Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα. Μάθετε πώς να κάνετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Πρακτικές συμβουλές. Κομπόστα με ραβέντι και αποξηραμένο μήλο

Θυμηθείτε τον χούλιγκαν Fedya από το «The Adventures of Shurik», που ανησύχησε τον αστυνομικό με μια σύντομη φράση «Μην αργείς με το δείπνο!» Το πρώτο και το μπάρμπεκιου για το δεύτερο παραδόθηκαν στο εργοτάξιο ακριβώς την ώρα του μεσημεριανού, κυριολεκτικά με φώτα που αναβοσβήνουν. Θεωρώντας δεδομένο το μενού, ο Fedor δεν παρέλειψε να ρωτήσει - «Πού είναι η κομπόστα;». Γιατί είμαστε χειρότεροι, μπορούμε πραγματικά να αρνηθούμε ένα αρωματικό επιδόρπιο; Επιπλέον, ακόμη και ένας νεαρός ειδικός στη μαγειρική είναι σε θέση να το μαγειρέψει - αρκεί να κυριαρχήσετε μερικές απλές λειτουργίες.

Τι αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν;

Πείτε ότι σας αρέσει, αλλά οι γιαγιάδες μας ήξεραν πώς να μαγειρεύουν κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, το uzvar ήταν κατάλληλο τόσο για ένα παιδί όσο και για έναν ενήλικα. Για αυτό, έπαιρναν πάντα όχι μόνο αποξηραμένα μήλα, αλλά ένα ολόκληρο σετ, το οποίο περιελάμβανε τους καρπούς των αχλαδιών, των τριαντάφυλλων, των δαμάσκηνων, της μαύρης σταφίδας και πολλά άλλα. Θυμάμαι, ως παιδί, τον χειμώνα στο χωριό, απολαμβάναμε να πίνουμε ένα μυρωδάτο ποτό που φτιάχνεται σε μια θερμαινόμενη ρώσικη εστία.

Στην κλασική συνταγή, μπορείτε συχνά να βρείτε έναν συνδυασμό σταφίδας και αποξηραμένων βερίκοκων. Αυτό είναι πραγματικά ένα μείγμα win-win που δίνει ένα πλούσιο μπουκέτο γευστικών αισθήσεων. Ίσως να μην είναι δυνατό να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό αμέσως, χωρίς να πειραματιστείτε με οποιονδήποτε τρόπο. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνθέσεις που βασίζονται σε 3 λίτρα νερού:

• 150 g αποξηραμένα μήλα + 75 g αχλάδια + 20 g δαμάσκηνα + 20 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 150 g αποξηραμένα βερίκοκα + 75 g κυδώνι + 75 g μπανάνες + 50 g στεγνωτήρια.
• 150 g δαμάσκηνα + 150 g αποξηραμένα βερίκοκα + 100 g αποξηραμένα.
• 100 γρ τριανταφυλλιά + 250 γρ σύκα + 100 γρ σούσκι.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι κάθε φρούτο δίνει στο ποτό τη δική του μοναδική πινελιά ατομικότητας. Για παράδειγμα, ένα uzvar με τη χρήση χουρμάδων, σύκων και αχλαδιών μπορεί να κάνει χωρίς ζάχαρη, καθώς αποδεικνύεται γλυκό. Αλλά τα τριαντάφυλλα, το σκυλάκι, τα κεράσια και τα βακκίνια θα προσθέσουν μια ευχάριστη ξινίλα στον ζωμό.

Προτού μαγειρέψετε αποξηραμένη κομπόστα μήλου σε μια κατσαρόλα, είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε premium αποξηραμένα φρούτα

Σε καμία περίπτωση μην αγοράζετε σε φωτεινό και όμορφο στέγνωμα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια γυαλιστερή γυαλιστερή επιφάνεια υποδηλώνει χημική επεξεργασία. Επομένως, πάρτε ένα μη περιγραφικό προϊόν και ακούστε τις συστάσεις έμπειρων οικοδέσποινων:

• Δαμάσκηνα - ένα ποιοτικό προϊόν έχει μαύρο ματ χρώμα, οποιεσδήποτε αποχρώσεις του καφέ είναι απαράδεκτες. Εάν υπάρχει γυαλάδα, τότε πιθανότατα τα μούρα έχουν υποστεί επεξεργασία με γλυκερίνη και θα πρέπει να πλυθούν καλά.
• Αποξηραμένα βερίκοκα - η επιφάνεια δεν πρέπει να είναι ομοιόμορφη και φωτεινή, αφήστε την να είναι ματ και ζαρωμένη - αυτό δείχνει μια φυσική διαδικασία ξήρανσης.
• Χουρμάδες - επιλέγουμε φρούτα σκούρου καφέ χρώματος, χωρίς ρωγμές. Εάν υπάρχουν, τότε αυτό υποδηλώνει γρήγορο στέγνωμα στο φούρνο και δεν το χρειαζόμαστε. Οι χουρμάδες που έχουν υποστεί επεξεργασία με σιρόπι ζάχαρης δεν είναι επίσης επιθυμητοί - είναι πολύ γλυκοί και η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι υψηλή.
• Σταφίδες - το λαμπερό χρυσό χρώμα των μούρων υποδηλώνει την παρουσία χημικών ουσιών, ένα καλό φρούτο έχει σκούρα ματ επιφάνεια. Εάν χάσετε σταφίδες υψηλής ποιότητας στο τραπέζι, τότε θα πέσει με ένα χτύπημα - αυτός είναι ένας τόσο εξαιρετικός τρόπος.
• Σύκα - είναι καλύτερα να επιλέξετε ανοιχτά μπεζ φρούτα, δεν πρέπει να αρνηθείτε φρούτα με λευκή επικάλυψη: αυτή είναι γλυκόζη, που σημαίνει ότι τα σύκα είναι γλυκά.

Μην ξεχάσετε να αγοράσετε αχλάδια και αποξηραμένα βερίκοκα, αν είναι δυνατόν, το ποτό μας θα ωφεληθεί μόνο από αυτό. Ακόμα καλύτερα, όταν εσείς οι ίδιοι έχετε προετοιμάσει το στέγνωμα το καλοκαίρι, τότε μένει μόνο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη κομπόστα από αποξηραμένα μήλα και να ξεκινήσετε τη δουλειά.

Στέκεστε στα γκισέ πωλήσεων, μην επιλέξετε όμορφο και λαμπερό στέγνωμα - θα σας ωφελήσουν ελάχιστα. Τα περισσότερα φρούτα υποκαπνίζονται με διοξείδιο του θείου, μετά από το οποίο αποκτούν μια λαμπερή ελκυστική εμφάνιση. Δεν χρειαζόμαστε τέτοια ευτυχία, είναι καλύτερα να αγοράζουμε μη περιγραφικά, αλλά καθαρά από οποιαδήποτε προϊόντα "χημείας".

Πώς να μαγειρέψετε αρωματική κομπόστα αποξηραμένων μήλων σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων

Ένα νόστιμο ποτό θα σας φανεί χρήσιμο όταν ένα φρέσκο ​​καμαρώνει στο τραπέζι. ή τον Ναπολέοντα. Δεν υπάρχει κάτι δύσκολο στην παρασκευή του, οπότε προχωράμε στο μαγείρεμα χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία. Συνήθως χρησιμοποιώ κατσαρόλα πέντε λίτρων, και παίρνω τα υλικά για 3-4 λίτρα νερό. Τότε όλα είναι απλά:

• Πλένω όλα τα στεγνωτήρια κάτω από τη βρύση και τα μουλιάζω σε δροσερό νερό για 20-30 λεπτά. Τα φρούτα θα μαζέψουν υγρασία, θα ισιώσουν, η σκόνη και η βρωμιά θα βραχούν και μπορούν να ξεπλυθούν καλά.
• Όσο μουλιάζουν τα φρούτα, βάζω μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά - το αφήνω να βράσει.
• Στραγγίζω το νερό από τα μουλιασμένα φρούτα και τα ξαναπλένω, για να μην μείνουν βρωμιές.

• Στρώνω καθαρό στέγνωμα σε βραστό νερό, χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Κάνω τη θέρμανση ελάχιστη - τα συστατικά πρέπει πρακτικά να μαραίνονται.
• 3-5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος βάζω ζάχαρη, προσθέτω κι άλλα μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή ανάλογα με τη διάθεσή μου. Η ποσότητα της ζάχαρης είναι αυστηρά ατομική, για παράδειγμα, με λεμόνι, το ποτό ξινίζει, πράγμα που σημαίνει ότι τα γλυκά δεν θα είναι αρκετά. Αλλά και πάλι, η γεύση και το χρώμα...
• Αποσύρω την έτοιμη κομπόστα από τη φωτιά, σκεπάζω με μια πετσέτα και αφήνω να εμποτιστεί για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στα φρούτα να δώσουν πλήρως στο έγχυμα όλη τη γεύση και το άρωμα.

Εάν δεν έχετε σταφίδες ή δαμάσκηνα στο χέρι, τότε μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα ρόφημα βιταμινών μόνο από αποξηραμένα μήλα. Πάρτε 300-400 γραμμάρια νερό για τρία λίτρα νερό Βάλτε ζάχαρη στη γεύση, ένα ποτήρι δεν θα είναι αρκετό και 2-3 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές για άλλες.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτική κομπόστα από αποξηραμένα μήλα σε αργή κουζίνα

Η πραγματική διαδικασία είναι παρόμοια με την παραπάνω συνταγή, με εξαίρεση ορισμένες αποχρώσεις. Μουλιάζουμε και ξεπλένουμε επίσης τα στεγνωτήρια, αλλά στη συνέχεια προχωράμε σύμφωνα με το σχήμα:

• Τοποθετούμε τα καθαρά φρούτα σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό. Για δύο λίτρα υγρού αρκούν 200-220 γρ ζάχαρη και 200 ​​γρ μήλα.
• Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ενεργοποιήστε την και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Το ποτό θα παρασκευαστεί για περίπου δύο ώρες.
• Στο τέλος της διαδικασίας, σουρώνουμε το έτοιμο μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη να βράσει για 1 ώρα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε πραγματική κομπόστα αποξηραμένων μήλων όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Για να του δώσετε μια αίσθηση φρεσκάδας, 2-3 λεπτά πριν είναι έτοιμο, βάλτε στο μπολ ένα κλωναράκι δυόσμο ή βάλσαμο λεμονιού. Ιδιαίτερα αισθητικές φύσεις στο τέλος του μαγειρέματος μπορούν να βάλουν φέτες μπανάνας και πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ποτού φρούτων

Το στέγνωμα μήλου πρακτικά δεν χάνει τις πολύτιμες ιδιότητές του κατά την αποθήκευση του. Ένα ποτό που βασίζεται σε αυτό, όπως , φυσικό και δεν περιέχει καμία "χημεία":

• Βελτιώνει την πέψη, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου και προάγει την απομάκρυνση των τοξινών. Η πηκτίνη που περιέχεται στα φρούτα είναι ένα φυσικό ροφητικό, το οποίο είναι σημαντικό για τη διάρροια ή το φούσκωμα.
• Κάλιο από το uzvar θα υποστηρίξει καρδιαγγειακό σύστημακαι αυξάνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
• Η βιταμίνη Β έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Πρόσθετα συστατικά και μπαχαρικά θα επεκτείνουν μόνο το φάσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων του ποτού. Για παράδειγμα, με την κανέλα, το ρόφημα θα αποκτήσει όχι μόνο πλούσια γεύση, αλλά θα συμβάλει επίσης στην απώλεια βάρους και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Εάν μαγειρεύετε κομπόστα από δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα μήλα, τότε θα σωθούμε από τη δυσκοιλιότητα και θα καθαρίσουμε τα έντερα. Στην πραγματικότητα, είναι δύσκολο να απαντηθεί το ερώτημα αν το έγχυμα φρούτων δυναμώνει ή εξασθενεί, όλα εξαρτώνται από τα συστατικά. Το κυδώνι, οι σταφίδες, η αρώνια fix και τα κεράσια, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα εξασθενούν.

Προσεκτικά

Μαζί με θετικές ιδιότητεςπρέπει να θυμάστε τα αρνητικά, για παράδειγμα, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού μπορεί να επηρεάσει την αρμονία της σιλουέτας σας. Υπάρχουν μερικά ακόμη σημαντικά σημεία:

1. Η περίσσεια φυτικών ινών είναι ανεπιθύμητη για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα.
2. Η φυσική κομπόστα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά οι διαβητικοί δεν πρέπει να παρασυρθούν πολύ μαζί της.
3. Το αφέψημα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε άτομα με ευαίσθητο ανοσοποιητικό σύστημα, ιδιαίτερα στα παιδιά.
4. Μερικές μητέρες μαγειρεύουν κομπόστα για μωρά χωρίς ζάχαρη και σταφίδες, αυτό δικαιολογείται, γιατί ο συνδυασμός μερικές φορές προκαλεί αέρια.

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με το αγορασμένο στέγνωμα - μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση ή ακόμα και δηλητηρίαση. Πρέπει να εμποτιστεί και να ξεπλυθεί.

Παρόλο που το αφέψημα φρούτων είναι πολύ χρήσιμο, εύκολο στην προετοιμασία, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του τουλάχιστον κάθε μέρα. Το χειμώνα, με τη βοήθεια ενός τέτοιου «φαρμάκου», μπορούμε εύκολα να αυξήσουμε την ανοσία μας. Σε κάθε περίπτωση, είναι πολύ καλύτερο από τα δημοφιλή Pepsi και Cola.

ΣΤΟ χειμερινή περίοδοένα άτομο δεν έχει την ευκαιρία να παρασκευάσει ποτά από φρέσκα φρούτα και μούρα, τα οποία περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η απλούστερη λύση σε αυτή την περίπτωση θα ήταν η αποξηραμένη κομπόστα μήλου. Πολύ αρωματικό και ασυνήθιστα νόστιμο, θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε κάθε είδους ανθρακούχα και άλλα μη φυσικά αναψυκτικά που γεμίζουν όλα τα ράφια των σύγχρονων παντοπωλείων. Για να το επιβεβαιώσετε, πρέπει να προσπαθήσετε να επαναλάβετε μία από τις επτά συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.

Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να προσπαθήσετε τα μέγιστα Μια απλή εκδοχή κομπόστας αποξηραμένου μήλου.Μερικές φορές αναφέρεται ως "παραδοσιακό" ή "κλασικό".

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, χρειάζεστε Υπάρχουν μόνο τέσσερα κύρια συστατικά:

• 2 λίτρα πόσιμο νερό;
• 350 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 γραμμάριο λεμόνι.

Τρόπος παρασκευής κομπόστας:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν καλά. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε τις καθαρές φέτες μήλου σε ένα μπολ.
3. Τα καλύπτουμε με ζάχαρη.
4. Ζεσταίνουμε το νερό χωριστά σε ένα βραστήρα.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.
6. Βράζουμε για περίπου 35 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε ένα μικρό επίπεδο φλόγας.
7. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήνουμε τη φωτιά και αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία.
8. Ήδη στην κρύα κομπόστα, προσθέστε κιτρικό οξύ.
9. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το ποτό να παρασκευαστεί.

Μετά από αυτό, η κομπόστα μπορεί να χυθεί σε ποτήρια και να απολαύσει το υπέροχο άρωμα ενός φυσικού ποτού.

Πώς να παρασκευάσετε ένα ποτό σε μια αργή κουζίνα

Στις μέρες μας που κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει πολλά διαφορετικά μοντέρνα τεχνολογίατο μαγείρεμα έγινε πολύ πιο εύκολο. Τα «έξυπνα αδρανή» αναλαμβάνουν όλη την κύρια δουλειά. Απομένει μόνο να φορτώσετε τα απαραίτητα προϊόντα σε αυτά και να ορίσετε την επιθυμητή λειτουργία. Ετσι, μαγειρέψτε κομπόστααπό αποξηραμένα μήλα, για παράδειγμα, σε αργή κουζίνα.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 5 πολλαπλά ποτήρια πόσιμο κρύο νερό?
• 200 γραμμάρια μήλα (αποξηραμένα).
• 50 γραμμάρια ζάχαρη.

Τεχνολογία διαδικασίας:

1. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για 8-10 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά με κρύο νερό.
2. Μεταφέρετε τα φρούτα στο μπολ του multicooker.
3. Ρίξτε μια μετρημένη ποσότητα ζάχαρης εκεί.
4. Ρίξτε το φαγητό με κρύο νερό.
5. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «σβήσιμο» στον πίνακα και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 60 δευτερόλεπτα.
6. Μόλις το σήμα σας ειδοποιήσει ότι το ποτό είναι έτοιμο, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Θέρμανση» και περιμένετε περίπου μία ώρα. Αυτό θα είναι αρκετό για να βράσει καλά και να απορροφήσει όλα τα «πολύτιμα» αρώματα.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία της κομπόστας. Όμως η οικοδέσποινα θα μπορεί να το ξοδέψει κατά την κρίση της, χωρίς φόβο για τις συνέπειες. Ενώ η κομπόστα ψήνεται, μπορεί να κάνει άλλα πράγματα.

Μαγείρεμα με κράνμπερι

Πολλοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι τα κράνμπερι είναι ένα από τα πιο υγιεινά μούρα στον κόσμο. Λόγω της μοναδικής χημικής του σύστασης, μπορεί να βοηθήσει τον άνθρωπο να καταπολεμήσει διάφορες, ακόμη και πολύ σοβαρές ασθένειες. Ως εκ τούτου, μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν κομπόστα μήλου με κράνμπερι.

Δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό, έχοντας διαθέσιμα τα ακόλουθα κύρια εξαρτήματα:

• 1 λίτρο πόσιμο νερό?
• 150 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων (μήλα).
• 35-40 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας cranberries (φρέσκα ή κατεψυγμένα)

Σε αυτή την περίπτωση, η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ παρόμοια με την κλασική έκδοση:

1. Βράζουμε το νερό χωριστά σε μια κατσαρόλα.
2. Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτό πρέπει να γίνεται αργά, ώστε να μην υπάρχουν βρωμιές ή ξένα εγκλείσματα στους καρπούς.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4. Ρίχνουμε καθαρά μήλα στο τηγάνι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
5. Προσθέστε τα κράνμπερι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αποψυχθεί εκ των προτέρων.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το μείγμα φρούτων και μούρων για άλλα 10 λεπτά.
7. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κομπόστα να βράσει για μισή ώρα.

Αποδεικνύεται ένα εκπληκτικά νόστιμο και πολύ υγιεινό ποτό με μια ευχάριστη ξινίλα. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν σε ιατρικούς σκοπούςως εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα, καθώς και για την αύξηση της ανοσίας. Επιπλέον, αυτή η κομπόστα ξεδιψάει τέλεια.

Υγιεινή κομπόστα μήλου με τριανταφυλλιές

Η αποξηραμένη κομπόστα μήλου δεν θα είναι λιγότερο χρήσιμη αν προσθέστε τριανταφυλλιά σε αυτό. Χάρη σε αυτή την προσθήκη, ένα συνηθισμένο αναψυκτικό μετατρέπεται σε ένα μοναδικό τονωτικό που βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και βελτιώνει το συνολικό μεταβολισμό.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο "σούπερ προϊόν", χρειάζεστε:

• 1 λίτρο κρύο νερό?
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα μήλα και τριαντάφυλλα.
• λίγη ζάχαρη?
• 20 γραμμάρια χυμό λεμονιού.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε τα αποξηραμένα μήλα και μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Ταξινομήστε προσεκτικά και πλύνετε καλά τα τριαντάφυλλα. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε με τα μήλα για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά. Περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει η μάζα και μετά σβήστε τη φωτιά.
5. Επιμείνετε κομπόστα κάτω από το καπάκι για 35-40 λεπτά.
6. Σουρώνετε το έτοιμο μείγμα και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.

Η παγωμένη κομπόστα μπορεί να χυθεί με ασφάλεια σε ένα φλιτζάνι και να απολαύσει την εξαιρετική γεύση της, χωρίς να ξεχνάμε τα οφέλη του ποτού.

Με αποξηραμένα φρούτα

Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με την προσθήκη άλλων αποξηραμένων φρούτων (αχλάδια, σταφίδες ή δαμάσκηνα). Η γεύση του ποτού είναι πιο έντονη και πλούσια. Για παράδειγμα, σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από μήλα και σταφίδες.

Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για την οποία πρέπει να πάρετε:

• 3 λίτρα πόσιμο νερό?
• ½ φλιτζάνι σταφίδες?
• 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μήλα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 1 ξυλάκι κανέλα.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία ανάμεικτης κομπόστας:

1. ΣΤΟ κρύο νερόξεπλύνετε καλά τα μήλα και τις σταφίδες.
2. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και βάλτε τη φωτιά.
3. Μόλις βράσει το υγρό, ρίξτε ζάχαρη. Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε τη φωτιά λιγότερο και να μαγειρέψετε για 15 λεπτά.
4. Τέλος, προσθέτουμε κανέλα στο τηγάνι και βγάζουμε αμέσως το τηγάνι από την εστία.
5. Προκειμένου τα συστατικά να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση τους και να ανταλλάξουν τα αρώματα, το ποτό πρέπει να εγχυθεί. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα.

Μια τέτοια κομπόστα θα είναι εξίσου νόστιμη, τόσο ζεστή όσο και κρύα. Δεν είναι απαραίτητο να το φιλτράρετε. Σε πολλούς αρέσει πολύ το ποτό με μούρα και κομμάτια φρούτων.

Χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Άτομα που κάνουν δίαιτα ή λόγω προβλημάτων υγείας δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να φάνε γλυκά, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουν πώς να μαγειρεύουν κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς ζάχαρη.Και αυτό δεν κάνει το ποτό χειρότερο.

Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο εξαρτημάτων:

• νερό (1,5 λίτρα);
• αποξηραμένα μήλα (400 γραμμάρια)?
• υγρό μέλι (105 γραμμάρια).

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε την τεχνολογία που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας:

1. Ταξινομήστε καλά τα μήλα. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά ώστε να μην εισχωρήσουν ξένα εγκλείσματα στο ποτό.
2. Πλένετε καλά τα αποξηραμένα τρόφιμα.
3. Βράζουμε το νερό χωριστά σε μια κατσαρόλα.
4. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα μπολ.
5. Περιχύνουμε με βραστό νερό και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να σβήσει και το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να μείνει κάτω από το καπάκι για 4 ώρες.
6. Στραγγίστε το ζωμό μήλου μέσα από ένα κόσκινο ή τυρί.
7. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Το ρόφημα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό. Στα παλιά χρόνια, ένας τέτοιος ζωμός χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο για πολλές ασθένειες. Και για το σχήμα, δεν είναι καθόλου επικίνδυνο. Ναι, και οι διαβητικοί μπορούν να το χρησιμοποιήσουν, ωστόσο, σε μικρές ποσότητες.

Μαγειρική για το μωρό

Παιδιά κάτω του ενός έτουςμετά από συνεννόηση με παιδίατρο, αρχίζουν σταδιακά να εισάγουν κομπόστα από αποξηραμένα μήλα στη διατροφή.Και σε αυτή την περίπτωση, πρέπει επίσης να προετοιμαστεί χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Το ρόφημα πρέπει να περιέχει μόνο 2 κύρια συστατικά (νερό και μήλα) σε αναλογία 10:1.

Για να ετοιμάσετε μια μερίδα παιδικής κομπόστας, πρέπει να πάρετε:

• 200 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.
• 20 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα.

Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια κομπόστα μήλου:

1. Αρχικά, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να μουλιάσουν για 20 λεπτά σε ζεστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της θεραπείας, η επιφάνεια των φετών μήλου ισιώνει. Καθίσταται δυνατή η αφαίρεση πιθανής βρωμιάς και σκόνης από τις πτυχές.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα έτοιμα μήλα και τα περιχύνουμε. ζεστό νερό. Πρέπει να προθερμανθεί σε βραστήρα.
4. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε την κομπόστα να βράσει καλά κάτω από το καπάκι.

Η παγωμένη κομπόστα χωρίς ζάχαρη σβήνει τέλεια τη δίψα. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο ποτό, δεν μπορείτε να φοβάστε να βλάψετε το μωρό σας.

Η αποξηραμένη κομπόστα μήλου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη. Αυτά είναι καλά νέα - μπορεί να πιει τόσο με απώλεια βάρους όσο και από άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Η αρωματική κομπόστα μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει επιβλαβείς και ακριβούς χυμούς, σόδα από το κατάστημα. Και αν έχετε, δεν είναι απαραίτητο να κυλήσετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα. Ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να παρασκευάσετε όσα νόστιμα δροσιστικά ποτά θέλετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε κουτιά και κλειδί. Είναι βολικό, συμφωνώ.

Δίνω την πιο απλή συνταγή για κομπόστα αποξηραμένου μήλου. Είναι και ο αγαπημένος μου. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρύφαλλο ή μέντα. Αυτά τα μπαχαρικά μπαίνουν στο ζωμό λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αλλά αν μαγειρεύετε κομπόστα για όλη την οικογένεια, βεβαιωθείτε ότι κανένα από το νοικοκυριό δεν είναι αντίπαλος των μπαχαρικών. Και ξέρετε πώς συμβαίνει - θα πουν αργότερα ότι θα έπιναν αν δεν ήταν κανέλα ή αστεροειδής γλυκάνισος. Και θα πρέπει να πιείτε μόνοι σας 4 λίτρα κομπόστα :)

Συστατικά

• 3 λίτρα νερό?
• 500 γραμμάρια αποξηραμένα μήλα.
• ζάχαρη για γεύση.

Μαγείρεμα

Ταξινομήστε τα αποξηραμένα μήλα, επιλέξτε μόνο τα πιο ποιοτικά φρούτα. Για μια νόστιμη, πλούσια κομπόστα, αρκούν 150 γραμμάρια φρούτων. Εάν δεν έχετε αποξηραμένα μήλα, τότε αυτό μπορεί να διορθωθεί γρήγορα. Κόψτε τα φρέσκα μήλα σε φέτες και στεγνώστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα ώστε να καλύψει πλήρως τις φέτες μήλου. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε τα φουσκωμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με καθαρό (φιλτραρισμένο) κρύο νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Μαγειρέψτε κομπόστα σε χαμηλή φωτιά, τότε το ποτό θα διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Σημειώστε επίσης ότι η κομπόστα αποξηραμένων μήλων χρειάζεται διπλάσιο χρόνο για να μαγειρευτεί από τη κομπόστα φρέσκων φρούτων. Προσθέστε ζάχαρη στην κομπόστα, ανακατέψτε καλά και αφήστε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν μέλι αντί για ζάχαρη, αλλά στη συνέχεια προστίθεται αφού το τηγάνι με την κομπόστα έχει απομακρυνθεί από τη φωτιά.

Αφαιρέστε την έτοιμη κομπόστα από τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα μήλα θα δώσουν εντελώς στο υγρό το άρωμα και τη γεύση τους. Το ποτό θα γίνει πλούσιο, αρωματικό, με μια ευχάριστη ελαφριά ξινίλα. Στραγγίζουμε την κρύα, εμποτισμένη κομπόστα αποξηραμένων μήλων, γεμίζουμε με αυτήν την καράφα και σερβίρουμε.

Τέλος, θα πω ότι σχεδόν ποτέ δεν φτιάχνω ρόφημα μόνο από μήλα. Προτιμώ ένα μείγμα αποξηραμένων μήλων και αχλαδιών. Όπως στη φωτογραφία.

Θυμηθείτε τι κομπόστες σας έδωσαν νηπιαγωγείο, το σχολείο, και μετά στην καφετέρια του πανεπιστημίου; Σωστά, κομπόστες από. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζονταν από σταφίδες, αλλά υπήρχαν και μέρες μήλου. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα ποτά παρασκευάζονταν σε μεγάλους κάδους, παρέμεναν πάντα γλυκά, πλούσια και πολύ νόστιμα. Ας θυμηθούμε τα παιδικά μας χρόνια και ας φτιάξουμε κομπόστα από ξερά μήλα. Και για επιπλέον γεύση και άρωμα, προσθέστε μέντα σε αυτό. Απλά μια απόλαυση μήλου-μέντας.

Κομπόστα αποξηραμένων μήλων και μέντας

Συστατικά:

για 1,5 λίτρο νερό:

• αποξηραμένα μήλα - 1 μεγάλη χούφτα,
• αποξηραμένη μέντα - 1 ατελής κουταλιά της σούπας,
• ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Εάν μαζέψατε μήλα με τα χέρια σας, τότε πριν στεγνώσουν, πλύθηκαν καλά. Διατηρείται σε πυκνή καθαρή σακούλα ή στεγνό γυάλινο βάζο. Επομένως, αρκεί να μετατοπίσετε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και απλώς να ξεπλύνετε. Αν αγοράσατε αποξηραμένα μήλα σε κατάστημα ή στην αγορά από τα χέρια σας, φροντίστε να τα πλύνετε καλά και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Μόνο αφού ολοκληρωθούν οι διαδικασίες υγιεινής, μεταφέρετε σε κατσαρόλα.

Για να μην βουλώσει η κομπόστα με ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, παίρνουμε ένα κομμάτι γάζα, το διπλώνουμε στη μέση, βάζουμε ξερό χόρτο στη μέση και το τυλίγουμε σε ένα σακουλάκι.

Το δένουμε με την ίδια γάζα ή απλά το δένουμε σε κόμπο. Το άρωμα και το χρώμα της μέντας θα δώσει κομπόστα και σε αυτή τη μορφή.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βάζουμε δυόσμο και βάζουμε σε μεγάλη φωτιά.

Όταν βράσει η κομπόστα, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη σακούλα με το δυόσμο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.

Απομένει μόνο να σβήσετε τη φωτιά, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε την κομπόστα να παρασκευαστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ρίξτε σε κούπες και πιείτε με ευχαρίστηση!

Το να ευχαριστήσετε όλα τα μέλη της οικογένειας είναι πολύ απλό - γι 'αυτό μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα.

Ιδιαιτερότητες

Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων είναι εδώ και πολύ καιρό ένα απαραίτητο συστατικό του παιδικού μενού - οι άνθρωποι συνήθως εξοικειώνονται με αυτό το ποτό σε αρκετά χρόνια. Νεαρή ηλικία. Αυτό το νόστιμο ρόφημα είναι βέβαιο ότι θα συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών. ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ, ωστόσο, όχι μόνο ψίχουλα, αλλά και ενήλικες πίνουν ένα τέτοιο ποτό με μεγάλη ευχαρίστηση.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της κομπόστας μήλου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου., γιατί απαιτεί ελάχιστα απαραίτητα προϊόντα. Επίσης, αυτό το ποτό είναι πολύ προσιτό. Τα αποξηραμένα μήλα που συλλέγονται στην εποχή τους είναι συνήθως καλά αποθηκευμένα και διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για πολλούς μήνες.

Για να φτιάξετε κομπόστα μήλου χρειάζεστε μήλα καλής ποιότητας. Τα χαλασμένα μήλα μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό και ακόμη και να συμβάλουν στην ανάπτυξη τροφικής δηλητηρίασης. Γι' αυτό, πριν ετοιμάσετε κομπόστα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα για ίχνη σήψης σε αυτά.

Η κομπόστα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από φρέσκα μήλα, αλλά σε πολλούς αρέσει η γεύση του ποτού όταν φτιάχνεται από αποξηραμένα φρούτα. Πιστεύουν ότι ένα τέτοιο ποτό έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση. Επίσης, κατά την προετοιμασία της κομπόστας μήλου, μπορείτε να προσθέσετε άλλα πρόσθετα αρωματικά πρόσθετα - ξυλάκια κανέλας, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά. Αυτό θα δώσει στο έτοιμο ποτό μια νέα γεύση και μοναδικό άρωμα.

Σύνθεση και θερμίδες

Η διατροφική αξίατα ποτά μπορεί να διαφέρουν πολύ. Με πολλούς τρόπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κομπόστας μήλου καθορίζεται από το πόσα μήλα και τη ζάχαρη χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού· η ποικιλία των μήλων έχει επίσης σημασία. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα, τόσο περισσότερες θερμίδες θα έχει η τελική κομπόστα.

Το BJU της κομπόστας μήλου καθορίζεται κυρίως από τα μήλα που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού.Έτσι, κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μήλων περιέχουν 2,1 γραμμάρια φυτικές πρωτεΐνες, 0,1 γραμμάρια λίπος και περίπου 60 γραμμάρια υδατάνθρακες. Εάν επιλέγονταν πιο γλυκά φρούτα για την παρασκευή κομπόστας, τότε η περιεκτικότητα σε φυσική ζάχαρη θα είναι μεγαλύτερη. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων αποξηραμένων μήλων - 260 kcal.

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να ονομαστούν αποθήκη βιταμινών.

Αναμεταξύ απαραίτητο για το σώμαουσίες που περιέχουν τα ακόλουθα:

• ένα νικοτινικό οξύ?
• τοκοφερόλη;
• βιταμίνη C;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• Βιταμίνη Α;
• σίδερο;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο.

Τα φυσικά σάκχαρα είναι ένα από τα κύρια συστατικά των αποξηραμένων φρούτων. Έτσι, η περιεκτικότητά τους είναι πάνω από 10% κατά βάρος σε αποξηραμένα φρούτα. Η παρουσία φυσικών σακχάρων καθορίζει τη γλυκιά γεύση της κομπόστας μήλου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Πιστεύεται ότι εάν ένα παιδί πίνει κομπόστα μήλου τακτικά, δεν θα αρρωστήσει. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ποτό έχει αντιβακτηριδιακή δράση. Περιέχει φυσικά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση ιών και βακτηρίων που προκαλούν πολλές επικίνδυνες ασθένειες. Εάν πίνετε συστηματικά κομπόστα μήλου, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, καθώς το ρόφημα περιέχει ουσίες που επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μιας τέτοιας κομπόστας είναι μεγάλα.Αποξηραμένα φρούτα - φυσική πηγή ΧΗΜΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣικανό να εξισορροπεί την οξεοβασική ισορροπία στο ανθρώπινο σώμα. Η χρήση κομπόστας μήλου έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Αυτό το ρόφημα βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των περιττών μεταβολιτών από το σώμα, οι οποίοι σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζωής του σώματος.

Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, διάφορες τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα και βλαβερές ουσίεςσε αυτή την περίπτωση, εμφανίζονται τόσο στα κύτταρα του σώματος στο μωρό όσο και σε έναν ενήλικα - τη θηλάζουσα μητέρα του. Για να απομακρυνθούν από το σώμα απαιτείται επαρκής ποσότητα υγρού. Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε ζεστές κομπόστες, συμπεριλαμβανομένου του μήλου. Αυτό θα βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει γρήγορα τις συνέπειες της μολυσματικής δηλητηρίασης.

ΣΤΟ χημική σύνθεσηΤα αποξηραμένα μήλα περιέχουν επίσης πηκτίνη. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των εντέρων. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το συστατικό είναι σε θέση να αποκαταστήσει την κινητική λειτουργία του παχέος εντέρου. Αυτό το βιολογικό αποτέλεσμα συμβάλλει στο γεγονός ότι η καρέκλα γίνεται κανονική και η εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται.

Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες επηρεάζουν επίσης τις εντερικές συσπάσεις.Για να καθιερωθούν οι διαδικασίες της πέψης, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει επαρκή ποσότητα φρούτων. Η κομπόστα μήλου μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για την κάλυψη της φυσιολογικής ανάγκης του οργανισμού σε διαιτητικές ίνες. Πρέπει να σημειωθεί ότι για να βελτιωθεί η λειτουργία του εντέρου, είναι απαραίτητο όχι μόνο να καταναλώνουμε υγρό από κομπόστα, αλλά και να τρώμε βραστά μήλα.

Πολλές μητέρες μωρών είναι εξοικειωμένες με το πρόβλημα όταν το μωρό αρνείται κατηγορηματικά να φάει φρούτα. Συνήθως, αυτή η αντίσταση οδηγεί στο γεγονός ότι το παιδί δυσκολεύεται με τακτικά κόπρανα. Η κατανάλωση κομπόστας μήλου μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Προκειμένου το μωρό να συνηθίσει γρήγορα να πίνει ένα τέτοιο ποτό, μπορείτε να μετατρέψετε τη διαδικασία της κατανάλωσης κομπόστας σε ένα συναρπαστικό παιχνίδι.

Η κομπόστα μήλου είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή βρίσκονται σε διαδικασία ομαλοποίησης του βάρους τους. Πολλές δίαιτες αποκλείουν τη χρήση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, ωστόσο, η παρακολούθηση τέτοιων συστημάτων απώλειας βάρους είναι αρκετά δύσκολη. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με κομπόστα μήλου, αλλά κατά την προετοιμασία δεν πρέπει να βάλετε ζάχαρη. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά μήλα, αλλά μην γλυκάνετε επιπλέον το ποτό. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος δεν θα αυξηθεί λόγω των θερμίδων που περιέχει η ζάχαρη.

Σημειώνουμε επίσης ότι ένα άτομο που θέλει να φτάσει γρήγορα το επιθυμητό βάρος δεν πρέπει να πίνει κομπόστα μήλου σε μεγάλες ποσότητες. Μερικά ποτήρια την ημέρα αντί για επιδόρπιο θα σας βοηθήσουν να επαναφέρετε το βάρος στο φυσιολογικό πιο γρήγορα.

Αντενδείξεις

Η κομπόστα μήλου είναι ένα αρκετά ασφαλές ποτό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η λήψη της μπορεί να βλάψει ένα άτομο. Αυτό εκδηλώνεται από το γεγονός ότι μετά την κατανάλωση κομπόστας μήλου εμφανίζονται δυσμενή συμπτώματα. Επίσης, σε μερικούς ανθρώπους, η λήψη αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη έξαρσης ορισμένων ασθενειών που έχουν χρόνια πορεία.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν τους ασθενείς να χρησιμοποιούν κομπόστα μήλου κατά την έξαρση του πεπτικού έλκους.Τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε φυσικά οξέα και αυτές οι ουσίες μπορούν να αυξήσουν τον πόνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης του έλκους. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα μήλου αφού η φλεγμονώδης διαδικασία αρχίσει να ξεθωριάζει.

Επίσης, μην κάνετε κατάχρηση κομπόστα μήλου για διαβητικούς που αναγκάζονται να ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους εφ' όρου ζωής, γιατί η κατανάλωση ενός ποτού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης. Με ανεξέλεγκτο ΔιαβήτηςΟ τύπος 2 είναι πολύ επικίνδυνος, καθώς μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την ανάπτυξη υπεργλυκαιμικού κώματος.

Τα άτομα που είναι παχύσαρκα και αναγκάζονται να τηρούν μια δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνουν γλυκά ροφήματα μήλου στο μενού τους μόνο αφού επισκεφθούν έναν διατροφολόγο. Ο γιατρός θα αξιολογήσει τη δυνατότητα προσθήκης ενός τέτοιου ποτού στη διατροφή και θα κάνει επίσης μεμονωμένες συστάσεις για το πόση κομπόστα μήλου μπορεί να πιει ένα συγκεκριμένο άτομο σε δίαιτα.

Η αλλεργία ή η ατομική δυσανεξία στα μήλα είναι αντένδειξη για τη λήψη κομπόστας μήλου.Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση ενός γλυκού ροφήματος είναι γεμάτη με την ανάπτυξη πολύ επικίνδυνων καταστάσεων που μπορεί να απαιτούν ακόμη και άμεση ιατρική φροντίδα και πιθανή νοσηλεία.

Οι άνθρωποι που αμφιβάλλουν αν μπορούν να πιουν κομπόστα μήλου για λόγους υγείας, θα πρέπει πρώτα απ' όλα να το συζητήσουν με έναν γιατρό. Ο γιατρός θα είναι σε θέση να αξιολογήσει την τρέχουσα κατάσταση του σώματος και να διαλύσει τις αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα να πιει ένα ρόφημα μήλου.

Πώς να στεγνώσει;

Τα μήλα έχουν χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους για ξήρανση εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτά τα φρούτα είναι τόσο αγαπημένα από τον κόσμο που προσπάθησαν να τα στεγνώσουν καλά και να τα διατηρήσουν για όλο το χειμώνα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να πάρετε μια μικρή μερίδα μήλα και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα.

Πριν από πολλά χρόνια, τα φρούτα μπορούσαν μόνο να αποξηρανθούν με τον συνηθισμένο τρόπο- σε εξωτερικό χώρο.Αυτή η μέθοδος ξήρανσης χρησιμοποιείται σπάνια μέχρι τώρα. Η ξήρανση των μήλων με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλή, αλλά πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους φρούτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε για ξήρανση. Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να επιλέγουν πιο γλυκές ποικιλίες - σε αυτή την περίπτωση, τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι πιο αρωματικά και γλυκά.

Για ξήρανση επιλέξτε φρούτα που δεν παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης. Τα σάπια φρούτα τείνουν να μην στεγνώνουν καλά, ειδικά φυσικά. Επίσης, αυτά τα φρούτα έχουν σημαντικά μειωμένη διάρκεια ζωής.

Αφού επιλεγούν όλα τα μήλα, πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε φέτες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φρούτα κόβοντάς τα σε κύκλους. Όσο πιο λεπτά κοπούν τα μήλα τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσουν.

Όσο πιο ζουμερά είναι τα φρούτα, τόσο περισσότερο μπορούν να στεγνώσουν.Κατά την ξήρανση, το μεγαλύτερο μέρος της φυσικής υγρασίας από τα φρούτα εξατμίζεται, και αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα αποξηραμένα φρούτα χάνουν κάποιο βάρος. Έτσι, το βάρος των αποξηραμένων φρούτων που είναι έτοιμα μετά την ξήρανση είναι πάντα μικρότερο από το βάρος των μήλων που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τους.

Χρειάζονται αρκετές μέρες για να στεγνώσουν καλά τα φρούτα. Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες συμβαίνει το στέγνωμα. Υγρασία περιβάλλονκαι η θερμοκρασία περιβάλλοντος επηρεάζουν τον ρυθμό εξάτμισης της φυσικής υγρασίας από τα κομμένα φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των αποξηραμένων φρούτων μήλων συνιστούν το στέγνωμα των μήλων σε ζεστό και μάλλον ξηρό καιρό. Έτσι, τα φρούτα θα στεγνώσουν νωρίτερα και θα μετατραπούν σε αποξηραμένα φρούτα.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν πολλές χρήσιμες τεχνικές συσκευές στο οπλοστάσιο του σπιτιού τους που κάνουν τη ζωή πολύ πιο εύκολη. Με τη βοήθειά τους, η παρασκευή αποξηραμένων μήλων είναι μια αρκετά απλή εργασία. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή ακόμα και συμβατικό φούρνο.

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα αποξηραμένα μήλα κατά τη χρήση τεχνικών συσκευών μειώνεται αισθητά.Έτσι, τα αποξηραμένα φρούτα, όταν μαγειρεύονται στο φούρνο, θα είναι έτοιμα, κατά κανόνα, σε 5-7 ώρες. Τα ξηρά μήλα πρέπει να είναι σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία - έως και 60 μοίρες. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα στεγνώνουν καλά, αλλά δεν μπορούν να καούν.

Αφού είναι έτοιμα τα αποξηραμένα μήλα, θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα δοχείο όπου θα αποθηκευτούν. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να πάρετε μια μικρή ποσότητα φρούτων και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα.

Πώς να μαγειρέψω?

Η παρασκευή μιας νόστιμης κομπόστας από αποξηραμένα μήλα είναι αρκετά απλή. Κλασική συνταγήΗ παρασκευή κομπόστας μήλου στο σπίτι περιλαμβάνει μόνο τρία προϊόντα: μήλα, νερό και ζάχαρη. Τα υπόλοιπα πρόσθετα χρησιμεύουν μόνο ως προσθήκη στην κύρια, παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής ενός αρωματικού ποτού.

Για να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα μήλου στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα μήλα - 160-180 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια (σύμφωνα με το γούστο σας).
• νερό - 1 λίτρο.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε αποξηραμένα μήλα. Όλα τα σάπια ή χαλασμένα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της κομπόστας. Οι ταξινομημένες φέτες μήλου πρέπει να περιχυθούν με μικρή ποσότητα νερού και να αφεθούν για 12 λεπτά ώστε να φουσκώσουν λίγο. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε νερό θερμοκρασία δωματίου. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει να χύνονται αμέσως με βραστό νερό, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των βιταμινών σε αυτά.

Αφού τα αποξηραμένα φρούτα αυξηθούν σε μέγεθος, πρέπει να μεταφερθούν σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό(καλύτερα να το προφιλτράρουμε) και να το βάλουμε στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κομπόστα σε χαμηλή θερμοκρασία - αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών που υπάρχουν στα μήλα.

Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να προστεθεί ζάχαρη στην κομπόστα μήλου και να βράσει για περίπου 12-15 λεπτά ακόμη. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να σβήσει και η κομπόστα μπορεί να αφεθεί για περαιτέρω έγχυση. Είναι καλύτερα να πίνετε ένα ρόφημα μήλου αφού έχει εγχυθεί και κρυώσει λίγο.

Σε ορισμένες οικοδέσποινες δεν αρέσει να προσθέτουν ζάχαρη σε ροφήματα μήλου, αλλά την αντικαθιστούν με μέλι. Μια τέτοια αλλαγή στην παραδοσιακή συνταγή είναι αρκετά αποδεκτή. Σημειώνουμε μόνο ότι η τοποθέτηση μελιού δεν πρέπει να γίνεται σε ζεστό ρόφημα, αλλά μόνο αφού κρυώσει λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη του μελιού θα είναι μεγαλύτερα, αφού ένα τέτοιο συστατικό, όπως τα αποξηραμένα φρούτα, δεν αντέχει καλά τη θερμότητα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποτού εάν προσθέσετε κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, το άρωμα της κομπόστας μήλου αλλάζει και γίνεται πιο πικάντικο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Το παρασκευασμένο ρόφημα μήλου περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο μέρος. Είναι καλύτερα να ρίξετε την τελική κομπόστα σε ένα γυάλινο δοχείο και να τη βάλετε στο ψυγείο - έτσι θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες και γευστικές της ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση της γεύσης της κομπόστας μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να πίνετε το ποτό, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Επίσης, πριν από τη χρήση, φροντίστε να δώσετε προσοχή εμφάνισηκομπόστα. Εάν έχει γίνει θολό, τότε είναι επίσης αδύνατο να πιείτε χαλασμένο υγρό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.