Рецепта за тесто за пица без мая у дома. Приготвяне на тънко тесто за пица без добавяне на мая. Тесто за пица с босилек и черен пипер

14.12.2020

Всички сме свикнали с факта, че пицата обикновено се приготвя тесто с мая. Много рядко се случва пицата да се приготви в истинска пещ на дърва или без мая. Във фурната вие и аз едва ли ще можем да приготвим пица, но определено можем да се справим с тесто без мая.

Ще приготвим много бързо тесто, тесто с кефир, царевичен грис, оцет, на тиган и дори италианско без мая. Всички видове сме приготвили сами, така че горещо ги препоръчваме за готвене.

Ако в тестото няма мая, това не означава, че няма да бухне, ще бъде сухо и безвкусно. Ако мислите така, много дълбоко грешите. И за да опровергаем тези неверни твърдения, предлагаме спешно да подготвим всички рецепти с нас, които ще разгледаме по-долу. И сами виждате, че без мая също можете да постигнете много.

Но за да приготвите този вид тесто, трябва да знаете и някои точки. Без тях няма да се справим. Така че следвайте нашите съвети и започнете с нас.

Какво трябва да знаете, за да подготвите

Всяко ястие крие не само списък със съставките и метод на готвене, но и списък с това, което трябва да знаете, преди да започнете да готвите:

Всички сладкиши, които включват брашно, ще ви бъдат безкрайно благодарни, ако пресеете брашно за тях. В този случай брашното не само се отървава от различни остатъци, които могат да бъдат в него, но също така е добре наситено с кислород, което ще направи вашите сладкиши меки и пухкави;
Ако тестото съдържа вода, можете да го замените с мляко. Първо, ще бъде по-вкусно с мляко, и второ, вкусът и ароматът ще бъдат по-нежни;
Много е важно тестото да не се овлажнява излишно. Това означава, че е по-добре да работите с него със сухи ръце, в противен случай консистенцията може да се загуби;
За да станат по-крехки сладкишите, трябва да добавите само жълтъци, ако рецептата изисква яйца. Но внимавайте с пропорциите. Ако имате нужда от две яйца, вземете четири жълтъка. Ако пет яйца, след това десет жълтъка и така нататък.

След като вече знаете как да работите с тесто без мая, можем да започнем. Подгответе вашите бележници, работни повърхности и дерзайте с нас.

Тесто за пица без мая за 5 минути

Време за подготовка

калории на 100 грама

Много хора смятат, че готвенето е твърде дълго, твърде сложно и твърде подробно. Всъщност да, важни са пропорциите, но не е толкова трудно, а в тази рецепта става и бързо.

Как се готви:

Много хора знаят, че кефирът вдига тестото като мая. Не толкова впечатляващо, разбира се, но резултатът е забележим. Така че, ако смятате, че това е мит, опитайте се да го направите сами.

Готвенето ще отнеме 45 минути.

Колко калории - 281 калории.

Как се готви:

Разбийте яйцата на пяна с бъркалка;
Добавете малко захар, докато продължавате да биете, след това сол;
След това изсипете кефир с тънка лента, без да спирате да биете;
Изгасете содата с оцет върху яйчната маса и след това добавете содата към кефира;
Прецедете брашното през сито и едва след това добавете към останалите съставки на няколко етапа;
Омесете хомогенна маса първо с лъжица, след това свържете ръцете си;
Омесете масата и разточете в желаната форма;
Печете пицата до златисто кафяво.

Съвет: за да предотвратите залепването на тестото към тавата за печене, трябва да покриете дъното с хартия за печене и да я намажете с масло.

Да направим тесто в мляко с царевичен грис

Често пицата се приготвя или с обикновено пшенично брашно, или изобщо без брашно. Нека се опитаме да приготвим пица с царевично брашно. Това е нещо ново.

Готвенето отнема 20 минути.

Колко калории - 257 калории.

Как се готви:

Комбинирайте пшенично брашно с царевично брашно и прекарайте масата през сито;
Добавете бакпулвер към различните видове брашно и разбъркайте добре;
Разбийте яйцата с размахване с добавка на сол;
Добавете масло и разбийте отново;
Загрейте млякото, без да завира и добавете към яйцата, разбъркайте отново всичко добре;
Добавете течни компоненти към сухи, като първо омесите всичко с бъркалка и след това свържете ръцете си;
Замесете хомогенно тесто, което няма да лепне по ръцете ви. Ако е лепкаво, трябва да добавите малко пшенично брашно;
Оставете готовата топка да почине за петнадесет минути. През това време можете спокойно да направите подготовката на пълнежа;
В края на времето разточете и гответе вкусно италианско ястие.

Съвет: Количеството пшенично и царевично брашно може да варира по ваш вкус.

Добавяме оцет

Знаете ли защо има оцет в тестото? Необходимо е, така че масата да ви се поддаде напълно и да можете да я разточите възможно най-тънко. В готовото ястие оцетът, между другото, не се усеща.

Готвенето отнема 15 минути.

Колко калории - 247 калории.

Как се готви:

Комбинирайте вода със захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят;
Добавете сол, оцет, олио. Смесете масата;
Пропуснете брашното в сито и добавете към течната маса;
Замесете меко тесто с ръце, докато стане гладко;
Разточете готовата маса, покрийте с богат пълнеж и изпечете такава пица само за дванадесет минути.

Съвет: За да може пицата наистина да се изпече определеното време, фурната трябва да е предварително загрята на 260 градуса.

Бързо тесто за пица в тава без мая

Много проста, много бърза и достъпна пица. Може да се приготви дори и да нямате фурна. Готово е за минути, ще ви хареса!

Готвенето отнема 20 минути.

Колко калории - 228 калории.

Как се готви:

Комбинирайте майонеза със заквасена сметана;
Разбъркайте яйчната маса и доведете до еднородност;
Прецедете брашното през сито и добавете към течната маса;
Омесете тесто, което по консистенция прилича на гъста заквасена сметана;
Смажете тигана с масло и изсипете готовата маса в него;
Поставете плънката отгоре, не забравяйте да завършите със сирене;
Затворете тигана с капак и поставете на най-малкия огън;
Когато сиренето се разтопи напълно, пицата е готова.

Кой би искал да опита истинска италианска пица? Онзи, истинският, какъвто трябва да бъде в идеалния случай. Никой не би го отказал. нали

Готвенето ще отнеме 25 минути.

Колко калории - 265 калории.

Как се готви:

Смесете брашното със сол;
Комбинирайте течните съставки в отделна купа до гладкост. Това се отнася за топло мляко, масло и яйца. Можете дори да използвате бъркалка или миксер;
Добавете брашно към течната маса през сито;
Продължете да работите с ръцете си, като замесите еластично и гладко тесто;
Поставете готовата топка в купа и покрийте с влажна кърпа за двадесет минути;
След това го използвайте според указанията.

Съвет: печете готовата пица, докато основата стане златисто кафява.

Тестото винаги крие огромен списък от изисквания към себе си зад гърба си. Това е капризно, понякога дори проблематично, ако не знаете всички нюанси. Ето защо ще споделим с вас най-необходимите съвети и трикове, които наистина си заслужава да следвате.

Сладкарите много често добавят доста малко нишесте към тестото за разкош. Пицата ви ще бъде незабравима. Разредете малко нишесте във вода и вижте сами;
Пресятото брашно вече е като заповед за печене. Това е задължително за всяко тесто, ако искате да е пухкаво, а не твърдо и меко. Още по-добре, пресейте го два или дори три пъти;
Ако правите тесто, не проветрявайте кухнята. Тестото може да има твърда, суха и напълно ненужна коричка;
По-добре е да използвате топли храни. Не, не е необходимо да ги затопляте (освен ако не е посочено в рецептата). Просто гответе с храни със стайна температура;
Ако имате остаряло парче естествен плат, можете да го увиете около точилката. Платът ще ви помогне да разточите тестото дори по-тънко, отколкото можете да си представите;
За да не изсъхнат краищата на пицата, намажете ги със зехтин веднага след като изключите фурната. Те не само ще станат по-меки, но и по-вкусни и ароматни;
Можете също така да намажете краищата със сос, за да не изсъхнат при печене;
Когато пицата е готова, веднага я извадете. Никога не го оставяйте в гореща фурна, защото там ще изсъхне. Пицата може да се върне във фурната, когато е напълно охладена;
При сервиране можете да поръсите пицата с пресни или дори сухи билки. Ще бъде красиво да украсите с върхове пресен босилек.

Пицата е много засищаща и вкусно ястие, който е обожаван от всеки жител на нашата Земя. Приготвя се лесно, а за пълнеж можете да сложите абсолютно всичко, което има в хладилника ви. И няма съмнение, че ще се получи божествено вкусно. Свържете семейството и приятелите си с готвенето, всеки ще оцени това готвене.

Можете да зарадвате малките гастрономи със здравословна пица със зеленчуков или гъбен пълнеж. Най-подходящо за това е тестото без мая. Можете да го месите на вода, нискомаслен кефир, мляко или висококачествена заквасена сметана. Но на първо място.

На мляко

Невероятно просто и в същото време вкусно без мая се получава върху мляко и растително масло. За да подготвите този тест ще ви трябва:

половин чаша топло мляко;
чаена лъжичка висококачествен зехтин (ленено семе за любителите);
2 яйца;
чаена лъжичка фина сол;
2 чаши добре пресято брашно;
италиански билки.

готвене

Пресятото брашно (2 чаши) трябва да се смеси старателно със сол, след което да се изсипе върху работна (за предпочитане дървена) повърхност и да се оформи пързалка. В горната му част трябва да изберете дупка.
Яйцата и млякото трябва да се смесят добре (но не да се разпенват), след това да се добави масло, италиански билки и да се разбърка отново.
Получената смес трябва да се изсипва в дупката на малки порции, като се уверите, че брашното напълно абсорбира сместа. След това можете спокойно да вземете тестото. Имайте предвид, че месенето трябва да бъде щателно. Тесто без маяна пицата в крайна сметка трябва да се окаже еластична и гъвкава.
Само че все още трябва да се покрие с кърпа и да се остави за 15-20 минути, след което можете спокойно да го навиете на торта. те определено ще легнат върху цялото пространство на тестото и ще му придадат невъобразимо цветна миризма.

На водата

Как се прави бързо тесто за пица? Без мая се приготвя за кратко време. За да го направите, ще ви трябва:

2 чаши избрано брашно;
половин чаша питейна вода;
2 с.л. зеленчукови лъжици (бельо или;
2 средни яйца;
щипка фина сол (морска);
щипка сух босилек

Подготовка на тестото

Всички сухи съставки трябва да се смесят бавно.
Изсипете готовата вода в яйцето и разбъркайте добре. След като трябва да излеете маслото. Разбъркайте отново яйчената смес. След това трябва да се изсипе на малка струя в сухите съставки. Всички компоненти трябва да се смесват постепенно, за да не се образуват бучки.
От полученото тесто без мая трябва да оформите една бучка и да я завиете. След това трябва да оставите тестото да престои около 20 минути, след което да го разделите на две части и да го разточите на тънко.

На кефир

Много хора ще харесат пица от кефирно тесто без мая. За готвене ще ви трябва:

готвене

Първо трябва да разбиете яйцата и солта. След това изсипете кефир в яйчената смес и добавете сода. След това все още трябва да се смеси старателно.
В кефирно-яйчната смес е необходимо да се разбъркат порции варено брашно. В същото време трябва да се разтопи на слаб огън, за да не придаде на тестото горчив послевкус.
Готовото тесто за пица без мая с кефир и масло е маса с гъста консистенция селска заквасена сметана. Следователно, след пълно месене, тестото трябва да се изсипе върху загрята тава за печене. Пълнежът върху такава основа се поставя внимателно, за да не увисне много.

тънък

За дамски събирания можете да приготвите тънко тесто за пица. Тестото без мая, приготвено по тази рецепта, е невероятно ароматно. За готвене ще ви трябва:

пакет (200 г) нискомаслено извара;
2 яйца;
малка щипка фина сол;
2 чаши брашно от най-висок клас;
4 с.л. лъжици заквасена сметана (сметана);
7-8 чл. лъжици зехтин;
чаена лъжичка сода;
оцет за гасене на сода.

Пица от тесто без мая с извара - красива оригинално ястие. Затова трябва да се опитате да го приготвите.

готвене

И така, първо изварата трябва да се смели в голяма купа с едно яйце и сол. След това изсипете порции кефир и растително масло. След това трябва внимателно да смесите тестото отново.
Сварената сода трябва да се загаси с оцет. След това трябва да го изсипете в сместа и отново да разбъркате добре.
След това идва отговорната фаза на брашното - първата е да добавите само една чаша и половина брашно и да разбъркате сместа до гладкост. Остатъкът се изсипва на части при непрекъснато разбъркване.
Готовото изварено тесто без мая за пица трябва да се омеси до твърдо и еластично, след което бучката може безопасно да се разточи с точилка.

без яйца

За съмишленици здравословно храненеще ви хареса тънка пица без яйца. Приготвя се бързо, а тестото му по нищо не се различава от стандартното безквасно. За готвене ще ви трябват следните съставки:

2 чаши избрано брашно;
125-130 мл домашен кефир;
30-35 мл филтрирана вода;
чаена лъжичка сода;
малка щипка морска сол и същото количество захар;
френски билки.

Приготвяне на тесто

Топлият кефир трябва внимателно да се смеси със сода и да се остави да престои 10 минути.
Смесете захарта, солта, френските билки в брашното. След като кефирът престои, е необходимо да излеете приготвената вода в него и да разбъркате отново.
След това кефирът може да се изсипе в сухата смес и да се омеси всичко старателно.
Разточете тестото равномерно, като се стараете никъде да не стане твърде тънък ръб. В противен случай пълнежът просто ще се избута през него. От такова тесто се получава не само вкусна, но и здравословна пица.

Безквасно тесто. Рецепта за тези, които не ядат продукти с глутен

Тези, които следят теглото, ще харесат тази рецепта. За готвене ще ви трябва:

400 г безглутенова основа за пица (да се направи такава изискана суха смес у дома е твърде трудно);
2 средни яйца;
2,5 ст. супени лъжици растително масло;
250-300 мл вода;
3 супени лъжици захар;
една чаена лъжичка сол.

Във висока купа смесете суха захар, вода и сол.
След това изсипете растително масло в тестото, добавете всякакви сухи билки. След това всичко трябва да се смеси отново.
Замесете безглутеново тесто за около 10 минути. След това с ръце, навлажнени с вода, го поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Преди да поставите пълнежа върху основата, е необходимо тестото да се пече във фурната за 7-8 минути (при 180 ºС).

Заключение

Сега знаете как се прави пица (тесто без мая). Казахме ви рецептата за приготвяне на основата за вас, и то не само една, а няколко наведнъж. Следователно ще имате избор. Желаем ви успех в кулинарните начинания.

Пицата е ястие, обичано от много хора. Естествено има много пицарии, кафенета и дори можете да си поръчате и донесете директно вкъщи. Но несъмнено най-вкусното ще бъде приготвено у дома със собствените си ръце.

Но не всяка домакиня обича да готви продукти от брашно - не винаги се получава тесто на основата на мая. Но можете да го приготвите без да използвате мая. Мекият е също толкова вкусен и въздушен, колкото и при употребата им. Основата му е кефирът, който при взаимодействие със сода за хляб придава същата нежност и ефирност. Основното е, че всичко се прави много бързо и ако гостите неочаквано дойдат при вас, можете да ги зарадвате с вкусна пица, приготвена за кратко време. Пълнежите могат да бъдат много различни, като се започне със зеленчуци и се стигне до гъби и шунка. Всичко зависи от предпочитанията на семейството или гостите.

Има много рецепти за тесто, ето някои от тях.

Тесто за пица без мая

Този метод е много прост. Основното й предимство е, че плънката е не само на повърхността, но и в самата пица. Това го прави още по-вкусен.

За да направите тесто без мая ще ви трябва:

Кефир, вместо него е подходящо и кисело мляко или заквасена сметана - 400 g.
Яйца - 2 бр.
Сода за хляб - половин чаена лъжичка.
Пшенично брашно - две и половина чаши.
Фина сол - половин чаена лъжичка.
Малко оцет за гасене на содата.
Пълнеж на вкус.

Содата се гаси с оцет, добавя се към общата маса и се разбърква. Пицата се оказва по-нежна и лека, ако брашното се пресее предварително през сито. Изсипва се на малки части, като се разбърква старателно до гладкост.

Тестото ще е достатъчно за голяма тава за печене. Постелете го с хартия за печене. Тестото се нарежда, върху него се слага плънката.

Пицата се пече в предварително загрята фурна до зачервяване.

Тесто без мая на кефир с масло

Следващият метод се различава по съставки и начин на готвене, но ястието се оказва също толкова вкусно.

Ще имаш нужда:

Кефир - 100 гр.
Сода - 1 чаена лъжичка без пързалка.
Растително масло - 20 g.
Яйце - 1 бр.
Пшенично брашно - 500 гр.
Шипка сол.

Кефирът се изсипва в достатъчно дълбок съд, добавя се солта и около половината от цялото брашно. Към масата се добавят яйца, разбити отделно до пяна. След това се въвежда половината масло.

При непрекъснато разбъркване на тестото към него се добавя брашно на малки порции. В масата не трябва да има бучки. При нужда накрая може да се добави останалото масло.

Тестото не трябва да е много течно, но не и много гъсто. След месене трябва да се остави за 15 минути на стайна температура.

Разточва се тънък слой, отгоре се нарежда пълнежът. Може да бъде всичко: зеленчуци, гъби или с различен виднаденица.

Преди да печете пица, фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Малко преди готвене го поръсете със сирене.

Тесто без мая с масло

Получава се пухкав, лек и идеално изпечен.

За него ще ви трябва:

Брашно - 350гр.
Една четвърт чаена лъжичка сол и сода.
Яйца - 2 бр.
Масло - 150-200 гр.
Кефир - около една чаша.

Яйцата се разбиват, след това се добавя солта и отново се разбива. Кефирът се изсипва в дълбока чаша, към него се добавя гасена с оцет. сода за хляб, след това разбитите яйца и всичко се разбърква добре. Масата трябва да е хомогенна. След това на малки части се добавя брашно. Това е необходимо, за да се постигне желаната консистенция - трябва да е течна. Последно се налива маслото, предварително разтопено на водна баня. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно, но в крайна сметка масата трябва да бъде като гъста заквасена сметана. В същото време тестото ще бъде буйно поради взаимодействието на сода с кефир.

Чудя се защо се случва така: опитвате една пица и не можете да се откъснете, но изяждате парче от друга - изобщо не е като нещо да липсва в нея. Каква е истинската тайна на вкусната пица? Мислите ли, че в пълнежа? Грешите, всичко е в теста и само в него. За да се окаже пицата наистина вкусна, е необходимо правилно да се подготви тестото, което според рецептата може да бъде разнообразно, но именно това тесто ще повлияе на крайния резултат от ястието, което сте приготвили .

Най-простият вариант на теста е без мая. Без тяхното присъствие тестото се оказва тънко и хрупкаво. Между другото, италианците използват тази рецепта. Всяка домакиня може лесно да приготви тесто за пица без мая у дома. Основното предимство на това тесто за пица е, че се пече много по-бързо от маята, което означава, че ще ви отнеме много по-малко време за приготвяне на пица от обикновено.

Може да бъде просто безквасен, на заквасена сметана, на масло или с добавка на извара. Тестото за пица върху заквасена сметана е нежно и ронливо, а с добавка на извара - меко и ефирно. Можете също така да направите тесто за пица без мая с кефир, бира или минерална вода. Всеки вид тесто за пица има свой индивидуален вкус. Спорът кое тесто е по-добро е просто загуба на време. Много по-лесно е да готвите на свой ред всяка от рецептите за тесто, които сме предложили, и да изберете тази, която харесвате и харесвате.

Тесто за пица с мляко "За италианска пица"

съставки:
2 стека пшенично брашно
2 яйца,
½ стек топло мляко,
2 с.л растително масло,
1 ч.ч сол.

готвене:
Смесете брашно със сол в купа. В отделна купа разбъркайте яйцата, млякото и растителното масло до хомогенност. Постепенно на малки порции при непрекъснато бъркане налейте яйчено-млечната смес в брашното. Брашното трябва напълно да поеме течността и в резултат да получите хомогенна лепкава маса. Започнете да месите тази маса с ръце, като периодично я поръсвате и ръцете си с брашно. Ще получите меко, еластично и гладко тесто. Разточете го на топка, увийте го мокра кърпаи оставете за 15 минути. Когато времето изтече, поръсете масата с брашно и разточете тестото възможно най-тънко.

Тесто за пица със зехтин

съставки:
2 стека пресято брашно,
½ стек варена, леко топла вода,
4 с.л зехтин,
1 с.л бакпулвер за тесто
1 ч.ч морска сол.

готвене:
Към пресятото брашно добавете сол и бакпулвер, разбъркайте. След това налейте първо водата, а след това и зехтина. Месете тестото за 10 минути, докато стане еластично. Готовото тесто разточете на топка. Отделете от него необходимото количество тесто и го разтегнете на масата с ръце до необходимия размер, след което го прехвърлете в тава за печене.

Прясно тесто на минерална вода

съставки:
3 стека. пресято брашно,
1 стек минерална вода,
1 с.л Сахара,
½ ч.л Газирани напитки,
½ ч.л сол.

готвене:
Комбинирайте всички сухи съставки направо на кухненската маса: брашно, сол, захар и сода. Направете хълм, в него - малка дупка и, като разбърквате, добавете вода на части. Омесете еластично тесто. След това откъснете парче с необходимия ви размер от готовото тесто и след като го разточите върху набрашнена повърхност, прехвърлете го във форма или върху лист за печене и разпределете плънката.

Тесто за пица без мая и яйца

съставки:
1,5 стека. брашно,
½ стек нискомаслен кефир,
⅓ стек. зехтин или друго растително масло,
2 с.л Сахара,
1 ч.ч сол,
½ ч.л Газирани напитки.

готвене:
Смесете кефира със содата и оставете за 10 минути. Пресейте брашното. Добавете растително масло, сол, захар към кефир със сода и разбъркайте. След това започнете, като непрекъснато месите, постепенно добавете брашно в тестото. Това трябва да се прави, докато тестото започне да лепне добре от ръцете, трябва да е меко и еластично. След като тестото е омесено, покрийте го със стреч фолио и оставете в хладилник за 30 минути.

Тесто за пица без суроватъчна мая

съставки:
4 стека брашно,
1 стек суроватка,
3 с.л растително масло,
1 ч.ч сол,
½ ч.л Газирани напитки.

готвене:
Изсипете суроватката в дълбока купа, добавете 1 стек. брашно, сол и сода и се разбъркват добре до гладкост. След това добавете растително масло и разбъркайте отново. След това изсипете останалото брашно на малки порции, като внимателно разбърквате всяка нова порция. Постепенно ще получите добре разтегнато тесто. Разделете го на части. Намажете ръцете си с масло, разтегнете необходимото парче тесто във формата на кръг точно върху тигана или тавата за печене и поставете останалите части от тестото във фризера до следващия път.

Тесто за пица с бира

съставки:
1,5 стека. брашно,
280 мл бира,
2 щипки сол.

готвене:
Смесете брашното и бирата и посолете полученото тесто. Покрийте го с кърпа и го оставете за 30 минути на сухо и топло място. След това го помнете малко с ръцете си и го оставете отново за 15 минути. Тестото не трябва да е много гъсто.

Тесто за пица със сметана

съставки:
брашно - колко ще поеме тестото,
2 яйца,
3 с.л сметана
150 г маргарин,
1 ч.ч Сахара,
½ ч.л Газирани напитки,
сол на вкус.

готвене:
В отделен съд разбийте яйцата със сол и захар, добавете към тях заквасена сметана и сода и разбъркайте. Добавете разтопения маргарин към яйчената маса и разбъркайте отново всичко добре. След това бавно добавете брашно към общата маса и омесете еластично тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 10 минути. След това разточете тестото по такъв начин, че да се получи маслено тесто.

Тесто за пица с бакпулвер

съставки:
300 г брашно
100 мл вода
4 с.л растително масло,
1 ч.ч бакпулвер за тесто
½ ч.л сол.

готвене:
Пресейте брашното 2-3 пъти. След това смесете брашното с бакпулвера и солта, изсипете растително масло и вода, която се добавя най-добре на малки порции - по 2-3 супени лъжици. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Разточете готовото тесто на топка, покрийте със салфетка и оставете за 1,5 часа.

Тесто върху заквасена сметана с майонеза

съставки:
2 стека брашно,
5 с.л сметана
5 с.л майонеза с ниско съдържание на мазнини
1 яйце.

готвене:
Смесете яйцето, заквасената сметана и майонезата в миксер. След това постепенно добавяме брашното и не спираме да месим. В крайна сметка тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Внимателно и равномерно го изсипете на равен слой в намазнена дълбока тава. След това, като разпределите пълнежа, можете да приготвите пица в тиган.

Тесто за пица без мая с разтопено масло

съставки:
2 стека брашно,
½ стек гхи,
1 яйце
1 ч.ч Сахара,
1 ч.ч бакпулвер за тесто.

готвене:
Загрейте гхи, разбъркайте солта и захарта. След това добавете бакпулвера, отделно разбитото яйце и разбъркайте добре. След това добавяме на части пресятото брашно и месим докато ви стигне меко тесто. Покрийте готовото тесто буквално за 10 минути с ленена салфетка, навлажнена с вода и оставете за известно време. След това се разточва, като се поръсва с брашно.

Тесто за пица без мая върху кисело мляко

съставки:
8 с.л брашно,
1 яйце
100 г размекнат маргарин
100 г натурално кисело мляко,
½ ч.л Газирани напитки.

готвене:
Разтворете содата за хляб в киселото мляко. Към готовата смес добавете яйцето, маргарина и брашното. Разбъркайте получената маса с миксер. Ако тестото е твърде течно, добавете още брашно. Сложете готовото тесто в хладилника за 30 минути. Пресейте малко брашно върху дъската, сложете тестото върху него и оваляйте малко в брашно (това ще предотврати залепването на тестото по ръцете ви, докато го разточвате). Придайте на теста желаната форма.

Тесто за пица с майонеза и кефир без мая

съставки:
2 стека брашно,
300 мл кефир,
2 с.л майонеза,
½ ч.л Газирани напитки,
½ ч.л сол.

готвене:
В приготвения съд разбийте яйцето, добавете към него сол и сода, разбъркайте добре получената смес до хомогенна консистенция. След това добавете там кефир и майонеза. Бавно добавете пресятото брашно. Готовото тесто трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки - не много гъсто и не много течно. Когато получите тестото с желаната консистенция, поставете го в тава за печене, така че да е равномерно, без неравности. Разпределете пълнежа.

Тесто на кефир

съставки:
500 г брашно
1 яйце
100 мл кефир,
20 г растително масло,
1 ч.ч Газирани напитки,
Шипка сол.

готвене:
Смесете половината брашно със сол. Яйцата се разбиват на твърда пяна и се изсипват в тестото. Добавете там 10 ml растително масло, добавете брашно и омесете тестото. Ако е необходимо, добавете останалото растително масло. Ако тестото е течно, добавете още малко брашно. Оставете готовото тесто да престои 15-20 минути, преди да го разточите на слой. За да не залепва тестото за ръцете ви по време на разточване, намажете ги с растително масло.

Тесто за пица без мая върху коняк и масло

съставки:
500 г брашно
150 мл кефир,
10 г масло,
2 с.л ракия,
1 с.л Сахара,
1 ч.ч Газирани напитки,
½ ч.л сол.

готвене:
Пресейте брашното в голяма купа, като го сгънете на купчина. Направете малка вдлъбнатина в него, сложете омекотен маргарин, след това добавете захар, сода, сол и налейте коняк. Омесете хомогенно тесто, оформете го на топка и го оставете в тази форма за 1 час. След това омесете отново и разточете.

Тесто "Като в пицария"

съставки:
2 стека брашно,
2 яйца,
2 с.л растително масло (може да бъде зехтин),
⅓ чаена лъжичка сода,
сол.

готвене:
Чукнете яйцата в купа, добавете сол и разбийте. В отделен съд смесете заквасената сметана със содата, добавете към разбитите яйца и разбъркайте добре. След това добавете брашно и растително масло и омесете тестото, трябва да изглежда като гъста заквасена сметана. Оставете готовото тесто да почине 20 минути. След като изтече времето, пристъпете към оформянето на пица, след като намажете ръцете си и тавата за печене с растително масло.

Тесто "Просто"

съставки:
4 с.л брашно,
1 яйце
2 с.л майонеза,
¼ ч.л Газирани напитки.

готвене:
Смесете майонезата и яйцето до гладкост. Към него се добавят брашното и содата и се замесва тесто. Оформете топка от полученото тесто и разточете от нея торта с дебелина 2 мм (прилепва малко към ръцете ви, но въпреки това можете да я разточите). Печете във фурната на 180ºC за 10 минути. Пицата ще се окаже тънка със златиста коричка.

Изварено тесто за пица

съставки:
1 стек брашно,
125 г извара без мазнини,
3 с.л зехтин,
1 яйце
1 ч.ч сол.

готвене:
Добавете яйцето, солта, растителното масло към изварата и разбъркайте добре с миксер. Пресейте брашното върху получената маса и омесете тестото, докато стане еластично. След това го разточете и го сложете върху тава за печене. Печете 10 минути, след което сложете готовата заливка и изпечете пицата до готовност.

Бутер тесто за пица без мая

съставки:
2 стека брашно,
¼ стек. вода,
200 г масло,
1 ч.ч Сахара,
Шипка сол,
лимонена киселина - на вкус.

готвене:
Сложете маслото в брашното и като го смесите с брашното, го накълцайте на ситно. След това добавете останалите съставки към тази смес и разбъркайте добре. Готовото тесто разточете, прегънете няколко пъти и го поставете в хладилника да се охлади. След известно време го извадете и започнете да готвите пица.

Нарязани бутер тестоза пица

съставки:
2 стека брашно,
150 мл вода
300 г масло или маргарин
1 яйце
1 ч.ч лимонов сок
½ ч.л сол.

готвене:
Пресейте брашното, сложете в него охладеното масло, нарязано на ситно и накълцайте на ситно с нож. Направете кладенче в брашното с маслото, налейте подсолена вода, добавете яйцето, лимонов соки бързо замесете тестото. Разточете готовото тесто на топка, покрийте със салфетка и поставете на студено място. Преди печене разточете тестото 2-3 пъти и сгънете на 3-4 кори.

Рецепта за тесто за пица от Д. Оливър

съставки:
3 с.л брашно,
3 с.л майонеза,
щипка сол с капка оцет.

готвене:
Комбинирайте всички съставки и омесете тестото. Трябва да има консистенция, подобна на тестото за палачинки. Печете получената основа за пица за 10 минути и едва след това разпределете плънката върху нея и гответе още 10 минути.

Тесто за пица с босилек и черен пипер

съставки:
2 стека брашно,
⅓ стек. растително масло,
⅔ стек. мляко,
2 ч.ч бакпулвер
щипка сол, босилек и черен пипер.

готвене:
Смесете всички съставки с ръце в купа до гладкост (тестото трябва да е еластично и малко стегнато). Разточете готовото тесто, набодете на няколко места с вилица. Използвайте топингите по ваш избор, за да направите вашата пица.

Опитайте, експериментирайте и със сигурност ще можете не само да оцените тестото за пица без мая, но и да приготвите своя собствена, напълно неустоима пица.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Ако трябва да нахраните голяма компания за кратък период от време, най-добрият вариантза обилен и вкусен обяд или вечеря няма да има нищо повече от пица. Тънкото тесто за пица без мая е идеално за бързо хранене. Пицата се приготвя много по-бързо, отколкото с мая. Да, и тортата е тънка, като в истински италиански ресторант. Рецептата за идеалното тънко тесто е дадена по-долу.

Рецепта за тънко тесто за пица без мая

Ще ни трябва:

Непълна чаша вода (около 180 ml);
2-3 с.л масла (може да са слънчогледови, но зехтинът е по-добър);
1 ч.ч сол;
Пол ч.л. Газирани напитки;
брашно.

Налейте вода в голяма купа, добавете сол. След това разбъркайте, докато солта се разтвори напълно.

Добавете олиото и започнете да месите тестото. Поръсете малко по малко брашното. Според консистенцията на масите, в крайна сметка трябва да се окаже, че не е твърде твърдо, но не се разпространява отстрани. Тестото трябва да държи формата си, за да може да се разточи с точилка.

Изчакайте около частака че тестото за пица да се влива. След това можете да разточите тортата.

След като оформите кръгъл и, което е важно, тънък слой, завийте страните около краищата с пръсти. Това ще предпази топинга от разливане по ръба на пицата. Ако използвате микровълнова фурна, поставете кората върху решетката на грил със страната надолу и печете в режим "грил" за 10 минути.

Тестото за пица без мая е тънко и хрупкаво накрая. Както можете да видите, дори тийнейджър ще овладее такава рецепта.

Рецепта за тесто за пица без мая на кефир

Съставки, включени в състава:

2 до 3,5 чаши брашно;
Половин литър кефир;
120 гр. растително масло;
Половин чаена лъжичка сол;
супена лъжица захар;
Пълна (но без пързалка) чаена лъжичка сода.

Изсипете кефира в голяма купа, добавете сол, захар, олио. Разбъркайте енергично. Невъзможно е да се каже точно колко брашно ще поеме тестото. Вижте консистенцията. След като масата се сгъсти след добавяне на брашно, можете да изсипете съдържанието на купата върху масата. Точно преди това би било по-разумно щедро да поръсите работното място на масата с брашно.

Продължаваме да месим тестото. Когато престане да лепне по ръцете ви, вземете точилка и го разточете, но не на много тънък слой.

Между другото, също така е по-добре да поръсите точилка с брашно, за да не залепне.

Когато тортата вече е малко разточена, вземете една трета от чаена лъжичка сода и поръсете равномерно по целия периметър на кръга. След това завиваме кръга на руло и с точилка оформяме нов кръг. След това вземаме още една трета от чаена лъжичка сода и повтаряме същия процес. И така повторете още веднъж.

Разбъркайте и изчакайте, докато содата се почувства и тестото на свой ред втаса. Всичко за всичко ще отнеме около половин час. Докато чакате, можете да подготвите и нарежете съставките за плънката.

Тестото без мая трябва лесно да се разточва след като престои. Оформете равномерен слой и поставете върху лист за печене. И, разбира се, не забравяйте за питателната плънка. В този случай, колкото повече ще бъде, толкова по-добре.

Тесто за пица без мая по италианска рецепта

Рецептата за домашна пица е различна от ресторантската. Разликата е, че ние нямаме дом печки на дърва, температурата вътре в която е повече от 380 градуса. Само си представете, че в такава фурна пица без мая се приготвя за период от 60 до 90 секунди. Докато домашният вариант на пица се пече във фурната поне повече от половин час. Киселото мляко и млякото се добавят към тестото, така че тестото без мая да се изпече добре, но в същото време да не се превърне в крекер.

Рецепта за италианско тесто за пица без мая

Не забравяйте да включите следните елементи:

Премиум брашно (500 гр.);
Вода (от 80 до 100 g в зависимост от съдържанието на влага в брашното);
Сол (щипка с пързалка);
Сода (щипка) или бакпулвер (саше);
Зехтин (5 супени лъжици или 25 гр.);
Мляко (50 гр.);
Кисело мляко (150 гр.).

Относно киселото мляко, то трябва да присъства в кората за пица, ако тестото е без мая, за да се окисли изкуствено вкусът на тестото. Освен това, благодарение на добавката на кисело мляко, няма да има блудкав вкус. Ако не използвате киселото мляко, посочено в рецептата, тогава количеството вода с мляко трябва да бъде 50/50.

Процес на готвене

Първо смесете всички течни продукти според рецептата. Към киселото мляко се добавят първо мляко и вода, а след това и зехтин. Добавете сол и сода към брашното. Задължително пресейте брашното! Сега започваме да месим тестото ръчно или със специален миксер. В същото време постепенно наливайте течната част. партида пица без маяизвършва в рамките на пет минути.

Помня!Струва си да омесите тестото без мая, докато достигне еластичност и желаната мекота. Добавете още вода супена лъжица наведнъж, ако е необходимо. Веднага след като масата спре да се придържа към ръцете, събираме я на топка.

И така, нашето тесто за пица без мая е готово. Разстиламе го върху филм или в контейнер с херметичен капак. Ако трябва да направите друга пица от това количество (не правоъгълна, а няколко кръгли), отделете бучките предварително. Почистваме на топло място поне за няколко часа.