Кръстоцветни. Кръстоцветни: формула на цветя, характеристики и значение на растенията от семейството Каква е ролята на кръстоцветните в човешкия живот

Какво е значението на кръстоцветните в природата и човешкия живот, ще научите от тази статия.

Стойността на кръстоцветни

Растенията от семейство Кръстоцветни се характеризират с подобна структура на плода и цвета. Цветът се състои от чашки и 4 чашелистчета. Венчето има 4 свободни листенца, които са разположени на кръст, 6 тичинки и плодник. Плодът се образува в плодника. Кръстоцветните цветя образуват четка за съцветие. Плодът е къса шушулка или дълга шушулка. Листата са разположени последователно, а прилистниците липсват напълно. Повечето от растенията са тревисти.

Стойността на семейството на кръстоцветните се определя от техните специфични особености и структура. Някои растения в състава си имат вещества с остър вкус и силен аромат (хрян, ряпа, горчица). Други съдържат сяра, масла, витамини (зелето). Представителите на семейство Кръстоцветни се използват като маслодайни, зеленчукови, лечебни, медоносни, пикантни и декоративни растения. Също така сред тях има плевели, с които се води постоянна борба.

Стойността на кръстоцветните в човешкия живот

Стопанското значение на кръстоцветните растения в човешкия живот е много голямо. Повечето от тях са зеленчуци. Важна роля играе зелето – зеле, карфиол, кольраби, брюкселско зеле, броколи. Човек яде и други кръстоцветни зеленчуци: репички, ряпа, ряпа и репички. От корените на хрян се прави вкусна подправка. Маслото се произвежда от синапено семе, а това, което остава след пресоване, се смила на прах за трапезна горчица и синапени мазилки.

Лечебна стойност на представителите на семейството на кръстоцветните

В медицината използването на горчица е много популярно. На първо място, от него се правят горчични мазилки за ишиас, подагра и ревматизъм. Синапеният спирт е ефективен при ревматизъм, навяхвания, мускулни болки и луксации. Синапените компреси са особено популярни при катар на бронхите. Вече писахме, че подправката се прави от горчица. И не напразно. Подправката има и лечебен ефект. Той насърчава храносмилането и помага на тялото да абсорбира мазни храни. Особено полезно е за възрастни хора, тъй като горчицата на прах подобрява метаболизма. Друго лечебно растение сред кръстоцветните е овчарската торбичка. Това е средство за пречистване на кръвта. Чай от овчарска торбичка и хвощ се пие при ревматизъм, кашлица и подагра. В допълнение, това растение помага при заболявания на жлъчната система и черния дроб. Правете гаргара с отвара от гърлото и измивайте раните. Билката овчарска торбичка е ефективна при захарни заболявания.

Листата на кръстоцветните са разположени последователно върху стъблото или събрани в базална розетка. Кореновата система е основна. Някои растения развиват корени.

Кръстоцветните тъкани съдържат специални етерични масла, които им придават специфичен зелево-рядък вкус. Оттук и второто име на растенията от този клас е зеле.

Цвете

Всички кръстоцветни цветя имат подобна цветна структура: 4 чашелистчета, 4 венчелистчета, разположени на кръст, 6 тичинки (4 дълги и 2 къси) и 1 плодник. Кръстовидното разположение на частите на чашката и венчето е дало името на това семейство - Cruciferae. Структурата на кръстоцветното цвете може да се изрази като формула H 4 L 4 T 4 + 2 P 1. Венчелистчетата на венчето са жълти или бели. По-рядко се срещат видове с лилави или розови цветя, като левкой и вечер.

Малките кръстоцветни цветя се събират в четка за съцветие, която е ясно видима за насекомите.

Плодове

Плодовете на кръстоцветните са шушулки или шушулки (къси шушулки). Семената в плодовете не са разположени върху клапите, а върху мембранна преграда. Brassicas имат различни адаптации за разпръскване на семена. Плодовете с риба лъв се носят от вятъра на дълги разстояния. Някои видове имат израстъци по плодовете - кукички, които се захващат за животински косми. Има растения, например груба сърцевина, в която са разпръснати семена.

диви кръстоцветни

Обикновена рапицаи дива ряпарастат на открити места в полета, ливади. Жълтите им цветове съдържат много нектар, който привлича насекомите. В нивите тези видове са плевели и се конкурират с културните растения. Сред кръстоцветните има и други плевели: поле ярутка, медицинска проходилка, овчарска торба.

Много диви кръстоцветни растения са не само добри медоносни растения, но и ценни лечебни растения. Например, овчарска торбаима хемостатичен ефект жълтеницаи сърцевинасъдържат вещества, които са част от сърдечните капки.

Някои диви видове от семейството са станали редки и се нуждаят от защита. Например около 20 вида са включени в Червената книга на Русия сърцевината лилава, ароматна вляво.материал от сайта

Култивирани кръстоцветни

Сред кръстоцветните растения има много ценни зеленчукови растения - това са зеле, ряпа, ряпа, ряпа. шведи ряпа- фуражни култури, кореноплодите им са богати на витамини. Използва се за приготвяне на люти подправки хрян, горчица. от семена рапица, рапица,камелинавземете ценни масла. Най-ранозрелият зеленчук, който дава свежи зеленчуци, богати на витамини и микроелементи 20-25 дни след сеитбата, е кресон. Някои кръстоцветни растения се използват като декоративни растения, например левкой, алисум, вечерно парти.

европейска ряпа -то е двугодишно растение от рода Зеле. Корените от ряпа са ценен хранителен продукт. Дълго преди използването на зеле и картофи, в Русия се използва прясно, на пара, печено. Сега ряпата е незаслужено забравена и почти не се използва в руската кухня.

Снимки (снимки, рисунки)

На тази страница материал по темите:

Кръстоцветните са едно от най-лесно разпознаваемите семейства от клас Двусемеделни. Те са получили името си за формата на цветето, в което 4 венчелистчета и 4 чашелистчета са подредени на кръст. Видът на плода и цветето са постоянни във всички 3200 вида, които съставляват семейния списък.

Какви характеристики са характерни за растенията от семейство Кръстоцветни

форми на живот

Повечето представители на кръстоцветните са многогодишни и едногодишни билки. Няколко вида са храсти и полухрасти.

Цвете

Едно цвете винаги има 4 венчелистчета и 4 чашелистчета. Повечето кръстоцветни цветя цъфтят с жълти или бели цветя, но се срещат и розови, червени, тъмнокафяви венчелистчета. Формула на цветя P4 L4 T4 + 2 P1.

Ориз. 1. Диаграма и формула на кръстоцветно цвете.

Цветът има 4 дълги и 2 къси тичинки и 1 плодник.

Цветята се събират в четка за съцветие.

ТОП 4 статиикоито четат заедно с това

плодов вид

За всички представители на семейството на кръстоцветните плодовете са характерни:

• шушулка;
• под.

Дължината на шушулката надвишава ширината поне 4 пъти.

В шушулките - не повече от 3 - 4 пъти.

Ориз. 2. Плодовете на кръстоцветна шушулка и шушулка.

Разнообразието на плодовете се проявява в броя на семената и в характера на отваряне на плода. Много капсули се отварят с две врати. Някои плодове от семейството не се отварят, а се разпадат на сегменти. Има и едносеменни плодове.

Семена без ендосперм.

Листата на кръстоцветните растения обикновено се събират в розетка.

Разпръскване

3200 вида кръстоцветни са групирани в 350 рода. Разпространен в нетропичните райони на Америка и Евразия. Особено много видове се срещат в Андите, Централна Азияи Средиземно море.

Стопанско значение

Най-значимите кръстоцветни зеленчуци в икономиката са зеленчуците:

• зеле;
• репичка;
• репичка;
• ряпа;
• ряпа;
• швед.

Зелето в много европейски страни е на първо място сред зеленчуците по отношение на посевната площ. Много популярен в национални кухнимного народи. Има много форми и разновидности на зелето. Най-често:

• белоглав, или градина;
• Пекин;
• цветен;
• савоя;
• кольраби.

Зелето е било високо ценено още в древните цивилизации – Египет, Рим, Гърция. Великият Питагор се занимава с избора му. Според римската митология зелето е капка пот, паднала от главата на бог Юпитер.

Дайконът е най-популярният кръстоцветен зеленчук в Япония. Това е един от подвидовете на репичките.

Ряпата е ценно фуражно растение. В наше време се появиха разновидности, използвани в храненето на хората.

Повечето зеленчуци използват кореноплодни зеленчуци. Главата на зелето е гигантска апикална пъпка.

Поради високото съдържание на мазнини в семената, камината и рапицата се използват за производство на масло.

В предреволюционна Русия маслото от камелина беше много популярно. Полезно е и влияе добре на растежа на детето. След разпространението на слънчогледа той стана рядък.

Горчицата и хрянът са популярни като подправки. Те подобряват храносмилането, така че е добре да се консумират с тежки ястия (месо).

Сред кръстоцветните растения има много плевели:

• овчарска чанта;
• полска ярутка;
• дескураиния;
• проходилка;
• рапица и др.

Ориз. 3. Диви растения от семейство Кръстоцветни.

В това семейство има и много лечебни растения. То:

• медицинска проходилка;
• жълтеница levokoy;
• овчарска чанта;
• хълцане и други.

Някои от тези растения са токсични, докато други са годни за консумация. И така, овчарската торбичка се добавя към супи и борш.

Известни са и зеленчуковите култури лечебни свойства. AT народна медицинаизползва се зелев сок. Лекува рани и язви, използва се за лечение на заболявания на вътрешните органи.

За много заболявания се използват корен от хрян и черна ряпа.

Примери за декоративни кръстоцветни растения са:

• левкой (матиола);
• вечерно парти;
• lacfiol.

Какво научихме?

Изучавайки тази тема в 7 клас, дадохме основни характеристикисемейство кръстоцветни. Основните характеристики, по които растението принадлежи към това семейство, са плодът на шушулката или шушулката, както и цвете с кръстовидни венчелистчета и чашелистчета. Сред кръстоцветните растения има много плевели. Отделни представители са зеленчукови, лечебни, маслодайни и декоративни култури.

Тематическа викторина

Доклад за оценка

среден рейтинг: 4.2. Общо получени оценки: 384.

тип урок -комбинирани

Методи:частично изследователски, проблемен, репродуктивен, обяснителен и илюстративен.

Цел:

Осъзнаване на значимостта на всички обсъждани въпроси от учениците, умение да изграждат отношенията си с природата и обществото на основата на уважение към живота, към всичко живо като уникална и безценна част от биосферата;

Задачи:

Образователни: да покаже многообразието от фактори, действащи върху организмите в природата, относителността на понятието "вредни и полезни фактори", разнообразието на живота на планетата Земя и възможностите за адаптиране на живите същества към цялата гама от условия на околната среда.

Разработване:развиват комуникативни умения, способност за самостоятелно придобиване на знания и стимулиране на тяхната познавателна активност; способността да се анализира информация, да се подчертае основното в изучавания материал.

Образователни:

Формиране на екологична култура, основана на признаването на ценността на живота във всичките му проявления и необходимостта от отговорно, внимателно отношение към околната среда.

Формиране на разбиране за стойността на здравословния и безопасен начин на живот

Лична:

възпитаване на руска гражданска идентичност: патриотизъм, любов и уважение към отечеството, чувство на гордост от родината;

Формиране на отговорно отношение към ученето;

3) Формиране на цялостен мироглед, съответстващ на съвременното ниво на развитие на науката и социалната практика.

когнитивен: способност за работа с различни източнициинформация, преобразувайте я от една форма в друга, сравнявайте и анализирайте информация, правете заключения, подготвяйте съобщения и презентации.

Регулаторни:способност за самостоятелно организиране на изпълнението на задачите, оценка на правилността на работата, отразяване на техните дейности.

Комуникативен:Формиране на комуникативна компетентност в общуването и сътрудничеството с връстници, по-възрастни и по-млади в процеса на образователни, обществено полезни, учебно-изследователски, творчески и други дейности.

Планирани резултати

Предмет:знаят - понятията "местообитание", "екология", "фактори на околната среда" влиянието им върху живите организми, "връзките между живите и неживите";. Да може да - дефинира понятието „биотични фактори”; характеризират биотичните фактори, дават примери.

лични:правете преценки, търсете и избирайте информация; анализирайте връзки, сравнявайте, намерете отговор на проблемен въпрос

Метасубект:.

1. Способността самостоятелно да планирате начини за постигане на цели, включително алтернативни, съзнателно да избирате най- ефективни начинирешаване на образователни и познавателни проблеми.

2. Формиране на умение за семантично четене.

Форма на организация учебни дейности - индивидуален, групов

Методи на обучение:визуален и илюстративен, обяснителен и илюстративен, частично проучвателен, самостоятелна работас допълнителна литература и учебник, с ДЕР.

Рецепции:анализ, синтез, заключение, прехвърляне на информация от един вид в друг, обобщение.

Цели: да продължи формирането на идеи за разнообразието от цъфтящи растения; представя типични представители на семейство Кръстоцветни; покажете екологичната роля на растенията от това семейство и тяхното значение в живота и стопанска дейностлице; продължете формирането на умения за работа с природни обекти, изпълнявайки биологична рисунка; да формират способността за разпознаване на растения с определител или идентификационни карти.

Оборудване и материали:таблица „Семейство Кръстоцветни“, хербариуми на растения от семейство Кръстоцветни, модел на цвете от зеле, колекции и манекени от плодове (колекция от различни шушулки и шушулки), семена и корени на растения от семейство Кръстоцветни, училищни идентификатори на висши растения, идентификационни карти за разпознаване на растения от семейство Кръстоцветни , лупи.

Ключови думи и понятия:клас двусемеделни, семейство кръстоцветни; интересни представители на семейството на кръстоцветните; използването на растенията от семейството в различни отрасли на човешката дейност: хранителни, фуражни, медоносни, маслодайни и етерично-маслени култури; лечебни растения, плевели, багрилни растения, декоративни растения от семейство Кръстоцветни; Екологичната роля на кръстоцветните растения.

Учене на нов материал

Разказ на учителя с елементи на разговор

В последния урок започнахме да изучаваме семействата на растенията от клас двусемеделни.

Какви семейства принадлежат към този клас? (Кръстоцветни, розоцветни, бобови, пасленови, сложноцветни.)

Какво е другото име на семейство кръстоцветни? (Ка-празно.)

Какъв е приблизителният брой растения в това семейство? (Около 3200 вида растения, принадлежащи към 350 рода. Това е едно от най-големите семейства.)

Защо мислите, че растенията от това семейство са получили такова име? (В цветята на растенията от това семейство има 4 елемента от околоцветника, венчелистчетата на венчето и чашелистчетата на чашката и те са разположени на кръст - един срещу друг.)

Къде са най-често срещаните кръстоцветни растения? (В умерените ширини на Северното полукълбо, главно в Стария свят.)

Защо мислите, че започваме изследването на семейства с кръстоцветни? (Ученик отговаря.)

Повечето растителни видове от това семейство живеят в средната лента. Освен това голям брой видове се използват от хората като храна. Нека се опитаме да определим каква е ролята на кръстоцветните растения в живота и икономическата дейност на човека.

Устни доклади на ученици

(Учителят дава задача предварително да подготви мини-доклад за 2-3 минути за един от най-интересните представители на семейството на кръстоцветните.)

Разказ на учителя

Човекът отглежда различни сортове зелеза повече от 4000 години. Сега има около 50 вида. Зелето е известно още през Древна Гърцияи Древен Рим. Средиземноморието се смята за родното място на този зеленчук. Предшественикът на култивираните сортове зеле е дивото зеле, което все още се среща в някои райони на Средиземно море. При белоглавзелето се яде със скъсен издънка с неразцъфнала апикална пъпка.

Зелето е двугодишно растение. Какво означава? (Растенията, които живеят около 2 години и след това дават плодове и умират, се наричат ​​двугодишни.)

зеле броколие бил известен на римляните в предхристиянските времена. Прието е това зеле да има млади издънки със зелени съцветия. Броколите са много вкусни и здравословни поради високото съдържание на протеини.

При цвятзелето се яде без хлорофилни издънки със силно обрасли съцветия и недоразвити цветя на дебели дръжки. Брюкселзелето в пазвите на листата образува малки зелки, използвани за ядене.

Освен това има много повече различни разновидности на това растение. Всички те играят огромна роля в храненето на човека. Зелето е особено важно за хората на диета, тъй като е богато на фибри и спомага за правилното храносмилане.

В допълнение към добре познатите сортове зеле, те също са популярни кольраби(няма глава, но образува сферично удебеляване на стъблото), савоя,листа и фураж, маруля, Пекин.

В допълнение към зелето, кръстоцветните растения включват доста голям брой растения, които човек яде или използва като храна за добитък. Това са ряпа, ряпа, ряпа, ряпа, ряпа, дайкон.

Рутабагите, ряпата и ряпата сега се използват като фуражни култури, а през миналите векове те са били важен хранителен продукт и дори са помогнали да оцелеят при провал на реколтата.

Кръстоцветните също включват хрян.Дълго пасираните коренища на това растение се използват като полезна подправка за различни ястия. Хрянът е не само в състояние да повиши апетита, но също така има летлив ефект. Това е ценно хранително и витаминозно растение, което намира приложение и в медицината.

Много кръстоцветни растения съдържат доста голямо количество дебел.От семената на рапицата се изстискват бял синап, сарептска горчица, абисински катран, татарски катран, рапица, пролетна камелина маслоза хранителни или технически цели. Например семената на рапицата съдържат до 33-50% масло.

Листни дръжки и издънки Татарски катрансе ядат, а в Средна Азия от корените му се приготвя брашно за хляб. Ядат се също корени, листа и млади стъбла. свербиг източен,расте в европейската част на Русия, в Кавказ, на юг Западен Сибир.

корени Татарски катран

от семена горчицаПолучава се синап на прах, който се добавя като подправка към различни ястия и брашно при печене на хляб, а също така се използва за различни домакински цели (в медицината, например, за приготвяне на горчица, в бита - за миене на съдове и др. .). г.).

Повечето кръстоцветни са и двете красиви медоносни растенияи етерично маслорастения - рапица, рапица, ряпа, вечер, хълцане, червено цвекло, синап и др.

Сред растенията от семейството на кръстоцветните има много лечебен.Например бягай овчарска торбаотдавна се използва като кръвоспиращо средство. Особено популярен е в тибетската и китайската медицина. издънки сива жълтеницаизползва се в медицината като сърдечно и диуретично средство. От билката жълтениче се получава лекарството за сърце Ерисид.

В северната част на страната ни, където има остър проблем с липсата на витамини, особено на витамин С, нараства арктическа лъжица,листата на който съдържат до 0,2% витамин С. северни народичесто използват тази билка като антискорбутно средство. Семена, листа и стъбла лопатка officinalisТе имат характерна миризма на чесън, за която това растение получи името си. Семената и листата на това растение се използват активно в медицината.

растение боя за дърво, живеещ в степите и ливадите на южната част на Русия, се използва за получаване на индигова боя от него.

Между декоративнирастения от това семейство могат да бъдат разграничени видове като levkoy. в дивата природа левкойрастат в Европа, Азия и дори в Австралия. Култивират се сортове от това растение, отгледани в резултат на селекционна работа. Цветовете на култивирания левкой са хавлиени поради тичинките, които са се превърнали в венчелистчета. Има две разновидности: сива лява и двурога лява.

AT цветарствоИзвестни са и морски видове цвекло, използвани за украса на цветни лехи и бордюри. Като декоративни растения те отглеждат също градинска стена, пария с голо стъбло, възкресяваща лунна цветя и вечерна теменужка.

Растенията от семейство Кръстоцветни са особено ценени в цветарството заради приятната си деликатност аромат.При много растения тя има тенденция да се засилва през нощта.

Екологиченролята на кръстоцветните е, че те са красиви медоносни растения,която играе решаваща роля не само в стопанската дейност на човека, но и в живота природни съобщества. Повечето медоносни растения цъфтят през целия вегетационен период - от пролетта до късната есен. Те са важен източник на храна за много опрашващи насекоми.

плевели,активни както във влажни, така и в сухи сезони и изискващи специални методи за борба с тях по нивите и ливадите са рапицата, жълтеницата, ярутката, свербигата, дивата ряпа, овчарската торбичка.

Творческа задача.Скицирайте всички области на използване на растенията от семейство кръстоцветни.

Задачи за ученици, интересуващи се от биология.

Направете идентификационни карти за разпознаване на растения в кабинета по биология. В този случай трябва да се вземат предвид само външни (фенотипни) признаци, които са ясно видими.

Подгответе доклад за интересни растения от семейство Rosaceae, за особеностите на тяхната структура и за стопанското използване на тези растения.

О.А. Корнилов, В.С. КучменкоБиология: 6 клас: учебник за ученици от образователни институции

Серебрякова T.I., Еленевски А. Г., Гуленкова М. А. и др., Биология. Растения, бактерии, гъбички, лишеи. Пробен учебник 6-7 клас гимназия

Н.В. ПреображенскаяРаботна тетрадка по биология към учебника на В. В. Пасечник „Биология 6 клас. Бактерии, гъбички, растения

В.В. Пасечник. Ръководство за учителя образователни институцииУроци по биология. 5-6 клас

Калинина А.А.Разработки на уроци по биология 6 клас

Вахрушев А.А., Родыгина О.А.,Ловягин С.Н. Проверка и тестови работида се

учебник "Биология", 6 клас

Хостинг на презентации

Brassicas са толкова близки до каперсите, че не винаги е лесно да се направи граница между тях. Някои родове, като род диптеригиум(Dipterygium), някои ботаници го включват в семейството на каперсите, а други в семейството на кръстоцветните. Семейството включва до 380 рода и около 3200 вида. Те са разпръснати напречно Глобусътизключително неравномерно. Концентрирани предимно в умерената зона на северното полукълбо, главно в Стария свят. В тропиците те са представени от единични родове, ограничени до планинските райони; там се срещат и като интродукции и като плевели. В него растат малък брой кръстоцветни растения южно полукълбо, има тясно локално ограничение.

Разпространение и местообитания

Brassicas успешно се адаптират към голямо разнообразие от местообитания. Някои от тях са ограничени до екстремните условия на планините, достигайки границите на растителността (4500-5700 m над морското равнище), където заедно с лишеите са пионери на растителната покривка; други растат по морските брегове; някои в своето разпространение се движат далеч на север и са характерни за арктическите региони; други са обитатели на пустини, полупустини и степи. Brassicaceae също са широко представени в горите, сред степната растителност, на влажни места и дори във вода, но растенията от сухи и сухи местообитания определено преобладават сред тях. Въпреки това, въпреки такава висока пластичност при адаптиране към условията на околната среда, има сравнително малко разнообразие от форми на живот. Повечето кръстоцветни са едногодишни или многогодишни треви, има и полухрасти, при които долната част на стъблото е вдървесинена. Храстите са представени от единични, предимно африкански и макаронезийски видове, като напр. катран храст(Crambe fruticosa) на остров Мадейра, достигайки височина 2 m, вид от рода синапидендрон(Синапидендрон, Макаронезия), хелиофила сива(Heliophila glauca - нос) или Фолиола Бийо(Foleyola billotii - Сахара), достигаща височина до 1,5-2 м. Видове като напр. хелиофила катерене(H. scandens) и видове от южноамериканския род кремолобус(Cremolobus) обичайно се приближават до лианите. Много от алпийските видове са с форма на възглавница, за да поддържат топлината.

Структура и външен вид

Листата на кръстоцветните са редувани, като долните често образуват приосновна розетка. Някои видове показват хетерофил. Например при бъг-бъг прободен-листен(Lepidium perfoliatum) розетъчните листа са разчленени на тесни линейни дялове, докато стъбловите листа са целокрайни, кръгли, покриващи стъбла. Сред кръстоцветните растения се срещат както напълно голи, така и космати с прости или раздвоени или звездовидно разклонени косми. Многолъчевите звездовидни косми често приличат на люспи. В окосмяването участват и жлезистите власинки и т. нар. малпигиеви власинки - полегнали, бифидни, прикрепени в средата. Кръстоцветните се характеризират с апикални гроздовидни или коримбозни, обикновено (или с редки изключения) безлистни съцветия, които понякога са много къси, почти главовидни или, обратно, удължени, класовидни.

Ориз. 1. Растения от разред кръстоцветни

Кергеленово зеле (Pringlea antiscorbutica): 1 - обща формарастения с плодове; 2 - цвете. Caulanthus inflatus (Caulanthus inflatus): 3 - общ изглед на растението с плодове. Geococcus малък (Geococcus pusillus): 4 - общ изглед на растение с подземни плодове

Американецът има необичаен външен вид caulanthus подути(Caulanthus inflatus, фиг. 1), при която оста на съцветието е силно вретеновидно удебелена и цветята, разположени върху нея, а след това и плодовете, създават впечатление за цветни растения. Цветовете обикновено са лишени както от прицветници, така и от прицветници, не са големи, често са много малки, незабележими, но много също са красиво оцветени, което придава на растението страхотен декоративен ефект. По своята структура те са изключително еднородни. Чашелистчетата, подредени в два кръга (по 2), могат да бъдат торбовидни в основата си и в такива случаи нектарът се влива в тези вместилища. Има и 4 венчелистчета, свободни, разположени на кръст (оттук и името кръстоцветни). Цветът на венчелистчетата е доминиран от жълто и бяло, но растенията с лилави, розови, до лилави цветя също не са необичайни. Венчелистчетата обикновено са по-широки в горната част. Те в повечето случаи са цели или назъбени, но сред кръстоцветните има и видове с дялове (северноамерикански род warea- Warea), пересто разчленени и дори ресничести (на мексикански орнитокарпи- Ornithocagra, например) с венчелистчета.

Тичинките обикновено са 6, разположени в 2 кръга. От тях 2 странични (външен кръг) са къси, 4 средни са по-дълги. Понякога средните растат заедно в две от нишките си. В редки случаи всички тичинки са с еднаква дължина или 3 различни дължини. Техният брой понякога може да бъде намален до 4 и дори до 2, или, както в Страйдър(Macropodium), достига 10. При редица видове тичинките са снабдени с придатъци или нишките им растат под формата на зъби и крила. Гинецей от 2 плодолиста. По шева на сливането на плодниците се образува фалшива преграда, разделяща яйчника на 2 гнезда. Обикновено яйчникът е приседнал, но при някои видове се намира на доста дълъг гинофор (подобно на каперсите). Структурните особености на яйцеклетките играят важна роля в таксономията на кръстоцветните растения. Котиледоните обикновено са плоски, но могат да бъдат и надлъжно прегънати, като зелка, по-рядко напречно, като зелка. хелиофили(Heliophila), или спирално усукана ( свербига- Буняс). Според разположението на корена на зародиша спрямо котиледоните биват маргинални и дорзални.

Ориз. 2. Различни форми на плодове при кръстоцветните

1 - просната мурикария (Muricaria prostrata); 2 - криволичещ тизанокарпус (Thysanocagrus curvipes); 3 - красива крилата трева (Acthionema pulchellum); 4 - Арабска крилата трева (A. arabicum); 5 - птичи клюн (Isatis ornithorhynchus); 6 - гигантски едроплоден (Megacagraea gigantea); 7 - извит enarthrocarpus (Enarthrocagrus arcuatus); 8 - мехурче везикула (Coluteocagrus vesicaria); 9 - Бесерова вълна (Isatis besseri); 10 - сирийски силен плод (Euclidium syriacum); 11 - прободна полевка (Myagrum perfiliatum); 12 - сгънат птеригоид (Acthionima diastrophis); 13 - рогат пугиониум (Pugionium cornatum); 14 - космат таушерия (Tauscheria lasiocagra); 15 - Леманов вълнест плод (Lachnoloma lehmannii); 16 - двойник на Федченко (Didymophysa fedtschenkoana); 17 - тетрамидион Бухара (Tetracmidion bucharicum); 18 - котва tetrakmidion (T. glochidiatum); 19 - Памирска тетра (Tetracme pamirica); 20 - огънат tetrakm (T. recurvata)

Ако структурата на всички други органи на кръстоцветните е доста еднаква, това не може да се каже за техните плодове, чиито структурни характеристики са най-широко използвани в таксономията на семейството (фиг. 2). Удължените плодове, чиято дължина значително надвишава ширината, се наричат ​​шушулки, а късите - шушулки. И двете могат да бъдат с падащи две врати или неотворени. При отварящите се плодове, след падане на клапите, върху дръжките остава рамка (както при някои каперси), стеснена от фалшива преграда. Много популярни, например, са видовете лунен(Lunaria), чиито рамки от големи овални шушулки са много декоративни. При неотварящите се шушулки клапите често са силно уплътнени и шушулките стават ореховидни. Особен интерес представляват двучленните плодове, състоящи се от горен винаги неотварящ се сегмент и долен отварящ се или неотварящ се. В някои случаи горният сегмент е без семена, в други долният, в повечето случаи и двата сегмента съдържат семена. Сред двучленните плодове се отличават и шушулки или шушулки. Кръстоцветните плодове също се различават значително по размер, форма на клапи и различни израстъци върху тях.

Методи за опрашване на цветя

Brassicas са адаптирани както към кръстосано опрашване, така и към самоопрашване. Основни опрашители са мухи, пчели, земни пчели; някои видове напр левкой(Матиола) или вечерно парти(Hesperis), опрашван през нощта от пеперуди. Пчелите са привлечени от миризмата на медоносни видове, както и от най-пъстрите цветя. Тези видове, при които цветята са малки, незабележими, се посещават предимно от мухи. Привличането на насекоми се постига и чрез цветови контрасти, понякога възникващи в процеса на цъфтеж и плод. Така че при някои видове с незабележими малки цветя, напр. каменни мухи(Erophila), малките бели венчелистчета на долните цветя на съцветието, което започва да дава плод, не падат, а удвояват размера си и се притискат към незрели плодове, които имат лилав оттенък. Това създава, така да се каже, ореол около цветята, които започват да цъфтят. В друг случай напр. поле yarutki(Thlaspi arvense), при който цветята също са малки, бели, при избледняващи цветя чашелистчетата стават жълти. видове Иберийски жени(Iberis) ефектността се осигурява от много по-големи външни венчелистчета на крайните цветя на съцветието, като много чадъри. При някои видове проходилка(Sisymbrium), цвекло(Алисум) зъби(Dentaria) този ефект се постига благодарение на факта, че венчелистчетата на цветя с вече поставени плодове не падат, те започват да се увеличават по размер, като по този начин привличат насекоми към останалите цъфтящи цветя.

Кръстосаното опрашване при кръстоцветните растения се осигурява от присъщата им дихогамия. Повечето от тях се характеризират с протогиния, протандрията е изключително рядка. В случаите, когато по някаква причина не може да се осъществи кръстосано опрашване (проливни дъждове, екстремни горещини, липса на опрашители), кръстоцветните се опрашват поради способността за самоопрашване (автогамия). Механизмът на комбинирано опрашване може да се наблюдава например при полски синап(Sinapis arvensis) или ливадно ядро(Cardamine pratense). В началото на цъфтежа прашниците на дългите тичинки се обръщат навън, в резултат на което прашецът им не попада върху близалцето на цветето му, но може да се придържа към страните на опрашващите насекоми, които проникват дълбоко в цветето до основата на тичинките за нектар. Въпреки това, ако стигмата не е опрашена от чужд прашец, тогава до края на цъфтежа се опрашва от къси тичинки, които през това време достигат същото ниво с него. При лошо време, когато няма насекоми, прашниците на дългите тичинки не се обръщат и опрашват близалцето на цветето си. Сред кръстоцветните растения има и такива растения, при които в началото на цъфтежа тичинките се отклоняват напълно навън и след това се издигат, приближават прашниците до близалцето и го опрашват. При кресон(Lepidium sativum), дръжки чесън(Alliaria petiolata), бриар алпийски(Braya alpina) в началото на цъфтежа всички тичинки са по-къси от близалцето, след това 4 от тях се удължават и влизат в контакт с прашниците на близалцето. Въпреки това, само една тичинка изпразва цветен прашец върху своето близалце, останалите прашници се отварят по-късно, запазвайки прашеца за кръстосано опрашване.

Могат да се дадат и примери, когато при някои видове от същия род преобладава самоопрашването, а при други - кръстосаното опрашване. Така, алпийска ярутка(Thlaspi alpina) винаги е способен на самоопрашване, тъй като към края на цъфтежа тичинките се огъват над близалцето. И обратно, планинска ярутка(T. montana) се опрашва предимно кръстосано, тъй като при повечето растения тичинките са по-къси от близалцето. Изключително кръстосано опрашващи се растения могат да бъдат намерени в rezuhi Констанца(Arabis constancii): близалцата им се показват от пъпката още преди цъфтежа на цветето и по-късно, когато тичинките достигнат нивото му, то се обръща от тях, така че да не може да бъде опрашено от прашеца им. При такива растения възможността за самоопрашване също се изключва от биохимичната несъвместимост на прашеца и повърхността на стигмата - собственият му прашец не покълва.

Сред кръстоцветните растения има и чисто самоопрашващи се растения. Те включват видове от австралийския род, никога не посещавани от насекоми. стенопеталум(Stenopetalum), които понякога дори образуват клейстогамни цветове. Това може да се разглежда като адаптация към суровите условия на Западна и Южна Австралия, които не винаги благоприятстват опрашването. В друго австралийско растение - геокок мъничък(Geococcus pusillus, фиг. 1) - всички цветя са клейстогамни. Благодарение на дългите, насочени надолу дръжки, те се вкопават в земята и дават плодове там (геокарп). Частичната клейстогамия е характерна за бразилката мариел ядро(Cardamine chenopodiifolium), при който освен нормалните цветове на връхното съцветие, в основата на стъблото се образуват клейстогамни цветове, които също се забиват в земята. В редки случаи, при прекомерна влага, наводнения, клейстогамията се проявява при някои видове. Дървеница(лепидиум) воден щит(Subularia aquatica), с повишена сухота - полски синап.

Като напълно изключително явление за кръстоцветните може да се разглежда анемофилията, която обикновено се наблюдава в апеталата кергеленово зеле, или Pringles(Pringlea antiscorbutica, фиг. 1). Успешното опрашване с вятър на този островен субантарктичен вид се улеснява от дълги тичинки, стърчащи от цветето, дълги нишковидни папили на близалцето и плътно класовидно съцветие.

Плодове и семена

Кръстоцветните растения са приспособени съвсем различно към разпространението на плодове и семена. Много от тях са анемохори. Това са предимно видове с крилати или мехурчести издути плодове, много видове с дребни, леки семена, които лесно се разнасят от вятъра, или със семена, подрязани с крилце. Понякога горните сегменти на двучленните плодове падат заедно с една от клапите на долния сегмент или с част от преградата, което също увеличава вятъра.

Сред кръстоцветните има и редица видове, които имат кукисти израстъци върху плодовете. Поради това те се придържат към косата на животните и се носят от тях. От зоохоричните видове много любопитен е мирмекохорният. бъгове блистер(Lepidium vesicarium), чиито растения често са концентрично разположени около мравуняци, както може да се види в Араратската равнина в Армения. В някои случаи семената се разпръскват поради "усилието" на самото растение. Да, при чувствително ядро(Cardamine impatiens) и грапава сърцевина(C. hirsuta) шушулките се отварят с такава сила, че семената излитат на значително разстояние. Доста необичаен е друг вид сърцевина, в която освен шушулки, в пазвите на листата се образуват кафяви лукчета, които, падайки, покълват. Широко известен като тумбар е т.нар йериохонска роза, или анастатичен(Anastatica hierochimtica). Това малко едногодишно растение, произхождащо от пустинните райони на Западна Азия и Северна Африка, узрява плодовете си навреме за сухия сезон.

По това време многобройните му клони са плътно компресирани и заоблени плоски шушулки остават вътре в бучката. Приемайки сферична форма, изсушеното стъбло често се откъсва от вятъра от корена и се преобръща. С началото на дъжда намокрените клони отново се изправят и това напомня на цъфнала роза. Именно тогава, при обилна влага, шушулките се отварят (хигрохазия) и разпръскват семената. Хигрохазията обикновено е присъща на повечето кръстоцветни растения с трудно отваряеми плодове. Семената от неотварящи се плодове, защитени от неблагоприятни условия от плътна обвивка, покълват само след като изгният. За много видове, адаптирани към сухи условия, е характерна лепестостта на обвивката на семената (миксоспермия). Най-малките частици почва се придържат към слузта, която фиксира семената и ги предпазва от пренасяне в необичайни условия на околната среда.

Ориз. 3. Кръстоцветни (лат. Cruciferae)

Морска горчица (Cakile maritime): 1 - общ изглед на растението; 2 - плодове. Горчица ланцетна (Cakile lanceolata): 3 - клонка с плодове

Една от характеристиките на много кръстоцветни растения, която значително повишава техните адаптивни възможности, е хетерокарпията в най-разнообразните й проявления. В някои случаи частите на плода се различават (хетероартрокарп), както се наблюдава при много видове с двучленни плодове, в други случаи плодовете са цели. Heterocarp осигурява комбинирани методи за разпространение, както и по-надеждно запазване на семената и възможността за тяхното покълване при променящи се условия. Един от примерите за комбинирана антропо-, хидро- и анемохория могат да бъдат характеристиките на разпространението на двучленни плодове морска горчица(Cakile maritima), обитаващи морските брегове (фиг. 3). И двете части на плода съдържат по едно семе. Горните сегменти, благодарение на силно развитата гъбеста тъкан, покрита отвън с дебел кожен слой, се държат добре на водата и се носят от морските течения. Долните сегменти остават върху стъблата, които след изсъхване се откъсват от корена и се преобръщат от вятъра.

Тъй като морският синап често расте близо до пристанища, върховете на плодовете му често се озовават на кораби заедно с товара и се пренасят на дълги разстояния. Именно по този начин "родомът" от Средиземно море синап днес е широко разпространен извън Стария свят и успешно натурализиран в Америка и Австралия, където прониква с първите колонисти. Това несъмнено беше улеснено от високата му жизненост, както се вижда от един от любопитните експерименти на природата. През ноември 1963 г. в Атлантически океан, на 20 мили южно от Исландия, се образува нов остров поради изригването на подводен вулкан. Първото съдово растение на този остров е морският синап, открит там още през юли 1965 г. Плодовете също се разпространяват от морските течения. морски катранс(Crambe maritima).

Не по-малко интересна е проявата на хетерокарпия в бикарпе изпъкнал(Diptychocagrus strictus). Този малък едногодишен, ограничен до пустинни местообитания, развива три вида шушулки на едно растение: горни, плоски, лесно отварящи се с две клапи, след това трудно отварящи се, узряват много по-късно, и накрая, най-долните шушулки, които не се отварят, със силно удебелени клапани и преграда. Крилатите семена на горните шушулки се разпръскват от вятъра; шушулките, които се отварят трудно, остават дълго време на стъблото и лягат с него; неотварящите се шушулки падат около майчиното растение и семената им покълват само при проливни дъждове, когато околните плътни тъкани изгниват, докато незащитените семена на горните шушулки умират. Сред растенията от дикарп понякога се срещат екземпляри само с отварящи се или само с неотварящи се шушулки и това често води до научни любопитства, когато се причисляват към други родове.

Хетерокарпията също е добре изразена при два вида крилат стрък(Aethionema): y крилата тичинка(A. heterocagra) горните шушулки са неотварящи се, едногнездни, със запечатани клапи, останалите са отварящи се двугнездни; при месеста крилна тичинка(A. carneum), напротив, само най-долните шушулки, които не се отварят. Обитател на пясъчна пустиня serponosik пясъчен(Spirorhyncus sabulosus) в основата на издънките има вретеновидни плодове, които, падайки, се забиват в пясъка. Горните извити шушулки лесно се откъсват от вятъра, преплитат се една в друга и се търкалят на топки. Подобно се наблюдава при Уодс Боасие(Isatis boissieri), чиито горни крилати шушулки се носят от вятъра, долните безкрили падат около растението. Не по-малко интересно в кръстоцветните е друго разнообразие от хетерокарпия - амфикарп, наблюдаван в бразилския мариел ядро(Cardamine chenopodiifolia) и heterocarpus fernandez(Heterocagus fernandezianus) роден на островите Хуан Фернандес. При тези видове, заедно с обичайните отварящи се шушулки на апикалното съцветие, се развиват базални клейстогамни цветя, които, вкопавайки се в земята, образуват множество едносеменни неотварящи се шушулки (геокарп). В същото време надземните съцветия в неблагоприятни години често не достигат плод, докато подземните плодове винаги узряват.

Основи на таксономията на кръстоцветните

Многобройните опити за изграждане на кръстоцветна семейна система не са довели до създаването на общоприета система. Съвременни системинасочени към окрупняване на племената. В племето са включени най-примитивните кръстоцветни родове телиподий(Thelypodieae). При много от тях плодовете седят върху гинофора, а тичинките са дълги, стърчат от цвета, което довежда кръстоцветното до каперса. Стенли(Stanleya), който има най-примитивни черти, появата му се свързва с предполагаемия прародител на кръстоцветните. Телиподиите са разпространени предимно в Тихия океан. Северна Америкаособено в Скалистите планини. само страйдър(Macropodium), растящ на Сахалин и в Южен Сибир, е единственият представител на племето извън американския континент. Към Америка, главно към Тихоокеанския регион Южна Америкаи в Централна Америка са датирани още две малки племена от кръстоцветни - шизопетален(Schizopetaleae) с характерни перести или ресни венчелистчета и с кремаво лице(Cremolobeae) с широко или многократно крилати двойни плодове.

Най-обширното централно племе гулявникови(Sisymbrieae), обхващащи основните родови и видов съставсемейства. За gulyavnikovs е характерна силна вариация във формата на плодовете, чийто общ план на структурата се свежда до отварящи се и неотварящи се шушулки и шушулки, както с широка, така и с тясна преграда. Основният център на морфологичното разнообразие на това племе е Ирано-Туранската флористична област, където има около 80 ендемични рода. Тъй като са широко разпространени в умерената зона на северното полукълбо, проходите са представени от редица ендемити, както и космополитни родове в Америка, Африка, Австралия и Нова Зеландия. Следващото по големина племе - зеле(Brassiceae), чиито представители рязко се отличават от другите кръстоцветни плодове и надлъжно нагънати котиледони. Основният център на разпространение на това племе се намира в сухите райони на Средиземно море и прилежащите пустинни зони на Африка и югозападна Азия. Brassicaceae също могат да бъдат намерени на различни континенти, но те са предимно култивирани растения или плевели.

Останалите кръстоцветни племена са географски изключително изолирани и много по-бедни по състав. Един от необичайните кръстоцветни е единственият представител на племето прингъл(Pringleae) - зеле Kerguelen, което също има изпъкнали тичинки и дълго, плътно класовидно съцветие. Зелето Kerguelen, наречено така заради големите месести основни листа с антискорбутни свойства, расте изключително на субантарктическите острови Kerguelen и Crozet, разположени на юг от Индийски океан. Следващите две племена са известни от нос. Един от тях - хамиричен(Chamireae) - представени само от един вид - Хамира билоба(Chamira circaeoides) с големи котиледони, които не падат след покълването на семената, нарастват силно и значително надвишават размера на стъбловите листа. Второ южноафриканско племе - хелиофилен(Heliophilae) с двойно кръстосано нагънати котиледони, които не се срещат в други членове на семейството. Особен интерес сред хелиофилите представляват видовете с дървовидни стъбла. Сред кръстоцветните има и чисто австралийско племе - стена-венчелистче(Stenopetaleae), основната отличителна черта на единствения род от които е стенопеталон(Stenopetalon) - са нишковидно-линейни, много дълги венчелистчета, много пъти по-големи от плътно стиснати чашелистчета.

Стопанското значение на кръстоцветните

Стопанското значение на кръстоцветните растения трудно може да бъде надценено. Сред тях най-известни са зеленчуковите, маслодайните, фуражните и медоносните култури, но основната роля, разбира се, принадлежи на зелето в цялото му разнообразие от сортове. Зелето е култивирано още в праисторически времена, а първите сведения за него датират от неолита. Много изследователи, като се започне с Чарлз Дарвин, смятат, че всички съществуващи в момента културни формизелето идва от диворастяща форма градинско зеле(Brassica oleracea), други - от разглеждани като самостоятелен вид горско зеле(Brassica sylvestris), трети ги свързват с редица средиземноморски видове. Нито едно растение в продължение на няколко хилядолетия не е предоставило на човека толкова богат материал за селекция като зелето. Най-популярно е градинското зеле, чиито много форми и разновидности се отглеждат на всички континенти.

От тях зелето е основното хранително растение в страните с умерени ширини. Вкусовите качества на сортове като колраби, карфиол и неговите разновидности на броколи са неоспорими. Много местни сортове са особено предпочитани от населението на определени страни. По този начин едни от най-старите култивирани растения, култивирани в Китай и Япония, са китайско зеле(B. chinensis) и зеле(B. pekinensis). Като зеленчукови растения сред кръстоцветните растения, различни сортове репички и репичка(Raphanus sativus), като люти подправки - хрян(Armoracia rusticana) и горчица(Brassica juncea). Една от култивираните градински култури е кресонът, който се отглежда в голям мащаб в Кавказ. За салата се използват и редица диворастящи кръстоцветни растения, като напр. лъжица(Cochlearia), индау(Eruca sativa), рапица(Barbarea vulgaris), кресон(Nasturtium officinale) и много други, и овчарска торба(Capsella bursa-pastoris) се отглежда като зеленчук в Китай повече от 100 години.

Млади издънки и дръжки морски катранс, или морски водорасли(Crambe maritima), често се използва като аспержи, а в Централна Азия от корените Катран Кочи(C. kotschyana) правят брашно, от което се пекат сладкиши. Голямо стопанско значение имат редица култивирани маслодайни култури: изнасилване(Brassica napus var. napus), сарептска горчица, черен синап(Brassica nigra) бяла горчица(Sinapis alba), камелина(слюнка на камелина), Абисински катран(Crambe abyssinica). От тях в умерените ширини най-продуктивното маслодайно растение е рапицата, чиито семена съдържат до 50% масло. Има чисто техническо приложение - използва се за закаляване на стомани, след специална обработка се вулканизира добре, образувайки каучукова маса (фактис), която се използва за омекотяване на твърди каучуци и направа на гуми за моливи. Синапеното масло от Сарепта има приложения в храните, главно в сладкарската и хлебопекарната промишленост и в производството на маргарин и консерви, а прахът (кейк) е трапезна горчица.

Камелината е единственото култивирано растение сред кръстоцветните растения, което произвежда полуизсъхващо масло. Използва се в сапунопроизводството, за производство на олио и като смазка за трактори. В САЩ, като маслодайно семе, високодобивен Лекерела Фендлер(Lesquerella fendleri), чиито семена не се ронят и могат да се жънат с комбайн. Препоръчва се в сухи райони дори вместо пшеница. Повечето маслодайни семена са в същото време отлични медоносни растения. Сред диворастящите кръстоцветни растения има и много медоносни и етерично-маслени растения. Ценни фуражни растения като напр швед(Brassica napus var. napobrassica), ряпа и ряпа(Brassica rapa), също принадлежат към семейството на кръстоцветните. Освен това на зелен фураж се засяват фуражно зеле, рапица и питка (хибрид на рапица и фуражно зеле).

Поради високото съдържание на витамини, особено витамин С, много кръстоцветни растения се използват широко в традиционната медицина. В някои видове трева жълтеница(Erysimum) съдържа еризимилактон, който се използва в сърдечни препарати. Овчарската торбичка, едно от най-популярните растения в тибетската и китайската медицина, има силно кръвоспиращо действие. от листата боядисващи пътища(Isatis tinctoria) получават индигово багрило. В цветарството на кръстоцветните са широко известни различни сортове левкой(Matthiola incana), както и някои видове цвекло море(Alyssurn), използвани в дизайна на цветни лехи и като гранични растения. Много диворастящи видове също са силно декоративни, което заслужава специално внимание. В същото време сред кръстоцветните има злонамерени плевели, които изискват специален режим на контрол.