Ako pripraviť cesto na palacinky bez vajec. Palacinky bez mlieka - chutné recepty na vaše obľúbené jedlo pre Maslenitsa a ďalšie! Na vajciach bez mlieka robíme palacinky

jednoduché recepty palacinky pre každý vkus

palacinky bez vajec

40 minút

140 kcal

5 /5 (1 )

Palacinky sú jedlo s bohatou históriou. Keď sa hovorí o tradičnej ruskej kuchyni, okamžite sa im vybavia palacinky. Rovnako ako mnohé iné výrobky z cesta boli v Rusku veľmi populárne. To nie je prekvapujúce, pretože vtedy neexistovala žiadna zelenina, ktorá by nám bola známa.

Priviezli ich oveľa neskôr. Ale bolo tam veľa polí s obilninami. Múčne výrobky môžu byť veľmi rozmanité a naši predkovia to dokázali. Prišli s úžasnými receptami, ktoré prišli do našich čias.

Recept na palacinky v mlieku bez vajec

Kuchynské náradie: misku, metličku, lyžicu, sitko a panvicu.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

• Na palacinky sa zvyčajne používa pšeničná múka. Pre porézne a prelamované palacinky je lepšie brať prémiovú múku. Kvalitu tohto produktu je možné určiť nasledovne. Vezmite štipku múky a rozotrite ju končekmi prstov, mala by citeľne škrípať.
• Tiež by mala byť kvalitná múka biela farba, ale môže mať aj jemný krémový odtieň. Sivá farba pre prémiovú múku je neprijateľná. To znamená, že bol nesprávne uložený alebo bol prekročený dátum spotreby. Nedávno sa na pultoch objavila palacinková múka. Zloženie tohto polotovaru zahŕňa nielen múku, ale aj vaječný prášok, soľ a prášok do pečiva.
• Na prípravu palaciniek stačí pridať mlieko. Je to oveľa rýchlejšie, ale podľa mňa je lepšie dať prednosť klasickým receptom.
• Na tieto palacinky môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej. Môže to byť nielen náš obvyklý olivový alebo slnečnicový olej. Ale aj kukuričný, orechový, sezamový, sójový a iné. Kukuričný olej je z nich cenovo najdostupnejší. Olej z vlašských orechov sa vyrába z odlišné typy orech, je veľmi voňavý.
• Mlieko môže mať akýkoľvek obsah tuku. Spravidla platí, že čím vyšší obsah tuku, tým sú palacinky chutnejšie. Vhodné je brať kvalitné domáce mlieko, ale vhodné je aj kupované v obchode. Vždy skontrolujte dátum spotreby a pozorne si prečítajte informácie na obale. Potom si vyberiete kvalitný produkt.

Recept krok za krokom

video recept

Odporúčam vám pozrieť si toto video. Podrobne ukazuje, ako pripraviť palacinky bez vajec.

Palacinky bez mlieka a vajec! Pôstne jedlo! (Recept)

V tomto videorecepte sa naučíte rýchlo a jednoducho pripraviť zdravé palacinky bez mlieka a vajec Prečo bez mlieka a vajec?Pretože bielkoviny (mlieko, vajcia, maslo) sa nespájajú so silnými sacharidmi (múka), podľa zásady - „oddelenej výživy“, aby sa produkty asimilovali, a neukladali vo forme tukov a cholesterolových plakov! Pri dodržiavaní týchto pravidiel budete vždy zdraví a štíhli! Preto ponúkam presne môj recept, ktorý používam neustále a na zároveň nemám problémy s nadváhou!Môj recept na palacinky je ideálny aj pre vegetariánov a tých, ktorí dodržiavajú pôsty!Všetkým prajem dobrú chuť!Buďte zdraví a krásni!Oľga Ilch je s vami. Môj email
[chránený e-mailom]
Recept na palacinky:
1) Múka - 200 g.
2) Soľ - 1/2 lyžičky
3) Cukor - 2 lyžičky.
4) Voda - 600 ml.
5) Sóda - štipka.
6) Olej (olivový, slnečnicový, kukuričný atď.) - 1 polievková lyžica.

https://i.ytimg.com/vi/4bfRt5Mk3o8/sddefault.jpg

https://youtu.be/4bfRt5Mk3o8

2017-10-08T15:48:47.000Z

S čím archivovať

Téma plnky do palaciniek je nevyčerpateľná. Palacinky môžete podávať bez náplne len s kyslou smotanou. V tomto prípade by mali byť palacinky horúce, takže sú chutnejšie. No ak chcete z palaciniek pripraviť viacero rôznych jedál, naplňte ich sladkými alebo slanými ingredienciami.

Sladká náplň môže pozostávať z džemu, džemu, čerstvého ovocia alebo orechov s medom. Sladký tvaroh s hrozienkami je na plnenie ako stvorený. S takýmito palacinkami môžete podávať kondenzované mlieko, akýkoľvek sirup alebo med.

Chutné voňavé palacinky bez vajec? "Nie nemožné!" - ty hovoríš. Koniec koncov, tento výrobok robí cesto húževnatejším: neroztrhne sa, keď sa pochúťka pečie a prevracia na panvici. Nebojte sa: bez vyššie uvedenej zložky je veľmi jednoduché a niekedy je to potrebné. Bohužiaľ, vajcia niekedy spôsobujú alergickú reakciu, v takom prípade musíte hľadať iné spôsoby varenia palaciniek, aby boli také výživné ako v tradičnej verzii.

Čo je to za jedlo?

Bez vajíčka je to podobné ako s obyčajným. Chýba mu len vyššie uvedený komponent. Toto jedlo sa považuje za diétne, najmä ak ho nevaríte s mliekom, ale s kefírom alebo jogurtom. Bude to veľmi užitočné, ak budete postupovať skvelý príspevok. Každá žena to dokáže rýchlo uvariť a z úplne jednoduchých produktov, ktoré má starostlivá hostiteľka vždy po ruke. Ak sa budete tvrdo snažiť a podľa správnej technológie kompetentne upiecť pochúťku, potom si jednoducho nevšimnete rozdiel medzi ňou a jej „vaječným“ náprotivkom.

Ak sa obmedzíte na rýchle občerstvenie, môžete si na vode uvariť lahodnú pochúťku. Tie bez vajec môžeme podávať na stôl spolu s medom, sušeným ovocím, orechmi, džemom, konzervami alebo hubami. Sú posypané aj javorovým sirupom, ktorý sa hodí k maškrte. Ak nedodržíte pôst, potom je možné náplň pripraviť s tvarohom alebo kuracím mäsom a samotné palacinky je možné miesiť s kefírom. Získate veľmi uspokojivé a úžasne chutné jedlo.

Základné zložky

Ak sa rozhodnete piecť palacinky bez vajec v mlieku, potom na ich prípravu budete potrebovať skutočný kravský produkt. Môžete si ho ľahko kúpiť v najbližšom obchode. Aj keď je samozrejme lepšia, ak sa vám podarí zohnať domácu, je kalorickejšia a zdravšia. Práve tento produkt s vysokým obsahom tuku dokáže svojimi nutričnými vlastnosťami nahradiť vajcia – rozdiel ani nepocítite. Ako základ cesta použite aj kefír, fermentované pečené mlieko alebo jogurt. Niektorí riedia kyslú smotanu s vodou - tiež to vyjde dôstojne.

Ale pre úplne chudý recept táto zložka nie je vhodná. V tomto prípade berieme obyčajnú prevarenú vodu. Vedzte, že bez ohľadu na to, akú tekutinu si vyberiete, budete z nej potrebovať rovno dva poháre. Je potrebné rovnaké množstvo múky, ktorá sa predtým preosiala cez sito. Okrem toho do misky pôjdu dve polievkové lyžice rastlinného oleja a cukru. Pridajte soľ a vanilku podľa chuti. To sú všetky potrebné ingrediencie pre naše jedlo. Ak neviete, ako pripraviť palacinky bez vajec, pokojne zoberte všetky tieto produkty a vykúzlite mňamku.

miesenie cesta

Recept na palacinky bez vajec je veľmi jednoduchý. V jednej nádobe zmiešame múku, cukor a soľ, postupne do nej tenkým prúdom prilievame vodu alebo mlieko. V tomto prípade sa cesto ľahko mieša a získa sa bez hrudiek. Potom pridajte sódu a rastlinný olej, výslednú hmotu znova rozšľahajte metličkou alebo pomocou mixéra. Pamätajte: čím hustejšie cesto, tým hrubšie budú palacinky. Ak chcete upiecť tenkú, v ústach sa rozplývajúcu pochúťku, potom by konzistencia mala zostať mierne vodová.

Existuje ďalšia efektívna možnosť výroby cesta bez hrudiek. Na to, naopak, najprv vymiesime strmý, veľmi hustý základ s múkou, cukrom, maslom a malým množstvom mlieka. Potom nalejte zvyšnú tekutinu do výsledného cesta. Ak to vyjde veľmi tekuté, neponáhľajte sa pridať múku. Časť cesta zlejeme a postupne pridávame do zvyšnej hmoty. Nezabudnite dôkladne premiešať všetky zložky, aby sa nevytvorili nenávidené hrudky.

Kváskové palacinky

Ich hlavným vrcholom sú malé otvory, ktoré sú bodkou po celom povrchu hotového výrobku. Tie na kvásku bez vajec sú nielen veľmi krásne, ale majú aj zvláštnu jemnú chuť. Na prípravu cesta potrebujeme: liter mlieka, dve poháre múky, jednu polievkovú lyžicu cukru a suché droždie, trikrát viac rastlinného oleja a trochu soli.

Na začiatok si musíme pripraviť cesto. V teplom mlieku rozpustite droždie. Pridajte štipku soli a cukru, potom zapnite mixér a zmes šľahajte pri nízkych otáčkach, postupne do nej pridávajte múku. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu alebo kefír. Hotovú zmes dáme na hodinu na teplé miesto, občas premiešame. Pred pečením pridáme olej a začneme vyprážať. Niektorí robia pochúťku pomocou krupice. V tomto prípade bude potrebovať jeden a pol pohára, múku - pohár. Obe zložky sa spolu preosejú a pridajú do mlieka. taká "mana" kvasnicové palacinky bez vajec tiež vyzerajú veľmi chutne.

Pudingová pochúťka

Ako z tohto cesta upiecť palacinky bez vajec? Všetko je veľmi jednoduché. Potrebujeme pol litra kefíru alebo zrazeného mlieka - to je základ nášho produktu. Použijeme aj tieto zložky: 200 ml vriacej vody, 250 g múky, dve polievkové lyžice cukru a rastlinného oleja, pol lyžičky sódy a soľ. Kefír môžete samozrejme nahradiť mliekom. Ale v tomto prípade budú prelamované otvory malé. Na základe kefíru sú dosť veľké a krásne. Tieto placky sú veľmi elastické a sú vhodné na plnenie rôznymi plnkami.

Keď sú všetky ingrediencie zhromaždené, začneme pripravovať cesto. Zmiešajte kefír so sódou, soľou a cukrom. Dôkladne premiešajte, postupne pridávajte múku, aby nezostali žiadne hrudky. Opatrne zalejeme vriacou vodou a pridáme olej. Celý ten čas neprestávame zasahovať. Cesto by malo byť trochu pružné, elastické a nie veľmi zriedkavé. Choux palacinky, správne vyprážané, chutia a vyzerajú úžasne: mäkké v strede a chrumkavé po okrajoch.

Ako urobiť palacinky chutné a krásne

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré skúsené gazdinky vždy používajú pri príprave cesta. Recept na palacinky bez vajec počíta aj s týmito malými trikmi. Napríklad, aby bola pochúťka rovnomerná a rovnakej hrúbky, nalejte cesto na okraj panvice a potom ho rotačnými pohybmi rozdeľte po celom povrchu. Prvá palacinka, tá, ktorá sa vždy hrčí, má veľmi dôležitú funkciu: po ochutnaní presne určíte, čo pochúťke chýba: soľ, cukor, múka.

Je zaujímavé, že rúž produktu je možné upraviť cukrom: čím viac je, tým chutnejšie vyzerá palacinka. Iba s touto zložkou to nepreháňajte, inak nebude mňamka červená, ale spálená a bez chuti. Položením palaciniek na tanier položte na každú malý kúsok masla - potom budú šťavnaté. A pamätajte: cesto sa nemusí biť príliš tvrdo, inak sa zmení na žuvačku: stane sa veľmi viskóznym a bude pripomínať gumu.

Niekoľko ďalších tajomstiev pre kysnuté cesto

Palacinky bez vajec v mlieku alebo kefíre, vyrobené z tohto cesta, sú dosť svieže a hubovité. Aby ste im dodali ešte väčšiu vzdušnosť, múku preosejte v momente prípravy zmesi a nie vopred. Palacinky budú krajšie a nadýchanejšie, ak namiesto sódy použijete prášok do pečiva. Mimochodom, treba si ho dať dvakrát toľko.

Stáva sa to kvôli malej chybe kysnuté cesto nestúpne na dostatočnú úroveň. Nebojte sa, situácia sa dá ešte zlepšiť. Za týmto účelom pridajte do zmesi za stáleho miešania trochu teplého mlieka. Pokiaľ ide o rastlinný olej, je potrebné ho naliať do už pripraveného cesta. V opačnom prípade sa pochúťka ukáže ako viskózna a hustá. Priesvitné bez vajec, nebude možné piecť. A čo je najdôležitejšie: musíte smažiť mňam v presne definovanom okamihu - keď cesto už vstalo, ale ešte nekleslo. Chyťte túto zlatú strednú cestu. Cesto na ďalší výrobok musíte odobrať zhora - takže sa neusadí.

Pustíme sa do pečenia

Panvica na palacinky by mala byť samostatná. V ideálnom prípade, ak je špeciálne navrhnutý pre toto jedlo - tieto sa teraz predávajú v každom železiarstve. Ak máte bežnú panvicu, je lepšie ju nepoužívať na iné jedlá. Pred použitím liatinový výrobok dobre zahrejte na ohni. Ak je panvica teflónová, skúste cesto „uvariť“, aby sa k nej palacinky neprilepili - pridajte doň trochu vriacej vody.

Ako upiecť palacinky bez vajec, aby boli dobre vyprážané a nevyschli? Je to jednoduché: na panvicu nalejte trochu rastlinného oleja, nechajte ho dobre zohriať. Nie je potrebné celý povrch potierať mastnotou, stačí ho zľahka utrieť. Na tento účel sa často používa zemiak namočený v oleji a zasadený na vidličku. Mimochodom, palacinky sa môžu lepiť kvôli tomu, že mlieko kysne. Môžete to opraviť pridaním trochy múky. Potom môžete do cesta pridať sódu, zaliať vriacou vodou, premiešať a potom pokračovať v pečení obľúbenej maškrty.

Aby sa palacinky nerozbili

Je to škoda, keď sa do prípravy cesta investuje toľko duše a úsilia, ale nedá sa z toho urobiť niečo rozumné. Palacinky sa drobia, trhajú, nenaberajú požadovaný tvar. Zvyčajne sa to deje počas prevrátenia. Naučiť sa správne vymieňať strany palaciniek je polovica úspechu. Najzákladnejšie pravidlo je toto: otočte palacinku, keď sú jej okraje úplne suché a v strede sa objavili pupienky. Pred prvou palacinkou panvicu dôkladne zohrejte, potom znížte oheň - pochúťka sa tak dobre „chytí“ a bude elastická.

Pred výmenou strán palacinky prejdite nožom po obvode panvice. V tomto prípade môžete prelamovaný výrobok ľahko prevrátiť bez toho, aby ste zanechali jeho zvyšky na okrajoch. Ako urobiť palacinky bez vajec vláčnejšie? Neľutujte bolesť. Ak ste lakomí, potom sa pochúťka roztrhne aj pri sušení. Pred pečením je tiež vhodné nechať cesto „priblížiť sa“: nechajte ho pol hodiny dozrieť, potom budú všetky komponenty navzájom dobre interagovať. Aby sa nadýchané palacinky ľahko obrátili, nerobte ich príliš veľké.

Pár trikov na záver

Ako vidíte, recept na palacinky bez vajec má veľa jemností, ktoré musí vedieť každá žena v domácnosti. Po ich podrobnom štúdiu bude môcť pri každej príležitosti potešiť svojich blízkych lahodnými palacinkami s ideálnym tvarom a jemnou textúrou. Na záver chcem odhaliť ešte niekoľko tajomstiev. Ak si počas pečenia všimnete, že vaše palacinky nie sú také, ako by ste chceli, zrieďte cesto niekoľkými polievkovými lyžicami minerálnej vody, piva, tan alebo koumiss. Tieto produkty budú prínosom pre váš produkt a budú môcť skryť jeho hlavné nedostatky. Palacinky budú vzorované a mäkké.

Na náplň môžete použiť čokoľvek chcete. K kvasnicovým plackám sa hodia huby a mäso. Do krémešov sú vhodnejšie sladké plnky: medovo-orechová, smotanová, tvarohovo-smotanová. Neváhajte čarovať nad náplňou produktu: tu už všetko závisí nie od správnej techniky, ale od vášho vkusu. Dobrú chuť!

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že môžete variť palacinky bez vajec v mlieku. A to je veľké vynechanie, pretože absencia vajec nie je prekážkou pri príprave chutných palaciniek. Tento článok predstavuje sedem receptov, ktoré absolútne nevyžadujú vajcia. Každá gazdinka si tu nájde svoj podpisový recept, ktorý osloví ju aj jej milovanú domácnosť.

Recept na palacinky bez vajec v mlieku

Ingrediencie:

• Múka - veľké sklo;
• Mlieko - 1 sklo;
• Olej - 4 dezertné lyžice;
• Soľ a cukor;
• Soda - pol kávovej lyžičky.

Recept:

1. Vezmite hlbokú šálku a preosejte do nej múku, pridajte soľ a cukor;
2. Dôkladne premiešajte suchú zmes;
3. Tenkým prúdom prilievame mlieko a zároveň miesime cesto. Môžete použiť šľahač, vidličku alebo mixér, hlavná vec je, že nezostali žiadne hrudky;
4. Jemne uhaste sódu octom a pridajte do cesta;
5. Nalejte olej do cesta a dôkladne premiešajte;
6. Nechajte zmes odpočívať 10 minút;
7. Panvicu dobre zohrejte;
8. Nakvapkajte naň slnečnicový olej a nechajte vyhrievať ďalšie 2-3 minúty;
9. Cesto nalejte do horúcej panvice v tenkej vrstve.
10. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Ak smažíte palacinky nie v rastlinnom oleji, ale na masle, potom sa chuť ukáže ako veľmi jemná.

Klasický variant

Ingrediencie:

• Múka - pohár;
• Voda - pol pohára;
• Mlieko - pohár a pol;
• Soľ - kávová lyžička;
• Cukor - dezertná lyžica;
• Soda - štvrtina kávovej lyžičky;
• Kyselina citrónová - pol kávovej lyžičky;
• Rastlinný olej - tri dezertné lyžice;
• Maslo.

Recept:

1. Vezmite misku, nasypte do nej múku a zalejte ¼ mlieka z požadovaného množstva podľa receptu;
2. Takto sa cesto ukáže ako husté a homogénne, čo eliminuje problémy s hrudkami.
3. Po získaní hustej hmoty pomaly a postupne pridávajte zvyšné mlieko;
4. Do cesta pridajte soľ a cukor, kyselinu citrónovú, sódu a jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
5. Dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom.
6. Pečieme na horúcej panvici do zlatista.

Veľmi často sa palacinky počas varenia roztrhnú a prilepia sa na panvicu. Celý problém je v množstve cukru v ceste. Ak je viac ako jedna polievková lyžica cukru, vznikajú podobné problémy. Aby ste sa im vyhli, nemôžete vôbec pridávať cukor. Sladká plnka všetko vynahradí.

Na kyslom mlieku

Ako sa hovorí: "Správna gazdinka nič nevyhodí." Mlieko je veľmi cenný produkt, ale rýchlo sa kazí. Na pečenie môžeme použiť kyslé mlieko.

Ingrediencie:

• Kyslé mlieko - pol litra;
• Rastlinný olej - 70 ml alebo sedem dezertných lyžíc;
• Cukor - 4 dezertné lyžice;
• Štipka soli;
• Múka - jeden a pol pohára;
• Soľ - pol kávovej lyžičky.

Recept:

1. Vezmite nádobu a nalejte do nej kyslé mlieko;
2. Pridajte maslo spolu so soľou a cukrom;
3. Do zmesi postupne pridávame múku a súčasne miešame. Vyhnite sa hrudkám;
4. Zahrejte panvicu, pridajte rastlinný olej. Nechajte olej zahriať;
5. Pečieme na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatý odtieň;

Každú palacinku vymastíme maslom.

Na srvátke

Srvátka je produkt získaný pri príprave tvarohu. Dá sa kúpiť alebo pripraviť. Palacinky na báze srvátky sú veľmi chutné, tenké a jemné.

Ingrediencie:

• Sérum - štyri 250-gramové poháre;
• Múka - 4 šálky;
• Vanilka voliteľná;
• Soda - dve dezertné lyžice;
• Rastlinný olej - 2-3 veľké lyžice;
• Cukor a soľ.

Recept:

1. Pred varením sa musí srvátka zahriať, aby bola teplá, nie horúca;
2. Nalejte srvátku do šálky a postupne pridávajte múku, miešajte metličkou;
3. Do cesta pridajte soľ a cukor, v prípade potreby vanilín;
4. Zmes dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút odpočívať;
5. Po 30 minútach možno srvátkové cesto považovať za hotové;
6. Pridajte olej do cesta;
7. Rozohrejte panvicu, namažte olejom a môžete začať piecť palacinky;
8. Vyprážajte, kým pekne nezhnedne z oboch strán.

Sóda bikarbóna robí palacinky nadýchanými a ľahkými. Ak vybraný recept na palacinky predpokladá prítomnosť náplne, potom je možné sódu vynechať. Bez nej budú palacinky husté a nerozpadnú sa od náplne.

Pudinkové palacinky bez vajec

Dezerty pozná každý choux pečivo, ako sú eclairs alebo profiteroles. Ukazuje sa však, že na pudingovom ceste môžete variť úžasne chutné palacinky! Takýto recept je veľmi jednoduchý a od hostesky nevyžaduje veľkolepé cukrárske talenty.

Ingrediencie:

• Múka - jeden a pol až dva poháre.
• Cukor - dve veľké lyžice;
• Soľ - jedna kávová lyžička;
• Suché droždie - jedno malé päťgramové vrecko;
• Rastlinný olej - dve veľké lyžice;
• Soda - jedna kávová lyžička.
• Vriaca voda - pohár.

Recept:

1. Zmiešame droždie, cukor, soľ a pridáme vodu. Počkajte, kým sa objavia bubliny.
2. Pomaly pridávajte múku za stáleho miešania, aby ste zabránili vzniku hrudiek;
3. Miešajte a pridajte vriacu vodu tenkým prúdom;
4. Pridajte olej a znova premiešajte.
5. Vyprážame na rozpálenej panvici.

Pudingové palacinky sú veľmi pórovité, s pomerne veľkými otvormi.

Na kefíre

Palacinky na kefíre sú o niečo hustejšie ako na mlieku. Ale napriek tomu sú veľmi pórovité. Majú príjemnú kyslosť.

Ingrediencie:

• Kefír s nízkym obsahom tuku - pol litra;
• Múka - pohár;
• Cukor - dve alebo tri polievkové lyžice;
• Soľ - kávová lyžička;
• Soda - kávová lyžička.

Recept:

1. V hlbokom pohári kombinujte kefír so sódou, cukrom a soľou;
2. Preosejte múku a pomaly pridajte do kefírovej zmesi;
3. Pridajte rastlinný olej;
4. Dajte cesto požadovanú konzistenciu pridaním múky a vody;
5. Cesto necháme 15-20 minút lúhovať.
6. Zohrejte panvicu, pridajte olej a nechajte ho zohriať;
7. Pečieme do zlatista.

Americké palacinky alebo palacinky

Každý aspoň raz videl americké palacinky. Sú oveľa hrubšie ako bežné palacinky. Varenie palaciniek sa príliš nelíši od prípravy bežných palaciniek. Môžu sa variť aj v mlieku bez vajec.

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - pohár;
• Kefír - pol litra;
• Rastlinný olej - jedna veľká lyžica;
• Soľ - štipka;
• Cukor - dve dezertné lyžice;
• Soda - kávová lyžička.

Recept:

1. Nalejte kefír do hlbokej šálky, pridajte do nej cukor, soľ a sódu.
2. Dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút pôsobiť, počkajte, kým sóda a kefír zareagujú a neobjavia sa bublinky.
3. Pridávajte múku, kým cesto nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.
4. Nalejte olej a nechajte cesto ďalších 10 minút.
5. Zohrejte panvicu, nepridávajte olej. Palacinky sa pečú na suchej panvici. Vedľa sporáka položte dosku na krájanie, na ňu mokrý uterák, zložený v niekoľkých radoch, aby ste panvicu pravidelne ochladzovali.
6. Nahriatu panvicu položte na pár sekúnd na utierku, potom ju vráťte na sporák a nalejte palacinku.
7. Keď je palacinka pokrytá bublinami, môže sa obrátiť.
8. Palacinky sa varia na strednom ohni a veľmi rýchlo.

Palacinky poukladáme na kôpku a ozdobíme.

Palacinky so sušeným mliekom bez vajec

Ak doma nie je mlieko, cesto na palacinky je možné pripraviť na základe suchého produktu. Zvyčajne sušené mlieko je takmer v každom dome, pripravený hosteskami "pre každý prípad". Stojí za zmienku, že palacinky založené na tomto produkte nie sú vo svojej chuti v žiadnom prípade horšie ako jedlo varené s čerstvým mliekom.

Na varenie potrebujete:

• jeden a pol pohára múky;
• pol litra teplej vody;
• 4 polievkové lyžice sušeného mlieka;
• 35 gramov cukru;
• štipka soli;
• pár štipiek sódy;
• 30 gramov olivového oleja.

Spôsob varenia krok za krokom:

1. Prvým krokom je príprava tekutého mlieka s obsahom tuku 2,5 %. Za týmto účelom sa voda zmieša so suchým mliekom v hlbokej nádobe. Tip: Prášok nasypte po malých dávkach do malého množstva vody, aby sa nevytvorili hrudky. A potom je potrebné výslednú homogénnu hmotu zriediť zvyšnou kvapalinou.
2. Zriedená mliečna tekutina sa nechá 20 minút napučať mliečne bielkoviny.
3. Do nej sa naleje cukor a soľ, kvapalina sa miesi, kým sa úplne nerozpustí.
4. Múka a sóda sa postupne preosejú do tej istej nádoby. Ak sa vytvoria hrudky, je potrebné ich rozbiť pomocou mixéra alebo šľahača.
5. Olejom vymastená panvica sa rozohreje, do jej stredu sa naleje malá naberačka cesta, ktorá sa rozloží po celej ploche dna.
6. Na každej strane sa palacinka vypráža 1 minútu.

Aby bola miska jemnejšia, po upečení by mala byť každá palacinka namazaná malým množstvom masla.

Ako variť palacinky bez vajec (video)

Jednoduchý recept na chudé palacinky (video)

Hlavná vec je, že varenie prebieha s dušou, s odhodlaním rozmaznávať a potešiť svoju milovanú rodinu a hostí. A potom všetko určite vyjde a úsilie hostesky bude vysoko ocenené.

Palacinky sa oddávna spájajú so slnkom. A v skutočnosti sú rovnako okrúhle, teplé a červené, schopné zahriať nielen telo, ale aj dušu. Niet divu, že sa stali obľúbenou pochúťkou mnohých generácií. veselý ľudový festival s pouličnými dobrotami, domácou párty, oslavou v reštaurácii alebo obyčajnou rodinnou večerou - všade nájdete krásne, zlaté, jemné, voňavé a chutné palacinky!

Téma varenia týchto múčnych výrobkov je veľmi rozsiahla. Čo sa im jednoducho nestane! O tom, ako variť chutne, sme už hovorili v predchádzajúcom článku. A ešte skôr varili, z a dokonca. Tiež zdieľané, ako urobiť. Ak ste tam ešte neboli, určite si pozrite tieto stránky.

Okrem tradičných receptov, na ktoré je každý už dávno zvyknutý, existuje množstvo alternatívnych. Dnes si povieme niečo o palacinkách bez vajec.

Ukazuje sa, že prítomnosť vajec v ceste nie je vôbec potrebná. Pre plasticitu a dobré spojenie ingrediencií postačí lepok, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v kvalitnej múke. A pomocou jednoduchých trikov môžete upiecť úžasne prelamované výrobky.

Pre tých, ktorých telo vajcia neprijíma, alebo ich nekonzumujú z iného dôvodu (pôst, vegetariánska strava a pod.), ktorí ich jednoducho nemali po ruke, budú tieto recepty veľmi užitočné a budú skutočným objavom. S ich pomocou určite vytvoríte svoje neprekonateľné kulinárske majstrovské diela!

Pokojne sa pustite do práce!

Keď si vychutnáte tieto palacinky, nikdy neuhádnete, že sú chudé. Sú chutné, tenké a mäkké, napriek tomu, že neobsahujú mlieko a vajcia. Neveríte, že je to možné?! Vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Sódová voda vám pomôže upiecť sieťované placky, ktoré obohatia cesto o vzduchové bublinky.

https://www.youtube.com/watch?v=IeRw7E2dSL0&t=11s

• Múka - 220 gr.
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• Sýtená voda - 550 ml.
• Soľ - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 3 - 5 polievkových lyžíc. lyžice

1. Do preosiatej múky nalejte soľ, cukor, premiešajte.

2. Do zmesi po častiach prilievame vodu sýtenú oxidom uhličitým: najprv jednu polovicu a miešame do homogénnej konzistencie, potom druhú, aby sa v ceste nerobili hrudky.

3. Do hotového cesta pridajte rastlinný olej, prikryte ho pokrievkou a nechajte 15-20 minút odstáť.

4. Cesto musí byť tekuté. Kľúč k úspešnému testu a dobrým palacinkám v múke, v jej kvalite. Ak sa ukázalo, že je cesto husté, pridajte ďalších 50 ml. sóda.

5. Panvicu zohrejeme na vysokú teplotu, povrch natrieme olejom. Malou naberačkou nalejte časť cesta do panvice. Mal by sa ľahko rozotrieť po povrchu, potom sa výrobky dobre upečú a budú tenké.

6. Smažíme z oboch strán asi 30 sekúnd.

Môžete ich podávať ako samostatné jedlo na čaj, môžete do nich zabaliť plnku,

Palacinky bez vajec v mlieku, ktoré sa rozplývajú v ústach

Ak ste sa pustili do pečenia palaciniek a možno ste aj pozvali hostí na čaj, no na poslednú chvíľu ste zistili, že v chladničke nie sú žiadne vajcia – neprepadajte panike! Nalisty sa dajú robiť aj bez nich. Potrebujete dobrú múku a dobrú panvicu. A nikto nebude hádať, že tomuto jedlu chýba nejaká ingrediencia.

Ingrediencie:

• Múka - 300 gr.
• Mlieko - 500 ml.
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - štipka
• Maslo - 50 gr.

Podrobný recept nájdete vo videu nižšie:

Dobrú chuť!

Palacinky na kefíre bez vajec sú tenké a s otvormi

Tenké a lahodné palacinky s vanilkovou príchuťou! Práve na kefíre sú prelamované s mnohými otvormi rôznych priemerov. Sú varené vriacou vodou a vďaka tomu sú elastické a mäkké.

Je veľmi dôležité, aby múka bola najvyššej kvality.

Na takéto palacinky je lepšie použiť jemnú pastovitú náplň, pretože. palacinky sú veľmi, veľmi jemné.

Dúfam, že táto metóda nájde svoje správne miesto vo vašej zbierke receptov!

Na varenie potrebujeme:

• Múka - 250 gr.
• Kefír - 400 ml.
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Cukor - 3 lyžice. lyžice
• Vanilkový cukor - podľa chuti
• Vriaca voda - 250 ml.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - štipka

1. Nalejte kefír do misky, pridajte soľ, cukor, vanilkový cukor. Miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.

Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila vzduchom, potom sú palacinky ešte jemnejšie.

3. Do cesta zavedieme strmú vriacu vodu.

Cesto by nemalo byť veľmi husté, približne konzistencie jogurtu.

4. Panvicu zohrejeme, vymastíme olejom.

Palacinky pečieme z oboch strán asi 1-2 minúty.

Dobrú chuť!

Recept na palacinky bez vajec a mlieka

Veľmi nečakané rozhodnutie! Tajomstvo tohto receptu je v čajovom vrecúšku. Palacinky sú pórovité, krásne, červené, naozaj ako slnko. Môžete do nich zabaliť akúkoľvek náplň, navyše rôzne cesty: obálky, slamky a pod. Je nepravdepodobné, že niekto takúto pochúťku odmietne!

https://www.youtube.com/watch?v=UxFDC7rorTo&t=26s

Na varenie potrebujeme:

• Múka - 8-9 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Čajové vrecúško - 1 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica
• Sóda - 0,5 lyžičky
• Soľ - štipka
• Voda - 500 ml.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

1. Varte 200 ml. voda na prípravu čaju.

2. Vložte čajové vrecúško do ľubovoľnej nádoby a zalejte vriacou vodou, ako pri bežnom lúhovaní. Necháme 5 minút lúhovať.

3. Nalejte čaj do hlbokej misky, pridajte ďalších 300 ml. studená voda.

4. Nalejte cukor, soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

5. Múku preosejeme a pridáme do misy s čajom, metličkou vymiesime cesto. Nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja tak, aby sa palacinky nelepili na panvicu a nevyschli (ak zrazu pár produktov nejakým zázrakom zostane až do rána).

6. Sódu uhasíme citrónová šťava, pridáme do cesta a premiešame.

7. Rozohrejeme panvicu. Cesto rozotrieme v tenkej vrstve po povrchu.

Palacinky pečieme z každej strany pol minúty.

Palacinky bez vajec - krok za krokom recept

Na kefíre s horúcim mliekom (ale nie vriacim) uvaríme husté cesto. Tieto palacinky sú veľmi uspokojivé, chutné, veľmi krásne, hoci ide o vegetariánsky recept! Môžu sa podávať s kyslou smotanou, medom, džemom atď. Vaši blízki vám budú veľmi vďační za taký úžasný dezert!

https://www.youtube.com/watch?v=_27sUkzk6V8

Na varenie potrebujeme:

• Múka - 300 gr.
• Kefír - 500 gr.
• Mlieko - 250 gr.
• Cukor - 1-2 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

1. Do hrnca nalejte mlieko, zohrejte na stredný oheň a uistite sa, že nevrie.

Samostatne si zohrejeme kefír na cca 60 stupňov, ale v žiadnom prípade ho nenecháme zovrieť, inak sa zrazí.

2. Pridajte sódu do teplého kefíru. Dobre premiešajte, aby medzi kyselinou a sódou prebehla reakcia.

3. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Pridáme cukor.

Na palacinky bez hrudiek najskôr vypracujte husté cesto ako na palacinky a potom ho rozriedte pripraveným mliekom.

4. Do cesta tenkým prúdom prilievame horúce mlieko a miešame, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.

Ak sa cesto ukázalo ako príliš tekuté, oddeľte časť cesta a pridajte múku. Dôkladne premiešame a až potom spojíme s celým cestom. Potom sa vyhnete tvorbe hrudiek.

5. Na konci pridajte rastlinný olej.

6. Namažte panvicu olejom, zohrejte ju. Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.

Opatrne otočte palacinky.

Dobrú chuť!

Recept na palacinky bez vajec a lepku

Bezlepkové, bezvaječné a bezlaktózové palacinky sú splneným snom každého, kto sa drží Zdravé stravovanie!

Toto nezvyčajné chudý recept bude na zelenej pohánkovej múke, ktorú si vyrobíme sami doma. Pre sladkosť pridajte agávový sirup, med alebo iné sladidlo. Ak chcete zabaliť slanú plnku, tak ani cesto by nemalo byť sladké. Palacinky s pohánkovou múkou, ktorá má neutrálnu chuť a štruktúru, sú výborným poľom na kulinárske experimenty. Tvorte a užívajte si!

https://www.youtube.com/watch?v=m_kuubcY550

Na varenie potrebujeme:

• Zelená (nedusená) pohánka - ½ šálky
• Voda - 1 pohár
• Agávový sirup (alebo iný sirup/trstinový alebo kokosový cukor) – 1 polievková lyžica lyžica
• Sóda - ¼ lyžičky
• Jablčný ocot - ½ lyžičky

1. Je lepšie opláchnuť a vysušiť zelenú pohánku a potom ju rozdrviť v mlynčeku na kávu. Ale neumývam, ale hneď brúsim.

Do múky postupne pridávame vodu izbová teplota a metličkou premiešame.

2. Pridáme štipku soli, agávový sirup. Dobre premiešame. Cesto necháme 10 minút, aby múka napučala.

3. Do cesta nasypeme sódu bikarbónu hasenú s jablčným octom (alebo citrónovou šťavou).

4. Panvicu namažte rastlinným olejom a opečte palacinky na oboch stranách do zlatista.

Ako môžete vidieť, palacinky môžu byť vyrobené podľa chuti. Dokonca aj tí, ktorí sledujú postavu, ich môžu jesť. Skúšajte, experimentujte. S takýmito receptami môžete prekvapiť aj tých najnáročnejších hostí.

Pozrite sa, ako krásne zabaliť palacinky a podávať: