Какво ядат по време на пости. Какво можете да ядете в пост. рецепти за бързо хранене. Какви храни са строго забранени през Великия пост

След дипломирането Заговезниидва страхотен пост - време на строго въздържание и молитва. Великият пост е предназначен да подготви вярващите за основния християнски празник - Честит Великден.

Кога започва и свършва Великият пост през 2018 г.?

страхотен постзапочва в понеделник, 19 февруарии продължава до събота, 7 април,включително. Великден,Свето Възкресение Христово- идва 8 април.

Значение на Великия пост

Великият пост не е диета. Основният смисъл на поста е пречистването на душата чрез налагането на ограничения върху себе си. В началото на Великия пост, великият покаен канонсветец Андрей от Крит, която говори за греха и Божията прошка, която очиства душата и тялото на човека.

Правила на Великия пост

През Великия пост вярващите не само се ограничават до храна, но и се опитват да не се разсейват от суетни неща, включително различни забавления. Подходящо е да се откажете от празните развлечения - гледане на развлекателни телевизионни програми, компютърни игри, ходене на кино за комедии, шумни събирания в компанията и др.

По това време са забранени месото и всички месни продукти, млякото и млечните продукти, както и яйцата и ястията от тях.

Ограничавайки се в храната и развлеченията, истинският християнин не бива да се гордее с това нито пред себе си, нито – особено – пред другите, иначе обезсмисля поста.

Който не може да пости

Ако ще спазвате всички (значителни) изисквания на Великия пост, по-добре е първо да се консултирате с лекар и свещеник. Не трябва да сте прекалено ревностни в гладуването, ако имате хронични заболявания - стомашно-чревния тракт, кръвотворните органи, онкологични и др. Бременност, загуба на тегло, анемия - състояния, при които също трябва да внимавате, ограничавайки се в храната.

В никакъв случай децата не трябва да бъдат карани да се отказват от млечни продукти – това може да бъде опасно, особено през пролетта. По-добре е да помолите детето например доброволно да се откаже от сладкиши. Що се отнася до месните продукти за деца, този въпрос може да бъде оставен на преценката на родителите - временният отказ от месо не е опасен за здравето.

Църквата официално дава облекчения в поста на болни, тежко работещи, пътуващи - за тях има разрешение за мляко, а за някои болести дори за месо или месни бульони. За такова разрешение можете да се свържете със свещеника.

Календар на Великия пост за 2018 г

По време на Великия пост предлагаме така наречената монашеска диета – тя е най-строгата и не е задължителна за миряните. По време на постите трябва да ядете повече зеленчуци и плодове, бобови растения, картофи и др. Трябва да обърнете внимание и на зърнени храни, постни супи, сушени плодове, ядки, мед, целувки и плодови напитки и др.

Първа седмица на Великия пост 19-25 февруари

Втората седмица на Великия пост 26 февруари - 4 март

Трета седмица на Великия пост 5-11 март

Четвърта седмица на Великия пост 12-18 март

Пета седмица на Великия пост 19-25 март

Шеста седмица на Великия пост 26 март - 1 април

31 март 2018 г., събота - Лазарова събота. Разрешени са топла храна с растително масло, рибен хайвер, вино.

1 април 2018 г., неделя - Цветница. Разрешени са топла храна с растително масло, риба и морски дарове, вино.

Страстната седмица 2-8 април

8 април 2018 г., неделя - Великден, Светло Възкресение Христово. Край на Великия пост. Всяка храна е разрешена.

Продукти, които са забранени за ядене по време на пости, всички за производството на които са използвани суровини от животински произход. На първо място, забраната важи за месо и всякакви месни продукти, както и за птици и яйца. Под забрана млякото и всичко свързано с него: масло, заквасена сметана, извара, млечни продукти и напитки, сирена. По време на постите е забранено да се ядат тестени изделия, бял и богат хляб, торти, бисквити, вафли и всякакви сладкиши, които съдържат масло, яйца и мляко. Не забравяйте, че има и майонеза, защото за приготвянето й се използват и яйца.

Някои храни, като риба и растително масло, могат да се консумират само в дни на гладуване, които се считат за нестроги, въпреки че растителното масло не е от животински произход. Забраната важи и за шоколада и бързите храни, които са с високо съдържание на мазнини. По време на постите не трябва да се пият алкохолни напитки, включително бира.

Публикувайте по дни от седмицата

В някои дни от седмицата постът може да е по-строг, а в някои, включително тези, които се падат, могат да бъдат разрешени някои индулгенции. И така, понеделник, сряда и петък са дните на строг пост, сухоядене. Тези дни можете да ядете само храни, които не са били термично обработени, като добавянето на растително масло също е изключено. В дните на строг пост можете да ядете само черен хляб, зеленчуци и плодове, измити с вода или неподсладен компот. Ако правите салати тези дни, за дресинга можете да използвате само лимонов сок, смесен с малко мед.

По време на гладуване не трябва да гладувате, особено ако преди това не сте се отказвали от храна. Това е изпълнено с проблеми с жлъчната секреция и ерозивни процеси в стомашно-чревния тракт.

Топли ястия могат да се ядат във вторник и четвъртък, но в тези дни е забранено да се добавя масло към тях. Но събота и неделя са дни за почивка, когато най-накрая можете да запържите риба или зеленчуци в растително масло, да ги добавите към салати.

Правилно хранене по време на гладуване

И докато постите, храната ви може да бъде здравословна. Заменете животинския протеин, който липсва в диетата, с храни, богати на протеини растителен произход. На първо място, това са гъби и бобови растения: леща, боб, грах, нахут. Липсващите мазнини се намират в ядките, а желязото – в ябълките, елдата, бананите.

Не забравяйте, че при спазването на религиозните пости не трябва да се изпада в греха на лакомията веднага след приключването им, това е вредно не само за душата, но и за здравето.

Кърмещите майки и болните по време на постите имат право да ядат мляко и продукти от него. На страдащите диабет, бъбречна недостатъчност, анемия и отслабен имунитет, църквата ви позволява да ядете месо, без да го смятате за грях.

Храните, разрешени по време на Великия пост, традиционно включват зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци и плодове, горски плодове, гъби, бобови растения, подправки, мед, както и туршии и конфитюри, съхранявани от лятото.

Великият пост е седем седмици на строги ограничения, засягащи всички аспекти от живота на човека. От всички религиозни забрани, забраната за бърза храна е ако не най-важната, то поне много значима. Разбира се, човек не може да се съгласи с тези, които са готови да сравнят гладуването с диета, но онези, които подценяват забраните за храна, считайки ги за празна формалност, дълбоко грешат.

В крайна сметка, спазвайки пост в храната, ние се борим с нашите изкушения, укрепваме силата на волята, научаваме се да се задоволяваме с малко и чрез всичко това се развиваме духовно.

И така, Великият пост е изпитание, което продължава 48 дни и включва радикална промяна в хранителните ни навици, отказ от много храни и общо намаляване на количеството на консумираната храна.

Храни, забранени по време на постите

Яйцата, месото от животни и птици, млякото и всички млечни продукти са строго забранени по време на постите.

Рибата също ще трябва да бъде изоставена през всички дни на поста, с изключение на Лазарова събота, Цветница и Благовещение. През делничните дни вината и растителните масла (и следователно всички пържени храни) са забранени. Чистият понеделник, всички сряда и петък и особено Разпети петък се считат за най-тежките дни, когато много вярващи отказват изобщо да ядат и пият само вода.

Много е важно да се изключат от диетата всички продукти, в които има поне най-малка част от компоненти от животински произход.

Така списъкът на продуктите, забранени по време на Великия пост, може да бъде продължен много дълго време. Този списък ще включва богати сладкиши и млечен шоколад, и майонеза, и масло, и дори дъвка (тъй като може да съдържа желатин от животински произход). Преди да купите продукти за постна маса, внимателно проучете техния състав.

Има още една много важна забрана, която често се забравя или не се отдава нужното значение. Трябва да се откажем от тези храни, които ядем не за ситост и полза, а за удоволствие. Разбира се, такива продукти включват нездравословни сладкиши, шоколадови блокчета, газирани напитки, бързо хранене ... тогава всеки може да продължи този списък сам.

Продукти, разрешени през Великия пост

Всичко, което може да се приготви от компоненти от растителен произход, може безопасно да се сервира на постната маса. Несъмнено основата на постното хранене трябва да бъдат зеленчуците в цялото им разнообразие и великолепие (сурови, задушени, варени, осолени, консервирани, в супи, салати и гарнитури, гювечи и пайове). Трябва да се въздържате само от пържени зеленчуци.

Фенове на обилна и питателна храна по време на гладно могат безопасно да готвят каша от елда, ориз, перлен ечемик, царевица, просо. Важно е да запомните, че млякото и маслото не могат да се добавят към кашата, но гъбите и зеленчуците могат. Например, шампиньони, лук, моркови, чушка, зеленчуци и подправки, добавени към варената елда, ще я превърнат в много вкусно лакомство. И в сладките зърнени храни можете безопасно да добавите сушени плодове, плодове и ядки.

"Постен пазар"

В магазините днес можете да закупите голям брой продукти, разрешени по време на Великия пост и предназначени да разнообразят допълнително нашето меню: соев сос, кокосово мляко, кетчуп и доматено пюре, паста от елда, корейски салати.

Любителите на сладкото имат право да се почерпят с горчив черен шоколад, мармалад, халва и други лакомства, които не съдържат забранени храни.

Гладуване без вреда за здравето

За нормалното функциониране и поддържане на имунитета тялото ни трябва да получава всички необходими хранителни вещества от храната. хранителни вещества. Ето защо е недопустимо гладуването да се превръща в гладна стачка, което ще подкопае жизнеността и ще се отрази неблагоприятно на здравето дори на силен организъм. Важно е да се научите как да разнообразявате менюто си и да замените напълно забранените през постите храни с разрешени, богати на протеини и витамини.

Изключвайки месото и млечните продукти от менюто, не забравяйте да ги замените с богати на протеини растителни продукти: гъби, боб, грах, леща, ядки, покълнали пшенични зърна, соеви продукти.

Отказвайки месната храна, ние лишаваме тялото си от основния източник на желязо. За попълване на запасите му сред продуктите, разрешени за Великия пост, избираме тези, които са богати на желязо. Те включват ябълки, елда, банани и какао.

Обикновено и здравословна храна, приготвен от продукти, разрешени за консумация по време на постите, ще помогне на тялото да преодолее пролетното бери-бери. Основното нещо - не забравяйте да разнообразите менюто си, тогава гладуването ще ви бъде от полза и ще допринесе за цялостното укрепване на здравето.

Постни вкусотии - под въпрос

След като разгледахме основните забрани и ограничения за употребата на продукти през Великия пост, можем обаче да забележим някои двусмислени и противоречиви моменти в тяхната класификация.

Така че не сме изправени пред пряка забрана за употребата на отвъдморски плодове, кафе, чай или морски дарове. Трябва обаче да помним, че постенето е време да се ограничите и да се борите с лошите си навици. Например, употребата на кофеин е по-скоро навик, отколкото нужда на тялото. Може би трябва да се откажете от допълнителна чаша кафе в полза на други здравословни напитки: цикория, билкови отвари, натурални сокове, компоти, плодови напитки.

Морските деликатеси трудно могат да се нарекат постни продукти. Липсата на забрани за тях е свързана само с историческа особеност. През 17-ти век, когато най-накрая се оформиха обичаите за спазване на Великия пост, в диетата на руския човек изобщо нямаше такива деликатеси и беше безсмислено да ги забранявате. Днес всеки има право да избере сам дали да класифицира морските дарове като продукт, забранен по време на Великия пост, или да ги счита за разрешени и да ги използва без ограничения. Най-често морските деликатеси се приравняват към рибните продукти, тоест е допустимо да се използват само в определени дниСтрахотен пост.

Отделно е необходимо да се кажат няколко думи за такъв продукт като хайвер. Днес това е доста скъп деликатес, но сред нашите предци хайверът, особено хайверът от щука и каракуда, е бил най-често срещаното ястие дори през дните на Великия пост. Съвременните традиции приравняват хайвера с рибата, поради което той също е забранен.

В заключение казваме, че всеки е свободен сам да решава как и кога да се храни. Но в последно времевсе повече и повече хора се опитват да спазват правилата и обичаите на Великия пост. Това е много приятно, тъй като показва, че нашият народ възражда любовта и уважението към религиозните традиции от миналото, желанието да усъвършенства себе си и света около себе си, желанието да развива сила и дух и постоянно да се самоусъвършенства.

Започна Великият пост. Някой реши да пости за първи път, но за някой това е годишна церемония. Но все още има хора, които си задават въпроса: „Защо е важно? Наистина ли е необходимо?“, „Какво може и какво не може да се яде?“.

Страхотна публикация какво е това?

Постенето е важна част от християните. Величието и смисълът на Великия пост е не само във въздържането от храна. Постът учи на умереност като цяло. Неспособността да се отречеш от себе си води до катастрофа. На първо място, постенето е духовно упражнение, стремеж към Бог, а не диета.

Гладуването продължава 40 дни или седем седмици.

Нека да разгледаме популярните погрешни схващания за гладуването.
1. Гладуването по никакъв начин не е диета, нито глад и очевидно не включва целта за отслабване. наднормено тегло. Много, дори напълно невярващи, отказват месо и други продукти, но това не означава, че постят. Постът е възможен в присъствието на молитва, общуване с Бога.
2. Основното нещо е да не губите Бога по време на поста и да не се стремите да изпълнявате външните задължения на поста. Да изпитвате угризения на съвестта, след като сте отхапали парче месо, но не и когато се ядосвате на собствените си деца, крещите на половинката си и т.н. Основното нещо е да не се яде един друг, особено по време на пост.
3. Избягвайте арогантността. По време на пост погледът на човек трябва да е насочен към себе си, а не към другите.
4. Пост тайно. Някои християни, след като започнаха да постят, безкрайно казват, че постят. Всеки трябва да разбере как минава всеки ден. Изражението на лицето и маниерите им подчертават подвига, който извършват. Но трябва да възприемате поста пред Бога, а не пред хората.

Как да постим правилно

За да постите правилно, трябва да знаете следното:
- в дните на гладуване човек отказва храна, съдържаща животински мазнини.
- От приемането на топла храна ще трябва да бъде частично изоставено.
-много внимание се обръща и на сухото хранене (трябва обаче да се помни, че сухото хранене е много труден вид пост, така че преди да започнете сухо хранене, трябва да се консултирате с вашия изповедник).
-Въпреки факта, че хлябът се пече в гореща фурна, можете да го ядете.
- пийте достатъчно вода, за да поддържате водно-солевия баланс
- яжте на малки порции и по-често, 6-7 пъти на ден
-не забравяйте да включите в диетата храни, богати на протеини, за да компенсирате забраненото месо
-Не забравяйте, че постът е доброволно въздържание от храна, което показва как християните могат да се въздържат от нечисти страсти.

Великият пост символизира скитането на Исус Христос в пустинята в продължение на 40 дни, когато той устоя на изкушението на дявола и не яде. Като отказва храна, Исус започва спасението на цялото човечество. Великият пост е важен празник за християните. През дните на Великия пост християните ядат предимно суха храна. Великият пост продължава седем седмици. В първия и миналата седмицапостът е особено строг. В събота и неделя са разрешени растително масло и вино от грозде. Рибата е разрешена само на празниците Благовещение и Цветница. Не забравяйте, че въпреки факта, че традициите за отказ от храна в продължение на много години, дори монасите не се придържат напълно към тях. Строгостта на такъв пост не е задължителна за миряните.

Кой не може да пости?

Гладуването е нежелателно, а в някои случаи дори противопоказно за следните миряни
- бременни жени
-Хора, които наскоро са претърпели операция
-деца под 12 години
- с исхемия на сърцето
- при стомашна язва и гастрит
- хора, страдащи от хипо- и хипертония
- при заболявания на ставите, остеопороза
- с кръвни заболявания, особено с анемия
- хора, ангажирани с тежка работа, разположени на военна службаи т.н.

Какво можете и какво не можете да ядете по време на постите

В този раздел на нашата статия не само ще ви дадем списък с продукти, които са разрешени и забранени за употреба по време на гладуване, но и ще ви кажем как да се храните по време на гладуване през деня, какви рецепти можете да приемете.

Календар на постната храна

Като начало ще ви дадем настолен календар, който ще ви помогне да се ориентирате по дни в храненето.

Какво можете да ядете по време на Великия пост?

Зеленчуци (зеле, картофи, домати, краставици, моркови, сладки пиперки, зеленчуци)
Зърнени култури (овесена каша, елда, ориз, царевица, пшеница, ечемик)
Бобови растения (боб, фасул, грах, леща)
Плодове
гъби
Риба (само два пъти в целия пост)
Сладкиши (напр. халва, сушени плодове, ядки, черен шоколад, мед, захар, близалки, захаросани червени боровинки)
Напитки (сок, чай, кафе, узвара, плодова напитка, желе. Гроздово вино през почивните дни)

Какво не може да се яде през Великия пост?

Месо и полуфабрикати от него
- млечни
- хляб и сладкиши, ако са направени с добавка на яйца, масло, мляко
- яйца
- сладкиши, съдържащи мляко
-алкохол

Рецепти за постни ястия по време на постите

Боб чорба без растително масло

За да започнете, ще ви трябва добър боб, глави лук, няколко домата, кухненска сол, билки и няколко пресни листа от целина. Преди да започнете цялото това готвене, трябва да подготвите работното място. След това трябва да нарежете лука на ситно и да го залеете с 4 с.л. лъжици студена вода и след това се вари на умерен огън. През нощта трябва да накиснете боба, след като лукът се свари, добавете боба, 1 с.л. лъжица е достатъчна, но ако искате да направите супата по-наситена, можете да добавите 2 с.л. Лъжици. Не забравяйте за доматите, те трябва да бъдат нарязани и също хвърлени във вряща вода. Изчакваме около 20 минути, добавяме сол, разбъркваме и можете да свалите супата от котлона, преди да сервирате супата на масата, трябва да добавите магданоз и няколко листа целина, те ще добавят аромат и вкус към нашата супа. Трябва да се отбележи, че тази супа е подходяща за хора с наднормено тегло не само по време на гладуване, но и всеки друг ден.

Доста популярно ястие по време на пост е херинга под кожено палто.
Какво трябва да знаете, когато приготвяте това ястие. Първо, трябва да купите херинга, 2 трябва да са достатъчни, но ако масата включва повече хора, е възможно повече. Освен риба са необходими и варени картофи, моркови и лук. Всичко това трябва да бъде смачкано, за това се нуждаем от ренде. Да даде ястието красива гледкаимате нужда от плоска чинийка, върху която ще поставим слоеве с картофи, риба и лук. След като всичко това е приготвено, слоевете са изложени, трябва да намажете съдовете с майонеза. Когато приключите с готвенето, оставете ястието да вари, тогава вкусът му ще бъде по-богат и по-приятен.

За да приготвите този хайвер, ще ви трябват сушени гъби, тези гъби също могат да бъдат осолени или да се използва смес от тях. По-добре е да събирате гъби за това в гората или да ги купувате на пазара. Преди да ги приготвите, трябва да ги измиете добре, след това да ги сварите до готовност, след което да ги охладите и да ги нарежете на малки парчета. Ако правите хайвер от осолени гъби, те също трябва да се измият студена вода. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото заедно с гъбите, след което се задушават около 15 минути. Няколко минути преди задушаване добавете малко подправки и пресован чесън, черен пипер за подправка, сол на вкус и залейте с оцета. Хайверът е готов, сега е по-добре да оставите хайвера да престои 20-30 минути, така че да вари и да абсорбира всички компоненти. Приятен апетит!

Овесени палачинки

За да приготвите такава постна закуска, ще са ви необходими зърнени храни, вода, мая, брашно, сол и разбира се олио. Изсипете овесените ядки в желязна купа, разбъркайте, налейте 2 чаши топла вода (не вряща вода), изсипете захар, сол и торбичка мая, разбъркайте всичко добре и добавете брашно. Някъде след половин час разбъркайте отново и можете да продължите към палачинките. За да направите това, загрейте тигана и изсипете растително масло в него. Сега остава само да изпържим палачинките. Палачинките са полезни с мед и конфитюр, така че се сервират най-добре заедно. Тази закуска е не само постна, но и доста здравословна.

Преди готвене сложете водата да заври, но вие сами трябва да нарежете картофите на четвъртинки, изсипете консервирания червен боб в тигана, разбъркайте, нарежете и морковите лук, и малко зеленина, за да придаде приятен аромат на супата. Сварете всички тези съставки в тенджера, покрита с капак, за 20 минути. Посолява се на вкус, слага се пресован чесън, червен пипер, доматен сок и доматено пюре. Сварете около 10 минути и хвърлете малко зеленина там.

За да приготвите това ястие, е необходимо да сварите ситно нарязани моркови и цвекло в подсолена преварена вода. В друга тенджера е препоръчително да сварите отделно ситно нарязани картофи (на кубчета). Тези отвари трябва да се комбинират и консервират. Тези зеленчуци трябва да се хвърлят в гевгир и да се смесят с нарязани краставици. Вземете буркан с консервиран грах и изсипете съдържанието в купа. В друга купа налейте 1 чаша олио и чаша червено вино, изцеден лимонов сок и сол. Оставете тази марината да заври. Салатата трябва да се залее с марината и да се разбърка. Оставете салатата за 30 минути, за да се влива. Този винегрет е доста калоричен и здравословен, трябва да се консумира не само по време на гладуване.

В следващата ни статия ще ви кажем как правилно да съставите постно меню, кои ястия е по-добре да включите и кои не, ще дадем примерно менюза една седмица. Следвайте нашите издания, абонирайте се за актуализации.

(Посетители 6 515 пъти, 2 посещения днес)

Разбира се, основната цел на поста е духовното израстване на човек, коригирането на греховете, пречистването на душата от страстите. Нищо чудно, че има такава поговорка - постът не е в корема, а в духа. Ето защо, преди да говоря за „хранителния“ компонент на поста, ще цитирам едно прекрасно изказване на св. Василий Велики: „Не ограничавайте ползата от поста до едно въздържание в храната, защото истинският пост е премахване на злите дела. .. Прости на ближния си обида, прости му дълговете му. Не ядеш месо, но обиждаш брата си... Истинският пост е премахване на злото, въздържание на езика, потискане на гнева в себе си, отлъчване от похоти, клевети, лъжи и лъжесвидетелстване. Въздържането от това е истинският пост.”

Следователно гладуването не трябва да се разглежда като диета за отслабване. Тази статия ще говори за това как рационално да съставите менюто си, така че да не нарушавате правилата за въздържание от храна на гладно и да не навредите на здравето си.

Говорейки за правилното хранене на гладно, заслужава да се отбележи, че всеки човек има своя собствена мярка за въздържание от храна. Някой е здрав, а някой има хронични заболявания, които изискват терапевтична диета. Някой учи, някой се старае физическа работа. За бременни и кърмещи майки гладуването обикновено е облекчено. Мярката за въздържание от храна по време на пост е най-добре да се обсъди с вашия изповедник.

Сега тече Великият пост, който предполага изключване на месо, риба, птици, млечни продукти и яйца. Има дни на сухо хранене, дни на хранене без масло. В по-малко строгите многодневни пости - Коледните и Петровите пости, в някои дни се благославят рибата и рибният хайвер.

Сред постещите има противоречиво отношение към използването на соеви продукти и морски дарове (безкръвни морски влечуги) в постите, както и консумацията на храни като постна майонеза, постни сладки и торти и др. Отново, ако има съмнения и въпроси , всички спорни моменти е по-добре да решите с вашия изповедник. Ако яденето на калмари и соево сирене е деликатес и изкушение за вас, разбира се, трябва да откажете такава храна. Въпреки това, човек не трябва да осъжда ближния си в употребата на такива продукти - може би човек има благословията на изповедник да яде определени продукти.

Основни принципи на правилното хранене на гладно

1. По време на гладуване по-голямата част от диетата на постещия е въглехидратна храна и се консумират много малко протеини. Междувременно протеинът е от съществено значение за човешкото здраве, той е " строителни материали» на тялото ни. По време на гладуването животинските протеини са изключени, но са разрешени растителните. Източници на растителни протеини - ядки, семена, бобови растения, гъби, зърнени храни, хляб, соеви продукти. Много богати на протеини са и морските влечуги – скариди, калмари, миди и др.
2. Ако човек води активен начин на живот, продукти, които са добър източникенергия и дават усещане за ситост за дълго време - това са тестени изделия, картофи и зърнени храни. Но имайте предвид, че кашата бързо храненеТова са "бързи" въглехидрати! Такава каша бързо засища, но също така бързо „изгаря“ и след няколко часа можете да почувствате глад. Изберете херкулес с време за готвене 15-20 минути. Ако няма време за готвене сутрин, можете да залеете овесените ядки със студена вода вечерта, а на сутринта просто да затоплите кашата.
3. Полезно е салатите да се овкусяват със зехтин, за вашето сервиране - 1 супена лъжица олио.
4. Полезна е умерената консумация на сушени плодове след това - сушени кайсии, сини сливи, фурми и ядки. Те могат да се добавят към сутрешната каша, да се вземат със себе си за закуска. Сушените плодове и ядките имат високо съдържание на калории, така че бързо засищат.
5. Вместо захар използвайте мед - можете да го добавите към сутрешна каша, чай, използвайте мед като естествен подсладител при печене. Горчивият шоколад, мармаладът и сушените плодове в умерени количества са за предпочитане пред сладките постни продукти от брашно, които можете да намерите по рафтовете на магазините. Тези храни обикновено са с високо съдържание на мазнини и консумацията им може да доведе до наддаване на тегло.
6. Много важен принцип правилното храненегладуването е ежедневната консумация на пресни и/или термично обработени зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете са чудесни за лека закуска - например, ако е така зеленчукова салата(по желание може да разнообразите като добавите гъби, варива, калмари, ядки, крекери), подправени със зехтин и 1 плод.
7. Важно е да не гладувате и да се опитате да планирате храненията си така, че да няма дълги паузи между храненията. В такъв случай храносмилателната системасе адаптира към растителна диета по-бързо и по-добре и рискът от такива „проблеми“ като гастрит, запек и лошо храносмилане ще намалее. За тези хора, които спазват монашеското правило, ядат не повече от 2 пъти на ден, спазвайки дните на пълен отказ от храна, по-добре е да се подготвят предварително. Още преди гладуването трябва постепенно да намалите честотата на храненията, за да може организмът по-лесно да се адаптира към новия режим.
8. Ако имате наднормено телесно тегло, важно е да спазвате следните правила, за да не напълнеете по време на гладуване.

• На първо място, необходимо е да се намали максимално количеството въглехидратна храна във вечерното хранене. Тъй като въглехидратите осигуряват много енергия, а вечер след училище или работа енергията обикновено не се изразходва, тя ще се съхранява под формата на мазнини "в резерв". Ето защо, вечерта е по-добре да се откажете от тестени изделия, картофи, ориз, зърнени храни, брашно, хляб и сладкиши. За вечеря можете да ядете различни зеленчукови ястия и ястия от бобови растения. Това могат да бъдат зеленчукови и бобови салати, зеленчукови гювечи и котлети, яхнии, зеленчуков хайвер, печени и задушени зеленчуци, зеленчуци на скара, зеленчукови и бобови супи (без картофи, зърнени храни и тестени изделия). Вечерята се препоръчва не по-късно от 3-4 часа преди лягане! Ако смятате, че е задължително да хапнете след вечеря (например, ако вечерята е била 5-6 часа преди лягане), тогава хапнете не по-късно от 2 часа преди лягане.
• Ако използването на морски влечуги и соеви продукти е приемливо за вас, можете да ги включите и в менюто си вечер.
• В дните, когато рибата е разрешена, отличен вариант за вечеря ще бъде риба + всякакви зеленчуци (с изключение на картофи).
• Вечер с чай (не сладък) можете да ядете няколко ядки. Сладките за вечеря трябва да бъдат изключени.
• Яденето на картофи е приемливо за обяд или закуска, но не всеки ден. Оризът и макароните са за предпочитане пред картофите. Зърнените храни се консумират най-добре за закуска, плодовете и сушените плодове - преди 19 часа. Разнообразете диетата си с честа консумация на зеленчуци, както сурови, така и термично обработени.
• Обърнете внимание на умерената консумация на растително масло - най-калоричният познат продукт!
• Използването на различни супи е добре дошло, както за обяд, така и за вечеря (за вечеря, зеленчукови / бобови супи без зърнени храни, тестени изделия и картофи).
• По-нататък в примерите на постното меню ще видите знака (диетична закуска/обяд/вечеря),това означава, че този диетичен вариант е подходящ за хора с наднормено тегло. В дните на сухо хранене няма такава маркировка, тъй като диетата на такива дни сама по себе си е диетична.

РЕЦЕПТИ за ПОСТНА ЗАКУСКА / ОБЯД / ВЕЧЕРЯ в сухи дни

Смутита от овесени ядки и плодове:Напълнете херкулеса със студена вода за една нощ. Сутрин добавете 1-2 чаени лъжички мед и нарязани на кубчета пресни плодове – банан, киви, портокал. Пасирайте с блендер, като добавяте вода, ако е необходимо. Можете да използвате други плодове и всякакви горски плодове, за да направите смути. По желание можете да добавите сушени плодове, ядки.

Салата от плодове и ядки: 1 ябълка, 1 банан, 1 портокал нарежете на парчета, смесете, подправете с лимонов сок, канела и 1 ч.л. пчелен мед. По желание добавете всякакви сушени плодове и ядки. По желание можете да добавите всякакви плодове и плодове към такава салата.

Мюсли с овесени ядки соево мляко: изсипете мюсли със соево мляко, изчакайте 10 минути, докато люспите набъбнат.

Салата от моркови и ябълки:настържете ябълка и морков, разбъркайте, подправете с лимонов сок, 1 ч.л. мед, гарнирайте с ядки по желание.

Салата ягоди-круша-моркови:Настържете 2 моркова на едро ренде, добавете ягодите и крушата, нарязана на едри кубчета (крушата се обелва и се премахва сърцевината), добавя се 1 ч.л. мед и 1 ч.л. лимонов сок. Разбъркайте.

Зеленчукова салата:нарежете домата, краставицата, репичките, царевицата, праза, марулята, копъра, магданоза, сусама, смесете. В такава салата можете да добавите настърган корен от целина, млади тиквички, бисквити. Напълнете с лимонов сок.

Салата "сърдечна":консервиран боб, царевица, зелен грахи смесете с нарязаните на кубчета домати. По желание може да добавите крекери, авокадо и чесън.

Салата от зеле и грах:накълцайте бялото зеле, пасирайте със сол с ръце, добавете нарязани на кубчета прясна краставица и зелен грах, поръсете с лимонов сок, разбъркайте.

Салата с жито:накълцайте листа от маруля, добавете пшеничен зародиш, авокадо на кубчета, царевица, кедрови ядки, маслини. Можете да добавите бисквити. Разбъркайте.

Салата с авокадо 1:нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязана маруля, крутони и поръсете с лимонов сок.

Салата с авокадо 2:нарежете авокадото на кубчета, смесете с нарязани пресни краставица, копър и царевица, поръсете с лимонов сок.

Салата от моркови и тиква:настържете морковите и тиквата, подправете с 1 ч. ч. кристална захар или 1 ч.л. пчелен мед. Поръсете с лимонов сок.

Сандвичи с авокадо и домат:Намажете черен хляб със счукан чесън, отгоре сложете нарязано авокадо, а върху авокадото - нарязан домат.

Сандвичи с пастет от авокадо:Намачкайте авокадото с вилица, добавете малко лимонов сок, сух босилек, щипка сол и червен пипер. Разбъркайте до гладкост и намажете хляба. Отгоре поръсете със сусам или препечени кедрови ядки.

Примери за постна закуска в сухи дни:

— Всяка салата/смути от списъка с ястия + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

— Мюсли от овесени ядки със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

- Корн флейкс със соево мляко + чай/кафе/какао със сушени плодове/ядки.

- Зеленчукова салата от списъка + плодова салата / смути от списъка + чай с лимон.

- 2 сандвича с авокадо + чай със сушени плодове/ядки.

- Зеленчукова салата от списъка + пресни плодове 1-2 броя + чай с мед и лимон.

Примери за постни ястия в сухи дни:

- Всякаква салата / смути от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с мед и сушени плодове / ядки.

- Всякаква салата / смути от списъка с ястия + 1-2 филийки хляб + 1-2 плода.

Примери за вечеря на гладно в сухи дни:

- Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + 1-2 сандвича с авокадо + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобена салата от списъка с ястия + хляб + чай с лимон и ядки.

- Зеленчукова или бобена салата от списъка + хляб + пресен плод 1 бр + чай с лимон.

РЕЦЕПТИ за ПОСТНА ЗАКУСКА / ОБЯД / ВЕЧЕРЯ в безмаслени дни

Овесена каша, сварени във вода с 1 ч.л. мед, шепа пресни горски плодове / плодове или сушени плодове (сини сливи, сушени кайсии, стафиди, фурми) или ядки.

Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки:Извадете средата на ябълките, в средата сложете овесени ядки, 1 ч.ч. мед, горски плодове и ядки. Сложете във форма, изпечете във фурна на 200гр. 15 минути.

Просо овесена каша на вода с тиква и / или сини сливи:Изплакнете просото, предварително накиснете сините сливи в топла вода. Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Поставете всичко заедно във вряща вода, гответе до вискозно състояние. В края на готвенето посолете кашата на вкус. Преди сервиране добавете 1 ч.л. мед и гарнирайте с ядки по желание.

Борш постно дебел:В голяма тенджера се налива вода, добавят се подправките: дафинов лист 2-3 бр., карамфил 4-5 бр., бахар 2-3 бр., черен пипер 1-2 бр. и 1-2 средно големи обелени картофа се варят на среден огън. Налейте 2-3 черпака вода в отделна малка тенджера, добавете нарязания на малки кубчета лук и настърган морков, варете на среден огън. Настържете 1 голямо цвекло, поръсете го с 1-2 ч.л. лимон или 1 ч.л оцет, разбърква се и се слага в малка тенджера 10 минути след моркова, без да се разбърква. Цвеклото трябва да е леко покрито с вода. Извадете подправките и сварените картофи от голяма тенджера. Намачкайте картофите в отделен съд с чукал и върнете в тигана. Отделно нарежете 3-5 грудки сурови картофи на кубчета, сложете в голяма тенджера. Когато цвеклото стане непрозрачно, сложете съдържанието на тенджерата в голяма тенджера. Зелето може да се приема както кисело, така и прясно. кисело зелеИзплакнете леко с вода, сложете в тенджера. Настържете суровото зеле, сложете в тенджера. Добавете 2-3 с.л доматена паста, да се разбъркат старателно. Посолете борша на вкус и гответе, докато омекне. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Гъбена супа с картофи:Накиснете сухи гъби в гореща вода. Налейте вода в тенджера, добавете подправки: дафинов лист 2-3 бр, бахар 2-3 бр, варете с подправките 5-10 минути, подправките се отстраняват. Нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера, посолете супата. Нарежете лука и моркова на кубчета, сложете в тиган с 2 с.л. вода, оставете да къкри 5-10 минути. Смелете гъбите по желание, сложете в тиган с лука и морковите, оставете да къкри още 10 минути. Поставете съдържанието на тигана в тенджера със супа, разбъркайте, гответе до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Боб чорба с картофи:Накиснете боба за една нощ в студена вода с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта отцедете водата, изплакнете боба, сложете го в тенджера с вода и гответе почти до готовност. Когато бобът стане почти мек, нарежете 4-5 картофени клубена на кубчета, сложете в тенджера, посолете супата. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват, слагат се в тиган с 2 с.л. вода, задушава се 5-10 минути и се слага в тенджера със супата. Посолете супата, добавете подправки на вкус и варете до омекване. 5 минути преди готовност добавете наситнени магданоз и копър.

Зеленчукова яхния:Гъбите се нарязват на едри парчета, запържват се в тиган с незалепващо покритие. Зеленчуците (можете да вземете замразена смес от зеленчуци, можете да използвате всякакви свои, на кубчета - по желание) сложете в тиган с гъби, сол, добавете подправки, 1 с.л. доматено пюре и малко вода. Задушава се под капак на слаб огън до омекване.

Картофено пюре с гъби:Сварете картофите и пасирайте с малко количество картофен бульон. Гъбите се нарязват, сол, задушават се в тиган. Поднесете ястието, поръсено с наситнен копър.

Картофи с тиква и гъби в ръкава: Картофи, тиква, пресни гъбинарежете произволно, посолете и добавете подправки / билки на вкус, разбъркайте. Поставете масата в ръкава. Надупчете ръкава на няколко места с клечка за зъби (за да не се спука при готвене). Пече се във фурна на 180гр за 40-50 минути. Сервирайте поръсено с пресни билки.

Примери за постна закуска в дни без масло:(диетична закуска).

- Овесена каша на вода + зелена салата + чай с лимон / кафе.

— Печени ябълки с овесени ядки, горски плодове и ядки + зеленчукова салата + чай / кафе.

— Просо на вода с тиква и/или сини сливи + зелена салата + чай/кафе.

Примери за постни ястия в дни без масло:(диетичен обяд).

– Постен борш + 1 филия хляб + зеленчукова салата + чай с лимон + ядки + мандарина.

— Гъбена супа с картофи + сандвич с пастет от авокадо + чай с лимон и ядки + ябълка.

- Боб чорба с картофи + 1 филия хляб + зелена салата + чай със сушени плодове.

Примери за бърза вечеря в дни без масло:

— Ориз със зеленчукова яхния + зеленчукова / бобена салата + компот.

— Картофено пюре с гъби + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

— Картофи с тиква и гъби в ръкав + бобена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ за ПОСТНА ЗАКУСКА / ОБЯД / ВЕЧЕРЯ в маслените дни

Ябълкови пържени:Пресейте брашно 1,5 чаши, смесете с 0,5 ч.л. бакпулвер, 4 с. л. захар, щипка сол, олио 2-3 с.л. разбийте или смесете до гладкост, като добавите вода до консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете и почистете 1 голяма ябълка, настържете на ситно ренде и добавете към тестото, разбъркайте. Загрейте тигана, намажете с растително масло и изпечете палачинки на среден огън от двете страни. Можете да сервирате с мед, пресни плодове и плодове, конфитюр.

Постни палачинки с мая.Сложете тесто от 1 с.л. брашно, 1/2 чаша вода, 1 с.л. кристална захар и торбичка суха мая (1-2 ч.л. в зависимост от крайното количество тесто). Поставете тестото на топло място (можете да поставите купа с тесто в купа с топла водаи покрийте със суха кърпа) за половин час. Opara трябва да стои добре. След това добавете към тестото 2-3 чаши пресято брашно, щипка сол, 1 с.л. кристална захар, 3-4 с.л. растително масло и чаша вода. Разбийте сместа с миксер, като добавите вода до консистенцията на течна заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Поставете готовото тесто на топло място за 20 минути, покрито със суха кърпа. Когато тестото втаса, проверете го. Ако стане твърде гъсто, добавете малко вода и разбъркайте добре. Загрейте добре тиганите и периодично ги смазвайте с растително масло, печете палачинки. Сервирайте с мед, пресни горски плодове, плодове, конфитюр.

Гранола: 1,5 чаши херкулес, шепа лешници, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, кокосови стърготини, кубчета сушени плодове (по желание) се смесват добре с 2 с.л. мед, 2-3 с.л. r масло. Сложете хартия за печене върху тава, разстелете сместа и печете на 160гр за 40 минути. Разбърквайте на всеки 5 минути. Сместа трябва да придобие приятен златистокафяв цвят. Не пресушавайте! Охладете, добавете кокос и стафиди, разбъркайте. Може да се съхранява в хладилник няколко дни. Сервирайте със соево мляко.

Супа от грах:Накиснете граха за една нощ с 1 ч.л. сода за хляб. На сутринта отцедете водата. Сварете граха в нова вода до полуготовност. Нарежете картофите на кубчета, запържете морковите и лука в растително масло. Печено и картофи изложи супа. Посолете и добавете подправки на вкус. Гответе до готовност. Сервирайте с крекери.

Постна супа - харчо с гъби:Накиснете сушени гъби във вряща вода за половин час. Запържете лука и морковите в тиган. Когато лукът стане златист, добавете гъбите и малко вода. Оставете да къкри под капак за 10 минути. Поставете съдържанието на тигана във вряща вода и добавете ориза, гответе 10 минути. Посолете супата на вкус, добавете 2 с.л. доматено пюре и наситнен копър с магданоз. Гответе още 5-7 минути, като доведете до кипене.

Печени патладжани с домати:нарежете патладжана на кръгчета, залейте с подсолена вода за 1 час (за да премахнете горчивината). Нарежете доматите на кръгчета. Изстискайте патладжана от излишната вода, леко запържете в тиган с растително масло. Намажете тава за печене с растително масло, отгоре поставете чаши от патладжан, отгоре домати, отгоре капка постна майонеза (може да се замени с хайвер от гъби). Пекат се във фурната на 200гр. 15 минути.

Саксии със зеленчуци и гъби:Нарежете патладжана на кубчета, накиснете в подсолена вода за половин час, за да премахнете горчивината. Нарежете домата и лука на кубчета. Нарежете гъбите на едри филийки. Лукът се запържва в тиган, когато лукът покафенее се добавят гъбите, запържват се 5-7 минути, добавят се патладжаните с доматите и се запържват леко. Морковът се нарязва на кръгчета. Отцедете водата от консервирания боб. Слагаме всички съставки в тенджери и наливаме подсолена вода, така че водата леко да покрие зеленчуците. Изпращаме саксиите във фурната и гответе при температура 200 градуса за около 1 час.

Лачаноризо:Запържете лука и настърганите моркови в растително масло. Нарежете 300-500 грама бяло зеле, сложете го върху морковите и лука и запържете на силен огън до карамелизиране при непрекъснато бъркане. Добавете 2-3 с.л. доматено пюре и подправки. Посолете на вкус, разбъркайте и намалете котлона.
Добавете ½ чаша ориз и 1 чаша вода към зелето. По желание може да се добави повече или по-малко ориз. Оставете да къкри под капак до готовност на ориза.

Примери за постна закуска в Маслени дни:

— Ябълкови пържени + зелена салата + чай с лимон.

– Постни палачинки с мая + зелена салата + чай с лимон.

Гранола + зелена салата + кафе със соево мляко. (диетична закуска).

Примери за постни ястия в Маслените дни:(диетичен обяд).

- Грахова супа + зелена салата с масло + чай с лимон + ябълка.

– Постна супа харчо + сурови зеленчуци + сандвич със зеленчуков хайвер + чай с лимон.

- Постен дебел борш + зелен/боб салата + чай с 2-3 парчета мармалад.

— Lachanorizo ​​​​+ сандвич със зеленчуков хайвер + плодова салата + чай с лимон.

Примери за постна вечеря на Маслени дни:

— Спагети със зеленчукова яхния + бобена салата + чай с лимон.

- Варени картофи с 1 ч.л. ароматно масло + печен патладжан с домат + зеленчукова салата + компот.

– Лаханоризо + зеленчукова салата + чай с лимон и ядки.

- Гювечета със зеленчуци и гъби + бобена салата + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

РЕЦЕПТИ за ПОСТЕН ОБЯД/ ВЕЧЕРЯ в дни с риба

Картофена супа с червена риба:Налейте вода в тавата, сложете картофите, нарязани на кубчета. В тиган с 1 с.л. олио ще се запържат настърганите моркови и кубчетата лук. След 10 минути варене на картофите добавете запърженото и парчета червена риба към супата. Добавете подправки и сол на вкус, наситнен копър и магданоз. Гответе още 10-15 минути.

Картофена супа с кюфтета от калмари:Кюфтета: Гответе картофена супа. Когато супата е почти готова, правим кюфтета с чаена лъжица: вземаме пюре от калмари в лъжица, оформяме топка с размер орех. Внимателно спуснете лъжицата с кайма в супата, задръжте за няколко секунди, за да „хванете“ и обърнете лъжицата, нашето кюфте няма да се разпадне. Така правим всички кюфтета. Оставете супата да заври и супата е готова!

Салата с ориз и риба:Сварете ориза, охладете, добавете парчета варена розова сьомга (или консервирана храна), зелен грах, зелен лук, копър, растително масло, сол на вкус и разбъркайте.

Котлети от калмари:Тези кюфтета могат да бъдат замразени преди време. Взимаме трупове на калмари. Ако е с кожа, отстранете я с чорап, отстранете вътрешностите. С помощта на потапящ се блендер или месомелачка правим пюре от калмари. Сол, черен пипер на вкус, добавете 2-5 с.л. галета (крекерите са необходими само за да можете да оформите котлети от масата на калмари), нарязан копър, разбъркайте. Оформяме котлети, овалваме ги в галета. Замразете за бъдеща употреба или изпържете в тиган.

Рибни сладкиши:прекарайте пулпата на всяка риба през месомелачка (или вземете готова кайма), добавете 2-3 супени лъжици. Галета, сол и черен пипер на вкус. В тиган запържете лука, нарязан на кубчета, и моркова, настърган. Смесват се с каймата. Оформете котлети.

Салата с риба тон и домати:Нарежете доматите на кубчета, добавете парчета риба тон (консерва), нарязани листа от маруля, копър и зелен лук. Полейте със зехтин, разбъркайте.

Примери за постни ястия в рибни дни.(диетичен обяд)

- Картофена супа с червена риба + бобена салата + 1 филия хляб + компот.

- Картофена супа с кюфтета от калмари + зелена салата + 1 филия хляб + чай с лимон.

— Варен ориз + печена риба + зелена салата + чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова супа + салата с ориз и риба + 1 филия хляб + компот .

Примери за постна вечеря в рибните дни.

— елда+ печена риба + сурови зеленчуци + чай с лимон.

- Рибни сладки + варен ориз + зеленчукова салата + чай с лимон.

— Салата от риба тон и домати + лачаноризо ​​+ чай с лимон и ядки.

— Зеленчукова яхния + рибни сладки + резен соево сирене + чай с лимон (диетична вечеря).

— Котлети от калмари + зеленчукова яхния + зеленчукова салата + чай с лимон. (диетична вечеря).

— Зеленчуци на скара + стек от червена риба на фурна + чай с лимон и ядки. (диетична вечеря).

Придържайки се към правилното хранене по време на гладуване, е важно да знаете още нещо. Изключването от диетата на определени храни може да доведе до дефицит на важни витамини и минерали. Например, ако откажете мляко и кисело-млечни продукти, приемът на калций в тялото, от който са „изградени“ нашите кости, значително намалява. И ако откажете месната храна, може да има дефицит на желязо, което е необходимо за образуването на кръв и кислородното "хранене" на тялото. Ето защо, за да компенсирате този дефицит, можете да допълните диетата си с хранителни добавки и мултивитаминни комплекси, чийто прием трябва да се обсъди с Вашия лекар.

Не забравяйте, че краят на публикацията не трябва да е "остър". Тялото ни се нуждае от време, за да се адаптира към "тежката" храна и да възстанови метаболитните процеси. В края на гладуването трябва да включите бързо хранене в менюто си възможно най-внимателно - първо въведете млечни продукти и яйца, след известно време - риба и месо. И е много важно да не преяждате.

Желая здраве на читателите!

Ендокринолог Акмаева Г.НО.