Как се различава шалотът от лука. Засаждане и грижи за шалот на открито. Защита от вредители

Шалотът често се използва както в кулинарията, така и в други области, той има много предимства, хранителни вещества и свойства, които го отличават от другите видове лук. В нашата статия ще ви разкажем какво представлява и как да го използвате правилно.

Как изглежда шалот

Външно шалотът няма особени разлики от лука, мнозина дори вярват, че този вид е малък, „не узрял“ обикновен, въпреки че това не е така. Има продълговата, заоблена форма и сравнително малък размер в сравнение с други видове.

Цветът му може да не се различава от обичайния червеникав оттенък, но розовите и белите цветове на този вид също са често срещани. Главата се състои от няколко луковици, като в.

Как се различава от лука

Първата забележителна разлика е малкият размер и вариациите на нюансите. Освен това е много по-лесно за отглеждане, тъй като дава повече добиви и узрява по-бързо. Високо нивоустойчивостта на замръзване ви позволява да засадите растение преди зимата и да приберете реколтата през февруари няколко седмици преди първите плодове ранен сортлук.

Този тип също може растат у домаза разлика от лука, например, на перваза на прозореца. Химическият състав също е различен: в тази форма има много повече витамин С и захар. Първият позволява на лука да бъде добър антивирусен агент, докато вторият карамелизира при готвене.
други химически елементиводи до по-изискан вкус, може да се използва при готвене гурме ястия, сосове. Перата от лук шалот, за разлика от перата от лук, винаги остават меки, дори и да е късна реколта, те имат повече лечебни свойства, включително диетични. от най-много важна разликае липсата на остра миризма, която присъства в лука.

Химичен състав

Всички специални свойства на шалот се дължат на него химичен състав, и го отличава от другите видове.

витамини

Ако трябва да насочите лечението специално към гърлото или белите дробове, препоръчително е да използвате кашата от растението за инхалации. Запържен в масло лук може да служи като помощно средство при лечение на кашлица. За да се отървете от кашлицата, можете също да смесите настъргания зеленчук с гъша мас. Сместа се използва като мехлем, като се втрива в гръден кош, а като вътрешно лечение по 1 супена лъжица от сместа на гладно 1 път на ден.

важно! Когато използвате лук за лечение, трябва да сте сигурни, че няма индивидуална поносимост към продукта.

Също така е възможно да се използва растителна каша за лечение на изгаряния или предотвратяване на мехури от изгаряния. Супата от този продукт е полезна за тези, които са болни диабет.
тинктура от шалотсъщо широко използвани при лечението на редица заболявания:

• простатит;
• гастрит;
• инфекция с червеи;
• хипертония;
• обща слабост.

Отварата от люспата може да помогне и да подобри тънката, начупена коса с накъсани краища. За да направите това, трябва да се изсипят 200 грама люспи топла водаи се вари 5-7 минути, след което бульонът се прецежда и се оставя да вари 3-4 часа. Можете да миете косата си с него след измиване с шампоан или отделно от измиване.

В кулинарията

Поради своя деликатен деликатен вкус, липса на горчивина и силна пикантност, шалотът се използва широко в готвенето. Използва се за приготвяне на различни сосове, салати, добавя се към,. Специално внимание трябва да се обърне на супите с лук (много е популярно за приготвяне на крем супи).

Може да се консумира и като самостоятелно ястие. Пример за това е рецептата за маринован шалот, който се съчетава чудесно с различни други лакомства.
Списък с покупки:

• 200 ml вода;
• 4 скилидки чесън;
• 30 ml;
• 30 ml 9% оцет;
• 1 супена лъжица захар;
• 0,5 супена лъжица;
• 10 зърна черен пипер;
• 10 зърна бахар;
• 500 грама шалот;

Процес на готвене:

1. Първо трябва да почистите шалота и да нарежете чесъна и цвеклото. Последното се добавя единствено за цвят.
2. След това сложете водата на огъня и към нея добавете последователно съставките: чесън, олио, оцет, захар, сол, зърна черен пипер, бахар, карамфил, дафинов лист.
3. След като заври водата с подправките, добавете лука и цвеклото.
4. Оставете да поври няколко минути и изсипете сместа в стерилизиран буркан.
5. Маринованият лук в тази форма може да се съхранява до 6 месеца.

Разкриваме тайните: как правилно да почистваме и нарязваме лука

Една от особеностите на шалота е, че се разпада много лесно, затова е необходимо да знаете как правилно да го режете и почиствате. За да почистите продукта, имате нужда от обикновен нож, трябва да премахнете кората, като започнете от мястото, където растат листата, и до дръжката.

важно! Дръжката или приставката с власинки в долната част на лука не е необходимо да се отрязва. Необходимо е, за да не се разпадне.

Ако имате нужда от ситно нарязан вариант, тогава трябва да направите няколко надлъжни разреза, без да стигате до края, и нарежете лука на кубчета, ако е по-едър, след това го нарежете наполовина заедно със стъблото.

За вредите и противопоказанията

Вреден шалот може да бъде за хора с повишена стомашна киселина- продуктът съдържа вещества, които само го увеличават.

Правила за съхранение

Препоръчително е шалотът да се съхранява на студено, тъй като на топло губи вкуса и аромата си с времето. лечебни свойства. Следователно хладилникът е най-доброто място за съхранение на лук. Той остава свеж много по-дълго от лука.

Не по-малко полезни видове лук

Въпреки многото ползи от шалот, други видове са също здравословни, богати на витамини и минерали и могат да се използват в различни ястия.

лук

Една от най-популярните зеленчукови култури, тя се използва по целия свят за приготвяне на различни ястия, както и като лечебно средство. Има червена кожа и кръгла форма. Това е един от най-големите видове.
В кулинарията лукът се приготвя заедно със салати, супи, пържи се с месо, риба, маринова се и се пече.

Полезните свойства на лука включват:

• наличието на фитонциди, които убиват вредните бактерии;
• стимулиране на секрецията на храносмилателния сок;
• използване при лечение на воднянка;
• допринася за нормализиране на менструалния цикъл;
• антихелминтни;
• стимулиране на производството на сперма;
• голямо количество витамини и минерали;
• антисептик.

Знаеше ли? Лукът е една от най-древните растителни култури, познат е още 4000 г. пр.н.е.

Лукът е противопоказан при хора със сърдечно-съдови заболявания, тъй като повишава кръвното налягане и може да наруши работата на сърцето. Не се препоръчва за хора с чернодробни проблеми.

слуз

Слузният лук е един от най-необичайните видове този продукт.

Има малки, червени луковици и зелени, дебели, заоблени листа. Благодарение на тази необичайна форма, той се използва не само в готвенето и медицината, но и се отглежда като декоративно растение.
Предимствата на този тип включват:

• благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• повишен имунитет;
• повишаване на хемоглобина;
• насърчаване на доброто функциониране на стомашно-чревния тракт;
• подобряване на апетита;
• наличието на рибофлавин допринася за хармоничното функциониране на щитовидната жлеза;
• превенция на рака;
• по-добро усвояване на железни соли.

Slizun също има противопоказания. Така че има индивидуална непоносимост към този продукт и по време на обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт също е желателно да се ограничи.

Праз

Този зеленчук е един от най-необичайните видове лук, има плоски, дълги листа и лук, който е свързан с тях с дебело бяло стъбло.
Най-често се използва в салати или се сервира с гарнитура. Но има и лечебни свойства.

Празът се използва за:

• ревматизъм;
• затлъстяване
• уролитиаза;
• настинки;
• чернодробни проблеми;
• нисък имунитет;
• слаб апетит;
• склероза;
• лошо функциониране на гласните струни.

Строго е забранено да се използва този продукт за хора с бъбречни заболявания, обостряне на стомашно-чревни заболявания, а именно на дванадесетопръстника. Прекомерната консумация може да причини главоболие.

Шалот или лук - кое е по-добре

И двата вида лук имат както отрицателни, така и положителни свойства, както и много разлики. Ето защо е необходимо да се определи кое е по-добро въз основа на задачата, за която се използва продуктът: ако това е приготвянето на деликатен сос или крем супа, тогава шалотът е по-подходящ. Ако това е превенцията на настинка, тогава лукът е по-ефективен.

Знаеше ли? По време на кръстоносни походилукът е бил незаменима част от диетата на рицарите.

Така можем да заключим, че шалотът е незаменим продукт за приготвянето на много вкусни ястия, както и добро лечебно средство. Има впечатляващ набор от витамини и минерали, деликатен вкус и без остра миризма.

Бързо узряващият, сочен, сладък лук има много популярни имена - Ashkelon, Family, Shallotka, Family, Shrike, Nesting, Kvochka, Kuschevka. Широко разпространен в южната и централната част на Русия, поради устойчивостта на замръзване и бързото узряване, той се отглежда в северните райони. Отглеждането и съхранението на шалот не изисква много усилия, но има някои характеристики. Ако се спазват, се получава добра реколта от зеленина и луковици.

Описание на културата и полезни свойства

Шалотът е многогодишна култура от семейство Амарилисови от семейство Лукови. AT домакинствочесто се отглежда като двугодишно растение. Първата година дава само 5-7 глави лук, втората - до 15. Луковиците са малки, с размери 15-60 г, растат от едно дъно в гнездо. Тази характеристика на лука Шрайк е подобна на чесъна, нарича се още картофен лук (расте като храст и се размножава).

Прилича на лук, но по-малък и с някои разлики. Луковици със златист, лилав, кафяв, червеникав цвят. По форма - заострени към основата, продълговати, овални, удължени. На среза - бели, розови, зеленикави или лилави, люспите са тънки, покрити със сухи филми. Зелените са нежни, пера с дължина 20-40 см с восъчно покритие.

Семейният лук е богат на витамини (А, С, група В) и минерали (селен, хром, цинк, калций, желязо, манган, флуор, йод), има ниско съдържание на калории. Поради това се използва в диетичното и лечебното хранене.

Помага за нормализиране на кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове, предпазва от появата на кръвни съсиреци. Има антибактериални свойства, премахва токсините, лошия холестерол. Подобрява работата на храносмилателния тракт, състоянието на органите на зрението. Използва се като профилактично и терапевтично средство срещу онкологията.

Каква е разликата между шалот и лук

Сврачката е много подобна на лука, но все пак има няколко разлики. Луковиците шалот растат в гнездо, няколко глави излизат от едно дъно. Пулпът е сочен, сладък, по-малко пикантен, съдържа повече витамин С и минерали.

Kushchevka се различава от лука в разреза. Вместо пръстени се виждат зони с рудименти. Няма силна миризма след ядене на пресен шалот. След термична обработка става сладък, ако се превари - горчи. Размерът на главата е малък.

Друга разлика между шалот е устойчивостта на замръзване, издържа на студове до -15 ° C. Съхранява се по-дълго от ряпа, дори когато стайна температура. Дава зеленина по-рано и узрява, преди лука с 20-30 дни. Перата на лука са по-тънки, закръглени, наситено зелени с восъчен блясък, не груби за дълго време.

Сортове семеен лук

Шалотът има много разновидности, разделени на:

• ранни - Emerald, Kushchevka Kharkovskaya;
• в средата на сезона - Албик, Велики Устюг, Кубан жълто;
• по-късно - сибирски кехлибар, бяла кралица.

При правилна грижа всички те се съпротивляват добре на болести и се съхраняват дълго време.

Методи за размножаване

Шалотът може да се отглежда от семена или малки лукчета с диаметър 1-3 см, по-често се отглеждат със севком. Но при продължително отглеждане по този начин културата може да започне да боли, да даде по-малък добив и семейството да се изроди. След това се препоръчва да се отглеждат семена за 1 година и да се засадят от нигела на следващата. Съцветията приличат на хлабав чадър на стрела с дължина до 1 м.

За да се размножи Kuschevka от семена, те се засяват през пролетта или есента (преди зимата). През първата година ще растат малки лукчета, след което се използват като семена. Този метод на отглеждане може да се наложи на всеки 3-4 години.

Някои сортове семеен лук подлежат на отглеждане от луковици до 15 години подред.

Как да отглеждаме шалот

Не може да се засажда на едно и също място 3 години подред. Добри предшественици са бобови растения, домати, краставици, зеле. За отглеждане на шалот е подходящо място, отворено към слънцето с неутрална, питателна почва. Почвата е лека, рохкава структура. Не сейте след слънчоглед, цвекло, моркови, чесън. Не е препоръчителна близостта му с лука, защото културите лесно се пресичат. Не се установявайте до бобови растения, броколи, пащърнак, ряпа - те потискат Kuschevka. Морковите, репичките, краставиците са добри съседи, те отблъскват луковата мушица.

Засаждане и грижи за шалот открито полеподобно на лука.Засаждането може да се извърши през пролетта или зимата. Кога да засадите на открито зависи от региона, основното условие е почвата да се затопли до 5 ° C. През есента е важно да имате време преди слана, така че луковиците да се вкоренят. Може да се отглежда в парници и оранжерии. Хубави резултатидава отглеждане на високи легла.

За да засадите семейния лук на ряпа, използвайте луковици от 3 см. По-големият посадъчен материал ще даде повече луковици в гнездото, но те ще бъдат малки. Миниатюрни крушки отиват за получаване на зеленина. Те трябва да бъдат засадени преди зимата на открито.

Подготовка на почвата

Шалотът се нарича семеен шалот, защото от една луковица растат няколко нови кореноплодни растения. Те се нуждаят от хранителна среда за развитие, така че почвата е от голямо значение. Семейството расте добре на рохкави, плодородни, неутрални почви. В кисела среда кореновата култура ще пожълтее, реколтата от лук ще бъде малка, така че е необходимо да подготвите почвата преди засаждането.

Ако планирате да засадите в началото на пролетта, през есента трябва да изкопаете почвата на дълбочина 25 см. Първо разпръснете върху повърхността хумус или компост, суперфосфат, калиева сол. Можете също така да използвате пепел или доломитово брашно, карбамид. Ако почвата е глинеста, добавете пясък. Наторете с азот през пролетта. За засаждане на Kuschevka преди зимата, почвата трябва да се подготви през лятото.

посадъчен материал

Най-често семейният лук се отглежда от малки лукчета. Размерът им варира от 1 до 3 см. Посевният материал се избира от здрави растения с добра гъста зеленина и голямо гнездо. Масата на лука за сеитба е 8-18 г. Голям, от 20 г, може да се нарязва. От малки глави в новото гнездо ще има по-малко луковици, но те ще бъдат по-големи.

Семейният лук трябва да се подготви за засаждане през пролетта: потопете луковиците във вода при 40-42 ° C за 9-10 часа, задръжте за 15 дни при температура 20-28 ° C. Това се използва за обеззаразяване и предотвратяване на образуването на стрели след засаждане.

Ако не е възможно да се извърши тази процедура, първо задръжте семената за 30 минути. в силен разтвор на калиев перманганат или фунгицид. При отглеждане на семенен материал от шалот, нигелата трябва да се сгъне в платнена торба, да се държи в топла вода за 1,5 дни, като периодично се сменя. Оставете във влажна кърпа за 2 дни, може да се третира с калиев перманганат. Изсушете семената преди засаждане.

Кацане

Не засаждайте в твърде влажна или суха почва. Оставете 20-25 см между редовете, 10-15 см между луковиците (в зависимост от размера). Засаждането на семейния лук се извършва 2 седмици преди замръзване (за зимна сеитба) или през пролетта, веднага щом почвата се затопли до 5 ° C. Буците пръст трябва да се разпадат лесно при удар.

Преди да засадите семейство през пролетта:

• разхлабете почвата, образувайте бразди, поливайте;
• прилагайте дървесна пепел като тор;
• засадете семенния материал на дълбочина 5-8 см, отгоре трябва да има почва с дебелина около 3 см;
• севок за задълбочаване за голяма реколта;
• след приключване на работата леко наклонете почвата.

Влажната, глинеста почва е подходяща за зимно засаждане. Необходимо е да се направят бразди с дълбочина 2 см, разстояние между посевите 10 см. Уплътнете почвата, покрийте я с торф, слама или компост. През зимата е желателно да хвърляте сняг отгоре.

Характеристики на грижите

След засаждането трябва да спазвате правилата за отглеждане и грижа за шалот. Докато не се появят 10 см издънки, не е нужно да правите нищо, дори вода. Ако разсадът отиде дълбоко в земята в търсене на вода, това ще бъде само по-добре. След това трябва да мулчирате почвата с окосена трева, можете да използвате плевели. Не е необходимо предварително изсушаване. Това ще запази влагата, ще предпази от появата на нови плевели. Режим на поливане: веднъж седмично, 20 литра вода на 1 m2, поне 3 пъти на сезон. По-добре е да се полива рядко, но обилно. Стагнацията на водата също е нежелателна.

Разхлабете почвата 1-2 пъти седмично, отстранете плевелите своевременно. За да отглеждате голям семеен лук, в началото на юли трябва да разредите разсада - внимателно развийте луковиците от около средата на храста. Това ще даде съседни повече пространствои хранителни вещества за развитие. В същото време не е необходимо да се полива и тори, в противен случай, вместо да натрупва маса, лукът ще продължи да укрепва листата. Отстранете стрелките, преди да пораснат с 10 см.

Първата горна превръзка е 2 седмици след покълването на повечето луковици. Използват се птичи тор и лопен в съотношение 1:10, разредени с каша 1:5. Торът се прилага в съотношение 1 кофа на 1 m2. Ако не е възможно да се извърши торене с органична материя, можете да наторите с амониев нитрат и суперфосфат. Втората горна превръзка е необходима, когато се формират луковиците, използват се калиев хлорид и суперфосфат. От началото на юли спрете всички азотсъдържащи торове, намалете поливането.

Преди да отглеждате шалот, е необходимо внимателно да изкопаете почвата и да отстраните растителните остатъци. Това ще намали вероятността от вредители и болести. След засаждането редовно разхлабвайте почвата, преглеждайте насажденията за повредени растения и предприемайте действия, ако е необходимо.

студено и влажно времеможе да предизвика развитие на гъбични заболявания (пероноспороза, брашнеста мана, фузариум, цервикално гниене). Отстранете засегнатите кореноплодни култури, третирайте останалите с разтвор на Pentofag или Mikosan - това са пестициди, трябва внимателно да проучите инструкциите. Колко време ще отнеме лукът да се яде?

Лукът може да бъде засегнат от вредители като лукова муха, нематода, листни въшки. Предотвратяване на появата на муха - ранно засаждане, разхлабване, близост до моркови, можете да поставите вратига, пелин в пътеката. Срещу вредители поръсете надземната част на растението и почвата с дървесна пепел. От червеите третирайте листата със солен разтвор (1 супена лъжица на 10 литра вода). Срещу листни въшки можете да използвате отвара от черен пипер, лайка или картофени обелки.

Прибиране на реколтата

Семейният лук трябва да бъде отстранен от леглата навреме, забавянето може да съкрати срока на годност на реколтата. Когато ¾ от листата паднат, при слънчево, сухо време, трябва да започнете почистването.В зависимост от сорта това е края на юли - август. Малко преди работа поливането трябва да се спре.

Изкопайте лука, оставяйки перото, разпръснете го на слънце, за да изсъхне и дезинфекцира. Вечерта се сгъва на хладно място на тънък слой. Можете да изсушите до 15 дни, като периодично обръщате. Отстранете сухите краища, сплетете останалата зелена маса в плитка.

Съхранявайте луковиците на сухо и хладно място при температура не по-висока от 1°C. Не използвайте полиетилен, важен е достъпът на въздух. Може да се сгъва в кутии, мрежи, чорапи, платнени торби, кошници. В апартаментите е по-добре да се съхранява в плитки или снопове при температура не по-висока от 19 ° C. Пазете от батерии.

Лукът - шалот се отнася до независим вид лук - Ашкелон. Културата получи името си от град Ашкелон, който се намира в Израел от средата на 20 век. Този лук е култивиран близо до Ашкелон през 3-то хилядолетие пр.н.е. Смята се, че този вид произхожда от Източното Средиземноморие.

Кратко описание

Това е растение с тънки бели лукчета, наподобяващи по размер скилидки чесън. Как се различава от лука. В тази форма има 3 разновидности: китайски, обикновен, голям. Всеки от тях има свои собствени характеристики.

Китайският шалот има малко глави лук и е подобен по размер на ядките.

При обикновения шалот лукът обикновено е с продълговата форма, крушовидна, заострена в основата, медночервена на цвят.

В голямо разнообразие отличителна чертав размери.

Като цяло главите на шалот се изваждат на тегло с 25-80 г. При съвременните сортове и хибриди 90 и дори 100% от луковиците могат да имат диаметър 5 см или по-широк.

Формата на шалот може да бъде продълговата или плоска. Отгоре обикновено има светло розов, лилав или светлозелен цвят. В южните райони най-често се отглеждат тъмно оцветени сортове с полуостър вкус. В северните райони същите сортове, когато се размножават вегетативно, дават екземпляри с остър вкус.

Цветните стрели са малки, но многобройни - до 20 броя на едно растение. Достигат до 1 метър височина.

Характеристики на физиологията

Лук - шалот се счита за по-зимно издръжлив, за разлика от лука, така че растенията му могат да издържат на студове до -4 -5 градуса. Месото на шалот е сочно и има по-мек и сладък вкус. Освен това съдържанието на захар може да достигне 16,7%. Характеризира се и с по-високо съдържание на минерали и витамин С. Друга отличителна черта на шалота е неговата ранна зрялост. Така че, 30 дни след засаждането, перото е готово за рязане на зеленина, а 70 дни след началото на растежа в гнездото се появява зрял лук.

Но цъфтежът идва по-късно в сравнение с лука. Ашкелонският лук е по-подходящ за отглеждане на зеленчуци, отколкото на ряпа, тъй като перата, които са нежни по текстура, растат много и вкусът им е мек. Това също е особеност на този сорт.

Съхранение

Характеризира се с високо качество на съхранение при стайна температура, докато шалотът не изсъхва и не покълва.

Почистване

От характеристиките на почистването трябва да знаете, че изкопаният шалот не трябва да се оставя на пряка слънчева светлина и се препоръчва да изсъхне под навес.

Характеристики на възпроизвеждане

Луковицата на ашкелонския лук е многопървична, тоест има много пъпки. По време на вегетационния период от тях първо се образуват няколко стъбла, а след това удължени лукчета. Броят им може да достигне няколко десетки в едно гнездо (от едно растение).

За този имот шалот получи народно имесемейство. Обикновено лукът - хало се размножава добре с луковици. По време на пролетното засаждане стрелите се образуват в не повече от 20% от растенията шалот. Следователно размножаването чрез семена трябва да се прибягва само за актуализиране на сорта, за да се предотврати неговото израждане.

Когато в гнездото се образуват твърде много луковици, те стават много малки по размер. Следователно, за да се получат относително големи екземпляри, понякога се налага нормализиране на броя им в гнездото. За да направите това, трябва да разровите земята и да извадите част от луковиците от появилото се гнездо. При засяване на семена през първия сезон се образува малко гнездо, състоящо се от 4-5 малки лукчета. След засаждане на комплект се получава гнездо от 6 луковици, а година по-късно расте гнездо с 10-20, понякога 30 неща.

При вегетативно размножаване в продължение на 15 години шалотът може частично да се изроди. Това се проявява в намаляване на добива и устойчивост на болести. В такива случаи луковиците трябва да бъдат получени отново чрез семена и комплекти.

Александър Жаравин, агроном

Шалот - какво е това и как може да се различава от лука? Много градинари практикуват отглеждане на шалот в задния си двор. Понякога се отглежда заедно с други лукови култури, а някои предпочитат само този сорт. Голямата популярност на този зеленчук се дължи на неговата непретенциозност при отглеждане, висока устойчивост на ниски температурии отличен добив.

Популярността на шалот сред градинарите се дължи на неговите заслуги

Какво е шалот? Семейство, сврачка, шарлотка, кущевка - вероятно всеки градинар е чувал поне едно от тези имена. Разликата от лука на тази култура не е във вкусовите и хранителните качества, които варират в зависимост от сорта, а в отличителните качества на самата култура:

Поради тези качества търсенето на този сорт лук е доста високо.

Какви са разновидностите

Животновъдите са отгледали различни сортове шалот, можете да изберете този, който е най-подходящ за климатичните условия на района. Най-популярните са:

• Airat. Има малка, до 15-20 г, закръглена глава лук и има приятен средно остър вкус. Среден сезон. В гнездото се развиват до 5-6 плода.
• кубинско жълто. Една глава лук достига тегло 25-30 г, а в гнездото им се разполагат до 4-5 броя. Отличава се с добра устойчивост на суша и запазване на качеството.
• банан. Бананът шалот е най-сладкият и е получил името си от факта, че светлите му плодове приличат малко на банан по форма.
• Сър-7. Остро, бързо. Луковицата достига тегло 30-40 г, а в гнездото им са разположени до 7 бр. Счита се за най-високодобивен.
• Вонски. Късно узрял, характеризиращ се с повишена устойчивост на болести и неприятели по лука. Луковиците растат до 30-70 г, а в гнездото са 3-4 броя.
• звезда. Плодовете са ранозрели с остър вкус. Отличава се с висока производителност и устойчивост на суша.

Сред разнообразието от сортове шалот всеки градинар може да избере най-добрия сорт

Има и други сортове шалот, които също са търсени сред градинарите.

Как да растем

Въпреки голямата устойчивост на замръзване, не се препоръчва засаждането на шалот преди зимата. Това се дължи на факта, че семената, засадени през есента за зимата, ще дадат голям процент болтове (75-80%), докато болтовете не надвишават 15-20% по време на пролетното засаждане. Но семената от лук се засаждат само за по-ранна реколта. С шалот няма такава нужда, дори засаден в началото на пролетта, той ще узрее много по-рано от другите лукови култури.

За засаждане се избират семена от шалот (комплекти) с тегло най-малко 10 g, без повреди и гниене.Можете също да засадите луковици по-голям размер, тогава броят на децата в дупката ще бъде по-голям, което означава, че добивът е по-висок.

Можете също да посеете семена, но тогава можете да получите само зеленина и севок, от които пълноценна луковица ще израсне едва през следващата година.

Семейният шалот се засажда в равни редове на разстояние най-малко 7 см един от друг, на дълбочина 5 см. По-честото подреждане на посадъчен материал няма да позволи на зеленчука да се развие напълно и това ще се отрази на добива.

Времето за засаждане на шалот почти не зависи от сорта, всички сортове са силно устойчиви на замръзване, могат да се засаждат в началото на пролетта.

По-нататъшните грижи са същите като при другите кореноплодни култури от лук:

• плевене от плевели;
• периодично подхранване;
• поливане с липса на влага (при липса на вода перото ще изглежда изсъхнало и ще стане сурово на вкус).

• 2 седмици след появата на повечето издънки - лопен, разреден 1:10;
• в периода на активно образуване на луковици, поливането се извършва със суперфосфат и калиев хлорид (разреден, както е посочено в инструкциите за препаратите).

Ако в почвата липсват органични торове, тогава се напоява амониев нитрат в размер на 10 g на m 2.

Защитата от вредители и болести се извършва по същия начин, както при другите кореноплодни култури от лук.

Почистването започва веднага щом писалката започне да изсъхва. Ако този момент се пропусне, тогава запазването на качеството може да се влоши в бъдеще.

Шалотът се отстранява така:

• внимателно изваден от земята;
• се разделя на луковици;
• изсушени на сянка, на добре проветриво място (най-добрият вариант е под навес).

След изсушаване перото се отрязва и кореноплодите се съхраняват на хладно, добре проветриво място.

Добре запазен лук в дървени сандъчета

Малките луковици, малък процент от които дори при високи добиви, могат да изсъхнат по време на съхранение, затова се препоръчва да ги мариновате. Маринованият шалот ще служи като отлично допълнение към месни и зеленчукови ястия.

Разликата между шалот и лук е само в лесната грижа и високия добив. Начинаещите градинари трябва да обърнат внимание на това разнообразие от кореноплодни култури от лук, защото ви позволява да получите добра ранна реколта с проста грижа.

е тревисто двугодишно растение, чието първо споменаване датира от 13 век. В момента отглеждането на тази култура се извършва от жителите Далеч на изток, Украйна и Казахстан. В чужбина този сорт се отглежда в Гърция, Индия и Египет. За съжаление в нашите легла този сорт е много рядък гост. Често се нарича още шалотка, бушър и сврачка.

Въпреки факта, че по размер луковиците са значително по-ниски от обикновения лук, това е този сорт е най-печелившата култураза отглеждане. Шалотът узрява много бързо, луковиците му се съхраняват добре, остават свежи за дълго време. По време на съхранение луковиците не поникват и не изсъхват. Обикновеният лук узрява най-малко за 3-3,5 месеца, а шалотът обикновено узрява с 20-30 дни по-бързо. Зелените пера са готови за употреба в рамките на месец след засаждането, а самите луковици не се берат до настъпването на студеното време. Този вид се отличава с много ароматна зеленина, която може да остане свежа за дълго време.

от външен вид шалотът е подобен на чесъна, луковицата му също се състои от много резени, средно има 8-10 броя. Оцветяване от бяло до лилаво, а средното тегло на луковицата е от 30 до 50 грама. Листата са много тънки, те се ценят заради вкусовите си свойства, защото са меки, нежни и не заглушават вкуса на други ястия. Голяма отличителна способност е, че шалотът практически не предизвиква сълзи.

Съществува много разновидности на тази култура:

1. сър-7;
2. Белозерец-94;
3. звезда;
4. Кунак;
5. Кубан жълто;
6. Запорожие.

Според вкуса се делят на:

• сладка;
• полуостров.

По падеж:

• рано;
• среден;
• по късно.

Различни сортове различава цвета на люспите, броят на луковиците в гнездото при всеки вид също е различен. Формата също е различна: заоблена, удължена и заоблена плоска.

Шалотът не се страхува от студено време. Оптимална температураза отглеждане е 20 градуса, но семената могат да започнат да покълват вече при 4 градуса по Целзий и няма да изчезнат дори при замръзване до 5 градуса. Но дори и след студено време, луковиците не изгниват, те могат да оживеят и отново дават листа.

Засаждане и грижи за шалот

Засадете този вид лук в най-ранна пролет. Луковиците се избират с диаметър повече от 3 сантиметра, докато теглото им трябва да бъде около 10 грама. Подобно на обикновения лук, той трябва да се засажда на редове, които трябва да са на разстояние 20-30 сантиметра един от друг. Те трябва да бъдат потопени на дълбочина 5 сантиметра, а разстоянието между луковиците трябва да бъде 7 сантиметра. След засаждането не забравяйте да поръсите обилно лехите с пепел, за да предпазите растенията от луковата муха.

Ако отглеждате лук на едно и също място от година на година, тогава си струва да запомните, че храстът ще се изроди. Ето защо препоръчително е понякога да сменяте леглата. Най-добре е да го засадите точно там, където са растели моркови, боб или грах. В същото време засаждането на шалот е далеч от другите сортове лук, тъй като има способността да се кръстосва с други култури.

Не се изискват специални грижи за тази култура. Необходимо е да се премахнат плевелите, да се полива, ако е необходимо, да се натори и да се разхлаби земята. За подхранване можете да използвате както органични, така и минерални торове. Растенията изискват обилно поливане само в началото на вегетационния период, в редовно времетрябва да се полива само веднъж седмично в сухо и горещо време. Но е необходимо да спрете поливането един месец преди прибирането на реколтата.

След прибиране на лука трябва да се изсуши. Най-добре е да направите това точно в градината, ако времето е топло и слънчево. Ако има краткотрайни дъждове, тогава можете да изградите навес, пример е показан на снимката, под който да скриете събраната реколта. И само когато всички зелени са сухи, лукът може да бъде вплетен в плитки, така че е по-удобно да го съхранявате.

Сврачката може да се отглежда у дома в саксии. Ако дадете растение добра грижа, тогава ще зарадва не само с деликатни и ароматни зеленчуци за масата, но и с лук.

Полезни и опасни свойства

Шалотката съдържа много минерали, витамини, повече захар и аскорбинова киселина от лука. Освен това съдържа голямо количество желязо, фосфор и калий. От много дълго време тази култура се използва в медицината: за лечение храносмилателната системаи за лечение на очни заболявания. Използването на шалот в храната също помага за предотвратяване на появата на рак.

Шалотът може да предизвика обостряне на бъбречни заболявания, с бронхиални спазми. Той е противопоказан при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа висока киселинност. Може също да доведе до затруднено уриниране, ако се консумира в излишък.

AT последните годинишалот, чиято снимка ще видите по-долу, идва да замени лука, все повече се използва в кулинарията в много страни. Ценен е заради прекрасния си аромат и мек вкус. Този вид често се нарича деликатес, предпочитан е от гастрономите по целия свят.

Шалот може дори да се използва като декоративен орнамент, който може да украси всяка градина или цветна леха.

Шалот и неговите разновидности