Вкусно кюфте. Месо на акордеон във фурната със свинско месо. Нуждаете се от тези продукти

Знам, че рецепта като свински чушки често се среща в сайтовете за готвене. Гледах го дълго време, но все още не можех да реша да го готвя: или бях завладян от съмнения, тогава правилното парче месо не беше налично, тогава доматите бяха продадени „пластмасови“, безвкусни ... Но тази седмица всичко се получи и все още овладях това ястие. Резултатът от труда ми в кухнята не ме разочарова: оказа се наистина красиво и вкусно.

Всъщност отидох твърде далеч за „работите“ - няма нищо сложно в процеса на готвене на месо от акордеон, просто се нуждаете от желанието си да изненадате гости или семейство с нещо ново. Това ястие е кръстоска между обичайното, изпечено във фолио и: просто като първото и също толкова апетитно като второто. Сега ще се радвам да споделя с вас как да готвя месо "Акордеон" във фурната за свинско месо.

съставки:

• 1 кг свинско месо (филе без кост);
• 2 средно големи домата;
• 100 г твърдо сирене;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1-2 чаени лъжички синапено семе;
• 1 чаена лъжичка подправка за месо;
• сол на вкус;
• 1-2 чаени лъжички растително масло.

Как да приготвите месо от акордеон във фурната на свинско месо:

Изплакнете месото в течаща вода и подсушете с хартиени кърпи.

Поставете месото с филма надолу. Нарязваме парче месо на порции с дебелина около 1 см. Не стигаме до основата на месото с около 1,5 см. По този начин се получава нещо като „акордеон“ - основата на месото е цяла, а парчетата не се разпадат при печене.

Прекарваме чесъна през преса, разпределяме го равномерно върху всички парчета на "акордеона". Всички части на месото се поръсват равномерно с подправка и се натриват с горчица. Ако в подправката за месо няма сол, натрийте равномерно със сол. Ако времето позволява, увийте месото в хранителен филм и го изпратете в хладилника за няколко часа, за да се маринова. Но по принцип това действие не е задължително.

Нарязваме сиренето на тънки плочи (най-добре е да използвате разфасовки от магазина - всички парчета сирене ще бъдат с еднаква дебелина). Нарязваме плочите сирене на такива парчета, че когато се поставят в разрезите, те излизат над ръба с около 0,5 - 1 см, тогава месото ще придобие красиво златисто кафяво.

Нарежете доматите на тънки (3-5 мм дебелина) кръгчета. Поставете кръгче домат във всяко отворче месо за сирене.

Завържете месото с кухненски конец, за да не се разгъне парчето при печене.

След това плътно увиваме получения "акордеон" в 2 - 3 слоя хранително фолио, след като смажем листа в контакт с месото с растително масло.

Поставяме фолиото с месо върху лист за печене или в тава за печене и го поставяме във фурната, предварително загрята до 210 градуса. Пече се 1 час.

След това внимателно разгънете горните слоеве на фолиото, освобождавайки месото (можете да отрежете фолиото с ножица) и го върнете във фурната за още 10-15 минути, докато горната част се запече.

15.09.2018

Искате ли да изненадате гостите си с домашно приготвен деликатес? След това гответе красиво и вкусно месо - акордеон във фурната. Рецептата за това ястие е проста. Цялата жар в оригиналната презентация! Има формата на книга, между чиито "страници" е вмъкнат пълнежът. Купете свинско и започнете да творите!

За рецепта за свинско акордеон във фурната се нуждаете от плътно парче филе (както за варено свинско месо), подходящ е и врат или предна шунка. Ако го готвите за първи път, тогава допълнете месото със зеленчуци, а следващия път можете да вземете повече помощни компоненти.

съставки:

• свинско филе не е много мазно - 1 килограм;
• средно големи домати - 2-3 броя;
• соев сос - 2 маса. лъжици;
• подправки за месо - 1 маса. лъжица;
• сол;
• пикантна горчица - 1 маса. лъжица.

готвене:

Гарнитурата не е задължителна! Свински акордеон с картофи вътре

За да не се налага да „танцувате“ в кухнята дълго време, използвайте рецептата за свинско акордеон на фурна с картофи. Така веднага получавате както месо, така и гарнитура. И то какъв вкусен!

съставки:

• свинска каша - килограм парче;
• картофи - 4 грудки;
• сирене - 300 г;
• масло - 50-70 г;
• сол;
• домати - 3 големи;
• подправки;
• бульон - 100 ml;
• пипер.

За бележка! Ако искате свинското акордеон във фурната да е по-меко, рецептата ще трябва да бъде малко по-сложна. Мариновайте го в соев или майонезен сос за няколко часа.

готвене:

Месен акордеон с пълнеж от гъби - обилно и елегантно!

Въпреки че това ястие има отличен вкус, то ще бъде още по-задоволително и ароматно, ако рецептата за свинско акордеон във фолио във фурната включва гъби. Подходящи са както горските, така и изкуствено отгледаните.

съставки:

• свинско месо - килограм;
• чесън - 3 скилидки;
• пресни домати - 2 броя;
• соев сос - 2 маса. лъжици;
• сирене - 200 г;
• подправки;
• зехтин - 2 табл. лъжици;
• сок от един лимон;
• сол;
• горчица - 1 супена лъжица:
• шампиньони - 300 гр.

готвене:

1. Измийте правоъгълно парче свинско месо.
2. Направете разрези в него с остър нож (както е описано по-горе).
3. разбъркайте лимонов сок, зехтин, горчица, соев сос.
4. Намажете месото с марината.
5. Посолете свинското месо.
6. Добавете подправки, натрийте с черен пипер.
7. Мариновайте го поне 2 часа (или още по-добре - 6-10 часа на рафта на хладилника).
8. Когато се мариноват, се пълнят с резени домати, сирене и предварително запържени нарязани гъби.
9. Отстранете твърдата кора от скилидките чесън.
10. Нарежете ги на много ситно.
11. Разпределете чесъна върху месото.
12. Свинско с плънка се пече в плик от фолио.
13. Сложете в предварително загрята на 180° фурна.
14. Приготвянето обикновено отнема 60 минути.
15. Няколко минути преди края на процеса на готвене отворете фолиото и оставете месото да покафенее.

Свинско по италиански - оригинал!

Така че нищо не отвлича вниманието от отличния вкус на месото, гответе акордеон във фурната за свинско месо според специална рецепта- с известното италианско предястие и марината от нар. Дори гастрономите ще оценят такъв кулинарен шедьовър.

съставки:

• свинска сьомга - 1 кг;
• сушени домати - 100 г;
• сол;
• чесън - 4 скилидки;
• рафинирано слънчогледово масло за смазване на формата;
• сос от нар.

готвене:

Месото на фурна винаги е вкусно. Ако подходите творчески към приготвянето на печено месо с цяло парче, можете да изненадате гостите си и да направите това ястие със свинско или говеждо месо свое фирмено ястие. Сочна месна акордеон от свинско или говеждо месо със зеленчуци е днешната ни рецепта. За съжаление все още няма снимки стъпка по стъпка.

рецепта за акордеон с месо

(печено месо със зеленчуци)

от Олга Пирогова

За рожден ден по-малък синПриготвих моето фирмено ястие: печено месо - акордеон или книга със зеленчуци. Често го готвя от свинско месо, но днес се опитах да го направя от телешка каша.

съставки:

Процес на готвене:

Направих моя "акордеон" от говеждо месо. Пригответе марината за месото. Изсипете растително масло, соев сос, пресен лимонов сок в малка купа, добавете горчица, разбъркайте всичко.

Взимаме парче говеждо месо, измиваме го добре, правим дълбоки разрези напречно след 2-3 см, но не напълно. Прилича на книга с месо.

Всеки разрез поръсете със суха смес от чушки, подправка за месо, ситно накълцан чесън и настърган джинджифил. Залейте цялото парче месо и натрийте с готовата смес за марината.

Поставяме "акордеона" от говеждо месо в хладилника, за да е по-добре наситен с марината, в идеалния случай го оставяме за една нощ.

На следващия ден започваме да готвим "акордеона". Преди да изпечете месото, трябва да поставите парчета бекон в разрезите, които ще придадат сочност на говеждото. След варенето мазнината може да се отстрани или да се яде, на когото му харесва. След това във всеки разрез поставете кръг от млада тиквичка, пресен домати сладък пипер, можете да добавите резени сирене.

Поставяме целия този месен акордеон в торба за печене или ръкав, завързваме го и го изпращаме в предварително загрята фурна до 180 *, за около 40 минути.

Оставете месото да престои малко във фурната, топло става по-вкусно.

Преди сервиране сложете изпечения "акордеон" от говеждо или свинско месо върху красива чиния, покрита със зелена салата.

Към ястие с месо може да се сервира зеленчукова салата. Приятен апетит!

С уважение, Тефтер с рецепти!

Стъпка по стъпка рецепти за месо "Акордеон" във фолио във фурната със сирене, домати, гъби

Степен
рецепта

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

14 гр.

19 гр.

въглехидрати

244 kcal.

Вариант 1: Класическо месо "Акордеон" във фолио във фурната

AT класическа рецептамесо "Акордеон" във фолио във фурната, използва се свинско месо. Филе, шунка или друга част без излишни филми и вени ще свърши работа. Плънката за месото е стандартна - кашкавал и домат.

съставки:

• 1 кг свинско месо;
• 200 грама домати;
• 200 грама сирене;
• 20 грама масло (масло);
• 15 грама чесън;
• 0,5 ч.л пипер;
• 25 грама горчица.

Стъпка по стъпка рецепта за месо "Акордеон" във фурната

Измийте парче свинско месо, направете вертикални разрези на всеки 1,5-2 сантиметра, но не напълно. Оставете приблизително 1 см незасегнати.

Смесете солта смлян пипери горчица с наситнен чесън, сол. Настържете парче месо заедно с всички джобове, поставете в контейнер, оставете да се маринова за един час.

Нарежете доматите на кръгчета. Не е необходимо да правите дебели резени, достатъчни са 3 мм. Сиренето се нарязва на филийки.

Извадете месото от съда. Поставете голямо парче фолио, сложете свинското месо върху него.

Във всяко джобче забодете по 1-2 резенчета домат и сирене. Разпределете всички продукти, които са.

Отгоре на няколко места сложете парченце масло. Ще се разтопи, ще се отцеди и ще накисне месото.

Завийте краищата на фолиото заедно в горната част. Печете месото точно час на 200°C.

Извадете от фурната, развийте краищата на фолиото, разгънете на страни. Съберете натрупания сок с лъжица, изсипете върху "акордеона" отгоре. Поставете обратно във фурната и печете още 25 минути.

Ако не се нуждаете от златиста коричка, тогава през цялото това време можете да печете месото във фолио, не е нужно да разгъвате нищо. Също така не пържете "акордеона", ако не искате да загубите сочността и теглото на ястието.

Вариант 2: Бърза рецепта за месо "Акордеон" във фолио във фурната

За бърза рецептаНай-добре е да използвате свинско филе. За да не се маринова месото дълго време в подправки, се използва специална смес, която ще го накисне за няколко минути.

съставки:

• 700 грама свинско филе;
• 170 грама сирене;
• 30 ml соев сос;
• 30 грама горчица;
• 5 грама мед;
• сол пипер.

Как бързо да приготвите месо "Акордеон" във фолио

Смелете меда със соевия сос, добавете две щипки сол, черен пипер на вкус, подправете с горчица.

Нарежете месото за акордеона, препоръчително е често да правите джобове, например на всеки сантиметър.

Смажете разфасовките с бърза марината. Разпределете останалата смес отгоре и отстрани на парчето.

Нарежете сиренето на филийки, запълнете всички отвори на парчето. По-добре е да не добавяте домат, тъй като доматеният сок ще забави готвенето.

Увийте акордеона във фолио, поставете го във фурната за час. Пече се на 200 градуса, по желание се разширява накрая, запича малко.

Ако няма мед, добавете захар. Подобрява вкуса на свинското месо и спомага за омекотяването на месните влакна.

Вариант 3: Месо "Акордеон" във фолио на фурна (с картофи)

Тази рецепта за месо "Акордеон" във фолио във фурната е удобна, защото ви позволява веднага да получите гарнитура. Разбира се, няма да има много картофи, но е достатъчно за 4 порции. В тази рецепта можете да използвате свинско или телешко месо, във втория случай трябва да мариновате месото за 2 часа по-дълго.

съставки:

• 600 грама картофи;
• 700 грама месо;
• 80 грама майонеза;
• 15 грама чесън;
• сол пипер;
• 2 домата;
• 150 грама сирене.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете измитото парче месо с акордеон, внимателно избършете всички джобове със салфетка, за да премахнете излишната влага.

Смелете чесъна, преминете към майонеза. Добавете сол към тях, черен пипер, отделете около половината от соса, разтрийте добре месото. Покрийте със стреч фолио и оставете да се маринова за час.

Обелете картофите, нарежете на филийки 5-7 мм, тоест не тънки, смесете с останалата майонеза. Разбъркайте добре и сложете върху фолио.

Сложете мариновано парче месо върху картофите.

Нарежете сиренето и доматите на филийки, напълнете джобовете.

Покрийте отгоре с фолио, завийте краищата така, че цялото ястие да е вътре.

Гответе "акордеон" с картофи за 1 час и 10 минути на 190 градуса.

По желание заедно с картофите под месото можете да сложите нарязани лук. Ако се смущавате от използването на мазна майонеза, тогава можете да приготвите това ястие със заквасена сметана или да използвате сметана, бяло гръцко кисело мляко за марината.

Вариант 4: Месо "Акордеон" във фолио на фурна (със сини сливи)

За приготвянето на такова месо се използва много интересен пълнеж от сини сливи. Разбира се, можете просто да поставите сушени плодове и резени сирене в джобовете, също ще се окаже вкусно, но е по-добре да го направите малко по-различно. Освен това ще ви трябва подправка за месо или използвайте всяка смес от подправки.

съставки

• 1 кг свинско или телешко месо;
• 130 грама сини сливи;
• 180 грама сирене;
• 70 грама заквасена сметана;
• 1 ч.ч подправки за месо;
• 2 скилидки чесън;
• 20 грама копър;
• 20 грама горчица.

Как да готвя

Смесете горчицата с подправките за месо, добавете една супена лъжица заквасена сметана, сол.

Нарежете месото с акордеон, натрийте с приготвената марината, оставете да престои за момента. Веднага включете фурната, оставете я да се загрее до 200 градуса.

Накиснете сините сливи в топла вода за 10 минути. Изстискайте, нарежете на парчета.

Сиренето се настъргва на едро или също се нарязва на парчета, като сини сливи, смесва се.

Нарежете копъра, накълцайте чесъна, прехвърлете върху плънката. Отгоре намажете с останалата сметана. Разбъркайте добре, можете да добавите всякакви подправки, но не сол.

С готовата плънка напълнете прорезите за месо. Опаковайте "акордеона" във фолио.

Сложете ястието във фурната за 1 час и 15 минути. Ако искате да покафенее, след 60 минути готвене можете да разгънете фолиото.

Сините сливи винаги трябва да се накисват. В противен случай ще започне да изтегля влага от месото, ще се окаже много по-сухо, отколкото трябва да бъде.

Вариант 5: Месо "Акордеон" във фолио на фурна (с гъби)

За приготвянето на месния акордеон ще се използват гъби. Те могат веднага да се поставят в джобове, но е по-добре да се запържат малко в масло. Тази техника ще подсили вкуса на гъбите, който върви добре с всички видове месо.

съставки

• 1 кг месо;
• 100 грама сирене;
• 2-3 домати;
• 5 шампиньона;
• 20 грама масло (масло);
• 30 грама соев сос;
• 25 ml зехтин;
• 30 грама горчица.

Как да готвя

Смесете маслото със соевия сос, сложете върху тях горчица. Нарежете месото напречно не докрай през 1-1,5 см. Настържете със сместа, оставете настрана.

Разтопете маслото. Нарежете гъбите на чисти филийки от три милиметра. Сложете гъбите в тиган, запържете за няколко минути на най-силен огън, посолете и охладете.

Нарежете сиренето на филийки, доматите на шайби. Обелете и нарежете скилидките чесън.

Напълнете месните джобове с домати и сирене. След това сложете резени охладени гъби във всяка. Ако остане нещо, разпределете около месото по ръба.

Увийте акордеона в парче фолио. Поставете месото с гъби във фурната. Пече се 70 минути на 200. Ако се използва говеждо месо, добавете още 15 минути.

Има и друг начин за приготвяне на това ястие. Трябва да нарежете домата със сирене на кубчета, смесете с гъби, подправки и просто напълнете процепите в месото. Тази опция по-добро приляганеако парчето не е много високо се получават малки джобове.

Вариант 6: Месо "Акордеон" във фолио на фурна (с ананас)

Всъщност такъв „акордеон“ във фурната може да се готви не само с ананаси. Силно вкусно ястиеполучава се с портокали, дюли, сливи. Но ананасът е идеален и със свинско, комбинация, която мнозина смятат за класическа. Тук се използват консервирани пръстени и соев сос.

съставки

• 900 грама свинско месо;
• 6 кръгчета ананас;
• 6 филийки сирене;
• 35 грама сос;
• 1 ч.ч смеси от пипер;
• 1 ст. л. масла.

Стъпка по стъпка рецепта

Смесете соев сос с черен пипер. Ако не искате да получите пикантно месо, тогава можете да изсипете повече червен пипер.

Нарежете парче месо напречно, образувайки акордеон. Правим джобове на приблизително същото разстояние, трябва да получите точно 6 броя.

Натрийте месото със соев сос. Понякога не е достатъчно солено, ако е необходимо може да се добави още сол. Оставете за 15 минути.

Поставете кръгче ананас и парче твърдо сирене във всеки джоб.

Увийте месото във фолио, изпратете го във фурната. Акордеонът ще се пече 75 минути.

Ако добавите няколко нарязани орехи към маринатата, тогава ястието ще ви зарадва с необичаен аромат. Можете безопасно да използвате различни подправки и подправки, променяйки вкуса на месото и пълнежа.

Можете да приготвите това ястие с пуйка, пилешки гърдино обикновено готвя със свинско. Можете да вземете карбонатната част, но аз предпочитам да я направя от свинския врат.

Може да се направи с говеждо месо. Наистина не, но съм сигурен, че ако изберете младо прясно месо, за предпочитане телешко, ще се окаже не по-малко вкусно от свинското. Освен това ще мариноваме месото и ще го печем във фолио, а за сочност и вкус ще имаме и домати и сирене. Казах всички тайни, но мисля стъпка по стъпка рецептасъс снимка как да готвите месо с акордеон във фурната няма да е излишно.

Месо на акордеон на фурна

съставки:

• свинско месо (карбонат или врат) - 1,3 кг
• твърдо сирене - 120 гр.
• домати - 2 бр.
• майонеза
• соев сос
• пипер

Месо на акордеон във фурната - рецепта със снимка на свинско:

Поставете месото върху чиния и сервирайте. Повярвайте ми, месото на акордеон в свинската фурна ще бъде гвоздеят на програмата на празничната трапеза.

Месо с акордеон от пилешки гърди - видео рецепта

Както казах, това ястие може да се приготви не само от свинско месо, вижте видеото как да готвите от пилешки гърди.

Приятен апетит!

P.S. Веднъж ви казах как да готвите, вземете под внимание тази рецепта, тя е идеална и за празнична трапеза. Така че имах идеята, че месният акордеон може да се готви с картофи, като се нареждат на парчета около месото. Сокът, който свинското със сирене и домати ще даде, ще направи картофите, струва ми се, много вкусни. Определено ще се опитам да го направя.

Кашкавал с гъби е чудесна комбинация, вижте. Помислих си, ако вместо домат сложим резени гъби, според мен месото на акордеон с гъби и сирене също ще се окаже вкусно. Ако имате други идеи, моля, споделете в коментарите.

Елена Касатова. Ще се видим до камината.