Pizza na walang lebadura na recipe ng masa sa bahay. Paghahanda ng manipis na pizza dough nang walang pagdaragdag ng lebadura. Pizza dough na may basil at black pepper

14.12.2020

Nakasanayan na nating lahat na kadalasang niluluto ang pizza lebadura kuwarta. Ito ay napakabihirang na ang pizza ay niluto sa isang tunay na wood-fired oven o walang lebadura. Sa oven, ikaw at ako ay malamang na hindi makakapagluto ng pizza, ngunit tiyak na makakayanan natin ang kuwarta nang walang lebadura.

Maghahanda kami ng napakabilis na kuwarta, kuwarta na may kefir, cornmeal, suka, sa isang kawali at kahit Italyano na walang lebadura. Inihanda namin ang lahat ng mga uri ng aming sarili, kaya maaari naming mahigpit na inirerekomenda ang mga ito para sa pagluluto.

Kung walang lebadura sa kuwarta, hindi ito nangangahulugan na hindi ito tataas, ito ay magiging tuyo at walang lasa. Kung sa tingin mo, ikaw ay napakalalim na nagkakamali. At upang pabulaanan ang mga maling pag-aangkin na ito, nag-aalok kami na mapilit na ihanda ang lahat ng mga recipe sa amin, na tatalakayin namin sa ibaba. At makikita mo sa iyong sarili na walang lebadura, marami ka ring makakamit.

Ngunit upang ihanda ang ganitong uri ng kuwarta, kailangan mo ring malaman ang ilang mga punto. Hindi natin ito magagawa kung wala sila. Kaya sundin ang aming payo at magsimula sa amin.

Ano ang kailangan mong malaman upang maghanda

Ang bawat ulam ay nagtatago hindi lamang ng isang listahan ng mga sangkap at isang paraan ng pagluluto, ngunit din ng isang listahan ng kung ano ang kailangan mong malaman bago ka magsimula sa pagluluto:

Ang anumang mga pastry na may kasamang harina ay lubos na magpapasalamat sa iyo kung magsasala ka ng harina para dito. Sa kasong ito, ang harina ay hindi lamang nag-aalis ng iba't ibang mga labi na maaaring nasa loob nito, ngunit mahusay din na puspos ng oxygen, na gagawing malambot at malambot ang iyong mga pastry;
Kung ang kuwarta ay naglalaman ng tubig, maaari mong malugod na palitan ito ng gatas. Una, ito ay magiging mas masarap sa gatas, at pangalawa, ang lasa at aroma ay magiging mas malambot;
Napakahalaga na huwag magbasa-basa ang kuwarta nang hindi kinakailangan. Nangangahulugan ito na mas mahusay na magtrabaho kasama nito sa mga tuyong kamay, kung hindi man ay maaaring mawala ang pagkakapare-pareho;
Upang gawing mas malambot ang mga pastry, kailangan mong magdagdag lamang ng mga yolks kung ang recipe ay nangangailangan ng mga itlog. Ngunit mag-ingat sa mga sukat. Kung kailangan mo ng dalawang itlog, kumuha ng apat na yolks. Kung limang itlog, pagkatapos ay sampung yolks at iba pa.

Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng yeast-free dough, maaari na tayong magsimula. Ihanda ang iyong mga notepad, work surface at maglakas-loob sa amin.

Pizza dough na walang lebadura sa loob ng 5 minuto

Oras para sa paghahanda

calories bawat 100 gramo

Maraming tao ang nag-iisip na ang pagluluto ay masyadong mahaba, masyadong kumplikado at masyadong detalyado. Sa katunayan, oo, ang mga sukat ay mahalaga, ngunit hindi ito ganoon kahirap, at sa recipe na ito ito ay mabilis din.

Paano magluto:

Alam ng maraming tao na ang kefir ay nagtataas ng kuwarta, tulad ng lebadura. Siyempre, hindi kahanga-hanga, ngunit kapansin-pansin ang resulta. Kaya kung sa tingin mo ito ay isang gawa-gawa, subukang gawin ito sa iyong sarili.

Aabutin ng 45 minuto upang maluto.

Gaano karaming mga calorie - 281 calories.

Paano magluto:

Talunin ang mga itlog sa foam na may isang whisk;
Magdagdag ng kaunting asukal habang patuloy na matalo, pagkatapos ay asin;
Susunod, ibuhos sa kefir na may manipis na laso, nang walang tigil na matalo;
Pawiin ang soda na may suka sa ibabaw ng masa ng itlog at pagkatapos ay idagdag ang soda sa kefir;
Ilagay ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay idagdag lamang sa natitirang mga sangkap sa ilang mga yugto;
Masahin muna ang isang homogenous na masa gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay ikonekta ang iyong mga kamay;
Masahin ang masa at igulong sa nais na hugis;
Maghurno ng pizza hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Tip: upang hindi dumikit ang kuwarta sa baking sheet, kailangan mong takpan ang ilalim ng parchment paper at grasa ito ng mantika.

Gumawa tayo ng kuwarta sa gatas na may cornmeal

Kadalasan, ang pizza ay inihanda alinman sa ordinaryong harina ng trigo, o walang harina sa lahat. Subukan nating magluto ng pizza na may cornmeal. Ito ay isang bagong bagay.

Tumatagal ng 20 minuto upang maluto.

Gaano karaming mga calorie - 257 calories.

Paano magluto:

Pagsamahin ang harina ng trigo na may harina ng mais at ipasa ang masa sa pamamagitan ng isang salaan;
Magdagdag ng baking powder sa iba't ibang uri ng harina at haluing mabuti;
Talunin ang mga itlog na may isang whisk na may pagdaragdag ng asin;
Magdagdag ng langis at talunin muli;
Painitin ang gatas nang hindi kumukulo at idagdag sa mga itlog, ihalo muli ang lahat;
Magdagdag ng mga likidong sangkap sa mga tuyo, unang pagmamasa ang lahat ng bagay gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay ikonekta ang iyong mga kamay;
Masahin ang isang homogenous na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung malagkit, kailangan mong magdagdag ng kaunting harina ng trigo;
Itabi ang natapos na bola upang magpahinga ng labinlimang minuto. Sa panahong ito, maaari mong ligtas na gawin ang paghahanda ng pagpuno;
Sa pagtatapos ng oras, gumulong at magluto ng masarap na Italian dish.

Tip: Ang dami ng trigo at harina ng mais ay maaaring iba-iba ayon sa iyong panlasa.

Lagyan natin ng suka

Alam mo ba kung bakit ang suka ay nasa masa? Ito ay kinakailangan upang ang masa ay ganap na sumuko sa iyo, at maaari mong igulong ito nang manipis hangga't maaari. Sa tapos na ulam, ang suka, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi nararamdaman.

Tumatagal ng 15 minuto upang maluto.

Gaano karaming mga calorie - 247 calories.

Paano magluto:

Pagsamahin ang tubig na may asukal at ihalo hanggang sa matunaw ang mga kristal;
Magdagdag ng asin, suka, mantika. Paghaluin ang masa;
Laktawan ang harina sa isang salaan at idagdag sa likidong masa;
Masahin ang malambot na kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay makinis;
Ilabas ang natapos na masa, takpan ng masaganang pagpuno at maghurno ng gayong pizza sa loob lamang ng labindalawang minuto.

Tip: Upang ang pizza ay aktwal na maghurno para sa tinukoy na tagal ng oras, ang oven ay dapat na preheated sa 260 degrees.

Mabilis na yeast-free pizza dough sa isang kawali

Napakasimple, napakabilis at abot-kayang pizza. Maaari itong lutuin kahit na wala kang oven. Ito ay handa na sa ilang minuto, magugustuhan mo ito!

Tumatagal ng 20 minuto upang maluto.

Gaano karaming mga calorie - 228 calories.

Paano magluto:

Pagsamahin ang mayonesa na may kulay-gatas;
Pukawin ang masa ng itlog at dalhin sa pagkakapareho;
Ilagay ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa likidong masa;
Masahin ang kuwarta, na sa pagkakapare-pareho ay kahawig ng makapal na kulay-gatas;
Lubricate ang pan na may langis at ibuhos ang natapos na masa dito;
Ilagay ang pagpuno sa itaas, siguraduhing tapusin ang keso;
Isara ang kawali na may takip at ilagay sa pinakamaliit na apoy;
Kapag ang keso ay ganap na natunaw, ang pizza ay handa na.

Sino ang gustong subukan ang tunay na Italian pizza? Ang isa, ang tunay na isa, tulad ng nararapat. Walang tatanggi dito. tama?

Aabutin ng 25 minuto upang maluto.

Gaano karaming mga calorie - 265 calories.

Paano magluto:

Paghaluin ang harina na may asin;
Pagsamahin ang mga likidong sangkap sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa makinis. Ito ay tumutukoy sa mainit na gatas, mantikilya at itlog. Maaari ka ring gumamit ng whisk o mixer;
Magdagdag ng harina sa likidong masa sa pamamagitan ng isang salaan;
Magpatuloy sa pagtatrabaho gamit ang iyong mga kamay, pagmamasa ng isang nababanat at makinis na kuwarta;
Ilagay ang natapos na bola sa isang mangkok at takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya sa loob ng dalawampung minuto;
Pagkatapos ay gamitin ito ayon sa itinuro.

Tip: i-bake ang natapos na pizza hanggang sa maging golden brown ang base.

Ang kuwarta ay palaging nagtatago ng isang malaking listahan ng mga kinakailangan para sa sarili nito sa likod nito. Ito ay pabagu-bago, kung minsan kahit na may problema, kung hindi mo alam ang lahat ng mga nuances. Iyon ang dahilan kung bakit ibabahagi namin sa iyo ang pinaka kinakailangang mga tip at trick, na talagang nagkakahalaga ng pagsunod.

Ang mga confectioner ay madalas na nagdaragdag ng kaunting almirol sa kuwarta para sa ningning. Ang iyong pizza ay hindi malilimutan. Maghalo ng ilang almirol sa tubig at tingnan para sa iyong sarili;
Ang sinag na harina ay parang utos sa pagluluto na. Ito ay kinakailangan para sa anumang uri ng kuwarta kung gusto mo itong maging malambot, hindi matigas at mura. Mas mabuti pa, salain ito ng dalawa o kahit tatlong beses;
Kung gumagawa ka ng kuwarta, huwag magpahangin sa kusina. Ang kuwarta ay maaaring magkaroon ng isang matigas, tuyo at ganap na hindi kinakailangang crust;
Mas mainam na gumamit ng maiinit na pagkain. Hindi, hindi mo kailangang painitin ang mga ito (maliban kung sinabi ng recipe). Magluto lamang gamit ang mga pagkaing may temperatura ng silid;
Kung mayroon kang isang piraso ng natural na tela na lipas, maaari mo itong balutin sa iyong rolling pin. Ang tela ay makakatulong sa pag-roll out ng kuwarta kahit na mas manipis kaysa sa maaari mong isipin;
Upang maiwasang matuyo ang mga gilid ng pizza, lagyan ng langis ng oliba kaagad pagkatapos patayin ang oven. Hindi lamang sila magiging mas malambot, ngunit mas malasa at mas mabango;
Maaari mo ring grasa ang mga gilid ng sarsa upang hindi sila matuyo sa panahon ng pagluluto;
Kapag handa na ang pizza, ilabas ito kaagad. Huwag kailanman iwanan ito sa isang mainit na hurno, dahil ito ay matutuyo doon. Maaaring ibalik ang pizza sa oven kapag ganap na itong lumamig;
Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang pizza ng sariwa o kahit na mga tuyong damo. Magiging maganda ang palamutihan ng mga tuktok ng sariwang basil.

Nakakabusog ang pizza at masarap na ulam, na sinasamba ng bawat mamamayan ng ating Daigdig. Madali itong ihanda, at maaari mong ganap na ilagay ang lahat ng nasa iyong refrigerator bilang isang pagpuno. At walang duda na ito ay magiging banal na masarap. Ikonekta ang iyong pamilya at mga kaibigan sa pagluluto, kahit sino ay pahalagahan ang pagluluto na ito.

Maaari mong pasayahin ang mga batang gourmet na may malusog na pizza na may laman na gulay o kabute. Ang kuwarta na walang lebadura ay pinakamainam para dito. Maaari mong masahin ito sa tubig, low-fat kefir, gatas o mataas na kalidad na kulay-gatas. Ngunit una sa lahat.

Sa gatas

Hindi kapani-paniwalang simple at sa parehong oras ang masarap na yeast-free ay nakuha sa gatas at langis ng gulay. Upang ihanda ang pagsusulit na ito kakailanganin mo:

kalahating baso ng mainit na gatas;
isang kutsarita ng mataas na kalidad na olive (flaxseed para sa mga mahilig) langis;
2 itlog;
isang kutsarita ng pinong asin;
2 tasa magandang sifted na harina;
Mga damong Italyano.

Nagluluto

Ang sifted na harina (2 tasa) ay dapat na lubusan na halo-halong may asin, pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang gumaganang (mas mabuti na gawa sa kahoy) na ibabaw at bumuo ng isang slide. Sa tuktok nito kailangan mong pumili ng isang butas.
Ang mga itlog at gatas ay dapat na halo-halong mabuti (ngunit hindi dinala sa foam), pagkatapos ay magdagdag ng langis, Italian herbs at ihalo muli.
Ang nagresultang timpla ay dapat ibuhos sa butas sa maliliit na bahagi, siguraduhin na ang harina ay ganap na sumisipsip ng pinaghalong. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na kunin ang kuwarta. Tandaan na ang pagmamasa ay dapat na maingat. Walang lebadura na kuwarta sa pizza sa dulo dapat itong maging nababanat at nababaluktot.
Tanging kailangan pa rin itong takpan ng tuwalya at iwanan ng 15-20 minuto, pagkatapos nito maaari mong ligtas na igulong ito sa isang cake. tiyak na hihiga sila sa buong espasyo ng kuwarta at bibigyan ito ng hindi maisip na makulay na amoy.

Sa tubig

Paano gumawa ng mabilis na pizza dough? Ang yeast-free ay inihanda sa maikling panahon. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

2 tasa ng napiling harina;
kalahating baso ng inuming tubig;
2 tbsp. mga kutsara ng gulay (linen o;
2 medium na itlog;
isang kurot ng pinong asin (dagat);
isang kurot ng dry basil

Paghahanda ng kuwarta

Ang lahat ng mga tuyong sangkap ay dapat na dahan-dahang ihalo.
Ibuhos ang inihandang tubig sa itlog at haluing mabuti. Pagkatapos kailangan mong ibuhos sa langis. Haluin muli ang pinaghalong itlog. Pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang maliit na stream sa mga tuyong sangkap. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na unti-unting ihalo upang hindi mabuo ang mga bukol.
Mula sa nagresultang kuwarta na walang lebadura, kailangan mong bumuo ng isang bukol at balutin ito. Susunod, kailangan mong hayaang tumayo ang kuwarta nang mga 20 minuto, pagkatapos ay hatiin ito sa dalawang bahagi at igulong ito ng manipis.

Sa kefir

Maraming tao ang magugustuhan ng pizza mula sa yeast-free kefir dough. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

Nagluluto

Una kailangan mong talunin ang mga itlog at asin. Pagkatapos ay ibuhos ang kefir sa pinaghalong itlog at magdagdag ng soda. Pagkatapos ay kailangan pa itong paghaluin nang maigi.
Sa pinaghalong kefir-egg, kinakailangan upang pukawin ang mga bahagi ng lutong harina. Kasabay nito, dapat itong matunaw sa mababang init upang hindi bigyan ang kuwarta ng singed na aftertaste.
Ang handa na yeast-free pizza dough na may kefir at mantikilya ay isang masa ng makapal na pagkakapare-pareho simpleng kulay-gatas. Samakatuwid, pagkatapos ng kumpletong pagmamasa, ang kuwarta ay dapat ibuhos sa isang pinainit na baking sheet. Ang pagpuno sa naturang base ay maingat na inilagay upang hindi ito lumubog nang husto.

Manipis

Para sa mga pagtitipon ng kababaihan, maaari kang magluto ng manipis na masa ng pizza. Ang kuwarta na walang lebadura na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi kapani-paniwalang mabango. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

isang pakete (200 g) ng low-fat cottage cheese;
2 itlog;
isang maliit na pakurot ng pinong asin;
2 tasa ng harina ng pinakamataas na pamantayan;
4 tbsp. kutsara ng kulay-gatas (cream);
7-8 Art. kutsara ng langis ng oliba;
isang kutsarita ng soda;
suka upang mapatay ang soda.

Pizza mula sa yeast-free dough na may cottage cheese - maganda orihinal na ulam. Samakatuwid, kailangan mong subukang lutuin ito.

Nagluluto

Kaya, una, ang cottage cheese ay dapat na lupa sa isang malaking mangkok na may isang itlog at asin. Pagkatapos ay ibuhos sa mga bahagi ng kefir at langis ng gulay. Pagkatapos ay kailangan mong maingat na ihalo muli ang kuwarta.
Ang lutong soda ay dapat patayin ng suka. Susunod, kailangan mong ibuhos ito sa pinaghalong at ihalo muli.
Pagkatapos nito, darating ang responsableng yugto ng harina - ang una ay magdagdag lamang ng isa at kalahating tasa ng harina at ihalo ang pinaghalong hanggang makinis. Ang natitira ay dapat ibuhos sa mga bahagi na may patuloy na pagpapakilos.
Ang natapos na cottage cheese yeast-free dough para sa pizza ay dapat na masahin hanggang sa matatag at nababanat, pagkatapos nito ang bukol ay maaaring ligtas na igulong gamit ang isang rolling pin.

walang itlog

Para sa mga tagasunod malusog na pagkain magugustuhan mo ang manipis na pizza na walang itlog. Mabilis itong inihanda, at ang kuwarta nito ay hindi naiiba sa karaniwang walang lebadura. Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

2 tasa ng napiling harina;
125-130 ML ng homemade kefir;
30-35 ML ng na-filter na tubig;
isang kutsarita ng soda;
isang maliit na kurot ng asin sa dagat at ang parehong halaga ng asukal;
mga halamang pranses.

Paggawa ng kuwarta

Ang mainit na kefir ay dapat na maingat na ihalo sa soda at hayaang tumayo ng 10 minuto.
Paghaluin ang asukal, asin, French herbs sa harina. Matapos tumayo ang kefir, kinakailangang ibuhos ang inihandang tubig dito at ihalo muli.
Pagkatapos ang kefir ay maaaring ibuhos sa tuyo na pinaghalong at masahin ang lahat nang lubusan.
Pagulungin ang kuwarta nang pantay-pantay, subukang huwag maging masyadong manipis ang gilid kahit saan. Kung hindi, ang pagpuno ay itutulak lamang dito. Mula sa gayong kuwarta, hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pizza ay nakuha.

Walang lebadura na kuwarta. Recipe para sa mga hindi kumakain ng mga produktong may gluten

Magugustuhan ng mga tagamasid ng timbang ang recipe na ito. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

400 g gluten-free pizza base (napakahirap gumawa ng ganoong katangi-tanging dry mix sa bahay);
2 medium na itlog;
2.5 st. kutsara ng langis ng gulay;
250-300 ML ng tubig;
3 kutsarita ng asukal;
isang kutsarita ng asin.

Sa isang mataas na mangkok, paghaluin ang tuyong asukal, tubig at asin.
Susunod, ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta, magdagdag ng anumang mga tuyong damo. Pagkatapos ang lahat ay kailangang ihalo muli.
Knead ang gluten-free dough para sa mga 10 minuto. Pagkatapos, gamit ang mga kamay na binasa ng tubig, ilagay ito sa isang baking sheet na natatakpan ng cooking paper. Bago ilagay ang pagpuno sa base, kinakailangang maghurno ng kuwarta sa oven sa loob ng 7-8 minuto (sa 180 ºС).

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano ginawa ang pizza (may lebadura na walang lebadura). Sinabi namin sa iyo ang recipe para sa paghahanda ng base para sa iyo, at hindi lamang isa, ngunit ilang sabay-sabay. Samakatuwid, magkakaroon ka ng isang pagpipilian. Nais ka naming good luck sa iyong mga pagsusumikap sa pagluluto.

Ang pizza ay isang ulam na minamahal ng maraming tao. Naturally, maraming pizzeria, cafe, at maaari ka ring mag-order at dalhin ito nang direkta sa iyong tahanan. Ngunit, walang alinlangan, ang pinaka masarap ay lutuin sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay.

Ngunit hindi lahat ng maybahay ay gustong magluto ng mga produkto ng harina - ang kuwarta na nakabatay sa lebadura ay hindi palaging nakuha. Ngunit maaari mo itong lutuin nang walang paggamit ng lebadura. Ang malambot ay kasing malasa at mahangin sa kanilang paggamit. Ang batayan nito ay kefir, na, kapag nakikipag-ugnayan sa baking soda, ay nagbibigay ng parehong lambing at airiness. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay tapos na nang napakabilis, at kung ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating sa iyo, maaari mong palugdan sila ng masarap na pizza na niluto sa maikling panahon. Ang mga pagpuno ay maaaring ibang-iba, na nagsisimula sa mga gulay at nagtatapos sa mga mushroom at ham. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng pamilya o mga bisita.

Mayroong maraming mga recipe ng kuwarta, narito ang ilan sa mga ito.

Walang lebadura na pizza dough

Ang pamamaraang ito ay napaka-simple. Ang pangunahing bentahe nito ay ang pagpuno ay hindi lamang sa ibabaw, kundi pati na rin sa pizza mismo. Ito ay ginagawang mas masarap.

Upang makagawa ng kuwarta na walang lebadura kakailanganin mo:

Kefir, sa halip na ito, ang maasim na gatas o kulay-gatas ay angkop din - 400 g.
Mga itlog - 2 piraso.
Baking soda - kalahating kutsarita.
Harina ng trigo - dalawa at kalahating tasa.
Pinong asin - kalahating kutsarita.
Isang maliit na suka upang mapatay ang soda.
Pagpuno sa panlasa.

Ang soda ay pinapatay ng suka, idinagdag sa kabuuang masa at halo-halong. Ang pizza ay nagiging mas malambot at magaan kung ang harina ay sasalain muna sa isang salaan. Ito ay ibinubuhos sa maliliit na bahagi, habang lubusan ang paghahalo hanggang sa makinis.

Ang kuwarta ay magiging sapat para sa isang malaking baking sheet. Lalagyan ito ng parchment paper. Ang kuwarta ay inilatag, at ang pagpuno ay inilalagay dito.

Ang pizza ay inihurnong sa isang preheated oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang kuwarta na walang lebadura sa kefir na may mantikilya

Ang susunod na paraan ay naiiba sa mga sangkap at paraan ng pagluluto, ngunit ang ulam ay lumalabas na kasing sarap.

Kakailanganin mong:

Kefir - 100 g.
Soda - 1 kutsarita na walang slide.
Langis ng gulay - 20 g.
Itlog - 1 piraso.
harina ng trigo - 500 g.
Isang kurot ng asin.

Ang Kefir ay ibinuhos sa isang sapat na malalim na lalagyan, asin at halos kalahati ng lahat ng harina ay idinagdag. Ang mga itlog, na pinalo nang hiwalay hanggang sa mabula, ay idinagdag sa masa. Pagkatapos ang kalahati ng langis ay ipinakilala.

Ang patuloy na pagpapakilos ng kuwarta, ang harina ay idinagdag dito sa maliliit na bahagi. Dapat ay walang mga bukol sa masa. Kung kinakailangan, ang natitirang langis ay maaaring idagdag sa dulo.

Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong likido, ngunit hindi masyadong makapal. Pagkatapos ng pagmamasa, dapat itong iwanan ng 15 minuto sa temperatura ng silid.

Ang isang manipis na layer ay pinagsama, ang pagpuno ay inilatag sa itaas. Maaari itong maging anumang bagay: gulay, kabute o kasama iba't ibang uri sausage.

Bago maghurno ng pizza, ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Ilang sandali bago lutuin, budburan ito ng keso.

Walang lebadura na kuwarta na may mantikilya

Ito ay lumalabas na malambot, magaan at perpektong inihurnong.

Para sa kanya kakailanganin mo:

harina - 350 g.
Isang quarter ng isang kutsarita ng asin at soda.
Mga itlog - 2 piraso.
Mantikilya - 150-200 g.
Kefir - tungkol sa isang baso.

Ang mga itlog ay pinalo, pagkatapos ay idinagdag ang asin, at pinalo muli. Ang Kefir ay ibinuhos sa isang malalim na tasa, na pinahiran ng suka ay idinagdag dito. baking soda, pagkatapos ay pinalo ang mga itlog at lahat ay naghahalong mabuti. Ang masa ay dapat na homogenous. Pagkatapos ay idinagdag ang harina sa maliliit na bahagi. Ito ay kinakailangan upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho - dapat itong maging likido. Ang huling ibuhos ay mantikilya, na dati ay natunaw sa isang paliguan ng tubig. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina, ngunit sa dulo ang masa ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas. Kasabay nito, ang masa ay magiging luntiang dahil sa pakikipag-ugnayan ng soda sa kefir.

Nagtataka ako kung bakit ito nangyayari: sinubukan mo ang isang pizza at hindi mo mapunit ang iyong sarili, ngunit kumain ka ng isang piraso ng isa pa - hindi ito tulad ng isang bagay na nawawala dito. Ano ang tunay na sikreto ng masarap na pizza? Sa tingin mo ba sa pagpuno? Nagkakamali ka, ang buong bagay ay nasa pagsubok at dito lamang. Upang ang pizza ay maging tunay na masarap, kinakailangan upang maayos na ihanda ang kuwarta, na, ayon sa recipe nito, ay maaaring iba-iba, ngunit ito ang masa na makakaapekto sa huling resulta ng ulam na iyong inihanda. .

Ang pinakasimpleng bersyon ng pagsubok ay walang lebadura. Ito ay kung wala ang kanilang presensya na ang kuwarta ay nagiging manipis at malutong. Sa pamamagitan ng paraan, ginagamit ng mga Italyano ang recipe na ito. Ang sinumang maybahay ay madaling maghanda ng pizza dough na walang lebadura sa bahay. Ang pangunahing bentahe ng pizza dough na ito ay ang pagluluto nito nang mas mabilis kaysa sa lebadura, na nangangahulugang mas kaunting oras ang aabutin mo sa pagluluto ng pizza kaysa karaniwan.

Maaari itong maging simpleng walang lebadura, sa kulay-gatas, sa mantikilya o sa pagdaragdag ng cottage cheese. Ang kuwarta para sa pizza sa kulay-gatas ay malambot at malutong, at kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese - malambot at mahangin. Maaari ka ring gumawa ng pizza dough na walang lebadura gamit ang kefir, beer o mineral na tubig. Ang bawat uri ng pizza dough ay may sariling panlasa. Ang pagtatalo tungkol sa kung aling kuwarta ang mas mahusay ay isang pag-aaksaya lamang ng oras. Mas madaling lutuin ang bawat isa sa mga recipe ng kuwarta na aming iminungkahi at piliin ang isa na gusto mo at gusto mo.

Pizza dough na may gatas "Para sa Italian pizza"

Mga sangkap:
2 stack harina
2 itlog,
½ stack mainit na gatas,
2 tbsp mantika,
1 tsp asin.

Nagluluto:
Paghaluin ang harina na may asin sa isang mangkok. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, gatas at langis ng gulay hanggang sa makinis. Unti-unti, sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas sa harina. Ang harina ay dapat na ganap na sumipsip ng likido at bilang isang resulta ay dapat kang makakuha ng isang homogenous na malagkit na masa. Simulan ang pagmamasa ng masa na ito gamit ang iyong mga kamay, pana-panahong pagwiwisik nito at ang iyong mga kamay ng harina. Makakakuha ka ng malambot, nababanat at makinis na kuwarta. Pagulungin ito sa isang bola, balutin ito basang tuwalya at umalis ng 15 minuto. Kapag natapos na ang oras, iwisik ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari.

Pizza dough na may langis ng oliba

Mga sangkap:
2 stack sinala ng harina,
½ stack pinakuluang, bahagyang mainit na tubig,
4 tbsp langis ng oliba,
1 tbsp baking powder para sa kuwarta
1 tsp asin sa dagat.

Nagluluto:
Magdagdag ng asin at baking powder sa sifted flour, ihalo. Pagkatapos ay ibuhos muna ang tubig, pagkatapos ay ang langis ng oliba. Masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto hanggang sa elastic. Pagulungin ang natapos na kuwarta sa isang bola. Paghiwalayin ang dami ng kuwarta na kailangan mo mula dito at iunat ito sa mesa gamit ang iyong mga kamay sa kinakailangang laki, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking sheet.

Sariwang kuwarta sa mineral na tubig

Mga sangkap:
3 salansan. sinala ng harina,
1 stack mineral na tubig,
1 tbsp Sahara,
½ tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Pagsamahin ang lahat ng tuyong sangkap sa mesa sa kusina: harina, asin, asukal at soda. Gumawa ng isang burol, sa loob nito - isang maliit na butas at, pagpapakilos, magdagdag ng tubig sa mga bahagi. Masahin ang nababanat na kuwarta. Susunod, pilasin ang isang piraso ng laki na kailangan mo mula sa natapos na kuwarta at, na igulong ito sa ibabaw ng floured, ilipat ito sa isang amag o sa isang baking sheet at ikalat ang pagpuno.

Pizza dough na walang lebadura at itlog

Mga sangkap:
1.5 stack. harina,
½ stack mababang taba kefir,
⅓ salansan. olibo o anumang iba pang langis ng gulay,
2 tbsp Sahara,
1 tsp asin,
½ tsp soda.

Nagluluto:
Paghaluin ang kefir na may soda at mag-iwan ng 10 minuto. Salain ang harina. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, asukal sa kefir na may soda at ihalo. Pagkatapos nito, magsimula, patuloy na pagmamasa, unti-unting ipakilala ang harina sa kuwarta. Dapat itong gawin hanggang sa magsimulang dumikit nang mabuti ang kuwarta mula sa mga kamay, dapat itong malambot at nababanat. Pagkatapos mamasa ang kuwarta, takpan ito ng cling film at palamigin ng 30 minuto.

Pizza dough na walang whey yeast

Mga sangkap:
4 na salansan harina,
1 stack patis ng gatas,
3 tbsp mantika,
1 tsp asin,
½ tsp soda.

Nagluluto:
Ibuhos ang whey sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 1 stack. harina, asin at soda at haluing mabuti hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at ihalo muli. Pagkatapos nito, ibuhos ang natitirang harina sa maliliit na bahagi, maingat na paghaluin ang bawat bagong bahagi. Unti-unti, makakakuha ka ng isang mahusay na nakaunat na kuwarta. Hatiin ito sa mga bahagi. Lubricate ang iyong mga kamay ng langis, iunat ang piraso ng kuwarta na kailangan mo sa hugis ng isang bilog sa mismong litson o baking sheet, at ilagay ang natitirang bahagi ng kuwarta sa freezer hanggang sa susunod na pagkakataon.

Beer pizza dough

Mga sangkap:
1.5 stack. harina,
280 ml na serbesa,
2 kurot ng asin.

Nagluluto:
Paghaluin ang harina at serbesa at asin ang nagresultang kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ito ng 30 minuto sa isang tuyo at mainit na lugar. Pagkatapos ay tandaan ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay at iwanan itong muli sa loob ng 15 minuto. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal.

Pizza dough na may kulay-gatas

Mga sangkap:
harina - kung gaano karaming masa ang kukuha,
2 itlog,
3 tbsp kulay-gatas
150 g margarin,
1 tsp Sahara,
½ tsp soda,
asin - sa panlasa.

Nagluluto:
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may asin at asukal, magdagdag ng kulay-gatas at soda sa kanila at ihalo. Idagdag ang tinunaw na margarine sa masa ng itlog at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng harina sa kabuuang masa at masahin ang nababanat na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ng 10 minuto. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang paraan na ang isang shortbread ay nakuha mula dito.

Baking powder pizza dough

Mga sangkap:
300 g harina
100 ML ng tubig
4 tbsp mantika,
1 tsp baking powder para sa kuwarta
½ tsp asin.

Nagluluto:
Salain ang harina 2-3 beses. Pagkatapos nito, ihalo ang harina na may baking powder at asin, ibuhos sa langis ng gulay at tubig, na pinakamahusay na idinagdag sa maliliit na bahagi - 2-3 kutsara bawat isa. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at mag-iwan ng 1.5 oras.

Masa sa kulay-gatas na may mayonesa

Mga sangkap:
2 stack harina,
5 tbsp kulay-gatas
5 tbsp mababang taba ng mayonesa
1 itlog.

Nagluluto:
Paghaluin ang itlog, kulay-gatas at mayonesa sa isang panghalo. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at huwag tumigil sa pagmamasa. Ang kuwarta sa dulo ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas. Dahan-dahan at pantay na ibuhos ito sa pantay na layer sa isang greased deep dish. Pagkatapos nito, na ipinamahagi ang pagpuno, maaari kang magluto ng pizza sa isang kawali.

Yeast-free pizza dough na may tinunaw na mantikilya

Mga sangkap:
2 stack harina,
½ stack ghee,
1 itlog
1 tsp Sahara,
1 tsp baking powder para sa kuwarta.

Nagluluto:
Init ang ghee, ihalo ang asin at asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng baking powder, hiwalay na pinalo na itlog at ihalo nang mabuti. Pagkatapos nito, idagdag ang sifted flour sa mga bahagi at masahin hanggang makakuha ka ng sapat malambot na masa. Takpan ang natapos na kuwarta para sa literal na 10 minuto na may isang linen napkin na binasa ng tubig at mag-iwan ng ilang sandali. Pagkatapos ay igulong ito, lagyan ng alikabok ng harina.

Pizza dough na walang lebadura sa yogurt

Mga sangkap:
8 tbsp harina,
1 itlog
100 g pinalambot na margarin
100 g natural na yogurt,
½ tsp soda.

Nagluluto:
I-dissolve ang baking soda sa yogurt. Idagdag ang itlog, margarin at harina sa inihandang timpla. Pukawin ang nagresultang masa gamit ang isang panghalo. Kung ang kuwarta ay masyadong likido, magdagdag ng higit pang harina. Ilagay ang natapos na kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Magsala ng ilang harina sa pisara, ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito at igulong ng kaunti sa harina (ito ay maiiwasan ang masa na dumikit sa iyong mga kamay habang inilalabas ito). Ibigay sa pagsusulit ang nais na hugis.

Pizza dough na may mayonesa at kefir na walang lebadura

Mga sangkap:
2 stack harina,
300 ML ng kefir,
2 tbsp mayonesa,
½ tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Sa handa na lalagyan, talunin ang itlog, magdagdag ng asin at soda dito, ihalo nang mabuti ang nagresultang timpla hanggang sa isang homogenous consistency. Susunod, magdagdag ng kefir at mayonesa doon. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Ang natapos na kuwarta ay dapat magkaroon ng isang pare-pareho na katulad ng pancake batter - hindi masyadong makapal at hindi masyadong runny. Kapag nakuha mo ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa isang baking dish upang ito ay pantay, walang mga bumps. Ilatag ang pagpuno.

Kefir dough

Mga sangkap:
500 g harina
1 itlog
100 ML ng kefir,
20 g langis ng gulay,
1 tsp soda,
isang kurot ng asin.

Nagluluto:
Paghaluin ang kalahati ng harina na may asin. Talunin ang mga itlog hanggang sa matigas at ibuhos sa batter. Magdagdag ng 10 ML ng langis ng gulay doon, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Kung kinakailangan, idagdag ang natitirang langis ng gulay. Kung ang masa ay matunaw, magdagdag ng kaunting harina. Hayaang tumayo ang natapos na kuwarta ng 15-20 minuto bago igulong ito sa isang layer. Upang maiwasang dumikit ang masa sa iyong mga kamay sa panahon ng rolling, grasa ang mga ito ng langis ng gulay.

Pizza dough na walang lebadura sa cognac at mantikilya

Mga sangkap:
500 g harina
150 ML ng kefir,
10 g mantikilya,
2 tbsp brandy,
1 tbsp Sahara,
1 tsp soda,
½ tsp asin.

Nagluluto:
Salain ang harina sa isang malaking mangkok, tiklop ito sa isang tumpok. Gumawa ng isang maliit na indentation sa loob nito, ilagay ang pinalambot na margarin, pagkatapos ay idagdag ang asukal, soda, asin at ibuhos sa cognac. Masahin ang isang homogenous na kuwarta, bigyan ito ng hugis ng bola at iwanan ito sa form na ito sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay masahin muli at igulong.

Dough "Tulad ng sa isang pizzeria"

Mga sangkap:
2 stack harina,
2 itlog,
2 tbsp langis ng gulay (maaaring olive),
⅓ tsp soda,
asin.

Nagluluto:
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at talunin. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas na may soda, idagdag sa pinalo na mga itlog at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang harina at langis ng gulay at masahin ang kuwarta, dapat itong magmukhang makapal na kulay-gatas. Hayaang magpahinga ang natapos na kuwarta sa loob ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, magpatuloy sa pagbuo ng pizza, pagkatapos ng grasa ang iyong mga kamay at isang baking sheet na may langis ng gulay.

kuwarta "Simple"

Mga sangkap:
4 tbsp harina,
1 itlog
2 tbsp mayonesa,
¼ tsp soda.

Nagluluto:
Paghaluin ang mayonesa at itlog hanggang makinis. Magdagdag ng harina at soda dito at masahin ang kuwarta. Bumuo ng bola mula sa nagresultang masa at igulong ang isang cake na 2 mm ang kapal mula dito (ito ay dumidikit nang kaunti sa iyong mga kamay, ngunit, gayunpaman, maaari mo itong igulong). Maghurno sa oven sa 180ºC sa loob ng 10 minuto. Ang pizza ay magiging manipis na may ginintuang crust.

Curd dough para sa pizza

Mga sangkap:
1 stack harina,
125 g walang taba na cottage cheese,
3 tbsp langis ng oliba,
1 itlog
1 tsp asin.

Nagluluto:
Idagdag ang itlog, asin, langis ng gulay sa cottage cheese at ihalo nang mabuti sa isang panghalo. Salain ang harina sa nagresultang masa at masahin ang kuwarta hanggang sa maging elastic. Pagkatapos ay igulong ito at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng 10 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang inihandang topping dito at i-bake ang pizza hanggang maluto.

Puff pastry para sa pizza na walang lebadura

Mga sangkap:
2 stack harina,
¼ stack. tubig,
200 g mantikilya,
1 tsp Sahara,
isang kurot ng asin,
sitriko acid - sa panlasa.

Nagluluto:
Ilagay ang mantikilya sa harina at, ihalo ito sa harina, i-chop ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa halo na ito at ihalo nang mabuti. Pagulungin ang natapos na kuwarta, tiklupin ito ng maraming beses at ilagay sa refrigerator upang palamig ito. Pagkaraan ng ilang sandali, ilabas ito at simulan ang pagluluto ng pizza.

Tinadtad puff pastry para sa pizza

Mga sangkap:
2 stack harina,
150 ML ng tubig
300 g mantikilya o margarin
1 itlog
1 tsp lemon juice
½ tsp asin.

Nagluluto:
Salain ang harina, ilagay ang pinalamig na mantikilya sa loob nito, gupitin sa maliliit na piraso, at gupitin ng pino gamit ang kutsilyo. Gumawa ng isang balon sa harina na may mantikilya, ibuhos ang inasnan na tubig dito, idagdag ang itlog, lemon juice at mabilis na masahin ang kuwarta. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at ilagay ito sa isang malamig na lugar. Bago maghurno, igulong ang kuwarta 2-3 beses at tiklupin sa 3-4 na layer.

Pizza Dough Recipe ni D. Oliver

Mga sangkap:
3 tbsp harina,
3 tbsp mayonesa,
isang kurot ng asin na may isang patak ng suka.

Nagluluto:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta. Dapat itong magkaroon ng pare-pareho na katulad ng pancake batter. Ihurno ang nagresultang base ng pizza sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ikalat ang pagpuno dito at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Pizza dough na may basil at black pepper

Mga sangkap:
2 stack harina,
⅓ salansan. mantika,
⅔ salansan. gatas,
2 tsp baking powder
isang kurot ng asin, basil at itim na paminta.

Nagluluto:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok hanggang makinis (ang kuwarta ay dapat na nababanat at medyo masikip). Pagulungin ang natapos na kuwarta, itusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor. Gamitin ang mga toppings na iyong pinili upang gawin ang iyong pizza.

Subukan, eksperimento, at tiyak na magagawa mong hindi lamang pahalagahan ang walang lebadura na pizza dough, ngunit magluto din ng iyong sarili, ganap na hindi mapaglabanan na pizza.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Kung kailangan mong pakainin ang isang malaking kumpanya sa maikling panahon, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog at masarap na tanghalian o hapunan, walang iba kundi ang pizza. Ang manipis na yeast-free pizza dough ay perpekto para sa mabilis na pagkain. Ang pizza ay naluto nang mas mabilis kaysa sa lebadura. Oo, at ang cake ay manipis, tulad ng sa isang tunay na Italian restaurant. Ang recipe para sa perpektong manipis na kuwarta ay ibinigay sa ibaba.

Recipe para sa manipis na yeast-free pizza dough

Kakailanganin namin ang:

Isang hindi kumpletong baso ng tubig (mga 180 ml);
2-3 tbsp mga langis (maaaring sunflower, ngunit ang langis ng oliba ay mas mahusay);
1 tsp asin;
Kasarian ch.l. soda;
harina.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin. Pagkatapos ay haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asin.

Magdagdag ng mantika at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Budburan ng paunti-unti ang harina. Ayon sa pagkakapare-pareho ng masa, sa huli ay dapat itong maging hindi masyadong matigas, ngunit hindi kumakalat sa mga gilid. Ang kuwarta ay dapat na hawakan ang hugis nito upang maaari itong igulong gamit ang isang rolling pin.

Maghintay ng halos isang oras upang ang pizza dough ay na-infuse. Pagkatapos ay maaari mong i-roll out ang cake.

Pagkatapos mong bumuo ng isang bilog at, mahalaga, isang manipis na layer, balutin ang mga gilid sa paligid ng mga gilid gamit ang iyong mga daliri. Pipigilan nitong tumapon ang topping sa gilid ng pizza. Kung gumagamit ng microwave, ilagay ang crust sa grill rack side pababa at lutuin sa "grill" mode para sa 10 minuto.

Ang kuwarta ng pizza na walang lebadura ay manipis at malutong sa dulo. Tulad ng nakikita mo, kahit na ang isang tinedyer ay makabisado ang gayong recipe.

Recipe para sa walang lebadura na pizza dough sa kefir

Mga sangkap na kasama sa komposisyon:

2 hanggang 3.5 tasa ng harina;
kalahating litro ng kefir;
120 gr. mantika;
kalahating kutsarita ng asin;
isang kutsara ng asukal;
Isang buong (ngunit walang slide) kutsarita ng soda.

Ibuhos ang kefir sa isang malaking mangkok, magdagdag ng asin, asukal, langis. Haluin nang masigla. Imposibleng sabihin nang eksakto kung gaano karaming harina ang kukuha ng kuwarta. Tingnan ang pagkakapare-pareho. Matapos lumapot ang masa pagkatapos magdagdag ng harina, maaari mong ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa mesa. Bago iyon, magiging mas maingat na masaganang pagwiwisik ng harina sa lugar ng trabaho ng mesa.

Patuloy kaming masahin ang kuwarta. Kapag hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay, kumuha ng rolling pin at igulong ito, ngunit huwag sa masyadong manipis na layer.

Siya nga pala, mas mainam din na budburan ng harina ang rolling pin para hindi dumikit.

Kapag ang cake ay na-roll out ng kaunti, kumuha ng isang third ng isang kutsarita ng soda at iwisik nang pantay-pantay sa buong perimeter ng bilog. Pagkatapos ay i-wrap namin ang bilog sa isang roll at bumuo ng isang bagong bilog na may isang rolling pin. Pagkatapos ay kumuha kami ng isa pang ikatlong bahagi ng isang kutsarita ng soda at ulitin ang parehong proseso. At kaya ulitin ng isa pang beses.

Paghaluin at maghintay hanggang ang soda ay maramdaman ang sarili nito at ang kuwarta, sa turn, ay tumaas. Ang lahat tungkol sa lahat ay aabot ng halos kalahating oras. Habang naghihintay, maaari mong ihanda at i-chop ang mga sangkap para sa pagpuno.

Ang kuwarta na walang lebadura ay dapat na madaling igulong pagkatapos tumayo. Bumuo ng pantay na layer at ilagay sa isang baking sheet. At, siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa masustansiyang palaman. Sa kasong ito, mas magiging mas mabuti.

Yeast-free pizza dough ayon sa recipe ng Italyano

Ang recipe para sa homemade pizza ay iba sa bersyon ng restaurant. Ang pagkakaiba ay wala kaming bahay kahoy na kalan, ang temperatura sa loob na higit sa 380 degrees. Isipin na lamang na sa gayong hurno, ang isang pizza na walang lebadura ay niluto sa loob ng 60 hanggang 90 segundo. Habang ang homemade na bersyon ng pizza ay inihurnong sa oven nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang yogurt at gatas ay idinagdag sa kuwarta upang ang kuwarta na walang lebadura ay lubusan na inihurnong, ngunit sa parehong oras ay hindi nagiging isang cracker.

Recipe para sa Italian pizza dough na walang yeast

Huwag kalimutang isama ang mga sumusunod na item:

Premium na harina (500 gr);
Tubig (mula 80 hanggang 100 g depende sa moisture content ng harina);
Asin (isang pakurot na may slide);
Soda (kurot) o baking powder (sachet);
Langis ng oliba (5 tablespoons o 25 gr);
Gatas (50 gr);
Yogurt (150 gr).

Tulad ng para sa yogurt, dapat itong naroroon sa pizza crust kung ang kuwarta ay walang lebadura upang artipisyal na ma-oxidize ang lasa ng kuwarta. Gayundin, salamat sa pagdaragdag ng yogurt, hindi ito lasa ng mura. Kung hindi mo ginagamit ang yogurt na nabanggit sa recipe, kung gayon ang dami ng tubig na may gatas ay dapat na 50/50.

Proseso ng pagluluto

Una, ihalo ang lahat ng likidong produkto ayon sa recipe. Una, magdagdag ng gatas at tubig sa yogurt, at pagkatapos ay langis ng oliba. Magdagdag ng asin at soda sa harina. Siguraduhing salain ang harina! Ngayon ay nagsisimula kaming masahin ang kuwarta nang manu-mano o gamit ang isang espesyal na panghalo. Kasabay nito, unti-unting ibuhos ang likidong bahagi. batch pizza na walang lebadura natupad sa loob ng limang minuto.

Tandaan! Ito ay nagkakahalaga ng pagmamasa ng yeast-free na kuwarta hanggang sa maabot nito ang pagkalastiko at ang nais na lambot. Magdagdag ng mas maraming tubig sa isang kutsara sa isang pagkakataon kung kinakailangan. Sa sandaling huminto ang masa na dumikit sa mga kamay, kinokolekta namin ito sa isang bola.

Kaya, handa na ang aming walang lebadura na pizza dough. Ikinakalat namin ito sa isang pelikula o sa isang lalagyan na may airtight lid. Kung kailangan mong gumawa ng isa pang pizza mula sa halagang ito (hindi hugis-parihaba, ngunit maraming mga bilog), paghiwalayin ang mga bukol nang maaga. Naglilinis kami sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa ilang oras.