Zoznam názvov jedlých húb. Jedlé huby - zoznam s menami, popismi, fotografiami. Nutričná hodnota jedlých húb

Mnoho ľudí si jeseň spája predovšetkým s hubami, hoci ich lov začína už na jar. Celkovo je na Zemi viac ako 250 tisíc ich druhov. Všetky sú rozdelené na jedlé a jedovaté. Prvé sú bohaté na bielkoviny a minerály, druhé sú pre človeka nebezpečné. Skúsení hubári ľahko rozoznajú jednu hubu od druhej, no začiatočníci by sa nemali ponáhľať a nič zbierať. Musíte vedieť, že väčšina jedlých húb má „falošné dvojičky“, ktoré sú často nevhodné na konzumáciu. V našom dnešnom fotografickom fakte - najobľúbenejšie huby lesov stredného pruhu.

10. miesto. Liška obyčajná.
Lienka obyčajná je jedlá huba 3. kategórie. Má svetložltý alebo oranžovožltý klobúk (do 12 cm) s vlnitými okrajmi a nôžkou (do 10 cm). Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. (tonx)

9. miesto. Jesenná medovka.
Jesenná huba - jedlá huba 3. kategórie. Má hnedý klobúk (do 10 cm) konvexného tvaru, bielu tenkú nohu (do 10 cm). Rastie vo veľkých rodinách na kmeňoch stromov alebo pňoch. (Tatiana Bulyonková)

8. miesto. Aspen prsia.
Prsia osika je jedlá huba 2. kategórie. Má biely lepkavý klobúk (do 30 cm) plochého konvexného tvaru, bielu alebo ružovkastú nohu (do 8 cm). Rastie v zmiešaných lesoch. (Tatiana Bulyonková)

7. miesto. Vlna je ružová.
Volnushka pink - jedlá huba 2. kategórie. Má svetloružový klobúk (do 12 cm) s malou priehlbinou v strede a okrajmi omotanými smerom nadol, nôžku (do 6 cm). Rastie v zmiešaných lesoch. (Aivar Ruukel)

6. miesto. Maslová misa.
Olejník - jedlá huba 2. kategórie. Má hnedú mastnú čiapku konvexného alebo plochého tvaru a nohu (do 11 cm). Rastie v lesoch aj na plantážach. (Björn S...)

5. miesto. Hríb.
Hríb je jedlá huba 2. kategórie. Má červenohnedý klobúk (do 25 cm) a hrubú nohu s tmavými šupinami. Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch. (Tatiana Bulyonková)

4. miesto. Hríb.
Hríb je jedlá huba 2. kategórie. Má matne hnedý vankúšovitý klobúk a bielu tenkú nohu (do 17 cm) s hnedastými šupinami. Rastie v listnatých lesoch v blízkosti briez. (carlfbagge)

3. miesto. Prsník je skutočný.
Pravá huba je jedlá huba I. kategórie. Má biely slizký klobúk (do 20 cm) lievikovitý s dospievajúcimi okrajmi zabalenými dovnútra a bielu alebo žltkastú nohu (do 7 cm). Rastie v listnatých a zmiešaných lesoch. (Tatiana Bulyonková)

2. miesto. Ryba je skutočná.
Camalina pravá je jedlá huba I. kategórie. Má oranžový alebo svetločervený lievikovitý klobúk so zarovnanými okrajmi a nohu rovnakej farby (do 7 cm). Rastie v ihličnatých lesoch. (Anna Vallsová pokojná)

1 miesto. Porcini.
Biela huba - kráľ húb. Cenený pre svoju vynikajúcu chuť a vôňu. Tvar huby pripomína sud. Má hnedý klobúk a bielu alebo svetlohnedú nohu (do 25 cm). Rastie v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. (Matthew Kirkland)

Ak si nie ste istí svojimi znalosťami húb - zbierajte len tie najbežnejšie a pre vás osobne najznámejšie!

Biela huba (hríb)

Existuje špeciálna kategória hubárov, ktorí pohŕdajú všetkými hubami okrem hríbov. " No len prázdny les, našiel som len tucet húb!“- v ich ústach to vôbec neznamená, že les je skutočne „prázdny“: len kvôli všetkému ostatnému sa neohnú. S bielou môžete robiť čokoľvek: sušiť, marinovať, soľ, smažiť - a smažiť bez predvarenia. Spravidla ju radšej sušia - aby v zime jedli hubovú polievku.

Biely hríb (Boletus edulis). © Michael Wood

Malý hríb môže byť celkom biela farba, vekom sa jeho klobúk stáva hnedým a potom tmavohnedým. S vekom sa klobúk rozkladá: u detí je polkruhový, s okrajmi priliehajúcimi k stonke, u dospelých bielych je rozložený, jednoducho konvexný a môže byť plochý. Tubuly (tie, ktoré sú na vnútornej strane uzáveru) sú najskôr biele, potom svetložlté, potom zelenkasté, dokonca úplne zelené. Noha hríba vyzerá ako sud, predĺžená smerom nadol, biela alebo krémová.

Biely hríb (Boletus edulis). © Dezidor

O biela huba existujú aj iné formy: sieťka (s mierne popraskaným klobúkom), tmavobronzová (s tmavohnedým, takmer čiernym klobúkom), zakorenená (žltohnedá, s veľmi žltými tubulami a nôžkou a mierne modrou dužinou na reze). Nachádza sa tu kráľovský hríb s červeným klobúkom a žltými tubulami a nohou. Všetky sú jedlé a veľmi chutné.

Opatrne! Bielu možno zameniť s nejedlou žlčou a satanskými hubami, ako aj jedovatým hríbom ružovo-zlatým.

. © Ak ccm . © H. Krisp . © Archenzo

• žlčník, žlčníková huba(Tylopilus felleus). Dospelá žlčníková huba má ružovkasté rúrky a póry. Nie je jedovatý, ale chutí tak nechutne, že sa mu z nejakého dôvodu hovorilo žlč.
• Satanská huba, satanský hríb (Boletus satanas). Huba satanská sa vyznačuje červenou nôžkou (je žltkastá hneď pod klobúkom) a oranžovočervenými tubulami, ktorých póry po stlačení zmodrajú.
• Hríb ružový, hríb ružový, hríb ružovo-zlatý (Boletus rhodoxanthus). Ružovo-zlatý, jedovatý hríb vyzerá ako satanská huba: má červené rúrky, ktoré po stlačení tiež zmodrajú, a noha je žltá, ale s takou hustou červenou sieťkou, že niekedy vyzerá úplne červená.

Agaric medový

Aj medové huby rastú vo veľkých skupinách a spravidla každý rok na rovnakých miestach. Keď nájdete kolóniu s plástmi, môžete sa na nej „pásť“ ročne.

Medovka jesenná (Armillaria mellea). © MdE

Tieto huby rastú v trsoch na hnilých pňoch a spadnutých stromoch. Klobúky húb sú hnedé, vlhké počasie mierne červenkasté, po zaschnutí sa ich farba približuje k béžovej. Samotný stred a okraje čiapky sú tmavšie ako celok

klobúk. Na nohe majú huby krúžok (u mladých húb film krúžku sťahuje spodnú stranu čiapky), samotná noha nad krúžkom je hladká, pod ňou šupinatá, v spodnej časti dutá.

Nepravý zimolez sírovožltý(Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Opatrne! Medovku letnú si možno zameniť s jedovatou sírovožltou nepravou medovkou. Líšia sa nôžkou (je hladká, bez šupín vo falošnej pene) a farba sírovožltej medovky je skutočne sírovožltá, svetlá, s oranžovým stredom klobúka. A ešte niečo: tá falošná medovka má veľmi nepríjemnú vôňu, tá pravá zase príjemnú, hubovú. Ak to pre teba niečo znamená, samozrejme.

líška obyčajná

Lišky sú dobré, pretože ich nemajú radi červy. Preto, keď natrafíte na kolóniu týchto húb, môžete si byť istí, že polovicu lesnej úrody nebude treba vyhodiť. Lišky majú tendenciu sa hromadiť menej ako všetky ostatné huby škodlivé látky, takže sú úplne neškodné pre pečeň a obličky. No zároveň sú veľmi tvrdé a horšie stráviteľné ako ostatné. Malé lišajníky svojou farbou pripomínajú vaječné žĺtky, vekom blednú a staršie exempláre môžu byť takmer biele. Stred čiapky dospelej líšky je pretlačený, takže huba pripomína lievik; malé huby majú konvexné čiapky. Stopka zrastená s uzáverom sa smerom nadol zužuje.

Liška obyčajná (Chanterelle). © James Lindsey

Opatrne! Lišku obyčajnú si možno pomýliť s nejedlou nepravou. Nelíšia sa tvarom, ale farba falošnej líšky je veľmi charakteristická, jasne oranžová. Ale v starobe huby blednú a stávajú sa na nerozoznanie od jedlých.

Hovorca oranžová, alebo falošná líška(Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Ale na tom nezáleží: veď líšky rastú vždy vo veľkých kolóniách; kde sú starí ľudia, tam sú bábätká a podľa farby týchto bábätiek sa dá vždy identifikovať falošná líška

Nigella (čierna huba)

Európania považujú nigellu, jednu z najbežnejších húb v moskovskom regióne, za nejedlé a márne. Možno to nenamočili? Nenasiaknutá čierna hruď je poriadne trpká. A namočený - taký dokonca sladký. Čierne huby - takmer najlepšie huby na solenie, pevné, chrumkavé, dlho nestrácajúce chuť.

Čierna hruď (Lactarius turpis). © Igor Lebedinský

Rastú väčšinou pod vianočnými stromčekmi a rastú v skupinách, čo nie je na prvý pohľad viditeľné. Jednoducho, nájsť blackie, neopustiť miesto. Drepnite a pozerajte sa do zeme dlho, dlho. Huby budú „rásť“ priamo pred vašimi očami! S najväčšou pravdepodobnosťou sa dokonca ukáže, že ste si sadli na pár mliečnych húb ...

Klobúk nigelly je hnedý alebo takmer čierny, s olivovým odtieňom, v strede je priehlbina, okraje sú zaoblené. Na stonke priliehajú biele platničky, samotná stonka je hnedozelená, smerom nadol sa zužuje. Buničina je biela alebo sivastá, hojne vylučuje mliečnu šťavu.

Maslová misa

Mäso motýľov je biele, u dospelých je žltkasté alebo úplne žlté.

Maslové huby sú dobré v nakladanej a vyprážanej forme, ale nemali by ste ich sušiť: v týchto hubách je príliš veľa vody a po vysušení z nich zostanú rohy - nohy.

Mladý olejček je na dotyk klzký, vekom klobúk vysychá. Môže byť červeno-hnedý, okrovo-žltý, sivooranžový a rúrky a póry všetkých druhov oleja sú žlté, v zrelosti sú bližšie k olivovému. Z tubulov vychádza mliečna biela tekutina.

Pepper huba, alebo korenie olejček(Chalciporus piperatus). © Ak ccm

Opatrne! Maslo sa dá pomýliť s nejedlým húbom paprikovým, nie jedovatým, ale veľmi korenistým, chuťovo naozaj paprikovým. Iba maslová misa má malé póry a žlté tubuly, zatiaľ čo peprná huba má veľké póry a tubuly sú červenkasté. A ešte niečo: ak peprovú hubu zlomíte, jej dužina čoskoro zružovie a dužina maslovej misky nezmení farbu.

Hríb (hríb) a hríb

Boletus boletus môže mať hnedý, sivý alebo dokonca čierny klobúk a biele alebo krémové tubuly, ktoré sa vekom môžu stať špinavo sivými. Jeho noha je tenšia a vyššia ako u hríba, biela, s hnedými alebo čiernymi šupinami. Hríb si môžete pomýliť len s hríbom, ktorého klobúk je oranžový, tehlovočervený alebo okrovožltý. Ale nezamieňajte to, nebude to horšie, pretože obe tieto huby sú jedlé a veľmi chutné.

Najlepšie je zbierať huby do prúteného košíka: budú vetrané a nebudú rozdrvené. Nikdy nepoužívajte igelitky inak po prichode domov zistis, ze si si priniesol beztvaru, lepkavu hmotu.

Najlepší spôsob, ako sa naučiť samostatne rozpoznávať jedlé a nejedlé huby, je oboznámiť sa s ich názvami, popismi a fotografiami. Samozrejme, že je lepšie, ak sa so skúseným hubárom niekoľkokrát prejdete po lese, prípadne svoju korisť ukážete doma, no každý sa musí naučiť rozlišovať medzi skutočnými a nepravými hubami.

Názvy húb v abecednom poradí, ich popis a fotografie nájdete v tomto článku, ktorý môžete neskôr použiť ako návod na pestovanie húb.

Druhy a názvy húb s obrázkami

Druhová diverzita húb je veľmi široká, preto existuje prísna klasifikácia týchto obyvateľov lesa (obrázok 1).

Takže podľa ich požívateľnosti sa delia na:

• Jedlé (biela, hríb, šampiňón, líška atď.);
• Podmienečne jedlé (dubovik, zelienka, veselka, prsia, línia);
• Jedovaté (satanská, potápka bledá, muchovník).

Okrem toho sa zvyčajne delia podľa typu spodnej časti klobúka. Podľa tejto klasifikácie sú rúrkové (navonok pripomínajúce poréznu špongiu) a lamelárne (doštičky sú jasne viditeľné na vnútornej strane uzáveru). Do prvej skupiny patrí maslový, biely, hríb a hríb. Do druhej - huby, mliečne huby, líšky, huby a russula. Za samostatnú skupinu sa považujú smrže, medzi ktoré patria smrže a hľuzovky.

Obrázok 1. Klasifikácia jedlých odrôd

Je tiež zvykom oddeľovať ich podľa nutričnej hodnoty. Podľa tejto klasifikácie sú štyri typy:

Keďže existuje veľa druhov, uvedieme mená najobľúbenejších s ich obrázkami. Najlepšie jedlé huby s fotografiami a menami sú zobrazené vo videu.

Jedlé huby: fotografie a mená

Jedlé odrody zahŕňajú tie, ktoré sa môžu voľne konzumovať čerstvé, sušené a varené. Majú vysoké chuťové vlastnosti a jedlý exemplár od nejedlého v lese rozoznáte podľa farby a tvaru plodnice, vône a niektorých charakteristických znakov.

Obrázok 2. Populárne jedlé druhy: 1 - biela, 2 - hliva ustricová, 3 - vlnky, 4 - líšky

Ponúkame zoznam najobľúbenejších jedlých húb s fotografiami a menami(obrázok 2 a 3):

• Biela huba (hríb)- pre hubára najcennejší nález. Má masívnu svetlú stonku a farba čiapky sa môže meniť od krémovej po tmavohnedú v závislosti od oblasti rastu. Po rozbití dužina nemení farbu a má jemnú orieškovú chuť. Dodáva sa v niekoľkých typoch: breza, borovica a dub. Všetky sú si podobné vonkajšie charakteristiky a vhodné na jedlo.
• Hliva ustricová: kráľovský, pľúcnik, rohovitý a citrónový, rastie najmä na stromoch. Navyše ho môžete zbierať nielen v lese, ale aj doma, siatím mycélia na polenách alebo pňoch.
• Volnushki, biele a ružové, majú v strede prehĺbený klobúk, ktorého priemer môže dosiahnuť 8 cm.Vlna má sladkú príjemnú vôňu a pri zlome začne plodnica vylučovať lepkavú, lepkavú šťavu. Možno ich nájsť nielen v lese, ale aj na otvorených miestach.
• Lišky- častejšie sú jasnožlté, ale existujú aj svetlé druhy (liška biela). Majú valcovitú nohu, ktorá sa smerom nahor rozširuje, a do stredu mierne vtlačený klobúk nepravidelného tvaru.
• Maslová misa existuje aj niekoľko druhov (pravý, cédrový, listnatý, zrnitý, biely, žltohnedý, maľovaný, červeno-červený, červený, sivý atď.). Najbežnejší je považovaný za skutočný olejník, ktorý rastie na piesočnatých pôdach v listnatých lesoch. Čiapka je plochá, s malým tuberkulom v strede a vlastnosť- slizovitá koža, ktorá sa ľahko oddeľuje od dužiny.
• Medové huby, lúčna, jesenná, letná a zimná, patria k jedlým odrodám, ktoré sa veľmi ľahko zbierajú, keďže rastú vo veľkých kolóniách na kmeňoch stromov a pňoch. Farba medovníka sa môže líšiť v závislosti od oblasti rastu a druhu, ale spravidla sa jeho odtieň mení od krémovej po svetlohnedú. Funkcia jedlé huby - prítomnosť krúžku na nohe, ktorý nie je prítomný u falošných dvojčiat.
• Aspen huby patria medzi rúrkovité: majú hrubú stonku a klobúk správnej formy, ktorého farba sa líši v závislosti od druhu od krémovej po žltú a tmavohnedú.
• huby- svetlé, krásne a chutné, ktoré možno nájsť v ihličnatých lesoch. Klobúk správneho tvaru, plochý alebo lievikovitý. Noha je valcovitá a hustá, farba ladí s klobúkom. Dužina je oranžová, no na vzduchu rýchlo zozelenie a začne vylučovať šťavu s výraznou vôňou po ihličnatej živici. Vôňa je príjemná a chuť dužiny mierne korenistá.

Obrázok 3. Najlepšie jedlé huby: 1 - maslová misa, 2 - šampiňóny, 3 - osikové huby, 4 - šampiňóny

Medzi jedlé odrody patria aj šampiňóny, shiitake, russula, hľuzovky a mnohé ďalšie druhy, ktoré hubárov až tak nezaujímajú. Malo by sa však pamätať na to, že takmer každá jedlá odroda má jedovatý náprotivok, ktorého názvy a vlastnosti zvážime nižšie.

Podmienečne jedlé

Podmienečne jedlé odrody sú o niečo menej a sú vhodné na konzumáciu až po špeciálnej tepelnej úprave. V závislosti od odrody sa musí buď dlho variť, pravidelne meniť vodu, alebo jednoducho namočiť do čistej vody, vytlačiť a uvariť.

Medzi najobľúbenejšie podmienene jedlé odrody patria(obrázok 4):

1. prsník- odroda s hustou dužinou, ktorá je celkom vhodná na jedenie, hoci mliečne huby sa v západných krajinách považujú za nejedlé. Zvyčajne sa namáčajú, aby sa odstránila horkosť, potom sa solia a nakladajú.
2. Zelený rad (zeleň) výrazne odlišné od ostatných v zelenej farbe nohy a čiapky, ktorá je zachovaná aj po tepelnej úprave.
3. Smrž- podmienečne jedlé exempláre s nezvyčajný tvar klobúky a hrubé nohy. Odporúča sa ich konzumovať až po starostlivej tepelnej úprave.

Obrázok 4. Podmienečne jedlé odrody: 1 - huba, 2 - zelienka, 3 - smrž

Medzi podmienečne jedlé patria aj niektoré druhy hľuzoviek, russula a muchovník. Existuje však jedno dôležité pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri zbere akýchkoľvek húb, vrátane podmienečne jedlých: ak máte čo i len malé pochybnosti o jedlosti, je lepšie nechať korisť v lese.

Nejedlé huby: fotografie a mená

Medzi nejedlé patria druhy, ktoré sa nejedia kvôli zdravotným rizikám, zlej chuti a príliš tvrdej dužine. Mnohí predstavitelia tejto kategórie sú pre človeka úplne jedovatí (smrteľní), iní môžu spôsobiť halucinácie alebo mierne nepohodlie.

Oplatí sa vyhnúť takýmto nejedlým exemplárom.(s fotografiou a názvami na obrázku 5):

1. Čiapka smrti- najnebezpečnejší obyvateľ lesa, pretože aj jeho malá časť môže spôsobiť smrť. Napriek tomu, že rastie takmer vo všetkých lesoch, stretnúť sa s ním je dosť ťažké. Navonok je absolútne proporcionálna a veľmi atraktívna: u mladých jedincov je čiapka guľovitá s mierne zelenkastým nádychom, vekom sa stáva biela a naťahuje sa. Bledé potápky sú často zamieňané s mladými plavákmi (podmienečne jedlými hubami), šampiňónmi a russula, a keďže jeden veľký exemplár môže ľahko otráviť niekoľko dospelých jedincov, je lepšie nedávať podozrivý alebo pochybný exemplár do košíka pri najmenšej pochybnosti.
2. muchovník červený, pozná snáď každý. Je veľmi krásny, s jasne červeným klobúkom pokrytým bielymi škvrnami. Môže rásť jednotlivo aj v skupinách.
3. Satanské- jeden z najbežnejších dvojníkov bielej huby. Rozlíšiť ho jednoducho podľa svetlého klobúka a pestrofarebnej nohy, ktorá je pre huby netypická.

Obrázok 5. Nebezpečné nejedlé odrody: 1 - potápka bledá, 2 - muchovník červený, 3 - huba satanská

V skutočnosti má každý jedlý dvojník falošného dvojníka, ktorý sa prezlečie za skutočného a môže spadnúť do koša neskúseného tichého lovca. Ale v skutočnosti je najväčším smrteľným nebezpečenstvom potápka bledá.

Poznámka: Za jedovaté sa považujú nielen samotné plodnice bledých potáp, ale dokonca aj ich mycélium a výtrusy, preto je prísne zakázané dávať ich čo i len do košíka.

Väčšina nejedlých odrôd spôsobuje bolesti brucha a príznaky ťažkej otravy a človeku stačí dať zdravotná starostlivosť. Mnohé nejedlé odrody majú navyše nevábny vzhľad a zlú chuť, takže ich môžete zjesť len náhodou. Vždy si však musíte byť vedomí nebezpečenstva otravy a dôkladne si prezerať všetku korisť, ktorú ste si z lesa priniesli.

Najnebezpečnejšie nejedlé huby sú podrobne opísané vo videu.

Hlavný rozdiel medzi halucinogénnymi a inými typmi je v tom, že majú psychotropný účinok. Ich pôsobenie je v mnohom podobné omamným látkam, preto je ich úmyselné zbieranie a užívanie trestané trestnou zodpovednosťou.

Medzi bežné halucinogénne odrody patrí(obrázok 6):

1. Muchovník červený- bežný obyvateľ listnatých lesov. V dávnych dobách sa tinktúry a odvary z nej používali ako antiseptikum, imunomodulačný prostriedok a opojný prostriedok na rôzne rituály medzi národmi Sibíri. Neodporúča sa ho však jesť ani nie tak pre účinok halucinácií, ale pre silnú otravu.
2. Stropharia na hovno svoje meno dostala podľa toho, že rastie priamo na kopách výkalov. Zástupcovia odrody sú malé, s hnedými klobúkmi, niekedy s lesklým a lepkavým povrchom.
3. Paneolus campanulata (zvonček kretén) tiež rastie hlavne na pôdach hnojených maštaľným hnojom, ale možno ho nájsť aj jednoducho na bažinatých pláňach. Farba čiapky a nôh je od bielej po sivú, dužina je sivá.
4. Stropharia modrozelená uprednostňuje pne ihličnaté stromy rastú na nich jednotlivo alebo v skupinách. Náhodná konzumácia nebude fungovať, pretože má veľmi nepríjemnú chuť. V Európe je takáto strofária považovaná za jedlú a dokonca sa chová na farmách, zatiaľ čo v USA je považovaná za jedovatú kvôli niekoľkým úmrtiam.

Obrázok 6. Bežné halucinogénne odrody: 1 - muchovník červený, 2 - strofária posratá, 3 - zvonček panenský, 4 - modrozelená strofaria

Väčšina halucinogénnych druhov rastie na miestach, kde sa jedlé jednoducho neuchytia (príliš podmáčané pôdy, úplne prehnité pne a haldy hnoja). Navyše sú malé, väčšinou na tenkých nožičkách, takže si ich len ťažko pomýlite s jedlými.

Jedovaté huby: fotografie a mená

Všetky jedovaté odrody sú nejakým spôsobom podobné jedlým (obrázok 7). Dokonca aj smrteľne bledá potápka, najmä mladé exempláre, sa môže pomýliť s hrdzou.

Existuje napríklad niekoľko dvojníkov hríba - hríb le Gal, krásny a fialový, ktorý sa od skutočných líši príliš jasnou farbou nôh alebo klobúka, ako aj nepríjemným zápachom dužiny. Existujú aj odrody, ktoré sa dajú ľahko zameniť s hubami alebo russula (napríklad vláknina a hovorca). Gall je podobný bielemu, ale jeho dužina má veľmi horkú chuť.

Obrázok 7. Jedovaté dvojčatá: 1 - hríb fialový, 2 - žlčník, 3 - muchovník kráľovský, 4 - šampiňón žltosrstý

Existujú aj jedovaté dvojité huby, ktoré sa od skutočných líšia absenciou koženej sukne na nohe. Medzi jedovaté odrody patrí muchovník: potápka, panter, červená, kráľovská, páchnuca a biela. Pavučiny sa ľahko maskujú ako russula, huby alebo huby osika.

Existuje aj niekoľko druhov jedovatých šampiňónov. Napríklad žltokožec sa dá ľahko zameniť s obyčajným jedlým exemplárom, ale pri tepelnej úprave vydáva výrazný nepríjemný zápach.

Nezvyčajné huby sveta: mená

Napriek tomu, že Rusko je skutočne hubovou krajinou, nielen u nás, ale aj na celom svete možno nájsť veľmi nezvyčajné exempláre.

Ponúkame vám niekoľko možností pre nezvyčajné jedlé a jedovaté odrody s fotografiami a menami(obrázok 8):

1. Modrá- svetlá azúrová farba. Nájdené v Indii a na Novom Zélande. Napriek tomu, že jeho toxicita je málo preskúmaná, neodporúča sa ho jesť.
2. krvácajúci zub- veľmi horká odroda, ktorá je teoreticky jedlá, ale nie je príťažlivá vzhľad a zlá chuť ho robí nevhodným na jedlo. Nájdený v Severná Amerika, Irán, Kórea a niektoré európske krajiny.
3. vtáčie hniezdo- nezvyčajná novozélandská odroda, ktorá tvarom naozaj pripomína vtáčie hniezdo. Vo vnútri plodnice sú výtrusy, ktoré sa vplyvom dažďovej vody šíria po okolí.
4. Blackberry hrebeň nájdené aj v Rusku. Jeho chuť je podobná krevetovému mäsu a navonok pripomína chlpatú hromadu. Bohužiaľ je vzácny a uvedený v Červenej knihe, preto sa pestuje hlavne umelo.
5. Golovach gigant- vzdialený príbuzný šampiňónu. Je tiež jedlý, ale iba mladé exempláre s bielou dužinou. Nachádza sa všade v listnatých lesoch, na poliach a lúkach.
6. Diablova cigara- nielen veľmi krásna, ale aj vzácna odroda, ktorá sa vyskytuje iba v Texase a niekoľkých regiónoch Japonska.

Obrázok 8. Najneobvyklejšie huby na svete: 1 - modrá, 2 - krvácajúci zub, 3 - vtáčie hniezdo, 4 - hrebeňová černica, 5 - obrí golovach, 6 - diabolská cigara

Ďalším neobvyklým zástupcom je tremor mozgu, ktorý sa vyskytuje najmä v miernom podnebí. Nemôžete ho jesť, pretože je smrteľne jedovatý. Uviedli sme zďaleka nie úplný zoznam nezvyčajných odrôd, pretože exempláre zvláštneho tvaru a farby sa nachádzajú po celom svete. Bohužiaľ, väčšina z nich je nepožívateľná.

Preskúmanie nezvyčajné huby svet je zobrazený vo videu.

Lamelárne a rúrkové: názvy

Všetky huby sú rozdelené na lamelové a rúrkové, v závislosti od typu buničiny na uzávere. Ak sa podobá na špongiu, je rúrkovitý a ak sú pod klobúkom viditeľné pásiky, potom je lamelový.

Najznámejší zástupca tubulárnej je považovaný za biely, ale do tejto skupiny patrí aj maslo, hríb a hríb. Lamelový už videl snáď každý: je to najbežnejší šampiňón, no medzi lamelárne odrody patria tie najjedovatejšie. Medzi jedlými zástupcami možno rozlíšiť russula, huby, huby a líšky.

Počet druhov húb na Zemi

jedlé huby majú svoju špecifickú vôňu a chuť, ktorá ich odlišuje od podmienečne jedlých a jedovatých náprotivkov. Niektoré huby sa považujú za pochúťky, majú rafinovanú chuť a majú tiež vysoké jednotkové náklady.

Čím sa líšia jedlé huby? Čo ich môže charakterizovať?

Mnohé huby sú veľmi užitočné a výživné. Jedlé huby sa nazývajú „lesné mäso“, pretože obsahujú bielkoviny. Okrem toho huby obsahujú okrem bielkovín aj voľné aminokyseliny, ktoré majú na organizmus liečivý účinok. Kompozícia obsahuje sacharidy, ktoré sú reprezentované mykózou a glykogénom. Glykogén je živočíšny škrob Ľudské telo. Okrem vyššie uvedených zložiek zloženie húb zahŕňa aj:

• fosfor;
• síra;
• sodík;
• chlór;
• vápnik;
• horčík;
• draslík;
• vitamíny skupiny A, to znamená karotén;
• vitamíny skupiny B a C.

Niektoré druhy tiež obsahujú vitamíny skupiny D.

V zložení týchto obyvateľov lesa tiež dominujú špeciálne enzýmy, ktoré urýchľujú rozklad tukov a bielkovín, takže huby sú nevyhnutne súčasťou stravy.

Jedlé huby sú rozdelené do niekoľkých druhov. Väčšina z nich patrí medzi takzvané makromycéty, ide o mäsité huby na nohe. Pamätajte len na šampiňóny, hríby.

Známe sú však aj patogény, ktoré sú aj jedlé.

Hlavným rozdielom medzi jedlými hubami a podmienečne jedlými a jedovatými hubami je to, že nemôžu poškodiť telo. Tieto huby neobsahujú toxické látky, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie. A čas tepelného spracovania takýchto lesných obyvateľov pred jedlom je oveľa kratší ako v prípade nejedlých alebo jedovatých húb.

Jedlé huby sa tiež delia na druhy v závislosti od ich tvaru. Oni sú:

• rúrkové;
• vačnatci;
• lamelárne;
• neurčitý.

1. Napríklad jedlí zástupcovia najvyššia kvalita zahŕňajú huby, hríby a huby.
2. jedlé huby dobrá kvalita zahŕňajú hríby, hríby, poľské a gaštanové huby.
3. Do tretej a štvrtej kategórie patria aj zástupcovia, ktorí majú nízku nutričnú hodnotu, no zároveň neškodia ľudskému organizmu.

Ak sa chystáte na takzvaný tichý lov, musíte mať predstavu, ako rozlíšiť jedlé huby od ostatných. V skutočnosti v tom nie je nič ťažké.

Huby, ktoré majú mäsitý klobúk, ako aj tenkú nôžku stačí nakrájať. Jedlé huby majú najčastejšie jemnú farbu a hnedý, béžový a sivý pigment.

Jedlé huby majú príjemnú vôňu, podobne ako šampiňóny.

Keď budete doma, nebuďte leniví a než pristúpite k tepelnej úprave svojej koristi, určite si pozrite internet a porovnajte, čo presne ste si domov priniesli. Faktom je, že v procese evolúcie sa mnohé jedovaté huby naučili navonok prispôsobiť sa nejedovatým.

To môže byť veľmi nebezpečné.

Na území stredného pásu Ruska rastie viac ako 130 druhov jedlých húb. A mnohé z nich sú prezentované v hojnej miere. Preto ich nájdenie nie je ťažké. Jedlé huby milujú tienisté miesta, preto uprednostňujú borovicové, listnaté a zmiešané lesy. Pestujte tam, kde prevláda mach, úrodná pôda a vlhkosť.

Rastú jednotlivo aj vo veľkých zhlukoch.

Pri rezaní huby použite ostrý nôž, aby ste nepoškodili mycélium. Potom sa budúci rok môžete vrátiť na toto miesto a nájsť nové miesto na jedlé huby.

Turistika v lese je takmer vždy sprevádzaná zberom lesných plodov alebo húb. A ak sme už študovali, teraz prestúpime k hubám.

Huby sú veľmi výživné a zdravá strava. Takmer každá kultúra ich používa na varenie. Väčšina jedlých húb rastie v strednom pruhu - v Rusku a Kanade.

Tento druh je obzvlášť cenný vďaka svojmu zloženiu: vysoký obsah bielkovín im umožňuje nahradiť mäso.Žiaľ, vysoký obsah chitínu zaručuje zložitejší a zdĺhavejší proces trávenia húb.

Čo sú huby: druhy, popis, fotografia

Ľudia sú zvyknutí nazývať hubu priamo stonka a klobúk, ktoré sú vhodné na jedlo. Ide však len o malú časť obrovského mycélia, ktoré sa môže nachádzať ako v zemi, tak aj napríklad v pni. Existuje niekoľko bežných jedlých húb.

Zoznam nejedlých húb

Svet húb je so všetkou rozmanitosťou pre ľudí užitočný len z polovice. Ostatné druhy sú nebezpečné. Bohužiaľ, druhy húb, ktoré môžu ľuďom spôsobiť veľké škody, sa príliš nelíšia od zdravých a chutných náprotivkov. Jediný spôsob, ako zaručiť svoju bezpečnosť, je zbierať a jesť iba známe huby.

Sú klasifikované ako nebezpečné.

1. Prasa je tenké. Môže poškodiť obličky a zmeniť zloženie krvi.
2. Žlčový hríb. Podobne ako biela, líši sa čiernou sieťkou na podstavci.
3. Čiapka smrti. Je považovaná za najnebezpečnejšiu zo všetkých húb. Najčastejšie sú zamieňané so šampiňónmi. Od posledného sa líši absenciou sukne a bielych dosiek. V jedlých hubách majú taniere farbu.
4. muchovník. Najznámejšie z nebezpečných húb. Existuje veľa poddruhov, klasický má červený strakatý klobúk, môžu byť aj žlté a biele. Existujú aj jedlé poddruhy, odborníci však vyzývajú, aby nejedli žiadne muchovníky.
5. Ryadovka. Má niekoľko odrôd, ktoré sú pre človeka rovnako nebezpečné.
6. Falošná medová huba. Vyzerá ako jedlý bratranec, až na tú sukňu. Nebezpečné huby ho nemajú.
7. Hovorca. Má dutú nohu a malý klobúk. Nemá silný zápach.
8. Vláknina. Rastie v rôznych lesoch a záhradách, miluje buk a lipu. V prípade otravy sa príznaky objavia do niekoľkých hodín.