Ястия от царевичен грис. И какво може да се готви от царевичен грис? Рецепти. Италианска полента със сирене

Някога наричаха царевицата царицата на нивите, а сега може да се нарече само посетителка на кината. Овкусени пуканки вместо натурални царевична кашанапълно отговаря на условията за хранене "в движение", характерно за мнозина модерни хора. И все пак не всеки е заменил вкусната и здравословна храна с бързо хранене. Нещо повече: все повече млади домакини се стремят да нахранят своите близки с пресни ястия от качествени продукти. И царевицата, или по-скоро царевичният грис, може да се превърне в един от компонентите на балансирана диета. Просто трябва да се научите как правилно да готвите царевична каша, така че менюто да се окаже разнообразно, вкусно и здравословно. Искам да опитам? Няма нищо по-лесно!

Царевичен грис: състав, ползи и характеристики на готвене
Царевицата е източник на храна за хората от 12 000 години, откакто жителите са започнали да я култивират. Южна Америка. За тях той служи като основа за развитието на цивилизацията, а за съвременните гастрономи - като суровина за приготвяне на много различни ястия. Царевицата на кочани се консумира прясна и варена, печена и консервирана, както и отделни зърна, но най-изгодният вариант е преработката на зърната в зърнени култури. В зависимост от степента и вида на обработка царевичният грис се различава:

• Полиран царевичен грис.Зърната са обелени и натрошени, а краищата им са заоблени. Такива царевични зърна се различават по размер на частиците, в зависимост от това се номерират в категории от едно до пет.
  
• Едро царевично брашно.Зърната са почистени и натрошени, но не и полирани. Такива частици различни формисе използват за приготвяне на корн флейкс, гювечи и някои видове национални ястия.
  
• Малък царевичен грис.Зърната се почистват, натрошават и дораздробяват, за да станат подходящи за производство на сладкарски изделия, зърнени храни бързо храненеи други полуфабрикати.
  

Колкото по-едра е царевичната каша, толкова по-полезна е тя и толкова повече полезни вещества се съхраняват в състава й. 75% от тях са бавни въглехидрати, а само 1% са мазнини. Следователно царевичният грис е отличен източник на енергия, която се освобождава постепенно и облекчава глада за дълго време. Те са полезни за хора от всички възрасти, от деца до възрастни хора. Спортистите ги ценят заради хранителната им стойност, а модните модели – заради диетичните им свойства. В същото време царевичният грис е богат на витамини (А, Е, РР, група В), каротин и минерали (желязо, силиций), чиято добра усвояемост се осигурява от оптималното съотношение и наличието на диетични фибри.

Хората с свръхкиселинност, и особено гастрит или стомашна язва. Но има благоприятен ефект върху червата, предотвратявайки гнилостните процеси и спирайки ферментацията. Царевичните зърна във всякаква форма трябва да бъдат включени в диетата със слаби кръвоносни съдове и сърдечен мускул. И не предизвиква алергии, така че е част от бебешката храна от първите месеци от живота. По-големите деца, тийнейджърите и възрастните могат да ядат царевични ястия поне всеки ден, за щастие разнообразието им е голямо. Идеи за кулинарни експерименти могат да се взаимстват от национални кухни. Например румънците имат гъста хомина, италианците имат питателна полента, а грузинците имат ароматна каша гоми. Но първо трябва да научите как да готвите класическа царевична каша.

Рецепти за царевичен грис
За да приготвите вкусна царевична каша, трябва да я изберете правилно. Най-често в нашите магазини има доста дребен царевичен грис, чиито частици са с еднакъв размер и ярко жълт цвят. Именно тази зърнена култура е най-универсалната: от нея са добри зърнени храни, гювечи, супи и пълнежи за печене. Но все пак е по-добре да започнете запознаване с царевичния грис с традиционната каша. Освен това дори тя сама има няколко разновидности, чиито рецепти са достатъчни за повече от една вкусна и задоволителна вечеря. Предлагаме ви най-успешните, изпитани във времето опции:

1. Царевична каша на вода.Вземете 1 чаша царевичен грис, 2 чаши вода, 2 супени лъжици масло, щипка сол. Изплакнете зърнените култури в хладка вода. Налейте 2 чаши вода в тенджера, подправете със сол и оставете да заври. Поставете измитата зърнена култура във вряща вода и намалете котлона под тигана до под средна. Разбърквайте непрекъснато, за да не загори кашата и варете 25 минути. След това покрийте с капак, изгасете огъня и оставете царевичната каша за 10 минути на котлона. След това време сложете олиото и разбъркайте. Сервирайте кашата гореща със сирене 9, особено сирене фета), зеленчуци, зеленчуци - от посоченото количество съставки се получават около 6 порции каша. Ако увеличите обема на водата - кашата ще се окаже по-течна, за любител. Освен това можете да замените маслото с растително масло, ако се опитвате да ограничите количеството животински мазнини в диетата си.
   
2. Царевична каша с мляко.Вземете 1 чаша царевичен грис, 3 чаши мляко, шепа стафиди без костилки, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол. Сортирайте и изплакнете зърнените култури. Накиснете стафидите във вряща вода за 5-10 минути. Изсипете млякото в тенджера, подправете със сол и оставете да заври. След това сложете зърнени храни, захар във врящо мляко, разбъркайте и гответе на слаб огън за 25 минути, като разбърквате редовно. След това сложете олиото, разбъркайте качамака и затворете плътно тигана с капак. Оставете за 10 минути на котлона, след което сервирайте. Стафидите могат да бъдат заменени или допълнени с други сушени плодове, захаросани плодове или добавки по ваш вкус. Сладката царевична каша може да се яде не само гореща, но и охладена със сладко, кондензирано мляко или мед.
   
3. Царевична каша с тиква в бавна готварска печка.Вземете 1 чаша царевичен грис, 1 чаша вода и мляко, 100 грама тиквена каша, 2 супени лъжици масло (може да се замени с растително масло), 1 супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол. Сортирайте и изплакнете зърната, изцедете напълно калната вода. Нарежете тиквата на малки еднакви кубчета. Сложете гриста и тиквата в купа за мултикукър, посолете, добавете захар и налейте мляко и вода. Разбъркайте, затворете капака и включете мултикукъра за половин час в режим „млечна каша“. След това добавете маслото, разбъркайте и поставете в режим "отопление" за още 10 минути. краве мляков тази и други рецепти млечната царевична каша може да бъде заменена с козе. Вместо или заедно с тиква, опитайте да сложите в кашата ябълка, круша, настърган сладък морков и/или сушени плодове.
   
4. Царевичен гювеч.Вземете половин чаша царевичен грис, половин чаша консервирана царевица, половин литър мляко, 5 кокоши яйца, 100 мл сметана, 100 гр. шунка и твърдо сирене, 2 домата, 1 бр. чушка, щипка сол, смлян черен пипер и индийско орехче, половин връзка зелен лук и 1 супена лъжица олио. Посолете млякото и го оставете да заври, сложете чисти зърнени храни и гответе, докато кашата се свари, като разбърквате от време на време. През това време отделете белтъците на две яйца и ги разбийте на пяна. В готовата, леко охладена каша, сложете два жълтъка, царевица от консерва и разбъркайте. След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте до гладкост. Обелете и нарежете на ситно доматите и чушките. Нарежете шунката на ситно. Смесете останалите три яйца със сметана и разбийте малко, посолете, добавете подправки. Кашкавалът се настъргва и половината се слага в сметаната заедно с шунката и зеленчуците. Намажете огнеупорна форма за печене с олио и сложете кашата на дъното. Отгоре се слага сметана с добавки, поръсва се с останалото сирене. Загрейте фурната на 200°C. Печете гювеча на средна решетка за около 40 минути, след което го оставете да изстине във фурната. Преди сервиране се поръсва с наситнения лук и се нарязва на няколко части.
   
5. Полента с извара и кашкавал.Вземете 1 чаша царевичен грис, 1 чаша мляко, 2 чаши вода, 100 грама извара и пармезан (може да се замени с друго твърдо зряло сирене), 3 скилидки чесън, малко пресен босилек и копър, щипка сол и 1 супена лъжица зехтин. Сортирайте зърнените култури и ги изплакнете. Сварете 2 чаши подсолена вода, сложете зърнените култури и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време. След 7 минути добавете млякото в тигана, разбъркайте и намалете котлона до минимум. Гответе царевичния грис до готовност на кашата под капак, като разбърквате от време на време, за 25 минути. През това време настържете кашкавала и половината го добавете към готовата каша. Разбърква се до гладкост. Намаслете стъклена форма за печене, на дъното й сложете кашата на равен пласт около 1 см, заравнете и оставете да изстине. Охладената каша трябва да замръзне. Нарежете на ситно зелените, смачкайте чесъна с преса, смесете с извара. Разположете пълнеж от изваравърху каша и отгоре с останалото сирене. Печете в микровълнова печказа 5 минути и оставете за още 10 минути, след като го изключите.
   

В допълнение към тези ястия можете да печете палачинки, палачинки от царевичен грис и да го добавяте към супи и яхнии. Съчетава се добре с месо, риба и зеленчуци, като подчертава техния вкус и придава собствен вкус и аромат. За закуска и като лека закуска може да се използва за приготвяне на царевични тортили, а сладките сладкиши с царевичен грис са нежни и ронливи, с приятен топъл оттенък. Можете да го готвите на котлона, във фурната, в микровълновата и в бавната готварска печка. С други думи, царевичният грис е универсален продукт, еднакво подходящ както за сладки, така и за солени ястия. А това означава, че със сигурност ще се влюбите в царевичния грис и ще го приготвяте често.

Царевичен грис можете да намерите в много хранителни магазини. Сред потребителите в Русия не е особено търсено.

Това не е напълно заслужено, тъй като има много полезни компоненти. От него можете да приготвите различни вкусни и здравословни ястия за всеки вкус.

Царевичен грис

Можете да приготвите различни вкусни ястия от царевичен грис. Много от тях принадлежат към молдовската или латиноамериканската кухня.

Палачинки

За да приготвите палачинки с царевичен грис, трябва:

• царевичен грис - ½ супена лъжица;
• мляко - 2 супени лъжици;
• пшенично брашно - 50 г;
• захар - 40 g;
• яйце - 1 бр.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Пригответе каша от зърнени култури и охладете.
2. Добавете яйцето и захарта.
3. Оформят се питки и се овалват в брашно.
4. Запържете в тиган от двете страни в растително масло.

По желание в кашата може да се сложат сушени кайсии или стафиди.

пай

За да направите пай от царевичен грис, последният се смила в блендер или кафемелачка.

Какво ви е необходимо за приготвянето на баницата:

• яйце - 1 бр.;
• царевично брашно - 80 г;
• пшенично брашно - 80 г;
• захар - 50 g;
• масло - 100 гр.

За готвене се нуждаете от:

1. Смелете маслото със захарта и яйцето.
2. Към продуктите постепенно се добавят пшенично и царевично брашно.
3. Замесете тестото и го сложете в тава за печене.
4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете бъдещата торта в нея за 15 минути.

Поръсете тортата отгоре пудра захарили настърган шоколад.

Приготвянето на бисквитки е подобно на приготвянето на палачинки. Като начало кашата се вари от зърнени култури и след това се охлажда до стайна температура. След това направете тестото и изпечете бисквитките във фурната. За да направите здравословни бисквитки с царевично брашно, имате нужда от:

• каша от царевичен грис - 1,5 супени лъжици;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 4 с.л. л.;
• ванилин на вкус.

Процесът на готвене включва:

1. Поставете захарта, яйцето и ванилина в готовата студена каша.
2. Смесете всичко с блендер.
3. Използвайте лъжица, за да разпределите средно големи бисквитки върху тава за печене.
4. Загрейте фурната на 160 градуса.
5. Печете бисквитките 10 мин.

След като сладките се охладят, могат да се извадят от формата.

Хомин - националното ястиеМолдова. Това е много гъста каша, която може да се реже с нож. За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• дребна царевична каша - 200 г;
• вода - 600 ml;
• чесън - 1 скилидка;
• Лют пипер - 2 шушулки.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре зърнените храни, изсипете ги топла водаи гответе на слаб огън за половин час.
2. Накрая добавете чесън и черен пипер към кашата.
3. Подредете върху дъска за рязане и нарежете с нож.

Банош е гуцулска каша. Приготвя се от царевични зърна с най-фино смилане или обикновени зърна се смилат в кафемелачка. Заквасената сметана за банош се използва само у дома. За да приготвите това ястие, са ви необходими следните продукти:

• царевичен грис - 200 г;
• заквасена сметана - 300 г;
• мляко - 0,5 л;
• сол - 1 ч.л.;
• кашкавал - 100гр.

Приготвянето на банош се състои от следните стъпки:

1. Изсипете млякото в тенджера и добавете към него заквасена сметана.
2. Оставете да заври и намалете топлината, така че храната да продължи да ври малко.
3. Изсипете зърнените храни в тигана на тънка струя, като бъркате енергично с дървена шпатула.
4. Посолете и продължете да бъркате в кръг в една посока (това е много важно).
5. Приблизително 5 мин. маслото трябва да излезе на повърхността. Когато това стане, свалете съда от котлона.
6. Баношът се сервира горещ, като отгоре се поръсва с настърган кашкавал.

Полезни свойства

Царевицата съдържа малко протеини, които могат да причинят алергични реакции. Богат е на различни витамини и минерали. Съдържа силиций, който ви позволява да поддържате здрави венци и зъби. В допълнение, царевицата има следните полезни качества:

• съдържащите се витамини А и Е поддържат красотата на кожата;
• Витамините от група В допринасят за нормалното функциониране нервна система;
• каша от царевичен грис ще прочисти тялото от токсини и токсини. Освен това ще премахне радионуклидите, което е превенцията на рака;
• в царевицата има вещества, които укрепват нервните влакна. Допринася за поддържане на паметта, вниманието, както и добрите способности за учене;
• при редовна употреба царевицата ще намали лошия холестерол и ще нормализира кръвното налягане;
• царевицата прочиства добре червата. Има положителен ефект върху храносмилателната система;
• царевицата предотвратява усвояването на мазнините с други продукти, което помага за намаляване на наднорменото тегло;
• царевичният грис е особено полезен за децата. Той ще засили защитните функции на детето, ще го направи по-спокоен. Благодарение на желязото, съдържащо се в царевицата, овесената каша от нея ще бъде отличен продукт за предотвратяване на анемия. Възможно е да се дава каша на бебета от 9 месеца.

Царевичният шрот е продукт, от който можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Редовната консумация на царевичен грис ще насити тялото с важни микроелементи и ще поддържа здравословното му състояние.

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Какво да сготвя с царевичен грис

Качамакът от царевично брашно е изключително полезен продукт. Произвежда се от смлени сушени царевични зърна. Кашата може да се консумира като отделно ястие или като гарнитура към месни и зеленчукови салати.

От царевично брашно се пече хляб, правят се пайове и различни сладкиши. От тази зърнена култура се получават вкусни диетични супи. Люспите се използват в мюсли като бърза закуска.

От тези зърнени култури дори се правят таблетки. Брашното се използва и в козметологията за приготвяне на маски.

Царевичният грис е от следните видове:

1. Едро смилане.От такива зърна се правят люспи. Правят се от царевични зърна.
2. Малко смилане.От това брашно се прави любимото на децата лакомство - царевичните пръчици.
3. Шлайфани.Към тази зърнена култура се добавят частици от ядки с различни размери. Зърната се полират на специално оборудване. Всяко зърно има заоблени ръбове.

Обща информация за царевицата

В древни времена американските индианци са боготворели царевицата. Те смятали това растение за свещено. От листата на храста се приготвяли лекарства. Дори и сега практикуващите алтернативна медицина лекуват хепатит с тинктура от царевични листа. А от космите - близалцата направете отвара, която лекува лошо храносмилане.

Калоричното съдържание на царевична каша на 100 грама е приблизително 330 kcal.

Ястието е богато на полезни микроелементи и също така изобщо не предизвиква алергии. Затова лекарите позволяват да се използва дори от малки деца.

• мастни киселини: линоленова, арахидонова, които контролират нивото на холестерола в кръвта;
• растителен протеин, който строителен материалза мускули;
• витамини от група В, А, Е;
• калций, фосфор, желязо, калий, мед, силиций.

С какво е полезна царевичната каша

Уникалността на продукта е, че той запазва ценните си качества при варене и пържене. И всички полезни микроелементи и витамини, съдържащи се в продукта, се усвояват много лесно от тялото.

Ползите от царевичната каша:

1. Редовната употреба на жълтия продукт предотвратява депресията при хората, както и хроничната лошо настроение. Психолози и диетолози са доказали факта на влиянието на цвета на продукта върху психо-емоционалното състояние на човек.
2. Укрепване на нервната и имунната система. Това се дължи на съдържанието на ценните витамини B5, B1. За хора с психични разстройства лекарите силно препоръчват да ядат това ястие.
3. Удължаване на младостта и красотата, благодарение на наличието на витамини А, Е.
4. Витамин РР регулира всички важни функции на организма.
5. Яденето на закуска нормализира работата на червата.
6. Голямото количество фибри, което се съдържа в зърнените култури, помага за елиминирането на вредните токсини от тялото.
7. Богат на въглехидрати и каротин. И това са ценни микроелементи, които поддържат силата, енергията в тялото при липса на физическо натоварване.
8. Зърнените храни укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Ценните зърнени храни регулират нивата на холестерола, освобождават кръвоносните съдове от вредните плаки. Затова редовната им консумация предпазва от инфаркти и инсулти.
9. Препоръчва се за бъдещи майки. Допринася за правилното формиране на плода, поради съдържанието на ценната фолиева киселина.
10. Царевичната каша е универсален продукт, който е подходящ не само за закуска, но и като гарнитура, супа към месни и рибни ястия.
11. Зърненият продукт е задължителен за тези, които искат да отслабнат! В крайна сметка, въпреки ситостта си, той не оставя шанс за отлагане на излишни килограми.

Въпреки такъв впечатляващ списък от предимства, има и противопоказания:

1. Този продукт е с ниско съдържание на калории. Поради това е противопоказан при хора, страдащи от липса на маса.
2. При наличие на стомашна язва също не се препоръчва да се използва.
3. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур трябва да се консултирате с лекар и след това да използвате този продукт.

Всеки може да готви царевична каша. Тази дейност ще отнеме не повече от 30 минути.

Рецепти за царевична каша

Изглежда, че готвенето на царевична каша е толкова лесно, колкото беленето на круши! Но този уникален продукт изисква спазване на собствените си правила.

1. За подобряване на вкуса можете да добавите парчета печена тиква към ястието, сушени ябълки, кайсии, сини сливи, консервирани праскови, ананаси, както и стафиди, фъстъци и ядки.
2. За солено ястие не трябва да се добавя захар. Достатъчно е да добавите настърган кашкавал и доматено пюре.
3. Царевичният продукт е изключително полезен. Тъй като съдържа всички ценни микроелементи и витамини.
4. Редовната употреба подобрява чревната подвижност, има благоприятен ефект върху черния дроб.
5. Готовото ястие може да се съхранява в хладилник до 2 дни, а самата зърнена култура може да се съхранява около 2 години. Преди да купите, трябва внимателно да погледнете датата на производство на зърнените култури.
6. При готвене 4 части течност се добавят към 1 част от зърнената култура.
7. По-добре е да готвите овесена каша в дебелостенен чугунен съд.
8. Ако ястието след готвене се оказа жилаво, тогава трябва да се затъмни на слаб огън за още 5-10 минути.
9. За да не загори кашата, трябва да се разбърква през цялото време по време на готвене.
10. Съхранявайте зърнения продукт на тъмно и хладно място. Сух стъклен буркан с херметически затворен капак е най-подходящ за това.
11. Преди готвене зърнените храни трябва да се измият добре, да се отстранят чуждите частици от тях.
12. За сладко ястие е по-добре да използвате мед, а не захар.
13. За работа в кухнята се нуждаете от висококачествена посуда. Чугунен тиган с дебело дъно ще свърши работа. В крайна сметка широките стени задържат топлината по-дълго, благодарение на което вкусът на ястието се разкрива по-добре. В Русия всички зърнени храни се приготвят в фурни в дебели чугунени съдове.

Как да готвя царевична каша във вода

Царевичната каша на вода е вкусна, бърза и здравословна закуска за цялото семейство.

За приготвянето на 2 порции са ви необходими следните продукти:

• царевичен грис - половин чаша;
• вода - 2 чаши;
• масло - 20 грама;
• мед - 2 супени лъжици;
• сол - щипка;
• сушени кайсии.

Как се готви:

1. Прекарайте зърнените култури през сито и след това измийте.
2. Вземете друг тиган, налейте 0,5 литра вода, сол, след това оставете да заври.
3. Изсипете зърнените храни във вряща вода, направете по-малък огън, след което гответе 15 минути, като разбърквате старателно.
4. Добавете олио към сварената каша, покрийте тигана плътно с капак, увийте съдовете с кърпа, за да се запари ястието и да придобие вкус.
5. Разпределете в чинии, а отгоре наредете със стафиди и сушени кайсии. Ако има пресни плодове и плодове, можете да ги добавите към чиниите.

Как да готвя царевична каша с мляко

Рецепта за млечна царевична каша:

1. Вземете средна тенджера, изсипете 150 грама суха зърнена култура в нея.
2. Изсипете сместа с пречистена вода, обем от 300 ml.
3. Кашата трябва да заври и след това гответе на слаб огън за 20 минути. Готовността ще бъде показана с мехурчета на повърхността му. Започва да увеличава обема си и да "стреля".
4. Преди края на готвенето трябва да добавите сол, както и да добавите 10 грама масло. След 5 минути изключете газта, оставете да вари под затворен капак още 10 минути.
5. Докато деликатесът придобива вкус, започваме да готвим мляко. За да направите това, изсипете 1 чаша мляко в малка тенджера и го оставете да заври.
6. Изсипете млякото в тенджера с овесена каша, включете отново малък огън и кипете 5 минути, като разбърквате от време на време.
7. Можете да добавите захар или мед, както и различни сушени плодове и ядки, така че ястието е не само задоволително, но и здравословно.

Децата обичат царевична каша с мляко. Това е много питателен и здравословен продукт за растящ организъм.

Популярни ястия от царевично брашно

Баница с царевично брашно

Необходими съставки:

• пшенично брашно - 200 грама;
• фино смляно царевично брашно - 200 грама;
• захар - 150 грама;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - 1 чаша;
• растително масло - 70 грама;
• бакпулвер - 3 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• малини.

Метод на готвене:

1. Поставете фурната да се загрее на 200 °C и намажете с деко масло. През това време се заема с тестото.
2. Изсипете пшеничното и царевичното брашно в голям съд. Добавете сол, захар, бакпулвер. Всичко да се смеси.
3. Разбийте яйцето в сместа от брашно, изсипете млякото и растителното масло и след това разбъркайте отново.
4. Намажете горната част на тортата с яйчен жълтък, за да стане кората румена.
5. Подредете малини около ръба на пая. Вместо горски плодове можете да използвате резени портокал, банан или ананас.
6. Поставете вискозното тесто върху тава за печене и поставете във фурната за 20 минути.

Италианска полента със сирене

Необходими съставки:

• царевичен грис - 100 грама;
• Пармезан - 50 грама;
• масло - 10 грама;
• вода - 400 грама;
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Вземете тенджера с дебело дъно, изсипете вода в нея и поставете на огън.
2. Кашкавалът се настъргва.
3. Веднага щом водата заври, изсипете зърнените храни в тигана на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да няма бучки.
4. Намалете котлона, като продължавате да бъркате, варете кашата още 5 минути, докато в съда свърши водата.
5. Веднага щом масата стане толкова гъста, че може да държи лъжица, огънят може да бъде изключен. (Време напълно готов– 25-30 минути).
6. Поставете плътната маса върху сладкарска дъска, оставете леко да се охлади.
7. Разточете тази маса и направете от нея различни форми с помощта на формички за сладки. Можете да използвате и силиконови формички, които да се напълнят с каша.
8. Вземете тава за печене, намаслете я и наредете върху нея фигурки от царевична каша.
9. Върху всяка фигурка сложете парченце масло и поръсете с настърган кашкавал.
10. Поставете деко във фурната, предварително загрята на 100°C. Задаваме таймер за 20 минути. През това време сиренето трябва да се разтопи, образувайки румена хрупкава коричка отгоре на тортите.
11. Готовата композиция може да се гарнира с карамелизирана круша или мед.

Царевична каша с гъби

Необходими съставки:

Във вряща вода на тънка струя изсипете гриста, като постепенно разбърквате.

Изключете газта след 10-12 минути. Добавя се печеното от тигана и всичко се разбърква добре.

Покрийте тигана плътно с капак, завийте го с кърпа и оставете да престои на котлона на изключен газ за 1 час.

След като ястието се втаси и придобие вкус, може да се сервира топло.

Царевична каша в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• зърнени храни 200 грама;
• вода - 1,5 чаши;
• мляко - 1 чаша;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• масло - 50 грама.

Рецепта за царевична каша в бавна готварска печка:

1. Пресейте зърнените храни и прекарайте течаща вода през тях.
2. Изсипете получената смес в купа и добавете захарта и солта.
3. В купата се налива 1 чаша вода и 1 чаша преварено мляко.
4. Колко време се готви царевична каша? Обикновено таймерът е настроен на 25 минути.
5. Веднага след като храната е приготвена, задайте режим "Отопление". Това е, за да я запази разума.

Пюрената каша може да се готви в двоен котел. За да направите това, изсипете половин чаша зърнена култура в купата и я залейте с 2 чаши вода. Настройте таймера за 30 минути и след това добавете лъжица мед и щипка сол. След това задръжте още 5 минути.

Накрая трябва да се окаже мека и деликатна текстура. Ето защо, ако има груби зърна, тогава трябва да се смила с блендер или кафемелачка. Но в никакъв случай не превръщайте зърнените култури в прах. Зърната трябва да са до 1 мм.

Царевичната каша в бавна готварска печка е най-доброто решение за приготвяне на закуска. Сутрешното хранене е заряд на енергия за целия ден. Ето защо е много важно да изберете правилната диета за себе си за закуска - това е здраве за цялото семейство!

Царевичният грис е енергиен продукт, който се продава във всички руски хранителни магазини. За съжаление не е много популярен. Това отношение е напълно незаслужено, благодарение на масовостта полезни свойствацаревичен грис заслужава повече внимание.

Царевичното брашно се прави от сушени царевични зърна.

Тази зърнена култура, която се счита за най-старото зърнено растение в света, е пренесена на европейския континент от Америка през 15 век.

В Испания, където той попадна преди други европейски страни, той получи името царевица. Царевицата идва в Русия през Турция и Молдова около 18 век.

Как се прави царевичен грис?

Царевицата е разпространена на всички континенти. В Русия от него правят зърнени култури, които са разделени на числа: 1, 2, 3, 4, 5. Първите три числа са грубо смилане, 4 и 5 са ​​фино смилане. В зависимост от размера и цвета са известни начини за обработка след почистване на черупките и отделяне на зародишите. Срокът на годност от датата на производство на зърнените култури е от 6 до 10 месеца, в зависимост от региона.

Химичен състав, калоричност и хранителна стойност

Калоричното съдържание на суха царевична каша е 330–340 kcal на 100 г. В кашата, която се увеличава около 3 пъти след готвене, около 100 kcal.

Съставът на зърнените храни включва такива вещества:

• въглехидрати - 55%;
• протеини - 10%;
• мазнини - 2%;
• диетични фибри - 24%.

Царевичният грис е необичайно богат на полезни за здравето елементи.

Съдържа витамини и минерални соли:

• кобалт;
• калций;
• жлеза;
• манган;
• мед;
• магнезий;
• молибден;
• хром;
• цинк;
• витамини от група В;
• ретинол;
• витамини Е, РР, Н, К.

Царевичните протеини са уникални, те включват редица незаменими аминокиселини, но не съдържат лизин и триптофан.

Ползите и вредите от царевичния грис за хората

Протеините, които причиняват алергии, са много по-малко в царевицата, отколкото в пшеницата и ръжта. Царевицата съдържа много микроелементи. Той служи като източник на рядко срещан силиций, който е необходим за поддържане здравето на зъбния емайл.

Царевицата съдържа витамини А и Е, които са антиоксиданти, полезни за зрението и здравето на кожата. Както и витамини от група В, които спомагат за нормалното функциониране на нервната система. Царевичната каша прочиства добре тялото, премахвайки вредни вещества– токсини и радионуклиди. Това допринася за превенцията на рака.

Ползите от царевичния грис са емпирично тествани в Америка. Възрастните хора над 65 години са получавали редовно царевична каша. Това намалява риска от болестта на Алцхаймер.

Царевицата съдържа вещества, които укрепват обвивката на нервните влакна, което помага за поддържане на добра памет, внимание и способност за учене.

Царевичната каша може да намали лошия холестерол при редовна употреба и да нормализира кръвното налягане, така че е важна при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Царевичният грис в състава на ястията перфектно почиства червата. Употребата му има положителен ефект върху храносмилането и блокира усвояването на мазнините от други храни. Помага за нулиране наднормено теглокоито искат да отслабнат ефективно.

Полезни свойства за тялото на детето

Богатият витаминен и минерален състав прави царевичния грис ценен продукт в бебешка храна. Освен това в зърнените храни има много естествени фибри, които нежно почистват червата.

Употребата на царевична каша ще укрепи имунитета на бебето, ще го направи спокоен и бърз.

Кашата може да се дава от 9-месечна възраст.

Поради наличието на желязо в царевицата, кашата от тази зърнена култура ще стане добро лекарствопрофилактика на анемия. Силицият в състава му е полезен за растежа на костите и зъбите на детето.

Поради липсата на глутен царевичният грис е ценен диетичен продукт в детската храна. Препоръчително е да го приготвяте за бебета, които са алергични към този протеин. Глутенът се съдържа в много зърнени култури, особено в пшеницата.

Рецепти за готвене от царевичен грис

От царевица могат да се приготвят много интересни ястия. Някои от тях са национални и са характерни за кухнята на определени народи.

Млечна каша от царевичен грис

За готвене е препоръчително да използвате тиган с незалепващо покритие, овесената каша от царевични зърна бързо се сгъстява и лесно залепва по стените на съдовете.

Продукти:

• царевичен грис 1 с.л.;
• 4–5 ст. мляко;
• сол, захар на вкус.

готвене:

1. В половината от обема на свареното прясно мляко на тънка струя се изсипва царевичен грис.
2. Разбърквайте непрекъснато.
3. Намалете топлината.
4. Добавете сол и захар.
5. Налива се останалото мляко, загрято до кипване.
6. Покрийте тенджерата с капак.
7. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време за 30 или 40 минути.

Готовата каша се подправя с масло на вкус и се настоява за още четвърт час.

Как се готвят палачинки

От охладената каша се получава тестото за палачинки от царевичен грис.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• царевичен грис 0,5 супени лъжици;
• 2 с.л. мляко или вода;
• пшенично брашно 60 г;
• гранулирана захар 25 g;
• яйце.

готвене:

1. Крупата се вари до готовност, посолена с малко вода или мляко.
2. Охладете до стайна температура.
3. Добавете захар, яйце.
4. Оформете сладки с ръцете си.
5. Оваляйте ги в брашно.
6. Запържете от двете страни в растително масло.

По желание към царевичните палачинки може да се добавят светли стафиди.

Баница с царевичен грис

За да направите пай с царевичен грис, смелете зърната с кафемелачка.

Продукти:

• яйце;
• царевично и пшенично брашно по 75 г;
• 60 г гранулирана захар;
• масло 90гр.

готвене:

1. Маслото се разтрива със захарта и яйцето.
2. Изсипете царевично и пшенично брашно, можете да добавите малко ванилин.
3. Размесете тестото, разстелете го върху лист и го изравнете под формата на слой.
4. Печете на 180 градуса за 10 или 15 минути.

Готовата торта се намазва с произволен маслен крем, поръсва се с шоколад и препечени ядки.

здравословни бисквитки

Сладките с царевично брашно се приготвят по същия начин като палачинките. Първо, царевичната каша се вари, охлажда се, тестото се омесва и бисквитките се пекат.

Продукти:

• готова царевична каша 1,5 с.л.;
• яйце 1 бр.;
• 4 с.л. л. Сахара;
• ванилин.

готвене:

1. Към охладената царевична каша се добавят захарта, яйцето и ванилинът.
2. Разбийте с миксер.
3. Сложете малки бисквитки върху намаслена тава за печене.
4. Печете на 160 градуса за 10 минути.

Готовите бисквитки се оставят да изстинат и се изваждат от тавата за печене.

Мамалига от дребен царевичен грис

Хоминът е популярен в Молдова и Румъния. В класическата версия се приготвя под формата на „царевична кифла“ - гъста каша, която може да се нарязва с нож.

Продукти:

• 200 г фино смлян царевичен грис;
• вода или бульон 600 ml;
• чесън 1 скилидка;
• 2 люти чушки.

готвене:

1. Залейте с гореща вода или бульон, гответе зърнените храни за 30-40 минути на слаб огън.
2. В края на готвенето добавете скилидка чесън и черен пипер.
3. Разстелете мамалигата върху чиния, охладете.

Нарежете хомината на порции с дървен нож или конец.

Как да си направим каша за деца

Царевична каша за деца може да се приготви с добавяне на зеленчуци или плодове. Опитайте се да готвите здравословна кашас моркови.

Продукти:

• моркови 80 г;
• зърнени храни, смлени в кафемелачка, 50 г;
• чиста вода 150-200 ml;
• масло 10гр.

готвене:

1. Поставете обелените и нарязани моркови във вряща вода и варете, докато коренът омекне.
2. Добавете царевичния грис към морковите, гответе, като разбърквате, докато омекнат.
3. Сложете маслото в готовата каша, омесете я, разбъркайте и охладете.

Такава каша може да се дава на бебе от 9 месеца.

Рецепта за полента Хектор Хименес-Браво

Това е традиционно италианско ястие от царевично брашно. В Италия се готви на открит огън, това е основната храна на бедните семейства, но в руските ресторанти е доста скъпо. Можете да направите своя собствена полента с рецептата.

Продукти:

• вода и бульон по 0,5 л;
• зехтин 2 с.л. л.;
• царевичен грис 1,5 с.л.;
• ябълков оцет 1 с.л. л.;
• домати, нарязани на кубчета 2 с.л.;
• магданоз 2 ч.л.;
• масло 3,5 с.л. л.;
• сметана 1/3 с.л.;
• зърна млада царевица 1 с.л.;
• пармезан 2 с.л. л.;
• подправки и сол.

готвене:

1. Зърната се изсипват във вряща вода с бульон.
2. Гответе около 30 минути в тенджера със затворен капак на слаб огън.
3. За соса доматите се запържват в зехтина.
4. Добавете към доматите 2 с.л. л. масло, червен пипер, риган и чесън.
5. Когато доматите омекнат, се намачкват леко с лъжица, добавя се оцетът и наситненият магданоз.
6. Зърната от млада царевица, нарязани от 4 глави, леко се посоляват и се запържват в тиган.
7. Сварената царевица се смесва с царевичните зърна, сметаната, 1,5 с.л. л. масло, пармезан и босилек.

Полента се сервира със запържен доматен сос отгоре, охладена или топла.

Кой е противопоказан при царевичен грис

При някои здравословни проблеми лекарите не препоръчват да се яде царевична каша. Не е желателно да се яде с дистрофия. Царевичният зърно, ползите и вредите от които отдавна са проучени от диетолозите, насърчават изгарянето на мазнините и няма да ви позволят да натрупате тегло.

При диария и други проблеми със стомашно-чревния тракт е по-добре да не ядете царевична каша, те имат лек слабителен ефект, съдържат много фибри. При тромбофлебит и нарушения на кръвосъсирването има и противопоказания за употребата на зърнени храни.

За повечето хора царевичният грис ще бъде само от полза, ще помогне да загубите наднормено тегло, предотвратява много заболявания и укрепва имунната система.

Често се случва децата или да не ядат каша, или да готвим твърде много и тогава не знаем къде да сложим останалата част от кашата! Защо да изхвърлям? В крайна сметка можете да сготвите толкова много вкусни неща!
Приготвила съм различни рецепти!

КОТЛЕТИ С МЕСО И КАША ОТ ПРОСО

Продукти:
300 г свинска + телешка кайма
200 г варено просо каша
1 крушка
1 яйце
филийка хляб
сол

готвене:
Омесете добре каймата с кашата. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Предварително накиснат хляб, също добавете към каймата. Сол, разбийте яйцето в кайма, разбъркайте всичко добре. Оформят се котлети, овалват се в галета или брашно. И запържете от двете страни до златисто кафяво.

БИСКВИТКИ С ПРОСОНА КАША

Продукти:
2 яйца
300 г сварена каша от просо
150 г захар
шепа стафиди
шепа фъстъци
200 г масло
брашно

готвене:
Смелете яйцата със захарта, добавете разтопеното масло, разбъркайте. Добавете каша, ядки, стафиди и разбъркайте. След това постепенно добавете брашното до състоянието на тестото, така че да можете да оформите формата на джинджифиловите сладки с ръцете си. Оформете джинджифилови сладки и ги оваляйте в брашно, а след това върху намаслена тава. И печете при температура 200 градуса до готовност.

БИСКВИТКИ НА КАША

Продукти:
грис каша - 250-300 гр
масло - 100 грама
яйце - едно парче
захар - 150 грама
обелени слънчогледови семки - 1/2 чаша
брашно - 2/3 чаша
растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици
бакпулвер - 1/2 ч.л
черен шоколад - 100 грама
ванилова захар - на вкус

готвене:
Смелете обелените слънчогледови семки с блендер с добавка на растително масло в хомогенна маса.
Разбийте с миксер омекналото масло със солта, захарта и ваниловата захар. Добавете яйцата и разбийте всичко до гладкост. След това добавете пастата от семена и разбъркайте. Добавете гриса, сложете нарязания на ситно шоколад и разбъркайте. Добавете пресятото брашно, смесено с бакпулвера и омесете гъсто, леко лепкаво тесто. Сложете готовото тесто в хладилника за 1-2 часа.
След като изтече времето, от тестото оформяме топки с диаметър 2-2,5 см и ги поставяме в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние 3 см една от друга.
Печем при температура 180 градуса за 12-15 минути до образуване на златисти ръбове. След това извадете тавата за печене от фурната и оставете за 10-15 минути, след което извадете бисквитките с шпатула.

САМ ТОРТА

Продукти:
За тест:
захар - 1 чаша
масло - 4,5 маса. лъжици
брашно - 3 чаши
сода - 1 ч.ч. лъжица
мляко - 2,5 маса. лъжици
мед - 2,5 маса. лъжици.
За крем:
грис - 5 маса. лъжици
мляко - 1 литър
захар - 1,5 чаши
масло - 300 гр.

готвене:
Комбинирайте маслото, захарта, меда и содата с млякото, разбъркайте, загрейте на парна баня, докато продуктите се разтопят. Извадете купата и добавете брашното. Разделете полученото тесто на девет части, завийте всяка палачинка и печете няколко минути. Сварете каша от грис в мляко, охладете, смилайте със захар и масло. Готовите блатове се нареждат един върху друг, като се намазват добре с този крем, като деветпоследният блат може да се натроши и да се поръси отгоре на тортата.

КОТЛЕТИ ОТ ЕЛДА

Продукти:
300 г каша от елда
300 г свинска + телешка кайма
сол
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
1 яйце.

готвене:
мис каша от елдапрез месомелачка с една сурова малка глава лук и скилидка чесън.
В получената смес от елда добавете кайма, яйце.
Сол. Всичко се разбърква добре. Оформете банички и оваляйте в брашно или галета.
Пържете до златисто кафяво от двете страни.

РУЛО ОРИЗОВА КАША С ПРАСКОВИ

Продукти:
прасковата е едно парче. (може и от компот от консерва)
оризова каша 250 грама
едно яйце е едно парче.
масло - четири супени лъжици
захар - две супени лъжици

готвене:
Охладената каша се смила с блендер, добавя се захарта, яйцето, 1 супена лъжица масло и всичко се омесва добре. Разпределяме оризовата каша върху марля, навлажнена с вода; В средата сложете една ситно нарязана праскова. Оформяме руло, като постепенно махаме марлята.
Готвим ролката в двоен котел (25-30 минути) или печем във фурната. За изпечено руло го сложете върху намазнена тава и печете 15-20 минути на 180 ° C до златисто кафяво.

КАЗУС С ОРИЗ И ИЗВАРА

Продукти:
сварен ориз 250-300гр
извара - 200 грама
захар - три супени лъжици
яйца - три броя
ябълка - едно парче
стафиди - 80 грама
заквасена сметана - една супена лъжица

готвене:
Готовият ориз се охлажда, след което се добавя настърганата извара, сместа, предварително разбита със захарта и две яйца, малко ванилова захар и стафидите.
След това измийте, обелете, нарежете ябълката на малки парчета и добавете към оризовата маса. Всичко се разбърква добре и се слага във форма, намазана с растително масло и поръсена с галета. Отгоре се залива със заквасена сметана, смесена с яйце.
Печете в предварително загрята фурна на 220-230 градуса до зачервяване.

ЦАРЕВИЧНИ РУФЦА

Продукти:
150 г царевична каша
115 г брашно
150 г масло
80 г захар
2 жълтъка
Шипка сол

готвене:
Смелете омекналото масло със захарта и солта, добавете жълтъците, кашата и брашното, разбъркайте.
Омесете тестото с ръце, навийте на топка и оставете за 30 минути.
След това тестото се поставя в сладкарски пош с накрайник със звездичка и се нарежда на полумесец върху намазнена и набрашнена тава с дължина 10 см. Пече се 20 минути на 200 гр. Поръсете с пудра.

ЦАРЕВИЧНА КАША КОТЛЕТИ

Продукти:
250 г царевична каша
0,5 чаша брашно
растително масло за пържене.

готвене:
Превъртете царевичната каша с месомелачка, добавете малко брашно и разбъркайте. Масата трябва да е стегната. Оформяме котлети от него, за това овалваме една супена лъжица каша в брашно, притискаме я с ръце, докато се оформи топка.
Котлет, овалян в брашно, не трябва да се разпада и да се придържа към ръцете ви.
След това запържете в предварително загрят тиган в растително масло до златисто кафяво.
Сервирайте със салати, но може и като самостоятелно ястие.

ЦАРЕВИЧНИ БИСКВИТКИ

Продукти:
150 г масло
3/4 чаша захар
1 яйце
1,5 чаши брашно
0,5 чаша варено царевично брашно
1 ч.ч бакпулвер
1/4 ч.л сол
1 ч.ч ванилия

готвене:
Смесете 150 г масло с 3/4 чаша захар, като постигнете консистенцията на заквасена сметана. Добавя се едно яйце и сместа се разбива добре.
Отделно смесете една чаша и половина брашно, половин чаша царевичен грис, една чаена лъжичка бакпулвер и 1/4 чаена лъжичка сол.
Смесете двете маси, добавете една чаена лъжичка ванилия и разбъркайте добре. По желание добавете 1/2 с.л. стафиди.
Разточете тестото на топка и го увийте стегнато в стреч фолио. Поставете тестото в хладилника за час, за да стегне.
Върху добре набрашнена повърхност разточете тестото на слой с дебелина 5-6 мм.
Изрежете бисквитки с диаметър 7 - 8 см и ги наредете върху леко намаслена тава на разстояние 2 - 3 см една от друга.
Печете сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-12 минути, докато се запекат краищата.
Съхранявайте бисквитките в плътно затворен буркан.