Συνταγή για σούπα πράσινα μπιζέλια. Παγωμένη σούπα αρακά. Συνταγή για σούπα με φρέσκο ​​αρακά και καπνιστά κρέατα

Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε κάθε είδους σαλάτες, σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή συνοδευτικό. Επιπλέον, ο αρακάς έχει αποδειχθεί ως συστατικό σε διάφορες σούπες. Η σούπα με αρακά μπορεί να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα και εύκολα. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητικό, καθώς τα μπιζέλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Υπάρχουν πολλές σούπες με την προσθήκη αρακά, και καθεμία από αυτές είναι πρωτότυπη και νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Προσφέρω πολλές απλές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα και να ταΐσετε πλούσια όλη την οικογένεια.

Σούπα με πράσινα μπιζέλια

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη σούπα, χρειαζόμαστε: περίπου τρία λίτρα νερό, πακέτο μισού κιλού αρακά (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο), μέτρια καρότα, κρεμμύδια, δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, λίγο φυτικό λάδι, τυχόν φρέσκα μυρωδικά, δύο φύλλα δάφνης , πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Προετοιμασία: πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε τα παϊδάκια μέσα, γεμίστε τη με νερό και αφήστε να βράσει. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε τον αρακά και (μετά από περίπου πέντε λεπτά) τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες. Για όσους αγαπούν τις βραστές πατάτες, μπορείτε να το ρίξετε μαζί με τον αρακά.

Όσο ψήνεται η σούπα, ετοιμάζουμε το stir fry. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου. Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, βάζουμε κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για περίπου δύο λεπτά. Το ψητό μας είναι έτοιμο. Το προσθέτουμε στη σούπα και μαγειρεύουμε μέχρι πλήρως προετοιμασμένοιαρακάς. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα αρακά με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Για να βελτιωθεί η γεύση, πρέπει να προστεθεί ξινή κρέμα στη σούπα.

Κρεμώδης σούπα αρακά

Απαιτούμενα υλικά: 400 γραμμάρια φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο αρακά, ένα ποτήρι μαρούλι ψιλοκομμένο, περίπου ένα λίτρο ζωμός κοτόπουλου, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο, 25 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι κατά βούληση.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: σε μια κατσαρόλα βάζουμε 350 γραμμάρια αρακά, το μαρούλι και το μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση ο ζωμός χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε ένα φλιτζάνι, τρίψτε τον βρασμένο αρακά από μια σήτα, ρίξτε ξανά το ζωμό και προσθέστε το βούτυρο. Βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Ρίξτε την έτοιμη σούπα αρακά σε μπολ και απλώστε τον υπόλοιπο αρακά.

παγωμένη σούπα αρακά

Αυτή η σούπα είναι αρκετά πηχτή και πολύ νόστιμη.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα: δύο μέτρια κρεμμύδια, μια σκελίδα σκόρδο, ένα λίτρο ζωμό λαχανικών, 300 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια, ένα κομμάτι καπνιστό μπέικον, τέσσερις ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, φυτικό λάδι, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, πιπεριά και λίγο αλάτι.

Προετοιμασία: Ψιλοκόβουμε ένα κεφάλι ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Μαζί του βάζουμε τον αρακά, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί μέχρι να ετοιμαστεί ο αρακάς. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Πράσινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις ντομάτες, το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, αλάτι και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά.

Βγάζουμε τον βρασμένο αρακά από τον ζωμό και τον τρίβουμε από ψιλή σήτα να γίνει πουρές. Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βάλτε τον πουρέ αρακά στο ζωμό, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται και ανακατέψτε τα όλα απαλά. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ, απλώστε το τηγανισμένο μπέικον, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την κρέμα γάλακτος.
Η σούπα είναι απλά καταπληκτική!

Τα πράσινα μπιζέλια είναι απαραίτητα στο μαγείρεμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο και ασβέστιο, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, όχι λιγότερες από ό,τι στο κρέας. Ο απλός αρακάς περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Και παρόλο που αυτό το λαχανικό είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, είναι χρήσιμο για τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό μερικές φορές να συμπεριλάβετε τα πράσινα μπιζέλια στη διατροφή των παιδιών και των ενηλίκων! Και στη σούπα, αυτό το προϊόν θα προσθέσει όχι μόνο μια φρέσκια πινελιά, αλλά και θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο δείπνο.

ΣυστατικάΓια να φτιάξετε κατεψυγμένη σούπα αρακά:

• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100-150 g
• κρέας κοτόπουλου (φτερά) - 2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• δάφνη- 1-2 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση

Συνταγήκατεψυγμένη σούπα αρακά:

Ξεπλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, αφαιρούμε τις φλέβες και τις κόβουμε στη μέση (έτσι το κρέας θα ψηθεί πιο γρήγορα). Μαγειρέψτε τα φτερά για 10 λεπτά. Για να γίνει λιγότερο λιπαρή η σούπα, στραγγίστε τον πρώτο ζωμό και ρίξτε καθαρό νερό. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

Ξεπαγώστε τα πράσινα μπιζέλια. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους 1-1,5 εκ. Καρότα - σε λεπτούς κύκλους.

Προσθέστε πατάτες και καρότα στο κρέας σε μια κατσαρόλα, και επίσης βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Βράζουμε τα λαχανικά με το κρέας για 15 λεπτά, μετά προσθέτουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Η παγωμένη σούπα αρακά είναι έτοιμη! Μπορείτε να βάλετε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα απευθείας στο πιάτο.

Καλή όρεξη!

Πολλές νοικοκυρές σκέφτονται περιοδικά πώς να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Και στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο πολύ απλά, και για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά προϊόντα. Στην κουζίνα, είναι πολύ πιθανό να πειραματιστείτε, βασιζόμενοι στις γνώσεις και τη διαίσθησή σας. Έτσι, διαφορετικές σούπες θα γίνουν μια εξαιρετική πλατφόρμα για πειράματα, επειδή οι περισσότερες νοικοκυρές τις μαγειρεύουν τακτικά - μερικές φορές κάθε μέρα. Η νόστιμη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί με πράσινα μπιζέλια, τόσο σε κονσέρβα όσο και κατεψυγμένα, εδώ είναι αποδεδειγμένες συνταγές για τέτοια πιάτα.

Σούπα με αρακά (κονσέρβα)

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πρώτο πιάτο, θα χρειαστείτε τετρακόσια γραμμάρια, τρεις έως τέσσερις μέτριες πατάτες, ένα κρεμμύδι και ένα καρότο και ενάμισι λίτρο νερό. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα ζευγάρι, μερικά μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά.

Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Βράσε το νερό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο τηγάνι, καθώς και τη δάφνη. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βουτάμε σε βραστό νερό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το καρότο σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε στη σούπα.

Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προσθέστε τον αρακά από κονσέρβα στο τηγάνι μαζί με το υγρό. Βράζουμε για περίπου επτά λεπτά (μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες), σβήνουμε τη φωτιά. Ρίξτε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα, καλύψτε την με ένα καπάκι και επιμείνετε για δέκα λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στη σούπα.

Σούπα με κονσέρβα αρακά και κρέας

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε διακόσια πενήντα έως τριακόσια γραμμάρια κρέατος (πολτός χοιρινού ή βοείου κρέατος), ένα κρεμμύδι και ένα καρότο, ένα κοτσάνι σέλινο και μια μέτρια ντομάτα. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, διακόσια πενήντα γραμμάρια, ένα φύλλο δάφνης, μερικά βότανα και αλάτι.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Το γεμίζουμε σε μια κατσαρόλα με ενάμιση λίτρο κρύο νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά, και αφού βράσει ο ζωμός, αφαιρούμε τον αφρό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Φτιάξτε ένα ψητό για τη σούπα σας. Τηγανίζουμε ελαφρώς ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι, καθώς και ψιλοκομμένα καρότα με σέλινο.

Βάλτε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό, καθώς και κονσερβοποιημένα μπιζέλια (απευθείας με υγρό). Βάλτε επίσης φύλλα δάφνης στη σούπα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε φωτιά ελάχιστης ισχύος, μετά ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι και σβήστε το.

Σούπα αρακά (κατεψυγμένο) με καπνιστά κρέατα

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να ετοιμάσετε τέσσερις έως πέντε μεγάλες πατάτες, ένα μέτριο καρότο, ένα κρεμμύδι και τέσσερις έως πέντε καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου. Επιπλέον, χρησιμοποιήστε λίγο άνηθο, μαϊντανό (ή σέλινο), αλάτι και πιπέρι, διακόσια πενήντα γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια και μερικά φύλλα δάφνης.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Το περιχύνουμε με τρία λίτρα νερό μαζί με καπνιστές φτερούγες, αλατίζουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ενώ βράζει η μελλοντική σούπα, τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε τα έτοιμα λαχανικά σε φυτικό λάδι που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι.

Αφού βράσουν οι πατάτες για περίπου δέκα λεπτά, τοποθετούμε στο τηγάνι τον παγωμένο αρακά και τη δάφνη. Μετά από άλλα δέκα λεπτά, προσθέτουμε στη σούπα τα σοταρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε για δέκα λεπτά σε φωτιά ελάχιστης ισχύος. Σε αυτό το διάστημα ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Τα προσθέτουμε στη σούπα και σβήνουμε τη φωτιά.

Πουρέ σούπας με κατεψυγμένο αρακά

Για να προετοιμάσετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τέσσερις πατάτες, εκατόν πενήντα έως διακόσια γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα, μερικά κοτσάνια σέλινου, τετρακόσια έως πεντακόσια γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια και τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα μεγάλο κρεμμύδι, δύο κλαδάκια μέντας, τέσσερις κύβους ζωμού κοτόπουλου τύπου Maggi και ένα μέτριο καρότο.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Τρίψτε ένα καθαρισμένο καρότο σε ένα μικρό τρίφτη. Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό στο τηγάνι, αφού πάρει βράση, διαλύουμε μέσα τους κύβους του ζωμού κοτόπουλου και προσθέτουμε τις πατάτες.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε καυτό βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα στην έτοιμη σούπα.

Ξεπαγώνετε τον αρακά, ξεπλένετε καλά και τηγανίζετε σε βούτυρο για δέκα λεπτά. Ρίξτε το επίσης στη σούπα.

Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει.

Ρίχνουμε τη σούπα στο μπλέντερ και την αλέθουμε προσεκτικά μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το στη φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σούπα, αλατίζουμε κατά βούληση και σερβίρουμε.

Η κρέμα σούπας με αρακά σερβίρεται καλύτερα με κρουτόν. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σάντουιτς με τυρί, ζαμπόν ή μπέικον για αυτό.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα εκπληκτικά υγιεινό προϊόν που περιέχει πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, τόσο πρώτου όσο και δεύτερου.

Θα χρειαστούμε μόνο τρία προϊόντα για να ετοιμάσουμε μια εξαιρετική σούπα-πουρέ από αρακά, κατεψυγμένο, που πωλείται σε τόσο φωτεινές χαρούμενες συσκευασίες που προσωπικά δεν μπορώ να το προσπεράσω στο κατάστημα και να το παίρνω μαζί μου κάθε φορά, φαντάζομαι κάποιες αδύνατες γαστρονομικές απολαύσεις στις οποίες αυτά τα μπιζέλια παίζουν σημαντικό ρόλο. Στο σπίτι, φυσικά, το βάζω μηχανικά στην κατάψυξη και το θυμάμαι μόνο όταν προσπαθώ να βάλω τη δεύτερη σακούλα εκεί όχι λιγότερο μηχανικά. Τι να κάνετε με μια τέτοια μυριάδα μπιζέλια; Λοιπόν, φυσικά, μαγειρέψτε σούπα από αυτό. Δεν κουράζομαι ποτέ να προωθώ αυτού του είδους τις σούπες, γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστούν. Αλλά με τη σούπα μπιζελιού, πρέπει να τσιμπήσετε λίγο. Όχι, όχι, χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για να το μαγειρέψετε, αλλά δεν μπορείτε να φτιάξετε έναν απαλό πουρέ από αυτό με ένα συνηθισμένο μπλέντερ. Έτσι, αν θέλετε να πάρετε έναν "μεταξωτό" λιχουδιά πουρέ, θα πρέπει να προσθέσετε ένα ακόμη βήμα χωρίς αποτυχία - αλέθοντας τη σούπα από ένα λεπτό κόσκινο. Δεν υπάρχει καμία δυσκολία - γίνεται σε πέντε λεπτά. Αλλά δεν αρέσει σε όλους να αλέθουν κάτι, το ξέρω. Ίσως είστε αρκετά ήρεμοι για τη σούπα με απτά κομμάτια από κοχύλια μπιζελιού; Ο σύζυγός μου το δοκίμασε και είπε - καλά, πολύ ακόμη και τίποτα. Όταν όμως δοκίμασε την τελική εκδοχή της σούπας πουρέ, είπε: «Μμμμ...» Και για χάρη αυτού του «Μμμμ», εγώ προσωπικά είμαι έτοιμος να θυσιάσω πολλά.

Υλικά για μια κατσαρόλα 2 λίτρων:

• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 700 γραμμάρια (2 συσκευασίες κανονικού μεγέθους),
• Λαμπτήρας - 1 μεγάλο,
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
• 2 ποτήρια νερό
• Αλάτι για γεύση
• Αποξηραμένο θυμάρι, αν υπάρχει

Πώς να φτιάξετε σούπα με πράσινα μπιζέλια

Όπως είπα, δεν υπάρχουν πολλά να κάνουμε εδώ. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο. Το κρεμμύδι και το σκόρδο μου, ξεφλουδίζω και κόβω αρκετά χοντροκομμένα - τέλος πάντων, ούτως ή άλλως όλα θα πολτοποιηθούν αργότερα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα - 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί τίποτα.

Γεμίζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, δυναμώνουμε τη φωτιά σε ένα μικρό - έτσι ώστε να γουργουρίζει, αλλά να μην πάρει βράση, και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια παίρνουμε μια τρυπητή κουτάλα, βγάζουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι αρακά από τη σούπα για διακόσμηση όταν σερβίρουμε. Οπλιζόμαστε με ένα μπλέντερ και μετατρέπουμε τη σούπα σε πουρέ. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε θυμάρι (μπορείτε και χωρίς αυτό). Για 5-7 λεπτά έσπασα τη σούπα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

Αλλά δυστυχώς, τα σωματίδια από κελύφη μπιζελιού είναι καθαρά ορατά σε αυτή τη μάζα. Και θα τα αφαιρέσουμε τώρα. Για αυτό χρειαζόμαστε ένα λεπτό κόσκινο. Το βάζουμε σε άδειο ταψί ή μεγάλο μπολ. Ρίξτε τη σούπα σε δόσεις σε ένα σουρωτήρι και τρίψτε με ένα κουτάλι μέχρι να μείνει ένα λαμπερό πράσινο κέικ. Κάνει περίπου 2 κουταλιές της σούπας. Όχι τόσο πολύ, σωστά; Μην ξεχάσετε να ξύσετε τον πολύτιμο πουρέ που έχει απομείνει από την κάτω πλευρά του κόσκινου.

Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ζεσταίνουμε τη σούπα, την αδειάζουμε σε πιάτα. Διακοσμούμε με αρακά.

Ένα πιάτο σπάνιας ομορφιάς και γεύσης. Μαντέψτε για τι πράγμα μιλάμε; Αυτή είναι η σούπα με πράσινα μπιζέλια. Και μην νομίζετε ότι μπορεί να μαγειρευτεί μόνο την εποχή του μπιζελιού. Σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα υπάρχει ένας κατεψυγμένος αρακάς που είναι τέλειος για να φτιάξετε μια τέτοια σούπα. Είναι πολύ σημαντικό η σύνθεση μιας ελαφριάς και απλής σούπας πουρέ να έχει ελάχιστα υλικά, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι σε επίπεδο πιάτου εστιατορίου. Είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με κρέμα - θα φέρουν μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη σκιά στη γεύση. Και ελλείψει ξινής κρέμας και κρέμας, ακόμη και το βούτυρο θα κάνει - μπορεί επίσης να τεθεί, για παράδειγμα, μέσα.

Ο υπολογισμός των υλικών στη συνταγή δίνεται για 4 μερίδες.

Συστατικά:

• ζωμό ή νερό - 500-600 ml.
• μεγάλες πατάτες - 2 τεμ.
• πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 1 φλιτζάνι.
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού?
• οποιαδήποτε φρέσκα βότανα - για γεύση.

συνταγή σούπας με παγωμένο πράσινο μπιζέλι

Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με μισό λίτρο ζωμό ή νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προμαγειρεμένο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα πουρέ μαγειρεύτηκε με βάση το νερό. Βάζουμε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό. Για άρωμα και πιο πλούσια γεύση του πιάτου, μπορείτε να βάλετε σε βραστό νερό κλωναράκια χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) ή φτερά κρεμμυδιού.

Βράζετε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν πλήρως και μετά προσθέτετε τον αρακά στη σούπα. Δεν πρέπει να βράσει για πολλή ώρα, πέντε λεπτά θα είναι αρκετά, διαφορετικά η φλούδα του μπιζελιού μπορεί να γίνει ελαφρώς τραχιά.

Αφαιρούμε τα κλωνάρια χόρτα από τη σούπα και με ένα μπλέντερ την κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί λίγο πολύ. Θα εκπλαγείτε αμέσως από το χρώμα αυτής της σούπας. Αποδεικνύεται τόσο σμαραγδένιο που δεν μπορείτε καν να το πιστέψετε.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα αρακά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, η οποία θα δώσει στη σούπα μια ελαφριά ξινίλα. Τα μπιζέλια είναι γλυκά, η κρέμα γάλακτος είναι ελαφρώς ξινή, οι πατάτες είναι ουδέτερες, δίνοντας στο πιάτο τη σωστή συνοχή.

Το άρωμα του πιπεριού και των βοτάνων που βράζονται στη σούπα - όλα αυτά δημιουργούν μια μοναδική εικόνα που μπορούμε να παρατηρήσουμε μετά από κυριολεκτικά 25 λεπτά παραμονής στη σόμπα. Και μην ξεχάσετε να αφήσετε λίγο αρακά για διακόσμηση.

Ο πουρές της σούπας είναι έτοιμος. Μένει να το αδειάζουμε σε μερίδες μέχρι να κρυώσει και να το διακοσμούμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και αρακά.

Περισσότερα για αυτό το θέμα:

Ένα από τα πιο απλά αλλά και νόστιμα πρώτα πιάτα είναι η παγωμένη σούπα πρασίνου. Για να προετοιμάσετε αυτό το λεπτό και κομψό πιάτο, δεν απαιτούνται ειδικά προϊόντα - κάθε νοικοκυρά μπορεί να τα βρει, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό με την εξαιρετική του γεύση.

Η ιστορία της εμφάνισης του πιάτου

Η ιστορία της σούπας μπιζελιού μας οδηγεί στην Αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες το αγάπησαν πολύ και το σέρβιραν πάντα ζεστό. Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για σούπα μπιζελιού - κάθε έθνος έχει μια τέτοια σούπα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η σούπα με μπιζέλια είναι η βασική τροφή της εργατικής τάξης και των φτωχών. Παρασκευάζεται από διάφορες ποικιλίες αρακά, προσθέτοντας στη σούπα μοσχάρι κορν.

Η σούπα μπιζελιού έχει γίνει επίσης παραδοσιακό πιάτο στη Γερμανία. Οι Γερμανοί λατρεύουν πολύ να του προσθέτουν προϊόντα κρέατος και να το τρώνε με λουκάνικο και μαύρο ψωμί. Για γρήγορη προετοιμασία, η σούπα πωλείται σε βάζα. Στην Ολλανδία, η σούπα με μπιζέλια δεν είναι τίποτα άλλο από ένα νόστιμο, παχύρρευστο στιφάδο με χοιρινό ή καπνιστά λουκάνικα που προστίθενται στο τέλος του βρασμού. Το σερβίρουν με ψωμί σικάλεως και τυρί, μερικές φορές μπέικον.

Οι Σουηδοί και οι Φινλανδοί λατρεύουν επίσης τη σούπα μπιζελιού. Είναι επίσης πολύ δημοφιλής σε εμάς. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το μαγειρέψετε από φρέσκες ποικιλίες μπιζελιών. Ως εκ τούτου, τα χειμερινά αποθέματα μπιζελιών παρασκευάζονται με κατάψυξη. Η σούπα από τέτοια μπιζέλια δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη σούπα από φρέσκα μπιζέλια.

Η λεπτή σούπα κρέμας από κατεψυγμένα μπιζέλια έχει γίνει πρόσφατα δημοφιλής. Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για μια τέτοια σούπα.

Συνταγή πρώτη

Υλικά με βάση τρία λίτρα νερό:

• Πατάτες - 4-5 μεγάλες.
• Καρότο - 1 τεμάχιο?
• Κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• Καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
• Άνηθος και μαϊντανός ή σέλινο?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 250 γραμμάρια.
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και ρίχνουμε τρία λίτρα νερό, ρίχνοντας ταυτόχρονα στο τηγάνι καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου, αλατίζουμε κατά βούληση. Βάζουμε βενζίνη.
2. Όσο βράζει η σούπα, τρίβουμε τα προηγουμένως καθαρισμένα και πλυμένα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο.
3. Όταν βράσουν οι πατάτες με φτερούγες για περίπου δέκα λεπτά, ρίχνουμε μέσα στον ζωμό παγωμένο αρακά.
4. Μετά από άλλα δέκα λεπτά ρίχνουμε τα σοταρισμένα καρότα με κρεμμύδια και πιπεριά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Όσο ψήνεται η σούπα, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και προσθέτουμε στον ζωμό. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα ένα φύλλο δάφνης.
5. Μαγειρέψτε κάτω από ένα καλά καλυμμένο καπάκι για άλλα δέκα λεπτά.

Η σούπα μας είναι έτοιμη! Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος. Τρώγεται καλύτερα με κρουτόν.

Συνταγή δύο

Παγωμένη σούπα αρακά

Υλικά με βάση δύο λίτρα νερό:

• Πατάτες - 4 τεμάχια.
• 150-200 ml λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• Δύο μίσχοι σέλινου.
• Βούτυρο - τρεις κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• μέντα - 2 κλωνάρια?
• 400-500 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια.
• Ζωμός κοτόπουλου "Maggi" ή "Galina Blanca" - 4 κύβοι.
• Καρότο - 1 τεμάχιο

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια.
2. Τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη τα καρότα που έχουν προηγουμένως καθαρίσει και πλυθεί. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και προσθέτουμε κύβους ζωμού κοτόπουλου.
3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και μετά τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το ζωμό.
4. Ξεπαγώστε τον αρακά, ξεπλύνετε καλά και τηγανίστε με βούτυρο για περίπου δέκα λεπτά. Ρίξτε τη σούπα αργότερα.
5. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στον έτοιμο ζωμό.
6. Ρίχνουμε τη σούπα στο μπλέντερ και την κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφού το επιστρέψουμε πίσω. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο ζωμό, αλατίζουμε κατά βούληση και ζεσταίνουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Σερβίρετε ζεστό με κρουτόν.

Αυτή η σούπα είναι μοναδική στο ότι μπορείτε να τη μαγειρέψετε τόσο σε κανονική κατσαρόλα αερίου όσο και σε αργή κουζίνα. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό, ως πρώτο πιάτο για δείπνο. Μπορεί όμως να είναι και ξεχωριστό πιάτο. Τις περισσότερες φορές το τρώνε με τραγανά κρουτόν, προσθέτοντας κρέμα ή κρέμα γάλακτος σε αυτό. Μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με ζαμπόν, μπέικον ή σκληρό τυρί. Καλή όρεξη!

Τα μπιζέλια είναι πολύ δημοφιλή εδώ και πολύ καιρό. Από αυτό στη Ρωσία ετοίμαζαν χυλό, φιλιά και άλλα πιάτα. Αλλά οι σούπες που παρασκευάζονται από αυτό το είδος οσπρίων είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Τα οφέλη του αρακά είναι αναμφισβήτητα και αναμφισβήτητα. Είναι πηγή φυτικών ινών, λιπαρών οξέων, αμινοξέων, φυσικών σακχάρων και άλλων ευεργετικών ιχνοστοιχείων. Σήμερα, οι σούπες παρασκευάζονται κυρίως από φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αρακά. Οι διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι τέτοιες σούπες είναι μια τάξη μεγέθους πιο χρήσιμες από τις προκατόχους τους.

Σούπα με πράσινα μπιζέλια

Φωτογραφία Shutterstock

Τα νεαρά και φρέσκα μπιζέλια μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τα ξερά μπιζέλια και δεν χάνονται χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τέτοιες σούπες μέσα από εκπαιδευτικά βίντεο που δημοσιεύονται στο Διαδίκτυο.

Συνταγές για σούπα μπιζελιού

Μία από τις παραδοσιακές σούπες που μπορούν να γίνουν είτε με κατεψυγμένο είτε με φρέσκο ​​αρακά είναι η Σούπα μπιζελιού με ζαμπόν.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μπιζέλια (κατεψυγμένα ή φρέσκα) – 300 γρ
• πατάτα – 4 πράγματα.
• κρεμμύδι – 1 PC.
• νερό – 3 κ.σ
• ζαμπόν – 300 γρ
• ζωμό κρέατος – 1 λίτρο
• βούτυρο – 1 κ.γ
• μαϊντανός – δέσμη
• άνηθο – δέσμη
• μαύρος τριμμένο πιπέρι
• κύμινο, αλάτι για γεύση

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τη σούπα σοτάροντας το κρεμμύδι στο λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον αρακά (αν είναι κατεψυγμένος, στη συνέχεια ξεπαγώστε πρώτα), τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.

Ξεπαγώστε καλύτερα τον αρακά Φυσικά, όχι μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Έτσι θα διατηρήσει περισσότερα χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες.

Ρίχνουμε και το 1/2 του ζωμού και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μισά από τα μαγειρεμένα λαχανικά από τη σούπα και κρυώστε τα και μετά πολτοποιήστε τα σε κατάσταση πουρέ. Ανακατεύουμε με όλο το ζωμό, προσθέτουμε το ζαμπόν σε κύβους και τα μπαχαρικά. Ξαναζεσταίνετε τα πάντα, αλλά μην βράσουν. Πασπαλίστε τη σούπα με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Μια σούπα με μεταξένια και γλυκιά γεύση λαμβάνεται με την προσθήκη κρέμας σε αυτήν.

Για να φτιάξετε αυτή την κρεμώδη σούπα θα χρειαστείτε:

• πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) – 400 γρ
• κρεμμύδι – 1 PC.
• ζωμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέας και κοτόπουλο ή λαχανικά) – 0,5 λτ
• βούτυρο – 2– 3 κ.σ
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• πράσινο για διακόσμηση

Επιλέξτε τον τύπο του ζωμού με βάση τον τρόπο ζωής σας. Έτσι, για παράδειγμα, αν θέλετε να φάτε νόστιμο και χορταστικό, αλλά όχι λιπαρό, το κοτόπουλο είναι κατάλληλο. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η καλύτερη επιλογή είναι τα λαχανικά

Η σούπα με αρακά είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλες τις ώρες της ημέρας, γιατί χορταίνει το σώμα με σημαντικές ουσίες για έναν άνθρωπο και ταυτόχρονα είναι ένα ελαφρύ πιάτο με λίγες θερμίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο σούπες με πολτοποιημένα μπιζέλια όσο και κανονικές σούπες.

Συχνά μπορείτε να βρείτε σούπες με μπιζέλια στο μενού των εστιατορίων. Σε οποιαδήποτε πόλη σε οποιαδήποτε χώρα, μπορείτε να απολαύσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με αυτό το είδος σούπας. Τα πράσινα μπιζέλια συνδυάζονται με μια μάζα προϊόντων, οπότε όταν προετοιμάζετε σούπα από αυτό, δεν περιορίζεστε στην επιλογή των συστατικών.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι γνωστά για το γεγονός ότι περιέχουν χρήσιμες ουσίες όπως: βιταμίνες Β. ασκορβικό οξύ; φολικό οξύ; φώσφορος; ασβέστιο και κάλιο? ιώδιο; μαγνήσιο; σίδερο; λυσίνη; πυριδοξίνη, σελήνιο. Η χρήση του αρακά σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την κακή χοληστερόλη. Οι αθλητές το χρησιμοποιούν συχνά για φαγητό, λόγω της περιεκτικότητας σε αυτό χρήσιμα συστατικά. Μπορεί να είναι φρέσκο, κατεψυγμένο, σε κονσέρβα και ούτω καθεξής.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με πράσινα μπιζέλια - 15 ποικιλίες

Το πιο απλό και γρήγορη συνταγήπροετοιμασία σούπας.

Συστατικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 300 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Λουκάνικο - 400 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χόρτα
• Πιπέρι
• αλατέλαιο

Μαγείρεμα:

Βουτάμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό, προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια όσο πιο ψιλά γίνεται.

Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε τον αρακά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο και τα λαχανικά.

Βράζουμε για περίπου 4 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίροντας με πράσινο

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα μπιζέλια με καλαμπόκι.

Συστατικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Καλαμπόκι - 1 τράπεζα
• Πατάτα - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Στραγγίστε το νερό από το καλαμπόκι και τον αρακά, αφήστε το να στραγγίξει.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.

Προσθέστε τον αρακά με το καλαμπόκι, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Βράζουμε 2 λεπτά.

Σερβίρετε σε δόσεις, γαρνίροντας με χόρτα.

Σούπα με αρακά - σούπα κρέμας

τρυφερή και νόστιμη σούπα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Συστατικά:

• Μπιζέλια (κατεψυγμένα) -250-300 γρ
• Σπανάκι - 70 γρ
• Μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου - 300 ml.
• Σκόρδο
• Φυτικό λάδι
• Πιπέρι
• Κρέμα γάλακτος

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.

Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

Ρίξτε μέσα το ζωμό.

Βάζουμε τον αρακά στο τηγάνι μαζί με το σπανάκι.

Αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε συνεχώς τα λαχανικά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, στύβουμε λίγο χυμό λεμονιού.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ.

Σερβίρουμε σε δόσεις, γαρνίροντας με κρέμα γάλακτος.

Πάντα να ξεπλένετε τις πατάτες μετά το ξεφλούδισμα για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο άμυλο.

Η σούπα κρέμας έχει μια λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• Πατάτα - 300 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 300 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Στραγγίστε το χυμό από τα μπιζέλια, ξεπλύνετε. Προσθέστε στις πατάτες.

Στραγγίστε λίγο ζωμό πατάτας. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Η ασυνήθιστη σούπα θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 500 γρ.
• Τυρί φέτα - 200 γρ.
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Αποξηραμένη μέντα - μια πρέζα
• δέρμα κοτόπουλου
• Πιπέρι

Μαγείρεμα:

Ρίξτε φρέσκα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό, βάλτε τη φωτιά.

Παίρνουμε φέτα, θρυμματίζουμε σε κύβους.

Προσθέστε το τυρί στην κατσαρόλα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Αλατοπίπερο.

Πάρτε το δέρμα του κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Ξεφλουδίστε το αγγούρι από τη φλούδα, ψιλοκόψτε.

Αφήστε το λίπος να στάξει από τα δέρματα.

Κόβουμε τις φλούδες σε λωρίδες.

Σερβίρετε τη σούπα σε δόσεις, γαρνίροντας με τηγανητή πέτσα κοτόπουλου από πάνω.

Η θαλασσόσουπα θα σας χορτάσει με χρήσιμες βιταμίνες.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 500 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα.
• Πατάτα - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό. Βγάλτε τις γαρίδες.

Κόβουμε το καρότο σε μικρά κομμάτια.

Ρίξτε τις πατάτες σε ζωμό γαρίδας, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Αλατοπίπερο.

Προσθέστε τον αρακά 3 λεπτά πριν το σβήσετε.

Προσθέστε γαρίδες στο τέλος.

Διακοσμήστε με πράσινο.

Για να έχει ευχάριστο άρωμα η σούπα χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και φύλλα δάφνης.

Σούπα στήθος κοτόπουλου διαίτης.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.,
• Πατάτες - 600 g.
• Πράσινα μπιζέλια - 150-200 γρ.
• Κρεμμύδι- 1 PC.,
• Μπαχαρικά
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Βουτήξτε δύο στήθη σε βραστό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ρίξτε 1 φιόγκο.

Στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κρεμμύδι και στήθη κοτόπουλουαπό το ζωμό.

Προσθέστε μπαχαρικά στο ζωμό.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα. Κόβουμε σε λωρίδες.

Προσθέστε τα καρότα στο ζωμό.

Στη συνέχεια κάντε το ίδιο με τις πατάτες.

Κόβουμε το στήθος σε κύβους.

Προσθέστε το στο ζωμό.

Ρίξτε μέσα τον αρακά.

Ρίξτε μέσα ένα φύλλο δάφνης.

Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα υλικά.

Σερβίρετε με μια πρέζα χόρτα.

Η πικάντικη σούπα με πολλές θερμίδες σίγουρα θα σας εκπλήξει.

Συστατικά:

• Καπνιστό κοτόπουλο - 400 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Σε βραστό νερό, στείλτε ψιλοκομμένες πατάτες, κύβους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε λωρίδες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Αλατοπιπερώνουμε τον ζωμό.

Προσθέστε μπαχαρικά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους.

Στραγγίζουμε το ζουμί από τον αρακά και τον ρίχνουμε στη σούπα 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πάρτε noodles σκληρού σίτου.

Συστατικά:

• Νουντλς - 150 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Κοτόπουλο - 200 γρ.
• Πιπέρι
• Χόρτα
• Μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και προσθέτουμε σε βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση.

Στραγγίζουμε το ζουμί από τον αρακά, αφήνουμε να στραγγίξει.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τα noodles στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.

Στο τέλος, στείλτε τα μπιζέλια στη σούπα, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με χόρτα.

Πράσινο μπιζέλιο - Ινδική συνταγή

Πολύ πικάντικη συνταγή για σούπα.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 50 γρ.
• Καρότα - 50 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• ντομάτες μέσα δικός χυμός- 100 γρ.
• Μίγμα ινδικών μπαχαρικών - 3 γρ.
• κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου (τζελ) - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.
• Πάστα κάρυ - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε στα λαχανικά.

Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε την πιπεριά τσίλι και την ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στα λαχανικά.

Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στον ζωμό.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους. Προσθέστε στον ζωμό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο.

Είναι καλύτερο να πάρετε αποφλοιωμένα καλαμάρια για αυτή τη συνταγή.

Πριν το μαγείρεμα, τα φρέσκα καλαμάρια πασπαλίζονται καλύτερα με χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Συστατικά:

• Καλαμάρια - 300 γρ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Μπαχαρικά
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε το καλαμάρι σε λωρίδες. Τηγανίζουμε χωριστά σε φυτικό λάδι για περίπου 2 λεπτά.

Ρίχνουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό.

Προσθέστε μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

4 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε τον αρακά.

Στο τέλος προσθέτουμε καλαμάρια.

Σερβίρουμε με κρουτόν.

Τα κονσερβοποιημένα μύδια είναι τα καλύτερα για αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

• Μύδια - 300 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Πιπέρι
• Μπαχαρικά
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Στραγγίζουμε τον χυμό από τον αρακά, αφήνουμε να στραγγίξει.

Στείλτε τα μύδια σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Αλατοπίπερο.

Προσθέστε μπαχαρικά, φύλλο δάφνης.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε στον ζωμό.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τον αρακά.

Βράζουμε για περίπου 2 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φέτες λάιμ.

Μια ασυνήθιστη συνταγή σούπας στην εκτέλεσή της θα σας εκπλήξει με την πικάντικη γεύση της.

Συστατικά:

• Πράσινος αρακάς: 1 φλ
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Φιδές - 50 γρ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα - 30 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Asafoetida - 1/2 κουτ
• Μαύρο κάρδαμο - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Στον ίδιο τρίφτη τρίβουμε το τυρί.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα μπαχαρικά στο βούτυρο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Ρίξτε σε νερό.

Ρίχνουμε αρακά με πατάτες.

Αλατοπίπερο.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

Προσθέστε τα noodles, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Σβήνω. Προσθέστε τυρί.

Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με βότανα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ελιές με τις ελιές αν θέλετε.

Συστατικά:

• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Ελιές - 200 γρ.
• Πιπέρι
• Μπουγιόν κοτόπουλου
• Μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βάζουμε τις πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Αλατοπίπερο.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.

Στείλτε τον αρακά στη σούπα.

Κόβουμε τις ελιές σε ροδέλες. Ρίξτε στο τέλος της βράσης.

Σερβίρετε με κράκερ και μυρωδικά.

Σούπα με αρακά - ντομάτα

Η σούπα με ξινίλα θα σας χορτάσει ενέργεια μετά από μια εργάσιμη μέρα.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 τράπεζα
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πιπέρι
• Μπαχαρικά
• Χόρτα

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Στείλτε σε βραστό νερό.

Αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στα λαχανικά - τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε σε σούπα.

Στραγγίζουμε τον χυμό από τον αρακά, τον προσθέτουμε στη σούπα.

Βράζουμε για περίπου 4 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με μια πρέζα χόρτα.

Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα ευέλικτο λαχανικό που καταναλώνεται εδώ και αιώνες. Προηγουμένως, τα πράσινα μπιζέλια αντικατέστησαν τις πατάτες και το ψωμί. Σήμερα, προστίθεται σε σαλάτες, σνακ, πατέ, μαγειρεύονται σούπες από αυτό και φτιάχνονται περίπλοκα γλυκά. Τα πράσινα μπιζέλια χρησιμοποιούνται επίσης φρέσκα, είναι επίσης κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα. Υπάρχουν πάνω από 1000 διαφορετικά πιάτα με πράσινο μπιζέλι. Η σούπα με πράσινα μπιζέλια είναι μια ασυνήθιστη συνταγή που θα εκτιμήσουν οι καλοφαγάδες. Δοκίμασέ το! Η πράσινη παγωμένη σούπα μπιζελιού έχει γεύση σαν μια κλασική σούπα μπιζελιού, αλλά χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτεί.

Ετοιμάζουμε το ζωμό, καθαρίζουμε τα λαχανικά, πλένουμε. Βάλτε μια κατσαρόλα με ζωμό κρέατος ή λαχανικών στη φωτιά, προσθέστε πατάτες στο ζωμό, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, βουτήξτε στις πατάτες. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε τον παγωμένο αρακά. Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Αφού σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στην κατσαρόλα της σούπας: άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο. Αλατοπίπερο. Καλή όρεξη!

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια δεν χρειάζονται απόψυξη, μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα πρασίνου - 15 ποικιλίες

Το να μαγειρέψετε το δείπνο σε 20 λεπτά είναι παιχνιδάκι αν έχετε αρακά στο ψυγείο σας.

Συστατικά:

• Πράσο - 1 κοτσάνι
• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 200 γρ
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Ζωμός λαχανικών - 500 ml
• Σπανάκι - 1 μάτσο
• Μέντα - 1 μάτσο
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ψωμί - 100 γρ
• Κρέμα για γεύση

Μαγείρεμα:

Κόβουμε το πράσο σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ξεχωρίστε τα φύλλα μέντας και σπανακιού από τα κοτσάνια· δεν χρειάζεται να βάλετε τα κοτσάνια στη σούπα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Βάζουμε τον έτοιμο ζωμό λαχανικών στη φωτιά και χαμηλώνουμε τα πράσα, αφού βράσουν πρέπει να περάσουν 2 λεπτά. Μετά από 2 λεπτά, βουτάμε τον παγωμένο αρακά στον ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στη σούπα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Βράζουμε 10 λεπτά. Η σούπα είναι μαγειρεμένη. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Θα ήταν σκόπιμο να σερβίρετε κράκερ με τη σούπα. Για να τα ετοιμάσουμε, κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το κατεβάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τα κρουτόν από τη φωτιά και πασπαλίστε με πάπρικα. Σερβίρετε τη σούπα μετά το μαγείρεμα, διακοσμώντας με κρέμα, πάπρικα και κρουτόν.

Οι λάτρεις του νόστιμου φαγητού σώζονται μέσα καλοκαιρινή ζέστηκρύα σούπα okroshka. Πώς να φτιάξετε τη σούπα ελαφριά αλλά χορταστική; Αντικαταστήστε τις πατάτες με κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. Είναι πιο εύκολο στην πέψη και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη. Και για να μην χαλάσει η συνηθισμένη γεύση της σούπας, γεμίστε τη με νερό. Καλή όρεξη!

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 300 γρ
• Αυγά - 3 τεμ
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμάχιο
• Λουκάνικο βραστό - 200 γρ
• Άνηθος - 1 μάτσο
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - ½ κουτ
• Νερό - 500 ml
• Ξινή κρέμα για γεύση

Μαγείρεμα:

Βγάζουμε τον αρακά από την κατάψυξη και ξεπαγώνουμε για 1-2 ώρες. Αυγά, λουκάνικο, αγγούρι επίσης κομμένα σε κύβους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον κόλιαντρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέτουμε τον ξεπαγωμένο αρακά και την κρέμα γάλακτος. Αλας. περιχύνετε χυμό λεμονιού. Για να ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε νερό για γεύση πριν το σερβίρετε. Ορεκτικός!

Η σούπα Okroshka θα φαίνεται πολύ πιο αισθητική αν όλα τα υλικά κοπούν σε κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Ένα πιάτο για εστιατόριο στο τραπέζι σας που θα απολαύσουν οι επισκέπτες σε κάθε γιορτή.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 350 γρ
• Ζωμός λαχανικών - 600 ml
• τυρόπηγμα - 125 γρ
• Μέντα - 3 κλαδιά
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Βούτυρο - 20 γρ
• Λευκό κρασί - 75 ml
• Κρέμα - 100 ml
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, βάζουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι με το σκόρδο σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε το ζωμό και το κρασί και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε τον αρακά και την κρέμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφού σβήσετε, βάζετε τα φύλλα μέντας στο τηγάνι και πολτοποιείτε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Καρυκεύστε με καρυκεύματα. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ζυμαρικά με τυρί κότατζ.

Για να ετοιμάσετε ζυμαρικά, πρέπει να πάρετε τυρί cottage ή ρικότα και να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει τα υγρά. Πλένουμε το δυόσμο, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τη ρικότα και προσθέτουμε στο τυρί κότατζ. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σχηματίζουμε ζυμαρικά με δύο κουταλιές της σούπας βουτηγμένες κρύο νερό. Ετοιμος.

Νόστιμο δεν σημαίνει δύσκολο!

Σούπα "Gentle" - μια νόστιμη κρεμώδης σούπα με τραγανό κοτόπουλο και τρυφερό αρακά.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 400 γρ
• Επεξεργασμένο τυρί - 250 γρ
• Πατάτα - 3 τεμ
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Φρέσκα βότανα για γεύση

Μαγείρεμα:

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα για σούπα και προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύοντας να λιώσει μέχρι να διαλυθεί τελείως. Βουτάμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Εν τω μεταξύ φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 10 λεπτά. Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο στη σούπα. Προσθέστε τον αρακά. Η σούπα ψήνεται για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σούπα να βράσει για 30 λεπτά.

Αυτή η ελαφριά, χωρίς τηγανητό άπαχο κρέας σούπας είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα μεσημεριανό γεύμα πολλών πιάτων ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• Ζωμός βοείου κρέατος - 2 λίτρα
• Πατάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας
• Καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας
• Βραστός κιμάς - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση
• Πράσινα σε μερίδες

Μαγείρεμα:

Κόβουμε τα βρασμένα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε επίσης σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε την κατσαρόλα με τον ζωμό στο μάτι της κουζίνας, αφού βράσουν, χαμηλώνουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε 200 ml ζωμού στο τηγάνι και σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.

Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα. Ξεπλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό και προσθέστε το στη σούπα. Βράζουμε 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τον αρακά, το καλαμπόκι και τον βρασμένο κιμά. Αλας. Προσθέστε χόρτα και μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Μετά από 6 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη σούπα να παρασκευαστεί έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι κορεσμένα με το άρωμα των πικάντικων μπαχαρικών και βοτάνων. Καλή όρεξη.

Αν και δεν υπάρχει κρέας σε αυτή τη σούπα, είναι χορταστική, πυκνή και πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 400 γρ
• Πατάτα - 200 γρ
• Πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια - 200 γρ
• πιπεριά- 2 τεμ
• Μπουγιόν κρέας ή λαχανικό - 1 λίτρο
• Άνηθος σε μερίδες
• Ξινή κρέμα σε μερίδες

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε ζωμό που βράζει βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Ρίξτε πράσινα μπιζέλια. Φτιάξτε ένα ψητό από καρότα, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές. Προσθέστε στη σούπα. Μετά από 10 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη. Όταν σερβίρετε, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος σε δόσεις και κοιμηθείτε με άνηθο.

Αν θέλετε, προσθέστε στη σούπα ψιλοκομμένο βραστό κρέας, έτσι η σούπα θα γίνει ακόμα πιο λαχταριστή.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Μπέικον - 100 γρ
• Ελαιόλαδο - 20 ml
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Μαγείρεμα:

Μπορείτε να κόψετε τα καθαρισμένα λαχανικά με οποιαδήποτε σειρά, καθώς η σούπα θα θρυμματιστεί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με αλάτι. Στείλτε το σκόρδο στο τηγάνισμα, σιγοβράστε για 6-7 λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Αφού βράσει ο ζωμός, βάζουμε τα αρακά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Αλας. Κρυώνω. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια διπλώνουμε το μπέικον σε μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει. Αλέστε τη κρύα σούπα στο μπλέντερ. Το σερβίρισμα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Γαρνίρουμε τη σούπα με καβουρδισμένο σουσάμι ή σπόρους. Στρώνουμε μια μερίδα από το μπέικον. Νόστιμο!

Η σούπα με πλιγούρι τρώγεται καλύτερα φρέσκια, αν θέλετε να κρατήσετε τη σούπα για πολύ καιρό, τότε βράστε το πλιγούρι χωριστά και προσθέστε σε δόσεις.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 500 γρ
• Κουνουπίδι - 200 γρ
• Σέλινο - 1 κοτσάνι
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζωμός κρέατος - 1 λίτρο
• Πλιγούρι - 100 γρ
• Αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Αποσυναρμολογούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, αν είναι κατεψυγμένο δεν χρειάζεται να αποψυχθεί, ούτε και ο αρακάς πρέπει να αποψυχθεί. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτές ροδέλες, περίπου 3 χλστ. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι για 5-6 λεπτά.

Όλα τα κεριά αυτής της σούπας βράζονται για το ίδιο χρονικό διάστημα, οπότε ρίχνουμε στο ζωμό λάχανο, σέλινο, τηγανητά κρεμμύδια, αρακά και βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πλένουμε το πλιγούρι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Η σούπα ψήνεται για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Ας προσθέσουμε αλάτι. Προσθέστε στην κατσαρόλα και τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Ένα καθημερινό πιάτο - σούπα με κρέας και πατάτες μετατρέπεται σε διακόσμηση οποιουδήποτε γεύματος, χάρη στην προσθήκη αρακά και φρέσκου μπρόκολου.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 1 λίτρο
• Κρέας - 300 γρ
• Πατάτα - 500 γρ
• Μπρόκολο - 300 γρ
• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 300 γρ
• Καρότο - 100 γρ
• Κρεμμύδι - 50 γρ
• Βραστά αυγά - 4 τεμ
• Μαϊντανός - 1 μάτσο
• Δάφνη, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - 1 κουτ

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε ζωμό κρέατος, προσθέτουμε ένα κοτσάνι σέλινο κατά το ψήσιμο, αφού είναι έτοιμος ο ζωμός, κρυώνουμε το βρασμένο κρέας και το κόβουμε σε κύβους. Το κοτσάνι του σέλινου δίνει στον ζωμό μια πλούσια γεύση, πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι, το βρασμένο κοτσάνι σέλινου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε άλλα πιάτα.

Στη συνέχεια, πλύνετε και καθαρίστε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ζωμό. Ενώ ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάστε το τηγάνισμα, για αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε τα καρότα.

Προσθέστε το κρέας από τον προηγουμένως ψημένο ζωμό στη σούπα. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και προσθέτουμε και στη σούπα. Στη συνέχεια, μπιζέλια και τηγάνισμα. Όσο ψήνεται η σούπα, ψιλοκόβουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή για βραδινό, προσθέτοντας αυγά και μαϊντανό.

Μια πιο ελαφριά εκδοχή της κλασικής ψαρόσουπας με νέα υλικά - ενδιαφέροντα τρόποδιαφοροποιήστε το καθημερινό μενού.

Συστατικά:

• Φιλέτο ψαριού (άλογο, ιππόγλωσσα) - 300 γρ
• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 200 γρ
• Πατάτα - 2 τεμ
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
• Σκόρδο - 2 σκελίδες

Μαγείρεμα:

Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Κύβοι πατάτας. Ρίχνουμε το φιλέτο ψαριού με κρύο νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πατάτες.

Σε μυρωδάτο σκόρδο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, για να το κάνουμε αυτό, πιέζουμε το σκόρδο με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι, τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά. Αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι. Βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και την πιπεριά. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψητό και τον αρακά. Μετά από 50 λεπτά ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης στη σούπα και αλατίζουμε. Το αυτί είναι έτοιμο για μεσημεριανό γεύμα. Σερβίρετε την ψαρόσουπα με ζεστό ψωμί και ένα κομμάτι βούτυρο.

Η ψαρόσουπα ανακατεύεται πάντα μόνο με ξύλινη κουτάλα και πρέπει να ψηθεί σε κατσαρόλα χωρίς να κλείνει το καπάκι.

Η άπαχη σούπα γίνεται αρωματική και ασυνήθιστα νόστιμη. Οι ελιές εναρμονίζονται υπέροχα με τα βραστά λαχανικά, η γεύση της σούπας γίνεται ξινή και πικάντικη.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
• Κολοκυθάκια - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους
• Λευκό λάχανο - 300 γρ
• Ντομάτα - 2 τεμ
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ελιές για διακόσμηση
• Αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τη μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια 11 εκ., ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα. Βουτήξτε το λάχανο και τα καρότα στον ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο και μετά προσθέστε τη μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Βάλτε τον αρακά στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αλας. Προσθέστε ελαιόλαδο. Σε δόσεις βάζετε ελιές και μυρωδικά σε ένα πιάτο για γεύση.

Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, κρέμα γάλακτος ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς στη σούπα κρέμας, έτσι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας θα αυξηθεί.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 600 γρ
• Πατάτα - 400 γρ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• Φρέσκια μέντα - 1 μάτσο
• Σπόροι κολοκύθας - 1 κουταλιά της σούπας
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

Βουτάμε τις πατάτες στον ζεστό ζωμό. Όσο ψήνονται οι πατάτες, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα κρεμμύδια και τον αρακά στη σούπα που βράζει. Μετά από 30 λεπτά μαγείρεμα, προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό και φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο. Η σούπα είναι έτοιμη, την κάνουμε πουρέ με ένα ραβδομπλέντερ. Γαρνίρουμε με σπόρους κολοκύθας και σουσάμι.

Μέρος του βρασμένου αρακά μπορεί να τηγανιστεί σε ελαιόλαδο με αποξηραμένα μπαχαρικά, σε πολύ ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να βουτήξει στη σούπα πριν το σερβίρισμα.

Για μεσημεριανό, αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρεατοσαλάτα.

Συστατικά:

• Κατεψυγμένα μπιζέλια - 400 γρ
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Κρέας κοτόπουλου - 300 γρ
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Νουντλς - 50 γρ
• Καρυκεύματα λαχανικών - 10 γρ
• Αλάτι - 2 γρ
• Ξινή κρέμα για γεύση

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε τον ζωμό κοτόπουλου βράζοντας το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί για 60 λεπτά. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια και τον αρακά στον ζωμό. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τα noodles. Μετά από άλλα 8 λεπτά, αλατίζουμε τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε με καρυκεύματα λαχανικών. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το κρέας σε δόσεις στη σούπα.

Τα noodles μπορούν να βραστούν χωριστά και να προστεθούν σε δόσεις στο πιάτο.

Τα υλικά της σούπας συνδυάζονται τέλεια και δίνουν στη σούπα μια πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• Ντομάτες σε κονσέρβα - 200 γρ
• Ντομάτες - 3 τεμ
• Καρότο - 2 τεμ
• Πράσο - 1 τεμ.
• Ρύζι μακριού κόκκου - 50 γρ
• Βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζωμός κρέατος ή νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι για γεύση
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγείρεμα:

Καρότα, πράσο κομμένα σε λεπτούς κύκλους, ρίξτε νερό ή ζωμό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Ξεπλύνετε το ρύζι, το βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ψιλοκομμένες ντομάτες με άλμη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και σιγοβράζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από 15 λεπτά, χαμηλώνουμε τον αρακά και τις ντομάτες στο τηγάνι. Μετά από 40 λεπτά, ρίξτε βασιλικό και αλάτι στη ζεστή σούπα. Η σούπα είναι μαγειρεμένη. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ζεστές πίτες. Καλή όρεξη.

Μια πικάντικη σούπα με κεφτεδάκια και αρακά είναι εκφραστικό άρωμα και πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• Πράσινα κατεψυγμένα μπιζέλια - 300 γρ
• κιμάς βοείου κρέατος - 300 γρ
• Ζωμός - 600 ml
• Ντομάτα - 3 τεμ
• Καρότο - 2 τεμ
• Πατάτα - 2 τεμ
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Μείγμα αποξηραμένων πιπεριών - 1 κουτ
• Τσίλι σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι - 50 γρ
• Φυτικό λάδι - 20 ml
• Κάρυ για γεύση

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι και τσίλι, προσθέτουμε το αλεύρι για πιο ελαστική σύσταση. Τυλίξτε σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιά. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τοποθετούμε τις μπάλες. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Αφήνω στην άκρη. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα: καρότα, πατάτες, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά, την ντομάτα και τα κεφτεδάκια στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Πριν το σβήσετε, προσθέστε το πιεσμένο σκόρδο, ένα μείγμα από πιπεριές και τσίλι. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.