Turkey sa sour cream sauce. Turkey sa sour cream sauce na may mushroom: mga recipe, mga tampok sa pagluluto at mga review hita ng Turkey sa sarsa ng kulay-gatas

Upang magluto ng isang bagay na hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-simple, upang pag-iba-ibahin ang menu para sa hapunan ng pamilya o almusal, hindi na gumugol ng maraming oras at pagkain - ito ang pagnanais ng bawat nagmamalasakit at masigasig na babaing punong-abala. Kung ikaw ay pagod sa karaniwang mga almusal at hapunan ng manok, baboy o karne ng baka, para sa isang pagbabago, magluto ng pabo sa sour cream sauce sa isang kawali, ito ay mabilis, masarap at masustansiya, nang walang labis na taba at carbohydrates. Ang pinakasimpleng mga produkto, at isang minimum na seasonings, at ang ulam ay magiging first-class. Hindi ka namin pababayaan nang wala ang aming payo at rekomendasyon, magsimula na tayo.

Mga sangkap para sa 3 servings:

• Turkey fillet - 600 g;
• Sour cream - 150 g (3 tablespoons);
• Butil ng mustasa - 15 g (1 kutsara);
• Itlog ng manok - 1 pc;
• Black ground pepper - sa dulo ng kutsilyo;
• Matamis na paprika (tuyo) - 0.3 kutsarita;
• Asin - sa panlasa;
• Rosemary - 0.2 tsp;
• Mantikilya para sa Pagprito - 50 g.

Nagluluto

Ang pinalamig na karne ng pabo ay maaaring mabili sa isang tindahan o palengke, kung saan ang mga bahagi ng bangkay ay ibinebenta nang hiwalay: mga hita, pakpak o fillet tenderloin. Kailangan natin ng sirloin. Kinakailangan na alisin ang karne mula sa pakete, banlawan nang lubusan sa ilalim ng gripo, ibuhos ito ng tubig at baking soda sa loob ng 30 minuto. Ginagawa ito upang ang malupit na karne ng pabo ay maging mas malambot at makatas. Kumuha ng soda sa rate na 0.5 tsp. para sa 1 litro ng tubig. Pagkatapos ay banlawan muli ang tenderloin, patuyuin ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliit na 2x2 cm na piraso.

Grasa ang isang kawali na may makapal na ilalim na may mantikilya, ilagay ang lahat ng tinadtad na karne dito. Dapat mabilis ang roasting mode para mapanatili ang juice sa loob. Upang gawin ito, gawing mas malakas ang apoy sa kalan. Sa proseso ng pagprito, ang fillet ng pabo ay nagiging puti, bahagyang kayumanggi. Haluin palagi para hindi masunog ang karne.

Idagdag ang lahat ng pampalasa sa fillet: paminta, asin, rosemary at paprika. Paghaluin sa mga piraso ng fillet. Inihaw para sa isa pang 2-3 minuto, upang ang aroma ng mga pampalasa ay naghalo sa amoy ng inihaw na pabo.

Bawasan ang init sa ilalim ng kawali sa mababang. Sa oras na ito, sa isang hiwalay na mangkok, palabnawin at bahagyang talunin ang itlog, magdagdag ng kulay-gatas, at ihalo nang mabuti ang mga sangkap na ito.

Payo. Maaari kang gumawa ng sour cream sauce na walang itlog, paghaluin lamang ng sour cream na may mga pampalasa o direktang idagdag ito sa pritong karne ng pabo.

Ilagay ang pinaghalong egg-sour cream mula sa mangkok sa kawali na may mga piraso ng pabo, ihalo nang malumanay, isara ang kawali na may takip. Kumulo sa mahinang apoy sa loob ng kalahating oras o 40 minuto, kumuha ng sample ng dalawang beses, kung nasiyahan ka sa lahat, patayin ang apoy. Panatilihing takpan ng ilang minuto pa upang hayaang mapahinga ang ulam at masipsip ang lahat ng lasa na ginamit mo sa pagluluto ng nilagang pabo sa sour cream sa isang kawali.

Ang aming recipe ay para sa 3 servings, maaari itong maging almusal o hapunan para sa isang maliit na pamilya. Magdagdag ng anumang side dish na iyong pinili dito, at ang bilang ng mga servings ay maaaring madoble. Ang pinakuluang kanin, niligis na patatas, millet porridge ay angkop bilang isang side dish para sa nilagang pabo. Bon appetit at manatiling malusog.

Mga tip mula sa isang bihasang lutuin sa bahay:

• Upang ihanda ang ulam na ito, maaari kang magdagdag ng mga kabute: champignon, mushroom, boletus. Ang mga hiniwang mushroom ay nagsisimulang magprito kasama ng mga piraso ng fillet ng pabo.
• Bago ihain, maaari mong lagyan ng rehas ang ilang keso, pinakuluang karot o beets sa isang plato.
• Bilang karagdagan sa palamuti, gumamit ng mga gulay: isang sprig ng dill o perehil, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas.

Hindi ka maaaring magluto ng isang klasikong pabo ng Pasko nang walang makabuluhang dahilan: ang ibon ay napakalaki, kakailanganin ng mahabang panahon para makakain ang isang maliit na pamilya, at ang pagbili nito ay tatama sa wallet nang malaki. Gayunpaman, ang pabo ay napakasarap na karne, at bukod pa, ito ay pandiyeta. Ang mga gusto nito ay dapat magustuhan ang pabo sa sour cream sauce, kung saan maaari mong kunin hindi ang buong bangkay, ngunit ang mga indibidwal na "bahagi". Ang manok sa ilalim ng kulay-gatas ay maaaring lutuin sa oven, maaari mong nilaga, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya o isang manggas.

Inihurnong sa kulay-gatas

Pinakamainam na magluto ng fillet ng pabo: sa sour cream sauce ito ay nagiging napaka-malambot, makatas at mabango. Dalawang kilo ng karne ay pinutol sa mga bahagi, hindi masyadong malaki, binuburan ng sariwang lemon juice at hinaluan ng malalaking singsing ng sibuyas, tinadtad ng tatlong clove ng bawang at tinadtad na sili. Ang lahat ng ito ay halo-halong, inasnan, tinimplahan ng ground allspice, oregano at basil, ibinuhos ng kalahating baso ng kulay-gatas at halo-halong muli. Kung hindi ka nagmamadali, makabubuting iwanan ang fillet ng pabo sa sarsa ng kulay-gatas para sa pagbabad ng isang oras; ngunit kahit na walang pagtanda ito ay magiging mahusay. Ang mga piraso ay inilatag sa isang greased form at nakatago sa loob ng isang oras at kalahati sa oven, na pinainit sa dalawang daang degree.

Turkey sa sour cream sauce

Sa pagkakataong ito ay papatayin natin ito. Una, ang tinadtad na sibuyas ay mabilis na pinirito, mas mabuti sa langis ng oliba. Pagkatapos ang mga piraso ng manok ay idinagdag sa prito at manatili sa kawali hanggang sa maputi. Pagkatapos ay ibinuhos ang kulay-gatas, higit sa kalahati ng isang baso, ibinuhos ang tinadtad na dill, at ang pabo ay nilaga sa sarsa ng kulay-gatas sa loob ng halos sampung minuto. Ang gadgad na keso (150 g) ay idinagdag sa huli, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, handa na ang isang mabango at masarap na ulam.

Aleman na pabo

Sa Alemanya, ang ibon na ito ay napakapopular. Ang recipe para sa pabo sa sour cream sauce na may kalabasa ay kadalasang ginagamit - at maniwala ka sa akin, hindi mo mahahanap ang gulay na ito na labis dito. Ang 600 gramo ng mga fillet ay pinutol sa manipis na mga piraso, inasnan, paminta at pinirito. Sa halip na karne, ang mga cube ng kalabasa ay inilatag. Ito ay kinuha sa parehong halaga ng pabo. Kasama ang kalabasa, ang mga singsing ng sibuyas ay ibinubuhos sa kawali. Ang mga gulay ay pinirito sa mataas na init para sa mga limang minuto, ibinuhos ng isang hindi kumpletong baso ng sabaw at nilaga sa ilalim ng talukap ng mata para sa parehong dami ng oras. Pagkatapos ang mga piraso ng pabo at isang baso (muli hindi kumpleto) ng kulay-gatas ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos kumukulo, ang paminta at asin ay idinagdag (kung kinakailangan), at ang kawali ay agad na tinanggal mula sa kalan. Ang mga Germans ay kumakain ng ulam na ito na may malawak na mahabang noodles na tinimplahan ng lingonberry jam. Ngunit sa anumang iba pang side dish, ang gayong pabo sa sour cream sauce ay medyo "friendly". At maaari mo ring gamitin ito nang walang side dish.

Turkey fillet na may mushroom

Marahil lahat ay kumakain ng mga mushroom na may karne. Maaari ka ring kumuha ng anumang karne, hindi ka mawawala. Ang parehong fillet ng pabo sa sour cream sauce, na pupunan ng mga champignon (kung hindi ka nakakuha ng mga kagubatan), ay mananakop sa iyong buong pamilya. Una, ang mga piraso ng pabo ay pinirito, pagkatapos ay ang mga tinadtad na mushroom ay idinagdag sa kanila sa isang di-makatwirang halaga. Kapag sinimulan nila ang juice at bahagyang umitim, ibinuhos ang kulay-gatas at ibinuhos ang asin na hinaluan ng iyong mga paboritong pampalasa. Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang fillet ay nilaga, ang mga sariwang damo at tinadtad na bawang ay idinagdag. Pagkatapos ng limang minuto, maaaring patayin ang apoy, ngunit ang lalagyan na may pabo ay dapat na iwan sa kalan para sa pampalasa.

Turkey na may mga pasas

Ang 600 gramo ng manok (anumang bahagi nito) ay pinutol, dahil ito ay maginhawang kainin, binuburan ng kanela, asin at ground nutmeg at mabilis na pinirito, palaging nasa taba. Ang kalahating baso ng hugasan na mga pasas ay pinasingaw. Ang isang kutsarang puno ng harina ay idinagdag sa taba, na sinamahan ng mga pasas at isang baso ng kulay-gatas. Ang sarsa na ito ay ibinuhos sa karne, at ito ay nilaga sa loob ng kaunti pa kaysa kalahating oras. Sa dulo, ang pabo sa sarsa ng kulay-gatas ay inilipat sa isang magandang ulam, binuburan ng tinadtad na perehil at dill at sinugod sa mesa.

Turkey na may pinya

Ang mga pakpak ay napakatagumpay ayon sa resipe na ito: ang mga buto ay napakalambot at pinutol gamit ang isang ordinaryong kutsilyo sa mesa. Ang mga pakpak ay pinahiran ng taba na kulay-gatas mula sa lahat ng panig, binuburan ng kulantro, oregano at asin at nakatago sa isang baking sleeve. Ang mangkok kung saan ang karne ay pinahiran ay hinuhugasan ng kaunting tubig, at ang nagresultang pagpuno ay ipinadala para sa mga pakpak. Ang buong mug ng de-latang pinya ay inilalagay din doon sa bilis na tatlong bagay bawat pakpak. Ang manggas ay mananatili sa oven nang halos isang oras; sampung minuto bago ito ilabas, bumukas ito upang bumuo ng crust sa ulam.

Turkey sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe kapag ginagamit ang device na ito, maaari kang pumili, sa prinsipyo, anuman. Ngunit higit sa lahat nagustuhan namin ang pabo na ito sa sarsa ng kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya: isang baso ng kulay-gatas ay pinagsama sa dalawang malalaking kutsara ng mustasa, isa - toyo, mga halamang gamot, pampalasa at asin. Sa halo na ito (sapat para sa isang kilo ng karne), ang mga bahaging piraso ng fillet ay kuskusin at ibabad sa marinade sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos ang pabo ay inilalagay sa isang mangkok; maaari mo itong dagdagan ng mga gulay - kuliplor, mais, broccoli, berdeng beans. Ang "Extinguishing" mode ay naka-on, ang timer ay nakatakda para sa kalahating oras. Sa panahong ito, mayroon ka lamang oras upang itakda ang mesa para sa hapunan.

Pritong pabo fillet na may kulay-gatas at mga sibuyas- isang ulam na inihanda "sa pagmamadali", iyon ay, napakabilis, at walang gaanong abala. Ang sinumang tao na walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ay maaaring makayanan ang paghahanda ng ulam na ito - ang karne ng pabo ay malambot at napakadaling ihanda. Bukod sa, Ang karne ng pabo ay napaka-malusog - ito ay mababa sa calories, naglalaman ng napakakaunting taba, ngunit sa parehong oras, ang karne ng pabo ay napaka-nakapagpapalusog., at naglalaman ito ng mga amino acid, bitamina at microelement na lubhang kailangan para sa katawan ng tao.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo: 500 gramo ng fillet ng pabo, 100 gramo ng kulay-gatas (cream), 1 sibuyas, dill (parsley, basil o anumang iba pang mabangong damo), asin, langis ng gulay (nilinaw na mantikilya o taba) para sa pagprito, opsyonal - mga pampalasa sa iyong panlasa, bawang. Turkey fillet

hugasan, gupitin sa mga medium na piraso. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kawali, painitin nang mabuti ang kawali (ngunit hindi hanggang kumulo ang mantika) at ilagay ang tinadtad na fillet doon.

Tinadtad na sibuyas na pinutol sa kalahating singsing,

at kapag ang karne ay nagsimulang maging kayumanggi, ilagay ang sibuyas sa kawali,

paghaluin, magdagdag ng kaunting asin at iprito ang lahat nang magkasama. Pagkatapos nito, magdagdag ng 100 gramo ng kulay-gatas (cream) sa mga nilalaman ng kawali,

magdagdag ng humigit-kumulang isang baso (200-250 mililitro) ng tubig,

haluin at hayaang kumulo ng limang minuto. Asin sa panlasa, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, ihalo, at pagkatapos ng isang minuto o dalawa alisin mula sa init. Lahat - handa na ang ulam.

Ito ay nananatiling lamang karne ng pabo, pinakamahusay na may isang side dish ng gulay, ihain.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na magluto ng pabo sa sarsa ng kulay-gatas. Ang napaka-malusog, pandiyeta at, sa parehong oras, hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang side dish, at maaari mo itong ihain kapwa sa mga karaniwang araw at sa festive table.

Turkey fillet sa sour cream sauce - recipe

Mga sangkap:

• fillet ng pabo - 1.3 kg;
• mga sibuyas - 300 g;
• kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 275-300 g;
• harina ng trigo - 60-90 g;
• lupa o kulantro - sa panlasa;
• pampalasa upang pumili mula sa - sa panlasa;
• asin;
• sariwang damo (opsyonal)

Nagluluto

Upang nilaga, kumuha ng turkey breast fillet o poultry thigh meat, hugasan itong mabuti at tuyo. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa mga paayon na bar at inilalagay ang mga ito sa isang pinainit na kaldero o isang makapal na pader na kasirola, kung saan ibinubuhos namin ang pre-pino na langis ng gulay. Kapag ang mga hiwa ng pabo ay browned, timplahan ang mga ito ng asin, ground coriander o nutmeg, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, timplahan ng ground black pepper, ihalo at ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na kampanilya at mga kamatis. Tinimplahan namin ang kasirola na may takip at iniiwan ang karne upang nilaga sa katamtamang init.

Sa oras na ito, nililinis namin mula sa husk at makinis na tumaga ang sibuyas at iprito ito, pagpapakilos, hanggang sa ginintuang. Ngayon magdagdag ng harina ng trigo at panatilihin sa mataas na init para sa isa pang dalawa o tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos. Susunod, inililipat namin ang masa ng sibuyas sa karne, ihalo, dalhin sa panlasa na may asin at pampalasa at hayaan itong nilagang sa loob ng dalawampu't limang minuto.

Pagkatapos nito, ilagay ang kulay-gatas, ihalo at hayaang magluto ang ulam para sa isa pang limang minuto. Ngayon, kung ninanais, magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang damo, ihalo, takpan ang mga pinggan na may takip, patayin ang kalan at hayaan itong magluto ng isa pang sampung minuto.

Nilagang pabo sa sour cream sauce sa isang slow cooker

Mga sangkap:

• karne ng pabo - 1.2 kg;
• mga sibuyas - 220 g;
• kulay-gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20% - 220 g;
• pinong langis ng gulay - 35 ML;
• o gulay - 220 ML;
• butil ng mustasa - 90-120 g;
• tuyong puting alak - 120 ML;
• pampalasa upang pumili mula sa - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin;
• sariwang gulay.

Nagluluto

Hugasan namin ang karne ng pabo, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel o mga napkin at gupitin sa mga bahagi na hiwa. Ibuhos ang isang maliit na pinong langis sa multi-pan, i-on ang mode na "Pagprito" o "Paghurno" at ilagay ang mga hiwa ng pabo. Matapos ang karne ay kayumanggi sa lahat ng panig, idagdag ang pinong tinadtad na pre-peeled na sibuyas at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang lima hanggang pitong minuto.

Ngayon magdagdag ng alak at panatilihin ang ulam hanggang sa ang huli ay sumingaw ng halos kalahati. Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw na pinainit hanggang sa pigsa, ilagay ang kulay-gatas, lasa ang ulam na may asin, paminta sa lupa, magdagdag ng mga pampalasa ayon sa gusto mo at ilipat ang aparato sa function na "Extinguishing". Karaniwang sapat na ang tatlumpung minuto para lumambot ang karne, ngunit kung nagluluto ka ng malalaking bahagi ng hiwa ng pabo, maaaring kailanganin mong dagdagan ang oras sa apatnapu hanggang limampung minuto.

Ngayon magdagdag ng butil ng mustasa, pinong tinadtad na sariwang damo at nilagang ulam sa parehong programa para sa isa pang sampung minuto.

Ayon sa recipe na ito, ang isang pabo sa sour cream sauce ay maaari ding lutuin sa oven, pinapanatili ito sa isang kasirola sa ilalim ng takip sa temperatura na 180 degrees para sa apatnapu hanggang limampung minuto.

Turkey na may mga mushroom sa sour cream sauce

Mga sangkap:

• fillet ng pabo - 450 g;
• mushroom - 350 g;
• pinong langis ng gulay - 35 ML;
• kulay-gatas na may taba na nilalaman na higit sa 20% - 250 g;
• na-filter na tubig - 75 ML;
• bawang - 1-2 ngipin;
• sariwang damo - sa panlasa;
• pampalasa upang pumili mula sa - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin.

Nagluluto

Hinugasan at pinatuyong fillet ng pabo sticks at magprito sa pinong langis, pagpapakilos, para sa pitong minuto. Ngayon ilagay ang mga tinadtad na mushroom, timplahan ang ulam sa panlasa na may asin, paminta at pampalasa at panatilihin sa apoy, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang ang likido ay sumingaw. Ngayon ibuhos sa tubig na pinainit hanggang sa isang pigsa, itabi ang kulay-gatas, tikman ang ulam at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at panahon na may mga pampalasa. Hinahayaan namin ang pabo na may mga kabute sa ilalim ng talukap ng mata sa katamtamang init sa loob ng dalawampu't tatlumpung minuto, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, tinadtad na sariwang damo, ihalo, patayin ang apoy at hayaan ang ulam na magluto ng ilang minuto.

Ang dietary, malambot, masarap na karne ng pabo ay mas mayaman sa calcium, protina at mahahalagang amino acids kumpara sa manok na nakasanayan natin.

Sa dami ng phosphorus, ito ay karaniwang malapit sa isda! Oo, medyo mahal ang pabo, ngunit sulit ang pera. Ang tanging kondisyon para sa tagumpay ay upang makabisado ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng kahanga-hangang karne na ito at huwag matakot sa mga eksperimento.

Ang karne ng Turkey ay isang napakasarap at malusog na produkto. Ito ay mababa sa taba at naglalaman ng mas kaunting mga calorie.

Ang pinakamalusog na bahagi ng isang pabo ay ang puting dibdib. Ito ay perpekto para sa klinikal na nutrisyon, mga diyeta na mababa ang calorie o protina. Ang karne ng dibdib ng Turkey ay tuyo.

Ang isang garantisadong paraan upang maihain ito nang masarap ay ang paggawa ng sarsa. Ang iba't ibang mga sarsa ay napakahusay na ang isyu ng pagbebenta ng isang medyo malaki, tapat na pagsasalita, bangkay ay nalutas sa kanyang sarili. Ang average na pabo ay tumitimbang ng hindi bababa sa pito hanggang sampung kilo. Ang cream, sour cream, mustard, cheese, herbs, mushroom, berries at fruits sauces ay magbibigay-daan sa iyo na makatikim ng bagong ulam sa bawat oras. Ang Turkey sa sarsa ay simpleng walang kapantay at palaging nakikita bilang isang tunay na gastronomic na kasiyahan.

Turkey in Sauce - Pangkalahatang Prinsipyo sa Pagluluto

Mula sa karne ng pabo maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang nilagang, makatas na mga cutlet, steak, dumplings, pie, pates, sausage, de-latang pagkain. Ang karne ng ibong ito ay maaaring lutuin at iprito, pakuluan at nilaga, palaman at atsara, pinausukan at singaw. Mahusay itong kasama ng iba't ibang gulay, cereal side dishes, mushroom at atay. Ang Turkey ay mabuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mesa.

Upang magluto ng pabo sa sarsa, kailangan mong kumuha ng bahagi ng fillet mula sa dibdib o mga binti, hugasan, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Ang inihandang karne ay dapat na i-marinate ng ilang oras, o agad na iprito sa isang mainit na kawali. Ang ikatlong opsyon ay ihanda muna ang sarsa, pagkatapos ay ibuhos ito sa pabo at pakuluan ang lahat sa mababang init.

Para sa sarsa, ang kulay-gatas, mabigat na cream, pulot, mustasa, toyo ay kadalasang ginagamit. Gayunpaman, ang mga gulay at mushroom ay kadalasang nagiging batayan ng gravy. Kailangan nilang hugasan, linisin ng mga nasirang bahagi at balat, at pagkatapos ay tinadtad ng kutsilyo o ng kudkuran. Maaari mong i-cut ang sibuyas sa mga singsing o maliit na cubes. Ang mga karot ay mas kawili-wili kung gupitin sa manipis na mga stick o bilog. Ang paminta ng Bulgarian ay maaaring i-chop sa mga parisukat o gupitin sa mahabang hiwa.

Para sa pagprito ng mga gulay at karne, maaari kang kumuha ng halos anumang langis (mantikilya, olibo, mirasol, mais) at kahit natural na taba. Ang isang diyeta na pabo ay magugustuhan ng isang matabang kumpanya.

Turkey sa isang creamy sauce na may bell pepper

Para sa ulam na ito, kailangan mong gumamit ng fillet ng dibdib ng pabo. Ang tuyo na karne ay kumikilos nang kahanga-hanga sa ilalim ng isang creamy sauce. Ang tradisyonal na kumbinasyon ng mga bell peppers, karot at mga sibuyas ay magbibigay sa pabo sa sarsa ng isang mahusay na lasa.

Mga sangkap:

700 gramo ng fillet ng pabo;

Dalawang medium na bombilya;

Isang malaking karot;

Katamtamang kampanilya paminta;

kalahating litro ng mabibigat na cream;

sibuyas ng bawang (opsyonal)

sariwang giniling na paminta;

Langis para sa pagprito (mantikilya o gulay na mapagpipilian).

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet ng pabo sa maliliit na piraso.

Init ang mantika at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa manipis na hiwa, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Ilagay ang mga gulay sa pritong pabo, asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Magprito nang walang takip ng mga labinlimang minuto hanggang mawala ang labis na likido.

Kapag ang katas ng gulay ay sumingaw, ibuhos ang lahat ng mabigat na cream.

Pakuluan ang mga nilalaman ng kawali sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto.

Ihain kasama ng patatas, kanin o pinakuluang pasta.

Turkey sa tradisyonal na cream sauce

Ang Turkey sa cream sauce ay itinuturing na tradisyonal na paraan ng paghahatid ng malambot, pandiyeta, ngunit tuyo na karne. Ang isang malambot, mahalimuyak, bahagyang matamis na ulam ay magiging kapaki-pakinabang kapwa sa hapunan at sa mesa sa gabi. Ang isang minimum na sangkap ay magbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang ibon nang napakabilis at walang gaanong abala.

Mga sangkap:

Katamtamang bombilya;

Isang daang mililitro ng mabibigat na cream;

isang kutsara ng harina;

Mga pampalasa at damo sa panlasa;

Isang quarter cup ng dry white wine;

mga sprigs ng rosemary;

Isang maliit na langis ng gulay para sa kawali.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, ibuhos ang alak at ilagay sa ibabaw ng dalawa o tatlong sprigs ng rosemary. Ang asin ay hindi katumbas ng halaga, kung hindi man ang karne ay magiging tuyo.

Iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihalo ang cream sa harina, ihalo nang malakas upang maiwasan ang mga bukol. Ang masa ay dapat maging ganap na homogenous.

Asin ang sarsa, magdagdag ng itim na paminta, pampalasa at pinatuyong damo.

Ilipat ang karne sa isang nilagang ulam, ibuhos ang creamy sauce at kumulo sa napakabagal na pigsa. Ang pabo ay dapat manghina hanggang sa magsimulang kumulo ang sarsa, lumapot.

Sa sandaling makuha ng sarsa ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, ang ulam ay nananatiling nilaga nang literal ng isa pang sampung minuto.

Itapon ang rosemary kapag naghahain. Palamutihan ng sariwang damo kung ninanais.

Turkey sa sour cream sauce na may pampalasa at puting alak

Ang karne ayon sa recipe na ito ay niluto sa buong medyo malalaking piraso sa oven. Ang puting alak ay nagbibigay ng matamis na tint sa sour cream sauce. Ang kasaganaan ng mga pampalasa ay mag-apela sa mga mahilig sa oriental na tala. Ang Turkey sa isang sarsa na may alak at pampalasa ay dapat ihain kasama ng bigas, patatas o berdeng beans.

Mga sangkap:

600 gramo ng fillet;

150 gramo ng kulay-gatas;

Isang quarter na baso ng puting alak;

Mga pampalasa: nutmeg, allspice, kulantro (kalahating kutsarita bawat isa);

Mga paboritong gulay (sariwa o tuyo).

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet sa malalaking piraso, balutin sa foil at ipadala sa oven.

Maghurno sa 180 degrees para sa halos isang oras at kalahati.

Sa halip na foil, maaari mong gamitin ang metal o babasagin na may takip.

Ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas, alak, pampalasa.

Alisin ang karne mula sa oven, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas at ipadala ito pabalik sa oven, patayin ito. Habang lumalamig ang oven, ang karne ay magbabad sa sarsa, magiging mabango at makatas.

Gupitin ang pabo sa mga bahagi, palamutihan ng mga damo kapag naghahain.

Turkey sa sour cream sauce na may keso

Ang isang napaka-simple, malasa at kasiya-siyang recipe ay maaaring maging isang buong pagkain. Ang pinong creamy na aroma kasama ng banayad na aroma ng langis ng oliba ay nagbibigay sa turkey ng isang piquancy. Ang light sour cream sourness ay nagpapaganda ng mabangong palumpon.

Mga sangkap:

600 gramo ng fillet ng pabo;

Isang baso ng kulay-gatas;

Katamtamang bombilya;

Dalawang tablespoons ng langis ng oliba;

150 gramo ng semi-hard cheese;

Mga sariwang gulay.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.

Pinong tinadtad na sibuyas mabilis na iprito sa mainit na langis ng oliba.

Idagdag ang karne sa kawali at iprito hanggang sa pumuti ang mga piraso ng pabo.

Ibuhos ang karne na may kulay-gatas, iwiwisik ang tinadtad na dill at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng sampung minuto.

Grate ang keso, idagdag ito sa sour cream sauce at pakuluan ang pabo sa loob ng labinlimang minuto sa ilalim ng takip.

Turkey sa toyo

Ang toyo at turkey fillet ay mahusay na magkakasundo. Matibay at malambot ang kanilang pagsasama. Ang ulam ay mag-apela sa lahat na mahilig sa piquancy ng toyo. Ang malambot na karne na niluto ayon sa recipe na ito ay magiging perpektong hapunan.

Mga sangkap:

400 gramo ng fillet ng pabo;

Malaking bombilya;

Isang kutsarang puno ng langis ng oliba;

Kalahati ng isang tasa ng toyo (kaunti pa ay maaaring - sa panlasa);

Dalawang kutsara ng Balsamico vinegar;

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mahabang manipis na piraso.

Hiwain ng pino ang sibuyas.

I-marinate ang karne sa isang malaking mangkok, pagsamahin ito sa sibuyas, langis ng oliba, toyo at balsamic vinegar. Asin sa panlasa at mag-iwan ng isang oras sa refrigerator.

Painitin ang kawali at iprito ang adobong piraso ng karne dito. Huwag magdagdag ng langis: ang kawali ay dapat na tuyo.

Inihaw ang pabo hanggang malambot ang karne, mga dalawampung minuto.

Ihain ang pabo sa sarsa na may pinakuluang bakwit o niligis na patatas.

Turkey sa honey toyo

Ang kumbinasyon ng pulot at toyo ay lumilikha ng isang kamangha-manghang karanasan sa panlasa. Ang mga karot at kampanilya ay lalong nagpapalalim sa orihinal na lasa. Ang Turkey sa soy at honey sauce ay lalong mabuti sa pinakuluang bigas.

Mga sangkap:

kalahating kilo ng karne ng pabo;

Dalawang bell peppers;

Tatlong karot;

Tatlong medium na bombilya;

Isang ikatlo ng isang baso ng toyo;

Tatlong kutsara ng pulot;

Isang kutsarang puno ng langis ng mais;

Asin at paminta para lumasa;

Isang dakot ng sesame seeds.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang pabo sa mga fillet at gupitin sa manipis na makitid na piraso.

Paghaluin ang honey at toyo, ibuhos ang karne sa kanila. Palamigin ng kalahating oras para ma-marinate ng mabuti ang fillet.

Maghanda ng mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na mga stick, gupitin ang paminta sa makitid na mga piraso.

Iprito ang karne sa mainit na mantika ng mais sa loob ng pitong minuto. asin, budburan ng sariwang giniling na mabangong itim na paminta.

Magdagdag ng mga sibuyas sa kawali, magprito ng limang minuto.

Ipakilala ang mga karot at paminta, ibuhos sa atsara, kumulo sa loob ng sampung minuto.

Palamutihan ng sesame seeds kapag naghahain.

Turkey na may mushroom sa cream at mustard sauce

Napakasarap na pabo sa sarsa na may mga mushroom, cream at mustasa. Ang maanghang na lasa at lambot ay gagawing perpekto ang ulam na ito para sa isang nakakarelaks na hapunan ng pamilya. Dapat itong ihain kasama ng pasta, kanin, bakwit.

Mga sangkap:

800 gramo ng karne ng pabo;

400 gramo ng champignons o oyster mushroom;

Dalawang medium na bombilya;

Isa at kalahating baso ng cream;

isang kutsara ng mustasa;

Tatlong cloves ng bawang;

Isang maliit na mantikilya;

Tatlong kutsara ng langis ng gulay;

Dalawang tablespoons ng harina;

Ground black at allspice;

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang inihandang karne sa mga cube.

Ang sibuyas ay pinutol sa mga transparent na manipis na singsing.

Buong champignon, depende sa laki, gupitin sa dalawa o apat na bahagi.

Iprito ang sibuyas sa isang halo ng mga langis (mantikilya at gulay) kasama ang mga kabute.

Iprito ang mga piraso ng fillet sa isang hiwalay na kawali.

Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng cream at mustasa. Asin ang sarsa.

Pagsamahin ang fillet, mushroom, pampalasa at sarsa, kumulo ng halos kalahating oras sa isang makapal na pader na kasirola o labinlimang minuto sa isang slow cooker.

Turkey sa sour cream sauce

Ang isang kagiliw-giliw na bersyon ng ulam na ito ay maaaring ihanda batay sa sarsa ng itlog-sour cream. Ginagawa ng sabaw ng manok ang recipe na ito sa isang kahanga-hangang meat duet, generously flavored na may mga pahiwatig ng mustasa, langis ng oliba at suka.

Mga sangkap:

700 gramo ng karne;

Isang baso ng sabaw ng manok;

Dalawang yolks ng manok;

Kalahating baso ng kulay-gatas;

Dalawang tablespoons ng langis ng oliba;

Isang kutsarang puno ng mustasa;

Isang kutsarang puno ng asukal;

Isang kutsarang puno ng suka;

isang piraso ng mantikilya;

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet sa mga bahagi, kuskusin ng asin, ibuhos sa langis ng oliba at ilagay sa isang baking sheet.

Inihaw sa isang oven na preheated sa 220 degrees, pagbuhos sa ibabaw ng karne juice na nakatayo out.

Ihanda ang sarsa. I-dissolve ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang harina sa loob nito, alisan ng tubig ang sabaw, suka, magdagdag ng mustasa at kulay-gatas. Paghaluin nang lubusan, basagin ang lahat ng mga bugal ng harina at hintayin ang pigsa.

Hiwalay na gilingin ang mga yolks na may isang kutsarang puno ng sarsa, ibuhos sa pangunahing ulam, asin at lutuin sa pinakamabagal na pigsa hanggang sa lumapot ang sarsa.

Ilagay ang inihandang mga hiwa ng karne sa mga bahaging plato at ibuhos ang sarsa ng itlog-sour cream.

Turkey sa sarsa ng cranberry-orange

Ang mapait na maasim na cranberry at sariwang makatas na orange ay ang batayan ng isang nakakagulat na masarap na sarsa para sa karne ng pabo. Ang mabangong pulot ay nagbibigay sa ulam na ito ng matamis na tala. Ang Turkey sa sarsa ayon sa recipe na ito ay isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap. Ang halos restaurant dish na ito ay palamutihan ang anumang holiday table.

Mga sangkap:

Mga isang kilo ng turkey fillet;

Isang baso ng sariwang cranberry;

Isang orange;

isang kutsara ng pulot;

sariwang giniling na paminta;

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ay pinutol sa medium-sized na hiwa.

Init ang mantika at iprito ang pabo sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Asin ang karne at budburan ng allspice.

Ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, alisin ang zest mula sa orange, makinis na tumaga ang pulp.

Paghaluin ang citrus pulp, cranberries, honey sa isang kasirola at pakuluan ang pinaghalong para sa labinlimang minuto.

Idagdag ang orange zest at lutuin ang sarsa ng limang minuto.

Kuskusin ang prutas at berry mass sa pamamagitan ng isang salaan, maghalo ng kaunti sa tubig na kumukulo.

Ang Turkey sa cranberry at orange sauce ay maaaring ihain kasama ng kanin.

Turkey sa maanghang na sarsa

Ang masarap na applesauce turkey sauce ay may partikular na maliwanag na lasa. Ang karne na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto sa mga hiwa ng pritong patatas at gulay.

Mga sangkap:

Anim na raang gramo ng karne ng pabo na may mga buto;

Isang quarter cup ng lemon juice;

Dalawang karot;

Isang tangkay ng leek;

Tatlong kutsara ng harina;

ugat ng perehil;

Langis ng gulay para sa kawali;

isang kutsara ng tomato paste;

isang kutsarita ng toyo;

Dalawang baso ng sabaw;

Malaking matamis at maasim na mansanas;

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mga fillet at buto.

Gupitin ang fillet sa mga bahagi, lutuin ang sabaw mula sa mga buto.

Ibuhos ang karne na may lemon juice at asin, nilagyan ng tinapay sa harina at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga ugat, sibuyas, karot ay pinutol at idagdag sa karne. Igisa hanggang ma brown ang mga gulay at perehil.

Ibuhos ang karne na may mga gulay sa sabaw at kumulo sa kalan o sa oven hanggang sa ganap na maluto ang karne.

Grate ang mansanas sa isang pinong kudkuran.

Paghaluin ang tomato paste, sarsa ng mansanas at toyo, idagdag sa sarsa ng karne at init hanggang kumulo.

Palamutihan ng tinadtad na damo kapag naghahain.

Turkey sa sarsa ng alak

Ang sarsa ng alak ay nagdaragdag ng orihinal na maanghang na lasa sa karne ng pabo na niluto ayon sa recipe na ito. Mula sa tinukoy na dami ng karne, makakakuha ka ng isang ulam na maaaring magpakain sa isang malaking kumpanya. Maaari mong ihain ang pabo sa sarsa ng alak na may nilagang pinaasim na repolyo na niluto ng mga kabute.

Mga sangkap:

Dalawang kilo ng pabo;

Kalahating baso ng langis ng gulay;

isang kutsara ng tomato puree;

Isang baso ng tuyong puting alak;

Sariwang perehil (maaaring mapalitan ng mga tuyong damo);

Ground black pepper;

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet sa mga bahagi, kuskusin ng asin at paminta at magprito sa langis ng gulay.

Paghaluin ang alak na may tomato paste.

Bahagyang ibuhos ang alak at tomato dressing sa kawali na may karne, kumulo ang karne sa ilalim ng saradong takip.

Asin ang sarsa, palamutihan ng sariwang damo kapag naghahain.

• Upang gawing mas kasiya-siya ang creamy sauce, maaari kang magdagdag ng anumang mushroom dito. Kung ang sariwa ay hindi magagamit, ang sariwang frozen ay magagawa. Ang bersyon na ito ng turkey sa sarsa ay magiging mabuti lalo na sa durum wheat pasta.
• Upang ang fillet ng pabo ay hindi matuyo, dapat mong mahigpit na sumunod sa rehimen ng temperatura. Inihaw o maghurno ng karne ng pabo sa temperatura na 180 degrees at mas mataas. Papayagan nito ang ibon na mapanatili ang kinakailangang halaga ng taba at katas.
• Kung nagluluto ka ng isang pabo na may isang buong bangkay, at pagkatapos ay gupitin ito at ibuhos sa sarsa, kailangan mong obserbahan hindi lamang ang temperatura, kundi pati na rin ang rehimen ng oras. Ang isang karaniwang bangkay na tumitimbang ng hanggang anim na kilo ay dapat na lutuin sa oven nang hindi bababa sa dalawa at kalahating oras. Pagkatapos ng pagluluto, ang karne ay dapat magpahinga ng isa pang apatnapung minuto, upang ang mga juice ng karne ay pantay na magbabad sa buong bangkay.
• Ang karne na inatsara sa mga pampalasa at halamang gamot ay dapat hugasan bago maghurno. Ginagawa ito upang ang mga halamang gamot at asukal ay hindi masunog sa balat. Ang amoy ng mga particle ng nasunog na pagkain ay maaaring masira ang buong resulta.
• Ang isang mahusay na sarsa ay maaaring gawin mula sa mga gulay at ugat ng taglamig: malunggay, karot, singkamas, kalabasa. Mula sa mga gulay, dapat kang maghanda ng isang "unan", maglagay ng pabo dito at maghurno. Ang katas ng karne sa proseso ng pagluluto ay magbabad sa mga gulay. Sa sandaling handa na ang karne, ang "unan" ay maaaring dalisayin sa isang blender, na may lasa ng olive o truffle oil kung ninanais.
• Dapat matikman ang sarsa bago ihain. Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon nito ay maaaring "patayin" ang lasa. Ang sariwang sarsa ay dapat na inasnan.
• Upang maghanda ng makapal na creamy sauce, kailangan mong kumuha ng napakabigat na cream. Kung mas mababa ang nilalaman ng taba, magiging mas manipis ang sarsa. Upang bigyan ito ng kinakailangang makapal na pagkakapare-pareho, kailangan mong pakuluan ang creamy sauce, sumingaw ang hindi kinakailangang kahalumigmigan mula dito.
• Pinakamainam na nilaga ang fillet na hiwa mula sa hita. Ang nasabing karne ay mas malambot kaysa sa karne ng dibdib, mas mabilis itong niluto at lumalabas na mas malambot.
• Ang pabo ay may kamangha-manghang pag-aari ng gastronomic mimicry: madali itong sumisipsip ng lasa at aroma ng iba pang karne kung niluto kasama nito. Kaya, ang mga piraso ng pabo, pinirito kasama ng mga hiwa ng baboy, ay mahirap na makilala mula sa baboy. Ito ay maaaring gamitin upang bawasan ang calorie na nilalaman ng isang ulam ng karne at dagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang nito nang hindi sinasakripisyo ang karaniwang lasa.
• Ang Turkey ay bihirang nagdudulot ng mga reaksiyong alerdyi, ay itinuturing na ganap na hypoallergenic, at samakatuwid ay inirerekomenda para sa mga sanggol para sa mga unang pagkain. Para sa mga matatanda, ang karneng ito ay magpapasaya at magpapasaya sa iyo. Ang katotohanan ay ang pabo ay nagpapasigla sa paggawa ng mga endorphins, o mga hormone ng kaligayahan, na nangangahulugang nilalabanan nito ang mga asul at depresyon.

sa pamamagitan ng mga materyales zhenskoe-mnenie.ru

2015-11-04T04:21:03+00:00 admin pangalawang kurso mga pagkaing manok, pangalawang kurso, mga kapaki-pakinabang na tip

Ang dietary, malambot, masarap na karne ng pabo ay mas mayaman sa calcium, protina at mahahalagang amino acids kumpara sa manok na nakasanayan natin. Sa dami ng phosphorus, ito ay karaniwang malapit sa isda! Oo, medyo mahal ang pabo, ngunit sulit ang pera. Ang tanging kondisyon para sa tagumpay ay upang makabisado ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng kahanga-hangang karne na ito at huwag matakot sa mga eksperimento. karne ng Turkey...

[email protected] Administrator Feast-online