Mga nakakain na mushroom sa Khmao. Nakakain na kabute: mga paglalarawan at uri. Maganda, ngunit "bastos na kabute"

Ang pinakamahusay na paraan upang malayang matutong kilalanin ang nakakain at hindi nakakain na mga kabute ay ang pamilyar sa kanilang mga pangalan, paglalarawan at mga larawan. Siyempre, mas mabuti kung maglakad ka sa kagubatan nang maraming beses kasama ang isang bihasang tagakuha ng kabute, o ipakita ang iyong biktima sa bahay, ngunit kailangan ng lahat na matutong makilala sa pagitan ng tunay at huwad na mga kabute.

Malalaman mo ang mga pangalan ng mga kabute sa pagkakasunud-sunod ng alpabeto, ang kanilang mga paglalarawan at mga larawan sa artikulong ito, na maaari mong gamitin sa ibang pagkakataon bilang gabay sa paglaki ng kabute.

Mga uri at pangalan ng mushroom na may mga larawan

Ang pagkakaiba-iba ng mga species ng mga kabute ay napakalawak, kaya mayroong isang mahigpit na pag-uuri ng mga naninirahan sa kagubatan (Larawan 1).

Kaya, ayon sa kanilang edibility, nahahati sila sa:

• Nakakain (puti, boletus, champignon, chanterelle, atbp.);
• May kondisyon na nakakain (dubovik, greenfinch, veselka, dibdib, linya);
• Nakakalason (satanic, pale grebe, fly agaric).

Bilang karagdagan, ang mga ito ay karaniwang nahahati ayon sa uri ng ilalim ng sumbrero. Ayon sa pag-uuri na ito, ang mga ito ay pantubo (panlabas na kahawig ng isang porous na espongha) at lamellar (ang mga plato ay malinaw na nakikita sa loob ng takip). Kasama sa unang grupo ang mantikilya, puti, boletus at boletus. Sa pangalawa - mushroom, mushroom ng gatas, chanterelles, mushroom at russula. Ang mga morel, na kinabibilangan ng mga morel at truffle, ay itinuturing na isang hiwalay na grupo.

Figure 1. Pag-uuri ng mga nakakain na varieties

Nakaugalian din na paghiwalayin ang mga ito ayon sa nutritional value. Ayon sa pag-uuri na ito, ang mga ito ay may apat na uri:

Dahil maraming mga species, ibibigay namin ang mga pangalan ng pinakasikat sa kanilang mga larawan. Ang pinakamahusay na nakakain na mushroom na may mga larawan at pangalan ay ipinapakita sa video.

Nakakain na mushroom: mga larawan at pangalan

Ang mga nakakain na varieties ay kinabibilangan ng mga maaaring malayang kainin nang sariwa, tuyo at pinakuluan. Mayroon silang mataas na mga katangian ng panlasa, at maaari mong makilala ang isang nakakain na ispesimen mula sa isang hindi nakakain sa kagubatan sa pamamagitan ng kulay at hugis ng fruiting body, amoy, at ilang mga tampok na katangian.

Figure 2. Mga sikat na nakakain na species: 1 - puti, 2 - oyster mushroom, 3 - volushki, 4 - chanterelles

Nag-aalok kami ng isang listahan ng mga pinakasikat nakakain na mushroom may larawan at mga pangalan(larawan 2 at 3):

• Puting kabute (boletus)- ang pinakamahalagang paghahanap para sa isang mushroom picker. Mayroon itong napakalaking light stem, at ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa cream hanggang dark brown, depende sa rehiyon ng paglago. Kapag nasira, ang laman ay hindi nagbabago ng kulay, at may bahagyang nutty na lasa. Dumating ito sa ilang uri: birch, pine at oak. Lahat sila ay magkatulad sa panlabas na katangian at angkop sa pagkain.
• Talabang kabuti: regal, pulmonary, hugis sungay at lemon, pangunahing tumutubo sa mga puno. Bukod dito, maaari mo itong kolektahin hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa bahay, paghahasik ng mycelium sa mga log o stumps.
• Volnushki, puti at kulay-rosas, ay may isang sumbrero na nalulumbay sa gitna, ang lapad nito ay maaaring umabot sa 8 cm Ang alon ay may matamis na kaaya-ayang amoy, at sa break, ang fruiting body ay nagsisimulang mag-ipon ng malagkit, malagkit na juice. Maaari silang matagpuan hindi lamang sa kagubatan, kundi pati na rin sa mga bukas na lugar.
• Chanterelles- mas madalas ang mga ito ay maliwanag na dilaw, ngunit mayroon ding mga light species (white chanterelle). Mayroon silang isang cylindrical na binti, na lumalawak pataas, at isang hindi regular na hugis na sumbrero, bahagyang pinindot sa gitna.
• Butter dish mayroon ding ilang mga uri (tunay, cedar, deciduous, butil-butil, puti, dilaw-kayumanggi, pininturahan, pula-pula, pula, kulay abo, atbp.). Ang pinakakaraniwan ay itinuturing na isang tunay na oiler, na lumalaki sa mabuhangin na mga lupa sa mga nangungulag na kagubatan. Ang takip ay patag, na may maliit na tubercle sa gitna, at tampok- mauhog na balat, na madaling nahihiwalay sa pulp.
• Mga honey mushroom, parang, taglagas, tag-araw at taglamig, ay nabibilang sa mga nakakain na varieties na napakadaling kolektahin, habang lumalaki sila sa malalaking kolonya sa mga puno ng kahoy at mga tuod. Ang kulay ng honey agaric ay maaaring mag-iba depende sa rehiyon ng paglago at species, ngunit, bilang isang panuntunan, ang lilim nito ay nag-iiba mula sa cream hanggang sa mapusyaw na kayumanggi. Ang isang tampok na katangian ng nakakain na mga kabute ay ang pagkakaroon ng isang singsing sa binti, na wala sa mga maling kambal.
• Mga kabute ng aspen nabibilang sa pantubo: mayroon silang isang makapal na tangkay at isang takip ng regular na hugis, ang kulay nito ay naiiba depende sa mga species mula sa cream hanggang sa dilaw at madilim na kayumanggi.
• mga kabute- maliwanag, maganda at masarap, na matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Tamang anyo ang sumbrero, flat o hugis funnel. Ang binti ay cylindrical at siksik, ang kulay ay tumutugma sa sumbrero. Ang laman ay orange, ngunit sa hangin ay mabilis itong nagiging berde at nagsisimulang mag-ipon ng juice na may malinaw na amoy ng koniperus na dagta. Ang amoy ay kaaya-aya, at ang lasa ng laman nito ay bahagyang maanghang.

Figure 3. Ang pinakamahusay na nakakain na mushroom: 1 - butter dish, 2 - mushroom, 3 - aspen mushroom, 4 - mushroom

Kasama rin sa mga nakakain na varieties ang mga champignon, shiitake, russula, truffle at marami pang ibang species na hindi gaanong interesado sa mga mushroom picker. Gayunpaman, dapat tandaan na halos lahat ng nakakain na iba't ay may lason na katapat, ang mga pangalan at tampok na isasaalang-alang natin sa ibaba.

May kundisyon na nakakain

Ang mga varieties na may kondisyon na nakakain ay bahagyang mas mababa, at ang mga ito ay angkop para sa pagkain lamang pagkatapos ng espesyal na paggamot sa init. Depende sa iba't, dapat itong pakuluan nang mahabang panahon, pana-panahong palitan ang tubig, o ibabad lamang sa malinis na tubig, pisilin at lutuin.

Kasama sa pinakasikat na conditionally edible varieties(larawan 4):

1. dibdib- isang iba't ibang may siksik na pulp, na angkop para sa pagkain, kahit na ang mga kabute ng gatas ay itinuturing na hindi nakakain sa mga bansang Kanluran. Karaniwang binabad ang mga ito upang alisin ang kapaitan, pagkatapos ay inasnan at adobo.
2. berdeng hilera (greenfinch) kakaiba sa iba sa berde binti at takip, na napanatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.
3. Morels- mga specimen na may kondisyon na nakakain hindi pangkaraniwang hugis sombrero at makapal na binti. Inirerekomenda na kainin lamang ang mga ito pagkatapos ng maingat na paggamot sa init.

Figure 4. May kondisyon na nakakain na varieties: 1 - mushroom, 2 - greenfinch, 3 - morels

Kasama rin sa conditionally edible ang ilang uri ng truffles, russula at fly agaric. Ngunit mayroong isang mahalagang tuntunin na dapat sundin kapag nangongolekta ng anumang mga kabute, kabilang ang mga kondisyon na nakakain: kung mayroon kang kahit isang bahagyang pagdududa tungkol sa pagkain, mas mahusay na iwanan ang biktima sa kagubatan.

Mga hindi nakakain na kabute: mga larawan at pangalan

Ang hindi nakakain ay kinabibilangan ng mga species na hindi kinakain dahil sa mga panganib sa kalusugan, hindi magandang lasa at masyadong matigas na pulp. Maraming mga kinatawan ng kategoryang ito ay ganap na nakakalason (nakamamatay) sa mga tao, ang iba ay maaaring maging sanhi ng mga guni-guni o banayad na kakulangan sa ginhawa.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa mga hindi nakakain na mga specimen.(na may larawan at mga pamagat sa Figure 5):

1. cap ng kamatayan- ang pinaka-mapanganib na naninirahan sa kagubatan, dahil kahit isang maliit na bahagi nito ay maaaring magdulot ng kamatayan. Sa kabila ng katotohanan na ito ay lumalaki sa halos lahat ng kagubatan, medyo mahirap na matugunan ito. Sa panlabas, ito ay ganap na proporsyonal at napaka-kaakit-akit: sa mga batang specimen, ang takip ay spherical na may bahagyang maberde na kulay, na may edad na ito ay nagiging puti at umaabot. Ang mga maputlang grebes ay madalas na nalilito sa mga batang float (mga kabute na may kondisyon na nakakain), mga champignon at russula, at dahil ang isang malaking ispesimen ay madaling lason ang ilang mga matatanda, mas mahusay na huwag maglagay ng isang kahina-hinala o kahina-hinala na ispesimen sa isang basket sa kaunting pagdududa.
2. pulang fly agaric, malamang pamilyar sa lahat. Napakaganda niya, na may matingkad na pulang sumbrero, na natatakpan ng mga puting batik. Maaari itong lumaki nang isa-isa at sa mga grupo.
3. Satanic- isa sa mga pinakakaraniwang doble ng puting halamang-singaw. Upang makilala ito sa pamamagitan lamang ng isang magaan na sumbrero at isang maliwanag na kulay na binti, hindi katangian ng mga kabute.

Figure 5. Mapanganib na hindi nakakain na mga varieties: 1 - maputlang grebe, 2 - red fly agaric, 3 - satanic mushroom

Sa katunayan, ang bawat edible double ay may false double na nagpapakilala sa sarili bilang isang tunay at maaaring mahulog sa basket ng isang bagitong tahimik na mangangaso. Ngunit, sa katunayan, ang pinakamalaking mortal na panganib ay ang maputlang grebe.

Tandaan: Hindi lamang ang mga namumunga na katawan ng mga maputlang grebes mismo ay itinuturing na lason, ngunit maging ang kanilang mycelium at spores, kaya mahigpit na ipinagbabawal na ilagay ang mga ito sa isang basket.

Karamihan sa mga hindi nakakain na varieties ay nagdudulot ng pananakit ng tiyan at mga sintomas ng matinding pagkalason, at nangangailangan lamang ng medikal na atensyon ang isang tao. Bilang karagdagan, maraming mga hindi nakakain na varieties ay may hindi kaakit-akit na hitsura at mahinang lasa, kaya maaari lamang silang kainin nang hindi sinasadya. Gayunpaman, dapat mong laging magkaroon ng kamalayan sa panganib ng pagkalason, at maingat na suriin ang lahat ng nadambong na dinala mo mula sa kagubatan.

Ang pinaka-mapanganib na hindi nakakain na mga kabute ay inilarawan nang detalyado sa video.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng hallucinogenic at iba pang mga uri ay mayroon silang psychotropic effect. Ang kanilang pagkilos ay sa maraming paraan ay katulad ng mga narcotic substance, kaya ang kanilang sinadyang pagkolekta at paggamit ay may parusang kriminal na pananagutan.

Kasama sa mga karaniwang hallucinogenic varieties(larawan 6):

1. Lumipad ang agaric na pula- isang karaniwang naninirahan sa mga nangungulag na kagubatan. Noong sinaunang panahon, ang mga tincture at decoction mula dito ay ginamit bilang isang antiseptic, immunomodulatory agent at nakalalasing para sa iba't ibang ritwal sa mga mamamayan ng Siberia. Gayunpaman, hindi inirerekomenda na kainin ito, hindi dahil sa epekto ng mga guni-guni, ngunit dahil sa matinding pagkalason.
2. Nakakainis si Stropharia nakuha ang pangalan nito mula sa katotohanan na ito ay direktang lumalaki sa mga tambak ng dumi. Ang mga kinatawan ng iba't-ibang ay maliit, na may mga brown na sumbrero, kung minsan ay may makintab at malagkit na ibabaw.
3. Paneolus campanulata (bell asshole) tumutubo din ang pangunahin sa mga lupang pinataba ng pataba, ngunit maaari ding matagpuan sa mga latian na kapatagan. Ang kulay ng takip at binti ay mula puti hanggang kulay abo, kulay abo ang laman.
4. Stropharia asul-berde mas pinipili ang mga tuod mga puno ng koniperus lumalaki sa kanila nang isa-isa o sa mga pangkat. Ang pagkain nito nang hindi sinasadya ay hindi gagana, dahil mayroon itong napaka hindi kasiya-siyang lasa. Sa Europa, ang naturang stropharia ay itinuturing na nakakain at kahit na pinalaki sa mga bukid, habang sa USA ito ay itinuturing na lason dahil sa maraming pagkamatay.

Figure 6. Mga karaniwang hallucinogenic varieties: 1 - red fly agaric, 2 - shitty stropharia, 3 - campanulate paneolus, 4 - blue-green stropharia

Karamihan sa mga hallucinogenic species ay tumutubo sa mga lugar kung saan ang mga nakakain ay hindi mag-ugat (masyadong tubig na mga lupa, ganap na bulok na mga tuod at mga tambak ng pataba). Bilang karagdagan, ang mga ito ay maliit, karamihan sa mga manipis na binti, kaya mahirap malito ang mga ito sa mga nakakain.

Mga nakakalason na kabute: mga larawan at pangalan

Ang lahat ng mga nakakalason na varieties ay sa paanuman ay katulad ng mga nakakain (Larawan 7). Kahit na ang nakamamatay na maputlang grebe, lalo na ang mga batang specimen, ay maaaring malito sa russula.

Halimbawa, mayroong ilang mga doble ng boletus - ang boletus le Gal, maganda at lila, na naiiba sa mga tunay sa masyadong maliwanag na kulay ng mga binti o sumbrero, pati na rin ang hindi kasiya-siyang amoy ng pulp. Mayroon ding mga varieties na madaling malito sa mushroom o russula (halimbawa, fiber at talker). Ang apdo ay katulad ng puti, ngunit ang pulp nito ay may napakapait na lasa.

Figure 7. Nakakalason na kambal: 1 - purple boletus, 2 - apdo, 3 - royal fly agaric, 4 - yellow-skinned champignon

Mayroon ding mga nakakalason na doble ng mga kabute, na naiiba sa mga tunay sa kawalan ng palda ng balat sa binti. Kasama sa mga lason na uri ang fly agaric: grebe, panter, pula, royal, mabaho at puti. Ang mga sapot ng gagamba ay madaling itago bilang russula, mushroom o aspen mushroom.

Mayroon ding ilang uri ng mga makamandag na champignon. Halimbawa, ang dilaw na balat ay madaling malito sa isang ordinaryong nakakain na ispesimen, ngunit sa panahon ng paggamot sa init ay naglalabas ito ng isang binibigkas na hindi kasiya-siyang amoy.

Hindi pangkaraniwang mga kabute ng mundo: mga pangalan

Sa kabila ng katotohanan na ang Russia ay isang tunay na bansang kabute, ang mga hindi pangkaraniwang specimen ay matatagpuan hindi lamang dito, kundi sa buong mundo.

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa hindi pangkaraniwang nakakain at nakakalason na mga varieties na may mga larawan at pangalan(larawan 8):

1. Bughaw- maliwanag na azure na kulay. Natagpuan sa India at New Zealand. Sa kabila ng katotohanan na ang toxicity nito ay maliit na pinag-aralan, hindi inirerekomenda na kainin ito.
2. dumudugong ngipin- isang napakapait na uri na ayon sa teorya ay nakakain, ngunit ang hindi kaakit-akit na hitsura at mahinang lasa ay ginagawa itong hindi angkop para sa pagkain. Natagpuan sa Hilagang Amerika, Iran, Korea at ilang bansa sa Europa.
3. pugad ng ibon- isang hindi pangkaraniwang uri ng New Zealand na talagang kahawig ng hugis ng pugad ng ibon. Sa loob ng fruiting body ay mga spores na, sa ilalim ng impluwensya ng tubig-ulan, kumalat sa paligid.
4. suklay ng blackberry matatagpuan din sa Russia. Ang lasa nito ay katulad ng karne ng hipon, at sa panlabas ay kahawig ng isang balbon na tumpok. Sa kasamaang palad, ito ay bihira at nakalista sa Red Book, kaya ito ay lumago pangunahin nang artipisyal.
5. higanteng Golovach- isang malayong kamag-anak ng champignon. Nakakain din ito, ngunit mga batang specimen lamang na may puting laman. Ito ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga bukid at parang.
6. tabako ng demonyo- hindi lamang napakaganda, kundi pati na rin ang isang bihirang uri na matatagpuan lamang sa Texas at ilang mga rehiyon ng Japan.

Figure 8. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang mushroom sa mundo: 1 - asul, 2 - dumudugo na ngipin, 3 - pugad ng ibon, 4 - suklay ng blackberry, 5 - higanteng golovach, 6 - tabako ng demonyo

Ang isa pang hindi pangkaraniwang kinatawan ay ang panginginig ng utak, na higit sa lahat ay matatagpuan sa mga mapagtimpi na klima. Hindi mo ito maaaring kainin, dahil ito ay nakamamatay na lason. Nagbigay kami ng isang malayo mula sa kumpletong listahan ng mga hindi pangkaraniwang mga varieties, dahil ang mga specimen ng isang kakaibang hugis at kulay ay matatagpuan sa buong mundo. Sa kasamaang palad, karamihan sa kanila ay hindi nakakain.

Pagsusuri hindi pangkaraniwang mushroom ang mundo ay ipinapakita sa video.

Lamellar at pantubo: mga pangalan

Ang lahat ng mga mushroom ay nahahati sa lamellar at tubular, depende sa uri ng pulp sa takip. Kung ito ay kahawig ng isang espongha, ito ay pantubo, at kung ang mga guhitan ay makikita sa ilalim ng sumbrero, kung gayon ito ay lamellar.

Ang pinakatanyag na kinatawan ng tubular ay itinuturing na puti, ngunit ang pangkat na ito ay kinabibilangan din ng mantikilya, boletus at boletus. Malamang na nakita ng lahat ang lamellar: ito ang pinakakaraniwang champignon, ngunit kabilang sa mga lahi ng lamellar ang pinaka nakakalason. Kabilang sa mga nakakain na kinatawan, russula, mushroom, mushroom at chanterelles ay maaaring makilala.

Bilang ng mga species ng kabute sa mundo

Kung hindi ka sigurado tungkol sa iyong kaalaman sa mga kabute - kolektahin lamang ang pinakakaraniwan at kilalang-kilala sa iyo nang personal!

Puting kabute (boletus)

Mayroong espesyal na kategorya ng mga mushroom pickers na hinahamak ang lahat ng mushroom maliban sa porcini. " Well, isang walang laman na kagubatan, isang dosenang kabute lang ang nakita ko!"- sa kanilang mga bibig, hindi ito nangangahulugan na ang kagubatan ay talagang "walang laman": para lamang sa lahat ng iba pa, hindi sila yuyuko. Maaari mong gawin ang anumang bagay na may puti: tuyo, i-marinate, asin, iprito - at iprito nang walang pre-boiling. Bilang isang patakaran, mas gusto nilang matuyo ito - upang kumain ng sopas ng kabute sa taglamig.

Puting kabute (Boletus edulis). © Michael Wood

Ang maliit na boletus ay maaaring medyo kulay puti, sa edad, ang kanyang sumbrero ay nagiging kayumanggi, at pagkatapos ay maitim na kayumanggi. Gayundin, sa edad, ang sumbrero ay nagbubukas: sa mga sanggol ito ay kalahating bilog, na may mga gilid na katabi ng binti, sa mga puti ng may sapat na gulang ito ay nakabukas, simpleng matambok, marahil ay patag. Ang mga tubule (yaong nasa loob ng takip) ay puti sa una, pagkatapos ay matingkad na dilaw, pagkatapos ay maberde, kahit na ganap na berde. Ang binti ng boletus ay mukhang isang bariles, pinahaba pababa, puti o cream.

Puting kabute (Boletus edulis). © Dezidor

Ang porcini mushroom ay may iba pang mga anyo: mesh (na may bahagyang basag na sumbrero), madilim na tanso (na may maitim na kayumanggi, halos itim na sumbrero), may ugat (dilaw-kayumanggi, na may napakadilaw na tubule at isang binti at bahagyang asul na laman sa hiwa. ). Mayroong isang royal boletus na may pulang sumbrero at dilaw na tubule at isang binti. Lahat ng mga ito ay nakakain at napakasarap.

Maingat! Ang puti ay maaaring malito sa hindi nakakain na apdo at satanic na mushroom, pati na rin ang nakakalason na pink-gold boletus.

. © Ak ccm . © H. Krisp . © Archenzo

• kabute sa apdo, halamang-singaw sa apdo(Tylopilus felleus). Ang isang pang-adultong apdo fungus ay may pinkish tubes at pores. Ito ay hindi lason, ngunit ito ay napakasama ng lasa na tinawag itong apdo para sa isang dahilan.
• Satanic mushroom, satanic boletus (Boletus satanas). Ang satanic mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pulang binti (ito ay madilaw-dilaw sa ilalim ng takip) at orange-red tubules, ang mga pores nito ay nagiging asul kapag pinindot.
• Pink-skinned boletus, pink-skinned boletus, pink-golden boletus (Boletus rhodoxanthus). Ang pink-golden, lason, boletus ay mukhang isang satanic na kabute: mayroon itong mga pulang tubo, na nagiging asul din kapag pinindot, at ang binti ay dilaw, ngunit may tulad na isang siksik na pulang mata na kung minsan ay tila ganap na pula.

Honey agaric

Ang mga honey mushroom ay lumalaki din sa malalaking grupo at, bilang panuntunan, bawat taon sa parehong mga lugar. Sa sandaling makakita ka ng pulot-pukyutan na kolonya, maaari mong "manginginain" ito taun-taon.

Autumn honey agaric (Armillaria mellea). © MdE

Ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga bungkos sa mga bulok na tuod at mga nahulog na puno. Ang mga sumbrero ng mushroom ay kayumanggi, basang panahon bahagyang mamula-mula, kapag tuyo ang kanilang kulay ay mas malapit sa murang kayumanggi. Ang pinakagitna at mga gilid ng takip ay mas madidilim kaysa sa kabuuan

sumbrero. Sa binti, ang mga kabute ng pulot ay may singsing (sa mga batang mushroom, ang pelikula ng singsing ay humihigpit sa ilalim ng takip), ang binti mismo sa itaas ng singsing ay makinis, sa ibaba nito ay nangangaliskis, guwang sa ibabang bahagi.

Maling honeysuckle sulfur-dilaw(Hypholoma fasciculare). © Rasbak

Maingat! Ang summer honey agaric ay maaaring malito sa lason na sulfur-yellow false honey agaric. Nag-iiba sila sa binti (ito ay makinis, walang kaliskis sa maling foam) at ang kulay ng sulfur-yellow honey agaric ay talagang sulfur-dilaw, maliwanag, na may orange na sentro ng takip. At isa pang bagay: ang false honey agaric ay may napaka hindi kanais-nais na amoy, habang ang tunay ay may kaaya-aya, mushroomy. Kung may ibig sabihin iyon sa iyo, siyempre.

Chanterelle

Ang Chanterelles ay mabuti dahil ang mga uod ay hindi gusto ang mga ito. Samakatuwid, kapag nakatagpo ka ng isang kolonya ng mga kabute na ito, maaari mong tiyakin na ang kalahati ng ani sa kagubatan ay hindi kailangang itapon. Chanterelles mas mababa kaysa sa lahat ng iba pang mga mushroom ay may posibilidad na maipon mga nakakapinsalang sangkap, kaya ganap silang hindi nakakapinsala sa atay at bato. Ngunit sa parehong oras sila ay napakahirap at natutunaw na mas masahol kaysa sa iba. Ang mga maliliit na chanterelles ay kahawig ng mga pula ng itlog sa kulay, nagiging maputla sila sa edad, at ang mga mas lumang specimen ay maaaring halos puti. Ang gitna ng takip ng isang may sapat na gulang na chanterelle ay nalulumbay upang ang fungus ay kahawig ng isang funnel; ang maliliit na mushroom ay may matambok na takip. Ang tangkay, na pinagsama sa takip, ay lumiliit pababa.

Karaniwang chanterelle (Chanterelle). © James Lindsey

Maingat! Ang karaniwang chanterelle ay maaaring malito sa hindi nakakain na maling chanterelle. Hindi sila naiiba sa hugis, ngunit ang kulay ng maling chanterelle ay napaka katangian, maliwanag na orange. Ngunit sa pagtanda, ang mga kabute ay nagiging maputla at hindi na makilala sa mga nakakain.

Talker orange, o false fox(Hygrophoropsis aurantiaca). © H. Krisp

Ngunit hindi mahalaga: pagkatapos ng lahat, ang mga chanterelles ay laging lumalaki sa malalaking kolonya; kung saan may mga matatanda, may mga sanggol, at sa kulay ng mga sanggol na ito, ang isang maling fox ay palaging makikilala

Nigella (itim na kabute)

Itinuturing ng mga Europeo ang nigella, isa sa mga pinakakaraniwang mushroom sa rehiyon ng Moscow, na hindi nakakain, at walang kabuluhan. Baka naman hindi nila binasa? Mapait talaga ang hindi basang itim na dibdib. At babad - kaya kahit na matamis. Mga itim na mushroom - halos pinakamahusay na mushroom para sa pag-aasin, matatag, malutong, hindi nawawala ang kanilang lasa sa loob ng mahabang panahon.

Itim na dibdib (Lactarius turpis). © Igor Lebedinsky

Sila ay lumalaki halos sa ilalim ng mga Christmas tree, at lumalaki sa mga grupo, na hindi kapansin-pansin sa unang tingin. Simple, paghahanap ng isang blackie, huwag umalis sa lugar. Maglupasay at tumingin sa lupa nang matagal, mahabang panahon. Ang mga kabute ay "lalago" sa harap ng iyong mga mata! Malamang, lalabas din na umupo ka sa isang pares ng mga kabute ng gatas ...

Ang takip ay kayumanggi o halos itim, na may tint ng oliba, sa gitna ay may depresyon, ang mga gilid ay bilugan. Ang mga puting plato ay sumunod sa tangkay, ang tangkay mismo ay kayumanggi-berde, patulis pababa. Ang pulp ay puti o kulay-abo, abundantly secretes milky juice.

Butter dish

Ang laman ng mga butterflies ay puti, sa mga matatanda ito ay madilaw-dilaw o ganap na dilaw.

Ang mga kabute ng mantikilya ay mabuti sa adobo at pinirito na anyo, ngunit hindi mo dapat patuyuin ang mga ito: mayroong masyadong maraming tubig sa mga kabute na ito, at pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga sungay - mga binti ay mananatili mula sa kanila.

Ang isang batang oiler ay madulas sa pagpindot, sa edad ang sumbrero ay nagiging tuyo. Maaari itong maging pula-kayumanggi, ocher-dilaw, kulay-abo-orange, at ang mga tubo at pores ng lahat ng uri ng langis ay dilaw, sa kapanahunan ay mas malapit sila sa olibo. Isang gatas na puting likido ang lumalabas sa mga tubule.

Pepper mushroom, o pepper oiler(Chalciporus piperatus). © Ak ccm

Maingat! Ang mantikilya ay maaaring malito sa isang hindi nakakain na kabute ng paminta, hindi nakakalason, ngunit napaka-maanghang, talagang peppery sa lasa. Tanging ang butter dish ay may maliliit na pores at yellow tubules, habang ang pepper mushroom ay may malalaking pores, at ang tubule ay mapula-pula. At isa pang bagay: kung masira mo ang paminta na kabute, ang laman nito ay magiging kulay-rosas sa lalong madaling panahon, at ang laman ng mantikilya na ulam ay hindi magbabago ng kulay.

Boletus (boletus) at boletus

Ang boletus boletus ay maaaring may kayumanggi, kulay abo o kahit itim na sumbrero at puti o cream na tubule, na maaaring maging maruming kulay abo sa pagtanda. Ang binti nito ay mas manipis at mas mataas kaysa sa boletus, puti, may kayumanggi o itim na kaliskis. Maaari mo lamang malito ang boletus sa boletus, na ang sumbrero ay orange, brick red o ocher yellow. Ngunit huwag malito ito, hindi ito lalala, dahil ang parehong mga mushroom na ito ay nakakain at napakasarap.

Pinakamainam na mangolekta ng mga kabute sa isang basket ng wicker: sila ay maaliwalas at hindi madudurog. Huwag kailanman gamitin mga plastic bag kung hindi, pag-uwi mo, makikita mong may dala kang walang hugis, malagkit na masa.

Nasa ibaba ang mga larawang may kulay ng ilang nakakain na kabute, at ang kanilang detalyadong paglalarawan, na praktikal na makakatulong sa isang baguhan na tagapili ng kabute na maunawaan ang mga panlabas na palatandaan ng mga nakolektang kabute, at ginagawang posible upang matiyak na ang mga nakolektang mushroom ay nakakain.
Dapat alalahanin na ang mga kabute ay may malaking pagkakaiba-iba sa hugis, sukat, kulay at pagkakapare-pareho. Depende sa likas na katangian ng lupa, ang nakapaligid na mga halaman at ang lagay ng panahon, ang hitsura at pagkakapare-pareho ng kabute ay maaaring mag-iba nang malaki, ngunit ang mga may karanasan na mga picker ng kabute ay hindi magkakamali.
Kadalasan ang mga mushroom ng parehong species ay lumalaki sa kapitbahayan, kung saan ang mga pagbabago ay hindi masyadong matalim at kung saan ay, bilang ito ay, transitional sa mushroom na karaniwan sa hitsura.
Ang mga paglalarawan ng mga kabute ay pinagsama-sama sa paraang una ang isang katangian ng takip, ang mas mababang spore-bearing layer (espongha o mga plato) ay ibinigay, pagkatapos ay ang tangkay, pulp ng kabute, ang amoy at lasa nito, pati na rin ang kulay ng inilarawan ang spore powder.

Porcini.
Mga lokal na pangalan: boletus, belovik, cowshed.
Ang sumbrero ay mataba, ang mga batang mushroom ay may maputlang madilaw na kulay. Nang maglaon, ang sumbrero ay nagiging kastanyas-kayumanggi, kung minsan ay maitim na kayumanggi (sa mga porcini mushroom na lumalaki sa mga kagubatan ng pino). Ang hugis ng takip ay bilugan, matambok, pagkatapos ay patag. Ang itaas na ibabaw ng takip ay makinis, ang ibabang ibabaw ay spongy, makinis na buhaghag, sa isang batang kabute ito ay puti, sa isang mas mature na ito ay madilaw-dilaw na may maberde na tint.
Ang pulp ay siksik, may kaaya-ayang amoy at lasa ng kabute, ang puting kulay ay nananatili sa pahinga.
Spore powder - kayumanggi o madilaw-dilaw na kayumanggi.
Lugar at oras ng paglaki. Coniferous at deciduous na kagubatan, pangunahin sa ilalim ng pine, spruce, birch at oak. Lumilitaw ang mga puting mushroom mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.
kumakain. Nakakain na kabute, pinaka-pinapahalagahan para sa mahusay na lasa nito. Angkop para sa lahat ng uri ng paghahanda at paghahanda sa pagluluto; para sa mga sopas, inihaw, atsara, asin at para sa pagpapatuyo.
Ang pagkakahawig sa puting halamang-singaw ay ang hindi nakakain na katapat nito - ang fungus ng apdo.

Mga tampok

Porcini
Ang lasa ay kaaya-aya
Ang ibabang ibabaw ng takip ay puti, madilaw-dilaw, maberde
Ang laman sa break ay puti

halamang-singaw sa apdo
Ang lasa ay matinding mapait Ang ibabang ibabaw ng takip ay puti, pagkatapos ay kulay-rosas at maruming rosas Ang laman sa hiwa ay bahagyang namumula

Larawan ng white mushroom (i-click para palakihin):

Ang larawan sa kaliwa ay mountainamoeba, ang larawan sa kanan ay si Joselu Blanco.

Polish na kabute.
Ang sumbrero ay mataba, kulay kastanyas, makinis sa tuyong panahon, at bahagyang malagkit sa mamasa-masa na panahon. Ang hugis ng sumbrero ay bilugan, ang mga gilid ay nasa murang edad yumuko papasok, pagkatapos ay ituwid, at kalaunan ay baluktot sa itaas. Ang ibabang ibabaw ng takip ay espongy, dilaw-berde ang kulay (nagiging mala-bughaw-berde kapag pinindot).
Leg - higit pa o hindi gaanong pinahaba, kahit na, madilaw-dilaw o mapusyaw na kayumanggi ang kulay, maluwag na pagkakapare-pareho.
Pulp - sa isang batang edad puti, siksik, mamaya madilaw-dilaw at malambot; medyo asul sa break. Ang amoy ay kaaya-aya.
Ang spore powder ay kayumanggi.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito pangunahin sa mga koniperong kagubatan sa tag-araw at taglagas.
kumakain. Ang isang nakakain, masarap na kabute ay ginamit na pinakuluan, pinirito, inasnan at tuyo.
MULA SA makamandag na mushroom walang pagkakahawig. Ang hindi nakakain na fungus ng apdo na binanggit sa itaas ay maaaring sa isang tiyak na lawak ay magkatulad sa hugis, ngunit ang isang katangiang nakikilala ng Polish fungus ay ang mala-bughaw-berdeng kulay ng spongy na ibabaw ng takip kapag bahagyang pinindot.

Larawan ng Polish mushroom (i-click para palakihin):

Ang larawan sa kaliwa ay si Maja Dumat, ang larawan sa kanan ay si Tomasz Przechlewski. Boletus.
Mga lokal na pangalan: aspen, krasnyuk, pulang kabute, krasnogolovik.
Ang sumbrero ay hemispherical, mataba, bahagyang makinis, pula, pagkatapos ay kayumanggi-pula, minsan orange. Ang ibabang ibabaw ay spongy, makinis na buhaghag, puti o kulay abo.
Ang binti ay cylindrical, makapal sa ibaba, puti, natatakpan ng longitudinally arranged flaky fibrous dark scales.
Ang laman ay siksik, puti sa putol, ang ibabaw ay unang nagiging asul, pagkatapos ay nagiging lila-itim. Ang amoy ay hindi binibigkas.

Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito pangunahin sa ilalim ng mga aspen, pati na rin sa mga kagubatan ng birch-pine mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre, minsan mamaya.
kumakain. nakakain, masarap na kabute, ay ginagamit sariwa para sa pagprito, pagluluto ng mga sopas, pati na rin para sa pag-aasin at pagpapatuyo. Ang kawalan ay ang pagdidilim ng mga mushroom sa panahon ng pagproseso.
Wala itong pagkakahawig sa mga lason o hindi nakakain na kabute.

Larawan ng boletus (i-click upang palakihin):

Larawan (kaliwa pakanan) - Zakwitnij!pl Ejdzej & Iric, Miran Rijavec, Maja Dumat. boletus.
Mga lokal na pangalan: birch, spikelet, obabok.
Ang takip sa una ay hemispherical, matambok, makinis, at bahagyang malansa sa basang panahon, ng iba't ibang kulay ng kulay - mula sa mapusyaw na dilaw hanggang madilim na kayumanggi. Ang ibabang ibabaw ay spongy, makinis na buhaghag, mapusyaw na kulay abo, na may hiwalay na mga kalawang na batik. Ang itaas na balat ay masyadong manipis at hindi maaaring alisin, tulad ng kaso sa iba pang mga spongy mushroom.
Leg - cylindrical, tapering paitaas, siksik, puti, sakop na may longitudinally arranged gray flaky fibrous scales.
Ang laman ay puti o kulay-abo na puti, ang kulay ay hindi nagbabago sa pahinga, ito ay nagiging marupok at espongy medyo mabilis, napaka-tubig sa basang panahon. Mahina ang amoy.
Ang spore powder ay may kulay brownish-olive.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa magaan na mga nangungulag na kagubatan, pangunahin sa ilalim ng mga birch, mula Hunyo hanggang katapusan ng Setyembre.
kumakain. Nakakain, masarap na kabute, pinirito at pinakuluang, bahagyang mas mababa sa lasa porcini mushroom, Napupunta para sa pag-atsara, pag-aasin at pagpapatuyo. Nagdidilim kapag naproseso. Ang mas mababang kalahati ng binti ay dapat putulin, dahil ito ay hindi nakakain - mahibla at matigas.
Wala itong pagkakahawig sa mga makamandag na mushroom. Ang ilang pagkakatulad ay nabanggit sa birch sa isang hindi nakakain na fungus ng apdo.

Mga tampok

boletus
Ang lasa ay kaaya-aya
Ang ilalim ng takip ay mapusyaw na kulay abo na may mga kalawang na batik. Ang laman ay puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira.

halamang-singaw sa apdo
Ang lasa ay matinding mapait. Ang ibabang ibabaw ng takip ay puti, pagkatapos ay kulay-rosas at dirty pink. Ang laman ay puti, bahagyang nagiging kulay-rosas sa break. Ang pinaka-natatanging tampok ay ang mapait na lasa ng kabute.

Larawan ng boletus (i-click para palakihin):

Larawan (kaliwa pakanan) - Jason Hollinger, JÃrg Hempel. Isang ordinaryong oiler.
Mga lokal na pangalan: maslekha, chalysh, zheltak.
Ang sumbrero ay hemispherical, mamaya matambok, malansa-mantika, sa basa na panahon ay sagana itong natatakpan ng uhog, sa tuyong panahon ay makintab, malasutla, madilaw-dilaw-kayumanggi-kayumanggi ang kulay. Ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay ng isang puti, medyo siksik na pelikula, na nasira sa edad, na bumubuo ng isang singsing sa paligid ng tangkay. Ang mas mababang ibabaw ay spongy, mapusyaw na dilaw, madaling ihiwalay mula sa base.
Ang binti ay cylindrical, siksik, madilaw-dilaw, ay may madaling matanggal na may lamad na singsing na mas malapit sa takip.
Ang laman ay puti o mapusyaw na dilaw, malambot, hindi nagbabago ng kulay kapag nabasag. Medyo fruity ang amoy.
Spore powder - kulay dilaw-ocher.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga koniperus na kagubatan sa ilalim ng mga puno ng pino mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre.
kumakain. Nakakain, masarap na kabute. Ito ay ginagamit para sa pagluluto sa mga sopas at para sa Pagprito, pati na rin para sa pag-aasin at pag-aatsara. Hindi gaanong angkop para sa pagpapatayo. Kapag pinoproseso, dapat alisin ang balat mula sa takip ng kabute.
Wala itong pagkakahawig sa mga makamandag na mushroom. Bahagyang katulad ng hindi nakakain na kabute ng tupa, na may mapait na lasa. Sa mga tupa, ang ilalim ng takip ay kinakalawang na pula.

Larawan ng isang ordinaryong oiler (i-click para palakihin):

Larawan (kaliwa pakanan) - Jason Hollinger, Charles de Martigny. berde ang flywheel.
Mga lokal na pangalan: pestrets, podmoshnik, reshetnik.
Ang sumbrero ay mataba, hemispherical, nagiging prostrate, makinis, brown-olive sa oras. Ang ibabang ibabaw ng takip ay spongy, na may hindi pantay na malalaking-mesh angular pores, maliwanag na dilaw, at pagkatapos ay maberde-dilaw. Ang itaas na balat ay hindi humihiwalay sa takip.
Binti - higit pa o mas kaunting cylindrical ang hugis, medyo payat pababa, kayumanggi sa itaas, madilaw-dilaw sa ibaba,
Ang laman ay mapusyaw na dilaw, nagiging bahagyang asul sa break. Medyo fruity ang amoy.
Spore powder - mula sa light ocher-brown hanggang brownish-olive color.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga koniperus at halo-halong kagubatan, pangunahin sa mga gilid ng kagubatan at mga clearing, mula Hunyo hanggang katapusan ng Setyembre.
kumakain. Nakakain na kabute, kasiya-siyang lasa. Ginagamit ito sa pinirito at pinakuluang anyo, pati na rin para sa pagpapatayo at pag-aasin,
Wala itong pagkakahawig sa mga makamandag na mushroom. Bahagyang katulad ng hindi nakakain na kabute ng tupa, ngunit, tulad ng ulam ng mantikilya, naiiba ito mula dito sa kulay ng mas mababang spongy layer.

Larawan ng berdeng flywheel (i-click para palakihin):

Larawan (kaliwa pakanan) - Mukhrino FS, Jason Hollinger. Luya.
Ang takip ay mataba, sa una ay patag, pagkatapos ay hugis ng funnel, na may mga gilid na nakabukas, makinis, bahagyang malansa, pula o orange ang kulay na may mas madidilim na concentric na bilog (iba't ibang - pine forest) o kulay kahel na may malinaw na mala-bughaw-berde. tono na may parehong concentric na bilog ( iba't - spruce camelina).
Ang mga plato ay orange, na may maberde na mga spot, pababang, madalas.
Leg - sa unang siksik, mamaya guwang ng parehong kulay na may isang sumbrero.
Ang pulp ay malutong, puti, ngunit mabilis na nagiging pula sa pahinga, at pagkatapos ay nagiging berde, naglalabas ito ng masaganang maliwanag na orange juice na hindi nasusunog sa lasa. Ang amoy ay kaaya-aya, nakakapreskong, maanghang.
Ang spore powder ay puti na may bahagyang madilaw-dilaw o pinkish tinge.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga koniperus na kagubatan, karamihan ay kalat-kalat, at sa mga batang kagubatan mula huli ng Hulyo hanggang huling bahagi ng Setyembre.
kumakain. Nakakain, masarap na kabute Mataas na Kalidad. Ito ay pangunahing napupunta para sa pag-aasin at pag-aatsara, ngunit maaari ring kainin na pinirito. Hindi angkop para sa pagpapatayo.

Larawan ng gingerbread (i-click para palakihin):

Luya totoo

Luya totoo

Larawan (kaliwa pakanan) - furtwangl, Ian Sutton.

Ang Russula ay maberde.
Sombrero - sa una hemispherical, kalaunan ay nakadapa at bahagyang malukong, mataba, matigas, mapusyaw na maberde, at pagkatapos ay berde, higit pa o mas magaspang Ang balat ay hindi humihiwalay sa takip; sa paglaki ng fungus, madali itong mapunit at nagbibigay ng mga bitak. Ang mga gilid ng takip ay pantay.
Ang mga plato ay libre o nakakabit, kadalasang may sanga (sawang), makapal, puti o bahagyang madilaw-dilaw ang kulay.
Leg - matigas, siksik, mamaya guwang, puti o bahagyang dilaw.
Ang pulp ay matigas, malutong, puti, walang partikular na binibigkas na amoy.
Ang spore powder ay puti o bahagyang madilaw-dilaw.
Lugar at oras ng paglaki. Ang kabute ay lumalaki sa magaan na nangungulag at halo-halong kagubatan, sa ilalim ng mga birch, sa mga gilid mula Hulyo hanggang Oktubre.
Kumakain ako ng pagkain. Isang nakakain, masarap na kabute, ang pinakamahusay sa russula. Ginagamit ito sa pinirito at pinakuluang anyo, pati na rin para sa pag-aatsara.
Sa isang tiyak na lawak, ang maberdeng russula ay maaaring kahawig ng mga makamandag na kabute (na sanhi ng nakamamatay na pagkalason) mula sa pangkat ng maputlang grebe, ngunit naiiba nang husto mula sa kanila sa kawalan ng isang singsing sa tangkay at isang tuberous na pampalapot ng ibabang dulo ng tangkay na may Volvo. Bilang karagdagan, ang berdeng russula ay may malutong na texture na wala ang maputlang grebe.

Larawan ng berdeng russula (i-click para palakihin):

Larawan commanster.eu at bogiphoto.com. Ang Russula ay berde.
Ang sumbrero sa una ay hemispherical, pagkatapos ay nakadapa at bahagyang malukong, na may ribbed na gilid, mataba, olive-berde o dilaw-berde ang kulay. Sa mga lumang mushroom, ang kulay ng takip ay nagbabago at nagiging kulay-abo-kayumanggi o kulay-abo-lilac.
Ang mga plato ay libre o nakakabit, madalas, makitid, hindi pantay ang haba, kung minsan ay may sanga sa tangkay, puti.
Ang binti ay medyo siksik, makinis, sa mga lumang mushroom ay maluwag, madaling gumuho, puti.
Ang pulp ay matatag sa una, ngunit pagkatapos ay nagiging malambot at madaling gumuho. Ang amoy ay isang tipikal na kabute.
Spore powder - madilaw-dilaw.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga coniferous at deciduous na kagubatan, madalas sa ilalim ng mga puno ng birch, sa mga kalsada sa kagubatan, sa mga palumpong at paglilinis ng kagubatan mula Hulyo hanggang Setyembre.
kumakain. Nakakain, masarap na kabute. Ginagamit ito sa pinirito at pinakuluang anyo, gayundin sa pag-aatsara.
Ang berdeng russula ay maaaring, sa isang tiyak na lawak, ay kahawig ng mga kabute mula sa maputlang pangkat ng toadstool, ngunit naiiba nang husto mula sa kanila sa kawalan ng isang singsing sa tangkay at volva sa base nito, pati na rin sa hina ng pagkakapare-pareho nito.

Larawan ng berdeng russula (i-click para palakihin):

Larawan wikipedia. Pagkain ng Russula.
Ang sumbrero sa una ay hemispherical, kalaunan ay nalulumbay sa gitna, pula o pula-kayumanggi ang kulay, na may lilang tint, mas matingkad sa gitna, at sa mga batang specimen, sa kabaligtaran, mas magaan ang kulay. Ang gilid ng takip ay makinis o bahagyang may ribed. Ang balat ay hindi napunit o nahiwalay lamang sa gilid ng takip.
Ang mga plato ay naka-attach o bahagyang decurrent, sumasanga, kung minsan ay pinaikling, makitid, puti. Kapag natuyo ang fungus, ang mga plato ay kumukuha ng madilaw-dilaw na tint.
Ang binti ay puti, matatag, pantay, bahagyang patulis pababa, kulubot.
Ang laman ay matibay na puti, kadalasan ay may kalawang na dilaw na lugar, lalo na sa mga lugar na kinakain ng larvae. Amoy na may bahagyang fruity o mushroom tint. Sa mga lumang mushroom, walang amoy.
Ang spore powder ay puti.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga deciduous at coniferous na kagubatan, maaari ding matagpuan sa mga parang sa Hulyo at Agosto.
kumakain. Nakakain at napakasarap na kabute. Ginagamit ito sa mga sopas, para sa pagprito, pag-aasin at pagpapatuyo sa bahay.
Ang Russula ay walang pagkakatulad sa mga lason at hindi nakakain na kabute.

Larawan ng food russula (i-click para palakihin):

Larawan ni funghiepаеsaggi.net at сantharellus.kzl.

Greenfinch.
Lokal na pangalan: berde.
Sombrero - sa una ay matambok, pagkatapos ay nagpatirapa, malagkit, makinis o bahagyang natatakpan ng mga kaliskis na may mga hubog na gilid; siksik, mataba, kayumanggi-dilaw, olive-dilaw, maberde-dilaw o olive-brown ang kulay. Ang gitna ng takip ay mas madilim. Ang tuktok na balat ay madaling maalis.
Ang mga plato ay madalas, malawak, bingot sa punto ng attachment sa binti, kulay abo-dilaw na kulay.
Leg - maikli, tuberous sa una, pagkatapos ay pahabain, siksik, kulay abo-dilaw. Kadalasan ang tangkay ng kabute ay kalahating nakatago sa lupa. Ang sumbrero ay tumataas nang kaunti sa ibabaw ng lupa at madaling makita.
Ang pulp ay siksik, puti o bahagyang madilaw-dilaw, sa ilalim ng takip ng shell ay madilaw-berde ang kulay. Ang amoy ay hindi binibigkas.

Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki sa mabuhangin na coniferous, madalas na mga pine forest mula Setyembre hanggang Nobyembre.
kumakain. Nakakain na kabute, masarap. Ginamit at inihanda sa anumang anyo. Bago gamitin at anihin, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa takip. Kung ang mga plato ay marumi, dapat itong putulin. Ang mga durog na mushroom ay dapat na lubusan na banlawan sa tubig, dahil madalas silang nahawahan ng buhangin.
Minsan nalilito si Zelenka (sa ibang bansa) na may nakamamatay na nakakalason na maputlang grebe, kung saan madali itong nakikilala sa pamamagitan ng dilaw na kulay ng mga plato, pati na rin ang kawalan ng singsing at isang tuberous na pampalapot na may kwelyo sa base ng fungus.

Larawan ng Greenfinch (i-click upang palakihin):

Larawan ng skynet.be at gmlu.wordpress.com. Ryadovka.
Lokal na pangalan; row na kulay abo.
Ang sumbrero ay matambok, may tulis-tulis na mga gilid, madilim na kulay abo, ashy na may lilac na tint, madilim sa gitna na may maningning na mga guhitan, malagkit, mataba, bahagyang natatakpan ng mga kaliskis, na pumutok sa mga gilid ng isang lumang kabute. Ang tuktok na balat ay madaling matanggal.
Ang mga plato ay medyo bihira, malawak, puti (dilaw na may edad), bingot sa punto ng attachment sa tangkay.
Leg - malakas, siksik, makinis, cylindrical, puti o bahagyang madilaw-dilaw; lumubog nang higit pa o hindi gaanong malalim sa lupa, kaya bahagyang nakausli ang sumbrero sa itaas nito.
Ang laman ay maluwag, malutong, maputi, unti-unting nagiging dilaw sa hangin. Medyo mabango ang amoy.
Ang spore powder ay puti.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki sa mga grupo sa mabuhangin, koniperus, bihirang nangungulag na kagubatan noong Setyembre hanggang sa unang hamog na nagyelo.
kumakain. Nakakain, masarap na kabute. Angkop para sa pagpapakulo, pagprito at pag-aasin. Bago gamitin, inirerekumenda na alisin ang itaas na balat mula sa takip at hugasan ng mabuti ang nakadikit na buhangin.
Wala itong pagkakahawig sa mga lason at hindi nakakain na kabute.

Larawan ng hilera (i-click para palakihin):

Larawan stridvall.se at healing-mushrooms.net. Mokrukha.
Ang takip ay napakalagkit, malansa, matambok sa una, pagkatapos ay flat-convex, kulay-abo-kayumanggi na may lilang tint. Ang mga gilid ng takip ng isang batang halamang-singaw ay konektado sa tangkay ng isang mauhog na transparent na pelikula, na nananatili sa pang-adultong kabute sa anyo ng isang nakakubli na singsing sa tangkay.
Ang mga plato ay pababang, malambot, kalat-kalat, sa unang liwanag, pagkatapos ay kulay abo, kayumanggi o halos itim.
Ang binti ay cylindrical, mauhog sa ibabaw, puti at sa ibabang bahagi lamang sa labas at loob ay maliwanag na dilaw. May mga labi ng singsing.
Ang pulp ay malambot, puti, na may bahagyang madilaw-dilaw na tint, walang amoy.
Ang spore powder ay madilim na kayumanggi ang kulay.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga grupo sa mga koniperus na kagubatan, sa lumot, sa ilalim ng mga puno ng fir, mula Hulyo hanggang Oktubre.
kumakain. Isang nakakain, masarap na kabute, kahit na mukhang hindi nakakaakit, dahil natatakpan ito ng malansa na balat. Ang balat ay tinanggal bago kumain. Ang mga batang specimen ng mokruh ay angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary, lalo na para sa pag-aatsara.
Ang Mokruha ay walang pagkakahawig sa mga nakakalason na hindi nakakain na kabute.

Larawan ni Mikruha (i-click para palakihin):

Larawan wikipedia. Naka-ring ang cap.
Lokal na pangalan: champignon sa kagubatan, manok, puting lusak, mapurol na rosite, Turk
Sumbrero - sa una ay hugis ng takip, pagkatapos ay flat-convex, kulay abo-dilaw, dayami-dilaw o kulay okre, may guhit sa gilid, ang tuktok ng takip ay natatakpan ng pulbos na patong.
Ang mga plato ay mahinang nakadikit o malaya, madalas, maputi-puti, mapusyaw na kulay luad, kalaunan ay nagiging kalawangin-kayumanggi, may tulis-tulis na mga gilid.
Ang tangkay ay cylindrical, siksik, maputi-puti (naging madilaw-dilaw sa paglipas ng panahon), sa mga unang oras ng buhay ito ay konektado sa mga gilid ng takip na may isang pelikula, na pagkatapos ay nananatili sa tangkay sa anyo ng isang madilaw-dilaw na puting singsing. Sa base ng binti, ang mga labi ng isang karaniwang coverlet sa anyo ng isang adherent collar ay minsan nakikita, ngunit mas madalas ang mga labi ng collar ay nawawala o halos hindi napapansin.
Ang laman ay malambot, kadalasang puno ng tubig, puti, madilaw-dilaw sa ilalim ng balat ng takip.
Spore powder - kulay kalawang-ocher.
Lugar at oras ng paglaki. Kadalasan ay lumalaki sa mga grupo sa koniperus at halo-halong kagubatan mula Agosto hanggang Oktubre.
kumakain. Nakakain, masarap na kabute, hindi mababa sa lasa sa tunay na champignon. Hindi nakakagulat na ang kabute na ito sa ilang mga lugar ay tinatawag na "champignon sa kagubatan". Ang mga batang mushroom ay maaaring kainin ng pinakuluang, pinirito, inasnan at lalo na adobo.
Ang annular cap ay kahawig ng mga lason na kabute mula sa pangkat ng mga maputlang toadstool at fly agarics, kung saan naiiba ito sa kawalan ng mapuputing kaliskis at pagkakaroon ng isang pulbos na patong sa takip nito, pati na rin ang kalawang na kulay ng spore powder. Sa makamandag na fly agarics, ang spore powder ay puti.
Sa mga lumang specimens ng ringed cap, ang mga plato ay may kalawang-kayumanggi na kulay; sa maputlang grebe at fly agaric, ang mga plato ay nananatiling puti hanggang sa pagtanda.

Larawan ng isang naka-ring na takip (i-click upang palakihin):

Larawan drustvo-bisernica.si. Ordinaryo ng Champignon.
Lokal na pangalan: Pecheritsa.
Sampal - hemispherical, mataba, makinis na malasutla o nangangaliskis, maputi-puti, madilaw-dilaw o mapusyaw na kayumanggi.
Ang mga plato ay libre, madalas, una ay maputlang rosas, pagkatapos ay rosas, at sa wakas ay itim-kayumanggi kapag ang mga spores ay hinog.
Leg - siksik, makapal, cylindrical, maikli. Sa isang batang kabute, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may puting belo, na kalaunan ay nananatili sa anyo ng isang malinaw na parang balat na puting singsing sa tangkay.
Ang pulp ay siksik, puti, bahagyang nagiging kulay-rosas sa break. Ang amoy ay kaaya-aya
Spore powder - itim-kayumanggi.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki sa mga hardin, parke, hardin, boulevards, pastulan, landfill, field, parang, at sa pangkalahatan sa manured land mula Hulyo hanggang Setyembre; kanina sa south. nilinang sa buong taon sa mga champignon, greenhouse, minahan, atbp.
kumakain. Napakahalaga ng nakakain na kabute, mahusay na lasa. Angkop para sa lahat ng uri ng pinggan, sa atsara at atsara. Ang mga lumang mushroom na may itim na kayumanggi na mga plato ay walang lasa.
Ang Champignon ay kahawig ng nakamamatay na nakakalason na kabute mula sa pangkat ng maputlang toadstool, kung saan naiiba ito sa mga sumusunod na pangunahing tampok: sa maputlang toadstool, ang mga plato ay puti lamang at hindi kailanman rosas at itim na kayumanggi, ang tuberous na base ng binti ay nakapaloob sa isang volva (ang labi ng isang karaniwang belo). Ang Volvo champignon, pati na rin ang tuberous na pampalapot ng base ng mga binti, ay wala. Ang maputlang grebe ay may puting spore powder, habang ang champignon ay may black-brown spore powder.

Larawan ng karaniwang champignon (i-click para palakihin):

Larawan ng isang totoong honey agaric (i-click upang palakihin):

Larawan Nathan Wilson at Mukhrino FS Chanterelle.
Lokal na pangalan: sploen.
Sombrero - sa una ay matambok na may nakabalot na gilid, pagkatapos ay halos patag at kalaunan ay hugis ng funnel, na may hindi pantay, malakas na kulot na mga gilid, mataba. Ang kulay ng takip, tulad ng buong kabute, ay dilaw na itlog.
Mga plato - tumakbo pababa sa tangkay, makitid, sanga-sanga, ang parehong kulay ng sumbrero.
Leg - maikli, solid, lumalawak pataas, direktang pumasa sa sumbrero, dilaw, makinis.
Ang pulp ay siksik, goma, mapusyaw na dilaw, hindi kailanman worm, ang amoy ay mabango, nakapagpapaalaala sa pinatuyong prutas.
Spore powder-light madilaw-dilaw na kulay.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki sa magkahalong kagubatan mula Hunyo hanggang huling bahagi ng Setyembre.
kumakain. Isang nakakain na kabute na may medyo masarap na lasa, ginagamit ito ng pinakuluang, pinirito, adobo at adobo. Inirerekomenda na mangolekta ng mga batang specimen.
Ang chanterelle ay walang pagkakahawig sa lason at hindi nakakain na mga kabute. Ang chanterelle ay may pagkakatulad sa huwad na chanterelle, na dating maling itinuturing na lason, ngunit sa katotohanan ay isang nakakain na kabute. Ang huwad na chanterelle ay naiiba sa tunay sa mapula-pula-kahel na kulay nito, lalo na sa kulay ng mga plato, sa mga bilog na gilid ng takip, at sa kapunuan ng tangkay. Ang kabute na ito ay madalas na nakolekta nang hindi sinasadya kasama ang isang tunay na chanterelle.

Larawan ng Chanterelle (i-click para palakihin):

Larawan sina Sandra Cohen-Rose at Martin Jambon Blackberry dilaw.
Lokal na pangalan: Kolchak dilaw.
Hat - flat-convex na may hindi pantay na ibabaw, siksik, madilaw-dilaw. Ang panlabas na margin ay karaniwang sinuously lobed. Sa ibabang ibabaw ng takip, sa halip na mga plato, may mga makapal na nakaupo at dumadaan sa mga stem spines ng maputi-puti, at pagkatapos ay madilaw-dilaw na kulay-rosas, napaka malutong at madaling mabura mula sa ibabaw gamit ang isang daliri.
Leg - siksik, solid, puti o madilaw-dilaw, lumalawak pataas, nagiging isang sumbrero.
Ang pulp ay madilaw-dilaw, malutong. Ang amoy ay kaaya-aya.
Ang spore powder ay puti na may madilaw na tint.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga coniferous at deciduous na kagubatan sa mga pugad mula Agosto hanggang Oktubre.
kumakain. Nakakain na kabute, katamtamang lasa. Ang mga bata lamang ang ginagamit (na may sukat ng takip na hanggang 6 na sentimetro), dahil sa edad ang pagkakapare-pareho ng fungus ay umuusok at lumilitaw ang mapait na lasa. Maaari itong gamitin para sa pagpapakulo, pagprito at pagpapatuyo.
Ang mga blackberry ay walang pagkakahawig sa mga lason at hindi nakakain na kabute.

Larawan ng blackberry yellow (i-click para palakihin):

Larawan Tomasz Przechlewski at Norte Blackberry motley.
Lokal na pangalan; kolchak motley.
Ang takip ay sa una ay hemispherical na may pinagsamang gilid, at pagkatapos ay bahagyang hugis ng funnel, kulay abo-kayumanggi, na natatakpan ng malaki, concentric, nahuhuli na madilim na kayumanggi na kaliskis. Sa ibabang ibabaw ng takip, sa halip na mga plato, may mga makapal na nakaupo na kulay-abo na mga gulugod, na medyo "umiiwas sa kahabaan ng tangkay.
Binti - maikli, siksik, makinis, puti sa itaas, kulay abo-kayumanggi sa ibaba.
Ang pulp ay medyo siksik, maputi-puti, pagkatapos ay namumula, siksik na may bahagyang maanghang na amoy.
Spore powder - kayumanggi.
Lugar at oras ng paglaki. Lumalaki ito sa mga tuyong kagubatan ng koniperus, sa mabuhangin na lupa mula Agosto hanggang Nobyembre.
kumakain. Isang nakakain na kabute na may tiyak na lasa. Ginagamit lamang ito sa murang edad (na may sukat ng takip na hanggang 6 na sentimetro), dahil sa mga adult na kabute ang pagkakapare-pareho ay nagiging matibay, lumilitaw ang isang mapait na lasa.
Ang mga blackberry ay walang pagkakahawig sa lason sa hindi nakakain na mga kabute.

Photo blackberry variegated (i-click para palakihin):

Larawan Fred Stevens at swims.ca 

Minsan habang naglalakad ang isang tao ay natitisod sa parang kabute at hindi maintindihan kung nakakain sila. Mga kabute sa kagubatan o hindi. Kung mayroon kang konsepto at ideya ng "tama" na mga kabute, kung gayon ang mga kalabuan kung saan ang mga kabute ay nakakain ay nawawala nang mag-isa. Kapag gumagawa ng turismo, bilang isang libangan o para lamang sa insurance sa iba't ibang mga sitwasyon sa buhay Kinakailangan na magkaroon ng kaalaman tungkol sa mga kabute at ang kanilang mga varieties.

Ang istraktura ng mga kabute at ang kanilang mga tampok

Ang mga ligtas na species ay naiiba sa mga lason at hindi nakakain sa hugis at kulay ng fruiting body, ang istraktura ng hymenophore at ang amoy.

Ang mga nakakain na kabute ay pantubo: nakuha nila ang pangalang ito dahil sa katotohanan na sa ilalim ng kanilang sumbrero ay may mga tubule na mukhang isang espongha - naglalaman sila ng mga spores.

Karamihan sa mga uri ng nakakain na kabute ay may katulad na paglalarawan, ngunit hindi lahat ng mga ito ay pareho, at dapat itong isaalang-alang kapag nangongolekta.

Ang mga maling varieties, sa kabaligtaran, ay may lamellar cap na istraktura na likas sa karamihan sa mga hindi nakakain. Dapat tandaan na ang karamihan sa mga hindi nakakain na kabute ay halos kapareho sa mga nakakain.

Nakakain na mga varieties

Matagal nang napatunayan ng mga eksperto ang isang listahan ng mga karaniwang nakakain na mushroom na maaaring kainin kahit na walang paggamot sa init.

Kabilang dito ang: oyster mushroom, mushroom, mushroom, boletus, champignon, chanterelles, mossiness mushroom, truffles.

Maaari mong buksan ang listahang ito at maunawaan kung ano ang hitsura ng mga mushroom na ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng kanilang paglalarawan:

Baboy ng kabute: pangunahing uri

Ang iba't ibang mga kabute ay may iba't ibang gastronomic na interes. Siyempre, hindi mo dapat kolektahin ang lahat ng mga mushroom sa isang hilera, kahit na sila ay nakakain.

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa sitwasyon, ito ay nagkakahalaga ng pagtuon sa pag-aari ng mga kabute sa ilang mga kategorya.

Mga kategorya at klasipikasyon

Kapag pumipili ng mga kabute sa pag-uuri, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa kanilang pag-aari - sila ay nakakain at may kondisyon na nakakain. Ang mga nakakain na mushroom ay mga mushroom na maaaring kainin nang walang pagproseso. Conditionally edible - yaong dapat na iproseso sa thermally bago gamitin - sa pamamagitan ng pagpapainit, pagkulo, atbp. Ang mga nakakain na mushroom sa Russia ay nahahati sa 4 na kategorya:

1. Ang pinakamahusay na mga kinatawan ng mundo ng kabute, na iginagalang sa mga chef at tagakuha ng kabute. Mayroon silang mataas na nutritional value, magandang potensyal na protina. Kabilang dito ang mga puting mushroom, mushroom, mushroom, mushroom.
2. Nakakain at may kondisyon na nakakain. Kabilang dito, halimbawa, ang ilang boletus mushroom (dilaw na boletus), ilang boletus na mushroom (karaniwan at may batik-batik), dabki (lahat ng boletus at maraming boletus), lahat ng nakakain na oiler, ilang mossiness mushroom (chestnut boletus).
3. Kasama sa kategoryang ito ang nakakain at may kondisyong nakakain, ngunit hindi ang pinakamahusay at pinakakapaki-pakinabang na mga specimen, na mas masahol pa sa kalidad kaysa sa mga mushroom sa unang dalawang kategorya. Kabilang dito ang halos lahat ng flywheels, ilang oilers (dilaw, gray, ruby), maraming milkers (smooth, gray at ruby), maraming champignon.
4. Ang pinakamasamang kategorya ng nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mga ito ay lahat ng kaliskis, payong, sawflies, hilera, oyster mushroom, cobwebs, cystoderms, spittles, raincoat, hedgehogs.

Hindi lahat ng uri ng mushroom ay nakakain. Samakatuwid, ang pagpunta sa kagubatan, kailangan mong malaman kung paano naiiba ang nakakain na mga kabute mula sa mga hindi nakakain.

Mga larawan at pangalan ng mga kabute

Mga Pagkakaiba

Minsan ang pagkalason ay nangyayari dahil sa isang piraso ng maputlang toadstool o red fly agaric, na nahulog sa mesa kasama ng mga nakakain na mushroom. Upang hindi malito ang nakakain at hindi nakakain na mga kabute, kinakailangan upang tumpak na maunawaan kung aling mga specimen ang karaniwan sa lugar, kung ano ang hitsura nila. Inilagay nila sa basket ang kabute lamang na kilala.

Ito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na kabute. Sa mga nakakalason na species sa Russia, ang pinakakaraniwan ay pale grebe (green fly agaric), red fly agaric, thin pig at satanic mushroom. Ang maputlang grebe ay nakamamatay.

Kung ang mga palatandaan sa itaas ay wala, ngunit walang katiyakan na ang ispesimen na natagpuan ay hindi naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, hindi ito dapat kunin.

Mga uri ng nakakain na mushroom

Mayroong iba't ibang mga klasipikasyon ng mga kabute. Ang mga ito ay nahahati sa mga kategorya depende sa lumalagong lugar (kagubatan, steppe), oras ng fruiting (tagsibol, tag-araw, taglagas, taglamig), mga istraktura (tubular, lamellar), atbp. Upang makilala kung isang nakakain na kabute o hindi, hindi kinakailangan. upang malaman ang tungkol sa pagkakaroon ng mga kategoryang ito, isang medyo tumpak at kumpletong paglalarawan.

Napakalaki ng listahan ng mga nakakain na mushroom. Sa teritoryo ng Russia, ang mga mushroom, mushroom, mushroom, boletus, boletus, volnushki, chanterelles, russula, boletus at milk mushroom ay madalas na matatagpuan.

Mga kabute

Ang kabute na ito ay kilala rin bilang "puti". Utang niya ang pangalang ito dahil sa puti ng niyebe na kulay ng pulp. Dahil sa kanilang panlasa at mayamang aroma, ang mga kabute ay itinuturing na isang delicacy.

Ang Boletus ay may tubular hymenophore na istraktura. Ang laki ng takip ay nag-iiba mula 10 hanggang 30 cm Sa maliliit na mushroom, ang hugis ng takip ay kahawig ng isang hemisphere. Habang sila ay tumatanda, ito ay tumutuwid ng kaunti at nagiging flat-rounded. Ang takip ay natatakpan ng isang matte na cuticle ng katamtamang kapal, may kulay na mapusyaw na kayumanggi o kayumanggi, mas madalas na madilim na orange. Ang mga gilid ng takip ay palaging bahagyang mas magaan kaysa sa gitna nito. Pagkatapos ng ulan, nakakakuha ito ng bahagyang ningning. Ang mataba na pulp ay may masaganang aroma ng kabute at isang siksik na istraktura.

Ang taas ng binti ay nag-iiba mula 10 hanggang 25 cm.Ito ay pininturahan ng mapusyaw na kayumanggi, kung minsan ay may bahagyang mapula-pula na tint. Sa base, ang stem ay bahagyang mas malawak kaysa sa junction na may takip (ito ay isang tipikal na hugis). Sa hugis, ito ay kahawig ng isang bariles o silindro. Ang tubular layer ay pininturahan ng puti o olibo.

Ang species na ito ay madaling mahanap sa parehong coniferous at deciduous na kagubatan. Ang oras ng koleksyon ay tag-araw. Ang Borovik ay hindi mapagpanggap sa klima at lumalaki nang maayos kahit sa hilaga.

Mga honey mushroom

Ang ganitong uri ng kabute ay madalas na matatagpuan malapit sa mga tuod at puno. Ang mga honey mushroom ay lumalaki sa maraming grupo, na kung saan ay ang kanilang tampok. Mayroon silang lamellar na istraktura ng spore-bearing layer. Ang diameter ng sumbrero ay nag-iiba sa pagitan ng 5-10 cm. Ito ay pininturahan ng beige, honey o brown. Sa mga batang specimen, ang kulay ng takip ay mas puspos kaysa sa mga luma. Mga pagbabago sa edad at hugis nito. Mula sa hemispherical, ito ay nagiging hugis-payong. Ang ibabaw ng balat sa takip sa murang edad ay natatakpan ng isang maliit na bilang ng mga kaliskis, at kalaunan ay nagiging makinis.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang mga nakaranasang mushroom picker ay nagpapayo na mangolekta lamang ng mga batang mushroom na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan. hitsura, kung saan malinaw na naiiba ang mga ito sa makamandag na kambal:

• kaliskis sa ibabaw ng takip;
• "palda" sa binti;
• mga plato ng cream, puti o bahagyang madilaw-dilaw na kulay;
• mahinahong kulay ng namumungang katawan.

Ang taas ng isang manipis na cylindrical na binti ay nag-iiba sa pagitan ng 5-13 cm. Ang kulay ng nababaluktot na binti ay tumutugma sa kulay ng takip. Sa base ng binti, ito ay mas puspos kaysa sa ibang mga lugar. Maraming mga kinatawan ang may lamad na "palda" sa binti - ang labi ng pelikula na sumasakop sa hymenophore. Ang panahon ng pag-aani ay taglagas.

mga kabute

Mas gusto ng mga nakakain na mushroom na ito ang mga coniferous na kagubatan. Ang istraktura ng hymenophore (spore-bearing layer) ng fungus ay lamellar. Ang diameter ng sumbrero ay nag-iiba mula 3 hanggang 9 cm.Ipininta ito sa isang malambot na kulay kahel. Ang kulay ng takip ay tumutugma sa siksik na pulp. Sa hugis, ito ay hemispherical sa mga batang specimen, at hugis ng funnel sa mga lumang specimen, ang makinis na mga gilid ay bahagyang baluktot papasok. Ang makinis na balat na tumatakip sa takip ay nagiging malagkit pagkatapos ng ulan at mataas na kahalumigmigan.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang mga mushroom ay tumaas sa itaas ng lupa sa taas na 3-8 cm. Ang malutong na binti ay pininturahan sa isang kulay na naaayon sa kulay ng takip, at nagiging guwang sa loob na may edad. Minsan may mga spot ng mas magaan o mas madilim na lilim sa binti. Lumilitaw ang mga unang mushroom sa unang bahagi ng tag-araw. Maaari silang matagpuan sa mga koniperus na kagubatan.

Mga oiler

Ang mga butterflies sa kagubatan ay may isang pantubo na sumbrero, na parang natatakpan ng langis, na kanilang katangian na tampok. Samakatuwid, lumitaw ang gayong pangalan. Sa murang edad, ang takip ay may hemispherical na hugis, pagkatapos ay nagiging flat-rounded. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 7 hanggang 15 cm.Ang kulay ng manipis na balat, na mas mukhang isang pelikula, ay nag-iiba mula sa light beige, reddish, chocolate o ocher shades na may mga spot. Sa pagpindot ito ay malagkit o makinis. Depende ito sa uri ng langis at lagay ng panahon. Ang kanilang hymenophore ay tubular (spongy).

Ang isang siksik na mababang binti (4-10 cm) ay may hugis ng bariles o tuwid na hugis. Pinalamutian ito ng puting palda at may kulay cream o light yellow. Ang mga paru-paro ay inaani na sa kalagitnaan ng tagsibol.

Mga kabute ng aspen

Ang boletus ay sikat na tinatawag na aspen o redhead. At utang niya ang kanyang pangalan sa kung ano ang lumalaki sa tabi ng mga aspen, at ang kulay ng balat na sumasakop sa sumbrero at ang kulay ng taglagas na aspen ay halos magkapareho.

Ang hemispherical fleshy cap na may tubular na istraktura ng spore-bearing layer ay may maliwanag na pula-orange na kulay. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 5 hanggang 30 cm.Sa mga batang specimen, ang hugis ng takip ay kahawig ng isang didal. Mahirap tanggalin ang balat sa sumbrero. Pakiramdam nito ay tuyo o makinis sa pagpindot. Ang laman ay may kulay na gatas o creamy.

Ang taas ng binti ay nag-iiba mula 15 hanggang 20 cm, kaya naman ang boletus ay malinaw na nakikita sa ibabaw ng lupa. Ang katangian ng hugis ng boletus leg ay hugis club. Siya ay pininturahan ng puti. Sa ibabaw mayroong isang malaking bilang ng mga maliliit na kaliskis, pininturahan ng kayumanggi o itim. Ang mga aspen mushroom ay ani sa kalagitnaan ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Lumalaki sila pareho sa timog at sa hilagang-kanluran. Kumportable sila sa anumang klimatiko na kondisyon.

Volnushki

Ang Volnushki ay nakakaakit hindi lamang sa isang hindi pangkaraniwang kulay, kundi pati na rin sa isang pattern ng sumbrero. Mas gusto nilang lumaki malapit sa mga birch sa mabuhangin na lupa. Ang lamellar cap sa murang edad ay hemispherical, sa matanda ay hugis funnel na may mga gilid na nakabukas sa loob. Ang diameter nito ay nag-iiba mula 4 hanggang 12 cm. Ang balat na tumatakip sa sumbrero ay may kulay na pinkish o pink-orange, ngunit ang mga puting specimen ay matatagpuan din. Sa sumbrero ay may mga singsing na may iba't ibang kulay. Mayroon silang iba't ibang lapad at tulis-tulis na mga gilid. Ang laman ng laman ay masangsang sa lasa. Ang ilalim ng takip (hymenophore) ay pininturahan ng light pink. Kahit na sa isang puting alon, ang ilalim ng takip ay may pinkish tint.

Ang isang manipis na solid na binti ay nagiging guwang sa edad at may haba na 2 hanggang 6 cm. Ito ay pininturahan ng light o maputlang pink. Kolektahin ang volnushki sa magkahalong kagubatan o birch groves mula sa huling bahagi ng tag-araw hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Chanterelles

Ang ganitong uri ng nakakain na kabute ay naiiba panlabas na mga tampok mga sumbrero. Ito ay lamellar, hugis ng funnel, na may kulot at bahagyang hubog na mga gilid. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 6 hanggang 13 cm. Ang balat na sumasakop sa takip ay dilaw-kahel. Mataba at siksik sa istraktura, ang pulp ay creamy o mapusyaw na dilaw.

Ang haba ng tuwid na binti ay nag-iiba mula 4 hanggang 7 cm.Ito ay pininturahan sa isang kulay na tumutugma sa kulay ng sumbrero. Bihirang, ang binti at takip ng chanterelle ay naiiba sa kulay. Ang mga Chanterelles ay inaani sa mga koniperong kagubatan mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas.

Russula

Ang isang tampok ng russula ay ang iba't ibang mga kulay kung saan ang sumbrero ay pininturahan. Mayroong pula-dilaw o mapula-pula, mapusyaw na lila, prambuwesas, puti, cream at maberde, na lubos na nagpapalubha sa pagkilala sa russula. Ang diameter ng lamellar cap ay nag-iiba mula 5 hanggang 17 cm Ang tuktok ay hemispherical sa hugis, ngunit sa edad ito ay nagiging nakapagpapaalaala ng isang funnel. Makapal ang balat. Mahirap ihiwalay ito sa pulp. Kadalasan ang takip ay natatakpan ng mababaw na bitak. Ang mga makukulay na mushroom na ito ay may masaganang aroma.

Ang taas ng light leg ay nag-iiba mula 4 hanggang 11 cm. Ito ay may cylindrical na hugis. Minsan sa base ito ay 3-4 mm na mas makapal kaysa sa junction na may takip. Ang oras ng koleksyon ng Russula ay nagsisimula sa Hulyo at magtatapos sa Setyembre. Sa kalikasan, matatagpuan ang mga ito sa mga nangungulag o halo-halong kagubatan.

boletus

Ang boletus ay lumalaki sa mga birch groves. Ang diameter ng kanyang kulay abo, kayumanggi o madilim na kayumanggi na sumbrero ay nag-iiba mula 5 hanggang 12 cm.Ang hugis nito sa mga batang mushroom ay spherical, dahil. magkasya nang mahigpit sa binti, at sa mga matatanda ito ay kahawig ng isang hemisphere. Ang mga kabute ng boletus ay nabibilang sa mga tubular na kabute at may mataas na katangian ng panlasa. Ang laman na pulp ay may siksik na istraktura. Ang mga mature na mushroom ay walang masaganang aroma.

Ang puting tangkay, na may malaking bilang ng kayumanggi at itim na kaliskis, ay bahagyang lumiliit pataas. Lumilitaw ang mga unang puno ng boletus noong Mayo. Kolektahin ang mga ito hanggang Setyembre.

Mga kabute ng gatas

Madaling makilala ang suso sa laki nito. Ang diameter ng isang dilaw, mapusyaw na kulay abo o kayumangging sumbrero ay minsan ay 25-30 cm. May maliliit na kaliskis sa ibabaw nito. Ang flat-round na hugis ay nagiging funnel-shaped sa edad. Ang mga gilid ay bahagyang baluktot papasok.

Ang taas ng tangkay, ang kulay nito ay tumutugma sa kulay ng takip, ay nag-iiba mula 5 hanggang 14 cm Ito ay guwang, ngunit malakas. May mga bingaw sa binti. Ito ay malagkit sa pagpindot. Mas mainam na maghanap ng suso sa mga kagubatan ng spruce o sa tabi ng mga aspen. ang mga mycelium ay bumubuo ng mga kabute mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Bilang isang lugar ng paglago, pinipili nila ang magkahalong kagubatan. Nag-develop sila sa sahig ng kagubatan. Upang makita ang mga ito, kailangan mong bigyang-pansin ang lahat ng "kahina-hinalang" tubercles ng mga dahon.

Ang listahan ng mga karaniwang nakakain na kabute ay maaaring palawakin sa mga sumusunod na uri: kolchak, tsimenea (tabako ng lolo), bear ears, raincoat o rain mushroom, bordered galerina, cyanosis, ringed cap (minsan ay tinatawag silang "Turks"). Ngunit hindi gaanong karaniwan ang mga ito sa Russia, kung kaya't hindi ipinakita ang kanilang paglalarawan.

Mga panuntunan sa pagpili ng kabute

Nagmamasid simpleng tuntunin, magiging posible na maiwasan ang pagkalason:

1. Ang mga hindi kilalang mushroom ay hindi dapat kunin, kahit na mayroon silang kaaya-ayang amoy at may makinis na balat.
2. Maipapayo para sa mga baguhang tagakuha ng kabute na magkaroon ng isang memo na may paglalarawan at mga larawan ng mga hindi mapanganib na uri. Ito ay maaaring isang talahanayan kung saan ang mga mapanganib na varieties ay ipinakita din.
3. Gayundin, hindi magiging labis na tumingin sa isang atlas ng mga lugar ng kabute o mga serbisyo sa Internet, ang gawain kung saan ay upang matukoy ang uri ng kabute mula sa isang larawan.
4. Sa una, mas mahusay na pumunta sa kagubatan kasama ang mga taong nakakaunawa sa mga kabute. Tutulungan ka nilang makahanap ng mga mushroom glades at makilala ang mga varieties, tulungan kang maunawaan ang mga ito at turuan kang makilala ang mga nakakain na specimen mula sa mga nakakapinsala.
5. Ang bawat kabute ay pinakamahusay na nasubok sa pamamagitan ng pagsira nito at pagtingin sa pagbabago ng kulay.

Upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa pagkalason, ang mga tao ay nagtatanim ng ilang mga kategorya ng mga kabute sa bahay. Ang mga mushroom at oyster mushroom ay ang pinakasikat na cultivated species. Ang mga oyster mushroom, kung saan ang sumbrero ay natatakpan ng kulay abong balat, ay mas madaling lumaki.

Kung, pagkatapos kumain ng isang mushroom dish, may mga palatandaan na katangian ng pagkalason sa pagkain, dapat kang agad na humingi ng medikal na atensyon. Medikal na pangangalaga at itabi ang mushroom dish para sa laboratory analysis para mas madaling matukoy ang lason na naging sanhi ng pagkalason.