Сухо соево мляко. Предимства на соевото мляко Соево мляко на прах

В съвременните магазини можете да намерите голям брой различни продукти. Едно от тях е соевото мляко на прах, което е от растителен произход. Произвежда се от соеви зърна. Китай се счита за родното място на продукта, но сега той е търсен във всички страни по света. Приятен вкус и лек аромат са тези отличителни чертикойто съдържа соево мляко на прах. Ползите и вредите от него ще бъдат представени в статията. Ще бъде казано и за правилата за отглеждане на този продукт.

полза

Соевото мляко на прах не съдържа лактоза в сравнение с кравето мляко, така че може да се консумира от всеки, който има непоносимост към това вещество. Предимството на продукта е наличието на изофлавони в състава. Тези компоненти се използват за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания, остеопороза. Те са незаменими за борбата с менопаузата при жените.

Млякото има антиканцерогенен и метаболитен ефект. Продуктът намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Затова за мнозина е полезно да консумират соево мляко на прах. Ползата от него се крие в положително влияниевърху костната система. Необходимо е при наличие на анемия. При редовна употреба мъжете ще бъдат предпазени от появата на рак на простатата. Продуктът е богат на протеини и фибри. Отлично се усвоява от организма и не предизвиква алергични реакции.

Съединение

Соевото мляко на прах съдържа ценен протеин, който съдържа важни киселини. Продуктът е богат на аминокиселини. Микроелементите включват магнезий, калий и калций. Има и витамини - D, A, E, B. 100 g мляко съдържа:

• Белтъчини - 4гр.
• Въглехидрати - 5,6 g.
• Мазнини - 1,6 g.

И 56 kcal е съдържанието на калории, което има соевото мляко на прах. Съставът позволява използването на продукта в диетата на много хора. Необходимо е само да го отглеждате правилно. Има и рецепти за самостоятелно приготвяне на този продукт.

Приложение

Соевото мляко на прах се използва за приготвяне на различни ястия. От него се оказва:

• Кефир.
• Сирене тофу.
• Млечни супи.
• Кисели млека.
• Млечни шейкове.
• Хлебни изделия.

Продуктът се използва за приготвяне на пудинги, варене на желе, каши, гювечи. Използва се както у дома, така и на работа.

Комбинация с други продукти

Млякото може да се комбинира със сладки плодове, сушени плодове, горски плодове, ядки. Консумира се и със зърнени храни и варени картофи. Няма нужда да комбинирате напитката с свежи зеленчуци, сливи, колбаси, пушена риба, сладкиши.

отслабване

Продуктът се счита за висококалоричен, така че мнозина не го включват в диетата си. И все пак соевото мляко е създадено за хармония. Има много калций, който се усвоява перфектно от тялото. При дефицит на този компонент ще има интензивно производство на хормона калцитриол, който забавя обработката и елиминирането на мазнините. Поради наличието му в увеличени обеми, натрупаните мастни депа няма да бъдат унищожени.

Калцият се счита за незаменим компонент за тези, които искат да отслабнат. Той перфектно разгражда мазнините, а също така помага за изграждането мускулна маса. Следователно такъв продукт трябва да присъства в диетата на хора с наднормено тегло. И не трябва да е сух заместител на соево мляко, а натурален.

Как да се размножава?

В магазините се продава соево мляко на прах. Как да го отгледаме? За да направите това, самият продукт (1,5 супени лъжици) трябва да се смеси със захар (1 ч.л.), като постепенно се добавя вода (1 чаша). Масата трябва да се разбърка, така че да стане хомогенна. След това се налива останалата вода и всичко се оставя да заври. Продуктът се сервира горещ или охладен.

Самостоятелно готвене

Има много рецепти за приготвяне на въпросния продукт. От тях има един от най-простите. Накиснете чисти соеви зърна студена водаза 12-24 часа. След това водата се отцежда, а зърната се намачкват, като се прекарват през месомелачка със ситна решетка. Тази обработка трябва да се извърши няколко пъти.

При смесването се добавя вода, за да се смила по-лесно. Водата трябва да се вземе в съотношение 7:1, за да се получи мляко с 3% масленост. Ако има по-малко вода, тогава ще се получи по-мазно мляко, което ще прилича на сметана. Смляна и смесена с вода соева каша отлежава около 4 часа, след което се добавя сол (на върха на ножа).

След това получената маса трябва да се вари в продължение на половин час. След това трябва да го прецедите и изстискате. С това приготвянето на соевото мляко завършва. Остатъците в торбичката след изцеждане на мляко се наричат ​​окара - соева каша, която е богата на фибри и протеини. Може да се използва като обогатена хранителна добавка.

Избор и съхранение

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на състава, който е отбелязан върху опаковката. В естествената си форма млякото съдържа вода и соя. Ако съставът съдържа химически добавки, такъв продукт няма да бъде полезен.

Затворената опаковка се съхранява на хладно място. Този период може да не е такъв повече от година. Отвореният продукт трябва да се консумира до 7 дни и през цялото това време се съхранява в хладилник.

Продукт за деца

За храненето на кърмачета често се използват смеси, в които има следните фактори се считат за основа за използването на такива продукти:

• Непоносимост към краве мляко.
• Цьолиакията се дължи на нарушение на вилозния слой на червата чрез излагане на глутен.
• Галактоземията е нарушение на въглехидратния метаболизъм.
• Липса на лактоза - протеин, който разгражда ензимите краве мляко.

За да може детето да се храни със соеви смеси, първо трябва да се консултирате с педиатър. В магазините можете да намерите такива продукти за деца над 2 години. Може да бъде в диетата, но не трябва да забравяме за кравето мляко. Пълната подмяна е възможна само при непоносимост към животинския продукт.

вреда

Лекарите не са установили вредата, която може да причини соевото мляко. Някои експерти смятат, че това е полезен продукт, докато други съветват да го използвате само в минимално количество. Такова мляко също има противници, които смятат, че може да причини:

• Появата на патологии на щитовидната жлеза.
• Намалена концентрация на сперматозоиди.
• Депресия на ендокринната система.

Млякото не трябва да се консумира, ако има предразположеност към образуване на естроген-зависими тумори и други онкологични заболявания. Продуктът е противопоказан за бременни и кърмещи майки. Не трябва да се дава на деца под 1 година без консултация с лекар, както и на жени, които може онкологично заболяванемлечни жлези.

При прекомерна консумация на животински протеин се повишава киселинността на кръвта. Тялото трябва да го неутрализира. Калцият се извлича от костите. Соевото мляко съдържа желязо, цинк, калций и магнезий по време на храносмилането, което прави тези компоненти лошо абсорбирани. Въпреки че млякото има своите недостатъци, то все още се смята за много полезно. Просто го използвайте умерено.

Без съмнение млякото и неговите производни са необходима част от диетата на възрастни и деца. Но с разпространението на вегетарианството, връщането на традиционните пости и честите алергии, употребата на животински продукт не винаги е възможна. Модерен святпредлага заместител на растителна основа – соево мляко. Има различни мнения относно ползите и вредите от това вещество, които ще се опитаме да разберем.

Свойства на необичайно мляко

Напитката, получена от зърната на едноименното растение, има няколко общи качества с краве или козе. Течно е бял цвят, което има сладникав вкус и лек мирис и склонност към вкисване (съхранява се до 7 дни в хладилник).

Използването в кулинарията отново е подобно - производството на кефир, сирене, извара от обичайна за азиатската кухня зеленчукова напитка вече е познато и у нас.

кълнове

Съставът на соевото мляко е богат на полезни микроелементи (магнезий, натрий, но калций се намира само с изкуствено обогатяване) и витамини (Е, група В, РР), мастни киселини, липиди, фитоестрогени. В допълнение, 35% от течността се заема от протеини, които включват 8 основни аминокиселини за тялото. Съдържанието на мазнини в продукта е 1,5–2 пъти по-малко от това на еквивалента на кравата, а съдържанието на калории е само 37 kcal, така че е оптимално, когато се опитвате да отслабнете.

„Множество проучвания върху животни показват противораковия ефект на соята и соевите продукти. Данните от проучвания при хора показват смесени резултати, но силно подкрепящи защитни свойстванеферментирали соеви храни като соево мляко и тофу“, се казва в книгата Cancer Boycott. Защитете себе си и близките си! Съвети на онколог от Великобритания” Хелена Аринс.

Соево мляко

Поради уникалния набор от съединения и липсата на някои животински вещества (незначително количество глутен, лактоза, холестерол), напитката е полезна при следните заболявания:

• стомашна язва;
• диабет;
• холецистит;
• непоносимост към глутен или лактоза;
• атеросклероза;
• хипертония.

Тофу

Прочетете за ползите и вредите от черния кимион на.

Предпазни мерки

Въпреки успешния опит с използването на соев аналог, споровете за неговата вреда не спират.Фитиновата киселина, която е част от състава, намалява процента на усвоените от организма минерали, включително калций. Излишъкът от фитоестрогени (но точно изобилието от тези съединения) може да повлияе неблагоприятно на ендокринната система, да намали способността за зачеване при жените и концентрацията на сперматозоиди при мъжете.

Не е изключена поява на алергия към растителен продукт. И накрая, има известна опасност от възможността за получаване на течности, наситени с ГМО, така че е по-добре да закупите опаковка със съответния етикет.

Соевият продукт може да се произвежда както под формата на цяла напитка, така и под формата на прах. Техните качества (както ползи, така и вреди) са идентични, но млякото на прах може да се съхранява много по-дълго. За да го използвате, достатъчно е да го разредите във вода.

За жените по време на кърмене напитката може да се превърне в алтернатива на животински продукт, което е особено важно, ако бебето има алергии или непоносимост към лактоза. Хранене на бебето ранна възраствъзможно е само със специални смеси на базата на соево мляко, но лекарят трябва да съпостави тяхната необходимост, потенциална полза или вреда във всеки отделен случай.

брашно

Как да готвя у дома

Производството на соева напитка днес е усвоено по целия свят. Счита се за традиционен в Китай и Япония. У нас развитието на този отрасъл започва през 30-те години на миналия век, но и до днес не е достигнало световно ниво.

В съвременните предприятия, произвеждащи напитки от соя, процесът е възможно най-автоматизиран. Инсталацията, която извършва основните манипулации, е наречена символично "соева крава".

За щастие можете да приготвите аналог на индустриален продукт у дома, въоръжени с проста рецепта:

• бобът (около чаша) се накисва за една нощ в литър студена вода;
• прецедените плодове се смилат в блендер, като към тях постепенно се добавя останалата течност;
• бялата маса се вари на слаб огън за около 10-15 минути;
• остава да се прецеди през тензух и да се добави ванилия по желание.

Има и друг начин за приготвяне на мляко, но не от боб, а от соево брашно.Можете да направите напитка за около 30-40 минути без предварителна подготовка. Ще ви трябват 3 чаши вода и 1 чаша прах:

• изсипете брашно във вряща вода, като бъркате непрекъснато;
• гответе на слаб огън за 20 минути;
• прецедете и след като изстине приберете в хладилника.

Един от старите и признати лидери в производството на натурални билкови напитки е белгийската компания Alpro. Предлага няколко вида соево мляко, включително оригинално, био и опция без захар. Цената на един литър е около 250-270 рубли.

Лесен за приготвяне, лесен за нанасяне

Приложение в ежедневието

В кухнята напитка от боб може да служи по същия начин като млякото, което е познато на всички.Приблизителната доза за възрастен е около 1 чаша на ден, независимо дали е само течност или ястия на течна основа.

Най-често млечните продукти се използват за приготвяне на зърнени храни. Методите за готвене на всякакви зърнени култури на соев аналог не се различават от традиционните. В същото време закуската ще придобие всички полезни свойства на новите компоненти.

По аналогия с животинския продукт, растителното мляко се използва при създаването на необичайни сосове, постни майонези, супи и дори палачинки.

Много хора не могат да започнат деня си без кафе. Можете да замените тежката сметана със соево мляко, без да губите вкуса.Такава напитка ще запази ползите от тонизиращите свойства, без да навреди на фигурата, тъй като съдържанието на калории в една чаша ще стане невероятно ниско.

Сервира се кафе с цитрусови плодове

Днес гастрономическите експерименти не познават граници. Започваме да използваме продукти, които са традиционни в други страни, но не се срещат по нашите географски ширини. Така се случи и със соевото мляко, неговите уникални качества и растителен произход направиха бялата течност полезна и подходяща за руското семейство.

Едно от основните правила за здравословно хранене звучи много просто: „Не яжте храни, които се рекламират като здравословни“. Или диетични, балансирани и т.н. Това е вариант на правилото „яж истинска храна“ ().

Понякога тези продукти изглеждат като истински и незавършени продукти, но подробният им анализ развенчава подобни митове. Освен това тези продукти могат буквално да ви убият. Наскоро ме помолиха да дам пример. Добре.

Нека да разгледаме с вас „НАТУРАЛНАТА соева напитка за диетично и диабетно хранене“. Вече звучи добре, нали? Соята е полезна, защото пишат. Производител от ЕС, Чехия. Вярно, беларуска компания с името "здравословен продукт" пакетира, това е тревожно.

Отивайки на уебсайта на опаковчика, четем:


„Соевата напитка има отлични диетични свойства. Препоръчително е да я включите в диетата, когато гастрити язвистомаха, остри и хронични инфекциозни заболявания, диабети т.н.

Соевата напитка е богата на пълноценен протеин, който се усвоява много добре от организма. Неговият киселинен съсирек в стомаха е по-деликатен и по-мек от съсирека на кравето мляко, което води до по-малко отделяне на стомашен сок. Използва се вместо мляко на прах за приготвяне на напитки, зърнени храни, супи, сладки пасти, майонези, сосове, в сладкарството и др. Съхранява се на сухо и хладно място.

Соевите напитки, които се появяват на нашите белоруски рафтове, са задължително тествани в лабораториите на Министерството на здравеопазването на Република Беларус за определяне на генетични модификации. Следователно естествената им чистота е гарантирана."

Е, какво да кажа? Наистина панацея! Яжте с хронични заболявания. „Препоръчва се...“ Не е ясно кой препоръчва, вероятно самите продавачи.

Производителят препоръчва соево мляко на прах за употреба при алергии - намек за медицински ефект. Да, без ГМО, лактоза и холестерол. С лактозата и холестерола всичко е очевидно - в билкови продуктите не са по дефиниция. Надписът GMO вече показва целевата аудитория на продукта)), но това е грешка. 95% от цялата соя в света е генетично модифицирана. Можете да бъдете сигурни, че е и тук. Е, не е лошо и не е добре. Както знаете, не виждам нищо лошо в ГМО храните.

Продължаваме напред. Отпред има надпис " здравословно хранене”, “MILK” - въпреки че това е измама, продуктът е имитация с името “соево мляко на прах”. Рисунката на спортна фигура продължава да ни уверява в суперсилите на продукта и загатва за отслабване: надписът на опаковката е „здраве и фигура“.

А сега да преминем към откриването. Четем композицията.

1. Първият в списъка е "сух царевичен сироп", което в превод на човешки език означава прости захари. Такъв сироп е много евтин и се получава чрез химическа обработка на царевично нишесте. Царевичният сироп е с високо съдържание на глюкоза. Произвежда се и фруктозен царевичен сироп, в който 45% до 90% от захарите са фруктоза. Този сироп е по-сладък и по-лесно се разтваря. Бързите въглехидрати съставляват по-голямата част от този продукт. В 100 g - 63 g въглехидрати, по-голямата част от които са прости.

3. Соева съставка,повечето от които са представени от "частично хидрогенирани мазнини", в превод това означава - транс мазнини. Ненаситените мазнини в обикновените соеви зърна се превръщат в трансмазнини, за да се увеличи срокът на годност на това вещество, който е 18 месеца. Съдържанието на трансмазнини е високо: 27%. Това е достатъчно.



3. Всъщност соеви протеинисъставляват само 3,4% - това е в рамките на допустимата грешка. Това всъщност е цялата соя в това хранително вещество. И опаковката пише, че продуктът е "богат на соев протеин". Дори обикновената соя съдържа до 40% протеин, десет пъти повече. Вижте как истинският продукт се заменя с това „хранително вещество“.




4. Стабилизатор дикалиев фосфат.Използва се като стабилизатор и буфер за сухи инстантни продукти с млечен протеин.

5. Изненадани ли сте от "млечен протеин"? Следващият компонент е натриев казеинат.Да, това е казеинът от краве мляко. Следователно, ако човек е алергичен към мляко, тогава този продукт може да го влоши и да причини сериозна атака. Алергичният ангиоедем може да бъде причина за смърт, въпреки че е рядко усложнение. На етикета пише, че този продукт се препоръчва при алергии към мляко!! Очевидна лъжа на производителя, която може да струва живота на човек.

6. Емулгатори на мастни киселини. E-471 в ролята на емулгатор позволява смесване на несмесими вещества, поради което се използва в производството на млечни и мазни продукти. Често съдържа трансмастни киселини.

7. Силициев диоксид.Който помни химия знае, че това е пясък. Хранителният силициев диоксид поради свойствата си се използва широко като емулгатор и вещество, което предотвратява слепването и образуването на бучки. Нищо вредно, нито полезно.

8. Сол.Солта, както си спомняте, се добавя навсякъде в техническите продукти. Яжте повече, ще стане по-вкусно.

По този начин не е соево мляко на прах, а хранителна субстанция.

AT последно времемного от тях преминават от обикновено мляко към соево мляко. И всеки има собствено мнение за свойствата на този продукт.

За мнозина това е погрешно поради стереотипи или неправилно тълкуване на плюсовете и минусите на този продукт.

Соевото мляко се прави от соеви зърна

Има обаче и яростни любители на този продукт. Но все още няма окончателно мнение по въпроса. И така, какво всъщност е соевото мляко - добро или лошо?

Какво е?

Соево мляко - има приятен и сладък вкус, количеството на протеини не отстъпва на обикновеното мляко, съдържа редица витамини и желязо, има ниско ниво на холестерол. Този продукт се счита за заместител на соевото мляко.

Може би се чудите, че можете да понижите холестерола си със статини. Вредни или полезни статини за понижаване на холестерола, ще научите.

Ползите от соевото мляко

Лактозната непоносимост е основната причина повечето хора да избират соеви продукти. Соевото мляко не съдържа лактоза, а поради растителен произходстана изборът на вегетарианците.
Соевото мляко е чудесно за вегетарианци

Освен това съдържа много полезни вещества.
Състав на соево мляко:

• голямо количество фибри;
• мазнини, протеини, въглехидрати;
• витамини от група В, С, РР, К, D;
• ретинол;
• калций, мед, натрий, желязо, цинк, фосфор;
• холин;
• аминокиселини;
• фитинова киселина;
• лецитин.

Основният недостатък е само малкото съдържание на калций в продукта.

Струва си да се отбележи, че този продукт е полезен за отслабване, тъй като има ниско съдържание на калории. Много често задават въпроса: „Възможно ли е да постите соево мляко?“ Отговорът е да, защото се счита за диетичен продукт.
Соевото мляко е полезно за хора с язва на стомаха, хиперсекреция или хроничен холецистит.

Също така в млякото има цианокобаламин, който подобрява нервна системаи кръвообращението, ускорява метаболитните процеси в организма.

Всички подробности за ползите от соевото мляко ще научите от видеото:

Ползи и вреди за жените

Голямото количество витамин Е помага за предотвратяване на развитието на тумори и преждевременно стареене, подобрява състоянието на кожата и косата.

Соевото мляко помага за предотвратяване на остеопороза, сърдечни заболявания, а също така се бори със симптомите на менопаузата, поради съдържанието на фитоестроген, който действа върху тялото по същия начин като хормона естроген.

Този продукт обаче има и недостатък.

вреда

Медицинските мнения за соевото мляко са различни. Някои го смятат за вредно, а други намират много ползи и полезни свойства на соевото мляко. Мнозина обаче твърдят, че злоупотребата със соево мляко може да доведе до куп здравословни проблеми.
Продуктът е противопоказан:

Основният недостатък на този продукт е съдържанието на огромно количество фитинова киселина, която при смилането на храната може да свърже полезни вещества, предотвратявайки тяхното усвояване в организма.

Добре ли е соевото мляко обаче?

Споровете все още продължават, но от тях могат да бъдат извлечени важни факти:

1. Соевото мляко е много здравословен продукт, но трябва да го пиете в ограничени количества;
2. Ако сте от рисковите групи, изброени по-горе, трябва да се въздържате от приема на този продукт.

Съдържание на калории и BJU

Соевият протеин се усвоява лесно от тялото, неговото калорично съдържание и BJU на 100 грама продукт е:

• Калории: 54 kcal;
• Белтъчини: 3.3 g;
• Мазнини: 1.8 g;
• Въглехидрати: 5,7 g

Соевото мляко съдържа много малко калории и няма да навреди на фигурата

Основен производител на соево мляко в Русия е марката Banzai.

Обемът на стандартна опаковка сухо мляко е 200 мл.
Средна цена: 26 рубли.
Средна цена на литър: 90 рубли.

Как да си направим у дома

Ще имаш нужда:

• соеви зърна 200 грама (1 чаша);
• вода 1л.

Рецепта:

• Изплакнете соевите зърна под студена вода, след това ги накиснете във филтрирана вода и оставете за 8 часа;
• Отцедете водата, изплакнете обилно зърната и ги прехвърлете в блендер;
• Добавете вода преди смилане. Постепенно добавете вода и разбийте, докато се получи бяла хомогенна маса;
• След получаване на бяла маса е необходимо да се изсипе в тенджера и да се готви на слаб огън за 10-15 минути. Веднага щом усетите кремообразната миризма, изключете котлона;
• Следва да охладите тигана и да прецедите съдържанието му през цедка или марля, в зависимост от това какво има у дома;
• След изпомпване се получава соево мляко, добавя се ванилия за вкус.

Условия за съхранение на такова мляко: в хладилник за не повече от 7 дни. Сега знаете как да направите соево мляко у дома.

Вижте подробната видео рецепта:

Варено соево мляко може да се добави към кафето, за да подобри вкуса и аромата и да се развесели за останалата част от деня.

Как да отглеждаме сухо соево мляко

Ще имаш нужда:

• сухо соево мляко 1-1,5 супени лъжици;
• захар 1 чаена лъжичка;
• вода 1 чаша.

Метод на готвене:

Смесете млякото на прах със захарта, постепенно добавете вода, като разбърквате старателно до получаване на хомогенна смес.
Сложете сместа на огън, докато заври. Сервирайте горещ или охладен.

Ако детето ви е алергично към лактоза, формулите със соево мляко ще ви помогнат. Това е още един плюс на соевото мляко.

Повече от веднъж много майки със загуба на кърма бяха спасени от тези смеси. Въпреки че не всеки смята, че соевите формули са добри за бебета.

Какво може да се готви

Можете да сготвите много вкусни неща от соево мляко, например:

• палачинки със соево мляко без яйца (соевото мляко действа като заместител на яйца);
• соево мляко кисело мляко;
• каша със соево мляко;
• соево мляко от соево брашно.

рецепта за каша със соево мляко

Ще имаш нужда:

• грис 5-6 супени лъжици;
• соево мляко 2 чаши (500 мл);
• орехово масло;
• канела (смляна);

Метод на готвене:

• Изсипете млякото в малка тенджера и поставете на слаб огън. Оставете да заври;
• Добавете грис, като разбърквате редовно, за да избегнете бучки. Гответе кашата, докато се сгъсти. Приблизително 15 минути;
• Няколко минути преди края на готвенето добавете малко канела и разбъркайте;
• Поставете кашата в чиния с добавка на фъстъчено масло. Приятен апетит!

Грис каша със соево мляко има невероятен вкус!

Соево мляко от соево брашно

Този продукт се използва за приготвяне на печива (понички, хляб, кифлички, бисквити и др.), сладкиши и замразени десерти.

Използва се от много готвачи за допълване на техните ястия, защото прави сладкишите нежни и ароматни.

Ще имаш нужда:

• соево брашно 1 чаша;
• вода 3 чаши.

Метод на готвене:

• Изсипете три чаши вода в тенджера и поставете на силен огън, докато заври;
• Бавно, като постепенно разбърквате, добавете соевото брашно към врящата вода;
• Разбъркайте сместа, докато се превърне в хомогенна маса. След това намалете котлона и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време. Внимание, ако съдържанието се сгъсти бързо, добавете още вода;
• Охладете и прецедете сместа. Готово млякоПрепоръчително е да се съхранява в хладилник преди прием.

Ще имаш нужда:

• соево мляко 1 литър;
• закваска за кисело мляко 1 пакетче.

Метод на готвене:

• Добавете закваската към малка част от млякото със стайна температура;
• Изсипете предястието равномерно във формички за кисело мляко;
• Добавете мляко към формите до върха;
• Преместете формичките в слоукукъра на режим кисело мляко или на режим 30-40 градуса. Задайте режима за 10 часа, тъй като процесите на ферментация в соевото мляко са по-бавни, отколкото в кравето мляко;
• След 10 часа поставете формите в хладилника за 2-3 часа.

Пресни плодове могат да се добавят към киселото мляко със соево мляко

Соеви продукти по време на диета

Много, които се стремят да изхвърлят наднормено теглоприбягват до използването на соеви продукти. Те ускоряват метаболизма, задействат реакцията за изгаряне на мастните клетки в черния дроб и премахват всички вредни веществаот тялото.

Соевите продукти могат да се използват за поддържане на нормално тегло или да се използват в дни на гладно.

Соевото мляко е отличен продукт за диабетици, съдържа сравнително малко количество въглехидрати, ако се консумира в големи количества, няма да повиши кръвната захар. Също така, този продукт повишава тонуса, което много липсва при отслабване по време на строга диета.

Всеки човек има право да реши какво мляко да пие. Сега в света има голям избор от продукти, така че можете да включите соево мляко в диетата си, да наблюдавате здравето си и да направите свои изводи за ползите и вредите от този продукт.

Подобно съдържание

Бобовите растения са познати на човека от хиляди години. Най-ценната и широко разпространена от тях е соята, която често действа като заместител на животинския протеин. Ползите и вредите от соята все още са голям въпрос, въпреки че научните факти говорят повече за нейната стойност, отколкото за вредата.

Какво е

Соевото мляко е бяла течност с лек аромат на зърна и сладникав послевкус. Приготвя се от специално накиснати соеви зърна, пасирани, филтрирани и сварени.

Соевото мляко е получено за първи път в Китай, а днес е по-популярно и търсено в Азия и Северна Америка. Ето това е евтина алтернатива на кравето мляко.

важно! На цвят и вкус млякото наистина прилича на кравето, но не съдържа млечна захар, а това е важно за всеки, който не му понася.

Всяка година насажденията със соя се увеличават с хиляди хектари, от тях се произвеждат заместители на месо, сирене тофу и мляко.

Химическият състав на соевото мляко

Всички бобови растения се оценяват за наличието на протеини, подобни по структура на животинските. И соята е на първо място. Неговите аминокиселини са най-близки до животинските, следователно млякото и сиренето най-често се консумират от вегетарианци.

Съставът на здравословното соево мляко:

• витамини В1, В2, В6, Е, А;
• калий, натрий, фосфор;
• изофлавони;
• фитоестрогени;
• целулоза;
• лецитин.

Бобът е с високо съдържание на фитинова киселина и напълно без холестерол.

Калория и хранителна стойност на соевото мляко

Този продукт е признат за диетичен продукт поради ниското съдържание на калории и високата му смилаемост. В 100 г соево мляко има около 35-40 ккал. От тях протеините са около 40%, мазнините - около 24%, въглехидратите - 36%. С такова високо съдържание на протеини и мазнини продуктът не е противопоказан при диетично хранене и дори се препоръчва за борба със затлъстяването.

Полезни свойства на соевото мляко

Растителният произход, наличието на важни аминокиселини, витамини и минерали правят соевото мляко наистина полезен продукт. Включва се в диетата на вегетарианци, хора с повишена секреция на стомашен сок, хипертония.

Полезни свойства на соевото мляко:

• почиства червата от токсини, подобрява перисталтиката;
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• предпазва женските репродуктивни органи от онкология;
• хипоалергичен;
• антиоксидант;
• подобрява функционирането на нервната система.

Полезно е да се включи мляко в диетата на пациенти със стомашна язва, хроничен холецистит, атеросклероза, коронарна болест на сърцето и затлъстяване.

За жени

Изофлавони, фитоестрогени и витамин Е са вещества, присъстващи в соевото мляко и имат пряк ефект върху женско тяло. Витамин Е е мощен антиоксидант, който предпазва тялото от вредните свободни радикали. Освен това е полезно за косата, кожата и ноктите.

Фитоестрогените са аналози на женските полови хормони. Лекарите имат различни мнения за тях. При хормонални смущения при жените, особено по време на менопаузата, соята ще бъде полезна. Нейните фитоестрогени ще компенсират липсата на собствени естрогени, което означава, че жената ще страда по-малко от горещи вълни, треска и неразположения.

Изофлавоните, според много учени, могат да предпазят жената от рак на яйчниците, шийката на матката и гърдата. Хипотезата все още не е напълно потвърдена, но изследванията в тази област продължават.

За мъже

Мъжете не трябва да консумират соя в големи количества. Това се дължи на фитоестрогените, които могат да причинят смущения в синтеза на мъжки хормони. Това е изпълнено с развитието на патологии на простатната жлеза, нарушена сперматогенеза. Ако човек има проблеми с щитовидната жлеза, по-добре е да не използва соя.

Соево мляко по време на бременност и кърмене

Няма категорични забрани за соята за бременни и кърмещи жени. Но има група фактори, при наличието на които е по-добре да откажете продукта. Така че е нежелателно да се пие соево мляко с хипотония и склонност към понижено налягане. Ако сте алергични към други бобови култури.

съвет! Невъзможно е да се пие мляко в големи количества и да се ядат соеви продукти с ниско ниво на калций в организма.

При кърменесоевото мляко ще бъде полезно, ако детето е алергично към протеина на кравето мляко. Жената може да замени млечните продукти със соя, но също в малки количества, за да не предизвиква алергии и колики при бебето.

Може ли да се дава соево мляко на деца

Този продукт може да се дава на деца от 5-годишна възраст. Полезен е с това, че е източник на протеини, които са необходими на растящия детски организъм за образуване на клетки и тъкани. Въпреки това, храните за кърмачета на базата на соево мляко все още се предлагат като алтернатива на храните без лактоза. Соевото мляко за дете е показано при непоносимост към млечна захар и протеини.

За тийнейджърките е опасно да пият мляко от бобови растения, продуктът може да наруши баланса на хормоните и да причини ранно начало на менструацията. Нежелателно при хипотиреоидизъм и други проблеми на щитовидната жлеза. За момчетата този продукт е по-малко опасен.

ползи от соевото мляко за отслабване

Соевото мляко е здравословен популярен продукт за отслабване. Може да бъде с различна масленост, обогатена с полезни елементи, най-често калций. В диетичното хранене се цени заради ниското съдържание на калории и високото съдържание на протеини. Фибрите в състава на продукта помагат за прочистване на червата от токсини и премахване на чувството на глад за дълго време.

важно! Липсата на животински мазнини предполага, че млякото не допринася за увеличаване на теглото, а напротив, подобрява процеса на отслабване.

Има специално разработени соеви диети. Те се основават на използването на соево мляко и. Млякото или се пие, или на негова основа се приготвя каша. Полезно е да пиете кафе със соево мляко по време на диета. Същността на диетата е висок процент консумиран протеин, който се усвоява дълго време от тялото, изисква енергия и не се отлага в мастните тъкани.

Използването на соево мляко в козметологията

Соевото мляко е особено полезно за кожата – подхранва, тонизира, подмладява, предпазва от вредни въздействия. околен свят. Има много козметични марки, които произвеждат козметика за грижа и лечение на базата на соя.

В домашни условия можете да правите натурални здравословни маски и кремове от соя. За измиване и изтриване на лицето с цел хранене и почистване се използва чисто мляко. За приготвяне на маска продуктът се смесва със зеленчукови или плодови пюрета и се нанася върху кожата на лицето и шията. При суха и чувствителна кожа към маската се добавя растително или козметично масло. Сутрин и вечер, за да съживите кожата и да изгладите бръчките, е полезно да избършете кожата с кубчета лед от соево мляко.

Ползи от сухото соево мляко

Ако ползите от натуралното соево мляко все още са под въпрос, тогава не трябва да очаквате добър ефект върху тялото от продукта. Ако внимателно проучите състава на сухия продукт на някоя от опаковките на магазина, можете да видите, че той съдържа много неразбираеми добавки от царевичен сироп и стабилизатор до емулгатор и сол. Всичко е чиста химия.

Млякото на прах е създадено, за да покрие липсата на естествено мляко, но се използва предимно в азиатските страни. Ползите от продукта са минимални, а вредите могат да бъдат значителни.

Как да си направим соево мляко у дома

Процесът на приготвяне на здравословно мляко е много прост. Първо измитите и избрани зърна се накисват за 12 часа в хладка вода, за да набъбнат. След това заедно с водата се пасират в блендер и се изцеждат. Получената течност се вари на тих огън 15 минути със сол, захар и канела по желание. След това полученото мляко се охлажда и се съхранява в хладилник.

Пропорции на съставките:

• 200 г соеви зърна;
• 900 ml вода;
• 2 ч.ч Сахара;
• щипка сол и канела.

От такава част от изходните съставки се получава около 1 литър здравословно мляко.

Вреда на соевото мляко и противопоказания

Въпреки някои полезни свойства, соевото мляко може да бъде вредно за здравето. На първо място, той е опасен поради съдържанието на фитинова киселина, която частично блокира усвояването на калций, цинк, желязо и други елементи. При честа употреба това е изпълнено с развитието на дефицит на тези минерали.

Противопоказан е при:

• нарушения в работата на ендокринната система;
• в юношеска възраст;
• рискът от развитие на рак на матката при жените;
• хипотония и астения.

В други случаи, когато използвате продукта, трябва да знаете мярката.

Как да избираме и съхраняваме соево мляко

Можете да намерите здравословно соево мляко във всеки супермаркет или веган магазин. Предлага се с различна масленост и с добавки. Най-добре е да изберете чист продукт, който не съдържа нищо друго освен вода и соеви зърна.

В запечатана опаковка срокът на годност на такъв продукт е от 8 до 12 месеца. След отваряне е годен за консумация до 4 дни. Домашното здравословно мляко също се съхранява не повече от 5 дни в хладилник.

Заключение

Ползите и вредите от соевото мляко все още са под въпрос, въпреки че японците и китайците отдавна предпочитат растителното мляко пред животинското. Включването му от време на време в диетата няма да навреди, защото пълноценният протеин е много важен за всеки организъм. Но като цяло средният европеец не трябва да се увлича по соевите продукти. По-обичайно и по-здравословно за него е да пие обикновено мляко.