Картофена запеканка в тиган. Вкусна и бърза картофена запеканка на тиган. Макаронена запеканка с яйца и лук на тиган

10.04.2021

Гювечетата са ястия, които отдавна са познати на домакините. Удобни са, защото се приготвят бързо, можете да включите различни компоненти в тях, а също и полезно да използвате картофеното пюре, останало от вчера, или каша, или охладени тестени изделия. В гювеч се получават презрели продукти нов животи може отново успешно да излезе пред обществото.

В това отношение особено удобни са гювечите, които се приготвят на котлон, без фурна, направо в тигана. По този начин можете бързо да приготвите обилна закуска, или втора за вечеря, или сладък десерт.

Пържени картофени гювечи с кайма

Това ястие е напълно независимо, тук няма повторно използване на остатъците от вчера. Неговата особеност е, че може да се готви чрез 2 паралелни процеса на готвене на 2 тигана едновременно. Получава се почти двойно по-бързо.

съставки:

мляно месо - ½ кг;
1 глава лук;
картофи - 7-8 грудки;
1-2 скилидки чесън;
магданоз или копър;
масло - 2 с.л. л.;
пипер;
200 ml мляко;
сол;
растително масло;
2-3 яйца.

Процес на готвене:

След като обелите и измиете картофите, ги нарежете на ивици и ги сложете да се пържат в основния тиган: този, който ще побере самия гювеч.
Лукът се нарязва на ситно, чесънът се наситнява. Слагаме допълнителен тиган на огъня, запържваме лука, по-късно добавяме чесъна и след 3 минути разпределяме каймата. Запържваме всичко заедно, като непрекъснато месим каймата с лъжица и я насилваме да стане на трохи. Така отнема 7-8 минути, след което лукът с месото се посолява и се поръсва с черен пипер.
Посолете и пържените картофи накрая. Когато е готово, върху него се нарежда месото с лука от помощната тава. Изравняваме повърхността, правим огъня под тигана минимален.
В купа разбийте яйцата с прясното мляко, разбийте с вилица или бъркалка, за да стане сместа горе-долу хомогенна, посолете и изсипете в тигана.
Нарязваме зелените, поръсваме горната част на гювеча, намазваме повърхността с малки парченца масло. Покриваме тигана и го държим в това състояние за 20-25 минути. През това време омлетната маса трябва да се улови добре.
Изключете огъня, не отваряйте капака за 10 минути. Гювечът вече е готов за сервиране.

Гъбена запеканка от настъргани картофи без яйца

Това също е много бърза рецепта, а също и от картофи, които са винаги под ръка. Така приготвен гювеч е нисък, подобен на дебела палачинка.Но много задоволително и вкусно, макар и без яйца.

съставки:

преработено сирене - 2 опаковки (или Adyghe - 100 или 150 g);
200 г твърдо сирене;
гъби - 300 г;
картофи - 600 г;
копър;
сол;
къри, кимион или други подправки;
зехтин за пържене.

Метод на готвене:

Три картофа, обелени и измити, на ситно ренде, добавете малко сол. Слагаме го в гевгир или върху сито, за да се отцеди сокът - все пак трябва да се отървете от него.
Приготвяме пълнежа от гъби и сирене: три сирена, нарязваме гъбите по-малки. В същото време, когато разтриваме твърдото сирене, го разделяме наполовина. Една част ще отиде за плънката, а другата е за картофи.
Изцедете настърганите картофи, овкусете с подправки, хвърлете половината от твърдото сирене и нарязания копър в него. След премесването половината се слага на дъното на тава, предварително намазана с олио, и се оформят ниски бордове.
Разстиламе вътре плънката, като гледаме между стената на тавата и плънката да има слой картофи. Покрийте пълнежа с останалите картофи, леко набийте.
Затворете съда и го сложете на среден огън. Държим за кратко, 10 минути, най-много 15, за да не се запари вътрешността просто, а да загуби част от течността заедно с парата.
Но не трябва да допускаме загаряне, затова вземаме доста широка чиния и обръщаме гювеча върху нея. Ако кората е запържена, тогава внимателно избутайте тортата обратно в тигана и запържете втората страна: отново под капака и отново за 10-15 минути.
Изключете котлона, оставете гювеча леко да се охлади и сервирайте.

Картофи и месо - класическа комбинация

Картофената гювеч идва от Обединеното кралство, където се нарича овчарски пай. Всяко месо е подходящо за готвене, само трябва да се накълца много ситно, така месото ще запази вкуса и сочността си.

Какво е необходимо:

постно свинско или пилешко месо - 430-470 г;
зеленчуков бульон - 110 мл;
белени картофи - 500-550 г;
лук и моркови - по 110-130 г
мляко или течна сметана - 120-140 мл;
средно яйце - 3-4 бр.;
настъргано сирене - 125-135 г;
розмарин, босилек, мащерка, сол, подправки.

Как се готви:

Нарежете картофите на плочи със средна дебелина, сварете до омекване във вода с добавяне на ароматни билки и сол.
Нарежете останалите зеленчуци, запържете в дълбок тиган за 6-8 минути.
Добавете месото към зеленчуците, оставете да къкри на слаб огън под капак за четвърт час. Добавете бульон, оставете да къкри около половин час.
Пригответе картофено пюре от картофи, разпределете го върху месото.
Пригответе плънката - смесете сметаната с яйца и сирене, сол, подправки, залейте гювеча, поръсете с билки.
Гответе в захлупен тиган за около 20 минути.

Запеканката е добра и на следващия ден, може да я поднесете с лека зеленчукови салати, сосове на базата на домати или сметана.

Макаронена запеканка с яйца и лук на тиган

То - най-лесният гювеч, и точно тук можете да дадете втори живот на вчерашната паста. Но това не е необходимо, можете също да сварите рогчетата или юфката специално за такъв случай.

съставки:

варени тестени изделия - ½ кг;
пилешки яйца - 2-3 бр.;
1 глава лук;
сол - ¼ чаена лъжичка;
запържете в растително масло.

Как се готви:

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в олиото. Когато започне да покафенява, добавете паста към него и запържете още 1-2 минути.
Разбийте яйцата със сол с вилица или бъркалка, изсипете върху паста с лук.
Тиганът се захлупва с капак и гювечът се запържва, като котлонът се намалява на минимум. Не е дълго, 5-10 минути. Ако желаете може след като махнете капака да нарежете гювеча в тигана на парчета, след което да обърнете всяка част за по-добро изпичане.

Тази рецепта е основа, която позволява много вариации. Така че, можете да поставите нарязани колбаси или варена наденица преди пастата, след това сложете пастата и продължете да я вадите заедно; към яйцата може да добавите сметана, а самата запеканка да поръсите с настърган кашкавал. И така нататък.

Зеленчукова запеканка с пушени меса на тиган

През лятото можете да готвите такава гювеч поне всеки ден, като усъвършенствате набор от продукти, за да отговарят на вкусовете на вашето семейство. Това е страхотна закуска или може би вечеря.

съставки:

тиквички или само тиквички - 400 г;
лук - 1 бр.;
1 домат;
моркови - 1 корен;
Български пипер - ½ бр.;
4 яйца;
варено-пушена наденица - 120 г;
мазнини мляко 2,5% - 70 ml;
черен пипер, сол;
запържват се в олио.

готвене:

Нарязваме лука на едри кубчета, слагаме го в загрят тиган с олио.
Три големи моркова, прикрепете към лука. Нека ги изпечем заедно.
Измийте тиквичките, отстранете семките и нарежете месото на средно големи парчета. Български пипер, без семена и джъмпери, нарязани на ивици.
Тиквички със чушкасложете в тигана, разбъркайте. Нарязваме домата на кубчета и също го изпращаме в обикновения котел. Сол, разбъркайте съдържанието на тигана.
Време е да нарежем наденицата. Трябва да вземете малко от него, само за да придадете аромат на пушено месо и аромат на дим за пикантност. Нарязваме колбаса на кубчета, прикрепяме го към зеленчуците в момента, в който определяме полуготовността на тиквичките. Разбъркваме.
Отделно се разбиват яйцата първо със солта, а след това с прясното мляко. Изсипете зеленчуците в тигана с тази маса, бързо и активно разбъркайте всичко. Поръсете със сол и черен пипер, затворете капака и гответе на тих огън до готовност на омлета.

Сладка запеканка от извара на тиган

Гювечетата с извара несъмнено са класика. Въпреки това, той може да бъде много взискателен към режима на печене, не във всяка фурна можете да получите пълноценен гювеч от извара. Още по-изненадващо е, че е възможно да го изпечете в тиган, на печката и да получите прекрасно ястие - нежно, сочно и ефирно.

съставки:

сода за хляб- 0,5 ч.л.;
трапезен оцет;
извара - 400 г;
4 с.л. л. Сахара;
3 яйца;
грис - 5 с.л. л.;
сол;
стафиди без семки - ¼ ст.;
сметана - 200 г;
олио за намазване на тавата (маслено или растително).

Метод на готвене:

Да започнем със стафиди: измийте го и го напълнете топла воданека го оставим за 20 минути. Когато набъбне малко, изцедете водата и поставете самите стафиди върху хартиена кърпа, отървете се от влагата.
Изсипете грис в заквасена сметана, разбъркайте и оставете да набъбне.
Изварата се намачква с вилица или се стрива, за да стане хомогенна и ронлива.
Пускаме яйцата в купа, разбиваме с бъркалка със захарта, докато се разтвори, добавяме гасената сода.
Добавяме извара към яйцата, разбиваме отново с бъркалка. Разпределяме към изварата и заквасената сметана заедно с набъбналия грис, сушените стафиди, разбъркваме добре.
След намазняване на тигана се разтоварва в него извара маса, изправете и изравнете повърхността. Покрийте тигана и го сложете на слаб огън. Така гювечът се пече 20 минути.
Към момента на готовност масата ще бъде уплътнена и краищата ще бъдат покрити с коричка със златист оттенък. В този случай горната част на гювеча ще остане бледа, за разлика от страните и долната повърхност.
Оставете тигана настрана и го оставете да престои малко. Обърнете тигана, така че гювечът да се премести с главата надолу върху съда.

Гювеч от извара на тиган (видео)

Изброените рецепти за гювечи са само малка част от съществуващите в кулинарията. Те могат да се разглеждат като примери и ръководства за действие. Една предприемчива домакиня не само ще намери приложение за тях, но и ще измисли свои собствени версии на прекрасни гювечи в тиган.

Стъпка 1: пригответе сиренето.

И така, първо поставяме всички необходими съставки, както и инвентара, на плота и започваме да ги приготвяме. Взимаме парче не много солено сирене и го нарязваме на ситно или средно ренде в чиста малка купа.

Стъпка 2: пригответе картофите.

След това с помощта на остър кухненски нож обелете суровите картофи, изплакнете ги обилно под струя студена течаща вода, подсушете ги с хартиени кърпи и нарежете със същото, но чисто и едро ренде, в суха дълбока купа. Ако парчетата зеленчук пуснат много сок, леко ги изстискайте и след това подправете на вкус със сол, черен пипер, смес от италиански билки и пресято пшенично брашно, за предпочитане най-висок клас. Разбъркайте всичко със супена лъжица до хомогенна консистенция и продължете.

Стъпка 3: оформете картофена запеканка в тава.

С помощта на четка за печене намажете дъното, както и вътрешните страни на студения тиган с една супена лъжица рафинирано растително масло и сложете в него половината картофена маса. Опитваме се да го направим така, че да лежи на равен слой.

Поръсете нарязания зеленчук с настъргано сирене отгоре, също го покрийте равномерно с останалите картофи и продължете към следващата, почти последна стъпка.

Стъпка 4: Гответе картофената запеканка в тиган.

Включваме котлона на средна температура, слагаме тигана с оформената картофена запеканка и захлупваме плътно с капак, за да няма пукнатини. Запържете нашето зеленчуково ястие от едната страна до златисто кафяво 15–20 минути.

След като изтече необходимото време гювечът трябва да се обърне, става много просто! Махнете капака, покрийте тигана с голяма плоска чиния и обърнете. Kruglyash лесно ще излезе от горещото ястие и ще остане на един вид платформа. След това добавете още една супена лъжица масло в тигана, много внимателно поставете получения продукт обратно на дъното му, с неопечената страна и го изпратете на среден огън. Гювечът отново се захлупва с капак и отново се готви. 15 минути.

След това с помощта на кухненска шпатула преместваме картофеното чудо в голяма плоска чиния и каним семейството на масата да опита от кулинарния шедьовър!

Стъпка 5: Сервирайте картофената запеканка в тиган.

Картофената запеканка на тиган се сервира гореща или топла като пълноценно вегетарианско основно ястие или като гарнитура към месо, птици, риба или дивеч. Можете да допълните това чудо със заквасена сметана, сметана, колбаси, месо, салати от пресни зеленчуци, маринати, кисели краставички, сосове на базата на домати, майонеза и кетчуп. Гответе с удоволствие и се насладете на вкусна домашна храна!
Приятен апетит!

Картофите изпускат по-малко сок, ако са нарязани на ренде, предназначено за корейски моркови;

Рецептата посочва обичайните класически подправки, които по желание могат да бъдат заменени с други подходящи за зеленчукови ястия, например риган, хмел сунели, чубрица, градински чай, но най-важното е да не прекалявате, в противен случай те ще убият аромат на пържени зеленчуци;

Алтернатива на сиренето - Адигейско сирене, извара или други видове от този продукт;

За да приготвите това ястие, по-добре е да използвате тиган с тефлоново покритие, картофите доста често се придържат към чугунената повърхност;

Много често ситно нарязани маслини, черни маслини, мариновани гъби, краставици, лук, ябълки, шунка или пържен бекон.

Няма да ви е трудно да направите обилна и апетитна картофена запеканка на тиган, но цялото семейство, малки и големи, ще бъде доволно от такова просто ястие за ежедневна вечеря. В крайна сметка се оказва по-скоро необичайна пица, в която зеленчуковото тесто, което е неутрално на вкус, е органично комбинирано с избрания пълнеж, а това са пушени ловни колбаси, домати, сладки ярки чушки. Цялата тази феерия от цветове и вкусове е покрита с дебел слой настърган кашкавал. В тиган се разтапя за миг на око. Така че процесът на приготвяне на такава гювеч определено няма да ви отнеме много време. Но повярвайте ми: от масата е толкова удовлетворяващо и вкусно ястиевърви още по-бързо.

Време за готвене - 25 минути.

Броят на порциите е 4.

съставки

За да приготвим вкусна, задоволителна, апетитна картофена запеканка в тиган, се нуждаем от:

средни картофи - 3 бр.;
чесън - 2 скилидки;
яйце - 1 бр.;
заквасена сметана - 1 с.л. л. с "пързалка";
брашно - 1 с.л. л.;
чери домати - 3 бр.;
чушка- 1 бр.;
сирене (всеки твърд сорт) - 100 г;
лук ряпа - 1 бр.;
Дижонска горчица - ½ ч.л.;
пушени ловджийски колбаси - 2 бр.

За бележка! Ако не сте имали дижонска горчица в арсенала си, тогава е напълно възможно да вземете обикновена трапезна версия.

Как да сготвим вкусна картофена запеканка на тиган

Приготвянето на картофена запеканка на тиган е лесно. Основното нещо, което се изисква от вас, е бързо да подготвите всички необходими съставки. Не трябва да се страхувате, че този деликатес включва много компоненти. Не би трябвало да има никакви затруднения с тях, ако използвате предложеното стъпка по стъпка рецептасъс снимка.

Първо трябва да обелите лука и да го нарежете на половин пръстени. Сладките чушки трябва да бъдат измити, изсушени, почистени от вътрешни прегради и семена. Зеленчукът трябва да се нарязва на малки кубчета или сламки. Изсипете малко растително масло в тигана и запържете двете заготовки.

Междувременно ловните пушени колбаси ще трябва да бъдат нарязани на тънки филийки.

Резените наденица се изпращат в тигана. Всички заедно трябва да се пържат буквално 2 минути.

Изплакнете обелените картофи във вода и настържете на едро. Зеленчуковият чипс трябва да се смеси с брашно и нарязан чесън. Ще трябва да изсипете брашно в масата. Всичко трябва да бъде осолено и овкусено с подправки. Съставът се смесва старателно. Получената смес се нарежда в чист тиган и се запържва добре от едната страна (в резултат на това трябва да се образува апетитна златиста коричка).

Докато основата се пържи, трябва да смесите дижонската горчица със заквасена сметана.

На едро ренде ще трябва да настържете сиренето.

Доматите трябва да се измият и изсушат. Плодовете трябва да бъдат нарязани на малки равни пръстени.

Картофената основа трябва да се премести.

Огънят трябва да се намали малко. Получената картофена основа се намазва с получения дресинг.

На картофена основа трябва да подредите заготовка от колбаси, лук и чушки.

Като цяло, в последно времеНе експериментирам толкова с нови неща, използвам повече познати рецепти. Основните ми силни страни не са в кухнята в момента, но от гледна точка на чистото време това е може би най-популярното място, където прекарвам най-много време. Просто не мога да се справя. Както знаете, най-много обичам такива ястия, които са доста лесни за приготвяне, не изискват дълга подготовка или някакво уникално умение (както се случва например с тестото). И днес ще споделя точно такава рецепта - бърза, несложна, но многоооооооого вкусна. Запознайте се - картофена запеканка на тиган.

Срещнах тази рецепта в интернет и ще ви запозная точно с варианта, който се предлага в оригинал. Но всъщност как да разнообразите пълнежа е изцяло ваша креативност. Аз например не съм фен на маслините и не ги слагам в гювеч. Но обичам да добавям домати или сладки пиперки. Предполагам, че този гювеч ще се комбинира добре с кисели краставички.

Същото и с подправките: тъй като давам гювеча и на деца, не слагам подправки (само сол). Но конкретно по отношение на състава на комплекта подправки или билки е изцяло по ваш избор.

И така, какво ви трябва:

600-700 г картофи
100 г сирене (в оригинална рецепта- Adyghe, но предпочитам обичайния крем от всяка марка)
1-1,5 гр. сол (зависи обаче от солеността на сиренето и наличието или отсъствието на други подправки, соля на око)
2 с.л растително масло (за пържене)
и след това - всякакви добавки (в оригиналната рецепта - няколко маслини без костилки; вече писах за предпочитанията си)
и на вкус подправки - черни смлян пипер, къри, асафетида, куркума, кориандър и др.

Как се готви:

Обелете картофите, три от тях на едро ренде.
Добавете сол, подправки, разбъркайте внимателно, като се стремите да отделите по-малко сок. Ако се появи сок, изстискайте малко.
Кашкавалът се настъргва. И готвим каквото ще добавим (маслини, домати, чушки и др.)
Взимаме студен тиган с незалепващо покритие (диаметър 22 см), обилно намазваме с масло, включително страните. И разпределете половината от настърганите картофи.
Отгоре поръсете с настъргано сирене и други гарнитури.
Върху сиренето - направете още един слой настъргани картофи. Притискаме, за да легне плътно (това е важно, за да не се разпадне готовата гювеч).
Покрийте тигана с капак и го поставете на среден огън.
След 10-15 минути обръщаме гювеча от другата страна по следния начин: махаме капака, покриваме тигана с голяма плоска чиния и обръщаме. Добавете още олио в тигана, внимателно плъзнете гювеча от плота обратно в тигана и запържете още 10-15 минути.

Всичко, гювечът е готов. Както можете да видите, няма особени затруднения. Оставете гювеча да изстине малко - и хапнете с удоволствие

По желание - може да хапнете гювеч със заквасена сметана или любимия сос, подходящ за картофи.

Вашата Олга Бардина

P.S. ако искате да се абонирате за актуализации на блога, напомням ви, че това може да стане в дясната колона на блога (точно под моята снимка). Ще се видим скоро! И не забравяйте да споделяте статии в социалните мрежи, ако ви се струват интересни и полезни.

Знаете ли, че картофената запеканка на тиган е на второ място по популярност след запеканката с извара? Има много рецепти за приготвяне на картофена запеканка, приготвя се и с гъби, и с месо, и със зеленчуци, наденица, както виждате, има много варианти и това не е всичко. Днешната ни рецепта за картофена запеканка със сирене. Опитайте, ще ви хареса...

СЪСТАВКИ

За да приготвим картофена запеканка в тиган, се нуждаем от:

картофи - 5 кореноплодни;
сирене - 100 г (всякакви твърди сортове);
лук ряпа - 1 глава лук;
пресни пилешки яйца - 1 брой;
слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
пшенично брашно - 1 с.л. лъжица;
черен пипер - на вкус (на прах);
сол на вкус.

ГОТВЕНЕ

И така, първо измиваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на едро ренде.
След това почистваме лука от люспите и го нарязваме на дъска за рязане.
Сега нека подготвим пълнежа. За целта комбинираме сурово яйце, брашно и сол в една купа. След това всичко се разбърква добре.
След това комбинирайте и смесете лука, картофите и пълнежа.
Сега слагаме тиган на котлона, наливаме олиото, загряваме, слагаме картофите в тигана и заравняваме с лъжица.
След това тиганът се покрива с капак и се пържат около 15 минути до златисто на дъното.
След това с помощта на плоска чиния обърнете картофената запеканка и гответе още 15 минути.
След като картофите се сварят, свалете ги от котлона, поръсете с настърган кашкавал и по желание украсете с билки. Това е всичко, сервираме ястието на масата.

Приятен апетит!

Гледайте във видеото по-долу още една рецепта за приготвяне на картофена запеканка на тиган.