Σοκολατόπιτα με αχλάδια. Τάρτα σοκολάτας με αχλάδι Πώς να φτιάξετε τάρτα σοκολάτας αχλάδι βίντεο

Αχλαδόπιτα με σοκολάτα, ίσως από τις πιο πολλές ενδιαφέρουσες απόψειςεπιδόρπιο. Θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας με την απαλή και λεπτή γεύση του. Αυτή η λιχουδιά που λιώνεις στο στόμα γίνεται εύκολα στο σπίτι. Προσφέρουμε τις καλύτερες αλμυρές συνταγές.

Συνταγή για σοκολατόπιτα με αχλάδι

Για να φτιάξετε σοκολατόπιτα με αχλάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ: κρασί ή πιο δυνατές επιλογές, όπως ρούμι ή κονιάκ. Επιλέξτε ποτά καλής ποιότητας- έχουν πολύ καλύτερη γεύση. Εάν τα παιδιά τρώνε επιδόρπιο, είναι καλύτερα να το αρνηθείτε.

Συστατικά

Για τη σοκολατόπιτα με αχλάδι θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - τέσσερα κομμάτια.
• αχλάδια - πέντε ή έξι
• αλεύρι σίτου - 250 g;
• βούτυρο ή μασκαρπόνε - περίπου 160–180 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80–90 g.
• κάρδαμο - για γεύση?
• μαύρη σοκολάτα - 150 g;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ?
• γάλα - 200 ml;
• αλάτι - η ελάχιστη ποσότητα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μιάμιση ώρα για να ετοιμάσετε μια αχλαδόπιτα με σοκολάτα. Σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα συστατικά πρέπει να προστεθούν με συγκεκριμένη σειρά.

Για δοκιμή:

• Χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, τους χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός και μετά προσθέτουμε λίγη ποσότητα αλατιού.

• Οι κρόκοι αναμειγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπάμε με ένα μίξερ για αρκετά λεπτά.

• Στη συνέχεια εισάγεται το μαλακωμένο βούτυρο ή βγαίνει από το ψυγείο, τοποθετείται σε μια σακούλα και χτυπιέται λίγο με έναν πλάστη.

• Όλα τα συστατικά αλέθονται καλά και προστίθεται γάλα στο μείγμα - είναι καλύτερα αν είναι θερμοκρασία δωματίου.

• Από σήτα ρίχνουμε το αλεύρι σίτου, λίγο μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. μεγάλο. θρυμματισμένο κάρδαμο.

Μπορείτε να πασπαλίσετε και με κανέλα αν θέλετε. Ταιριάζει με αχλάδια και συμπληρώνει τη γεύση.

• Η μάζα αναδεύεται, πρωτεΐνες προστίθενται αργά σε αυτήν. Κάντε όλα αυτά προσεκτικά, αυστηρά δεξιόστροφα.

• Στη συνέχεια, η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, ένα από τα οποία εγχέεται με σοκολάτα ή σκόνη κακάο. Το κεραμίδι συνθλίβεται σε τρίφτη.

• Η ήδη προετοιμασμένη μάζα σοκολάτας χύνεται σε ένα καλούπι, το οποίο προλιπαίνεται με λάδι ή καλύπτεται με χαρτί. Καλό είναι επίσης να το πασπαλίζουμε με αλεύρι για να αφαιρείται ευκολότερα η ψημένη πίτα με αχλάδια και σοκολάτα.

• Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Η ζύμη στη συνοχή της πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Στη συνέχεια, προστίθεται η γέμιση και η μελλοντική αχλαδόπιτα τοποθετείται στον φούρνο, ο οποίος προθερμαίνεται στους 160 βαθμούς. Το ψήνουμε για τουλάχιστον 40 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του γλυκού με ένα πιρούνι ή ξύλινο ραβδί. Αν όλα πάνε καλά, το κέικ αφαιρείται από τη φόρμα και αφήνεται να κρυώσει.

Πώς να φτιάξετε γέμιση

Θα βγει νόστιμο και πλούσιο μόνο όταν χρησιμοποιείτε ώριμα φρούτα. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση για την αχλαδόπιτα και τη σοκολατόπιτα, χρειάζεστε:

• Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα, κόψτε τους σπόρους και ολόκληρο τον πυρήνα, κόψτε τα σε μακριές λεπτές φέτες.
• κόψτε τη φλούδα με ένα μαχαίρι αν είναι σκληρή, ενώ η μαλακή δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
• μαρινάρετε τα αχλάδια σε χυμό λεμονιού ή συμπύκνωμα σφενδάμου για 30 λεπτά για να κάνετε τα φρούτα πιο αρωματικά και μαλακά.
• αν θέλουμε προσθέτουμε μία κ.σ. μεγάλο. τριμμένο τζίντζερ για πιο πικάντικη γεύση.

Εάν τα φρούτα είναι ακόμα πολύ σκληρά, πρέπει να βραστούν σε σιρόπι για να γίνουν μαλακά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε 450-550 ml νερό, οποιοδήποτε τσάι φρούτων, λίγη κρυσταλλική ζάχαρη, ένα μέτριο λεμόνι, κανέλα και τέσσερα αποξηραμένα άνθη γαρύφαλλου.

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να αλείψετε το γλυκό με ζεστό μέλι τίλιο ή ακακίας. Ή αλείψτε την κορυφή μιας σοκολατόπιτας με αχλάδι με ζεστή μαρμελάδα.

Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, ετοιμάστε ένα νόστιμο πρωτότυπο γλάσο:

• σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας με γάλα.

Για να βελτιώσετε τη γεύση της ζύμης και να της δώσετε πρωτοτυπία, μπορείτε να προσθέσετε μπισκότα, όπως το Amaretto. Πρώτα πρέπει να το αλέσετε σε κατάσταση ψίχουλα. Τότε θα πάρετε ένα γλυκό αχλάδι τραγανό και πολύ νόστιμο.

1. Για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα όσο το δυνατόν πιο πλούσια, πρέπει να ανακατέψετε τη ζύμη με έναν ειδικό τρόπο - από κάτω προς τα πάνω.
2. Αν δεν έχετε φρέσκα αχλάδια στο χέρι, μπορείτε να βρείτε κονσέρβες.
3. Για την παρασκευή νόστιμων και αρωματικών αρτοσκευασμάτων σοκολάτας-αχλαδιού, χρησιμοποιείται αλεύρι αμυγδάλου αντί για συνηθισμένο αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε όχι λευκή, αλλά καστανή ζάχαρη.

Πριν σερβίρετε το κέρασμα αχλαδιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μας, πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ακόμα καλύτερα - βάλτε στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, το κέικ σοκολάτας με αχλάδια θα καθίσει, θα μουλιάσει, θα γίνει πολύ νόστιμο.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για σοκολατόπιτες, αχλαδόπιτες και σοκολατόπιτες στο site μας. Φυσικά, όλοι αξίζουν προσοχή.

Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας στην ποσότητα του αλευριού στη συνταγή. Όλα θα εξαρτηθούν από το μέγεθος των αυγών και την υγρασία του τυροπήγματος. Στην πραγματικότητα, αυτό ισχύει για κάθε συνταγή!

Θέλω επίσης να στραφώ στο γλυκό δόντι: το κέικ δεν είναι πολύ γλυκό. Αν σας αρέσει τα αρτοσκευάσματα σας να είναι πολύ γλυκά, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης. Πόσο? Νομίζω περίπου 20-30 γραμμάρια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να εστιάσετε στο γούστο σας. Δεν μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης, αλλά πασπαλίστε το έτοιμο κέικ που έχει ψυχθεί πλήρως με ζάχαρη άχνη: θα είναι και όμορφο και πιο γλυκό.

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα αχλάδι αρκετά δυνατό για να μην μετατραπεί σε πουρέ πατάτας κατά τη διαδικασία του ψησίματος.

Λοιπόν, ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο και το τυρί κότατζ.

Χτυπάμε ξανά με σύρμα, ώστε το τυρόπηγμα να διασκορπιστεί στο μείγμα.

Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με κακάο και μπέικιν πάουντερ.

Οπλιζόμαστε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα και ανακατεύουμε τη ζύμη.

Θα είναι αρκετά παχύρρευστο...

Σαν αυτό.

Το απλώνουμε σε φόρμα (το μέγεθος του καλουπιού είναι 20x20 εκ.).

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε φέτες.

Απλώνουμε τις φέτες πάνω στη ζύμη πιέζοντάς τις ελαφρά μέσα.

Στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Εστιάστε στον φούρνο σας! Το θραύσμα από την έτοιμη πίτα θα βγει στεγνό.

Η σοκολατόπιτα με αχλάδια είναι έτοιμη.

Το βγάζουμε από τη φόρμα και το κρυώνουμε τελείως σε μια σχάρα.

Καλή κατανάλωση τσαγιού και καφέ!

Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια, αφήνοντας στην άκρη 3-4 ολόκληρα όμορφα μισά. Λιώστε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι και ξηρούς καρπούς. Τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, ώστε οι ξηροί καρποί να καλυφθούν με λιωμένο βούτυρο και να καβουρδιστούν ελαφρά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς, για 30 λεπτά.

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι και τρίβουμε το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η ψίχα του ψωμιού. Προσθέστε ζάχαρη και ξηρούς καρπούς. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια αφήνοντας το ένα αχλάδι ολόκληρο. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα. Μαζί με τα ψιλοκομμένα αχλάδια, τα προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε γρήγορα. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C. Βάλτε τη ζύμη σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με διάμετρο 22-24 cm, καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Εξομαλύνω.

Κόβουμε το υπόλοιπο αχλάδι στη μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες, διατηρώντας το σχήμα του αχλαδιού. Απλώστε τις φέτες να επικαλύπτονται πάνω στη ζύμη, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Διακοσμήστε το κέντρο με τα υπόλοιπα παξιμάδια. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το κρυώνουμε στη φόρμα.

Ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά είναι η αχλαδόπιτα με σοκολάτα. Δεν φέρνει μόνο ευχαρίστηση εμφάνιση, αλλά και λεπτή, ήπια γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας λιχουδιά που λιώνει στο στόμα. Η συνταγή για σοκολατόπιτα αχλαδόπιτας, που ήρθε από την Ιταλία, δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη.

Συνταγή για σοκολατόπιτα με αχλάδι

Η σοκολατόπιτα με αχλάδι είναι ιδανική για ένα οικογενειακό ή εορταστικό πάρτι τσαγιού. Στη χώρα προέλευσης ονομάζεται «Torta di cioccolato e pere». Για να κάνετε τη γεύση πλούσια, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικά προϊόντα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη σοκολάτα. Μπορείτε να πάρετε και γάλα και μαύρη σοκολάτα.

Η συνταγή για αχλαδόπιτα με σοκολάτα περιλαμβάνει την προσθήκη αλκοόλ - κρασί, κονιάκ, κονιάκ ή ρούμι. Εάν η λιχουδιά προορίζεται για παιδιά, το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί. Φρούτα με σοκολάτα - νόστιμα κλασικός συνδυασμόςπου θα ενθουσιάσει τόσο τους μεγάλους όσο και τους μικρούς καλοφαγάδες. Χρειάζονται 45 λεπτά για την προετοιμασία.

Συστατικά

Για να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με αχλάδι, θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 7-8 αχλάδια?
• 300 g αλεύρι;
• 170 g βούτυρο ή μασκαρπόνε.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• κάρδαμο;
• 200 g μαύρη σοκολάτα;
• μπέικιν πάουντερ;
• ένα ποτήρι γάλα;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Αντί για σοκολάτα, χρησιμοποιείται επίσης σκούρο κακάο σε σκόνη. Πρέπει να προστεθεί σε ένα μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη.

ΣΤΟ κλασική συνταγήΤα αχλάδια συνεδρίων χρησιμοποιούνται, αλλά τα συνηθισμένα αχλάδια είναι επίσης κατάλληλα - Duchesse, Williams. Παίρνουν τόσο μικρά όσο και μεγάλα φρούτα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να μειώσετε τον αριθμό τους. Τα αχλάδια πρέπει να είναι σφιχτά, όχι υπερώριμα.

Μαγείρεμα της ζύμης

Το μυστικό μιας νόστιμης σοκολατόπιτας με αχλάδι είναι ότι όλα τα συστατικά του πιάτου πρέπει να εισάγονται με μια συγκεκριμένη σειρά. Για την προετοιμασία της ζύμης, οι πρωτεΐνες χωρίζονται από τα αυγά και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Οι κρόκοι κοτόπουλου αναμειγνύονται με τη ζάχαρη και χτυπάνε για αρκετά λεπτά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Τους ρίχνουμε μαλακωμένο βούτυρο. Εάν το προϊόν είναι μόνο από το ψυγείο, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα και χτυπήστε το με έναν πλάστη για να γίνει πιο απαλό.

Τα υλικά αλέθονται καλά. Το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται στο μείγμα, το αλεύρι χύνεται από ένα κόσκινο, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κάρδαμο. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, η οποία ταιριάζει πολύ με τα αχλάδια.

Αφού αναμίξετε τη μάζα, πρέπει να προσθέσετε αυγά σε αυτήν. Μέρος των πρωτεϊνών συνήθως χύνεται και το υπόλοιπο πιέζεται απαλά στη ζύμη για να κορεστεί με φυσαλίδες. Ανακατεύουμε προς τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Η ζύμη χωρίζεται σε μέρη, σε ένα από αυτά εισάγεται κακάο ή ψιλοκομμένη σοκολάτα, η οποία είναι τριμμένη.

Ρίξτε τη μάζα σοκολάτας που προκύπτει σε μια φόρμα, λαδωμένη ή καλυμμένη με χαρτί. Για να βγάλετε πιο εύκολα το κέικ, μπορείτε να πασπαλίσετε τη φόρμα με αλεύρι. Αν θέλετε το κέικ να γίνει κοντό, προτείνεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι και να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο, τυλίγοντάς τη σε μεμβράνη. Μερικές νοικοκυρές το κυλούν ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτιού ψησίματος πριν το στείλουν στο κρύο.

Βίντεο για την παρασκευή κέικ σοκολάτας με αχλάδια

https://youtu.be/m-H7Eg_Jx4s

Πώς να φτιάξετε γέμιση

Για τη γέμιση στη σοκολατόπιτα-αχλαδόπιτα θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα αχλάδια. «Λιώνουν» κατά το ψήσιμο και βγάζουν χυμό, που θα κάνει το γλυκό χαλαρό και πλούσιο. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε μακριές λεπτές φέτες. Εάν θέλετε, συνθλίψτε σε μικρούς κύβους. Αν η φλούδα είναι σκληρή, την κόβουμε με ένα μαχαίρι. Το απαλό δέρμα δεν αφαιρείται. Τα αχλάδια θα γίνουν πιο μαλακά και αρωματικά αν τα μαρινάρετε πρώτα σε χυμό λεμονιού και σιρόπι σφενδάμου για μισή ώρα. Για πικάντικο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ.

Αν τα αχλάδια είναι σκληρά, τα βράζουν σε σιρόπι για να γίνουν μαλακά και ζουμερά. Πάρτε 500 ml νερό, ένα φακελάκι τσάι φρούτων, 50 γραμμάρια καστανή ή κανονική ζάχαρη, 1 λεμόνι, 4 γαρύφαλλα, κανέλα. Τα φρούτα βράζονται στο μείγμα για μισή ώρα. Όσο πιο σφιχτά είναι τα αχλάδια, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζονται να μαγειρευτούν. Τα αχλάδια μπορούν απλά να τηγανιστούν σε βούτυρο με ζάχαρη βανίλιας και κανέλα μέχρι να μαλακώσουν. Κάποιοι προτιμούν να τα σιγοβράζουν σε μείγμα κακάο και βουτύρου.

Μια άλλη συνταγή για γέμιση περιλαμβάνει το κρασί. Οι φέτες απλώνονται σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί και κρατάμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Για την προετοιμασία των αχλαδιών, τα φρούτα μπορούν να περιχυθούν με νερό με ζάχαρη και ρούμι και να ζεσταθούν σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Το αλκοόλ δίνει ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση. Τα φρούτα θα γίνουν σαν μαρμελάδα. Εάν τα παιδιά τρώνε επιδόρπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε αχλάδια σε κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%.

Για να μην μαυρίσουν τα αχλάδια, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού. Τα αχλάδια τοποθετούνται σε ένα μπολ, περιχύνονται με χυμό, πασπαλίζονται με καστανή ζάχαρη και περιχύνονται με κρασί. Μια ώρα αργότερα, ο χυμός που προκύπτει στραγγίζεται και αποθηκεύεται. Εμποτίζουν την τούρτα στο τέλος.

Αμέσως μετά το ψήσιμο, τα φρούτα μεταφέρονται σε ξεχωριστό μπολ για να κρυώσουν. Τα κομμένα κομμάτια απλώνονται στη μισή ζύμη με τη σοκολάτα να επικαλύπτεται ελαφρώς, από πάνω περιχύνονται με την υπόλοιπη ζύμη. Για περισσότερη πικάντικη γεύση, τα αχλάδια αλείφονται με Nutella.

Πώς να μαγειρέψετε και να διακοσμήσετε μια πίτα

Η ζύμη, η οποία θα πρέπει να έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας, χύνεται σε ένα καλούπι και ισοπεδώνεται με μια σπάτουλα. Αν αλείψετε τη φόρμα με βούτυρο, ο πάτος του κέικ θα βγει με ψημένη κρούστα.

Αφού προσθέσουμε τη γέμιση, η ζύμη τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς και ψήνεται μια σοκολατόπιτα με αχλάδια για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του γλυκού ελέγχεται κολλώντας στη μέση του ένα πιρούνι ή ξύλινο ραβδί. Αν δεν κολλάει τίποτα, το βγάζουν. Αν η οδοντογλυφίδα βραχεί, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλο τέταρτο της ώρας.

Αφού τραβήξετε το γλυκό από τον φούρνο, πρέπει να το αφήσετε μόνο του για 10 λεπτά, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Αν το βγάλετε αμέσως, το κέικ μπορεί να σπάσει. Όταν σταθεί λίγο, μπορείτε να αφαιρέσετε το πλευρικό τοίχωμα της αποσπώμενης φόρμας. Μετά από αυτό, η φόρμα αναποδογυρίζεται, το κέικ πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη για διακόσμηση. Αλείφεται με ζεστό μέλι ή ζεστή μαρμελάδα με πινέλο.

Εάν υπάρχει χρόνος, το έτοιμο κέικ διακοσμείται με γλάσο. Όσο κρυώνει το κέικ ετοιμάζουμε τη διακόσμηση. Τα κομμάτια σοκολάτας λιώνουν σε υδατόλουτρο με γάλα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή κρασί. Αφού αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε βούτυρο. Θα πρέπει να είναι κολλώδες. Το κρύο frosting καλύπτει ομοιόμορφα το κέικ. Μπορείτε απλά να αναμίξετε κρέμα και λιωμένη σοκολάτα - το γλάσο θα είναι πιο σκληρό.

Ένα νόστιμο κλασικό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί:

• διάφορα μούρα από σταφίδες ή σταφύλια.
• θρυμματισμένα μπισκότα τσιπ σοκολάτας?
• κακάο;
• νιφάδες καρύδας?
• ψιλοκομμένα καρύδια;
• σπόροι κολοκύθας;
• αμύγδαλα σε φέτες?
• μαρμελάδα βερίκοκο;
• φλούδα πορτοκαλιού.

Ένα μέρος της ζύμης μπορείτε να το αφήσετε στην κατάψυξη για μισή ώρα και να το τρίψετε πριν στείλετε την πίτα στο φούρνο. Πάρτε μια τριμμένη σοκολατόπιτα με αχλάδια.

Το επιδόρπιο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν σερβίρεται με παγωτό ή κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε με κρέμα σοκολάτας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε 320 ml γάλα, να το ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Ένα ποτήρι ζάχαρη χτυπάμε με 4 κρόκους μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα ξαναχύνεται στην κατσαρόλα και βράζεται μέχρι να πήξει. Πρέπει να δίνεται προσοχή ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προστίθεται σοκολάτα λιωμένη σε υδατόλουτρο κρέμα, αναμεμειγμένο με 80 ml κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών.

Αντί για κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε μους. Για αυτόν, λιώστε 300 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος σε λουτρό νερού, ψύξτε το. Χτυπάμε 600 ml παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε ψηλές κορυφές. Η σοκολάτα αναμειγνύεται με κρέμα. Η μους πρέπει να κατανεμηθεί προσεκτικά και ομοιόμορφα στο κέικ, απλώστε τα αχλάδια, προσθέστε την υπόλοιπη μους από πάνω. Μετά από αυτό, το κέικ πρέπει να κρυώσει στο ψυγείο. Η μους έχει γεύση παγωτού.

Υπάρχουν κόλπα που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε το τέλειο ψήσιμο αχλαδιών:

1. Ενώ βάζετε αχλάδια στη ζύμη, το γλυκό μπορεί να τα πασπαλίσει με ζάχαρη βανίλιας.
2. Η ζύμη μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας θρυμματισμένα μπισκότα Amaretti σε αυτήν. Το γλυκό θα γίνει τραγανό και πρωτότυπο στη γεύση.
3. Για να γίνει το κέικ αφράτο, καλό είναι να ανακατέψετε τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.
4. Τα κονσερβοποιημένα αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για φρέσκα αχλάδια.
5. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα με διάμετρο 22-24 εκ. Αν και υπάρχει βούτυρο στη ζύμη, καλύτερα να πασπαλίσετε τη φόρμα με αλεύρι ή να ψήσετε ένα γλυκό σε χαρτί ψησίματος. Η πιο βολική φόρμα με χωρισμένο πάτο - είναι πιο εύκολο να βάλετε το κέικ σε αυτό.
6. Για πιο λαμπερή γεύση, το συνηθισμένο αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι αμυγδάλου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί καστανή ζάχαρη.
7. Πριν σερβίρετε, πρέπει να αφήσετε την αχλαδόπιτα να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά, καλύτερα να τη βάλετε στο ψυγείο για 4 ώρες.
8. Το γλάσο μπορεί να γίνει όχι από σοκολάτα, αλλά από κακάο. Πρέπει να το ανακατέψετε με βούτυρο και γάλα. Το κέικ μπορεί επίσης να αλειφθεί απλά με λιωμένη σοκολάτα.
9. Για να πετύχετε χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς αλεύρι. Αντίθετα, προσθέστε 90 γραμμάρια καβουρδισμένα φουντούκια. Τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, κρυώνει και αλέθεται σε αλεύρι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ.

Ένα ενδιαφέρον κέικ σοκολάτας με καραμελωμένα αχλάδια θα βγει. Θα χρειαστούν 150 g βούτυρο, 250 g ζάχαρη. Το βούτυρο και η ζάχαρη τηγανίζονται σε τηγάνι. Μόλις το μείγμα διασκορπιστεί, πρέπει να προστεθούν 50 ml. νερό. Πρέπει να ψήσετε την καραμέλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαυρίσει σχεδόν. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας.

Η καραμέλα χύνεται σε μια φόρμα, απλώνεται πάνω από τα αχλάδια, πασπαλίζοντας τα με ζάχαρη. Φούσκα ζύμη χωρίς μαγιάπρέπει να το απλώσετε όχι πολύ λεπτό, να το απλώσετε πάνω από τα αχλάδια, καλύπτοντάς τα εντελώς. Μετά το κέικ, το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για μια ώρα. Η ζύμη πρέπει να είναι χρυσή. Χρειάζεται να ελέγχεται από καιρό σε καιρό. Εάν καεί, μπορείτε να καλύψετε τη μάζα με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος. Το πιάτο τοποθετείται πάνω από τη φόρμα και το κέικ αναποδογυρίζεται. Η λιχουδιά σερβίρεται με κρέμα ή παγωτό.

Θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων στη σύνθεση του πιάτου

Το επιδόρπιο αναφέρεται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Υπάρχουν περίπου 480 θερμίδες σε 100 γραμμάρια κέικ σοκολάτας. Υδατάνθρακες σε λιχουδιά - 35 g, λίπος - 13 g, πρωτεΐνες - 5 g. Λόγω της χρήσης μικρής ποσότητας βουτύρου και υπέροχο περιεχόμενοφρούτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι χαμηλότερη από αυτή του κλασικού σοκολατένιο κέικ. Μια πίτα με αχλάδια και σοκολάτα δεν είναι καθημερινό πιάτο, μπορείς περιστασιακά να το κεράσεις τον εαυτό σου.

Μια τέτοια φθινοπωρινή λιχουδιά τρώγεται πεντανόστιμα με καφέ ή με οποιοδήποτε άλλο ρόφημα. Μπορεί να σερβιριστεί και ζεστό και κρύο. Το επιδόρπιο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Μια ενδιαφέρουσα αντίθεση τραγανού αχλαδιού και σοκολάτας θα φέρει αξέχαστες στιγμές ευδαιμονίας.