Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών θερμίδων δεν θα τρώνε τα πάντα αδιακρίτως - πρώτα θα ενδιαφερθούν για τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Για παράδειγμα, όλοι αγαπούν τους ηλιόσπορους, αυτό είναι γεγονός, αλλά είναι δυνατόν να γίνει καλύτερος από αυτούς; Αυτή η ερώτηση είναι πολύ σημαντική, επειδή η ονομασμένη λιχουδιά είναι τόσο δελεαστική, που είναι αδύνατο να την αρνηθείτε αν έχετε ήδη δοκιμάσει πολλούς αποφλοιωμένους σπόρους. Το "Δημοφιλές για την υγεία" θα σας πει πόσο πλούσιο σε θερμίδες είναι αυτό το προϊόν και αν είναι δυνατόν να αυξήσετε το βάρος από αυτό.

θερμίδες ηλιόσπορων

Οι ηλιόσποροι κατέχουν ηγετική θέση όσον αφορά τη διατροφική αξία. Περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα και μαζί και θερμίδες. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 684 kcal! Ομιλία σε αυτή η υπόθεσημιλάμε για ποικιλίες ελαιόσπορου, και είναι γνωστό ότι είναι οι πιο νόστιμες. Τόσο οι ακατέργαστοι πυρήνες όσο και εκείνοι που έχουν αποξηρανθεί στη ζέστη είναι εξίσου επικίνδυνοι για τη φιγούρα. Απλά φανταστείτε - καταναλώνοντας μόνο 100 γραμμάρια σπόρων, θα λάβετε τροφή ίση με το ήμισυ της καθημερινής διατροφής! Αναμφίβολα, είναι πολύ εύκολο να συνέλθεις από τους ηλιόσπορους. Γιατί όμως οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψή τους στη διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας;

Ηλιόσποροι και δίαιτα αδυνατίσματος - είναι αυτές οι έννοιες συμβατές;?

Πράγματι, γιατί είναι χρήσιμο να τρώτε σπόρους ενώ κάνετε αυστηρή δίαιτα; Το γεγονός είναι ότι οι πυρήνες τους περιέχουν τεράστιο πλούτο - βιταμίνες, αμινοξέα και πρωτεΐνες. φυτικής προέλευσης. Οι χορτοφάγοι, για παράδειγμα, εκτιμούν αυτό το προϊόν για την πολύ απαραίτητη πρωτεΐνη τους. Οι εξαντλητικές δίαιτες συχνά στερούν από τα κύτταρα του σώματός μας πολύτιμες ουσίες, χωρίς τις οποίες η φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού σε κυτταρικό επίπεδο είναι αδύνατη. Ωστόσο, αξίζει να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε - η ανεξέλεγκτη κατανάλωση ηλιόσπορων σίγουρα θα επηρεάσει τους δείκτες της μέσης και των γοφών.

Πώς να τρώτε σωστά τους σπόρους για να μην βελτιώνεστε?

Μια νόστιμη απόλαυση πρέπει να τρώγεται το πρωί και όχι το βράδυ. Σε γενικές γραμμές, όλες οι αποκλίσεις από τη διατροφή πρέπει να συμβαίνουν το πρωί. Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από 20 γραμμάρια πυρηνόλιθων την ημέρα. Επιπλέον, μιλάμε για ωμούς σπόρους, καθώς σε αυτούς αποθηκεύονται όλες οι χρήσιμες ουσίες. Σε τηγανητή μορφή, δεν θα φέρουν κανένα όφελος, αλλά μόνο θα χαλάσουν τη φιγούρα.

Λοιπόν, ας συνοψίσουμε. Είναι δυνατόν να συνέλθεις από έναν ηλίανθο; Αναμφίβολα, για 100 γραμμάρια από τους σπόρους του υπάρχουν περίπου 600 θερμίδες - οι μισές ημερήσια αποζημίωσηγια γυναίκες. Για να μην κερδίσουμε υπερβολικό βάρος, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά αρκετές ωμές λιχουδιές, αλλά όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα, και είναι καλύτερο να τρώτε τους πυρήνες το πρωί. Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα σας θα δεχτεί με ευγνωμοσύνη αυτό το δώρο και θα είναι κορεσμένο με χρήσιμα αμινοξέα και βιταμίνες.

Ψημένοι ηλιόσποροιπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 21,3%, βιταμίνη Β2 - 15,6%, χολίνη - 11%, βιταμίνη Β5 - 138,8%, βιταμίνη Β6 - 39,5%, βιταμίνη Β9 - 58, 5%, κάλιο - 19,3%, μαγνήσιο - 31,8%, φώσφορος - 142,5%, σίδηρος - 23,8%, μαγγάνιο - 100%, σελήνιο - 141,8%, ψευδάργυρος - 41,7%

Οφέλη από καβουρδισμένους ηλιόσπορους

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β2συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, αυξάνει την ευαισθησία του χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και την προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Χολίνηείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, του λίπους, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο που εμπλέκεται στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ιδιαίτερα σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται γρήγορα: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας , υποσιτισμός και συγγενείς παραμορφώσεις και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Διαπιστώθηκε ισχυρή σχέση μεταξύ του επιπέδου του φυλλικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Ερευνα τα τελευταία χρόνιααποκαλύφθηκε η ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Μεταξύ των σπόρων, οι πιο δημοφιλείς είναι οι τηγανισμένοι ηλιόσποροι. Τρώγονται επίσης σπόροι κολοκύθας, λιναρόσποροι και άλλοι. Οι ηλιόσποροι παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους - αποξηραμένους, τηγανημένους χωρίς λάδι ή σε λάδι, με ή χωρίς αλάτι.

Καβουρδισμένοι χωρίς λάδι, οι σπόροι περιέχουν περισσότερο από 50% φυτικό λίπος - αυτή είναι η κύρια πηγή θερμίδων στους σπόρους. Εκτός από τα λίπη, οι σπόροι περιέχουν πρωτεΐνες (λίγο περισσότερο από το 20% της μάζας) και υδατάνθρακες (περίπου 11,5% της μάζας), καθώς και διαιτητικές ίνες (περίπου 8,5% της μάζας). Φυσικά, η περιεκτικότητα σε λιπαρά, και ως εκ τούτου η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων που παρασκευάζονται με λάδι, θα είναι σημαντικά υψηλότερη.

Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μικροστοιχεία - περιέχουν βιταμίνες A, E, C, PP, D, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χολίνη, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Αυτή η σύνθεση κάνει τους σπόρους αρκετά χρήσιμους - έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος, ενισχύουν τα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία, εξουδετερώνουν τα αντιοξειδωτικά και επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος. Διεγείρουν επίσης την εγκεφαλική δραστηριότητα, ομαλοποιούν το μεταβολισμό, ρυθμίζουν το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα, βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος από τη χοληστερόλη και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη.

Ωστόσο, οι σπόροι έχουν επίσης επιβλαβείς ιδιότητες - για παράδειγμα, βλάπτουν το σμάλτο των δοντιών όταν δαγκώνονται, περιέχουν κάδμιο, που είναι μια αρκετά επικίνδυνη ουσία για τον άνθρωπο, δεν είναι πολύ χρήσιμοι για το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς περιέχουν πολύ λίπος και μπορεί επίσης να προκαλέσει καούρα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων έχει τα μειονεκτήματά της.- αφενός, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων και η σημαντική θρεπτική τους αξία τους καθιστούν εξαιρετική επιλογή για σνακ στο τρέξιμο, αφετέρου είναι επικίνδυνοι για τη σιλουέτα, καθώς μπορούν να οδηγήσουν σε υπερβολικό βάρος.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στους σπόρους κάνει αυτό το προϊόν πολύ δύσκολο στην πέψη, είναι ιδιαίτερα επιβλαβές να τρώτε σπόρους το βράδυ - θα χωνεύονται όλη τη νύχτα, το πεπτικό σας σύστημα θα λειτουργεί και δεν θα σας επιτρέψει να ξεκουραστείτε πλήρως. Ταυτόχρονα, όλη η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων που φάγατε το βράδυ θα κατευθυνθεί στο σωματικό λίπος, επειδή το σώμα δεν έχει πού να βάλει τόση ενέργεια τη νύχτα. Ωστόσο, μπορείτε να φάτε σπόρους σε μικρές ποσότητες, είναι επίσης χρήσιμο να τους προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα ή ψωμί ή άλλα πιάτα - αυξάνουν τη θρεπτική αξία των πιάτων και τους δίνουν κάποια πικάντικη γεύση.

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πολύ πιο υγιεινοί από τους ηλιόσπορους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας είναι χαμηλότερη από τους ηλιόσπορους, περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος(εντός του 20% της μάζας), αλλά έχουν περισσότερους υδατάνθρακες (αποτελούν σχεδόν το 54% της μάζας). Οι πρωτεΐνες στους σπόρους κολοκύθας είναι περίπου το 18,5% της μάζας, έχουν επίσης αρκετές φυτικές ίνες - περίπου το 18,5% της μάζας. Οι σπόροι κολοκύθας είναι χωρίς κάδμιο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες και χαμηλότερους σε λιπαρά από τους ηλιόσπορους. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά ευεργετικά για παιδιά, εφήβους και γυναίκες, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας.

Πόσες θερμίδες έχουν οι ηλιόσποροι

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το πόσες θερμίδες έχουν οι ηλιόσποροι εξαρτάται από τη μέθοδο επεξεργασίας. Και αν η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων που έχουν ξηρανθεί χωρίς τηγάνισμα ή τηγανητά χωρίς λάδι είναι περίπου η ίδια και είναι περίπου 582-584 kcal ανά 100 g, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων τηγανισμένων σε λάδι μπορεί να φτάσει έως και 600 kcal και ακόμη υψηλότερη.

Ταυτόχρονα, σχεδόν 300 kcal αυτού του αριθμού θερμίδων βρίσκονται στα λίπη. Τα λίπη στους σπόρους αντιπροσωπεύονται τόσο από ακόρεστα όσο και από κορεσμένα λιπαρά οξέα. Αν τα ακόρεστα λιπαρά οξέα διασπώνται σχετικά εύκολα και χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για τα καλά, τότε τα κορεσμένα λιπαρά οξέα είναι δύσκολο να διασπαστούν, οπότε τα στέλνει στα αποθέματα της αποθήκης του.

Περίπου 120 kcal της περιεκτικότητας σε θερμίδες των σπόρων ανά 100 g περιέχονται σε πρωτεΐνες. Αυτές οι θερμίδες απελευθερώνονται όταν οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα και χρησιμοποιούνται για ενέργεια. Ωστόσο, για 1 γεύμα ανθρώπινο σώμαδεν μπορεί να αφομοιώσει περισσότερα από 30-40 γραμμάρια πρωτεΐνης, επομένως οτιδήποτε τρώτε πάνω από αυτή την ποσότητα δεν θα αφομοιωθεί και θα μετατραπεί σε απόβλητα. Οι υπόλοιπες θερμίδες βρίσκονται στους υδατάνθρακες - περίπου 65 kcal.

Θερμίδες σε σπόρους κολοκύθας

Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά σε σύγκριση με τους ηλιόσπορους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας είναι επίσης σημαντικά χαμηλότερη και ανέρχεται σε 446 kcal ανά 100 g. Όταν ψήνονται σε λάδι με αλάτι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας γίνεται υψηλότερη - περίπου 540 kcal ανά 100 γρ. Οι σπόροι κολοκύθας δεν έχουν τόσο βαρύ αντίκτυπο πεπτικό σύστημαόπως ο ηλίανθος, και είναι πολύ πιο υγιεινό στην κατανάλωση.

σπόροι για δίαιτα

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις αμφιλεγόμενες, χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητές τους, οι σπόροι είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν - σχεδόν όλοι τους κάνουν κλικ και συχνά οι άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: είναι δυνατόν να τρώνε σπόρους με δίαιτα;

Φυσικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των σπόρων, οι περισσότερες δίαιτες τους αποδίδουν σε προϊόντα που απαγορεύονται αυστηρά. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε τη μεγάλη θρεπτική αξία των σπόρων - περιέχουν πρωτεΐνες, αμινοξέα, υγιή λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, σύνθετους και απλούς υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, μερικές φορές είναι σκόπιμο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με αυτό το προϊόν - φυσικά, σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Υπάρχουν σπόροι στη διατροφή που χρειάζεστε όχι στην καθαρή τους μορφή, αλλά ως πρόσθετο σε διάφορα προϊόντα. Για παράδειγμα, οι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, δημητριακά, τηγανίτες και τηγανίτες, αρτοσκευάσματα ή σπιτικό ψωμί, πιάτα με κρέας, μαγειρευτά λαχανικών. Οι ωμοί σπόροι είναι πιο χρήσιμοι κατά τη διάρκεια της δίαιτας, επειδή οι τηγανισμένοι σπόροι διατηρούν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και θρεπτικά συστατικά.

Εάν επιλέγετε ανάμεσα σε ηλιόσπορους και σπόρους κολοκύθας, επιλέξτε το δεύτερο - Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας είναι μικρότερη και υπάρχουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτούς. Η βέλτιστη ημερήσια ποσότητα σπόρων για μια δίαιτα είναι 20-30 g. Αυτό είναι πόσα θρεπτικά συστατικά από τους σπόρους μπορεί να απορροφήσει το σώμα την ημέρα - εάν ξεπεραστεί αυτός ο κανόνας, θα στείλει την περίσσεια στον λιπώδη ιστό.

Συνταγές δίαιτας με σπόρους

Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για πιάτα με σπόρους που μπορείτε να μαγειρέψετε ενώ κάνετε δίαιτα. Ένα πλούσιο ενεργειακό πρωινό θα είναι πλιγούρι βρώμης στον ατμό για 20 λεπτά σε βραστό νερό, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα, ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους, ένα κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο καρυδιά, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, μια πρέζα τζίντζερ και κανέλα και αλάτι για γεύση. Ένα τέτοιο χυλό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, αφού δεν βράζεται, αλλά στον ατμό, πράγμα που σημαίνει ότι παραμένουν περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Ένα άλλο πιάτο με σπόρους για δίαιτα - σαλάτα λαχανικώνμε φέτα και κοτόπουλο.Βρασμός στήθος κοτόπουλου, ψιλοκόψτε, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κονσέρβα καλαμποκιού, μισή κουταλιά της σούπας ηλιόσπορους και σουσάμι, ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο, 1 ψιλοκομμένη ντομάτα, 1 πιπεριά ψιλοκομμένη, μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο βασιλικό, μαϊντανό, και μαρούλι, κινέζικο λάχανο, 150 γρ τυρί φέτα κομμένο σε κύβους, κουτ χυμό λεμονιού, μια κουταλιά ελαιόλαδο και λίγο μαύρο πιπέρι.

Οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι δικαιωματικά μπορούν να ονομαστούν εθνικό μας προϊόν. Αυτό είναι ταυτόχρονα ένα ελαφρύ σνακ και ένα μέσο για να ηρεμήσετε τα νεύρα. Πολύ συχνά μπορείτε να δείτε μια εικόνα όταν το βράδυ οι γείτονες μαζεύονται σε ένα παγκάκι και επικοινωνούν κάνοντας κλικ στους σπόρους.

Οι ηλιόσποροι και οι κολοκυθόσποροι έχουν ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων. Αλλά μπορείτε να επωφεληθείτε από την κατανάλωση ωμών σπόρων. Κατά τη θερμική επεξεργασία, χάνονται οι περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες.

Οι σπόροι είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες.

100 γραμμάρια ακατέργαστων ηλιόσπορων περιέχουν 580 kcal. Οι σπόροι κολοκύθας είναι λιγότερο θερμιδικοί, η ενεργειακή τους αξία είναι 540 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Οι ακατέργαστοι ηλιόσποροι μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή πρωτεΐνης, 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν:

• πρωτεΐνες 20,7 γραμμάρια;
• λίπος 53 γραμμάρια?
• υδατάνθρακες 3,4 γρ.

Διατροφική αξία των σπόρων κολοκύθαςδιαφέρει ελάχιστα από τον ηλίανθο, 100 γραμμάρια περιέχει:

• πρωτεΐνες 24,5 γραμμάρια;
• λιπαρά 45,8 γραμμάρια?
• υδατάνθρακες 4,7 γρ.

Οι ηλιόσποροι και οι κολοκυθόσποροι είναι ένα ισορροπημένο σύνολο μικροστοιχείων και βιταμινών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι μαύροι σπόροι θα βοηθήσουν στη μείωση επίπεδο χοληστερόλης, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την ποιότητα των μαλλιών και του δέρματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των πεπτικών οργάνων.

Οι λευκοί σπόροι κολοκύθας μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόληψη της αρθρίτιδας και άλλων ασθενειών των αρθρώσεων και του μυοσκελετικού συστήματος. Αυτό είναι ένα δημοφιλές ανθελμινθικό. Αυτοί οι σπόροι έχουν αιμοστατική δράση, συνιστώνται για χρήση σε έλκη στομάχου.

Θερμίδες σε καβουρδισμένους ηλιόσπορους

Έχουμε συνηθίσει να τρώμε τηγανητά σπόρους. Μετά το τηγάνισμα, η γεύση του προϊόντος βελτιώνεται σημαντικά και γίνεται πιο εύκολο να τα ξεφλουδίσετε.

Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μετά το τηγάνισμα, τα περισσότερα ευεργετικές βιταμίνεςκαι τα ιχνοστοιχεία καταστρέφονται και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται.

100 γραμμάρια καβουρδισμένους ηλιόσπορους περιέχουν 610 kcal.

Η αύξηση της ενεργειακής αξίας των σπόρων συμβαίνει μετά την εξάτμιση της υγρασίας. Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν ηλιέλαιο όταν τηγανίζουν σπόρους, οπότε ο αριθμός των θερμίδων θα είναι ακόμη μεγαλύτερος και μπορεί να φτάσει τις 670 kcal.

Πόσες θερμίδες σε 100 γραμμάρια καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας

Μετά το ψήσιμο, οι σπόροι κολοκύθας γίνονται επίσης πιο θρεπτικοί.

Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας περιέχουν 570 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σε αυτή τη μορφή, οι σπόροι κολοκύθας δεν μπορούν πλέον να χρησιμεύσουν ως αιμοστατικός και ανθελμινθικός παράγοντας.. Αν και μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ουσιών παραμένει σε αυτά.

Για να μειώσετε αυτές τις απώλειες και να δώσετε στους σπόρους καλύτερη γεύση, συνιστάται να μην τηγανίζετε τους σπόρους σε τηγάνι, αλλά να τους στεγνώνετε στο φούρνο. Αυτή η επεξεργασία θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα.

Οι σπόροι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση του στρες και των νευρικών διαταραχών.. Η διαδικασία αποφλοίωσης μικρών σπόρων από το φλοιό σας επιτρέπει να ξεφύγετε από προβλήματα. Και οι ωμοί ηλιόσποροι περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Όμως, παρ' όλα τα οφέλη τους, οι σπόροι μπορεί επίσης να είναι επιβλαβείς. Οι καβουρδισμένοι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με στομαχικές παθήσεις. Το συχνό κλικ των σπόρων μπορεί να οδηγήσει στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Για να μην βλάψετε τα δόντια σας, θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των σπόρων που καταναλώνετε ή να τους καθαρίσετε με τα χέρια σας.

Οι ηλιόσποροι μπορούν να συσσωρεύσουν από μόνοι τους όχι μόνο χρήσιμα ιχνοστοιχεία, αλλά και βλαβερές ουσίεςπου λαμβάνει το φυτό από το έδαφος. Να γιατί είναι προτιμότερο να αγοράζετε την αγαπημένη σας λιχουδιά στα καταστήματα σε εργοστασιακή συσκευασία. Οι κατασκευαστές παρακολουθούν την ποιότητα των προϊόντων τους, οι σπόροι υποβάλλονται σε εργαστηριακές εξετάσεις πριν από τη συσκευασία και μπορείτε να είστε ήρεμοι για την υγεία σας.

Οι λάτρεις των διατροφικών τροφίμων πιθανότατα έχουν ακούσει για τη δίαιτα με σπόρους. Είναι αρκετά δημοφιλές γιατί μπορείτε να φάτε νόστιμα και χρήσιμο προϊόνκαι μην ξοδεύετε χρήματα σε ακριβές λιχουδιές για απώλεια βάρους. Πολύ συχνά άνθρωποι έρχονται σε διατροφολόγους που προσπαθούν να χάσουν βάρος και να τρώνε λίγο, αλλά το βάρος πρακτικά παραμένει το ίδιο.

Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν ξηρούς καρπούς και σπόρους στην καθημερινή τους διατροφή, χωρίς να σκέφτονται την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Αποδεικνύεται ότι μπορεί να γίνει ένα τόσο δημοφιλές προϊόν όπως οι ηλιόσποροι σημαντικό εμπόδιο στην απώλεια βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες του ηλίανθου

Χάρη στον Κολόμβο, οι Ευρωπαίοι έμαθαν για τον ηλίανθο. Έχει από καιρό καλλιεργηθεί από τους Ινδούς και το ονομάζουν «ηλιακό λουλούδι». Ο ντόπιος πληθυσμός δεν το χρησιμοποιούσε για φαγητό, αλλά το χρησιμοποιούσε μόνο ως βαφές για τατουάζ. Οι Ευρωπαίοι στην αρχή θαύμαζαν μόνο τα όμορφα λουλούδια. Χρόνια αργότερα, κατάφεραν να εκτιμήσουν τη γεύση των φρούτων του ηλίανθου και έκτοτε αγαπήθηκαν από πολλούς.

Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, οι πυρήνες των ηλιόσπορων μπορούν να συγκριθούν με το κρέας και τα αυγά. Σε αντίθεση με αυτά τα προϊόντα, οι πυρήνες των σπόρων απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Μόνο 100 γραμμάρια σπόρων το σώμα μπορεί να αφομοιώσει πλήρως την ημέρα. πυρήνες ηλίανθου εκτιμάται για υψηλή περιεκτικότητα:

• λίπη?
• πρωτεΐνες;
• αμινοξέα;
• βιταμίνες Ε, C, Α, Β, Δ.

Αν συγκρίνουμε τους ηλίανθους ως προς την περιεκτικότητα σε βιταμίνη D με το συκώτι του μπακαλιάρου, τότε είναι πολύ πιο πολύτιμοι. Περιέχουν 6 φορές περισσότερο μαγνήσιο από το μαύρο ψωμί σίκαλης. Μόνο 50-60 γραμμάρια του προϊόντος μπορούν να ικανοποιήσουν τον οργανισμό ημερήσια τιμήακόρεστα λιπαρά οξέα.

Πιστεύεται ότι η χρήση ωμών σπόρων μπορεί να επιταχύνει την επούλωση των τραυματισμών των μαλακών ιστών. Θα βοηθήσουν επίσης επισκευή κατεστραμμένων οστώνκαι ενισχύουν το σώμα κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά μεταδοτικές ασθένειες. Οι βιταμίνες που περιέχονται στους πυρήνες βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και ομαλοποιούν την οξεοβασική ισορροπία.

Οι ηλιόσποροι είναι ένα υπέροχο προφυλακτικό για το πρόβλημα της αθηροσκλήρωσης, των καρδιακών παθήσεων Αγγειακό σύστημα, της χοληφόρου οδού και του ήπατος. Βελτιώνουν την όρεξη, περιέχουν απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα.

Ηλιόσποροι: θερμίδες

Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι ηλίανθοι είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Παρά αυτές τις ιδιότητες των σπόρων, δεν μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά, αφού είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Για το λόγο αυτό ηλίανθοι δεν είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, οι σπόροι είναι ανώτεροι από:

• κρέας;
• ψάρι;
• αυγά;
• γάλα και άλλα προϊόντα πρωτεΐνης.

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, καλό είναι να τρώτε το πολύ 30-40 γραμμάρια σπόρων την ημέρα, τότε μπορούν να απορροφηθούν κανονικά από τον οργανισμό. Εάν καταναλώνετε περισσότερο από αυτόν τον κανόνα, η περίσσεια θα συσσωρευτεί στο σώμα με τη μορφή σωματικού λίπους.

Οι λάτρεις των ηλίανθων πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζουν πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι. Σε 100 γρ προϊόντος Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 565,92 kcal. Ανάλογα με την προέλευση του αρχικού προϊόντος, αυτό η διατροφική αξίακαι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει από την παρακάτω:

• πρωτεΐνες - 23,68 g - 35%;
• λίπη - 49,45 g - 67%;
• υδατάνθρακες - 6, 25 gr - 2%.

Οι πυρήνες του ηλιόσπορου ανήκουν στην ομάδα των τροφών με πολλές θερμίδες. Πιστεύεται ότι έχουν 2 φορές περισσότερες θερμίδες από τα δημητριακά. Η διαφορά στο θερμιδικό περιεχόμενο των σπόρων θα εξαρτηθεί από τη μορφή με την οποία καταναλώνονται. Σε ακατέργαστο προϊόν - 601 kcal, και σε τηγανητό προϊόν λίγο χαμηλότερα - 578 kcal.

Κρίνοντας από τέτοιους δείκτες, με τη συστηματική χρήση σπόρων σε οποιαδήποτε μορφή, είναι απίθανο να καταφέρετε να χάσετε βάρος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αργά ή γρήγορα θα οδηγήσει σε επιπλέον κιλά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του ηλίανθου

Οι ηλίανθοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών λιπαρώνκαι λιποδιαλυτές βιταμίνες. Όλα τα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Ως προφυλακτικό, πρέπει να εντάσσονται στη διατροφή σας σε μικρές ποσότητες, αλλά να ξέρετε το μέτρο σε όλα.

Περιέχουν πολύ μαγνήσιο, το οποίο είναι επίσης σημαντικό για τη διατήρηση της υγείας. Η διαδικασία του ραγίσματος των σπόρων ηρεμεί πάντα το νευρικό σύστημα, επομένως βοηθά στη χαλάρωση μετά από μια δύσκολη μέρα.

Η βλαβερότητα του προϊόντος έγκειται στην υπερβολική ποσότητα απορρόφησης. Συχνά, οι νόστιμοι πυρήνες μπορεί να είναι τόσο σαγηνευτικοί που είναι ανεπαίσθητοι τρώτε πολύ περισσότερο από την επιτρεπόμενη ποσότητα.

Όσον αφορά τις θερμίδες, το προϊόν μπορεί να συγκριθεί: 1/2 φλιτζάνι πυρήνες με μια μπάρα σοκολάτας και 1 γεμάτο ποτήρι χοιρινό σουβλάκι ή 2 καρβέλια ψωμί.

Οι πυρήνες μπορεί να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του λαιμού, κάτι που είναι πολύ επικίνδυνο όταν φλεγμονή. Από φόβο μήπως καταστρέψουν τις φωνητικές χορδές, πολλοί άνθρωποι αρνούνται να τις χρησιμοποιήσουν.

Εάν χρησιμοποιείτε απρόσεκτα τους πυρήνες ηλίανθου, μπορείτε εύκολα να καταστρέψετε το σμάλτο των δοντιών σας. Είναι καλύτερο να τα ξεφλουδίσετε με τα χέρια σας και μετά να τα φάτε.

Μια μεγάλη ποσότητα καλίου μπορεί να βλάψει τα νεφρά και το νευρικό σύστημα εάν τρώτε μεγάλη ποσότητα του προϊόντος καθημερινά.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση σπόρων σε συνδυασμό με λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες και να προσθέσετε πυρήνες στα πιάτα, τότε σίγουρα θα ωφελήσουν τον οργανισμό. Τέτοια πιάτα στη διατροφή θα βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση του σώματος.