Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών. Επομένως, τα τηγανητά μανιτάρια δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα πολύ θρεπτικό, ενεργειακά πολύτιμο πιάτο.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα από τα πιο διατροφικά πολύτιμα μανιτάρια - μανιτάρια. Αυτή η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της και το μαγειρεμένο πιάτο με γευστικές αισθήσεις. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο και να τρώγονται με ψωμί, ή μπορείτε να μαγειρέψετε κάποιο είδος συνοδευτικού για αυτό, για παράδειγμα, τηγανητές πατάτες.

Μερίδες: 3-4

Μια πολύ απλή συνταγή για σπιτικά τηγανητά μανιτάρια βήμα βήμα με φωτογραφία. Εύκολη μαγειρική στο σπίτι σε 30 λεπτά. Περιέχει μόνο 264 χιλιοθερμίδες.

• Χρόνος προετοιμασίας: 17 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Ποσότητα θερμίδων: 264 χιλιοθερμίδες
• Μερίδες: 12 μερίδες
• Αιτία: Για μεσημεριανό γεύμα

• Περίπλοκο: Πολύ απλή συνταγή
• Εθνική κουζίνα: κουζίνα σπιτιού
• Τύπος πιάτου: Κύρια πιάτα

Υλικά για τρεις μερίδες

• Κοκκινομάλλες - 500 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια.
3. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως ο χυμός από το τηγάνι και προσθέστε λίγο ακόμη φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
4. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
5. Στέλνουμε στα μανιτάρια. Αλάτι για γεύση, ανακατέψτε τα πάντα. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.
6. Διακοσμούμε το πιάτο με μυρωδικά. Στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν τηγανητά μανιτάρια! Καλή όρεξη!

Τα μανιτάρια τουρσί ή παστά φτιάχνονται από πολλούς, πιστεύοντας ότι είναι τα πιο νόστιμα σε αυτή τη μορφή. Ωστόσο, σε πολλούς αρέσει και αυτά τα τηγανητά μανιτάρια. Επομένως, οι πληροφορίες για το πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι δεν θα είναι περιττές. Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε νέες συνταγές.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Για να βγουν πραγματικά νόστιμα τα τηγανητά μανιτάρια, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της παρασκευής τους σε ένα τηγάνι.

• Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά από τα υπολείμματα του δάσους. Έχουν ένα καπάκι συγκεκριμένου σχήματος, στο οποίο συχνά συσσωρεύονται λεπίδες από γρασίδι και βελόνες, επομένως είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια παλιά οδοντόβουρτσα για να τα καθαρίσετε. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν.
• Η προεπεξεργασία των μανιταριών περιλαμβάνει όχι μόνο το πλύσιμο. Πρέπει να τα ξεχωρίσουμε, να πετάξουμε τα χαλασμένα (συχνά συναντάμε σκουλήκια γάλακτος κρόκου). Τα καλά δείγματα πρέπει να κοπούν σε πολλά μέρη (4-8 ανάλογα με το μέγεθος). Είναι επιθυμητό κάθε κομμάτι να περιλαμβάνει ένα θραύσμα από το καπάκι και τα πόδια. Μια εξαίρεση μπορεί να γίνει μόνο για νεαρά μανιτάρια, το μέγεθος των οποίων είναι ήδη μικρό. Αξίζει επίσης να έχετε κατά νου ότι ορισμένες συνταγές απαιτούν ολόκληρα καπάκια μανιταριών. Αν επιλέξατε αυτό, τότε δεν έχετε παρά να κόψετε τα πόδια από τα μανιτάρια, τα οποία μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών.
• Δεν είναι απαραίτητο να βράζετε μανιτάρια, ορισμένες συνταγές δεν προβλέπουν αυτό το στάδιο επεξεργασίας. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μανιτάρια εξακολουθούν να βράζονται σε αλατόνερο για 15-20 λεπτά.
• Είναι αδύνατο να τηγανίζετε μανιτάρια όλη την ώρα κάτω από το καπάκι, πρέπει να αφαιρεθεί τουλάχιστον για λίγο, ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια. Διαφορετικά, αντί για λαχταριστά μανιτάρια σε ένα τηγάνι, θα βρείτε μια άμορφη μάζα.
• Όταν χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε ώστε να μην διακόπτουν το ευχάριστο άρωμα των μανιταριών.

Τα υπόλοιπα μαγειρικά χαρακτηριστικά των τηγανητών μανιταριών εξαρτώνται από τη συνταγή.

Ryzhik τηγανητό με κρεμμύδια

• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ταξινομήστε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
• Βράζουμε (15 λεπτά σε αλατισμένο νερό).
• Όταν στραγγίσει το νερό, βάζουμε τα μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι και τα ζεσταίνουμε χωρίς λάδι μέχρι να εξατμιστεί λίγη από την υγρασία τους.
• Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.
• Προσθέστε στα μανιτάρια κομμένο κρεμμύδι, αν θέλετε, αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε.
• Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσει το κρεμμύδι.
• Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Ιδρώνουμε τα μανιτάρια για 5 λεπτά και τα απλώνουμε σε πιάτα.

Το τηγάνισμα μανιταριών σε τηγάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου δύσκολο. Μπορείτε ακόμη και να μην τα προβράσετε, αλλά απλά να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τα κόψετε πολύ λεπτά.

Ryzhik τηγανητό με πατάτες

• μανιτάρια - 0,6-0,7 κιλά.
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• πατάτες - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 0,2-0,3 kg.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα μανιτάρια πλυμένα και κομμένα σε 4-6 μέρη για ένα τέταρτο της ώρας σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε τρυπητό.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
• Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα μανιτάρια.
• Σοτάρουμε τα μανιτάρια με ανοιχτό καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τα περιττά υγρά από αυτά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να ροδίσει.
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο λίγα λεπτά πριν.

Τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες συνήθως σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και βότανα, αλλά ακόμα και χωρίς αυτά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και χορταστικά. Εάν θέλετε, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε βούτυρο. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό και τρυφερό.

Ryzhik τηγανητό σε αλεύρι

• μανιτάρια μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους - 0,5 kg.
• αλεύρι σίτου - 50 g;
• αλάτι - 10 g;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάει?
• χόρτα - για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίστε καλά τα ωμά μανιτάρια, πλύνετε, ρίξτε βραστό νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
• Κόψτε τα καπάκια: αυτά και τα πόδια θα πρέπει να τηγανιστούν χωριστά.
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι αν θέλετε.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
• Ρίξτε τα καπάκια των μανιταριών σε αλεύρι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Κάντε το ίδιο με τα πόδια.
• Βάλτε τα καπέλα και τα πόδια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Τα τηγανητά μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ όμορφα, ορεκτικά και τραγανά.

Ryzhik τηγανισμένο σε ξινή κρέμα

• μανιτάρια - 1 κιλό;
• ξινή κρέμα - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,2 kg;
• φυτικό ή λιωμένο βούτυρο - 60–80 ml.
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο λάδι για 10 λεπτά.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε τα μανιτάρια μαζί του για άλλα 10 λεπτά.
• Αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε τα μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος για 15-20 λεπτά.

Το Ryzhik τηγανισμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πατάτες, χυλό φαγόπυρου, ζυμαρικά.

Τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα

Σύνθεση (ανά 1 λίτρο):

• μανιτάρια - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 0,2 l;
• αλάτι - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε τα έτοιμα (πλυμένα και ψιλοκομμένα) μανιτάρια για 15 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με βαρύ πάτο.
• Βάζουμε τα μανιτάρια στο λάδι και τα τηγανίζουμε για 30 λεπτά. Αλάτι 5 λεπτά πριν γίνει.
• Αραδιάζουμε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Κλείστε με νάιλον καπάκια και αφήστε τα αφού κρυώσουν για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Τα μανιτάρια θα αποθηκευτούν καλύτερα εάν το λάδι, πριν τα γεμίσετε με μανιτάρια σε βάζα, αναμιχθεί στο μισό με επιτραπέζιο ξύδι (9 τοις εκατό) - σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τηγανητά μανιτάρια συλλέγονται για το χειμώνα στη Βουλγαρία.

Αξίζει να τηγανίσετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι τουλάχιστον μία φορά - σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές, είναι εύκολο να παρασκευαστούν και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες.

Οι κοκκινομάλλες είναι καταπληκτικά μανιτάρια. Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια; Είναι αλατισμένα, μαριναρισμένα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να μαγειρέψετε "ψητό" από μανιτάρια. Είναι ένα είδος σβέσης. Συνήθως μαγειρεύονται μόνο μανιτάρια, αλλά μερικές φορές προστίθενται και πατάτες. Έχω ακριβώς αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα μανιταριών:

μανιτάρια κρέμα

Για να ετοιμάσουμε μανιτάρια χρειαζόμαστε:

♦ 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια

♦ 4 τεμ. πατάτα

♦ 3-4 τεμ. κρεμμύδι γογγύλι

♦ 1 φλιτζάνι κρέμα

♦ φυτικό λάδι για τηγάνισμα

♦ αλάτι κατά βούληση

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, βάλτε τα πάνω σε ένα σούρς. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι, αλάτι. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά να βγάλει ο χυμός.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε κρέμα.

Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο. Παλιότερα στα χωριά έβαζαν φυσική κρέμα, αγελαδινό γάλα ή ζεστή κρέμα γάλακτος, τώρα πρέπει να αρκεστείς σε προϊόντα του μαγαζιού. Αλλά τα μανιτάρια, όπως λένε, με οποιαδήποτε σάλτσα, είναι καλά.

Το πώς να μαγειρέψετε αλατισμένα μανιτάρια ανησυχεί πολλές νοικοκυρές. Άλλωστε δεν αρκεί η συλλογή μανιταριών, πρέπει και να διατηρηθούν. Είναι καλό αν η συγκομιδή είναι μικρή, τα μαγειρεμένα μανιτάρια θα τρώγονται γρήγορα και αν η συγκομιδή είναι τεράστια, είναι δύσκολο να σωθεί. Αν δεν βάλετε αλάτι, θα ξινίσουν, αν αλατίσετε, δεν είναι νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένα μανιτάρια έτσι ώστε να διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Αλατισμένα μανιτάρια

Για το αλάτισμα των μανιταριών, πρέπει να μαγειρέψουμε μανιτάρια. Προηγουμένως, δεν πλέναμε τα μανιτάρια, αλλά μόνο τα ταξινομήσαμε, ελευθερώνοντάς τα από βελόνες και άλλα υπολείμματα. Αλλά για λόγους ασφαλείας, είναι καλύτερο να πλένετε τα μανιτάρια. Ακόμα, τα μανιτάρια δεν φυτρώνουν στα δέντρα, αλλά στο έδαφος. Πλένουμε λοιπόν και στεγνώνουμε τα μανιτάρια, δηλαδή στραγγίζουμε το περιττό νερό από ένα σουρωτήρι. Παίρνουμε 1 κιλό μανιτάρια - 60 γρ. άλας. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 3 ημέρες, βάζουμε την καταπίεση από πάνω. Το αλάτι είναι καλύτερο σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Τρεις μέρες μετά, όταν αλατιστούν τα μανιτάρια, παίρνουμε μια κατσαρόλα, τη βάζουμε στη φωτιά, τη βράζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά, τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και την τυλίγουμε με σιδερένια καπάκια. Και επίσης μπορεί να κλείσει με πυκνό πολυαιθυλένιο. Τέτοια μανιτάρια δεν είναι πολύ αλμυρά, δυνατά, αρωματικά. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Λοιπόν, γιατί όχι μια λιχουδιά. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι ευπροσάρμοστα, μπορούν να βρασθούν, να τηγανιστούν, να γίνουν τουρσί, να αποξηραθούν και να αλατιστούν. Πριν τα μαγειρέψετε, καθαρίστε τα μανιτάρια από βρωμιά και άλλους υπάρχοντες ρύπους. Πάρτε ένα μπολ με κρύο νερό, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αυτό και ξεπλύνετε καλά.

Πόσο να μαγειρέψω;
Τοποθετούμε καθαρά και επεξεργασμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρεύουμε για 15 - 20 λεπτά, αφού προσθέσουμε αλάτι.

Τα μανιτάρια Camelina μπορούν να βρεθούν από τα τέλη Ιουνίου έως τον Οκτώβριο. Το όνομά τους δεν είναι πάντα κατάλληλο για τέτοιους κατοίκους του δάσους, για παράδειγμα, εάν ένα μανιτάρι μεγάλωσε κάτω από ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, το καπέλο του θα είναι πρασινωπό-μπλε. Τα μικρά νεαρά μανιτάρια εκτιμώνται ιδιαίτερα. Είναι πολύ θρεπτικά, αλμυρά, υπερτερούν σε θερμίδες από τα μανιτάρια τουρσί, τα αυγά, ακόμα και το κρέας κοτόπουλου και μοσχάρι. Ούτε ένα μανιτάρι δεν απορροφάται τόσο καλά ανθρώπινο σώμασαν κοκκινομάλλα. Πολύ νεαρά μανιτάρια, των οποίων το καπέλο δεν είναι μεγαλύτερο από ένα νόμισμα 5 καπίκων, σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατό να καταναλωθούν ωμά. Πριν από τη χρήση, πλένονται, πασπαλίζονται με ψιλό αλάτι.
Μανιτάρια Τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε νεαρά πευκοδάση ή ελατοδάση, στις άκρες, στα ξέφωτα, σε μέρη που δεν φωτίζονται από τον ήλιο.
Η ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια μανιταριών είναι 22 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένας μεγάλος αριθμός πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από μανιτάρια. Ένα από αυτά είναι τα «πεντανόστιμα μανιτάρια» μπροστά σας. Αυτή είναι μια εύκολη, γρήγορη συνταγή. Θα χρειαστούμε:

1. Μανιτάρια - 1 κιλό

2. Κρεμμύδι - 2 τεμάχια

3. Λίπος - 100 γραμμάρια

4. Πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε φέτες και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα μανιτάρια πρέπει να σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί ή σάλτσα ντομάτας.

Καλή όρεξη!

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια

Για να αλατίσουμε τα μανιτάρια για το χειμώνα, χρειαζόμαστε:

1. Μανιτάρια - κιλό

2. δάφνη- 2 κομμάτια

3. Σκόρδο - 3 σκελίδες

4. Άνηθος - τσαμπί

5. Κόκκοι πιπεριού - 10 τεμάχια

6. Αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού

Αλατισμένα μανιτάρια μανιτάρια

Το αλάτισμα των μανιταριών γίνεται στο σπίτι, σε μέρος που σας βολεύει. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και τα ξεπλένουμε καλά. Βάλτε καθαρά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό και βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε για 5 λεπτά αφού βράσει το νερό. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει. Τοποθετήστε τα τελικά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε χρόνο να στραγγίξει το υπερβολικό νερό.

Στρώνουμε τα μανιτάρια σε ένα μικρό μπολ. Πασπαλίζουμε την πρώτη και την επόμενη στρώση μανιταριών με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Βάλτε την καταπίεση από πάνω και στείλτε το στο ψυγείο. Συνιστάται να αλατίζετε τα μανιτάρια σε θερμοκρασία στο ψυγείο έως 7 βαθμούς. Χρόνος αλατίσματος μανιταριών - 40-45 ημέρες. Τοποθετήστε τα αλατισμένα μανιτάρια σε βάζα, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα για αποθήκευση μέχρι την έναρξη του χειμώνα. Καλή όρεξη!

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι μετά από προκαταρκτικό βράσιμο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια - μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια

Μανιτάρια μανιτάρια - 500 γραμμάρια
Φυτικό λάδι - 30 χιλιοστόλιτρα
Κρεμμύδι- 1 κεφάλι
Οποιαδήποτε χόρτα - ένα μάτσο
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια
1. Πλένουμε τα μανιτάρια, καθαρίζουμε με ένα μαλακό πινέλο από το έδαφος.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε δροσερό νερό ώστε να καλύψει ολόκληρα τα μανιτάρια.

5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
6. Τοποθετήστε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε για αρκετά λεπτά, ρίξτε λάδι.
7. Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τα τηγανίζουμε για 20 λεπτά, ώστε να εξατμιστεί όλη η υγρασία που έχει σχηματιστεί και τα μανιτάρια να πιάσουν μια κρούστα.
8. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
9. Πλένουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε.
10. Προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατέψτε, τσιγαρίστε για 5 λεπτά για να μαλακώσει το κρεμμύδι.
11. Βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίστε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Προϊόντα
Μανιτάρια μανιτάρια - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
Ξινή κρέμα - το ένα τρίτο του ποτηριού
Βούτυρο (μπορεί να είναι φυτικό) - 50 γραμμάρια

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με ξινή κρέμα
1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα του δάσους, πλύνετε, καθαρίστε με μια μαλακή βούρτσα από το έδαφος.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε δροσερό νερό ώστε να τα σκεπάσει εντελώς.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι με τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε αφού βράσουν για 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, το αφήνουμε για 5 λεπτά.
5. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
6. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το βούτυρο, το λιώνουμε.
7. Βάζουμε τα μανιτάρια σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
9. Προσθέστε το κρεμμύδι στα μανιτάρια, τηγανίστε για 10 λεπτά.
10. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά, κρατάμε στη φωτιά για 10 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια για το χειμώνα

Προϊόντα
Ryzhiki - για βάζο 1 λίτρου 1 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας

Ψήσιμο μανιταριών για το χειμώνα
1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε δροσερό νερό για 10 λεπτά ώστε να επιπλέουν όλα τα υπολείμματα του δάσους.
2. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό, τα ξαναπλένουμε, κόβουμε σκοτεινά και γήινα σημεία.
3. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα.
4. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με βαθιά χοντρά τοιχώματα σε μέτρια φωτιά, βάζουμε οποιοδήποτε ζωικό λίπος ή φυτικό λάδι ώστε να καλύψει σχεδόν εντελώς τα μανιτάρια, ζεσταίνουμε το λάδι.
5. Βάζουμε τα μανιτάρια σε καυτό λάδι, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τα τηγανίζουμε στο λάδι για 30 λεπτά.
6. Αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για 15 λεπτά για να εξατμιστούν τα περιττά υγρά.
7. Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια για ρολό με σόδα, αποστειρώνουμε: τοποθετούμε τα βάζα σε μη θερμαινόμενο φούρνο στη σχάρα ανάποδα, ανάβουμε στους 150 βαθμούς, κρατάμε τα βάζα για 15 λεπτά, αφαιρούμε.
8. Κρατήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
9. Ρίξτε με κουτάλι ζεστά τηγανητά μανιτάρια σε βάζα, αφήστε 3 εκατοστά από την κορυφή μέχρι το λαιμό.
10. Ρίξτε το λίπος που απομένει μετά το τηγάνισμα των μανιταριών σε κάθε βάζο με μανιτάρια, θα πρέπει να καλύπτει τα μανιτάρια στο βάζο κατά 1,5 εκατοστό.
11. Εάν το υπόλοιπο λίπος δεν είναι αρκετό, πρέπει να ζεστάνετε μια νέα παρτίδα λαδιού στο τηγάνι.
12. Τυλίξτε τα βάζα, φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Μπορώ να πάω μαζί σας για δείπνο; :)))

το πιο είναι μόνο ακόμα καλύτερο για ασφάλιση, όλα τα μανιτάρια είναι προεπεξεργασμένα και βρασμένα

Με τα μανιτάρια γάλακτος σαφράν, είναι ακόμα πιο εύκολο - βάλτε τις πατάτες με κρεμμύδια στο τηγάνι και όταν πιαστεί ήδη από την κόρα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν και ωμά, δεν χρειάζεται να περιμένετε να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Το άρωμα και η γεύση θα είναι εξαιρετικά, απλά ζηλεύω!))

Μανιτάρια τηγανητά

400 γρ μανιτάρια

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 λάμπα

100 γρ βούτυρο

πράσινος άνηθος,

χωριστά σερβίρετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλύντε μέσα κρύο νερό 400 γραμμάρια μανιτάρια, βάλτε σε μια κατσαρόλα σε κρύο νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε κάθε ζεστό σε ένα πιρούνι, τινάξτε ελαφρά το περιττό νερό και αλείψτε καλά με αλεύρι. Σε τηγάνι σε καυτό λάδι βάζουμε τα παναρισμένα μανιτάρια με ήδη ελαφρώς ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τσιγαρίζουμε για 5-6 λεπτά αναποδογυρίζοντάς τα σαν μπριζόλα, δηλαδή τα βάζουμε στο τηγάνι όχι σε μάτσο, αλλά δίπλα δίπλα. Τοποθετούμε σε πιατέλα, σερβίρουμε αμέσως.

Μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια σε ξινή κρέμα

100 γρ πατάτες

25 γρ κρεμμύδι

10 γρ βούτυρο

50 γρ κρέμα γάλακτος

Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε φέτες και τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τις πατάτες με λίπος μέχρι να μαγειρευτούν, μετά βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι σοταρισμένο ελαφρά, το αλεύρι, το πιπέρι, ανακατεύουμε, βάζουμε κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 5-10 λεπτά.

Πηγή: www.krastikrab dot ru

Ναι, αυτό είναι το πιο νόστιμο γρήγορο τρόπομαγειρεύοντας τηγανητά μανιτάρια! Μπορώ να πάω μαζί σας για δείπνο; :)))... Χρησιμοποιήστε την αναζήτηση από το Google ή το Yandex και θα βρείτε πολλές πληροφορίες. Το βρήκα στο Yandex - Culinary για κάθε γούστο ---> 1Eda dot Ru

Συνταγή 15: τηγανητά μανιτάρια

φωτογραφία 1φωτογραφία 2φωτογραφία 3

Το κύριο πράγμα στη μαγειρική είναι η συλλογή μανιταριών. Τίποτα δεν θα λειτουργήσει χωρίς αυτό.

Και όταν το πήραν - εδώ είναι πολύ απλό, μικρό και δυνατό - στο αλάτισμα, γεμίστε προσεκτικά τα βάζα με μανιτάρια με πιάτα επάνω, πασπαλίζοντας ελαφρά με αλάτι.

Σπασμένο άθελά του, απλά μεγάλο και παρέμειναν όλα τα είδη γαρνιτούρας (το μανιτάρι είναι καλό - μπορείτε να το κόψετε) (φωτογραφία 1).

Όλη αυτή η κοκκινομάλλα ευτυχία πρέπει ακόμα να πλυθεί, ανεξάρτητα από το τι συμβουλεύουν οι ειδικοί - είναι προτιμότερο να χάσετε λίγη από τη γεύση παρά να τσακίσετε την άμμο στα δόντια σας. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο. Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο. Στο τέλος του τηγανίσματος, πασπαλίζουμε με αλάτι και χωρίζουμε σε δύο μέρη -

Για να μην υπάρχει αμφιβολία για το πώς είναι πιο νόστιμο με ή χωρίς κρέμα γάλακτος. Απλώστε το ένα μέρος και μετά ιδρώστε το υπόλοιπο σε κρέμα γάλακτος για μερικά λεπτά ακόμα (φωτογραφία 2).

Γαρνίρισμα για μανιτάρια - φυσικά, νεαρές πατάτες και ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, ο καθένας θα αποφασίσει μόνος του πώς θα πιει αυτό το καλοκαιρινό πιάτο (φωτογραφία 3).

Καλή όρεξη!

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια / cooking.ru

• καπέλα
• βούτυρο ή φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• λάμπα - 1
• άλας.

Πάρτε αποφλοιωμένα καπάκια από μανιτάρια και ξεπλύνετε καλά σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα dushlak και το αφήνετε να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, στο ήδη ζεστό βούτυρο. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια.

Πριν σερβίρετε, καλό είναι να καρυκεύετε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος. Ο πουρές πατάτας είναι ένα καλό συνοδευτικό.

συνταγές φωτογραφιών βήμα βήμα...

Τηγανητά λαχανάκια σε καλάθια με πατάτα

Ήρθε η ώρα για τα μανιτάρια - όλοι τα ξέρουν και τουρσί... Έτσι κάνουμε και με αυτά που επιλέγονται ανά μέγεθος.. Υπάρχουν όμως και μεγάλα δείγματα, καθαρά, αλλά ακατάλληλα για αλάτισμα...

Εδώ παίρνουμε μερικά μεγάλα μανιτάρια ...

Κόψτε τα σε κομμάτια

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Θα χρειαστείτε επίσης ένα κρεμμύδι, φυτικό λάδι, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Μανιτάρια παναρισμένα σε τριμμένη φρυγανιά

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Στη συνέχεια τα στρώνουμε πάνω από το κρεμμύδι και επίσης τηγανίζουμε, αναποδογυρίζουμε αρκετές φορές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Στη συνέχεια, ρίξτε όλο αυτό το μεγαλείο με κρέμα γάλακτος - μερικές κουταλιές της σούπας είναι αρκετές - για γεύση.. μου αρέσει περισσότερο

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ruΚαι σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά.

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Για γαρνιτούρα πήρα βραστές πατάτες...

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Φωτογραφία από το Photo Gallery στο E1.ru

Η γεύση και το άρωμα είναι εκπληκτικά, ο χρόνος προετοιμασίας είναι 15 λεπτά ...

Τηγανητά μανιτάρια συνταγή με φωτογραφία.

Ryzhik τηγανητό.

Το φθινόπωρο έχει ένα πλεονέκτημα - την εμφάνιση μανιταριών στα δάση, όντας ένθερμος οπαδός του κυνηγιού μανιταριών και έχοντας ταυτόχρονα έναν σύζυγο χωρίς μανιτάρια, εκμεταλλεύομαι κάθε ευκαιρία να μπω στο δάσος κατά τη διάρκεια της εποχής των μανιταριών. Το Σάββατο πήγαμε στη ντάτσα, και εκεί έχουμε ένα ελατόδασος κοντά, ή μάλλον μια δασική ζώνη. Και πριν από 2 εβδομάδες, μάζεψα εκεί μανιτάρια και βούτυρο, κυριολεκτικά σε μιάμιση ώρα, ένα ολόκληρο καλάθι, και αυτή τη φορά έπεισα τον άντρα μου να καθίσει με την κόρη μου και εγώ ο ίδιος έτρεξα στο δάσος, αγκαλιά με τον αγαπημένο καλάθι και μαχαίρι.

Πρέπει να πω ότι αυτή τη φορά τα μανιτάρια συναντήθηκαν πολύ χειρότερα, αλλά αυτό που μου αρέσει στα μανιτάρια, το να τα βρίσκω είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα δραστηριότητα, αυτοί οι όμορφοι άντρες κρύβονται στο γρασίδι, όπου μπορείτε να τα βρείτε όχι τόσο οπτικά, σύμφωνα με τα σημάδια τους. πιθανή ανάπτυξη σε ένα ή άλλο μέρος. Έτσι θα μεταμφιεστούν... αλλά όταν συναντήσει ένας τέτοιος μύκητας, και μάλιστα καλός, χωρίς σκουληκότρυπα, νιώθεις ένα αίσθημα βαθιάς ικανοποίησης και αρχίζεις να καταλαβαίνεις όλους όσους αγαπούν το ψάρεμα ή το κυνήγι εκείνη τη στιγμή παραγωγής ή αλιευμάτων. Νομίζω ότι τα συναισθήματα είναι πολύ παρόμοια

Έτσι, «κυνήγησα» τόσο για να τηγανίσω και να παγώσω λίγο τα μανιτάρια για το χειμώνα.

Έπλυνα και έκοψα τα μεγαλύτερα μανιτάρια για τηγάνισμα και τα μικρότερα τα συσκεύασα σε δόσεις σε σακουλάκια και στην κατάψυξη. Θα είμαστε χειμώνα με μανιτάρια

Και τώρα, μετά από μια λυρική παρέκβαση, θα σας πω πιο αναλυτικά πώς τηγάνισα σε ξινή κρέμα, αλλά με κρεμμύδι, κόκκινες ομορφιές του δάσους.

Πήρε:

• 0,5 κιλό μανιτάρια
• λαμπάκια 2-3 τεμάχια
• κρέμα γάλακτος 1 φλ
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
• φυτικό λάδι

Camelina - χρήσιμες ιδιότητες, χρήση και προετοιμασία - περιεκτικότητα σε θερμίδες, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος των μανιταριών, πόσο να μαγειρέψετε - [email protected]

Το τζίντζερ είναι ένα φωτεινό, πορτοκαλοκόκκινο με ομόκεντρες πιο σκούρες πορτοκαλί ζώνες, στο διάλειμμα απελευθερώνει γαλακτώδη χυμό πορτοκαλιού, όχι καυστικό, με ρητινώδη μυρωδιά, που γίνεται πράσινο στον αέρα. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε πευκοδάσηή νεαρές φυτεύσεις πευκοδάσους, καθώς και σε ξέφωτα ανάμεσα σε ελατοδάσος. Αναπτύσσονται τον Αύγουστο-Οκτώβριο, μερικές φορές στις αρχές του καλοκαιριού. Τα πιο δημοφιλή είναι η καμελίνα ερυθρελάτης και η καμελίνα πεύκου.

Εφαρμογή

Στην ακατέργαστη μορφή του, αυτό το μανιτάρι είναι μη βρώσιμο, αλλά μετά το μαγείρεμα με οποιονδήποτε τρόπο, έχει υπέροχες γαστρονομικές ιδιότητες. Πολύ νόστιμα μανιτάρια. Πριν από το αλάτισμα, συνιστάται να μην πλένονται. Τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να σκουπιστούν, να τοποθετηθούν σε έναν κουβά με τα καπέλα. πασπαλίστε κάθε σειρά με αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε την καταπίεση. όταν καθίσουν τα μανιτάρια, βάζουμε φρέσκα. Τα έτοιμα παστά μανιτάρια σερβίρονται με κρεμμύδια, σκόρδο ή μαύρο πιπέρι. Συχνά προστίθενται σε σαλάτες. Ταιριάζουν πολύ με πατάτες, κρεμμύδια και λαχανικά. Τα παστά μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σπιτικής μπάμμου.

Το Ryzhik συχνά τουρσί. Η μαρινάδα για τα μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής: ανακατεύουμε νερό, αλάτι και μπαχαρικά και βράζουμε για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από ελαφρά ψύξη, προστίθενται στη μαρινάδα 0,5 φλιτζάνια ξίδι 8%. Τα τηγανητά μανιτάρια έχουν υπέροχη πικάντικη γεύση. Τα τηγανητά μανιτάρια με πατάτες είναι ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο. Τα βραστά μανιτάρια έχουν εξαιρετική γεύση. Τα μανιτάρια βρασμένα σε ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα τρυφερά. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με κρέας, είναι ιδιαίτερα καλά με μοσχάρι. πρωτότυπο πιάτοθα είναι μανιτάρια βρασμένα με μήλα.

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες ή ζυμαρικά. Εξαιρετική γεύση και πλούσιο κόκκινο χρώμα αποκτά μια σούπα από μανιτάρια. Συχνά από αυτά τα μανιτάρια παρασκευάζεται ένα μανιτάρι. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε ξυνολάχανο, μανιτάρια παστά, ελιές, μαύρες ελιές, τοματοπολτός, αλάτι και φυτικό λάδι. Αυτό το πιάτο ψήνεται στο φούρνο. Μια καλή προσθήκη στο εορταστικά πιάτασάλτσα μανιταριών από μανιτάρια θα γίνει. Για την παρασκευή του, τα μανιτάρια πρέπει να ψιλοκομιστούν, να μαγειρευτούν σε λίπος και να περιχυθούν με κρασί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος. Σερβίρεται καλύτερα με ψητό μοσχαρίσιο, χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας.

Εκτός από τη ρωσική κουζίνα, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες της Γαλλίας, της Ιταλίας και της Πολωνίας.

Χημική ένωση

Τα μανιτάρια είναι από τα πιο πολύτιμα μανιτάρια με την έννοια των τροφίμων. Είναι πλούσια σε αμινοξέα και βιταμίνες, και περιέχουν επίσης ένα πολύτιμο αντιβιοτικό - lahtarovislin. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι πλούσια σε σίδηρο.

Ενδιαφέρον γεγονός

ΣΤΟ XVIII-XIX αιώνεςαλατισμένα μανιτάρια από τη Ρωσία στάλθηκαν στη Γαλλία σε μπουκάλια. Στο Παρίσι εκτιμήθηκαν περισσότερο από τη σαμπάνια. Η συσκευασία αυτών των μανιταριών σε μπουκάλια εγγυημένη υψηλή ποιότηταπροϊόντα, αφού τα μανιτάρια εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα στην παγκόσμια αγορά, το καπέλο των οποίων δεν ξεπερνούσε τα 2,5 εκατοστά σε διάμετρο.

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.

θερμίδες και η διατροφική αξίακαπάκια γάλακτος σαφράν

Μανιτάρια με θερμίδες - 22,3 kcal.

Διατροφική αξία μανιταριών: πρωτεΐνες - 1,9 g, λίπη - 0,8 g, υδατάνθρακες - 2 g

Στο βιβλίο μαγειρικής κάθε νοικοκυράς σίγουρα θα υπάρχει θέση για πιάτα με μανιτάρια. Κορμιά τουρσί, τουρσί, παστά, βραστά, τηγανητά, βραστά φρούτα με αξιοζήλευτη σταθερότητα εμφανίζονται στα τραπέζια πολλών ρωσικών οικογενειών.

Μεταξύ όλων των εκπροσώπων του «βασιλείου» των μανιταριών, τα μανιτάρια ξεχωρίζουν ιδιαίτερα. Η συντριπτική πλειοψηφία των οπαδών του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι εξοικειωμένα με αυτά τα μανιτάρια, αφού είναι πολύ διαδεδομένα στην επικράτειά μας. Αγαπούνται όχι μόνο για την ελκυστικότητά τους εμφάνιση, αλλά και για υψηλές γευστικές ποιότητες, και ως εκ τούτου συλλέγονται πάντα σε ολόκληρα καλάθια. Έτσι, τα μανιτάρια μαγειρεμένα σε τηγάνι θεωρούνται από τις πιο σημαντικές λιχουδιές, που απλά δεν μπορούν να αρνηθούν.

Εάν πρέπει να οργανώσετε ένα νόστιμο γεύμα, δείπνο ή ακόμα και να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα, τότε οι προτεινόμενες συνταγές θα σας βοηθήσουν.

Πώς να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και πότε να αλατίσετε τα μανιτάρια;

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από όλους ανεξαιρέτως, και ειδικά αυτούς που μόλις ξεκινούν το γαστρονομικό τους ταξίδι. Δεν υπάρχουν επιπλέον προϊόντα και συνδυασμοί εδώ, οι οποίοι, με τη σειρά τους, θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε μια αποκλειστικά γεύση μανιταριού.

• 0,6 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• 1-2 λαμπτήρες?
• Αλάτι, φυτικό λάδι.

1. Παίρνουμε ένα μαχαίρι και καθαρίζουμε τα καρποφόρα σώματα από διάφορους ρύπους.
2. Αφαιρούμε μικρές ζημιές, αν υπάρχουν, και επίσης κόβουμε τα σκληρυμένα μέρη των ποδιών.
3. Ξεπλύνετε καλά ή καλύτερα αφήστε το σε νερό για 20-30 λεπτά, αφού το αλατίσετε ελαφρώς.
4. Αποσύρουμε από το νερό, μεταφέρουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξει.
5. Κόβουμε σε κομμάτια ή αφήνουμε ολόκληρο αν είναι μικρό.
6. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ή μισές ροδέλες.
7. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
9. Και πότε και πώς να αλατίσουμε τα μανιτάρια που τηγανίζονται σε τηγάνι; Είναι καλύτερα να το κάνετε στο τέλος, λίγο πριν σβήσετε τη σόμπα. Η ποσότητα του συντηρητικού καθορίζεται καθαρά μεμονωμένα, οπότε ρίχνουμε μια-δυο πρέζες, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, προσθέστε περισσότερο, αλλά μην το παρακάνετε.
10. Όταν ψηθούν τα μανιτάρια, καλύτερα να τα αφήσετε 10-15 λεπτά για να εμποτιστούν.
11. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι

Ένα από τα πιο γνωστά φαγητά που ταιριάζουν πολύ με τα μανιτάρια είναι οι πατάτες. Συνδυάζοντας αυτά τα 2 υλικά μαζί, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό πιάτο. Ωστόσο, πριν τηγανίσετε μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων.

• 0,5 κιλό μανιτάρια και ίδια ποσότητα πατάτας.
• 2 κρεμμύδια?
• Φυτικό λάδι;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• 1-2 τεμ. δάφνη.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι;

1. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να υποστούν επεξεργασία: να καθαριστούν από τη βρωμιά και να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα καρποφόρα σώματα, αλλά πρώτα να τα ξεπαγώσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις πατάτες, κόψτε σε φέτες και ρίξτε νερό για 20 λεπτά για να φύγει το περιττό άμυλο.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
4. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και μετά τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο, τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Βγάζουμε τις πατάτες από το νερό και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας.
6. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, όπου τσιγαρίστηκαν τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, προσθέτοντας λίγο λάδι.
7. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε μέτρια φωτιά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε συνεχώς.
8. Προσθέστε τη μάζα κρεμμυδιού-μανιταριού στις πατάτες, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
9. Στο τέλος αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τη δάφνη.

Συνταγή για τηγάνισμα μανιταριών σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η συνταγή για μανιτάρια τηγανισμένα σε τηγάνι σε ξινή κρέμα.

Μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, φιλικές συγκεντρώσεις, ακόμη και ένα εορταστικό γλέντι θα διακοσμήσουν αυτό το ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο.

• 0,7 κιλά μανιτάρια.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• Φρέσκα χόρτα?
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια);
• Φυτικό λάδι.

Η περιγραφή της συνταγής θα δείξει πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα.

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες για τηγάνισμα.
2. Προσθέστε λίγο λάδι και βάλτε σε δυνατή φωτιά.
3. Όταν το υγρό που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα αρχίσει να εξατμίζεται, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για μερικά λεπτά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους ή κύβους και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και λίγους κόκκους πιπεριού.
6. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε τηγάνι, τηγανίζοντας τα με πατάτες και κοτόπουλο

Τα τηγανητά μανιτάρια σε τηγάνι μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με πατάτες και κοτόπουλο.

• 350 g μανιτάρια?
• 4 πατάτες?
• 300 γρ φιλέτο κοτόπουλο;
• ½ κουτ κάρι;
• Ξινή κρέμα (προαιρετικά)?
• Χόρτα;
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με πατάτες και κοτόπουλο;

1. Βράζουμε τις πατάτες σε «στολή», τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
2. Κόψτε τα μανιτάρια μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο σε φέτες.
3. Το κρέας πουλερικών κόβεται επίσης σε κύβους πάχους περίπου 1 cm.
4. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε πρώτα το κοτόπουλο και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια.
5. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πατάτες.
6. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, η ποσότητα της οποίας λαμβάνεται κατά βούληση. Δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου, θα εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο.
7. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κάρυ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.
8. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε στο τραπέζι, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Πόσο νόστιμο να τηγανίζετε μανιτάρια σε τηγάνι με αυγό

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ένα αυγό, πώς να το κάνετε; Όλα είναι πολύ απλά, και εκτός αυτού - γρήγορα. Αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να πάρετε κατεψυγμένα, τουρσί ή αλατισμένα.

• 200 g μανιτάρια (φρέσκα ή κονσερβοποιημένα).
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 4-5 τέχνη. μεγάλο. γάλα ή νερό?
• Αλάτι πιπέρι;
• Φυτικό λάδι.

Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κάνετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι νόστιμα.

Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Εάν ληφθεί ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, πρέπει πρώτα να εμποτιστεί για 20-30 λεπτά.

Τα αυγά μπαίνουν σε ένα κοινό δοχείο, προστίθεται νερό ή γάλα, καθώς και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Η μάζα χτυπιέται ελαφρά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στέλνονται στο τηγάνι σε ζεστό λάδι και τηγανίζονται για 3-5 λεπτά.

Χύνεται με την προκύπτουσα μάζα αυγού, καλύπτεται με ένα καπάκι και συνεχίζει να τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.

Στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αν χρειαστεί.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε αλεύρι σε ένα τηγάνι: μια συνταγή σνακ

Τα τηγανητά μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που μπορεί να προστεθεί στη συλλογή ενός εορταστικού και καθημερινού τραπεζιού.

• Φρέσκα μανιτάρια (μεσαία και μεγάλα, αλλά όχι παλιά).
• Αλεύρι;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• ½ κουτ γλυκιά πάπρικα?
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πώς πρέπει να τηγανίζονται τα μανιτάρια σε αλεύρι σε ένα τηγάνι;

1. Χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπίπερο.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τυχόν υπολείμματα από τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
3. Βουτήξτε κάθε καπάκι του καρποφόρου σώματος στο αυγό και τυλίξτε το σε αλεύρι.
4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, περίπου 2 λεπτά το καθένα. σε κάθε πλευρά.
5. Χρησιμοποιήστε περγαμηνή, χαρτί ή υφασμάτινες πετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από τα τηγανητά μανιτάρια.
6. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι για το χειμώνα: μια συνταγή για τη συγκομιδή

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια σε ένα τηγάνι για το χειμώνα, πώς να το κάνετε; Πρέπει να πω ότι πρόκειται για μια πολύ βολική προετοιμασία, αφού σε χειμερινή ώραυπάρχει ένα έτοιμο πιάτο στο χέρι, το οποίο απλά ζεσταίνεται και σερβίρεται στο τραπέζι - σε συνδυασμό με άλλα υλικά και ακριβώς έτσι.

• καπάκια γάλακτος σαφράν?
• Φυτικό λάδι;
• Αλας.

1. Μετά την προεπεξεργασία, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.
2. Βάζουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου που το επίπεδο του να καλύπτει τα μανιτάρια.
4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά και μετά αλατίζουμε.
5. Επιλέξτε πρώτα τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 3 εκ. κενό χώρο στην κορυφή και μετά ρίξτε καυτό λάδι.
6. Κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον ή τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια.
7. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Δείτε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαγειρεύετε μανιτάρια σε τηγάνι για το χειμώνα.

Μανιτάρια

Περιγραφή

Τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα- Ένας υπέροχος και απλός τρόπος για να ζεστάνετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν στο σπίτι για μακροχρόνια αποθήκευση. Η ευκολία προετοιμασίας, τα οικονομικά υλικά, ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος κάνουν τα μανιτάρια ενδιαφέροντα για τις νοικοκυρές που εκτιμούν τον χρόνο και αγαπούν να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό τους με νόστιμα και χορταστικά σπιτικά πιάτα.

Τα μανιτάρια θεωρούνταν από καιρό κρέας που φυτρώνει στο δάσος. Μαζεύονταν ολόκληρα χωριά για να μαζέψουν μανιτάρια, και μαζί πήγαιναν στο δάσος και μετά τα μάζευαν μαζί.

Σας προσφέρουμε να μάθετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμαμαγείρεμα λιχουδιών όπως τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα. Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες και προσελκύουν τις νοικοκυρές από το γεγονός ότι είναι ήδη εντελώς έτοιμα για κατανάλωση ως ανεξάρτητο πιάτο.

Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση σε πίτες, πίτες και ζυμαρικά. Μπορούν να προστεθούν σε χορτόσουπα, βράζετε σε κρέμα γάλακτος και αποκτάτε την πιο ντελικάτη γεύση, προσθέτετε στη σαλάτα κοτόπουλου. Τα νόστιμα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι με τηγανητές ή βραστές πατάτες. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα τηγανητά μανιτάρια καταψύχονται στην κατάψυξη ή τυλίγονται σε βάζα.

Έχουμε δοκιμάσει πολλές συνταγές για να μαγειρέψουμε τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα, αλλά τις περισσότερες νόστιμα μανιτάριααποδείχθηκε, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Σημειώστε το ή ξαναγράψτε το στο βιβλίο μαγειρικής σας - θα επανέλθετε σε αυτό πολλές φορές.

Συστατικά

Βήματα

Ταξινομούμε φρέσκα μανιτάρια. Θα καθαρίσουμε τη γη, τις βελόνες και το γρασίδι.



Αν και υπάρχει η άποψη ότι τα μανιτάρια δεν χρειάζονται πλύσιμο, θα τα πλύνουμε. Ετοιμάστε ζεστό νερό και μουλιάστε τα μανιτάρια σε αυτό για μια ώρα.Για να μην επιπλέουν, σκεπάζουμε το δοχείο στο οποίο μουλιάζουμε τα μανιτάρια με ένα πιάτο μικρής διαμέτρου και βάζουμε από πάνω ένα μπουκάλι γεμάτο νερό, σαν φορτίο.



Κόβουμε το κρεμμύδι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο από το φλοιό. Κόψτε τα στη μέση και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό για να ξεπλυθεί ο καυστικός χυμός. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε το σε ένα πιάτο που σας ταιριάζει.



Ετοιμάζουμε τα καρότα - τα πλένουμε σε ζεστό τρεχούμενο νερό, τα καθαρίζουμε με μια βούρτσα λαχανικών από τη βρωμιά που παραμένει στα εξογκώματα της ρίζας. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας από την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε τη φλούδα και τρίβοντάς τη σε χοντρό τρίφτη, ρίξτε τη σε ένα καθαρό πιάτο που σας ταιριάζει..



το κόκκινο πιπεριάΞεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, χωρίστε το κοτσάνι και καθαρίστε το από τους σπόρους και τον πυρήνα. Κόβουμε σε λωρίδες, αδειάζουμε σε ξεχωριστό μπολ.



Σε ένα τηγάνι με πηχτό πάτο, κατά προτίμηση μαντέμι, ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Όταν ζεσταθεί λίγο ρίχνουμε όλο το βούτυρο και το λιώνουμε..



Βάλτε τα λαχανικά σε ξεχωριστούς σωρούς σε ένα τηγάνι, τηγανίστε λίγο και στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε τα να είναι έτοιμα, ανακατεύοντας συνεχώς.



Ρίξτε τα ωμά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.



Ρίξτε τα ψητά λαχανικά σε ένα μπολ. Αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει και με αυτό τηγανίζουμε τα μανιτάρια.



Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και, όταν ζεσταθεί, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν, προσθέτοντας, αν χρειαστεί, μια κουταλιά λάδι. Προσθέστε μαγειρεμένα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε ένα ποτήρι αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για μια ώρα.Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται και ανακατεύετε συχνά.



Τα έτοιμα τηγανητά μανιτάρια με λαχανικά ακόμα ζεστά απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνονται σε καθένα, πάνω από τα μανιτάρια, μισή κουταλιά της σούπας σαλάτα 6% ξίδι και αμέσως ξεφλουδίζονται.Τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Συνιστάται να φυλάσσεται στο κάτω ράφι του ψυγείου ή σε κρύο κελάρι για περίπου 9 μήνες, γιατί τα παρασκευάσματα που περιέχουν φυτικό λάδι τείνουν να αποκτούν τη γεύση του παλιού λαδιού εάν ανακυκλωθούν για περισσότερο από την προβλεπόμενη περίοδο.



Καλή όρεξη!

Ήρθε η ώρα να μαζέψουμε μανιτάρια, που περιμένουν οι μανιταροσυλλέκτες. Το Σαββατοκύριακο βγήκαμε και μια βόλτα στο πευκοδάσος, πήραμε λίγο λάδι, πήραμε λίγα μανιτάρια στην τύχη! Φυσικά δεν έφτανε για τουρσί μανιταριών, αλλά μείναμε πολύ ευχαριστημένοι με το ορεκτικό των μανιταριών με κρέμα γάλακτος!

Το Ryzhiki καταλαμβάνει επάξια μια τιμητική θέση ανάμεσα στα μανιτάρια μανιτάρια μετά τα λευκά μανιτάρια και τα μανιτάρια γάλακτος. Λίγοι γνωρίζουν ότι ο Πέτρος Α αγαπούσε πολύ τα μανιτάρια, τα μανιτάρια θεωρούνταν λιχουδιά, πήγαιναν στο εξωτερικό και κοστίζουν σαν ακριβή σαμπάνια! Τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο εύπεπτα μεταξύ των μανιταριών και από άποψη θερμίδων δεν είναι κατώτερα από το κρέας και το κοτόπουλο. Το Ryzhiki καταλαμβάνει επάξια μια τιμητική θέση ανάμεσα στα μανιτάρια μανιτάρια μετά τα λευκά μανιτάρια και τα μανιτάρια γάλακτος. Η φωτογραφία δείχνει πώς μοιάζουν τα καθαρά μανιτάρια πεύκου, με ένα χαρακτηριστικό μοτίβο κυκλικών κυμάτων στο καπέλο και, σε αντίθεση με τα μανιτάρια ερυθρελάτης, έχουν ένα όμορφο κόκκινο χρώμα, στα σημεία ενός σπασίματος ή κοπής, το χρώμα αρχίζει να αλλάζει από πορτοκαλί σε βρώμικο πράσινο. Οι συλλέκτες μανιταριών έχουν ένα σημάδι για το πώς να διακρίνουν μια πραγματική καμελίνα από μια ψεύτικη ή δηλητηριώδες μανιτάρι: στο σημείο που σπάει το μιλκσέικ σαφράν αρχίζει να ξεχωρίζει στο μανιτάρι ο χυμός καρότου και στο ψεύτικο το χρώμα του χυμού είναι λευκό.

Μοιράζομαι τη συνταγή μου νόστιμο πιάτοτηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα.

Η προετοιμασία και η προετοιμασία των μανιταριών είναι ποικίλη, τις περισσότερες φορές αλατίζονται και τουρσί για το χειμώνα, τα μανιτάρια με τηγανητές πατάτες είναι πολύ νόστιμα, θα σας πω πωςμπορώ μαγειρέψτε μανιτάριαμε κρέμα γάλακτος.

Για τη συνταγή για μανιτάρια (μανιτάρια σαφράν) με ξινή κρέμα, χρειαζόμαστε:

• Φρέσκα μανιτάρια - 10-15 τεμάχια,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας,
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι,
• Αλας,

Για να προετοιμάσετε μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πανάρισμα από αλεύρι ή κράκερ, τότε η σάλτσα ξινή κρέμα θα αποδειχθεί πιο πηχτή.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με ξινή κρέμα

Παρά το γεγονός ότι η καμελίνα είναι ένα ευγενές μανιτάρι και τα νεαρά μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά αλατίζοντάς τα, προτιμώ να προβράζω όλα τα μανιτάρια με ένα κρεμμύδι και να στραγγίζω αυτό το νερό. Το ίδιο κάνω και με τις κοκκινομάλλες.

Τοποθέτησα όλες τις φωτογραφίες της συνταγής για τηγανητά μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε μια προβολή διαφανειών βίντεο, σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε:

Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο, μόνο τα μανιτάρια στο δάσος, αρματωμένα σε ένα ξύλο και μαγειρεμένα στη φωτιά, είναι πιο εύκολα και πιο γρήγορα!

Υπάρχει και άλλο νόστιμη συνταγή μανιταριών σάλτσα κρέμας γάλακτοςμε τυρί.

Η διαδικασία μαγειρέματος των μανιταριών με ξινή κρέμα και τυρί διαφέρει μόνο στο ότι τα τηγανητά μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα ταψί, χύνονται με ξινή κρέμα, πασπαλίζονται με τυρί και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Συνταγή για παστά μανιτάρια
από την Elena Bazhenova,

Πρόκειται για ξηρό αλάτισμα μανιταριών, τα φρέσκα καθαρά μανιτάρια απλά πασπαλίζονται με αλάτι και στοιβάζονται σε στρώσεις. Κατά το αλάτισμα, τα μανιτάρια δίνουν χυμό, τα μανιτάρια μαγειρεύονται γρήγορα, μετά από μερικές ημέρες μπορούν να καταναλωθούν. Τα μανιτάρια είναι τραγανά και πολύ νόστιμα!

για τη συνταγή για παστά μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια,

1. Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια, δείτε τη συνταγή βίντεο: