Σαλάτα Alenka από παντζάρια για το χειμώνα. Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια για το χειμώνα - μια απίστευτα νόστιμη, φωτεινή προετοιμασία Σαλάτα Anechka από παντζάρια για το χειμώνα

Σαλάτες "Alenka" από παντζάρια για το χειμώνα - ασυνήθιστα υγιεινές, νόστιμες, έχουν ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα. Ήδη το δικό σου εμφάνισηπροκαλούν όρεξη, ειδικά το χειμώνα.

Κανένα λαχανικό δεν έχει τόσο ασυνήθιστο σύνολο χρήσιμων στοιχείων που διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Με αυτή τη θεραπεία, τα παντζάρια γίνονται ακόμη πιο χρήσιμα και θρεπτικά.

Περιέχει πολύτιμο φολικό οξύσυμβάλλοντας στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας.

Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα των μπαχαρικών και των μπαχαρικών.

Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για πολλά πιάτα σούπας.

Η σαλάτα μπορεί να είναι αλμυρή, γλυκιά και ξινή και πικάντικη ανάλογα με τις κλίσεις και τον αριθμό τους.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Alenka, πρέπει να επιλέξετε ζουμερά παντζάρια, σκούρο μπορντό χρώμα, χωρίς φλέβες, ανοιχτόχρωμα δαχτυλίδια και σκούρα στίγματα - σημάδια αλλοίωσης. Για να πάρετε μια υπέροχη γεύση, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτότητες και τα χαρακτηριστικά της συνταγής.

Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα παντζαριών "Alenka" για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια με την προσθήκη γλυκών πιπεριών και ντομάτας - ένα εξαιρετικό ορεκτικό και συστατικό για άλλες σαλάτες

Το σκόρδο δίνει στη σαλάτα μια πικάντικη γεύση και πικάντικη, το ξύδι και οι ντομάτες - οξύ, και ο μαϊντανός - μπαχαρικό.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 kg.
• τόξο και πιπεριά- 0,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 150 g.
• Φυτικό λάδι - 200 g.
• Σκόρδο - 200 g.
• Ξίδι 6% - 150 ml.
• Αλάτι - 50 g.
• Μαϊντανός - ματσάκι

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε τα παντζάρια, αφού τα καθαρίσουμε.

Αφαιρούμε τον πυρήνα από την πιπεριά με τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα χόρτα, τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Βάλτε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει, πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι.

Βράζουμε τη μάζα για 10 λεπτά.

Βάζουμε τα παντζάρια, το ξύδι, το σκόρδο και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Μεταφέρετε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα, αφού την αποστειρώσετε, τυλίξτε σε ρολό.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε «γούνινο παλτό» μέχρι να κρυώσουν.

Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια για τους λάτρεις του "πικάντικου"

Η πιπεριά τσίλι δίνει στη σαλάτα μια οξύτητα, το σκόρδο δίνει μια εκλεπτυσμένη γεύση. Ο συνδυασμός παντζαριού με άλλα συστατικά ενισχύει πολύ τη γεύση του.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 0,8 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1,5 kg.
• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 200 g.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Σκόρδο - 150 g.
• Ξίδι 6% - 100 γρ.
• Αλάτι - 50 g.

Μαγείρεμα:

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, κόψτε σε λωρίδες, τα κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, τις ντομάτες - σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Για μια λιγότερο πικάντικη σαλάτα, αφαιρέστε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε παντζάρια, ξύδι στη μάζα και σιγοβράστε για 45 λεπτά.

Βάζουμε το σκόρδο στο τέλος του στιφάδου.

Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε τη σαλάτα σε αυτά.

Οι τράπεζες τυλίγουν τα καπάκια, αναποδογυρίζουν, τυλίγονται με ένα "γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσουν.

Σαλάτα υγιεινή, πικάντικη. Τα παντζάρια είναι κορεσμένα με αρώματα πιπεριών και ντομάτας.

Το ξύδι δίνει οξύτητα στη σαλάτα, η πιπεριά τσίλι - οξύτητα, το σκόρδο - ιδιαίτερη γεύση, χόρτα - μπαχαρικό.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Καρότα και κρεμμύδια - 0,250 κιλά το καθένα.
• Σκόρδο - 100 g.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 200 g.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Αλάτι - 30 g.
• Ξίδι 9% - 100 γρ.
• Μαϊντανός - ματσάκι

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις καυτερές πιπεριές με τις ντομάτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι, 2 λεπτά.

Βάζουμε τα καρότα, το πιπέρι και τα τηγανίζουμε για δύο λεπτά.

Προσθέστε παντζάρια, ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ανακατέψτε όλη τη μάζα.

Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και ξύδι.

Σιγοβράζουμε άλλα 45 λεπτά. Στο τέλος της επεξεργασίας βάζουμε το σκόρδο.

Αποστειρώστε τα βάζα και απλώστε τη μαγειρεμένη σαλάτα.

Οι τράπεζες τυλίγονται, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν και συνεχίζεται η αποστείρωση.

Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η σαλάτα με τηγανητές πατάτες, η αλατισμένη ρέγγα.

Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια - από δημοφιλή λαχανικά, μια απλή συνταγή

Η σαλάτα είναι όμορφη, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και άρωμα μαϊντανού.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 kg.
• Κρεμμύδι - 500 g.
• Σκόρδο - 200 g.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Αλάτι - 60 g.
• Ηλιέλαιο - 500 g.
• Ξίδι 9% - 200 γρ.
• Μαϊντανός - 3 ματσάκια

Μαγείρεμα:

Καθαρά λαχανικά. Αρχικά, αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα, κατεβάζοντάς την σε ζεστό νερό, περάστε την από έναν μύλο κρέατος.

Κόβουμε τα παντζάρια σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 6 λεπτά στο λάδι, προσθέτουμε τα λαχανικά, το ξύδι, τα παντζάρια.

Σιγοβράζουμε το μείγμα για 40 λεπτά.

Τοποθετήστε σε βάζα και σφραγίστε.

Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια σε ντομάτα - ένα νόστιμο, λεπτό πιάτο

Οι ντομάτες και το ξύδι προσθέτουν λίγη οξύτητα στη σαλάτα. Το ξύδι διατηρεί πλούσιο χρώμα και παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Ο μαϊντανός προσθέτει γεύση.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1,5 kg.
• Κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά - 200 g το καθένα
• Ντομάτες - 600 g.
• Ζάχαρη - 60 g.
• Σκόρδο - 100 g.
• Αλάτι - 20 g.
• Ξίδι 6% - 60 ml;
• Μαϊντανός - 1 μάτσο

Μαγείρεμα:

Για την ποιοτική και μακροχρόνια αποθήκευση του μαρουλιού, είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε τα βάζα και να τα αποστειρώσετε σωστά.

Εξετάστε έναν από τους τρόπους προετοιμασίας κονσερβών:

Πλένετε καλά με σόδα.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150°.

Αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά (από τη στιγμή που θα καθοριστεί η καθορισμένη θερμοκρασία).

Προετοιμασία της σαλάτας:

Τρίψτε τα παντζάρια, ψιλοκόψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Καθαρίζουμε την πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι, ανακατεύουμε.

Βράζουμε για 10 λεπτά.

Βάζουμε στη σάλτσα τα παντζάρια, το σκόρδο, ρίχνουμε το ξύδι.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά για μισή ώρα.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Αναποδογυρίστε τα κουτάκια, τυλίξτε τα σε ένα "γούνινο παλτό".

Μεταφέρετε τα κρύα κουτάκια σε ένα κρύο δωμάτιο.

Παντζαροσαλάτα "Alenka" με καρότα και καυτερές πιπεριές - ένα νόστιμο, λαχταριστό πιάτο

Η σαλάτα είναι πικάντικη λόγω της παρουσίας καυτερής πιπεριάς. Έχει ιριδίζον χρώμα λόγω όχι μόνο του χρώματος των παντζαριών, αλλά και των διαφορετικών χρωμάτων των πιπεριών.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Καρότο - 200 g.
• Κρεμμύδια και πιπεριές και κρεμμύδια - 300 g το καθένα.
• Καυτερή πιπεριά - 1 μικρό λοβό
• Σκόρδο - 100 g
• Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
• Ζάχαρη - 60 g.
• Αλάτι - 30 g.
• Ξίδι 6% - 50 ml.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τα κοτσάνια, αφαιρούμε τους σπόρους.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές. Διαφορετικά, η σαλάτα θα είναι πολύ πικάντικη.

Τρίβουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες και τις καυτερές πιπεριές.

Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

Βάζουμε τα καρότα, τις πιπεριές και τηγανίζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένα παντζάρια και ζάχαρη, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ανακατέψτε καλά.

Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας.

Ρίξτε τα λαχανικά με μια μάζα ντομάτας, βάλτε αλάτι, προσθέστε ξύδι.

Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για 50 λεπτά. 5 λεπτά πριν το τέλος της επεξεργασίας βάζουμε το σκόρδο.

Αποστειρώστε τα βάζα και απλώστε την ζεστή μάζα. Σφραγίζουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα.

Σαλάτα υγιεινή, ζουμερή, τα δημοφιλή και οικονομικά τους καλοκαιρινά λαχανικά.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1,5 kg.
• Καρότα - 1 κιλό.
• Βουλγαρική πιπεριά και κρεμμύδι - 500 g το καθένα
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Για γέμιση:
• Χυμός ντομάτας (χωρίς φλούδα) - 1,5 φλιτζάνι
• Φυτικό λάδι - 750 ml.
• Αλάτι - 50 g.
• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• Ξίδι 9% - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τα καρότα - 25 λεπτά και τα παντζάρια - 60 λεπτά.

Τα λαχανικά δεν ξεφλουδίζουν και δεν ψήνονται στη φλούδα τους. Κρατήστε ζεστό παντζάρι κρύο νερό, καθαρίζει εύκολα.

Κόβουμε τα παντζάρια, τις πιπεριές, τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, λιώνουμε το σκόρδο. Ρίχνουμε τα λαχανικά όπως κόβονται στο τηγάνι.

Ετοιμάστε τη γέμιση:

Ρίχνουμε την ντομάτα σε μια κατσαρόλα 7 - 8 λίτρων.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε ξύδι, βράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Απλώστε τη μάζα σε βάζα, τυλίξτε σε ρολό.

Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Σαλάτα ασυνήθιστη, με λάχανο. Παρασκευάζεται με μαρινάδα χωρίς αποστείρωση.

Το μαρούλι χρησιμοποιείται καλύτερα μέσα σε τέσσερις μήνες. Τότε αρχίζει να χάνει τη γεύση και την αισθητική.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 1,5 kg.
• Καρότα - 1 κιλό.
• λάχανο - μικρό κεφάλι
• Χρένο και σκόρδο - 50 g το καθένα.
• Ηλιέλαιο - 100 g.
• Αλάτι - 30 g.
• Ζάχαρη -150 γρ.
• Ξίδι 9% - 100 ml.
• Νερό - 1 λίτρο
• Μπαχάρι και φύλλο δάφνης - για γεύση
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το χρένο, το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά.

Μοιράζουμε τη σαλάτα σε βάζα.

Βράζουμε τη μαρινάδα. Βάλτε τα μπαχαρικά σε βραστό νερό.

Ρίξτε τη μάζα με μαρινάδα, φελλόξτε τα βάζα.

Αυτό είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για ψάρια και πατάτες.

Παντζαροσαλάτα "Alyonka" για το χειμώνα με ντομάτες στο δικό της χυμό - παρασκευάζεται ασυνήθιστα γρήγορα

Η σαλάτα είναι μαλακή, νόστιμη, με λίγες θερμίδες (67 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

Συστατικά:

• Παντζάρια ("Κύλινδρος") - 1 κιλό.
• ντομάτες μέσα δικός χυμός- 0,5 λίτρα
• Βουλγαρική πιπεριά και κρεμμύδι - 200 g το καθένα
• Ζάχαρη - 50 g.
• Ξίδι 9% - 50 ml.
• Σκόρδο και αλάτι - 50 g το καθένα.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε το λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για επτά λεπτά.

Αφαιρέστε τις ντομάτες από το χυμό ντομάτας, αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις ντομάτες, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Μετά από 5 λεπτά, βάλτε παντζάρια, σκόρδο, πιπέρι, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε τη μάζα.

Σιγοβράζουμε το μείγμα για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και αφήστε το να κρυώσει.

Παντζαροσαλάτα "Alyonka" για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού - παρασκευάζεται ασυνήθιστα γρήγορα και απλά

Υγιεινή σαλάτα, έντονο χρώμα, πλούσιο μπορντό μείγμα.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 3,5 κιλά.
• Κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά - 500 g το καθένα
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 150 g.
• Αλάτι 60 γρ.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Ξίδι 9% - 200 γρ.

Μαγείρεμα:

Τρίψτε όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, σε ένα μύλο κρέατος.

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Βράζουμε 2 ώρες.

Προσθέστε το σκόρδο 15 λεπτά πριν το μείγμα είναι έτοιμο.

Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Παντζαροσαλάτα "Alenka" για το χειμώνα - ελαφριά, υγιεινή, καλή για καλοφαγάδες

Σαλάτα - υγιεινή, αρωματική, με πικάντικη γεύση, που δίνει το σκόρδο.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι και κρεμμύδι - 0,5 κιλά το καθένα.
• Ντομάτες - 1,5 kg.
• Σκόρδο - 150 g.
• Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι 9% - 250 γρ.
• Μαϊντανός - 3 ματσάκια

Μαγείρεμα:

Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το αλάτι, τον μαϊντανό, το ξύδι και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τριμμένα παντζάρια, πιπέρι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Τοποθετήστε αμέσως τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Παντζαροσαλάτα "Alyonka" για το χειμώνα - εύκολη προετοιμασία από ντεγκραντέ που συνδυάζουν χρήσιμες ιδιότητες και εξαιρετική γεύση

Η σαλάτα είναι δημοφιλής και εύκολη στην προετοιμασία. Το σκόρδο προσθέτει γεύση.

Ελλείψει χυμού ντομάτας, μπορεί να αντικατασταθεί όχι μόνο φρέσκες ντομάτες, χυμό λαχανικών, αλλά και σκέτο νερό.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 10 τεμ.
• Χυμός χυμός ντομάτας - 1 ποτήρι
• Ντομάτες - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Φυτικό λάδι και ξύδι 9% - ½ φλιτζάνι το καθένα
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα:

Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια, τρίβουμε ψιλά, τρίβουμε τα καρότα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τις ντομάτες σε μικρές φέτες.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και το βάζουμε στη φωτιά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις σκελίδες σκόρδου σε βραστό χυμό.

Βράζουμε για 20 λεπτά, βάζουμε παντζάρια, ντομάτες και ανακατεύουμε καλά.

Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά και περιχύνουμε με το ξύδι.

Βράστε τη μάζα για 5 λεπτά και βάλτε τη ζεστή μάζα σε βάζα.

Τυλίξτε σφιχτά με καπάκια.

Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια με άλλα λαχανικά - πικάντικη, εύκολη στην προετοιμασία

Η σαλάτα παρασκευάζεται γρήγορα χωρίς αποστείρωση. Όλα τα υλικά το φθινόπωρο είναι πάντα κοντά σας. Οι καυτερές πιπεριές προσθέτουν πικάντικο στη σαλάτα.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 2 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 kg.
• Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
• Φυτικό λάδι - 250 g.
• Ζάχαρη - 75 g.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Ξίδι - 100 g.

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, την καυτερή πιπεριά - σε μικρά - μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

Βάλτε μια μικρή φωτιά να σβήσει.

Κόβουμε τα παντζάρια στον κορεάτικο τρίφτη και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Σιγοβράζουμε για μία ώρα από τη στιγμή του βρασμού.

Προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα.

Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.

Τακτοποιήστε σε τράπεζες, ρολό.

Παντζαροσαλάτα "Alyonka" για το χειμώνα - ευέλικτη, γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία

Γλυκόξινη σαλάτα, σκόρδο και κόκκινες καυτερές πιπεριές δίνουν μια πικάντικη γεύση στο άτομο.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,6 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 kg.
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• Κρεμμύδια και καρότα - 0,5 κιλά το καθένα.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 50 g.
• Ζάχαρη - 200 g
• Σκόρδο - 150 g.
• Ξίδι - 9% - 150 ml.

Μαγείρεμα:

Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια.

Περάστε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε κυβάκια, λιώνουμε το σκόρδο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα καρότα, τις πιπεριές, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

Βάζουμε τα παντζάρια, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, τις καυτερές πιπεριές, το ξύδι και ανακατεύουμε.

Βράζουμε 45 λεπτά.

Βάζουμε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Οι τράπεζες αναποδογυρίζουν τις τράπεζες, τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σαλάτα "Alenka" από παντζάρια - απλή, για κάθε μέρα

Σαλάτα με κοφτερή, πικάντικη γεύση, που δίνει καυτερές πιπεριές, το ξύδι και οι ντομάτες δίνουν ξινή γεύση. Μεγάλη ποσότητα μαϊντανού προσθέτει γεύση στη σαλάτα.

Συστατικά:

• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Ντομάτες - 1,5 kg.
• Βουλγαρική πιπεριά και κρεμμύδι - 0,5 κιλά το καθένα.
• Φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 λοβό
• Σκόρδο - 200 g.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Αλάτι - 60 g.
• Ξίδι 9% - 200 γρ.
• Μαϊντανός - 3 ματσάκια

Μαγείρεμα:

Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια.

Περάστε τις ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος, το σκόρδο από μια πρέσα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε τις βουλγαρικές και τις καυτερές πιπεριές σε λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά.

Προσθέστε ντομάτα, βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές, ξύδι.

Μαγειρέψτε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά, ανακατέψτε.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό.

Αποθηκεύστε το μαρούλι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων και της υπέροχης γεύσης του, τα παντζάρια κατέχουν δικαίως σημαντική θέση στη διατροφή μας. Ένα γνώριμο και εκ πρώτης όψεως χωριάτικο λαχανικό έχει εγκατασταθεί στο τραπέζι μας τόσο καιρό που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια εποχή που δεν ήταν εκεί. Πράγματι, τα παντζάρια καλλιεργούνταν στη Μεσόγειο ήδη από τον 2ο αιώνα π.Χ. μι. Και στο έδαφος της Ρωσίας, αναφέρεται στα χρονικά του 10ου αιώνα.

Μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, παρασκευάζονται υπέροχες κρύες σούπες και κβας από παντζάρια. Το μπορς και η βινεγκρέτ μας ενθουσιάζουν με τη γεύση τους όλο το χρόνο. Και οι ζηλωτές νοικοκυρές φτιάχνουν παντζαροσαλάτες για το χειμώνα που είναι καταπληκτικές στις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Αυτό είναι χρήσιμο να το γνωρίζετε!

Τα παντζάρια είναι απίστευτα πλούσια σε βιταμίνες Β, ιχνοστοιχεία και μεταλλικά άλατα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι σχεδόν όλες αυτές οι χρήσιμες ουσίες είναι ανεκτικές στη θερμική επεξεργασία. Και αυτό κάνει τα παντζάρια ένα απαραίτητο λαχανικό για τη χειμερινή συγκομιδή.

Το κόκκινο παντζάρι ταιριάζει πολύ με πολλά προϊόντα και αυτό σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες σαλάτες και παρασκευές για το χειμώνα. Με ό,τι μόνο τα παντζάρια δεν συνδυάζονται: με λάχανο, και με καρότα, και με σκόρδο, και με πιπεριές και με μήλα.

Πολύ νόστιμες σαλάτες παρασκευάζονται με βάση τα παντζάρια. Επιπλέον, αυτό είναι απλά αδύνατο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά στο σπίτι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τέτοια κενά. Και να είστε σίγουροι ότι το χειμώνα όχι μόνο θα σας προσθέσουν βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.

Υπάρχουν πολλές συνταγές με παντζάρια. Παρασκευάζεται υπέροχα και ως κύριο προϊόν, και ως παρασκεύασμα, και σε μορφή σαλάτας με άλλα λαχανικά. Υπάρχει συνταγή για παντζαροσαλάτες για το χειμώνα με και χωρίς ξύδι, με ή χωρίς αποστείρωση.

Δεν έχετε παρά να επιλέξετε μια συνταγή για παντζαροσαλάτα και να κάνετε νόστιμες προετοιμασίες για τον χειμώνα.

Σαλάτα "Alenka"

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια υπέροχη γλυκόξινη παντζαροσαλάτα "Alenka" για το χειμώνα. Αυτό το πιάτο θα απευθύνεται όχι μόνο στους λάτρεις των τεύτλων, αλλά και σε όλους τους θαυμαστές. σαλάτες λαχανικών. Και οι πικάντικες νότες σκόρδου και η γεύση καυτερής πιπεριάς σίγουρα θα κερδίσουν την καρδιά σας.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα συστατικά για τα κενά πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Οδηγίες βήμα προς βήμαΤο μαγείρεμα σαλάτας παντζαριών για το χειμώνα και μια φωτογραφία με τα κύρια σημεία της συνταγής θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε εύκολα αυτό το έργο.

Έτσι, θα χρειαστείτε:

• Παντζάρια - 4 κιλά.
• Ώριμες ντομάτες - 1,7-2 κιλά.
• Ξίδι 9% - 200 ml.
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 700 g.
• Σκόρδο - 200 g.
• Άλατα - 60 g.
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 2 τεμ.
• Μάτσο μαϊντανό.
• Άμμος ζάχαρης - 250 g.
• Ηλιέλαιο - μισό λίτρο.
• Κρεμμύδια γογγύλι - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 0,5 κιλά

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα παντζάρια. Το τρίβουμε, χρησιμοποιούμε χοντρό τρίφτη ή ανακατεύουμε.
2. Καθαρίστε το καρότο. Τρίψτε το, χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο τρίφτη. Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν σε αυτή την περίπτωση να πάρουν έναν τρίφτη Κορεάτικο καρότο. Τότε η τελική εμφάνιση της σαλάτας θα είναι ακόμα πιο όμορφη.
3. Τρίψτε τις ντομάτες μέχρι να γίνουν πουρές. Χρησιμοποιήστε έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
4. Ξεφλουδίστε τη βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
5. Ξεφλουδίστε την καυτερή πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, την ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
7. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε μέχρι να γίνει πολτός. Χρησιμοποιήστε είτε ψιλό τρίφτη, είτε πρέσα ή τρίψτε το σε γουδί.
8. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Υπολογίστε τον όγκο του λαμβάνοντας υπόψη όλα τα μαγειρεμένα προϊόντα.
9. Ρίχνουμε όλο το λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνετε το.
10. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο λάδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
11. Προσθέστε στο κρεμμύδι πιπεριάκαι καρότα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 2-3 λεπτά.
12. Προσθέστε έτοιμα παντζάρια. Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
13. Προσθέτουμε στα παντζάρια τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη, αλάτι, άμμο, ξύδι.
14. Ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 40-45 λεπτά.
15. Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα.
16. Τυλίγω.
17. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων, θα πρέπει να βγουν περίπου 9 κουτιά των 700 g υπέροχης παντζαροσαλάτας Alenka για το χειμώνα. Είναι τέλειο για βραστές πατάτες και τηγανητές, και ρύζι. Και μόνο με ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, αυτή η σαλάτα θα πάει απίστευτα!

Επίσης, αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως dressing για μπορς, γεγονός που την καθιστά πραγματικά απαραίτητη. Τέτοια κενά δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά εξοικονομούν χρόνο. Το χειμώνα σίγουρα θα το εκτιμήσετε.

Παντζάρια - όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και πολύ νόστιμο λαχανικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτό, από κρύες σούπες μέχρι σαλάτες για το χειμώνα. Επιπλέον, για τα χειμερινά παρασκευάσματα, είναι απλά αναντικατάστατο, καθώς κατά τη θερμική επεξεργασία διατηρούνται οι περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Μια από τις πιο νόστιμες παρασκευές είναι η παντζαροσαλάτα Alenka για τον χειμώνα. Είναι αρκετά εύκολο στην παρασκευή του και τα υλικά είναι διαθέσιμα σε όλους. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.

Μία από τις συνταγές

Για να προετοιμάσετε παντζαροσαλάτα, πρέπει να πάρετε:

1. τέσσερα κιλά τεύτλα?
2. έως 2 κιλά ώριμες ντομάτες.
3. ξύδι, κατά προτίμηση 9% 200 γρ.
4. 700 g πιπέρι, γλυκό, βουλγαρικό;
5. μισό κιλό συνηθισμένα κρεμμύδια.
6. μισό κιλό καρότα
7. 200 g σκελίδες σκόρδο?
8. αλάτι 60 γρ.
9. δύο κομμάτια τσίλι?
10. μαϊντανός, ένα μάτσο?
11. ένα τέταρτο κιλό ζάχαρης?
12. μισό λίτρο ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Βήμα 1. Απαιτείται ετοιμάστε τα παντζάρια. Τρίψτε τα καθαρισμένα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Ετοιμάζουμε τα καρότα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο και τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.

Βήμα 3. Οι ντομάτες πρέπει να πολτοποιηθούν με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Βήμα 4. Ετοιμάστε γλυκό πιπέρι: πλύνετε, ξεφλουδίστε το, κόψτε σε λωρίδες.

Βήμα 5. Η πιπεριά τσίλι πρέπει να προετοιμαστεί με τον ίδιο τρόπο και να ψιλοκομιστεί.

Βήμα 6. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κεφάλια κρεμμυδιού σε κύβους.

Βήμα 7. Φτιάξτε χυλό από ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Βήμα 8. Πρέπει να πάρετε ένα ταψί με παχύ τοίχωμα.

Βήμα 9. Ρίξτε λάδι σε αυτό, θερμαίνετε το.

Βήμα 10. Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με λάδι και το αφήνουμε να γίνει διαφανές.

Βήμα 11. Προσθέστε πιπεριές, καρότα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 12. Προσθέστε τα παντζάρια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά ακριβώς.

Βήμα 13. Προσθέστε στο τηγάνι τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τα μπαχαρικά, τον μαϊντανό.

Βήμα 14. Ανακατέψτε τα όλα καλά, σκεπάστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 40 λεπτά.

Βήμα 15. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και να τα στεγνώσετε.

Βήμα 16. Απλώστε την τελική σαλάτα, τυλίξτε σε ρολό, αναποδογυρίστε, τυλίξτε. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Εάν ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, τότε θα πάρετε από τις αναλογίες που υποδεικνύονται περίπου εννέα κουτάκια των 700 γραμμαρίωννόστιμη σαλάτα. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, ρύζι, να προστεθεί σε μπορς ή σαν ξεχωριστό πιάτο.

Υπάρχει μια πιο απλοποιημένη εκδοχή της συνταγής. Παρασκευάζεται από τα ίδια υλικά, μόνο ο μαϊντανός μπορεί να παραλειφθεί και οι αναλογίες των προϊόντων αλλάζουν κάπως. Θα χρειαστείτε επίσης την ίδια ποσότητα παντζάρια, μισό κιλό καρότα με κρεμμύδια, αλλά πάρτε λίγο λιγότερες ντομάτες - ενάμιση κιλό. Το γλυκό πιπέρι δεν είναι 700 γρ., αλλά 600. Σκελίδες σκόρδο στην ίδια ποσότητα. Απαιτείται εξευγενισμένο λάδι σε όγκο 300 ml. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ποτήρι ζάχαρη και την ίδια ποσότητα ξύδι 9%. Αλάτι και μισή κουταλιά της σούπας. Χιλή προαιρετικά.

Η ίδια μέθοδος παρασκευής της συνταγής είναι πανομοιότυπη με την προηγούμενη έκδοση.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε την έτοιμη παντζαροσαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είτε στο ψυγείο είτε σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα "Alenka" για το χειμώνα (με ξύδι 6%)

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

Χρησιμοποιώντας αυτές τις αναλογίες, η έξοδος είναι 20 μερίδες υπέροχη σαλάταγια το χειμώνα.

Αναλυτική περιγραφή της προετοιμασίας

Όλα τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται. Κόβουμε τις ντομάτες κοντά στο κοτσάνι σταυρωτά, ρίχνουμε βραστό νερό και ξεφλουδίζουμε. Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα παντζάρια, τα στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να τα αλέσετε στο μπλέντερ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή μισές ροδέλες και σοτάρουμε για 6 λεπτά στο λάδι. Προσθέστε στριμμένα λαχανικά, μπαχαρικά σε αυτό. Βράζουμε τα πάντα μαζί για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Ετοιμάστε τα παντζάρια, τρίψτε. Προσθέστε το στο μείγμα λαχανικών. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζουμε ακριβώς για 40 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό στη φυτική μάζα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

Ένας γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε μια συνταγή σαλάτας "Alenka"

Απαιτείται για τη συνταγή:

Πώς να μαγειρέψω

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα παντζάρια. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Κόβουμε τις ντομάτες σε τυχαίες φέτες. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα. Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.

Στη συνέχεια, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βράστε. Προσθήκη τοματοπολτός, φυτικό έλαιο, βότανα, σκόρδο, ξύδι. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να βράσει και να βράσει μέχρι και 3 λεπτά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε βάζα.

συνταγή για πικάντικη παντζαροσαλάτα

Για παντζαροσαλάτα χρειάζεστε:

Μαγείρεμα

Όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή πρέπει να πλυθούν καλά. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση, ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε τα κεφάλια του κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους, στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ηλιέλαιο, ξύδι, νερό σε αυτό. Προσθέστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά, κομμένα σε κύκλους. Προσθέστε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι και τον μαύρο αρακά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο μείγμα και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.

Βάζουμε γλυκό πιπέρι σιγοβράζουμε 10 λεπτά. Βάζουμε μέσα το μείγμα ντομάτας και παντζαριού. Στο τέλος του ψησίματος αλατίζουμε και βάζουμε τη ζάχαρη, ξαναβράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Τακτοποιούμε την έτοιμη σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή σε βάζα, κλείνουμε.

Αυτή η παντζαροσαλάτα είναι βολική γιατί μπορείτε να την φάτε κυριολεκτικά αμέσως μετά το μαγείρεμα. Και επίσης διατηρείται καλά σε αποστειρωμένα βάζα. Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για χειμερινή περίοδο, όταν το σώμα στερείται βιταμινών, θα βοηθά πάντα. Μετά από όλα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρύο, αλλά και ζεστό.

Συνταγή σαλάτας Alenka για το χειμώνα. Η πιο δημοφιλής και εύκολη στην παρασκευή παντζαροσαλάτα τον χειμώνα είναι φυσικά η Αλένκα. Παρασκευάζεται από τα πιο απλά λαχανικά εποχής: παντζάρια, ντομάτες, γλυκές και καυτερές πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα. Παρεμπιπτόντως, για τα καρότα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν προστίθεται στη σαλάτα, αλλά όχι επειδή ξέχασαν ή δεν ήταν στο χέρι, όχι, σκόπιμα. Στην κλασική εκδοχή, μπαίνει λίγο καρότο στη σαλάτα, αλλά μου φαίνεται (και αφού διάβασα τις περισσότερες κριτικές, προφανώς όχι μόνο σε εμένα) αυτό το υλικό περιττεύει εδώ. Φυσικά, είναι θέμα γούστου, αλλά χωρίς καρότα, η σαλάτα αποδεικνύεται πραγματικά τρυφερή, ακόμη πιο απαλή. Προστιθέμενη με μέτρο ζάχαρη και μηλόξυδο δίνουν στη σαλάτα μια γλυκόξινη γεύση.

Η σαλάτα Alenka ταιριάζει πολύ με βρασμένο πουρέ, μερικά πιάτα με κρέας και λαχανικά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, σουσάμι, ψιλοκομμένο καρύδιαή μπιζέλια σε κονσέρβα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 2 κιλά. Παντζάρια?
• 700 γραμμάρια ντομάτες?
• 500 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
• 250 g κρεμμύδια?
• 250 γραμμάρια καρότα (προαιρετικά);
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 1 μεγάλη πιπεριά τσίλι?
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης (4 κουταλιές της σούπας).
• 1,5 - 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας αλάτι (τουρσί).
• 130 ml. μηλόξυδο (επιτραπέζιο) 6% ή 100 ml. ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

Για να προετοιμάσετε την παντζαροσαλάτα Alenka για το χειμώνα, πάρτε φρέσκα, χωρίς σημάδια σήψης, λαχανικά. Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε ζεστό νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες, φυσικά, αυτό δεν είναι ουσιαστικά απλώς μια πιο προσεγμένη και πιο όμορφη εμφάνιση σαλάτας όταν σερβίρεται.
Χωρίζουμε μια μεγάλη πιπεριά τσίλι στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε τις ώριμες, ζουμερές ντομάτες σε μεγάλες φέτες και αφαιρούμε το κοτσάνι.
Στη συνέχεια, οι έτοιμες ντομάτες και το τσίλι πρέπει να πολτοποιηθούν (ψιλοκομμένα). Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλλά μπορείτε να περάσετε από έναν μύλο κρέατος.
Χωρίζουμε τη γλυκιά πιπεριά (βουλγαρική) σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε τον πελτέ σε λωρίδες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρά κυβάκια, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη ή τις περνάμε από την πρέσα.
Έτσι, τα συστατικά είναι προετοιμασμένα, μπορείτε να ξεκινήσετε το βράσιμο.

Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και βάζουμε κύβους κρεμμυδιού.
Σιγοβράζουμε το κρεμμύδι για κυριολεκτικά 5 λεπτά και προσθέτουμε ένα καλαμάκι γλυκό πιπέρι Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 5 - 7 λεπτά, ανακατεύουμε τη μάζα και βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με τσίλι.
Εκεί, στη συνέχεια, βάλτε όλα τα παντζάρια, το σκόρδο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε απαλά τα λαχανικά με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα και παρακολουθείτε τη θερμοκρασία· εάν ο βρασμός είναι πολύ δυνατός, η σαλάτα πιτσιλίζει λίγο στα πλάγια.

Όσο βράζει η σαλάτα Alenka, ετοιμάζουμε τα βάζα. Από αυτή την ποσότητα των υλικών, πήρα 2,2 λίτρα συν ένα μικρό φλιτζάνι περίπου μισό ποτήρι (όλα όσα έγιναν στη φωτογραφία). Σηκώστε έναν κατάλληλο όγκο από βάζα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε τα με οποιονδήποτε τρόπο. Μην ξεχάσετε να βράσετε τα καπάκια.

Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε ξύδι στη σαλάτα και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ μηλόξυδο 6% για συντήρηση, μου φαίνεται ότι τα κενά είναι πιο τρυφερά και αρωματικά. Αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη καντίνα, είτε να ετοιμάσετε ένα διάλυμα από την ουσία ξυδιού.
Γεμίστε τα έτοιμα στεγνά βάζα με ζεστή σαλάτα μέχρι το χείλος και τυλίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί. Εάν χρησιμοποιείτε βιδωτά καπάκια, απλώς βιδώστε τα όσο πιο σφιχτά γίνεται. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε με μια κουβέρτα. Το αφήνουμε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά το μεταφέρουμε στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.Η παντζαροσαλάτα Alenka είναι έτοιμη για το χειμώνα. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τον προορισμό της, για παράδειγμα, πολλές νοικοκυρές τη χρησιμοποιούν για να ντύνουν μπορς.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: 60 λεπτά

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα παραδοσιακά πιάτα με φρέσκο/βραστό παντζάρι, σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να ετοιμάσετε μια μικρή μερίδα παντζαροσαλάτας Alenka σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία, προκειμένου να καταστρέψετε τις προηγούμενες ιδέες σας για αυτήν την υγιεινή ρίζα. Υψηλά νόστιμη σαλάταγια το χειμώνα, τα εποχιακά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα, όπως το μπορς, και ως ορεκτικό για πιάτα με κρέας και πουλερικά. Το αγαπημένο μου: βάλτε μια κουταλιά κρύα σαλάτα σε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί, περιχύστε με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Αυτό είναι νόστιμο!

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ζουμερά παντζάρια σαλάτας, καθώς και εποχιακά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Θα χρησιμοποιήσουμε επιτραπέζιο ξύδι ως συντηρητικό, αλλά σε μικρή ποσότητα. Μαζεύουμε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Φροντίστε να φοράτε λεπτά γάντια βινυλίου όταν χειρίζεστε τα παντζάρια για να προστατεύσετε το δέρμα και τα νύχια σας από το έντονο χρώμα των τεύτλων.

Συστατικά:
- παντζάρια - 1 κιλό;
- κρεμμύδι- 1-2 τεμάχια
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτες - 500 g;
- καρότα - 2 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- ηλιέλαιο - ½ φλιτζάνι?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- επιτραπέζιο ξύδι - 30 ml.
- αλάτι - για γεύση.
- δάφνη;
- κόκκους πιπεριού.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα για το χειμώνα:




Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.




Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.




Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και μυρωδικά στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο για 5 λεπτά.






Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Συνιστάται η χρήση σαρκώδους κόκκινης πιπεριάς.




Πιπέρι στείλτε επίσης στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για λίγα λεπτά ακόμα.




Πλένουμε τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.




Ρίχνουμε τα τριμμένα παντζάρια στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα φυτικό λάδι.






Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένες ντομάτες ή σπιτική σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Προσθέστε τη δάφνη και τον αρακά μπαχάρι.




Μαγειρέψτε τη σαλάτα Alenka για το χειμώνα κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 40 λεπτά συνολικά. Στο τέλος του μαγειρέματος (5-7 λεπτά πριν το τέλος), ρίχνουμε το σκόρδο στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Εάν η τελική σαλάτα θα αποθηκευτεί στο ψυγείο, η ποσότητα του ξιδιού μπορεί να μειωθεί σε 2 κουταλιές της σούπας.




Η έτοιμη σαλάτα έχει πλούσιο χρώμα και πολύ ορεκτικό άρωμα. Μπορείτε είτε να αφήσετε τις σκελίδες σκόρδου είτε να τις αφαιρέσετε πριν τις τοποθετήσετε σε βάζα.




Τοποθετήστε ζεστά παντζάρια με λαχανικά σε έτοιμα βάζα




Γεμίστε τα μικρά δοχεία με σαλάτα μέχρι την κορυφή και στη συνέχεια σφίξτε με ζεστά καπάκια. Γυρίστε το πάνω μέρος ανάποδα, τυλίξτε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσεται σε κρύο μέρος.




Η παντζαροσαλάτα «Alenka» μπορεί να γευτεί αμέσως μετά την προετοιμασία, αλλά η σαλάτα αποκτά ιδιαίτερη γεύση σε μια μέρα στο ψυγείο. Εύκολο μαγείρεμα και καλή όρεξη! Σας συμβουλεύω επίσης να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμο, να έχετε πολλές χρήσιμες παρασκευές, όλα θα σας φανούν χρήσιμα το χειμώνα!