyslou smotanou.

Na recept na huby (šampiňóny) s kyslou smotanou potrebujeme:

• Čerstvé huby - 10-15 kusov,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Maslo - 1 polievková lyžica,
• kyslá smotana - 1 pohár,
• soľ,

Na prípravu húb môžete použiť strúhanku z múky alebo sušienok, potom bude kyslá smotana hustejšia.

Ako variť huby s kyslou smotanou

Napriek tomu, že kamínka je ušľachtilá huba a mladé huby sa dajú jesť aj surové nasolené, radšej všetky huby predvarím s cibuľou a túto vodu scedím. To isté robím s ryšavými.

Všetky fotografie receptu na vyprážané šampiňóny v kyslej smotane som namontoval do videoprezentácie, pozývam vás na sledovanie:

Ako vidíte, nič zložité, iba huby v lese, navlečené na palici a varené na ohni, sú jednoduchšie a rýchlejšie!

Existuje ďalší chutný recept na huby kyslá smotanová omáčka so syrom.

Proces varenia húb s kyslou smotanou a syrom sa líši iba tým, že vyprážané huby sa umiestnia do pekáča, nalejú sa kyslou smotanou, posypú sa syrom a vložia sa do predhriatej rúry na 10 minút, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka.

Recept na solené huby
od Eleny Bazhenovej,

Ide o suché solenie húb, čerstvé čisté huby sa jednoducho posypú soľou a poukladajú do vrstiev. Počas solenia huby dávajú šťavu, huby sú rýchlo uvarené, po niekoľkých dňoch sa môžu jesť. Huby sú chrumkavé a veľmi chutné!

na recept na solené huby budete potrebovať:

• huby,

1. Ako osoliť huby, pozrite si videorecept: