Mga recipe ni Jamie oliver sa ingles. Mga matipid na recipe mula kay Jamie Oliver. Sabado: kari ng isda sa dagat

Mga hayop
01.08.2020
  • Pinagkakahirapan Medium
  • Uri ng Almusal
  • Oras ng 20 minuto
  • Tao 4

LARAWAN jamieoliver.com

Mga sangkap

  • 1 hinog na abukado
  • 3 kalamansi
  • ½ bungkos ng sariwang kulantro (15g)
  • 3 kutsarang natural na yogurt na walang taba
  • Langis ng oliba
  • 1 maliit na sibuyas
  • 1 karot
  • ½ puti o berdeng repolyo
  • 1 sariwang pulang sili
  • 8 malalaking itlog
  • 60 g Cheddar na keso

Nagluluto

1. Alisin ang balat at hukay mula sa abukado, at ilagay ang pulp sa isang blender.

2. Pigain ang katas ng 2 kalamansi, ilagay ang dahon ng kulantro, yogurt at olive oil at talunin hanggang makinis.

3. Balatan ang mga sibuyas at karot. Grate, pagkatapos ay i-chop ang repolyo at sili.

4. Paghaluin ang nagresultang masa na may halo ng mga avocado. Paikutin muli kung kinakailangan.

5. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok na may kaunting tubig, isang kurot ng sea salt at black pepper.

6. Magpainit ng non-stick skillet sa katamtamang init. Ibuhos ang mga langis at ibuhos ang isang-kapat ng pinaghalong itlog at isang-kapat ng gadgad na keso sa kawali. Hayaang matunaw ang keso. Magprito sa isang gilid ng halos dalawang minuto.

  • Madali ang kahirapan
  • Uri ng Sopas
  • Oras ng 45 minuto
  • Tao 6

Mga sangkap

  • 600 g halo ng kabute
  • 1 bombilya
  • 2 tangkay ng kintsay
  • 3 sibuyas ng bawang
  • Ilang sprigs ng sariwang perehil
  • Ilang sprigs ng sariwang thyme
  • Langis ng oliba
  • 1.5 litro na sabaw ng manok o gulay
  • 75 ml na cream
  • 6 na piraso ng ciabatta

Nagluluto

1. Linisin ang mga mushroom at tadtarin ng pino.

2. Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas, kintsay at bawang, perehil, ihanda ang mga dahon ng thyme.

3. Maglagay ng malaking kasirola sa katamtamang init at init ang mantikilya sa loob nito. Idagdag ang sibuyas, kintsay, bawang, perehil, dahon ng thyme, at mushroom, magtabi ng 4 na kutsara ng huli. Pakuluan hanggang lumambot.

4. Pakuluin sa katamtamang apoy, bawasan ang apoy sa mahina, at kumulo ng 15 minuto.

5. Timplahan ng sea salt at black pepper ayon sa panlasa, pagkatapos ay i-pure ang sabaw sa isang blender hanggang makinis.

6. Ibuhos ang cream, pakuluan at patayin ang apoy.

7. Gumawa ng ciabatta toast sa pamamagitan ng pagprito nito sa isang kawali na may langis ng oliba at ang mga natitirang mushroom. Ihain ang sopas na may toast at perehil.

  • Madali ang kahirapan
  • Uri ng Pangunahing kurso
  • Oras ng 15 minuto
  • Tao 4

Mga sangkap

  • 800 g patatas
  • 3 sibuyas
  • Langis ng oliba
  • 1 organic chicken bouillon cube
  • ½ bungkos ng sariwang sage
  • 100 ML cream
  • 30 g Parmesan cheese
  • 4 dibdib ng manok tumitimbang ng 120 g
  • Ilang sprigs ng sariwang rosemary
  • 2 hiwa ng bacon
  • 200 g mga batang leeks
  • 200 g spinach
  • 200 g frozen na mga gisantes

Nagluluto

1. Painitin muna ang oven sa grill mode at pakuluan ang tubig.

2. Gamit ang isang food processor, gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan upang maluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa 8-10 minuto.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin ito na parang patatas. Kumuha ng isang baking dish, ilagay ito sa apoy at init ang langis ng oliba sa loob nito. Igisa ang sibuyas dito kasama ang sea salt, black pepper at bouillon cube hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang sambong at, kung nagsimulang masunog ang sibuyas, kaunting tubig.

4. Ilagay ang manok sa baking sheet, timplahan ng asin, paminta at budburan ng rosemary. Talunin ang mga suso gamit ang isang rolling pin.

5. Iprito ang manok sa isang kawali na may 1 kutsarang mantika ng oliba sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown at maluto.

6. Alisan ng tubig ang patatas, idagdag ang mga sibuyas, haluin at ilagay sa isang baking dish. Ibuhos ang cream, iwiwisik ang gadgad na keso at ilagay sa oven.

7. Gupitin ang leek nang pahaba, banlawan at tadtarin ng pino. Kumulo na may 1 kutsara ng langis ng oliba, patuloy na pagpapakilos.

8. Gupitin ang bacon at idagdag sa manok, bahagyang iprito.

9. Magdagdag ng spinach at peas sa leek at kumulo hanggang malambot ang mga gisantes.

10. Ilagay ang manok sa "cushion" ng mga gulay. Ihain kasama ng patatas.

  • Kahirapan Napakadali
  • Uri ng Biskwit
  • Oras ng 25 minuto
  • Tao 20

Mga sangkap

  • 100 g bahagyang pinalambot na mantikilya
  • 125 g asukal sa pulbos
  • 1 malaking itlog
  • ½ kutsarita vanilla extract
  • 200 g harina na may baking powder
  • 1 kurot ng pinong sea salt
  • 100 g tsokolate

Nagluluto

1. Painitin ang hurno sa 170°C. Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet.

2. Haluin ang mantikilya at asukal sa isang malaking mangkok hanggang sa puti. Magdagdag ng itlog at vanilla at haluing mabuti. Ibuhos ang sifted na harina at asin, masahin ang kuwarta at magdagdag ng makinis na tinadtad na tsokolate.

3. Gumamit ng isang kutsara para hubugin ang kuwarta sa maliliit na bola. Ilagay sa isang patag na ibabaw, takpan at palamigin ng 15 minuto.

4. Bahagyang pindutin ang mga bola, ilagay sa isang preheated oven para sa 10-12 minuto. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hayaang lumamig nang buo ang cookies at pagkatapos ay ihain kasama ng isang baso ng malamig na gatas.

Pomegranate Ginger Lemonade

  • Kahirapan Napakadali
  • Uri ng Sangkap
    • ½ granada
    • 2 cm ugat ng luya
    • 1 kalamansi
    • 1 litro ng tubig

    Nagluluto

    1. Gupitin ang granada sa kalahati, maingat na alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara at idagdag sa pitsel.

    2. Hiwain ng pino ang ugat ng luya, pagkatapos ay tadtarin ang kalamansi at idagdag sa granada.

    3. Punuin ng tubig, ilagay ang yelo at haluin.

Ang ulam na ito ay maaaring ganap na ihanda kapwa sa tag-araw sa isang live na apoy, at sa malamig na panahon sa isang apartment sa tulong ng isang mahusay nagrill pans nina Jamie Oliver at Tefal . Ang ulam ay lalabas na may mga guhit na katangian, tulad ng sa isang regular na grill. Yun bang walang amoy usok, pero one to one. Ang proseso ng pagluluto ay halos kapareho ng ginagawa mo sa panahon ng kebab: i-marinate mo muna ang manok sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay iprito ito sa mga skewer at sa wakas ay isawsaw ang karne sa isang makapal, nakabubusog at maanghang na sarsa na nakabatay sa gatas. Ito ay magiging napakasarap!

  • 6-8 servings
  • 2 oras
  • 5 hakbang

Mga sangkap:

  • giniling na mga clove 1 tsp
  • Ground cumin 1 tsp
  • pinausukang paprika 2 tsp
  • Garam masala 2 tsp
  • Mga limon 3 pcs.
  • Bawang 6 cloves
  • piraso ng ugat ng luya
  • natural na yogurt 6 sining. l.
  • Mga suso ng manok na walang buto at balat 800 g
  • Bell pepper dilaw o berde 3 pcs.

Para sa sarsa:

  • Sibuyas 2 pcs.
  • Binalatan ng bawang 4 na clove
  • pulang sili 1-2 pcs.
  • Langis ng oliba para sa pagprito
  • giniling na kulantro 1 st. l.
  • Turmerik 2 tsp
  • Ground almonds 6 tbsp. l.
  • Bouillon cube 1 pc.
  • Gata ng niyog 800 ML
  • Asin sa panlasa



HAKBANG 1

Para sa marinade: sa isang maliit na kawali tulad ngJamie Oliver Tefal 20cm E2110274 maglagay ng 1 tsp. cumin, cloves, paprika at garam masala. Haluing mabuti ang mga spices at igisa ng 1 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang malaking lalagyan o kasirola. Idagdag ang grated zest at juice ng 1 lemon, durog na bawang, gadgad na ugat ng luya, yogurt at 1 tsp. asin. Haluing mabuti. Ilagay ang tinadtad na manok sa pag-atsara, ihalo sa atsara, palamigin nang hindi bababa sa 2 oras, ngunit magdamag ay mas mahusay.

HAKBANG 2

Gupitin ang paminta sa mga parisukat, mga limon sa mga hiwa. String sa mga kahoy na skewer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: isang slice ng lemon, isang piraso ng manok, isang piraso ng paminta. Mag-iwan ng ilang espasyo sa pagitan ng mga sangkap na ito.

HAKBANG 3

Para sa sarsa: Balatan ang sibuyas at bawang, pagkatapos ay i-chop ang pulang paminta at tangkay ng kulantro (itabi ang mga dahon para mamaya). Ilagay ang lahat sa isang malakingkawali Jamie Oliver Tefal 28cmE2110673sa mainit na mantika, magprito sa katamtamang init ng mga 20 minuto (hanggang sa ginintuang kayumanggi), regular na pagpapakilos. Magdagdag ng ground coriander, turmeric, at natitirang 1 tsp sa kawali. paprika at garam masala. Magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag at i-toast ang mga almendras sa kawali. Ibuhos sa 2 lata ng tomato puree, durugin ang bouillon cube at magdagdag ng 300 ML ng tubig na kumukulo. Kumulo ng 5 minuto at pagkatapos ay ilagay ang gata ng niyog. Pakuluan ng humigit-kumulang 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, pagkatapos ay ihagis nang perpekto.

HAKBANG 4

Pahiran ng kaunting mantika ang mga skewer at iprito sa grill ogrill pan Jamie Oliver Tefal 29x25cm E2064144 pag-ikot bawat 10 minuto hanggang sa ang karne ay ginintuang sa lahat ng panig.

HAKBANG 5

Ilagay ang natapos na manok sa sarsa, magdagdag ng sariwang dahon ng cilantro at isang maliit na yogurt. Ibuhos ang ilang lemon juice at kumulo ng 2 minuto. Ihain ang tikka masala na may pinakuluang puting bigas at tinapay na walang lebadura. 1-2 pcs.

  • Sariwang kulantro 1 malaking bungkos
  • Langis ng oliba para sa pagprito
  • giniling na kulantro 1 st. l.
  • Turmerik 2 tsp
  • Ground almonds 6 tbsp. l.
  • Tomato puree 2 lata ng 400 g
  • Bouillon cube 1 pc.
  • Gata ng niyog 800 ML
  • Asin sa panlasa

    • Grade

    Mga sangkap:

    600 g maliliit na kamatis ng iba't ibang uri at kulay
    langis ng oliba
    1 pulang sili
    ½ bungkos ng basil
    250 g Halloumi (maaaring palitan ng anumang adobo na keso, mas mabuti ang Suluguni o Adyghe)
    1 malaking kamatis sa puso ng baka
    1 sibuyas ng bawang

    Nagluluto: painitin ang oven sa 190C. Ilagay ang mga kamatis (dilaw at orange) at bawang sa isang baking sheet at inihaw ng 15 minuto o hanggang malambot. Pisilin ang laman ng bawang mula sa balat. Gilingin ang mga kamatis at bawang sa isang blender hanggang sa makinis na i-paste, timplahan ng langis ng oliba, asin at paminta.

    Gupitin ang cherry tomatoes sa kalahati, ilagay sa isang mangkok at timplahan ng olive oil, chili pepper, tinadtad na basil at isang pakurot ng asin. Una alisin ang mga buto mula sa paminta, at pagkatapos ay i-cut sa mga singsing. Gupitin ang halloumi (o suluguni) sa manipis na hiwa (kapal na 2 mm) at timplahan ng itim na paminta. Init ang isang malaking kawali sa katamtamang init.

    Ilagay ang ilalim na may mga hiwa ng keso upang ito ay magmukhang isang cheese napkin. Init hanggang sa ginintuang kayumanggi at hanggang sa magsimulang matunaw ang keso. I-flip sa kabilang panig. Handa na keso, ginintuang sa magkabilang panig, ilagay sa isang serving dish. Ang kamatis na "puso ng baka" ay pinutol sa mga hiwa at ilagay sa keso. Ibuhos ang natitirang mga kamatis, iwisik ang mga dahon ng basil. Ihain kasama ng tomato garlic dressing.

    buo sa oven

    Mga sangkap:

    Buong salmon na tumitimbang ng 2.5 kg (na-gutted)
    1.5 kg na patatas na may balat
    asin sa dagat
    sariwang giniling na itim na paminta
    6 na batang haras na ugat
    langis ng oliba
    herbs (1 maliit na bungkos bawat isa ng dill, perehil at tarragon)
    2 limon

    Nagluluto: Painitin muna ang oven sa buong lakas. Maghanda ng isang baking sheet upang ang buong salmon ay pumasok doon. Hugasan ang mga patatas at gupitin sa mga bilog na 0.5 cm ang kapal.Asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng haras. Magpahid ng masaganang langis ng oliba. Kumuha ng kalahating bungkos ng bawat damo. Ilagay sa isang cutting board. I-chop lahat. Ilagay sa isang mangkok.

    Linisin ang isda mula sa kaliskis. Hugasan ang isda at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel sa loob at labas. Gumawa ng vertical oblique incisions sa balat sa magkabilang panig ng salmon: mula sa likod hanggang sa tummy - mga 2 cm ang lalim. Gumawa ng 6 na hiwa sa bawat panig.

    Asin at paminta kuskusin ang isda, kuskusin sa mga hiwa. Gawin ang parehong sa pinaghalong lemon-herb. Grate ng olive oil. Ilagay ang isda sa isang layer ng patatas at haras. Ilagay ang natitirang mga halamang gamot sa tiyan ng salmon. Gupitin ang lemon sa mga bilog at ilagay sa tiyan. Maghurno ng salmon sa oven na may patatas, haras at herbs.

    Ihurno ang isda sa isang mainit na oven sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180 º C at lutuin ng isa pang 30 minuto. I-squeeze ang juice ng 1 lemon direkta sa ibabaw ng isda, ambon na may langis ng oliba at ihain.

    vanilla puding

    Mga sangkap:

    4 na itlog
    250 ML ng gatas
    100 g harina
    3 sining. kutsara ng asukal
    100 g mantikilya
    2 vanilla pods
    2 limon

    Nagluluto: Hatiin ang mga vanilla pod nang pahaba, i-scoop ang mga beans at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Grate ang zest ng dalawang lemon doon, idagdag ang pinalambot na mantikilya at asukal. Haluing mabuti ang lahat. Magdagdag ng mga pula ng itlog at talunin muli. Ibuhos ang gatas sa kabuuang masa, huwag kalimutang ihalo ang lahat, pisilin ang juice ng dalawang lemon, magdagdag ng harina. Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang kuwarta dito. Ilagay ang amag sa isang paliguan ng tubig sa oven sa loob ng 45 minuto. Maghurno sa 280 degrees. Ihain ang puding na may sariwang cream at jam.

    Mga hita ng manok na may patatas at oregano

    Mga sangkap:

    5 hita ng manok
    6 na patatas
    bungkos ng oregano
    300 g cherry tomatoes
    asin sa dagat at itim na paminta sa panlasa
    langis ng oliba sa panlasa
    suka ng alak sa panlasa

    Nagluluto: pakuluan ang patatas. Gupitin ang mga hita ng manok nang pahaba at ihalo sa isang mangkok na may asin, paminta at langis ng oliba. Iprito ang mga hita ng manok sa isang kawali sa mataas na apoy sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang oregano sa isang mortar na may asin, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, isang kutsarang puno ng suka at paminta. Ilagay ang mga hita ng manok, patatas at mga kamatis na walang balat sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa at maghurno ng 40 minuto.

    Tarts na may raspberry at mascarpone

    Mga sangkap:

    Mantikilya para sa pagpapadulas
    500 g matamis shortcrust na pastry
    kanin o pinatuyong sitaw
    150 ML ng natural na yogurt
    200 g mascarpone
    2 tbsp. l. may pulbos na asukal
    zest ng kalahating orange
    250 g raspberries (strawberries o blueberries)
    100 g maitim na tsokolate Mataas na Kalidad(70% kakaw)

    Nagluluto: painitin muna ang oven sa 170°C. Pahiran ng mantikilya ang apat na 10cm tart lata. Hatiin ang dough sheet sa 4 na piraso. Pagulungin nang manipis ang bawat quarter ng kuwarta at hatiin ang kuwarta sa mga hulma. Ilagay ang kuwarta upang "magpahinga" sa loob ng 20 minuto sa refrigerator. Pagkatapos ay takpan ang bawat kawali ng baking paper at ilagay ang bigas o tuyong beans, pagkatapos ay maghurno ng 10 minuto.

    Alisin ang mga kawali sa oven, alisin ang papel at kanin/beans at maghurno ng isa pang 5 minuto hanggang sa maging golden brown. Alisin ang mga amag at hayaang lumamig nang buo.

    Paghaluin ang mascarpone, yogurt, may pulbos na asukal at orange zest sa isang mangkok hanggang sa maliwanag at makintab. Ilagay sa refrigerator habang lumalamig ang mga hulma.

    Ikalat ang cream sa mga hulma, ilagay ang mga raspberry sa itaas. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tsokolate sa mga raspberry tart. Ihain kaagad o pagkatapos ng paglamig.

    BASAHIN DIN - Mga bagong recipe ng salad mula sa mga metropolitan restaurant

    at arugula

    Mga sangkap:

    455 g spaghetti
    asin paminta
    langis ng oliba
    2 sibuyas ng bawang, binalatan at pinong tinadtad
    1-2 pinatuyong sili, dinurog (o chili seasoning)
    400 g peeled raw hipon
    1 maliit na baso ng puting alak
    2 tsp tomato paste
    juice at zest ng isang lemon
    2 dakot arugula, tinadtad

    Nagluluto: lutuin ang spaghetti sa inasnan na tubig na kumukulo ayon sa mga tagubilin sa pakete. Samantala, magbuhos ng maraming langis ng oliba sa isang kawali at ihalo ang bawang at sili. Kapag nagsimula nang magbago ang kulay ng bawang, idagdag ang hipon at igisa ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng alak at tomato paste at kumulo ng ilang minuto pa. Kapag handa na ang pasta, alisan ng tubig ang karamihan sa tubig, magreserba ng kaunti. Ihagis ang spaghetti na may sarsa lemon juice, idagdag ang kalahati ng arugula. Kung gusto mong gawing mas matubig ang sarsa, idagdag ang natitirang tubig mula sa pasta. Suriin kung may asin at paminta. Ihain kasama ang natitirang dahon ng arugula at iwisik ang spaghetti na may lemon zest.

    Mga sausage na inihurnong sa kuwarta

    Mga sangkap:

    Langis ng sunflower
    8 malalaking sausage
    4 na sprigs ng rosemary
    2 malalaking pulang sibuyas, binalatan at tinadtad
    2 sibuyas ng bawang, binalatan at pinong tinadtad
    2 piraso ng mantikilya
    6 tbsp balsamic vinegar
    1 stock cube ng gulay

    Para sa pagsubok:

    285 ML ng gatas
    115 g ng harina
    itlog
    asin

    Nagluluto: paghaluin ang lahat para sa kuwarta at itabi. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang 1 cm baking dish at ilagay sa average na hugis oven na pinainit sa 240-250 degrees. Maglagay ng baking sheet sa ilalim ng form, dahil. maaaring tumilamsik ng bahagya ang mantika habang niluluto. Kapag mainit na ang mantika, ilagay sa hugis sausage. Siguraduhing iprito lamang sila hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay kunin ang amag at punan ang mga sausage ng kuwarta. Magdagdag ng rosemary, ibalik ang amag sa oven. Huwag buksan ito nang hindi bababa sa 20 minuto. Alisin ang ulam kapag ito ay ginto at malutong.

    Upang gawin ang sarsa ng sibuyas, igisa lamang ang sibuyas at bawang sa mantikilya sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng balsamic vinegar, pakuluan at kumulo hanggang sa ang suka ay mabawasan ng kalahati. Susunod, magdagdag ng isang kubo ng sabaw ng gulay at ilang tubig. Pakuluan. Handa na ang gravy.

    Ang mga sausage ay inihahain kasama ng niligis na patatas, sariwang gulay o baked beans.

    Ang bakalaw na inihurnong sa cream na may abukado, hipon at keso

    Mga sangkap:

    Langis ng oliba (extra virgin)

    2 cod fillet, 225g bawat isa
    isang dakot na sariwang basil, tinadtad nang magaspang
    1 abukado, binalatan, inalis ang hukay, gupitin sa kalahati pagkatapos ay maging manipis na gasuklay
    150 g binalatan na hipon (hilaw o pinakuluang)
    140 ML mabigat na cream
    150 g cheddar cheese

    Nagluluto: painitin muna ang oven sa 220 oC. Lubricate ang baking dish na may kaunting olive oil, asin ang bakalaw at paminta sa magkabilang panig, ilagay sa ulam. Timplahan ng dahon ng basil ang isda, itaas ng avocado at hipon. Drizzle na may cream, budburan ng grated cheddar. Maghurno sa tuktok na rack ng oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang keso ay dapat na browned, ang cream ay dapat pakuluan.

    Bagong pinakamahusay na salad

    Mga sangkap:

    Shallot regular - 6 na mga PC.
    suka ng alak - 5 tbsp. l.
    sariwang dahon ng tarragon - 4 na dakot
    pulang ubas na walang binhi -1 sanga
    puting ubas - ½ sanga
    langis ng oliba - 6 tbsp. l.
    asin, paminta sa panlasa
    keso ng kambing - 200 g

    Nagluluto: maglagay ng manipis na hiwa ng mga shalot sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng suka at ihalo. Kung ang sibuyas ay pinong tinadtad, aabutin ito ng 10-15 minuto. Ang sibuyas ay mag-atsara at mananatiling malutong. Magdagdag ng mga dahon ng tarragon, kalahating ubas at langis ng oliba. Haluin. Magdagdag ng diced cheese. Ibuhos ang natitirang langis. Hindi na kailangang magdagdag ng maraming asin, ang keso mismo ay maalat.

    Ang highlight ng recipe na ito ay namamalagi sa kumbinasyon ng ilang mga lasa: mapait (shallot), matamis (ubas), maalat (goat cheese). Ang gayong piquancy ay nangangako na makakuha ng hindi pangkaraniwang lasa.

    Blueberry pie

    Mga sangkap:

    isang maliit na mantikilya para sa pagpapadulas ng amag
    4 malalaking itlog temperatura ng silid
    250-270 g ng asukal
    180 g mantikilya, natunaw
    110 ML ng langis ng oliba
    150 ML ng gatas
    1 vanilla pod o 1 kutsarita ng vanilla essence
    400 g harina ng trigo
    1.5 kutsarita ng baking powder
    isang kurot ng asin
    sarap ng 2 lemon
    sarap ng 2 dalandan
    600 g sariwang blueberries

    Nagluluto: painitin muna ang oven sa 175 degrees. Pahiran ng mantikilya ang isang 25 cm na baking dish at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, langis ng oliba, gatas at banilya. Haluin. Salain ang harina, asin at baking powder, ihalo ang mga itlog at mantikilya sa isang mangkok. Magdagdag ng lemon at orange zest, haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Itabi sa loob ng sampung minuto upang payagan ang harina na sumipsip ng kahalumigmigan.

    Masahin ang isang-kapat ng mga berry sa kuwarta, ilagay ito sa isang amag at pakinisin ito ng isang spatula. Ilagay ang kawali sa gitna ng preheated oven at maghurno ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali, dahan-dahang pindutin ang natitirang mga berry sa itaas at ilagay ang cake sa oven para sa isa pang 30-40 minuto hanggang sa ito ay lutong at browned. Ilagay ang cake sa form sa wire rack, hayaang lumamig. Pagkatapos ng 10 minuto, maaaring kunin ang blueberry pie.

    Kamangha-manghang lasagna ng isda

    Mga sangkap:

    125 g mantikilya
    1 sibuyas, pinong tinadtad
    2 medium carrots, binalatan at pinong tinadtad
    3 tangkay ng kintsay, pinong tinadtad
    1 maliit na ulo ng haras, pinong tinadtad
    dahon ng bay sa isang sangay
    isang maliit na bungkos ng perehil, i-chop ang mga dahon, i-save ang mga tangkay
    hiwa ng bacon
    12 buong sariwang hipon, tinanggal ang mga ulo at itinatago
    100 ML puting alak
    850 ML ng gatas
    80 g harina
    asin sa dagat at sariwang giniling na itim na paminta
    1/2 nutmeg, gadgad
    250 g mga sheet ng lasagne
    600 g bakalaw, salmon o sea bass fillet, balat at hiwa-hiwain
    300 g cherry tomatoes, gupitin sa kalahati
    70 g gadgad na parmesan
    isang bungkos ng arugula

    Para sa pagwiwisik:

    50 g mumo ng tinapay
    perehil
    zest ng 1 lemon

    Nagluluto: Matunaw ang isang-kapat ng mantikilya sa isang malaking malalim na kasirola. Idagdag ang mga sibuyas, karot, kintsay at haras at kumulo sa mahinang apoy, natatakpan, para sa mga 10 minuto. Magtipon ng isang sanga ng bay at mga tangkay ng perehil sa isang bundle, balutin ng isang slice ng bacon at itali ng isang sinulid. Ilagay ang bungkos na ito sa kawali kasama ang mga ulo ng hipon at lutuin ng mga 15 minuto: ang mga gulay ay dapat na pinalambot, ngunit hindi kayumanggi, at ang mga ulo ng hipon ay dapat na kulay rosas. Ibuhos ang alak at lutuin ng ilang minuto upang hayaan itong sumingaw. Magdagdag ng gatas, dahan-dahang pakuluan. Sa sandaling kumulo ang gatas, alisin mula sa init, takpan at hayaang magluto.

    Init ang natitirang mantikilya sa isa pang malalim na kasirola. Kapag nagsimula itong magbula, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang gawing homogenous ang pagkakapare-pareho. Gamit ang mga sipit, alisin ang mga ulo ng hipon at bungkos ng mga halamang gamot mula sa gatas, pinipiga ang lahat ng likido mula sa kanila. Magdagdag ng isang sandok ng gatas na may mga gulay sa mainit na butter paste at pukawin. Magdagdag ng isa pang sandok, pukawin, at patuloy na idagdag hanggang sa maubos ang lahat ng pinaghalong gatas, na magreresulta sa isang makapal na puting sarsa. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos, at lutuin ng ilang segundo upang lumapot ang harina. Alisin sa init, timplahan ng asin, paminta at nutmeg. Kung may natitira pang antennae mula sa mga ulo ng hipon, hulihin sila.

    Basahin ang mga tagubilin sa packaging ng mga sheet ng lasagna: maaaring kailanganin mo munang pakuluan ang mga ito. Ibuhos ang isang-kapat ng sarsa sa isang malaking mangkok. Itaas ang isang third ng fish fillet at hipon, isang third ng mga kamatis, isang third ng tinadtad na perehil at isang quarter ng parmesan. Takpan ng mga sheet ng lasagna. Maglatag ng dalawa pang layer, alternating filling at pasta. Ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas at iwiwisik ang natitirang keso at mga mumo ng tinapay na giniling na may parsley at lemon zest.

    Isa ang Tagine sa pinakasikat pambansang pagkain Morocco. Sa bansang ito sa Africa, nakaugalian na itong lutuin kasama ng tupa, manok, isda o gulay. Ngunit dahil malamang na pinasiyahan mo ang iyong sarili sa isang patas na dami ng karne at iba pang mga pagkain sa katapusan ng linggo, magsimula tayo sa pagpipiliang vegetarian. Makakakuha ka ng isang mabangong ulam na tila parehong masarap sa mainit at malamig.

    Bonus: Sa Martes ng umaga, maaari mong ilagay ang tagine sa isang lunch box at dalhin ito bilang meryenda. Unless, siyempre, may natitira pa sa kanya.

    Jamieoliver.com

    Mga sangkap

    • 400 g de-latang o 200 g dry chickpeas;
    • 8 maliit na sibuyas;
    • 2 karot;
    • 2 zucchini;
    • 1 malaking patatas;
    • 5 maliit na talong;
    • 500 g kalabasa;
    • ½ bungkos ng sariwang dahon ng perehil;
    • ½ bungkos ng sariwang mint;
    • 30 g ng ugat ng luya;
    • 1 masaganang kurot ng safron;
    • 1 kutsarita ng mga buto ng cumin;
    • 1 kutsarang buto ng kulantro;
    • 1 kutsara ng tomato sauce;
    • 1 litro ng inasnan na sabaw ng gulay (maaaring mapalitan ng isang litro lamang ng inasnan na tubig);
    • 300 g couscous (posible para sa bilog na pinakintab na bigas);
    • kulay-gatas o maanghang na ketchup - sa panlasa.

    Nagluluto

    Nagsisimula kami sa mga chickpeas. Kung gagamit ka ng tuyo, ibabad ito ng 8-10 oras. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ilagay sa isang malaking kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot (mga isang oras). Patuyuin ang tubig.

    Ilagay ang sibuyas sa isang malalim na mangkok, takpan ng tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng ilang minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga bombilya at linisin ang mga ito.

    Balatan ang mga karot, zucchini, patatas, gupitin sa malalaking (mga 2 × 1 × 1 cm) na mga cube. I-chop din ang kalabasa nang halos.

    Banlawan ang perehil at mint sa ilalim ng tubig na tumatakbo at halos tumaga.

    Balatan ang luya, tinadtad ng kutsilyo at ilagay sa malaking kasirola. Magpadala ng saffron, cumin seeds, coriander, karamihan sa mint at perehil (nag-iiwan ng kaunti para sa pulbos), tomato sauce, ibuhos ang sabaw ng gulay (tubig) doon. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot, kalabasa at patatas.

    Takpan at hayaang kumulo ang pinaghalong sa katamtamang init ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay, inihanda ang pinakuluang (o de-latang) chickpeas, takpan muli at iwanan sa mababang init sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

    Habang kumukulo ang pinaghalong gulay, lutuin ang couscous ayon sa mga direksyon ng pakete (o magdagdag ng asin sa tubig).

    Maglagay ng 1-2 kutsara ng couscous (bigas) sa bawat plato, itaas ang 3-4 na kutsara ng tagine, iwiwisik ang natitirang mga halamang gamot at ihain. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting kulay-gatas o ketchup sa ulam.

    Martes: Pichi pasta na may spinach

    Kung mayroon kang mga anak, siguradong magugustuhan nila ang recipe ni Jamie Oliver para sa Martes: maliwanag na berdeng lutong bahay na pasta na may malusog, masustansiyang spinach. Maaari mong lutuin silang lahat nang sama-sama, mag-ayos ng isang tunay na culinary family team building mula sa hapunan.


    jamieoliver.com

    Mga sangkap

    • 200 g bata;
    • 300 g ng sifted na harina;
    • 1 litro ng inasnan na tubig;
    • 2 kutsara ng langis ng oliba;
    • 4 cloves ng bawang;
    • ¹⁄₄ kutsarita ng giniling na sili;
    • 200 g ng batang zucchini;
    • 300 g cherry tomatoes sa isang sangay;
    • 50 g ng peeled pine nuts;
    • ¹⁄₂ bungkos ng basil;
    • 50 g gadgad na keso ng Parmesan;
    • langis ng oliba para sa paghahatid.

    Nagluluto

    Pulse ang spinach at harina sa isang food processor hanggang sa mabuo ang isang masa. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung dumikit pa rin, magdagdag ng kaunting harina.

    Ang pichi pasta ay ginagawa tulad ng sumusunod: kurutin ang isang piraso ng kuwarta mula sa kuwarta nang napakalaki upang ang bawat isa ay maaaring igulong sa isang bola na may diameter na humigit-kumulang 2 cm. Igulong ang mga bola sa mahabang manipis na mga sausage. Matutulungan ka ng mga bata dito kung makikilahok din sila sa paghahanda ng hapunan. Maaaring lutuin kaagad ang Pichi, o maaari mong hayaang matuyo sila ng ilang oras - gawin ang gusto mo.

    Pakuluan ang tubig. Samantala, maglagay ng malaking malalim na kawali na may 2 kutsarang langis ng oliba sa katamtamang init. Kapag mainit na ang mantika, ilagay dito ang binalatan at pinong tinadtad na mantika at iwisik ang lahat ng sili.

    Pinong tumaga at ilagay ang zucchini sa kawali. Palayain ang mga kamatis mula sa mga gulay, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa kalahati at ipadala din sa kawali. Magluto ng mga gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pukawin, magdagdag ng mga pine nuts at ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo mula sa kawali. Takpan ang kawali gamit ang takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy habang inihahanda mo ang pichi.

    Isawsaw ang pici sausages sa isang kasirola na may natitirang tubig at lutuin hanggang malambot - mga 8-10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, magreserba ng 50-100 ml sa isang hiwalay na baso.

    Idagdag ang natapos na pici sa kawali na may mga gulay.

    Hugasan ang basil at ipadala din ito sa kawali, mag-iwan ng ilang dahon para sa pagwiwisik.

    Budburan ang mga nilalaman ng kawali na may gadgad na parmesan, takpan ng isang takip at iling mabuti upang paghaluin ang mga nilalaman. Kung ang ulam ay tuyo, idagdag ang nakareserbang tubig dito.

    Ihain sa malalaking plato na binuhusan ng olive oil at binudburan ng basil.

    Miyerkules: salmon salad

    Ang recipe na ito ay gumagawa ng apat na servings, ngunit hindi ito kailangang maging hapunan ng pamilya. Ang natitirang salad ay maaaring kunin sa susunod na araw: masarap ang lasa at malamig.


    jamieoliver.com

    Mga sangkap

    • 160 g quinoa (maaaring mapalitan ng puting bigas);
    • 2 lemon;
    • 2 maliit na zucchini;
    • 1 bungkos ng mga damo (perehil, dill, basil);
    • 4 na kutsarang unsweetened;
    • langis ng oliba;
    • 4 na fillet ng salmon na may balat.

    Nagluluto

    Magluto ng quinoa ayon sa mga direksyon ng pakete (magluto ng kanin), pisilin ang ¹⁄₂ lemon juice sa mangkok na may mga butil, timplahan ng asin at paminta.

    Hugasan nang lubusan ang zucchini, gupitin ang mga ito nang pahaba sa manipis (hindi hihigit sa 0.7 cm) na mga plato. Mag-ihaw ng 2 minuto sa bawat panig, itabi sa isang platter.

    Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay (mag-iwan ng kaunti para sa pulbos), pisilin ang juice ng natitirang mga limon, magdagdag ng yogurt, 2 kutsara ng langis, asin, paminta, ihalo.

    Asin ang salmon fillet at iprito sa grill o kawali sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig hanggang lumambot.

    Ihain sa malalaking plato na nilagyan ng quinoa, pagkatapos ay ilang hiwa ng zucchini at nilagyan ng pinaghalong mga halamang gamot at hiniwang salmon. Maaari mong iwisik ang natitirang tinadtad na damo sa itaas.

    Huwebes: Crispy Asian Beef

    Parang exotic lang ang dish na ito. Sa katunayan, ito ay masustansya, mabilis na ihanda at may bawat pagkakataon na maging isa sa iyong mga paborito.


    jamieoliver.com

    Mga sangkap

    • 1 kutsarang unsalted peanuts;
    • 2 cloves ng bawang;
    • isang piraso tungkol sa 5 cm ang haba;
    • 1 kutsara ng sesame oil;
    • 2 star anise;
    • 200 g ground beef;
    • 1 kutsarita ng likidong pulot;
    • 1 kutsarita ng toyo;
    • 2 limes (maaaring mapalitan ng maliliit na limon);
    • 150 g rice noodles;
    • 2 maliit na sibuyas;
    • 1 maliit na sili;
    • 200 g ng anumang sariwang gulay (karot, labanos, spinach, at iba pa);
    • 4 na sanga ng sariwang kulantro.

    Nagluluto

    Banayad na inihaw ang mga mani sa isang tuyong kawali, durugin gamit ang isang halo sa isang mortar at mortar.

    Balatan at gupitin ang bawang at luya.

    Maglagay ng kawali sa katamtamang init, magdagdag ng 1 kutsara ng sesame oil at anis, painitin. Ipadala dito ang kalahati ng available na bawang, luya at pulot. Gumalaw, magprito ng mga 5 minuto, hanggang ang tinadtad na karne ay natatakpan ng malutong na crust. Lumiko at masahin ang karne para maging pantay ang crust.

    Ang natitirang bawang at luya ay durugin sa isang mortar, ilagay ang toyo, pisilin ang katas ng kalamansi, ihalo.

    Ihanda ang rice noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete. Hiwain ang sibuyas, gupitin ang sili.

    Hiwain ang pinaghalong gulay para mas madaling kainin.

    Ipatong ang pinaghalong gulay, pansit, bawang at luya na may toyo, malutong na baka, sibuyas, sili, tinadtad na mani sa bawat plato. Maaari mong palamutihan ang ulam na may kulantro sa itaas.

    Biyernes: tacos na may salmon at pampalasa

    Mabilis itong magluto, mukhang katakam-takam, parang fairy tale lang ang lasa!


    jamieoliver.com

    Mga sangkap

    • 4 na fillet (mga 125 g bawat isa);
    • 2-3 kutsarita halo ng pampalasa
    • anumang langis ng gulay;
    • ¹⁄₂ bungkos ng sariwang kulantro;
    • ¹⁄₂ bungkos ng sariwang mint;
    • 150 g unsweetened fat-free yogurt;
    • 1 pipino;
    • 2 shallots (maaaring palitan ng mga regular)
    • 1 sili paminta;
    • 1 pakurot ng asukal;
    • 1 kutsarang puting alak na suka;
    • 4 na tortillas.

    Nagluluto

    Kuskusin ang pinaghalong pampalasa, asin at paminta sa lupa, lagyan ng mantika. Mag-iwan ng 10-15 minuto.

    Maglagay ng non-stick skillet sa katamtamang init at igisa ang mga fillet sa loob ng 8-10 minuto sa bawat panig, hanggang sa malambot ang karne at malutong ang balat.

    Magtabi ng ilang sprigs ng kulantro, i-chop ang natitira, ihalo sa tinadtad na mint at yogurt.

    Gupitin ang pipino sa manipis na piraso at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng binalatan at pinong tinadtad na shallots at tinadtad na sili. Asin, budburan ng asukal, magdagdag ng suka, pampalasa at dahan-dahang i-mash ang mga pipino gamit ang iyong mga daliri upang sila ay sumipsip at maghalo ng mga amoy.

    Maglagay ng tortilla sa bawat plato. Ilagay ang fillet sa itaas sa malalaking tipak. Magdagdag ng yogurt na may mga damo, maglagay ng mga pipino na binuburan ng anumang langis at palamutihan ng natitirang mga dahon ng kulantro.

    Sabado: kari ng isda sa dagat

    Para sa Sabado, naghanda si Jamie ng isang hindi pangkaraniwang bagay - isang maanghang at sa parehong oras malambot na kari, na tradisyonal na inihanda sa malayong kamangha-manghang Ceylon.


    jamieoliver.com

    Mga sangkap

    • 500 g anumang (perch, pike, bakalaw), nilinis at gutted;
    • 1 kutsarita ng ground turmeric;
    • asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
    • 2 limes (maaaring mapalitan ng mga limon);
    • 400 ML gata ng niyog;
    • 400 ML ng inasnan na tubig;
    • 200 g brown rice (bagaman ang regular na bigas ay magagawa)

    Para sa sarsa:

    • 2 maliit na sibuyas;
    • 2 cloves ng bawang;
    • isang piraso ng luya mga 5 cm ang haba;
    • 2 sariwa berdeng paminta Chile;
    • 10-12 maliit na cherry tomatoes bawat baging;
    • 1-2 tablespoons ng likido peanut butter;
    • ¹⁄₂ bungkos ng sariwang dahon ng kari;
    • 3 kardamono;
    • 2 kutsarita ng buto ng mustasa;
    • 1 kutsarita ng mga buto ng cumin;
    • ¹⁄₂ kutsarita ng giniling na turmerik;
    • 1 ¹⁄₂ kutsarita ng lemon juice.

    Nagluluto

    Linisin ang mga isda mula sa mga buto, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng turmerik, isang kurot ng asin, pisilin ang katas ng kalamansi doon. Haluin at palamigin nang hindi bababa sa isang oras.

    Ibuhos ang 100 ML ng gata ng niyog at 300 ML ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng bigas at lutuin hanggang malambot.

    Upang ihanda ang sarsa, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas, bawang, luya, magdagdag ng tinadtad na sili. Sa isang hiwalay na mangkok, gupitin ang mga binalat na kamatis.

    Mag-init ng kasirola sa katamtamang init, ilagay ang peanut butter, tinadtad na sibuyas, luya, bawang, sili at dahon ng kari. Magluto, pagpapakilos, para sa 5-10 minuto, hanggang sa lumambot ang sibuyas at magsimulang maging ginintuang. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy.

    Gilingin ang cardamom sa isang mortar, magdagdag ng mga buto, kumin at turmerik dito. Ibuhos ang halo sa kawali na may mga pampalasa at bumalik sa katamtamang init para sa mga 1 minuto. Huwag kalimutang pukawin.

    Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis, lemon juice, natitirang 300 ML ng gata ng niyog at 100 ML ng tubig sa kawali. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy ng mga 10 minuto hanggang sa masira ang mga kamatis.

    Magdagdag ng isda sa sarsa at kumulo hanggang malambot.

    Ihain mismo sa kawali. Maglagay ng isang mangkok ng kanin sa tabi nito.

    Linggo: Moroccan fried chicken

    Ito ay kakaiba, mabango, tunay ulam sa bakasyon- isang karapat-dapat na pagtatapos sa "linggo ng mga hapunan" ayon kay Oliver. Enjoy!

    Mga sangkap

    • 2 lemon;
    • asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
    • 1 kutsarang ras el hanout seasoning (maaaring mapalitan ng pinaghalong giniling na luya, kumin, cilantro, anise, cloves, nutmeg, black pepper, at iba pa);
    • 1 tuyong sili;
    • inihanda (binalatan at hinugasan) ang bangkay ng manok na tumitimbang ng mga 1.6 kg;
    • langis ng oliba;
    • ilang sprigs ng sariwang kulantro.

    Nagluluto

    Painitin ang hurno sa 180°C. Alisin ang zest mula sa mga limon. Pinong tumaga ang isa sa mga citrus fruit, paminta, asin, ilagay ang ras el hanout at tinadtad na sili. Haluing mabuti. Handa na ang marinade.

    Gupitin ang natitirang lemon sa manipis na hiwa, ihanay ang isang baking sheet sa kanila sa lugar kung saan hihiga ang manok.

    Gumawa ng ilang mababaw na hiwa sa ibabaw, maingat na kuskusin ang marinade dito. Ibuhos ang langis ng oliba at ilagay sa isang baking sheet.

    Iprito hanggang malambot - mga 1 oras 20 minuto, hanggang sa maging golden brown ang balat at malambot ang karne. Budburan ng tinadtad na dahon ng kulantro bago ihain.

    Grade

    Mga sangkap:

    600 g maliliit na kamatis ng iba't ibang uri at kulay
    langis ng oliba
    1 pulang sili
    ½ bungkos ng basil
    250 g Halloumi (maaaring palitan ng anumang adobo na keso, mas mabuti ang Suluguni o Adyghe)
    1 malaking kamatis sa puso ng baka
    1 sibuyas ng bawang

    Nagluluto: painitin ang oven sa 190C. Ilagay ang mga kamatis (dilaw at orange) at bawang sa isang baking sheet at inihaw ng 15 minuto o hanggang malambot. Pisilin ang laman ng bawang mula sa balat. Gilingin ang mga kamatis at bawang sa isang blender hanggang sa makinis na i-paste, timplahan ng langis ng oliba, asin at paminta.

    Gupitin ang cherry tomatoes sa kalahati, ilagay sa isang mangkok at timplahan ng olive oil, chili pepper, tinadtad na basil at isang pakurot ng asin. Una alisin ang mga buto mula sa paminta, at pagkatapos ay i-cut sa mga singsing. Gupitin ang halloumi (o suluguni) sa manipis na hiwa (kapal na 2 mm) at timplahan ng itim na paminta. Init ang isang malaking kawali sa katamtamang init.

    Ilagay ang ilalim na may mga hiwa ng keso upang ito ay magmukhang isang cheese napkin. Init hanggang sa ginintuang kayumanggi at hanggang sa magsimulang matunaw ang keso. I-flip sa kabilang panig. Handa na keso, ginintuang sa magkabilang panig, ilagay sa isang serving dish. Ang kamatis na "puso ng baka" ay pinutol sa mga hiwa at ilagay sa keso. Ibuhos ang natitirang mga kamatis, iwisik ang mga dahon ng basil. Ihain kasama ng tomato garlic dressing.

    buo sa oven

    Mga sangkap:

    Buong salmon na tumitimbang ng 2.5 kg (na-gutted)
    1.5 kg na patatas na may balat
    asin sa dagat
    sariwang giniling na itim na paminta
    6 na batang haras na ugat
    langis ng oliba
    herbs (1 maliit na bungkos bawat isa ng dill, perehil at tarragon)
    2 limon

    Nagluluto: Painitin muna ang oven sa buong lakas. Maghanda ng isang baking sheet upang ang buong salmon ay pumasok doon. Hugasan ang mga patatas at gupitin sa mga bilog na 0.5 cm ang kapal.Asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng haras. Magpahid ng masaganang langis ng oliba. Kumuha ng kalahating bungkos ng bawat damo. Ilagay sa isang cutting board. I-chop lahat. Ilagay sa isang mangkok.

    Linisin ang isda mula sa kaliskis. Hugasan ang isda at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel sa loob at labas. Gumawa ng vertical oblique incisions sa balat sa magkabilang panig ng salmon: mula sa likod hanggang sa tummy - mga 2 cm ang lalim. Gumawa ng 6 na hiwa sa bawat panig.

    Asin at paminta kuskusin ang isda, kuskusin sa mga hiwa. Gawin ang parehong sa pinaghalong lemon-herb. Grate ng olive oil. Ilagay ang isda sa isang layer ng patatas at haras. Ilagay ang natitirang mga halamang gamot sa tiyan ng salmon. Gupitin ang lemon sa mga bilog at ilagay sa tiyan. Maghurno ng salmon sa oven na may patatas, haras at herbs.

    Ihurno ang isda sa isang mainit na oven sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 180 º C at lutuin ng isa pang 30 minuto. I-squeeze ang juice ng 1 lemon direkta sa ibabaw ng isda, ambon na may langis ng oliba at ihain.

    vanilla puding

    Mga sangkap:

    4 na itlog
    250 ML ng gatas
    100 g harina
    3 sining. kutsara ng asukal
    100 g mantikilya
    2 vanilla pods
    2 limon

    Nagluluto: Hatiin ang mga vanilla pod nang pahaba, i-scoop ang mga beans at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Grate ang zest ng dalawang lemon doon, idagdag ang pinalambot na mantikilya at asukal. Haluing mabuti ang lahat. Magdagdag ng mga pula ng itlog at talunin muli. Ibuhos ang gatas sa kabuuang masa, huwag kalimutang ihalo ang lahat, pisilin ang juice ng dalawang lemon, magdagdag ng harina. Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang kuwarta dito. Ilagay ang amag sa isang paliguan ng tubig sa oven sa loob ng 45 minuto. Maghurno sa 280 degrees. Ihain ang puding na may sariwang cream at jam.

    Mga hita ng manok na may patatas at oregano

    Mga sangkap:

    5 hita ng manok
    6 na patatas
    bungkos ng oregano
    300 g cherry tomatoes
    asin sa dagat at itim na paminta sa panlasa
    langis ng oliba sa panlasa
    suka ng alak sa panlasa

    Nagluluto: pakuluan ang patatas. Gupitin ang mga hita ng manok nang pahaba at ihalo sa isang mangkok na may asin, paminta at langis ng oliba. Iprito ang mga hita ng manok sa isang kawali sa mataas na apoy sa loob ng 10 minuto. Gilingin ang oregano sa isang mortar na may asin, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, isang kutsarang puno ng suka at paminta. Ilagay ang mga hita ng manok, patatas at mga kamatis na walang balat sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa at maghurno ng 40 minuto.

    Tarts na may raspberry at mascarpone

    Mga sangkap:

    Mantikilya para sa pagpapadulas
    500 g matamis na shortcrust na pastry
    kanin o pinatuyong sitaw
    150 ML ng natural na yogurt
    200 g mascarpone
    2 tbsp. l. may pulbos na asukal
    zest ng kalahating orange
    250 g raspberries (strawberries o blueberries)
    100 g mataas na kalidad na dark chocolate (70% cocoa)

    Nagluluto: painitin muna ang oven sa 170°C. Pahiran ng mantikilya ang apat na 10cm tart lata. Hatiin ang dough sheet sa 4 na piraso. Pagulungin nang manipis ang bawat quarter ng kuwarta at hatiin ang kuwarta sa mga hulma. Ilagay ang kuwarta upang "magpahinga" sa loob ng 20 minuto sa refrigerator. Pagkatapos ay takpan ang bawat kawali ng baking paper at ilagay ang bigas o tuyong beans, pagkatapos ay maghurno ng 10 minuto.

    Alisin ang mga kawali sa oven, alisin ang papel at kanin/beans at maghurno ng isa pang 5 minuto hanggang sa maging golden brown. Alisin ang mga amag at hayaang lumamig nang buo.

    Haluin ang mascarpone, yogurt, powdered sugar at orange zest sa isang mangkok hanggang sa liwanag at makintab. Ilagay sa refrigerator habang lumalamig ang mga hulma.

    Ikalat ang cream sa mga hulma, ilagay ang mga raspberry sa itaas. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tsokolate sa mga raspberry tart. Ihain kaagad o pagkatapos ng paglamig.

    BASAHIN DIN - Mga bagong recipe ng salad mula sa mga metropolitan restaurant

    at arugula

    Mga sangkap:

    455 g spaghetti
    asin paminta
    langis ng oliba
    2 sibuyas ng bawang, binalatan at pinong tinadtad
    1-2 pinatuyong sili, dinurog (o chili seasoning)
    400 g peeled raw hipon
    1 maliit na baso ng puting alak
    2 tsp tomato paste
    juice at zest ng isang lemon
    2 dakot arugula, tinadtad

    Nagluluto: lutuin ang spaghetti sa inasnan na tubig na kumukulo ayon sa mga tagubilin sa pakete. Samantala, magbuhos ng maraming langis ng oliba sa isang kawali at ihalo ang bawang at sili. Kapag nagsimula nang magbago ang kulay ng bawang, idagdag ang hipon at igisa ng ilang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng alak at tomato paste at kumulo ng ilang minuto. Kapag handa na ang pasta, alisan ng tubig ang karamihan sa tubig, magreserba ng kaunti. Ihagis ang spaghetti na may sarsa, pisilin ang lemon juice, idagdag ang kalahati ng arugula. Kung gusto mong gawing mas matubig ang sarsa, idagdag ang natitirang tubig mula sa pasta. Suriin kung may asin at paminta. Ihain kasama ang natitirang dahon ng arugula at iwisik ang spaghetti na may lemon zest.

    Mga sausage na inihurnong sa kuwarta

    Mga sangkap:

    Langis ng sunflower
    8 malalaking sausage
    4 na sprigs ng rosemary
    2 malalaking pulang sibuyas, binalatan at tinadtad
    2 sibuyas ng bawang, binalatan at pinong tinadtad
    2 piraso ng mantikilya
    6 tbsp balsamic vinegar
    1 stock cube ng gulay

    Para sa pagsubok:

    285 ML ng gatas
    115 g ng harina
    itlog
    asin

    Nagluluto: paghaluin ang lahat para sa kuwarta at itabi. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang baking dish ng 1 cm at ilagay sa isang medium oven dish na pinainit sa 240-250 degrees. Maglagay ng baking sheet sa ilalim ng form, dahil. maaaring tumilamsik ng bahagya ang mantika habang niluluto. Kapag mainit na ang mantika, ilagay sa hugis sausage. Siguraduhing iprito lamang sila hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay kunin ang amag at punan ang mga sausage ng kuwarta. Magdagdag ng rosemary, ibalik ang amag sa oven. Huwag buksan ito nang hindi bababa sa 20 minuto. Alisin ang ulam kapag ito ay ginto at malutong.

    Upang gawin ang sarsa ng sibuyas, igisa lamang ang sibuyas at bawang sa mantikilya sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng balsamic vinegar, pakuluan at kumulo hanggang sa ang suka ay mabawasan ng kalahati. Susunod, magdagdag ng isang kubo ng sabaw ng gulay at ilang tubig. Pakuluan. Handa na ang gravy.

    Hinahain ang mga sausage kasama ng mashed patatas, sariwang gulay o baked beans.

    Ang bakalaw na inihurnong sa cream na may abukado, hipon at keso

    Mga sangkap:

    Langis ng oliba (extra virgin)

    2 cod fillet, 225g bawat isa
    isang dakot na sariwang basil, tinadtad nang magaspang
    1 abukado, binalatan, inalis ang hukay, gupitin sa kalahati pagkatapos ay maging manipis na gasuklay
    150 g binalatan na hipon (hilaw o pinakuluang)
    140 ML mabigat na cream
    150 g cheddar cheese

    Nagluluto: painitin muna ang oven sa 220 oC. Lubricate ang baking dish na may kaunting olive oil, asin ang bakalaw at paminta sa magkabilang panig, ilagay sa ulam. Timplahan ng dahon ng basil ang isda, itaas ng avocado at hipon. Drizzle na may cream, budburan ng grated cheddar. Maghurno sa tuktok na rack ng oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang keso ay dapat na browned, ang cream ay dapat pakuluan.

    Bagong pinakamahusay na salad

    Mga sangkap:

    Shallot regular - 6 na mga PC.
    suka ng alak - 5 tbsp. l.
    sariwang dahon ng tarragon - 4 na dakot
    pulang ubas na walang binhi -1 sanga
    puting ubas - ½ sanga
    langis ng oliba - 6 tbsp. l.
    asin, paminta sa panlasa
    keso ng kambing - 200 g

    Nagluluto: maglagay ng manipis na hiwa ng mga shalot sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng suka at ihalo. Kung ang sibuyas ay pinong tinadtad, aabutin ito ng 10-15 minuto. Ang sibuyas ay mag-atsara at mananatiling malutong. Magdagdag ng mga dahon ng tarragon, kalahating ubas at langis ng oliba. Haluin. Magdagdag ng diced cheese. Ibuhos ang natitirang langis. Hindi na kailangang magdagdag ng maraming asin, ang keso mismo ay maalat.

    Ang highlight ng recipe na ito ay namamalagi sa kumbinasyon ng ilang mga lasa: mapait (shallot), matamis (ubas), maalat (goat cheese). Ang gayong piquancy ay nangangako na makakuha ng hindi pangkaraniwang lasa.

    Blueberry pie

    Mga sangkap:

    isang maliit na mantikilya para sa pagpapadulas ng amag
    4 malalaking itlog sa temperatura ng silid
    250-270 g ng asukal
    180 g mantikilya, natunaw
    110 ML ng langis ng oliba
    150 ML ng gatas
    1 vanilla pod o 1 kutsarita ng vanilla essence
    400 g harina ng trigo
    1.5 kutsarita ng baking powder
    isang kurot ng asin
    sarap ng 2 lemon
    sarap ng 2 dalandan
    600 g sariwang blueberries

    Nagluluto: painitin muna ang oven sa 175 degrees. Pahiran ng mantikilya ang isang 25 cm na baking dish at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Talunin ang mga itlog na may asukal, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, langis ng oliba, gatas at banilya. Haluin. Salain ang harina, asin at baking powder, ihalo ang mga itlog at mantikilya sa isang mangkok. Magdagdag ng lemon at orange zest, haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Itabi sa loob ng sampung minuto upang payagan ang harina na sumipsip ng kahalumigmigan.

    Masahin ang isang-kapat ng mga berry sa kuwarta, ilagay ito sa isang amag at pakinisin ito ng isang spatula. Ilagay ang kawali sa gitna ng preheated oven at maghurno ng 15 minuto, pagkatapos ay alisin ang kawali, dahan-dahang pindutin ang natitirang mga berry sa itaas at ilagay ang cake sa oven para sa isa pang 30-40 minuto hanggang sa ito ay lutong at browned. Ilagay ang cake sa form sa wire rack, hayaang lumamig. Pagkatapos ng 10 minuto, maaaring kunin ang blueberry pie.

    Kamangha-manghang lasagna ng isda

    Mga sangkap:

    125 g mantikilya
    1 sibuyas, pinong tinadtad
    2 medium carrots, binalatan at pinong tinadtad
    3 tangkay ng kintsay, pinong tinadtad
    1 maliit na ulo ng haras, pinong tinadtad
    bay leaf sa isang sanga
    isang maliit na bungkos ng perehil, i-chop ang mga dahon, i-save ang mga tangkay
    hiwa ng bacon
    12 buong sariwang hipon, tinanggal ang mga ulo at itinatago
    100 ML puting alak
    850 ML ng gatas
    80 g harina
    asin sa dagat at sariwang giniling na itim na paminta
    1/2 nutmeg, gadgad
    250 g mga sheet ng lasagne
    600 g bakalaw, salmon o sea bass fillet, balat at hiwa-hiwain
    300 g cherry tomatoes, gupitin sa kalahati
    70 g gadgad na parmesan
    isang bungkos ng arugula

    Para sa pagwiwisik:

    50 g mumo ng tinapay
    perehil
    zest ng 1 lemon

    Nagluluto: Matunaw ang isang-kapat ng mantikilya sa isang malaking malalim na kasirola. Idagdag ang mga sibuyas, karot, kintsay at haras at kumulo sa mahinang apoy, natatakpan, para sa mga 10 minuto. Magtipon ng isang sanga ng bay at mga tangkay ng perehil sa isang bundle, balutin ng isang slice ng bacon at itali ng isang sinulid. Ilagay ang bungkos na ito sa kawali kasama ang mga ulo ng hipon at lutuin ng mga 15 minuto: ang mga gulay ay dapat na pinalambot, ngunit hindi kayumanggi, at ang mga ulo ng hipon ay dapat na kulay rosas. Ibuhos ang alak at lutuin ng ilang minuto upang hayaan itong sumingaw. Magdagdag ng gatas, dahan-dahang pakuluan. Sa sandaling kumulo ang gatas, alisin mula sa init, takpan at hayaang magluto.

    Init ang natitirang mantikilya sa isa pang malalim na kasirola. Kapag nagsimula itong magbula, magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang gawing homogenous ang pagkakapare-pareho. Gamit ang mga sipit, alisin ang mga ulo ng hipon at bungkos ng mga halamang gamot mula sa gatas, pinipiga ang lahat ng likido mula sa kanila. Magdagdag ng isang sandok ng gatas na may mga gulay sa mainit na butter paste at pukawin. Magdagdag ng isa pang sandok, pukawin, at patuloy na idagdag hanggang sa maubos ang lahat ng pinaghalong gatas, na magreresulta sa isang makapal na puting sarsa. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos, at lutuin ng ilang segundo upang lumapot ang harina. Alisin sa init, timplahan ng asin, paminta at nutmeg. Kung may natitira pang antennae mula sa mga ulo ng hipon, hulihin sila.

    Basahin ang mga tagubilin sa packaging ng mga sheet ng lasagna: maaaring kailanganin mo munang pakuluan ang mga ito. Ibuhos ang isang-kapat ng sarsa sa isang malaking mangkok. Itaas ang isang third ng fish fillet at hipon, isang third ng mga kamatis, isang third ng tinadtad na perehil at isang quarter ng parmesan. Takpan ng mga sheet ng lasagna. Maglatag ng dalawa pang layer, alternating filling at pasta. Ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas at iwiwisik ang natitirang keso at mga mumo ng tinapay na giniling na may parsley at lemon zest.