Kā ilgāk saglabāt sarkanos tomātus. Tomātu uzglabāšanas pamati mājās dzīvoklī - kam Jaunajā gadā vajadzīgi svaigi tomāti? Kā uzglabāt pienu un zaļos tomātus

veids tomātu novākšana ziemai, kuru mēs iesakām izmantot, nenozīmē sāls, etiķa vai ūdens izmantošanu. Nav ne miņas no raudzēšanas vai kodināšanas!

Tomāti paliek elastīgi un svaigi, it kā tikai no dārza. Ikviens būs pārsteigts, kad Jaungada galdam pasniegsiet nevis siltumnīcas tomātus, bet gan tos, kas nogatavojušies zem vasaras saules!

Šādai sagatavošanai izvēlieties tomātus, kas ir blīvi, gaļīgi, maza izmēra, bez sasitumiem un citiem bojājumiem.

Kā glābt tomātus

SASTĀVDAĻAS UZ 3 L BURKĀ

• 5–6 art. l. sinepju pulveris
• tomāti

GATAVOŠANA

1. Sterilizējiet burkas. Nomazgājiet tomātus un rūpīgi nosusiniet.

2. Ar sausu un tīru karoti bagātīgi iegremdējiet sinepju pulveris un ielej sausas burkas apakšā.

3. Cenšoties nepiespiesties viens pie otra, lieciet tomātus 1 kārtā, novietojot uz augšu vietu, kur atradās kātiņa. Vēlreiz pārkaisa ar sinepēm.

4. Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna. Beigās ielej vēl vienu pulvera porciju un aizver vāku (sterilu un sausu).

5. Pēc tam sagāziet burku un viegli uzvelciet to uz galda, lai sinepes būtu vienmērīgi sadalītas.

Pirmais veids

Ir nepieciešams atlasīt tomātus bez iespiedumiem un bojājumiem. Izskalot auksts ūdens un nosusiniet uz dvieļa ēnā. Sterilos trīs litru burkās ielej 1 ēd.k. karote sinepju pulvera. Ielieciet dažus tomātus otrādi no kātiem un vēlreiz apkaisa ar sinepēm. Un tā atkārtojiet, līdz burka ir pilna. Nevajadzētu cieši pildīt. Katram tomātam vajadzētu brīvi ietilpt, nesasmalcinot kaimiņa pusi. Virsū uzkaisa vēl sinepes. Aizveriet ar sausu sterilu vāku un satiniet ar mašīnu. Viegli apgrieziet burku otrādi, pēc tam uzlieciet uz mucas un vēlreiz apgrieziet (it kā ripinot), lai katrs tomāts "sajustu" sinepes uz sevi. Jūs nevarat kratīt burku.

Mitrums no augļiem izdalās gandrīz nemanāmi, bet nepārtraukti. Rezultātā sinepju pulveris izdala būtiskas vielas, kas novērš pūšanas baktēriju attīstību.

Iedomājieties īstu vasaras tomātu aromātu un garšu ziemas salnās! Veikalā iegādāti - tos pat nevar saukt par tomātiem. Gandrīz bez garšas un pilnīgi bez smaržas. Vai importētie - dārgi un nav zināms, kas apstrādāts, lai paaugstinātu uzglabājamības kvalitāti.

Sinepes ir nepieciešamas katrai burciņai 3-4 ēd.k. karotes. Uzglabāt vēsā tumšā vietā.

Otrais veids

Tāpat kā pirmajā gadījumā, ir jāizvēlas tomāti bez iespiedumiem un bojājumiem. Nomazgājiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet uz dvieļa.

Salieciet sterilās, sausās trīs litru burkās, neaizverot. Ielej 1-2 ēd.k. karotes alkohola. Pārklāj ar vāku, uzmanīgi apgriež, sarullē. Aizdedziet garu dakti un nolaidiet to burkā. Kad alkohols aizdegas, ātri pārklājiet burku ar sterilu sausu vāku un, kamēr tā deg, nekavējoties sarullējiet to ar rakstāmmašīnu.

Tomātiem nav laika sadedzināt. Un skābeklis izdeg uzreiz.

Trešais ceļš

Tomātus šeit uzglabā nevis veselus, bet gan izlaiž caur gaļas mašīnā.

Uz 1 kg tomātu - 200 g ķiploku. Visu izlaižam caur gaļas mašīnā vai samaļ blenderī. Samaisa, lej sausās sterilās mazās burciņās (maksimums 0,5-0,7 l). Iekārtosimies. Uzlejiet virsū tējkaroti spirta maigi gar malu, uzlieciet uguni un nekavējoties, kamēr ir liesma, aizskrūvējiet to ar sterilu vāku.

Uzglabājam ledusskapī. Lieliski piemērota kā mērce pirmajam un otrajam ēdienam, kā arī smērējam uz grauzdiņiem. Un pasniegts ar gaļu, rīsiem vai makaroniem ir ļoti piemērots. Kopumā universāli makaroni, bet bez sāls un cukura, un tāpēc sula nešķiras no biezā.

Kāpēc mēs pildām mazās burciņās? Ja atveram lielu un nav laika to izmantot, tad pamazām sākas fermentācijas process. Šāda masa jau ies tikai cepšanā pirmajam un otrajam ēdienam.

Jaunums no lietotājiem

Kā pārvērst savu dārzkopības hobiju par ienākumiem jūsu ģimenei

Vai vēlaties savu aizraušanos ar ziediem vai dekoratīvajiem augiem pārvērst ieņēmumos? Bet nav ne jausmas, ar ko sākt?...

Preparāti ar mikorizu

Augu un sēņu draudzībai tika dots īpašs nosaukums – mikoriza. Šī alianse ir abpusēji izdevīga. Sēņu piegāde...

Tūska - sējeņu piliens

Ja, pārbaudot stādus (gurķus, tomātus, papriku, saldos kartupeļus), lapu aizmugurē atrodat pūtītes, ne...

Vispopulārākais vietnē

18.01.2017 / Veterinārārsts

BIZNESA PLĀNS šinšillu audzēšanai no P...

AT mūsdienu apstākļos ekonomika un tirgus kopumā uzņēmējdarbības uzsākšanai...

01.12.2015 / Veterinārārsts

Daudzi cilvēki domā, ka tā sauktā "nezāle" tās sliktākajā...

15.03.2020 / Veselība

Ja salīdzina cilvēkus, kuri guļ pilnīgi kaili zem segas, un tos...

19.11.2016 / Veselība

GJOTS PRET KOKS Savulaik man patika viena pleca veidošana...

03/01/2020 / Vīnogas

Magnijs ir svarīgs mikroelements, kas iesaistīts dažādos procesos,...

13.03.2020 / Veselība

Tagad ir ļoti grūti iegūt augstas kvalitātes kūtsmēslus, un tas ir dārgi ...

10.03.2020 / Tautas reportieris

Veselīgi stādi garantē labu ražu. Un ja neizdodas...

14.03.2020 / Virtuves dārzs

Savojas kāposti pie mums nav īpaši populāri. Tikmēr tas, iespējams, ir...

13.03.2020 / Dārzs

Daudzi dārznieki cenšas turiet tomātus pēc iespējas ilgāk savākts no paša vietnes, svaigs. Galu galā šādi tomāti ir daudz smaržīgāki un garšīgāki nekā tie, kurus ziemā pārdod veikalu plauktos. Ir veidi, kas ļaus jums baudīt svaigus tomātus no jūsu vietnes, pat uz Jaunais gads.

Ir noteikumi, kā izvēlēties tomātus, kas tos ilgāk saglabās svaigus. Pirmkārt, jums jāzina, ka siltumnīcas tomāti ir mazāk izturīgi pret uzglabāšanu nekā tie, kas audzēti atklāts lauks. Vislabāk tiks uzglabāti tomāti, kas izauguši dārzā.

Ja tomātus audzējat paši savā dārzā, tad var ieteikt stādīt noteiktas šķirnes - "Žirafe" vai "Masterpiece", kas ir īpaši audzētas ilgstošai uzglabāšanai un transportēšanai.

Tomātiem ir brīnišķīga īpašība: tos var novākt negatavus, un tie nogatavosies jau uzglabāšanas laikā. Šī metode ļauj pagarināt svaiguma periodu, un tie ilgāk paliks neskarti.

Nobrieduši tomāti normālos apstākļos tiek uzglabāti mājās lieliskā stāvoklī trīs dienas, pēc tam tie sāk vīst un sabojāties. Ja tos uzglabājat ledusskapī, to svaigums pagarinās līdz vienai nedēļai. Tomāti, kas lepojas ar biezu mizu, desmit dienas nogulēs speciālā ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Tomātus nav vērts stipri atdzesēt (mazāk par diviem vai trim ° C), augļi nepanes sasalšanu, pēc atkausēšanas tie ļoti ātri sabojāsies.

Tomātus uzglabājam līdz Jaunajam gadam

Ir divi veidi, kā uzglabāt svaigus tomātus.

(reklāma) Pirmais veids

Stikla burkās tomātus var uzglabāt ilgu laiku, kamēr tie paliek svaigi. Turklāt tos uzglabā burkās, nepievienojot sālījumu vai konservējot. Uzglabāšanai jums būs nepieciešamas trīs litru burkas un svaigi tomāti. Mums rūpīgi jāizvēlas augļi. Tie nedrīkst būt pārgatavojušies, veseli un bez bojājumiem. Šai metodei būs nepieciešami mazi tomātiņi, katrai burciņai jāņem vismaz četras ēdamkarotes sausa.

Tomātus nepieciešams mazgāt tekošā ūdenī un noslaucīt sausu, pēc tam likt gaisā, lai nožūtu. Šajā laikā sterilizējiet burkas un arī nosusiniet. Kad viss sagatavots, katras burkas dibenā ieber kaudzītu ēdamkaroti sinepju pulvera. Uz pulvera jāuzliek tomātu kārtas. Tomātus novietojiet uzmanīgi, lai tie nesaspiestu citu augļu malas.

Tomātus jāliek burkās ar astēm uz augšu. Katru tomātu kārtu apkaisa ar sinepēm pietiekamā daudzumā. Pēc burkas piepildīšanas ar augļiem uzlieciet vēl vienu pilnu ēdamkaroti sinepju un aizkorķējiet to ar sausu un sterilu vāku. Tālāk bankas jānoliek uz sāniem un rūpīgi jāvelk. Bet nekratiet! Uzglabājiet tomātus tumšā un vēsā vietā.

Otrais veids

Varat izmantot citu metodi. Viņam jāņem arī trīs litru sterilas burkas, bet sausās sinepes tajās aizstāj ar spirtu.

Vidēja lieluma tomātus nomazgā, liek burkās, tad katrā traukā ielej pāris pilnas ēdamkarotes spirta. Pēc tam burkas aizveram ar tīriem un sausiem vākiem, bet neaizveram korķi.

Apgriežam burkas uz sāniem un sarullējam, lai spirts visu samitrina. Tālāk jānoņem vāki, garās dakts gals jāieliek burkā un jāuzdedzina. Tiklīdz alkohols aizdegas, ātri aizveriet burkas ar vāku un nekavējoties satiniet. Ja jūs darāt visu ātri un pareizi, tad tomātiem nav laika sadedzināt, un alkohols ātri sadeg iekšā kopā ar skābekli. Tomāti ar šo metodi atrodas vakuumā un tiek labi uzglabāti.

Kira Stoletova

Daudzi no mums mīl salātus, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem, piemēram, gurķiem un tomātiem. Rakstā mēs apsvērsim, kā mājās pēc iespējas ilgāk saglabāt svaigus tomātus.

Tomātu uzglabāšanas noteikumi

Pie 5-6º sarkanie dārzeņi zaudē visu labvēlīgās īpašības. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir virs 20º. Tomāti šādos apstākļos kļuva noderīgāki, bagātāki ar sastāvu.

Sarkanos, nogatavojušos augļus var uzglabāt apmēram nedēļu. Atkal, tomātu glabāšanas laiks ir atkarīgs no to brieduma pakāpes, izskats un transportēšanas nosacījumi.

Zaļo tomātu uzglabāšana

Zaļos tomātus nedrīkst uzglabāt ledusskapī. Tie kļūs slikti vai paliks zaļi.

Tomātu nogatavošanās procesam jānotiek istabas temperatūrā (15-20º). Ja telpa ir pārāk karsta, augļi pārstās izdalīt krāsojošu pigmentu un nenogatavosies. Vislabāk, ja temperatūra sasniedz 13º. Tikai šajā gadījumā tie kļūs sarkani un saglabās savas garšas īpašības.

Tatjana Orlova (lauksaimniecības zinātņu kandidāte):

Ja nepieciešams, lai plūkto zaļo tomātu augļi ātrāk nogatavojas, pietiek ar 1 sarkano uzlikt zaļo tomātu grupai. Pēc 3-5 dienām visi augļi arī kļūs sarkani. Tādu pašu efektu dod svaigi nogatavojies banāns, kas ievietots kastītē ar zaļajiem tomātiem. Tas ir tāpēc, ka nogatavojušies augļi izdala etilēna gāzi, kas paātrina augļu nogatavošanos.

Pareizi uzglabājiet svaigus tomātus ledusskapī augļu un dārzeņu nodalījumā, kur optimāla temperatūra. Jūs varat arī uzglabāt tomātus apakšējā plauktā. Tādējādi svaigi tomāti saglabāsies pēc iespējas ilgāk.

Gatavus tomātus uzglabā 2-3 dienas. Negatavs - līdz 7 dienām.

• Tomātus vislabāk uzglabāt, novietojot tos vienā rindā. Protams, tos var likt divās rindās, bet tā, lai apakšējā rinda nesaspiestos pārāk daudz.
• Ja tomāts vairākas dienas atrodas ledusskapī un pēc tam nonāk telpā telpas temperatūra, tad tas sāk izdalīt noderīgas vielas.
• Katru tomātu ietiniet papīrā. Tas saglabās cietoksni ilgu laiku. Turklāt tomāts netiek izspiests papīrā, ja augļi tika izlikti divās rindās.

Tomātu uzglabāšana plastmasas maisiņā ne pie kā laba nenovedīs. Augļi neelpo, maisā paaugstinās mitrums un pēc dažām stundām šādi dārzeņi var vienkārši sapūt.

Uzglabāšana stikla burkā

Tomātu uzglabāšana stikla burkās ļauj saglabāt augļus vairākus mēnešus. Galvenais tajā pašā laikā ir izvēlēties tomātus, kas nesatur puvi un mehāniskus bojājumus.

Jauns veids, kas ļauj uzglabāt tomātus šajā formā, ir šāds. Svaigi tomāti rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam ielieciet tos stikla, obligāti sterilizētā burkā. Kad burka pilna, ieber 3 ēd.k. l. alkohols. Pēc tam aizveriet plastmasas vāku un labi pagrieziet to rokās. Tad mums ir jānolaiž dakts burkas iekšpusē un jāuzliek uguni. Kad spirts sāk degt, burka ir jāsaritina ar metāla vāku.

Balkona glabātuve

Jūs varat uzglabāt tomātus uz balkona temperatūrā no 5 līdz 12º. Kā to izdarīt pareizi:

1. Vispirms jums būs jāatrod kaste, vēlams koka.
2. Pārklājam ar papīru un liekam tur tomātus. Papīru var aizstāt ar kokvilnas audumu.
3. Ja tomāti ir izlikti vairākās rindās, tad noteikti starp rindām liksim papīru vai audumu.Bet izmantojiet plastmasas maisiņi vai arī filma ir absolūti neiespējama.
4. Kastes ar dārzeņiem var sakraut vienu virs otras.

Lai pagarinātu zaļo augļu nogatavošanās laiku un tādējādi pagarinātu to patēriņa laiku, visus novāktos zaļos tomātus sadala vairākās partijās un uzglabā plkst. dažādas temperatūras. Vienu augļu grupu var novietot telpā (piemēram, uz palodzes). Tie nobriest 7-10 dienu laikā. Otro partiju turiet uz balkona vai stiklotas lodžijas, kur parastā rudens temperatūra ir + 12-15 grādi. Trešā partija atrodas ledusskapī, dārzeņu nodalījumā.

Ja būtu dārzeņu popularitātes reitings, tad tomāti tajā bez šaubām ieņemtu pirmo vietu. Un ar lielu pārsvaru no konkurentiem. Sarkanas malas un sulīgas, labi der pat salātos, pat kā kumoss. Vienkārši mūsu platuma grādos svaigus tomātus nav iespējams baudīt ilgi: tiklīdz rudens nopietni piesaka sevi, tie pazūd gan no tirgus stendiem, gan veikalu plauktiem. Un es gribētu ilgāk saglabāt svaigus tomātus! Galu galā saglabāšana nepavisam nav tas pats, kas elastīgi, ēstgribu tikko vākti augļi ...
Kas attiecas uz tikko salasītajiem, mēs nepalīdzēsim, bet varam palīdzēt ar uzglabāšanu. Jo mēs zinām, kā svaigus tomātus saglabāt ilgāk. Un mēs esam priecīgi dalīties ar šo informāciju ar jums.

CIK ILGI VAR UZGLABĀT TOMĀTU?
Sākumā izlemsim, uz ko kopumā varam paļauties. Vai ir iespējams saglabāt svaigus tomātus līdz Jaunajam gadam? Vai arī tie izturēs tikai pāris nedēļas uzglabāšanā? Atbilde ir atkarīga ne tikai no jūsu darbībām un, turklāt, no jūsu vēlmes. Tomātu derīguma termiņu nosaka vairāki parametri vienlaikus, kas būs jāņem vērā, ja vēlaties pēc iespējas ilgāk saglabāt svaigus tomātus:

1. Siltumnīcas tomāti tiek uzglabāti sliktāk nekā audzēti ārā. Varbūt malti tomāti ir vienkārši labāk piemēroti pārbaudei. vidi un "rūdīti" cīņā par izdzīvošanu. Bet fakts paliek fakts: lai tomāti ilgāk kalpotu, tiem jābūt no dārza.

2. Ir īpaši audzētas tomātu šķirnes ilgstošai uzglabāšanai. Slavenākie no tiem ir Masterpiece, Longkeeper un Giraffe. Skanīgi nosaukumi, vai ne? Bet galvenais ir tas, ka tie iztur ilgāku uzglabāšanu un / vai transportēšanu nekā citu šķirņu pārstāvji. Šī informācija vairāk noderēs dārzniekiem, kuri var paši izaudzēt nepieciešamos dārzeņus. Bet pēkšņi jums izdodas iegādāties tieši šādu šķirņu svaigus tomātus - nepalaidiet to garām.

3. Tomātiem ir īpašība, kas piemīt ne visiem dārzeņiem: tos var noplūkt negatavus, lai vēlāk nogatavojas uzglabāšanas laikā. Šī pieeja ievērojami pagarina svaigu tomātu kalpošanas laiku. Pirmkārt, zaļie tomāti ilgāk paliek neskarti. Otrkārt, to uzglabāšanas sākums nobriedušā veidā tiek aizkavēts.

Gatavus tomātus var iegādāties apmēram trīs dienas iepriekš, pēc tam neapēstie dārzeņi sāks vīst un sabojāties. Ja tomātus nekavējoties ievietojat ledusskapī, varat paļauties uz to drošību nedēļu. Tomāti ar blīvu mizu 10 dienas var nogulēt īpašā ledusskapja “dārzeņu” nodalījumā, taču tas jau ir riskanti. Bet svaigus tomātus parasti nav ieteicams atdzesēt vairāk par 2–3 ° C: tomāti slikti panes sasalšanu, un pēc atkausēšanas tie ļoti ātri sabojājas.

KĀ KONSERVĒT SVAIUS TOMĀTU LĪDZ JAUNAM GADAM?
Ja ilgu laiku nav bijusi iespēja uzglabāt svaigi dārzeņi, tad diez vai jums būs laiks uzkrāt zaļos tomātus vai izvēlēties konkrētu šķirni. Tātad jātiek galā ar to, kas ir – tas ir, jāsakārto jau nogatavojušos tomātu uzglabāšana. Šim gadījumam tautas metodes, reizināts ar atverēm mūsdienu zinātne, piedāvājiet šādus tomātu uzglabāšanas veidus:

1. Uzglabāšana sausās sinepēs.
Tomātus ilgu laiku uzglabā stikla burkās un tajā pašā laikā paliek svaigi, bez lāses sālījuma vai konservēšanas.
Lai atkārtotu šo triku, ņem vairākas trīslitru burkas un svaigus tomātus – veselus, ne pārgatavotus, bez iespiedumiem vai citiem bojājumiem.
Nomazgājiet tomātus zem tekoša ūdens, noslaukiet un izlieciet ārā, lai nožūtu.
Sterilizējiet burkas un arī kārtīgi izžāvējiet.
Katras burkas apakšā ar sausu un tīru ēdamkaroti iemērciet lielu daudzumu sinepju pulvera.
Liek tomātus burkās virsū sinepēm. Pirmkārt, daži gabali - pirmais "slānis". Centieties tos nespiest vienu pret otru. Protams, dārzeņu malas pieskarsies, bet tas jādara bez spiediena.
Otrs svarīgais punkts: novietojiet tomātus uz augšu tajā pusē, kur bija aste.
Pirmo un katru nākamo tomātu porciju nesaudzējot pārkaisa ar sinepēm.
Beigās, kad burkas pilnas, uzber pa virsu vēl pilnu karoti sinepju pulvera un aizver vāku (protams, sterilu un sausu).
Sarullējiet burkas ar mašīnu vai hermētiski noslēdziet citā veidā.
Pēc tam kannas vēlams nolikt uz sāniem un nedaudz apritināt un/vai uzmanīgi apgriezt otrādi. Bet nekratiet burkas – vienkārši vienmērīgi izklājiet sinepju pulveri uz visiem tomātiem.
Novietojiet burkas vēsā vietā bez gaismas (pieliekamajā, pagrabā utt.) un pārliecinieties, ka arī janvārī tomāti paliks svaigi un garšīgi.
Interesanti, kā dēļ aprakstītā metode "strādā"? Viss ir pavisam vienkārši. Slēgti burkās, tomāti ļoti lēni izdala mitrumu. Šāds ūdens daudzums ir niecīgs, bet ar to pietiek mijiedarbībai ēteriskās eļļas sinepes. Tie savukārt neļauj dārzeņos attīstīties pūšanas procesiem, nomācot baktērijas. Lai metode neizgāztos, šādai uzglabāšanai izvēlieties vidēja izmēra tomātus un katrai burciņai izmantojiet vismaz 4 ēdamkarotes sauso sinepju.

2. Vakuuma uzglabāšana.
Svaigus tomātus burkās var konservēt arī citā veidā.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas tieši tādas pašas trīs litru burkas (protams, sterilas un sausas), kā pirmajā gadījumā, bet sinepju pulvera vietā - alkohols.
Mazus svaigus veselus tomātus nomazgājiet un pilnībā nosusiniet. Kārto uz bankām, cenšoties nespiest cieši, tikai vienu uz otras.
Katrā burkā, kas pildīta ar tomātiem, ielej 2 pilnas ēdamkarotes alkohola.
Aizveriet burkas ar tīriem vākiem, bet neaizveriet.
Nolieciet burkas horizontāli un sarullējiet, lai tomāti būtu kārtīgi samitrināti ar spirtu.
Turpmākajām darbībām jābūt ļoti ātrām un saskaņotām, tāpēc nekavējoties sagatavojiet visu nepieciešamo.
Blakus novietojiet garu dakti, sērkociņus (šķiltavas), vākus un kārbu aizzīmogošanas mašīnu.
Noņemiet burkām pagaidu vākus.
Nolaidiet dakts galu burkā, uzlieciet uguni uz otru pusi.
Tiklīdz alkohols iedegas, nekavējoties aizveriet burku ar vāku un cieši satiniet to.
Dariet to ar visām bankām.
Ja jums izdosies visu izdarīt pareizi, jūs iegūsit pilnīgi veselus tomātus: tiem nebūs laika sadedzināt, un alkohols uzreiz sadedzinās burkā kopā ar skābekli.
Tomāti atrodas vakuumā, kas tos saglabās ilgu laiku.

KĀ PAREIZI UZGLABĀT ZAĻUS SVAIUS TOMĀTU?
Patiesi ilgstoša uzglabāšana ir iespējama tikai tad, ja nav novākti pilnībā nogatavojušies tomāti. Svaigus tā sauktās piena gatavības tomātus var uzglabāt ne tikai līdz vēlam rudenim un/vai ziemas brīvdienām, bet arī līdz ziemas beigām. Bet šim nolūkam jūs nevarat iztikt bez stingras visu tomātu novākšanas un uzglabāšanas noteikumu ievērošanas:

1. Pērciet vai novāciet zaļus un nedaudz pienainus tomātus no sava dārza. Ir svarīgi to izdarīt pirms pirmajām salnām, lai pat no iekšpuses tomātiem nebūtu laika sabojāt. Nekavējoties noņemiet astes.
2. Vēlreiz rūpīgi pārskatiet un izšķirojiet uzglabāšanai paredzētos tomātus. Atstājiet tikai ideālus paraugus: ar neskartu, nemaz nebojātu ādu un bez bojājumiem. No tā ir atkarīga ne tikai katra tomāta drošība, bet arī visa krājuma uzticamība.
3. Uzkarsē ūdeni līdz 60 ° C un liec tajā tomātus uz 3 minūtēm Karstu ūdeni nevar ņemt, lai neapplaucētu dārzeņus. Bet mazgāšana vēsākā ūdenī nepasargās tomātus no baktērijām.
4. Nosusiniet katru tomātu un novietojiet tos vēdināmā vietā, lai pilnībā izžūtu. Šim nolūkam labāk izvēlēties sausu vietu ēnā.
5. Kamēr tomāti žūst, sagatavojiet vairākas kastes to uzglabāšanai: plastmasas vai koka. Galvenais ir tīrs, sauss un ne pārāk dziļš. Katra apakšā ielieciet avīzes vai cita papīra lapu, kas samitrināta spirtā vai degvīnā bez piedevām.
6. Samērcē vates gabalus ar to pašu spirtu vai degvīnu un noslauki ar tiem katru tomātu no visām pusēm.
7. Pēc šī posma ir iespējami divi varianti. Pirmajā gadījumā, ja plānojat tomātus lietot pusotru mēnesi, tad vienkārši izklājiet tos vienmērīgā kārtā uz spirta avīzes gultas, pārklājiet ar to pašu palagu un uzlieciet uz tās vēl vienu tomātu kārtu, arī pārklāts ar papīru.
8. Pretējā gadījumā, lai tomāti saglabātos ilgāk, aptiniet katru ar avīzes gabalu vai spirtā samērcētu salveti. Starp saišķiem ielej sausas zāģu skaidas.
9. Kastes novietojiet tumšā telpā ar gaisa temperatūru no 7 līdz 14°C un mitrumu ne vairāk kā 80%. Principā papīrs un zāģu skaidas uzsūks nelielu ūdens daudzumu, taču vislabāk ir nepārbaudīt to absorbcijas spēku.
10. Regulāri, vismaz reizi nedēļā, pārbaudiet tomātus un nežēlīgi izņemiet no uzglabāšanas vietas tos, kuriem ir redzamas bojājuma pazīmes.

KĀ ILGĀK SAGLABĀT SVAIUS TOMĀTU?
Soli pa solim sniegtie norādījumi ir ļoti ērti, taču papildu informācija nekad nekaitēs. Piemēram, ir noderīgi zināt, ka saturs tomātos folijskābe paātrina to nobriešanu. Tāpēc glabāšanai paredzētos zaļos tomātus nedrīkst turēt gatavu sarkanu dārzeņu tuvumā. Bet, kad pienācis laiks izmantot sagatavi, noņemiet pareizo daudzumu zaļo tomātu un novietojiet tos blakus nogatavinātam tomātam vai citam auglim (banānam, ābolam). Papildus visam teiktajam paturiet prātā, ka svaigu tomātu saglabāšana nozīmē ne tikai to skaistuma un “tirgojamā” izskata saglabāšanu. Ir svarīgi nezaudēt svaigu tomātu priekšrocības un tajos esošos vitamīnus. Dekorēt Jaungada galds varat arī marinēt dārzeņus, taču svaigu tomātu ieguvumus veselībai nevar aizstāt ar nekādu konservēšanu. Tāpēc veiksmi gatavošanā un labu apetīti visa gada garumā!