Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με κάτι ασυνήθιστο, τότε γεμιστό στήθη κοτόπουλουαυτό ακριβώς χρειάζεται. Αυτό το πιάτο έχει ήδη κατακτήσει πολλούς με την απλότητα και τη γεύση του.
Μπορεί να σας φαίνεται ότι το στήθος κοτόπουλου θα είναι πολύ στεγνό όταν ψηθεί, αλλά δεν είναι. Με τη σωστή προσέγγιση, το κρέας θα είναι ζουμερό με πικάντικη γεύση και άρωμα.
Συστατικά.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί για να δεχθεί τη γέμιση. Εάν υπάρχει δέρμα πάνω του, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από το φιλέτο, να πλυθεί και να σκουπιστεί με μια χαρτοπετσέτα.
2. Κάντε μια μικρή αλλά βαθιά τομή στη μέση, σχεδόν πάνω από τη μισή. Για να φτιάξετε μια θήκη για τη γέμιση.
3. Τυλίξτε τα κομμένα κομμάτια σε μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά. Πρέπει να χτυπήσετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τις ίδιες τις ίνες. Διαφορετικά, η γέμιση θα πέσει.
4. Αφαιρέστε τα σπασμένα κομμάτια από τη μεμβράνη και τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρυκεύματα για το ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο. Στη συνέχεια βάζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα ή μπολ, το αφήνετε να ξαπλώσει και να μουλιάσει τα αρώματα.
5. Όσο μαρινάρεται το κρέας, ετοιμάζουμε τη γέμιση. κομμένο σε κύβους φρέσκα μανιτάρια, κεφάλι κρεμμυδιού, καρότο. Και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.Αφού το αφήσουμε να κρυώσει και βάλουμε τη γέμιση μέσα μας τσέπες κοτόπουλου.
6. Αφού μοιράσετε τη γέμιση, τυλίξτε το φιλέτο και καρφιτσώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
7. Διπλώστε τα στήθη σε μια φόρμα ή ένα τηγάνι προλιπασμένο με φυτικό λάδι και βάλτε τα να ψηθούν στο φούρνο.
8. Μαγείρεμα του πιάτου μέχρι να είναι έτοιμο όταν μέση θερμοκρασίαψήσιμο στους 180-190 βαθμούς.
Καλή όρεξη.
Αυτό το πιάτο είναι πολύ καλό για να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για δυνατά ποτά. Επειδή επεξεργασμένο τυρίμε σκόρδο και κρέας κοτόπουλου, είναι απλώς παραμύθι, όχι ορεκτικό.
Συστατικά.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρία τυριά στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
2. Ανακατέψτε αυτά τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό για εσάς. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά μαγιονέζα.
3. Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.
4. Κάνουμε κοψίματα για τη γέμιση. Στη συνέχεια χτυπάμε τα κομμάτια με κοψίματα.
5. Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Κλείστε τις τσέπες και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν προεξέχει από την τσέπη.
6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο ρολό με τριμμένη φρυγανιά, καρυκεύματα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα.
7. Έπειτα βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200-210 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Καλή όρεξη.
Συστατικά.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Χωρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου σε φαρδιές λωρίδες. Τυλίγουμε με μεμβράνη και χτυπάμε καλά.
2. Τρίψτε με ένα μείγμα από πιπέρι αλάτι και φυτικό λάδι. Βάζουμε ένα σωρό και δίνουμε χρόνο να μουλιάσει με αλάτι και πιπέρι.
3. Τρίβουμε τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη. Μπορείτε απλά να κόψετε σε μικρές λωρίδες.
4. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Συνδυάστε τις πατάτες και το τυρί με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η συνοχή του χυλού.
5. Παίρνουμε τα σπασμένα κομμάτια του κρέατος, αλείφουμε με μαγιονέζα, μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και την στρίβουμε σε ρολό στερεώνοντάς τη με μια οδοντογλυφίδα.
6. Τα έτοιμα ρολά μπορείτε να τηγανίσετε σε τηγάνι, ή μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Καλή όρεξη.
Μέχρι να ροδίσουν σε ελαιόλαδο και βούτυρο, ψημένα στα κάρβουνα. Σήμερα έχουμε στο πρόγραμμα συνταγές για γεμιστό στήθος κοτόπουλου.
Θα εξετάσουμε υπέροχες συνταγές βασισμένες στις γνωστές σε εμάς τεχνολογίες μαγειρέματος - τηγάνισμα και ψήσιμο. Και θα εφαρμόσουμε επίσης ένα νέο «κόλπο» - θα κάνουμε μια «τσέπη» στο στήθος και θα το γεμίσουμε με νόστιμες γεμίσεις από τυρί, μανιτάρια, σπανάκι και άλλα προϊόντα.
Γεμίζονται και τα πεπλατυσμένα στήθη, απλώνοντας πάνω τους τη γέμιση και διπλώνοντας τα κομμάτια στη μέση (καλό είναι να τρυπάτε τα κοψίματα με οδοντογλυφίδες). Πώς να ισιώσετε καλύτερα το φιλέτο, θα εξετάσουμε παρακάτω.
Για να γεμίσετε το στήθος κοτόπουλου με κιμά, πρέπει να κόψετε μια τσέπη που θα κρατάει τη γέμιση. Θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ και φαρδύ ώστε να γεμίζει άνετα. Ταυτόχρονα όμως πρέπει να διασφαλίζει την «ασφάλεια» του κιμά μέσα στην εσοχή. Η γέμιση δεν πρέπει να πέσει κατά το μαγείρεμα.
Η τρύπα γίνεται πιο εύκολα σε ένα μεγάλο στήθος - έχει ένα αρκετά χοντρό μέρος. Χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός καλού μαχαιριού για να κάνετε το κόψιμο, στη συνέχεια φαρδώστε το και βαθύστε το με τα δάχτυλά σας.
Θεαματικό σερβίρισμα - με, το οποίο περιχύνεται και γρήγορα βράζει. Έχει υπέροχη γεύση και με κρύα σάλτσα.
Λατρεύετε τη σαλάτα Caprese - μια μαγική γεύση και συνδυασμός χρωμάτων από λευκό τυρί μοτσαρέλα, κόκκινες ντομάτες και πράσινα φύλλα βασιλικού; Το λατρεύω! Μου αρέσουν επίσης οι παραλλαγές στο θέμα Caprese.
Το στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί, ντομάτες και βασιλικό είναι ένα ιλιγγιωδώς απλό πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο, ένα φιλικό πάρτι, ακόμη και για μια μεγάλη γιορτή. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο είναι μερικά μικροπράγματα. Τίμια!
Σήμερα δεν θα μπορώ να σας πω για άλλες συνταγές με γεμιστό στήθος κοτόπουλου που ξέρω. Πάρα πολλοί από αυτούς. Σήμερα σας παρουσίασα μόνο εκείνα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην οικογένειά μας. Υποβάλετε τις συνταγές σας με φωτογραφίες. Τα καλύτερα σίγουρα θα δημοσιεύσω στις σελίδες του blog μου.
Από σήμερα το πρόγραμμα ολοκληρώθηκε. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας - τα χρειάζομαι σαν αέρα. Αν σας άρεσε το άρθρο, στείλτε το στους φίλους σας κοινωνικά δίκτυα. Καλή τύχη και υγεία σε όλους!
Πάντα δική σου Ιρίνα.
Έχουμε αρκετά φθινοπωρινό καιρό - λάσπη και βρέχει...
Mari Trini - Cuando La Lluvia Cae
Το στήθος μπορεί να είναι διαφορετικό. Σήμερα θα δούμε δύο επιλογές, εκ των οποίων η μία ψήνεται στο φούρνο και η άλλη τηγανίζεται σε τηγάνι. Αξίζει να σημειωθεί ότι και τα δύο πιάτα που παρουσιάζονται είναι πολύ νόστιμα, ζουμερά και τρυφερά.
1. Λαχταριστό ορεκτικό με τυρί και μπέικον
Απαιτούμενα Συστατικά:
Επεξεργασία του κύριου συστατικού
Πριν γεμίσουμε με τυρί και μπέικον, θα πρέπει να το επεξεργαστούμε προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πλύνετε ολόκληρο το παγωμένο φιλέτο και στη συνέχεια να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες και να διαχωρίσετε προσεκτικά το δέρμα έτσι ώστε οι άκρες του να μην ξεκολλήσουν από το κρέας. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, θα πρέπει να αποκτήσετε ένα είδος "τσέπης". Μετά από αυτό, το φιλέτο πρέπει να πιπερωθεί, να αλατιστεί και να αφεθεί στην άκρη.
Επεξεργασία πλήρωσης
Η γέμιση στήθους κοτόπουλου συνιστάται μόνο με αρωματικά και χορταστικά προϊόντα. Για να γίνει αυτό, αποφασίσαμε να αγοράσουμε μπέικον, το οποίο πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε μαλακό τυρί σε ξεχωριστό πιάτο και να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι μαζί με λιωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και το μπέικον πρέπει να προστεθούν στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Διαμόρφωση και ψήσιμο του πιάτου
Η προκύπτουσα αρωματική γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί προσεκτικά στην "τσέπη" των στήθων κοτόπουλου και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα λαδωμένο ταψί και να ψηθεί στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το λευκό κρέας πουλερικών πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να σερβίρεται με ένα συνοδευτικό.
2. στήθος με τυρί, μυρωδικά και σκόρδο
Απαιτούμενα Συστατικά:
Επεξεργασίας Κρέατος
Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, να αφαιρέσετε προσεκτικά την πέτσα και να αφαιρέσετε τα κόκαλα και στη συνέχεια να κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να τα χτυπήσετε με ένα σφυρί μέχρι να σχηματιστούν λεπτές στρώσεις. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να επικαλυφθεί με πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό, αλάτι και να αφεθεί στην άκρη.
Διαδικασία προετοιμασίας και γέμισης
Η γέμιση για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να γίνεται από ένα μείγμα ψιλοκομμένων φρέσκων μυρωδικών, τριμμένου τυριού, σκόρδου και μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών. Στη συνέχεια, πρέπει να αρχίσετε να γεμίζετε το φιλέτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το γέμισμα του στήθους κοτόπουλου είναι πολύ εύκολο. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε το αρωματικό μείγμα στη μέση της σπασμένης στρώσης, να το τυλίξετε σε ένα φάκελο και να κυλήσετε σε τριμμένη φρυγανιά. Κατ' αναλογία, όλα τα άλλα προϊόντα κατασκευάζονται.
Θερμική επεξεργασία
Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να τηγανίζεται σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας ηλιέλαιο. Ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό το προϊόν σε ηλεκτρική κουζίνα είναι περίπου 10-13 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σερβίρετε το στήθος γεμιστό με αρωματικά υλικά στο τραπέζι μαζί με το συνοδευτικό ζεστό.
Η ελάχιστη ποσότητα λίπους το καθιστά δημοφιλές διαιτητικό προϊόν. Σε κάποιες νοικοκυρές που το υποτιμούν, κατηγορώντας το για έλλειψη ζουμερότητας, σίγουρα θα αρέσουν οι συνταγές για γεμιστό στήθος κοτόπουλου - πολύ νόστιμο εορταστικό πιάτο. Το να μαγειρέψετε ένα στήθος γεμιστό με κιμά είναι πολύ εύκολο. Το φιλέτο πλένεται, φτιάχνεται μια "τσέπη" με ένα μαχαίρι, στην οποία τοποθετείται η γέμιση. Μπορείτε να κάνετε πολλές περικοπές, θα πρέπει να πάρετε ένα είδος βιβλίου.
Ανάμεσα στις «σελίδες» του και χωράει τα υλικά. Οι "τσέπες" στερεώνονται με σουβλάκια, μετά τα οποία το κρέας τηγανίζεται ή ψήνεται. Για τον κιμά χρησιμοποιούνται μανιτάρια, δαμάσκηνα, καπνιστά κρέατα, τυριά, λαχανικά, φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα. Το να δίνεις πικάντικη γεύσηκαι προστίθενται άρωμα, διάφορα μπαχαρικά, σκόρδο, κρεμμύδια, μυρωδικά. Για να κάνετε το πιάτο ζουμερό και τρυφερό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε όχι κατεψυγμένο, αλλά παγωμένο κρέας και πριν το μαγειρέψετε, τοποθετήστε το στη μαρινάδα για αρκετές ώρες. Το φαγητό σερβίρεται ζεστό και κρύο, κόβεται σε φέτες και περιχύνεται με σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.
Γεια σας αγαπητοί μου αναγνώστες! Τα στήθη κοτόπουλου μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους. Απλά βράζονται, τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε ελαιόλαδο και βούτυρο, ψήνονται στο φούρνο, στο γκριλ. Σήμερα έχουμε στο πρόγραμμα συνταγές για γεμιστό στήθος κοτόπουλου.
Θα εξετάσουμε υπέροχες συνταγές βασισμένες στις γνωστές σε εμάς τεχνολογίες μαγειρέματος - τηγάνισμα και ψήσιμο. Και θα εφαρμόσουμε επίσης ένα νέο «κόλπο» - θα κάνουμε μια «τσέπη» στο στήθος και θα το γεμίσουμε με νόστιμες γεμίσεις από τυρί, μανιτάρια, σπανάκι και άλλα προϊόντα.
Γεμίζονται και τα πεπλατυσμένα στήθη, απλώνοντας πάνω τους τη γέμιση και διπλώνοντας τα κομμάτια στη μέση (καλό είναι να τρυπάτε τα κοψίματα με οδοντογλυφίδες). Πώς να ισιώσετε καλύτερα το φιλέτο, θα εξετάσουμε παρακάτω.
Βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο
Για να γεμίσετε το στήθος κοτόπουλου με κιμά, πρέπει να κόψετε μια τσέπη που θα κρατάει τη γέμιση. Θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ και φαρδύ ώστε να γεμίζει άνετα. Ταυτόχρονα όμως πρέπει να διασφαλίζει την «ασφάλεια» του κιμά μέσα στην εσοχή. Η γέμιση δεν πρέπει να πέσει κατά το μαγείρεμα.
Η τρύπα γίνεται πιο εύκολα σε ένα μεγάλο στήθος - έχει ένα αρκετά χοντρό μέρος. Χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός καλού μαχαιριού για να κάνετε το κόψιμο, στη συνέχεια φαρδώστε το και βαθύστε το με τα δάχτυλά σας.
Θεαματική παρουσίαση - με σπιτικό κέτσαπ ντομάτας, το οποίο περιχύνεται γύρω-γύρω και γρήγορα βράζει. Έχει υπέροχη γεύση και με κρύα σάλτσα.
Εάν έχετε ακόμα μανιτάρια - μην ανησυχείτε! Τα χρησιμοποιείς αργότερα.
Τα φιλέτα μπορούν να γεμιστούν μόνο με μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, αυξήστε την υποδεικνυόμενη ποσότητα μανιταριών στα 250 γραμμάρια.
Λατρεύετε τη σαλάτα Caprese - μια μαγική γεύση και συνδυασμός χρωμάτων από λευκό τυρί μοτσαρέλα, κόκκινες ντομάτες και πράσινα φύλλα βασιλικού; Το λατρεύω! Μου αρέσουν επίσης οι παραλλαγές στο θέμα Caprese.
Το στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί, ντομάτες και βασιλικό είναι ένα ιλιγγιωδώς απλό πιάτο για ένα ρομαντικό δείπνο, ένα φιλικό πάρτι, ακόμη και για μια μεγάλη γιορτή. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο εκλεκτό πιάτο είναι μερικά μικροπράγματα. Τίμια!
Μπορείτε να στερεώσετε τα κοψίματα με τρεις έως τέσσερις οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση κατά το μαγείρεμα.
Είναι πιο βολικό να γυρίζετε γεμιστά κομμάτια με μαγειρική λαβίδα.