Пилешки гърди, пълнени със сирене. Пълнени пилешки гърди - любимите ми рецепти Как да напълним пилешко филе

Сухото диетично месо може да се превърне в поема на вкуса, като го напълните с всякакви сочни, ароматни и дори екзотични пълнежи. Например, пилешки гърдипълнени с плодове или извара ще задоволят и най-взискателните гастрономи. Пълненото филе се пече, пържи и задушава, като всеки път получава нов невероятен вкус.

Универсално ястие, което може да се приготви за бърза вечеря, на пикник на грил тиган или да се сервира на празнична трапеза като акцент в програмата. Основните предимства на рецептата: обилно пълнене и незабавно готвене на котлона или открит огън.

Броят на продуктите се определя от броя на ядещите:

• готови парчета пилешко филе;
• всяко сирене, твърдо или кремообразно;
• гъби, пресни, осолени или сушени;
• марината на вкус (оцет с горчица, соев сос, вино, лимонов сок и т.н.);
• сол;
• яйце;
• олио и галета за пържене.

За да поставите плънката в парче филе, направете малък джоб в него с върха на остър нож. Малки парчета гърди могат да бъдат нарязани почти наполовина и след това закрепени с клечки за зъби или конец.

Приготвяне на храна:

• филе - леко отчупено, увито в хранителен филм;
• сушени гъби - накиснете, от осолени - изцедете саламурата, нарежете на ситно;
• нарежете лука и твърдото сирене също.

Готвенето ще отнеме не повече от половин час:

1. Пилето се маринова в хладилника за 15-20 минути;
2. Гъбите и лукът се запържват до омекване;
3. Горещата плънка се смесва със сиренето, за да се разтопи леко и да го свърже;
4. След това гъбите трябва леко да се охладят, така че месото вътре да не стане влажно;
5. Заготовката се пълни с пълнеж и се закрепва по краищата.

За да направите пърженото месо сочно, е важно да следвате три правила.

• Първо се отчуква филето. Без фанатизъм, за да не излезе сокът. В месото не трябва да има празнини, достатъчно е да получите парчета с дебелина 1 см.
• След това заготовката се маринова под капак или в плътно завързана торба.
• Посолете и добавете подправки преди готвене.

Месните пликове няма да се разкъсат или натрошат, ако ги изпържите в галета.

• Разбийте яйцето, можете да добавите малко мляко към него.
• Пълнените парчета филе се потапят първо в тази смес, а след това в галета.
• Пилето се поставя върху горещ тиган и се запържва в растително масло за пет минути от всяка страна. Кората ще се окаже дори златиста на цвят, ако огънят е среден.

Пълнени пилешки гърди, печени на фурна

Методът на готвене напълно променя вкуса. Можете да изпечете пиле със същата плънка като в предишната рецепта и да получите напълно различно ястие.

В съставките единственият заместител е чесънът вместо лук:

• пилешки гърди;
• пресни гъби;
• няколко скилидки чесън;
• всяко сирене, моцарела е най-добре;
• зеленина;
• няколко супени лъжици лимонов сок;
• сол и черен пипер.

Времето за печене във фурната е малко по-дълго, отколкото в тавата. Готовността се определя по цвета на горната кора.

1. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват.
2. Пълнежът се охлажда, в него се пресова чесън и се добавят ситно нарязани зеленчуци.
3. От начуканото филе се правят джобове.
4. Посоляват се, пиперират се, натриват се с подправки и се поръсват лимонов сок.
5. Напълнените заготовки се закрепват по ръба с клечки за зъби.
6. За да направите горната кора красива, можете да намажете горната част на филето със заквасена сметана, масло или майонеза, поръсете с червен пипер или сусам.
7. Ястието се пече във фурна за 15-20 минути при температура 2000С.

Пилешките гърди, пълнени с гъби, могат да се сервират както студени, така и горещи.

Със спанак и сирене в слоукукър

За тези, които вече са оценили вкуса и ползите от спанака, ще бъде полезна рецепта за пилешки гърди, пълнени с този вид зеленчуци. За да се запазят максимално свойствата му, за готвене се използва бавна готварска печка.

Ще ви трябват най-простите продукти:

• пилешко филе;
• спанак, пресен или замразен;
• топено сирене, за гастрономи - сирене рикота;
• няколко скилидки чесън;
• сол и черен пипер.

Нито капка масло! Удвоява калоричното съдържание на ястието. AT собствен сокпилето ще бъде меко и крехко. Ако полеете филето с няколко лъжици вино или поръсите с лимонов сок, ястието ще бъде много по-сочно.

1. Задушете спанака за 3-5 минути. Замразеният ще даде много течност, трябва да се отцеди.
2. Заедно със сиренето и чесъна спанакът се смила в блендер на гъста каша.
3. С тази смес напълнете пилешките джобове. Ако разрезите са направени правилно, пълнежът няма да изтече по време на готвене.
4. Порционните парчета се посоляват и поръсват с черен пипер.
5. Пилешките парчета се слагат в слоукукър и се долива малко вода, не повече от 50-100 мл.
6. Режимът "Гасене" се задава за 40 минути.

Ястието ще се окаже по-вкусно, ако задушите пиле със зеленчукова гарнитура, например брюкселско зеле.

Като експеримент си струва да замените сиренето в пълнежа с нискомаслено извара и разбито яйце. Деликатният кремообразен вкус на ястието ще бъде украсен с пикантна киселинност.

Ако няколко допълнителни калории няма да развалят апетита ви, пилешките гърди в бавна готварска печка могат да се пекат до златисто кафяво. За целта порции, пълнени със спанак, се нареждат в намаслена купа. Задава се режим "Печене". Пилето се запържва по 15 минути от всяка страна.

Пилешки гърди, пълнени със зеленчуци

Тази опция със сочен пълнеж може безопасно да се сервира на празничната трапеза, въпреки че съставките са най-често срещаните:

• пилешко филе;
• морков;
• чушка;
• корен от целина;
• копър и магданоз;
• чесън;
• сметана;
• горчица;
• сол и черен пипер;
• червен пипер;
• олио за пържене.

Плънката се приготвя предварително, трябва да се охлади добре.

1. Зеленчуците се нарязват на малки парчета, по-добре е морковите да се натрият на едро ренде. Добре нарязаният пълнеж улеснява пълненето на джобове от филета.
2. Всичко се запържва в олиото на силен огън, за да не се разварят зеленчуците. По-скоро дълбоко пържене.
3. Зелените и чесънът се добавят към студените зеленчуци.
4. Филето ще трябва да се разреже почти наполовина, за да се получи повече пространствоЗа пълнене.
5. Начукайте месото, сол, черен пипер и разгънете като книга.
6. Поставете плънката върху едната „страница“, покрийте другата и закрепете с клечки за зъби.
7. Печете във фурната за 15-20 минути на 1900С.
8. Залейте със соса от заквасена сметана, горчица и червен пипер и задръжте за още 10 минути.

Ако направите много сос, добавете бульон и покрийте с капак, пълнените гърди ще се задушат. Ще се получи съвсем различно ястие, не по-малко сочно и апетитно.

Филе, пълнено със зеленчуци, се сервира горещо, за да се подчертае вкусът на пълнежа.

Пилешките гърди могат да бъдат пълнени с всяка храна, която отговаря на вашия вкус. Ето няколко варианта за различни топинги.

Пилешко филе със сирене, билки и чесън

По-добре е да смилате такъв пълнеж в блендер:

• сирене, за предпочитане твърдо;
• копър и магданоз;
• няколко скилидки чесън;
• червен пипер, босилек или други подправки на вкус;
• сол и черен пипер.

Получената кремообразна маса може да напълни дори малки парчета филе. Пълнените месни пликове се запържват в галета или се пекат. Времето за печене във фурната е кратко. 15-20 минути са достатъчни, за да се сготви месото, а сиренето и билките нямат време да изтекат.

Пилешки гърди, пълнени с домати и сирене

Зеленчуците могат да се използват както пресни, така и консервирани. От осолените трябва напълно да източите течността, месото вече няма да трябва да се осолява.

За пълнене:

• домати;
• български пипер;
• магданоз;
• твърдо сирене;
• магданоз;
• щипка галета за всяка порция;
• сол и черен пипер;
• олио за пържене.

Пълнежът не се подлага на термична обработка, така че времето за готвене във фурната трябва да бъде най-малко 40-50 минути.

1. Изплакнете и нарежете доматите, чушките и билките.
2. Настържете сиренето, добавете към зеленчуците.
3. Изсипете бисквити в плънката. Те няма да позволят на зеленчуковия сок да изтече по време на процеса на готвене.
4. Напълнете начуканите и посолени джобчета от пилешко филе.
5. Запечатайте плътно ръбовете, така че сочните зеленчуци да не „избягат“ върху тавата за печене.
6. Пече се на 1900С до готовност на месото и плънката.

Може да се сервира студен като предястие или горещ с гарнитура като основно ястие.

Стъпка 1: Пригответе пълнежа.

Обелете чесъна от люспите и го превърнете в каша с помощта на преса. Сиренето се смила с помощта на средно ренде и се смесва с чесъна. Измийте зелените, отрежете дебелите дръжки, накълцайте листата с нож и добавете към чесновото сирене. Смесете всички съставки за пълнеж с майонеза.

Стъпка 2: Пригответе филето.

Отрежете кожата от пилешките гърди и отстранете костите с сухожилието, като внимателно ги издърпате с нож. Изплакнете цялото филе и го подсушете с хартиени кърпи. В средата на всяко филе направете разрез, но не режете. След това парчетата трябва да бъдат отбити. За да направите това, подредете едно от тях като книга и го увийте в стреч фолио, след това използвайте специален чук за месо, повторете процедурата с останалото пиле. Накрая филето се натрива със смес от сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3: Изпечете пълнените гърди.

Напълнете готовите парчета филе със супена лъжица от приготвената смес от чесън, сирене и билки, навийте на рула и закрепете краищата с клечки за зъби.
Намажете тавата, в която ще печете пилето, може да използвате и подходящ за целта тиган с олио. Поставете пълнените гърди в приготвения съд, отново поръсете с черен пипер на вкус и намажете с растително масло по същия начин. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете вътре тава за печене и печете 30-40 минутидо готовност и златисто кафяво.

Стъпка 4: Сервирайте пълнените пилешки гърди.

Готовите пълнени пилешки гърди се сервират горещи, а печени зеленчуци или варени тестени изделия са идеални като гарнитура. Добавете майонеза или друг дресинг на вкус.
Приятен апетит!

Вместо клечки за зъби можете да използвате и кухненски конец, като само завържете гърдите, за да не се разпаднат при готвене.

Можете да използвате не само твърдо сирене, но и всяко друго, и дори разтопено, с други думи, това, което предпочитате.

Можете също така да увиете гърдите в бекон.

От бяло пилешко месо можете да приготвите много вкусни ястия. Лично аз обичам да пека гърди, пълнени със сирене, чесън и майонеза. Освен това майонезата може да бъде заменена със заквасена сметана.

Размразете напълно пилешките гърди и ги измийте обилно в хладка вода. Отделете малкото филе от гърди от голямото. Ние ще използваме само големи, а малките ще отделим за задушаване или приготвяне на супи.

Начукайте пилешкото филе отвътре, като използвате найлонов пликза да не се развали месото. Черпакът може да се използва като чук.

Поставете настъргано сирене на ситно ренде в купа (предпочитам твърд пармезан и винаги го купувам за готвене на такива ястия). Към сиренето добавете копър, чесън и майонеза. Пропорциите на съставките могат да бъдат зададени по ваша преценка.

Как да смесите съставките в купата.

Върху всяко отчупено парче пилешко филе се слага една трета от плънката.

Навийте филето от гърди.

Закрепете месото с дървени клечки за зъби.

Постелете форма за печене с фолио. Върху него се слага пилето, сол и черен пипер на вкус. Смажете всяко парче с растително масло, като използвате кулинарна четка. Извадете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути до зачервяване.

Гърдите могат да бъдат различни. Днес ще разгледаме два варианта, единият от които се пече на фурна, а другият се пържи в тиган. Струва си да се отбележи, че и двете представени ястия са много вкусни, сочни и нежни.

Пилешки гърди на различни ястия

1. Вкусно предястие със сирене и бекон

Необходими съставки:

• охладено пилешко филе - 1 цяло парче;
• сирене - 150 г;
• масло - 125 г;
• пресен зелен лук - 1 средна връзка;
• фина трапезна сол - добавете на вкус;
• бахар смлян черен пипер - добавете на вкус;
• бекон - 3 големи резена.

Обработка на основната съставка

Преди да се пълни със сирене и бекон, трябва внимателно да се обработи. За да направите това, трябва да измиете цялото охладено филе и след това да го изсушите със салфетки и внимателно да отделите кожата, така че краищата й да не се отделят от месото. В резултат на такива действия трябва да получите един вид "джоб". След това филето трябва да се поръси с черен пипер, да се осоли и да се остави настрана.

Обработка на пълнежа

Пълненето на пилешки гърди се препоръчва само с ароматни и удовлетворяващи продукти. За да направим това, решихме да закупим бекон, който трябва да бъде нарязан на тънки филийки и изпържен в тиган. След това трябва да поставите меко сирене на отделна чиния и да го намачкате с вилица заедно с разтопеното масло. След това към млечните продукти трябва да се добавят ситно нарязан зелен лук и бекон.

Оформяне и изпичане на ястието

Полученият ароматен пълнеж трябва внимателно да се постави в "джоба" на пилешките гърди, след което да се постави върху намазнена тава за печене и да се пече във фурната за 40 минути. След термична обработка бялото птиче месо се нарязва на порции и се сервира с гарнитура.

2. гърди със сирене, билки и чесън

Необходими съставки:

• пресен копър и магданоз - на малка връзка;
• твърдо сирене - 175 г;
• пилешки гърди - 600 г;
• нискомаслена майонеза - 145 г;
• пресен голям чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер, червен пипер и сух босилек - добавете на вкус;
• рафинирано слънчогледово масло - за пържене на ястия;
• галета - ½ чаша.

Преработка на месо

За да приготвите такова ястие, трябва да измиете пилешкото филе, внимателно да отстраните кожата и да премахнете костите, след което да ги нарежете на големи парчета и да ги разбиете с чук, докато се образуват тънки слоеве. След това месото се наръсва с червен пипер, черен пипер, сух босилек, сол и се оставя настрана.

Подготовка на плънката и процес на пълнене

Пълнежът за такова ястие трябва да бъде направен от смес от нарязани пресни билки, настъргано сирене, чесън и нискомаслена майонеза. След това трябва да започнете да пълните филето. Заслужава да се отбележи, че пълненето на пилешки гърди е много лесно. За целта е необходимо в средата на натрошения блат да се постави уханната смес, да се увие на плик и да се оваля в галета. По аналогия се изготвят всички останали продукти.

Топлинна обработка

Такова ястие трябва да се пържи в тиган със слънчогледово масло. Времето за готвене на този продукт на газов котлон е приблизително 10-13 минути от всяка страна.

Сервирайте гърдите, пълнени с ароматни съставки, на масата заедно с гарнитурата гореща.

Грешка е да се мисли, че пилешките гърди са сухо постно месо за отслабване и спортисти. Има много ястия, базирани на този продукт, които са изненадващо нежни, сочни и вкусни. Един от тях е пилешки гърди на фурна с различни сосове и добавки.

След като сте избрали такава рецепта, най-важното е да не пестите ароматни билки. В допълнение към любимите си подправки трябва да използвате: 1 голяма пилешка гърда, 3-4 средни домата, голяма глава лук, 180 г твърдо сирене, сол, 70 г мазна заквасена сметана, 1 малка лъжица горчица.

1. Заквасената сметана се смесва с горчицата, посолява се. Може да поръсите соса със стрит чесън.
2. Пилешките гърди се измиват, внимателно се отстраняват от кожата и се нарязват по цялата повърхност, така че да се напоят добре със заквасена сметана и горчичен сос.
3. Месото се посолява, след което се залива с приготвената ароматна смес. Можете да го настържете с избрани подправки.
4. Ако имате време, трябва да оставите гърдите за няколко часа, за да се мариноват.
5. Месото се нарежда върху фолиото.
6. Лукът се нарязва на тънки пръстени и се нарежда върху гърдите. Отгоре се изпращат резени домати.
7. Фолиото се увива и птицата се изпраща в добре загрята фурна за 45-55 минути.
8. След това „обвивката“ се нарязва, върху зеленчуците се нареждат тънки филийки сирене, а пилешките гърди във фурната във фолио продължават да се пекат вече отворени, докато се сготвят напълно.

В допълнение към лука и доматите, можете да поставите на гърдите и всякакви други сочни зеленчуци.

Рецепта в ръкава

Много интересна рецепта за пилешко месо, изпечено в ръкав, предполага комбиниране на гърди с кисели ябълки. Резултатът е необичаен вкусно ястиеза празничната трапеза. Включва: 2-3 пилешки гърди, сол, 230 г майонеза, 2-3 скилидки чесън (или продукт на зърна), 2 ябълки, 1 малка лъжица горчица, ароматни билки.

1. Месото се отделя от костите и се нарязва на продълговати парчета.
2. Майонезата се смесва с чесън, сол, горчица и всякакви подправки, прекарани през пресата.
3. Месните филийки се намазват обилно с получения сос и се оставят за около час.
4. След това нарязаните мариновани гърди се подреждат в ръкав за печене, поръсват се с кубчета ябълка, завързват се и се изпращат в гореща фурна за 55 минути.

Можете да развържете плика 10 минути преди края на готвенето и да оставите месото отворено. Това ще ви позволи да получите вкусна златиста коричка.

Филе в кисело мляко с къри

Рецептата е публикувана по-долу взети от популярната диета на Дюкан. Така че всеки, който избере правилното храненеи следи собственото си тегло, струва си да го вземете в експлоатация. За ястието се използва: 4 филета, 1 с.л. обезмаслено кисело мляко (без захар и други добавки), сол, 3 малки лъжици къри. Как да приготвите пилешки гърди, изпечени във фурната с кисело мляко и къри, е описано по-долу.

1. Приготвя се сос от кисело мляко, къри и сол. Може да овкусите и със смлян черен пипер.
2. Филетата се намазват с получената маса и се оставят да се мариноват на студено за 60-70 минути.
3. Най-добре е да приготвите лакомство на скара или обикновена фурна.
4. Филето се запича до омекване. В процеса трябва периодично да го поливате с останалата марината.

Ако няма нужда да наблюдавате калориите, можете да използвате кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини.

Испанска кухня с ананас

Тази рецепта определено ще се хареса на гастрономите, които обичат комбинацията от месо и сладък сос. Ананасите се приемат най-добре консервирани (1 кутия), както и: 2 гърди, сол, лук, зехтин и няколко звездовидни анасона.

1. Месото се отрязва от костите, измива се, подсушава се и се нарязва на кубчета. Парчетата не трябва да са много малки.
2. Зехтинът се налива в тиган, загрява се, посолява се, след което върху него се запържват пилешките филийки.
3. След това за няколко минути месото се готви в същата купа вече с нарязан лук. Зеленчукът трябва да придобие златист оттенък.
4. Ананасите се отърват от сока от консервата, нарязват се на ситно и се изпращат в тигана към останалите съставки.
5. Заедно продуктите се задушават 7-9 минути.
6. AT последен завойзвездички от анасон се добавят към месото и плодовете.

Ястието се сервира горещо с бял или кафяв ориз като гарнитура, гарнирано със стръкчета билки.

В меден соев сос

Специална марината, приготвена от натурален пчелен мед и соев сос, ще ви помогне да добавите ориенталски нотки към ястието. Пилешкото филе (850 г) се съчетава добре с тези компоненти. Рецептата включва: 1 с.л. течен мед, 7 гр. бял сусам, щипка смес от чушки, 2 с.л. класически или чеснов соев сос, сол.

1. Месото се измива обилно, подсушава се и се нарязва на ситно. Всеки от тях трябва да бъде осолен.
2. Приготвя се марината от соев сос, смес от чушки, с която се залива месото за 40-50 минути.
3. След това медът се загрява в тиган с масло. Веднага след като продуктът започне да се карамелизира, в него можете да поставите мариновани пилешки филийки.
4. Месото се запържва до златисто, след което в тигана се добавя малко количество марината и сусама.
5. След още 5-7 минути пържене лакомството може да се сервира на масата.

Ястието върви добре с всякакви зеленчуци като гарнитура, с изключение на картофи.

Крехко филе на фурна с кефир

Много готвачи смятат, че мазният кефир е идеалната марината за пилешки гърди. В крайна сметка това прави месото крехко, меко, особено вкусно. За такова ястие трябва да вземете: 2 бр. пилешко филе, шепа провансалски билки, 1 с.л. мазен ферментирал млечен продукт, сол.

1. Филето се измива старателно и се подсушава с хартиени кърпи. След това месото се натрива със сол, билки и избрани подправки.
2. Пилето се залива с кефир и се оставя да престои 20-25 минути. Ако е възможно, оставете месото да се маринова за една нощ.
3. Филето се подрежда в топлоустойчив съд, залива се със сместа, в която се влива, покрива се с фолио и се изпраща да се пече на 200 градуса.

Ако искате пилешките гърди, изпечени във фурната, да получат златиста коричка, трябва да ги освободите от фолиото 5-7 минути преди готовността.

Празнични пилешки гърди, пълнени с гъби

Според тази рецепта можете да приготвите отлично обилно горещо ястие, което ще изненада всички гости с прекрасния си вкус. Съставът на лакомството включва: 2 пилешки гърди, сол, 2-3 скилидки чесън, 270 г гъби, ¼ кг готово бутер тесто, 70 г твърдо сирене, 1 с.л. обикновена и 2 пъти по-малко френска горчица, 1 с.л. мазна сметана, жълтък.

1. Гъбите се счукват и заедно със ситно нарязания чесън се запържват в мазнина до омекване.
2. Когато готовите шампиньони леко се охладят, те могат да бъдат осолени, смесени с всякакви подправки и настъргано сирене, както и подправени с два вида горчица.
3. Гърдите се измиват, подсушават се със салфетки и се нарязват хоризонтално, така че да се получи „джоб“.
4. Пълнежът се изпраща вътре в месото, набива се, след което джобът се затваря.
5. Можете допълнително да поръсите пилето със сол и да го поставите на студено.
6. Бутер тестото се размразява и се разточва с дебелина около половин сантиметър. След това се нарязва на ленти с дължина около 40 см и ширина около 12 см.
7. Охладеното филе с пълнеж се увива в тестени ленти и се намазва с жълтък.
8. Лакомството се пече в гореща фурна за 35 минути.

Ястието се поднася без гарнитура.

С лимон и подправки

Това е чудесен вариант за здравословен обилен обяд. Не забравяйте да допълните месото с няколко стръка розмарин. Съставът включва: 1 гърда, лимон, сол, всякакви подправки, картофи (2-3 грудки), масло.

1. Гърдите се освобождават от кожата, натриват се със сол и подправки.
2. Лимоновият сок се изстисква върху месото и се нареждат изцедени цитрусови резени.
3. Ръкавът за печене се намазва отвътре с масло.
4. Вътре в торбата се поставят гърди, тънко нарязани картофи и стръкчета розмарин.
5. Лакомството се приготвя в плътно завързан ръкав за около 45-50 минути във фурната.

Пилешките гърди във фурната с картофи са особено вкусни с всякакви чеснови сосове.

С добавка на домати

Доматите придават допълнителна сочност на пилето. Трябва да изберете зрели меки зеленчуци. Освен пилешки гърди (2 бр.), трябва да приготвите: 2 домата, сол, 2 глави бял лук, смес смлени чушки, 120 г твърдо сирене, 1 червена чушка.

1. Филето се нарязва на тънки филийки, отчуква се, посолява се, намазва се с подправки.
2. Лукът се натрошава върху месото, след това се нареждат кръгчета домати и ивици сладък пипер.
3. Зеленчуците също се поръсват със сол и всякакви ароматни билки на вкус.
4. Пилешки гърди със зеленчуци във фурната се пекат в отворена форма.
5. Няколко минути преди готовност ястието се поръсва обилно с настъргано сирене с най-големите клетки.

Лакомството се сервира с картофено пюре, варени броколи, боб и всякакви други гарнитури.