Ako uchovať paradajky vo vlastnej šťave. Lahodné paradajky vo vlastnej šťave, recept s fotografiou. Paradajky vo vlastnej šťave nakrájané na plátky

Paradajky vo vlastnej šťave sú dve jedlá naraz: chutné občerstvenie a pikantná paradajková šťava. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré si vyberajú možnosti zberu zeleniny na zimu, uprednostňujú práve takéto konzervy. Môžete ich variť podľa rôznych receptov. Proces varenia má určité ťažkosti, ale nevyžaduje veľké kuchárske zručnosti.

Funkcie varenia

Dokonca aj začínajúca hosteska je schopná pripraviť paradajky vo vlastnej šťave na zimu, ale na dosiahnutie očakávaného výsledku bude potrebovať vedieť niekoľko bodov.

• Na varenie paradajok vo vlastnej šťave potrebujete dve odrody tejto zeleniny. Niektoré by mali byť husté, stredne veľké. Vhodné odrody ako Cream, Ladyfingers. Druhá by mala byť veľká, zrelá, šťavnatá. Malé paradajky sú umiestnené v pohári, z veľkých získajú šťavu, ktorá sa naleje do ovocia v pohároch.
• Existuje niekoľko spôsobov, ako získať paradajkovú šťavu. Tradičná metóda zahŕňa zahrievanie zeleniny nakrájanej na kúsky, kým nezmäkne, a potom ju pretrieť cez sito. Výsledkom je šťava, ktorá má najjemnejšiu štruktúru. Druhým spôsobom je použitie odšťavovača. Šťava vyrobená pomocou tejto jednotky je čistá a jej výťažnosť bude maximálna. Treťou možnosťou je nakrájať paradajky mixérom. V takejto šťave sa stretávajú kúsky kože a semien paradajok, ale táto nevýhoda sa dá ľahko vyriešiť - stačí prejsť paradajkovou hmotou pripravenou v mixéri cez sito.
• Ak nie je možné pripraviť paradajkovú šťavu doma, môžete použiť zakúpený nápoj alebo zriediť paradajkovú pastu vo vode. Výsledok pri použití produktov zakúpených v obchode bude iný, ale skúsení kuchári tvrdia, že tieto rozdiely nemožno nazvať významnými.
• Paradajky, ktoré sú umiestnené v pohári, by mali zostať krásne. Aby pri polievaní horúcou šťavou nepraskli, napicháme plody špáradlom okolo stopky. Ďalšou možnosťou prípravy paradajok na konzerváciu je ich ošúpanie. Je to jednoduché, ak paradajky vložíte do vriacej vody, varíte 2-3 minúty a potom prenesiete do nádoby naplnenej studená voda.
• Paradajky na zimu môžete zavrieť iba do vopred sterilizovaných pohárov, inak sa rýchlo znehodnotia. Na zabezpečenie tesnosti sa používajú kovové kryty, ktoré sa navíjajú pomocou špeciálneho kľúča alebo skrutky. Plastové kryty nie sú na tento účel vhodné. Uzávery musia byť pred použitím sterilizované. Za týmto účelom sa varia 10 minút.
  Paradajky vo vlastnej šťave dobre stoja pri izbovej teplote.

Konzervy môžete pripraviť so sterilizáciou aj bez nej, stačí si vybrať ten správny recept.

Klasický recept na paradajkovú omáčku

Zloženie (na 3 l):

• malé a husté paradajky - 3 kg;
• veľké mäsité paradajky - 2 kg;
• soľ - 60 g;
• cukor - 60 g;
• stolový ocot (9 percent) - 120 ml.

Spôsob varenia:

• Umyte si paradajky.
• Poháre umyte sódou, sterilizujte. Je lepšie vybrať tri litrové plechovky alebo štyri 750-gramové. Všetky paradajky uvedené v recepte nemusia byť zahrnuté v pollitrových nádobách a naopak nebude dostatok šťavy. Veľké dózy sú nepohodlné v tom, že vyžadujú, aby ste ich obsah zjedli v krátkom čase (do 3-4 dní), no ak máte veľkú rodinu, nebude to problém.
• Malé husté paradajky napichnite na niekoľko miest, poukladajte do pohárov. Mali by byť zovreté tak pevne, ako je to len možné, ale bez toho, aby ste ich stlačili tak silno, aby plody popraskali.
• Nakrájajte veľké paradajky, vložte do hrnca, dajte na pomalý oheň a zahrievajte, kým paradajky nepustia šťavu. Pretrite ich cez sitko.
• Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte soľ a cukor.
• Priviesť do varu. Varte, miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
• Keď šťava vrie 5 minút, nalejte do nej ocot. Udržujte šťavu na ohni ďalšie 2-3 minúty, odstráňte ju zo sporáka.
• Konzervované paradajky zalejeme horúcou marinádou. Mala by byť naplnená takmer po okraj.
• Poháre zrolujte s pripravenými viečkami, otočte. Prikryjeme prikrývkou a necháme takto vychladnúť pre ďalšiu konzerváciu.

Video recept na túto príležitosť:

Skladujte varené klasický recept paradajky vo vlastnej šťave sa odporúčajú na chladnom mieste, ale aj keď teplota v miestnosti, kde stoja, vystúpi na niekoľko dní nad 20 stupňov, konzervy týmto testom prejdú.

Paradajky vo vlastnej šťave - recept so sterilizáciou

Zloženie (na 2 l):

• paradajky - 2-2,5 kg;
• soľ - 20 g;
• kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

• Umyte si paradajky. Urobte malé krížové rezy na strane oproti stonke.
• Vo veľkom hrnci prevarte vodu, ponorte do nej paradajky. Počkajte 2 minúty.
• Plody pochytajte dierovanou lyžicou a preložte do nádoby so studenou vodou, aby rýchlejšie vychladli.
• Ošúpte paradajky, opatrne vyrežte husté oblasti dužiny umiestnené v oblasti stoniek.
• Sterilizujte dvojlitrové poháre alebo jednu dvojlitrovú nádobu.
• Na dno pohárov nalejte kyselinu citrónovú a lyžičku soli.
• Naplňte poháre paradajkami. Na vrch posypte zvyšnú soľ.
• Na dno veľkého hrnca položte uterák a položte naň poháre paradajok. Zakryte ich viečkami.
• Nalejte vodu do panvice tak, aby siahala po ramená pohárov.
• Dajte hrniec na pomalý oheň. 15 minút po zovretí vody v hrnci zdvihnite pokrievky, paradajky zľahka pritlačte lyžičkou a pridajte novú dávku paradajok. Opakujte postup po 15 minútach. Poháre sterilizujte ďalších 10 minút, zrolujte.
• Poháre otočte a prikryte prikrývkou, nechajte vychladnúť v parnom kúpeli.

Podľa vyššie uvedeného receptu si môžete pripraviť na zimu vo vlastnej šťave a veľké paradajky, ktoré sa nezmestia do zaváracieho pohára. Musia sa olúpať, nahrubo nasekať a potom postupovať tak, ako je uvedené v recepte.

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom

Zloženie (na 3 l):

• stredne veľké paradajky - 2 kg;
• paradajková pasta - 0,5 l na 1 liter vody;
• voda - koľko vstúpi;
• cukor - 50 g;
• soľ - 10 g;
• stolový ocot (9 percent) - 20 ml;
• hrášok z nového korenia - 6 ks;
• zelerová zelenina - 2-3 vetvičky.

Spôsob varenia:

• Poháre sterilizujte, poukladajte na ne zeler a papriku.
• Pripravte si paradajky nasekaním alebo ošúpaním.
• Vložte paradajky do pohára.
• Varte vodu, nalejte paradajky. Nechajte pôsobiť 15 minút.
• Vypustite vodu do hrnca, zmiešajte s paradajkovou pastou, priveďte do varu.
• Pridajte soľ a cukor, varte šťavu, kým sa tieto produkty nerozpustia.
• Pridajte ocot, premiešajte šťavu, odstráňte z tepla.
• Nádobu naplňte rekonštituovanou paradajkovou šťavou, zrolujte, otočte a zabalené v prikrývke nechajte vychladnúť.

Varenie paradajok vo vlastnej šťave podľa tohto receptu je najjednoduchšie, ale výsledok vás nesklame.

Video: Úžasne chutné paradajky vo vlastnej šťave. nikdy nevybuchnúť

Paradajky v paradajkovej šťave sú klasikou domáceho konzervovania. Skúsené ženy v domácnosti sa snažia robiť takéto polotovary každý rok, pretože sú žiadané.

Paradajky vo vlastnej šťave dopĺňajú každé jedlo, najmä v zime. Avšak, rovnako ako . Paradajková šťava môže byť použitá na uhasenie smädu alebo na prípravu omáčok na jej základe.

Na začiatku grilovacej sezóny vždy schovám téglik lahodných paradajok, aby som z nich pripravil pikantnú jahňacinu alebo jahňaciu omáčku. A keďže poháre s týmto polotovarom odlietajú medzi prvými, môže byť veľmi ťažké to urobiť. Trochu sa zadívate a je to – omáčku nie je z čoho pripraviť. A v zime narazím na pizzu alebo polievku.

Väčšina najlepšia možnosť– Používajte svoj vlastný skleník alebo paradajky pestované vonku (ak to počasie dovolí). Ale aj z tých kupovaných sa získa výborný prípravok. Keď som ešte nemal dačo, kúpil som na trhu.

Musíte použiť dva druhy paradajok - jedna pôjde do pohára, druhá (veľká) do šťavy. Rád rolujem zaváracie poháre s cherry paradajkami. To je výhodné (sú kompaktnejšie umiestnené v banke) a na nalievanie sa používa odroda Ox's Heart. Sú mäsité, veľmi chutné - prípravky s nimi sú jednoducho „olíznete si prsty“.

AT Sovietske časy, keď som ešte len robila prvé kroky pri zvládnutí obstarávacej výroby na zimu, recepty sa odovzdávali z mamy na dcéru a ďalej, prípadne sa vymieňali v práci a so susedmi. Tento recept sa mi skladal ťažko.

Moja rodina takýto twist nerobila, ale ja som to naozaj chcel vyskúšať, pretože domáce je vždy chutnejšie. Keďže nie je v rodine, v práci chodila na úrady s otázkou – kto pripravuje mňamku? Na moje prekvapenie boli len dvaja znalci tohto jedla.

Z dvoch receptov som si postavila vlastný, otestovala na domácich a hosťoch. Používam ho už viac ako 25 rokov - ani jeden pohár nikdy nevybuchol, paradajky sú chutné, mierne sladké a vždy odchádzajú s ranou. No čo poviem, poriadne si olízajte prsty.

Budete potrebovať:

• malé paradajky
• Mäsité zrelé paradajky
• Cukor

Množstvá neuvádzam, pretože som v tomto recepte nikdy nemerala. Áno, a nie je možné to presne pomenovať, pretože. všetko je individuálne a závisí od odrody, zrelosti, šťavnatosti odrôd.

Paradajky je lepšie brať zrelé, ale dostatočne tvrdé vzorky, aby nepraskli, keď sú zložené do pohára.

Na 8 litrové poháre som potreboval 3 litre hotovej paradajkovej šťavy.

• Paradajky umyjem a osuším na utierke.
• Poháre sterilizujem v rúre. Takže rýchlejšie. Umyjem ju sódou, poukladám na plech a nechám v rúre 15 minút pri teplote 160 stupňov. Potom otvorím dvere a ochladím sa bez toho, aby som ich vybral.
• Vyberám malé husté exempláre na kladenie do pohárov. Vpichy robím špáradlom na základni stonky na 3-4 miestach. Je to potrebné, aby sa pokožka neodlupovala.
• Pevne naložím do pohárov, na chvíľu odstavím.
• Na získanie šťavy je potrebné z ovocia odstrániť šupku. Zohrejem kastról s vodou, vedľa dám nádobu so studenou vodou. Na druhej strane, po častiach (ak je veľa), hodím ovocie do horúcej vody, držte dve minúty. Vyberiem a pošlem do chladu. Potom šupku z povrchu ľahko stiahnem.
• Pre pohodlie som ho rozrezal na niekoľko častí. Teraz musíme pripraviť šťavu. Tu je viacero možností. Ak robím veľa polotovarov, potom to vynechám v mlynčeku na mäso. Ak je paradajka málo, potom použijem mixér.

Semená paradajok nie sú prekážkou chuti, nie je ich ani cítiť. Ale ak ste veľmi citliví alebo chcete jemnejší výsledok, použite odšťavovač.

• Hotovú šťavu dám do hrnca. Na tri litre mi to trvá 3 polievkové lyžice. l soľ a 4 polievkové lyžice. Sahara. Chuť je jemná, mierne sladká a mierne slaná. Varte 10 minút.Nezabudnite odstrániť penu dierovanou lyžicou.
• Keď je marináda hotová, opatrne nalejte do pohárov, prikryte pripravenými kovovými viečkami a vložte do hrnca. Na spodok dávam handru, aby sa sklenené dno nedostalo do kontaktu s kovom a pri zahriatí neprasklo. Nalejte horúcu vodu do hrnca.

Uistite sa, že medzi vnútorným a vonkajším obsahom nie je príliš veľký rozdiel.

Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 0,650 gramové poháre vystačí na 10 minút.

Opatrne vyberte a zrolujte. Prevráťte - uistite sa, že je pevne zvinutý a nič nevyteká. V tejto forme pod teplou prikrývkou držte až do úplného ochladenia.

Väčšinou ho odkladám do skrinky v kuchyni. Zostanú ticho celú zimu.

Najchutnejšie paradajky vo vlastnej šťave - recept na stáročia

Osvedčený recept na lahodnú večeru vám umožní diverzifikovať menu, prekvapiť hostí a dopriať si.

Pre 3-litrovú nádobu:

• Veľké mäkké paradajky na šťavu
• Malé, husté ovocie - 2 kg
• Cukor
• Nové korenie
• vínny ocot 6%

varenie:

• Malé exempláre umyjeme, osušíme.
• Veľké zbaviť kože, prejdite na mlynček na mäso.
• Naplňte sterilizované poháre až po vrch paradajkami, pevne ich položte.

• Na oheň dáme panvicu so šťavou. Na tri litre šťavy je 6 polievkových lyžíc. granulovaný cukor, 5 lyžíc. soľ, 6 hrách nového korenia. Po varení varte na miernom ohni 10-15 minút, pričom odstráňte penu.

• Počas prípravy šťavy opatrne nalejte vriacu vodu z kanvice do pohárov s paradajkami, prikryte čistými viečkami, nechajte 10 minút odstáť. Osolíme a postup zopakujeme.

• Potom nalejte lyžicu vínneho alebo jablčného octu do pohára (litra) a zalejte horúcou paradajkovou šťavou. Otočíme veko, ochladíme pod pokrievkou.

Jednoduchý recept na paradajku v paradajkovej šťave z obchodu bez sterilizácie (bez octu)

Jednoduchý, ľahký a praktický recept na prípravu bez sterilizácie a octu. Použitie hotovej šťavy na nalievanie znižuje čas konzervovania.

Budete potrebovať:

• Na 5 pohárov (1,5 l)
• Malé paradajky - 5 kg
• Paradajková šťava - 3,5 l
• Soľ - podľa chuti

varenie:

• Poháre umyjeme, naparíme v rúre.
• Zakryte viečka vriacou vodou.
• Šťavu zohrejeme v hrnci, podľa potreby dosolíme a povaríme 3-5 minút.

• Paradajky vložíme do pohárov, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme viečkami a necháme 10 minút odstáť.

• Vypustite vodu a nalejte čerstvo uvarenú paradajkovú šťavu, zrolujte viečka.

Dáme pod pokrievku, kým úplne nevychladne.

Recept na lúpané paradajky v paradajkovom pretlaku

Táto možnosť je vhodná, ak máte na zber malé množstvo zeleniny. Je škoda ich skrútiť do šťavy - v tomto prípade prídu na pomoc hotové cestoviny.

Ingrediencie na 5 plechoviek po 700 gramov:

• Paradajky - 4 kg
• Voda - 2 litre
• Paradajková pasta - 1 plechovka - 380 gramov
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Acetová esencia 70% - 2 čajové lyžičky
• Bobkový list - 3 ks.

varenie:

• V prvom rade pripravíme banky bežným spôsobom.

• Potom odstráňte šupku z paradajok. Za týmto účelom urobte rez v tvare kríža na strane oproti stonke.

• Na oheň dáme hrniec s vodou. Keď voda vrie, znížte oheň, ale nevypínajte ho. Položte vedľa nej misku so studenou vodou. Keď sa voda v pohári zohreje, treba ju zmeniť na studenú.

• Paradajky s rezmi spustíme do horúcej vody, podržíme 30 sekúnd a preložíme do studenej. Pri zmene teploty sa koža z pančuchy sama odlupuje. Odstránime stopky a ošúpané paradajky pošleme do sterilizovaných pohárov.

• Keď sú všetky plody olúpané a naukladané do pohárov (čo najtesnejšie), zalejte ich vriacou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút zohriať.

• Marinádu pripravíme z vody, korenia a rajčinová pasta. AT posledná zákruta pridať esenciu. Zahrievajte 3 minúty.

• Vodu vylejte a nalejte marinádu. Zrolujeme a vychladíme.

Video - Ako variť paradajky s chrenom a cesnakom

Pridanie korenia dáva obvyklý obrobok korenistá chuť a cesnakovou príchuťou.

Pripravte si:

• Paradajky
• Cesnak
• Paprika
• Listy a koreň chrenu
• Cukor

varenie:

• Vyberieme ovocie rovnakej veľkosti a dáme do pohárov.
• Nechýbajú ani listy chrenu a pár hrášok čierneho korenia.
• Na šťavu rozdrvte paradajky mixérom. Dali sme na oheň a varíme s korením. Na 2,5 litra šťavy - 2 polievkové lyžice. soľ, 4 lyžice. Sahara.
• Mletie v mlynčeku na mäso Paprika(250 g), ¼ cesnaku (jemne nakrájaného) a koreňa chrenu (strúhaného). Zmiešame so šťavou.
• Poháre nalejte horúcou marinádou.
• Sterilizujte a uzavrite viečkami.

Nakrájané paradajky na zimu bez kôry (kôry) s octom

Na túto úpravu sú vhodné plody rôznych veľkostí, vždy však mäsité a husté. Môžete ho použiť na prípravu omáčok, na pizzu alebo ako dresing na polievku.

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

• Paradajky - 5,5 kg
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Z tohto množstva sa získali päťlitrové zaváracie poháre.

• Na strane protiľahlej k upevneniu konára robíme krížové rezy.

• Nalejte pripravené ovocie horúca voda a nechajte ho tam 15-20 sekúnd. Po uplynutí uvedeného času sa pokožka ľahko odstráni.

• Odstránime stopku a nakrájame na štyri časti, ak sú paradajky veľké alebo na dve, ak nie veľmi. Pevne zabaľte do pohára. Nie je potrebné predsterilizovať, stačí opláchnuť sódou.

• Po položení polovice paradajok pridajte soľ a cukor, pokračujte v pokrytí paradajkami na vrchu.

• Musíte ich dokonca trochu utlačiť, inak sa po zahriatí usadia a vznikne vám neúplná nádoba.

• Do panvice vložíme utierku, poháre prikryjeme viečkami a nalejeme vodu (studenú alebo teplú). Keď voda vrie, znížime oheň a sterilizujeme 15 minút (liter), 10 minút (0,5 litra). Pár minút pred koncom nalejte do pohára ocot.

Opatrne vybrať, zalepiť. Zabaľte sa teplé oblečenie a necháme vychladnúť. Netreba prevracať.

Všetky recepty nie sú zložité a pripravujú sa celkom jednoducho a jednoducho. Teraz tvrdo pracujte a v zime potešíte seba a svojich blízkych lahodnými paradajkami vo vlastnej šťave.

Začiatkom augusta môj manžel vždy hovorí: Tento rok sa toľko nemotajte!" Ale moja mama a ja nepočúvame. Dostávame veľa domáceho konzervovania, ale cez zimu sa zje takmer všetko. V osobitnej úcte medzi domácnosťami sladko-slané paradajky vo vlastnej šťave.

Paradajky na zimu doma

Dnes vám povieme, ako variť veľmi sladké nakladané paradajky na zimu. Máme pre vás 6 domácich receptov. Skúste túto sezónu prekvapiť svojich blízkych skutočne lahodnými paradajkami!

Všetky spôsoby varenia vyžadujú paradajkovú šťavu. Pripravte si to vopred. Na tieto účely použite odšťavovač, mlynček na mäso alebo mixér. Potom priveďte šťavu do varu a varte 30 minút, pričom odstráňte penu. V prípade potreby pridajte soľ, korenie podľa chuti.

"Naturálne" bez octu

V zime môžu byť tieto paradajky použité, ako sa vám páči. Sú ideálne na pilaf, mäso, cestoviny alebo boršč. A ak posypete cibuľou a zalejete olejom, päťminútové občerstvenie je pripravené! Chce to trochu pohrať sa s prípravou, ale stojí to za to. Zoznam ingrediencií je na jednu 0,5 litrovú nádobu. Vyberte si stredne veľké mäsité krémové paradajky alebo akékoľvek iné s hustou dužinou.

INGREDIENCIE

• 400 g paradajok
• 200 ml paradajkovej šťavy
• 0,5 lyžičky soľ
• 1 lyžička Sahara

VARENIE

Pikantné paradajky s chrenom a cesnakom

INGREDIENCIE

• 1,2 kg paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 1 st. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 1 st. l. zeleninový olej
• 3 čl. l. strúhaný chren
• 5 strúčikov cesnaku

VARENIE

1. Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou. Každý prepichnite špáradlom na troch miestach z rôznych strán.
2. Vložte ovocie do sterilizovaných pohárov, medzi ne položte chren a strúčiky cesnaku.

   

3. Paradajkovú šťavu prevarte a varte 15 minút. Potom pridajte soľ, cukor, rastlinný olej. Vriacou zmesou zalejeme paradajky a uvarené viečka voľne zatvoríme.
4. Vložte polotovary do rúry predhriatej na 100 stupňov. Sterilizujte 15 minút. Po uplynutí času horúce poháre vyberte a zaskrutkujte. Potom ich otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Paradajky na zimu bez octu musia byť uložené na chladnom mieste.

   

Lahodné "nahé" paradajky

INGREDIENCIE

• 1,2 kg paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 1 lyžička 6% octu
• 3 strúčiky cesnaku
• 0,5 lyžičky čierne korenie

VARENIE

"Olizujte si prsty" bez sterilizácie

INGREDIENCIE

• 1,2 kg paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 3 zrnká čierneho korenia
• 1,5 st. l. soľ
• 1,5 st. l. 6% octu
• 3 bobkové listy
• 1 st. l. Sahara
• 3 strúčiky cesnaku
• štipka červenej papriky
• zväzok bazalky alebo iných byliniek

VARENIE

Rýchlosť pikantných paradajok

INGREDIENCIE

• 4 kg paradajok
• 3 litre paradajkovej šťavy
• 6 čl. l. Sahara
• 5 st. l. soľ
• 1,5 st. l. 6% octu
• 6 bobkových listov
• 1 lyžička zrnká čierneho korenia
• 3 klinčeky
• štipka škorice
• 0,5 lyžičky muškátový oriešok

VARENIE

"tajomný"

Tajomstvo tohto prípravku je v tom, že žlté lúpané paradajky sú ukryté v šťave z červenej paradajky. Špeciálna sada korenie zdôrazňuje nezvyčajnú chuť paradajok.

INGREDIENCIE

• 1,2 kg žltých paradajok
• 1 l paradajkovej šťavy
• 3 čl. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová
• 5 strúčikov cesnaku
• 5 zrniek čierneho korenia
• 5 hrášok z nového korenia
• 3 bobkové listy
• 0,5 lyžičky tymián

VARENIE

Nikto nebude namietať, že paradajky sú veľmi chutné. A ak k nim pridáte cesnak a korenie, získate skvelé občerstvenie. Takže umyte poháre a pripravte sa na zeleninový trh! Paradajková sezóna je v plnom prúde, teraz je čas začať pripravovať chutné domáce prípravky.

Títo jednoduchými spôsobmi varenie nakladaných paradajok určite poteší každého doma. A niektoré sa môžu stať vašimi obľúbenými. Uložte si recepty a zdieľajte ich s priateľmi na sociálnych sieťach.

A vy konzervovanie na zimu? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch!

Konzervovanie potravín výrazne zjednoduší proces každodenného varenia pre každú gazdinku. Pre nikoho to nie je tajomstvo. Zelenina a ovocie pripravené do budúcnosti vám umožňujú mať vždy po ruke ten správny komponent na prípravu toho či onoho jedla. Netreba behať po obchodoch a tráviť čas spracovaním a prípravou originálnych produktov. Je oveľa jednoduchšie získať správnu nádobu z police a vyriešiť problém bez ďalšieho úsilia.

Je ťažké si predstaviť prvé alebo druhé kurzy, ktoré nepoužívajú paradajky v jednej alebo druhej forme. Táto jedinečná zelenina sa používa nielen na doplnenie a dekoráciu. Je súčasťou rôznych omáčok a pečienok, bez ktorých sa mnohé jedlá nielen stratia vzhľad, ale aj jedinečnú chuť a vôňu, ktorá je vlastná len im. Ideálnou možnosťou na zber paradajok je bezpochyby konzervovanie v prírodnej výplni. Aby ste to urobili, musíte vedieť, ako na to Nie je nič zložité. Musíte len postupovať podľa krokov krok za krokom. A výsledok bude zaručený.

Ako viete, koľko ľudí - toľko názorov. Preto má každá gazdinka svoj recept, ako si vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave. Všetky sú však zjednotené jasnou postupnosťou, ktorá sa musí dodržiavať pri procese varenia. Samotný proces trvá veľmi málo času. Netrvá dlhšie ako dve hodiny, kým budú na stole poháre s lahodnými paradajkami plávajúcimi vo voňavej náplni.

Takže, ako na to Najprv si musíte pripraviť potrebné zdrojové produkty. Na konzervovanie je lepšie brať malú zeleninu. Ľahšie sa skladajú v bankách. A na prípravu tekutého média môžete použiť niekoľko veľkých paradajok.

Z produktov, ktoré možno budete potrebovať: na 2 kilogramy malých 3 kilogramov veľkých paradajok, 2 obyčajné polievkové lyžice cukru a soli.

Samotný proces pozostáva z niekoľkých hlavných etáp:

1. Dôkladne umyte zeleninu.
2. Opatrne vložte malé paradajky do pohárov až po vrch. Predtým musí byť šupka v nich prepichnutá ihlou na niekoľkých miestach.
3. Veľké paradajky náhodne nakrájame, vložíme do hrnca a pod pokrievkou pomaly privedieme do varu.
4. Potom zmes pretrieme cez sitko. Výsledok je prirodzený
5. Na každých 1,5 litra horúcej hmoty pridajte potrebné množstvo soli a cukru, dôkladne premiešajte.
6. Nalejte zmes do pohárov, zakryte ich viečkom a pasterizujte v širokej nádobe s vriacou vodou po dobu 8-10 minút.
7. Poháre uzavrite a otočte hore dnom. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Môžete ich uložiť kdekoľvek.

Toto je najjednoduchší, ale nie jediný spôsob, ako doma. Sú aj iní.

Pri varení sa to zvyčajne robí dvoma spôsobmi. Všetko závisí od typu hlavného zdrojového produktu. Na konzerváciu možno použiť nelúpané alebo ošúpané paradajky. Tu je technológia varenia mierne odlišná. Proces bude vyzerať takto:

1. Umyte malé paradajky.
2. Na každej paradajke narežte šupku na niekoľkých miestach.
3. Vložte zeleninu do hrnca s vriacou vodou, pevne zakryte pokrievkou a nechajte v tomto stave 15-20 minút.
4. Po uplynutí času vyberte paradajky z vody, ošúpte a opatrne vložte do vopred sterilizovaných pohárov.
5. Zvyšok paradajok pomelieme na mäsovom mlynčeku, výslednú zmes varíme na miernom ohni asi 15 minút.
6. Potom pridajte cukor a soľ.
7. Výslednou horúcou zmesou nalejte obsah pohárov a pevne uzavrite kovovými viečkami. Sterilizujte v tento prípad netreba.

Takéto paradajky sa dajú jesť nielen ako samostatné jedlo. Sú ideálne na prípravu rôznych aromatických omáčok.

Lahodné paradajky vo vlastnej šťave je možné pripraviť bez použitia akýchkoľvek prísad. Je to veľmi jednoduché:

1. Z dobre umytej zeleniny odstráňte stonky.
2. Paradajky nasekajte náhodne. Kusy by mali byť dostatočne veľké.
3. Vložte produkty do hrnca a zapálte malý oheň. Po varení varte hmotu 20 minút.
4. Hotovú zmes dáme do pripravených pohárov a zvinieme.