Γεμιστά στήθη κοτόπουλου. Πώς να γεμίσετε στήθος κοτόπουλου: διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

η ομορφιά

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με κάτι ασυνήθιστο, τότε γεμιστό στήθη κοτόπουλουαυτό ακριβώς χρειάζεται. Αυτό το πιάτο έχει ήδη κατακτήσει πολλούς με την απλότητα και τη γεύση του.

Μπορεί να σας φαίνεται ότι το στήθος κοτόπουλου θα είναι πολύ στεγνό όταν ψηθεί, αλλά δεν είναι. Με τη σωστή προσέγγιση, το κρέας θα είναι ζουμερό με πικάντικη γεύση και άρωμα.

Συστατικά.

  • 1 στήθος κοτόπουλου
  • 1 καρότο.
  • 1 μεσαία λάμπα.
  • 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
  • 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
  • Φυτικό λάδι.
  • Αλάτι και μπαχάρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί για να δεχθεί τη γέμιση. Εάν υπάρχει δέρμα πάνω του, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από το φιλέτο, να πλυθεί και να σκουπιστεί με μια χαρτοπετσέτα.

2. Κάντε μια μικρή αλλά βαθιά τομή στη μέση, σχεδόν πάνω από τη μισή. Για να φτιάξετε μια θήκη για τη γέμιση.

3. Τυλίξτε τα κομμένα κομμάτια σε μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά. Πρέπει να χτυπήσετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τις ίδιες τις ίνες. Διαφορετικά, η γέμιση θα πέσει.

4. Αφαιρέστε τα σπασμένα κομμάτια από τη μεμβράνη και τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα για το ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο. Στη συνέχεια βάζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ή μπολ, το αφήνετε να ξαπλώσει και να μουλιάσει τα αρώματα.

5. Όσο μαρινάρεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη γέμιση. κομμένο σε κύβους φρέσκα μανιτάρια, κεφάλι κρεμμυδιού, καρότο. Και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.Αφού το αφήσουμε να κρυώσει και βάλουμε τη γέμιση μέσα μας τσέπες κοτόπουλου.

6. Αφού μοιράσετε τη γέμιση, τυλίξτε το φιλέτο και καρφιτσώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.

7. Διπλώστε τα στήθη σε μια φόρμα ή ένα τηγάνι προλιπασμένο με φυτικό λάδι και βάλτε τα να ψηθούν στο φούρνο.

8. Μαγείρεμα του πιάτου μέχρι να είναι έτοιμο όταν μέση θερμοκρασίαψήσιμο στους 180-190 βαθμούς.

Καλή όρεξη.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά στήθη κοτόπουλου με τυρί και μυρωδικά

Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για δυνατά ποτά. Επειδή επεξεργασμένο τυρίμε σκόρδο και κρέας κοτόπουλου, είναι απλώς παραμύθι, όχι ορεκτικό.

Συστατικά.

  • Φιλέτο κοτόπουλο 800-900 γρ.
  • 300-350 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 1 κεφάλι σκόρδο.
  • 1 καλό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο
  • Αλάτι και μπαχάρι.
  • Καρύκευμα για ψήσιμο.
  • Φυτικό λάδι.
  • Τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρία τυριά στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

2. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό για εσάς. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα.

3. Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.

4. Κάνουμε κοψίματα για τη γέμιση. Στη συνέχεια χτυπάμε τα κομμάτια με κοψίματα.

5. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Κλείστε τις τσέπες και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν προεξέχει από την τσέπη.

6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο ρολό με τριμμένη φρυγανιά, καρυκεύματα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα.

7. Έπειτα βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200-210 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη.

Ρολάκια στήθος κοτόπουλου με πατάτες και τυρί στο φούρνο

Συστατικά.

  • 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου.
  • 150 σκληρό τυρί.
  • 5 σκελίδες σκόρδο.
  • Μαγιονέζα.
  • 3-4 μέτριες πατάτες.
  • Φυτικό λάδι.
  • Ανηθο.
  • Αλάτι και μαύρο μπαχάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Χωρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε φαρδιές λωρίδες. Τυλίγουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά.

2. Τρίψτε με ένα μείγμα από πιπέρι αλάτι και φυτικό λάδι. Βάζουμε ένα σωρό και δίνουμε χρόνο να μουλιάσει με αλάτι και πιπέρι.

3. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρές λωρίδες.

4. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε τις πατάτες και το τυρί με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η συνοχή του χυλού.

5. Παίρνουμε τα σπασμένα κομμάτια του κρέατος, αλείφουμε με μαγιονέζα, μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και την στρίβουμε σε ρολό στερεώνοντάς τη με μια οδοντογλυφίδα.

6. Τα έτοιμα ρολά μπορείτε να τηγανίσετε σε τηγάνι, ή μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί

Καλή όρεξη.

Μέχρι να ροδίσουν σε ελαιόλαδο και βούτυρο, ψημένα στα κάρβουνα. Σήμερα έχουμε στο πρόγραμμα συνταγές για γεμιστό στήθος κοτόπουλου.

Θα εξετάσουμε υπέροχες συνταγές βασισμένες στις γνωστές σε εμάς τεχνολογίες μαγειρέματος - τηγάνισμα και ψήσιμο. Και θα εφαρμόσουμε επίσης ένα νέο «κόλπο» - θα κάνουμε μια «τσέπη» στο στήθος και θα το γεμίσουμε με νόστιμες γεμίσεις από τυρί, μανιτάρια, σπανάκι και άλλα προϊόντα.

Γεμίζονται και τα πεπλατυσμένα στήθη, απλώνοντας πάνω τους τη γέμιση και διπλώνοντας τα κομμάτια στη μέση (καλό είναι να τρυπάτε τα κοψίματα με οδοντογλυφίδες). Πώς να ισιώσετε καλύτερα το φιλέτο, θα εξετάσουμε παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε μια «τσέπη» για γέμιση στήθους κοτόπουλου

Για να γεμίσετε το στήθος κοτόπουλου με κιμά, πρέπει να κόψετε μια τσέπη που θα κρατάει τη γέμιση. Θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ και φαρδύ ώστε να γεμίζει άνετα. Ταυτόχρονα όμως πρέπει να διασφαλίζει την «ασφάλεια» του κιμά μέσα στην εσοχή. Η γέμιση δεν πρέπει να πέσει κατά το μαγείρεμα.

Η τρύπα γίνεται πιο εύκολα σε ένα μεγάλο στήθος - έχει ένα αρκετά χοντρό μέρος. Χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός καλού μαχαιριού για να κάνετε το κόψιμο, στη συνέχεια φαρδώστε το και βαθύστε το με τα δάχτυλά σας.

Τι χρειαζόμαστε

  • Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα.
  • Μαχαίρι του σεφ.
  • Πίνακας κουζίνας.

Πώς να το κάνουμε

  1. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής. Πιέστε το και κολλήστε προσεκτικά τη μύτη του μαχαιριού στο πιο χοντρό μέρος. Κάνουμε μια μικρή σχισμή (πλάτους περίπου 5 εκ.) με ένα μαχαίρι.
  2. Στη συνέχεια, προχωρήστε προσεκτικά στο πάχος του φιλέτου (περίπου τα ¾ του πάχους), δουλεύοντας με ένα μαχαίρι και μετά με τα δάχτυλά σας.
  3. Περάστε τα κομμάτια καλά από όλες τις πλευρές με χαρτί κουζίνας. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ένα γεμιστό στήθος, γεμίζοντας την τρύπα με την αγαπημένη σας γέμιση.

Συνταγές γεμιστό στήθος κοτόπουλου με φωτογραφίες

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί μοτσαρέλα

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • Τέσσερα μικρά τυριά μοτσαρέλα.
  • Δύο με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σπανάκι (προαιρετικά)
  • Τέσσερις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • Ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω


Θεαματικό σερβίρισμα - με, το οποίο περιχύνεται και γρήγορα βράζει. Έχει υπέροχη γεύση και με κρύα σάλτσα.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
  • Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  • 120-150 g φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα (πορτσίνι, μανιτάρια).
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο
  • Τέσσερις μικρές φέτες τυρί μοτσαρέλα.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Αλας.
  • Σάλτσα μπεσαμέλ (προαιρετικά)

Εξοπλισμός

  • Ένα τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψω


Οι παρατηρήσεις μου

  • Τα φιλέτα μπορούν να γεμιστούν μόνο με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, αυξήστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα μανιταριών στα 250 γραμμάρια.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Λατρεύετε τη σαλάτα Caprese - μια μαγική γεύση και συνδυασμός χρωμάτων από λευκό τυρί μοτσαρέλα, κόκκινες ντομάτες και πράσινα φύλλα βασιλικού; Το λατρεύω! Μου αρέσουν επίσης οι παραλλαγές στο θέμα Caprese.

Το στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί, ντομάτες και βασιλικό είναι ένα ιλιγγιωδώς απλό πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο, ένα φιλικό πάρτι, ακόμη και για μια μεγάλη γιορτή. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο είναι μερικά μικροπράγματα. Τίμια!

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό.
  • Μία ντομάτα.
  • Δύο μικρές φέτες τυρί μοτσαρέλα.
  • Έξι φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι ή επιδόρπιο κρασί (προαιρετικά)
  • Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
  • Δύο κουταλιές της σούπας ελιά (άλλο καλό φυτικό λάδι).
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω


Οι παρατηρήσεις μου

  • Ελλείψει φύλλων βασιλικού, αντικαταστήστε τα με οποιαδήποτε χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, σπανάκι, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο. Το ανταλλακτικό δεν είναι αντίστοιχο, αλλά θα βγει και πολύ νόστιμο!
  • Αντί για μοτσαρέλα, πάρτε τσένταρ, όχι πολύ αλμυρό σουλουγκούνι.

Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με τυρί πανέ ψημένο στο φούρνο

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • 60-70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Δύο αυγά.
  • Τρεις κουταλιές της σούπας γάλα.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Τριμμένη φρυγανιά.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω


Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με πιπέρι και τυρί

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • 70 γρ τυρί κρέμα.
  • 50 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ.
  • Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • Μια μικρή πιπεριά.
  • Μισή καυτερή πιπεριά.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω


Σήμερα δεν θα μπορώ να σας πω για άλλες συνταγές με γεμιστό στήθος κοτόπουλου που ξέρω. Πάρα πολλοί από αυτούς. Σήμερα σας παρουσίασα μόνο εκείνα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην οικογένειά μας. Υποβάλετε τις συνταγές σας με φωτογραφίες. Τα καλύτερα σίγουρα θα δημοσιεύσω στις σελίδες του blog μου.

Από σήμερα το πρόγραμμα ολοκληρώθηκε. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας - τα χρειάζομαι σαν αέρα. Αν σας άρεσε το άρθρο, στείλτε το στους φίλους σας κοινωνικά δίκτυα. Καλή τύχη και υγεία σε όλους!

Πάντα δική σου Ιρίνα.

Έχουμε αρκετά φθινοπωρινό καιρό - λάσπη και βρέχει...

Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae

Το στήθος μπορεί να είναι διαφορετικό. Σήμερα θα δούμε δύο επιλογές, εκ των οποίων η μία ψήνεται στο φούρνο και η άλλη τηγανίζεται σε τηγάνι. Αξίζει να σημειωθεί ότι και τα δύο πιάτα που παρουσιάζονται είναι πολύ νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά.

Στήθος κοτόπουλου από διαφορετικά πιάτα

1. Λαχταριστό ορεκτικό με τυρί και μπέικον

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη - 1 ολόκληρο κομμάτι.
  • τυρί - 150 g;
  • βούτυρο - 125 g;
  • φρέσκα πράσινα κρεμμύδια - 1 μεσαίο μάτσο.
  • λεπτό επιτραπέζιο αλάτι - προσθέστε στη γεύση.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι μπαχάρι - προσθέστε στη γεύση.
  • μπέικον - 3 μεγάλες φέτες.

Επεξεργασία του κύριου συστατικού

Πριν γεμίσουμε με τυρί και μπέικον, θα πρέπει να το επεξεργαστούμε προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε ολόκληρο το παγωμένο φιλέτο και στη συνέχεια να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες και να διαχωρίσετε προσεκτικά το δέρμα έτσι ώστε οι άκρες του να μην ξεκολλήσουν από το κρέας. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα είδος "τσέπης". Μετά από αυτό, το φιλέτο πρέπει να πιπερωθεί, να αλατιστεί και να αφεθεί στην άκρη.

Επεξεργασία πλήρωσης

Η γέμιση στήθους κοτόπουλου συνιστάται μόνο με αρωματικά και χορταστικά προϊόντα. Για να γίνει αυτό, αποφασίσαμε να αγοράσουμε μπέικον, το οποίο πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε μαλακό τυρί σε ξεχωριστό πιάτο και να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι μαζί με λιωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και το μπέικον πρέπει να προστεθούν στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Διαμόρφωση και ψήσιμο του πιάτου

Η προκύπτουσα αρωματική γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά στην "τσέπη" των στήθων κοτόπουλου και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα λαδωμένο ταψί και να ψηθεί στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το λευκό κρέας πουλερικών πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να σερβίρεται με ένα συνοδευτικό.

2. στήθος με τυρί, μυρωδικά και σκόρδο

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • φρέσκος άνηθος και μαϊντανός - σε ένα μικρό μάτσο.
  • σκληρό τυρί - 175 g;
  • στήθη κοτόπουλου - 600 g;
  • μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά - 145 g.
  • φρέσκο ​​μεγάλο σκόρδο - 2 σκελίδες.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και αποξηραμένο βασιλικό - προσθέστε στη γεύση.
  • εξευγενισμένο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα πιάτων.
  • τριμμένη φρυγανιά - ½ φλιτζάνι.

Επεξεργασίας Κρέατος

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, να αφαιρέσετε προσεκτικά την πέτσα και να αφαιρέσετε τα κόκαλα και στη συνέχεια να κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να τα χτυπήσετε με ένα σφυρί μέχρι να σχηματιστούν λεπτές στρώσεις. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να επικαλυφθεί με πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και να αφεθεί στην άκρη.

Διαδικασία προετοιμασίας και γέμισης

Η γέμιση για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να γίνεται από ένα μείγμα ψιλοκομμένων φρέσκων μυρωδικών, τριμμένου τυριού, σκόρδου και μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών. Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε το φιλέτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το γέμισμα του στήθους κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το αρωματικό μείγμα στη μέση της σπασμένης στρώσης, να το τυλίξετε σε ένα φάκελο και να κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά. Κατ' αναλογία, όλα τα άλλα προϊόντα κατασκευάζονται.

Θερμική επεξεργασία

Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να τηγανίζεται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το προϊόν σε ηλεκτρική κουζίνα είναι περίπου 10-13 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρετε το στήθος γεμιστό με αρωματικά υλικά στο τραπέζι μαζί με το συνοδευτικό ζεστό.

Η ελάχιστη ποσότητα λίπους το καθιστά δημοφιλές διαιτητικό προϊόν. Σε κάποιες νοικοκυρές που το υποτιμούν, κατηγορώντας το για έλλειψη ζουμερότητας, σίγουρα θα αρέσουν οι συνταγές για γεμιστό στήθος κοτόπουλου - πολύ νόστιμο εορταστικό πιάτο. Το να μαγειρέψετε ένα στήθος γεμιστό με κιμά είναι πολύ εύκολο. Το φιλέτο πλένεται, φτιάχνεται μια "τσέπη" με ένα μαχαίρι, στην οποία τοποθετείται η γέμιση. Μπορείτε να κάνετε πολλές περικοπές, θα πρέπει να πάρετε ένα είδος βιβλίου.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές είναι:

Ανάμεσα στις «σελίδες» του και χωράει τα υλικά. Οι "τσέπες" στερεώνονται με σουβλάκια, μετά τα οποία το κρέας τηγανίζεται ή ψήνεται. Για τον κιμά χρησιμοποιούνται μανιτάρια, δαμάσκηνα, καπνιστά κρέατα, τυριά, λαχανικά, φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα. Το να δίνεις πικάντικη γεύσηκαι προστίθενται άρωμα, διάφορα μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια, μυρωδικά. Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και τρυφερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όχι κατεψυγμένο, αλλά παγωμένο κρέας και πριν το μαγειρέψετε, τοποθετήστε το στη μαρινάδα για αρκετές ώρες. Το φαγητό σερβίρεται ζεστό και κρύο, κόβεται σε φέτες και περιχύνεται με σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες! Τα στήθη κοτόπουλου μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους. Απλά βράζονται, τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε ελαιόλαδο και βούτυρο, ψήνονται στο φούρνο, στο γκριλ. Σήμερα έχουμε στο πρόγραμμα συνταγές για γεμιστό στήθος κοτόπουλου.

Θα εξετάσουμε υπέροχες συνταγές βασισμένες στις γνωστές σε εμάς τεχνολογίες μαγειρέματος - τηγάνισμα και ψήσιμο. Και θα εφαρμόσουμε επίσης ένα νέο «κόλπο» - θα κάνουμε μια «τσέπη» στο στήθος και θα το γεμίσουμε με νόστιμες γεμίσεις από τυρί, μανιτάρια, σπανάκι και άλλα προϊόντα.

Γεμίζονται και τα πεπλατυσμένα στήθη, απλώνοντας πάνω τους τη γέμιση και διπλώνοντας τα κομμάτια στη μέση (καλό είναι να τρυπάτε τα κοψίματα με οδοντογλυφίδες). Πώς να ισιώσετε καλύτερα το φιλέτο, θα εξετάσουμε παρακάτω.

Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

Για να γεμίσετε το στήθος κοτόπουλου με κιμά, πρέπει να κόψετε μια τσέπη που θα κρατάει τη γέμιση. Θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ και φαρδύ ώστε να γεμίζει άνετα. Ταυτόχρονα όμως πρέπει να διασφαλίζει την «ασφάλεια» του κιμά μέσα στην εσοχή. Η γέμιση δεν πρέπει να πέσει κατά το μαγείρεμα.

Η τρύπα γίνεται πιο εύκολα σε ένα μεγάλο στήθος - έχει ένα αρκετά χοντρό μέρος. Χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός καλού μαχαιριού για να κάνετε το κόψιμο, στη συνέχεια φαρδώστε το και βαθύστε το με τα δάχτυλά σας.

Τι χρειαζόμαστε

  • Στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα.
  • Μαχαίρι του σεφ.
  • Πίνακας κουζίνας.

Πώς να το κάνουμε

  1. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ξύλο κοπής. Πιέστε το και κολλήστε προσεκτικά τη μύτη του μαχαιριού στο πιο χοντρό μέρος. Κάνουμε μια μικρή σχισμή (πλάτους περίπου 5 εκ.) με ένα μαχαίρι.
  2. Στη συνέχεια, προχωρήστε προσεκτικά στο πάχος του φιλέτου (περίπου τα ¾ του πάχους), δουλεύοντας με ένα μαχαίρι και μετά με τα δάχτυλά σας.
  3. Περάστε τα κομμάτια καλά από όλες τις πλευρές με χαρτί κουζίνας. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ένα γεμιστό στήθος, γεμίζοντας την τρύπα με την αγαπημένη σας γέμιση.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί μοτσαρέλα

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • Τέσσερα μικρά τυριά μοτσαρέλα.
  • Δύο με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σπανάκι (προαιρετικά)
  • Τέσσερις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • Ένα μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω

  1. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου με σπανάκι, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το μαγειρέψετε. Τηγανίζουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη σε μια κουταλιά της σούπας. Η φλόγα είναι μέτρια, ο χρόνος μαγειρέματος είναι ένα λεπτό. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά, 3-4 λεπτά.
  2. Ισιώνουμε το φιλέτο: κόβουμε το καθένα στη μέση, αλλά όχι μέχρι το τέλος. Τώρα ξεδιπλώστε σαν βιβλίο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Βάλτε μια φέτα τυρί.
  3. Προσθέστε σπανάκι τηγανητό με σκόρδο (προαιρετικά).
  4. Διπλώστε τα στήθη στη μέση, φροντίστε να μην πέσει η γέμιση - κλείστε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες.
  5. Τηγανιτό γεμιστό φιλέτα κοτόπουλουσε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο χρώμα (παρασκευάζονται και τηγανητά μη γεμιστά στήθη). Το τυρί πρέπει να λιώσει και να φουσκώσει.

Θεαματική παρουσίαση - με σπιτικό κέτσαπ ντομάτας, το οποίο περιχύνεται γύρω-γύρω και γρήγορα βράζει. Έχει υπέροχη γεύση και με κρύα σάλτσα.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • Δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
  • Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  • 120-150 g φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα (πορτσίνι, μανιτάρια).
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο
  • Τέσσερις μικρές φέτες τυρί μοτσαρέλα.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Αλας.
  • Σάλτσα μπεσαμέλ (προαιρετικά)

Εξοπλισμός

  • Ένα τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψω

  1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι (διαμέτρου 24-26 εκ.). Βάζουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 60 δευτερόλεπτα. Στείλτε τα μανιτάρια εκεί, φέρτε τα σε ετοιμότητα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαϊντανό. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε τα μανιτάρια να κρυώσουν.
  2. Πασπαλίζουμε το έτοιμο στήθος με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε κάθε κομμάτι για να εφαρμόσετε ομοιόμορφα τα καρυκεύματα.
  3. Κάντε μια «τσέπη» στο πιο χοντρό μέρος του φιλέτου. Γεμίζουμε κάθε στήθος με δύο φέτες τυρί, μανιτάρια. Τρυπήστε το κρέας κοντά στην τρύπα και από τις δύο πλευρές με κομμάτια οδοντογλυφίδας για να μην πέσουν τα μανιτάρια.

Εάν έχετε ακόμα μανιτάρια - μην ανησυχείτε! Τα χρησιμοποιείς αργότερα.

Τα φιλέτα μπορούν να γεμιστούν μόνο με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, αυξήστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα μανιταριών στα 250 γραμμάρια.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Λατρεύετε τη σαλάτα Caprese - μια μαγική γεύση και συνδυασμός χρωμάτων από λευκό τυρί μοτσαρέλα, κόκκινες ντομάτες και πράσινα φύλλα βασιλικού; Το λατρεύω! Μου αρέσουν επίσης οι παραλλαγές στο θέμα Caprese.

Το στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί, ντομάτες και βασιλικό είναι ένα ιλιγγιωδώς απλό πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο, ένα φιλικό πάρτι, ακόμη και για μια μεγάλη γιορτή. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο είναι μερικά μικροπράγματα. Τίμια!

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό.
  • Μία ντομάτα.
  • Δύο μικρές φέτες τυρί μοτσαρέλα.
  • Έξι φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • 1/3 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι ή επιδόρπιο κρασί (προαιρετικά)
  • Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά)
  • Δύο κουταλιές της σούπας ελιά (άλλο καλό φυτικό λάδι).
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Κάντε τσέπες στα στήθη κοτόπουλου.
  3. Περιχύνουμε εσωτερικά και εξωτερικά με ελαιόλαδο (ένα κουταλάκι του γλυκού), πασπαλίζουμε εσωτερικά και εξωτερικά με πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό. Κάντε μασάζ στα κομμάτια για να κατανεμηθούν καλύτερα τα μπαχαρικά.
  4. Γεμίστε κάθε «τσέπη» με φέτες τυρί, ντομάτες και φύλλα βασιλικού.

Μπορείτε να στερεώσετε τα κοψίματα με τρεις έως τέσσερις οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση κατά το μαγείρεμα.

Είναι πιο βολικό να γυρίζετε γεμιστά κομμάτια με μαγειρική λαβίδα.

  • Ελλείψει φύλλων βασιλικού, αντικαταστήστε τα με οποιαδήποτε χόρτα - άνηθο, μαϊντανό, σπανάκι, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο. Το ανταλλακτικό δεν είναι αντίστοιχο, αλλά θα βγει και πολύ νόστιμο!
  • Αντί για μοτσαρέλα, πάρτε τσένταρ, όχι πολύ αλμυρό σουλουγκούνι.

Γεμιστό στήθος κοτόπουλου με τυρί πανέ ψημένο στο φούρνο

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • 60-70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • Δύο αυγά.
  • Τρεις κουταλιές της σούπας γάλα.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
  • Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
  • Τριμμένη φρυγανιά.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω

  1. Κάνουμε τρύπες στο στήθος, πασπαλίζουμε το κρέας με πιπέρι, αλάτι, απλώνουμε μέσα σκόρδο.
  2. Κόβουμε το τυρί σε δύο μπάρες που μπαίνουν καλά στις τρύπες. Γεμίζουμε το φιλέτο με τυρί, τρυπάμε την κοπή με οδοντογλυφίδες.
  3. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και μια πρέζα αλάτι σε ένα μικρό μπολ ή μπολ.
  4. Βουτάμε κάθε γεμιστό φιλέτο πρώτα και από τις δύο πλευρές στο αλεύρι, μετά στο λεζόν και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
  5. Τηγανίζουμε τον κιμά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε καυτό φυτικό λάδι ή λαρδί.
  6. Στείλτε σε προθερμασμένο στους 180 ° C για δέκα λεπτά.
  7. Βγάζετε τις οδοντογλυφίδες, σερβίρετε τις γεμιστές φέτες στο σωλήνα ζεστές. Στη φωτογραφία - σερβίρισμα με αρακά.

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με πιπέρι και τυρί

Συστατικά

  • Δύο στήθη κοτόπουλου.
  • 70 γρ τυρί κρέμα.
  • 50 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ.
  • Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  • Μια μικρή πιπεριά.
  • Μισή καυτερή πιπεριά.
  • Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
  • Αλας.

Πώς να μαγειρέψω

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Κάνουμε τρύπες στα κομμάτια του φιλέτου, κοιμίζουμε το κρέας με πιπέρι και αλάτι.
  3. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένες γλυκές και πικρές πιπεριές, το σκόρδο σε μια κουταλιά της σούπας λάδι για δύο με τρία λεπτά.
  4. Βάζουμε το τυρί κρέμα, το τριμμένο τσένταρ, περιμένουμε να λιώσουν, κρυώνουμε τη γέμιση.
  5. Γεμίζουμε τα στήθη, στερεώνουμε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες και τα βάζουμε σε ταψί.
  6. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά ανάλογα με το πάχος των κομματιών. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες. Δείτε τη φωτογραφία, τι ομορφιά!