Струва ли си да купувате пресни зеленчуци през зимата за дете. Сладки витамини: основните зимни плодове Плодове и изберете през зимата

При зеленчуците и плодовете се интересуваме не само от вкуса и мириса, но и от витамините. Оттук и правилото (не само за зимата) - плодовете трябва да се ядат отскоро и недалеч. Защо наскоро? Всички зеленчуци и плодове, дори ако са правилно съхранявани, губят около 15-20% от витамините на месец (ако не изгният по-рано). Колкото по-свеж е плодът, толкова по-здравословен е той. (Минералите и фибрите в плодовете остават непроменени, за които обичаме например сушените плодове.) Защо "не е далеч"? Колкото по-близо расте плодът до вашия магазин или пазар, толкова по-малка е необходимостта от измама, за да се запази представянето му.

Обичаен ход е плодовете да се берат, докато са още зелени, а при пристигането им да се третират с така наречения „бананов газ“, смес от азот и етилен, която ускорява процеса на зреене. В такъв плод-зеленчук ще има някои витамини, но, разбира се, по-малко, отколкото в откъснат зрял. Ходът е по-ужасен - третиране с "ябълков ботокс", токсично вещество дифенил, което мумифицира плода така, че да запази румения си вид месеци и дори години.

Подбрахме за вас тези плодове, които узряват късно през есента или ранна зима, пътуват от близки топли страни и са богати на витамини, преди всичко витамин С, който е необходим за нормалното функциониране на имунната система и затова е особено ценен през зимата. Никой не ви забранява да ядете краставици и домати, отгледани в оранжерии, просто знайте, че няма полза от тях, в най-добрия случай - вкусът на краставици и домати. Същата история с тропическите плодове: бързо се развалят, носят се далеч. Най-добрият избор- това е…

Ябълки и зеле

ЗащоИменно тези плодове бяха основните източници на витамини през зимата северни страникато Русия преди изобретяването на хладилниците и презокеанските кораби. Купете ябълки от късни сортове (например Антоновка или Апорт) - те узряха не толкова отдавна, в края на октомври. Антоновка не измисли нищо по-добро по този въпрос - тя е идеално запазена до пролетта.

Защо да ямБялото зеле има много фибри, витамини С, К, Р, група В, калий, калций, фосфор и магнезий. Подобрява работата на стомаха и червата, укрепва кръвоносните съдове, подпомага разграждането на мазнините. Ябълките съдържат същите витамини С и В, пектини, ябълчена и лимонена киселина - те намаляват риска от рак и понижават нивата на холестерола в кръвта.

БонусЯбълките и зелето се квасят за зимата (при ябълките това се нарича пикаене, но същността е почти същата). От всички методи за прибиране на реколтата, ферментацията е най-деликатната по отношение на витамините - запазва до 70% от първоначалното им количество за 2-3 месеца (ако зелето е напълно покрито със саламура). За сравнение: сушенето и готвенето убиват половината от витамините, замразяването (или по-скоро последващото размразяване) - от 40 до 60%. добре кисело зелетрябва да е жълтеникаво златисто, твърдо и да има много саламура.

Цитрус

ЗащоНай-близките до Русия региони, където растат цитрусови плодове, са Средиземноморието и Закавказието (Абхазия, Грузия, Азербайджан). Следете времето: до края на октомври - началото на ноември реколтата узрява в Закавказието и Африка (Мароко и Тунис), испанските и турските плодове се появяват през декември и смело вземат плодове от Италия и Гърция през януари- февруари. Някои сортове се берат до април, включително известните сицилиански червени портокали.

Защо да ямВ портокалите, лимоните и мандарините, освен витамин С, който е особено ценен през зимата, има бета-каротин (за зрението), витамин РР (за мозъка и храносмилането) и етерични масла - допълнителна защита за организма срещу грип, ангини и други подобни зимни гадости.

БонусЦитрусовите плодове (особено лимонът) съдържат по-стабилна форма на витамин С от другите зеленчуци и плодове. Той не се разрушава при краткотрайно излагане на високи температури, така че пиенето на чай с лимон е не само вкусно, но и здравословно. Между другото, третият компонент на зимно-студената напитка - медът - е по-добре да се яде отделно: неговите полезни вещества просто се губят от вряща вода. Добавете коняк и ром на свой собствен риск, ние не сме съветници тук.

Райска ябълка, дюля, фейхоа

ЗащоСамо защото зимата е сезонът на тези плодове, намирането им през лятото е голям успех. Райска ябълка в Кавказ и в Централна Азиясъбрана от октомври до декември, дюля, в същите региони - от септември до ноември, фейхоа (която се отглежда и в средиземноморските страни, например в Израел) - през ноември-декември. В тези плодове има много полезни неща и пренебрегването им в полза на едни пластмасови уругвайски боровинки от претенциозен супермаркет е истинска глупост.

Защо да ямЗаради витамините А и С, които са богати на райска ябълка и дюля. Последният също така съдържа много витамини от група В и пектини, които подобряват храносмилането. Фейхоа е богата и на пектини, витамин С и Е.

БонусМинералите (голямо количество желязо в райска ябълка, калий в дюля и йод във фейхоа) не се унищожават по време на сушене, така че в по-малко плодородно време от зимата можете безопасно да купувате сушена райска ябълка, която се продава на пазарите през цялата година. По-рядко се срещат сушени дюли и фейхоа.

Морски зърнастец и брюкселско зеле

ЗащоИ двете култури не се събират в индустриален мащаб. преди първиястудове. Меките плодове от морски зърнастец, докато не замръзнат, много трудно се отстраняват от бодливите клони. Брюкселското зеле от замръзване става само по-вкусно и по-сладко, така че зелето се съхранява специално до първото студено време и едва след това се отстранява.

Защо да ямВ морския зърнастец има почти всички витамини от А до РР и има повече витамин С от лимона. Просто се съхранява пресен, не дай Боже, две-три седмици, така че трябва да го ядете веднага и с апетит, прясно набран през декември-януари. Брюкселското зеле съдържа 2-4 пъти повече витамини C, K, P и B от другите сортове зеле, освен това е шампион по съдържание на протеини сред събратята си.

БонусМожете да замразите не само брюкселско зеле, но и всяко зеле като цяло: това всъщност е основата за приготвянето на известната ежедневна зелева супа, когато свареното зеле се изважда на студ през нощта. Ледените кристали разрушават клетъчната структура на зелето, което го прави по-нежно и сладко.

Лук и чесън

ЗащоТези зеленчуци се съхраняват перфектно и в доста прилична форма оцеляват до пролетта. И колкото повече наближава пролетта и колкото по-малко витамини остават в оскъдните запаси от плодове и зеленчуци, толкова повече имате нужда от тези естествени антибиотици.

Защо да ямЗа антисептичните свойства на тези миризливи крушки. Лукът и особено чесънът съдържат антивирусни и антибактериални компоненти, които, разбира се, са по-слаби от аптечните, но при редовна, за предпочитане ежедневна употреба, предпазват от зимни болести като грип.

БонусДръжте лука и чесъна в едно отделение с картофи, моркови и други зеленчуци - по този начин ще увеличите срока на годност на последните.

Плодовете и зеленчуците са важна част от човешката диета. Те не само стимулират червата, но и са източник на витамини и минерали. Плодовете и зеленчуците са особено необходими през зимата за укрепване на имунната система, поддържане на здравето и подмладяване на организма като цяло.

Най-полезните са:

• Ябълки;
• Ядки;
• Морков;
• Червена боровинка;
• киви;
• кисело зеле;
• карфиол;
• Черни маслини и маслини;
• слънчогледови семки;
• арония от офика;
• банани;
• Чесън.

Ябълки

Те с право се считат за "кралете на плодовете", тъй като това е истинска съкровищница от витамини и хранителни вещества. В тях всичко е полезно - от кората до костите. Благодарение на ябълките излишната вода и сол се отстраняват от тялото. Плодът се препоръчва да се яде при високо кръвно налягане и главоболие. Те са добро лекарствоза решаване на проблеми с червата. Тези плодове са полезни при психическо напрежение, подобряват апетита, а желязото, съдържащо се в ябълките, повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Освен това те са нискокалорични, така че допринасят за загуба на тегло.

ядки

Съдържа витамини от група В, които укрепват нервна системапредотвратяване на раздразнителност. С висока умствена активност орехисъщо са полезни.

Райската ябълка е богата на калий, който има благотворен ефект върху сърцето. Освен това съдържа много глюкоза и фруктоза, което е полезно за хора със сърдечни заболявания. Тялото използва захар само за захранване на сърдечния мускул.

Морков

Богат е на витамин А и бета-каротин, който предотвратява образуването на рак на дебелото черво. Витамин А е полезен за кожата, подпомага обновяването на клетките. Препоръчително е морковите да се консумират в суров вид, както и под формата на сок, но не купен, а изцеден в домашни условия.

Червена боровинка и лимон

Те съдържат аскорбинова киселина (витамин С) и калиеви соли. Може да се използва както суров, така и
под формата на плодови напитки и с мед.

Киви

Той е източник на калий и магнезий, които са полезни за сърцето. Също така съдържа дневната норма на аскорбинова киселина за възрастен.

Кисело зеле

Богат на аскорбинова киселина. Трябва да го съхранявате правилно, в противен случай ще загубите повечето полезни неща.
в: при температура от +1-40С, пресована и напълнена със саламура.

Карфиол

Съдържа витамин С, освен това има много фибри и полезни захари, което е полезно за червата и е профилактично средство срещу рак. Може да се консумира суров и варен.

Черни маслини и маслини

Пресни или мариновани, те съдържат натриеви соли. Те помагат за поддръжка ю нормално състояние и не допускайте дехидратация в горещините, тъй като солта задържа влагата в тялото.

Слънчогледови семки

Те са полезни за хора, които са пристрастени към цигарите. Те са богати на витамин Е, който е витамин-антиоксидант.

Арония от офика

Съдържа огромно количество антиоксидантни вещества, които
Те предотвратяват появата на рак. Също така е източник на витамин С.

банан

Богат на калий, който намалява риска от инфаркт и инсулт. Освен това нормализира работата на стомашно-чревния тракт, тъй като съдържащите се в пулпа му пектинови вещества и фибри подобряват храносмилането. Бананът е отличен източник на енергия за хората, поради което толкова често се яде от спортисти. Но бананите имат малко витамини, както и другите плодове. Учените са открили само витамини С, В1, В2 и РР.

Чесън

Смята се изключително за "зимен" зеленчук, тъй като се яде при настинки и като профилактика срещу тях. Помага за укрепване на имунната система на човека. Съдържа много протеини, благодарение на които в организма се произвеждат антитела, които предпазват от негативни влияния. околен свят. Разбира се, чесънът отстъпва на антибиотичните лекарства, но не предизвиква дисбактериоза и пристрастяване на микробите. Освен всичко друго, той потиска растежа на туморните клетки и помага за понижаване на кръвното налягане. Най-полезно е чесънът да се яде суров, по време на термична обработка много полезни свойстваса загубени.

1:502 1:511

Десетте най-здравословни плодове и зеленчуци.

1:592 1:601

Какви храни трябва да ядете през зимата, за да си набавите витамини?

1:709

Зимата е период на студено време, сняг и бери-бери. Мързел, апатия, летаргия, лоша кожа и коса - всичко това се дължи на липсата на витамини.

1:946 1:955

За повечето хора думата "витамини" веднага се свързва с аптека. Защото при най-малкото неразположение хората тичат при аптекарите. Но какво ще стане, ако необходимият комплекс от витамини може да бъде получен просто чрез ядене на определени храни? Много по-лесно и приятно е от гълтането на лекарства. В крайна сметка, когато на тялото му липсва нещо, то страда преди всичко външен видна човек: косата става матова, ноктите се чупят, тенът се влошава, зъбите се рушат и много други. Ако не компенсирате дефицита на витамини навреме, това няма да доведе до нищо добро.

1:1950

1:8

2:512 2:521

Райска ябълка

2:540

Оранжевият цвят на пулпа му показва голямо количество бета-каротин. Това вещество, производно на витамин А, укрепва зрението, стимулира обновяването на белодробните и бронхиалните клетки.

2:860

Помогнете за облекчаване на кашлицата млечен шейкс райска ябълка (разбийте половин литър мляко с два обелени зрели плода в блендер).

2:1102

Райската ябълка също съдържа много никотинова киселина (витамин РР), която помага в борбата с умората и участва в производството на хормона серотонин, нашия естествен антидепресант.

2:1430

Но основният „трик“ на райската ябълка са растителните захари, които са полезни за сърцето и в същото време не вредят на фигурата. Учени от Мюнхенския университет установиха: райската ябълка помага при начална фазахипертония за нормализиране на налягането без употребата на лекарства.

2:1884 2:103 2:112

3:616 3:625

Ябълки

3:646

В студена сутрин тялото ще се събуди по-бързо, ако пиете чай, напоен с резени Антоновка. В печена форма ябълките подобряват работата на стомаха. Ябълковият сок стимулира метаболизма.

3:983

Зелените ябълки от сладки и кисели сортове съдържат много желязо. Този микроелемент е много важен за кръвта, бори се с умората и анемията.

3:1226

В семената на "зимните" ябълки, например антоновка, има много йод: 5-6 ябълкови семена покриват дневната нужда. Йодът помага за преодоляване на свръхчувствителността към студ.

3:1558

Антоновката отдавна се използва като средство за зимна бери-бери: до пролетта тя запазва до 90% от витамин С, докато в други плодове съдържанието му пада до 40-30%!

3:327

На ден трябва да ядете 2 големи ябълки или 3-4 по-малки.

3:426 3:435

4:939 4:948

нар

4:969

Яденето на един нар или пиенето на чаша сок от нар на ден е чудесен начин за „прочистване“ на кръвта след настинка и грип. Съдържа ензими, които подпомагат производството на еритроцити – червени кръвни клетки.

4:1391

Нарът съдържа четири основни витамина: С - укрепва имунната система, Р - кръвоносните съдове, В6 - нервната система и В12 подобрява кръвната картина.

4:1622

Адстрингентите от нар помагат да се отървете от болезнената кашлица при бронхит, а също така стимулират панкреаса. Но при повишена киселинност на стомаха сокът от нар в чистата му форма е противопоказан - по-добре е да се разрежда със сок от моркови.

4:463

Но ядрата в концентрирана форма не трябва да пият този сок - той повишава съсирването на кръвта и може да навреди, ако е склонен към тромбоза.

4:740

През деня можете да изядете един узрял нар или да изпиете чаша сок от нар.

4:885 4:894

5:1398 5:1407

Цитрус

5:1436

Сокът от грейпфрут помага за леко понижаване на кръвното налягане. При хипертония се препоръчва 1/4 чаша сок от грейпфрут 20-30 минути преди хранене. Също така, този плод съдържа веществото бромелаин, което подобрява липидния метаболизъм, с други думи, помага за „изгарянето“ на мазнините.

5:1962

Портокаловият сок понижава нивата на холестерола в организма.

5:109

Без дъх в метрото? Купете шишенце от аптеката етерично маслогрейпфрут - облекчава пристъпите на замаяност и световъртеж.

5:340

Портокалите, мандарините и грейпфрутите съдържат: бета-каротин или витамин А, който е важен за кожата и храносмилането, В6, който се бори с дерпесията, аскорбинова киселина, както и много фолиева киселина, която е важна за хормоналния метаболизъм.

5:743

Имунолозите съветват през зимата да ядете половин грейпфрут на ден или два портокала на ден, за да се предпазите от настинки.

5:982 5:991

6:1495 6:1504

Червена боровинка

6:20

Учените го наричат ​​"снежната кралица" сред горските плодове. И все пак: ако го удари слана, в блатното зрънце има само повече витамин С!

6:291

Така че при замразяване не губи никакви полезни свойства.

6:421

Червените боровинки съдържат киселини, които действат като истински антибиотици. Сокът от червена боровинка помага в борбата с възпалението на бъбреците, по-бързо се възстановява след грип и ТОРС.

6:754

Сокът от червена боровинка е полезен за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците. И накиснати боровинки облекчават треската, бързо облекчават треската. Така че не забравяйте да държите торба със замразени боровинки в хладилника в случай на зимни настинки.

6:1174

В допълнение към аскорбиновата киселина, той съдържа много калий, който е важен за сърцето, витамин Н, който е необходим за имунитета и фосфор, който дава мускулен тонус и здравина на костите и зъбите.

6:1461

Препоръчително е да пиете половин литър сок от червена боровинка на ден, направен от

6:1601

няколко чаши пресни или замразени боровинки.

6:95 6:104

7:608 7:617

Кисело зеле

7:657

Зелето 2-3 дневно осоляване, което най-често се продава в магазините, не е много полезно. Но истинското кисело зеле има най-много витамин С и антиоксиданти сред зимнината. По-добре е да ядете кисело зеле не по-рано от 10 дни след мариноването (през това време в него се разпадат вредните съединения - нитритите). В киселото зеле има повече витамин С, отколкото в прясното!

7:1362

А учените също наричат ​​бялото зеле продукт с „минус калории“. Това означава, че тялото изразходва повече енергия за преработката му, отколкото получава калории от него!

7:1682

Също така в зелето (и в обикновеното бяло зеле и броколите) има много уникален витамин К, който помага на имунитета ни да се предпази от рак. Но този витамин е мастноразтворим, т.е. той се абсорбира от тялото само с мазнини. Така че зелевата салата е най-добре подправена с растително масло.

7:533

За да получите дневната си нужда от витамин К, трябва да ядете около 250 грама прясно или кисело зеле на ден.

7:739 7:748

8:1252 8:1261

тиква

8:1280

Прясно изцеденият му сок е полезен при метаболитни нарушения, диабет. Чаша сок, пиян на празен стомах, ще помогне да се отървете от сърдечен или бъбречен оток. В тиквата има много цинкови соли, които повишават мъжката потентност (затова по-често глезете жената с тиквени палачинки). Витамин Е изглажда и овлажнява кожата.

8:1869

Тиквените семки са признато холеретично средство. Помага на черния дроб, ако преядете или пиете твърде много. В допълнение, пулпата на тиква съдържа много витамин D, който е особено ценен през късия светъл ден.Той е необходим за здравината на костите и зъбите и се произвежда от тялото само под въздействието на слънчева светлина.

8:542

Яжте до 250 грама тиквена каша на ден или пийте 2 чаши тиквен сок.

8:691 8:700

9:1204 9:1213

Домати и доматен сок

9:1265

Най-добрият източник на антиоксидант ликопен. Освен това се усвоява по-добре не от пресни плодове, а от задушени, печени, а също и от доматена паста. Дневната превантивна доза ликопен е 10-15 mg. Може да се получи по избор от: 200 г домати в собствен сок, 2 чаши доматен сок или 3-4 супени лъжици натурален доматен сос.

9:1875

Доматите във всички форми са много богати на калий, което е полезно за сърцевината (дневната нужда от калий се съдържа в чаша доматен сок).

9:245

Доматеният сок нежно намалява артериалното и вътречерепното налягане, полезно е да се пие при хипертония и глаукома.

9:452

Но доматите са с високо съдържание на фибри и киселини. Ето защо не трябва да ядете много доматени ястия с гастрит свръхкиселинности възпаление на жлъчния мехур.

9:737

Пийте по чаша доматен сок на ден или изяжте два-три домата в собствен сок.

9:898 9:907

10:1411 10:1420

репичка

10:1441

Нашият естествен "антибиотик" - той е богат на антимикробни вещества. Съдържащите се в него горчивини имат антисклеротичен ефект, т.е. те участват в разграждането на "лошия" холестерол. Репичките се съхраняват добре и заемат титлата шампион сред зеленчуците по отношение на запазването през зимата на витамин С. Освен това има диуретични свойства, което е полезно при съдов оток и високо кръвно налягане.

10:2173

Настъргана ряпа с мед - един от най-добрите рецептиОт кашлица. Справете се със зимната астения (провал) ще помогне салата от зелена ряпа (дайкон) със слънчогледово масло и моркови.

10:346

Но поради горчивината репичките са противопоказани при възпаление на стомаха, панкреаса и камъни в бъбреците.

10:528

За да подкрепите имунитета по време на сезона на бери-бери, е достатъчно да ядете 150 грама салата от репички на ден или да вземете две супени лъжици сок от репички с мед.

10:819 10:828

11:1332 11:1341

Зелен грах

11:1379

В допълнение към магнезия, цинка, протеините (има повече от тях, между другото, отколкото в картофите), никотиновата киселина PP, която е важна за сърдечната функция, в зеления грах има много два важни витамина B.

11:1702

В1 (тиамин) укрепва нервната система, участва в производството на хормона на стреса - адреналин.

11:169

В2 (рибофлавин) осигурява на клетките енергия. Това е важно за поддържането на нормална терморегулация, включително реакцията ни на студ. Липсата му причинява втрисане, усещане за липса на въздух.

11:512

Тези витамини се губят при дългосрочно съхранение, но се запазват при консервиране. Така че, ако сте премръзнали и се прибирате от работа на нерви, отворете буркан с любимия си грах от съветско време, но под чаша. Тук става по-топло.

11:928 11:937

10 храни, които не трябва да ядете през зимата

11:1029 11:1040

По време на зимните празници всички си позволяваме най-после да се отпуснем и да хапнем за собствено удоволствие и затова след края им искаме да пречистим организма си, включително в диетичните продукти, които според нас са точно за зимата месечен цикъл. Но, според експерти, много от тези продукти са не само загуба на пари, но и пълно отсъствиеползи и дори вреда - в крайна сметка много продукти извън сезона могат да причинят намаляване на имунитета и настинки.

11:1951

11:8

12:512 12:521

Млечни продукти

12:563

Мляко, извара и кисело мляко най-добрият вариантза зимна храна. Първо, през зимата по-голямо количество т. нар. възстановено мляко, което съдържа минимално количество необходими за тялотополезни вещества. И второ, според източната медицина много млечни продукти имат охлаждащ ефект, което означава, че могат да влошат редица класически зимни заболявания: тонзилит, бронхит, възпаление на вътрешните органи.

12:1418 12:1427

13:1931

13:8

Сьомга

13:29

Колкото и да е странно, но е по-добре да забравите за сьомгата до края на зимата. Уловът му е разрешен от февруари до август, което означава, че цялата риба, която се продава под прикритието на дива сьомга, през останалото време се пренася контрабандно на пазарите и се хваща незнайно къде. Разбира се, това не важи за отглежданата в развъдници сьомга – можете да я купите през цялата година.

13:695 13:704

14:1208 14:1217

домати

14:1238

През януари ярките и издръжливи домати, макар да изглеждат апетитни и сочни отвън, едва ли ще имат същия вкус. В допълнение, витамините в зимните домати са незначителни. Така че спестете парите си и като алтернатива използвайте домашен доматен сок или консервирани домати- могат да се консумират просто така или да се приготвят на тяхна основа сосове и сосове.

14:1927

14:8

15:512 15:521

Праскови

15:544

Изкушението е голямо да си купите няколко праскови, за да почерпите себе си или любимите си хора. Но не бързайте да правите това: тъй като зимата не е сезонът за тези плодове, те може да се окажат безвкусни и рохкави. Така че по-добре изчакайте до лятото, но засега купувайте зимни ябълки - те са достъпни, вкусни и много здравословни.

15:1083 15:1092

16:1596 16:8

Ягода

16:33

Ако през зимата сте видели ягоди на пазара или в магазина, тогава с почти сто процента вероятност те са дошли при нас отдалеч, например от Израел. Въпреки това, меките плодове се развалят много бързо и могат да бъдат набръчкани по време на транспортиране, така че има риск под красиви и външно цели ягоди да намерите доста набръчкани и застояли. Така че или бъдете изключително внимателни, когато купувате, или изчакайте лятото, когато местните ягоди се появят на рафтовете.

16:871 16:880

17:1384 17:1393

захар

17:1412

В студено време искате да се стоплите със сладък горещ чай или чаша какао. И разбира се, не съжаляваме за захарта за тези напитки. Лекарите обаче твърдят, че повишената консумация на захар намалява имунитета, поради което хората, които консумират захар, боледуват по-често. Опитайте да замените обичайната рафинирана захар с мед – хем е по-вкусно, хем е по-здравословно.

17:1994

17:8

18:512 18:521

диня

18:540

Сега закупуването на диня през зимата, както и на други плодове и плодове, вече не е проблем. Но нужно ли е? Раираните плодове, донесени от горещи страни, имат различен вкус и различен аромат и струват почти като самолет. Но ловът е по-лош от робството и ако все пак решите да си купите диня, обърнете внимание: най-добрите дини ни донасят от Коста Рика през зимата.

18:1144 18:1153

19:1657

19:8

зелен фасул

19:55

Страничният боб има много деликатен вкус и много полезни свойства. Замразено обаче, в което се продава през зимата, е доста жилаво и влакнесто. Освен това, според ориенталската медицина, бобът, подобно на други бобови растения, принадлежи към категорията на охлаждащите продукти, така че е по-добре да се въздържате от яденето им през зимата.

19:661 19:670

20:1174 20:1183

лют червен пипер

20:1221

Ще ви помогне да изчистите запушения нос, но ще накара стомаха ви да се свие. Избягвайте кайеновия пипер, ако имате настинка или грип – той дразни възпалените лигавици на дихателните пътища и увеличава отока им. Като алтернатива на лют червен пипер, джинджифилът е подходящ през зимата: облекчава гаденето и успокоява стомаха, а топлият чай от джинджифил затопля през януарските студове.

20:1900

20:8

21:512 21:521

царевица

21:552

През зимата прясна царевица се намира изключително трудно. Но ако все пак сте го срещнали, най-вероятно това са размразените останки от последния сезон - такава царевица е твърда, безвкусна и в нея практически няма останали полезни вещества. Опитайте да замените царевицата с брюкселско зеле, което може да се пържи или пече на фурна.

През лятото имаше малко по рафтовете, но сега изобщо не остана. Апетитни чуждестранни плодове пътуват до нашите магазини от най-далечните кътчета на света. Кое от тях е по-полезно и безопасно за здравето?

Общото правило за всички зеленчуци и плодове е едно и също - по-добре е да купувате тези плодове, чийто път до магазина е възможно най-кратък. Това означава, че те са били покрити с минимално количество консервиращ газ, което спомага за съхранение на гроздето в продължение на шест месеца, а плодовете в твърди кори - до 12 месеца.

Зеленчуците и плодовете от Абхазия, Азербайджан, Узбекистан, Таджикистан, Молдова по правило не се третират с химикали - те могат да направят кратко пътуване до Украйна.

Между другото, общоприето е, че има по-малко витамини в зеленчуците, отглеждани в оранжерии, отколкото в техните колеги от открит терен. Това не е вярно! Количеството витамини е същото. Но вкусовите качества са различни: за тези, които са израснали под слънцето, вкусът е по-богат и многостранен, отколкото за плодовете, които са принудени да се задоволяват с електрическа крушка.

Вносните плодове по правило се отстраняват малко по-рано от естественото узряване, за да се приведат в добро състояние. Поради това повечето от тях съдържат твърде много нитрати. Лидерите по съдържание на нитрати през зимата са зеленчуците и зеленият лук, следвани от зелето, краставиците и доматите, картофите. За да се отървете от нитратите, зеленчуците и зеленчуците трябва да се измият със сапун и да се накиснат в преварена вода за 30-40 минути.

Оптимално е да ги оставите напоени в прозрачен трилитров буркан, стоящ на перваза на прозореца. Под въздействието на дневната светлина изходът на нитрати ще бъде максимален. Би било полезно първо да отстраните кожата от картофите и краставиците. Не гответе картофите в същата вода, в която са накиснати!

Между другото

Купуването на сушени плодове е дори по-трудно от закупуването на пресни плодове. Необходимо е да изберете най-невзрачните проби, сухи, с матова повърхност. Мокрите сушени кайсии, сините сливи се накисват в различни разтвори - от безвредна сода до токсичен химикал. Брилянтните плодове се натриват с масло. Правилните сушени плодове чукат на масата, трябва да се накиснат преди ядене. Обърнете внимание, че върху сушените плодове няма черна плесен - това е Aspergillus, който причинява тежко отравяне. Невъзможно е да го отрежете. По-малко опасна пеницилинова сиво-зелена плесен. Ако е така, достатъчно е да изберете плодове, които не са засегнати от гъбичките - те могат да се ядат.

Преди консумация измивайте старателно всички цитрусови плодове - портокалите и тези с червени бъчви често се... мият! Ако е така, не ги давайте на деца, без да ги обелите - върху кората може да има боя, забранена за човешка консумация. Вносните ябълки винаги трябва да се почистват - най-често се третират не със скъп восък, както смятахме, а с евтин синтетичен парафин. Нито един детергент не е в състояние да изтрие този парафин от кората. И веднъж в стомаха химически веществаможе да причини отравяне. Също така е важно да се измие старателно топла водаи със сапун: преди продажба зелените им кори се обработват с прословутия бананов газ - смес от азот и етилен, така че да пожълтяват.

Откъде си до нас?

картофи

Основните доставчици са Израел 1, Египет 2, по-рядко картофите идват от Европа (Франция 3, Белгия 4) и Пакистан 5.

Важно:Ако картофът не покълне дълго време, очите на клубените са хлътнали, затворени, което означава, че е третиран с химия против растеж. Ако грудката не потъмнее на мястото на разреза, най-вероятно зеленчукът е генетично модифициран.

зеле

Основните му доставчици са Полша 6, Китай 7.

Важно:Определено е по-добре да изберете домашни глави зеле, особено след като те се съхраняват през цялата зима. Колкото по-дълго лежи зелето, толкова по-малко нитрати съдържа. Освен това всички вносни сортове не са подходящи за закваска.

Цитрус

Най-сладките мандарини са плодовете с червена кора от Мароко 8, следвани от Абхазия 9, следвани от Испания 10. В дворовете - от Египет 2, Турция 11 и Южна Америка 19.

Важно:Трябва да разтриете червеното варе от цитрусови плодове с влажна кърпа. Ако е боядисана - продавачът ви мами.

Краставици, домати

Израел 1, Полша 6, Турция 11, Гърция 12, Холандия 13, Испания 10 и други европейски страни.

Важно:Ако няма украински, по-добре е да изберете плодове от Израел: там топлият сезон продължава най-дълго. Гарантирано сладки чери домати и малки брънч домати от всяка страна. Сред краставиците, печеливш вариант са малки европейски краставици с мека кожа без пъпки. Прокарайте нокът по кората и изберете най-тънките.

Ябълки

Идват при нас от цял ​​свят. Най-добре е да изберете плодове от близки места - Израел 1 или Ливан 17. Зад тях - Турция 11 и Европа.

През зимата по рафтовете на магазините можете да намерите много вносни и оранжерийни зеленчуци и плодове. Но не всички от тях са еднакво полезни. Нека да разберем кои дарове на природата е по-добре да ядем през студения сезон.

Кои плодове да изберете

През зимата рискът от развитие на остри респираторни заболявания се увеличава. Не последната роля в това играе намаляването на имунитета. Ето защо, когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на тези, които съдържат много витамин С, което спомага за укрепване на защитните сили на организма.

• Цитрусовите плодове (портокали, мандарини) са достъпен източник на аскорбинова киселина, но не са шампиони по съдържание. В допълнение, портокалите се препоръчват за нормализиране на работата на червата и прочистване на черния дроб.
• Авокадо – освен витамин С, този плод съдържа ненаситени мастни киселини. Приятен бонус: ако ядете авокадо, ще забележите, че кожата изсъхва много по-малко през зимата.
• Дюля - богата е не само на витамини, но и на много микроелементи. При редовна употреба на този плод не можете да се страхувате от зимния бери-бери.
• Нар – съдържа голямо количество витамин С и плодови киселини. Основните полезни свойства са укрепване на имунитета, нормализиране на метаболизма, укрепване на стените на кръвоносните съдове.
• Банан - съдържа витамини от група В, въглехидрати, калий, каротин. Този много калоричен плод е полезен в периода на възстановяване след заболяване.

Разбира се, никой не казва, че през зимата можете да ядете само тези плодове и да отложите всички останали за лятото. Само горните продукти ще бъдат особено полезни през студения сезон.

Кои плодове да изберете

В допълнение към плодовете, плодовете помагат в борбата с авитаминозата през зимата. Някои от тях са истински природни мултивитаминни комплекси.

• - съдържа витамини С (много!), А, К, Е, В1 и В2, както и фолиева киселинаи флавоноиди. Шипките имат мощно антиоксидантно и противовъзпалително действие.
• касис- практически шампион по съдържание на витамин С. Перфектно укрепва имунната система и повишава устойчивостта на организма към инфекции.
• Черен бъз – съдържа не само витамини, но и антоцианини. Благодарение на това плодовете имат противогъбичен ефект, което е важно през студения сезон.

През зимата е много трудно да се купуват пресни плодове, така че е по-добре да ги събирате през топлия сезон. Сушени и замразени плодове ще спасят ситуацията. Плодовете, консервирани чрез шоково замразяване, практически не губят полезните си свойства.

Кои зеленчуци да изберете

Невъзможно е да се говори за добро хранене, без да се включват зеленчуци в диетата. През зимата също трябва да ги изберете внимателно, като вземете предвид основните нужди на тялото.

• Чесънът се счита за естествен антибиотик. Той не само намалява чувствителността на организма към различни инфекции, но и помага да се справи с вече развито заболяване.
• Зеле - през зимата е по-добре да използвате кисело зеле. Такова ястие може да замени мултивитаминен комплекс: съдържа витамини А, С, К и група В, както и рутин. В допълнение, киселото зеле съдържа млечнокисели бактерии, необходими за правилното функциониране на червата.
• Черна ряпа – подобно на чесъна, съдържа фитонциди – вещества с противогъбично и антибактериално действие. През зимата се препоръчва да се използва за укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към инфекции.
• Цвекло - помага в борбата с бери-бери. Този зеленчук също така помага за увеличаване на червените кръвни клетки в кръвта и подобрява общото състояние на кръвта.
• Лук - не само помага в борбата с болестите, но и повишава устойчивостта на организма към настинки, а също така подобрява работата на храносмилателния тракт. През зимата този зеленчук трябва да бъде включен в диетата ви.
• червен чушка - съдържа повече витамин С от всеки друг зеленчук. Ще бъде здравословно и вкусно допълнение към свежа салата.

Зеленчуците могат да се консумират както пресни, така и след лека термична обработка. Основното е да ги включите в ежедневното си меню и тогава не можете да се страхувате от зимните настинки.

Как да избираме плодове и зеленчуци през зимата

Когато купувате плодове и зеленчуци в магазина през зимата, трябва да обърнете внимание на тяхната сезонност. Именно в сезонните плодове се съдържа най-голямо количество витамини и минерали.

• През декември е по-добре да купувате дюля, нар, портокали, райска ябълка.
• През януари можете да добавите авокадо, лимони, киви към този списък.

Много супермаркети продават местни плодове, консервирани от есента. Но в случай на дългосрочно съхранение полезните им свойства намаляват. Следователно ябълките и крушите не винаги са полезни както през зимата, така и през лятото.

Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на външния им вид. Понякога, поради неправилно транспортиране и съхранение, те се влошават и тогава вместо да бъдат полезни, можете да получите здравословни проблеми. Поради тази причина също не се препоръчва да купувате плодове в големи количества: не винаги можем да осигурим правилните условия за съхранение у дома.

Зеленчуците и плодовете задължително трябва да бъдат включени в зимната диета. Редовната консумация на полезни растителни храни ще ви помогне да преживеете студения сезон в добро настроение и да се чувствате страхотно.