Πώς να κάνετε τουρσί βουλγαρική πράσινη πιπεριά για το χειμώνα. Πιπεριές τουρσί για τις χειμωνιάτικες συνταγές. Πιπεριές τουρσί "Κατευθείαν από τον κήπο"

Έχει γεννηθεί πολύ γλυκό πιπέρι και δεν ξέρετε τι να το κάνετε; Ας τυλίγουμε την πιπεριά για το χειμώνα. Οι συνταγές μας με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να τυλίγετε τόσο νόστιμες πιπεριές, θα γλείφετε σωστά τα δάχτυλά σας!

Θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία των κενών, αλλά, με τη σειρά σας, εσείς οι ίδιοι αποφασίζετε για τη συνταγή και στη συνέχεια μοιράζεστε τις γευστικές σας αισθήσεις.

Αν αγαπάτε τις σπιτικές μαλακές γλυκές πιπεριές, τότε αυτή η συνταγή συντήρησης είναι μόνο για εσάς. Το ψήσιμο κάνει τις πιπεριές πιο μαλακές και ζουμερές.

Υλικά ανά λίτρο βάζο

• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μέτρια πιπεριά - 1,6 κιλά.

Μαγείρεμα

1. Για να κάνουμε το τεμάχιο εργασίας πολύχρωμο, παίρνουμε κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές. Καθαρίζουμε τους σπόρους, αφαιρούμε τα κοτσάνια, ξεπλένουμε, κόβουμε στη μέση και μετά πάλι στη μέση.

2. Βάλτε την έτοιμη πιπεριά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.

3. Όσο ψήνεται η πιπεριά, ετοιμάζουμε βραστό νερό.

4. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ρίξτε μια κουταλιά ξύδι, μεταφέρετε το μαλακό πιπέρι και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο από πάνω. Ρίξτε το υπόλοιπο ξύδι.

5. Ρίξτε βραστό νερό στις άκρες του βάζου και φελλό με καπάκια.

6. Σκεπάζουμε τη ραφή με μια κουβέρτα και την αφήνουμε μερικές ώρες να κρυώσει.

Συνταγή γρήγορης πιπεριάς τουρσί

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν θέλουν να στέκονται στη σόμπα για αρκετές ώρες, τυλίγοντας βουλγαρικό πιπέρι, τις καλοκαιρινές μέρες.

Υλικά για βάζα 4 λίτρων

• Βουλγαρικό πιπέρι - 3,7 κιλά.
• νερό - 800 ml;
• ξίδι 9% - 160 ml;
• ηλιέλαιο - 160 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γαρίφαλο - 3 μπουμπούκια?
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια?
• δάφνη- 3 τεμ.
• μπαχάρι - 3 μπιζέλια.

Μαγείρεμα

1. Απελευθερώνουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την πλένουμε καλά.

2. Κόβουμε σε 4 μέρη, αν η πιπεριά είναι μεγάλη, τότε κόβουμε σε 6 μέρη.

3. Βουτάμε την έτοιμη πιπεριά σε βραστό νερό και ασπρίζουμε για λίγα λεπτά.

4. Για τη μαρινάδα ρίχνουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα 800 ml φιλτραρισμένο νερό, προσθέτουμε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, γαρύφαλλο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, λαβρούσκα και λάδι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλλά μόνο για να βράσει λίγο το νερό.

5. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 5 λεπτά και μετά ρίξτε το ξύδι.

6. Μεταφέρουμε τη γλυκιά πιπεριά σε ένα σουρωτήρι και τη βουτάμε στη μαρινάδα για 6-8 λεπτά.

7. Απλώνουμε την πιπεριά σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα. Κλείστε με καπάκια.

Προσοχή

Δεν χρειάζεται να φράξετε τα βάζα με πιπεριά, τόσο θα πάει την πρώτη φορά, οπότε τυλίξτε το σε ρολό.

8. Τώρα περιμένουμε μέχρι να κρυώσουν τα ρολά και τα αφήνουμε για αποθήκευση.

Ψητές πιπεριές στο χυμό τους

Σας προσφέρουμε ένα πολύ νόστιμη συνταγήψητές πιπεριές μέσα δικός χυμόςχωρίς την προσθήκη ξυδιού και νερού. Αυτή η γεύση και το άρωμα είναι τόσο πολύ που είναι αδύνατο να αντισταθείς…

Υλικά για βάζα 2 λίτρων

• πιπεριά -1,6 kg;
• ελαιόλαδο - 70 ml;
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 50 ml.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια.
• μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια τσουλήθρα.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε το πιπέρι, το βάζουμε σε ένα ταψί προστρωμένο με χαρτί ψησίματος, το στέλνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 210 βαθμών.

2. Βάζουμε την καυτερή πιπεριά σε ένα δοχείο, την αφήνουμε να κρυώσει.

3. Αποστειρώνουμε βάζα του απαιτούμενου όγκου και τα αντίστοιχα καπάκια.

4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ψημένες πιπεριές, απαλλαγείτε προσεκτικά από τα κοτσάνια και τους σπόρους.

5. Στραγγίστε τον απελευθερωμένο χυμό σε ξεχωριστό δοχείο.

6. Κόβουμε την πιπεριά όπως θέλουμε και τη μεταφέρουμε σε έτοιμα βάζα χωρίς να χτυπάμε. Προσθέστε μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια μπαχάρι).

7. Ρίξτε τώρα το χυμό λεμονιού στο χυμό των πιπεριών, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά ώστε οι κόκκοι της κρυσταλλικής ζάχαρης και του αλατιού να διαλυθούν εντελώς.

8. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε βάζα με πιπέρι, χωρίς να προσθέσετε 1 εκ. στο χείλος.

9. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, σκεπάζουμε τον πάτο με ένα πανί και στρώνουμε τα βάζα. Ρίξτε δροσερό νερό βρύσης σε ένα δοχείο μέχρι τους ώμους των βάζων. Σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια και αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

10. Το στάδιο της αποστείρωσης έχει περάσει, τώρα στρίβουμε σφιχτά τα καπάκια και κρυώνουμε.

Πιπεριές γεμιστές με λάχανο

Ένα σνακ λαχανικών το χειμώνα είναι πάντα χρήσιμο. Οι πιπεριές μπορούν να γεμιστούν με διάφορα λαχανικά, αλλά η πιο κατάλληλη επιλογή είναι το λάχανο. Φανταστείτε, απαλό γλυκό πιπέρι, που κρύβει τραγανό λάχανο τουρσί. Μμμ, πεντανόστιμο!

Συστατικά

• γλυκό πιπέρι μεσαίου μεγέθους - 45 τεμ.
• λοβό πιπεριάς τσίλι - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
• λευκό λάχανο - 2,7 κιλά.
• σκόρδο - 13 σκελίδες.
• μαϊντανός, άνηθος - σε ένα μάτσο?
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
• ξίδι 9% - 0,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• μεσαίο καρότο - 2 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από τους σπόρους, ζεματίζουμε σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, τη βγάζουμε, την κρυώνουμε.

2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, αλάτι, zhamkaem λίγο και ανακατεύουμε.

3. Τρίβουμε τα χόρτα, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, τα προσθέτουμε στο λάχανο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

4. Σε αυτό το διάστημα έχουν κρυώσει οι πιπεριές μας. Τα γεμίζουμε με τη γέμιση που προκύπτει και τα βάζουμε σε βάζα.

5. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίξτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό, ρίξτε φυτικό λάδι, βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ξύδι.

6. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε γυάλινα βάζα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

7. Αποστειρώστε τη γεμιστή πιπεριά σε μια κατσαρόλα με νερό ως εξής: 1 λίτρο - 30 λεπτά, 2 λίτρα - 40 λεπτά.

8. Με μια γρήγορη κίνηση του χεριού, βιδώνουμε τα βάζα με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βουλγαρική πιπεριά σε χυμό ντομάτας

Για όσους αγαπούν τον σπιτικό χυμό ντομάτας και τις γλυκές, τραγανές πιπεριές, σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα ραφή, η οποία περιέχει τα αγαπημένα σας προϊόντα.

Συστατικά

• κόκκινη πιπεριά - 2,7 κιλά.
• σπιτικός χυμός ντομάτας - 1,7 λίτρα.
• ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 75 g;
• ξύδι - 0,6 φλιτζάνια.

Μαγείρεμα

1. Πρώτα από όλα, αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια.

2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, το λάδι, το ξύδι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε την πιπεριά από σπόρους, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε λωρίδες, πλάτους 1,5 εκ..

4. Μεταφέρουμε την πιπεριά σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα, σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20-25 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.

5. Μεταφέρουμε την έτοιμη πιπεριά σε βάζα με μια τρυπητή κουτάλα, ρίχνουμε βρασμένη μαρινάδα, χωρίς να προσθέσουμε 1 εκ. στο χείλος, σκεπάζουμε με τα καπάκια, βάζουμε τα βάζα σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

6. Φελλοκολλάμε τα έτοιμα βάζα με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο τραπέζι.

7. Αποθηκεύουμε στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Κάθε χειμωνιάτικη μέρα, μπορείτε να ανοίξετε νόστιμη προετοιμασίαμε πιπεριά και απολαύστε την εξαιρετική γεύση του.

Θέλετε να μαγειρέψετε βουλγαρική πιπεριά με μέλι; Στη συνέχεια, δείτε τη συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα

Οι νόστιμες και μυρωδάτες τουρσί γλυκές πιπεριές είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Δοκιμάστε με βούτυρο, σκόρδο, μπαχαρικά.

Σήμερα προτείνω να φτιάξουμε νόστιμες πιπεριές μαριναρισμένες σε φέτες γρήγορο φαγητό.

η προετοιμασία είναι καλή από μόνη της ως ορεκτικό κρύο τουρσί, αλλά το τεράστιο πλεονέκτημά του είναι ότι δεν υπάρχουν επιπλέον υλικά και μαρινάρουμε χωρίς αποστείρωση, πράγμα που σημαίνει ότι όλα θα χρειαστούν ελάχιστο χρόνο. Επομένως, εάν έχετε πολύ πιπέρι, αλλά λίγο χρόνο, τότε προτείνω να δοκιμάσετε να κυλήσετε τη γλυκιά πιπεριά στη μαρινάδα για το χειμώνα. Μια απλή, βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες στη διάθεσή σας. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε πιπεριές τουρσί για το χειμώνα;!

• γλυκό πιπέρι - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας με μια τσουλήθρα.
• ξίδι 6% - 1 φλιτζάνι;
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
• κόκκους πιπεριού?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
• νερό - 1 λίτρο.

Αρχικά πρέπει να πλύνουμε καλά την πιπεριά και να την ξεφλουδίσουμε από τους σπόρους μέσα και να την κόψουμε σε κομμάτια ανάλογα με το ύψος του καρπού. Οι φέτες μπορούν να έχουν οποιοδήποτε πλάτος. Τι μέγεθος κομμάτια έφτιαξα φαίνεται στη φωτογραφία.

Φυσικά, δεν μπορείτε να κόψετε, να τυλίγετε ολόκληρες τις πιπεριές, αλλά είναι πιο βολικό να δουλέψετε με μικρές φέτες. Προσπαθήστε να το κλείσετε έτσι κι αλλιώς και μετά αποφασίστε ποιο είναι πιο βολικό για εσάς.

Τώρα παίρνουμε ένα μεγαλύτερο τηγάνι, ρίχνουμε νερό σε αυτό. Πρέπει να προσθέσετε τα πάντα για τη μαρινάδα στο νερό, δηλαδή αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, φύλλο δάφνης, κόκκους πιπεριού.

Όσο βράζει η μαρινάδα, πρέπει να σκεφτείτε να αποστειρώσετε τα βάζα.

Αν δεν είναι πολλά, τότε τα επεξεργάζομαι συνήθως στο φούρνο μικροκυμάτων. Όσο για μένα, είναι γρήγορο και βολικό, χωρίς επιπλέον κατσαρόλες ή βραστήρες. Απλώς γεμίστε ένα καθαρό βάζο με νερό, περίπου μέχρι τη μέση, και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Η μαρινάδα έβρασε. Παίρνουμε περίπου το ⅓ από την πιπεριά μας και τη βάζουμε στη μαρινάδα. Πρέπει να βράσετε για 3-5 λεπτά και τέλος.

Βάζουμε σφιχτά την επεξεργασμένη πιπεριά σε ένα βάζο και ρίχνουμε τη μαρινάδα μέχρι τους ώμους. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η πιπεριά ή η μαρινάδα.

Τα γεμάτα βάζα πρέπει απλώς να τυλίγονται με καθαρά καπάκια και να τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος.

Συνταγή 2: γλυκοπιπεριές τουρσί για το χειμώνα

Μια πολύ πετυχημένη συνταγή! Το χειμώνα, οι νόστιμες γλυκές πιπεριές τουρσί θα γίνουν ορεκτικό, συστατικό στιφάδο λαχανικών ή κρέατος και συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Με μια λέξη, θα υπήρχε πιπέρι - αλλά έχει μια χρήση.

• 3 κιλά πιπέρι

για τη μαρινάδα:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι ποιότητας
• 1 φλιτζάνι επιτραπέζιο ξύδι 3% (ή το ένα τρίτο του φλιτζανιού 9%)
• 1-1,2 λίτρα νερό
• 3-4 μπιζέλια μπαχάρι
• 4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 2-3 γαρύφαλλα (προαιρετικά)

Θα ετοιμάσουμε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Καθαρά και στεγνά, στέκονται δίπλα στη σόμπα. Βάζουμε νερό για τη μαρινάδα στον καυστήρα, προσθέτουμε όλα τα συστατικά του.

Πλένουμε καλά τις γλυκές πιπεριές - καλύτερα να πάρουμε κόκκινες και πορτοκαλί ή κίτρινες για τουρσί - χωρίζουμε την καθεμία στη μέση, απαλλαγμένη από τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Ανάλογα με το μέγεθος κόβουμε σε 4-6-8 κομμάτια ή μόνο καλαμάκια.

Οπλιζόμαστε με μια τρυπητή κουτάλα, βουτάμε τις φέτες πιπεριάς σε δόσεις στη μαρινάδα που βράζει, ζεματίζουμε (μαγειρεύουμε) για 1-2 λεπτά και την στρώνουμε σφιχτά! αμέσως στις τράπεζες. Σκεπάζουμε το βάζο με καπάκι μετά από κάθε σερβίρισμα και φυσικά όταν είναι γεμάτο.

Δοκιμάζουμε τη μαρινάδα, ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε αλάτι. Μην ξεχάσετε να βγάλετε τη δάφνη και τα γαρίφαλα, τους κόκκους πιπεριού. Ρίχνουμε τις πιπεριές σε βάζα με μαρινάδα που βράζει και τυλίγουμε αμέσως. Αναποδογυρίστε και αφήστε να κρυώσει. Οι γλυκές πιπεριές που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. 3 κιλά γλυκιάς πιπεριάς είναι περίπου βάζα 3 λίτρων ή 4 βάζα των 750-800 ml το καθένα.

Συνταγή 3: πώς να τουρσί γλυκές πιπεριές για το χειμώνα (με φωτογραφία)

Οι τουρσί γλυκοπιπεριές για το χειμώνα είναι ένα πολύ ελαφρύ και νόστιμο σνακ λαχανικών που μπορεί εύκολα να συμπληρώσει κάθε μενού. Αυτοί οι άνθρωποι που πρέπει να παρακολουθούν επιμελώς τη σιλουέτα τους θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο πιπέρι. Το θέμα είναι ότι το πιάτο που προσφέρουμε είναι χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων. Λοιπόν, για τους λάτρεις του ψημένου κρέατος, τα μαριναρισμένα λαχανικά με σκόρδο θα είναι γενικά χαρά, εκτός από τέτοιο πιπέρι, ακόμη και το πιο ξηρό κρέας θα αποδειχθεί απίστευτα ζουμερό και ορεκτικό. Επίσης, χρησιμοποιώντας αυτή τη συντήρηση, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμα γρήγορη σαλάταμε λάχανο και βούτυρο, που μπορεί να σερβιριστεί εύκολα ακόμα και στο γιορτινό τραπέζι.

Για να κάνετε το ορεκτικό που προσφέρουμε πιο ζωντανό και πολύχρωμο, σας προτείνουμε να παστώνετε γλυκές πιπεριές πολλών χρωμάτων ταυτόχρονα. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μόνο κόκκινες και πράσινες πιπεριές, το τεμάχιο εργασίας θα εξακολουθεί να βγαίνει πολύ όμορφο και ελκυστικό στην εμφάνιση. Ωστόσο, για αντίθεση, δεν βλάπτει να χρησιμοποιήσετε και κίτρινο πιπέρι!

Χρησιμοποιώντας αυτή την απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα, μπορείτε να διατηρήσετε ολόκληρες πιπεριές στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να το συμπληρώσετε με αγγούρια, κρεμμύδια ή άλλα κατάλληλα λαχανικά.Το κυριότερο είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε όλα αυτά τα κενά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, που συχνά απαιτεί πολύ χρόνο!

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

• γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό
• νερό - 200 ml
• φυτικό λάδι - 80 ml
• ξίδι 9% - 80 ml
• ζάχαρη - 80 γρ
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
• αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• φύλλο δάφνης - για γεύση
• κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση

Πρώτα από όλα, εφοδιαστείτε με τις πιο φρέσκες και ποιοτικότερες γλυκές πιπεριές. Συμβουλή! Για να κάνετε το ορεκτικό πιπεριάς να βγαίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ ελκυστικό στην εμφάνιση, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε πολλά χρώματα πιπεριού για την παρασκευή του.

Ετοιμάστε όλα τα μπαχαρικά, καθώς και νερό, ξύδι, φυτικό λάδι και μέλι. Σημείωση! μέλι μέσα αυτή η υπόθεσηΣυνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο μέλι μέλισσας, καθώς είναι τέτοιο μέλι που έχει πραγματικά χρήσιμες θεραπευτικές ιδιότητες.

Τώρα συνδυάστε όλα τα προηγουμένως προετοιμασμένα υλικά σε ένα δοχείο, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη μαρινάδα από αυτά. Στο μείγμα που προκύπτει, μην ξεχάσετε να προσθέσετε το σκόρδο στυμμένο από την πρέσα.

Στη συνέχεια, φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και στη συνέχεια τοποθετήστε την ψιλοκομμένη γλυκιά πιπεριά σε αυτήν. Βράζετε τα λαχανικά για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στην αρχή, μπορεί να σας φανεί ότι δεν υπάρχει αρκετή μαρινάδα για τόσα πολλά λαχανικά, αλλά αυτό είναι μόνο στην αρχή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η πιπεριά θα δώσει τον δικό της χυμό, ο οποίος, πιστέψτε με, θα είναι αρκετός για έναν τέτοιο όγκο πιπεριού.

Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε την πιπεριά μέχρι να μαλακώσει, ακόμα και μετά το μαγείρεμα πρέπει να παραμείνει πυκνή και ελαστική. Αραδιάζουμε την μισοέτοιμη πιπεριά σε αποστειρωμένα βάζα και τη γεμίζουμε με καυτή μαρινάδα. Κλείστε καλά τα γεμάτα βάζα με καπάκι και τοποθετήστε τα ανάποδα σε βολικό μέρος για να κρυώσουν. Μην ξεχάσετε να καλύψετε τη συντήρηση με μια ζεστή κουβέρτα.

Νόστιμες τουρσί γλυκοπιπεριές με μέλι είναι έτοιμες για το χειμώνα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε οποιοδήποτε κατάλληλο μέρος.

Συνταγή 4: γλυκοπιπεριές τουρσί με βούτυρο και σκόρδο

Η βουλγαρική πιπεριά μαριναρισμένη σε λάδι με σκόρδο και βότανα θα είναι η καλύτερη προσθήκη σε κάθε δείπνο χειμερινή περίοδο. Λοιπόν, πώς μπορείτε να κάνετε χωρίς λαχανικά τουρσί με κρύο καιρό! Για παράδειγμα, θέλω πάντα να ξεφλουδίζω ένα νόστιμο μαριναρισμένο παρασκεύασμα ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, το οποίο θα ευχαριστήσει όχι μόνο τη γεύση μου, αλλά και το καλοκαιρινό άρωμα.

Για τη σημερινή προετοιμασία θα χρησιμοποιήσουμε γλυκές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε διαφορετικό χρώμα ώστε η πιπεριά να φαίνεται πιο κομψή σε βάζο. Πώς μπορείτε να αντισταθείτε όταν το τεμάχιο εργασίας μυρίζει απλά μαγικά και το χρώμα του πιπεριού είναι ευχάριστο στο μάτι. Λατρεύω τις πιπεριές όχι μόνο φρέσκες, αλλά και τουρσί, οπότε στην καλοκαιρινή αγορά αγοράζω αμέσως δυο κιλά παραπάνω για να μπορέσω όταν γυρίσω σπίτι να τις κυλήσω σε βάζα.

• 1 κιλό γλυκιά πιπεριά,
• 1 ματσάκι άνηθο,
• 2 κεφάλια σκόρδο
• 150 γραμμάρια φυτικού ελαίου,
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 150 γραμμάρια ξύδι,
• 1 τραπέζια. μεγάλο. άλας.

Πλένω την πιπεριά μου, την καθαρίζω για να μην παρεμβαίνουν οι σπόροι το χειμώνα στο γεύμα. Κόβω τις έτοιμες πιπεριές σε φέτες.

Βράζω νερό και σε βραστό νερό βάζω πιπεριές. Μπορείτε να ζεματίσετε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά ή να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε τις πιπεριές να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 7-8 λεπτά. Με τέτοιες διαδικασίες, το πιπέρι θα γίνει πιο μαλακό και θα είναι πιο εύκολο να το βάλετε σε βάζα κονσερβοποίησης.

Καθαρίζουμε όλο το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι. Τα φρέσκα μυρωδικά συνδυάζονται τέλεια με πιπεριές.

Βάλτε ένα κομμάτι πιπέρι σε ένα βάζο ώστε να εναλλάσσονται όλα τα χρώματα.

Ανάμεσα στις πιπεριές βάζουμε επίσης σκόρδο και άνηθο. Ένα πολύχρωμο και συνάμα γευστικό μωσαϊκό θα μάθει, ας πούμε. Γεμίζουμε το βάζο μέχρι πάνω, εναλλάσσοντας όλα τα λαχανικά.

Βράζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι, μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Περιχύνουμε με καυτή μαρινάδα τις πιπεριές σε βάζα. Έτσι, ζεματίσαμε την πιπεριά, τότε δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε επιπλέον το τεμάχιο εργασίας.

Τυλίξτε αμέσως σε ρολό και αφήστε τα βάζα να κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή 5: τουρσί πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα

Γλυκές, ζουμερές και πολύ μυρωδάτες τουρσί πιπεριές με σκόρδο για το χειμώνα, παρασκευασμένες σύμφωνα με μια απλή συνταγή, θα είναι το καλύτερο σνακ στο οικογενειακό σας μενού. Τυλίγεται σε φέτες, διατηρεί το σχήμα του και ταυτόχρονα είναι αρκετά απαλό. Το Spicy twist φαίνεται πολύ ορεκτικό, λόγω του γεγονότος ότι τα χρώματα παραμένουν φωτεινά και κορεσμένα. Αυτή η συντήρηση δεν είναι μόνο ένα πλήρες σνακ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε μαγειρευτά μπορς ή λαχανικά και μερικές φέτες που τοποθετούνται σε ένα στρώμα πίτσας θα του δώσουν μια πρωτότυπη γεύση.

• 5 κιλά πιπεριές
• 3 κεφάλια σκόρδο
• 1 αγ. ξύδι,
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι,
• 1 αγ. κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 αγ. νερό,
• 3 κ.σ άλας,
• λίγα μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι.

Για να κάνουμε τις γλυκές πιπεριές με σκόρδο σε λάδι να φαίνονται όμορφες και λαμπερές στο τραπέζι το χειμώνα, επιλέγουμε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων για κονσερβοποίηση. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τις ουρές, σαν να τις σπρώχνουμε προς τα μέσα. Στη συνέχεια αφαιρούνται εύκολα, και αμέσως με τον πυρήνα. Αλλά, για να καθαρίσετε τελείως τους σπόρους που έχουν προσκολληθεί, κόψτε στα δύο και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια χωρίζουμε τα μισά σε πολλά ακόμη μέρη για να κάνουμε φέτες.

Καθαρίζουμε το σκόρδο από τη φλούδα. Τα μεγάλα γαρίφαλα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τις πιπεριές και ασπρίζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε πιατέλα.

Σε ένα εμαγιέ μπολ, ανακατέψτε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από τους κόκκους πιπεριού - αυτή θα είναι η μαρινάδα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βουτάμε τις πιπεριές για 3-5 λεπτά.

Μετά τα πιάνουμε με κανονικό κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο στη μαρινάδα. Και αφήστε το να βράσει για περίπου 3 λεπτά Μπορεί να φαίνεται ότι το υγρό είναι ανομοιόμορφο - αυτό οφείλεται στον συνδυασμό νερού και λαδιού, σχηματίζονται στρώματα.

Τώρα πιάνουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.

Γεμίζουμε τον υπόλοιπο χώρο με φέτες λαχανικών, φροντίζοντας να μπουν σε ένα βάζο πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.

Ρίξτε ακόμα ζεστή μαρινάδα, γυρίζοντας ελαφρά το βάζο ώστε το υγρό να μπει σε όλα τα κενά. Οι γλυκές πιπεριές σε λάδι με σκόρδο τυλίγονται για το χειμώνα με κλειδί ή βιδώνονται με ειδικά καπάκια.

Για να αυξήσετε το χρόνο ψύξης, τυλίξτε τη συντήρηση με μια κουβέρτα ή τυλίξτε την σε μια πετσέτα.

Συμβουλές: η ζεστή μαρινάδα μπορεί να σπάσει το γυαλί. Για να μην συμβεί αυτό, ανάμεσα στο τραπέζι και τον πάτο του βάζου, βάζουμε τη λάμα του μαχαιριού.

Καλή όρεξη.

Συνταγή 6: πιπεριές τουρσί με μέλι (βήμα βήμα)

Όσον αφορά την πιπεριά, δεν μπορώ να της αντισταθώ. Το τρώω φρέσκο ​​και κονσέρβα. Η συντήρηση αυτού του λαχανικού είναι μια ευγνώμων εργασία· στις προετοιμασίες, αποκαλύπτει ακόμη περισσότερο το άρωμά του. Οι γλυκές πιπεριές μαριναρισμένες με μέλι για το χειμώνα είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές.

Εάν δεν μπορούν όλοι να αγοράσουν φρέσκες πιπεριές το χειμώνα λόγω της υψηλής τιμής, τότε η αποθήκευση σε κονσέρβες πιπεριών για την εποχή είναι προσιτή για όλους. Είναι αλήθεια ότι θα πρέπει να κάνετε κάποιες προσπάθειες, αλλά πόσο νόστιμο είναι ένα τόσο πολύχρωμο φωτεινό κενό!

Παίρνω πάντα γλυκές πιπεριές σε διαφορετικές αποχρώσεις: από κίτρινο έως κόκκινο. Έτσι, το τεμάχιο εργασίας θα φαίνεται φωτεινό και θα προσελκύει την προσοχή.

• γλυκιά πιπεριά - 500 g
• μέλι (forbs) - 100 g
• ηλιέλαιο - 100 g
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 γρ
• χοντρό επιτραπέζιο αλάτι - 20 g
• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 g
• νερό - 700 g.

Κόβω την πιπεριά στα μισά και στα τέταρτα ώστε να είναι βολικό να τη βάζω σε βάζα.

Μαγειρεύω τη μαρινάδα από νερό με την προσθήκη αλατιού, κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού βράσει, κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνω ηλιέλαιο στη μαρινάδα.

Βάζω τις φέτες πιπεριάς και αρχίζω να ζεματίζω. Διαρκεί 5-7 λεπτά. Οι πιπεριές είναι πιο απαλές από πάνω και ακόμα τραγανές και ζουμερές στο εσωτερικό.

Βγάζω τα κομμάτια λαχανικών από τη μαρινάδα και τα μεταφέρω προσεκτικά σε γυάλινα, αποστειρωμένα βάζα.

Το υπόλοιπο υγρό χρησιμοποιείται για το ρίξιμο πιπεριού. Προσθέτω και ξύδι στο βάζο.

Δεν ξεχνάω το μέρος για το μέλι, το οποίο ρίχνω στο βάζο στην τελευταία στροφή.

Βάζω το τεμάχιο εργασίας να αποστειρωθεί για 15 λεπτά. Αρχικά το νερό στα πιάτα θα πρέπει να είναι ζεστό ώστε το γυάλινο βάζο να μην αντιδρά στη διαφορά θερμοκρασίας και να μην σκάσει.

Κλείνω το έτοιμο τεμάχιο εργασίας σφιχτά με καπάκια.

Τα κρύα βάζα τα βάζω στο ντουλάπι, όπου θα σταθούν όλο το χειμώνα. Σε κάθε κατάλληλη στιγμή το ανοίγω και απολαμβάνω τη γεύση και τη μυρωδιά των υπέροχων πιπεριών.

Συνταγή 7, βήμα προς βήμα: Βουλγαρική πιπεριά με μέλι και ξύδι

Η φωτεινή και πολύχρωμη πιπεριά θα είναι ένα υπέροχο σνακ ή σαλάτα λαχανικώνπριν σερβίρετε το κυρίως πιάτο ή ως προσθήκη σε αυτό. 15 λεπτά θα είναι αρκετά για να ετοιμάσετε αυτό το αρωματικό απεριτίφ, η μυρωδιά του οποίου θα απλωθεί σε όλο το σπίτι και θα καλέσει όλους τους συγγενείς σας στο τραπέζι. Όμως, εκτός από χρώμα και άρωμα, το ορεκτικό πιπεριάς έχει και μια αξέχαστη γλυκιά γεύση, την οποία του δίνει το μυρωδάτο μέλι. Γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλείς οι πιπεριές τουρσί με στιγμιαίο μέλι!

• 4-5 πιπεριές διαφόρων χρωμάτων
• 3-4 φύλλα δάφνης
• 1 κουτ άλας
• 2 κουτ μέλι
• 1 κουτ 9% ξύδι
• 1 -1,5 στ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• χόρτα για γεύση

Καθαρίζουμε την πιπεριά κόβοντας το καπάκι με την ουρά και κόβοντας τους σπόρους μέσα στην πιπεριά. Ας το πλύνουμε σε νερό. Κόβουμε κάθε αποφλοιωμένη πιπεριά σε φαρδιές κορδέλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Παρεμπιπτόντως, για το τουρσί, φροντίστε να επιλέξετε σαρκώδεις ποικιλίες αυτού του λαχανικού - είναι πιο αρωματικές.

Μετακινήστε την κομμένη πιπεριά σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και ρίξτε ζεστό νερό. Προσθέστε αλάτι και φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το περιεχόμενό του να βράσει. Βράζουμε τις λωρίδες πιπεριάς για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε το ντρέσινγκ με μέλι. Αλέστε τον πλυμένο μαϊντανό ή τον άνηθο σε ένα μπολ. Προσθέστε μέλι, ξύδι και φυτικό λάδι. Τρίβουμε καλά ώστε το μέλι να διαλυθεί τελείως στο ντρέσινγκ.

Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις βρασμένες λωρίδες πιπεριάς από το τηγάνι και τις μεταφέρουμε σε ένα δοχείο. Εκεί θα προσθέσουμε και το έτοιμο ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε απαλά όλα μαζί και αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να απορροφήσει η πιπεριά σε φέτες το άρωμα του μελιού και να τυλιχτεί μέσα στο dressing.

Μαριναρισμένες πιπεριές με στιγμιαίο μέλι Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστές. Αλλά ακόμη και όταν είναι κρύο, ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ασυνήθιστα νόστιμο, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί για περίπου μια μέρα στο κρύο.

Συνταγή 8: τουρσί γλυκιά πιπεριά

• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια
• Ξίδι 9% - 100 γρ
• Νερό - 1 λίτρο
• Καυτερή πιπεριά (προαιρετικά) - 2 τεμάχια

Πλένουμε δύο κιλά πιπεριάς, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και κόβουμε κάθε πιπεριά σε 4-6 μέρη.

Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι, 100 γραμμάρια ξύδι 9% και 100 γραμμάρια φυτικό λάδι. Στρώνουμε το μισό από την έτοιμη πιπεριά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 καυτερές πιπεριές. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.

Μεταφέρουμε την πιπεριά από τη μαρινάδα στα 3 λίτρο βάζο. Βάλτε την υπόλοιπη πιπεριά στη μαρινάδα, μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, προσθέστε στο βάζο.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από 2-3 ημέρες, οι έτοιμες τουρσί πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκο ​​ψωμί, ως ορεκτικό για κρέας ή ψάρι.

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες! Το γλυκό τουρσί είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό σνακ ή ένα πλήρες συνοδευτικό το χειμώνα.

Ούτε καν νωρίς την άνοιξη ακόμα φρέσκα λαχανικάκαι τα φρούτα είναι πολύ καλά για να ανοίξουν το βάζο και να αναπληρώσουν το σώμα χρήσιμες βιταμίνεςπου λείπουν τόσο αυτή την εποχή του χρόνου.

Για οικιακή κονσερβοποίηση, επιλέξτε έντονα κόκκινα ή κίτρινα φρούτα, ώστε αργότερα τα πιάτα να είναι πιο φωτεινά και πιο κομψά. Και υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή πιπεριών τουρσί.

Μόλις συγκέντρωσα μερικά που, κατά τη γνώμη μου, είναι τα πιο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους. Και διαλέγεις το αγαπημένο σου.

Γλυκιά πιπεριά τουρσί για τον χειμώνα η πιο εύκολη συνταγή

Θα χρειαστείτε:

Για βάζα 6 λίτρων

• 4-5 κιλά. - γλυκό πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο ή κίτρινο)
• 7 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη
• 1,5 στ. κουταλιές αλάτι
• 1,5 λίτρο - καθαρό κρύο νερό
• 50 γρ. – ξύδι 9%
• 6 τεμ. - μεγάλα φύλλα δάφνης
• 6 τεμ. - μεγάλα δόντια
• 30 τεμ. - μπουμπούκια από πικάντικο γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού
• 6 τεμ. - μικρές πιπεριές τσίλι (αν οι λοβοί είναι μεγάλοι, κόψτε τις σε κομμάτια)

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρέπει να ετοιμάσουμε τις πιπεριές. Πλένουμε το λαχανικό, κόβουμε την ουρά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόβουμε σε φέτες.

2. Οι τράπεζες πρέπει να είναι προετοιμασμένες. Βάλτε σε προαποστειρωμένα βάζα - 5 τεμ. κόκκοι μαύρου πιπεριού, γαρύφαλλο και δάφνη, πιπεριά τσίλι, σκελίδα σκόρδο.

3. Ρίξτε κρύο νερό σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, όταν βράσει η γέμιση, προσθέστε ξύδι. Δοκιμάστε το, αν κάτι δεν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι ή ζάχαρη.

4. Οι πιπεριές σε φέτες βυθίζονται σε μερίδες σε άλμη που βράζει. Κρατήστε για 6-7 λεπτά και απλώστε το σε βάζα.

5. Γεμίστε με άλμη και τυλίξτε με τα καπάκια.

Θερμιδική περιεκτικότητα μαριναρισμένης σε άλμη πιπεριάς ανά 100 γρ. - 25 kcal

Καλή όρεξη!

Βουλγαρική πιπεριά μαριναρισμένη με βούτυρο

Βουλγαρική πιπεριά μαριναρισμένη με φυτικό λάδι για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. - πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 350 ml. - καθαρό κρύο νερό
• 150 ml. – ξύδι 9%
• 150 ml. - οποιοδήποτε φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού με διαφάνεια - αλάτι
• Μαύρο πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης και σκόρδο - όλα σύμφωνα με το γούστο σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρέπει να ετοιμάσουμε τις πιπεριές. Οι καρποί πλένονται, το κοτσάνι κόβεται, οι σπόροι και τα χωρίσματα αφαιρούνται. Κόβουμε σε φέτες.

2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Βράζετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπολ, στη συνέχεια προσθέτετε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και στο τέλος - ξύδι. Κάντε μια μικρή φωτιά.

3. Στείλτε τα κομμάτια πιπεριάς στη λαδωμένη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Οι πιπεριές θα μαλακώσουν και θα μαλακώσουν.

4. Μετά από 10 λεπτά, απλώστε τα τελειωμένα κομμάτια με μια τρυπητή κουτάλα σε αποστειρωμένα βάζα.

5. Βράζουμε ξανά τη γέμιση και αδειάζουμε σε βάζα. Τυλίξτε τις τράπεζες.

6. Φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πιπεριές τουρσί με θερμίδες σε λάδι ανά 100 γρ. - 194 kcal

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Πιπεριές τουρσί για το χειμώνα

Τουρσί πιπεριά με σκόρδο

Πιπεριές τουρσί με σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά για το χειμώνα

Πιπέρι, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - είναι έτοιμο νόστιμη σαλάταμε σκόρδο, βότανα και καρυκευμένο με φυτικό λάδι. Αποσυντίθεται αμέσως! Και ζητάνε περισσότερα!

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό. - γλυκό πιπέρι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα - αλάτι και ζάχαρη
• 100 ml. - οποιοδήποτε φυτικό λάδι
• 1 PC. - μεγάλο κεφάλι σκόρδου
• ματσάκι και ματσάκι ή οποιοδήποτε άλλο φρέσκο ​​χόρτο
• 50 ml. – ξύδι 9%
• Μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης - σύμφωνα με το γούστο σας

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.

2. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώνουμε ολόκληρα φρούτα και στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 30-60 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του καρπού.

3. Όταν η πιπεριά ζαρώσει και αρχίσει να καίγεται, πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να διπλωθεί σε μια πλαστική σακούλα. Δέστε τη σακούλα σφιχτά. Αφήστε για 5 λεπτά. Μετά από ένα τέτοιο «μπάνιο», η πιπεριά καθαρίζεται καλά!

4. Αφαιρέστε το δέρμα, το στέλεχος και τους σπόρους από τις ψητές πιπεριές. Όλες αυτές οι ενέργειες γίνονται καλύτερα σε ένα μπολ, καθώς η πιπεριά αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και ο χυμός θα στραγγίσει. Κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι να στραγγίξει όλο το ζουμί. Από αυτό θα φτιάξουμε μια μαρινάδα.

5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε όλο το ζουμί που έχετε μαζέψει σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το λάδι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ενώ ανακατεύετε, διαλύετε το αλάτι και τη ζάχαρη, τώρα μπορείτε να ρίξετε το ξύδι και να το αποσύρετε από τη φωτιά.

6. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.

7. Οι στρώσεις τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα - πιπεριά (μέχρι τη μέση του βάζου), βότανα και σκόρδο. Μετά πάλι πιπέρι και ρίξτε τη μαρινάδα.

8. Τα γεμάτα βάζα αποστειρώνονται για 20-25 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.

9. Μπορείτε να φάτε μετά από 2 εβδομάδες.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Βουλγαρικές τουρσί πιπεριές με άνηθο και σκόρδο για το χειμώνα

Πιπεριές ολόκληρες τουρσί

Πιπεριές τουρσί ολόκληρες για περαιτέρω γέμιση

Αν θέλεις να κεράσεις τον εαυτό σου γεμιστές πιπεριές τον χειμώνα, τότε υπάρχουν 2 επιλογές. Το πρώτο είναι να παγώσετε φρέσκες πιπεριές και το δεύτερο να κυλήσετε ολόκληρες πιπεριές σε βάζα!

Αυτό είναι αν δεν είναι ήδη ελεύθερος χώροςστην κατάψυξη. Και θα έχετε πάντα το καλοκαίρι στο τραπέζι!

Θα χρειαστείτε:

Για ένα βάζο 3 λίτρων

• 1,5 κιλό. - πιπεριές
• 1 -1,5 λίτρο - καθαρό κρύο νερό
• 1/2 στ. κουταλιές ζάχαρη
• 1 αγ. κουτάλι - αλάτι
• 2 κ.σ. κουτάλια - ξύδι 9%
• Δάφνη, κόκκοι μαύρου πιπεριού, μπαχάρι, γαρύφαλλο - όλα στο γούστο σας σε μερικά πράγματα

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα φρούτα και κόβουμε προσεκτικά την ουρά. Βγάζουμε όλη τη μέση (σπόρους και χωρίσματα).

2. Ετοιμάστε την άλμη: Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και αλάτι. Βρασμός.

3. Βουτάμε τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε άλμη που βράζει για 2-3 λεπτά και αμέσως κάτω από κρύο νερό.

4. Τοποθετούμε προσεκτικά τα ζεματισμένα φρούτα σε βάζα. Μπορεί να είναι ένα προς ένα. Απλώς μην πιέζετε ή πιέζετε πολύ δυνατά. Ρίχνουμε σε ζεστή άλμη.

5. Αποστειρώνουμε τα γεμάτα βάζα για 15 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Συγκομιδή πιπεριών για γέμιση το χειμώνα

Τουρσί πιπεριά

Πιπεριές τουρσί

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά. - πιπεριά
• 1 PC. - καυτερή πιπεριά τσίλι
• 100 ml. - οποιοδήποτε και ξύδι 9%
• 100 γρ. - άλας
• 1,5 στ. κουταλιές ζάχαρη
• 1 λίτρο - καθαρό νερό

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Ετοιμάζω την άλμη. Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, στο τέλος το ξύδι.

3. Σε μια μαρινάδα που βράζει, είναι καλύτερα σε δόσεις, χαμηλώστε τα κομμάτια πιπεριού για 6 λεπτά.

4. Βάζουμε τη βρασμένη πιπεριά σε ένα βάζο, την περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα και από πάνω βάζουμε καυτερή πιπεριά.

5. Όταν κρυώσει η πιπεριά τουρσί, βάλτε το βάζο στο ψυγείο. Μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, όταν τα κομμάτια είναι καλά κορεσμένα με μαρινάδα.

Σε μια σημείωση!Οι πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι μετά από 2 ώρες.

Καλή όρεξη!

Συνταγή βίντεο: Πιπεριές τουρσί - η πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή

Πιπεριές τουρσί με κρεμμύδια

Πιπεριές τουρσί με κρεμμύδια - γρήγορη, εύκολη και νόστιμη

Αυτό είναι ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ, εάν πρέπει να στρώσετε γρήγορα το τραπέζι για την άφιξη των επισκεπτών. Αλλά μπορείτε επίσης απλώς να περιποιηθείτε την οικογένειά σας.

Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και το αποτέλεσμα είναι απλώς να γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ας αρχίσουμε!

Θα χρειαστείτε:

• 4-5 τεμ. - πιπεριά
• 2 τεμ. – κεφάλια κρεμμύδι(μπορείς να πάρεις κόκκινο)
• Ένα μάτσο διαφορετικά χόρτα (άνηθος, μαϊντανός ...) - σύμφωνα με το γούστο σας
• 2 κ.σ. κουτάλια - οποιοδήποτε φυτικό λάδι
• 3-4 τεμ. - σκελίδες σκόρδο
• Αλάτι, ζάχαρη - σύμφωνα με το γούστο σας
• 1 κουταλάκι του γλυκού - κρασί ή
• 3-4 τεμ. - μπαχάρι και μαύρα μπιζέλια

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πρώτα πρέπει να τουρσί το κρεμμύδι. Το κόβουμε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια και το βάζουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι από κρασί. Αφήστε για 2 ώρες να μουλιάσει. Μπορείτε να ετοιμάσετε κρεμμύδια το βράδυ.

2. Πλένουμε τις πιπεριές, αλείφουμε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι, ψήνουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ψητές πιπεριές - αυτό είναι προαιρετικό, αλλά χωρίς τη φλούδα είναι πολύ πιο νόστιμο.

3. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά, το σκόρδο και τα προσθέτουμε στα τουρσί κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα πάντα.

4. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με ψητές πιπεριές και τοποθετείται σε πιάτα σερβιρίσματος.

5. Έτοιμο να γεμίσει. Ανακατέψτε λάδι και ξύδι, μπορείτε να προσθέσετε λίγα φρέσκα μυρωδικά.

6. Περιχύνουμε με το μείγμα τις πιπεριές. Μπορεί να σερβιριστεί!

Σε μια σημείωση!Συνιστάται να κρατήσετε αυτό το πιάτο για περίπου μία ώρα, τότε οι πιπεριές θα κορεστούν με γέμιση και θα είναι ακόμα πιο νόστιμες.

Καλή όρεξη! Και καλή επιτυχία στην προετοιμασία για το χειμώνα!

Συνταγή βίντεο: Κορεάτικες γλυκές πιπεριές με κρεμμύδια

Σε επαφή με

Κάθε πιάτο στο τραπέζι μας θέλει ποικιλία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν παρασκευές από διάφορα λαχανικά και φρούτα, έτσι ώστε το χειμώνα να υπάρχει πάντα η ευκαιρία να μαγειρέψουν γρήγορα και νόστιμα δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, συμπληρώνοντάς το με λαχταριστά σπιτικά σνακ.

Τα πιο δημοφιλή λαχανικά σε κονσέρβες περιλαμβάνουν ντομάτες τουρσί, αγγούρια, πιπεριές, λάχανο, καρότα και πολλά άλλα. ΣΤΟ πρόσφατους χρόνουςπολλές νοικοκυρές προσπαθούν να βρουν νέες συνταγές για περιστροφές με πιπεριές.

Δημοφιλής επιλογή

Για την κύρια συνταγή μας χρειαζόμαστε:

• 3 κιλά πιπεριά (για αλλαγή, μπορείτε να πάρετε διαφορετικά χρώματα).
• μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 ποτήρι ξίδι 6%.
• 1 ποτήρι εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
• 3-5 κομμάτια φύλλου δάφνης.
• 1 λίτρο νερό.

Τώρα ας προχωρήσουμε στο οδηγίες βήμα προς βήμαστριφογυρίζουμε τουρσί πιπεριές για το χειμώνα.

1. Αρχικά, πλένουμε καλά όλες τις πιπεριές. Στη συνέχεια, κόψτε τα στη μέση και κόψτε τον πυρήνα με σπόρους. Και για άλλη μια φορά τα πλένουμε σωστά για να αφαιρέσουμε τους σπόρους που δεν χρειαζόμαστε.
2. Τώρα ας κόψουμε τις πιπεριές μας. Μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές ή φαρδιές λωρίδες - κατά την κρίση σας.
3. Το επόμενο βήμα μας είναι η λεύκανση. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια βυθίστε τα κομμάτια της πιπεριάς σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Δεν χρειάζονται άλλο, καθώς μπορούν να μαλακώσουν και μετά τη συντήρηση δεν θα γίνουν τόσο τραγανά. Για λεύκανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό, τρυπητή κουτάλα ή γάζα - επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο μόνοι σας. Τώρα βγάζουμε τις πιπεριές μας, κρυώνουμε για 7-10 λεπτά από κάτω κρύο νερόκαι το αφήνουμε σε ένα πιάτο.
4. Ας περάσουμε στη μαρινάδα για τις πιπεριές για τον χειμώνα.

Πριν ξεκινήσουμε την προετοιμασία της μαρινάδας, θα πρέπει να δώσουμε προσοχή σε μια σειρά από κανόνες που πρέπει να τηρούνται για καλύτερη συντήρηση:

• Η βάση κάθε γέμισης μαρινάδας είναι απαραίτητα το ξύδι, η ζάχαρη και το αλάτι. Το ξύδι μπορεί να ληφθεί κανονικό ή μήλο.

• Το νερό της μαρινάδας πρέπει να καθαριστεί. Το νερό πρέπει να φιλτράρεται σωστά ώστε να μην υπάρχει ξένη γεύση, μυρωδιά. Προσέξτε επίσης την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο νερό - μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να επηρεάσει το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.

• Το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει επίσης να είναι καθαρά, χωρίς ξένες πέτρες. Καλό είναι το αλάτι και η ζάχαρη να είναι πολύ ψιλά για να διαλυθούν καλύτερα.

• Η μαρινάδα για την πιπεριά πρέπει να βράσει και στη συνέχεια πρέπει να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά.

• Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, είναι προτιμότερο να επιλέξετε πιάτα από μη οξειδωτικό υλικό.

Έτσι, παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε νερό, ξύδι, φυτικό λάδι σε αυτό - όλα στις υποδεικνυόμενες αναλογίες και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φύλλο δάφνης και μπαχάρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.

1. Όσο ετοιμάζεται η μαρινάδα, ας αποστειρώνουμε τα βάζα. Για να διατηρήσουμε τα σνακ μας, συνιστούμε να παίρνουμε μικρά βάζα με όγκο 0,5 λίτρων και 1 λίτρου. Για να αποστειρώνουμε βάζα με όγκο 0,5 λίτρων, ρίχνουμε νερό σε αυτά και τα αφήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά και βάζα λίτρου για 45 λεπτά.

1. Μόλις έβρασε η μαρινάδα μας και έβρασε για άλλα 20 λεπτά, στρώνουμε την πρώτη μας μερίδα πιπεριές - περίπου το 1/3 του συνόλου. Μαγειρεύουμε για 4-6 λεπτά και τα τοποθετούμε σε βάζα. Μην γεμίζετε τα βάζα μέχρι την κορυφή, πρέπει να αφήσετε χώρο για τη μαρινάδα.

1. Αφού απλώσετε την πιπεριά σε βάζα, τη γεμίστε με τα υπολείμματα της μαρινάδας.

1. Στη συνέχεια, στρίβουμε τα βάζα με καπάκια, τα βάζουμε στο πάτωμα ανάποδα και σκεπάζουμε σφιχτά τα βάζα με μια κουβέρτα. Αφήστε το να βράσει σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Έτσι, ετοιμάσαμε πιπεριές τουρσί για το χειμώνα. Υπάρχει ένα άλλο πιο βολικό και γρήγορο τρόποαυτό το τεμάχιο εργασίας χωρίς αποστείρωση, και θα το εξετάσουμε παρακάτω.

Πώς να κάνετε τουρσί πιπεριές για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τώρα πρέπει να πάρετε:

• 1-1,5 κιλό γλυκιά πιπεριά.
• 200-250 ml φυτικού ελαίου.
• 150-200 ml ξύδι (μπορείτε να πάρετε και 6% και 9%).
• 50-70 γραμμάρια αλάτι.
• 1 λίτρο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Παίρνουμε τη βουλγαρική πιπεριά, την πλένουμε, την κόβουμε στη μέση. Περαιτέρω, με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και ξεπλύνετε ξανά.

1. Στη συνέχεια κόβουμε και την πιπεριά σε λωρίδες και ασπρίζουμε για 4-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει κάτω από το νερό και βάζουμε σε ένα πιάτο.

1. Τώρα πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε μέσα την πιπεριά και γεμίστε τη με νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μαγειρέψτε τα πάντα για περίπου 5-7 λεπτά.

1. Αφού βράσει λίγο το πιπέρι, το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

1. Στραγγίζουμε το περιττό νερό από το τηγάνι και αφήνουμε μόνο 1 λίτρο. Προσθέστε ξύδι, το υπόλοιπο φυτικό λάδι και αλάτι. Αφήστε τα όλα να βράσουν και βράστε για άλλα 10 λεπτά.

1. Βάλτε την πιπεριά στην έτοιμη μαρινάδα και αφήστε την να εμποτιστεί για 12 ώρες.

1. Μετά από 12 ώρες μεταφέρουμε την πιπεριά σε βάζα, την κλείνουμε με κανονικό καπάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Έτοιμο λοιπόν το ορεκτικό και τρελά νόστιμο ορεκτικό μας.

Δεδομένου ότι υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές με την προετοιμασία της μαρινάδας, θα ήθελα να επισημάνω μερικές ακόμη λαμπερές, ζουμερές και απλές συνταγές για γλυκές τουρσί πιπεριές για το χειμώνα.

Μια απλή συνταγή για τουρσί πιπεριές για το χειμώνα με μήλα

Για να ετοιμάσουμε ένα τόσο ασυνήθιστο σνακ, χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό πιπεριά?
• 0,5 κιλά ζουμερά μήλα (κατά προτίμηση Antonovka).
• 5-7 μπιζέλια μπαχάρι?
• 2-4 φύλλα δάφνης?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 100-150 γραμμάρια αλάτι.
• 300-350 ml μηλόξυδο 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ας ετοιμάσουμε πρώτα την πιπεριά. Κάνουμε τα πάντα, όπως στις προηγούμενες συνταγές. Αρχικά, πλύνετε την πιπεριά, στη συνέχεια κόψτε τη στη μέση, καθαρίστε τους σπόρους και πλύνετε τα λαχανικά με ζεστό νερό.

1. Στη συνέχεια κόβουμε την πιπεριά και ασπρίζουμε για 5 λεπτά και μετά κρυώνουμε και αφήνουμε σε πιατέλα.

1. Ας κάνουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε τα όλα να βράσουν και στη συνέχεια βράστε για άλλα 10-15 λεπτά.

1. Τώρα παίρνουμε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να τα αποστειρώσετε στο φούρνο για 30-45 λεπτά. Και μην ξεχάσετε να βράσετε τα καπάκια. Σε βάζα βάζουμε φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Στη συνέχεια βάζουμε πιπέρι σε βάζα και ρίχνουμε μαρινάδα που βράζει.

1. Βάζουμε και τα μήλα σε βάζα, αφού τα πλύνουμε, τα κόψουμε στα τέσσερα και τα ασπρίσουμε με τον ίδιο τρόπο όπως η ίδια η πιπεριά.

1. Τώρα τυλίγουμε όλα τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν, σκεπάζοντάς τα σφιχτά με μια ζεστή κουβέρτα.

Η επόμενη περιστροφή μας είναι έτοιμη για χρήση. Ας περάσουμε τώρα σε μια άλλη υπέροχα απλή συνταγή για πιπεριές τουρσί για το χειμώνα.

Τουρσί πιπεριά με μέλι.

Αυτή είναι μια μάλλον ασυνήθιστη και νόστιμη συνταγή που θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο, αλλά ταυτόχρονα θα σας ενθουσιάσει και θα σας εκπλήξει!

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• 2,5-3 κιλά γλυκιά πιπεριά.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 100 γραμμάρια μέλι?
• 50-60 γραμμάρια αλάτι.
• 200-220 ml ηλιέλαιο.
• 200-250 ml ξύδι.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• 1 λίτρο νερό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε σωστά 3 κιλά από τις πιπεριές μας. Κόψτε τον πυρήνα με σπόρους και ξεπλύνετε ξανά.

1. Τώρα κόβουμε την πιπεριά με τρόπο που σας βολεύει και την αφήνουμε σε ένα πιάτο.

1. Προχωράμε στην προετοιμασία της μαρινάδας μας. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μέλι, φυτικό λάδι, δάφνη και μπιζέλια στις υποδεικνυόμενες αναλογίες και ανακατεύουμε, αφήνουμε τα πάντα να βράσουν. Μόλις πάρει βράση η γέμισή μας ρίχνουμε στο τηγάνι ξύδι, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και στρώνουμε τις έτοιμες πιπεριές. Τώρα καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για 8-10 λεπτά.

1. Ετοιμάστε γυάλινα βάζα. Και πάλι, σας συμβουλεύουμε να πάρετε βάζα μικρού όγκου - 0,5 λίτρο ή 1 λίτρο. Ρίξτε νερό σε αυτά και στείλτε τα στο φούρνο για 30-45 λεπτά ή μπορείτε να φούρνο μικροκυμάτων για 20 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

1. Τα βάζα μας είναι έτοιμα, οι πιπεριές επίσης βρασμένες. Απομένει να τα βάλουμε όλα σε βάζα, να περιχύνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, να τυλίγουμε και να τα αναποδογυρίζουμε, να τα βάζουμε να κρυώσουν. Μην ξεχάσετε να καλύψετε τα βάζα με κάτι ζεστό. Όλα είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!

Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες, ασυνήθιστες και πικάντικες συνταγές που ετοιμάσαμε για εσάς! Τέτοιες συνταγές για πιπεριές τουρσί για το χειμώνα δεν θα αφήσουν αδιάφορες ούτε το νοικοκυριό σας ούτε τους καλεσμένους σας! Αυτή είναι η τέλεια επιλογή ορεκτικού που ταιριάζει με κάθε πιάτο, από πατάτες μέχρι πιάτα με δημητριακά.

Και οι δύο επιλογές για σνακ είναι ανεπιτήδευτες στην προετοιμασία και έχουν μια πολύ φωτεινή και αξέχαστη γεύση. Οι πιπεριές τουρσί ιταλικού τύπου παρασκευάζονται από ψητές πιπεριές και μαριναρίζονται εν μέρει στον δικό τους χυμό. Η γεύση αυτής της επιλογής σνακ βασίζεται σε έναν συνδυασμό «καπνιστών» νότες από ψητές πιπεριές, βότανα, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε λίγες ώρες. Το πιπέρι αποδεικνύεται αρωματικό, ζουμερό, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο.

Η δεύτερη εκδοχή του σνακ - τραγανές πιπεριές τουρσί - έχει ένα παρόμοιο, με την πρώτη ματιά, σύνολο συστατικών. Υπάρχουν επίσης μερικά μπαχαρικά και σκόρδο και μυρωδικά που δίνουν στο πιάτο γεύση και πικάντικη γεύση, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι σημαντικά διαφορετική και δίνει ένα εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα. Η πιπεριά παραμένει ελαφρώς τραγανή και έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση.

Κάθε επιλογή είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Δοκιμάστε το και επιλέξτε ποιο σας αρέσει περισσότερο!

Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Ας ξεκινήσουμε με το μαγείρεμα τουρσί ιταλικές πιπεριές. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί σε μονή στρώση.

Τρυπάμε την πιπεριά σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι, τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν μαύρα σημάδια. Μετά από 15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε την πιπεριά ώστε το τηγάνισμα να γίνει ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε την ψημένη πιπεριά σε μια σακούλα, κλείστε καλά και αφήστε για άλλα 15 λεπτά - έτσι η πιπεριά θα είναι εύκολο να ξεφλουδιστεί.

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες, στραγγίζουμε όλο το ζουμί που ξεχωρίζει και κρατάμε για τη μαρινάδα.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τα φρέσκα μυρωδικά για γεύση, κόβουμε το σκόρδο σε φέτες. Προσθέστε το σκόρδο και τα μυρωδικά στα κομμάτια της πιπεριάς.

Για τη μαρινάδα: να συγκομισμένος χυμόςψητή πιπεριά, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ξύδι από κρασί και 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο.

Περιχύνουμε τις πιπεριές με την έτοιμη μαρινάδα. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βάζουμε στο ψυγείο εντελώς. Και στη συνέχεια καλύψτε σφιχτά και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες, και ακόμα καλύτερα - όλη τη νύχτα.

Οι πιπεριές τουρσί ιταλικού τύπου είναι έτοιμες!

Ομολογώ, αυτή η επιλογή είναι η αγαπημένη μου. Η ίδια η πιπεριά τουρσί είναι νόστιμη σε αυτό, καθώς και η μυρωδάτη μαρινάδα, η οποία είναι νόστιμη ακόμα και μόλις μουσκεμένη με ένα κομμάτι ψωμί. Στην οικογένειά μου, αυτό το ορεκτικό σπάνια επιτρέπεται να παρασκευαστεί. καρυκευμένο με βασιλικό, χυμό λεμονιούαντί για ξύδι, συμπληρωμένα με κομμάτια μπρίντζα ​​ή φέτα - τέτοιες «μη μαριναρισμένες» πιπεριές έχουν ήδη απίστευτη γεύση. Και αν τον αφήσετε ακόμα να επιμείνει - είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτόν!

Τώρα ας ετοιμάσουμε τη δεύτερη εκδοχή του σνακ - Τραγανές τουρσί πιπεριές στιγμιαίας. Αυτή η μέθοδος παρασκευής σνακ είναι λίγο μεγαλύτερη, γιατί η πιπεριά πρέπει να μαριναριστεί για μια μέρα.

Για να ετοιμάσετε ένα σνακ, αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε τέταρτα ή λωρίδες. Οι μικρές λωρίδες πιπεριού θα μαριναριστούν λίγο πιο γρήγορα.

Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Και σκόρδο - φέτες. Επίσης ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά. Και προαιρετικά προσθέτουμε 1/3 ή μισή καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη.

Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα: μετρήστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φύλλο λάβας, γαρίφαλο, ζάχαρη, αλάτι και ρίξτε ηλιέλαιο.

Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερο αλάτι και ζάχαρη όσο χρειάζεται για γεύση. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

Συνδέστε τα προετοιμασμένα εξαρτήματα. Περιχύνουμε με καυτή μαρινάδα τις πιπεριές και τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.

Καλύψτε το δοχείο και βάλτε μια ελαφριά πίεση. Αφήνουμε τη μαρινάδα να κρυώσει εντελώς και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο. Σε μια μέρα, το ορεκτικό θα είναι έτοιμο για γευσιγνωσία.

Έτοιμες πιπεριές τουρσί! Καλή όρεξη!