Как да консервирате домати в собствен сок. Вкусни домати в собствен сок, рецепта със снимка. Домати в собствен сок, нарязани

Доматите в собствения си сок са две ястия наведнъж: вкусна закуска и пикантен доматен сок. Много домакини, избирайки опции за прибиране на зеленчуци за зимата, предпочитат точно такава консервирана храна. Можете да ги приготвите по различни рецепти. Процесът на готвене има определени трудности, но не изисква големи готварски умения.

Характеристики на готвене

Дори начинаеща домакиня може да приготви домати в собствен сок за зимата, но за да получи очаквания резултат, тя ще трябва да знае няколко точки.

• За да готвите домати в собствен сок, имате нужда от две разновидности на тези зеленчуци. Някои трябва да са плътни, средно големи. Подходящи сортове като Cream, Ladyfingers. Вторият трябва да е голям, узрял, сочен. Малките домати се поставят в буркан, от големите получават сок, който се излива в плодовете в буркани.
• Има няколко начина да получите доматен сок. Традиционният метод включва нагряване на зеленчуците, нарязани на парчета, докато омекнат, след което ги претривате през сито. Резултатът е сок с най-деликатната текстура. Вторият начин е да използвате сокоизстисквачка. Сокът, произведен с този уред, е чист и добивът му ще бъде максимален. Третият вариант е да накълцате доматите с блендер. В такъв сок се срещат парчета кожа и семена от домати, но този недостатък е лесен за отстраняване - просто прекарайте доматената маса, приготвена с блендер, през сито.
• Ако не е възможно да приготвите доматен сок у дома, можете да използвате закупена напитка или да разредите доматено пюре във вода. Резултатът при използване на закупени от магазина продукти ще бъде различен, но опитни готвачи казват, че тези разлики не могат да се нарекат значителни.
• Доматите, които се поставят в буркан, трябва да останат красиви. За да не се спукат, докато се заливат с горещ сок, плодовете се набождат с клечка за зъби около дръжката. Друг вариант за приготвяне на домати за консервиране е да ги обелите. Това става лесно, ако сложите доматите във вряща вода, варите 2-3 минути, след което прехвърлите в съд, пълен с студена вода.
• Можете да затваряте домати за зимата само в предварително стерилизирани буркани, в противен случай те бързо ще се влошат. За да се осигури плътност, се използват метални капаци, които се навиват със специален ключ или винт. Пластмасовите капаци не са подходящи за тази цел. Капачките трябва да се стерилизират преди употреба. За целта те се варят 10 минути.
  Доматите в собствен сок стоят добре на стайна температура.

Можете да приготвяте консерви със или без стерилизация, просто трябва да изберете правилната рецепта.

Класическа рецепта за доматен сос

Състав (за 3 л):

• малки и плътни домати - 3 кг;
• големи месести домати - 2 кг;
• сол - 60 г;
• захар - 60 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 120 мл.

Метод на готвене:

• Измийте си доматите.
• Измийте бурканите със сода, стерилизирайте ги. По-добре е да изберете три литрови кутииили четири 750-грамови. Всички домати, предвидени в рецептата, може да не са включени в половин литрови контейнери и, напротив, няма да има достатъчно сок. Големите буркани са неудобни с това, че изискват да изядете съдържанието им за кратко време (в рамките на 3-4 дни), но ако имате голямо семейство, това няма да е проблем.
• Набодете малки плътни домати на няколко места, подредете в буркани. Трябва да се притъпчат възможно най-плътно, но без да се натискат толкова силно, че да напукат плодовете.
• Нарежете едро доматите, сложете в тенджера, сложете на бавен огън и загрейте, докато доматите пуснат сок. Претрийте ги през цедка.
• Изсипете получения сок в тенджера, добавете към него сол и захар.
• Оставете да заври. Гответе, като разбърквате, докато солта и захарта се разтворят напълно.
• След като сокът поври 5 минути, в него се налива оцет. Дръжте сока на огъня още 2-3 минути, отстранете от котлона.
• Залейте консервираните домати с гореща марината. Трябва да се напълни почти до самия ръб.
• Навийте бурканите с подготвени капаци, обърнете. Покрийте с одеяло и оставете да изстине така за допълнителна консервация.

Видео рецепта за повода:

Съхранява се варено класическа рецептадоматите в собствен сок се препоръчват на хладно място, но дори ако температурата в помещението, където стоят, се повиши над 20 градуса за няколко дни, консервираната храна ще премине този тест.

Домати в собствен сок - рецепта със стерилизация

Състав (за 2 л):

• домати - 2-2,5 кг;
• сол - 20 g;
• лимонена киселина - 2 g.

Метод на готвене:

• Измийте си доматите. Направете малки кръстообразни разрези от страната, противоположна на стъблото.
• Сварете вода в голяма тенджера, потопете доматите в нея. Изчакайте 2 минути.
• Плодовете се хващат с решетъчна лъжица и се прехвърлят в съд със студена вода, за да изстинат по-бързо.
• Обелете доматите, внимателно изрежете плътните участъци от пулпата, разположени в областта на дръжките.
• Стерилизирайте два литрови буркана или един двулитров буркан.
• Изсипете лимонена киселина и чаена лъжичка сол на дъното на бурканите.
• Напълнете буркани с домати. Отгоре поръсете останалата сол.
• Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, поставете върху нея буркани с домати. Покрийте ги с капаци.
• Налейте вода в тавата, така че да стига до рамената на бурканите.
• Сложете тенджерата на бавен огън. 15 минути след като водата в тенджерата заври, повдигнете капаците, леко набийте доматите с лъжица и добавете нова порция домати. Повторете процедурата след 15 минути. Стерилизирайте бурканите за още 10 минути, навийте.
• Обърнете бурканите и покрийте с одеяло, оставете да изстинат на парна баня.

Според горната рецепта можете да приготвите за зимата в собствен сок и големи домати, които не се побират в буркан. Те трябва да бъдат обелени, нарязани на едро и след това процедирайте, както е посочено в рецептата.

Домати в собствен сок с доматено пюре

Състав (за 3 л):

• средно големи домати - 2 кг;
• доматено пюре - 0,5 л на 1 литър вода;
• вода - колко ще влезе;
• захар - 50 g;
• сол - 10 g;
• трапезен оцет (9 процента) - 20 ml;
• бахар грах - 6 бр.;
• зелени целина - 2-3 стръка.

Метод на готвене:

• Стерилизирайте буркани, наредете върху тях целината и чушките.
• Пригответе доматите, като ги нарежете или обелите.
• Сложете доматите в буркан.
• Сварете вода, изсипете домати. Оставете за 15 минути.
• Изцедете водата в тенджера, смесете с доматеното пюре, оставете да заври.
• Добавете сол и захар, варете сока, докато тези продукти се разтворят.
• Добавете оцет, разбъркайте сока, отстранете от огъня.
• Напълнете буркана с готов доматен сок, навийте го, обърнете го и го оставете да изстине, увит с одеяло.

Готвенето на домати в собствен сок по тази рецепта е най-лесно, но резултатът няма да ви разочарова.

Видео: Страхотно вкусни домати в собствен сок. никога не експлодира

Доматите в доматен сок са класика на домашното консервиране. Опитните домакини се опитват да правят такива заготовки всяка година, тъй като те са в търсенето.

Доматите в собствен сок допълват всяко ястие, особено през зимата. Въпреки това, точно като . Доматеният сок може да се използва за утоляване на жаждата или приготвяне на сосове на негова основа.

До началото на сезона на барбекюто винаги крия буркан с вкусни домати, за да направя от тях пикантно агнешко или агнешки сос. И тъй като бурканите с тази заготовка отлитат сред първите, може да бъде много трудно да се направи това. Зяпаш малко и готово - няма от какво да правиш соса. А през зимата пробивам заготовка за пица или супа.

Повечето най-добрият вариант– Използвайте собствена оранжерия или отглеждани на открито домати (ако времето позволява). Но и от купените се получава отличен препарат. Когато все още нямах дача, купих на пазара.

Трябва да използвате два вида домати - едните ще отидат за буркана, другите (големите) за сока. Обичам да търкалям буркани с чери домати. Това е удобно (те са по-компактно разположени в банката), а за изливане се използва сортът Ox's Heart. Те са месести, много вкусни - заготовките с тях са просто "ще си оближете пръстите".

AT съветско време, когато току-що правех първите стъпки в овладяването на производството на поръчки за зимата, рецептите се предаваха от майка на дъщеря и по-нататък по линията или се обменяха на работа и със съседи. Тази рецепта се оказа трудна за съставяне.

Моето семейство не е правила такава завръзка, но много исках да опитам, защото домашното винаги е по-вкусно. Тъй като не е в семейството, тръгнала по офисите на работа с въпроса – кой приготвя вкуснината? За моя изненада имаше само двама ценители на това ястие.

От две рецепти изградих своя, тествах я вкъщи и гости. Използвам го повече от 25 години - нито един буркан не е избухнал, доматите се оказват вкусни, умерено сладки и винаги си тръгват с гръм и трясък. Е, какво да кажа, наистина си оближете пръстите.

Ще имаш нужда:

• малки домати
• Месести зрели домати
• захар

Не включвам количества, защото никога не съм измервала в тази рецепта. Да, и е невъзможно да го назовем точно, защото. всичко е индивидуално и зависи от сорта, зрелостта, сочността на сортовете.

За предпочитане е доматите да се вземат узрели, но достатъчно твърди екземпляри, за да не се спукат, когато се сгънат в буркан.

За буркани от 8 литра ми трябваха 3 литра готов доматен сок.

• Измивам и подсушавам доматите върху кърпа.
• Стерилизирам буркани във фурната. Така по-бързо. Измивам го със сода, нареждам върху лист и го оставям във фурната за 15 минути при температура 160 градуса. След това отварям вратата и охлаждам, без да го вадя.
• Избирам малки плътни екземпляри за поставяне в буркани. Правя пробиви с клечка за зъби в основата на стъблото на 3-4 места. Това е необходимо, за да не се отлепи кожата.
• Слагам плътно в буркани, оставям настрана за малко.
• За да получите сок, кората трябва да се отстрани от плода. Загрявам тенджера с вода, до нея слагам съд със студена вода. На свой ред, на порции (ако са много), хвърлям плодовете в гореща вода, задържам две минути. Изваждам го и го изпращам на студено. След това лесно отстранявам кожата от повърхността.
• Нарязах го на няколко части за удобство. Сега трябва да направим сок. Тук има няколко варианта. Ако правя много заготовки, тогава го прескачам в месомелачка. Ако доматът е малко, тогава използвам блендер.

Семената на доматите не пречат на вкуса, дори не се усещат. Но ако сте много чувствителни или искате по-нежен резултат, използвайте сокоизстисквачка.

• Готовия сок слагам в тенджера. За три литра ми трябват 3 с.л. л. сол и 4 супени лъжици. Сахара. Вкусът е нежен, умерено сладък и умерено солен. Вари се 10 мин. Не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица.
• Когато марината е готова, внимателно се налива в буркани, покриват се с приготвени метални капачки и се поставят в тенджера. Слагам парцал отдолу, за да не се допира стъкленото дъно до метала и да не се пръсне при нагряване. Налейте гореща вода в тенджера.

Уверете се, че няма твърде голяма разлика между вътрешното съдържание и външното.

Стерилизирайте литрови буркани за 15 минути, буркани от 0,650 грама са достатъчни за 10 минути.

Внимателно извадете и навийте на руло. Обърнете - гледайте да е навито стегнато и нищо да не изтича. В тази форма, под топло одеяло, дръжте до пълно охлаждане.

Обикновено го държа в шкаф в кухнята. Цяла зима стоят тихи.

Най-вкусните домати в собствен сок - рецепта от векове

Доказана рецепта за вкусна закуска за вечеря ще ви позволи да разнообразите менюто, да изненадате гостите и да се поглезите.

За буркан от 3 литра:

• Големи, меки домати за сок
• Малки, плътни плодове - 2 кг
• захар
• бахар
• Винен оцет 6%

готвене:

• Измиваме малки екземпляри, изсушаваме ги.
• Големи се отървете от кожата, превъртете в месомелачка.
• Напълнете стерилизираните буркани догоре с домати, наредете ги плътно.

• Слагаме тенджера със сок на огъня. За три литра сок са 6 с.л. кристална захар, 5 с.л. сол, 6 грахчета бахар. След като заври се вари на тих огън 10-15 минути, като се отстранява пяната.

• Докато сокът се приготвя, внимателно изсипете вряща вода от чайника в буркани с домати, покрийте с чисти капаци, оставете да престои 10 минути. Посолете и повторете процедурата отново.

• След това изсипете една супена лъжица винен или ябълков оцет в буркан (литър) и налейте горещ доматен сок. Завъртаме капака, охлаждаме под завивките.

Проста рецепта за домати в доматен сок от магазина без стерилизация (без оцет)

Проста, лесна и практична рецепта за приготвяне без стерилизация и оцет. Използването на готов сок за заливане намалява времето за консервиране.

Ще имаш нужда:

• За 5 буркана (1,5 л)
• Малки домати - 5 кг
• Доматен сок - 3,5 л
• Сол на вкус

готвене:

• Измиваме бурканите, запарваме ги във фурната.
• Покрийте капаците с вряща вода.
• Загряваме сока в тенджера, посоляваме при необходимост на вкус и варим 3-5 минути.

• Поставете доматите в буркани, залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 10 минути.

• Изцедете водата и налейте прясно сварен доматен сок, навийте капачките.

Слагаме го под завивките, докато изстине напълно.

Рецепта за белени домати в доматено пюре

Тази опция е подходяща, ако имате малко количество зеленчуци за прибиране. Жалко е да ги усуквате в сок - в този случай готовите тестени изделия ще дойдат на помощ.

Съставки за 5 кутии от 700 грама:

• Домати - 4 кг
• Вода - 2 литра
• Доматено пюре - 1 кутия - 380 грама
• Сол - 1 с.л. лъжица
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Оцетна есенция 70% - 2 чаени лъжички
• Дафинов лист - 3 бр.

готвене:

• На първо място, ние ще подготвим банките по обичайния начин.

• След това отстранете кората от доматите. За да направите това, направете кръстообразен разрез от страната, противоположна на стъблото.

• Слагаме тенджера с вода на огъня. Когато водата заври, намалете огъня, но не го изключвайте. Поставете купа със студена вода до него. Тъй като водата в чашата се нагрява, тя трябва да се смени на студена.

• Спускаме доматите с разфасовки в гореща вода, задържаме за 30 секунди и прехвърляме в студена. От промяна на температурата кожата на чорапа се отлепва сама. Отстраняваме дръжките и изпращаме обелените домати в стерилизирани буркани.

• Когато всички плодове са обелени и наредени в буркани (колкото е възможно плътно), залейте ги с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути да се затоплят.

• Приготвяме марината от вода, подправки и доматена паста. AT последен завойдобавете есенция. Загрейте за 3 минути.

• Изсипете водата и налейте маринатата. Навиваме на руло и охлаждаме.

Видео - Как да готвя домати с хрян и чесън

Добавянето на подправки дава обичайния детайл пикантен вкуси аромат на чесън.

Приготви се:

• домати
• Чесън
• чушка
• Листа и корен от хрян
• захар

готвене:

• Избираме еднакви по големина плодове и ги слагаме в буркани.
• Има и листа от хрян и няколко зърна черен пипер.
• За сока смелете доматите с блендер. Слагаме на огън и кипваме с подправките. За 2,5 литра сок - 2 супени лъжици. сол, 4 с.л. Сахара.
• Смилане в месомелачка чушка(250 г), ¼ чесън (ситно нарязан) и корен от хрян (настърган). Смесете със сока.
• Изсипете буркани с гореща марината.
• Стерилизирайте и затворете с капаци.

Нарязани домати за зимата без кора (кора) с оцет

За този препарат са подходящи плодове с различни размери, но винаги месести и плътни. Можете да го използвате за приготвяне на сосове, за пица или като дресинг за супа.

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• Домати - 5,5 кг
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 с.л
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

От това количество се получават пет литрови буркана.

• Правим кръстообразни разрези от страната, противоположна на закрепването на клона.

• Изсипете готовите плодове топла водаи го задръжте там за 15-20 секунди. След посоченото време кожата ще бъде лесно отстранена.

• Отстраняваме дръжката и разрязваме на четири части, ако доматите са големи или на две, ако не са много. Опаковайте плътно в буркан. Не е необходимо да го стерилизирате предварително, просто изплакнете със сода.

• След като сложите половината от доматите, добавете сол и захар, продължете да покривате с домати отгоре.

• Дори трябва да ги намачкате малко, в противен случай те ще се утаят при загряване и ще получите непълен буркан.

• Поставяме кърпа в тигана, поставяме бурканите с капаци и наливаме вода (студена или топла). Когато водата заври, намалете котлона и стерилизирайте 15 минути (литър), 10 минути (0,5 литра). Няколко минути преди края налейте оцет в буркана.

Внимателно извадете, запечатайте. Увийте в топли дрехии оставете да изстине. Няма нужда да обръщате.

Всички рецепти не са сложни и се приготвят доста лесно и просто. Работете усърдно сега и през зимата ще зарадвате себе си и близките си с вкусни домати в собствен сок.

В началото на август съпругът ми винаги казва: Не се търкаляйте толкова много тази година!" Но аз и майка ми не слушаме. Получаваме много домашна консерва, но почти всичко се изяжда през зимата. На особена почит сред домакинствата сладко-соленото домати в собствен сок.

Домати за зимата у дома

Днес ще ви кажем как да готвите много сладки кисели домати за зимата. Ето 6 домашни рецепти за вас. Опитайте този сезон да изненадате любимите си хора с наистина вкусни домати!

Всички методи за готвене изискват доматен сок. Пригответе го предварително. За тези цели използвайте сокоизстисквачка, месомелачка или блендер. След това оставете сока да заври и варете 30 минути, като отстраните пяната. Добавете сол, черен пипер на вкус, ако е необходимо.

"Натурален" без оцет

През зимата тези домати могат да се използват както искате. Те са идеални за пилаф, месо, паста или борш. И ако поръсите с лук и полеете с олио, петминутната закуска е готова! Отнема малко работа с подготовката, но си заслужава. Списъкът на съставките е за един буркан от 0,5 литра. Изберете средно големи месести сметанови домати или всякакви други с гъста каша.

СЪСТАВКИ

• 400 г домати
• 200 мл доматен сок
• 0,5 ч.л сол
• 1 ч.ч Сахара

ГОТВЕНЕ

Пикантни домати с хрян и чесън

СЪСТАВКИ

• 1,2 кг домати
• 1 л доматен сок
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ст. л. сол
• 1 ст. л. растително масло
• 3 чл. л. настърган хрян
• 5 скилидки чесън

ГОТВЕНЕ

1. Изплакнете доматите под течаща вода. Всяко пробийте с клечка за зъби на три места от различни страни.
2. Поставете плодовете в стерилизирани буркани, като между тях поставите скилидки хрян и чесън.

   

3. Сварете доматения сок и го варете 15 минути. След това добавете сол, захар, растително масло. С врящата смес се заливат доматите и се затварят хлабаво сварените капаци.
4. Поставете заготовките в предварително загрята до 100 градуса фурна. Стерилизирайте за 15 минути. След изтичане на времето извадете и завийте горещите буркани. След това ги обърнете с главата надолу и ги покрийте с одеяло. Домати за зимата без оцеттрябва да се съхранява на хладно място.

   

Вкусни "голи" домати

СЪСТАВКИ

• 1,2 кг домати
• 1 л доматен сок
• 2 с.л. л. Сахара
• 1 ст. л. сол
• 1 ч.ч 6% оцет
• 3 скилидки чесън
• 0,5 ч.л черен пипер

ГОТВЕНЕ

„Оближете си пръстите“ без стерилизация

СЪСТАВКИ

• 1,2 кг домати
• 1 л доматен сок
• 3 зърна черен пипер
• 1,5 ст. л. сол
• 1,5 ст. л. 6% оцет
• 3 дафинови листа
• 1 ст. л. Сахара
• 3 скилидки чесън
• щипка червен пипер
• китка босилек или други билки

ГОТВЕНЕ

Пикантни домати Quickie

СЪСТАВКИ

• 4 кг домати
• 3 литра доматен сок
• 6 чл. л. Сахара
• 5 ст. л. сол
• 1,5 ст. л. 6% оцет
• 6 дафинови листа
• 1 ч.ч зърна черен пипер
• 3 скилидки
• щипка канела
• 0,5 ч.л индийско орехче

ГОТВЕНЕ

"мистериозен"

Тайната на това приготвяне е, че жълтите белени домати се крият в червения доматен сок. Специален комплектподправки подчертава необичайния вкус на домати.

СЪСТАВКИ

• 1,2 кг жълти домати
• 1 л доматен сок
• 3 чл. л. Сахара
• 1 ст. л. сол
• 0,5 ч.л лимонена киселина
• 5 скилидки чесън
• 5 зърна черен пипер
• 5 бахар грах
• 3 дафинови листа
• 0,5 ч.л мащерка

ГОТВЕНЕ

Никой няма да спори, че доматите са много вкусни. И ако добавите към тях чесън и подправки, ще получите страхотна закуска. Така че измийте бурканите и се пригответе за зеленчуковия пазар! Сезонът на доматите е в разгара си, сега е моментът да започнете да правите вкусни домашни заготовки.

Тези прости начиниготвенето на мариновани домати определено ще задоволи всички у дома. А някои може да ви станат любими. Запазете рецепти и ги споделете с приятели в социалните мрежи.

А ти консервиране за зимата? Споделете вашите рецепти в коментарите!

Консервирането на храна значително улеснява процеса на ежедневно готвене за всяка домакиня. Това не е тайна за никого. Зеленчуците и плодовете, приготвени за бъдещето, ви позволяват винаги да имате правилния компонент под ръка, за да направите това или онова ястие. Няма нужда да тичате из магазините и да губите време за обработка и подготовка на оригиналните продукти. Много по-лесно е да вземете правилния буркан от рафта и да разрешите проблема без допълнителни усилия.

Трудно е да си представим първи или втори ястия, които не използват домати под една или друга форма. Този уникален зеленчук се използва не само за допълнение и декорация. Влиза в състава на различни сосове и печени ястия, без които много ястия губят не само външен вид, но и уникален вкус и аромат, присъщ само на тях. Идеалният вариант за прибиране на домати без съмнение е консервирането в естествен пълнеж. За да направите това, трябва да знаете как да го направите.Няма нищо сложно. Просто трябва да следвате стъпките стъпка по стъпка. И резултатът ще бъде гарантиран.

Както знаете, колко хора - толкова много мнения. Затова всяка домакиня има своя собствена рецепта за това как да направи домати в собствен сок. Но всички те са обединени от ясна последователност, която трябва да се спазва в процеса на готвене. Самият процес отнема много малко време. Ще отнеме не повече от два часа, докато бурканите с апетитни домати, плуващи в ароматен пълнеж, са на масата.

И така, как да го направите Първо трябва да подготвите необходимите изходни продукти. За консервиране е по-добре да вземете малки зеленчуци. Те са по-лесни за подреждане в банки. И за да приготвите течна среда, можете да използвате няколко големи домата.

От продуктите може да са ви необходими: за 2 килограма дребни 3 килограма едри домати, 2 обикновени супени лъжици захар и сол.

Самият процес се състои от няколко основни етапа:

1. Измийте добре зеленчуците.
2. Внимателно наредете малките домати в буркани до върха. Предварително кората в тях трябва да се пробие с игла на няколко места.
3. Нарежете произволно големи домати, сложете в тенджера и бавно ги оставете да заври под капак.
4. След това претрийте сместа през цедка. Резултатът е естествен
5. Добавете необходимото количество сол и захар на всеки 1,5 литра гореща маса, разбъркайте добре.
6. Разсипете сместа в буркани, покрийте ги с капак и пастьоризирайте в широк съд с вряща вода за 8-10 минути.
7. Затворете бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Оставете в това положение до пълно охлаждане. Можете да ги съхранявате навсякъде.

Това е най-лесният, но не и единственият начин у дома. Има и други.

В кулинарията обикновено се прави по два начина. Всичко зависи от вида на основния изходен продукт. За консервиране може да се използват необелени или обелени домати. Тук технологията на готвене е малко по-различна. Процесът ще изглежда така:

1. Измийте малките домати.
2. Нарежете кожата на няколко места на всеки домат.
3. Поставете зеленчуците в тенджера с вряща вода, покрийте плътно с капак и оставете в това състояние за 15-20 минути.
4. След изтичане на времето извадете доматите от водата, обелете и внимателно наредете в предварително стерилизирани буркани.
5. Останалите домати се смилат в машинка за месо, получената смес се вари на тих огън около 15 минути.
6. След това добавете захар и сол.
7. Залейте съдържанието на бурканите с получената гореща смес и затворете плътно с метални капаци. Стерилизирайте в този случайняма нужда.

Такива домати могат да се консумират не само като самостоятелно ястие. Идеални са за приготвяне на различни ароматни сосове.

Вкусни домати в собствен сок могат да бъдат приготвени без използването на добавки. Това се прави изключително лесно:

1. Отстранете дръжките на добре измитите зеленчуци.
2. Нарежете на случаен принцип доматите. Парчетата трябва да са достатъчно големи.
3. Поставете продуктите в тенджера и сложете на малък огън. След кипене гответе масата за 20 минути.
4. Поставете готовата смес в подготвени буркани и навийте.