Звездни новини

Как се готви елда със сушени манатарки. Вкусна елда със сушени гъби. Елда с гъби в бавна готварска печка - видео рецепта

Мода и стил
10.04.2021


Елда с гъби е не само вкусно, но и много здравословно ястие, което има много протеини, мазнини и витамини от група В. Някои го готвят солено, други добавят захар, а някои предпочитат да готвят зърнени храни с мляко и извара. Но специално място заема елдата с пресни гъби. За да приготвите такова ястие, не е необходимо да имате специални умения, малък набор от компоненти и овесената каша е готова.

Проста и вкусна рецепта за елда с гъби в тенджера

Ястие, приготвено във фурната, е значително по-различно от това, което е приготвено на огън. Елдата, задушена в глинен съд, има необичаен вкус и аромат. Представената рецепта за елда с гъби е най-простата и вкусна. За да направите незабравимо ястие, ще трябва да използвате минималния набор от съставки, които могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня.

За да приготвите каша от елда, трябва:


  • 300 грама елда;
  • 150 грама пресни гъби;
  • 2 глави лук (средни);
  • 6 ч.ч Слънчогледово олио;
  • пипер, копър;
  • сол.

Зърната трябва да заемат една трета от тенджерата.

Последователност:


Когато всички съставки са в тенджерата, можете да сол и черен пипер. След това загрейте фурната на 200 С и поставете съда вътре. Оставете да къкри 50 минути.

За да направите елдата с пресни гъби и лук нежна и въздушна, в края на времето за готвене трябва да оставите ястието да престои вътре за 10 минути.

Елда с гъби в бавна готварска печка - видео рецепта

Елда със сушени гъби

Това е много питателно и задоволително ястие. В сравнение с пресните гъби, сушените гъби имат по-ярък и наситен вкус. Това придава необичаен вкус на елдата.

съставки:


  • елда - 1 чаша;
  • сушени манатарки - 70-80 грама;
  • фина сол - 1 ч.л.;
  • захар - половин чаена лъжичка;
  • слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • подправки (по желание).

Изплакнете гъбите под течаща вода. Поставете ги в дълбока купа и ги залейте със студена течност за 30 минути. Тази процедура трябва да се извърши, за да се почистят гъбите от отломки и пясък.

След това ги сложете в тенджера, налейте вода и поставете на огън. Гответе гъбите до полуготовност.

След това сортирайте елдата и я изплакнете под течаща вода. Поставете зърнените култури в купа. Зърната се заливат с 400 мл вода. Към сместа добавете сол и захар по ваш вкус. Вари се 15 минути.

Извадете тенджерата с гъби от котлона, изцедете водата. След това налейте малко растително масло в тигана и добавете малко подправки към него.

Сварените гъби се пускат в сгорещеното олио. Накълцайте, ако е необходимо. Пече се на тих огън. Важно е да се гарантира, че те не изсъхват.

След това комбинирайте кашата от елда с гъбите и разбъркайте добре. Ястието е готово. При сервиране поръсете малко нарязани билки отгоре.

Гъбите трябва да се накисват само в студена вода.

Елда с гъби, лук и моркови

Този метод на готвене е много прост. Такава каша може да се яде на гладно и за хора, които не ядат месо. Ястието се приготвя както на котлон, така и във фурна.

За да може кашата от елда да придобие необичаен вкус, трябва да поставите малко парче масло в края на готвенето.

За готвене ще трябва да използвате:

  • 100 грама сухи зърнени култури;
  • 300-350 грама пресни шампиньони;
  • една средна крушка;
  • малък морков;
  • малко слънчогледово масло (за пържене на зеленчуци);
  • сол и билки.

Стъпки на готвене:

  1. Измийте и обелете лука. Нарежете на средно големи кубчета. Може да се нарязва и под формата на сламки или половин пръстени. След това обелете моркова и го настържете на едро ренде. Намажете обилно тиган с олио и сложете в него зеленчуци.
  2. Поставете тигана на малък огън. Запържете лука с морковите за 7 минути, като разбърквате. Зеленчуците се считат за готови, когато омекнат. В идеалния случай лукът трябва да стане златист, а морковът жълт.
  3. Измийте и нарежете гъбите. Освен с шампиньони, гъбите от стриди се съчетават добре с елда. Ако е възможно да се използва Горски гъби, тогава още по-добре. Не е необходимо да се варят. Лисичките са изключение. За да не дадат горчивина, трябва да ги поставите в тенджера и да варите на слаб огън за 5 минути.
  4. След това сложете гъбите в пържените зеленчуци и посолете малко. Готвенето трябва да бъде не повече от 7 минути. Това време е достатъчно, за да отдадат целия си сок и вкус на лука и морковите.
  5. Сварете зърнените храни. Първо, трябва да го изплакнете добре. Това трябва да се направи, докато водата стане чиста. Сложете зърната в тенджера и ги залейте с течността. За 0,5 чаши елда трябва да вземете 1 чаша вода. Гответе 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Ако овесената каша е сварена и водата все още е в тигана, тогава трябва да увеличите газа. При голям огън има шанс зърнените култури да изгорят. За да не се случи това, е необходимо да се разбърква непрекъснато, докато влагата се изпари напълно.
  6. Веднага след като зърнените храни се приготвят, ще трябва да ги изпратите до пържените зеленчуци с гъби. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри малко на тих огън. Ако има малко сол на вкус, тогава можете да добавите малко.

По-добре е да сервирате ястието с нарязани зеленчуци. Също така добавете малко масло към топлата елда.

Ако морковите не са сочни, тогава в края на пърженето добавете малко студена вода в тигана. Това ще я направи по-мека.

Елда с лук и гъби в микровълнова фурна

Такава каша се приготвя много бързо. Дори дете може да готви елда по този начин.

Необходими компоненти:

  • 200 грама зърнени храни;
  • 600 ml чиста вода;
  • - 2 броя (среден размер);
  • 300 грама гъби (пресни);
  • 50 gr масло;
  • йодирана сол, смлян бахар.

Последователност:


За да се изпари излишната влага от кашата, трябва леко да отворите капака, преди да поставите съда в микровълновата фурна.

Всяка от горните рецепти за елда с гъби има свой уникален вкус. Спазвайки последователността от действия и съвети, ястието ще се окаже ароматно и задоволително.



Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Евтино, неусложнено и абсолютно домашна рецепта- каша от елда с гъби и лук. Взимаме повече лук, без да забравяме, че елдата много „обича“ пържен лук и нека има малко сушени гъби, изобщо не е задължително да е бяла.
Не е необходимо предварително да сварявате гъбите, но те трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа (може да пренощуват) или да се залеят с вряла вода и да се оставят плътно покрити с капак за 1-2 часа. След това се филтрират. С инфузия на гъби се лекува всеки, който намери за добре - някой го добавя към елда наполовина с вода и някой го излива. Гъбите след накисване трябва да се изплакнат под течаща чиста вода, да се отстранят всички възможни замърсители. Нарежете на по-малки парчета, сортирайте зърнените култури и можете да започнете да готвите каша от елда с лук и гъби.

елдас гъби и лук - рецепта със снимка

съставки:

- елда (суха) - 1 чаша;
- сушени гъби - 30 гр;
- лук - 2 големи глави лук (колкото ябълка);
- моркови - 1 бр.;
- вода - 1 чаша;
- инфузия на гъби (вода от гъби) - 1,5 чаши;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:




Изсипете чаша и половина вряла вода (само преварена вода) в купа със сушени гъби, оставете под капак за 1,5-2 часа.





След определеното време източваме водата, в която са били накиснати гъбите, през сито в чиста купа - ще ни трябва за готвене на каша от елда. Ако не използвате инфузия на гъби при готвене, излейте я.





Измийте накиснатите гъби в чиста вода, след което нарежете на не много големи парчета. По правило капачките вече са нарязани на средни парчета, а краката трябва да бъдат нарязани на няколко части.




За да подготвим лука, ние вземаме повече, той просто върви добре с варена елда. Лука нарязваме на ситно, на кубчета, моркова нарязваме на ситно (сламки или също кубчета).







Загряваме олиото и изсипваме лука в дълбок тиган. Запържете го, докато краищата му започнат да покафеняват. Изсипете морковите, разбъркайте. Запържете зеленчуците на среден огън за няколко минути, за да може лукът да покафенее и да придаде вкуса си на маслото.





Добавете накиснати гъби, смесете ги със зеленчуците. Запържете за 3-5 минути, поддържайте котлона на средна температура.





Изсипете чистата елда (трябва да се измие под течаща вода и да се изберат всички черни). Докато разбърквате, запържете леко елдата, така че зърната да се наситят с масло и аромата на зеленчуци с гъби.





Смесете инфузията на гъбите с чаша вряща вода, изсипете елда с гъби. В рецептата водата се взема малко повече от обикновено. Това се дължи на факта, че гъбите и зеленчуците също абсорбират течност по време на готвене, ако вземете стандартното съотношение едно към две, зърнената култура може да остане гъста. Сол на вкус - това трябва да се направи веднага, така че по-късно зърнените култури да не се смесват.







Оставете течността да заври на силен огън. Намалете огъня до минимум и покрийте тигана с капак. Вече не смесваме зърнените храни, оставяме кашата да се запари за 30 минути. След половин час го отваряме, проверяваме дали цялата вода е попила. По правило зърнените храни, зеленчуците и гъбите абсорбират цялата течност, елдата се оказва задушена, мека, но остава ронлива.




Овесената каша от елда с лук и сушени гъби е готова. Домашните кисели краставички и маринати са най-подходящи за това вкусно и питателно ястие от руската кухня: мариновани или мариновани краставици, домати, салати, консервирани за зимата и много други. Приятен апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Елдата се счита за вкусна и здравословна каша. Често действа като гарнитура към месо или риба. Гъбите са питателен продукт, който дава пикантен вкусвсяко ястие. Тази статия подбра популярни рецепти за елда със сушени гъби, с които сега ще се запознаете.

с моркови

съставки:

  • 200 г зърнени култури;
  • морков, лук, скилидка чесън;
  • 60 грама гъби;
  • пресен копър.

Как се готви елда със сушени гъби:

  • Гъбите се изсипват най-добре за една нощ топла вода. За да направите това, имате нужда от половин литър вряща вода. Когато гъбите набъбнат, те се хвърлят в гевгир. И след като се отцеди водата се нарязва на лентички.
  • Лукът се нарязва на дребно, морковът - на тънки лентички.
  • Зеленчуците и гъбите се запържват до златисто кафяво. След това се прехвърлят в тенджера.
  • Измитата каша се изсипва върху зеленчуците.
  • Съдържанието на тенджерата се залива с водата, в която са киснали гъбите и се вари до напълно готовелда.
  • Пет минути преди да изключите съда, добавете нарязан чесън, билки и сол.

Елда със сушени гъби и лук

Необходими продукти:

  • ¼ кг зърнени култури;
  • две малки глави лук;
  • ½ литър вода;
  • 80 грама всякакви сушени гъби;
  • 30 г масло (масло).

Процес на готвене:

  • Елдата се измива предварително, поставя се в тенджера и се залива с вода.
  • Гответе до пълна готовност. В този случай посолете кашата и, ако е необходимо, отстранете образувалата се пяна.
  • Готовият качамак се подправя с олио, захлупва се с капак и се оставя да се запарва.
  • Гъбите се измиват и се заливат с вряща вода за два часа.
  • След това се хвърлят в гевгир и се оставят водата да се отцеди.
  • Лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се запържва заедно с гъбите до пълна готовност. По желание можете да добавите любимите си подправки.
  • Съдържанието на тенджерата се изсипва в качамака и се разбърква добре.

С домати

Необходими съставки:

  • ¼ кг каша;
  • литър вода;
  • 50 г гъби;
  • лук, морков и един домат.

Как се готви елда със сушени гъби и домати:

  • Гъбите се заливат с вода и се оставят за поне два часа. След това се изцеждат, нарязват се на ивици и се запържват в олиото.
  • Доматът се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва на произволни парчета, морковът се нарязва на тънки лентички.
  • Когато гъбите се запържат, към тях се изпращат нарязани зеленчуци и се готвят на слаб огън за петнадесет минути.
  • Качамакът се измива и се нарежда в патешка купа.
  • Пържените зеленчуци се изпращат на елда.
  • Залейте с вода, в която са киснали гъбите.
  • Ястието се посолява и се изпраща във фурна, загрята до 180 градуса.
  • Готово за около час.

Сушени манатарки с елда и зеленчуци

съставки:

  • ¼ кг зърнени култури;
  • няколко моркова и същия брой домати;
  • малка крушка;
  • 100 г карфиол и същото количество броколи;
  • една тиквичка;
  • 30 грама бели гъби;
  • зеленина.

Инструкции за готвене.

  • Гъбите се заливат с гореща вода (100 мл) и се държат два часа.
  • Изсипете слънчогледово масло в тенджера и го загрейте.
  • Изпратете нарязан лук и настъргани моркови. Запържете, като разбърквате от време на време.
  • Когато зеленчуците сменят цвета, добавете доматите, нарязани на малки квадратни парчета.
  • След десет минути излейте водата от гъбите и добавете още ¼ литър чиста вода.
  • Когато течността заври, изсипете гъбите, добавете сол и подправки.
  • След пет минути поръсете произволно нарязан карфиол.
  • След 10 минути добавете нарязаните на кубчета тиквички, розичките броколи и елдата.
  • Гответе до пълна готовност на кашата.
  • Поръсете с нарязани билки преди сервиране.

С телешко в гювечета

Необходими продукти:

  • 200 г говеждо месо и същото количество каша;
  • чаша вода (може да се замени със зеленчуков бульон);
  • морков и лук;
  • 100 грама гъби;
  • 50 г масло.

Не е трудно да се приложи рецепта за елда със сушени гъби и говеждо месо. Основното е да следвате препоръките:

  • Гъбите се накисват предварително за два часа.
  • През това време нарежете месото на кубчета и го запържете, като добавите любимите си подправки.
  • След като телешкото се запече, се прехвърля в глинени гювечета.
  • Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват на ренде. Зеленчуците се запържват в маслото и също се разпределят в гювечетата.
  • Гъбите се прецеждат и се нареждат върху зеленчуците, отгоре се изсипва измитата каша.
  • Съдържанието на саксиите се залива с вода или бульон, осолява се, покрива се с капак и се изпраща във фурната.
  • Гответе при температура от 180 градуса за около четиридесет минути.
  • След това време саксиите се изваждат от фурната, във всяка се поставя парче масло и се настоява за още десет минути.

За да направите ястието вкусно, следвайте следните препоръки:

  • За готвене няма значение кои сушени гъби се използват, можете да добавите смес от гъби.
  • Дивите гъби трябва да се накиснат поне два часа. Но ако няма време за този процес, тогава можете просто да ги сварите за половин час.
  • За да стане ястието по-вкусно, залейте кашата с вода, в която са киснали гъбите. Можете също да добавите месни или зеленчукови бульони.
  • Преди да излеете елдата, тя се измива старателно. За да изсъхне зърнената култура по-бързо и ароматът да стане по-силен, тя се запържва малко в сух тиган.
  • Елдата със сушени гъби става необичайно вкусно ястиеако го приготвяте на фурна или го варите дълго време.

Изберете рецепта, която ви харесва и пригответе здравословно ястие с удоволствие.

Готвенето на елда е просто: напълнете я с вода и я сварете, просто не се обиждайте по-късно, че резултатът се оказа избледнял и безвкусен, като в болнична столова.
1055; обикновената, качествена каша от елда е сериозен въпрос, тя е нещо само по себе си и почти венецът на цялата руска кухня. Изисква отговорен и задълбочен подход, но и възнаграждава стократно; вие сами ще разберете това, когато, след като сте изяли една чиния каша, посегнете към втората.
1048; няма да измисляме велосипед, просто ще се опитаме да сготвим каша от елда в обикновена домашна кухня, както се е приготвяла в Русия от незапомнени времена, но с диви гъби.

arborio.ru

Как да готвя елда с гъби?

Кашата от елда с гъби е рецепта, която може да се изпълнява на печка в тенджера, във фурна или в бавна готварска печка, като всеки път се радвате на отличен резултат.

  1. Пържени, често с лук, гъби се добавят към вече сварени зърнени храни или съставките се варят заедно под капак с част от водата.

  2. За да получите ронлив резултат, добавете две части вода към една част от зърнената култура.
  3. В допълнение към лука, пърженето на гъби се допълва с моркови, други корени и зеленчуци.
  4. Особено вкусна и питателна е кашата от елда с гъби, ако я приготвите с месо. Продуктът се нарязва на филийки или се усуква в месомелачка, след което се довежда до готовност отделно или заедно с печени гъби.
  5. Преди сервиране или по време на готвене ястието може да се подправи със ситно нарязани билки и чесън.

Рецептата за елда с гъби и лук е елементарна и дори начинаещ готвач ще може да се справи с нея. За постен вариант на ястието в качамака не се добавя масло, а се овкусява със ситно нарязан магданоз или копър. Когато се използват горски гъби, те предварително се почистват, варят се във вода или се задушават 30 минути.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 400 г;
  • лук - 2 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • масло - 30 г;
  • сол пипер.

готвене

  1. Кашмирите се сортират, заливат се с вода, посоляват се и се варят до омекване на тих огън под капак.
  2. Запържете нарязан лук в олио, а след това и гъби, запържете до изпаряване на влагата и леко зачервяване, сол и черен пипер.
  3. Маслото, пърженето се добавят към гореща каша.
  4. След 5 минути кашата от елда с лук и гъби ще се влива и ще бъде готова за сервиране.

Овесената каша от елда със сушени гъби ще се окаже още по-вкусна и ароматна. Първоначално продуктът се измива старателно и се изплаква допълнително след накисване. Получената инфузия не се излива, а се филтрира през разрез от тъкан и се използва като ароматна течна основа за приготвяне на каша.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • сушени гъби - 50 г;
  • лук - 1 бр.;
  • чесън - 2 скилидки;
  • растително масло - 70 ml;
  • сол пипер.

готвене

  1. Гъбите се накисват за няколко часа, нарязват се.
  2. Лукът и чесънът се запържват в олиото.
  3. Добавете елда, готови гъби, затоплете всичко заедно за няколко минути.
  4. Залейте компонентите с две чаши филтрирана гъбена инфузия, добавете сол и черен пипер.
  5. Елдата със сушени гъби и лук се готви под капак на слаб огън за около 20-30 минути или докато влагата се абсорбира напълно.

Елда с гъби Stroganoff - рецепта

Ако простата каша от елда с гъби не ви впечатлява и искате да опитате ястието в по-оригинална версия, време е да придадете нови нотки на гъбената основа, като добавите заквасена сметана и доматен сос. Можете допълнително да задушите гъбите с лук в соса или просто да залеете съставките при сервиране и да разбъркате.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 350 г;
  • лук - 2 бр.;
  • сметана - 200 г;
  • доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
  • брашно и масло - по 1 чаена лъжичка;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, лавър, билки.

готвене

  1. Елдата се залива с вода, вари се с добавяне на сол под капак, докато омекне.
  2. Запържете лука с гъбите.
  3. Брашното се задушава отделно, заквасената сметана се смесва с доматена паста, по желание вода до желаната гъстота на соса.
  4. Подправете соса, смесете с пържени гъби и елда.
  5. Готовата елда Stroganoff с гъби се сервира с пресни билки.

Елда с пуешко и гъби

Варена каша от елда с гъби и пуешко месо ще ви зарадва със страхотна кулинарна комбинация. Подходящи са филета от птичи бут или гърди, нарязани на средно големи кубчета и запържени отделно в сгорещено олио. Доматеният сок може да се замени с настъргани пресни или консервирани домати.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пуйка - 400 г;
  • вода - 2 чаши;
  • доматен сок - 70 мл;
  • гъби - 350 г;
  • лук- 1 бр.;
  • черен пипер - 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол, черен пипер, билки.

готвене

  1. Запържете месото в маслото, добавете малко вода, оставете да къкри 20 минути под капак.
  2. Запържете лука и гъбите в маслото.
  3. Добавете чушка, доматен сок, елда, задушено месо, залейте с вода.
  4. Подправете ястието, гответе под капак, докато цялата влага се абсорбира напълно.

Елда по търговски с гъби

Елда с гъби е рецепта, вкоренена в дълбините на руската кухня, когато зърнените култури се комбинират с ароматни манатарки или други гъби и се приготвят във фурната. Не по-малко вкусно ястие може да се приготви в тенджера, котел, дълбок тиган или тенджера, допълвайки състава със сочни и ароматни зеленчуци.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 350 г;
  • лук - 2 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • черен пипер - 1 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, билки.

готвене

  1. Манатарките се сваряват в подсолена вода, след което се нарязват.
  2. Запържете лука в олиото.
  3. Добавят се морковите и чушките, а след 3 минути и нарязаните гъби и зърнените храни.
  4. Добавете вряща вода, хвърлете подправки, покрийте съда с капак.
  5. След около 20 минути гниене кашата от елда с манатарки ще бъде готова.

Елда с кайма и гъби - рецепта

Отлично ястие за сервиране за вечеря ще бъде варена елда с мляно месо и гъби. Технологията за създаване на ястие е елементарна, а резултатът ще надмине всички очаквания. По желание съставът се допълва с пресни или замразени зеленчуци, провансалски или италиански билки или ситно нарязани пресни билки.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • мляно месо - 300 г;
  • гъби - 400 г;
  • лук - 2 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

готвене

  1. Отделно се запържват наситненият лук с гъбите и каймата, като бучките се разбиват с шпатула.
  2. Смесете компонентите в общ съд, добавете зърнени храни, вряща вода и всички подправки.
  3. Ястието се оставя да къкри под капак на слаб огън, докато кашата стане готова и поеме цялата влага.

Елда със зеленчуци и гъби

Варена елда с гъби и домати с добавка на други зеленчуци е отличен избор за постна диета или здравословно, пълноценно и диетично ястие. По желание, в допълнение към предложените съставки, можете да добавите тиквички, патладжан, зелеви съцветия, зелен грах, зелен фасул или аспержи.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 2 чаши;
  • домати - 2 бр.;
  • гъби - 300 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • сладък пипер - 1 бр.;
  • стрък целина - 1 бр.;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол пипер.

готвене

  1. Лукът се задушава с добавяне на моркови, сладки чушки и стрък целина.
  2. Гъбите се запържват отделно, добавят се към зеленчуците.
  3. Поставете нарязани домати без кожа, елда.
  4. Залейте всичко с вода, подправете ястието и гответе, докато влагата се абсорбира и зърнената каша омекне.

Елда с гъби на фурна

Извън конкуренцията, варена елда с гъби в тенджера във фурната успява. Вместо вода за изливане можете да използвате бульон или смес с доматено пюре, заквасена сметана и други добавки. По желание е позволено да добавите пържено месо, като леко увеличите порцията вода и времето за печене.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • вода - 250 ml;
  • гъби - 400 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 40 ml;
  • сол пипер.

готвене

  1. Елдата се измива и поставя в керамичен съд.
  2. Запържете лука с морковите и гъбите в олио, разпределете върху гриза.
  3. Добавете вода, покрийте съда с капак.
  4. След 40 минути печене на 180 градуса кашата от елда с гъби във фурната ще бъде готова.

Елда с пиле и гъби

Овесената каша от елда с пиле и гъби придобива различни вкусови и хранителни свойства в зависимост от използваното месо: бутчета, бедра или по-малко калорични и крехко филе пилешки гърди. От това може да варира и времето за предварително задушаване на пържене с месо преди добавяне на зърнени храни.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пиле - 500 г;
  • вода - 2 чаши;
  • гъби - 500 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол, черен пипер, подправки.

готвене

  1. Отделно се запържват гъби с лук и моркови и пиле.
  2. Добавете месото към запърженото с гъби, налейте малко вода, оставете да къкри 10-20 минути.
  3. Изсипва се елдата, добавят се подправките и горещата вода, съдът отново се покрива с капак и съдържанието се вари 20 минути.

Елда с яхния и гъби

Вкусна елда с месо и гъби може да се приготви набързо, ако добавите свинско или телешко задушено към състава. Резултатът ще изненада и зарадва дори придирчивите любители. Ако заготовката съдържа много мазнини, тя може да бъде първоначално събрана и използвана за приготвяне на друго ястие, ако желаете.

съставки:

  • елда - 250 г;
  • яхния - 400 г;
  • вода - 450 ml;
  • гъби - 300 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 20 ml;
  • сол, черен пипер, лавър, билки.

готвене

  1. Гъбите се запържват в маслото с лука и морковите.
  2. Добавете елда, вода и подправки, гответе ястието под капак, докато зърнените култури омекнат.
  3. Добавете яхнията към съда, разбъркайте и загрейте още няколко минути.

Елда с гъби в бавна готварска печка

Със или без месо, елдата в бавна готварска печка с гъби винаги е успешна, наслаждавайки се с отлично богатство и невероятен аромат. AT този случайсъставът е допълнен с филе от пилешки гърди, което може да бъде заменено с друг месен компонент или напълно изключено от състава и да получите постна версия на ястието.

съставки:

  • елда - 1 чаша;
  • пилешко филе - 400 г;
  • вода - 400 ml;
  • гъби - 350 г;
  • лук и моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 20 ml;
  • сол, черен пипер, лавър, билки.

готвене

  1. Включете режима „Печене“ или „Пържене“, налейте олио, сложете нарязани зеленчуци, месо и гъби.
  2. Запържете съставките за 15 минути, добавете зърното.
  3. Залейте всичко с вода, подправете на вкус.
  4. Превключете устройството на "Група" или "Елда".
  5. След сигнала варената елда с гъби и месо се смесва в бавна готварска печка и се сервира с билки.

womanadvice.ru


 Съдържание:

  1. Постна елда с гъби: какво ви трябва?
  2. Елда с гъби: постна рецепта стъпка по стъпка
  3. Да си улесниш живота. Вкусен зеленчуков бульон за постна елда с гъби и лук

Елда със сушени гъби е традиционна руска рецепта. Сърдечната, ароматна, постна елда ще бъде отлично самостоятелно ястие за всеки ден или вкусна гарнитура. Дори по време на Великия пост, печеливша комбинация от каша от елда и апетитни гъби ще изненада гостите и ще зарадва домашните.

Постна елда с гъби: какво ви трябва?

Изборът на сушени гъби има солидни предимства:

  • рецептата е достъпна по всяко време на годината;
  • ще излезе много по-евтино, отколкото със свежа гора;
  • сушените имат по-богат аромат и вкус.

Най-важните пропорции:вземете толкова елда, колкото сушени гъби. Например 1 чаша.

Вие също ще имате нужда от:

  • 1 голяма глава лук;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 1 среден морков;
  • 2 с.л. л. растително масло;
  • вода или зеленчуков бульон.

Ако ястието не е приготвено по време на пост, е напълно възможно да се вземе масло.

Елда с гъби: постна рецепта стъпка по стъпка

Сушените гъби трябва първо да се накиснат в студена вода за една нощ или в гореща вода за няколко часа. Можете да съкратите времето за накисване по ваша преценка, но тогава гъбите може да не са достатъчно меки.

След това продължете с готвенето:


Готовата постна елда със сушени гъби, лук и моркови може да се поръси с билки. Сервирайте горещ.

Да си улесниш живота. Вкусен зеленчуков бульон за постна елда с гъби и лук

Често готвя това ястие заедно с гъбена супа - така или иначе накисвам "гъбени чипове". След това вземам бульона за елдата от сварената супа, която нарочно правя малко по-рядка от обикновено. Оказва се двойно богато и ароматно!

И можете, разбира се, да се объркате - гответе пълноценен зеленчуков бульон. Затоплете водата от гъбите, добавете малко зеленчуци, ароматни билки и оставете да ври 15-20 минути. Но все още възприемам тази опция като превод на продукти напразно, твърде разточителен.

Приятен апетит!

С любов,
Рорина.

www.rorina.ru

Овесена каша от елда с гъби и лук

Наистина, елдата има остър, концентриран вкус, особено след печене. И ако е препечен, тогава по време на готвене ще разпространи не много приятна миризма.

По същата причина кашата от елда не бива да загаря до дъното на съда.

Лукът подобрява вкуса на кашата от елда. Сотирано в масло и добавено към елдата, изглажда острия й дух, прави кашата ароматна, мазна и много вкусна.

Кашата от елда с месо е класика. Но по време на постите, когато има табу върху животинските продукти, гъбите помагат на домакинята: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Бели гъби, русула, стриди гъби, лисички, шампиньони могат да се добавят пресни към зърнените храни и да се варят заедно, докато омекнат.

Направете същото и със сушените гъби. Но преди готвене те първо се накисват във вода или мляко и едва след като станат меки, се подлагат на допълнителна термична обработка - пържене с лук или задушаване със зърнени храни.

Преди това елдата идваше на рафтовете на магазините в непечена форма, така че първо трябваше да се сортира, да се отстранят примесите и след това да се изпържи в сух тиган или върху лист за печене, поставен във фурната.

Сега елдата се продава вече предварително пържена, което опростява нейното приготвяне.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а само се сортира и след това се изсипва във вряща подсолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо, ако след сортиране се измие и след това се накисне в топла вода за 2-3 часа. През това време ще набъбне добре и ще увеличи обема си 2-3 пъти. Такава елда ще бъде готова само за 15-20 минути.

За да получите ронлива каша от елда, трябва да има един и половина пъти повече вода от сухите зърнени храни.

Овесена каша от елда с пресни гъби и лук

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • гъби шампиньони - 300 г;
  • лук - 2 бр.;
  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • топено масло - 50 г;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене

  • Нарежете обеления лук на ситно.
  • Измийте гъбите, подсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
  • Загрейте гхи в тиган, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете гъбите, разбъркайте. Първоначално гъбите ще отделят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
  • Когато гъбите се запържат малко (това ще стане след около 10 минути), сложете сортираната елда. Изсипете вряла вода, сол, черен пипер, разбъркайте. Когато течността заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак. Гответе кашата, без да разбърквате, докато зърнените култури омекнат. Изключете котлона, оставете кашата да се изпоти малко под капака, след това разбъркайте и подредете в чинии.

Овесена каша от елда със сушени гъби и лук

съставки:

  • зърнастец от елда - 1 супена лъжица;
  • бели сушени гъби - 30 г;
  • отвара от гъби - 2 супени лъжици;
  • лук - 1-2 бр.;
  • сол;
  • масло - 50 гр.

Метод на готвене

  • Сухите гъби се попарват с вряща вода, изплакват се добре, слагат се в купа и се заливат със студена вода за 2-3 часа. След това се потапят във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Хвърлете го в гевгир. Нарежете на филийки.
  • Прецедете гъбения бульон, отмерете необходимото количество. Изсипете го в котел или тиган с дебели стени, добавете сол, оставете да заври.
  • Запечете елдата в сух тиган. Прехвърлете в котел с бульон. Веднага сложете гъбите, разбъркайте. Гответе при затворен капак при слаб кипене в продължение на половин час.
  • Когато кашата се сгъсти, поставете казана във фурната, загрята до 180 °, и оставете да къкри още половин час.
  • Разтопете маслото в тиган, запържете лука в него до златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук в гъбен бульон на фурна

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • топено масло - 60 г;
  • варени гъби - 300 г;
  • лук - 1 бр.;
  • отвара от гъби - 2-3 супени лъжици;
  • бульон от гъби;
  • сол.

Метод на готвене

  • Измийте гъбите, нарежете на филийки. Варят се до омекване в подсолена вода (около 25-30 минути). Хвърлете го в гевгир.
  • Прецедете бульона.
  • Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло.
  • Сортирайте елдата, изсипете я в котел. Добавете гъби, лук. Разбъркайте. Налива се гъбен бульон, колкото да покрие гриза с три пръста.
  • Затворете казана плътно с капак, поставете в предварително загрята до 180–200 ° фурна за 1–1,5 часа.
  • Когато зърнената култура е добре задушена, разбъркайте я.

Овесена каша от елда с гъби и лук

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • пресни гъби русула - 4-5 бр.;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • лук - 1 бр.;
  • сол;
  • растително масло - 50 g.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата, изсипете я в котел, залейте с вряща вода, посолете я.
  • Измийте гъбите, нарежете на филийки. Накълцайте лука. Комбинирайте със зърнени храни, разбъркайте. Сложете на котлона. На слаб огън покрийте съдовете с капак, гответе кашата за около час. Внимателно разбъркайте готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук: в микровълновата

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • вода - 2-3 супени лъжици;
  • лук - 2 бр.;
  • пресни гъби - 300 г;
  • сол;
  • топено масло - 50 г;
  • черен пипер - щипка.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата, напълнете я с топла вода. Оставете за 2 часа.
  • Лукът се нарязва на ситно, задушава се в разтопено масло до златисто кафяво.
  • Измийте гъбите, нарежете на филийки. Комбинирайте с лука. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват.
  • Когато елдата поеме по-голямата част от водата, я прехвърлете в керамичен съд заедно с останалата течност. Добавете лука и гъбите, сол, разбъркайте. Налейте вода, колкото да покрие елдата с два сантиметра.
  • Затворете тенджерата с капак, като оставите малко пространство за излизане на парата. Сложете в микровълновата. Гответе на ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Бележка към собственика

Може би сте забелязали, че всяка рецепта определя различно количество вода за готвене на каша.

Зависи от качеството на зърнената култура, дали е била накисната във вода преди готвене, дали е била пържена или не.

Освен това елдата е една от онези зърнени култури, които е почти невъзможно да се развалят чрез готвене. Ако сте налели малко вода и елдата се окаже суха, налейте още малко вряща вода, разбъркайте, затворете капака, изпотете над огъня и вашата каша ще стане мека и ронлива.

В случай на излишна течност, напротив, отворете капака, разбъркайте внимателно зърнените храни и, като готвите на слаб огън, изчакайте, докато излишната вода се изпари.

Можете също така да поставите тавата във фурната и да къкри, докато зърнената култура поеме излишната вода и стане ронлива.

Зърнените култури винаги са били на голяма почит. Нищо чудно, че има добре позната руска поговорка: "Щи и каша са нашата храна".

Най-често кашите наистина се приготвят от зърнени култури: ронливи, вискозни, течни. Добавят месо, зеленчуци, яйца, гъби.

Каша се сервира за закуска, обяд и вечеря.

Елдата винаги е била ценена. Нищо чудно, че войниците най-често се хранят с него.

Има повече от дузина варианти за приготвяне на каша от елда. Ако домакинството предпочита елда, тогава няма да е трудно за домакинята, без да се повтаря, да готви различни ястия с добавянето на тази здравословна зърнена култура.

Една от страхотните рецепти с елда е каша от елда с гъби и лук.

Това ястие се оказва обилно, вкусно и много ароматно. Особено ако за приготвянето му се използват горски гъби с техния уникален гъбен дух.

Някои не харесват елдата поради специфичната й миризма. Но, очевидно, те просто не са яли каша от елда, приготвена по всички правила.

Наистина, елдата има остър, концентриран вкус, особено след печене. И ако е препечен, тогава по време на готвене ще разпространи не много приятна миризма.

По същата причина кашата от елда не бива да загаря до дъното на съда.

Лукът подобрява вкуса на кашата от елда. Сотирано в масло и добавено към елдата, изглажда острия й дух, прави кашата ароматна, мазна и много вкусна.

Кашата от елда с месо е класика. Но по време на постите, когато има табу върху животинските продукти, гъбите помагат на домакинята: пресни, сушени, консервирани, замразени.

Бели гъби, русула, стриди гъби, лисички, шампиньони могат да се добавят пресни към зърнените храни и да се варят заедно, докато омекнат.

Направете същото и със сушените гъби. Но преди готвене те първо се накисват във вода или мляко и едва след като станат меки, се подлагат на допълнителна термична обработка - пържене с лук или задушаване със зърнени храни.

Преди това елдата идваше на рафтовете на магазините в непечена форма, така че първо трябваше да се сортира, да се отстранят примесите и след това да се изпържи в сух тиган или върху лист за печене, поставен във фурната.

Сега елдата се продава вече предварително пържена, което опростява нейното приготвяне.

Според правилата, описани в готварските книги, елдата не се измива, а само се сортира и след това се изсипва във вряща подсолена вода.

Но опитът показва, че елдата ще се окаже по-вкусна и ще се готви по-бързо, ако след сортиране се измие и след това се накисне в топла вода за 2-3 часа. През това време ще набъбне добре и ще увеличи обема си 2-3 пъти. Такава елда ще бъде готова само за 15-20 минути.

За да получите ронлива каша от елда, трябва да има един и половина пъти повече вода от сухите зърнени храни.

Овесена каша от елда с пресни гъби и лук

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • гъби шампиньони - 300 г;
  • лук - 2 бр.;
  • вода - 1,5 супени лъжици;
  • топено масло - 50 г;
  • сол;
  • черен пипер.

Метод на готвене

  • Нарежете обеления лук на ситно.
  • Измийте гъбите, подсушете върху кърпа или сито. Нарежете на малки кубчета.
  • Загрейте гхи в тиган, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете гъбите, разбъркайте. Първоначално гъбите ще отделят голямо количество течност, която скоро ще започне да се изпарява.
  • Когато гъбите се запържат малко (това ще стане след около 10 минути), сложете сортираната елда. Изсипете вряла вода, сол, черен пипер, разбъркайте. Когато течността заври, намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак. Гответе кашата, без да разбърквате, докато зърнените култури омекнат. Изключете котлона, оставете кашата да се изпоти малко под капака, след това разбъркайте и подредете в чинии.

Овесена каша от елда със сушени гъби и лук

съставки:

  • зърнастец от елда - 1 супена лъжица;
  • бели сушени гъби - 30 г;
  • отвара от гъби - 2 супени лъжици;
  • лук - 1-2 бр.;
  • сол;
  • масло - 50 гр.

Метод на готвене

  • Сухите гъби се попарват с вряща вода, изплакват се добре, слагат се в купа и се заливат със студена вода за 2-3 часа. След това се потапят във вряща подсолена вода и се варят до омекване. Хвърлете го в гевгир. Нарежете на филийки.
  • Прецедете гъбения бульон, отмерете необходимото количество. Изсипете го в котел или тиган с дебели стени, добавете сол, оставете да заври.
  • Запечете елдата в сух тиган. Прехвърлете в котел с бульон. Веднага сложете гъбите, разбъркайте. Гответе при затворен капак при слаб кипене в продължение на половин час.
  • Когато кашата се сгъсти, поставете казана във фурната, загрята до 180 °, и оставете да къкри още половин час.
  • Разтопете маслото в тиган, запържете лука в него до златисто кафяво. Смесете го с готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук в гъбен бульон на фурна

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • топено масло - 60 г;
  • варени гъби - 300 г;
  • лук - 1 бр.;
  • отвара от гъби - 2-3 супени лъжици;
  • бульон от гъби;
  • сол.

Метод на готвене

  • Измийте гъбите, нарежете на филийки. Варят се до омекване в подсолена вода (около 25-30 минути). Хвърлете го в гевгир.
  • Прецедете бульона.
  • Лукът се нарязва на ситно и се запържва в разтопеното масло.
  • Сортирайте елдата, изсипете я в котел. Добавете гъби, лук. Разбъркайте. Налива се гъбен бульон, колкото да покрие гриза с три пръста.
  • Затворете казана плътно с капак, поставете в предварително загрята до 180–200 ° фурна за 1–1,5 часа.
  • Когато зърнената култура е добре задушена, разбъркайте я.

Овесена каша от елда с гъби и лук

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • пресни гъби русула - 4-5 бр.;
  • вода - 2 супени лъжици;
  • лук - 1 бр.;
  • сол;
  • растително масло - 50 g.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата, изсипете я в котел, залейте с вряща вода, посолете я.
  • Измийте гъбите, нарежете на филийки. Накълцайте лука. Комбинирайте със зърнени храни, разбъркайте. Сложете на котлона. На слаб огън покрийте съдовете с капак, гответе кашата за около час. Внимателно разбъркайте готовата каша.

Овесена каша от елда с гъби и лук: в микровълновата

съставки:

  • елда - 1 супена лъжица;
  • вода - 2-3 супени лъжици;
  • лук - 2 бр.;
  • пресни гъби - 300 г;
  • сол;
  • топено масло - 50 г;
  • черен пипер - щипка.

Метод на готвене

  • Сортирайте елдата, напълнете я с топла вода. Оставете за 2 часа.
  • Лукът се нарязва на ситно, задушава се в разтопено масло до златисто кафяво.
  • Измийте гъбите, нарежете на филийки. Комбинирайте с лука. Гответе, докато влагата от гъбите се изпари и започнат да покафеняват.
  • Когато елдата поеме по-голямата част от водата, я прехвърлете в керамичен съд заедно с останалата течност. Добавете лука и гъбите, сол, разбъркайте. Налейте вода, колкото да покрие елдата с два сантиметра.
  • Затворете тенджерата с капак, като оставите малко пространство за излизане на парата. Сложете в микровълновата. Гответе на ниска мощност за 20 минути. Разбъркайте готовата каша.

Бележка към собственика

Може би сте забелязали, че всяка рецепта определя различно количество вода за готвене на каша.

Зависи от качеството на зърнената култура, дали е била накисната във вода преди готвене, дали е била пържена или не.

Освен това елдата е една от онези зърнени култури, които е почти невъзможно да се развалят чрез готвене. Ако сте налели малко вода и елдата се окаже суха, налейте още малко вряща вода, разбъркайте, затворете капака, изпотете над огъня и вашата каша ще стане мека и ронлива.

В случай на излишна течност, напротив, отворете капака, разбъркайте внимателно зърнените храни и, като готвите на слаб огън, изчакайте, докато излишната вода се изпари.

Можете също така да поставите тавата във фурната и да къкри, докато зърнената култура поеме излишната вода и стане ронлива.