Σε τι διαφέρει το ασκαλώνιο από το κρεμμύδι. Φύτευση και φροντίδα για ασκαλώνια σε ανοιχτό χωράφι. Προστασία από παράσιτα

Τα ασκαλώνια χρησιμοποιούνται συχνά τόσο στη μαγειρική όσο και σε άλλους τομείς, έχουν πολλά οφέλη, θρεπτικά συστατικά και χαρακτηριστικά που τα ξεχωρίζουν από άλλα είδη κρεμμυδιών. Στο άρθρο μας θα σας πούμε τι είναι και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά.

Πώς μοιάζει ένα ασκαλώνιο

Εξωτερικά, τα ασκαλώνια δεν έχουν ιδιαίτερες διαφορές από τα κρεμμύδια, πολλοί μάλιστα πιστεύουν ότι αυτό το είδος είναι ένα μικρό, "μη ώριμο" συνηθισμένο, αν και δεν είναι έτσι. Έχει επίμηκες, στρογγυλεμένο σχήμα και σχετικά μικρό μέγεθος σε σύγκριση με άλλα είδη.

Το χρώμα του μπορεί να μην διαφέρει από τη συνηθισμένη κοκκινωπή απόχρωση, αλλά τα ροζ και τα λευκά χρώματα αυτού του είδους είναι επίσης κοινά. Η κεφαλή αποτελείται από πολλούς λαμπτήρες, όπως μέσα.

Σε τι διαφέρει από το κρεμμύδι

Η πρώτη εντυπωσιακή διαφορά είναι το μικρό μέγεθος και οι παραλλαγές των αποχρώσεων. Είναι επίσης πολύ πιο εύκολο να αναπτυχθεί καθώς αποδίδει περισσότερες αποδόσεις και ωριμάζει πιο γρήγορα. Υψηλό επίπεδοΗ αντοχή στον παγετό σας επιτρέπει να φυτέψετε ένα φυτό πριν από το χειμώνα και να συγκομίσετε τον Φεβρουάριο λίγες εβδομάδες πριν από τους πρώτους καρπούς πρώιμη ποικιλίακρεμμύδι.

Αυτός ο τύπος μπορεί επίσης μεγαλώνουν στο σπίτισε αντίθεση με το κρεμμύδι, για παράδειγμα, στο περβάζι. Η χημική σύνθεση είναι επίσης διαφορετική: σε αυτή τη μορφή υπάρχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C και ζάχαρη. Το πρώτο επιτρέπει στο κρεμμύδι να είναι καλός αντιιικός παράγοντας, ενώ το δεύτερο δημιουργεί καραμελοποίηση όταν μαγειρεύεται.
Αλλα χημικά στοιχείαέχει ως αποτέλεσμα μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική γκουρμέ πιάτα, σάλτσες. Τα φτερά κρεμμυδιού κρεμμυδιού, σε αντίθεση με τα φτερά κρεμμυδιού, παραμένουν πάντα μαλακά, ακόμα κι αν είναι όψιμη συγκομιδή, έχουν περισσότερες φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων και των διαιτητικών. κατά το πολύ σημαντική διαφοράείναι η απουσία έντονης μυρωδιάς που υπάρχει στο κρεμμύδι.

Χημική σύνθεση

Όλες οι ιδιαίτερες ιδιότητες του ασκαλώνιου οφείλονται σε αυτό χημική σύνθεση, και το ξεχωρίζει από άλλα είδη.

βιταμίνες

Εάν χρειάζεται να κατευθύνετε τη θεραπεία ειδικά στον λαιμό ή στους πνεύμονες, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τον πολτό από το φυτό για εισπνοές. Τα κρεμμύδια τηγανισμένα σε βούτυρο μπορούν να χρησιμεύσουν ως βοήθημα στη θεραπεία του βήχα. Για να απαλλαγείτε από τον βήχα, μπορείτε επίσης να αναμίξετε το τριμμένο λαχανικό με λίπος χήνας. Το μείγμα χρησιμοποιείται ως αλοιφή, τρίβοντας μέσα στήθοςκαι ως εσωτερική θεραπεία, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά από το μείγμα με άδειο στομάχι 1 φορά την ημέρα.

Σπουδαίος! Όταν χρησιμοποιείτε κρεμμύδια στη θεραπεία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ατομική ανοχή στο προϊόν.

Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε πολτό λαχανικών για τη θεραπεία εγκαυμάτων ή την πρόληψη των εγκαυμάτων. Η σούπα από αυτό το προϊόν είναι χρήσιμη για όσους είναι άρρωστοι Διαβήτης.
βάμμα ασκαλώνιουχρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη θεραπεία ενός αριθμού ασθένειες:

• προστατίτιδα?
• γαστρίτιδα;
• μόλυνση από σκουλήκι?
• υπέρταση;
• γενική αδυναμία.

Ένα αφέψημα από το φλοιό μπορεί να βοηθήσει και να βελτιώσει τα λεπτά, σπασμένα μαλλιά με σπασμένες άκρες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χυθούν 200 γραμμάρια φλοιού ζεστό νερόκαι βράζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε να βράσει για 3-4 ώρες. Μπορείτε να λούσετε τα μαλλιά σας με αυτό μετά το λούσιμο ή ξεχωριστά από το λούσιμο.

Στη μαγειρική

Λόγω της λεπτής λεπτής γεύσης, της έλλειψης πικράδας και της έντονης πικάντικης γεύσης, τα ασκαλώνια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών, σαλατών, που προστίθενται σε,. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις σούπες με κρεμμύδια (είναι πολύ δημοφιλές για την παρασκευή σούπες κρέμας).

Μπορεί να καταναλωθεί και ως ξεχωριστό πιάτο. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η συνταγή για τουρσί ασκαλώνια, η οποία συνδυάζεται υπέροχα με διάφορες άλλες λιχουδιές.
Λίστα παντοπωλείων:

• 200 ml νερό;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 30 ml;
• 30 ml ξίδι 9%.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 0,5 κουταλιά της σούπας;
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 10 κόκκους μπαχάρι?
• 500 γραμμάρια ασκαλώνια?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε τα ασκαλώνια και να ψιλοκόψετε το σκόρδο και τα παντζάρια. Το τελευταίο προστίθεται αποκλειστικά για χρώμα.
2. Στη συνέχεια βάζετε το νερό στη φωτιά και προσθέτετε με τη σειρά τα υλικά: σκόρδο, λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, γαρύφαλλο, δάφνη.
3. Αφού βράσει το νερό με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα παντζάρια.
4. Αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά και αδειάστε το μείγμα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
5. Τα τουρσί κρεμμύδια σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 μήνες.

Αποκαλύπτουμε τα μυστικά: πώς να καθαρίσετε και να ψιλοκόψετε σωστά τα κρεμμύδια

Ένα από τα χαρακτηριστικά των ασκαλώνων είναι ότι σπάνε πολύ εύκολα, γι' αυτό είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς να τα κόβουμε και να τα καθαρίζουμε σωστά. Για να καθαρίσετε το προϊόν, χρειάζεστε ένα συνηθισμένο μαχαίρι, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα, ξεκινώντας από το μέρος όπου μεγαλώνουν τα φύλλα και μέχρι το κοτσάνι.

Σπουδαίος! Το κοτσάνι, ή η προσάρτηση με τρίχες στο κάτω μέρος του κρεμμυδιού, δεν χρειάζεται να κοπεί. Είναι απαραίτητο για να μην καταρρεύσει.

Εάν χρειάζεστε μια ψιλοκομμένη εκδοχή, τότε πρέπει να κάνετε πολλές διαμήκεις τομές, που δεν φτάνουν στο τέλος, και να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους, αν είναι σε μεγαλύτερη μορφή, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση μαζί με το κοτσάνι.

Σχετικά με τις βλάβες και τις αντενδείξεις

Τα επιβλαβή ασκαλώνια μπορεί να είναι για άτομα με αυξημένο οξύ στομάχου- το προϊόν περιέχει ουσίες που απλώς το αυξάνουν.

Κανόνες αποθήκευσης

Συνιστάται να αποθηκεύετε τα ασκαλώνια στο κρύο, γιατί στη ζέστη χάνει τη γεύση και τη γεύση του με τον καιρό. φαρμακευτικές ιδιότητες. Επομένως, το ψυγείο είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια. Παραμένει φρέσκο ​​πολύ περισσότερο από το κρεμμύδι.

Όχι λιγότερο χρήσιμοι τύποι κρεμμυδιών

Παρά τα πολλά οφέλη του ασκαλώνιου, άλλα είδη είναι επίσης υγιεινά, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα.

κρεμμύδι

Μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών, χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων, καθώς και για θεραπεία. Έχει κόκκινο δέρμα και στρογγυλό σχήμα. Αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα είδη.
Στη μαγειρική τα κρεμμύδια μαγειρεύονται μαζί με σαλάτες, σούπες, τηγανίζονται με κρέας, ψάρι, μαρινάρονται και ψήνονται.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρεμμυδιού περιλαμβάνουν:

• η παρουσία φυτοκτόνων που σκοτώνουν τα επιβλαβή βακτήρια.
• διέγερση της έκκρισης του πεπτικού χυμού.
• χρήση στη θεραπεία της υδρωπικίας.
• συμβάλλει στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου.
• αντιελμινθικό?
• διέγερση της παραγωγής σπέρματος.
• μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
• αντισηπτικό.

Το ήξερες? Το κρεμμύδι είναι ένας από τους αρχαιότερους φυτικούς πολιτισμούς, ήταν γνωστό από το 4000 π.Χ.

Το κρεμμύδι αντενδείκνυται σε άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να διαταράξει την καρδιά. Δεν συνιστάται για άτομα με ηπατικά προβλήματα.

Χλαπάτσα

Το κρεμμύδι λάσπης είναι ένας από τους πιο ασυνήθιστους τύπους αυτού του προϊόντος.

Έχει μικρούς, κόκκινου χρώματος βολβούς και πράσινα, χοντρά, στρογγυλεμένα φύλλα. Λόγω αυτής της ασυνήθιστης μορφής, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και την ιατρική, αλλά και ως καλλωπιστικό φυτό.
Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου περιλαμβάνουν:

• ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• αυξημένη ανοσία?
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης?
• προαγωγή της καλής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα·
• βελτίωση της όρεξης?
• η παρουσία ριβοφλαβίνης συμβάλλει στην αρμονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• πρόληψη του καρκίνου?
• καλύτερη απορρόφηση αλάτων σιδήρου.

Το Slizun έχει επίσης αντενδείξεις. Έτσι, υπάρχει ατομική δυσανεξία σε αυτό το προϊόν και κατά τη διάρκεια παροξύνσεων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι επίσης επιθυμητό να το περιορίσετε.

Πράσο

Αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα είδη κρεμμυδιών, έχει επίπεδα, μακριά φύλλα και ένα κρεμμύδι που συνδέεται με αυτά με ένα παχύ λευκό μίσχο.
Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σερβίρεται με συνοδευτικό. Έχει όμως και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τα πράσα χρησιμοποιούνται για:

• ρευματισμός;
• ευσαρκία
• ουρολιθίαση;
• κρυολογήματα?
• ηπατικά προβλήματα?
• χαμηλή ανοσία?
• κακή όρεξη?
• σκλήρωση;
• κακή λειτουργία των φωνητικών χορδών.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αυτού του προϊόντος σε άτομα με νεφρική νόσο, παροξύνσεις γαστρεντερικών παθήσεων, συγκεκριμένα το δωδεκαδάκτυλο. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους.

Shallot ή κρεμμύδι - ποιο είναι καλύτερο

Και τα δύο είδη κρεμμυδιών έχουν και αρνητικά και θετικές ιδιότητες, καθώς και πολλές διαφορές. Επομένως, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ποιο είναι καλύτερο με βάση την εργασία για την οποία χρησιμοποιείται το προϊόν: εάν πρόκειται για την προετοιμασία μιας λεπτής σάλτσας ή κρέμας σούπας, τότε τα ασκαλώνια είναι πιο κατάλληλα. Εάν αυτή είναι η πρόληψη του κρυολογήματος, τότε τα κρεμμύδια είναι πιο αποτελεσματικά.

Το ήξερες? Στη διάρκεια σταυροφορίεςΤα κρεμμύδια ήταν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των ιπποτών.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τα ασκαλώνια είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων, καθώς και μια καλή θεραπεία. Έχει ένα εντυπωσιακό σύνολο βιταμινών και μετάλλων, λεπτή γεύση και χωρίς καυστική οσμή.

Ταχέως ωρίμανση, ζουμερά, γλυκά κρεμμύδια έχουν πολλά δημοφιλή ονόματα - Ashkelon, Family, Shallotka, Family, Shrike, Nesting, Kvochka, Kuschevka. Διανέμεται ευρέως στη νότια και κεντρική Ρωσία, λόγω της αντοχής στον παγετό και της ταχείας ωρίμανσης, καλλιεργείται στις βόρειες περιοχές. Η καλλιέργεια και η αποθήκευση των ασκαλώνων δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, αλλά έχει κάποια χαρακτηριστικά. Εάν παρατηρηθούν, επιτυγχάνεται καλή συγκομιδή χόρτων και βολβών.

Περιγραφή καλλιέργειας και χρήσιμες ιδιότητες

Τα ασκαλώνια είναι πολυετής καλλιέργεια της οικογένειας των Αμαρυλλίδων της οικογένειας των Κρεμμυδιών. ΣΤΟ νοικοκυριόκαλλιεργείται συχνά ως διετές φυτό. Το πρώτο έτος δίνει μόνο 5-7 κρεμμύδια, το δεύτερο - μέχρι 15. Οι βολβοί είναι μικροί, μεγέθους 15-60 g, μεγαλώνουν από τον ένα πυθμένα σε μια φωλιά. Αυτό το χαρακτηριστικό του κρεμμυδιού Shrike είναι παρόμοιο με το σκόρδο, ονομάζεται επίσης κρεμμύδι πατάτας (μεγαλώνει ως θάμνος και πολλαπλασιάζεται).

Μοιάζει με κρεμμύδι, αλλά μικρότερο και με κάποιες διαφορές. Βολβοί χρυσού, μωβ, καφέ, κοκκινωπό χρώμα. Σε σχήμα - μυτερό στη βάση, επιμήκη, οβάλ, επίμηκες. Στην κοπή - λευκό, ροζ, πρασινωπό ή λιλά, τα λέπια είναι λεπτά, καλυμμένα με ξηρές μεμβράνες. Τα χόρτα είναι τρυφερά, φτερά μήκους 20-40 cm με επίστρωση κεριού.

Το οικογενειακό κρεμμύδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, ομάδα Β) και μέταλλα (σελήνιο, χρώμιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φθόριο, ιώδιο), έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λόγω αυτού, χρησιμοποιείται στη διαιτητική και κλινική διατροφή.

Βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, προστατεύει από την εμφάνιση θρόμβων αίματος. Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, απομακρύνει τις τοξίνες, την κακή χοληστερόλη. Βελτιώνει το έργο της πεπτικής οδού, την κατάσταση των οργάνων της όρασης. Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικός και θεραπευτικός παράγοντας κατά της ογκολογίας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ασκαλώνιων και κρεμμυδιών

Το Shrike μοιάζει πολύ με το κρεμμύδι, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν μερικές διαφορές. Οι βολβοί εσαλότ μεγαλώνουν σε μια φωλιά, πολλά κεφάλια αναχωρούν από τον ένα πυθμένα. Ο πολτός είναι ζουμερός, γλυκός, λιγότερο πικάντικος, περιέχει περισσότερη βιταμίνη C και μέταλλα.

Το Kushchevka διαφέρει από το κρεμμύδι στην κοπή. Αντί για δαχτυλίδια, είναι ορατές ζώνες με βασικά στοιχεία. Δεν υπάρχει έντονη μυρωδιά μετά την κατανάλωση φρέσκων ασκαλώνων. Μετά τη θερμική επεξεργασία γίνεται γλυκιά, αν παραψηθεί γίνεται πικρό. Το μέγεθος του κεφαλιού είναι μικρό.

Μια άλλη διαφορά μεταξύ των ασκαλώνων είναι η αντοχή στον παγετό, μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και -15°C. Αποθηκεύεται περισσότερο από ένα γογγύλι, ακόμα και όταν θερμοκρασία δωματίου. Δίνει χόρτα νωρίτερα και ωριμάζει, μπροστά από το κρεμμύδι κατά 20-30 ημέρες. Τα φτερά του κρεμμυδιού είναι πιο λεπτά, στρογγυλεμένα, πλούσια πράσινα με κηρώδη λάμψη, δεν τραχύνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ποικιλίες οικογενειακών κρεμμυδιών

Τα ασκαλώνια έχουν πολλές ποικιλίες, χωρισμένες σε:

• πρώιμα - Emerald, Kushchevka Kharkovskaya.
• στη μέση της σεζόν - Albik, Veliky Ustyug, Kuban yellow.
• αργότερα - Κεχριμπάρι Σιβηρίας, Λευκή Βασίλισσα.

Με την κατάλληλη φροντίδα, όλα αντιστέκονται καλά στις ασθένειες και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μέθοδοι αναπαραγωγής

Τα ασκαλώνια μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους ή μικρά κρεμμύδια με διάμετρο 1-3 cm, πιο συχνά εκτρέφονται με sevkom. Αλλά με παρατεταμένη καλλιέργεια με αυτόν τον τρόπο, η καλλιέργεια μπορεί να αρχίσει να βλάπτει, να δίνει λιγότερη απόδοση και η οικογένεια να εκφυλιστεί. Στη συνέχεια, συνιστάται η καλλιέργεια σπόρων για 1 χρόνο και η φύτευση τους από νιγκέλα την επόμενη. Οι ταξιανθίες μοιάζουν με χαλαρή ομπρέλα σε βέλος μήκους έως 1 m.

Για την αναπαραγωγή Kuschevka από σπόρους, σπέρνονται την άνοιξη ή το φθινόπωρο (πριν από το χειμώνα). Τον πρώτο χρόνο θα αναπτυχθούν μικρά κρεμμύδια και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως σπόροι. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας μπορεί να χρειάζεται κάθε 3-4 χρόνια.

Ορισμένες ποικιλίες οικογενειακών κρεμμυδιών υπόκεινται σε καλλιέργεια από βολβούς έως και 15 συνεχόμενα χρόνια.

Πώς να καλλιεργήσετε ασκαλώνια

Δεν μπορεί να φυτευτεί στο ίδιο μέρος για 3 συνεχόμενα χρόνια. Καλοί προκάτοχοι είναι τα όσπρια, οι ντομάτες, τα αγγούρια, το λάχανο. Για την καλλιέργεια ασκαλώνια, είναι κατάλληλο ένα μέρος ανοιχτό στον ήλιο με ουδέτερο, θρεπτικό έδαφος. Το έδαφος είναι ελαφρύ, χαλαρή δομή. Μην σπέρνετε μετά από ηλίανθους, παντζάρια, καρότα, σκόρδο. Η γειτνίασή του με κρεμμύδια δεν συνιστάται, γιατί οι καλλιέργειες διασταυρώνονται εύκολα. Μην εγκαθιστάτε δίπλα σε όσπρια, μπρόκολα, παστινάκια, γογγύλια - καταπιέζουν την Kuschevka. Τα καρότα, τα ραπανάκια, τα αγγούρια είναι καλοί γείτονες, διώχνουν το ψωμί του κρεμμυδιού.

Φύτευση και φροντίδα για ασκαλώνια ανοιχτό πεδίοπαρόμοια με το κρεμμύδι.Η φύτευση μπορεί να γίνει την άνοιξη ή το χειμώνα. Το πότε θα φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος εξαρτάται από την περιοχή, η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί μέχρι τους 5 ° C. Το φθινόπωρο, είναι σημαντικό να έχετε χρόνο πριν από τον παγετό, ώστε οι βολβοί να ριζώσουν. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Ωραία αποτελέσματαδίνει καλλιέργεια σε ψηλά κρεβάτια.

Για να φυτέψετε το Οικογενειακό Κρεμμύδι σε γογγύλι χρησιμοποιήστε βολβούς 3 εκ. Το μεγαλύτερο υλικό φύτευσης θα δώσει περισσότερους βολβούς στη φωλιά, αλλά θα είναι μικροί. Μινιατούρες λάμπες πάνε να πάρουν χόρτα. Αυτά πρέπει να φυτευτούν πριν από το χειμώνα σε ανοιχτό έδαφος.

Προετοιμασία εδάφους

Τα ασκαλώνια ονομάζονται οικογενειακά ασκαλώνια επειδή πολλές νέες ριζικές καλλιέργειες αναπτύσσονται από έναν βολβό. Χρειάζονται ένα θρεπτικό μέσο για την ανάπτυξή τους, επομένως το έδαφος έχει μεγάλη σημασία. Η οικογένεια αναπτύσσεται καλά σε χαλαρά, γόνιμα, ουδέτερα εδάφη. Σε όξινο περιβάλλον, η καλλιέργεια της ρίζας θα γίνει κίτρινη, η καλλιέργεια κρεμμυδιού θα είναι μικρή, επομένως είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το έδαφος πριν από τη φύτευση.

Εάν σκοπεύετε να φυτέψετε νωρίς την άνοιξη, το φθινόπωρο θα πρέπει να σκάψετε το έδαφος σε βάθος 25 εκ. Αρχικά, σκορπίστε χούμο ή λίπασμα, υπερφωσφορικό, αλάτι καλίου στην επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τέφρας ή δολομίτη, ουρία. Εάν το χώμα είναι πηλό, προσθέστε άμμο. Λιπάνετε με άζωτο την άνοιξη. Για τη φύτευση Kuschevka πριν από το χειμώνα, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί το καλοκαίρι.

υλικό φύτευσης

Τις περισσότερες φορές, τα οικογενειακά κρεμμύδια καλλιεργούνται από μικρά κρεμμύδια. Το μέγεθός τους κυμαίνεται από 1 έως 3 εκ. Το υλικό του σπόρου επιλέγεται από υγιή φυτά με καλό πυκνό φύλλωμα και μεγάλη φωλιά. Η μάζα του κρεμμυδιού σποράς είναι 8-18 γρ. Μεγάλο, από 20 γρ., μπορεί να κοπεί. Από μικρά κεφάλια, θα υπάρχουν λιγότεροι βολβοί στη νέα φωλιά, αλλά θα είναι μεγαλύτεροι.

Τα οικογενειακά κρεμμύδια πρέπει να προετοιμαστούν για φύτευση την άνοιξη: βυθίστε τους βολβούς σε νερό στους 40-42 ° C για 9-10 ώρες, κρατήστε για 15 ημέρες σε θερμοκρασία 20-28 ° C. Χρησιμοποιείται για την απολύμανση και την πρόληψη του σχηματισμού βελών μετά τη φύτευση.

Εάν δεν είναι δυνατό να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία, κρατήστε πρώτα τους σπόρους για 30 λεπτά. σε ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή μυκητοκτόνου. Κατά την καλλιέργεια του υλικού σπόρου των ασκαλώνων, η νιγκέλα πρέπει να διπλώνεται σε μια υφασμάτινη σακούλα, να διατηρείται σε ζεστό νερό για 1,5 ημέρα, αλλάζοντας την περιοδικά. Αφήστε σε ένα υγρό πανί για 2 ημέρες, μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με υπερμαγγανικό κάλιο. Στεγνώστε τους σπόρους πριν από τη φύτευση.

Προσγείωση

Μην φυτεύετε σε πολύ υγρό ή ξηρό έδαφος. Αφήστε 20-25 cm μεταξύ των σειρών, 10-15 cm μεταξύ των βολβών (ανάλογα με το μέγεθος). Η φύτευση του Οικογενειακού Κρεμμυδιού γίνεται 2 εβδομάδες πριν από τον παγετό (για χειμερινή σπορά) ή την άνοιξη, μόλις το έδαφος ζεσταθεί στους 5 ° C. Οι σβώλοι της γης πρέπει να σπάσουν εύκολα κατά την πρόσκρουση.

Πριν φυτέψετε μια οικογένεια την άνοιξη:

• χαλαρώστε το χώμα, σχηματίστε αυλάκια, νερό.
• εφαρμόστε τέφρα ξύλου ως λίπασμα.
• φυτέψτε το υλικό σπόρου σε βάθος 5-8 cm, στην κορυφή πρέπει να υπάρχει χώμα πάχους περίπου 3 cm.
• sevok να εμβαθύνει για μια μεγάλη συγκομιδή?
• μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, ανεβάστε ελαφρά το έδαφος.

Το υγρό, αργιλώδες έδαφος είναι κατάλληλο για χειμερινή φύτευση. Είναι απαραίτητο να γίνουν αυλάκια βάθους 2 εκ., απόσταση μεταξύ της σποράς 10 εκ. Συμπυκνώστε το έδαφος, καλύψτε το με τύρφη, άχυρο ή κομπόστ. Το χειμώνα, είναι επιθυμητό να ρίχνετε χιόνι από πάνω.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας

Μετά τη φύτευση, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για την καλλιέργεια και τη φροντίδα των ασκαλώνων. Μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί 10 εκατοστών, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα, ακόμα και νερό. Εάν τα σπορόφυτα πάνε βαθιά στο έδαφος σε αναζήτηση νερού, θα είναι μόνο καλύτερα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καλύψετε το χώμα με κομμένο γρασίδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζιζάνιο. Δεν είναι απαραίτητο να προξηρανθεί. Αυτό θα διατηρήσει την υγρασία, θα προστατεύσει από την εμφάνιση νέων ζιζανίων. Πρόγραμμα ποτίσματος: μία φορά την εβδομάδα, 20 λίτρα νερό ανά 1 m2, τουλάχιστον 3 φορές την εποχή. Είναι καλύτερο να ποτίζετε σπάνια, αλλά άφθονο. Η στασιμότητα του νερού είναι επίσης ανεπιθύμητη.

Χαλαρώστε το χώμα 1-2 φορές την εβδομάδα, αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως. Για να καλλιεργήσετε ένα κρεμμύδι μεγάλης οικογένειας, στις αρχές Ιουλίου, πρέπει να αραιώσετε τα σπορόφυτα - ξεβιδώστε απαλά τους βολβούς από τη μέση περίπου του θάμνου. Αυτό θα δώσει γειτονικές περισσότερος χώροςκαι θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να ποτίζετε και να λιπάνετε, διαφορετικά, αντί να δημιουργεί μάζα, το κρεμμύδι θα συνεχίσει να ενισχύει τα φύλλα. Αφαιρέστε τα βέλη πριν μεγαλώσετε κατά 10 cm.

Ο πρώτος επίδεσμος είναι 2 εβδομάδες μετά τη βλάστηση των περισσότερων βολβών. Περιττώματα πτηνών και φλόμος χρησιμοποιούνται σε αναλογία 1:10, αραιωμένα με πολτό 1:5. Το λίπασμα εφαρμόζεται σε αναλογία 1 κουβά ανά 1 m2. Εάν δεν είναι δυνατό να πραγματοποιήσετε επικάλυψη με οργανική ύλη, μπορείτε να λιπάνετε με νιτρικό αμμώνιο και υπερφωσφορικό. Ο δεύτερος κορυφαίος επίδεσμος χρειάζεται όταν σχηματιστούν οι βολβοί, χρησιμοποιούνται χλωριούχο κάλιο και υπερφωσφορικό. Από τις αρχές Ιουλίου, σταματήστε όλα τα αζωτούχα top dressing, μειώστε το πότισμα.

Πριν από την καλλιέργεια ασκαλώνια, είναι απαραίτητο να σκάψετε προσεκτικά το έδαφος και να αφαιρέσετε τα φυτικά υπολείμματα. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα παρασίτων και ασθενειών. Μετά τη φύτευση, χαλαρώνετε τακτικά το χώμα, δείτε τις φυτεύσεις για κατεστραμμένα φυτά και αναλάβετε δράση εάν είναι απαραίτητο.

κρύο και υγρός καιρόςμπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών (περονοσπόρωση, ωίδιο, φουζάριο, σήψη του τραχήλου της μήτρας). Αφαιρέστε τις προσβεβλημένες ρίζες, επεξεργαστείτε τις υπόλοιπες με διάλυμα Pentofag ή Mikosan - αυτά είναι φυτοφάρμακα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Πόσο καιρό θα πάρει για να καταναλωθούν τα κρεμμύδια;

Τα κρεμμύδια μπορούν να προσβληθούν από παράσιτα όπως μύγα κρεμμυδιού, νηματώδης, αφίδες. Πρόληψη της εμφάνισης μιας μύγας - πρώιμη φύτευση, χαλάρωση, εγγύτητα με καρότα, μπορείτε να βάλετε tansy, αψιθιά στο διάδρομο. Κατά των παρασίτων, πασπαλίζουμε το εναέριο μέρος του φυτού και το χώμα με στάχτη ξύλου. Από τα σκουλήκια, επεξεργαστείτε τα φύλλα με διάλυμα αλατιού (1 κουταλιά της σούπας ανά 10 λίτρα νερού). Κατά των αφίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα από φλούδες πιπεριού, χαμομηλιού ή πατάτας.

Συγκομιδή

Τα οικογενειακά κρεμμύδια πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως από τα κρεβάτια, η καθυστέρηση μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής της καλλιέργειας. Όταν πέφτουν τα ¾ των φύλλων, σε ηλιόλουστο, ξηρό καιρό, πρέπει να ξεκινήσετε τον καθαρισμό.Ανάλογα με την ποικιλία, είναι τέλος Ιουλίου - Αυγούστου. Λίγο πριν την εργασία, το πότισμα πρέπει να σταματήσει.

Ξεθάψτε το κρεμμύδι, αφήνοντας το φτερό, απλώστε το στον ήλιο για να στεγνώσει και να απολυμανθεί. Το βράδυ, διπλώστε σε ένα δροσερό μέρος σε μια λεπτή στρώση. Μπορείτε να στεγνώσετε έως και 15 ημέρες, περιστρέφοντας περιοδικά. Αφαιρέστε τις ξηρές άκρες, πλέξτε την υπόλοιπη πράσινη μάζα σε μια πλεξούδα.

Αποθηκεύστε τους βολβούς σε ξηρό, δροσερό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τον 1°C. Μην χρησιμοποιείτε πολυαιθυλένιο, η πρόσβαση στον αέρα είναι σημαντική. Μπορεί να διπλωθεί σε κουτιά, δίχτυα, κάλτσες, υφασμάτινες τσάντες, καλάθια. Στα διαμερίσματα, είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε πλεξούδες ή δεσμίδες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 19 ° C. Κρατήστε το μακριά από μπαταρίες.

Το κρεμμύδι - ασκαλώνιο αναφέρεται σε έναν ανεξάρτητο τύπο κρεμμυδιού - το Ashkelon. Ο πολιτισμός έλαβε το όνομά του από την πόλη Ashkelon, η οποία βρίσκεται στο Ισραήλ από τα μέσα του 20ου αιώνα. Αυτό το κρεμμύδι καλλιεργήθηκε κοντά στην Ασκελόν την 3η χιλιετία π.Χ. Αυτό το είδος πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ανατολική Μεσόγειο.

Σύντομη περιγραφή

Είναι ένα φυτό με λεπτά λευκά κρεμμύδια, που μοιάζουν σε μέγεθος με σκελίδες σκόρδου. Σε τι διαφέρει από το κρεμμύδι. Σε αυτή τη μορφή, υπάρχουν 3 ποικιλίες: κινέζικη, συνηθισμένη, μεγάλη. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Τα κινέζικα ασκαλώνια έχουν λίγα κρεμμύδια και είναι παρόμοια σε μέγεθος με τους ξηρούς καρπούς.

Στα συνηθισμένα ασκαλώνια, τα κρεμμύδια είναι συνήθως επιμήκη σε σχήμα, μυτερά στη βάση τους σε σχήμα αχλαδιού, με χάλκινο κόκκινο χρώμα.

Σε μεγάλη ποικιλία διακριτικό γνώρισμασε μεγέθη.

Γενικά, τα κεφάλια των ασκαλώνων τραβιούνται κατά βάρος κατά 25-80 γρ. Στις σύγχρονες ποικιλίες και υβρίδια, το 90 και ακόμη και το 100% των βολβών μπορεί να έχουν διάμετρο 5 cm ή μεγαλύτερη.

Το σχήμα του ασκαλώνιου μπορεί να είναι είτε επίμηκες είτε επίπεδο. Από πάνω έχει συνήθως ανοιχτό ροζ, μωβ ή ανοιχτό πράσινο χρώμα. Στις νότιες περιοχές, καλλιεργούνται πιο συχνά σκουρόχρωμες ποικιλίες με ημι-κοφτερή γεύση. Στις βόρειες περιοχές, οι ίδιες ποικιλίες, όταν πολλαπλασιάζονται αγενώς, παράγουν δείγματα με έντονη γεύση.

Τα βέλη λουλουδιών είναι μικρά, αλλά πολλά - έως και 20 κομμάτια σε ένα φυτό. Φτάνουν το 1 μέτρο σε ύψος.

Χαρακτηριστικά της φυσιολογίας

Κρεμμύδια - τα ασκαλώνια θεωρούνται πιο ανθεκτικά στο χειμώνα, σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, έτσι τα φυτά του αντέχουν τους παγετούς έως και -4 -5 βαθμούς. Ο πολτός των ασκαλώνων είναι ζουμερός και έχει πιο ήπια και γλυκιά γεύση. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να φτάσει το 16,7%. Χαρακτηρίζεται επίσης από υψηλότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνη C. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του ασκαλώνιου είναι η πρώιμη ωρίμανση του. Έτσι, 30 ημέρες μετά τη φύτευση, το φτερό είναι έτοιμο για κοπή σε χόρτα και 70 ημέρες μετά την έναρξη της ανάπτυξης, εμφανίζονται ώριμα κρεμμύδια στη φωλιά.

Αλλά η ανθοφορία έρχεται αργότερα, σε σύγκριση με τα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια Ashkelon είναι πιο κατάλληλα για καλλιέργεια σε χόρτα παρά σε γογγύλια, καθώς τα φτερά που είναι τρυφερά στην υφή μεγαλώνουν πολύ και η γεύση τους είναι ήπια. Αυτό είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας.

Αποθήκευση

Χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα διατήρησης σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ τα ασκαλώνια δεν ξεραίνονται και δεν βλασταίνουν.

Καθάρισμα

Από τα χαρακτηριστικά του καθαρισμού, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα σκαμμένα ασκαλώνια δεν πρέπει να αφήνονται στο άμεσο ηλιακό φως και συνιστάται να στεγνώνουν κάτω από ένα θόλο.

Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής

Ο βολβός του κρεμμυδιού Ashkelon είναι πολυπρωτογενής, έχει δηλαδή πολλά μπουμπούκια. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, σχηματίζονται πρώτα πολλά στελέχη από αυτά και στη συνέχεια επιμήκη κρεμμύδια. Ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει πολλές δεκάδες σε μια φωλιά (από ένα φυτό).

Για αυτό το ακίνητο ασκαλώνιο ελήφθη δημοτικό όνομαοικογένεια. Συνήθως το κρεμμύδι - σαλό πολλαπλασιάζεται καλά με βολβούς. Κατά τη φύτευση της άνοιξης, σχηματίζονται βέλη σε όχι περισσότερο από το 20% των φυτών ασκαλώνιας. Επομένως, ο πολλαπλασιασμός με σπόρους θα πρέπει να γίνεται μόνο για την ενημέρωση της ποικιλίας, για την πρόληψη του εκφυλισμού της.

Όταν σχηματίζονται πάρα πολλοί βολβοί στη φωλιά, μεγαλώνουν πολύ μικρά σε μέγεθος. Επομένως, για να ληφθούν σχετικά μεγάλα δείγματα, ο αριθμός τους στη φωλιά χρειάζεται μερικές φορές να ομαλοποιηθεί. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να τραβήξετε το έδαφος και να αφαιρέσετε μερικούς από τους βολβούς από την αναδυόμενη φωλιά. Κατά τη σπορά των σπόρων κατά την πρώτη περίοδο, σχηματίζεται μια μικρή φωλιά, που αποτελείται από 4-5 μικρά κρεμμύδια. Μετά τη φύτευση ενός σετ, λαμβάνεται μια φωλιά 6 βολβών και ένα χρόνο αργότερα μια φωλιά μεγαλώνει με 10-20, μερικές φορές 30 πράγματα.

Με αγενή πολλαπλασιασμό για 15 χρόνια, τα ασκαλώνια μπορεί μερικώς να εκφυλιστούν. Αυτό εκδηλώνεται με μείωση της απόδοσης και αντοχής στις ασθένειες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι βολβοί θα πρέπει να λαμβάνονται ξανά μέσω σπόρων και σετ.

Alexander Zharavin, γεωπόνος

Shallots - τι είναι και πώς μπορεί να διαφέρει από τα κρεμμύδια; Πολλοί κηπουροί εξασκούν την καλλιέργεια ασκαλώνων στην αυλή τους. Μερικές φορές καλλιεργείται μαζί με άλλες καλλιέργειες κρεμμυδιού και κάποιοι προτιμούν μόνο αυτή την ποικιλία. Η μεγάλη δημοτικότητα αυτού του λαχανικού οφείλεται στην ανεπιτήδευσή του στην καλλιέργεια, στην υψηλή αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίεςκαι εξαιρετική απόδοση.

Η δημοτικότητα των ασκαλώνων μεταξύ των κηπουρών οφείλεται στα πλεονεκτήματά του

Τι είναι ασκαλώνιο; Οικογένεια, shrike, charlotte, kushchevka - πιθανώς κάθε κηπουρός έχει ακούσει τουλάχιστον ένα από αυτά τα ονόματα. Η διαφορά από τα κρεμμύδια αυτής της καλλιέργειας δεν είναι στη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, αλλά στις χαρακτηριστικές ιδιότητες της ίδιας της καλλιέργειας:

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η ζήτηση για αυτήν την ποικιλία κρεμμυδιού είναι αρκετά υψηλή.

Ποιες είναι οι ποικιλίες

Οι κτηνοτρόφοι έχουν εκθέσει διάφορες ποικιλίες ασκαλώνων, μπορείτε να επιλέξετε αυτό που είναι πιο κατάλληλο για τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής. Τα πιο δημοφιλή είναι:

• Airat. Έχει μικρό, έως 15-20 g, στρογγυλεμένο κρεμμύδι και έχει ευχάριστη μέτρια-οξεία γεύση. Mid-season. Στη φωλιά αναπτύσσονται έως και 5-6 καρποί.
• Κουβανέζικο κίτρινο. Ένα κρεμμύδι φτάνει σε βάρος 25-30 g και μέχρι 4-5 κομμάτια βρίσκονται στη φωλιά τους. Διαφέρει στην καλή αντοχή στην ξηρασία και στη διατήρηση της ποιότητας.
• Μπανάνα. Το ασκαλώνιο μπανάνας είναι το πιο γλυκό και πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι οι ανοιχτόχρωμοι καρποί του μοιάζουν λίγο με το σχήμα της μπανάνας.
• Κύριε-7. Απότομη, γρήγορη. Το βάρος του βολβού φτάνει τα 30-40 g και στη φωλιά τους βρίσκονται έως και 7 κομμάτια. Θεωρείται η υψηλότερη απόδοση.
• Vonsky. Όψιμα ώριμα, που χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα κρεμμυδιών. Οι βολβοί μεγαλώνουν μέχρι 30-70 g, και υπάρχουν 3-4 από αυτούς στη φωλιά.
• Αστέρι. Οι καρποί ωριμάζουν νωρίς με έντονη γεύση. Διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα και αντοχή στην ξηρασία.

Ανάμεσα στην ποικιλία των ποικιλιών ασκαλώνια, κάθε κηπουρός μπορεί να επιλέξει την καλύτερη ποικιλία

Υπάρχουν και άλλες ποικιλίες ασκαλώνων που είναι επίσης σε ζήτηση μεταξύ των κηπουρών.

Πώς να μεγαλώσει

Παρά τη μεγάλη αντοχή στον παγετό, δεν συνιστάται η φύτευση ασκαλώνων πριν από το χειμώνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι σπόροι που φυτεύονται το φθινόπωρο για το χειμώνα θα δώσουν μεγάλο ποσοστό βιδώματος (75-80%), ενώ το μπουλόνι δεν ξεπερνά το 15-20% κατά την ανοιξιάτικη φύτευση. Αλλά οι σπόροι κρεμμυδιού φυτεύονται μόνο για προηγούμενη συγκομιδή. Με τα ασκαλώνια, δεν υπάρχει τέτοια ανάγκη, ακόμη και φυτεμένα νωρίς την άνοιξη, θα ωριμάσει πολύ νωρίτερα από άλλες καλλιέργειες κρεμμυδιού.

Για φύτευση, επιλέγονται σπόροι ασκαλώνιας (σετ) βάρους τουλάχιστον 10 g, χωρίς φθορές και σήψη.Μπορείτε επίσης να φυτέψετε βολβούς μεγαλύτερο μέγεθος, τότε ο αριθμός των παιδιών στην τρύπα θα είναι μεγαλύτερος, πράγμα που σημαίνει ότι η απόδοση είναι μεγαλύτερη.

Μπορείτε επίσης να σπείρετε σπόρους, αλλά τότε μπορείτε να πάρετε μόνο χόρτα και σεβόκ, από τα οποία θα αναπτυχθεί ένας πλήρης βολβός μόνο το επόμενο έτος.

Τα οικογενειακά ασκαλώνια φυτεύονται σε ίσες σειρές σε απόσταση τουλάχιστον 7 cm το ένα από το άλλο, σε βάθος 5 cm. Μια πιο συχνή διάταξη του υλικού φύτευσης δεν θα επιτρέψει στο λαχανικό να αναπτυχθεί πλήρως και αυτό θα επηρεάσει την απόδοση.

Ο χρόνος φύτευσης ασκαλώνων σχεδόν δεν εξαρτάται από την ποικιλία, όλες οι ποικιλίες είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές στον παγετό, μπορούν να φυτευτούν νωρίς την άνοιξη.

Η περαιτέρω φροντίδα είναι η ίδια όπως και για άλλες καλλιέργειες ρίζας κρεμμυδιού:

• βοτάνισμα από ζιζάνια?
• περιοδικός επίδεσμος?
• πότισμα με έλλειψη υγρασίας (με έλλειψη νερού, το φτερό θα φαίνεται μαραμένο και θα γίνει σκληρό στη γεύση).

• 2 εβδομάδες μετά την εμφάνιση των περισσότερων βλαστών - φλόμος, αραιωμένο 1:10.
• κατά την περίοδο ενεργού σχηματισμού βολβών, το πότισμα γίνεται με υπερφωσφορικό και χλωριούχο κάλιο (αραιωμένο όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες για τα σκευάσματα).

Εάν υπάρχει έλλειψη οργανικών λιπασμάτων στο έδαφος, τότε το νιτρικό αμμώνιο αρδεύεται με ρυθμό 10 g ανά m 2.

Η προστασία από παράσιτα και ασθένειες πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και για άλλες καλλιέργειες ρίζας κρεμμυδιού.

Ο καθαρισμός ξεκινά μόλις η πένα αρχίσει να στεγνώνει. Εάν αυτή η στιγμή χαθεί, τότε η διατήρηση της ποιότητας μπορεί να χειροτερέψει στο μέλλον.

Το ασκαλώνιο αφαιρείται ως εξής:

• τραβήχτηκε προσεκτικά από το έδαφος.
• χωρίζεται σε λαμπτήρες.
• αποξηραμένο στη σκιά, σε καλά αεριζόμενο μέρος (η καλύτερη επιλογή είναι κάτω από θόλο).

Μετά την ξήρανση, το φτερό κόβεται και οι ρίζες αποθηκεύονται σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο.

Καλοδιατηρημένα κρεμμύδια σε ξύλινα κουτιά

Μικροί βολβοί, ένα μικρό ποσοστό των οποίων ακόμη και με υψηλές αποδόσεις, μπορεί να στεγνώσουν κατά την αποθήκευση, γι' αυτό συνιστάται η μαρινάρισμα τους. Τα μαριναρισμένα ασκαλώνια θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Η διαφορά ανάμεσα στα ασκαλώνια και τα κρεμμύδια είναι μόνο στην ευκολία φροντίδας και στην υψηλή απόδοση. Οι αρχάριοι κηπουροί θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτήν την ποικιλία καλλιεργειών ρίζας κρεμμυδιού, επειδή σας επιτρέπει να έχετε μια καλή πρώιμη συγκομιδή με απλή φροντίδα.

είναι ποώδες διετές φυτό, η πρώτη αναφορά του οποίου χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Επί του παρόντος, η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας γίνεται από κατοίκους Απω Ανατολή, Ουκρανία και Καζακστάν. Στο εξωτερικό η ποικιλία αυτή καλλιεργείται στην Ελλάδα, την Ινδία και την Αίγυπτο. Δυστυχώς, στα κρεβάτια μας αυτή η ποικιλία είναι ένας πολύ σπάνιος επισκέπτης. Συχνά ονομάζεται επίσης shalotka, busher και shrike.

Παρά το γεγονός ότι σε μέγεθος οι βολβοί είναι σημαντικά κατώτεροι από τα απλά κρεμμύδια, είναι αυτή η ποικιλία είναι η πιο κερδοφόρα κουλτούραγια καλλιέργεια. Τα ασκαλώνια ωριμάζουν πολύ γρήγορα, οι βολβοί τους είναι καλά αποθηκευμένοι, παραμένοντας φρέσκοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά την αποθήκευση, οι βολβοί δεν φυτρώνουν και δεν στεγνώνουν. Τα συνηθισμένα κρεμμύδια ωριμάζουν σε τουλάχιστον 3-3,5 μήνες και τα ασκαλώνια συνήθως ωριμάζουν 20-30 ημέρες γρηγορότερα. Τα πράσινα φτερά είναι έτοιμα για χρήση μέσα σε ένα μήνα μετά τη φύτευση και οι ίδιοι οι βολβοί δεν συλλέγονται μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού. Αυτό το είδος διακρίνεται από ένα πολύ αρωματικό πράσινο, το οποίο είναι σε θέση να παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Με εμφάνιση τα ασκαλώνια είναι παρόμοια με το σκόρδο, ο βολβός του αποτελείται επίσης από πολλές φέτες, κατά μέσο όρο υπάρχουν 8-10 κομμάτια. Χρωματισμός από λευκό έως μοβ και το μέσο βάρος του βολβού είναι από 30 έως 50 γραμμάρια. Τα φύλλα είναι πολύ λεπτά, εκτιμώνται για τις γευστικές τους ιδιότητες γιατί είναι ήπια, τρυφερά και δεν πνίγουν τη γεύση άλλων πιάτων. Μια μεγάλη διακριτική ικανότητα είναι ότι τα ασκαλώνια πρακτικά δεν προκαλούν δάκρυα.

Υπάρχει πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας:

1. Sir-7;
2. Belozerets-94;
3. Αστέρι;
4. Kunak;
5. Kuban κίτρινο;
6. Zaporozhye.

Ανάλογα με το γούστο χωρίζονται σε:

• γλυκός;
• χερσονήσου.

Κατά ωριμότητα:

• νωρίς;
• Μεσαίο;
• αργότερα.

Διαφορετικές ποικιλίες διακρίνει το χρώμα της ζυγαριάς, ο αριθμός των βολβών στη φωλιά σε κάθε είδος είναι επίσης διαφορετικός. Το σχήμα είναι επίσης διαφορετικό: στρογγυλεμένο, επίμηκες και στρογγυλεμένο επίπεδο.

Τα ασκαλώνια δεν φοβούνται τον κρύο καιρό. Βέλτιστη θερμοκρασίαγια την καλλιέργεια είναι 20 μοίρες, αλλά οι σπόροι μπορούν να αρχίσουν να φυτρώνουν ήδη στους 4 βαθμούς Κελσίου και δεν θα εξαφανιστούν ακόμη και με παγετό έως και 5 βαθμούς. Αλλά ακόμα και μετά από κρύο καιρό, οι βολβοί δεν σαπίζουν, είναι σε θέση να ζωντανέψουν και να ξαναδώσουν φύλλα.

Φύτευση και φροντίδα για ασκαλώνια

Φυτέψτε αυτό το είδος κρεμμυδιού την πρώιμη άνοιξη. Οι βολβοί επιλέγονται με διάμετρο μεγαλύτερη από 3 εκατοστά, ενώ το βάρος τους πρέπει να είναι περίπου 10 γραμμάρια. Όπως ένα συνηθισμένο κρεμμύδι, θα πρέπει να φυτευτεί σε σειρές, οι οποίες πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 20-30 εκατοστών μεταξύ τους. Πρέπει να βυθιστούν σε βάθος 5 εκατοστών και η απόσταση μεταξύ των λαμπτήρων πρέπει να είναι 7 εκατοστά. Μετά τη φύτευση, φροντίστε να πασπαλίζετε άφθονα τα κρεβάτια με στάχτη για να προστατεύσετε τα φυτά από τη μύγα του κρεμμυδιού.

Εάν καλλιεργείτε κρεμμύδια στο ίδιο μέρος από χρόνο σε χρόνο, τότε αξίζει να θυμάστε ότι ο θάμνος θα εκφυλιστεί. Να γιατί καλό είναι να αλλάζετε τα κρεβάτια μερικές φορές. Είναι καλύτερο να το φυτέψετε ακριβώς εκεί που φύτρωναν τα καρότα, τα φασόλια ή τα μπιζέλια. Ταυτόχρονα, η φύτευση Shallots απέχει πολύ από άλλες ποικιλίες κρεμμυδιών, καθώς έχει την ικανότητα να διασταυρώνεται με άλλες καλλιέργειες.

Δεν απαιτείται ιδιαίτερη φροντίδα για αυτόν τον πολιτισμό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, να ποτίσετε όσο χρειάζεται, να λιπάνετε και να χαλαρώσετε το έδαφος. Για το top dressing, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο οργανικά όσο και μεταλλικά λιπάσματα. Τα φυτά απαιτούν άφθονο πότισμα μόνο στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, μέσα κανονική ώραπρέπει να ποτίζεται μόνο μία φορά την εβδομάδα σε ξηρό και ζεστό καιρό. Αλλά είναι απαραίτητο να σταματήσετε το πότισμα ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.

Μετά τη συγκομιδή του κρεμμυδιού πρέπει να στεγνώσει. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό ακριβώς στον κήπο, εάν ο καιρός είναι ζεστός και ηλιόλουστος. Εάν υπάρχουν βραχυπρόθεσμες βροχές, τότε μπορείτε να κατασκευάσετε ένα θόλο, ένα παράδειγμα φαίνεται στη φωτογραφία, κάτω από το οποίο θα κρύψετε τη συγκομιδή. Και μόνο όταν όλα τα χόρτα είναι στεγνά, το κρεμμύδι μπορεί να υφανθεί σε πλεξούδες, οπότε είναι πιο βολικό να το αποθηκεύσετε.

Το Shrike μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι σε γλάστρες. Αν δώσεις φυτό καλή φροντίδα, τότε θα ευχαριστηθεί όχι μόνο με ευαίσθητα και αρωματικά χόρτα για το τραπέζι, αλλά και με κρεμμύδια.

Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες

Το Shalotka περιέχει πολλά μέταλλα, βιταμίνες, περισσότερη ζάχαρη και ασκορβικό οξύ από τα κρεμμύδια. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα σιδήρου, φωσφόρου και καλίου. Για πολύ καιρό, αυτή η καλλιέργεια έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική: για τη θεραπεία πεπτικό σύστημακαι για τη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων. Η χρήση ασκαλώνων στα τρόφιμα βοηθά επίσης στην πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου.

Το ασκαλώνιο μπορεί να προκαλέσει έξαρση σε παθήσεις των νεφρών, με βρογχικούς σπασμούς. Αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς περιέχει υψηλή οξύτητα. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δυσκολία στην ούρηση εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα.

ΣΤΟ τα τελευταία χρόνιαασκαλώνια, τη φωτογραφία των οποίων θα δείτε παρακάτω, έρχεται να αντικαταστήσει το κρεμμύδι, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στη μαγειρική σε πολλές χώρες. Εκτιμάται για το υπέροχο άρωμα και την ήπια γεύση του. Αυτό το είδος αποκαλείται συχνά λιχουδιά, προτιμάται από καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Το Shallot μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως διακοσμητικό στολίδι που μπορεί να διακοσμήσει κάθε κήπο ή παρτέρι.

Shallots και οι ποικιλίες τους