Ako udržať červené paradajky dlhšie. Základy skladovania paradajok doma v byte - kto potrebuje čerstvé paradajky na Nový rok? Ako skladovať mlieko a zelené paradajky

spôsob zber paradajok na zimu, ktorý navrhujeme použiť, neznamená použitie soli, octu alebo vody. Žiadny náznak kvasenia alebo nakladania!

Paradajky zostať elastické a svieže, akoby len zo záhrady. Každý bude prekvapený, keď na novoročný stôl nepodáte skleníkové paradajky, ale tie, ktoré dozreli pod letným slnkom!

Na takúto prípravu si vyberte paradajky husté, mäsité, malých rozmerov, bez modrín a iných poškodení.

Ako zachrániť paradajky

ZLOŽENIE NA 3 L JAR

• 5–6 čl. l. horčičný prášok
• paradajky

VARENIE

1. Poháre sterilizujte. Paradajky umyte a dôkladne osušte.

2. Suchou a čistou lyžičkou veľkoryso naberajte horčičný prášok a nalejte na dno suchej nádoby.

3. Snažte sa netlačiť na seba, položte paradajky do 1 vrstvy a umiestnite na miesto, kde bola stopka. Opäť posypeme horčicou.

4. Vrstvy opakujte, kým nie je nádoba plná. Nakoniec nalejte ďalšiu časť prášku a zatvorte veko (sterilné a suché).

5. Potom nádobu nakloňte a jemne ju povalte po stole, aby sa horčica rovnomerne rozložila.

Prvý spôsob

Paradajky je potrebné vyberať bez priehlbín a poškodení. Opláchnite studená voda a vysušte na uteráku v tieni. V sterilných trojlitrových nádobách nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžica horčičného prášku. Zopár paradajok dáme zo stoniek hore dnom a opäť pokvapkáme horčicou. A tak opakujte, kým nie je nádoba plná. Nemalo by byť plnené tesne. Každá paradajka by mala voľne sedieť, bez toho, aby rozdrvila susedovu stranu. Navrch posypeme ešte horčicou. Zatvorte suchým sterilným viečkom a zrolujte pomocou stroja. Jemne otočte nádobu hore dnom, potom ju položte na sud a znova otočte (ako keby sa rolovala), aby každá paradajka na sebe „cítila“ horčicu. Nemôžete triasť nádobou.

Vlhkosť z ovocia sa uvoľňuje takmer nebadateľne, ale nepretržite. Výsledkom je, že horčičný prášok uvoľňuje základné látky, ktoré bránia rozvoju hnilobných baktérií.

Len si predstavte vôňu a chuť pravých letných paradajok v zimných mrazoch! Kúpené v obchode - nemôžete ich nazvať ani paradajkami. Takmer bez chuti a úplne bez zápachu. Alebo dovážané - drahé a nie je známe, čo spracované na zvýšenie zachovania kvality.

Horčica je potrebná pre každú nádobu 3-4 lyžice. lyžice. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Druhý spôsob

Rovnako ako v prvom prípade je potrebné vybrať paradajky bez priehlbín a poškodení. Umyte studenou vodou a osušte na uteráku.

Zložte do sterilných suchých trojlitrových pohárov bez tesnenia. Nalejte 1-2 lyžice. lyžice alkoholu. Prikryjeme pokrievkou, opatrne prevrátime, zrolujeme. Zapáľte dlhý knôt a spustite ho do pohára. Keď sa alkohol vznieti, rýchlo zakryte nádobu sterilným suchým viečkom a kým horí, ihneď ju zrolujte písacím strojom.

Paradajky nemajú čas spáliť. A kyslík okamžite vyhorí.

Tretia cesta

Paradajky sa tu neskladujú celé, ale prechádzajú cez mlynček na mäso.

Na 1 kg paradajok - 200 g cesnaku. Všetko prejdeme cez mlynček na mäso alebo rozdrvíme v mixéri. Zmiešajte, nalejte do suchých sterilných malých pohárov (maximálne 0,5-0,7 l). Poďme sa usadiť. Na vrch jemne po okraji nalejte lyžičku alkoholu, zapáľte a hneď, kým je plameň, priskrutkujte sterilným viečkom.

Uložíme do chladničky. Ideálne ako dresing na prvý a druhý chod a natrieť na toasty. A podávané s mäsom, ryžou alebo cestovinami je veľmi vhodné. Vo všeobecnosti univerzálne cestoviny, ale bez soli a cukru, a preto sa šťava neoddeľuje od hustého.

Prečo plníme malé poháre? Ak otvoríme veľkú a nestihneme ju použiť, tak postupne začína proces kvasenia. Takáto hmota už pôjde len pri vyprážaní na prvý a druhý chod.

Novinka od používateľov

Ako premeniť záhradkársku záľubu na príjem pre vašu rodinu

Chcete svoju vášeň pre kvety alebo okrasné rastliny premeniť na príjem? Ale neviete, kde začať?...

Prípravky s mykorízou

Priateľstvo rastlín a húb dostalo zvláštny názov – mykoríza. Táto aliancia je obojstranne výhodná. Dodávka húb...

Edém – vodnatieľka sadeníc

Ak pri skúmaní sadeníc (uhorky, paradajky, paprika, sladké zemiaky) nájdete na zadnej strane listov pupienky, ne ...

Najpopulárnejšie na stránke

18.01.2017 / Veterinárny lekár

OBCHODNÝ PLÁN na chov činčíl z P...

AT moderné podmienky ekonomiku a trh ako celok pre začatie podnikania...

01.12.2015 / Veterinár

Mnoho ľudí si myslí, že takzvaná „burina“ v najhoršom...

15.03.2020 / Zdravie

Ak porovnáte ľudí, ktorí spia úplne nahí pod prikrývkou, a tých...

19.11.2016 / Zdravie

CHLAP PROTI DREVO Kedysi som mal rád formovanie jedného ramena...

01.03.2020 / Hrozno

Horčík je dôležitý stopový prvok zapojený do rôznych procesov,...

13.03.2020 / Zdravie

Teraz je veľmi ťažké získať kvalitný hnoj a je to drahé ...

10.03.2020 / Ľudový reportér

Zdravé sadenice zaručujú dobrú úrodu. A ak to nevyjde...

14.03.2020 / Kuchynská záhrada

Kapusta savojská u nás nie je veľmi obľúbená. Medzitým je pravdepodobne...

13.03.2020 / Záhrada

Veľa záhradkárov to skúša paradajky držte čo najdlhšie zhromaždené z vlastnej stránky, čerstvé. Takéto paradajky sú totiž oveľa voňavejšie a chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v zime na pultoch obchodov. Existujú spôsoby, ktoré vám umožnia vychutnať si čerstvé paradajky z vašej stránky, dokonca aj na Nový rok.

Na výber paradajok existujú pravidlá, ktoré vydržia dlhšie čerstvé. V prvom rade musíte vedieť, že skleníkové paradajky sú menej odolné voči skladovaniu ako tie pestované otvorená pôda. Najlepšie sa budú skladovať paradajky, ktoré vyrástli v záhrade.

Ak pestujete paradajky vo vlastnej záhrade, možno vám odporučiť, aby ste zasadili určité odrody - "žirafa" alebo "majstrovské dielo", ktoré sú chované špeciálne na dlhodobé skladovanie a prepravu.

Paradajky majú skvelú vlastnosť: môžu sa zbierať nezrelé a dozrievajú už počas skladovania. Táto metóda vám umožňuje predĺžiť dobu čerstvosti a zostanú dlhšie neporušené.

Zrelé paradajky sa za normálnych podmienok skladujú doma vo výbornom stave tri dni, po ktorých začnú chradnúť a kaziť sa. Ak ich uložíte do chladničky, ich čerstvosť sa predĺži až na jeden týždeň. Paradajky, ktoré sa pýšia hrubou šupkou, budú desať dní ležať v špeciálnom oddelení na zeleninu v chladničke. Paradajky sa neoplatí silne chladiť (menej ako dva alebo tri ° C tepla), plody neznášajú mrazenie, po rozmrazení sa veľmi rýchlo zhoršia.

Paradajky skladujeme až do Nového roka

Existujú dva spôsoby skladovania čerstvých paradajok.

(reklama) Prvý spôsob

Paradajky môžu byť dlho skladované v sklenených nádobách, pričom zostávajú čerstvé. Navyše sa skladujú v pohároch bez pridania soľanky alebo konzervácie. Na skladovanie budete potrebovať trojlitrové poháre a čerstvé paradajky. Ovocie musíme starostlivo vyberať. Nemali by byť prezreté, celé a bez poškodenia. Táto metóda bude vyžadovať malé paradajky, pre každú nádobu by ste mali vziať aspoň štyri polievkové lyžice suchého.

Paradajky je potrebné umyť v tečúcej vode a utrieť dosucha, potom dať na vzduch vysušiť. V tejto dobe sterilizujte poháre a tiež ich osušte. Keď je všetko pripravené, nasypte na dno každej nádoby kopcovitú lyžicu horčičného prášku. Na prášok by mali byť položené vrstvy paradajok. Paradajky položte opatrne, aby nestlačili boky iného ovocia.

Paradajky by sa mali dať do pohárov s chvostom nahor. Každú vrstvu paradajok posypeme horčicou v dostatočnom množstve. Po naplnení pohára ovocím dajte na vrch ďalšiu plnú lyžicu horčice a zazátkujte suchým a sterilným viečkom. Ďalej sa banky musia položiť na bok a opatrne zvinúť. Ale netraste sa! Paradajky skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Druhý spôsob

Môžete použiť inú metódu. Pre neho musíte vziať aj trojlitrové sterilné nádoby, ale suchá horčica v nej je nahradená alkoholom.

Umyte stredne veľké paradajky, vložte do pohárov a potom do každej nádoby nalejte pár plných polievkových lyžíc alkoholu. Poháre potom uzavrieme čistými a suchými viečkami, ale nezazátkujeme ich.

Zaváracie poháre otočíme na bok a stočíme tak, aby alkohol všetko zvlhčil. Ďalej by sa mali odstrániť viečka, koniec dlhého knôtu vložiť do nádoby a zapáliť. Hneď ako sa alkohol vznieti, poháre rýchlo zatvorte viečkom a ihneď zrolujte. Ak robíte všetko rýchlo a správne, paradajky nemajú čas sa spáliť a alkohol rýchlo horí vo vnútri spolu s kyslíkom. Paradajky s touto metódou sú vo vákuu a sú dobre skladované.

Kira Stoletová

Mnohí z nás milujú šalát z čerstvej zeleniny, ako sú uhorky a paradajky. V článku zvážime, ako udržať paradajky čerstvé čo najdlhšie doma.

Pravidlá skladovania paradajok

Pri 5-6º červená zelenina stratí všetko prospešné vlastnosti. Optimálna teplota skladovania je nad 20º. Paradajky v takýchto podmienkach sa stali užitočnejšími, bohatými na zloženie.

Červené, zrelé plody sa môžu skladovať asi týždeň. Trvanlivosť paradajok opäť závisí od stupňa ich zrelosti, vzhľad a prepravné podmienky.

Skladovanie zelených paradajok

Zelené paradajky by sa nemali skladovať v chladničke. Pokazia sa alebo zostanú zelené.

Proces dozrievania paradajok by mal prebiehať pri izbovej teplote (15-20º). Ak je v miestnosti príliš teplo, plody prestanú vyžarovať farbiaci pigment a nedozrievajú. Najlepšie je, ak teplota dosiahne 13º. Iba v tomto prípade sčervenajú a zachovajú si chuťové vlastnosti.

Tatyana Orlová (kandidátka poľnohospodárskych vied):

Ak je potrebné, aby odtrhnuté plody zelených paradajok rýchlejšie dozreli, stačí ku skupine zelených paradajok priložiť 1 červenú. Po 3-5 dňoch sčervenajú aj všetky plody. Rovnaký efekt má aj čerstvý zrelý banán, umiestnený v škatuli so zelenými paradajkami. Zrelé plody totiž uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie ovocia.

Čerstvé paradajky správne skladujte v chladničke v priehradke na ovocie a zeleninu, kde optimálna teplota. Paradajky môžete uložiť aj na spodnú policu. Čerstvé paradajky tak vydržia čo najdlhšie.

Zrelé paradajky sa skladujú 2-3 dni. Nezrelé - až 7 dní.

• Najlepšie je skladovať paradajky umiestnením v jednom rade. Samozrejme, môžete ich dať do dvoch radov, ale tak, aby sa spodný rad príliš netlačil.
• Ak paradajka leží v chladničke niekoľko dní a potom vstúpi do miestnosti izbová teplota, potom začne uvoľňovať užitočné látky.
• Každú paradajku zabaľte do papiera. To udrží pevnosť na dlhú dobu. Okrem toho paradajka nie je stlačená v papieri, ak boli plody rozložené v dvoch radoch.

Skladovanie paradajok v plastovom vrecku nevedie k ničomu dobrému. Plody nedýchajú, vlhkosť vo vrecku stúpa a po pár hodinách môže takáto zelenina jednoducho zhniť.

Skladovanie v sklenenej nádobe

Skladovanie paradajok v sklenených nádobách umožňuje uchovávať plody niekoľko mesiacov. Hlavná vec je zároveň vybrať paradajky, ktoré neobsahujú hnilobu a mechanické poškodenie.

Nový spôsob, ktorý vám umožňuje skladovať paradajky v tejto forme, je nasledujúci. Čerstvé paradajky by sa mali dôkladne umyť a vysušiť. Potom ich vložte do sklenenej, nevyhnutne sterilizovanej nádoby. Keď je nádoba plná, nalejte 3 polievkové lyžice. l. alkohol. Potom zatvorte plastové veko a dobre ho otočte v rukách. Potom musíme spustiť knôt vo vnútri nádoby a zapáliť ho. Keď alkohol začne horieť, je potrebné nádobu zrolovať kovovým vekom.

Úložný priestor na balkóne

Paradajky môžete skladovať na balkóne pri teplote 5 až 12º. Ako to urobiť správne:

1. Najprv budete musieť nájsť krabicu, najlepšie drevenú.
2. Prikryjeme papierom a dáme tam paradajky. Papier je možné nahradiť bavlnenou látkou.
3. Ak sú paradajky rozložené v niekoľkých radoch, určite medzi riadky položíme papier alebo látku.Ale použite igelitky alebo film je absolútne nemožný.
4. Debničky so zeleninou je možné skladať na seba.

Aby sa predĺžila doba dozrievania zelených plodov a tým sa predĺžila doba jeho spotreby, všetky zozbierané zelené paradajky sa rozdelia do niekoľkých dávok a uskladnia sa na rozdielne teploty. Jedna skupina ovocia môže byť umiestnená v miestnosti (napríklad na parapete). Dozrievajú za 7-10 dní. Druhú várku nechajte na balkóne alebo zasklenej lodžii, kde je obvyklá jesenná teplota + 12-15 stupňov. Tretia várka je v chladničke, v priehradke na zeleninu.

Ak by existovalo hodnotenie obľúbenosti zeleniny, paradajky by v ňom nepochybne obsadili prvé miesto. A to s veľkým náskokom od súperov. Červenostranné a šťavnaté, sú dobré aj v šaláte, aj na zahryznutie. V našich zemepisných šírkach sa čerstvé paradajky len tak dlho nedajú: Akonáhle sa jeseň vážne ohlási, zmiznú zo stánkov aj z regálov obchodov. A čerstvé paradajky by som si chcel uchovať dlhšie! Koniec koncov, konzervácia nie je to isté ako elastické, chutné čerstvo natrhané ovocie ...
Čo sa týka čerstvo natrhaných, nepomôžeme, ale vieme pomôcť s uskladnením. Pretože vieme, ako udržať čerstvé paradajky dlhšie. A radi sa s vami o tieto informácie podelíme.

AKO DLHO MÔŽETE SKLADOVAŤ PARADAJKY?
Na začiatok sa rozhodnime, s čím môžeme vo všeobecnosti počítať. Je možné uložiť čerstvé paradajky až do Nového roka? Alebo vydržia skladovať len pár týždňov? Odpoveď závisí nielen od vašich činov a navyše od vašej túžby. Trvanlivosť paradajok je určená niekoľkými parametrami naraz, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ak chcete čerstvé paradajky uchovať čo najdlhšie:

1. Skleníkové paradajky sa skladujú horšie ako pestované vonku. Možno sú mleté ​​paradajky jednoducho vhodnejšie na testovanie. životné prostredie a „zocelený“ bojom o prežitie. Faktom však zostáva: aby paradajky vydržali dlhšie, musia byť zo záhrady.

2. Existujú špeciálne vyšľachtené odrody paradajok na dlhodobé skladovanie. Najznámejšie z nich sú Masterpiece, Longkeeper a Giraffe. Zvukové mená, však? Ale hlavná vec je, že vydržia dlhšie skladovanie a / alebo prepravu ako zástupcovia iných odrôd. Tieto informácie budú užitočnejšie pre záhradkárov, ktorí si potrebnú zeleninu dokážu dopestovať aj sami. Ale zrazu sa vám podarí kúpiť čerstvé paradajky práve takýchto odrôd - nenechajte si to ujsť.

3. Paradajky majú vlastnosť, ktorú nemá každá zelenina: dajú sa odtrhnúť nezrelé, aby neskôr počas skladovania dozreli. Tento prístup výrazne predlžuje životnosť čerstvých paradajok. Po prvé, zelené paradajky zostanú dlhšie nepoškodené. Po druhé, začiatok ich skladovania v zrelej forme sa oneskorí.

Zrelé paradajky sa dajú kúpiť asi tri dni vopred, po ktorých nedojedená zelenina začne chradnúť a kaziť sa. Ak paradajky okamžite vložíte do chladničky, môžete sa spoľahnúť na ich bezpečnosť na týždeň. Paradajky s hustou šupkou môžu ležať v špeciálnom „zeleninovom“ oddelení chladničky 10 dní, ale to je už riskantné. Vo všeobecnosti sa však neodporúča chladiť čerstvé paradajky na viac ako 2-3 ° C: paradajky zle znášajú mrazenie a po rozmrazení sa veľmi rýchlo kazia.

AKO UCHOVÁVAŤ ČERSTVÉ paradajky DO NOVÉHO ROKA?
Ak ste dlho nemali možnosť skladovať čerstvá zelenina, potom je nepravdepodobné, že budete mať čas zásobiť sa zelenými paradajkami alebo si vybrať konkrétnu odrodu. Takže sa musíte zaoberať tým, čo je - teda zariadiť skladovanie už dozretých paradajok. Pre tento prípad ľudové metódy, vynásobené otvormi moderná veda, ponúkajú tieto spôsoby skladovania paradajok:

1. Skladovanie v suchej horčici.
Paradajky sú dlhodobo skladované v sklenených nádobách a zároveň zostávajú čerstvé, bez kvapky nálevu či náznaku konzervovania.
Ak chcete tento trik zopakovať, vezmite niekoľko trojlitrových pohárov a čerstvé paradajky – celé, nie prezreté, bez priehlbín či iných poškodení.
Paradajky umyte pod tečúcou vodou, utrite dosucha a položte na čerstvý vzduch, aby sa vysušili.
Poháre sterilizujte a tiež riadne osušte.
Suchou a čistou polievkovou lyžicou naberte na dno každej nádoby veľké množstvo horčičného prášku.
Na horčicu dáme paradajky do pohárov. Najprv niekoľko kusov - prvá "vrstva". Snažte sa ich netlačiť proti sebe. Samozrejme, že strany zeleniny sa budú dotýkať, ale malo by sa to robiť bez tlaku.
Druhý dôležitý bod: položte paradajky na tú stranu, kde bol chvost.
Prvú a každú ďalšiu porciu paradajok bez šetrenia posypte horčicou.
Na konci, keď sú poháre plné, nasypte na vrch ďalšiu plnú lyžicu horčičného prášku a zatvorte veko (samozrejme sterilné a suché).
Poháre zrolujte strojom alebo hermeticky utesnite iným spôsobom.
Potom je vhodné položiť plechovky na bok a trochu zrolovať a / alebo ich opatrne obrátiť hore dnom. Pohármi však netraste – len rovnomerne rozložte horčičný prášok na všetky paradajky.
Poháre postavte na chladné miesto bez svetla (do špajze, pivnice a pod.) a buďte si istí, že aj v januári zostanú paradajky čerstvé a chutné.
Je zaujímavé, vďaka čomu opísaná metóda "funguje"? Všetko je celkom jednoduché. Paradajky zatvorené v pohároch uvoľňujú vlhkosť veľmi pomaly. Toto množstvo vody je zanedbateľné, ale na interakciu stačí esenciálne oleje horčica. Tie zas neumožňujú, aby sa v zelenine rozvinuli hnilobné procesy potláčajúce baktérie. Aby metóda nezlyhala, vyberte na takéto skladovanie stredne veľké paradajky a na každú nádobu použite aspoň 4 polievkové lyžice suchej horčice.

2. Vákuové skladovanie.
Čerstvé paradajky v pohároch možno konzervovať aj iným spôsobom.
Na to budete potrebovať presne tie isté trojlitrové nádoby (samozrejme sterilné a suché), ako v prvom prípade, ale namiesto horčičného prášku - alkoholu.
Malé čerstvé celé paradajky umyte a úplne osušte. Usporiadajte na brehoch, snažte sa netlačiť tesne, len na seba.
Do každej nádoby naplnenej paradajkami nalejte 2 plné polievkové lyžice alkoholu.
Poháre uzavrite čistými viečkami, ale netesnite.
Poháre položte vodorovne a zrolujte tak, aby boli paradajky dôkladne navlhčené alkoholom.
Ďalšie akcie by mali byť veľmi rýchle a koordinované, takže ihneď pripravte všetko, čo potrebujete.
Neďaleko dajte dlhý knôt, zápalky (zapaľovač), viečka a stroj na uzatváranie plechoviek.
Odstráňte dočasné viečka z pohárov.
Spustite koniec knôtu do nádoby a zapáľte na druhej strane.
Hneď ako sa alkohol rozsvieti, dózu ihneď zatvorte viečkom a pevne zrolujte.
Urobte to so všetkými bankami.
Ak sa vám podarí urobiť všetko správne, dostanete úplne celé paradajky: nebudú mať čas sa spáliť a alkohol sa vo vnútri nádoby okamžite spáli spolu s kyslíkom.
Paradajky sú vo vákuu, ktoré ich zachráni na dlhú dobu.

AKO SPRÁVNE SKLADOVAŤ ZELENÉ ČERSTVÉ RAJKY?
Skutočne dlhodobé skladovanie je možné len vtedy, ak sa zozbierajú nie úplne zrelé paradajky. Čerstvé paradajky takzvanej mliečnej zrelosti možno skladovať nielen do neskorej jesene a/alebo zimných prázdnin, ale aj do konca zimy. Ale na to sa nezaobídete bez prísneho dodržiavania všetkých pravidiel pre zber a skladovanie paradajok:

1. Kúpte si alebo zozbierajte zelené a mierne mliečne paradajky z vlastnej záhrady. Je dôležité to urobiť pred prvým mrazom, aby sa paradajky nestihli poškodiť ani zvnútra. Okamžite odstráňte chvosty.
2. Ešte raz si paradajky určené na uskladnenie dôkladne prezrite a pretrieďte. Nechajte len ideálne kópie: s neporušenou, vôbec nie poškodenou pokožkou a bez náznaku poškodenia. Od toho závisí nielen bezpečnosť každej paradajky, ale aj spoľahlivosť celej zásoby.
3. Zahrejte vodu na 60 ° C a vložte do nej paradajky na 3 minúty.Nemôžete si vziať horúcu vodu, aby ste neoparili zeleninu. Ale umývanie v chladnejšej vode paradajky pred baktériami neochráni.
4. Osušte každú paradajku a položte ju na vetrané miesto, aby sa úplne vysušila. Na to je lepšie zvoliť suché miesto v tieni.
5. Kým sa paradajky sušia, pripravte si niekoľko krabičiek na ich uskladnenie: plastové alebo drevené. Hlavná vec je čistá, suchá a nie veľmi hlboká. Na spodok každého vložte list novín alebo iného papiera navlhčeného alkoholom alebo vodkou bez prísad.
6. Namočte kúsky vaty do rovnakého alkoholu alebo vodky a utrite nimi každú paradajku zo všetkých strán.
7. Po tejto fáze sú možné dve možnosti. V prvom prípade, ak plánujete používať paradajky na mesiac a pol, jednoducho ich položte v rovnomernej vrstve na lôžko z alkoholizovaných novín, prikryte rovnakým listom a položte naň ďalšiu vrstvu paradajok. pokrytý papierom.
8. V opačnom prípade, aby vám paradajky vydržali dlhšie, každú zabaľte kúskom novín alebo obrúskom namočeným v alkohole. Medzi zväzky nasypte suché piliny.
9. Krabice umiestnite do tmavej miestnosti s teplotou vzduchu 7 až 14°C a vlhkosťou maximálne 80 %. V zásade papier a piliny absorbujú malé množstvo vody, ale je lepšie netestovať ich absorpčnú silu na pevnosť.
10. Pravidelne, aspoň raz týždenne, kontrolujte paradajky a tie, ktoré vykazujú známky pokazenia, nemilosrdne vyberte zo skladu.

AKO UCHOVÁVAŤ ČERSTVÉ RAJKY DLHŠIE?
Pokyny krok za krokom sú veľmi pohodlné, ale dodatočné informácie nikdy neuškodia. Napríklad je užitočné vedieť, že obsah v paradajkách kyselina listová urýchľuje ich dozrievanie. Preto by sa zelené paradajky určené na skladovanie nemali držať v blízkosti zrelej červenej zeleniny. Keď však príde čas použiť polotovar, odstráňte správne množstvo zásobených zelených paradajok a položte vedľa dozretých paradajok alebo iného ovocia (banán, jablko). Okrem toho, čo už bolo povedané, majte na pamäti, že uchovávanie čerstvých paradajok neznamená len zachovanie ich krásy a „predajného“ vzhľadu. Je dôležité nestratiť výhody čerstvých paradajok a vitamínov, ktoré obsahujú. Ozdobte Novoročný stôl zeleninu môžete aj nakladať, ale zdravotné benefity čerstvých paradajok sa nedajú nahradiť žiadnou konzerváciou. Preto veľa šťastia s prípravami a dobrú chuť po celý rok!