Πριν από 297 χρόνια, τον Ιούνιο του 1720, άνοιξε το πρώτο εργοστάσιο ζάχαρης στη χώρα στην Αγία Πετρούπολη. Η ιδέα της δημιουργίας μιας τέτοιας παραγωγής ανήκε στον Μέγα Πέτρο. Η επιχείρηση μεγάλωσε στο σημερινό ανάχωμα Vyborgskaya όχι μακριά από την κρατική προβλήτα, η οποία δεχόταν ξένα πλοία. Αυτό το μέρος ονομαζόταν για πολύ καιρό η αυλή της ζάχαρης. Από τότε, η γλυκιά απόλαυση έγινε διαθέσιμη απλοί άνθρωποι, ενώ πριν το γεύτηκε μόνο από την υψηλότερη αρχοντιά.

Η γενέτειρα της ζάχαρης είναι η Ινδία, όπου παραδοσιακά παρασκευαζόταν από ζαχαροκάλαμο. Αρχικά, για την παραγωγή γλυκών στη Ρωσία, εισάγονταν πρώτες ύλες από το εξωτερικό. Ωστόσο, το 1747, ο Γερμανός χημικός Andreas Marggraf ανακάλυψε ότι η ζάχαρη, η οποία προηγουμένως προερχόταν από ζαχαροκάλαμο, βρέθηκε και στα ζαχαρότευτλα. Η ανακάλυψη βρήκε γρήγορα εφαρμογή στην Ευρώπη και αργότερα, στις αρχές του 19ου αιώνα, στη Ρωσία.

Σήμερα, πολλές ετικέτες έχουν αναρτηθεί σε αυτό το προϊόν. Από τη μία, οι λέξεις «γλυκό», «ζάχαρη» προσδιορίζουμε φαινόμενα και αντικείμενα θετικά και ευχάριστα. Από την άλλη, τη ζάχαρη λέμε «γλυκό θάνατο». Ο ιστότοπος έχει συγκεντρώσει μερικά ενδιαφέροντα και ελάχιστα γνωστά στοιχεία για αυτόν.

Αρχικά, στη Ρωσία καταναλώνονταν ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Φωτογραφία: commons.wikimedia.org

Ο εθισμός στη ζάχαρη μοιάζει με τον εθισμό στα ναρκωτικά

«Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς γλυκά!» αναφωνούν κάποιοι γλυκατζήδες και, παραδόξως, δεν υπάρχει μεγάλη υπερβολή στα λόγια τους. Η ζάχαρη μπορεί πράγματι να γίνει η αιτία της ισχυρότερης χημικής εξάρτησης. Επιπλέον, εξηγεί όχι μόνο ψυχολογικές πτυχές, αλλά και χημικά και βιολογικά χαρακτηριστικάανθρώπινο σώμα.

Το γεγονός είναι ότι η ζάχαρη προκαλεί την απελευθέρωση ινσουλίνης στο αίμα, ενώ ένα άτομο βιώνει ένα συναίσθημα κοντά στην ευφορία. Ωστόσο, το αίσθημα της ευχαρίστησης και του κορεσμού περνάει γρήγορα και πάλι θέλεις κι άλλο. Τα γλυκά είναι εθιστικά στη σεροτονίνη και τη ντοπαμίνη, που παράγονται από τον οργανισμό όταν καταναλώνονται. Αυτές οι δύο ορμόνες είναι που βελτιώνουν τη διάθεση. Και όσο πιο συχνά ένα άτομο τρώει επιδόρπια, τόσο μεγαλύτερη είναι η εξάρτησή του από την κατάσταση της ευτυχίας που προκαλούν αυτές οι ορμόνες.

Παρεμπιπτόντως, πειράματα σε αρουραίους έδειξαν ότι οι αλλαγές στον εγκέφαλο που παράγονται από τη ζάχαρη είναι πολύ παρόμοιες με εκείνες που συμβαίνουν υπό την επήρεια κοκαΐνης, μορφίνης ή νικοτίνης.

Η ζάχαρη μπορεί να είναι καλή

Άρα, είναι ένα ισχυρό αντισηπτικό. Η ζάχαρη σκοτώνει τα μικρόβια, προάγει την επούλωση των πληγών, καταστρέφει τα παθογόνα. Για παράδειγμα, εάν κάνετε έναν επίδεσμο με ζάχαρη στην πληγή, τότε το πονόλαιμο θα προστατεύεται όχι μόνο από τα βακτήρια, αλλά και από την εμφάνιση υπερβολικής υγρασίας. Και η θεραπεία θα είναι πιο γρήγορη.

Η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάτι περισσότερο από ένα απλό φαγητό

Η ζάχαρη δεν χρειάζεται να υπάρχει στον καφέ ή στα αρτοσκευάσματα. Είναι χρήσιμο στο νοικοκυριό και για εντελώς μη διατροφικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό ως ένα εξαιρετικό τοπ dressing για φυτά εσωτερικού χώρου. Για να προετοιμάσετε ένα θρεπτικό διάλυμα, πρέπει να αραιώσετε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη σε 0,5 λίτρο νερό. Πρέπει να ποτίζονται όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολα - πασπαλίστε τη ζάχαρη στο έδαφος σε μια γλάστρα και μετά ποτίστε την.

Οι «λιπαροί» λεκέδες στα ρούχα που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν αφαιρούνται εύκολα με ζάχαρη και σαπούνι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κρατήσετε τον τόπο μόλυνσης κάτω από το ρεύμα. ζεστό νερό, και μετά από ένα κομμάτι σαπούνι πλυντηρίου, απλώστε το καλά - μέχρι να σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα αφρού στην επιφάνεια του υφάσματος. Μετά το τρίβουμε με τα χέρια μας, και μετά από λίγο ρίχνουμε από πάνω περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Τρεις, όπως στο πλύσιμο, μόνο χωρίς νερό. Στη συνέχεια, αφήστε το πράγμα μόνο του για 10-15 λεπτά, ξεπλύνετε καλά με νερό.

Μπορείτε επίσης να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη μυρωδιά σε ένα παλιό μύλο καφέ, βάζα για μπαχαρικά με ζάχαρη. Αρκεί απλώς να ρίξετε κρυσταλλική ζάχαρη στο δοχείο, να αφήσετε για μισή ώρα και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό - θα απορροφήσει τέλεια όλες τις δυσάρεστες οσμές.

Παρεμπιπτόντως, η ζάχαρη χρησιμοποιείται επίσης στο κάτω αντιαμφίβιο ορυχείο, το οποίο είναι εγκατεστημένο στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Στη συσκευή, η ασφάλεια είναι κατασκευασμένη από πατημένη ζάχαρη. Έχοντας εγκαταστήσει ένα τέτοιο ορυχείο, ανοίγουν το καπάκι, το οποίο έκλεισε την πρόσβαση του νερού στο φελλό. Μετά από μερικές ώρες, ο φελλός ζάχαρης θα διαλυθεί και το όπλο θα οπλιστεί, αυτό εξαλείφει τον κίνδυνο ανατίναξης κατά την εγκατάσταση.

Η ζάχαρη χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή πλαστικών, δερμάτινων επικαλύψεων, φαρμακευτικών προϊόντων, καπνού και άλλων μη διατροφικών βιομηχανιών.

Μνημεία αφιερωμένα στη Σαχάρα

Μνημείο ραφιναρισμένης ζάχαρης. Φωτογραφία: commons.wikimedia.org

Το πρώτο μνημείο για τη ζάχαρη ανεγέρθηκε το 2003 στην Τσεχική Δημοκρατία (πόλη Ντάτσιτσα).

Το μνημείο άνοιξε προς τιμήν της 160ης επετείου από την εφεύρεση της ραφιναρισμένης ζάχαρης. Σε αυτή τη χώρα εφευρέθηκε μια μέθοδος για την συμπίεση της γλυκιάς σκόνης σε βολικούς κύβους· αυτό έγινε από τον διευθυντή του εργοστασίου ζάχαρης στο Dačice, τον Ελβετό Jacob Christoph Rad το 1843. Πήρε και δίπλωμα ευρεσιτεχνίας με άδεια παραγωγής άχνης ζάχαρης.

Το μνημείο είναι εγκατεστημένο στη θέση όπου ήταν το εργοστάσιο ζάχαρης και είναι ένας κατάλευκος, γυαλιστερός κύβος με γυαλιστερές άκρες τοποθετημένος σε ένα βάθρο από γκρίζο γρανίτη, που συμβολίζει τη ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Ένα παρόμοιο μνημείο εμφανίστηκε το 2009 στη Μόσχα. Εγκαταστάθηκε με την ευκαιρία της 150ης επετείου από την ίδρυση του διυλιστηρίου ζάχαρης Danilovsky. Το μνημείο βρίσκεται στο πάρκο στην επικράτεια του διυλιστηρίου ζάχαρης Krasnopresnensky.

Τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν είναι καθόλου αβλαβή

Συχνά οι άνθρωποι που αρνούνται τη ζάχαρη για λόγους υγιεινός τρόπος ζωήςζωή, αρχίστε να ακουμπάτε στα υποκατάστατά της. Αυτό συχνά οδηγεί επίσης σε προβλήματα. Ορισμένα από αυτά, όπως η σακχαρίνη, περιέχουν καρκινογόνες ουσίες, ενώ μπορούν επίσης να επιδεινώσουν τη νόσο των χολόλιθων.

Η δημοφιλής ασπαρτάμη δεν έχει θερμική σταθερότητα και σε ζεστό καιρό διασπάται σε καρκινογόνο φορμαλδεΰδη, μεθανόλη και τοξική φαινυλαλανίνη. Στην παραμικρή υπέρβαση της δόσης προκαλείται ζάλη, ναυτία, δυσπεψία, αλλεργίες, αϋπνία. Αυξάνει επίσης την όρεξη.

Η σουκλαμάτη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές δερματικές παθήσεις και η ξυλιτόλη μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκίνου. Κύστη. Έτσι, συμβουλεύουν οι ειδικοί, είναι καλύτερο να τρώτε περισσότερα φρούτα που περιέχουν φρουκτόζη. Χρήσιμο και μέλι. Και αν θέλετε πραγματικά ένα επιδόρπιο με βάση τη ζάχαρη - φάτε το για την υγεία σας! Σε λογικές ποσότητες, δεν θα σας βλάψει.

Καθημερινά, αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί για τις ιδιότητες, την προέλευση και τα υποκατάστατά του.

Αυτό το άρθρο περιέχει μια επιλογή από ενδιαφέροντα γεγονότα και πληροφορίες σχετικά με αυτό το γλυκό προϊόν, το οποίο είναι απίστευτα δημοφιλές σε όλους σχεδόν τους λαούς και τα στρώματα της κοινωνίας.

1. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η ζάχαρη είναι ένα αρκετά ευέλικτο προϊόν. Άλλωστε, χρησιμοποιείται ως τροφή από όλους τους λαούς σε όλες τις χώρες του κόσμου, και είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό στους πιο ανεπτυγμένους πολιτισμούς της ανθρωπότητας. Και ονομάζεται καθολική λόγω του γεγονότος ότι η ζάχαρη δεν τοποθετείται μόνο σε τσάι ή φαγητό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης για διάφορα παρασκευάσματα, τουρσιά, ακόμη και για πρώτη και δεύτερη σειρά πιάτων.

2. Το τρομερό ρητό ότι η ζάχαρη δεν είναι παρά άσπρος θάνατος, έτυχε να ακούσω πολλούς στην παιδική ηλικία. Έτσι συχνά τρομάζουν οι γονείς τα γλυκά τους παιδιά για να μην τρώνε πολλά καλούδια. Για όσους αμφιβάλλουν, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό ισχύει: η ζάχαρη είναι σε θέση να αφαιρέσει θρεπτικά συστατικά από το ανθρώπινο σώμα, ένα από αυτά είναι το ασβέστιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμό. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού των λευκών γλυκών κρυστάλλων, τα οστά μπορεί να σπάσουν και να εμφανιστεί τερηδόνα. Εξαιτίας αυτού, αναπτύσσεται αρθρίτιδα και μυϊκή ατροφία, η περίσσεια ζάχαρης συχνά οδηγεί σε ασθένειες του αίματος και αιμορροφιλία.

3. Υπάρχουν πολλά είδη ζάχαρης. Εκτός από τη γνωστή κρυσταλλική ζάχαρη και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, υπάρχει και πριστή ζάχαρη, κόβεται από ένα κομμάτι ζάχαρης. Η καμένη ζάχαρη ή η καραμέλα παρασκευάζεται ακόμα και στο σπίτι, βοηθάει καλά στα κρυολογήματα.

4. Μεταξύ των πιο εξωτικών ποικιλιών ζάχαρης μπορεί εύκολα να αποδοθεί η ζάχαρη βύνης, η οποία παρασκευάζεται από ρύζι ή κεχρί. Αυτό το είδος έχει χρησιμοποιηθεί από τους Ιάπωνες για πολλές χιλιετίες. Είναι καλό να προσθέσετε παιδικό φαγητόκαι για ψήσιμο. Στην Κίνα, παρασκευάζεται καραμέλα, βρίσκεται σε 3 τύπους - κίτρινο, λευκό και σκούρο χρώμα. Είναι πολύ δύσκολο και μακρύ να το παραχθεί: πρώτα, το σιρόπι βράζεται για 10 ημέρες, στη συνέχεια πλένεται σε νερό με ασβέστη και στεγνώνει. Το αποτέλεσμα είναι κόκκοι που διαλύονται στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και ο πληθυσμός της Νοτιοανατολικής Ασίας χρησιμοποιεί το χρυσό καραμέλας yageri για να γλυκάνει τα τρόφιμα. Αυτή η ζάχαρη παρασκευάζεται από το χυμό της ζαχαροφοίνικας, έχει ευχάριστη γεύση και συνήθως συσκευάζεται σε μπάρες.

5. Η πηγή της συνήθους ζάχαρης μας είναι συνήθως το ζαχαροκάλαμο ή τα παντζάρια. Ακόμη και την εποχή της ανακάλυψης της Αμερικής από τον Κολόμβο, υπήρχε μια πραγματική αίσθηση που συνδέθηκε με την καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου και την εξαγωγή της ίδιας της ζάχαρης. Για πολύ καιρό, αυτό το γλυκό προϊόν ήταν διαθέσιμο μόνο στους πλούσιους, καθώς καλλιεργούνταν στις φυτείες της Αμερικής και μόνο τότε μεταφέρονταν με πλοίο στην Ευρώπη. Η ζάχαρη έγινε φθηνότερο το τεύτλο, το οποίο χρησίμευε ως φθηνό ανάλογο του ζαχαροκάλαμου, επειδή μπορεί να καλλιεργηθεί σε πιο σκληρό κλίμα.

- Εάν καταναλώνετε υπερβολικές ποσότητες ζάχαρης, μπορεί να οδηγήσει σε ρυτίδες λόγω του γεγονότος ότι η ζάχαρη εναποτίθεται σε εφεδρεία στα κολλαγόνα του δέρματος, καθιστώντας το λιγότερο ελαστικό. Τα καλά νέα είναι ότι εάν μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης, αυτή η διαδικασία αντιστρέφεται.

- Στην Ινδία, πριν από περίπου 2000 χρόνια, η κρυσταλλική ζάχαρη παρασκευαζόταν από ζαχαροκάλαμο. Όταν ο Μέγας Αλέξανδρος έφτασε στην ινδική επικράτεια, εξεπλάγη με τη διαδικασία απόκτησης μελιού χωρίς τη χρήση μελισσών (δηλαδή τεχνητού μελιού από ζάχαρη).

Το 1747 ο Γερμανός χημικός Andreas Marggraf ανακάλυψε ότι η ζάχαρη μέσα ζαχαρότευτλαπανομοιότυπο με το ζαχαροκάλαμο. Αυτή η ανακάλυψη άνοιξε το δρόμο για την παραγωγή ζάχαρης στις βόρειες περιοχές - το πρώτο εργοστάσιο ζάχαρης, που λάμβανε ζάχαρη από τεύτλα, άρχισε να λειτουργεί το 1802.

Μπορείτε να φάτε 16 κύβους ζάχαρης σε μία συνεδρίαση; Γνωρίζατε ότι 500 ml Coca-Cola περιέχει το ισοδύναμο 16 κύβων ζάχαρης και όταν το χρησιμοποιείτε, όλη αυτή η ζάχαρη σε διαλυμένη μορφή εισέρχεται στο στομάχι σας;

- Τα ποτά με συνθετικά γλυκαντικά (όχι φυσική ζάχαρη) μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, καθώς η έλλειψη ζάχαρης σε αυτά «απατάει» τον οργανισμό μας, αναγκάζοντάς τον να απορροφά περισσότερα ποτά.

Παρεμπιπτόντως, λύστε το πρόβλημα υπερβολικό βάροςμπορεί να γίνει με πολλούς διαφορετικούς τρόπους: από τους συνηθισμένους άσκησηκαι τρώτε μόνο επιλεγμένα τρόφιμα πριν χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία χημικών ουσιών, για ένα από τα οποία, για παράδειγμα, θα σας ενημερώσει ο ιστότοπος της Herbalife.

- Τα τεχνητά γλυκαντικά - ασπαρτάμη (Ε951) και σακχαρίνη - ελήφθησαν τυχαία. Το πρώτο στη διαδικασία οξείδωσης του 2-τολουολοσουλφοναμιδίου και το δεύτερο - κατά τη διάρκεια των πειραμάτων για τη λήψη θεραπείας για τα έλκη. Ο επιστήμονας Τζέιμς Σλάτερ βύθισε κατά λάθος το δάχτυλό του στην ουσία που προέκυψε και αφού το έγλειψε, διαπίστωσε ότι ήταν γλυκό.

- Το πιο δυνατό υποκατάστατο ζάχαρης είναι το lugduname, είναι σχεδόν 300.000 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι για να γλυκάνει, για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι τσάι, αντί για δύο κουταλάκια του γλυκού συνηθισμένη ζάχαρη (περίπου 10 γρ.), αρκεί ένας κρύσταλλος αυτής της υπέροχης ουσίας (30 εκατομμυριοστά του γραμμαρίου). Και ένα κιλό λουγκντουνάμ μπορεί να «γλυκάνει» μια ολόκληρη Ολυμπιακή πισίνα 10 λωρίδων.

- Ένας τύπος ζάχαρης - γλυκολαλδεΰδης έχει βρεθεί ακόμη και σε διαστρικές συσσωρεύσεις σκόνης δισεκατομμύρια χιλιόμετρα από τον πλανήτη μας. Όταν αντιδρά με άλλους τύπους σακχάρων, σχηματίζεται η ριβόζη - η βάση του DNA και του RNA, ουσίες που βρίσκονται σε οποιονδήποτε ζωντανό οργανισμό. Από αυτό μπορούν να γίνουν δύο υποθέσεις. Το πρώτο είναι ότι η ζωή στη Γη θα μπορούσε να προέρχεται ακριβώς κατά την αλληλεπίδραση των συστατικών ενός τέτοιου νέφους σκόνης και το δεύτερο είναι ότι είναι πιθανό να υπάρχει ζωή όχι μόνο στη Γη.

- Αν αναμίξετε γλυκόζη, σιρόπι καλαμποκιού και άλας, θα έχετε έναν από τους τύπους καυσίμου πυραύλων που χρησιμοποιείται από τους λάτρεις της επιστήμης των μοντέλων πυραύλων. - Στις ΗΠΑ παράγεται ένα ενδιαφέρον φάρμακο σε δισκία που ονομάζεται Obecalp. Το κύριο συστατικό του είναι η ζάχαρη και τέτοια χάπια συνταγογραφούνται για παιδιά με μικρά προβλήματα υγείας. Ποια είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του φαρμάκου; Διαβάστε τον τίτλο προς τα πίσω.

Η γλυκοσαμίδη (ένας τύπος σακχάρου) λειτουργεί ως ανοσοκατασταλτικό σε ποντίκια και η ξυλιτόλη (σάκχαρο αλκοόλ) μπορεί να αποτρέψει τις λοιμώξεις στα παιδιά.

- Ένα μνημείο για τη ζάχαρη έχει στηθεί στην Τσεχική Δημοκρατία, ή πιο συγκεκριμένα, η ραφιναρισμένη ζάχαρη, ήταν οι Τσέχοι που ήταν οι πρώτοι που σκέφτηκαν να συμπιέσουν τη ζάχαρη σε κύβους. Το δεύτερο γνωστό μνημείο της ραφιναρισμένης ζάχαρης άνοιξε το 2010 στην πόλη Sumy της Ουκρανίας για την 355η επέτειο της πόλης.

- Όλα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής (γλυκά, μπισκότα, πίτες, παγωτό και πολλά άλλα), καθώς και τα ποτά (Coca-Cola, Pepsi-Cola και άλλα) περιέχουν τεράστια ποσότητα ζάχαρης, έως και 90%.

Η ζάχαρη παράγεται τόσο από ζαχαροκάλαμο όσο και από ζαχαρότευτλα. Αλλά το ενδιαφέρον είναι ότι η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο έχει κιτρινωπό χρώμα και είναι ελαφρώς πιο υγιεινή από τη ζάχαρη από τεύτλα, καθώς το σώμα την απορροφά πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

— Περιέργως, οι επιστήμονες είναι διφορούμενοι σχετικά με τα οφέλη της ζάχαρης. Μερικοί επιμένουν ότι όταν καταναλώνεται ζάχαρη, ένα άτομο παράγει την ορμόνη της ευτυχίας και αυτοί οι άνθρωποι είναι χαρούμενοι, χαμογελαστοί και φιλικοί στη ζωή. Μια άλλη άποψη βασίζεται στο γεγονός ότι η ζάχαρη σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο πάγκρεας και το συκώτι.

- Είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι η ζάχαρη προκαλεί μια ορισμένη εξάρτηση από τον εαυτό μας. Υπάρχει μάλιστα η άποψη ότι η ζάχαρη είναι σε κάποιο βαθμό ένα «ναρκωτικό», με την καλή έννοια της λέξης.

- Έμαθαν πώς να φτιάχνουν καύσιμα για αυτοκίνητα από ζάχαρη και αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, αναμένεται σύντομα η απελευθέρωση μπαταριών, στις οποίες η ζάχαρη ξυπνά για να παίξει το ρόλο του ηλεκτρολύτη.

- Σύμφωνα με τους αστρονόμους, σωματίδια παρόμοια σε ιδιότητες με τη ζάχαρη έχουν βρεθεί στο διάστημα.

Η ζάχαρη είναι συστατικό πολλών φαρμάκων.

- Δεν υπάρχει λίπος στη ζάχαρη, επομένως, δεν επηρεάζει την πληρότητα ενός ατόμου.

Η απέραντη έρημος Σαχάρα έχει γίνει συνώνυμη με ένα ζεστό, άγονο μέρος όπου δεν υπάρχει ζωή. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι έτσι - ένα ενδιαφέρον τοπικό οικοσύστημα έχει από καιρό σε θέση να προσαρμοστεί στην ύπαρξη σε τέτοιο ακραίες συνθήκεςαν και, φυσικά, δεν είναι εύκολο για έναν άνθρωπο να επιβιώσει εδώ. Ωστόσο, άνθρωποι ζουν και στη Σαχάρα, αλλά ένας απροετοίμαστος σε αυτές τις αφιλόξενες χώρες σίγουρα δεν θα αντέξει πολύ.

Γεγονότα για την έρημο Σαχάρα

• Όσον αφορά την έκταση που καταλαμβάνει, είναι περίπου ίση με τη μισή έκταση της Ρωσίας ή ολόκληρης της περιοχής της Βραζιλίας.
• Η έρημος Σαχάρα αντιπροσωπεύει περίπου το 30% της έκτασης ολόκληρης της Αφρικής.
• Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η έρημος Σαχάρα δεν είναι η μεγαλύτερη στη Γη - ο φοίνικας ανήκει Έρημος της Ανταρκτικής. Αλλά μεταξύ των συνηθισμένων ερήμων με άμμο, ζέστη και αμμόλοφους, η Σαχάρα κατέχει ακριβώς την πρώτη θέση ().
• Κάθε χρόνο, η Σαχάρα κατακτά όλο και περισσότερο χώρο για τον εαυτό της. Επεκτείνεται προς τα νότια, προχωρώντας 5-10 km ετησίως.
• Οι άνθρωποι ζουν γύρω από οάσεις στη Σαχάρα.
• Οι βραχώδεις περιοχές εδώ δεν είναι λιγότερες από αυτές που καλύπτονται με άμμο.
• Το όνομα "Σαχάρα" προέρχεται από μια σύμφωνη αραβική λέξη, η οποία στη μετάφραση σημαίνει απλά "έρημος".
• Στο έδαφός της έχουν ανακαλυφθεί πλούσια κοιτάσματα φυσικού αερίου και πετρελαίου.
• Μεταξύ των καυτών ερήμων, η Σαχάρα δεν είναι η πιο ξηρή. Βρέχει εδώ, αν και εξαφανίζεται σπάνια, αλλά στην έρημο Ατακάμα της Χιλής δεν βρέχει εδώ και περίπου 400 χρόνια ().
• Η υψηλότερη κορυφή της Σαχάρας είναι η Έμι Κούσι, υψώνεται 3,4 χιλιόμετρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
• Εν μέρει στο έδαφός της υπάρχουν 9 πολιτείες συν ένα μη αναγνωρισμένο, που ονομάζεται Δυτική Σαχάρα.
• Το ύψος των αμμοθινών στην έρημο Σαχάρα μπορεί να φτάσει τα 160-180 μέτρα. Είναι ψηλότερο από ένα κτίριο 70 ορόφων.
• Χιόνισε στη Σαχάρα το 1879 και το 2012. Είναι αλήθεια ότι έλιωσε αμέσως.
• Εδώ είναι εξαιρετικά σπάνιες οι ισχυρές βροχές που διαρκούν αρκετές ημέρες.
• Στο φαινομενικά τόσο άψυχο έδαφος της Σαχάρας μεγαλώνει περίπου 500 διάφορα είδηφυτά.
• Ο μόνος ποταμός που διαρρέει συνεχώς τα σύνορα της Σαχάρας είναι ο πανίσχυρος Νείλος ().
• Συνολικά, περίπου 2 εκατομμύρια άνθρωποι ζουν στη Σαχάρα, κυρίως Βέρβεροι και Τουαρέγκ.

• Οι περισσότερες από τις οάσεις εδώ προκύπτουν σε εκείνα τα μέρη όπου το νερό από υποθαλάσσια ποτάμιαξεσπά στην επιφάνεια.
• Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι αυτές οι περιοχές μετατράπηκαν σε έρημο πριν από περίπου 5 εκατομμύρια χρόνια, αλλά η Σαχάρα πήρε τελικά τη σύγχρονη όψη της πριν από περίπου 10.000 χρόνια.
• Πριν από περίπου 6.000 χρόνια, περνούσαν ποτάμια, αλλά τώρα όλα, εκτός από τον Νείλο, έχουν στεγνώσει.
• Κάθε χρόνο, ισχυροί άνεμοι ρίχνουν σύννεφα γεμάτα άμμο που υψώνονται στη Σαχάρα στην αφρικανική νησιωτική χώρα του Πράσινου Ακρωτηρίου, δημιουργώντας πολλές ενοχλήσεις στους κατοίκους της περιοχής ().
• Στο κέντρο της Σαχάρας, οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν αρχαίες βραχογραφίες, που δείχνουν ότι κάποτε ζούσαν πρωτόγονοι άνθρωποι σε αυτά τα μέρη.
• Υπάρχουν μόνιμες λίμνες στη Σαχάρα, όπως η Unianga και η Ubari.
• Η υψηλότερη θερμοκρασία που έχει καταγραφεί ποτέ στη Σαχάρα ήταν +57,8 βαθμοί. Ταυτόχρονα, η επιφάνεια εδώ μερικές φορές θερμαίνεται μέχρι +80 μοίρες.
• Συνολικά, περίπου 4.000 είδη ζωντανών πλασμάτων ζουν εδώ.
• Στο κεντρικό τμήμα της Σαχάρας, βρέχει κάθε λίγα χρόνια.
• Κατά μέσο όρο, περίπου 75 mm βροχοπτώσεων πέφτουν εδώ ετησίως.
• Στη Σαχάρα υπό την επιρροή νότιοι άνεμοιγεννιούνται τερατώδεις αμμοθύελλες, οι οποίες στη συνέχεια πέφτουν στις γύρω χώρες και μερικές φορές μαίνονται για αρκετές ημέρες ().
• Μεγάλο μέρος της Σαχάρας έχει έντονη δροσιά το πρωί.
• Στις τοπικές οροσειρές σημειώνονται παγετοί τη νύχτα και η θερμοκρασία του αέρα πέφτει στους -18 βαθμούς.
• Σε ορισμένες περιοχές της Σαχάρας, η μέση ημερήσια θερμοκρασία ξεπερνά τους +40 βαθμούς. Ωστόσο, συνήθως κάνει πολύ κρύο εδώ τη νύχτα.
• Στα βόρεια ορεινά οροπέδια της Σαχάρας πέφτει χιόνι σχεδόν κάθε χρόνο.
• Στους μεσαιωνικούς χρόνους περνούσαν από αυτό εμπορικά καραβάνια, το μεγαλύτερο από τα οποία, σύμφωνα με Άραβες ιστορικούς, αποτελούνταν από σχεδόν 12.000 καμήλες.

Η ανθρωπότητα καταναλώνει ζάχαρη σε όλες τις εκφάνσεις της, χωρίς καν να σκέφτεται τι είδους «ζάχαρη» χρειάζεται το σώμα του. Τρώμε δημητριακά, ζυμαρικά, αλεύρι και σοκολάτα, φρούτα, δικά μας και εξωτικά, χωρίς να συνειδητοποιούμε πόσο πολύ χρειαζόμαστε αυτό το «καύσιμο».

Τι είναι η ζάχαρη, τη χρειαζόμαστε ή όχι και τι

Σας παρουσιάζουμε όλα τα περισσότερα Ενδιαφέροντα γεγονότασχετικά με τη ζάχαρηγια αυτή την υπέροχη "βενζίνη" για ένα άτομο.

Λίγο ιστορία

Η ζάχαρη στους απλούς ανθρώπους και η σακχαρόζη -με επιστημονικό τρόπο, ήρθε από την Ινδία χάρη στους Αιγύπτιους. Ήταν τέτοιοι «μεσάζοντες» μεταξύ Ινδίας και Ευρώπης. Στη Ρωσία, εμφανίστηκε στους XI-XII αιώνες. Τότε μόνο ο πρίγκιπας και οι ευγενείς μπορούσαν να το «γευτούν». Η εγχώρια παραγωγή άρχισε να βελτιώνεται το 1809 χάρη στις δικές μας πρώτες ύλες - τα παντζάρια.

ποικιλίες

Η δημοφιλής ζάχαρη από τεύτλα ή το ραφιναρισμένο λευκό είναι παρόν στη ζωή του καθενός από εμάς χάρη στον Ναπολέοντα, ο οποίος από το 1806 μπόρεσε να δημιουργήσει ένα «γόνιμο» και στέρεο έδαφος για την παραγωγή του.

Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μέχρι τον 19ο αιώνα ήταν είδος πολυτέλειας και πλούτου. Και έλαβε ανάπτυξη ως τέτοια χάρη στον Κολόμβο, ο οποίος μετέφερε προσεκτικά αυτό το "κομψό" φυτό στην Αϊτή από Κανάριοι Νήσοι. Αυτή η κουλτούρα είχε τεράστιες ευκαιρίες ακόμη και τότε για να ικανοποιήσει τον πληθυσμό της Ευρώπης.

καστανή ζάχαρη, που κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα καθημερινά, είναι στην πραγματικότητα πιο πλούσιο σε θερμίδες και έχει πολλές ακαθαρσίες. Αυτή είναι η ίδια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, μόνο ακατέργαστη.

Ακολουθούν μερικά ακόμη ενδιαφέροντα στοιχεία για τη ζάχαρη

• χάρη στην καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου στο Σουρινάμ, η Νέα Υόρκη περιήλθε στην κατοχή της Βρετανίας το 1674.
• Περίπου 1 εκατομμύριο σκλάβους από την αφρικανική ήπειρο μεταφέρθηκαν από Ευρωπαίους στις φυτείες της Τζαμάικας και των Μπαρμπάντος για τη συγκομιδή ζαχαροκάλαμου από το 1701 έως το 1810.
• Ο Τσάρος Πέτρος Α' εξέδωσε διάταγμα για την παραγωγή ζάχαρης το 1718.
• Τον 18ο αιώνα, ο Γερμανός χημικός Markgraf έφερε τη ζάχαρη σε κατάσταση «στερεής».
• τον 19ο αιώνα, οι Ρώσοι πλήρωναν 3 ρούβλια για μια λίβρα ζάχαρη, παρά το γεγονός ότι ένα κομμάτι μοσχάρι ήταν 2 καπίκια και ένα κοτόπουλο κόστιζε 5 καπίκια.

Και τελικά

Φυσικά, όλα έχουν αλλάξει από τον 19ο αιώνα, για να μην αναφέρουμε τι συνέβη πριν. Η ζάχαρη έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής, οι επιχειρηματίες βγάζουν τεράστια χρήματα σε αυτήν την παραγωγή και ο καταναλωτής έχει πάντα κάτι να διαλέξει στα ράφια των καταστημάτων.

Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε αυτό ή εκείνο το είδος ζάχαρης και τότε ό,τι «φαγωθείτε» μόνο θα σας ωφελήσει. Ο χρήσιμες ιδιότητεςγράφτηκε ζάχαρη.

Για πληροφορίες σχετικά με τις βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης στον ανθρώπινο οργανισμό, δείτε αυτό το βίντεο. Ή στον παρακάτω παίκτη.

Και πολύ περισσότερα από όσα συνιστούν ο ΠΟΥ και η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία: 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για τις γυναίκες και 9 για τους άνδρες. Κατά μέσο όρο, ένα άτομο τρώει τέσσερις φορές περισσότερο, περίπου 70 κιλά ετησίως. Που νομίζεις? Το θέμα είναι ότι υπάρχει μια λεγόμενη κρυμμένη ζάχαρη, και είναι σχεδόν σε όλους τους τύπους προϊόντων καταστημάτων - λουκάνικα, ψωμί, ζυμαρικά, σάλτσες. Τέτοια ζάχαρη έχει μικρή θρεπτική αξία, αλλά πολλές επιπλέον θερμίδες.

Γεγονός δεύτερο: Η ζάχαρη δεν είναι μόνο γλυκιά Στην επιστήμη, η ζάχαρη είναι κάθε είδους υδατάνθρακας. Ενώ στους ανθρώπους αυτή η έννοια σημαίνει, κατά κανόνα, μόνο μία από όλες τις ποικιλίες υδατανθράκων - γλυκό. Ονομάζεται σακχαρόζη.

Γεγονός τρίτο: ένα γραμμάριο ζάχαρης είναι μόνο ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού και καθόλου ένα κουτάλι με τσουλήθρα, όπως νομίζουν πολλοί (και κάνουν λάθος). Όταν λοιπόν ανακατεύετε μια κουταλιά ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι καφέ, να ξέρετε ότι τώρα «παίρνετε» τη μισή ημερήσια δόση!

Γεγονός τέταρτο: ζάχαρη ... χρήσιμο Ναι, ναι. Χρήσιμος. Αλλά σε λογικούς όγκους (τα ίδια 6-9 κουταλάκια του γλυκού). Επιπλέον, χωρίς ζάχαρη, ένα άτομο δεν θα διαρκέσει πολύ. Η γλυκιά ζάχαρη, όπως προαναφέρθηκε, είναι η σακχαρόζη. Και, με τη σειρά του, αποτελείται από φρουκτόζη και γλυκόζη, μια από τις κύριες πηγές ενέργειας για τον άνθρωπο. Επομένως, η διακοπή της ζάχαρης είναι εντελώς επιβλαβής για τον οργανισμό. Όταν καταναλώνουμε γλυκόζη, διεγείρει την απελευθέρωση σεροτονίνης, η οποία επηρεάζει τη διάθεση, τη σεξουαλική λειτουργία, τον ύπνο, τη μνήμη, τη μάθηση και επίσης την όρεξη ενός ατόμου. Δεν είναι περίεργο που τα γλυκά πράγματα μας κάνουν να νιώθουμε τόσο καλά.

Γεγονός πέντε: πολλά «ακίνδυνα» ποτά είναι στην πραγματικότητα γεμάτα ζάχαρη Οι χυμοί φρούτων, τα αθλητικά ποτά, τα ενεργειακά ποτά και ούτω καθεξής, παραδόξως, βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των προϊόντων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση δύο από αυτά τα ποτά την ημέρα αύξησε τον κίνδυνο παχυσαρκίας και σπλαχνικού λίπους κατά 26% σε σύγκριση με εκείνους που περιορίζονται στα ζαχαρούχα υγρά.

Γεγονός έκτο: Το σιρόπι καλαμποκιού δεν είναι το καλύτερο υποκατάστατο ζάχαρης Το σιρόπι καλαμποκιού βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Πιστεύεται ότι αυτός είναι ένας καλός εναλλάκτης σακχαρόζης. Ωστόσο, από χημική και θρεπτική άποψη, είναι πανομοιότυπο με τη λευκή ζάχαρη (δηλαδή μηδενική χρησιμότητα), αλλά και οι δύο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το σιρόπι καλαμποκιού είναι πολύ πιο γλυκό από τη ζάχαρη, επομένως προστίθεται σε όλα τα είδη των τροφίμων. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά φαγητά και ποτά είναι ότι μπορεί εύκολα να αναμιχθεί ως σιρόπι με διαφορετικές συνθέσεις.

Γεγονός έβδομοΑ: Δεν είναι όλα τα γλυκαντικά φυτικά ασπαρκάμε, σουκραλόζη, νεοτάμη, στέβια. Πολλοί πιστεύουν ότι και τα τέσσερα πιο διάσημα γλυκαντικά λαχανικών. Αυτό δεν είναι αληθινό. Μόνο η στέβια είναι φυτική. Παράγεται σε διάφορες μορφές (κόκκοι, σιρόπι κ.λπ.), αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι προϊόν από τα φύλλα ενός φυτού που ονομάζεται στέβια. Αυτό το γλυκαντικό μπορεί να είναι έως και 300 φορές πιο γλυκό από την κανονική ζάχαρη, αλλά έχει μηδενικές θερμίδες. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές τα γλυκαντικά στέβια μπορούν να αφήσουν μια πικρή επίγευση.

Γεγονός όγδοο: «-ose» δεν σημαίνει απαραίτητα κακή ζάχαρη Το επίθημα «ose» στο τέλος μιας λέξης (γαλακτόζη, σακχαρόζη, σουκραλόζη) δηλώνει κάποιο είδος ζάχαρης. Όχι όμως απαραίτητα για την επιτραπέζια ζάχαρη, δηλαδή βλαβερή. Η σακχαρόζη, για παράδειγμα, είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στην υψηλότερη συγκέντρωση στο ζαχαροκάλαμο και στα ζαχαρότευτλα. Η λακτόζη είναι το φυσικό σάκχαρο στο γάλα. Η σουκραλόζη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό.

Γεγονός ένατο: "Μηδέν θερμίδες" δεν σημαίνει χωρίς ζάχαρη Τα ποτά που επισημαίνονται με αυτόν τον τρόπο στην πραγματικότητα περιέχουν λιγότερες θερμίδες μειώνοντας τη ζάχαρη. Ωστόσο, χρησιμοποιείται ένα υποκατάστατο, αυτό είναι το όλο κόλπο. Συν τα υπόλοιπα, μερικές φορές όχι αβλαβή, συστατικά, όπως υπενθυμίζει συνεχώς ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας. Σύμφωνα με τους ειδικούς της, τέτοια ποτά είναι ένας από τους παράγοντες ανάπτυξης πολλών παγκόσμιων ασθενειών.

Γεγονός δέκα: Η Βραζιλία είναι η νούμερο ένα στον κόσμο στην παραγωγή ζάχαρης και καθόλου η Κίνα ή η Ινδία. Η Βραζιλία είναι ο κορυφαίος παραγωγός ζάχαρης στον κόσμο και η σοδειά της χώρας εξάγεται σε περισσότερες από 100 άλλες χώρες.

Γεγονός έντεκα: ο διαβήτης δεν προκαλεί διαβήτη Δεν υπάρχει άμεση σύνδεση μεταξύ του πρώτου και του δεύτερου. Ο διαβήτης προκαλείται συχνότερα από μια γενετική προδιάθεση, τον τρόπο ζωής, κάτι άλλο... Ωστόσο, υπάρχει μια έμμεση σχέση - το υπερβολικό βάρος και η κατανάλωση μιας δίαιτας υψηλής θερμιδικής αξίας, η οποία συχνά περιλαμβάνει πολλή πρόσθετη ζάχαρη, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτης δεύτερου τύπου.