Мариновани тиквички. Инстантни рецепти за мариновани тиквички с чесън, корейски и мед Бързо пикантни мариновани тиквички

14.07.2022

С настъпването на есента кухните се изпълват с аромати на маринати, пикантни подправки и подправки. И всеки път, заедно с рецепти за любими закуски, изпитани през годините, искам да приготвя нещо ново.

Такъв "акцент" могат да бъдат мариновани тиквички, приготвени за зимата по един от предложените начини.

Стерилизирането на заготовки е прост процес, но причинява ненужни проблеми и отнема известно време. Можете да мариновате зеленчуци за дългосрочно съхранение с не по-малко надеждни методи за консервиране. В същото време всичките им полезни свойства ще бъдат запазени.

Допълнителна информация! Тиквичката е вид тиква. Те са богати на калий и желязо, каротин, витамини С, група В, РР. От всички видове този зеленчук тиквичките съдържат най-много витамин С.

Мариновани тройни тиквички

Не позволявайте многократното пълнене да ви плаши - детайлът няма да отнеме много време.

Забележка! Бурканите от 0,5 - 1 литър са най-подходящи за домашно консервиране. Не заемат много място в хладилника (при съхранение след отваряне), а хапките се изяждат много бързо.

В зависимост от начина на нарязване и плътността на пълнежа, по тази рецепта се получават 3-4 литрови буркани с хрупкави мариновани тиквички.

съставки:

2,5-3 кг тиквички;
чесън (в размер на 2-3 скилидки на 1-литров буркан);
1,5 литра вода;
200 ml (или 300 ml);
2 с.л. лъжици "с хълм" каменна сол;
6 чл. лъжици захар;
зърна черен пипер (в размер на 5-6 броя на 1-литров буркан);
бахар (в размер на 2 броя на 1-литров буркан);
подправки на вкус (копър, естрагон, карамфил, хрян, листа от касис, череши, малини и др.)

важно! Не слагайте повече от 2-3 подправки наведнъж. "Букет" от голям брой подправки може да промени вкуса на целия детайл и не към по-добро.

Ред за готвене:

Измийте добре тиквичките, отрежете краищата, нарежете на парчета с произволна форма - кубчета, пръчици, кръгчета и др.
На дъното на стерилизираните буркани се слагат подправки, чушки, чесън (нарязан на няколко части).
Сложете водата да заври. В това време наредете тиквичките в буркани, като периодично ги разклащате или леко почуквате дъното им по масата, така че парчетата да се разпределят възможно най-плътно. Отгоре поставете чадърчета от копър.
Напълнете детайла с гореща вода (първо излейте), покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това изцедете водата в дълбок съд - тя ще ви трябва за приготвяне на марината.
Залейте тиквичките отново с гореща вода (второ пълнене), покрийте с капаци, оставете за 15 минути.
По това време можете да приготвите марината. Доведете обема на изцедения разтвор до 1,5 литра, добавете сол, захар, оцет. Кипнете марината и разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно.
Отцедете втората плънка и залейте тиквичките с гореща марината (третата плънка).
Навийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло, оставете да изстинат постепенно.
Тиквички, мариновани за 30 дни. Затова напишете датата на приготвяне на капака, за да знаете точно кога можете да сервирате закуската на масата.

Допълнителна информация! Изчисляването на точното количество марината е доста трудно. Ако използвате скъп натурален оцет и искате да го използвате по-рационално, залейте тиквичките с горещ разтвор от сол и захар (според рецептата). И веднага изсипете оцет в буркани в размер на:
за 1-литров буркан - 50 мл подправки или 75 мл.

Съхранявайте маринованите тиквички, приготвени с оцет, без стерилизация на хладно място (килер, мазе, хладилник).

важно! Независимо от начина на консервиране, бурканите и капачките винаги трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Мариновани мариновани тиквички

Такова предястие може да се яде след мариноване след час. За тази рецепта е по-добре да изберете млади тиквички с малък размер.

съставки:

1 кг тиквички;
50 ml слънчогледово масло;
1 чаена лъжичка сол;
1 ст. лъжица захар;
3 чл. лъжици ( , );
6 скилидки чесън (количеството може да се промени по ваш вкус);
¼ ч. л. прясно смлян черен пипер;
копър.

Забележка! Можете да вземете слънчогледово или зехтин, рафиниран или нерафиниран. Вкусът на закуската ще се промени заедно с вашите предпочитания.

Ред за готвене:

Измийте тиквичките, обелете и нарежете на дълги плочи (филии) възможно най-тънки. Ако използвате обикновен нож за зеленчуци, те ще се окажат с еднаква дебелина и ще се мариноват равномерно.
Сложете филийките в купа, посолете, разбъркайте внимателно и оставете за 20-30 минути.
В отделен съд смесете масло, захар, прясно смлян черен пипер, чесън, счукан или изцеден през преса, ситно нарязан копър, добавете оцет (по-добре е да използвате естествен).
Добавете марината към тиквичките. Разбъркайте отново внимателно, като внимавате да не повредите формата на тънките парчета.
Покрийте съда с капак (можете да използвате домакинско фолио) и охладете за 60 минути.

Можете да приготвите друга версия на тази закуска: вместо захар вземете натурален мед и заменете маслото със соев сос (в този случай трябва да коригирате количеството сол в рецептата по ваш вкус).

Забележка! Срокът на годност на тези заготовки в хладилника е не повече от 5 дни.

Мигновена рецепта в литрови буркани за зимата

Но можете да запазите мариновани тиквички за дълго време.

съставки:

600-700 г тиквички (по-добре от средно големи);
3 скилидки чесън;
2 зърна черен пипер;
50 ml слънчогледово масло;
50 ml;
1 ст. лъжици каменна сол;
2 с.л. лъжици захар.

Ред за готвене:

Нарежете добре измитите тиквички на кръгчета или кубчета с дебелина 1,5-2 см.
Добавете сол, захар и масло. Смесете добре.
Оставете да се маринова покрито на стайна температура за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Подредете детайла в стерилизирани буркани възможно най-плътно, като добавите чесън и черен пипер според рецептата.
Отделилият се при мариноването сок се разпределя равномерно по целия обем.
Покрийте бурканите с капаци и оставете да врят 15 минути на водна баня.
Завийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу, оставете да изстинат.

Със специфичния си вкус, той отличава това предястие от общата гама домашно приготвени ястия. Въпреки това може да се замени с всяка друга -, маса и т.н.

Кръгчета от тиквички в литрови буркани със стерилизация

Стерилизирането на домашно приготвените продукти удължава срока им на годност. Ако се доверявате повече на този метод на консервиране, опитайте да приготвите мариновани тиквички за зимата, чийто вкус, както казват хората, ще ви накара да оближете пръстите си.

Тази рецепта прави около три буркана от 1 литър.

съставки:

2 кг тиквички (за предпочитане средно големи);
6-9 скилидки чесън (в размер на 2-3 броя на 1-литров буркан);
черен пипер (грах) - в размер на 6 бр. към банката;
1,2 литра вода;
3 чл. лъжици каменна сол;
3-4 ст. лъжици захар;
90 мл.

Допълнителна информация! Често към рецептата се добавят 200 - 300 г моркови, нарязани на кръгчета. В този случай теглото на тиквичките се намалява съответно.

Ред за готвене:

Добре измитите зеленчуци се нарязват на филийки (едрите се разполовяват) с дебелина 1-1,5 см. Нареждат се в стерилизирани буркани възможно най-плътно, като се добавят чесън и черен пипер според рецептата.
Разтворете солта и захарта във вряща вода. Добавете оцет и отстранете от огъня.
С горещата марината се заливат тиквичките догоре. Започнете да го добавяте на малки порции, така че бурканите да имат време да се нагреят и да не се спукат.
Покрийте с капаци. Не се търкаляйте!
Поставете малко парче памук или кърпа на дъното на дълбока тенджера. Поставете бурканите, налейте вода "до раменете".
Оставете водата да заври на умерен огън и стерилизирайте за 15 минути.
Завийте капачките, обърнете бурканите с главата надолу и, като ги покриете с одеяло, оставете да изстинат постепенно.

Български мариновани тиквички

Българският пипер украсява както външния вид, така и вкуса на тази закуска.

За два буркана от 1 литър ще ви трябват следните съставки:

1 кг тиквички;
2 бр. средни чушки;
1 литър вода;
1,5 ст. супени лъжици едра сол (за предпочитане каменна);
4 с.л. лъжици захар;
4 скилидки чесън;
2 бр. дафинов лист;
8 бр. зърна черен пипер;
100 ml;
копър (чадърчета).

Ред за готвене:

Измийте зеленчуците. Тиквичката се нарязва на филийки с дебелина 1-1,5 см. Чушката се почиства от зърната и се нарязва на едро.
Във вряща вода се слагат сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Добавете готовите зеленчуци, оцета, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
На дъното на стерилни буркани поставете чадъри от копър и чесън. Равномерно разпределете варени зеленчуци, изсипете гореща марината до самия връх.
Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат постепенно.

Вкусно приготвяне на тиквички "като гъби"

Такава рецепта за мариновани тиквички ще изненада със своя вкус както любителите на зеленчуци, така и ценителите на ястия с гъби.

Тиквичките или младите еластични тиквички са най-подходящи за тази подготовка. Определен набор от подправки и спазването на технологията за готвене ще направят маринованите тиквички същия вкус като млечните гъби.

съставки:

1,5 кг тиквички / тиквички;
25 г копър и няколко чадъра (2-3 броя);
3 бр. карамфил;
130 ml слънчогледово масло;
130 ml;
1 чаена лъжичка едра сол (за предпочитане каменна);
2 с.л. лъжици захар;
2 бр. дафинов лист;
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
6 скилидки чесън.

важно! Не можете да намалите количеството или да смените копъра с други зеленчуци. Именно той, в комбинация с карамфил, придава на тиквичките вкус на гъби.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките. На младите отрежете краищата, на по-зрелите отстранете кората и семките.
Нарежете зеленчуците на кубчета 2-2,5 см.
Нарежете чесъна на няколко едри парчета.
Измийте и подсушете добре копъра, след което го накълцайте.
Добавете всички съставки според рецептата към тиквичките, разбъркайте добре, оставете да се мариноват под капак при стайна температура за 3 часа. Препоръчително е сместа да се разбърква на всеки 30 минути за по-равномерно импрегниране.
Подредете детайла в буркани, не забравяйте да ги напълните със сока, отделен по време на ецване. Покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня за 15 минути (0,5 - 1 литрови буркани) на умерен огън. Не забравяйте да поставите памучен плат или кърпа на дъното на тигана.
Навийте бурканите с капаци, оставете да изстинат с главата надолу. Освен това не е нужно да покривате маринованите тиквички, за да станат хрупкави като гъби.

Маринованите краставици, киселото зеле и маринованите тиквички от съветската епоха все още предизвикват носталгия.

Очевидно затова най-простата рецепта за мариновани тиквички, приготвени в буркани за зимата, е толкова търсена в домашното консервиране.

съставки:

2 кг млади тиквички;
2 с.л. лъжици каменна сол;
150 г захар;
180 ml;
¼ ч. л. смлян черен пипер;
копър или магданоз.

Ред за готвене:

Измийте тиквичките и нарежете на тънки кръгчета.
Разтворете солта и захарта в 1,5 литра вряща вода. Добавете всички други съставки на рецептата.
Гответе детайла на слаб огън за 5-7 минути.
Измийте зелените, нарежете, поставете на дъното на предварително стерилизирани буркани.
Сварените тиквички се нареждат възможно най-плътно в буркани, заливат се с горещата марината.
Завийте капачките и оставете да изстинат напълно.

Допълнителна информация! Тиквичките са лесно смилаеми и се считат за диетично ястие. Те се добавят към бебешката храна, към диетата на пациенти, страдащи от храносмилателни проблеми. Този зеленчук е включен в диетичното меню за хора, които искат да отслабнат. Калоричното съдържание на тиквички е само 27 kcal на 100 g продукт.

Корейска незабавна рецепта

Тиквичките бяха отбелязани и в рецептите на корейската кухня, обичани със своята пикантност и пикантен вкус.

съставки:

3 кг тиквички;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лук;
1 люта зелена чушка (количеството може да се намали по ваш вкус);
3 чл. лъжици сол;
6 чл. лъжици захар;
150 г растително масло;
200 ml;
2 с.л. супени лъжици смлян кориандър.

Ред за готвене:

Обелете тиквичките, като почистите от семките и ги настържете на едро ренде.
Настържете морковите на специално ренде на дълги тънки ивици. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
Нарежете зелената люта чушка на тънки колелца, без да отстранявате семките.
Сложете всички зеленчуци в дълбок съд, добавете останалите съставки според рецептата и разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно по целия обем. Оставете за 2 часа.
Подредете детайла в стерилизирани буркани. Отделилият се при мариноването сок разпределете равномерно в бурканите.
Покрийте с капаци и стерилизирайте на водна баня за 15 минути.
Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло, за да се охладят постепенно.

По-удобно е някой да направи мариновани тиквички без стерилизация, спестявайки време. Някой се радва на самия процес на прибиране на реколтата и методът на консервиране вече не е толкова важен.

Във всеки случай ще получите вкусни хрупкави мариновани тиквички!

Тиквичките в класацията на летните зеленчуци са в челните редове, защото имат много предимства - плодовете съдържат много полезни вещества, минерали и витамини. Летните жители обикновено се хвалят с голяма реколта, тези, които нямат собствен парцел земя, не са разстроени, защото цената на тиквичките на пазара е смешна. Важно е, че те могат не само да се ядат през лятото, но и да се събират за зимата. По-долу са доказани рецепти, които ще задоволят както опитни, така и начинаещи домакини.

Мариновани тиквички за зимата в буркани стъпка по стъпка рецепта със снимка

Подправките и подправките превръщат простите продукти в невероятен ансамбъл, ароматен и вкусен. Дори обикновените мариновани тиквички могат да бъдат невероятно ястие. Особено ако отворите буркан със зеленчуци посред студена зима.

Маринованите пикантни тиквички могат да се използват като гарнитура към всяко ястие. Или ги подгответе за дългосрочно съхранение.

Вашият знак:

Време за приготвяне: 2 часа 0 минути

Количество: 4 порции

съставки

Тиквички: 1,5 кг
Вода: 1,2 мл
Оцет 9%: 80 мл
Чесън: 10 скилидки
Карамфил: 10 пъпки
Магданоз, копър: една връзка
Смес от чушки: 2 ч.л
Сол: 4 ч.л
Дафинов лист: 8 бр.
Млян кориандър: 1 ч.ч
Захар: 8 ч.ч

Инструкции за готвене

Можете да започнете със зелени. От него, чисто измит, изпратен в гевгир, през периода, в който ще се приготвят други продукти, цялата ненужна течност ще се отцеди.

Докато можете да направите марината. Сложете вода да заври за него. След това добавете дафинов лист, смесени подправки и подправки.

Когато масата заври, изсипете оцет в тигана.

Свалете съдовете от огъня, добавете олиото към горещата марината, като разбърквате добре.

Докато ароматната течност се охлажда, можете да приготвите тиквички, билки и чесън за мариноване.

Отстранете кожата от тиквичките, горната кора от чесъна, разглобете го на филийки. Нарежете на ситно.

Тъй като тиквичките са млади, те все още имат малки, много нежни семена, те практически няма да повлияят на вкусовата гама, така че не могат да бъдат премахнати. Нарежете целия зеленчук на тънки ивици.

Накълцайте зелените.

Смесете нарязаните продукти в три-четирилитрова тенджера, за предпочитане емайлирана.

Получената смес залейте с маринатата, дори и да не е напълно изстинала. Когато цялата смес достигне стайна температура, е необходимо да я извадите за един ден в хладилника.

Преди да поставите мариновани тиквички в буркани, контейнерите и капаците трябва да бъдат стерилизирани.

Разпределете готовата смес и затворете бурканите. Сега можете да ги преместите на по-надеждно място, където няма слънчева светлина и е доста хладно.

Много бърза рецепта за мариновани тиквички

Преди това ецването се използва изключително за прибиране на зеленчуци и плодове за дългосрочно съхранение през зимата. Днес маринованите закуски се появяват по всяко време на годината, по желание на домакинството. Ето една от рецептите, според които вкусните зеленчуци, ако се мариноват от вечерта, ще са готови за закуска.

Продукти:

Тиквички (вече обелени и семки) - 1 кг.
Чесън - 5-6 скилидки.
Копър - голяма връзка.
Магданоз - голяма връзка.
Вода - 750 гр.
Млян червен пипер и смлян черен пипер - по 1 ч.л.
Сол - 2 ч.л
Сол - 4 ч.л
Карамфил - 4 бр.
Дафинов лист.
Оцет - 50 мл. (9%).
Растително масло - 100 мл.
Можете да добавите и други подправки.

технология:

Първата стъпка е подготовката на марината. Приготвянето му не изисква специални умения и способности. В емайлиран тиган, в който в бъдеще ще се маринова, налейте вода, добавете сол и захар, добавете всички избрани подправки и дафинов лист. Кипене. И едва след това изсипете растително масло и оцет. Свалете от огъня, марината трябва да се охлади.
Можете да започнете да приготвяте тиквичките. Отстранете кората, отстранете семената, ако плодовете са големи. Нарежете по начин, който домакинята смята за най-удобен - кръгове, барове или ленти. Колкото по-тънък е разрезът, толкова по-бързо и по-равномерно ще протече процесът на ецване.
Изплакнете зелените обилно с вода, нарежете на парчета. Обелете чесъна, нарежете на ситно.
Смесете с нарязани тиквички, залейте с марината. Не е страшно, ако е малко топло, вкусът на крайния продукт няма да се влоши. Маринатата трябва да покрива напълно тиквичките. Ако това не се получи (поради липса на течност или едро нарязани тиквички), тогава трябва да вземете потисничество и да натиснете надолу.

До сутринта за закуска можете да сварите млади картофи, да запържите месо и да сложите чиния с готови мариновани тиквички!

Инстантно мариновани тиквички

В списъка на най-ранните летни зеленчуци тиквичките не са последни. Те могат да бъдат задушени и пържени, варени супи и палачинки, приготвени за зимата - осолени и мариновани. Интересното е, че през последните години маринованите тиквички станаха много модерни, които се сервират на масата почти веднага след готвене. Колкото и да искате незабавно мариноване, все пак ще отнеме няколко часа, докато зеленчуците се накиснат в марината.

Продукти:

Тиквички (за предпочитане млади плодове с малки семки) - 500 гр.
Пресен копър - 1 връзка.
Растително масло (слънчогледово или зехтин) - 100 мл.
Пресен мед - 2 супени лъжици. л.
Оцет - 3 с.л. л.
Чесън - 3-4 скилидки.
Подправки, например лют смлян пипер - ½ ч.л.
Сол.

технология:

Пригответе тиквички: измийте, обелете, отстранете семената, ако са големи, младите тиквички не могат да бъдат обелени. Нарежете зеленчуците на тънки ивици, така че процесът на мариноване да върви много бързо.
Посолете тиквичките, оставете. След 10-15 минути изцедете излишния сок от нарязаните тиквички.
В купа смесете маслото с оцет, мед, чесън, прекаран през преса, подправки.
Изсипете марината в купа с тиквички. Тук изсипете измития и наситнен копър.
Разбъркайте внимателно. Покрийте, смажете с потисничество. Поставете на студено място.

Остава да бъдете търпеливи за няколко часа и след това бързо да подредите масата, защото е време да опитате мариновано вкусно!

Как да мариновате тиквички "оближете пръстите си"

За да получите особено вкусни мариновани тиквички, просто следвайте точно следната рецепта. Тиквичките се готвят много бързо, единственият труден момент е стерилизацията, но при желание може лесно да се преодолее.

Продукти:

Млади тиквички - 3 кг.
Пресен копър - 1 връзка (може да се смеси с магданоз).
Чесън - 1 глава.
Оцет - ¾ с.л. (9%).
Растително масло - ¾ супени лъжици.
Захар - ¾ с.л.
Сол - 2 с.л. л.
Суха горчица - 1 супена лъжица. л.
Подправки (пипер, карамфил, дафинов лист).

технология:

Процесът започва с подготовката на тиквичките. Необходимо е да премахнете кората, да премахнете семената, дори и малките. Нарежете малките плодове по дължина на ленти, големите - първо напречно, след това също на ивици. Поставете в емайлиран съд.
В отделна тенджера пригответе марината, тоест смесете всички останали съставки. Изплакнете копър и магданоз, нарежете. Разделете чесъна на скилидки, обелете, изплакнете, нарежете или използвайте преса.
Разбъркайте маринатата, докато солта и захарта се разтворят. Залейте тиквичките с приготвената ароматна марината. Натиснете с потискане, поставете на студено място за 3 часа. През това време тиквичките ще пуснат сок и ще се мариноват.
Следващата стъпка е стерилизация. Стерилизирайте стъклените съдове на пара или във фурната.
Напълнете с тиквички, залейте с марината. Ако не е достатъчно, добавете вряща вода. Покрийте с капаци и поставете в голяма тенджера с вода. Време за стерилизация - 20 минути.

Пикантни мариновани тиквички по корейски

Много хора харесват корейската кухня - голям брой подправки и подправки придават на ястията невероятен вкус и аромат. Тиквичките по корейски са както предястие, така и гарнитура.

Продукти:

Тиквички -3-4 бр.
Сладък български пипер - 1 бр. червено и жълто.
Моркови - 3 бр.
Чесън.
Лук - 1 бр.
Соев сос - 1 с.л. л.
Сусамово семе - 2 ч.л
Оцетна киселина - 2 ч.л.
Лют пипер, сол - на вкус.
Захар - 1 с.л. л.
Зехтин (всеки друг зеленчук) - ½ супена лъжица.

технология:

Почистете тиквичките от кората, семките. Нарежете на тънки кръгчета. Сол, натиснете, оставете за известно време.
Подгответе останалите зеленчуци: нарежете чушката, настържете морковите. Лукът също се настъргва, задушава се.
Смесете зеленчуците, отцедете сока от тиквичките и наситнения чесън към тях. Към маринатата добавете всички подправки, захарта, зехтина и оцетната киселина.
Нарязаните тиквички се заливат с маринатата, разбъркват се. Охладете в хладилник за няколко часа.

Безумно вкусни мариновани тиквички с мед

При мариноване на зеленчуци се използват подправки, сол и захар, растително масло и оцет или оцетна киселина. Но в следващата рецепта една от главните роли е на пресния мед, който придава интересен вкус на тиквичките.

Продукти:

Тиквички - 1 кг.
течен мед - 2 супени лъжици. л.
Чесън.
Оцет (в идеалния случай винен) - 3 супени лъжици. л.
Сол.
Босилек, магданоз.

технология:

Препоръчително е да нарежете тиквичките на много тънки рафтове, например с резачка за зеленчуци. Естествено, тиквичките трябва да бъдат обелени и семена, измити под течаща вода. Посолете тиквичките, оставете за половин час.
Смесете мед и винен оцет, изсипете ситно нарязани зеленчуци и чесън в маринатата.
След това потопете лентите тиквички в тази ароматна смес, оставете да се мариноват на студено място. Разбърквайте редовно, след три часа можете да сервирате.

Рецепта за мариновани тиквички с чесън

Ароматните подправки и подправки са важна част от процеса на ецване, друг основен атрибут е чесънът. Според следната рецепта за чесън ще отнеме много, но ароматите ще бъдат в цялата кухня.

Продукти:

Тиквички - 2 кг.
Чесън - 4 глави.
Копър - 1-1 връзка.
Захар - 1 с.л.
Сол - 2 с.л. л.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Оцет 9% - 1 супена лъжица.

технология:

Измийте тиквичките, обелете, отстранете семките. Нарежете плодовете на кубчета, посолете, за да пуснат повече сок.
Нарежете чесъна и копъра. Добавете към тиквичките.
За маринатата смесете маслото, оцета, добавете захарта и солта, разбъркайте, докато се разтвори.
Залейте зеленчуците с тази пикантна ароматна марината, оставете за 2-3 часа.
Нареждат се в съдове, предварително стерилизирани и подсушени. Изпратете за стерилизация.
След 20 минути го извадете, навийте го, обърнете го, покрийте го с топло одеяло, допълнителната стерилизация на маринованите тиквички няма да навреди.

Как да приготвим хрупкави мариновани тиквички

Прибирането на тиквички за зимата позволява на много семейства значително да спестят семейния бюджет. Ако следвате технологията, парчетата тиквички ще се окажат вкусни, хрупкави, ароматни. По-добре е да запушите в съд с обем 0,5 литра.

Продукти:

Тиквички - 5 кг.
Зелените, лавър, карамфил, лют пипер.
Листа от хрян, касис.
Вода - 3,5 литра.
Сол - 6 супени лъжици. л.
Захар - 6 с.л. л.
Оцет 9% - 300 гр.

технология:

Подгответе тиквичките - измийте, обелете, отстранете семките. Плодовете се нарязват на кубчета.
Пригответе марината от вода, сол, захар. Изплакнете зеленчуци, листа от касис и хрян. Обелете чесъна, нарежете на едри скилидки.
Стерилизирайте бурканите, поставете на дъното хрян и касис, скилидки чесън, подправки и подправки.
Разстелете тиквичките, залейте с гореща марината. Допълнителна стерилизация на контейнери - 10 минути.

Когато сезонът на зеленчуците приключи, пресните плодове и салати на тяхна основа като правило малко се отегчават. В този момент много ви се яде кисели краставици, домати, чушки или тиквички. Но да не отворите буркан със зеленчуци, навити с любов за зимата в името на моментна прищявка? В този случай на помощ идват рецепти, с помощта на които можете да мариновате почти всеки плод само за няколко часа. Такива методи много помагат на домакините в онези моменти, когато непоносимо искате нещо специално. Предлагаме на вашето внимание рецепта за бързо приготвени мариновани тиквички. Приготвянето на такова предястие не е никак трудно, всичко, което се изисква от вас е да нарежете зеленчуците и след това да ги комбинирате с подправките.

Напълно възможно е да се насладите на такова ястие веднага след приготвянето му. Но колкото по-дълго се мариноват тиквичките, толкова по-вкусни ще станат. Ако имате време, оставете закуската в хладилника за една нощ, след което до сутринта тя ще стане необичайно ярка, богата и пикантна. Такова ястие ще бъде чудесна алтернатива на пресни зеленчукови салати - идеално ще допълни всяка гарнитура. Като предястие за спиртни напитки тиквичките също са идеални.

ВРЕМЕ: 20 мин.

Светлина

Порции: 3

съставки

Млади тиквички - 2 бр.;
Растително масло - 0,5 супени лъжици;
Пресен копър - 2 стръка;
Чесън - 1-2 скилидки;
Оцет 9% - 0,5 ч.л.;
Смлян черен пипер - на вкус;
Захар - 0,5 ч.л.;
Сол - 0,25 ч.л

готвене

Рецептата за мигновени мариновани тиквички започва с подготовката на основната съставка. За да създадете такова ястие, трябва да използвате само млади плодове с деликатна кожа и малки семена. Мариновайте сурови тиквички. Изплакнете обилно тиквичките под течаща вода, след което ги подсушете с хартиени кърпи. Отстранете опашките, разположени от двете страни на зеленчука. Сега трябва да превърнете плодовете в тънки дълги резени. Това става лесно с обикновена белачка за зеленчуци или резачка за зеле.

Поставете панделките от тиквички в купата, в която ще се маринова вашето предястие. Контейнерът трябва да е дълбок, т.к. ястието съдържа доста сок.

Вземете малка купа. В него ще забъркате марината за тиквички. Изсипете растително масло и оцет в купа, след което добавете захар и сол.

Нарежете на ситно няколко чисти стръка копър и след това добавете в съда с подправките.

Прекарайте обеления чесън през преса. Регулирайте сумата сами. Ако обичате по-пикантни закуски, добавете 2 скилидки. Иначе една филия е достатъчна. Добавете чеснова паста в купата за марината. Сложете и малко черен пипер.

Разбъркайте старателно получената марината.

Добавете ароматния сос към купата с тиквички.

Разбъркайте добре зеленчуковия микс. За да сте сигурни, че маринатата е равномерно разпределена върху всички резени тиква, направете тази процедура с чисти ръце.

Тиквичките набързо можете да сервирате веднага или да ги оставите да престоят в хладилника поне 1 час. Дръжте закуската на студено, като я покриете със стегнат капак. Колкото по-дълго се вливат тиквичките, толкова по-остри ще станат. Приятен апетит!

Бързи мариновани тиквички с мед

Добавянето на трапезен оцет, пресни билки и чесън към марината за тиквички е обичайно за всички. Но не всеки решава да използва мед за тези цели. Много напразно! Всъщност в този случай маринованите млади тиквички за бързо готвене са много нежни и оригинални. Една фина сладост придава на предястието много интересна нотка, която в комбинация с винен оцет създава невероятна хармония на вкуса.

съставки:

Пресен копър - 1 връзка;
Винен оцет - 5 супени лъжици;
Чесън - 6 скилидки;
Млади тиквички със среден размер - 4 бр.;
Растително масло - 120 ml;
Течен мед - 2 супени лъжици;
Сол, смлян черен пипер - по желание.

готвене:

Измийте тиквичките, подсушете и ги освободете от опашките. Използвайте остър нож, белачка за зеленчуци или резачка за зеле, за да нарежете плодовете на тънки филийки. Готовите зеленчуци се поставят в дълбока купа и се посоляват добре. Разбъркайте масата с ръце и оставете за половин час. През това време тиквичките ще пуснат сок.

Полученото време може да се използва за приготвяне на марината. Изплакнете зелените копър, подсушете и нарежете на ситно. Чесънът се обелва, измива и след това се нарязва на ситно. Поставете съставките в контейнер с плътно затварящ се капак.

В отделен съд смесете течен мед, винен оцет и растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте добре течната част от маринатата.

Отцедете тиквичките в гевгир, за да ги освободите от излишния сок. Добавете течната марината в съда с чесъна и копъра. Смесете добре. Сега поставете подредените тиквички в съда и разбъркайте добре всички съставки с ръце.

Затворете контейнера със закуска с плътен капак и го изпратете в хладилника. След 2 часа маринованите тиквички с мед ще бъдат напълно готови. Не забравяйте, че колкото по-дълго е закуската в хладилника, толкова по-вкусна ще бъде.

Мариновани тиквички с инстантни домати и краставици

А защо не комбинирате всички летни зеленчуци и ги овкусите с марината? В този случай ще получите истинска салата! Тиквичките и краставиците са в перфектна хармония помежду си, а доматите идеално допълват такава успешна композиция. Нежната киселинност, която се появява в салатата поради ябълковия оцет, прави зеленчуковото плато много оригинално и вкусно. Такова предястие се приготвя толкова бързо, колкото класическите мариновани тиквички.

съставки:

Пресни месести домати - 2 бр.;
Средни тиквички - 2 бр.;
Пресни краставици - 3 бр.;
Ябълков оцет - 2,5 супени лъжици;
Захар - 1 ч.л.;
Пресен копър - малък куп;
Чесън - 2 скилидки;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Смлян черен пипер, сол на вкус.

готвене:

Пригответе тиквичките по стандартния начин: изплакнете, подсушете, почистете от опашките и нарежете на филийки.

Изплакнете краставиците и ги подсушете. Отрежете краищата, а останалите плодове нарежете на същите тънки ленти като тиквичките.

Изплакнете доматите, отстранете местата за закрепване на дръжките и след това нарежете на дълги ленти с дебелина около 1 см.

Поставете всички готови ивици зеленчуци в торба. Тъй като плодовете ще пуснат сок, а маринатата се състои от течни компоненти, използвайте полиетилен без повреди. В противен случай опаковката ще протече.

Чистият копър се нарязва на ситно. Добавете го към зеленчуците. В отделна купа смесете растително масло, ябълков оцет, чесън, гранулирана захар, сол и черен пипер. С получената марината се заливат останалите продукти за салатата.

Завържете здраво торбата, след като изпуснете въздуха от нея. Разклатете добре пластмасовото фолио с марулята, докато марината се разпредели равномерно върху всички зеленчуци.

Поставете зеленчуците в плика в дълбока купа и охладете за 2-3 часа.

След определеното време изтръскайте съдържанието на опаковката в купа за салата. Украсете предястието по желание и сервирайте.

Мариновани тиквички по корейски

Корейските ястия отдавна са обичани от всички. Всичко това се дължи на факта, че те са много пикантни, богати, сочни и вкусни. Корейските тиквички не са изключение. Такова интересно предястие идеално ще допълни всяка гарнитура и ще достави истинско удоволствие на всички любители на солените ястия. Тиквичките без зашиване се приготвят толкова бързо и просто, колкото другите мариновани зеленчуци.

съставки:

Чесън - 2 бр.;
Среден морков - 2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Тиквички - 2 бр.;
Растително масло - 75 ml;
Захар - 1,5 ч.л.;
Черен смлян пипер - 0,5 ч.л.;
Сол на вкус;
Оцет - 2 супени лъжици;
Подправка за корейски зеленчуци - 0,5 пакета.

готвене:

Отстранете кожата от моркова и след това го изплакнете. Смелете зеленчуците с корейско ренде. Ако това не е намерено във фермата, просто нарежете морковите на тънки дълги ивици.

Отрежете опашките на чистите тиквички. Останалите плодове също настържете за корейски зеленчуци. Освободете лука от люспите, измийте и нарежете на тънки полукръгчета. Прекарайте обеления чесън през преса. Комбинирайте всички готови зеленчуци в дълбока купа. Поръсете масата със захар и сол.

Налейте оцета и добавете черен смлян пипер. Разбъркайте старателно бъдещата салата. Изсипете корейската зеленчукова подправка в центъра на зеленчуковата маса.

Загрейте силно растително масло в удобен съд. Продуктът трябва почти да заври. Изсипете горещото олио директно върху корейската подправка. Оставете масата за няколко минути. През това време подправката под въздействието на горещо олио ще разкрие богатия си вкус.

Сега разбъркайте добре зеленчуковата маса с подправките. Прехвърлете корейската салата в купа и охладете.

След 1-2 часа тиквичките по корейски без зашиване са напълно готови за употреба.

Бързи мариновани тиквички с лимон

Тиквичките, мариновани сурово с лимон, могат да бъдат класифицирани като деликатес. Невероятно изискан аромат и бледожълт цвят на готовото ястие предизвикват неустоимо желание бързо да опитате такава необичайна закуска. Много ярък и богат вкус на мариновани тиквички върви добре с месо, картофи, риба, ориз и много други гарнитури.

съставки:

Лимон - 1 бр.;
Течен мед - 1 супена лъжица;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Смлян черен пипер, сол - по желание;
Млади тиквички - 3 бр.;
Соев сос - 3 супени лъжици;
Чесън - 4 скилидки;
Захар - няколко щипки.

готвене:

Измийте лимона и го подсушете. Нарежете плодовете на тънки филийки. Поставете цитрусовите парчета в купа и ги залейте със соевия сос. Оставете за 15 минути.
Превърнете чистите тиквички на филийки по всеки удобен начин. Поставете зеленчуковите лентички в купа и ги поръсете със сол. Разбъркайте с ръце, след което оставете масата за 20-30 минути.
Пригответе саламура. Изсипете мед и растително масло в удобна купа. Изпратете там чесън, след като го превърнете в каша с помощта на специална преса. Добавете няколко щипки захар, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре саламурата, като постигнете нейната еднородна консистенция.
Отцедете тиквичките в гевгир и оставете, докато се отцеди целият сок от тях. Прехвърлете зеленчуците в удобна дълбока купа и добавете към тях резенчета лимон, напоени със соев сос.
Залейте цитрусите с тиквички с приготвената саламура. Разбъркайте добре масата с ръцете си, след това я прехвърлете в стъклен буркан и затворете капака. Поставете контейнера с леката закуска в хладилника за 2-3 часа.
След определеното време тиквичките в саламура от мед и лимон са готови да доставят удоволствие на всички почитатели на гурме ястията.

Мариновани тиквички със соев сос и френска горчица

Такова предястие може с право да се гордее с оригиналния си, пикантен вкус. Ястието ще се хареса на тези, които обичат интересния вкус на соев сос, френска горчица и чесън. Такива тиквички ще допълнят идеално почти всички основни ястия, но са особено добри с месо, приготвено на скара.

съставки:

Балсамов оцет - 4 супени лъжици;
Соев сос - 4 супени лъжици;
Млади тиквички - 3 бр.;
Френска горчица - 2 супени лъжици;
Смлян черен пипер - 0,25 ч.л.;
Чесън - 3 скилидки;
Захар - 1 супена лъжица;
Сол на вкус;
Лук - 1 бр.;
Течен мед - 1 ч.л

готвене:

За тази рецепта тиквичките трябва да бъдат нарязани на тънки кръгчета. Това може да се направи и с шредер, белачка за зеленчуци или остър нож. Не забравяйте първо да измиете плодовете.

Прехвърлете зеленчуците в купа, където ще се мариноват. Поръсете тиквичките със сол и захар. Оставете за 15 минути.

Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Ако не харесвате вкуса на този зеленчук, тогава можете да го изключите от списъка на съставките. Все пак трябва да се помни, че лукът придава на ястията интересен вкус.

Чесънът се обелва, измива и нарязва на ситно ренде. Добавете получената каша към истинските зеленчуци. Изпратете половин пръстени лук там. Залейте със соев сос, мед и балсамов оцет. Смесете добре всички съставки.

Добавете смлян черен пипер и френска горчица. Можете леко да увеличите или намалите количеството на последното. Съсредоточете се върху вашия вкус. Още веднъж разбъркайте добре всички компоненти на закуската.

Прехвърлете зеленчуците в стъклен буркан. Ако в купата е останала марината, изсипете я в съд със закуска. Затворете буркана с плътен капак и го изпратете в хладилника. След 2 часа пикантните тиквички могат да се сложат на масата.

Не забравяйте, че колкото по-дълго се влива закуската, толкова по-интересен ще бъде нейният вкус. Под въздействието на соевия сос тиквичките могат малко да променят цвета си, не се страхувайте - това е съвсем нормално. Приятен апетит!