Paano magluto ng lamb manti. Manti recipe na may tupa Manti tupa recipe

22.04.2022

Ang lamb manti ay isang karaniwang ulam na itinuturing na tradisyonal sa Asya, Tatarstan, Crimea at Korea. Bilang isang patakaran, ang recipe na ito ay may kasamang makinis na tinadtad na karne, damo at mga sibuyas. Ang mga sangkap na ito ay perpektong pinagsama sa bawat isa at, habang nagluluto sila, nagiging makatas at malambot.

Maaari mong lutuin ang ulam alinman sa isang double boiler o sa isang mantle. Ang pangunahing panuntunan ng pagluluto - ang manti na may tupa ay dapat na steamed. Sa kasong ito, ang kuwarta ay malambot at malasa, at ang pagpuno ay makatas at mabango. Kapansin-pansin na sa panahon ng paghahanda ng tinadtad na karne, ang isang maliit na tubig ay dapat idagdag upang pagkatapos ng pagluluto ay nagiging makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang recipe para sa manti ay masustansya, kasiya-siya at kamangha-manghang malasa. Ang isang partikular na masarap at malusog na ulam ay nakuha gamit ang karne ng isang batang tupa, na hindi naglalaman ng taba. Bilang karagdagan, sa isang double boiler, ang karne ay magiging malambot at bahagyang mahuhulog sa mga hibla. Upang maghanda ng isang tradisyonal na ulam, ang sibuyas ay dapat na durog sa isang katas na estado upang habang kumakain, ang mga malalaking piraso ay hindi nakatagpo at hindi makagambala sa lasa ng pagpuno. Kaya, ang ulam ay lumalabas na pandiyeta, masarap at napaka-malusog.

Mahalaga: maaari kang magluto ng lamb manti na may pagdaragdag ng iba't ibang sangkap: bell peppers, pumpkins, kamatis at kahit karot. Ang bawat gulay ay perpektong makadagdag sa recipe ng pagluluto at gawin itong mas malambot, dahil ang mga gulay ay mahuhulog habang nagluluto at nagbibigay ng karne ng maraming juice.

Sa paghusga sa mga modernong larawan, ang natapos na ulam ay mukhang eleganteng at pampagana. Kapansin-pansin na ang sarsa at iba pang mga karagdagan ay may mahalagang papel sa natapos na ulam, hindi lamang nagpapabuti sa hitsura ng ulam, kundi nagbibigay din ng kagandahan. Halimbawa, ang manti ay maaaring palamutihan ng mga sariwang damo, gadgad na keso, kulay-gatas o mayonesa, sarsa na gawa sa kamatis, adobo na pipino, toyo o cream.

Imposibleng hindi mapansin na ang handa na manti ay dapat na pinalamutian, ayon sa hinihiling ng klasikong recipe. Hindi mahirap ihanda ang ulam na ito, ang pangunahing bagay ay ang masahin ang kuwarta nang tama at hulmahin ang mga produkto upang hindi sila masira at magbukas sa proseso ng pagluluto.

Pagluluto ng manti na may kalabasa

Upang pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta na may gourmet at madaling lutuin na pagkain, subukang magluto ng manti na may kalabasa at tupa.

Ang resulta ng tapos na ulam ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

800 gramo ng karne ng batang tupa (walang buto);
itlog;
cilantro;
300 gramo ng harina;
200 gramo ng unsweetened pumpkin;
maliit na bombilya;
ilang langis;
100 ML kulay-gatas;
asin at pampalasa.

Ang kulay-gatas ay kanais-nais na gumamit ng 15% na taba, upang hindi mababad ang karne ng tupa na may taba.

Nagluluto:

Mahalaga: ang manti ay magiging lalong masarap kung sila ay kinakain nang mainit, habang ang pagpuno ay malambot at makatas pa rin. Habang lumalamig, matutuyo ito at mawawala ang lasa nito.

Bilang isang resulta, ang recipe para sa manti na may tupa at kalabasa ay magiging masarap, mabango at pampagana (makikita mo ito sa pamamagitan ng pagtingin sa larawan ng tapos na ulam).

hinkali-manty.ru

Uzbek lamb manti (video recipe)

Ang isa sa mga pinakalumang lungsod sa planeta, ang Bukhara, ay matatagpuan sa Uzbekistan, kung saan nagluluto ang mga lokal na chef ng tunay na Uzbek lamb manti. Ang sinumang may respeto sa sarili na chef ng Bukhara ay naghahanda ng pambansang pagkaing ito ng lutuing Uzbek nang eksklusibo gamit ang kanyang mga kamay, nang hindi gumagamit ng anumang mga modernong gadget. Ang isa sa kanila (chef Alisher mula sa Golden Bukhara restaurant) ay nagbahagi sa amin ng kanyang recipe para sa Bukhara manti, na ipinapakita ang lahat ng teknolohiya ng kanilang paghahanda sa isang video recipe.

Ang recipe ng Uzbek para sa manti, tulad ng iba pa, ay may kasamang dalawang pangunahing sangkap - kuwarta at pagpuno.

Ibuhos ang harina sa isang tasa. Gumawa ng maliit na butas sa gitna upang masira ang mga itlog. Magdagdag ng asin at tubig. Ang tubig ay dapat na pinakuluang malamig. Masahin ang kuwarta upang ito ay maging elastic at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Gumamit ng karagdagang harina kung kinakailangan. Ilagay ang natapos na kuwarta para sa manti sa isang plastic bag upang hindi ito matuyo at magpahinga. Sa oras na ito, gawin ang pagpuno ng karne.

Recipe para sa pagpupuno para sa manti

Napakahalaga para sa manti na gumamit ng taba ng tupa at buntot na may mahusay na kalidad. Gupitin ang karne at matabang buntot nang napakapino upang magkaroon sila ng oras sa singaw. I-chop din ang sibuyas. Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na karne, mantika at sibuyas. Magdagdag ng pampalasa na kumin, asin at paminta. Haluing mabuti ang lahat. Ang palaman para sa manti ay handa na.

Gupitin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta at gumawa ng isang "sausage" mula dito. Upang hindi ito dumikit sa mesa at mga kamay, dapat kang gumamit ng kaunting harina. Hatiin ang "sausage" sa maliliit na piraso, humigit-kumulang 10-12 gramo bawat isa, kung saan igulong ang mga cake na may rolling pin. Kasabay nito, kailangan mong subukang gawing mas payat ang mga gilid ng cake, at ang gitna, sa kabaligtaran, ay mas makapal. Ilagay ang tinadtad na karne (mga 0.5 kutsara) sa gitna ng cake at isara nang maganda ang mga gilid.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang platito. Isawsaw ang malagkit na manti na baligtad sa mantika at ilagay sa rehas na bakal ng pressure cooker. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, kung saan ilagay ang isang rehas na may manti, takpan ng takip at lutuin ng 30-40 minuto (depende sa laki ng manti).

Ilagay ang natapos na manti sa isang magandang plato at palamutihan ng mga sariwang damo. Karaniwang inihahain ang Bukhara manti na may kulay-gatas.

Ang Uzbek manti na may tupa ay handa na!

"Yokimli ishtakha!" Na sa pagsasalin mula sa wikang Uzbek ay nangangahulugang "Bon appetit."

palette-vkusov.ru

Lamb manti

Minsan, ang manti ay nalilito sa dumplings o dumplings. Oo, ang mga ito ay gawa sa tupa, ngunit maaari mo ring gamitin ang baboy o pinaghalong iba't ibang karne. May mga manti na may kalabasa at patatas. Ngunit ang pagkakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na ang manti ay niluto lamang sa singaw, at hindi sa tubig, ang karne para sa kanila ay hindi pinaikot sa isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tinadtad at ang kanilang mga tahi ay hindi kasing lakas ng mga dumplings o dumplings.

Mga sangkap para sa pagpupuno:

1 kilo ng tupa
200 g fat tail - taba ng tupa
300-350 g mga sibuyas
isang kurot ng itim at pulang giniling na paminta
isang kurot ng zira

1 baso ng malamig na tubig o gatas
1 itlog
harina ng trigo kung kinakailangan
1 kutsarita ng asin

Paano magluto ng lamb manti

Nagsisimula kaming magluto ng manti na may tinadtad na karne. Pinong tumaga ang karne at taba. Hiwain din ng pino ang sibuyas. Dapat mayroong maraming mga sibuyas. Nagbibigay ito ng juiciness ng ulam, isang espesyal na lasa at aroma. Paghaluin ang karne, mantika, sibuyas, asin, pula at itim na paminta, kumin.

Ngayon ihanda natin ang kuwarta. Pagsamahin ang malamig na tubig, itlog, asin at harina. Masahin ang isang matigas na masa. Ito ay magiging sapat na matigas. Ang mga mahilig sa malambot na kuwarta ay maaaring gumamit ng gatas sa halip na tubig.

Dapat itong ihalo nang mabuti. Karaniwang tumatagal ng hindi bababa sa 20 minuto, at mas mabuti, ipagkatiwala ang gawaing ito sa mga kamay ng lalaki. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng ilang minuto, at hatiin ito sa mga piraso na kasing laki ng isang walnut.

Inilalabas namin ang mga cake na may diameter na mga 10 cm at inilalagay ang tinadtad na karne sa kanila, mga isang kutsara. Maaari kang maglagay ng isang piraso ng bacon sa itaas. At ngayon ay bubuo tayo ng manti. Upang gawin ito, kumuha ng dalawang magkabilang gilid ng cake at ikonekta ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno, kurutin nang mabuti. Mayroon kaming dalawang kalahating bilog ng kuwarta na natitira sa magkabilang panig. Kinukuha namin ang pinakamataas na puntos sa mga kalahating bilog na ito at kurutin ang mga ito sa isa't isa sa mga dating pinched na dulo ng kuwarta. Ito pala ay isang bag na may apat na dulo. Ikinonekta namin ang mga dulo na ito sa mga pares at bigyan ang manti ng isang hugis-parihaba na hugis.

Ngayon ang ilalim ng bawat produkto ay dapat na isawsaw sa langis ng gulay at ilagay sa mga tier ng pressure cooker. Mas mainam na mag-lubricate ang manti sa kanilang sarili, at hindi ang mga tier ng double boiler. Ang posibilidad ng pagdikit sa kasong ito ay mas mababa.

Niluluto namin ang mga ito ng mga 40-45 minuto sa tubig na kumukulo na sarado ang takip. Ibuhos ang natapos na manti na may maraming tinunaw na mantikilya at budburan ng mga halamang gamot kung gusto mo. Iyon lang. Masiyahan sa iyong pagkain!

Narito ang video recipe para sa ulam na ito.

kulinyamka.ru

Zastole.ru culinary photo-video recipe mula kay Natalia Kim

Sikat

Manti na may lamb photo-video recipe

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto
Maghanda: Hindi mahirap
Bansang pinagmulan: Uzbekistan
Natalya Kim
I-print ang recipe:

Mga sangkap

Tupa - 500 gr.
Fat tail fat - 100 gr.
Singkamas na sibuyas - 500 gr.
Zira - 0.5 tsp
Ground coriander - 0.5 tsp
Itim na paminta
Asin sa panlasa
Masa para sa manti

Maaaring isumite nang magkasama

Kordero gupitin sa manti sa manipis na piraso. Gupitin ang taba ng taba ng buntot sa maliliit na cubes. Gupitin ang sibuyas sa apat na piraso at i-chop ng pino. Ilagay ang lahat sa isang tasa, magdagdag ng ground coriander, cumin, black pepper at asin. Haluing mabuti ang lahat.

Handa nang masa para sa manti masahin muli at gupitin sa 4 na bahagi, igulong ang isang sausage mula sa bawat bahagi at hatiin ang bawat sausage sa 8 bahagi. Bumuo ng cake gamit ang iyong palad at igulong ang makatas.

Ilagay ang pagpuno sa makatas, kurutin nang mabuti ang gitna, pagkatapos ay bulagin ang mga kabaligtaran na gilid sa bawat isa sa gitna, at ikonekta ang mga dulo nang pahilis.

Lubricate ang sheet na may langis ng gulay at ilatag ang manti, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan nila. Sa sandaling kumulo ang tubig sa double boiler, ilagay manti sa loob ng 45 minuto.

Manti na may tupa dapat ihain kaagad, mainit.

Kung walang taba sa buntot, pagkatapos ay kumuha ng mga sibuyas at karne sa rate na 1: 1.

Kilalanin ang Manti! Ang isang ulam ng Uzbek national cuisine ay hindi maaaring balewalain. Mga steamed na sobre na gawa sa walang lebadura na kuwarta na may makatas na pagpuno ng karne - sa halip, isang klasikong bersyon. Mas mainam na gumamit ng tupa bilang isang pagpuno - tulad ng sa aming recipe.

Gayunpaman, mayroong maraming mga pandiyeta at sandalan na mga pagkakaiba-iba na may pagpuno ng kalabasa at patatas. Ang kuwarta para sa manti ay harina, gatas at isang itlog ng manok. Mayroong isang matangkad na bersyon ng pagsubok sa tubig na walang gatas at itlog. Magluluto ako ng lamb manti at ang tamang kuwarta - sa gatas.

Upang maghanda ng manti, ginagamit namin ang mga sangkap mula sa listahan.

Kaya, kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang mangkok na salamin. Binabasag namin ang itlog ng manok. Ibuhos ang gatas sa temperatura ng silid. Magdagdag ng asin.

Masahin namin ang kuwarta para sa manti. Ang kuwarta ay dapat na mahusay na masahin, nagiging isang nababanat na tinapay. Ang kuwarta para sa manti ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Inalis namin ang tinapay sa ilalim ng cling film. Mag-iwan ng 30 minuto upang "mababad".

Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng tinadtad na karne. Ipinapasa namin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang maliit na kutsilyo.

Upang gawing makatas ang manti, kailangan mo ng maraming mga sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at idagdag sa tinadtad na karne.

Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng 50 ML ng tubig.

Hinahalo namin ang lahat nang lubusan.

Magpatuloy tayo sa paglililok ng manti. Hinahati namin ang kuwarta sa apat na bahagi.

Pagulungin ang bawat isa sa isang manipis na layer. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong masikip. Kapag lumiligid, gumagamit kami ng harina, ngunit sa kaunting halaga.

Ang layer ay pinutol sa mga parisukat. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat piraso.

Hinihila namin ang mga dulo ng kuwarta sa gitna at bulag. Ang mga tatsulok sa magkabilang panig ay binubulag upang ang mantle ay maging isang hugis-itlog.

Magpapasingaw kami ng tupa na manti, tulad ng iba pang karne ng manti. Kumuha kami ng isang bilog mula sa pressure cooker na may mga butas para makatakas ang singaw. Lubricate ito ng fat tail fat. Ikinakalat namin ang manti sa bilog.

Habang naglililok ako ng manti, kumukulo ang tubig sa pangunahing palayok ng mantovarka. Nagpapadala kami ng manti sa pressure cooker sa loob ng 20-30 minuto, depende sa laki. Hindi sila masyadong malaki para sa akin - 20 minuto ay sapat na para sa pagluluto.

Ang handa na lamb manti ay inihahain nang mainit. Kumakain sila gamit ang kanilang mga kamay, kumagat sa gilid at umiinom muna ng sabaw, na nabuo sa loob dahil sa makatas na tinadtad na karne na may maraming mga sibuyas.

Wag ka dumaan! Maghanda ng manti nang may kagalakan. Tratuhin ang mga mahal sa buhay sa isang malasa, malusog at masustansiyang pangalawang kurso.

356. 23 Oktubre 2013.
Ginugol ko ang aking pagkabata at kabataan sa Gitnang Asya, bukod pa doon, nanirahan ako sa Xinjiang ng mahabang panahon, ito ang pinakamalaking probinsya sa Tsina, kung saan maraming Uighur ang nakatira, kaya mahal na mahal ko ang Turkish cuisine at naiintindihan ko ito.
Manti lang yan, totoong manti, may tinadtad na tupa, matabang buntot, sibuyas at kalabasa, bihira akong makakain sa kung saan, kaya ako mismo ang nagluluto sa bahay. Sa palagay ko, ito ang pinakamahusay na pagpuno para sa manti, karamihan ay ginagawa ito ng mga Kazakh sa Alma-Ata, ilang Kyrgyz sa Issyk-Kul, at ang mga Uighur ay hindi naglalagay ng kalabasa sa tinadtad na karne, ngunit ginagawa lamang ito nang hiwalay sa kalabasa at hiwalay sa karne. .

Ang mga ito ay tapos na sa loob ng mahabang panahon, ngunit hindi mahirap. Masahin namin ang kuwarta sa harina na may tubig at asin (nagdaragdag ako ng kaunti pang soda para sa pagkalastiko), mas mabuti nang dalawang beses, sa bawat oras na pambalot ito sa isang pelikula at hayaan itong magpahinga ng 30 minuto.

At habang nakahiga, gumagawa kami ng tinadtad na karne. Nililinis namin ang karne mula sa mga buto at pelikula, huwag itapon ang mga buto na may mga scrap ng karne, pupunta sila sa demi-glace.

Nililinis namin ang sibuyas at kalabasa.

At i-chop ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsilyo: karne, taba ng buntot, kalabasa at sibuyas na gupitin sa maliliit na cubes. Ang proporsyon ay humigit-kumulang sa mga sumusunod: 50% - karne, 10% - taba ng buntot, 10% - pumpkins, 30% - mga sibuyas.

Pagkatapos ay asin ang tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa (giligid sa isang mortar) kulantro, kumin, puti at itim na paminta. At haluing mabuti.

Susunod, igulong ang kuwarta at i-sculpt ang manti, gaya ng nakasanayan mo. Narito ang tatlong opsyon na alam ko: Chinese baoz, manti, na hinulma sa Central Asia sa mga pamilyang Ruso, at Uighur manti.

The best sauce in mantams, I think is a mixture of toyo, suka at pulang sili.

At mula sa mga labi ng tupa at buto, nagluluto kami ng demi-glass. Una, maghurno sa oven sa 250 degrees, floured buto at karne, karot, sibuyas, ugat ng kintsay. Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat sa isang kasirola na may tubig, hinuhugasan ang lahat ng pagprito mula sa baking sheet na may tubig na kumukulo, at lutuin ang makapal na sabaw sa mababang init sa loob ng mahabang panahon (6-8 na oras), alisin ang bula at taba, maaari mong idagdag ang sautéed tomato paste, sa dulo ay idinagdag namin ang mga tangkay ng mga damo, pampalasa (thyme , rosemary), sa dulo ay sinasala namin at nag-freeze para sa hinaharap na mga sabaw o sarsa.

Ang Manti ay isang tradisyunal na ulam ng mga tao sa Asya at Caucasus, na malabo na nakapagpapaalaala sa mga dumpling ng Russia. Ang ulam ay batay sa walang lebadura na kuwarta, na binalot ng tinadtad na pagpupuno ng tupa, hinaluan ng maraming sibuyas at mapagbigay na tinimplahan ng mga pampalasa. Ang tupa ay hindi dapat masyadong payat, kaya siguraduhing magdagdag ng kaunting taba ng buntot sa tinadtad na karne. Dahil sa pagkakaroon ng bacon at isang kasaganaan ng mga sibuyas, ang ulam ay lalo na makatas at malambot. Hindi tulad ng mga dumplings, ang manti ay hindi pinakuluan sa tubig, ngunit steamed - sa isang ordinaryong double boiler o slow cooker.

Ang masarap na lamb dish ay win-win option para sa paghahanda ng lutong bahay na hapunan o treat para sa mga bisita. Nakabubusog na manti na may makatas na tinadtad na karne ay hindi kapani-paniwalang katakam-takam. Ang buong proseso ay medyo simple at hindi masyadong matagal.

Impormasyon ng Recipe

Pagkain: Georgian.

Paraan ng pagluluto: para sa mag-asawa.

Oras ng paghahanda: 2 h

Mga serving: 5 .

Mga sangkap:

tupa - 300 g
harina - 200 g
sibuyas - 250 g
taba ng buntot na taba - 70 g
tubig - ½ tbsp.
langis ng gulay - para sa pagpapadulas
asin - sa panlasa
ground black pepper - sa panlasa
zira - sa panlasa
lupa pulang paminta - sa panlasa.

Recipe

Balatan ang mga bombilya mula sa balat. Banlawan ng tubig. Ipasa ang lamb pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang taba ng buntot. Kung ang karne ay payat, maaari kang magdagdag ng kaunti pang taba. Ito ay dahil sa kanya na ang pagpuno ay nagiging makatas at malasa. Kung wala kang isang gilingan ng karne o pagsamahin, kung gayon ang mga sangkap ay maaaring napakapino na tinadtad ng isang kutsilyo. Salain ang harina gamit ang isang salaan.
I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo. Budburan ng itim at pulang paminta. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga pampalasa para sa tupa sa iyong sariling panlasa. Lubusan ihalo ang sibuyas na may pampalasa.
Ilagay ang tinadtad na tupa sa isang mangkok na may mga sibuyas. Magdagdag ng asin, kumin. Paghaluin ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay. Iwanan ang mince upang humawa.
Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok ng paghahalo.
Magdagdag ng tubig at ilang kurot na asin. Masahin ang malambot na makinis na masa. Takpan ang lalagyan na may cling film at iwanan ang kuwarta sa loob ng 40 minuto upang lumaki ang gluten.
Ilagay ang tinapay sa ibabaw ng trabaho na binudburan ng harina.
Pagulungin ang kuwarta nang manipis, na bumubuo ng isang layer. Gupitin ito sa mga pahalang na piraso. Pagkatapos ay i-cut ang kuwarta sa medium-sized na mga parisukat.
Kutsara ang isang maliit na halaga ng pagpuno sa gitna ng bawat parisukat. Huwag maglagay ng masyadong maraming tinadtad na karne sa kuwarta, upang hindi ka mahirapan sa pagbuo ng mga sobre.
Isara ang mga gilid ng mga piraso ng kuwarta sa anyo ng mga sobre. Gawin itong maingat upang ang manti ay hindi pumutok sa proseso ng pagluluto.
Kurutin nang mabuti ang mga dulo ng mga sobre. Pahiran ng langis ng gulay ang isang steamer dish. Manti lay out sa form. Grasa ang mga gilid ng mga sobre ng kuwarta ng langis ng gulay upang hindi sila magkadikit. Ibuhos ang ilang baso ng tubig sa isang kasirola o slow cooker. Itakda sa ibabaw ng form. Magluto ng manti sa loob ng 40 minuto.
Ilagay ang manti sa mga plato, palamutihan ang mga ito ng sarsa. Ihain nang mainit. Masiyahan sa iyong pagkain!

Paalala sa may-ari:

Sa manti na inihanda ayon sa klasikong recipe, ang dami ng sibuyas ay lumampas sa dami ng karne ng 1.5 beses.
Kung wala kang tupa, ang masarap na manti ay maaaring gawin mula sa baboy o baka. Kung ang karne ay matangkad, huwag kalimutang magdagdag ng isang piraso ng bacon sa tinadtad na karne.
Ibuhos ang natapos na manti na may mustasa o cream sauce.

Ang manti, kung tama ang pagkaluto, ay win-win dish. Wala akong kilala na isang tao na, sa kanilang tamang pag-iisip, ay tatanggi sa manti.

Ang pinaka-angkop na karne para sa pagluluto ng manti ay, siyempre, tupa. Ang tupa ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang espesyal na aroma at lasa.

Masa para sa manti

Ginagamit ko ang pinaka-ordinaryong kuwarta para sa manti, niluto sa tubig. Ito ay napaka-versatile at angkop din para sa pagluluto, at dumplings. Kaya take note!

Upang ihanda ang pagsubok na kailangan namin:

500 gramo ng harina
300 gramo ng tubig
isang kutsarita ng asin
isang kutsara ng langis ng gulay

Ibuhos ang tubig sa isang mangkok ng paghahalo. Budburan ng harina sa ibabaw. Magdagdag kaagad ng asin at langis ng gulay. Hinahalo namin ang lahat hanggang sa isang homogenous na masa.

Budburan ang mesa ng harina at ilagay ang kuwarta sa mesa.

Masahin ang kuwarta hanggang sa maging elastic. Magdagdag ng harina kung kinakailangan.

Inilalagay namin ang natapos na kuwarta sa isang plastic bag at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Hanggang sa ihanda namin ang pagpuno.

Upang ihanda ang pagpuno, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

pulp ng tupa, 500 gramo
mga sibuyas, ang dami ng tupa
kalabasa, kalahati ng dami ng tupa
asin, paminta sa panlasa
isang kurot ng zira

Para sa pagpuno, kumuha ng isang binti ng tupa at putulin ang laman mula dito.

Gupitin muna ang laman ng tupa sa mahabang manipis na piraso. Mangangailangan ito ng napakatalim na kutsilyo.

Pinutol namin ang mga piraso ng tupa sa kabuuan upang makakuha ng mga cube na hindi hihigit sa isang sentimetro sa isang sentimetro. Ibuhos ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok.

Ang sibuyas ay dapat alisan ng balat at gupitin sa mga cube na kapareho ng sukat ng karne. Ibuhos ang sibuyas sa isang mangkok na may karne.

Kumuha kami ng sariwang kalabasa. Pinutol namin ang ilang mga hiwa mula dito.

Nililinis namin ang mga hiwa ng kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto. Gupitin ang kalabasa sa maliliit na cubes at idagdag sa karne. Asin, paminta ang karne. Magdagdag ng isang pakurot ng kumin.

Haluing maigi upang ang sibuyas at kalabasa ay pantay na halo sa karne.

Ang pagpuno para sa manti ay handa na, maaari mong simulan ang pagluluto sa kanila.

Paano magluto ng manti

Inalis namin ang kuwarta sa refrigerator. Gupitin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta. Igulong ito sa isang sausage gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga piraso na kasing laki ng walnut mula sa sausage. Patagin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri, isawsaw ang mga ito sa harina sa magkabilang panig at masahin ang mga ito sa maliliit na makapal na cake.

Inilalabas namin ang mga nagresultang blangko gamit ang isang rolling pin upang makagawa ng mga manipis na bilog na cake, mga 2 milimetro ang kapal.

Sandok ang pagpuno sa inilabas na cake.

Ngayon ay ipapakita ko nang detalyado kung paano mag-sculpt ng manti. Itinataas namin ang kuwarta sa magkabilang panig at ikinonekta ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno upang magkadikit sila sa isa't isa.

Isinasara muna namin ang natitirang kuwarta sa isang gilid.

Pagkatapos ay ginagawa namin ang parehong sa kabilang panig at kumuha ng halos tapos na manti.

Ngayon ay nananatili lamang upang ikonekta ang mga nakausli na tainga ng pagsubok sa bawat isa, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Nag-sculpt kami ng manti hanggang maubos ang filling o dough. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, dapat silang magtapos sa parehong oras.

Inilubog namin ang natapos na manti sa isang platito na may langis ng gulay upang hindi sila dumikit sa ilalim ng pressure cooker at ilagay ang mga ito sa pressure cooker.