Star News
Recipe ng Christmas tree cookies na may icing. Mga cookies ng Bagong Taon na may icing. Paano gumawa ng marmelada
Ang pagpipinta ng cookies na may sugar icing para sa baking ay isang bagong uso sa aming lugar. Sa mga bilog ng confectionery, ito ay tinatawag na "icing". Ang kamangha-manghang sining ng pagdekorasyon ng mga dessert ay dumating sa amin mula sa Kanluran at nanirahan nang husto kaya ang pagdekorasyon ng shortbread o mga biskwit na pastry na may kulay na cookie icing ay naging isang naka-istilong trend ng confectionery.
Ngayon ay ituturo ko sa iyo ang isang simple at mabilis na paraan paghahanda ng isang simple, ngunit napaka-plastic at nababaluktot na patong ng protina. Sa pamamagitan ng paghahanda ng mabilis na pagpapatayo ng icing para sa mga cookies ayon sa aking recipe, makakakuha ka ng isang de-kalidad at kaaya-ayang produkto na madali mong palamutihan ang anumang confectionery.
Mga gamit sa kusina: mangkok para sa paghahalo ng glaze, strainer, mixer, kahoy o silicone spatula.
Mga sangkap
Paano pumili ng mga sangkap
- Ang puting icing para sa cookies ay nakuha mula sa mataas na kalidad may pulbos na asukal kaya mangyaring piliin ang produktong ito Espesyal na atensyon. Sa isip, ikaw mismo ang gumiling ng asukal, ngunit upang makatipid ng oras, maaari mong gamitin ang handa na pulbos mula sa tindahan. Ang mataas na kalidad na pulbos na asukal ay dapat magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho nang walang mga inklusyon at mga bukol. at mayroon ding magandang flowability. Ang isang magandang produkto ay may kaaya-ayang matamis na amoy na may mga pahiwatig ng karamelo at mataas na tamis. Kung ang pulbos ay hindi sapat na matamis, pagkatapos ay idinagdag ang patatas na almirol dito.
- Kung magpasya kang ihanda ang pulbos sa iyong sarili, pagkatapos ay sa bahay ito ay maginhawa upang gawin ito sa isang gilingan ng kape. Ang isang mahusay na gilingan ng kape na may matalim na blades ay madaling gumiling ng butil na asukal, ngunit anumang lutong bahay na pulbos ay mas mahusay na salain sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang pagsasama ng mga butil ng asukal na hindi pinagligid dito.
- Ang mga itlog para sa icing ay pumili nang may mahusay na pangangalaga, dahil ang hilaw na protina ay ginagamit sa paghahanda nito. Ang mahinang kalidad at lipas na mga itlog ay naglalaman ng pathogenic bacteria na humahantong sa pagkalason. Samakatuwid, bumili lamang ng malinis na mga itlog, na may pantay na buong shell at bigyang pansin ang buhay ng istante ng produkto.
Nagluluto
Cookie frosting video recipe
Sa magandang detalyadong video tutorial na ito, matututunan mo kung paano gumawa ng cookie icing sa tamang pagkakapare-pareho, pati na rin makita kung paano ito kulayan.
- Maaaring idagdag ang glucose syrup upang mapahina ang isang patong na masyadong malutong. Hindi ito makakaapekto sa density, ngunit gagawing mas plastik ang masa.
- Ang glaze ay eksklusibong pininturahan ng mga tina ng gel. Ang mga tina ng gel ay madaling iimbak, may mataas na pigmentation at pantay na kulay ang produkto. Hatiin ang natapos na icing sa ilang mga servings, pintura sa iba't ibang kulay at gamitin upang palamutihan ang mga panghimagas sa holiday, halimbawa. Ang isang puting patong na walang mga tina ay perpektong palamutihan at makadagdag sa lasa.
- Kung paghaluin mo ang pulbos na asukal sa ilang kutsara ng kakaw, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang chocolate icing para sa mga cookies. Ang ganitong uri ng patong ay perpekto para sa dekorasyon. Gayundin, ang chocolate icing ay makadagdag paborable.
- Ang matamis na produktong ito ay pinakamahusay na inihanda sa halagang kailangan upang palamutihan ang kinakailangang halaga ng cookies, at hindi upang ihanda ito para sa hinaharap na paggamit. Kung mayroon kang maraming icing na natitira, pagkatapos ay itago ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hindi hihigit sa 3 araw.. Bago mo palamutihan ang mga bagong cookies na may icing, siguraduhing suriin ang masa ng asukal para sa kawalan ng mga clots ng crystallized na asukal.
Pinalamutian ng tradisyonal na Christmas gingerbread cookies, wedding cookies at souvenir pastry, ang protein icing para sa cookies ay isang mahusay na paraan upang palamutihan ang mga homemade na item at magkaroon ng magandang oras kasama ang pamilya at mga kaibigan. Ang madaling frosting recipe na ito ay siguradong makakatulong sa iyo na gawing isang gawa ng sining ang anumang cookie o cake. Ibahagi ang iyong feedback at komento, bon appetit, masasarap na dessert at culinary inspiration!
Ngayon, ang mga cookies ng Pasko ay nagiging mas at mas sikat. Maaari itong maging isang kahanga-hangang regalo, at isang masarap na paggamot, at dekorasyon ng maligaya talahanayan at Christmas tree. Ngayon sa mga tindahan mayroong isang malaking seleksyon ng mga handa na cookies ng Bagong Taon. Ngunit walang higit na kagalakan kaysa sa dekorasyon ng Christmas tree na may mga lutong bahay na cookies at dekorasyon :)
Ipinapakita ng video kung paano palamutihan ang natapos na cookies ng Pasko na may icing. Nasa ibaba ang isang glaze recipe at ilang mga recipe ng cookie ng Bagong Taon. Ngunit ngayon ang natapos na glaze ay ibinebenta din sa mga tindahan.
Multi-colored icing para sa cookies
Palamutihan ang mga cookies na may protina glaze, na, kung ninanais, ay maaaring lagyan ng kulay sa halos lahat ng mga kulay ng bahaghari, kabilang ang mga pinaka-hindi pangkaraniwang mga. Hindi kami gagamit ng anumang pangkulay na kemikal, ngunit kukuha lamang kami ng mga produktong natural na pagkain.
Paano maghanda ng puting icing: 200 g ng pulbos na asukal ay dapat isama sa juice ng isang medium-sized na lemon at ang protina ng isang hilaw na itlog. Talunin ang masa gamit ang isang panghalo hanggang sa tumaas ang dami ng 2-3 beses.
Makukuha ang mga multi-colored glaze option kung ang lemon juice ay papalitan ng mga juice ng iba't ibang gulay.
Kaya, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beetroot juice sa komposisyon nito, maaari kang makakuha ng mga shade mula sa maputlang rosas hanggang lilac (mula 1 hanggang 5-6 kutsarita ng beetroot juice).
Ang kulay kahel ay magbibigay ng karot juice, dilaw - tincture o decoction ng sage, berde - spinach o broccoli juice, asul o asul - pulang repolyo juice.
Upang makakuha ng brown glaze, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng cocoa powder sa komposisyon nito. Ang isang pulang tint ay magbibigay ng katas ng sariwang pulang currant o strawberry.
Bahagyang basain ng tubig ang ibabaw ng cookie bago i-frost. Matapos mailapat ang susunod na layer ng color coating, ilagay ang baking sheet na may cookies sa loob ng ilang minuto sa isang mainit na oven upang mas mabilis na matuyo ang icing.
Mga recipe para sa mga cookies ng Bagong Taon.
Numero ng recipe 1.
Mga sangkap:
itlog - 3 mga PC.
margarin - 200 g
harina ng trigo - 500g
asukal - 150g
baking powder - 2 tsp
asin - isang pakurot
orange zest - mula sa 1 orange
lupa luya (opsyonal) - 1-2 kutsarita
kanela (opsyonal) - 1 kutsarita
ground cloves (opsyonal) - 1/2 kutsarita
icing sugar - para sa icing (opsyonal)
mga pangkulay ng pagkain- para sa frosting (opsyonal)
Talunin ang mga itlog. Gilingin ang margarine na may asukal. Magdagdag ng mga itlog sa margarin at ihalo. Gawin balat ng orange at idagdag sa kuwarta. Hiwalay na paghaluin ang harina, asin, baking powder. Magdagdag ng luya, cloves at cinnamon kung gusto mo. Ang pagkakaroon ng mga pampalasa na ito ay agad na nagbubunga ng mga asosasyon sa Pasko at Bagong Taon, kaya inirerekomenda na ilagay ang luya, kanela at clove sa mga cookies ng Bagong Taon - ang lasa ay magiging espesyal at kawili-wili. Idagdag ang mga sangkap na ito at masahin ng mabuti ang kuwarta.
Igulong ang kuwarta at gupitin ang mga cookies gamit ang mga hulma (Christmas tree, kampana, bituin). Grasa ang baking sheet na may vegetable oil o ilagay ang parchment paper. Maglagay ng cookies sa isang baking sheet at gumamit ng kahoy na stick para gumawa ng mga butas (kung plano mong magsabit ng cookies sa Christmas tree). Maghurno ng cookies sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto.
Maghanda ng sugar glaze: magdagdag ng tubig sa powdered sugar (2-3 tablespoons ng tubig ang kakailanganin para sa 100 g ng powdered sugar). Ang masa ng pagguhit ay hindi dapat maging likido o makapal. Ilipat ang masa sa kasing dami ng mga mangkok gaya ng mga kulay ng pagkain, magdagdag ng mga kulay at ihalo.
Gamit ang isang brush, lagyan ng food icing ang cookies, maaari mong isawsaw ang cookies sa icing. Maaari kang gumamit ng pastry bag o isang plastic bag (kung saan gagawa ng mga butas) upang palamutihan ang mga Christmas tree na may mga bola, gumuhit ng mga mata para sa mga palamuti ng Bagong Taon o gumawa ng mga nakangiting bituin.
Ipasa ang mga sinulid o manipis na mga laso sa mga butas at isabit ang cookies sa Christmas tree. Ang mga bata ay lalo na masisiyahan sa pakikilahok sa paghahanda ng naturang mga cookies ng Bagong Taon, dekorasyon ng Christmas tree kasama nila, at pagkatapos ay kainin ang mga ito.
Numero ng recipe 2. Mga cookies ng Bagong Taon na walang mga itlog (na may saging).
Mga sangkap:
saging - 1 pc.
langis ng gulay - 150ml
harina ng trigo - 300 g
asukal - 100g
baking powder - 2 tsp
asin - isang pakurot
Gumawa ng banana puree. Magdagdag ng langis ng gulay sa saging at ihalo. Magdagdag ng asukal, harina, baking powder at asin. Masahin nang mabuti ang kuwarta at palamigin ng kalahating oras.
Pagulungin ang kuwarta at gupitin ang mga cookies ng Bagong Taon (mga Christmas tree, snowmen, bituin, kampana) na may mga hulma.
Grasa ang baking sheet ng mantika o ilagay ang parchment paper. Maglagay ng mga cookies sa isang baking sheet, magbutas ng mga butas dito gamit ang isang kahoy na stick at maghurno sa oven sa loob ng 15-25 minuto.
Ang mga cookies ng Bagong Taon na walang mga itlog ay angkop din para sa mga nagdurusa sa allergy, maaari silang sakop ng sugar icing. Ang mga cookies na ito ay maaaring isabit sa Christmas tree sa pamamagitan ng paglalagay ng mga maliliwanag na laso sa mga butas. Nawa'y ang Bagong Taon ay magdala sa iyo ng kalusugan at kaligayahan!
Numero ng recipe 3. Mga biskwit na may maraming kulay na icing na gawa sa natural na sangkap
3 tasang harina
2 itlog,
200 g asukal
100 g honey
200 g mantikilya o margarin
pampalasa sa panlasa - luya, banilya o kanela.
Talunin ang asukal na may mga itlog sa isang homogenous na puting masa at magdagdag ng honey na bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig. I-pre-freeze ang mantikilya o margarine sa freezer, at pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran at pagsamahin din sa masa ng itlog-asukal. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi, pati na rin ang mga pampalasa at masahin ang kuwarta hanggang sa maging makinis at nababanat. Pagkatapos ay dapat itong balot ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras - pagkatapos ay kapag pinutol ito ay magiging plastik.
Matapos mabuo ang mga cookies, kakailanganin mong ipadala ang mga ito sa oven, pinainit sa 180-200 degrees at maghurno hanggang sa maging matingkad na kayumanggi. Naturally, pagkatapos nito kailangan nilang pahintulutan na palamig, at pagkatapos ay maaari silang lagyan ng kulay at palamutihan.
Numero ng recipe 4. Malakas na butter cookies.
Ang mga cookies na ito ay hindi mahirap sa lahat, ngunit sa halip ay malakas - hindi sila gumuho sa iyong mga kamay at panatilihing maayos ang kanilang hugis kapag nagluluto. Ang mga cookies na ito ay perpekto para sa anumang mga dekorasyon, halimbawa, para sa mga Christmas tree.
Mga sangkap:
1.5 tasa ng harina
4 na itlog,
1/5 tasa ng gatas
150 g mantikilya,
1 tasa ng asukal,
vanillin
Gilingin ang mga itlog na may asukal at banilya. Ibuhos ang malamig na gatas, ihalo nang mabuti at ilagay sa isang maliit na apoy. Sa patuloy na pagpapakilos, magluto ng masa ng sour cream density. Ilagay sa cool.
Gilingin ang harina na may mantikilya hanggang sa maliliit na mamantika na mumo. Ibuhos sa cooled egg mass at masahin ang isang malambot na plastic dough. Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng harina. Ilagay sa refrigerator para sa 15-20 min. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 1 ~ 1.5 cm at gupitin ang mga figure gamit ang mga cutter.
Kung ang mga cookies ay gagamitin bilang mga dekorasyon ng Christmas tree, pagkatapos ay agad na gumawa ng mga butas sa mga figure kung saan ang laso ay ipapasok. Ilagay ang cookies sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.
Painitin muna ang oven sa t=200°C at i-bake hanggang sa mag-brown. Alisin ang mainit na biskwit sa kawali at itabi.
Numero ng recipe 5. Honey cookies "Rossyp".
Masarap at madurog ang cookies. Pero medyo malupit. Tamang-tama para sa dekorasyon ng Christmas tree (kailangan lamang gumawa ng isang butas para sa string bago maghurno).
Mga sangkap:
1+1/3 tasa ng harina
1 hilaw na pula ng itlog,
1 kutsarang kulay-gatas
50g mantikilya,
50g honey
1~3 kutsarang asukal
1/4 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng soda
Kuskusin ang mantikilya na may asukal, asin at pulot hanggang sa malambot. Magdagdag ng pula ng itlog at talunin. Magdagdag ng kulay-gatas at harina na may halong soda. Mabilis na masahin sa isang makinis na masa.
Igulong ang kuwarta sa isang layer, 3~5mm ang kapal. Gupitin ang mga cookies gamit ang mga cookie cutter o isang manipis na pader na salamin.
Ilagay sa isang baking sheet at i-bake sa t=200~220°C hanggang sa mag-brown. Palamigin ang natapos na cookies at palamutihan ng tinunaw na tsokolate o icing sugar. Iwanan ang mga cookies sa baking sheet hanggang ang tsokolate ay ganap na itakda.
Maaari mong tunawin ang tsokolate nang direkta sa isang parchment bag. I-roll up ang isang bag ng pergamino, ilagay ang 1 ~ 2 piraso ng tsokolate sa loob nito at ilagay ito sa oven sa loob ng 3 minuto, preheated sa t = 100 ° C, o para sa 2 minuto sa microwave sa max power.
Maligayang bagong Taon!
Paboritong aktibidad sa bisperas ng Bagong Taon - maraming mga gawain sa bahay at sa kusina. Maaari kang gumawa ng iyong sariling Christmas cookies. Ang mga lutong cookies ay maaaring isabit sa isang Christmas tree bilang isang dekorasyon, isinalansan, itali ng isang laso ng sutla at ibigay sa mga mahal sa buhay. Ito ay hindi lamang pagkain, ito ay isang walang hanggang simbolo ng Bagong Taon! Ang pinakamagagandang at mamahaling biskwit na binili sa tindahan ay hindi maihahambing sa lasa at aroma sa mga gawang bahay, na ginawa nang may pagmamahal.
recipe ng cookie para sa Bagong Taon ay hindi kailangang maging kumplikado at maaaring binubuo ng mga sangkap na nasa kamay. Nasa ibaba ang mga kawili-wili, at sa parehong oras simpleng mga recipe.
Cookies "Pagkutitap na mga Christmas Tree"
Isang simpleng recipe ng pagluluto sa hurno na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 220 gr. Sahara;
- 220 gr. mantikilya;
- 600 gr. harina;
- 2 kurot ng table salt;
- 2 itlog
- ilang patak ng vanilla essence.
Nagluluto:
- Talunin ang pinalambot na mantikilya at ihalo sa asukal.
- Magdagdag ng vanilla essence at itlog.
- Salain ang harina na may asin at idagdag sa kuwarta.
- Masahin ang kuwarta hanggang malambot, balutin sa cling film at palamigin ng 30 minuto.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa 3-5 mm ang kapal at gupitin ang mga Christmas tree. Kung nais mong palamutihan ang isang Christmas tree na may mga cookies, gumawa ng maliliit na butas dito.
- Ilagay ang cookies sa isang greased baking sheet at maghurno sa oven sa 190 degrees para sa 8-10 minuto.
- Palamutihan ang natapos at pinalamig na cookies na may maraming kulay na icing at sugar confectionery ball. Ipasa ang mga ribbon sa mga butas.
Ang maganda at masarap na cookies para sa Bagong Taon ay handa na!
Fortune Cookies para sa Bagong Taon
Ano ang isang Bagong Taon na walang itinatangi na mga pagnanasa at mabuting hangarin! Ang isang malutong at matamis na fortune cookie recipe ay kailangang-kailangan. Kaya, ang recipe para sa mga cookies ng kapalaran ng Bagong Taon ay simple at kawili-wili.
Mga kinakailangang sangkap:
- mga piraso ng papel na may naka-print na mga hula;
- 4 na protina;
- 1 baso ng harina;
- 1 tasa ng asukal;
- 6 sining. l. mga langis ng gulay;
- 2 sachet ng vanillin bawat 10 gr;
- ½ tsp asin;
- ½ tsp almirol;
- 8 sining. l. tubig.
Mga sangkap:
- 200 gr. mantikilya;
- 500 gr. harina;
- 200 gr. asukal sa pulbos;
- 2 itlog;
Mga pampalasa:
- 4 kutsarita ng luya;
- 1 kutsarita ng mga clove;
- 2 tsp kanela;
- 1 kutsarita ng cardamom;
- 1 kutsarita ng allspice;
- 2 tsp kakaw;
- 2 tbsp. isang kutsarang puno ng pulot;
- 1 kutsarita ng soda;
- asin.
Nagluluto:
- Paghaluin ang cardamom, luya, cloves, cinnamon, allspice at baking soda sa isang hiwalay na mangkok. Ang lahat ng pampalasa ay dapat na giniling.
- Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo muli.
- Salain ang harina at kakaw, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo. Ang kakaw ay nagbibigay sa cookies ng isang madilim na kulay. Kung gusto mo ng light-colored na pastry, huwag magdagdag ng cocoa.
- Pounded asukal at mantikilya na may isang panghalo, magdagdag ng pulot at itlog, matalo sa isang panghalo. Painit ng kaunti ang pulot.
- Magdagdag ng mga pampalasa sa nagresultang masa at ihalo sa isang panghalo o sa pamamagitan ng kamay.
- Mayroon kang malambot at bahagyang malagkit na masa. I-wrap ito sa cling film at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
- I-roll out ang isang layer ng parchment na 1-2 mm ang kapal at gupitin ang mga figure gamit ang mga hulma. Kapag naglalagay ng cookies sa isang baking sheet, panatilihin ang isang maliit na distansya upang hindi sila magkadikit habang nagluluto.
- Maghurno ng cookies sa 180 degrees para sa 5-6 minuto.
Ibuhos ang puti ng itlog sa mangkok ng isang panghalo (pagsamahin, blender o isang kawali lamang), magdagdag ng tubig, ngunit hindi lahat - mga 50 ML. Haluin lamang ng kutsara at iwanan ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng lemon juice at talunin. Ito ay mas mahusay, siyempre, upang makaramdam ng awa para sa iyong sarili at gumamit ng isang blender, panghalo, pagsamahin. Talunin hanggang ang mga bula ay maliit at ang halo ay bahagyang tumaas sa volume. Gumagamit ako ng panghalo, talunin ng whisk para sa mga 3-5 minuto.
Ngayon ibuhos ang pulbos na asukal (hangga't sinukat namin) at simulan ang paghahalo (muli sa isang panghalo, sa mababang bilis).
Kung nakikita ko na ang pulbos ay hindi naghahalo, nananatiling tuyo, maaari akong magdagdag ng kaunting tubig (mula sa natitirang 60 ml). AT kasong ito Nagdagdag ako ng 2 kutsarita (nagdaragdag ako nang paisa-isa, ihalo at suriin bawat oras).
Ang icing ay dapat na makapal. Sa America, stiff peak ang pangalan niya, i.e. mahirap na mga taluktok. Kung kumuha ka ng isang kutsara, pagkatapos ay ang masa ay umaabot, at pagkatapos ay hindi tumira. Ang pagkakapare-pareho na ito ay angkop para sa imbakan. Kung hindi mo gagamitin ang icing ngayon, ilipat ito sa isang garapon at palamigin.
At kung gusto mong simulan ang dekorasyon ng gingerbread ngayon, pagkatapos ay magpatuloy.
Kailangan namin ng food coloring. Gusto ko ang mga American gel, maaari ka ring bumili mula sa amin, halimbawa, Americolor o Chefmaster (sa anumang online na tindahan a la "lahat para sa pastry chef").
Kailangan din namin ng mga pakete. Maaari mong gamitin ang normal mga plastic bag(para sa almusal, para sa pagyeyelo, para sa imbakan) o mag-order ng mga espesyal na culinary package sa Aliexpress, medyo mas komportable sila, ngunit hindi ito mahalaga. Huwag kalimutan ang mga clip (wala pa akong nahanap na mas mahusay kaysa sa mga IKEA).
Ang isa pang tool na mahalaga ay ... isang ordinaryong toothpick! Makakatulong ito upang bigyan ng kulay ang glaze, at ang pagpuno upang kumalat, at itama ang pahilig na tabas, at alisin ang lahat ng hindi kailangan.
Bago ako magsimula sa pagguhit, gumawa ako ng mga simpleng sketch para sa aking sarili sa isang notebook.
Sa palamuti ng Bagong Taon, gusto ko ang puti at asul na gamut. Inilalagay namin ang isang bahagi ng aming makapal na glaze sa isang hiwalay na maliit na mangkok, kumuha ng asul na tina (sa pinakadulo ng isang palito) at ihalo. Kung ang kulay ay masyadong madilim, kailangan mong magdagdag ng higit pang puting glaze. Ang pagkakaroon ng nakamit ang ninanais na lilim, "manipis" ang glaze.
Magdagdag ng kaunting tubig (ilang patak lamang). Mahalagang huwag makaligtaan ang nais na pagkakapare-pareho.
Kailangan namin ng dalawang pagpipilian para sa bawat lilim: ang isa para sa tabas upang hindi ito kumalat, ang pangalawa para sa pagpuno. Ang icing para sa contour ay katulad sa pagkakapare-pareho sa toothpaste (ibig sabihin, i-paste, hindi gel). Para sa pagbuhos - tulad ng kulay-gatas 10-15% - kumakalat ito, ngunit hindi masyadong mabilis.
Naaalala ng maraming tao para sa kanilang sarili kung paano ang ibabaw ng glaze ay ganap na pinakinis pagkatapos ng paghahalo. Ito ay maginhawa para sa akin na gawin lamang sa pamamagitan ng mata.
Una naming inihahanda ang icing para sa tabas, inilipat namin ang halos isang ikatlo sa isang bag, tinatali namin ito. Magdagdag ng kaunting tubig sa natitirang icing, dalhin sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, ilipat din sa isang hiwalay na bag at itali. Ngayon ang mahalagang punto. Kailangan mong pumutol sa isang sulok. Para sa tabas ito ay medyo manipis - 1-1.5 mm ang lapad, para sa pagbuhos maaari itong maging mas makapal kaysa sa 2-3 mm.
Nagsasagawa kami ng mga katulad na pamamaraan para sa bawat lilim ng glaze na kasangkot sa palamuti.
Ngayon ay maaari naming palamutihan ang aming gingerbread. Halimbawa, iguhit lang ang outline ng isang snowflake sa isang "hubad" na cookie. Narito ito ay kinakailangan na ang kamay ay "matibay" at hindi manginig.
Isa pang opsyon - maaari ka munang gumawa ng background fill (ngunit bago iyon, mag-apply pa rin ng contour para hindi kumalat ang fill sa mga gilid). Sa kasong ito, kakailanganing pahintulutan ang background na ganap na matuyo, karaniwang 2-3 oras.
Narito ang mga snowflake at Christmas ball ng Bagong Taon na nakuha ko.
Sa pangkalahatan, "practice bakes perfect"! Kaya ipagpatuloy mo yan!
Isang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng egg white glaze sa bersyon ng video ng recipe na ito mula kay Chef Elena Stradze sa culinary program na "Sa aking plato".
Kung nagustuhan mo ang post na ito, siguraduhing tingnan at.
Ang mga ordinaryong cookies ay naiiba sa mga pastry na nais mong humanga, pandekorasyon na disenyo, na binubuo ng makintab na glaze at pagpipinta dito. Mayroong isang buong industriya ng pangkulay na mga obra maestra ng confectionery: ang mga produkto ay mahusay na pininturahan at ibinebenta nang mahal. Maaari kang gumawa ng maliwanag na patong para sa mga cookies sa bahay.
Paano palamutihan ang mga cookies
Upang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita, lumikha ng isang maligaya na mood, subukan ang iyong sarili sa isang bagong malikhaing papel, subukan ang pagluluto at pagdekorasyon ng mga cookies. Tamang-tama para sa artistikong pagpipinta ay isang malaking produkto na gawa sa shortcrust na pastry pagkakaroon ng hindi bababa sa isang patag at medyo pantay na gilid. Takpan ang tuktok na ibabaw ng isang cookie o gingerbread na may puti, may kulay, chocolate icing, na lumilikha ng isang kaaya-ayang makintab na layer, maganda nang mag-isa at bilang isang background para sa isang larawan.
Glaze sa bahay
Makakagawa ng tunay na himala si Nanay. Para sa matamis na mga bata at matamis na ngipin, ang mga cute at masasayang cookies ng Bagong Taon para sa holiday ay magiging isang mahusay na sorpresa. Ang mga nakakatakot na motif ay angkop para sa Halloween, at ang icing ay itim, tsokolate. Sa Araw ng mga Puso, ang isang romantikong hapunan ay pinalamutian ng matingkad na hugis pusong cookies o gingerbread cookies. Ang pag-aaral kung paano gumawa ng icing sa bahay ay hindi mahirap, para dito kailangan mo ng mga simpleng produkto, isang maliit na pangkulay ng pagkain, isang nasusunog na pagnanais at isang pre-holiday mood.
cookies ng gingerbread
Ang mga produktong nagbibigay saya at saya ay simple: harina, mantikilya, pulot, asukal, luya, kanela, at iba pang pampalasa. Upang gumawa ng iced gingerbread cookies, masahin at igulong ang kuwarta, at gumamit ng mga cookie cutter upang gupitin ang mga nakakatawang hugis. Ang isa sa mga recipe para sa paggawa ng icing ay makakatulong sa paggawa ng copyright ng cookies, natatangi. Kulayan ang mga ito kasama ng iyong mga anak, gumamit ng snow-white egg icing. Magdagdag ng matingkad na pangkulay ng pagkain sa timpla upang bigyang-buhay ang mga pigurin. Ang isang tsokolate bar ay maaaring i-brewed sa isang makintab na tapusin na mula sa gatas puti hanggang dark brown, halos itim.
Gingerbread ng Bagong Taon
Ang pangkulay ng Christmas gingerbread ay nagiging magandang tradisyon para sa maraming pamilya. Ang isang gabi na ginugol kasama ang mga mahal sa buhay ay maaalala sa mahabang panahon. Punan ito ng pagkamalikhain, masaya, matamis, huwag kalimutan ang camera upang i-save ang mga emosyon, mood at ang resulta, na kinakain nang napakabilis. Ang mga cookies ng Bagong Taon na may icing, gingerbread, muffin ay pininturahan ng pinaghalong itlog, at tinatakpan ng asukal. Posible ang heat treatment ng mga nakadisenyo nang produkto. Hindi lamang nito pinapabilis ang proseso ng pagpapatayo, ngunit inaalis din ang panganib ng pagkontrata ng mga impeksyon sa bituka kapag gumagamit ng mga hilaw na itlog.
Mga recipe
Ang mga opsyon para sa paggawa ng glaze mass para sa dekorasyon ng mga pastry ay maaaring kondisyon na nahahati sa tatlong grupo: asukal, asukal-itlog at tsokolate. Ang pinakamagagandang makintab na ibabaw ay ginagarantiyahan ng recipe ng glaze mula sa mga itlog at pulbos na asukal, na pinalo sa isang matatag na bula. Ang pangkulay ng pagkain ay idinagdag upang baguhin ang kulay. Ang icing sugar ay ginagamit para sa mataba o vegan na mga confection. Magugustuhan ng mga mahilig sa tsokolate ang recipe para sa cocoa icing at tinunaw na bar. Ang patong na ito ay nagsisilbing isang kahanga-hangang background para sa sugar icing - isang halo para sa paglikha ng mga three-dimensional na pattern.
Asukal
- Oras ng paghahanda: 15-20 minuto (hindi kasama ang oras ng pagpapatayo).
- Bilang ng mga servings: 15-20 piraso.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Palaging sikat ang mga glazed cookies, lalo na ang mga gawa sa bahay. Ang mga hindi nakakaalam ay hindi maniniwala kung gaano kasimple ang teknolohiya ng paggawa nito. Ang klasikong icing para sa mga cookies ay ginawa mula sa pulbos na asukal, na diluted sa isang paste-like na estado na may gatas o cream. Ang langis na kasama sa pinaghalong gumagawa ng patong na mas malambot, mas nababanat, ngunit hindi pumipigil sa pagpapatayo.
Mga sangkap:
- asukal sa pulbos - 1 tasa;
- gatas - 1 tbsp. l.;
- mantikilya - 2 tsp;
- vanillin - sa dulo ng kutsilyo;
- asin - isang pakurot.
Paraan ng pagluluto:
- Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kasirola sa mababang init, magdagdag ng gatas, asin.
- Ibuhos ang isang maliit na pulbos na asukal, gilingin ng likido hanggang sa isang i-paste. Magdagdag ng vanilla sa pinaghalong.
- Ayusin ang pagkakapare-pareho ng masa: magdagdag ng pulbos upang gawin itong mas makapal, gatas upang manipis ito.
- Hayaang lumamig ang mga pigurin bago palamutihan ng icing.
kulay
- Servings: 15-20 cookies.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 292 kcal bawat (100 g).
- Layunin: dekorasyon, dekorasyon ng pagluluto sa hurno.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ang mga gingerbread house, gingerbread men, sand figure ay maaaring "muling mabuhay" sa pamamagitan ng pagpipinta sa maliliwanag na kulay. Ang home-made colored icing para sa cookies ay ilalagay sa mga pastry at titigas na hindi mas malala kaysa sa isang propesyonal. Bibigyan ito ng pangkulay ng mga tina ng pagkain, natural o artipisyal. Kung mas gusto mo ang natural na pagkain - gamitin ang juice ng mga gulay (karot, beets, spinach). Maaari mong punan ang glaze ng cherry, blueberry o orange juice. Ang mga ligtas na kulay ng pagkain mula sa mga mapagkakatiwalaang tagagawa ay tutulong sa iyo na kulayan ang mga cookies sa maliliwanag na kulay.
Mga sangkap:
- asukal sa pulbos - 1 tasa;
- gatas - 2 tsp;
- syrup - 2 tsp;
- almond extract 1/4 tsp;
- mga pangkulay ng pagkain.
Paraan ng pagluluto
- Ibuhos ang gatas sa pulbos, ihalo. Magdagdag ng syrup at almond flavor, talunin hanggang ang masa ay makinis at makintab.
- Ilagay ang halo sa mga lalagyan, magdagdag ng mga tina ng iba't ibang kulay sa bawat isa.
- Kulayan gamit ang isang brush o isawsaw ang mga ito sa tapos na glaze. Ang mga cookies ay kailangang matuyo nang mabuti.
Puti
- Oras ng paghahanda: 20 minuto (hindi kasama ang oras ng pagpapatayo).
- Mga Servings Bawat Lalagyan: Humigit-kumulang 50 cookies.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 278 kcal bawat (100 g).
- Layunin: dekorasyon, dekorasyon ng pagluluto sa hurno.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Hindi kapani-paniwalang masarap na puting icing na may lemon juice. Pinupupuno nito ang mga matatamis na pastry na may kaaya-ayang asim. Ang ganitong masa ay magkasya nang maayos sa ibabaw ng cookies, matatag na mapagkakatiwalaan, at bumubuo ng isang mahusay na background para sa karagdagang dekorasyon na may mga guhit. Kung ninanais, maaari din itong tinted, ngunit ang snow-white shade ng pandekorasyon na masa ay mabuti sa sarili nito. Upang itakda ang mood para sa Bagong Taon, ang dekorasyon ng mga cookies na may icing na may lemon juice ay perpekto.
Mga sangkap:
- asukal sa pulbos - 3 tasa;
- mantikilya - 100 g;
- lemon juice - 2 tbsp. l.
Paraan ng pagluluto:
- Bago mo gawin ang icing sa cookies, tunawin ang mantikilya, idagdag ang lemon juice na piniga kanina.
- Magdagdag ng pulbos na asukal at talunin ang masa gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot, pare-pareho at makintab. Makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting juice o pulbos.
- Kakailanganin mo ng isang brush upang ilapat ang frosting.
tsokolate
- Oras ng paghahanda: 20 minuto (hindi kasama ang oras ng pagpapatayo).
- Mga Servings Bawat Lalagyan: Humigit-kumulang 30-40 cookies.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 290 kcal bawat (100 g).
- Layunin: dekorasyon, dekorasyon ng pagluluto sa hurno.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Magugustuhan ng mga mahilig sa matamis na ngipin at tsokolate ang mga glazed na pastry na pinahiran ng cocoa-based na masa. Kung susundin mo ang recipe nang sunud-sunod, ang chocolate icing ay magiging siksik, kahit na, makintab. Dito maaari kang gumuhit ng puti o kulay na mga pattern, palamutihan ng mga mumo ng niyog, maliwanag na pulbos, mga piraso ng marmelada. Chocolate glaze mabilis na nagyelo, kailangan mo lang palamigin ang cookies.
Mga sangkap:
- may pulbos na asukal - 2 tasa;
- gatas - 4 tbsp. l.;
- pulbos ng kakaw - 2 tbsp. l.;
- mantikilya - 1 tbsp. l.;
- vanillin - sa dulo ng kutsilyo.
Paraan ng pagluluto:
- Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may kakaw at pulbos na asukal, magdagdag ng vanillin. Kuskusin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara.
- Pagkatapos ang gatas ay unti-unting ibinubuhos sa masa, ang halo ay hinagupit.
- Kailangan mong palamutihan ang mga may korte na pastry gamit ang isang brush. Ilagay ang mga glazed figurine sa freezer upang mabilis na ma-set.
protina
- Oras ng paghahanda: 20 minuto (hindi kasama ang oras ng pagpapatayo).
- Mga Servings Bawat Lalagyan: Humigit-kumulang 30 cookies.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 281 kcal bawat (100 g).
- Layunin: dekorasyon, dekorasyon ng pagluluto sa hurno.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ipinagmamalaki ng chic protein glaze ang pangalang "Royal". Ang ganitong masa ay maaaring maging maraming kulay kung magdagdag ka ng isang maliit na karot, cherry, beetroot juice dito. Gayunpaman, ang nakasisilaw na puti, tulad ng sariwang niyebe, ay isang magandang lilim para sa pagguhit ng mga eksena sa taglamig. Inilapat ito gamit ang isang bag na may hiwa na sulok (gawing napakaliit ng butas). Ang cream ay pinipiga dito sa isang manipis na strip. Bilugan ang pigura sa kahabaan ng tabas, punan ang gitna ng isang halo, punan ang mga puwang ng isang toothpick stick.
Mga sangkap:
- puti ng itlog - 1 pc;
- may pulbos na asukal - 1.5 tasa;
- sitriko acid - 0.5 g.
Paraan ng pagluluto:
- Ang protina ay dapat kunin mula sa malaking itlog. Haluin ito gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang bula. Magdagdag ng sitriko acid sa protina (medyo, hindi hihigit sa 1/2 gramo).
- Ang pulbos na asukal ay ibinuhos sa pinaghalong bahagi. Kinakailangan na ihalo ang puti ng itlog dito at talunin ang masa hanggang sa isang matatag, hindi bumabagsak na bula.
- Ilapat ang pattern gamit ang isang syringe o isang pastry bag.
- Ang natapos na delicacy ay maaaring tuyo sa oven sa temperatura na 100 degrees.
Mabilis matuyo
- Oras ng paghahanda: 30-40 minuto (hindi kasama ang oras ng pagpapatayo).
- Mga Servings Bawat Lalagyan: Humigit-kumulang 15-20 cookies.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 288 kcal bawat (100 g).
- Layunin: dekorasyon, dekorasyon ng pagluluto sa hurno.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ang maliwanag na puting quick-drying glaze ay pinakuluan sa isang paliguan ng tubig. Sa loob nito, sa halip na pulbos, ginagamit ang butil na asukal, na, kapag pinainit, ay nalunod sa protina. Para sa dekorasyon, kailangan mong kumuha ng mga cookies na lumamig na. Ang halo ay madaling ilapat sa mga pastry, mabilis na natutuyo, humahawak ng mabuti. Ang mga handa na cookies at gingerbread ay maaaring dalhin nang walang espesyal na packaging - dadalhin mo ang mga ito nang ligtas at maayos.
Mga sangkap:
- puti ng itlog - 1 pc;
- asukal - 1 tasa.
Paraan ng pagluluto:
- Paghaluin ang protina na may butil na asukal, talunin ito, painitin ito sa isang paliguan ng tubig para sa mga limang minuto.
- Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at talunin ang parehong dami nang higit pa. Ang pagkakapareho ng misa ay magiging tanda ng kahandaan.
walang itlog
- Oras ng paghahanda: 20-30 minuto (hindi kasama ang oras ng pagpapatayo).
- Mga Servings Bawat Lalagyan: Mga 20-25 cookies.
- Calorie na nilalaman ng ulam: 341 kcal bawat (100 g).
- Layunin: dekorasyon, dekorasyon ng pagluluto sa hurno.
- Pagkain: Ruso.
- Kahirapan: madali.
Ilalarawan ng seksyong ito orihinal na recipe, kung saan ang icing na walang itlog ay may lasa ng karamelo. Ang brown sugar at pinakuluang condensed milk ay nagbibigay dito ng kakaibang kulay at lasa. Ang patong ay tumigas nang mabuti, ito ay maginhawa upang gumuhit ng tatlong-dimensional na mga larawan dito. Kung gusto mong palamutihan ang iyong cookies sa hindi pangkaraniwang paraan, ang recipe na ito ay para sa iyo. mas magkasya iba pa. Pagkatapos ng pagpaparehistro, ang mga cookies ay maaaring matuyo sa oven - ang pagtakpan ay hindi magdurusa.
Mga sangkap:
- kayumanggi asukal - 1/2 tasa;
- asukal sa pulbos - 1 tasa;
- pinakuluang condensed milk - 2 tbsp. l.;
- gatas - 4 tbsp. l.
Paraan ng pagluluto:
- Kinakailangan na ibuhos ang gatas, condensed milk sa isang kasirola, ibuhos ang asukal. Sa pamamagitan ng pagpainit at pagpapakilos ng masa, makamit ang pagkakapareho. Ang timpla ay dapat kumulo.
- Magdagdag ng kalahati ng asukal sa pulbos, talunin ng isang panghalo.
- Cool down sa temperatura ng silid, ibuhos ang natitirang pulbos, talunin hanggang makakuha ka ng makintab na glaze. Gumamit ng brush upang takpan ang mga inihurnong produkto.
Video
