Как да мариновате български зелен пипер за зимата. Мариновани сладки чушки за зимата рецепти. Мариновани чушки "Направо от градината"

Роди се много сладък пипер и не знаете какво да правите с него? Да навием чушката за зимата. Нашите рецепти със снимки ще ви помогнат да навиете толкова вкусни чушки, направо ще си оближете пръстите!

Ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на заготовки, но от своя страна вие сами решавате рецептата и след това споделяте вашите вкусови усещания.

Ако обичате домашно приготвени меки сладки чушки, тогава тази рецепта за консервиране е точно за вас. С печенето чушките стават по-меки и сочни.

Съставки за литър буркан

• чесън - 3 скилидки;
• оцет - 2 с.л. лъжици;
• захар - 3 с.л. лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• растително масло - за пържене;
• средна чушка - 1,6 кг.

готвене

1. За да направим детайла многоцветен, вземаме червени, жълти и зелени чушки. Почистваме от семената, отстраняваме дръжките, изплакваме, разполовяваме и след това отново наполовина.

2. Поставете готовия пипер на горещ тиган с растително масло. Пържат се до омекване на слаб огън.

3. Докато пиперът се готви, пригответе вряща вода.

4. Изсипете гранулирана захар и сол в стерилизиран буркан, налейте лъжица оцет, изместете мекия пипер и поръсете със ситно нарязан чесън отгоре. Изсипете останалия оцет.

5. Изсипете вряща вода до краищата на буркана и запушете с капаци.

6. Покрийте шева с одеяло и го оставете на мира за няколко часа, за да изстине.

Бърза рецепта за кисели чушки

Този метод е подходящ за тези, които не искат да стоят на печката няколко часа, навивайки български пипер, през летните дни.

Съставки за 4 литрови буркани

• български пипер - 3,7 кг;
• вода - 800 ml;
• оцет 9% - 160 ml;
• слънчогледово масло - 160 ml;
• гранулирана захар - 150 g;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 3 пъпки;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист- 3 бр.;
• бахар - 3 грах.

готвене

1. Освобождаваме чушката от семките и я измиваме добре.

2. Нарежете на 4 части, ако чушката е голяма, тогава нарежете на 6 части.

3. Потопете готовата чушка във вряща вода и бланширайте за няколко минути.

4. За марината налейте 800 мл филтрирана вода в отделна тенджера, добавете сол, кристална захар, карамфил, бахар и черен пипер, лаврушка и олио. Оставете сместа да заври, намалете огъня, но само така, че водата да заври малко.

5. Гответе маринатата за 5 минути, след което изсипете оцета.

6. Прехвърляме сладкия пипер в гевгир и го потапяме в маринатата за 6-8 минути.

7. Разпределяме пипера в стерилизирани буркани, заливаме с гореща марината. Затворете с капачки.

внимание

Не е нужно да запушвате буркани с черен пипер, това е колко ще отиде за първи път, така че го навийте.

8. Сега чакаме, докато ролките изстинат и ги прибираме за съхранение.

Печени чушки в собствен сок

Предлагаме ви много вкусна рецептапечени чушки в собствен сокбез добавяне на оцет и вода. Този вкус и аромат привлича толкова много, че е невъзможно да се устои ...

Съставки за буркани от 2 литра

• черен пипер -1,6 кг;
• зехтин - 70 мл;
• прясно изцеден лимонов сок - 50 ml;
• сол - 1 чаена лъжичка с пързалка;
• черен пипер - 7 грах;
• смлян черен пипер - на вкус;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка с пързалка.

готвене

1. Измиваме чушката, поставяме я върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене, изпращаме във фурната за 45 минути. Печем при температура 210 градуса.

2. Поставете лютата чушка в съд, оставете да изстине.

3. Стерилизираме буркани с необходимия обем и съответните капаци.

4. Отстранете кожата от изпечените чушки, внимателно се отървете от дръжките и семките.

5. Отцедете отделилия се сок в отделен съд.

6. Нарязваме чушката както желаем и я прехвърляме в подготвени буркани, без да я набиваме. Добавете няколко грах черен пипер (можете да добавите бахар).

7. Сега изсипете лимоновия сок в сока от чушките, добавете останалите съставки и разбъркайте добре, така че зрънцата гранулирана захар и сол да се разтворят напълно.

8. Изсипете готовата марината в буркани с черен пипер, без да добавяте 1 см към ръба.

9. Взимаме дълбока тава, покриваме дъното с кърпа и нареждаме бурканите. Налейте хладка чешмяна вода в съд до рамената на бурканите. Покриваме с варени капаци и довеждаме съдържанието на тигана до кипене, намаляваме огъня, варим около 20 минути.

10. Етапът на стерилизация е преминал, сега плътно завъртаме капаците и охлаждаме.

Чушки пълнени със зеле

Зеленчукова закуска през зимата винаги е полезна. Чушките могат да бъдат пълнени с различни зеленчуци, но най-подходящият вариант е зелето. Само си представете, мек сладък пипер, който крие хрупкаво кисело зеле. Ммм, вкусно!

съставки

• сладък пипер със среден размер - 45 бр.;
• шушулка люта чушка - 1 бр.;
• слънчогледово масло - 0,5 чаши;
• бяло зеле - 2,7 кг;
• чесън - 13 скилидки;
• магданоз, копър - на връзка;
• филтрирана вода - 1 литър;
• оцет 9% - 0,5 чаши;
• сол - 2 с.л. лъжици;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• среден морков - 2 бр.

готвене

1. Почистваме сладкия пипер от семена, бланшираме във вряща вода за около 5 минути, изваждаме го, охлаждаме.

2. Ситно котлет зелето, добавете настъргани моркови, сол, zhamkaem малко и се разбърква.

3. Смелете зеленчуците, чесъна и лютата чушка, добавете към зелето. Смесете добре всички съставки.

4. През това време нашите чушки са изстинали. Заливаме ги с получената заливка и нареждаме в буркани.

5. Започваме да приготвяме марината. Изсипете сол, гранулирана захар във водата, налейте растително масло, варете 5 минути. Добавете оцет.

6. Налейте маринатата в стъклени буркани и покрийте с капак.

7. Стерилизирайте пълнената чушка в тенджера с вода, както следва: 1 литър - 30 минути, 2 литра - 40 минути.

8. С бързо движение на ръката завиваме бурканите с капачки, обръщаме ги с капачките надолу и ги завиваме с одеяло или одеяло, докато изстинат напълно.

Български пипер в доматен сок

За тези, които обичат домашен доматен сок и сладки, хрупкави чушки, ви предлагаме да приготвите една интересна заварка, която съдържа любимите ви продукти.

съставки

• червен пипер - 2,7 кг;
• домашен доматен сок - 1,7 литра;
• зехтин или растително масло - 0,5 чаши;
• захар - 200 г;
• каменна сол - 75 g;
• оцет - 0,6 чаши.

готвене

1. Първо стерилизираме буркани и капаци.

2. Изсипете доматен сок, олио, оцет в дълбока тенджера с дебело дъно, сипете захар и каменна сол. Разбъркайте всичко добре, оставете да заври, намалете огъня и гответе 8-10 минути.

3. Чушката почистваме от семките, отрязваме дръжките и нарязваме на ленти с ширина 1,5 см.

4. Прехвърляме пипера в тенджера с марината, оставете да къкри под затворен капак за 20-25 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.

5. Прехвърляме готовия пипер в буркани с решетъчна лъжица, изсипваме вряща марината, без да добавяме 1 см до ръба.Покрийте с капаци, поставете бурканите върху лист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.

6. Запушваме готовите буркани с капаци, обръщаме ги с главата надолу и оставяме да изстинат на масата.

7. Съхраняваме в килера или мазето.

Във всеки зимен ден можете да отворите вкусна подготовкас черен пипер и се насладете на невероятния му вкус.

Искате ли да сготвите български пипер с мед? След това гледайте стъпка по стъпка видео рецепта

Вкусните и ароматни мариновани сладки чушки са чудесен избор за прибиране на реколтата за зимата. Опитайте с масло, чесън, подправки.

Днес ви предлагам да приготвите вкусни чушки, мариновани на филийки бързо хранене.

подготовката е добра сама по себе си като студено мариновано предястие, но огромният му плюс е, че няма допълнителни съставки и ние мариноваме без стерилизация, което означава, че всичко ще отнеме минимум време. Ето защо, ако имате много черен пипер, но малко време, предлагам да опитате да навиете сладък пипер в марината за зимата. Проста, стъпка по стъпка рецепта със снимки на вашите услуги. Нека се опитаме да приготвим мариновани чушки за зимата ?!

• сладък пипер - 3 кг;
• захар - 1 чаша;
• сол - 1 супена лъжица с пързалка;
• оцет 6% - 1 чаша;
• растително масло - 1 чаша;
• черен пипер;
• дафинов лист - 3 броя;
• вода - 1 литър.

За начало трябва да измием добре чушката и да я почистим от семките вътре и да нарежем на парчета според височината на плода. Резените могат да бъдат с всякаква ширина. С какви размери изработих се вижда на снимката.

Разбира се, не можете да режете, да навивате цели чушки, но е по-удобно да работите с малки резени. Пробвай да го затвориш така и така и после прецени кое ти е по-удобно.

Сега вземаме по-голям тиган, наливаме вода в него. Във водата трябва да добавите всичко за марината, тоест сол, захар, оцет, растително масло, дафинов лист, черен пипер.

Докато марината кипи, трябва да помислите за стерилизиране на бурканите.

Ако няма много от тях, тогава обикновено ги обработвам в микровълновата. Що се отнася до мен, става бързо и удобно, без допълнителни тенджери или чайници. Просто напълнете чист буркан с вода до половината и го поставете в микровълновата за 10 минути на максимална мощност.

Маринатата заври. Взимаме около ⅓ от нашия пипер и го слагаме в марината. Трябва да поври 3-5 минути и това е всичко.

Плътно поставяме обработения пипер в буркан и наливаме маринатата до раменете. Извършваме тази процедура, докато пиперът или маринатата свършат.

Напълнените буркани просто трябва да се навият с чисти капаци и да се увият, докато изстинат. Съхранявайте такъв детайл на хладно място.

Рецепта 2: мариновани сладки пиперки за зимата

Много сполучлива рецепта! През зимата вкусните мариновани сладки чушки ще станат предястие, компонент на зеленчукова или месна яхния и гарнитура към месо или риба. С една дума, ще има пипер - но има полза от него.

• 3 кг пипер

за марината:

• 1 чаша захар
• 2 с.л. лъжици сол
• 1 чаша качествено растително масло
• 1 чаша 3% трапезен оцет (или една трета от чаша 9%)
• 1-1,2 литра вода
• 3-4 зърна бахар
• 4-5 зърна черен пипер
• 2-3 дафинови листа
• 2-3 скилидки (по желание)

Предварително ще подготвим бурканите и капачките. Чисти и сухи стоят до печката. Поставяме вода за марината на горелката, добавяме всички нейни компоненти.

Измиваме старателно сладките чушки - по-добре е да вземете червени и оранжеви или жълти за мариноване - разделяме всяка наполовина, освобождаваме от дръжките и семената.

В зависимост от големината се нарязва на 4-6-8 парчета или само на сламки.

Въоръжаваме се с решетъчна лъжица, потапяме резените чушка на порции във врящата марината, бланшираме (готвим) 1-2 минути и нареждаме плътно! незабавно към банките. Захлупваме буркана с капак след всяка порция и, разбира се, когато се напълни.

Опитваме марината, може би трябва да добавим сол. Не забравяйте да извадите дафиновия лист и карамфила, зърната черен пипер. Залейте чушките в буркани с вряща марината и веднага навийте. Обърнете и оставете да изстине. Приготвените по този начин сладки чушки имат дълъг срок на годност. 3 кг сладък пипер са около 3 литрови буркана или 4 буркана по 750-800 мл.

Рецепта 3: как да мариновате сладки пиперки за зимата (със снимка)

Маринованите сладки чушки за зимата са много лека и вкусна зеленчукова закуска, която лесно може да допълни всяко меню. Тези хора, които трябва да следят старателно фигурата си, ще бъдат особено доволни от такъв пипер. Работата е там, че ястието, което предлагаме е нискомаслено и нискокалорично. Е, за любителите на печено месо, маринованите зеленчуци с чесън като цяло ще бъдат радост, в допълнение към такъв пипер, дори най-сухото месо ще се окаже невероятно сочно и апетитно. Също така, използвайки тази консервация, е много лесно да готвите вкусно бърза салатасъс зеле и масло, които лесно могат да бъдат сервирани дори на празничната трапеза.

За да направите предястието, което предлагаме, по-живо и цветно, препоръчваме да мариновате сладки чушки от няколко цвята наведнъж. Дори и да използвате само червени и зелени чушки, детайлът пак ще излезе много красив и привлекателен на външен вид. Но за контраст не пречи да използвате и жълт пипер!

Използвайки тази проста рецепта с снимки стъпка по стъпка, можете да консервирате цели чушки у дома. Можете също да го допълните с краставици, лук или други подходящи зеленчуци.Основното е, че можете да подготвите всички тези заготовки за зимата без стерилизация, което често отнема много време!

И така, нека започнем да готвим!

• сладък пипер - 1 кг
• вода - 200 мл
• растително масло - 80 мл
• оцет 9% - 80 мл
• захар - 80 гр
• мед - 1 с.л. с пързалка
• сол - ½ с.л.
• чесън - 5 скилидки
• дафинов лист - на вкус
• зърна черен пипер - на вкус

На първо място, запасете се с най-пресните и качествени сладки чушки. съвет! За да направите разядката с пипер не само вкусна, но и много привлекателна на външен вид, препоръчваме да използвате няколко цвята пипер за нейното приготвяне.

Подгответе всички подправки, както и вода, оцет, растително масло и мед. Забележка! мед в този случайпрепоръчително е да използвате само пчелен мед, тъй като именно такъв има наистина полезни лечебни свойства.

Сега комбинирайте всички предварително приготвени съставки в един съд, за да можете да направите вкусна марината от тях. В получената смес не забравяйте да добавите чесъна, изцеден през пресата.

След това оставете маринатата да заври, след което поставете нарязания сладък пипер в нея. Сварете зеленчуците в продължение на десет минути, като разбърквате непрекъснато. Първоначално може да ви се стори, че няма достатъчно марината за толкова много зеленчуци, но това е само в началото. По време на процеса на готвене пиперът ще даде собствен сок, който, повярвайте ми, ще бъде достатъчен за такъв обем пипер.

Не е необходимо да варите чушката, докато омекне, дори след готвене тя трябва да остане плътна и еластична. Подредете полуготовия пипер в стерилни буркани, след което го залейте с гореща марината. Напълнените буркани се затварят плътно с капачки и се поставят с капачките надолу на удобно място за охлаждане. Не забравяйте да покриете консервата с топло одеяло.

Вкусни мариновани сладки чушки с мед са готови за зимата. Можете да го съхранявате на всяко подходящо място.

Рецепта 4: мариновани сладки чушки с масло и чесън

Българският пипер, маринован в масло с чесън и билки, ще бъде най-доброто допълнение към всяка вечеря зимен период. Е, как можете без мариновани зеленчуци в студено време! Например, винаги искам да отпуша вкусна маринована заготовка като гарнитура към месо или риба, която ще угоди не само на моя вкус, но и на летния аромат.

За днешната подготовка ще използваме сладки чушки с различни цветове. По-добре е да изберете различен цвят, така че пиперът да изглежда по-елегантно в буркан. Как можете да устоите, когато детайлът мирише просто магически, а цветът на пипера е приятен за окото. Обичам чушките не само пресни, но и мариновани, така че на летния пазар веднага купувам няколко излишни килограма, така че когато се прибера вкъщи, мога да ги навия в буркани.

• 1 кг сладък пипер,
• 1 връзка копър,
• 2 глави чесън
• 150 грама растително масло,
• 50 грама гранулирана захар,
• 150 грама оцет,
• 1 маси. л. сол.

Измивам чушката си, почиствам я, така че през зимата семената да не пречат на храната. Готовите чушки нарязвам на филийки.

Кипвам вода и пускам чушките във врящата вода. Можете да бланширате във вряща вода за 3-4 минути или да изключите котлона и да оставите чушките да киснат в гореща вода за 7-8 минути. С такива процедури пиперът ще стане по-мек и ще бъде по-лесно да го поставите в буркани за консервиране.

Обелете целия чесън и нарежете скилидките на тънки филийки.

Накълцайте копъра с нож. Пресните билки се съчетават идеално с чушки.

Поставете парче чушка в буркан, така че всички цветове да се редуват.

Между чушките също сложете чесън и копър. Цветна и в същото време вкусна мозайка ще научи, така да се каже. Напълнете буркана до горе, като редувате всички зеленчуци.

Сварете маслото със захарта и солта, след което налейте оцета и отстранете от огъня.

Залейте чушките в буркани с гореща марината. Така че бланширахме пипера, тогава не е необходимо допълнително да стерилизираме детайла.

Веднага навийте и оставете бурканите да изстинат под топло одеяло.

Рецепта 5: кисели чушки с чесън за зимата

Сладките, сочни и много ароматни мариновани чушки с чесън за зимата, приготвени по проста рецепта, ще бъдат най-добрата закуска в семейното ви меню. Разточен на филийки запазва формата си и същевременно е доста мек. Пикантният обрат изглежда много апетитен, поради факта, че цветовете остават ярки и наситени. Тази консервация е не само пълноценна закуска, но може да се използва и като добавка към борш или зеленчукови яхнии, а няколко резена, поставени върху слой пица, ще й придадат оригинален вкус.

• 5 кг сладки пиперки
• 3 глави чесън
• 1 ст. оцет,
• 2 с.л. растително масло,
• 1 ст. гранулирана захар,
• 1 ст. вода,
• 3 с.л сол,
• няколко грах черен и бахар.

За да изглеждат сладките чушки с чесън в масло красиви и ярки на масата през зимата, ние избираме зеленчуци с различни цветове за консервиране. Измиваме чушките и махаме опашките, все едно ги пъхаме вътре. След това се отстраняват лесно и веднага със сърцевината. Но за да почистите напълно полепналите семена, разрежете на две и изплакнете под чешмата. След това разделяме половинките на още няколко части, за да направим резени.

Почистваме чесъна от люспите. Големите скилидки могат да бъдат нарязани на парчета. Налейте малко вода в тенджера. Щом заври се добавят чушките и се бланшират за 3-4 минути. След това изваждаме зеленчуците и оставяме да изстинат в чиния.

В емайлирана купа смесете всички останали съставки, без зърната черен пипер - това ще бъде марината. Оставете да заври. Потопете чушките в него за 3-5 минути.

След това ги улавяме с обикновена или решетъчна лъжица. След това добавете чесъна към маринатата. И оставете да поври около 3 мин. Може да изглежда, че течността е неравномерна - това се дължи на комбинацията от вода и масло, образуват се слоеве.

Сега хващаме 2-3 скилидки чесън и ги поставяме на дъното на стерилизиран буркан.

Запълваме останалото пространство с филийки зеленчуци, като внимаваме чушките с различни цветове да попаднат в един буркан.

Изсипете още гореща марината, като леко завъртите буркана, така че течността да попадне във всички празнини. Сладките чушки в масло с чесън се навиват за зимата с ключ или се завинтват със специални капаци.

За да увеличите времето за охлаждане, увийте консервата с одеяло или я увийте в кърпа.

Съвети: горещата марината може да напука стъклото. За да не се случи това, между масата и дъното на буркана поставяме острието на ножа.

Приятен апетит.

Рецепта 6: мариновани сладки чушки с мед (стъпка по стъпка)

Що се отнася до черен пипер, не мога да му устоя. Ям го пресен и консервиран. Съхраняването на този зеленчук е благодарна задача, при подготовката той разкрива аромата си още повече. Сладките чушки, мариновани с мед за зимата, са една от любимите ми рецепти.

Ако не всеки може да си купи пресни чушки през зимата заради високата цена, то запасяването с консервирани чушки за сезона е достъпно за всеки. Вярно е, че ще трябва да положите известни усилия, но колко вкусна е такава многоцветна ярка заготовка!

Винаги вземам сладки пиперки в различни нюанси: от жълто до червено. Така детайлът ще изглежда ярък и ще привлече вниманието.

• сладък пипер - 500 гр
• мед (разноцветен) - 100 g
• слънчогледово масло - 100 гр
• трапезен оцет 9% - 50 g
• едра готварска сол - 20 g
• гранулирана захар - 10 g
• вода - 700 гр.

Нарязвам чушката на половинки и четвъртинки, за да е удобна за слагане в буркани.

Приготвям марината от вода с добавяне на сол, гранулирана захар. След като заври, дръжте на слаб огън не повече от 3-4 минути.

След това изсипвам слънчогледово масло в маринатата.

Слагам резените чушка и започвам да бланширам. Продължава 5-7 минути. Чушките са по-меки отгоре и все още хрупкави и сочни отвътре.

Изваждам парченцата зеленчуци от маринатата и внимателно ги прехвърлям в стъклени, стерилизирани буркани.

Останалата течност се използва за заливане с пипер. Добавям и оцет в буркана.

Не забравям и мястото за меда, който на последно място изсипвам в буркана.

Слагам детайла да се стерилизира за 15 минути. Първоначално водата в съдовете трябва да е топла, така че стъкленият буркан да не реагира на температурната разлика и да не се спука.

Затварям готовия детайл плътно с капаци.

Охладените буркани прибрах в килера, където ще стоят цяла зима. Във всеки подходящ момент го отварям и се наслаждавам на вкуса и мириса на прекрасни чушки.

Рецепта 7, стъпка по стъпка: Български пипер с мед и оцет

Ярката и цветна чушка ще бъде страхотна закуска или зеленчукова салатапреди сервиране на основно ястие или като добавка към него. 15 минути ще ви бъдат достатъчни, за да приготвите този ароматен аперитив, чиято миризма ще се разнесе из цялата къща и ще призове всичките ви близки на масата. Въпреки това, освен цвят и аромат, мезето от черен пипер има и незабравим сладък вкус, който му придава ароматен мед. Ето защо маринованите чушки с разтворим мед са толкова популярни!

• 4-5 чушки с различни цветове
• 3-4 дафинови листа
• 1 ч.ч сол
• 2 ч.ч пчелен мед
• 1 ч.ч 9% оцет
• 1 -1,5 ст. л. растително масло
• зеленина на вкус

Почистваме чушката, като отрязваме капачката с опашката и изрязваме семките вътре в чушката. Нека го измием във вода. Нарежете всяка обелена чушка на широки ленти и ги сложете в купа. Между другото, за мариноване не забравяйте да изберете месести сортове от този зеленчук - те са по-ароматни.

Преместете нарязания пипер в тенджера или тиган и изсипете топла вода. Добавете сол и дафиновите листа. Поставете съда на котлона и оставете съдържанието му да заври. Сварете ивиците чушка за 10 минути.

През това време пригответе медения дресинг. Смелете в купа измития магданоз или копър. Добавете мед, оцет и растително масло. Смелете добре, така че медът да се разтвори напълно в дресинга.

С решетъчна лъжица извадете ивиците сварени чушки от тигана и прехвърлете в съд. Там ще добавим и готовия дресинг. Разбъркайте внимателно всичко и оставете да се охлади за 5 минути. Това време е напълно достатъчно нарязаната чушка да поеме медения аромат и да се обвие в дресинга.

Мариновани чушки с разтворим мед Сервирайте веднага, докато са още топли. Но дори когато е студено, такова предястие е необичайно вкусно, може да се приготви предварително и да се съхранява за около ден на студено.

Рецепта 8: маринована сладка чушка

• български пипер - 2 кг
• Захар - 100 грама
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Растително масло - 100 грама
• Оцет 9% - 100 грама
• Вода - 1 литър
• Люта чушка (по желание) - 2 бр

Измийте два килограма чушки, почистете от дръжките и семките и нарежете всяка чушка на 4-6 части.

Налейте 1 литър вода в тигана, оставете да заври, добавете 100 грама захар, 1,5 супени лъжици сол, 100 грама 9% оцет и 100 грама растително масло. Поставете половината от готовия пипер. По желание може да добавите 1-2 люти чушки. Оставете да заври и гответе 3-5 минути.

Преместваме чушката от маринатата на 3 литров буркан. Поставете останалия пипер в марината, гответе 3-5 минути, добавете в буркана.

Залейте с останалата марината, оставете да изстине и приберете в хладилника. След 2-3 дни готовите мариновани чушки може да сервирате с пресен хляб, като предястие към месо или риба.

Добър ден, скъпи читатели! Маринованата сладка е много вкусна и здравословна закуска или пълноценна гарнитура през зимата.

Дори още не е ранна пролет свежи зеленчуции плодовете са много добри за отваряне на буркана и попълване на тялото полезни витаминикоито така липсват по това време на годината.

За домашно консервиране изберете яркочервени или жълти плодове, така че по-късно ястията да са по-ярки и елегантни. И има огромен брой рецепти за приготвяне на кисели чушки.

Събрах само няколко, които според мен са най-вкусни и лесни за приготвяне. А вие избирате своя фаворит.

Маринована сладка чушка за зимата най-лесната рецепта

Ще имаш нужда:

За 6 литрови буркани

• 4-5 кг. - сладък пипер (за предпочитане червен или жълт)
• 7 чл. лъжици захар
• 1,5 ст. лъжици сол
• 1,5 литра - чиста студена вода
• 50 гр. – оцет 9%
• 6 бр. - големи дафинови листа
• 6 бр. - големи зъби
• 30 бр. - пъпки от пикантен карамфил и черен пипер
• 6 бр. - малки люти чушки (ако шушулките са големи, нарежете ги на парчета)

Как се готви:

1. Трябва да подготвим чушките. Измийте зеленчука, отрежете опашката, отстранете семената и преградите. Нарежете на филийки.

2. Банките трябва да бъдат подготвени. Слагат се в предварително стерилизирани буркани - 5 бр. черен пипер на зърна, карамфил и дафинов лист, люта чушка, скилидка чесън.

3. Изсипете студена вода в отделен съд, добавете сол и захар, когато плънката заври, добавете оцет. Опитайте на вкус, ако нещо не ви харесва може да добавите малко сол или захар.

4. Нарязаните чушки се потапят на порции във врящата саламура. Задръжте за 6-7 минути и разпределете в буркани.

5. Напълнете със саламура и навийте с капаци.

Калорично съдържание на черен пипер, маринован в саламура на 100 gr. - 25 kcal

Приятен апетит!

Български пипер, маринован с масло

Български пипер, маринован с растително масло за зимата

Ще имаш нужда:

• 1 кг. - черен пипер (за предпочитане червен или жълт)
• 1 чаша захар
• 350 мл. - чиста студена вода
• 150 мл. – оцет 9%
• 150 мл. - всяко растително масло (за предпочитане зехтин)
• 1 чаена лъжичка с пързалка - сол
• Зърна черен пипер, карамфил, дафинов лист и чесън - всичко по ваш вкус

Как се готви:

1. Трябва да подготвим чушките. Плодовете се измиват, дръжката се отрязва, семките и преградите се отстраняват. Нарежете на филийки.

2. Приготвяме марината. Сварете вода в голяма тенджера или купа, след което добавете олио, сол, захар и накрая - оцет. Направете малък огън.

3. Изпратете парчетата пипер в мазната марината и гответе за 10 минути. Чушките ще омекнат и ще омекнат.

4. След 10 минути разпределете готовите парчета с решетъчна лъжица в стерилизирани буркани.

5. Сварете отново заливката и насипете в буркани. Навийте банките.

6. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Калорични мариновани чушки в масло на 100 гр. - 194 kcal

Приятен апетит!

Видео рецепта: Мариновани чушки за зимата

Маринована чушка с чесън

Мариновани чушки с чесън и пресни билки за зимата

Пипер, по тази рецепта - готов е вкусна салатас чесън, билки и подправени с растително масло. Разпада се моментално! И искат повече!

Ще имаш нужда:

• 1 кг. - сладък пипер
• По 1,5 чаени лъжички - сол и захар
• 100 мл. - всяко растително масло
• 1 бр. - голяма глава чесън
• връзка и връзка или всяка друга свежа зеленина
• 50 мл. – оцет 9%
• Зърна черен пипер и дафинов лист - по ваш вкус

Как се готви:

1. Измийте чушките и ги подсушете върху кърпа.

2. Застелете тава за печене с фолио, подредете цели плодове и изпратете във фурната за печене при 180 градуса за 30-60 минути. Времето зависи от големината на плода.

3. Когато пиперът се набръчка и започне да гори, трябва да се извади от фурната и да се сгъне в найлонов плик. Завържете здраво торбата. Оставете за 5 минути. След такава „баня“ пиперът е добре почистен!

4. Отстранете кожата, дръжката и семките на печените чушки. Всички тези действия се извършват най-добре над купа, тъй като пиперът се оказва много сочен и сокът ще изтече. Нарежете на парчета и ги сложете в гевгир или цедка, за да се отцеди целият сок. От него ще направим марината.

5. Приготвяме марината. Изсипете целия сок, който сте събрали в тенджера и добавете олиото. Оставете да заври и добавете сол и захар. Докато разбърквате, разтворете солта и захарта, сега можете да налеете оцета и може да отстраните от котлона.

6. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Измийте зелените и нарежете на ситно.

7. Слоевете се поставят в стерилизирани буркани - черен пипер (до средата на буркана), билки и чесън. След това отново пипер и изсипете маринатата.

8. Напълнените буркани се стерилизират за 20-25 минути и се навиват.

9. Можете да ядете след 2 седмици.

Приятен апетит!

Видео рецепта: Български кисели чушки с копър и чесън за зимата

Цели кисели чушки

Мариновани чушки цели за по-нататъшно пълнене

Ако искате да се поглезите с пълнени чушки през зимата, то има 2 варианта. Първият е да замразите пресни чушки, а вторият е да навиете цели чушки в буркани!

Това е, ако вече не е свободно пространствовъв фризера. И винаги ще имате лято на масата!

Ще имаш нужда:

За буркан от 3 литра

• 1,5 кг. - чушки
• 1 -1,5 литра - чиста студена вода
• 1/2 бр. лъжици захар
• 1 ст. лъжица - сол
• 2 с.л. лъжици - оцет 9%
• Дафинов лист, зърна черен пипер, бахар, карамфил - всичко по ваш вкус в няколко неща

Как се готви:

1. Измийте плодовете и внимателно отрежете опашката. Извадете цялата среда (семките и преградите).

2. Пригответе саламура: Налейте вода в голяма тенджера, добавете захар, лимонена киселина и сол. Кипене.

3. Потопете обелените чушки във вряща саламура за 2-3 минути и веднага под студена вода.

4. Попарените плодове се нареждат внимателно в буркани. Може едно към едно. Просто не натискайте и не стискайте твърде силно. Изсипете гореща саламура.

5. Стерилизирайте напълнените буркани за 15 минути и навийте.

Приятен апетит!

Видео рецепта: Прибиране на чушки за пълнене през зимата

Маринована чушка

Мариновани чушки

Ще имаш нужда:

• 2 кг. - чушка
• 1 бр. - лют червен пипер
• 100 мл. - всеки и оцет 9%
• 100 гр. - сол
• 1,5 ст. лъжици захар
• 1 литър - чиста вода

Как се готви:

1. Измийте и обелете плодовете. Нарежете на едри парчета.

2. Приготвям саламурата. Налейте вода в голяма тенджера, добавете олио, сол, захар, накрая оцет.

3. Във вряща марината е по-добре на порции, спуснете парчетата черен пипер за 6 минути.

4. Сварената чушка се поставя в буркан, залива се с вряща марината, отгоре се слага лют пипер.

5. Когато маринованият пипер се охлади, приберете буркана в хладилника. Можете да ядете веднага, но вкусът е много по-добър на следващия ден, когато парчетата са добре наситени с марината.

За бележка!Чушките могат да се сервират на масата след 2 часа.

Приятен апетит!

Видео рецепта: Мариновани чушки - най-лесната и бърза рецепта

Мариновани чушки с лук

Мариновани чушки с лук - бързо, лесно и вкусно

Това е бърза и вкусна закуска, ако трябва бързо да подредите масата за пристигането на гостите. Но можете и просто да поглезите семейството си.

Приготвя се много лесно и не отнема много време. А резултатът е направо да си оближеш пръстите. Да започваме!

Ще имаш нужда:

• 4-5 бр. - чушка
• 2 бр. – глави лук(можете да вземете червено)
• Куп различни зеленчуци (копър, магданоз ...) - по ваш вкус
• 2 с.л. лъжици - всяко растително масло
• 3-4 бр. - скилидки чесън
• Сол, захар - по ваш вкус
• 1 чаена лъжичка - вино или
• 3-4 бр. - бахар и черен грах

Как се готви:

1. Първо трябва да мариновате лука. Нарязваме го на тънки полукръгчета и го слагаме в буркан, добавяме сол, черен пипер, захар, винен оцет. Оставете за 2 часа да киснат. От вечерта можете да приготвите лук.

2. Измийте чушките, намажете с растително масло, изпечете във фурната или микровълновата. Махнете кожата на печените чушки - това е по желание, но без кората е много по-вкусно.

3. Нарежете на ситно пресни билки, чесън и добавете към маринования лук. Смесваме всичко.

4. С получената маса се пълнят печените чушки и се нареждат в чинии за сервиране.

5. Готов за пълнене. Смесете масло и оцет, можете да добавите малко пресни билки.

6. Изсипете сместа върху чушките. Може да се сервира!

За бележка!Препоръчително е да държите това ястие за около час, тогава чушките ще бъдат наситени с пълнеж и ще бъдат още по-вкусни.

Приятен апетит! И успех в подготовката за зимата!

Видео рецепта: Корейски сладки пиперки с лук

Във връзка с

Всяко ястие на нашата маса изисква разнообразие. Ето защо много домакини се опитват да приготвят заготовки от различни зеленчуци и плодове, така че през зимата винаги да има възможност бързо и вкусно да се готви вечеря или обяд, допълвайки го с вкусни домашни закуски.

Най-популярните зеленчукови консерви са мариновани домати, краставици, чушки, зеле, моркови и др. AT последно времемного домакини се опитват да измислят нови рецепти за завъртания с чушки.

Популярен вариант

За нашата основна рецепта се нуждаем от:

• 3 кг черен пипер (за промяна можете да вземете различни цветове);
• бахар грах;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша 6% оцет;
• 1 чаша рафинирано растително масло;
• 3-5 броя дафинов лист;
• 1 литър вода.

Сега нека да преминем към инструкции стъпка по стъпказавъртете мариновани чушки за зимата.

1. Първо измийте добре всички чушки. След това ги нарежете на половинки и изрежете сърцевината със семена. И още веднъж ги измиваме добре, за да премахнем ненужните ни семки.
2. Сега да си нарежем чушките. Можете да ги нарежете на тънки или широки ленти - по ваша преценка.
3. Следващата ни стъпка е бланширането. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. След това потопете парченцата чушка във вряща вода за 5 минути. Няма нужда от повече, тъй като могат да омекнат и след консервиране няма да са толкова хрупкави. За бланширане можете да използвате гевгир, решетъчна лъжица или марля - изберете всеки метод сами. Сега изваждаме нашите чушки, охлаждаме за 7-10 минути студена водаи го оставете в чиния.
4. Нека да преминем към марината за чушки за зимата.

Преди да започнем да приготвяме маринатата, трябва да обърнем внимание на редица правила, които трябва да се спазват за по-добро съхранение:

• Основата на всеки пълнеж от марината е задължително оцет, захар и сол. Оцетът може да се приема обикновен или ябълков.

• Водата за марината трябва да бъде пречистена. Водата трябва да бъде правилно филтрирана, така че да няма чужд вкус, миризма. Обърнете внимание и на съдържанието на желязо във водата - голямо количество от него може да повлияе на цвета и вкуса на продукта.

• Солта и захарта също трябва да са чисти, без чужди камъни. Желателно е солта и захарта да са много фини, за да се разтварят по-добре.

• Маринатата за чушка трябва да се доведе до кипене и след това да се вари още 15-20 минути.

• За приготвяне на пълнежа е по-добре да изберете съдове от неокисляващ материал.

И така, вземаме тиган, изсипваме в него вода, оцет, растително масло - всичко в посочените пропорции и добавяме сол, захар, дафинов лист и бахар. Оставете да заври и след това оставете да къкри още 20 минути.

1. Докато се приготвя марината, нека стерилизираме бурканите. За да запазите нашите закуски, препоръчваме да вземете малки бурканчета с обем от 0,5 литра и 1 литър. За да стерилизираме буркани с обем 0,5 литра, наливаме вода и ги оставяме във фурната за 30 минути, а литрови буркани за 45 минути.

1. Веднага щом нашата марината заври и кипи още 20 минути, слагаме първата си порция чушки - около 1/3 от общия брой. Варят се 4-6 минути и се нареждат в буркани. Не пълнете бурканите до самия връх, трябва да оставите място за марината.

1. След като разпределите чушката в буркани, я залейте с остатъците от маринатата.

1. След това завъртаме бурканите с капаци, поставяме ги на пода с главата надолу и плътно покриваме бурканите с одеяло. Оставете да вари в тази форма, докато се охлади напълно.

Така приготвихме кисели чушки за зимата. Има друг по-удобен и бърз начинтози детайл без стерилизация и ще го разгледаме по-долу.

Как да мариновате чушки за зимата без стерилизация

Сега трябва да вземете:

• 1-1,5 кг сладък пипер;
• 200-250 ml растително масло;
• 150-200 ml оцет (можете да вземете както 6%, така и 9%);
• 50-70 грама сол;
• 1 литър вода.

Метод на готвене.

1. Взимаме българския пипер, измиваме го, нарязваме го на половинки. Освен това, по същия начин, както в първата рецепта, отстранете сърцевината със семена и изплакнете отново.

1. След това чушката също се нарязва на ивици и се бланшира за 4-5 минути. Оставете да се охлади под вода и сложете в чиния.

1. Сега вземете тенджера, сложете чушката в нея и я напълнете с вода. Добавете 2 супени лъжици растително масло и гответе всичко за около 5-7 минути.

1. След като чушката поври малко я изваждаме с решетъчна лъжица и я слагаме в дълбока купа.

1. Отцедете излишната вода от тигана и оставете само 1 литър. Добавете оцет, останалото растително масло и сол. Оставете всичко да заври и оставете да ври още 10 минути.

1. Поставете пипера в готовата марината и оставете да се влива в продължение на 12 часа.

1. След 12 часа прехвърляме пипера в буркани, затваряме го с обикновен капак и го поставяме в хладилника.

Така че нашето апетитно и безумно вкусно предястие е готово.

Тъй като има безброй вариации с приготвянето на марината, бих искал да подчертая още няколко ярки, сочни и прости рецепти за сладки кисели чушки за зимата.

Проста рецепта за мариновани чушки за зимата с ябълки

За да подготвим такава необичайна закуска, се нуждаем от:

• 1 кг черен пипер;
• 0,5 кг сочни ябълки (за предпочитане Антоновка);
• 5-7 грах бахар;
• 2-4 дафинови листа;
• 1,5 литра вода;
• 1 чаша захар;
• 100-150 грама сол;
• 300-350 мл 9% ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Нека първо приготвим чушката. Правим всичко, както в предишните рецепти. Първо измийте чушката, след това я нарежете на половинки, почистете от семките и измийте зеленчуците под топла вода.

1. След това нарежете чушката и бланширайте за 5 минути, след което охладете и оставете в чиния.

1. Да направим марината. Изсипете вода в тенджера, добавете растително масло, оцет, сол и захар. Оставете всичко да заври и след това варете още 10-15 минути.

1. Сега вземаме стерилизирани буркани. Можете да ги стерилизирате във фурната за 30-45 минути. И не забравяйте да сварите капаците. Слагаме дафиновите листа и бахара в буркани. След това слагаме пипер в буркани и заливаме с вряща марината.

1. Ябълките също слагаме в буркани, като след като ги измием, нарежем на четвъртинки и бланшираме по същия начин, както самата чушка.

1. Сега навиваме всички буркани, обръщаме ги и ги оставяме да изстинат, като ги покриваме плътно с топло одеяло.

Следващото ни завъртане е готово за употреба. Сега да преминем към друга чудесно проста рецепта за мариновани чушки за зимата.

Маринована чушка с мед.

Това е доста необичайна и вкусна рецепта, която ще ви отнеме минимум време, но в същото време ще ви зарадва и изненада!

И така, имаме нужда от:

• 2,5-3 кг сладък пипер;
• 100 грама захар;
• 100 грама мед;
• 50-60 грама сол;
• 200-220 ml слънчогледово масло;
• 200-250 ml оцет;
• 3 дафинови листа;
• 10 грах бахар;
• 1 литър вода.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измиваме правилно 3 кг от нашите чушки. Изрежете сърцевината със семената и изплакнете отново.

1. Сега нарязваме чушката по удобен за вас начин и я оставяме в чиния.

1. Пристъпваме към приготвянето на нашата марината. Взимаме тенджера, наливаме вода, добавяме захар, сол, мед, растително масло, дафинов лист и грах в посочените пропорции и като разбъркваме, довеждаме всичко до кипене. Веднага след като нашата плънка заври, изсипете оцет в тигана, оставете да поври 5 минути и поставете готовите чушки. Сега покрийте всичко с капак и оставете да поври 8-10 минути.

1. Подгответе стъклени буркани. Отново ви съветваме да вземете буркани с малък обем - 0,5 л или 1 л. Налейте вода в тях и ги изпратете във фурната за 30-45 минути или можете да поставите в микровълнова фурна за 20 минути при максимална мощност.

1. Бурканите ни са готови, чушките също се сваряват. Остава да поставите всичко в буркани, залейте с останалата част от маринатата, навийте и обърнете, сложете да изстине. Не забравяйте да покриете бурканите с нещо топло. Всичко е готово! Приятен апетит!

Ето няколко интересни, необичайни и пикантни рецепти, които сме подготвили за вас! Такива рецепти за кисели чушки за зимата няма да оставят безразлични нито вашето домакинство, нито гостите! Това е перфектният вариант за предястие, който върви добре с всяко ястие, от картофи до зърнени ястия.

И двата варианта за закуски са непретенциозни в подготовката и имат много ярък и запомнящ се вкус. Маринованите чушки по италиански се приготвят от печени чушки и мариновани частично в собствен сок. Вкусът на тази опция за закуска се основава на комбинация от "опушени" нотки на печени чушки, билки, чесън и зехтин. Такава закуска може да се сервира на масата след няколко часа. Пиперът се оказва ароматен, сочен, нежен и невероятно вкусен.

Втората версия на закуската - хрупкави кисели чушки - има подобен, на пръв поглед, набор от компоненти. Има и някои подправки и чесън и билки, които придават на ястието вкус и пикантност, но процесът на готвене е значително различен и дава съвсем различен резултат. Пиперът остава леко хрупкав и има пикантен, пикантен вкус.

Всеки вариант е добър по свой начин. Опитайте и изберете кой ви допада най-много!

Пригответе съставките според списъка.

Да започнем с готвенето мариновани италиански чушки. Измийте добре чушките и ги поставете върху лист за печене на един слой.

Чушката се надупчва на няколко места с вилица, слага се в предварително загрята на 180-190 градуса фурна и се пече 30 минути, докато се появят черни следи. След 15 минути обърнете чушката, така че да се пържи равномерно.

Поставете изпечената чушка в плик, затворете добре и оставете за още 15 минути - така чушката ще се бели лесно.

Чушките се обелват и нарязват на ивици, а сокът, който е отделил се отцежда и се запазва за марината.

Босилекът и пресните подправки на вкус се нарязват на ситно, чесънът се нарязва на филийки. Добавете чесън и билки към парчетата чушка.

За марината: до събран сокпечен пипер, добавете 1-2 с.л. винен оцет и 3-4 с.л. зехтин.

С готовата марината се заливат чушките. Добавете смлян черен пипер и сол на вкус.

Разбъркайте всичко старателно и охладете напълно. И след това плътно покрийте и поставете в хладилника за 5-6 часа, а още по-добре - за една нощ.

Маринованите чушки по италиански са готови!

Признавам, този вариант ми е любим. Самата кисела чушка е вкусна в нея, както и ароматната марината, която е вкусна дори само напоена с парче хляб. В моето семейство това предястие рядко се оставя да се вари. подправена с босилек, лимонов соквместо оцет, допълнен с парчета бринза или сирене фета - такива „немариновани“ чушки вече имат невероятно добър вкус. И ако все още го оставите да настоява - просто е невъзможно да се откъснете от него!

Сега нека подготвим втората версия на закуската - Хрупкави мариновани инстантни чушки. Този метод за приготвяне на закуски е малко по-дълъг, тъй като пиперът трябва да се маринова за един ден.

За да приготвите лека закуска, отстранете семената от чушката и я нарежете на четвъртинки или ивици. Малки ивици черен пипер ще се мариноват малко по-бързо.

Лукът се нарязва на половин пръстени. И чесън - филийки. Също така нарежете на ситно пресни билки. И по желание добавете 1/3 или половина наситнена люта чушка.

За да приготвите марината: измерете вода в тенджера, добавете листа от лава, карамфил, захар, сол и налейте слънчогледово масло.

Оставете маринатата да заври, опитайте и добавете още сол и захар, колкото е необходимо на вкус. Изключете котлона и налейте оцета.

Свържете подготвените компоненти. Чушките и зеленчуците се заливат с гореща марината и се разбъркват добре.

Покрийте съда и поставете леко потисничество. Оставете маринатата да се охлади напълно и след това поставете в хладилника. След един ден предястието ще бъде готово за дегустация.

Мариновани чушки готови! Приятен апетит!