Τηγανίτες από συκώτι μοσχαρίσιο με σιμιγδάλι. Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου, συνταγή με σιμιγδάλι. Ζουμερές τηγανίτες συκωτιού με καρότα

10.04.2021

Ένα χορταστικό και οικονομικό σνακ είναι οι τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος. Μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για τον εαυτό σας από μια μεγάλη ποικιλία που προσφέρουν οι σύγχρονοι σεφ. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων ή να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε σάντουιτς.

Αυτή είναι η πιο κοινή εκδοχή του πιάτου. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ζουμερό και νόστιμο. Η ξηρότητα του ήπατος σε αυτό δεν γίνεται καθόλου αισθητή. Εκτός από το συστατικό κρέατος (600 γραμμάρια συκώτι βοείου κρέατος), πρέπει να πάρετε: 2 αυγά κοτόπουλου, μια μεγάλη κουταλιά λιπαρή κρέμα γάλακτος, ένα λευκό κρεμμύδι, 2-3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι ή αλεύρι, μια σκελίδα σκόρδο, αλάτι.

Το συκώτι πλένεται καλά κρύο νερόκαι ξεφορτώνεται τις αξιοσημείωτες ταινίες. Πρέπει να θρυμματιστεί έτσι ώστε τα κομμάτια να περάσουν στον μύλο κρέατος. Μπορείτε να μετατρέψετε το συκώτι σε πουρέ με τη βοήθεια ενός ειδικού ακροφυσίου μπλέντερ.
Το συκώτι αλέθεται σε κιμά μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο.
Στη μάζα που προκύπτει προστίθενται αλεύρι ή σιμιγδάλι, αλάτι, κρέμα γάλακτος και, εάν είναι επιθυμητό, τυχόν αρωματικά βότανα. ΣΤΟ τελευταία στροφήτα αυγά χτυπιούνται στο μείγμα.
Η μάζα αναμειγνύεται καλά.
Το μείγμα απλώνεται σε καυτό λάδι σε τηγάνι με ένα βαθύ κουτάλι.

Σκουπίστε τις έτοιμες τηγανίτες με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Συνταγή με καρότα

Όσο περισσότερα λαχανικά υπάρχουν στη ζύμη της τηγανίτας, τόσο πιο υγιεινά θα είναι.

Η απόλαυση που συζητήθηκε ταιριάζει πολύ με τα καρότα. Για τη συνταγή θα χρησιμοποιηθούν: 350 g συκώτι, 2 μεγάλα καρότα, κρεμμύδι, 2 αυγά κοτόπουλου, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου, μπαχαρικά, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι με λαχανικά περιγράφεται παρακάτω.

Τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη με μικρές τρύπες και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λαχανικό δεν καίγεται.
Το μοσχαρίσιο συκώτι κόβεται με κάθε βολικό τρόπο μαζί με το κρεμμύδι. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πηχτή πάστα.
Η μάζα του κρέατος αναμιγνύεται με τηγανητά καρότα. Σε αυτά τα προϊόντα προστίθενται αλεύρι, αλάτι, μπαίνουν τα αυγά. Σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιούνται τυχόν μπαχαρικά.
Οι μινιατούρες τηγανίτες τηγανίζονται σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρεται με ποικιλία λαχανικών τουρσί.

Με προσθήκη πλιγούρι βρώμης

Ο Ηρακλής κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και υγιεινό. Εκτός από το συκώτι, για μια απόλαυση πρέπει να πάρετε: μισό κρεμμύδι, 5-6 κ.σ. κρέμα γάλακτος λιπαρά, 450 γρ συκώτι, 3 καρότα, 2 αυγά κοτόπουλου, 8 κ.σ. αλεύρι σίτου, αλάτι.

Οι νιφάδες βρώμης χύνονται με βραστό νερό για περίπου 25 λεπτά.
Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες και ψιλοκόβεται. Περαιτέρω, τα παραπροϊόντα με κρεμμύδια μετατρέπονται σε μικρό κιμά.
Τα αυγά χτυπιούνται ελαφρά με αλάτι και ξινή κρέμα, μετά τα οποία αναμιγνύονται με στυμμένο πλιγούρι βρώμης και συκώτι.
Απομένει να προσθέσετε αλεύρι στη μάζα και να προχωρήσετε στο τηγάνισμα των τηγανιτών.

Το πιάτο πρέπει να αποκτήσει μια τραγανή χρυσή κρούστα. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα σκόρδου με βάση το γιαούρτι.

Τηγανίτες από συκώτι μοσχαρίσιο με σιμιγδάλι

Το αλεύρι σίτου στο υπό συζήτηση πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι. Η γεύση του τελικού σνακ δεν θα αλλοιωθεί από αυτό. Εκτός από το μοσχαρίσιο συκώτι (550 γρ.), θα χρησιμοποιηθούν τα εξής: αυγό, κρεμμύδι, 5 κ.σ. σιμιγδάλι, αλάτι.

Πρώτα απ 'όλα, το συκώτι πλένεται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρείται η μεμβράνη από τα παραπροϊόντα κρέατος και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το συκώτι πρέπει να μετατραπεί σε ομοιογενή χοντρό κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Αν και μερικές νοικοκυρές με τηγανίτες ψιλοκόβουν το συκώτι με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Πρώτα, ένα αυγό κοτόπουλου προστίθεται στη μάζα που προκύπτει και μετά από σχολαστικό ζύμωμα, σιμιγδάλι και αλάτι για γεύση. Ως μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κιτ για το τηγάνισμα του κρέατος. Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές είναι επίσης εξαιρετικό για ένα τέτοιο πιάτο.
Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει σιμιγδάλι, μετά το ζύμωμα θα πρέπει να εγχυθεί για 12-15 λεπτά, ώστε το ξηρό υλικό να έχει χρόνο να φουσκώσει και να δέσει όλα τα συστατικά.
Απλώστε τη ζύμη με ένα βαθύ κουτάλι σε καυτό φυτικό λάδι. Τότε οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, το πιάτο απλώνεται σε χαρτοπετσέτα.Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι με ξινή κρέμα και βότανα.

Τηγανίτες συκωτιού και πατάτας

Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι με την προσθήκη πατάτας. το υπέροχη συνταγήγια όσους δεν τους αρέσει η απροκάλυπτη γεύση των παραπροϊόντων στο πιάτο. Περιλαμβάνει: 350 g συκώτι, κόνδυλο πατάτας, μεγάλο αυγό, κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αρωματικά βότανα, λάδι.

Το μοσχαρίσιο συκώτι πλένεται καλά με κρύο νερό. Συνιστάται να το αλλάζετε πολλές φορές. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα πλυμένα παραπροϊόντα για τυχόν μεμβράνες που δεν έχουν αφαιρεθεί. Εάν υπάρχει υποψία ότι το συκώτι θα είναι πικρό, μπορείτε να το εμποτίσετε εκ των προτέρων σε γάλα.
Είναι καλύτερα να τρίψετε πατάτες για ζύμη για τηγανίτες στον τρίφτη με μικροσκοπικά κελιά.
Τα παραπροϊόντα μαζί με ένα ωμό αυγό μετατρέπονται σε ομοιογενή κιμά με τη βοήθεια του μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή στο χέρι, τότε το συκώτι κυλίεται μέσω ενός μύλου κρέατος και ένα αυγό έχει ήδη οδηγηθεί στην προκύπτουσα μάζα.
Το κρεμμύδι κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και, μαζί με τις προηγουμένως προετοιμασμένες πατάτες, στέλνεται στον κιμά.
Απομένει να αλατίσουμε το μείγμα, να προσθέσουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αρωματικά βότανα και τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά.
Οι τηγανητές τηγανίζονται σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Αν τα φτιάξεις μεγάλο μέγεθος, τότε θα είναι δύσκολο να το αναποδογυρίσετε ως σύνολο. Επομένως, αρκεί να πάρετε το περιεχόμενο μιας κουταλιάς της σούπας.

Με κρεμώδη σάλτσα

Αυτή η συνταγή θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε: 650 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι, 2 αυγά, ένα μικρό λευκό κρεμμύδι, 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 300 ml νερό και κρέμα γάλακτος, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι.

Οι αγωγοί αφαιρούνται από το πλυμένο συκώτι, αφαιρούνται μεμβράνες που μπορούν να επιδεινώσουν πολύ τη γεύση του πιάτου.
Στα εντόσθια προστίθενται αλεύρι, αυγά, αλάτι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Οι τηγανίτες ψήνονται από το προκύπτον επιμελώς αναμεμειγμένο μείγμα.
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο θρυμματίζονται και σοτάρονται στο βούτυρο.
Το αλεύρι αραιώνεται με νερό και χύνεται σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Μετά από μερικά λεπτά μαγειρέματος σε δυνατή φωτιά, η μάζα αλατίζεται.
Απομένει να ρίξουμε την κρέμα και, αφού βράσουμε τη σάλτσα, να βάλουμε τις τηγανίτες σε αυτήν. Η φωτιά σβήνει και το πιάτο εμποτίζεται για περίπου 10 λεπτά.

Το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά.

Τηγανίτες μοσχαρίσιοι με μανιτάρια

Εάν χρησιμοποιούνται Μανιτάρια του δάσους, μετά πριν τα προσθέσουμε στα εντόσθια πρέπει πρώτα να βράσουν για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια (250 g) είναι επίσης κατάλληλα. Η σύνθεση περιλαμβάνει: ένα κρεμμύδι, ένα κιλό συκώτι, 0,5 κ.σ. λιπαρό γιαούρτι, μια πρέζα σόδα και αλάτι, 2 αυγά, 3 κ.σ. αλεύρι σίτου.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τους αποστέλλεται ένα κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται μέχρι να γίνει διάφανο το λαχανικό.
Το συκώτι με ένα μπλέντερ ή με τη βοήθεια ενός μύλου κρέατος μετατρέπεται σε ομοιογενές χυλό.
Η σόδα εισάγεται στο κεφίρ. Όταν το τελευταίο σβήσει, μπορείτε να αναμίξετε το υγρό με τη μάζα του ήπατος, να προσθέσετε τηγανητά και αυγά στα συστατικά.
Η ζύμη αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά κατά βούληση και αφήνεται για μισή ώρα.

Εάν θέλετε, οι τηγανίτες δεν μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι, αλλά να ψηθούν στο φούρνο.

Σήμερα θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες συκωτιού με σιμιγδάλι. Μια υπέροχη συνταγή σίγουρα θα αρέσει σε όσους αγαπούν αυτό το υπέροχο προϊόν και σε αυτούς που δεν τους αρέσει πραγματικά. Το αρωματικό σκόρδο θα φωτίσει ελαφρώς τη συγκεκριμένη μυρωδιά του συκωτιού και το σιμιγδάλι θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και υπέροχη γεύση.

Οι τηγανίτες συκωτιού, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται στην προσοχή σας, θα απαιτήσει την πιο ελάχιστη λίστα προϊόντων από εσάς. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

500 g μοσχαρίσιο συκώτι;
2 αυγά κοτόπουλου?
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
1 μεγάλο κρεμμύδι?
Αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας (για το τηγάνισμα).

Επίσης, κατά την εποχή, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μάτσο οποιωνδήποτε χόρτων, οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν ένα ή δύο κεφάλια σκόρδου, κόκκινο πιπέρι στον κιμά.

Οι τηγανίτες συκωτιού, η συνταγή των οποίων είναι εξαιρετικά απλή, παρασκευάζονται σε λίγα μόνο βήματα:
Πλένουμε καλά το συκώτι, το καθαρίζουμε από μεμβράνες και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν ταυτόχρονα εμφανιστούν ραβδώσεις, πρέπει επίσης να απορριφθούν.

Στρίβουμε το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος. Οι χαρούμενοι ιδιοκτήτες ενός μπλέντερ με ένα μπολ μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ηλεκτρική τους συσκευή.

Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Η μέθοδος κοπής εγγυάται ζουμερό στις τηγανίτες μας, ωστόσο, εάν δεν σκοπεύετε να τις τηγανίσετε, είναι καλύτερο να τρίψετε το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος τα κομμάτια του να παραμείνουν υγρά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: συκώτι, αυγά, σιμιγδάλι, κρεμμύδια. Τέλος, προσθέστε αλεύρι για να ελέγξετε τη συνοχή της ζύμης - θα πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι αν χρειάζεται.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι σε ένα τηγάνι; Ρίχνουμε με κουτάλι τη «ζύμη» στο ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά για περίπου 3 λεπτά. Επιτρέπεται επίσης πολύ ελαφρύ τηγάνισμα, επειδή, στην πραγματικότητα, το μοσχαρίσιο συκώτι μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ωμό.

Μπορείτε να σερβίρετε τις νόστιμες τηγανίτες μας από το συκώτι με οποιαδήποτε λαχανικά - μπρόκολο, κολοκυθάκια. Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μεξικάνικο μείγμα, και το συνηθισμένο ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά, πουρέ πατάτας.

Πώς να μαγειρέψετε μια συνταγή για τηγανίτες ήπατος με σιμιγδάλι - Πλήρης περιγραφήμαγείρεμα για να γίνει το πιάτο πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Οι τηγανίτες από συκώτι είναι ένα πολύ νόστιμο και γρήγορο πιάτο για προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ψιλοκόψετε το συκώτι, να το ανακατέψετε με άλλα υλικά και να τηγανίσετε τις τηγανίτες. Αν προσθέσετε αλεύρι, μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως. Σήμερα όμως αντί για αλεύρι θα πάρουμε σιμιγδάλι, οπότε θα πάρει λίγη ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Οι τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι είναι πολύ νόστιμες, απαλές και χορταστικές. Η προσθήκη κρεμμυδιού και κρέμας γάλακτος θα δώσει στις τηγανίτες ζουμερό και τρυφερότητα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε.

Αλέστε το συκώτι και το κρεμμύδι με βολικό τρόπο - με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Προετοιμαστείτε για υγεία!

Βήμα-βήμα συνταγές για ένα πλούσιο σνακ: μαγείρεμα τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

2017-12-11 Λιάνα Ραϊμάνοβα

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

υδατάνθρακες

Συστατικά:

συκώτι βοείου κρέατος - 550 g;
αυγά - 3 τεμ.;
40 g μαύρο πιπέρι και αλάτι.
1 κρεμμύδι?
σιμιγδάλι - 3 χούφτες?
λάδι τηγανίσματος - 155 ml.

Συστατικά:

400 g μοσχαρίσιο συκώτι;
1 κρεμμύδι?
55 g μαύρο πιπέρι και αλάτι.
3 αυγά?
σιμιγδάλι - 135 g;
ηλιέλαιο - 160 ml.

Συστατικά:

3 αυγά?
κεφάλι κρεμμυδιού?
αλάτι, μαύρο πιπέρι - 45 g το καθένα.
165 ml γάλα;
ηλιέλαιο - 165 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά:

συκώτι βοείου κρέατος - 450 g;
καρότα - 3 μεσαίες καλλιέργειες ρίζας.
κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
3 αυγά?
σιμιγδάλι - 185 g;
οποιοδήποτε καρύκευμα - 55 g.
βούτυρο - 145 g;
αλάτι - 35 g;
μαϊντανός, άνηθος - 5 κλαδιά το καθένα.
κρέμα γάλακτος - 245 g.

Πώς να μαγειρέψω

Συστατικά:

συκώτι - 460 g;
πατάτες - 3 τεμ.;
σιμιγδάλι - 80 g;
1 αυγό?
3 κεφαλές κρεμμυδιού?
σκόρδο - 5 σκελίδες?
αλάτι - 35 g;
οποιοδήποτε καρύκευμα - 50 g.
ένα μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 45 g.
λάδι τηγανίσματος - 165 ml.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συστατικά:

φρέσκα μανιτάρια - 6 τεμ.
συκώτι βοείου κρέατος - 540 g;
κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
σόδα - 25 g;
ξίδι 9 τοις εκατό - 25 ml.
σιμιγδάλι - 150 g;
αλάτι - 15 g;
αυγά - 2 τεμ.;
καρύκευμα για μανιτάρια - 60 g.
φυτικό έλαιο - 135 ml;
άνηθος - μισό μπουκέτο?
1 ρόδι

Πώς να μαγειρέψω

Σύνολο:

Σχόλια: 0

Το μαγείρεμα απαιτεί ελάχιστο χρόνο:

- χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, αλέστε το συκώτι, τα κρεμμύδια και τα βραστά καρότα.

- προσθέστε σιμιγδάλι στο μείγμα που προκύπτει, ανακατέψτε και αφήστε το για 30 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει.
- προσθέστε το αυγό, αλάτι, προσθέστε αλεύρι.
- ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να απλώσετε τη ζύμη στο τηγάνι.
- τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, βάζουμε κατακόκκινες τηγανίτες σε ένα πιάτο.

Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες από συκώτι ως ανεξάρτητο πιάτο, καρυκευμένο με κρέμα γάλακτος και βότανα! Τρώτε για υγεία!

Πώς να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν καίγεται;

Για να μην καεί η ζύμη, πρέπει να βάλετε ένα μπολ με νερό στο φούρνο. Δεν έχει σημασία ποιο τεστ υπό αμφισβήτηση. Μπορεί να είναι οποιαδήποτε ζύμη: άζυμη, μαγιά, μπισκότο, κουλουράκι, κρέμα, ...

Διαβάστε πλήρως

Πώς να δουλέψετε με τη ζύμη μαγιάς

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα ζύμη μαγιάςγια αλμυρά αρτοσκευάσματα, και είναι όλα νόστιμα και πεντανόστιμα, αλλά πώς μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε από τις συνταγές ζύμης μας τέλεια; Είναι πολύ απλό, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι…

Διαβάστε πλήρως

Το βρασμένο συκώτι θα αποδειχθεί τρυφερό ...

Η τρυφερότητα του μαγειρεμένου συκωτιού μπορεί να προστεθεί με την ακόλουθη διαδικασία. Είναι απαραίτητο μετά το τηγάνισμα του συκωτιού να βάλουμε στο τηγάνι κρέμα γάλακτος, ή ορό γάλακτος ή γάλα. Και σβήνετε το συκώτι για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διαβάστε πλήρως

Πώς να μαγειρέψετε ένα τρυφερό συκώτι;

Όπως γνωρίζετε, το τηγανητό συκώτι είναι πολύ εύκολο να παραψηθεί και να το κάνει σκληρό και δυσάρεστο στη γεύση. Για να αποφύγετε αυτό, χτυπήστε ελαφρά το συκώτι και από τις δύο πλευρές πριν το μαγείρεμα. Και μετά τηγανίζουμε μέχρι να...

Διαβάστε πλήρως

Για να γίνει το συκώτι πιο μαλακό...

Αν βουτήξετε το συκώτι στο γάλα πριν το τηγανίσετε, θα γίνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο.

Διαβάστε πλήρως

Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα το φιλμ από το συκώτι;

Η μεμβράνη από το συκώτι μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί αν την κατεβάσετε πρώτα σε ζεστό νερό.

Διαβάστε πλήρως

Πώς να φτιάξετε το πατέ συκωτιού νόστιμο

Το πατέ συκωτιού θα γίνει ιδιαίτερο αν, κατά το τηγάνισμα του συκωτιού, προσθέσετε σε αυτό 50 γραμμάρια αλκοόλ (ρούμι, κονιάκ, ουίσκι) και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το πατέ θα γίνει πιο τρυφερό, απλώνεται εύκολα στο...

Διαβάστε πλήρως

Θερμιδική περιεκτικότητα προϊόντων που είναι δυνατή στη σύνθεση του πιάτου

Καρότα - 33 kcal / 100 g
Βρασμένα καρότα - 25 kcal / 100 g
Αποξηραμένα καρότα - 275 kcal / 100 g
Σιμιγδάλι - 340 kcal / 100 g
Βοδινό συκώτι - 735 kcal / 100 g
Βοδινό συκώτι - 130 kcal / 100 g
Συκώτι αρνιού - 101 kcal / 100 g
Συκώτι χήνας - 412 kcal / 100 g
Συκώτι πάπιας - 405 kcal / 100 g
Φυτικό λάδι - 873 kcal / 100 g
Αλάτι - 0 kcal / 100 g
Κρεμμύδι - 41 kcal / 100 g
Αλεύρι σίτου - 325 kcal / 100 g
Αυγό κοτόπουλου - 80 kcal / 100 g

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τροφής:Συκώτι, Καρότο, Σιμιγδάλι, Κρεμμύδι, Αυγά κοτόπουλου, Αλεύρι σίτου, Αλάτι, Φυτικό λάδι

Τηγανίτες συκωτιού

Δοκιμάστε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες από συκώτι, είναι τόσο τρυφερά και ζουμερά που κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και τρώνε ακόμα πιο γρήγορα. Τέτοιες τηγανίτες από το συκώτι μπορούν να σερβιριστούν ως δεύτερο πιάτο με λαχανικό ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό ή μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με κοτόπουλα συκωτιού, λεπτοκομμένη ντομάτα και βότανα. Γενικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές, το κυριότερο είναι ότι είναι γρήγορο, πρακτικό και πάντα νόστιμο. Λοιπόν, σας λέω την αγαπημένη μου συνταγή για τηγανητές συκωτιού με καρότα και σιμιγδάλι.

0,5 κιλά. μοσχαρίσιο συκώτι
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μέτριο καρότο
2 κ.σ δολώματα
1 αυγό
2/3 κουτ άλας
φυτικό λάδι

Πλύντε το φρέσκο μοσχαρίσιο συκώτι μου, αφαιρέστε μεμβράνες και μεγάλες φλέβες, εάν υπάρχουν. Κόβουμε σε κομμάτια.
Παίρνουμε ένα μέτριο κρεμμύδι, το καθαρίζουμε, το ψιλοκόβουμε αρκετά.
Τρία καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Σε μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού, πρώτα περνάτε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, τα οποία, όπως και το κρεμμύδι, τα περνάμε σε μέτρια φωτιά. Δεδομένου ότι είναι τηγανητά κρεμμύδια και καρότα που δίνουν ζουμερό και απαλό στις τηγανίτες και τις κοτολέτες συκωτιού, δεν συνιστάται να παραλείψετε αυτό το προϊόν.
Παίρνουμε ένα μύλο κρέατος, βάζουμε ένα πλέγμα με μεσαίες τρύπες. Περνάμε το συκώτι από μύλο κρέατος μαζί με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Στον κιμά ρίχνουμε και το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Προσθέστε σιμιγδάλι στο συκώτι κιμά - 2 κουταλιές της σούπας με μια κορυφή, ένα χτυπημένο αυγό και αλάτι. Η ποσότητα αλατιού στη συνταγή είναι για μέτρια αλμυρές τηγανίτες. Αν σας αρέσουν όλα τα αλμυρά, τότε αυξήστε λίγο την ποσότητα του αλατιού.
Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να κορεστεί με χυμό συκωτιού και να φουσκώσει λίγο.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Ρίξτε τον κιμά για τηγανίτες από συκώτι απευθείας σε ένα ζεστό τηγάνι.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες συκωτιού μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το συκώτι, 3-4 λεπτά και τελειώσατε! Επόμενη μερίδα!
Πολύ νόστιμες και νόστιμες τηγανίτες απλώνονται σε ένα πιάτο και σερβίρονται.

Αυτά τα πιάτα αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Κριτικές και σχόλια:

Οι τηγανίτες συκωτιού είναι κλασικό, νομίζω ότι έγιναν ζουμερές, αφράτες και νόστιμες. Παλιά έβαζα αλεύρι στις τηγανίτες, αυτή τη φορά αντικατέστησα το αλεύρι με σιμιγδάλι, και αποδείχτηκε τελείως διαφορετική γεύση, είναι πολύ πιο νόστιμο με σιμιγδάλι, εξαιρετική συνταγή.

Φτιάχνω συχνά τέτοιες τηγανίτες, αρέσει σε όλους στο σπίτι. Δεν πρόσθεσα ποτέ καρότα, αλλά έβαλα φρέσκα κρεμμύδια. Απλά ψιλοκομμένο. Στη θέση του σιμιγδαλιού λίγο αλεύρι. Αλλά θα δοκιμάσω σε αυτή την έκδοση, με ενδιέφερε το σιμιγδάλι.

Οι τηγανίτες από το συκώτι σου φαίνονται τόσο ορεκτικές, που μου τρέχουν ακόμη και τα σάλια! Σημειώνω τη συνταγή, το Σαββατοκύριακο σίγουρα θα περιποιηθώ τον εαυτό μου και την οικογένειά μου με αυτές τις τηγανίτες.

το αγαπημένο πιάτοη κόρη μου. Όταν φτιάχνω αυτές τις τηγανίτες, το παιδί έχει διακοπές. Με την κακή της όρεξη, σκουπίζει τα πάντα από το πιάτο. Τους φτιάχνω και σάλτσα. Ανακατεύω την κρέμα γάλακτος, τα τηγανητά κρεμμύδια και λίγο αλάτι. Για τους λάτρεις, θα συμβούλευα να προσθέσουν μια σκελίδα σκόρδο.

Ρίτα, ευχαριστώ για την κριτική και τη συνταγή για τη σάλτσα για τηγανίτες από συκώτι)))

Οι τηγανίτες από συκώτι είναι απλά νόστιμες. Λατρεύω το συκώτι σε όλες τις σαλάτες, τις πίτες και τις τηγανίτες επίσης). Όποιο συνοδευτικό επιθυμεί η ψυχή σας, ακόμα και λαχανικά, ακόμα και το ίδιο φαγόπυρο, θα τους ταιριάξει. Τα καρότα με συκώτι είναι ένα δυνατό, καλά συντονισμένο ντουέτο, δεν μπορώ καν να τα φανταστώ ξεχωριστά). Πάντα μαγείρευα με την προσθήκη αλευριού, αλλά τώρα χρησιμοποιώ πάντα σιμιγδάλι για λαμπρότητα.

Ω, τι όμορφες τηγανίτες συκωτιού έχετε στη φωτογραφία, ήθελα ήδη να το μαγειρέψω μόνος μου. Έχω ένα συκώτι κοτόπουλου στην κατάψυξη, νομίζω ότι θα βγει το ίδιο καλά. Παρεμπιπτόντως, μου αρέσει περισσότερο και από το μοσχαρίσιο κρέας, γιατί είναι πιο τρυφερό και πιο γλυκό στη γεύση. Τώρα θα το πάρω, θα το ξεπαγώσω και θα αρχίσω να σαμανίζω στην κουζίνα)).

Λάρισα, ευχαριστώ για τα σχόλια. Από συκώτι κοτόπουλουΟι τηγανίτες είναι επίσης νόστιμες. Το μόνο πράγμα είναι ότι μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο σιμιγδάλι (το συκώτι κοτόπουλου περιέχει συνήθως περισσότερα υγρά από το βοδινό).

Cheese κέικ χωρίς ψήσιμο

Πώς να βάψετε τα αυγά με φυσικές βαφές

Κλασική συνταγή για κέικ

Γρήγορη συνταγήΠάσχα

Απίστευτος νόστιμα ψωμάκιαμε παπαρούνα

Συνταγές ανά συστατικά

πίνακας μέτρων και βαρών

Μπορείτε να μου πείτε πώς μαγειρεύετε το συκώτι;

Συκώτι? Την χαϊδεύω απαλά και της λέω: Λοιπόν, κάνε λίγη υπομονή, αυτές οι γιορτές θα είναι ακόμα πιο δύσκολες.

Προετοιμασία για τις διακοπές

Τυρί κότατζ Πάσχα χωρίς ψήσιμο

Τηγανητές πίτες με παπαρουνόσπορο

Η καλύτερη συνταγή με ζάχαρη άχνη

Belyashi - απλό και νόστιμο

Οι καλύτερες επικαλύψεις πίτσας

Βαρενίκι με κατίκι

Κέικ με κεράσι "Μοναστηριακή καλύβα"

Καταπληκτικό κέικ στη μηχανή ψωμιού

www.good-menu.ru

Τηγανίτες από το συκώτι με σιμιγδάλι

Το συκώτι είναι ένα πολύτιμο υποπροϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, σας συνιστούμε να ετοιμάσετε τις πιο ντελικάτες τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι. Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σχεδόν σε όλους, αλλά δεν το μαγειρεύουν όλοι, αλλά μάταια. Χάρη σε απλές συμβουλέςκαι οι συστάσεις θα μπορούν να τηγανίζουν χορταστικές και ζουμερές τηγανίτες που θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσει το συκώτι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το γάλα είναι υποχρεωτικό συστατικό του τεστ με τηγανίτα, μαλακώνει το συκώτι και εξαφανίζει τη χαρακτηριστική του οσμή. Για να μην θολώνει η ζύμη κατά το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε σιμιγδάλι, λειτουργεί ως πυκνωτικό, χάρη στο οποίο οι τηγανίτες διατηρούν το σχήμα τους.

Αν έχετε φρέσκο συκώτι, ξεκινήστε να μαγειρεύετε τηγανίτες με σιμιγδάλι. Οι συγγενείς σας θα εκτιμήσουν το πιάτο με τα παραπροϊόντα.

Συστατικά

φρέσκο συκώτι (μοσχάρι ή χοιρινό) - 600 g:
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
γάλα 2,5% λιπαρά - 120 ml.
σιμιγδάλι - 120 g;
εξευγενισμένο λάδι - για τηγάνισμα.
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
αλάτι με αλεσμένο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι με σιμιγδάλι

Το συκώτι πρέπει να πλυθεί καλά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι υπάρχουσες μεμβράνες. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει τον τεμαχισμό - κυλήστε το συκώτι μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες. Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή, σχεδόν ομοιογενής μάζα.

Προσθέστε αυγά στη μάζα του ήπατος, καρυκεύστε με πιπέρι, αλάτι στη γεύση σας.

Τώρα είναι η ώρα να ρίξουμε το γάλα και να προσθέσουμε την απαιτούμενη ποσότητα σιμιγδαλιού. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε τη ζύμη να βράσει για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι θα φουσκώσει, η μάζα θα αποκτήσει πιο παχιά συνοχή.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και μετά ρίχνουμε το ραφιναρισμένο λάδι. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί με μια κουταλιά της σούπας. Οι τηγανίτες από το συκώτι με σιμιγδάλι πρέπει να τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Μια εξαιρετική προσθήκη θα ήταν ο πουρές πατάτας, το ρύζι, η σαλάτα ή τα ζυμαρικά.

Το συκώτι του βοείου κρέατος δεν είναι τόσο τρυφερό όσο το χοιρινό, επομένως πρέπει πρώτα να κόψετε τις φλέβες από αυτό, καθώς και τα μεγάλα αγγεία.
Για να κάνετε τις τηγανίτες διαιτητικές, τηγανίστε τις ελαφρά και μετά φέρτε τις πλήρως προετοιμασμένοιστο ΦΟΥΡΝΟ. Αυτό το πιάτο μπορεί να προσφερθεί και σε παιδιά.
Τα τηγανητά μπορούν να παρασκευαστούν και από συκώτι κοτόπουλου, είναι πιο τρυφερά. Αλλά η ίδια η δομή του συκωτιού κοτόπουλου μετά το άλεσμα θα είναι πιο υγρή και μια μερίδα γάλακτος και σιμιγδαλιού θα πρέπει να μειωθεί σε αυτό.
Το χοιρινό συκώτι έχει πικρή γεύση, επομένως πρέπει να εμποτιστεί με γάλα πριν το μαγείρεμα.
Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα παραπροϊόντα, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο συκώτι.
Για να αφαιρέσετε την πικρία από το συκώτι κοτόπουλου, μουλιάστε το για λίγα λεπτά σε ζεστό νερό.
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη νότα στη γεύση του πιάτου, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες όταν ζυμώνετε τη ζύμη.
Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιαδήποτε σάλτσα - ντομάτα, κρεμώδη ή ξινή κρέμα.
Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα, οι τηγανίτες γίνονται πιο νόστιμες.
Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία λείανσης παραπροϊόντων, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης.

Συνταγή για τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι

Οι τηγανίτες είναι ένα πλούσιο πρωινό για όλη την οικογένεια, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με ασυνήθιστο τρόπο. Υπάρχουν πολλές συνταγές, καθώς και γαρνιτούρες που προστίθενται στη ζύμη. Τέτοιες τηγανίτες φτιάχνονται με σιμιγδάλι, καρότα, μανιτάρια, ρύζι.

Οι τηγανίτες και το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο που δεν θέλει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Το συκώτι κοτόπουλου έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό και το ανοσοποιητικό σύστημα, συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, είναι χρήσιμο για τα παιδιά. Αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, βελτιώνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Δεδομένης της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των τηγανιτών, οι συνταγές είναι ιδανικές για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Το ιδανικό συνοδευτικό για τέτοιες τηγανίτες είναι πουρές πατάτας, ρύζι, λαχανικά. Η κρέμα γάλακτος λειτουργεί καλά στη θέση της σάλτσας.

Τρυφερές και ζουμερές τηγανίτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι και καρότα

Η συνταγή με σιμιγδάλι και καρότα είναι εξαιρετικά απλή. Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται περίπου 20-25 κομμάτια παχουλές τηγανίτες:

1 κιλό συκώτι κοτόπουλου, 2 αυγά, 150 γραμμάρια κρεμμύδια, 150 γραμμάρια καρότα, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Περάστε τα καρότα με τα κρεμμύδια και το συκώτι από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ. Λάβετε υπόψη ότι όταν αλέθετε σε ένα μπλέντερ, η μάζα θα αποδειχθεί λιγότερο ζουμερή, όταν περάσουν από έναν μύλο κρέατος, τα προϊόντα θα δώσουν χυμό, εάν υπάρχει πολύ, τότε στραγγίστε την περίσσεια.

Ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει και προσθέτουμε τα αυγά και το σιμιγδάλι, στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το αλεύρι. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Η τελική τηγανίτα με σιμιγδάλι και καρότα (στη φωτογραφία) μοιάζει με μια μικρή κοτολέτα.

Συνταγή με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες από συκώτι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από μια συνταγή με σιμιγδάλι.

500 g συκώτι κοτόπουλου, 500 g μανιτάρια, αλεύρι σίτου - μισό ποτήρι, σκληρό τυρί - 100 g, σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού, ένα αυγό - 2 τεμ. ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ή κεφίρ - μισό ποτήρι, αλάτι, πιπέρι.

Για να αφρατέψουν οι τηγανίτες, ανακατεύουμε τη σόδα και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε το τυρί στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, περάστε το συκώτι κοτόπουλου με τα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέστε τα πάντα στο ήδη έτοιμο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη μάζα που προκύπτει με ένα κουτάλι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, αλειμμένο με λάδι.

Λάβετε υπόψη ότι το αλεύρι του καθενός είναι διαφορετικό, δεν πρέπει να τηρείτε κατηγορηματικά τον υποδεικνυόμενο αριθμό προϊόντων, πρέπει να εστιάσετε στη σύνθεση του ίδιου του μείγματος, θα πρέπει να είναι ημι-υγρό. Όταν τηγανίζετε τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου, είναι καλύτερο να καλύπτετε με ένα καπάκι, έτσι ώστε όλα μέσα να είναι καλά τηγανισμένα και το εξωτερικό να μην έχει χρόνο να καεί.

Οι τηγανίτες με μανιτάρια είναι ιδανικές για τα παιδιά γιατί σε πολλά από αυτά δεν αρέσει το συκώτι κοτόπουλου.

Τηγανίτες για όσους τρώνε σύμφωνα με τον Dukan

Η ομορφιά αυτής της δίαιτας είναι ότι μπορείτε να φάτε ό,τι θέλετε, αλλά με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι νόστιμες τηγανίτες Dukan Diet με συκώτι κοτόπουλου προετοιμάζονται εύκολα και μπορούν να καταναλωθούν από το δεύτερο στάδιο της δίαιτας.

Για να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου, θα χρειαστείτε:

Συκώτι κοτόπουλου 0,5 kg,
1 κρεμμύδι
1 αυγό
2 κ.σ. κουτάλια άμυλο καλαμποκιού
πιπέρι, αλάτι.

Τρίψτε το συκώτι με κρεμμύδια στο μπλέντερ ή κυλήστε στο μύλο κρέατος. Προσθέστε σε αυτά το αυγό, το άμυλο, αλάτι, πιπέρι και στείλτε με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.

Είναι καλύτερα να πλάθετε κάθε τηγανιτό κοτόπουλο σε μικρό μέγεθος για να μην σπάσει όταν το αναποδογυρίζετε. Η τηγανιά Dukan είναι χορταστική και χαμηλή σε θερμίδες.

Τηγανίτες με ρύζι

Οι τηγανίτες κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές - ανακατέψτε όλα τα συστατικά και στείλτε το στο τηγάνι.

Ο χυμός λεμονιού θα δώσει στις τηγανίτες μια πιο ήπια γεύση.

Τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου και ρύζι πρέπει να περιλαμβάνονται στο εβδομαδιαίο μενού για παιδιά και ενήλικες.

Η έκπληξη των συγγενών, ειδικά των παιδιών, είναι εύκολη - απλώς μαγειρέψτε τηγανίτες κοτόπουλου με τη μορφή μικρών πίτσες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα όσα βρίσκονται στο ψυγείο.

Συκώτι κοτόπουλου - 500 g,
Ξινή κρέμα (20% λιπαρά) - 1 φλιτζάνι,
Αυγά - 2 τεμ.,
Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
Αλας,
Πιπέρι,
Σκληρό τυρί (για παράδειγμα, παρμεζάνα) - 200 γραμμάρια,
Ζαμπόν (ό,τι σας αρέσει) - 250 γραμμάρια,
μανιτάρια - 200 γραμμάρια,
Ντομάτα - 2 τεμ.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν περισσότερο.

Αλλάξτε τη σύνθεση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, κάποιος το λατρεύει με μανιτάρια και κάποιος προτιμά να προσθέσει ρύζι ή λουκάνικα.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα και αφήνουμε να σταθεί, εν τω μεταξύ περνάμε το συκώτι κοτόπουλου, το ζαμπόν, το τυρί, τα μανιτάρια από μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε τα πάντα προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Η ζύμη πρέπει να είναι τέτοια ώστε να σταθεί μέσα μια κουταλιά, αν βγήκε υγρή, προσθέστε κι άλλο αλεύρι. Όταν η σύσταση της ζύμης γίνει η επιθυμητή, την απλώνουμε με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και τη τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι. Να θυμάστε ότι το τηγάνι πρέπει να είναι λαδωμένο και να ζεσταθεί καλά πριν τηγανίσετε.

Όλες οι συνταγές προετοιμάζονται πολύ εύκολα, τα πιάτα με κοτόπουλο είναι νόστιμα και υγιεινά!

Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Οι τηγανίτες συκωτιού που μαγειρεύονται με την προσθήκη σιμιγδαλιού είναι πολύ μαλακές, τρυφερές, με ομοιόμορφη δομή. Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι, βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό για τέτοιες τηγανίτες. Ετοιμάστε τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι και θα αρέσουν σε όλους ανεξαιρέτως.

Πλένουμε το συκώτι με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Περάστε το συκώτι και τα καθαρισμένα κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος.

Προσθέστε το αυγό, το σιμιγδάλι, το πιπέρι, το αλάτι στην προκύπτουσα μάζα συκωτιού και ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για τηγανίτες συκωτιού για 10-15 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι (το κάτω μέρος του τηγανιού πρέπει να είναι εντελώς καλυμμένο) και ζεσταίνετε το. Ρίξτε το κουρκούτι για το συκώτι με μια κουταλιά της σούπας για να σχηματιστούν τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά.

Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες από συκώτι σε μια χαρτοπετσέτα.

Μαλακές, τρυφερές τηγανίτες από συκώτι μαγειρεμένες με σιμιγδάλι, σερβίρονται ζεστές στο τραπέζι. Πολύ νόστιμο με κρέμα γάλακτος.

Συκωτάκια με σιμιγδάλι

Αν σκέφτεστε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νέο σπιτικό πιάτο, τότε δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε συκωτάκια με σιμιγδάλι - θα αρέσουν σε όλους και θα γίνουν ένα αγαπημένο οικογενειακό πιάτο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Σιμιγδάλι 4 Τέχνη. κουτάλια
Ηλιέλαιο 100 ml
Χοιρινό συκώτι 500 γρ
Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
Κρεμμύδι 1 τεμάχιο
Μαύρο πιπέρι τριμμένο 1 πρέζα
Αλάτι 1 πρέζα

1. Πριν μαγειρέψετε τα συκωτάκια με σιμιγδάλι, πλύνετε το συκώτι. Κόψτε όλες τις ταινίες. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

2. Κρεμμύδιξεφλουδίστε το δέρμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Στρίψτε το συκώτι και το κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Τότε είναι καλύτερα να διακόπτεις ένα προς ένα. Πρώτα το συκώτι και μετά τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ.

3. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στον κιμά. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι. Αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Ταραχή. Αφήστε να δράσει για 15-20 λεπτά θερμοκρασία δωματίουώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

4. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας πρέπει να μοιάζει με ζύμη σαν χοντρές τηγανίτες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνετε με κουτάλι τον κιμά στο ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν.

5. Μετά το μαγείρεμα, στρώστε τα συκωτάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε πιατέλα. Σερβίρετε ζεστό.

Τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου

Δεν ξέρετε τι να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα; Προσφέρετέ τους τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου. Τρυφερό, ζουμερό, νόστιμο - θα είναι καλό με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το μαγείρεμα των τηγανιτών είναι πολύ απλό, όλοι μπορούν να το χειριστούν. Σε λίγα λεπτά θα έχετε ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα. Και δεν έχει σημασία αν είναι ένα είδος συκωτιού κοτολέτες με σιμιγδάλι ή όχι. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πραγματικά πολύ νόστιμο.

συκώτι κοτόπουλου - 700 g;
κρεμμύδι - 150 g;
καρότα (φρέσκα) - 150 g;
αυγό - 2 τεμ.;
αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
φυτικό λάδι - περίπου 100 ml.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
μαύρος τριμμένο πιπέρι- ¼ κουτ.

Συνταγή για τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου με σιμιγδάλι

Για την παρασκευή τηγανιτών συκωτιού, το συκώτι κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα, από αυτό αποδεικνύονται απίστευτα τρυφερά, κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και βόειο κρέας.

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι και κόψτε όλες τις μεμβράνες. Περνάμε από μύλο κρέατος.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε σε έναν μύλο κρέατος.

Ελλείψει αυτής της συσκευής κουζίνας, τρίψτε τα λαχανικά σε ένα λεπτό τρίφτη και ψιλοκόψτε το συκώτι στο μπλέντερ.

Ανακατέψτε το κρέας και τα λαχανικά.

Προσθέστε στο μείγμα τα ωμά αυγά, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά χωρίς να αφήνουμε σβόλους.

Στην αρχή, δεν υπολόγιζα λίγο με τον όγκο των πιάτων, οπότε έπρεπε να τα μεταφέρω όλα σε μια κατσαρόλα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου (2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές), φωτιά μέτριας έντασης.

Με τη βοήθεια μιας κουτάλας, μαζεύετε μια μερίδα από τον κιμά που προκύπτει και τον βάζετε σε ένα τηγάνι, σχηματίζοντας μια κοτολέτα με το επιθυμητό σχήμα. Λάβετε υπόψη ότι η γέμιση θα απλωθεί λίγο στην επιφάνεια, οπότε απλώστε την λίγο.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε από την άλλη πλευρά και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.

Βάλτε τις τηγανητές τηγανίτες από συκώτι σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και σερβίρετε ζεστές στο τραπέζι. Νόστιμο σερβίρεται με σάλτσα κρέμας. Και μην ξεχνάτε τα λαχανικά, συνδυάζονται ιδανικά με πιάτα με κρέας.

Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται μια αξιοπρεπής διαφάνεια από τηγανίτες από συκώτι και όλοι θα έχουν ένα πλούσιο δείπνο και η επόμενη μέρα θα μείνει!

Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Συστατικά

Βοδινό συκώτι - 300 g

Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 τεμ.

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

195 kcal
40 λεπτά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας πάρουμε τα απαραίτητα προϊόντα: μοσχαρίσιο συκώτι, κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος, αυγό, σιμιγδάλι και μπαχαρικά. Θα τηγανίσουμε τηγανίτες σε φυτικό λάδι.

Αλέστε το συκώτι και το κρεμμύδι με βολικό τρόπο - με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε, χτυπάμε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη από το συκώτι για 10-15 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να ενωθεί με άλλα προϊόντα.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τη μάζα του συκωτιού με ένα κουτάλι.

Ας κάνουμε τη φωτιά μέτρια. Οι τηγανίτες συκωτιού τηγανίζονται γρήγορα, 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Έτοιμες λοιπόν οι υπέροχες τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές, είναι πολύ νόστιμες ζεστές, αλλά με κρύα κρέμα γάλακτος!

Η τραγανή κρούστα απλώς λιώνει στο στόμα σας.

Στο εσωτερικό, οι τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι είναι τρυφερά και ζουμερά, βοηθήστε τον εαυτό σας!

Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Οι τηγανίτες συκωτιού είναι ένα οικονομικό, εύκολο στην παρασκευή, πλούσιο σνακ για πρωινό ή δείπνο. Παρασκευάζονται κυρίως από μοσχαρίσιο συκώτι. Όταν είναι έτοιμα, αποδεικνύονται πάντα πολύ ζουμερά, μαλακά και το σιμιγδάλι που περιλαμβάνεται στη σύνθεση τα κάνει επίσης εύθρυπτα, λιώνοντας στο στόμα. Τέτοια προϊόντα μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα συνοδευτικά ή να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο με ψωμί σε μορφή σάντουιτς.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Το συκώτι πλένεται, όλα τα τραχιά μέρη και οι μεμβράνες κόβονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Το συκώτι στρίβεται σε ένα μύλο κρέατος ταυτόχρονα με το ξεφλουδισμένο κεφάλι κρεμμυδιού, ανακατεύοντας καλά.

Η μάζα του συκωτιού αλατίζεται, πιπερώνεται, προστίθεται σιμιγδάλι, ανακατεύεται ξανά, κλείνεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Το λάδι χύνεται στο τηγάνι, ζεσταίνεται καλά και η μάζα του συκωτιού απλώνεται με τη μορφή μικρών κέικ σε απόσταση το ένα από το άλλο, τηγανίζεται για 3-4 λεπτά, γυρίζοντας από τη μία πλευρά στην άλλη.

Οι έτοιμες τηγανίτες απλώνονται σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος και σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, βραστά ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο.

Και για να κάνετε τις τηγανίτες ακόμα πιο αρωματικές, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο και οποιαδήποτε καρυκεύματα, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Επιλογή 2. Μια γρήγορη συνταγή για τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι

Στην παρακάτω συνταγή το συκώτι δεν είναι στριφτό, αλλά ψιλοκομμένο. Αυτή η μέθοδος κοπής βελτιώνει τη γεύση των τηγανιτών, είναι μαλακές και τρυφερές. Χάρη στη χρήση πολυκουζίνας, το πιάτο μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

400 g μοσχαρίσιο συκώτι;
1 κρεμμύδι?
55 g μαύρο πιπέρι και αλάτι.
3 αυγά?
σιμιγδάλι - 135 g;
καρυκεύματα για πιάτα με κρέας - 50 g.
μαϊντανός, άνηθος - 3 κλαδιά το καθένα.
ηλιέλαιο - 160 ml.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι με σιμιγδάλι

Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες, χτυπιέται ελαφρά με ένα σφυρί, κόβεται σε μικρούς κύβους.

Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκόβεται με ψίχουλα και ανακατεύεται με το συκώτι.

Τα αυγά, το σιμιγδάλι, ο ψιλοκομμένος μαϊντανός και ο άνηθος προστίθενται στη μάζα του συκωτιού, αλατίζονται, πιπερώνονται, καρυκεύονται, όλα αναμειγνύονται καλά.

Το λάδι χύνεται στη χωρητικότητα του πολυκουζινιού, θερμαίνεται και απλώνεται μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, τηγανίζεται σε λειτουργία «ψησίματος» για τρία λεπτά από όλες τις πλευρές.

Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε πιάτα μαζί με φέτες φρέσκων λαχανικών.

Επίσης, οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ταιριάζουν πολύ με αγγουράκια τουρσί και ντομάτες.

Επιλογή 3. Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι και ρύζι

Η παρακάτω συνταγή μπορεί να σας φανεί ασυνήθιστη, αφού η σύνθεση των τηγανητών, εκτός από σιμιγδάλι, περιλαμβάνει και ρύζι. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα - πλούσια, ζουμερά τηγανίτες, που ακόμη και τα παιδιά δεν θα αρνηθούν.

3 αυγά?
κεφάλι κρεμμυδιού?
νεαρό συκώτι βοείου κρέατος - 650 g.
αλάτι, μαύρο πιπέρι - 45 g το καθένα.
165 ml γάλα;
πλιγούρι ρυζιού με μακριά κόκκους - 1 χούφτα.
ηλιέλαιο - 165 ml.

Στην αρχή, τα πλιγούρια ρυζιού πλένονται σε πολλά νερά, περιχύνονται με καθαρό, ελαφρώς ζεστό νερό και αφήνονται να σταθούν για 40 λεπτά για να φουσκώσουν.

Το ρύζι μεταφέρεται σε ένα μικρό μεταλλικό φλιτζάνι με νερό και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μισοψηθεί.

Το συκώτι πλένεται, κόβονται οι μεμβράνες, κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα βαθύ φλιτζάνι με γάλα και αφήνονται για 2 ώρες στο ψυγείο για μούλιασμα.

Τρίψτε το συκώτι σε ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε θρυμματισμένο κρεμμύδι στο συκώτι και απλώστε αυτή τη μάζα σε ένα τηγάνι με βούτυρο, τηγανίστε για 3 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι απλώνουμε το ρύζι, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά, αλάτι, πιπέρι και ζεσταίνουμε για 4 λεπτά.

Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε μικρά κέικ από τη μάζα του συκωτιού, τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 8 λεπτά με μια μικρή φλόγα φωτιάς.

Σερβίρετε σε πιάτα σε μερίδες μαζί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνιστάται να μουλιάζετε το συκώτι σε γάλα όλη τη νύχτα, έτσι θα είναι ακόμα πιο τρυφερό.

Επιλογή 4. Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι και καρότα

Το συκώτι ταιριάζει πολύ με τα καρότα. Πορώδεις, απαλές, με ενδιαφέρουσα αξέχαστη γεύση, οι τηγανίτες αποτελούν εξαιρετικό σνακ για καθημερινά και γιορτινά τραπέζια.

Τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται, τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά με συχνό ανακάτεμα.

Το συκώτι πλένεται, όλες οι μεμβράνες κόβονται, αλέθονται σε μπλέντερ ταυτόχρονα με ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

Τα καρότα απλώνονται στη μάζα, τα αυγά σπάνε, καρυκεύονται με καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, όλα ανακατεύονται καλά.

Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι με τη μορφή μικρών κέικ, γυρίζοντας από τη μία πλευρά στην άλλη.

Όταν σερβίρετε, απλώστε το σε ένα επίπεδο πιάτο, διακοσμήστε με κλωναράκια άνηθο και μαϊντανό. Πάνω από τις τηγανίτες τοποθετείται ξινή κρέμα.

Επιτρέπεται επίσης η προσθήκη καρότων στην ακατέργαστη μορφή τους, η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα.

Επιλογή 5. Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι και πατάτες

Και αυτή η εκδοχή των τηγανιτών συκωτιού είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει ιδιαίτερα η συγκεκριμένη γεύση και το άρωμα των παραπροϊόντων. Οι πατάτες κάνουν το πιάτο απαλό, όχι πολύ λιπαρό και πολύ χορταστικό. Εξαιρετικό για ένα γρήγορο σνακ κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού σας διαλείμματος.

Το συκώτι πλένεται καλά, οι μεμβράνες κόβονται.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, τρίβονται σε τρίφτη με μικρές τρύπες.

Το συκώτι πολτοποιείται με ένα μπλέντερ χειρός, το αυγό σπάει σε μια μάζα και ανακατεύεται καλά.

Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και μπαίνει στο συκώτι ταυτόχρονα με τις πατάτες, όλα ανακατεύονται.

Το σκόρδο απελευθερώνεται από το φλοιό, στύβεται μέσω του σκόρδου κατευθείαν στον κιμά, ενώ ταυτόχρονα ρίχνονται μυρωδικά, σιμιγδάλι και καρυκεύματα.

Βάζουμε μικρά κέικ σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Δεν θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο αν πρώτα βράσετε τις πατάτες και στη συνέχεια τις τρίψετε και τις προσθέσετε στο συκώτι.

Επιλογή 6. Τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι και μανιτάρια

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για την προετοιμασία νόστιμων, αρωματικών τηγανιτών συκωτιού. Επειδή φρέσκα μανιτάριαπροστίθενται στο συκώτι σε μικρά κομμάτια, αποδεικνύεται μια ασυνήθιστη υφή, μια ευχάριστη και αξέχαστη γεύση. Η σόδα κάνει επίσης τα προϊόντα πλούσια.

Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 8 λεπτά.

Το κρεμμύδι καθαρίζεται, ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι και ρίχνεται στα μανιτάρια, τσιγαρίζεται για άλλα 5 λεπτά.

Το πλυμένο και επεξεργασμένο συκώτι αλέθεται σε μπλέντερ, ανακατεύεται με σοτάρισμα μανιταριών, αλατίζεται, πιπερώνεται, καρυκεύεται, σπάνε τα αυγά, προστίθεται σιμιγδάλι, όλα ανακατεύονται καλά.

Η σόδα σβήνεται με ξύδι και προστίθεται στον κιμά, ανακατεύεται ξανά και αφήνεται να σταθεί για 40 λεπτά στο ψυγείο.

Αλείφουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με λάδι, μια κουταλιά της σούπας για κάθε τηγανίτα σε απόσταση 1-2 εκ. και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, απλώστε το σε ένα πιάτο με μερίδες, διακοσμήστε με άνηθο και σπόρους ροδιού.

Αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άγρια μανιτάρια, αλλά πρώτα πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό. Και επίσης τέτοιες τηγανίτες επιτρέπεται να ψήνονται στο φούρνο.

kopilka-kulinara.ru

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Οι τηγανίτες από συκώτι θεωρούνται υγιεινό πιάτο. Μετά από όλα, το συκώτι οποιουδήποτε ζώου περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αυτά τα παραπροϊόντα είναι πλούσια σε πλήρεις πρωτεΐνες, αμινοξέα. Το συκώτι περιέχει σίδηρο, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, καθώς και άλλες χρωστικές του αίματος. Η παρουσία χαλκού στο συκώτι έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Υπάρχουν νάτριο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο σε αυτό το προϊόν. Ασκορβικό οξύ, βιταμίνες των ομάδων Β, D, Ε. Όλες αυτές οι βιταμίνες έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό, βοηθούν στη διατήρηση της όρασης, βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, διατηρούν τη νεότητα και την ομορφιά του δέρματος.

Τα πιάτα από το συκώτι, σωστά προετοιμασμένα, είναι αρκετά ικανά να παρέχουν στο σώμα τον ημερήσιο κανόνα πολλών μετάλλων και βιταμινών. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες γυναίκες και παιδιά.

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο με συκώτι - τηγανίτες - παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και αρέσει ακόμα και σε όσους δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το συκώτι.

Οποιοδήποτε συκώτι είναι κατάλληλο για την παρασκευή τηγανιτών συκωτιού. Μπορεί να είναι εντόσθια κοτόπουλου, βοδινού ή χοιρινού. Η βασική αρχή της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι ο τεμαχισμός του συκωτιού σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος με την προσθήκη λαχανικών και μπαχαρικών. Το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά εισάγονται στον έτοιμο ψημένο κιμά. Ζυμώνουμε τη ρευστή ζύμη, παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος. Οι τηγανητές τηγανίζονται σε τηγάνι, προθερμασμένο, με την προσθήκη λαδιού. Τα προϊόντα τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρεται με μια ποικιλία από συνοδευτικά, συμπεριλαμβανομένων των συνηθισμένων πουρέ πατάτας, ρύζι, ζυμαρικά. Καλό είναι να προσφέρουμε κρέμα γάλακτος για τηγανίτες.

Αυτές οι τηγανίτες θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν ευνοούν ιδιαίτερα το συκώτι. Εκπληκτικά τρυφερές, νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες, εξάλλου, παρασκευάζονται πολύ απλά.

Συστατικά:

Βοδινό συκώτι - 500 g;
Σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας?
Αυγό - 3 τεμ.;
Φιόγκο - 1 τεμ.;
Πιπέρι, αλάτι;
Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το συκώτι, το καθαρίζουμε από μεμβράνες, το κόβουμε σε κομμάτια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε πολλά μέρη.
Περνάμε το συκώτι και το κρεμμύδι από μύλο κρέατος (μπορείτε να το τρίψετε στο μπλέντερ).
Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και σιμιγδάλι στο συκώτι. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Σκεπάζουμε με καπάκι, αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Απλώνουμε τη ζύμη συκωτιού με ένα κουτάλι.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 3 λεπτά με τη σειρά και από τις δύο πλευρές. Απλώνουμε τα προϊόντα σε χαρτί κουζίνας: έτσι θα αφαιρέσουμε το περιττό λίπος.
Σερβίρετε το πιάτο με μυρωδικά, ρύζι, πουρέ πατάτας, σαλάτα λαχανικών.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Υψηλό σε θερμίδες, αρκετά λιπαρό, αλλά πολύ νόστιμο. Φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, επομένως μπορεί να είναι ένα πολύ θεαματικό πιάτο σε ένα εορταστικό δείπνο.

Συστατικά:

Συκώτι κοτόπουλου - 800 g;
Φιόγκο - 1 τεμ.;
Γάλα - 150 ml (η κρέμα είναι δυνατή).
Φρυγανιά - 50 g;
Αλεύρι - 100 g;
Λυκίσκος Suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την αλμυρή γέμιση:

Τυρί - 250 g;
Βραστό αυγό - 4 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες?
Καρύδια - 100 g;
Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να κάνετε μαγιονέζα).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το συκώτι, το καθαρίζουμε από μεμβράνες. Μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, αλέστε τα πάντα στο μπλέντερ, ανακατέψτε.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο συκώτι, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα προϊόντα.
Τηγανίζουμε τηγανίτες. Απλώνουμε τη ζύμη στο ζεστό λάδι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε τις τηγανητές σε χαρτοπετσέτα.
Ετοιμάζουμε μια αλμυρή γέμιση. Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σκόρδο. Ανακατέψτε τη μάζα με την προσθήκη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Αλείφουμε τις μισές τηγανίτες με τη γέμιση, καλύπτουμε με τις υπόλοιπες τηγανίτες από συκώτι από πάνω. Πάρτε ένα μίνι κέικ συκωτιού. Διακοσμούμε κατά βούληση.

Τα καρότα δίνουν στις τηγανίτες του συκωτιού μια ευχάριστη αέρια, απαλότητα και ζουμερή αίσθηση. Ένα απλό και υγιεινό πιάτο. Και μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

Χοιρινό συκώτι - 400 g;
Φιόγκο - 1 τεμ.;
Καρότα - 200 g;
Σκόρδο - 2 σκελίδες?
Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας?
Αυγό - 1 τεμ.;
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
Πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε τους τένοντες και τις μεμβράνες, το στεγνώνουμε. Κόβουμε το συκώτι σε κομμάτια.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε σε φέτες.
Τρίψτε το συκώτι και τα λαχανικά στο μπλέντερ (πέρνατε από μύλο κρέατος).
Βράζουμε τα καρότα, τα πολτοποιούμε.
Συνδυάζουμε τη μάζα συκωτιού-φυτικών με καρότα, προσθέτουμε πιπέρι, αυγό, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη μπισκότων στο ταψί. Τηγανίζουμε τα προϊόντα, αναποδογυρίζοντας, και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια νόστιμη κρούστα.
Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με μυρωδικά, αγγουράκια τουρσί, φρέσκα λαχανικά. Καλό είναι να προσφέρουμε κρέμα γάλακτος για τηγανίτες συκωτιού.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι, τότε οι έμπειροι σεφ σας συμβουλεύουν να τηρήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:
Για να αφαιρέσετε τη συγκεκριμένη γεύση του συκωτιού, βυθίστε το συκώτι σε γάλα ή κρασί για μισή ώρα. Στραγγίστε το υγρό, μαγειρέψτε τηγανίτες από το συκώτι.

Περισσότερες διαιτητικές τηγανίτες λαμβάνονται από το συκώτι κοτόπουλου, το οποίο απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Αυτό το πιάτο μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά. Τηγανίζουμε αυτές τις τηγανίτες χωρίς λάδι, χρησιμοποιώντας αντικολλητικά σκεύη.

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των τηγανιτών από συκώτι και να τις κάνετε πιο χρήσιμες, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία λαχανικών στο πιάτο: κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, μπορείτε να βάλετε ακόμη και ξινόμηλα.

Μια ποικιλία από μπαχαρικά συνδυάζονται άριστα με το συκώτι. Επιλέξτε κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο τζίντζερ για το μαγείρεμα τηγανητών. Ενσωματώστε περισσότερα φρέσκα βότανα στα γεύματά σας.

Μαγείρεμα τηγανιτών συκωτιού πολύ γρήγορα. Τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε λίγο τις τηγανίτες. Προετοιμάστε ζύμη συκωτιού σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια σε φέτες κατά μήκος του μανιταριού. Απλώνουμε μια κουταλιά ζύμη σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετούμε πιάτα με μανιτάρια πιέζοντάς τα λίγο προς τα μέσα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σαν κανονικές τηγανίτες. Τα μανιτάρια εδώ λειτουργούν ως λεγόμενο ψήσιμο.

Το ψήσιμο μπορεί να γίνει από πιπεριά, φρέσκα κρεμμυδάκια, βραστά αυγά, βραστά, τηγανητά λαχανικά, τυρί.

Αλέστε το συκώτι και το κρεμμύδι με βολικό τρόπο - με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.