Ako variť pohánku so sušenými hríbmi. Lahodná pohánka so sušenými hubami. Pohánka s hubami v pomalom hrnci - video recept

10.04.2021

Pohánka so šampiňónmi je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo, ktoré má veľa bielkovín, tukov a vitamínov skupiny B. Niekto ju varí naslano, iný pridá cukor a niekto radšej varí cereálie s mliekom a tvarohom. Ale zvláštne miesto je obsadené pohánka s čerstvé huby. Na prípravu takéhoto jedla nemusíte mať špeciálne zručnosti, malú sadu komponentov a kaša je pripravená.

Jednoduchý a chutný recept na pohánku s hubami v hrnci

Jedlo varené v rúre sa výrazne líši od toho, čo sa varí na ohni. Pohánka dusená v hlinenom hrnci má nezvyčajnú chuť a vôňu. Prezentovaný recept na pohánku s hubami je najjednoduchší a najchutnejší. Ak chcete pripraviť nezabudnuteľné jedlo, budete musieť použiť minimálnu sadu ingrediencií, ktoré nájdete v kuchyni každej ženy v domácnosti.

Na prípravu pohánkovej kaše potrebujete:

300 gramov pohánky;
150 gramov čerstvých húb;
2 cibule (stredné);
6 lyžičiek slnečnicový olej;
korenie, kôpor;
soľ.

Krúpy by mali zaberať tretinu hrnca.

Sekvenovanie:

Keď sú všetky ingrediencie v hrnci, môžete soľ a korenie. Potom predhrejte rúru na 200 C a vložte nádobu dovnútra. Dusíme 50 minút.

Aby bola pohánka s čerstvými šampiňónmi a cibuľou jemná a vzdušná, na konci doby varenia musíte nechať misku stáť vo vnútri 10 minút.

Pohánka s hubami v pomalom hrnci - video recept

Pohánka so sušenými hubami

Toto je veľmi výživné a uspokojujúce jedlo. V porovnaní s čerstvými hubami majú sušené huby jasnejšiu a bohatšiu chuť. Práve to dodáva pohánkovým krúpam nezvyčajnú chuť.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
sušené hríby - 70-80 gramov;
jemná soľ - 1 lyžička;
cukor - pol čajovej lyžičky;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
korenie (voliteľné).

Opláchnite huby pod tečúcou vodou. Vložte ich do hlbokej misky a na 30 minút nalejte studenú tekutinu. Tento postup sa musí vykonať, aby sa huby vyčistili od zvyškov a piesku.

Potom ich vložíme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime. Huby varte do polovice varenia.

Potom pohánku vytriedte a opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte cereálie do misky. Zrná zalejeme 400 ml vody. Do zmesi pridajte soľ a cukor podľa chuti. Varte 15 minút.

Odstráňte hrniec s hubami z ohňa, vypustite vodu. Potom nalejte do panvice trochu rastlinného oleja a pridajte doň nejaké korenie.

Uvarené huby vložíme do rozohriateho oleja. V prípade potreby nasekajte. Na miernom ohni opečieme. Je dôležité zabezpečiť, aby nevyschli.

Potom kombinujte pohánkovú kašu s hubami a dôkladne premiešajte. Miska je pripravená. Pri podávaní posypte na vrch nasekanými bylinkami.

Huby by mali byť namočené iba v studenej vode.

Pohánka s hubami, cibuľou a mrkvou

Tento spôsob varenia je veľmi jednoduchý. Takáto kaša sa môže jesť nalačno a pre ľudí, ktorí nejedia mäso. Jedlo sa pripravuje na sporáku aj v rúre.

Aby pohánková kaša získala nezvyčajnú chuť, mali by ste na konci varenia vložiť malý kúsok masla.

Na varenie budete musieť použiť:

100 gramov suchých obilnín;
300 - 350 gramov čerstvých šampiňónov;
jedna stredná žiarovka;
malá mrkva;
trochu slnečnicového oleja (na vyprážanie zeleniny);
soľ a bylinky.

Kroky varenia:

Cibuľu umyte a ošúpte. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Môže sa tiež nasekať vo forme slamiek alebo polkruhov. Potom mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Panvicu hojne pokvapkajte olejom a vložte do nej zeleninu.
Dajte panvicu na malý oheň. Za stáleho miešania smažte cibuľu s mrkvou 7 minút. Zelenina sa považuje za hotovú, keď je mäkká. Ideálne je, ak cibuľa zozlatne a mrkva zožltne.
Umyte a nakrájajte huby. K pohánke sa okrem šampiňónov hodí aj hliva ustricová. Ak je možné použiť Lesné huby, potom ešte lepšie. Netreba ich variť. Lišky sú výnimkou. Aby nezhorkli, mali by ste ich umiestniť do hrnca a variť na miernom ohni 5 minút.
Potom vložte huby do vyprážanej zeleniny a trochu osoľte. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 7 minút. Tento čas im stačí na to, aby dali cibuli a mrkve všetku šťavu a chuť.
Uvarte cereálie. Najprv ho musíte dobre opláchnuť. Toto by sa malo robiť, kým nebude voda čistá. Vložte zrná do hrnca a zalejte tekutinou. Na 0,5 šálky pohánky musíte vziať 1 šálku vody. Varte 15-20 minút za občasného miešania. Ak je kaša uvarená a voda je stále v panvici, musíte zvýšiť plyn. Pri veľkom ohni existuje šanca, že obilnina zhorí. Aby sa to nestalo, je potrebné neustále miešať, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Akonáhle je obilnina uvarená, budete ju musieť poslať na vyprážanú zeleninu s hubami. Všetko dobre premiešame a necháme na miernom ohni trochu podusiť. Ak je na chuť málo soli, môžete pridať trochu.

Je lepšie podávať jedlo s nakrájanou zeleninou. Do teplej pohánky pridajte aj trochu masla.

Ak mrkva nie je šťavnatá, potom na konci vyprážania pridajte do panvice trochu studenej vody. Vďaka tomu bude jemnejšia.

Pohánka s cibuľou a hubami v mikrovlnnej rúre

Takáto kaša sa pripravuje veľmi rýchlo. Aj dieťa môže variť pohánku týmto spôsobom.

Požadované komponenty:

200 gramov obilnín;
600 ml čistej vody;
- 2 kusy (stredná veľkosť);
300 gramov húb (čerstvých);
50 g masla;
jodizovaná soľ, mleté nové korenie.

Sekvenovanie:

Aby sa prebytočná vlhkosť z kaše odparila, mali by ste pred vložením nádoby do mikrovlnnej rúry mierne pootvoriť veko.

Každý z vyššie uvedených receptov na pohánku s hubami má svoju jedinečnú chuť. Pri dodržaní postupnosti akcií a tipov bude jedlo voňavé a uspokojujúce.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Lacné, nekomplikované a absolútne domáci recept- pohánková kaša s hubami a cibuľou. Berieme viac cibule, pričom nezabúdame, že pohánka veľmi „miluje“ vyprážanú cibuľku a nech sú nejaké sušené huby, vôbec to nemusí byť biele.
Huby nie je potrebné najskôr uvariť, ale treba ich buď na niekoľko hodín namočiť do studenej vody (môžete nechať aj cez noc), alebo zaliať vriacou vodou a nechať 1-2 hodiny prikryté pokrievkou. Potom sa filtrujú. Hubovým nálevom sa lieči, kto uzná za vhodné - niekto ho pridá k pohánke na polovicu s vodou a niekto vyleje. Huby po namáčaní je potrebné opláchnuť pod tečúcou čistou vodou, odstrániť všetky možné nečistoty. Nakrájajte na menšie kúsky, vytriedte obilninu a môžete začať variť pohánkovú kašu s cibuľou a hubami.

Pohánka s hubami a cibuľou - recept s fotografiou

Ingrediencie:

- pohánka (suchá) - 1 šálka;
- sušené huby - 30 g;
- cibuľa - 2 veľké cibule (veľkosť jablka);
- mrkva - 1 ks;
- voda - 1 pohár;
- hubová infúzia (voda z húb) - 1,5 šálky;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Do misky so sušenými hubami zalejeme jeden a pol hrnčeka vriacej vody (len prevarená), prikryté necháme 1,5-2 hodiny.

Po určenom čase vodu, v ktorej boli huby namočené, scedíme cez sitko do čistej misy – budeme ju potrebovať na varenie pohánkovej kaše. Ak hubový nálev pri varení nepoužívate, vylejte ho.

Namočené huby umyte v čistej vode, potom nakrájajte na nie veľmi veľké kúsky. Čiapky sú spravidla už nakrájané na stredne veľké kusy a nohy je potrebné rozrezať na niekoľko častí.

Na prípravu cibule si uberieme viac, akurát sa hodí k uvarenej pohánke. Cibuľu nakrájame nadrobno, na kocky, mrkvu nakrájame na drobno (slamky alebo aj kocky).

Olej rozohrejeme a cibuľu nasypeme do hlbokej panvice. Smažíme, kým okraje nezačnú hnednúť. Nalejte mrkvu, premiešajte. Zeleninu opekajte na miernom ohni niekoľko minút, aby cibuľa stihla zhnednúť a dať chuť oleju.

Pridáme namočené huby, zmiešame so zeleninou. Smažte 3-5 minút, udržiavajte teplotu na strednom stupni.

Vysypte čisté pohánkové krúpy (treba ich umyť pod tečúcou vodou a vybrať všetky černe). Za stáleho miešania zľahka orestujeme pohánku, aby sa krúpy nasýtili olejom a vôňa zeleniny s hubami.

Zmiešajte infúziu húb s pohárom vriacej vody, nalejte pohánku s hubami. V recepte sa voda odoberá o niečo viac ako zvyčajne. Je to spôsobené tým, že huby a zelenina počas varenia absorbujú aj tekutinu, ak vezmete štandardný pomer jedna ku dvom, obilnina môže zostať hustá. Soľ podľa chuti - musí sa to urobiť okamžite, aby sa neskôr obilniny nezmiešali.

Priveďte kvapalinu do varu na silnom ohni. Znížte plameň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou. Cereálie už nemixujeme, kašu necháme 30 minút na pare. Po pol hodine otvoríme, skontrolujeme, či sa všetka voda vsiakla. Obilniny, zelenina a huby spravidla absorbujú všetku tekutinu, pohánka sa ukáže ako dusená, mäkká, ale zostáva drobivá.

Pohánková kaša s cibuľou a sušenými hubami je pripravená. K tomuto chutnému a výživnému jedlu ruskej kuchyne sa najlepšie hodia domáce uhorky a marinády: nakladané alebo nakladané uhorky, paradajky, šaláty konzervované na zimu a oveľa viac. Dobrú chuť!

Autorka Elena Litvinenko (Sangina)

Pohánka sa považuje za chutnú a zdravú kašu. Často slúži ako príloha k mäsu alebo rybe. Huby sú výživný produkt, ktorý dáva korenistá chuť akékoľvek jedlo. Tento článok vybral obľúbené recepty na pohánku so sušenými hubami, s ktorými sa teraz zoznámite.

s mrkvou

Ingrediencie:

200 g obilnín;
mrkva, cibuľa, strúčik cesnaku;
60 gramov húb;
čerstvý kôpor.

Ako variť pohánku so sušenými hubami:

Huby je najlepšie naliať cez noc horúca voda. Na to potrebujete pol litra vriacej vody. Keď huby napučia, hodia sa do cedníka. A po stekaní vody nakrájame na pásiky.
Cibuľa sa nakrája na malé kúsky, mrkva - na tenké prúžky.
Zelenina a huby sa vyprážajú do zlatista. Potom preložíme do hrnca.
Umytá kaša sa naleje na zeleninu.
Obsah panvice sa zaleje vodou, v ktorej boli huby namočené a varené, kým plne pripravený pohánka.
Päť minút pred vypnutím misky pridajte nasekaný cesnak, bylinky a soľ.

Pohánka so sušenými hubami a cibuľou

Požadované produkty:

¼ kg obilnín;
dve malé cibule;
½ litra vody;
80 gramov akýchkoľvek sušených húb;
30 g masla (masla).

Proces varenia:

Pohánka je predpraná, vložená do hrnca a naliata vodou.
Varte pre úplnú pripravenosť. V tomto prípade kašu osoľte a v prípade potreby odstráňte vzniknutú penu.
Hotovú kašu dochutíme olejom, prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.
Huby sa umyjú a nalejú sa vriacou vodou na dve hodiny.
Potom sa hodia do cedníka a nechajú vodu odtiecť.
Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy a smaží sa spolu s hubami, kým sa úplne neuvarí. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Obsah panvice sa naleje do kaše a dobre sa premieša.

S paradajkami

Požadované ingrediencie:

¼ kg kaše;
liter vody;
50 g húb;
cibuľa, mrkva a jedna paradajka.

Ako variť pohánku so sušenými hubami a paradajkami:

Huby sa nalejú vodou a nechajú sa najmenej dve hodiny. Potom vyžmýkame, nakrájame na pásiky a opražíme na oleji.
Paradajka sa nakrája na malé kocky, cibuľa sa nakrája na ľubovoľné kúsky, mrkva sa nakrája na tenké prúžky.
Keď sú huby vyprážané, posiela sa k nim nakrájaná zelenina a varí sa na nízkej teplote pätnásť minút.
Kaša sa umyje a rozloží do misky na kačicu.
Vyprážaná zelenina sa posiela do pohánky.
Zalejeme vodou, v ktorej boli namočené huby.
Miska je solená a odoslaná do rúry ohriatej na 180 stupňov.
Pripravený asi hodinu.

Sušené hríby s pohánkou a zeleninou

Ingrediencie:

¼ kg obilnín;
pár mrkvy a rovnaký počet paradajok;
malá žiarovka;
100 g karfiolu a rovnaké množstvo brokolice;
jedna cuketa;
30 gramov bielych húb;
zelených.

Pokyny na varenie.

Huby sa nalejú horúcou vodou (100 ml) a trvajú dve hodiny.
Nalejte slnečnicový olej do hrnca a zohrejte ho.
Pošlite nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Smažte, občas premiešajte.
Keď zelenina zmení farbu, pridajte paradajky nakrájané na malé štvorcové kúsky.
Po desiatich minútach vodu spod húb vylejte a pridajte ešte ¼ litra čistej vody.
Keď tekutina zovrie, huby vylejeme, osolíme a okoreníme.
Po piatich minútach prisypeme náhodne nakrájaný karfiol.
Po 10 minútach pridáme na kocky nakrájanú cuketu, ružičky brokolice a pohánku.
Varte, kým sa kaša úplne neuvarí.
Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

S hovädzím mäsom v hrncoch

Požadované produkty:

200 g hovädzieho mäsa a rovnaké množstvo kaše;
pohár vody (možno nahradiť zeleninovým vývarom);
mrkva a cibuľa;
100 gramov húb;
50 g masla.

Nie je ťažké realizovať recept na pohánku so sušenými hubami a hovädzím mäsom. Hlavná vec je dodržiavať odporúčania:

Huby sú vopred namočené na dve hodiny.
Medzitým si nakrájajte mäso na kocky a opečte ho, pričom pridajte obľúbené korenie.
Po zhnednutí hovädzieho mäsa sa prenesie do hlinených hrncov.
Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na strúhadle. Zelenina sa vypráža na masle a tiež sa distribuuje do hrncov.
Huby sa prepasírujú a položia na zeleninu, navrch sa naleje umytá kaša.
Obsah hrncov sa naleje vodou alebo vývarom, osolí, prikryje viečkami a pošle do rúry.
Varte pri teplote 180 stupňov asi štyridsať minút.
Po uplynutí tejto doby sa hrnce vyberú z rúry, do každého sa vloží kúsok masla a trvá sa ďalších desať minút.

Aby bolo jedlo chutné, postupujte podľa týchto odporúčaní:

Na varenie nezáleží na tom, ktoré sušené huby sa používajú, môžete pridať hubovú zmes.
Lesné huby musia byť namočené aspoň dve hodiny. Ak však na tento proces nie je čas, môžete ich variť len pol hodiny.
Aby bolo jedlo chutnejšie, zalejeme kašu vodou, v ktorej boli namočené huby. Môžete pridať aj mäsové alebo zeleninové bujóny.
Pred naliatím pohánky sa dôkladne umyje. Aby sa obilnina rýchlejšie vysušila a aróma zosilnila, trochu sa opraží na suchej panvici.
Pohánka so sušenými hubami sa stáva nezvyčajne chutné jedlo ak ho varíte v rúre alebo dlho dusíte.

Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a s radosťou uvarte zdravé jedlo.

Varenie pohánky je jednoduchá záležitosť: naplňte ju vodou a uvarte, len sa nenechajte uraziť neskôr, že výsledok sa ukázal byť vyblednutý a bez chuti, ako v nemocničnej jedálni.
1055, obyčajná, kvalitná pohánková kaša je vážna vec, je to vec sama o sebe a takmer koruna celej ruskej kuchyne. Vyžaduje si to zodpovedný a dôkladný prístup, no odmení aj stonásobne; sám to pochopíš, keď po zjedení jedného taniera kaše siahneš po druhom.
1048, bicykel nevymyslíme, jednoducho si skúsime uvariť pohánkovú kašu v bežnej domácej kuchyni tak, ako sa varila v Rusku od nepamäti, ale s lesnými hubami.

arborio.ru

Ako variť pohánku s hubami?

Pohánková kaša so šampiňónmi je recept, ktorý je možné vykonávať na sporáku v hrnci, v rúre alebo v pomalom hrnci, pričom zakaždým sa teší vynikajúcemu výsledku.

Vyprážané, často s cibuľou, huby sa pridávajú k už uvareným obilninám alebo sa suroviny varia spolu pod pokrievkou s časťou vody.

Ak chcete získať drobivý výsledok, pridajte dva diely vody do jedného dielu cereálií.
Okrem cibule je vyprážanie húb doplnené mrkvou, inými koreňmi a zeleninou.
Obzvlášť chutná a výživná je pohánková kaša s hubami, ak ju varíte s mäsom. Produkt sa nakrája na plátky alebo sa skrúti v mlynčeku na mäso a potom sa pripraví samostatne alebo spolu s pečenými hubami.
Pred podávaním alebo počas varenia môžeme jedlo ochutiť jemne nasekanými bylinkami a cesnakom.

Recept na pohánku so šampiňónmi a cibuľou je základný a dokonca aj začínajúci kuchár sa s ním dokáže vyrovnať. Pri chudej verzii pokrmu sa do kaše nepridáva maslo, ale ochutí sa nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Pri použití lesných húb sa vopred očistia, uvaria vo vode alebo dusia 30 minút.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
huby - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
maslo - 30 g;
soľ korenie.

Varenie

Krupica sa vytriedi, naleje sa vodou, osolí sa a na miernom ohni pod vekom sa varí do mäkka.
Na oleji opečte nakrájanú cibuľu a potom šampiňóny, smažte, kým sa vlhkosť neodparí a jemne sa začervenajú, soľ a korenie.
Maslo, vyprážanie sa pridáva do horúcej kaše.
Po 5 minútach sa pohánková kaša s cibuľou a šampiňónmi vylúhuje a je pripravená na podávanie.

Pohánková kaša so sušenými hubami bude ešte chutnejšia a voňavejšia. Výrobok sa najskôr dôkladne umyje a po namočení dodatočne opláchne. Výsledný nálev sa nevyleje, ale prefiltruje cez tkanivový rez a použije sa ako voňavý tekutý základ na prípravu kaše.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
sušené huby - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 70 ml;
soľ korenie.

Varenie

Huby sú namočené niekoľko hodín, nakrájané.
Cibuľu a cesnak opražíme na oleji.
Pridajte pohánku, pripravené huby, všetko spolu niekoľko minút zahrejte.
Komponenty nalejte dvoma pohármi filtrovanej hubovej infúzie, pridajte soľ a korenie.
Pohánka so sušenými hubami a cibuľou sa varí pod pokrievkou na miernom ohni asi 20-30 minút alebo kým sa vlhkosť úplne neabsorbuje.

Pohánka s hubami Stroganoff - recept

Ak jednoduchá pohánková kaša s hubami nezaujme a chcete ochutnať jedlo v originálnejšej verzii, je čas dať hubovému základu nové tóny pridaním kyslej smotany a paradajkovej omáčky. Huby môžete dodatočne podusiť s cibuľou v omáčke, alebo pri podávaní jednoducho preliať ingredienciami a premiešať.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
huby - 350 g;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 200 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
múka a maslo - každá 1 lyžička;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Pohánka sa naleje vodou, varí sa s prídavkom soli pod vekom do mäkka.
Osmažte cibuľu s hubami.
Múka sa praží oddelene, zmieša sa s kyslou smotanou rajčinová pasta ak je to potrebné, zalejte vodou na požadovanú hustotu omáčky.
Omáčku dochutíme, zmiešame s opraženými šampiňónmi a pohánkou.
Hotová pohánka Stroganoff s hubami sa podáva s čerstvými bylinkami.

Pohánka s morkou a šampiňónmi

Varená pohánková kaša s hubami a morčacím mäsom vás poteší skvelou kulinárskou kombináciou. Vhodné sú filety z hydinového stehna alebo pŕs, nakrájané na stredne veľké kocky a opražené samostatne na rozohriatom oleji. Paradajkovú šťavu je možné nahradiť strúhanými čerstvými alebo konzervovanými paradajkami.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
morka - 400 g;
voda - 2 poháre;
paradajková šťava - 70 ml;
huby - 350 g;
Cibuľa- 1 PC;
paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Mäso opražíme na masle, podlejeme trochou vody, dusíme 20 minút pod pokrievkou.
Na masle podusíme cibuľu a huby.
Pridať Paprika, paradajková šťava, pohánka, dusené mäso, zalejeme vodou.
Pokrm okoreníme, varíme pod pokrievkou, kým sa všetka vlhkosť úplne neabsorbuje.

Pohánka na obchodníkov s hubami

Pohánka s hubami je recept zakorenený v hlbinách ruskej kuchyne, keď sa obilniny kombinovali s voňavými hríbmi alebo inými hubami a varili sa v rúre. Nemenej chutné jedlo je možné pripraviť v hrnci, kotlíku, hlbokej panvici alebo dusenej panvici a doplniť kompozíciu šťavnatou a voňavou zeleninou.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
huby - 350 g;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Porcini huby sa varia v osolenej vode, potom sa nakrájajú.
Na oleji opražíme cibuľu.
Pridá sa mrkva a paprika a po 3 minútach nakrájané huby a obilniny.
Pridajte vriacu vodu, pridajte korenie, zakryte nádobu vekom.
Po asi 20 minútach chradnutia bude pohánková kaša s hríbmi hotová.

Pohánka s mletým mäsom a hubami - recept

Vynikajúce jedlo na servírovanie na večeru bude varená pohánka s mletým mäsom a hubami. Technológia výroby jedla je základná a výsledok prekoná všetky očakávania. Zloženie je voliteľne doplnené čerstvou alebo mrazenou zeleninou, provensálskymi či talianskymi bylinkami alebo nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
mleté mäso - 300 g;
huby - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Samostatne opečte nakrájanú cibuľu so šampiňónmi a mletým mäsom, pričom hrudky rozbijete špachtľou.
Zmiešajte komponenty v spoločnej nádobe, pridajte obilniny, vriacu vodu a všetky koreniny.
Misku dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým kaša nie je hotová a všetka vlhkosť absorbuje.

Pohánka so zeleninou a hubami

Varená pohánka so šampiňónmi a paradajkami s prídavkom inej zeleniny je výbornou voľbou pre chudú stravu alebo zdravé, plnohodnotné a diétne jedlo. Voliteľne môžete okrem navrhovaných zložiek pridať cuketu, baklažán, kvetenstvo kapusty, zelený hrach, zelené fazuľky alebo špargľa.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 2 poháre;
paradajky - 2 ks;
huby - 300 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
stonkový zeler - 1 ks;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ korenie.

Varenie

Cibuľa sa restuje s pridaním mrkvy, sladkej papriky a stonkového zeleru.
Huby sa vyprážajú oddelene, pridávajú sa do zeleniny.
Položte nakrájané paradajky bez kože, pohánka.
Všetko zalejeme vodou, okoreníme a varíme, kým sa vlhkosť neabsorbuje a cereálie nezmäknú.

Pohánka s hubami v rúre

Mimo súťaž uspeje varená pohánka s hubami v hrnci v rúre. Namiesto vody na nalievanie môžete použiť vývar alebo zmes s paradajkovou pastou, kyslou smotanou a inými prísadami. Ak je to žiaduce, je možné pridať vyprážané mäso, pričom sa mierne zvyšuje podiel vody a čas pečenia.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
voda - 250 ml;
huby - 400 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ korenie.

Varenie

Pohánka sa umyje a vloží do keramického hrnca.
Na oleji opražíme cibuľu s mrkvou a šampiňónmi, rozotrieme na krúpy.
Pridajte vodu, zakryte nádobu vekom.
Po 40 minútach pečenia pri 180 stupňoch bude pohánková kaša s hubami v rúre pripravená.

Pohánka s kuracím mäsom a hubami

Pohánková kaša s kuracím mäsom a hubami získava rôzne chuťové a nutričné vlastnosti v závislosti od použitého mäsa: stehná, stehná alebo menej kalorické a jemné filé kuracie prsia. Od toho sa môže líšiť aj čas predbežného chradnutia smaženia s mäsom pred pridaním obilnín.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
kuracie mäso - 500 g;
voda - 2 poháre;
huby - 500 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Samostatne smažte huby s cibuľou a mrkvou a kuracím mäsom.
Do hríbovej výpeku pridáme mäso, podlejeme trochou vody, dusíme 10-20 minút.
Pohánka sa naleje, pridá sa korenie a horúca voda, nádoba sa opäť prikryje vekom a obsah sa varí 20 minút.

Pohánka s duseným mäsom a hubami

Vynikajúcu pohánku s mäsom a hubami môžete rýchlo variť, ak do kompozície pridáte bravčové alebo hovädzie dusené mäso. Výsledok prekvapí a poteší aj vyberavých jedákov. Ak obrobok obsahuje veľa tuku, môže sa najprv zozbierať a použiť na prípravu iného jedla, ak je to potrebné.

Ingrediencie:

pohánka - 250 g;
guláš - 400 g;
voda - 450 ml;
huby - 300 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Huby sa vyprážajú na masle s cibuľou a mrkvou.
Pridajte pohánku, vodu a korenie, varte misku pod vekom, kým cereálie nezmäknú.
Pridajte guláš do nádoby, premiešajte a zohrievajte ďalších pár minút.

Pohánka s hubami v pomalom hrnci

S mäsom alebo bez neho, pohánka v pomalom hrnci s hubami je vždy úspešná, poteší vynikajúcou bohatosťou a úžasnou arómou. AT tento prípad zloženie je doplnené filé z kuracích pŕs, ktoré je možné nahradiť inou mäsovou zložkou alebo úplne vylúčiť zo zloženia a získať chudú verziu jedla.

Ingrediencie:

pohánka - 1 šálka;
kuracie filety - 400 g;
voda - 400 ml;
huby - 350 g;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Zapnite režim „Pečenie“ alebo vyprážanie, nalejte olej, položte nakrájanú zeleninu, mäso a huby.
Suroviny smažte 15 minút, pridajte krúpy.
Všetko zalejeme vodou, dochutíme.
Prepnite zariadenie na "Skupina" alebo "Pohánka".
Po signáli sa varená pohánka s hubami a mäsom zmieša v pomalom hrnci a podáva sa s bylinkami.

womanadvice.ru

Obsah:

Chudá pohánka s hubami: čo potrebujete?
Pohánka s hubami: chudý recept krok za krokom
Životný hack. Lahodný zeleninový vývar na chudú pohánku s hubami a cibuľou

Pohánka so sušenými hubami je tradičný ruský recept. Výdatná, voňavá, chudá pohánka bude vynikajúcim nezávislým jedlom pre každý deň alebo lahodná príloha. Aj počas pôstu prekvapí hostí a poteší domácich obojstranne výhodná kombinácia pohánkovej kaše a lahodných húb.

Chudá pohánka s hubami: čo potrebujete?

Výber sušených húb má solídne výhody:

recept je dostupný kedykoľvek počas roka;
vyjde to oveľa lacnejšie ako s čerstvým lesom;
sušené majú bohatšiu vôňu a chuť.

Najdôležitejšie proporcie: vezmite toľko pohánky ako sušených húb. Napríklad 1 pohár.

Budete tiež potrebovať:

1 veľká cibuľa;
3-4 strúčiky cesnaku;
1 stredná mrkva;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
voda alebo zeleninový vývar.

Ak jedlo nie je pripravené počas pôstu, je celkom možné vziať maslo.

Pohánka s hubami: chudý recept krok za krokom

Sušené huby musia byť najskôr namočené v studenej vode cez noc alebo v horúcej vode na pár hodín. Dobu namáčania môžete skrátiť podľa vlastného uváženia, ale huby potom nemusia byť dostatočne mäkké.

Potom pokračujte vo varení:

Hotová chudá pohánka so sušenými hubami, cibuľou a mrkvou môže byť posypaná bylinkami. Podávajte horúce.

Životný hack. Lahodný zeleninový vývar na chudú pohánku s hubami a cibuľou

Často varím toto jedlo spolu s hubovou polievkou - aj tak namočte "hubové lupienky". Potom z uvarenej polievky odoberiem vývar na pohánku, ktorý si naschvál robím trochu redší ako zvyčajne. Ukazuje sa dvakrát bohaté a voňavé!

A môžete sa, samozrejme, zmiasť - uvarte si plnohodnotný zeleninový vývar. Zohrejte vodu z húb, pridajte zeleninu, aromatické bylinky a varte 15-20 minút. Ale stále túto možnosť vnímam ako preklad produktov márne, príliš plytvanie.

Dobrú chuť!

S láskou,
Rorina.

www.rorina.ru

Pohánková kaša s hubami a cibuľou

Pohánka má skutočne ostrú, koncentrovanú chuť, najmä po upražení. A ak je prepečený, tak počas varenia bude šíriť nie veľmi príjemnú vôňu.

Z rovnakého dôvodu by sa pohánková kaša nemala nechať pripáliť na dno riadu.

Cibuľa zlepšuje chuť pohánkovej kaše. Udusená na masle a pridaná k pohánke, vyhladí jej ostrú dušu, urobí kašu voňavou, mastnou a veľmi chutnou.

Pohánková kaša s mäsom je klasika. Ale počas pôstu, keď sú živočíšne produkty tabu, huby pomáhajú hostiteľke: čerstvé, sušené, konzervované, mrazené.

Hríby ošípané, russula, hliva ustricová, líšky, šampiňóny sa môžu pridávať čerstvé do obilnín a varené spolu do mäkka.

To isté urobte so sušenými hubami. Pred varením sa však najskôr namočia do vody alebo mlieka a až po zmäknutí sa podrobia ďalšiemu tepelnému spracovaniu - vyprážanie s cibuľou alebo dusenie s obilninami.

Predtým sa pohánka na pulty obchodov dostávala v nepraženej forme, takže ju bolo potrebné najskôr vytriediť, zbaviť nečistôt a potom ju opražiť na suchej panvici alebo na plechu na pečenie vložiť do rúry.

Teraz sa pohánka predáva už predsmažená, čo zjednodušuje jej prípravu.

Podľa pravidiel opísaných v kuchárskych knihách sa pohánka neumýva, ale iba triedi a potom sa naleje do vriacej osolenej vody.

Skúsenosti však ukazujú, že pohánka bude chutnejšia a uvarí sa rýchlejšie, ak sa po vytriedení umyje a potom na 2-3 hodiny namočí do teplej vody. Počas tejto doby dobre napučí a zväčší objem 2-3 krát. Takáto pohánka bude pripravená len za 15-20 minút.

Ak chcete získať drobivú pohánkovú kašu, malo by byť jeden a pol krát viac vody ako suché obilniny.

Pohánková kaša s čerstvými hubami a cibuľou

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
šampiňóny - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
voda - 1,5 lyžice;
ghee - 50 g;
soľ;
čierne korenie.

Spôsob varenia

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
Huby umyte, osušte na utierke alebo sitku. Nakrájajte na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme ghee, pridáme cibuľu a restujeme do mäkka. Pridajte huby, premiešajte. Najprv huby pustia veľké množstvo tekutiny, ktorá sa čoskoro začne odparovať.
Keď sú huby trochu orestované (to sa stane asi za 10 minút), vložte vytriedenú pohánku. Zalejeme vriacou vodou, soľou, korením, premiešame. Keď tekutina vrie, znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou. Kašu varíme bez miešania, kým cereálie nezmäknú. Vypnite oheň, kašu nechajte trochu vypotiť pod pokrievkou, potom premiešajte a poukladajte na taniere.

Pohánková kaša so sušenými hubami a cibuľou

Ingrediencie:

pohánkové krúpy - 1 polievková lyžica;
biele sušené huby - 30 g;
hubový odvar - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1-2 ks;
soľ;
maslo - 50 g.

Spôsob varenia

Sušené huby oparíme vriacou vodou, dobre opláchneme, dáme do misky a zalejeme studenou vodou na 2-3 hodiny. Potom ponorte do vriacej osolenej vody a varte do mäkka. Hoďte to do cedníka. Nakrájajte na plátky.
Hubový vývar precedíme, odmeriame správne množstvo. Nalejte do kotla alebo hrubostennej panvice, pridajte soľ, priveďte do varu.
Pohánku opražíme na suchej panvici. Preložíme do kotlíka s vývarom. Okamžite vložte huby, premiešajte. Varte s uzavretým vekom pri miernom vare pol hodiny.
Keď kaša zhustne, vložte kotol do rúry zohriatej na 180 ° a dusíme ďalšiu pol hodinu.
Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Zmiešame s hotovou kašou.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou v hubovom vývare v rúre

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
ghee - 60 g;
varené huby - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
hubový odvar - 2-3 lyžice;
hubový vývar;
soľ.

Spôsob varenia

Umyte huby, nakrájajte na plátky. Varte do mäkka v osolenej vode (asi 25-30 minút). Hoďte to do cedníka.
Vývar precedíme.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rozpustenom masle.
Pohánku roztrieďte, nasypte do kotlíka. Pridajte huby, cibuľu. Miešajte. Nalejte toľko hubového vývaru, aby ste zakryli krúpy tromi prstami.
Kotol pevne uzavrite vekom, vložte do rúry predhriatej na 180–200 °C na 1–1,5 hodiny.
Keď sú obilniny dobre podusené, premiešajte ich.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
čerstvé russula huby - 4-5 ks;
voda - 2 lyžice;
cibuľa - 1 ks;
soľ;
rastlinný olej - 50 g.

Spôsob varenia

Pohánku roztriedime, nasypeme do kotlíka, zalejeme vriacou vodou, osolíme.
Umyte huby, nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu. Skombinujte s obilninami, premiešajte. Dajte na sporák. Na miernom ohni zakryte riad pokrievkou, kašu varte asi hodinu. Pripravenú kašu jemne premiešame.

Pohánková kaša s hubami a cibuľou: v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:

pohánka - 1 polievková lyžica;
voda - 2-3 lyžice;
cibuľa - 2 ks;
čerstvé huby - 300 g;
soľ;
ghee - 50 g;
čierne korenie - štipka.

Spôsob varenia

Roztrieďte pohánku, naplňte ju teplou vodou. Nechajte 2 hodiny.
Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na roztopenom masle do zlatista.
Umyte huby, nakrájajte na plátky. Skombinujte s cibuľou. Varíme, kým sa vlhkosť z húb neodparí a nezačnú hnednúť.
Keď pohánka absorbuje väčšinu vody, preneste ju do keramického hrnca spolu so zvyšnou tekutinou. Pridajte cibuľu a huby, soľ, premiešajte. Nalejte toľko vody, aby pohánku pokryli o dva centimetre.
Hrniec zatvorte pokrievkou a nechajte malú medzeru na únik pary. Vložte do mikrovlnnej rúry. Varte pri nízkom výkone 20 minút. Pripravenú kašu rozmixujeme.

Poznámka pre majiteľa

Možno ste si všimli, že každý recept uvádza iné množstvo vody na varenie kaše.

Závisí od kvality obilniny, či bola pred varením namočená vo vode, či bola vyprážaná alebo nie.

Pohánka navyše patrí medzi tie obilniny, ktoré sa varením takmer nedajú pokaziť. Ak ste naliali málo vody a pohánka sa ukáže byť suchá, nalejte ešte trochu vriacej vody, premiešajte, zatvorte veko, vypotte sa nad ohňom a vaša kaša bude mäkká a drobivá.

V prípade prebytočnej tekutiny naopak otvorte veko, cereálie jemne premiešajte a pri varení na miernom ohni počkajte, kým sa prebytočná voda neodparí.

Môžete tiež vložiť panvicu do rúry a dusiť, kým cereálie neabsorbujú prebytočnú vodu a nestanú sa drobivými.

Obilniny sa vždy tešili veľkej úcte. Niet divu, že existuje známe ruské príslovie: "Schi a kaša sú naše jedlo."

Najčastejšie sa kaše naozaj pripravovali z obilnín: drobivé, viskózne, tekuté. Pridali mäso, zeleninu, vajcia, huby.

Kasha sa podávala na raňajky, obed a večeru.

Pohánka bola vždy cenená. Nečudo, že sa ním vojaci najčastejšie kŕmia.

Existuje viac ako tucet možností na prípravu pohánkovej kaše. Ak domácnosť uprednostňuje pohánku, potom pre hostesku nebude ťažké, bez toho, aby sa opakovala, variť rôzne jedlá s pridaním tejto zdravej obilniny.

Jedným zo skvelých receptov s použitím pohánky je pohánková kaša s hubami a cibuľou.

Toto jedlo sa ukáže ako výdatné, chutné a veľmi voňavé. Najmä ak sa na jeho prípravu použijú lesné huby s ich jedinečným hubovým duchom.

Niektorí nemajú radi pohánku pre jej špecifickú vôňu. Ale očividne jednoducho nejedli pohánkovú kašu varenú podľa všetkých pravidiel.