Liečivé vlastnosti kravského mlieka. Užitočné vlastnosti kozieho mlieka a kontraindikácie pre použitie Je možné piť kozie mlieko

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Veľmi užitočným nápojom je kozie mlieko, ktoré je vhodné pre človeka v akomkoľvek veku na zlepšenie zdravia a získanie životne dôležitých bielkovín. Dospelí a deti pijú výrobok v surovej alebo spracovanej forme. Nápoj obsahuje vitamíny a mikroelementy, pri diéte je vhodnejší pre ľahkú stráviteľnosť ako kravský.

Zloženie kozieho mlieka

Bohaté zloženie mlieka prispieva k zaradeniu produktu do diétneho menu. Jeho obsah kalórií je iba 68 kalórií na 100 gramov. Hodnota nápoja spočíva v obsahu BJU: bielkoviny v zložení 3%, tuky - 4,2%, sacharidy - 4,5%. Je bohatý na minerály: draslík, fosfor, sodík, horčík. Obsahuje veľa železa, medi, mangánu a antioxidantov, vitamínov skupiny B, C a A. Pri nesprávnom (v nadmernom množstve) však môže prípravok uškodiť.

Je tam laktóza

Tento nápoj sa od kravského líši tým, že v kozom mlieku je laktóza, no je jej menej o 13%. To znamená, že produkt je vhodný pre ľudí s intoleranciou laktózy, avšak v spracovanej forme. K tomu je lepšie vybrať jedlo, ktoré prešlo mliečnym kvasením - syry, kefír, tvaroh, jogurt. Prácou baktérií sa v nich laktóza spracováva na kyselinu mliečnu a jej obsah je znížený na polovicu v porovnaní s celým produktom.

obsah tuku

Pred pitím je dôležité zistiť, aký je obsah tuku v kozom mlieku. Nelíši sa od kravy. Ak je koza správne postaraná, dostane vyváženú stravu, zviera nežije v stiesnených podmienkach a pravidelne chodí, potom bude obsah tuku 4-9%. Pre využitie produktu s maximálnym úžitkom sa odporúča zvoliť nápoj s obsahom tuku 4,4% - je dokázané, že telo zabezpečuje vstrebávanie živín o 100%.

Ako sa líši od kravy

Najväčší rozdiel medzi kozím mliekom a kravským mliekom je textúra. Nápoj získaný z kôz neobsahuje alfa-kazeín, ktorý je hlavným alergénom kráv, takže je ľahšie stráviteľný. Ďalšie rozdiely medzi produktmi sú:

Ako piť kozie mlieko

Na príjem z produktu maximálny úžitok, dôležité je naučiť sa ho správne piť. Skúsení chovatelia kôz odporúčajú piť nápoj bez riedenia vodou. Stojí za to začať s malou časťou, postupne zvyšovať objem na pohár. Horkej špecifickej chuti produktu sa netreba báť – môže sa objaviť aj u kravy. Pre sladkosť zmiešajte pohár nápoja s lyžičkou medu, bude to zdravšie a chutnejšie.

Plnotučné mlieko nie je vždy dobre absorbované, preto skúste prejsť na fermentované mliečne výrobky: jogurt, kefír, syry, maslo. Surové mlieko sa trávi lepšie ako pasterizované mlieko. Nápoj nemôže byť lacný - je o 20-30 rubľov drahší ako kravský na liter. Je lepšie si ho kúpiť v internetovom obchode z katalógu alebo si ho objednať od farmárov za nižšiu cenu.

Variť alebo nie

Neskúsené gazdinky sú stratené, nevedia, či kozie mlieko prevárať alebo nie. Odpoveď je jednoduchá: ak koza nie je chorá na nič, potom produkt nevyžaduje varenie. Dostatok skladovania v dôkladne umytom riade, pretože nápoj má antibakteriálne vlastnosti. Ak mlieko spôsobí podozrivú reakciu alebo kupujúci nevie, ako bolo zviera chované, potom je lepšie ho zohriať na 65-70 stupňov, aby sa zlikvidovali nežiaduce baktérie.

Ako dlho sa uchováva v chladničke

Čerstvo nadojené mlieko v chladničke sa uchováva dlhšie ako týždeň. Takáto dlhá trvanlivosť mu zabezpečuje úspešné zloženie s antibakteriálnymi vlastnosťami. Mlieko po troch dňoch nekysne, ak ho položíte na stôl s izbová teplota. Lekári radia vypiť nápoj hneď, aby ste získali maximum vitamínov, pri dlhej trvanlivosti sa ničia.

Výhody kozieho mlieka

Tí ľudia, ktorí majú zdravotné problémy, budú môcť posúdiť, aké veľké sú výhody produktu. Jedinečný nápoj je užitočný pri ochoreniach žalúdka, očí, diatézy, obnovuje kostné tkanivo pri demineralizácii. Existuje veľa výhod, tu sú len niektoré:

• reguluje normálnu činnosť srdca a krvných ciev, zlepšuje hematopoézu vďaka kobaltu;
• diéta so zahrnutím nápoja stimuluje chudnutie;
• beta-kazeín lieči krivicu, kyselina sialová zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a chorobám;
• zvyšuje rast vlasov, čistí pokožku, odstraňuje vyčerpanie;
• albumín vylučuje gastrointestinálne poruchy;
• fosfolipidy, vápnik, fosfor pomáhajú pri tuberkulóze;
• zloženie obsahuje cystín, ktorý odstraňuje ťažké kovy, rádionuklidy, chráni pečeň a mozog pred poškodením alkoholom, nikotínom.

Počas tehotenstva

Je dôležité zaradiť kozie mlieko do stravy počas tehotenstva a dojčenia, pretože nápoj eliminuje riziko alergie u dojčiat. Nápoj navyše zabezpečuje príjem vápnika a vitamínu B12 do tela matky, bez ktorých nie je možný rast a správna tvorba orgánov a tkanív plodu. Produkt uspokojuje potrebu tehotnej ženy na fosfor a minerály. Ak laktácia u dojčiacej ženy nie je stanovená, potom sa jej zahrnutie do zmesi na kŕmenie stáva neoceniteľnou alternatívou k dojčeniu, pretože jej výhody sú nekonečné.

Pre deti

Už v brušku matky sa naplno prejavujú benefity kozieho mlieka pre deti, ktoré prispievajú k ich správnemu rastu a vývoju. Ak je dojča alebo malé dieťa alergické na mliečnu bielkovinu kravského nápoja, koza ho nahradí a nasýti telo ďalšími prospešnými látkami. Zaradenie nápoja do jedálnička odstraňuje prechladnutie, zápaly uší, ekzémy, posilňuje imunitný systém.

Deti, ktoré pijú kozie mlieko, sú menej náchylné na prechladnutie a chrípku, nemajú gastrointestinálne poruchy a rýchlejšie sa zotavujú. Školákom sa odporúča užívať mlieko pri zvýšenom strese – psychickom i fyzickom. Nápoj zvyšuje vytrvalosť, pomáha športovcom pri intenzívnom tréningu a tréningu vďaka obsahu valínu, leucínu a izoleucínu, ktoré obnovujú svaly.

Pre mužov

Obnova svalov športovcov a nielen to - to sú výhody pre mužov. Mladí by ho mali piť fyzická aktivita na zvýšenie vytrvalosti a zlepšenie metabolizmu. Podľa receptov tradičná medicína, pričom mlieko s vlašské orechy a repík zmierňuje problémy s potenciou as maslom a medom - od kašľa, alergií a závislosti od alkoholu.

Pre starších

Výhody a poškodenia produktu pre starších ľudí sa posudzujú oddelene. Aby nedošlo k poškodeniu tela, ľuďom starším ako 45 rokov sa odporúča piť iba beztukový nápoj. Optimálne množstvo je pol pohára dvakrát alebo trikrát týždenne ráno, aby sa zabránilo prebytočnému vápniku. Produkt môže poskytnúť nasledujúce výhody:

• obnovuje oslabené Ľudské telo po operáciách sa vráti do normálneho stavu a fungujú všetky procesy;
• fosfolipidy zabraňujú ukladaniu cholesterolu, vylučujú aterosklerózu a srdcové choroby;
• draslík normalizuje srdcový rytmus, krvný tlak, minerálne soli odstraňujú edém pri zlyhaní obličiek;
• absencia glukózy a galaktózy má pozitívny vplyv na pacientov cukrovka, zabraňuje rozvoju obezity, zlepšuje metabolizmus;
• metionín, lecitín a fosfor liečia cholelitiázu, hepatitídu, inhibujú ukladanie tuku v pečeni;
• absencia extrakčných látok znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, inhibuje rozvoj gastritídy, peptického vredu, lieči žlčové cesty a dvanástnik;
• nástroj má veľký vplyv na črevnú mikroflóru;
• fosfor a eliminujú demineralizáciu kostného tkaniva, zabraňujú osteoporóze.

ublížiť

Škodlivosť kozieho mlieka však netreba podceňovať. Nemusíte piť príliš veľa. Tu možné riziká pri nadmernom príjme:

• ak dieťa do roka kŕmite len kozím mliekom, hrozí pribratie anémia z nedostatku železa;
• kontraindikáciami pre prijatie sú ochorenia pankreasu, obezita, zvýšená viskozita krvi;
• je nežiaduce užívať produkt pred jedlom alebo bezprostredne po ňom, aby sa neoslabil účinok žalúdočnej šťavy - je lepšie počkať niekoľko hodín.

ošetrenie kozím mliekom

V dennom príjme pohára produktu je liečba chorôb, ale toto pravidlo platí len do 40 rokov. Po dosiahnutí tohto veku je lepšie znížiť množstvo nápoja na polovicu pohára a užívať ho každý druhý deň. Liečivé vlastnosti možno charakterizovať takto:

• odstraňuje gastrointestinálne ochorenia, metabolickú dysfunkciu, ochorenia dýchacích ciest, štítnej žľazy, nervového systému;
• napomáha normálnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému;
• lieči tuberkulózu, alergie, astmu, ekzémy, nespavosť;
• používa sa na prevenciu nádorov, onkológie;
• zmierňuje závažnosť rádioaktívneho ožiarenia;
• odstraňuje kamene zo žlčníka, rieši cysty, myómy, lieči epilepsiu u detí.

S onkológiou

Neustále používanie nápoja pôsobí preventívne v prípade hrozby vzniku rakoviny. Prípravok pomáha pri onkológii, pretože má antibiotické vlastnosti, dokáže pri pravidelnom používaní rozpustiť nezhubný nádor a zabrániť jeho prerodu na malígny. Nápoj sa dobre vstrebáva, zlepšuje imunitu, má všeobecný posilňujúci účinok.

Mlieko je zásobárňou živín, a preto by mal byť tento produkt prítomný v strave každého človeka. Obsahuje veľké množstvo zložiek potrebných pre ľudské zdravie: bielkoviny, tuky, minerály, sacharidy a vitamíny.

Mlieko je dokonalý liek. Dokonca ho úspešne použili aj Avicenna a Hippokrates liečebné účely. Pomocou tohto výživného a zároveň liečivého produktu liečitelia zachránili ľudí pred mnohými chorobami. V starovekej Číne sa používal na liečbu ochorení CNS.

Mlieko je živočíšny produkt, živná tekutina, ktorú produkujú samice cicavcov na kŕmenie mláďat. Ľudstvo je zvyknuté používať ako potravinový výrobok, ale iba niektoré zvieratá: krava, kobyla, ťava, koza.

Nedá sa povedať, že by sa napríklad koza veľmi líšila od kravy. Všetky druhy majú takmer rovnaké zloženie a vlastnosti. Ak hovoríme o rozdieloch, tak okrem chuti sa líšia koncentráciou liečivých látok.

Obľúbeným produktom je krava. Obsahuje veľké množstvo: tukov, bielkovín, mliečnych cukrov, sacharidov, vitamínov A, B, D, mikro a makro prvkov: vápnik, fosfor, olovo, titán, draslík, horčík, železo, sodík, fluór, jód. Kravské mlieko má antibakteriálne, imunostimulačné, antimikrobiálne, antivírusové, antioxidačné, protinádorové účinky.

<
Zloženie kobyly zahŕňa značné množstvo tukov, sacharidov, bielkovín, kyseliny askorbovej, minerálov (kobalt, meď), vitamínu A. Má tonizujúci, baktericídny, protizápalový účinok.

Koza – bohatá na tuky, bielkoviny, sacharidy, vitamíny B1, B2, B12, fosfor, vápnik, sodík, horčík, železo, antioxidanty, kyselinu linolovú a askorbovú. Kozie mlieko má baktericídny, protiedematózny účinok.

Camel obsahuje značné množstvo stopových prvkov: kobalt, vápnik, fosfor, zinok, železo, vitamíny A, B, C, tuky, sacharidy, bielkoviny. Látky, ktoré sú súčasťou zloženia ťavieho mlieka, mu dodávajú tonizujúci, antimikrobiálny a antibakteriálny účinok.

Na liečbu rinitídy. Mnoho ľudí používa na liečbu choroby cesnakovú alebo cibuľovú šťavu. Tento liek však veľmi dráždi sliznicu nosa. Pridanie malého množstva mlieka do produktu pomáha zmierniť podráždenie a vyliečiť nádchu. Pomer cibuľovej alebo cesnakovej šťavy a mlieka je potrebné zvoliť individuálne v závislosti od citlivosti sliznice.

Deti si môžu pochovať nos s nasledujúcou zmesou: čerstvo vytlačená šťava z červenej repy a kozie mlieko. Musíte kvapkať dve kvapky do každého nosového priechodu trikrát denne.

Kontraindikácie

Samozrejme, je to výživný, zdravý a dokonca aj liečivý produkt. Avšak, rovnako ako každý iný liek, má množstvo kontraindikácií. Dôrazne sa neodporúča používať eno s individuálnou neznášanlivosťou, ako aj s nedostatkom enzýmu laktázy.

Okrem toho musíte mať možnosť vybrať si ten správny produkt, pretože v súčasnosti sa do krmiva pre hospodárske zvieratá môžu pridávať všetky druhy prísad, ktoré zostávajú v mlieku, a preto môžu poškodiť telo.

Chuť mlieka si každý pamätá z detstva. Existuje však veľa kontroverzií o jeho výhodách pre ľudské telo. Niektorí vedci tvrdia, že je pre človeka úplne zbytočné a dokonca škodlivé, pričom argumentujú tým, že ani jeden tvor na planéte nekonzumuje mlieko po odstavení od matkinho prsníka. Iní tvrdia, že nápoj je naopak veľkým prínosom, pretože je zdrojom živín, najmä vápnika.

Čokoľvek vedci tvrdia, mlieko stále patrí medzi tradičné nápoje a často sa na našom stole objavuje spolu s inými fermentovanými mliečnymi výrobkami.

Mlieko má priemerný obsah tuku 2,8 % až 5 %. Obsahuje veľa vody, asi 90%, sú tam bielkoviny - 3,3% a laktóza alebo sacharidy, ktorých - 4,6%. Okrem toho je zdrojom minerálov, vitamínov a iných prospešných látok. Obsah kalórií v nápoji sa pohybuje od 60 do 65 kcal.

Výhody mlieka, vitamínov a minerálov

Predpokladá sa, že hlavný prínos mlieka pre človeka pochádza z vápnika, ktorý je v mlieku veľmi bohatý a telo ho absorbuje takmer na 100%, avšak za súčasného príjmu vitamínu D. Toto nemá žiadny iný produkt na svete kvalitu.

Okrem toho je mlieko užitočné v nasledujúcich prípadoch:

• ako prostriedok na zníženie kyslosti žalúdka;
• vďaka aminokyselinám, ktoré sa podieľajú na produkcii serotonínu, nápoj zbavuje človeka nespavosti, upokojuje nervový systém;
• nápoj čistí telo v dôsledku prítomnosti špeciálnej látky - glutatiónu, preto sa v našej krajine vydáva v nebezpečných odvetviach;
• posilňuje imunitný systém;
• vďaka vitamínu B1 mlieko zlepšuje zrak;
• zmierňuje príznaky hypertenzie;
• posilňuje srdcový sval.

Prirodzene, hovoríme o vysokokvalitnom mlieku.

Výhody mlieka pre ženy

Dievčatám a ženám mlieko pomáha vyrovnať sa s bolesťami hlavy. Namiesto tablety je lepšie vypiť pohár mlieka. Je užitočná pri príprave na pôrod a používa sa na kozmetické účely.

Výhody mlieka pre mužov

Pre silnú polovicu ľudstva sa mlieko odporúča na konzumáciu, ak je to potrebné na budovanie svalovej hmoty. Má vysoký obsah bielkovín a sacharidov. Po náročnom dni v práci, po fyzickej námahe je to pohár mlieka, ktorý pomôže rýchlo obnoviť silu.

Laktóza, prítomná v nápoji, znižuje riziko gastritídy a zlepšuje činnosť žalúdka. Pečené mlieko sa odporúča ľuďom nad 40 rokov, keď hrozí mŕtvica či infarkt. Kyslý nápoj pomáha zbaviť sa nadváhy.

Mlieko počas tehotenstva a dojčenia

Mlieko je vhodné do stravy nastávajúcej mamičky. Pomáha spevňovať kosti a podieľa sa na tvorbe kostry bábätka. Pomáha správnemu vývoju nervového systému a svalov nenarodeného dieťaťa. Výhody však budú podliehať len určitým pravidlám. Mal by to byť nápoj dobrej kvality, pije sa po malých dúškoch, možno s pridaním malého množstva medu. V treťom trimestri sa odporúča znížiť množstvo spotrebovaného mlieka. Nápoj môže zbytočne posilniť lebku plodu, čo skomplikuje jeho priechod pri pôrode.

Ak matka netrpí zvýšenou tvorbou plynu, potom počas kŕmenia dieťaťa môže byť do stravy matky zavedené kravské mlieko. Je však potrebné sledovať reakciu dieťaťa na tento nápoj. Len asi 3 % dojčiat netoleruje mlieko, ktoré konzumovala matka.

Je možné, aby deti mali mlieko

K dnešnému dňu sú pediatri istí, že do 3 rokov je prísne zakázané dávať deťom kravské mlieko, aj keď nemajú svoje vlastné. Je lepšie uprednostniť prispôsobené zmesi. Do tohto veku ešte detský organizmus nie je pripravený stráviť bielkoviny prítomné v kravskom mlieku, prijať fosfor a vápnik.

Je mlieko dobré na chudnutie?

Mlieko skutočne pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Práve vápnik stimuluje odstraňovanie telesného tuku. Okrem toho nápoj rýchlo odstraňuje pocit hladu. Dokonca bola vyvinutá mono-diéta založená na kravskom mlieku. Zahŕňa pitie len jedného mlieka počas 7 dní. Ale takúto diétu s úplnými obmedzeniami dokáže udržať len telo zdravého človeka. Existuje mnoho iných mliečnych diét, ktoré sú šetrnejšie. Napríklad mlieko-banán, do ktorého počas dňa skonzumujete 1 liter nápoja a 4 banány. Trvanie takejto diéty nemôže presiahnuť 7 dní.

mlieko na cukrovku

Pri cukrovke je dovolené piť jeden pohár mlieka denne. Pomôže nasýtiť telo vápnikom a zlepšiť fungovanie žalúdka.

Ako užívať mlieko na liečebné účely

Aby ste získali čo najväčší úžitok z mlieka, je najlepšie ho piť teplé, takmer horúce. Zároveň je však lepšie odmietnuť varené, pretože v ňom prakticky nezostali žiadne užitočné látky.

Deťom sa odporúča podávať nie viac ako pol litra denne, dospelí môžu túto dávku zvýšiť 2-krát. Zaujímavým faktom je, že liečivé byliny prinesú oveľa väčší úžitok, ak sa varia nie vo vode, ale v mlieku.

Najlepšie je kombinovať užívanie nápoja s vitamínom D. Umožňuje lepšie vstrebávanie vápnika.

Ak hovoríme o čerstvom mlieku, potom sa môže konzumovať po nadojení po dobu 3 hodín. Potom sa v nej začnú intenzívne množiť baktérie, ktoré ľudskému organizmu škodia.

Mlieko na pankreatitídu

V prítomnosti diagnózy "pankreatitídy" by sa mlieko nemalo zavádzať do stravy. Dá sa použiť na prípravu cereálií a iných mliečnych jedál. Ak naozaj chcete, potom v čistej forme môžete piť nie viac ako 150 g denne a potom je lepšie byť bez tuku a nie každý deň.

V prítomnosti tohto ochorenia je surové mlieko kontraindikované, možno použiť iba pasterizované mlieko.

Mlieko na gastritídu

V prítomnosti gastritídy je však, rovnako ako pri vredoch, povolené zaradiť mlieko do stravy. Pri zvýšenej kyslosti môžete použiť nízkotučný nápoj alebo s obsahom tuku do 2,5%. Mlieko prispieva k tvorbe filmu na sliznici, ktorý ju chráni pred negatívnymi účinkami žalúdočnej kyseliny a potravy.

Pri nízkej kyslosti je lepšie tento nápoj odmietnuť, v extrémnych prípadoch ho možno pridať do nápojov, napríklad do čaju alebo na varenie jedál na jeho základe.

Mlieko na kašeľ

Pomerne často sa kravské mlieko používa pri prechladnutí a kašli. Skutočne to pomôže zbaviť sa suchého kašľa. Zahriaty nápoj má vazodilatačný účinok, stimuluje prietok krvi, a to zmierňuje bolesť. Ale pomôže zmierniť príznaky iba v prvých štádiách ochorenia. Benefitom nápoja je, že sa dá kombinovať s akýmikoľvek liekmi a priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru.

V tomto prípade je najlepšie mlieko zohriať, ale pred pitím ho neprevariť.

Mlieko na pálenie záhy

Ako uvariť mlieko

Mlieko by sa v žiadnom prípade nemalo dlho variť, aj keď je to dosť problematické, pretože „uteká“. Navyše takýto nápoj už telu neprospieva. Ak hovoríme o príprave nápoja pre dieťa, potom je lepšie priviesť mlieko do varu a variť ďalšie 2 minúty na miernom ohni.

Samotný proces vyzerá takto:

• vyberte nádobu, je žiaduce, aby mala vysoké okraje, môžu to byť oceľové alebo hliníkové nádoby;
• vnútri panvice je ošetrená studenou vodou a namazaná maslom;
• nalejte mlieko, je lepšie, aby bolo studené a prirodzené, nedosahuje okraje panvice;
• Tekutinu na miernom ohni za stáleho miešania varte.

Akonáhle začne vrieť, objaví sa pena a mlieko začne stúpať k okrajom, oheň je vypnutý. Aby nedošlo k spálenej pachuti, ak sa mlieko stále podarilo „utiecť“, okamžite sa naleje do novej panvice a rýchlo sa ochladí.

Použitie mlieka v kozmeteológii

Mlieko ako kozmetický prípravok je ideálne pre akýkoľvek typ pleti. Čistí a zjemňuje epidermis, napína a hydratuje. Pomocou nápoja sa môžete zbaviť akné a odstrániť pigmentáciu súvisiacu s vekom. Ak používate mlieko na umývanie alebo ako kozmetickú masku aspoň dva týždne po sebe, môžete zaznamenať skutočný výsledok.

Najjednoduchšou a najbežnejšou maskou je mliečna želatína. Pomáha obnoviť štruktúru epidermis, dobre hydratuje a vyhladzuje jemné vrásky. Mlieko a želatína sa zmiešajú a nechajú sa, kým zmes nenapučí. Potom sa zmes pošle do parného kúpeľa a varí sa, kým nezmiznú všetky hrudky. Nakoniec sa do masky pridá niekoľko kvapiek oleja, môžete pridať šťavu z petržlenu. Naneste na pokožku tváre a odstráňte po objavení sa filmu. Trvá to asi 20 minút. Masku môžete jednoducho zmyť, alebo môžete odstrániť film, potom sa dokonca môžete zbaviť čiernych bodiek.

A aby sa v mimosezóne zbavili začervenania, mlieko sa zahreje a okamžite sa k nemu pridá:

• škrob;
• soľ.

Po zmiešaní ihneď naneste na pokožku tváre. Po 20 minútach odstráňte tečúcou teplou vodou.

Na bielenie pokožky sa mlieko a olivový olej zmiešajú v rovnakých častiach a pridá sa trochu citrónovej šťavy. Naneste na pokožku po dobu 15 minút. Odstráňte masku vreckovkou.

Je jasné, že toto nie sú všetky spôsoby, ako sa stať krajšou. V zásade je lepšie do akejkoľvek masky pridať namiesto vody mlieko.

Poškodenie mlieka a kontraindikácie

Aj keď vynecháme vyhlásenia skeptikov o nebezpečenstve mlieka, tento nápoj nebude užitočný pre každého. Je vedecky dokázané, že 75% svetovej populácie má intoleranciu laktózy, preto by títo ľudia nemali konzumovať kravské mlieko. Navyše, čím je človek starší, tým ťažšie trávi laktózu, aj keď predtým žiadne problémy neboli. Po 50 rokoch by sa nemal konzumovať často a ešte viac vo veľkom množstve.

Sú ľudia, ktorých telo nie je schopné stráviť mliečnu bielkovinu. Intolerancia sa prejavuje vo forme žihľavky, problémov so žalúdkom a dýchaním. Predpokladá sa, že intolerancia bielkovín je oveľa nebezpečnejšia ako intolerancia laktózy, pretože môže viesť k nezvratným následkom vrátane anafylaktického šoku.

Ako si vybrať a skladovať mlieko

Uprednostňujte len osvedčených výrobcov mliečnych výrobkov. Na etikete by nemal byť uvedený žiadny iný názov nápoja ako „mlieko“. Je lepšie kúpiť nápoj v sklenenej alebo kartónovej nádobe. Väčšinu výhod možno získať z pasterizovaného produktu, ale pod podmienkou, že neobsahuje žiadne ďalšie prísady.

Chuť mlieka, rovnako ako farba, by mali byť nasýtené. Chuť by nemala byť horká ani sladká, najmä s kyslosťou, čo naznačuje, že začala kyslať.

Ak si kúpite nápoj na bazáre, potom sa nebojte, ak je na vrchu smotana. To naznačuje vysokú kvalitu produktu a obsah tuku.

Určite si prečítajte zloženie kupovaného mlieka. Nemal by obsahovať rastlinné tuky, všetky druhy prísad, vo forme cukru, vitamínov. A samozrejme dávajte pozor na dátum spotreby.

Mlieko by sa malo skladovať v chladničke, najlepšie v tmavej nádobe.

Spory o prospešnosti a škodlivosti mlieka už mnoho rokov neustupujú. Väčšina odborníkov sa stále prikláňa k názoru, že mlieko je veľmi užitočný produkt a môže spôsobiť ujmu iba v špeciálnych prípadoch súvisiacich s fyziologickými vlastnosťami jednotlivca. Pravidelná konzumácia mlieka môže chrániť telo pred mnohými chorobami, vrátane rakoviny. Rôzne inštitúty vykonávajú početné štúdie mlieka, ktoré objavujú stále viac užitočných vlastností tohto úžasného produktu.

Popis mlieka:
Mlieko je produkt živočíšneho pôvodu, živná tekutina, ktorú produkujú samice cicavcov na kŕmenie mláďat. Tento článok sa zaoberá mliekom hospodárskych zvierat, ktoré je jedným z dôležitých produktov v ľudskej strave. Mlieko sa nepovažuje za nápoj, ale za potravinu. Mlieko, ako výživný produkt a liek, sa používalo už od staroveku. Hippokrates a Avicenna úspešne používali mlieko na liečbu rôznych chorôb, vrátane tuberkulózy (spotreba), dny a anémie. V starovekej Číne sa mliekom liečili choroby spojené s psychikou a nervami.
Najpopulárnejším druhom mlieka na svete je kravské mlieko. O ňom sa bude diskutovať v tomto článku.

Zloženie mlieka:
Mlieko sa môže svojím zložením líšiť v závislosti od mnohých faktorov (plemeno zvieraťa, strava, zdravotný stav a pod.), ale vo všeobecnosti možno zloženie mlieka charakterizovať nasledovne. Mlieko sa skladá z približne 87 % vody a 13 % sušiny, ktorú zase tvorí mliečny tuk, bielkoviny, mliečny cukor a minerálne látky. Mlieko je bohaté, a skupina B (, B12), makro- a mikroelementy, ako je fosfor, a tak ďalej. Charakteristickým rysom tohto úžasného produktu je, že živiny v ňom obsiahnuté sú dokonale absorbované ľudskými organizmami.

Mliečne kalórie:
Kalorický obsah mlieka v závislosti od zloženia, spôsobu spracovania a ďalších faktorov sa môže pohybovať od 30 do 80 kcal na 100 gramov produktu.

Užitočné vlastnosti mlieka:

• Mlieko posilňuje imunitný systém a má pozitívny vplyv na takmer všetky ľudské systémy a orgány.

• Je to dobrý liek na boj proti prechladnutiu.

• Podľa vedeckých štúdií denná konzumácia mlieka znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 15-20%. Mlieko pomáha znižovať tlak, znižuje opuchy.

• Mlieko navyše znižuje pravdepodobnosť onkologických ochorení – rakoviny čriev a prsníka.

• Mlieko má pozitívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu, znižuje kyslosť, pomáha vyrovnať sa s pálením záhy, je užitočné pri gastritíde a peptickom vredu. Aby sa mlieko lepšie vstrebalo, treba ho piť pomaly, po malých dúškoch.

• Mlieko znižuje negatívny vplyv slaných a kyslých potravín na telo.

• Znižuje riziko vzniku cukrovky.

• Mlieko je pre deti veľmi užitočné, pretože poskytuje telu takmer všetky živiny potrebné pre rast a vývoj dieťaťa a, samozrejme, je hlavným zdrojom vápnika.

• Mlieko má upokojujúci účinok na nervový systém, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou. Pohár teplého mlieka s lyžičkou hodinu pred spaním je najobľúbenejším ľudovým liekom.

• Mlieko je dôležitým produktom v strave ľudí trpiacich osteoporózou, ako aj dobrým profylaktickým prostriedkom na túto chorobu.

• Ľuďom, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov, odborníci odporúčajú zaradiť mlieko do jedálnička. Mlieko výrazne znižuje pocit hladu. Vápnik (podľa výskumu amerických vedcov) výrazne znižuje množstvo tuku v tele a konjugované kyseliny linolové (CLG), obsiahnuté v mlieku a mliečnych výrobkoch, blokujú tvorbu nových tukových zásob.

Kontraindikácie a poškodenie mlieka:
Bohužiaľ, s takými úžasnými prospešnými vlastnosťami môže byť mlieko kontraindikované a veľmi škodlivé. Mlieko by nemali konzumovať ľudia s nedostatkom enzýmu laktázy, pretože vedie k podráždeniu gastrointestinálneho traktu. Okrem toho môže mlieko spôsobiť alergie. Mlieko je kontraindikované u ľudí náchylných na ukladanie vápenatých solí v cievach, ako aj na tvorbu fosfátových kameňov v obličkách.
Okrem toho sa v dnešnej dobe do krmív pre kravy určené na priemyselnú výrobu mlieka pridávajú všetky druhy prísad (vrátane hormónov), ktoré často zostávajú v mlieku a môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského tela.

Spotreba mlieka:
Pitie mlieka prinesie maximálny úžitok, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Mlieko je najlepšie piť nalačno 30-90 minút pred jedlom, po malých dúškoch.

• Mlieko je možné spárovať s bobuľami, ovocím a orechmi na výrobu mliečnych pudingov, peny a iných jedál a jesť ich ako občerstvenie.

• Telu prospeje aj mlieko s rôznymi obilninami (cereálie).

• Neodporúča sa piť mlieko ihneď po jedle.

• Odborníci odporúčajú zdržať sa kombinovania mlieka so slivkami, čerstvou zeleninou, údenými a solenými rybami, klobásami. Tiež sa neodporúča používať sladké pečivo s mliekom.

Recepty na zdravé jedlá s mliekom:

Mlieko je vo väčšine prípadov prvou potravou, ktorú dieťa dostáva. Mlieko je dobré pre všetkých novorodencov, ale zostáva dobré aj pre dospelých. Kravské mlieko sa zvyčajne vyberá kvôli svojej sladkej a príjemnej chuti, ale existuje aj kozie mlieko, ktorá jej užitočnosťou a nutričnou hodnotou nie je o nič nižšia a v niektorých ohľadoch ju dokonca predčí.

Ako už bolo uvedené kozie mlieko je dobré pre deti aj dospelých, pretože nasýti telo vápnikom, bielkovinami, vitamínmi, fosforom, železom a kyselinami B12. Je indikovaný na pitie aj pre ľudí s vredom alebo iným ochorením žalúdka. Treba si tiež uvedomiť, že kozie mlieko nespôsobuje tráviace ťažkosti a alergické reakcie (okrem veľmi zriedkavých prípadov). Je tiež skvelý na čistenie ľudského tela od rôznych druhov toxínov.

Kto má prospech z kozieho mlieka?

Kozie mlieko je užitočné pre všetkých ľudí bez výnimky, no pre niektorých ľudí bude nielen zdravé, ale dokonca aj liečivé. Hovoríme tu o ľuďoch, ktorí trpia rôznymi chorobami alebo sa venujú aktívnej fyzickej či duševnej činnosti. Kozie mlieko je teda užitočné najmä v nasledujúcich prípadoch:

1. Pri alergii na kravské mlieko
2. Pri regenerácii organizmu po fyzickej a psychickej záťaži
3. S detskými rachitami
4. Pri zotavovaní sa zo zlomenín kostí
5. Počas tehotenstva
6. S črevnou dysbiózou
7. Na chronickú gastritídu
8. S diatézou
9. Na cukrovku
10. S pankreatitídou

Ako piť kozie mlieko

1. Musíte vedieť, že v závislosti od obdobia laktácie môže kozie mlieko obsahovať pomerne veľké množstvo tuku, ktorý je ľahko stráviteľný. Napriek jeho kvalite môže náhly začiatok každodenného používania kozieho mlieka alebo konzumácia vo veľkých množstvách nepriaznivo ovplyvniť pankreas. Odporúča sa zvyknúť si na to postupne a starostlivo sledovať svoju pohodu. Môžete pridať napríklad kozie mlieko
2. Malým deťom treba kozie mlieko do jedálnička zavádzať postupne. Od 6. mesiaca života je už možné začať kŕmiť dieťa kašou varenou v kozom mlieku. Môže sa použiť aj na riedenie dojčenskej výživy.

Kozie mlieko sa síce chuťou a vôňou mierne líši od kravského mlieka, ale dá sa naň celkom dobre zvyknúť, najmä ak viete, že blahodarne pôsobí na váš organizmus.