Zvaigžņu ziņas
Žāvēts kumkvats - apraksts ar produkta fotoattēlu; tā kaloriju saturs un derīgās īpašības (ieguvums un kaitējums); kā lietot kulinārijas vajadzībām un ārstēšanai. Žāvēts kumkvats - derīgās īpašības un kontrindikācijas, kalorijas Žāvētu citronu ieguvumi un kaitējums
Kumquat ir augs, kas pieder citrusaugļu ģimenei. Augļi ir ovālas formas auglis oranžā krāsā, izmērs Valrieksts apmēram piecus centimetrus garš un trīs centimetrus plats.
To ēd pilnībā, kopā ar čaumalu, kam atšķirībā no apelsīniem un mandarīniem ir salda, nekaitinoša garša. Mīkstajam saturam ir viegli skābena saldskāba garša.
Pirmo reizi informācija par šo citrusaugļu ir atrodama deviņpadsmitajā gadsimtā Ķīnā. Izplatoties pa Āzijas, Amerikas, Eiropas valstīm, tas saņem dažādus nosaukumus.
Ķīnā tas ir zaļš ābols. Japānā - kinkans jeb zelta apelsīns. Ir nosaukumi fortunella, pundurapelsīns, pasakains mandarīns, gudro ēdiens.
Ja veikalos atrodami nosaukumi "meiwa", "fukushi", "marumi" vai "nagami", tās ir kumkvāta šķirnes.
Mēs pastāstīsim un parādīsim fotoattēlā, kas tas ir par augli - kumkvats, mēs aprakstīsim tā kaitējumu un ieguvumus ķermenim svaigā, žāvētā un žāvētā veidā, kādas ir kontrindikācijas lietošanai, kādas derīgās īpašības ir augļiem.
Kā izvēlēties labu produktu, pārbaudīt tā kvalitāti, pareizi uzglabāt
Kumquatus var iegādāties svaigus, žāvētus vai žāvētus. Kā to izvēlēties:
- miza, tāpat kā apelsīns - oranža, spīdīga, bez bojājumiem un tumšuma;
- ja auglis ir pārāk ciets, tas nav nogatavojies;
- ja auglis ir pārāk mīksts, tas ir pārgatavojies un zaudējis garšas īpašības;
- mājās to uzglabā ledusskapī līdz 3 nedēļām;
- var uzglabāt saldētavā līdz 6 mēnešiem veselā vai sasmalcinātā veidā. Noderīgās īpašības un garša nemainās.
Izvēloties žāvētus augļus, atcerieties, ka:
- kvalitatīviem žāvētiem augļiem ir bālāka krāsa, salīdzinot ar svaigiem, ar brūnu nokrāsu. Pārāk spilgtas krāsas norāda uz krāsvielu izmantošanu;
- žāvētam kumkvātam ir neliela citrusaugļu smarža;
- žāvēti augļi jāuzglabā plkst telpas temperatūra nepieejams saules gaisma ievieto cieši noslēgtā traukā.
Kā vajadzētu izskatīties žāvētiem augļiem:
- balti punktiņi vai svītras ir raksturīgi pelējuma izskatam vai ar īpašu sagatavošanu pirms pārdošanas;
- smarža no žāvētā produkta ir salda, patīkama;
- var uzglabāt ledusskapī un istabas temperatūrā.
Kas ir kumkvats, kā tas ir noderīgs, 1000 un viena Scheherazade garšviela pastāstīs:
Sastāvs, kalorijas uz 100 g un 1 gabals, uzturvērtība un glikēmiskais indekss
Kumkvāts ir unikāla dabas dāvana. Tas satur lielu vitamīnu un minerālvielu komplektu:
Svarīgi kumkvata rādītāji:
- zems kaloriju saturs - 100 grami atbilst aptuveni 70 kcal, no kuriem olbaltumvielas - 7,52 kcal, tauki - 7,74 kcal, ogļhidrāti - 37,6 kcal. 1 auglis sver apmēram 30 gramus, tā kaloriju saturs ir aptuveni 21,3 kcal;
- nitrātu trūkums;
- 80% ūdens augļos;
- īss glikēmiskais indekss- 35 vienības.
Svaigu augļu kaloriju saturs ir aptuveni 71 kcal uz 100 gramiem, žāvētā kumkvātā apmēram 50-55 kcal, žāvētu augļu jeb žāvētu augļu kaloriju saturs ir 240-250 kcal uz 100 gramiem.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības veselībai
Kumkvātam ir noderīgas īpašības jebkurā formā: svaigā, žāvētā, žāvētā (žāvētu augļu veidā).
Svaigs zeltains apelsīns noderīgs kā profilaktisks un palīglīdzeklis centrālo slimību ārstēšanai nervu sistēma cilvēks, kā emocionālo stāvokli uzlabojošs antidepresants, kā sirds un asinsvadu darbību koordinējošs līdzeklis.
Ēteriskās eļļas, ko satur žāvēti augļi, palielina tā baktericīdās īpašības, kas ir svarīgi augsta saaukstēšanās un gripas riska periodā. Kuņģa-zarnu trakta darbs tiek stabilizēts.
Veiksmīga cīņa pret sēnīti infekcijas slimības veicina pretsēnīšu vielu - furukoumarīnu, kura saturs žāvētos augļos ir lielāks nekā svaigos.
Kas ir noderīgs žāvēts kumkvats: ogai piemīt tonizējošas un enerģētiskas īpašības.
Papildinot organisma vitamīnu un minerālvielu rezerves, kinkans palielina tā pretestības spējas. "Gudrais ēdiens" uzlabo smadzeņu darbību.
Žāvēti augļi ir tikpat noderīgi gan svaigi, gan žāvēti.. Augstais A vitamīna saturs pozitīvi ietekmē acu slimības.
E vitamīns, kas atrodas mīkstumā un mizā, rūpējas par ādas jauneklību, novēršot agrīnu novecošanos, pasargājot to no ultravioleto staru kaitīgās ietekmes.
Kas ir noderīgs žāvēts kumkvats? Tas stiprina cilvēka imūnsistēmu.
Kāda ir kumquat ogu izmantošana, programma "Dzīvs un miris ēdiens" pateiks:
Kas ir noderīgs vīriešiem, sievietēm, bērniem, grūtniecēm un laktācijas periodā
Ietekme uz cilvēka ķermeni ir atkarīga no tā vecuma, no kontrindikāciju esamības vai neesamības.
Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm kumkvats nes lielākais ieguvums . Ja nav alerģiju, nieru slimību, čūlu un regulāra augļu lietošana palīdz saglabāt jaunību un veselību.
Tas ir jāierobežo vai jāizslēdz pēdējā trimestrī, lai izvairītos no alerģiju rašanās vēl nedzimušam bērnam.
Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, no uztura jāizņem citrusaugļi lai bērnam nerastos alerģiska reakcija. Neskatoties uz lietderību, saulainie citrusaugļi bērniem var izraisīt alerģiju, diatēzi un kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus.
Bērniem līdz trīs gadu vecumam ārsti neļauj dot citrusaugļus, tostarp kumkvatus. Pēc 3 gadu vecuma bērna uzturā var ievadīt pusi no augļa dienā.
Līdz piecu gadu vecumam augošam organismam devu var palielināt līdz 4-5 augļiem dienā. Tas ir iespējams, ja nav alerģijas.
Vecumdienās tiek pievienotas slimības, kuras var saasināt saistībā ar citrusaugļu lietošanu. Kumquat ir viens no tiem.
Bet tas dos daudz priekšrocību vecāka gadagājuma cilvēku ķermenim, ja nav kontrindikāciju. Sastāvā esošās vielas stimulē smadzeņu darbību.
Iespējamās briesmas un kontrindikācijas
Par spīti pozitīvas iezīmes kumquat, jums jāatceras vairākas vispārīgas kontrindikācijas.
Tas ir bīstams nieru mazspējas gadījumā. Alerģiska reakcija uz citrusaugļu sastāvā esošajām vielām neļauj ēst kumkvatus.
Pacientiem ir ierobežots žāvētu augļu patēriņš cukura diabēts.
Svaigu, nomazgātu ar tīru ūdeni, kumkvatu sagriež šķēlēs un ēst veselu ar plānu, saldu ādu kas satur tādu pašu daudzumu noderīgu komponentu.
Ir saldskābās šķirnes. Saldumus pasniedz neapstrādātus. No skābiem augļiem gatavo ievārījumus, konservus, marmelādi.
Parasti kumkvatu pievieno gaļai, zivju milti un mājputnu ēdieniem. Eiropā šis auglis ir alternatīva olīvām kā martini un kokteiļu uzkoda.
Pēc uztura speciālistu domām, šo citrusaugļu ir iespējams ēst katru dienu, ja nav kontrindikāciju. Ieteicamā dienas deva ir 8-10 augļi.
Saskaņā ar citiem pētījumiem 150 grami augļu satur ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna.
Ēdienu gatavošanā
Ēdienu gatavošanā augļus izmanto mērču pagatavošanai, kas bagātina gaļas, zivju un dārzeņu garšu. Kumquat ir sastāvdaļa salātiem, uzkodām, konditorejas izstrādājumiem.
Dažas šķirnes izmanto saldajiem konservētajiem ēdieniem, citas pat kodināšanai. Apelsīnu sula ir kokteiļu, liķieru, tinktūru sastāvdaļa.
Kumquat marmelādes ievārījums. Tas aizņems 1 kilogramu kumkvata, 800 gramus cukura un 200 ml ūdens.
Nomazgātus, žāvētus un gredzenos sagrieztus augļus ar izņemtiem kauliņiem iemērc karstā cukura un ūdens sīrupā. Augļi ir sīrupā 12 stundas.
Pēc 12 stundām visu saturu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sīrups kļūst caurspīdīgs.
Kad tas ir karsts, ievārījumu izliek burkās un ļauj pilnībā atdzist. Biezu un smaržīgu ievārījumu-marmelādi glabā pagrabā vai ledusskapī.
Pašdarināta Kumquat sukādes recepte. Nepieciešami 500 grami kumkvata, 500 grami cukura un 100 ml ūdens.
Nomazgātos augļus sagriež šķēlēs, izņem kaulus. Kumkvata šķēles aplej ar ūdens un cukura sīrupu, vāra 10 minūtes, pēc tam atdzesē. To atkārto 3 dienas.
Ceturtajā dienā pusfabrikātus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un dienu žāvē labi vēdināmā telpā.
Pēc tam tās vairākas stundas žāvē līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Jo vairāk stundu, jo cietāks ir sukādes.
Gatavos sukādes pārkaisa ar cukuru, uzglabā līdz 6 mēnešiem.
Salāti ar jūras veltēm un kumkvātu, video recepte:
kumkvatu un dzērveņu mērces recepte. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2,5 glāzes cukura, 2 glāzes ūdens, 170 grami kumkvata, 570 grami dzērveņu, 95 grami gaismas.
Sajauc cukuru, ūdeni un kumkvatu, uzvāra, turpina vārīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam vēl 8 minūtes. Kumkvatu, kam jākļūst caurspīdīgam, uzmanīgi pārliek citā bļodā.
Pēc tam sīrupam pievieno dzērvenes, uzvāra un, samazinot siltumu, vāra 7 minūtes. Kad dzērvenes pārsprāgst, pievieno rozīnes un sautē vēl 4 minūtes.
Gatavo mērci ielej mērces laiviņā, kur kumkvatu pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Lieto dažādās diētās.
Viens no Londonas zinātnieku eksperimentālajiem pētījumiem pierādīja, ka, ja katru dienu ēdat vairākus kumkvāta augļus, tad viena mēneša laikā tiešām iespējams zaudēt 5-7 kilogramus.
Unikāls diētām piemērots auglis: uzlabo vielmaiņu, izvada no organisma lieko šķidrumu, apgādā organismu ar minerālvielām un vitamīniem.
Diētiskās receptēs to pievieno ēdieniem, mērcēm, gatavo augļu sulu un ēd kā uzkodu.
Bet diētas ar kumkvātu novērš taukainu pārtikas produktu, saldumu un ceptu produktu patēriņu. Piena un vēlams skābpiena produktus lieto ar zemu tauku saturu, ieteicama rudzu un pilngraudu maize.
Diētas ar šo sastāvdaļu ilgst vairākas nedēļas, rezultāti kļūst pamanāmi ne drīz. Plus diēta - kumkvāta garša ļauj vieglāk izturēt pārtikas ierobežojumus.
Tautas medicīnā
Citrusaugļu unikālais sastāvs nevarēja ietekmēt tā izmantošanu medicīniskiem nolūkiem.
Kumkvāta baktericīda iedarbība tika izmantota senajā Ķīnā. Tās sula izārstēja ārējās un iekšējās infekcijas, sēnīšu slimības.
Zelta apelsīnu sula lieto iekaisuma procesu ārstēšanai plaušās, bronhos.
Tāpat kā visi citrusaugļi, kumkvats, sistemātiski lietojot, stiprina imūnsistēmu. kumkvāta eļļa lieto dermatoloģisko slimību ārstēšanai.
"Zelta apelsīna" izmantošana labvēlīgi ietekmē aknu darbību, palīdz tauku sadalīšanai.
Kumquat eļļa jau sen ir bijusi populāra aromterapijā, lai mazinātu stresu, trauksmi, bezmiegu un depresiju.
Ikdienā izplatīta un tautas receptes, piemēram:
- lai novērstu saaukstēšanos un uzlabotu mikroklimatu telpā, laimes augļi tiek izlikti dažādās vietās;
- lai uzlabotu baktericīdo efektu, uz akumulatora tiek izklāta kumkvata miza;
- Pateicoties lielisks saturs C vitamīna augļi mazina paģiras.
Kosmetoloģijā
Vērtīgie citrusaugļi atrod savu pielietojumu kosmetoloģijas jomā. Vienīgā kontrindikācija ir kumkvāta nepanesamība.
Svaiga kinkan sula uzlabo sejas krāsu, piemīt balinošs efekts, novērš vasaras raibumu, vecuma plankumu parādīšanos.
Vanna ar kumquat ēterisko eļļu mazina stresu, trauksmi, atslābina.
Uz sejas tiek uzklāts no augļa mizas pagatavots ēteriskais vai uz tā bāzes veidotas maskas, lai āda būtu samtaina un elastīga.
Kumquat eļļas kombinācija ar citām ēteriskajām eļļām tiek izmantota, lai attīrītu ādu, samazinātu rētas un strijas.
Uzturvielām bagāti Ķīnas izcelsmes augļi kumkvāts dos labumu ķermenim, nevis kaitēs ar pareizu lietošanu un kontrindikāciju neesamību.
Daudzi šī augļa cienītāji to audzē telpās. lai šis mūžzaļais koks nes oranžus augļus, kas tiek uzskatīti par " dārgakmeņi citrusaugļi."
Saskarsmē ar
Nelieli oranži šī auga augļi mūsu veikalu plauktos parādās vienlaikus ar mandarīniem. Eksotiskais kumkvats ir vēl viens citrusaugļu pārstāvis, apelsīna, citrona un greipfrūta tuvākais radinieks. Tam ir spilgta garša un unikāls aromāts. Tautā augļus sauc par ķīniešu apelsīnu vai gudro augļiem. Un tā nav nejaušība – šajā retajā auglī esošie vitamīni un minerālvielas var sniegt mums svaigu enerģiju. Un vai možums ir garantija varoņdarbiem intelektuālajā jomā?
Noderīgās kumkvata īpašības
Tāpat kā visi citrusaugļi, augļi ir bagāti ar C vitamīnu, kas ir ārkārtīgi labvēlīgs cilvēka imūnsistēmai un nervu sistēmai. Papildu C vitamīna ieviešana uzturā rudenī un ziemā ir garantija, ka cilvēka imūnsistēma tiks galā ar vīrusu invāziju. Turklāt kumkvats satur vitamīnus A un E. Tāpēc to bieži iesaka cilvēkiem ar tuvredzību, nakts aklumu un noslieci uz dažādām tīklenes problēmām. A un E vitamīnu komplekss labvēlīgi ietekmē arī ādas stāvokli, novērš priekšlaicīgu novecošanos, padara reakciju uz saules stariem drošu. Kumquat vitamīnu sastāvs ir īsts atradums aktīviem, regulāri vingrojošiem cilvēkiem. Galu galā tieši šīs uzturvielas ļauj ātrāk un efektīvāk atgūties no slodzes.
Turklāt kumkvāti ir noderīgi nervu sistēmai, jo satur gandrīz visus B vitamīnus (izņemot B12). Bieži vien šie vitamīni ir ieteicami tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo tie veicina vielmaiņas procesu normalizēšanos un novērš vielmaiņas dabisko pielāgošanos (palēnināšanos) mazkaloriju diētas dēļ.
Kumkvāta enerģētiskā vērtība ir 65 kcal uz 100 g augļu. Turklāt, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, augļus vajadzētu lietot kopā ar mizu, kas samazina dabisko svara zudumu, pērkot salīdzinoši dārgus kumkvatus. Tas ļauj katru dienu iekļaut dažus augļus gandrīz jebkurā mazkaloriju diētā.
Minerālvielas, ko var iegūt no salvijas augļiem, ir dzelzs un fosfors. Pēdējais, starp citu, ir ārkārtīgi svarīgs ne tikai nervu sistēmai, bet arī cilvēka skeletam.
Papildus minerālvielām un vitamīniem kumkvats satur ēteriskās eļļas, pektīns. Eļļas ļauj runāt par nelielu augļu antiseptisko iedarbību, un pektīns veicina zarnu mikrofloras normalizēšanos. Tikai 8 mazos augļos ir aptuveni trešdaļa dienas nauda diētiskās šķiedras, tāpēc šī ir izeja tiem, kam nepatīk kāposti un klijas.
Kumkvāti tiek augstu novērtēti uzturā. Ir lietderīgi tos iekļaut beriberi uzturā, atveseļošanās periodā pēc smagas slimības, kā arī tikai rudenī un ziemā.
Un vēl 200-300 grami šo augļu ir tas, kas jums nepieciešams, lai atvieglotu paģiras. Produkts tiek patērēts tukšā dūšā un nomazgāts ar minerālūdeni. Populāras baumas liecina, ka tas darbojas labāk nekā sālījums un skābēti kāposti.
Žāvēta kumkvata derīgās īpašības
Pareizi žāvēts kumkvats saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, kā arī pektīnu. Tas ir par par dehidratatorā vārītiem vai saulē kaltētiem citrusaugļiem. Tas neizskatās pārāk spilgts un reprezentabls, augļi ar šo žāvēšanas metodi kļūst tumšāki un nedaudz saburzās. Parasti šādu kumkvātu ražo lieli veselīgu uzkodu piegādātāji, un tas ir diezgan dārgs.
Bet sukādes kumkvāti, tas ir, vārīti cukura sīrupā un pēc tam žāvēti karstā gaisā, zaudē ievērojamu daļu vitamīnu. Jūs tos varat uztvert vairāk kā konfektes vai citus saldumus, bet ne kā veselīgu uztura bagātinātāju.
Nodarīt kaitējumu kumkvātam
Tāpat kā citi citrusaugļi, kumkvats izraisa alerģiju. Mūsdienu Rietumu dietoloģijā sezonālā uztura teorija ir plaši izplatīta. Viņasprāt, mūsu valsts iedzīvotājiem vienkārši nav iespēju iemīlēt kumkvatus, jo mūsu ķermenis vienkārši nav pielāgots citrusaugļu sagremošanai. Ir vairāki pētījumi ar dažādas metodikas tīrības pakāpi, kas patiešām pierāda, ka daudzi eiropieši neprot sagremot citrusaugļus, lai tie neizraisītu alerģiju. Tiesa, iemesls šeit ir sarežģītāks nekā gremošanas enzīmu sastāvs. Lai kā arī būtu, ja ir alerģija pret mandarīniem un apelsīniem, kumkvāti, visticamāk, arī ietilps “aizliegto sarakstā”.
Saldie sukādes kumkvāti ir tikpat labi kā konfektes. Tomēr tiem, kas cenšas zaudēt svaru, tie nemaz nav piemēroti. Vienkāršo ogļhidrātu saturs tajos sasniedz 70 g uz 100 g augļu, kas, protams, veicina insulīna līmeņa svārstības un apetītes izmaiņas. Turklāt tiek iedarbināta sēklu iedarbība – mazu saldo augļu ēšanu ir diezgan grūti laikus pārtraukt.
Kumkvāta skābā garša liecina par augstu ēterisko eļļu saturu. Un tie, savukārt, var ievērojami kairināt mutes gļotādu un dažreiz pat veicināt nelielu čūlu un bojājumu parādīšanos. Ar šo problēmu jums tomēr vajadzētu atteikties no kumkvatu mizas.
Īpaši – fitnesa trenerei Jeļenai Seļivanovai
žāvēts kumkvats- Tie ir žāvēti augļi no brīnišķīga tāda paša nosaukuma citrusauga, kas pirmo reizi parādījās, kā tiek uzskatīts, Guandžou (Ķīna) plašumos. No ķīniešu valodas kumkvats tiek tulkots kā "zelta ābols", lai gan to bieži sauc par "japāņu apelsīnu", kā arī kinkānu un fortunellu. Svaigā kumkvāts atgādina niecīgu citronu, kaltēts – kaltētas aprikozes, lai gan asociācijas katram ir atšķirīgas.
Žāvēti kumkvāti ir dažādās krāsās (skatiet fotoattēlu): dzeltenā (citrona), oranžā (oranža), sarkanā (tomātu) vai zaļā (laima). Pirmie divi tiek uzskatīti par dabiskiem šim auglim. Taču, ja krāsa ir pārāk spilgta un lipīga, tad augļi ir ietonēti (šajā gadījumā, visticamāk, tie izdalīs vieglu ķīmisku smaku). Dabīgajam žāvētam kumkvātam ir nedaudz bāla nokrāsa.
Papildus krāsai uzmanība jāpievērš bālganu punktu un traipu esamībai vai neesamībai uz augļa virsmas. To klātbūtne liecina, ka žāvēšanas laikā kumkvats tika papildus apstrādāts ar kaut ko (parasti tas tiek darīts pelējuma parādīšanās dēļ). Lai izvairītos no problēmām, labāk ir atteikties iegādāties šādu kumkvatu.
Un, tā kā jau pieminējām smaržu, tad piebildīsim, ka dabīgā veidā pagatavotais kaltētais kumkvats smaržo pēc citrusaugļiem un nedaudz piparmētras (pēdējais ne vienmēr tā ir). Ķīmisko sastāvdaļu klātbūtne tā aromātā liecina, ka augļi ir žāvēti vai tiem ir piešķirta pievilcīga garša. izskats izmantojot ķimikālijas, un tas ievērojami samazina ieguvumus no to lietošanas.
Noderīgas īpašības
Žāvēta kumkvata derīgās īpašības nosaka tā bagātīgais sastāvs, kas satur dažādus vitamīnus (īpaši P un C), minerālvielas (Mg, Ca, K, Na, P) un mikroelementus (Cu, Mn, Fe, Zn), kā arī ēteriskās eļļas, fermenti un pektīni. Pateicoties tam, tas kompensē vitamīnu trūkumu cilvēka organismā, normalizē gremošanu, uzlabo imunitāti un efektīvi cīnās ar infekcijas slimībām.
Un žāvēts kumkvats tiek uzskatīts par diētisku produktu, lai gan salīdzinājumā ar svaigiem augļiem tam ir palielināts ogļhidrātu saturs un attiecīgi kaloriju saturs. Fakts ir tāds, ka tajā ir arī vairāk pektīnu un polisaharīdu, pateicoties kuriem tas efektīvāk normalizē vielmaiņas procesus organismā, un svars samazinās. Tiesa, ne vienmēr, bet mēs par to sīkāk runāsim sadaļā par žāvēta kumkvata bīstamību un kontrindikācijām tā lietošanai.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Žāvēta kumkvāta izmantošana kulinārijā ir saistīta ar tā saldeno garšu ar nelielu rūgtumu, kas piešķir augļiem mizu. Starp citu, atšķirībā no citiem citrusaugļiem, kumkvatu parasti ēd kopā ar mizu, jo tā mīkstumam ir skāba garša, un miza ir salda ar patīkamu rūgtumu.
Žāvēta kumkvata gabaliņus bieži pievieno konditorejas izstrādājumiem (pīrāgiem, kūkām, kastroļiem), kā arī konserviem un ievārījumiem, kas uzlabo garšu un ievērojami palielina šo produktu priekšrocības. Bet visbiežāk kaltētu kumkvatu ēd tieši tāpat, saldumu vietā, pie tējas vai kafijas. Patiesībā šis ir neatkarīgs deserts, tikpat garšīgs, cik veselīgs. Ja vēlaties, ir atļauts to nedaudz sakratīt pūdercukurs, bet arī bez šī kaltētam kumkvātam piemīt patīkams saldums.
Žāvēta kumkvāta priekšrocības un ārstēšana
Žāvēta kumkvata ieguvumi cilvēkiem ir milzīgi un, iespējams, vēl nav pilnībā novērtēti, lai gan tas tiek nozīmēts kā palīgterapija daudzu slimību ārstēšanā vai vienkārši ķermeņa uzturēšanai.
Pirmkārt, pateicoties tā bagātīgajam un, pats galvenais, dabīgajam sastāvam, žāvētais kumkvats var veiksmīgi aizstāt daudzus vitamīnu un minerālvielu kompleksus. Viņš labvēlīgi ietekmē visu ķermeni: papildina vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu deficītu, veiksmīgi cīnās ar infekcijām, uzlabo vielmaiņas procesus, normalizē izkārnījumus un pat palīdz likvidēt paģiras, par ko ķīnieši to īpaši novērtē.
Lai sajustu kumkvata priekšrocības, tas nav jālieto lielos daudzumos. Pietiek apēst 6-8 augļus dienā (vēlams no rīta), lai pēc pāris nedēļām justos daudz labāk. Turklāt žāvēta kumkvāta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt negatīvas sekas, kas sīkāk aplūkotas turpmāk.
Žāvēta kumkvata kaitējums un kontrindikācijas
Žāvēta kumkvata kaitējums cilvēka ķermenis galvenokārt saistās ar pārmērību tā lietošanā, tāpēc slavenā tēze, ka ar mēru viss ir labi, attiecas arī uz šo augli.
Neskatoties uz to, ka žāvētais kumkvats ir diētisks produkts, tas joprojām ir daudz kaloriju un bagāts ar ogļhidrātiem, kas nozīmē, ka cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, tas jāēd piesardzīgi. Turklāt kontrindikācija tā lietošanai ir paaugstināts kuņģa sulas skābums un nieru slimības, jo caur tiem iziet indes un toksīni, ko kumkvats efektīvi izvada no organisma un var izraisīt komplikācijas.
Un no kumkvata, gan svaiga, gan žāvēta, būtu jāatsakās alerģijas slimniekiem un mātēm, nākotnes un laktācijas periodā, jo dažas tā sastāvā esošās vielas ir spēcīgi alergēni un var kaitēt bērnam vai izraisīt uzbrukumu.
Neskatoties uz to, žāvēts kumkvats ir ļoti noderīgs produkts kuru mēs ļoti iesakām apskatīt tuvāk.
Kumquat ir viens no citrusaugļu pārstāvjiem. Tas izceļas ar saldskābi sulīgo garšu, košu ugunīgu krāsu un patīkamu aromātu. Kumkvatu sauc arī par zelta apelsīnu vai zelta ābolu, kā arī par kinkānu. Šis auglis dod enerģiju un rada dzīvesprieku. Bet papildus spilgtai krāsai un oriģinālajai garšai kumkvātam ir arī masa ārstnieciskās īpašības, jo tam ir bagātīgs sastāvs. Tāpēc augļi ir noderīgi veselībai. Un kinkan palīdz zaudēt svaru.
Cik noderīgs ir šis interesantais auglis un kā tas palīdz zaudēt svaru? Augļi satur vitamīnus E, A, P, C, B1, B2, B3, B5 un B6, ēteriskās eļļas, varu, cinku, kāliju, fosforu, kalciju, nātriju, taukskābes, pektīnus, monosaharīdus, ūdeni, ogļhidrātus, ēteriskās eļļas . Protams, ar šādu sastāvu kumkvātam ir daudz noderīgu īpašību.
Kinkan stiprina imūnsistēmu, iznīcina kaitīgās baktērijas un sēnītes, mazina iekaisumus, normalizē gremošanas procesus un emocionālo fonu, noņem stresa sekas. Augļi ir noderīgi apātijai, neirozēm, nogurumam, depresijai, sirds un asinsvadu slimības. Kumkvats normalizē gremošanas procesus, paātrina vielmaiņu, un tas ir ļoti svarīgi svara zaudēšanai. Turklāt augļos ir maz kaloriju: 71 kcal uz 100 g.Tāpēc augļi ir lieliski piemēroti dažādām diētām.
Kas vēl ir noderīgs kumkvats? Cīnās pret kakla sāpēm, iesnām, klepu, dažādiem vīrusiem, novērš kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas veidošanos, labi attīra zarnas.
Viņi ēd augļus ar mizu, jo tas ir arī noderīgi. Augļus var lietot arī žāvētus. Žāvēts kumkvāts ir vēl izdevīgāks nekā svaigs kumkvāts. Kumkvāta miza cīnās ar vīrusiem, ja to izžāvē un izplatās pa māju.
Bet pat tādi noderīgi augļi dažreiz tas var kaitēt ķermenim. Tāpēc jūs nevarat ēst kinkānu ar kuņģa slimībām, jo tā gļotāda būs kairināta, ar urīnceļu iekaisumu, ar diabētu, ar alerģijām (jo kumkvats ir spēcīgs alergēns), ar individuālu nepanesību.
Visos citos gadījumos smaržīgie augļi organismam nāks tikai par labu. Tāpēc jūs varat droši lietot kumkvatu veselības veicināšanai un svara zaudēšanai. Turklāt ir īpašas diētas ar šo augli.
Vienkāršas diētas ar kumkvātu
Tā kā kinkans satur maz kaloriju, uzlabo vielmaiņu, izvada lieko šķidrumu un labi piesātina, augļi ir vislabāk piemēroti ēšanai diētas laikā. Kā zaudēt svaru ar šo augli? Viss ir ļoti vienkārši. To jāpievieno dažādām zivīm, gaļas ēdieniem un salātiem, no mīkstuma jāgatavo mērces, jādzer augļu sula un jāizmanto kā uzkodas.
Diētas laikā ar šo augli var ēst dažādus ēdienus, izņemot treknos. Un arī jūs nevarat ēst smalkmaizītes un saldumus. Tas ir, piena un skābpiena produktiem jābūt ar zemu tauku saturu, no gaļas labāk izvēlēties teļa gaļu, vistu un liellopu gaļu, ēst tikai rudzu un pilngraudu maizi. Zaudēt svaru ar šādu diētu ir ļoti ērti, to ir viegli nēsāt.
Šeit izvēlnes paraugs diētas:
- brokastis: olu kultenis ar dārzeņiem vai biezpiens ar medu, zaļā tēja;
- otrās brokastis: daži kumkvati vai augļu salāti;
- pusdienas: zupa, gaļa ar kinkan mērci, salāti un kompots;
- pēcpusdienas uzkodas: kumquat sula vai pāris augļi;
- vakariņas: sautēti dārzeņi un zivis, kefīrs.
Kumkvāta diētas ēdienkarte var būt jebkas, galvenais, lai uzturā būtu vairāk ēst šo gardo augli. Turklāt ir daudz recepšu ar kinkanu. Tie ir deserti, zupas, salāti un citi interesanti un garšīgs ēdiens. Lai zaudētu svaru, ievērojot šādu diētu, būs nepieciešamas vairākas nedēļas, jo svars nepazudīs ļoti ātri. Lai gan tas viss ir atkarīgs no sākotnējā svara.
Saldskābi augļi labi sader ar augļiem, dažiem dārzeņiem, gaļu, graudaugiem, sieru, biezpienu un citiem produktiem. Tāpēc receptes ir ļoti dažādas, izvēlieties pēc savas gaumes.
Ķirbju zupa
Interesants ieskats pirmajā kursā. 160 g mandeļu samaļ blenderī, pievieno 400 ml ūdens, vēlreiz sakuļ, sanāk mandeļu piens. Viens mazs salds ķirbis, burkāns, saldais paprikas, ķiploka daiviņas, viens kaltēts tomāts, 6 gabaliņi kinkāna, 5 gabaliņi žāvētu aprikožu, sagriež vienu čili piparu un sakuļ blenderī. Pievienojiet tējkaroti citrona miziņas un mandeļu piena.
Salāti
250 g kumkvatu sagriež mazos apļos, pievieno citrona sulu, pusgredzenos sagrieztu sarkano sīpolu, sāli, zaļumus un olīvas pēc garšas. Apberiet šos salātus ar olīveļļu.
Salātu receptes var būt ļoti dažādas: gaļa, augļi, dārzeņi. Piemēram, vistas gaļa, rukola, kumkvats vai siers, valrieksti, piparmētra, brūklenes un kumkvati. Kopumā ir daudz iespēju.
biezpiena kūka
Mīkstina 180 g sviesta, pievieno 700 g biezpiena un visu samīca. Pievienojiet 1,5 glāzes cukura (vai mazāk, ja vēlaties), tējkaroti ātrās sodas un visu samaisiet. Tad pievieno trīs olas un vēlreiz samaisa. Sasmalcina glāzi rozīņu un 150 g smalki sagriezta kumkvata, pievieno biezpiena maisījumam un pievieno 400 g miltu. Un tad ielieciet mīklu veidnēs un cepiet kūciņas.
Kokteilis
Pagatavo dzērveņu sulu. Tas prasīs puslitru dzēriena. Pēc tam izspiediet sulu no četriem apelsīniem un sagrieziet šķēlēs vienu apelsīnu un četrus kumkvatus. Sajauc apelsīnu sulu un augļu dzērienu, pievieno apelsīnus un kumkvatus, pusi tējkarotes svaigi rīvēta ingvera, cukuru un melnos piparus pēc garšas (var iztikt bez pipariem, ja negaršo asie dzērieni). Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Pēc tam noņemiet augļus no pannas. Dzērienu atdzesē, lej glāzēs un dekorē ar augļu šķēlītēm. Šo iespēju var dzert vasarā karstumā. Un ziemā gatavo dzērienu var lietot karstu.
Zaudēt svaru ar šo garšīgo un sulīgo augli ir ļoti vienkārši un nav izsalkuši. Tiesa, notievēt būs ne trīs līdz piecas dienas, bet gan vienu vai divas nedēļas, taču jutīsies labi, ēdienkarte būs daudzveidīga, un arī izsalkuma sajūta nemocīs.
No citrusaugļiem izceļas kumkvats. To ir grūti nepamanīt un vienkārši nav iespējams paiet garām. Tā ir koša, sulīga, garšīga un arī ļoti veselīga. Atšķirībā no daudziem citiem šīs saimes pārstāvjiem, šis produkts tiek patērēts kopā ar mizu, kam ir patīkama nedaudz pīrāga garša.
Brīnumaugļa apraksts
Kumkvats ir citrusauglis, kas ir maza izmēra un pēc formas kā valrieksts. Bet ne tikai tā izskats tiek uzskatīts par netipisku šai ģimenei. Šī produkta unikalitāte slēpjas tajā, ka tā miza ir ne mazāk vērtīga kā mīkstums, tāpēc šo augli ēd veselu, nenoņemot miziņu.
Kumkvāta mīkstuma garša ir nedaudz skābena, nedaudz līdzīga mandarīnam. Un tā mīkstā miza ir diezgan plāna un salda ar vieglu pīrāgu garšu.
Noderīgas īpašības
Šis auglis satur lielu vitamīnu, minerālvielu un pektīnu klāstu. Pateicoties viņiem, kumkvāts parāda savu labvēlīgās īpašības:
- stiprina imūnsistēmu;
- palielina ķermeņa izturību pret slimībām;
- mazina saaukstēšanās simptomus;
- piemīt baktericīdas un pretsēnīšu īpašības;
- samazina iekaisuma procesu intensitāti;
- uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
- ir peptisku čūlu profilakse;
- aizsargā pret stresu;
- mazina depresiju;
- paaugstina ķermeņa tonusu;
- palīdz atbrīvoties no apātijas;
- regulē holesterīna līmeni.
Žāvēti augļi
Žāvētam kumkvātam ir arī labvēlīgas īpašības, un tajā pašā laikā tie parādās daudz intensīvāk. Šajā formā šim auglim ir diezgan spēcīga antibakteriāla iedarbība un tas palīdz organismam pretoties vīrusu infekcijām.
Uz piezīmi! Žāvētu kumkvatu ne tikai ēd, lai ātri atgūtu no saaukstēšanās, bet arī izklāj pa māju. Šajā gadījumā labi iedarbojas pīlings, kas tiek likts pie atklātas uguns!
Kaloriju saturs kaltētos japāņu apelsīnu augļos ir mazs un nepārsniedz 71 kcal. Šī iemesla dēļ to var lietot kā uztura bagātinātāju, bagātinot ar to salātus, pamatēdienus un mazkaloriju desertus.
Žāvēti augļi
Žāvētam kumkvātam piemīt tādas pašas derīgās īpašības kā svaigam produktam. Bet vislielākā vērtība ir augļiem, kas apstrādāti dehidratorā vai ilgstoši bijuši tiešos saules staros.
Uz piezīmi! Ja kumkvats vispirms tika vārīts cukura sīrupā un tikai pēc tam žāvēts saulē, tad gatavo produktu var uzskatīt tikai par gardu desertu. Noderīgu īpašību tajā nebūs!
Žāvētu augļu nepārspējamais izskats robežojas ar to lielo vērtību. Tumši sarucis augļi noderēs:
- tīklenes slimības;
- izsitumi uz ādas;
- pastāvīga ultravioletā starojuma iedarbība.
Kā lietot kumkvatu?
Mēs iepazināmies ar kumkvāta derīgajām īpašībām, tagad mums vajadzētu saprast, kā to ēd. Kā minēts iepriekš, ir pieņemts patērēt šo augli kopumā - kopā ar mizu. Tajā pašā laikā vēlams to sagriezt mazās šķēlēs.
Uz piezīmi! Pērkot, atcerieties, ka dažām šķirnēm, piemēram, Honkongas kumkvātam, miza var būt ļoti skāba, tāpēc pirms lietošanas noņemiet to!
Parasti neapstrādātā veidā ir pieņemts izmantot tikai saldās šķirnes, bet skābās netiek atstātas bez uzraudzības. No šāda augļa iegūst ļoti garšīgus desertus: ievārījumu, sukādes, ievārījumu, marmelādi utt. Šīs šķirnes var konservēt, pievienot mērcēm, kas lieliski piemērotas gaļas un zivju ēdieniem.
Kontrindikācijas
Vairumā gadījumu kumkvats sniedz lielu labumu ķermenim, un tas ir kaitīgs tikai ar individuālu neiecietību. Tāpat ļoti ieteicams šo augli nelietot neierobežotā daudzumā – no rīta apēsti 5-6 augļi nodrošinās organismu ar visām nepieciešamajām vielām.
Turklāt žāvētais produkts ir kontrindicēts nieru slimībām un paaugstināts skābums. Grūtniecības laikā un ar tendenci uz alerģijām arī šādu augļu lietošana ir jāizmet.
Kumquat ievārījums
Visbeidzot, mēs iesakām iepazīties ar kumkvatu ievārījuma recepti, kas var ieņemt vienu no pirmajām vietām jūsu mājās gatavotā plauktā.
Lai pagatavotu smaržīgu desertu, jums būs nepieciešams:
- kumquat augļi - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 1 l.
Gatavošanas process.
- Nomazgājiet augļus un sagrieziet plānās šķēlēs, vienlaikus izvēloties kaulus.
- Savāc sēklas, ielieciet tās marles maisiņā un aptiniet galu ar diegu.
- Ielieciet kumkvāta šķēles katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
- Sasieniet sēklu maisiņu ar diegu vāka rokturī un arī nolaidiet to pannā.
- Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazini gāzes padevi un vāra 25 minūtes.
- Pārbaudiet augļu gatavību un, ja tie ir pārāk cieti, pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes.
- Kad augļi ir pietiekami mīksti, sēklu maisiņš ir jāizņem un jāpievieno cukurs.
- Samaisiet nākamo ievārījumu un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Pārbaudiet ievārījuma gatavību: nometiet nelielu tā daudzumu uz apakštasītes un uz minūti nosūtiet uz saldētavu - ja virsma ir saburzīta, tad deserts ir gatavs.
- Panna jānoņem no plīts un jāatstāj 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu lej burkās un sarullē.
Kumquat priekšrocības nevar pārvērtēt. Tas ir labs svaigs, žāvēts un apstrādāts. Neaizmirstiet iekļaut šo produktu savā uzturā, un tas noteikti izdaiļos jūsu ēdienkarti. Būt veselam!
Visi vietnē esošie materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!
